营养与健康讲座提纲(苏斌)20130330

第一篇：营养与健康讲座提纲(苏斌)20130330

营养与健康”讲座提纲

莱西市人民医院保健科

护士长

高级营养师

中国营养协会会员

苏 斌 2013.3.30

一．健康与亚健康

大家都知道健康是人生的第一财富，因为它与生命联系在一起就显得尤为可贵，所以健康不是一切，但失去健康就会失去一切！有的人说我很年轻啊，我没有病啊，我关注健康的问题干什么？大家知道人性是有弱点的，最珍贵的往往是已失去和未得到，有句话说得好“失败是成功之母”，但是对健康和生命而言，失败了就是失败了，人生没有回头路！

人的一生，一边是健康，一边是疾病，中间叫亚健康。我们永远都是走在去医院的路上。亚健康到底是什么？比如冠心病，当给我们心脏供血的冠状动脉堵到70%的时候，就会感到心慌、气短甚至心绞痛了，去医院医生下一个诊断“冠心病”，难道是医生下诊断的一刹那，血管就一下子堵到了70%吗？当然不是，要堵到70%那需要十几年的努力和折腾，但是堵到10%、40%、60%的时候我们的身体就已经有病，只是没有感觉而已，在血脂高的第一天，就迈向了冠心病、脑梗塞的第一步！再比如癌症，有一天我们的肺里长了一个小东西，起初没有任何感觉，因为我们的身体有很好的储备和代偿能力，直到有一天我们的储备消耗掉了，感到心慌气短了，去医院一看就是肺癌晚期。这几天在医院里我连续见到了几个病号，一个是20多岁的大四学生，得了肺癌，一个是18岁的高三孩子，Ⅰ型糖尿病打了10多年胰岛素，发生了酮症酸中毒，已经发生肾功能和视神经的损伤，还有一个17岁男孩，肾病综合症......这些不治之症，孩子的懂事与父母们的身心俱伤，这种摆在眼前的生死离别，叫人惨不忍睹。一个苹果可能放2个月没有问题，可是一旦坏了一个小口，就可能在几天之内坏掉，一旦坏起来速度相当的快。任何疾病都有早、晚期之分，不仅仅是癌症。大部分来医院看病的，基本都是疾病的晚期。有人说你们医院太差劲了，什么病都治不了，其实这也不能全怪医院，非要到了无可救药你才来治病，医院往往也没有办法。治病靠医生，养生靠自己。可见养生是对于增强我们的体质、改善我们的生活质量无异是及其重要的！

二．影响健康因素

1.大家知道，世界上有一个组织叫WTO--世贸组织，负责管理世界经济贸易之间的秩序，还有一个组织叫WHO—世界卫生组织，负责管理世界人民的营养与健康问题，WHO确立了影响健康的相关因素：自然环境占7%，医疗条件占8%，社会因素占10%，遗传因素占15%，心理行为方式占60%。这几个因素也可以概括为：生得好，活得长，病得晚，死得快！为什么说后天的心理行为方式占60%？日本做过这样的调查，在日本胃癌高发，在美国肠癌高发。第一代纯血统的日本人移民去了美国，第二代移民的日本人在美国的生活环境中胃癌的发生率就明显下降，肠癌明显升高，到了第三代日本人和美国人癌症发生的种类就完全一致。还比如我们常见的糖尿病，父母有糖尿病，子女未必就得糖尿病，父母没有糖尿病的，子女也照样的糖尿病。

2.WHO 2010年5月18日公布了各国平均寿命排行榜，圣马力诺（世界上最古老的共和国-小国）男性80岁和日本女性86岁的寿命排在世界首位。日本男性79岁排名第二。我国排名是81位，男女平均寿命是73岁。日本是目前这个世界上最长寿的民族，大家恨不？恨！为什么日本人这么坏，还这么长寿呢？真是应了中国的那句老话：好人不长寿，祸害一千年！日本只要一天不灭亡，我们就一天也不得安稳！日本的孩子在托儿所就知道该怎样吃饭，孩子在吃饭时除了播放轻音乐、播放营养健康知识，还有营养师在指导，旁边的老师会问，这里有2个苹果，一个是日本最好的富士苹果，一个是中国的烟台苹果，你们尝尝哪里的苹果好吃？“中国的”！“中国产苹果的地方是我们日本的，现在被中国霸占了，那里的苹果好也不吃，因为那地方现在不是日本的”，那么人的寿命究竟有多大？从黄帝内经到现代医学营养学证实：人的正常寿应该是120-170 岁，我们活不到这个岁数的主要原因与我们不重视保健关系密切！我国在职干部平均每2个人就有1个高血脂，每3个人就有一个高血糖（正常＜6.1 mmol/l），每5个人就有一个高血压（＞140/90mmHg），6个人中就有一个痛风（尿酸正常值＜416mmol/l），80%以上的中老年妇女都有骨质疏松症！大家容易忽视这样的一个问题，那就是糖尿病的潜伏期是10年，高血压的潜伏期是15年，癌症的潜伏期是20年，这就是为什么我们20岁以前很少得病的原因。请大家记住：地位是临时的，荣誉是过去的，金钱是身外的，只有健康是自己的！三．走出误区，科学饮食

中国营养学会名誉（yu）理事长葛可佑，针对近几年来媒体、报刊、书籍以及各种膳食营养讲座，对科学饮食存在的三个误区，从理论到实践给出了出了最为明确的答案，也是中医学家、医学家、营养学家给出的答案。

误区1.“食物相克”问题

用大白鼠、狗、猴子、人进行试验证明，食物相克问题，没有理论依据说明、没有实践资料证明、没有临床案例报道，兰州大学、哈尔滨医科大学研究证明，食物相克仅是传说，未见科学依据，理论上没有解释，生活中没有证实，产生讹（e）传的原因，或者偶然巧合，或者食物污染中毒，或者特殊体质对食物过敏，但是营养素相互影响是客观存在的，比如菠菜和豆腐问题，某些情况下比如维生素C有利于铁的吸收，番茄红素和胡萝卜素做熟了吃更加利于吸收等等。

误区2.酸性食物有害，碱性食物有益，人体的酸性体质和碱性体质的问题

含硫、磷、氯等矿物质较多的食物称为酸性食物，包括蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等。含钾、钠、钙、镁等矿物质较多食物称为碱性食物，包括豆腐、牛奶、大部分的蔬菜和水果，这样的界定是对的。

大家知道，我们人体正常体液的PH值是7.35-7.45，我们的肾脏、肺脏、血液三个系统都有非常强大的酸碱代偿能力，所以我们体液的酸碱度相对恒定。健康人体都是酸碱平衡的，一旦PH值脱离了7.35-7.45，就发生了酸中毒或碱中毒，在临床上已经是很严重的病理状态，所以酸性/碱性食物都是都是必须的，“酸性食物有害论”不科学，不存在“酸性体质”，并不是食物使我们的体液发生了酸碱平衡失调，吃过多的动物性食物、过多的脂肪，患各种慢病是营养不平衡的影响，与食物酸碱性无关，平衡膳食才是健康的基本保障，不必过分介意食物的酸性和碱性。碱性食物能使血液中乳酸、尿素等酸性毒素减少，防止其在血管壁上沉积，因而有软化血管、提高智力，解除疲劳确有有显著效果，但是只吃碱性食物禁食酸性食物，会导致蛋白质、脂肪和糖的缺乏，从而引起生理功能的紊乱。

误区3.胆固醇特别是鸡蛋黄的问题

我们必须正确的看待胆固醇，人的年龄、体质、营养状况不同，对胆固醇的需要不同。胆固醇分内源性和外源性两种，3/4的胆固醇是我们人体的肝脏合成，自身脂肪代谢对血中胆固醇的影响要远大于膳食中胆固醇的影响，建议每日摄入的胆固醇不超过300mg，高血脂患者，建议每日不要超过200mg。蛋黄含有丰富的维生素A、E和 B族维生素、矿物质铁、钙、钾等，蛋黄富含卵磷脂，它对神经系统发育有重要的作用。卵磷脂缺乏易引起脂肪肝，蛋黄含有叶黄素和玉米黄素，有助于延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性等眼病。（鸡蛋中蛋白质含量13.3g/100g，脂肪8.8g/100g，胆固醇585mg/100g）美国医学会和营养学会研究，摄入蛋≤6个/周，不增加心脑血管病风险，摄入蛋≥7个/周，即增加心脑血管病风险。四.中国人容易缺乏的几种营养素：

中国人最容易缺的三种矿物质是钙、铁和锌，钙和铁对女性特别重要，锌对男性特别重要。

1、钙 是建造骨骼和牙齿的成分，我国人缺钙的现象比较严重，人均钙摄入量不到人体所需的50%。钙与人体骨骼、牙齿、神经、肌肉、心脏、血管、免疫系统都有极为密切的关系。我们女性在生育期，由于雌激素对心脏、血管的保护作用，很少发生冠心病、动脉粥样硬化和骨质疏松，但是女性一旦到了更年期，她的发病速度将胜于男性，特别是骨质疏松问题，我们看到我们的老母亲驼背了，为什么？其实那是发生了骨质疏松。缺钙表现为佝偻病、骨质疏松症，抗感染能力下降。钙来源于奶和奶制品，豆类、绿色蔬菜，虾、小鱼。

2、铁 是构成血红蛋白、肌红蛋白的必要成分，在座的女性朋友，希望从今天开始你一生都要关注铁和钙的问题，女性自从有了月经开始，就一直在损失铁，还有2个特殊阶段，孕妇和乳母，每一个怀孕的女性，无一例外的都会发生贫血，缺铁性贫血是世界性的营养缺乏症，妊娠期、哺乳期妇女和发育期青少年要注意预防！动物性食品中的铁是较易吸收。铁来源于动物血、肝脏、瘦肉、蛋黄、大豆、绿色蔬菜等。牛奶为贫铁食物。

3、锌 是我们不可缺少的！锌首先是体内上百种酶的重要组成成分，儿童缺锌就会影响身高，头发也是黄黄的，有的小孩发生了 “异食癖”，锌对于男性的重要性，在于它会影响生殖系统的发育。锌来源于海产品、红色肉类、动物内脏，干果、谷类胚芽和麦麸也富含锌。

中国人最容易缺的维生素：维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2

1、维生素A 被称为“美丽维生素”这是因为，它的主要作用是维持视觉、促进生长发育、维持上皮结构的完整与健全、加强免疫能力、清除自由基。我国55%以上的人缺乏维生素A，缺乏时眼球干燥，黄昏时视物不清，夜盲症，容易感冒，抵抗力下降。维生素A只存在于动物性食物中，植物性食物中没有维生素A，只有在人体内能变成维生素A的胡萝卜素。维生素A来源于各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶油、禽蛋等；维生素A原来源于深色蔬菜和水果, 如菠菜、苜蓿、空心菜、莴笋叶、芹菜叶、胡萝卜、豌豆苗、红心红薯、辣椒及水果中的芒果、杏子及柿子等。

2、维生素D 最近营养科学最大的一个新进展，就是发现维生素D不仅与钙和骨骼有关系，还与我们很多的疾病有关系，比如癌症，维生素D可以大大降低人得癌症的危险。与抑郁症有关系，那些抑郁的人，基本上都是不怎么喜欢见太阳的人。补充维生素D最简单的方法就是晒太阳。儿童缺乏维生素D，容易得佝偻病，老年人缺乏，容易得骨质疏松症。我国一半以上的人缺乏维生素D。维生素D来源于海水鱼（如沙丁鱼、鱼）、肝、蛋黄等动物性食品及鱼肝油制剂中。我国不少地区使用维生素A、D强化牛奶，使维生素D缺乏症得到了有效的控制。在用维生素D强化食品时，应该十分慎重。

3、维生素B1 也称硫胺素，在带有胚芽和糠皮的粮食中含量最高。谷物过分精制加工,大部分维生素B1就损失掉；食物过分用水洗、弃去食物汤液、碱、高温等均可使维生素B1有不同程度损失。维生素B1影响我们的体能和思维能力。缺乏可引起多发性神经炎即“脚气病”。维生素B1来源于全粒谷物、杂粮、干酵母、硬果、动物内脏、蛋类、瘦肉。维生素B1是我们体内存的最小的维生素，也是最容易缺乏的维生素。

4、维生素B2 又称核黄素，缺乏可引起口炎、舌炎、唇炎、眼炎。来源于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、肉类、鱼类、蘑菇、紫菜等，绿叶蔬菜、豆类尚可, 谷类和一般蔬菜较少。五.特别强调的营养素：

1、维生素k 最近营养科学的又一个新进展，发现它跟我们的骨骼特别有关系，以前以为就是维生素D和钙，现在发现维生素k和维生素D一样有用，维生素k缺乏了，钙就是吃进来了也吸收了，就是不往骨头上去，它能帮助钙沉积入骨骼当中。深绿叶蔬菜是维生素K最好的来源。

2、叶酸 深绿叶蔬菜是叶酸很好的食物来源，动物肝脏以及一些水果中也含有丰富的叶酸。尤其是没生孩子的年轻人，对于预防胎儿畸形是最重要的一种维生素，尤其是怀孕头三个星期，DNA合成复制特别需要叶酸，叶酸在预防贫血、动脉硬化、胃癌、结肠癌等方面功效卓著。叶酸最丰富的食物来源是动物肝脏；其次是蛋、肾、绿叶蔬菜、桔子、香蕉、酵母； 其它食物含量不多。

3.植物化学物质 包括多酚类（类黄酮、花青素、原花青素、木酚素等）、植物多糖、类胡萝卜素、植物固醇、皂苷等十余种，其中花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，且因其小分子结构，成为唯一能透过血脑屏障清除自由基，保护大脑细胞的物质。

◆ 健康的四大基石 ◆

维多利亚宣言WHO 1992年在加拿大-维多利亚的国际心脏健康会议上发表了健康的四大基石：合理饮食，戒烟限酒，适量运动，心理平衡。简单的说：管住嘴，迈开腿，多喝水，心理美。这四大基石究竟那块重要？都重要！如果你的饮食、运动、烟酒都合理了，就是一天到晚像林黛玉似地没个好心情，像李清照似地寻寻觅觅冷冷清清凄凄惨惨戚戚，看谁都不顺眼，活就该别人干，奖金就该我的高„„那就要多从心理平衡方面多找找原因，不好的心情，就是一付毒药，比饮食、运动、烟酒来的要快、要猛、要狠！一.合理饮食

我们一生要吃多少次饭呢？以70岁的寿命计算，平均下来是7.5万次饭，一生饮和食的总量大约在50-60吨，2吨卡车要运25-30车；大家想一下癌症的“癌”字，原意是像岩石一样的硬块，一个病煞里面三个口，一口浑浊的空气，一口污染的水，一口农药残留的饭，一口一口又一口，口里吃进去了像山一样多的坏东西，自然就吃出了癌症。我们的古圣先贤教导我们说“君子不立于危墙之下”，对我们的健康同样适用。

究竟什么样的饮食才合理呢？人类必需的营养素多达40余种，仅维生素就13种。中国营养协会2007年制定的中国居民膳食指南，告诉我们“没有不好的食物，只有不合理的膳食结构。食物各有其营养优势，没有好坏之分。膳食对于健康的影响是一个漫长的过程，需要用长期来算账，用一生来努力，关键是要长期来坚持，它和吃药不同，我们不要指望通过几天甚至几十天的改变，我们的健康状况就会立即改变，也不要认为我们几天饮食不合理，就会使我们的健康状况下降，专家建议，营养师安排、实施一个营养周期三个月，我们就会感到精力充沛，皮肤改善，抵抗疾病能力增强，长期坚持下去，不仅能减少疾病的发生，预期能延长10年以上的寿命，这就是营养师带给你的最大益处！我们这个年龄段的人，既承担着对父母孝顺、赡养的职责，也承担着对孩子的教育、养育责任，一个好的饮食习惯的形成，不仅影响到我们自己和家庭，更重要的还影响到我们孩子的一生，国家对明文规定，3岁以内的孩子是不允许使用添加剂的，因为3岁内孩子的神经系统、肝脏的解毒功能发育不完善，我们的饮食习惯3岁基本确定，大家想一想，谁做的饭最好吃？母亲？还是老婆？（爸爸问儿子）。（中国农业大学最好的宠物医院）没有一种食物能治那个病，吃什么就能治什么病都可以归结为歪理邪说，只有药物才会治病，吃食物就是养身体，还要合理搭配才会养身体，任何一种食物都不能提供我们人体全部的营养成分、合理的营养素。大家知道的张悟本先生、林光常先生、马悦凌女士等等，他们的某些理论，也许对于某一项有可能是对的，但任何夸大某一种食物的营养甚至说有治疗作用，都是毫无道理的。

1、食物多样，谷类为主，粗细搭配 半斤-八两/天（250g--400g/天）；黄帝内经作为我国中医学的第一部著名经典，强调“五谷为养”，“五菜为充”，“”无畜为宜“五果为助”。粮谷类食物的营养缺陷：蛋白质缺陷（缺乏第一必需氨基酸—赖氨酸）、维生素C缺乏、矿物质吸收率低（草酸、植酸、纤维素）、能量较高。谷粒较硬的外层含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质如钙、锌等，谷粒经过精细研磨，谷粒中70%以上的维生素和矿物质会流失掉，膳食纤维损失更多，越是加工精细的粮食，营养价值越低，应注意粗细搭配，如果把精白米、精白面改成粗粮豆类，容易缺乏的维生素B1、B2可以达到原来的四倍以上，如果改成土豆，将得到十倍的钾，同时还补充了大量的维生素C（土豆里维生素C的含量是同等苹果的10倍），这对高血压心脏病人是非常有利的。正常人每天应吃1/3粗粮，如果已经有了高血压、糖尿病，建议每天吃2/3粗粮。

2、多吃蔬菜水果和薯类，二者不能替换，蔬菜300g-500g/天，水果200g-400g/天。深绿色蔬菜达到一半以上。选用蔬菜水果的两个原则，第一要新鲜，第二要好色。蔬菜是生存型食物，水果是享受型食物。多数日常水果的营养价值均不及蔬菜，尤其是不如绿叶蔬菜。蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关，同种蔬菜颜色深的营养价值高，同一株菜的不同部位，颜色不同营养价值也不同。比如大葱的葱绿比葱白营养价值要高得多。深绿芹菜叶含的胡萝卜素是浅绿色芹菜叶的６倍。大

⑴.白色：

粮谷：薏米的营养价值很高，其抗癌的有效成分能有效抑制癌细胞的增殖，可谓谷类的“抗癌之王”，近年来身价倍增。从薏米里提炼出的“康莱特”，增强癌症病人免疫力从而抗癌，医院价格330元/瓶。

蔬菜：大白菜是北方人冬季的最爱。相对其他颜色的蔬菜，白色蔬菜营养价值较低，但含有丰富的粗纤维，促进肠蠕动，含有的维生素C也是苹果的几倍。大蒜是白色蔬菜抗癌之王，大蒜能保护肝脏，提供肝脏解毒功能，阻断亚硝胺致癌物的合成，预防癌症的发生。最好不加温，把大蒜切成一片一片的薄片，暴露在空气里15分钟和空气充分的氧化，形成大蒜素才抗癌，我们老祖宗吃饺子的时候，蘸大蒜末加醋，这是最好的。

⑵.黄色：

粮谷：燕麦 为“谷物之王”，还有荞麦、玉米（黄金作物）、小米特别富含钾和铁，维生素B1的含量是大米的4～5倍，故传统上被中国北方居民当成“产妇食品”。小米含有色氨酸，有镇静、安定作用，可以促进睡眠。蔬菜：胡萝卜、南瓜、红心地瓜、黄豆、玉米等含有胡萝卜素，它可以转化成维生素A, 防止夜盲症和视力减退，有助于多种眼病的治疗（维生素A可促进眼内感光色素的形成）；有抗呼吸系统感染作用；有助于免疫系统功能正常；能保持组织或器官表层的健康；有助于祛除老年斑；促进发育，强壮骨骼，维护皮肤粘膜、头发、牙齿、牙床的健康；我们包饺子、包子、炖汤、炒菜都可以放胡萝卜，维生素A属脂溶性维生素，耐高温，生吃不易吸收，所以和油一起烹调能够促进吸收。南瓜还有一个作用就是刺激胰岛的β细胞，产生胰岛素。

⑶.绿色： 粮谷：绿豆是中国人传统的夏季保健食品，它能够清热解毒，防暑降压。绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分和膳食纤维等。绿豆的真正好处，其大部分活性成分，恰恰就在它的皮里。在烹煮绿豆、制作绿豆粉丝和豆沙时，不要把绿豆皮和煮豆的水一起倒掉。

蔬菜：菠菜、油菜、芹菜、韭菜、生菜、油麦菜、空心菜、小白菜等多为深绿色叶菜。深绿色蔬菜的营养价值是菜类的冠军，也是最佳防癌蔬菜。深绿色叶菜含维生素（vitC、B2、B6、vitK、β-胡萝卜素、叶酸）、矿物质（钾、钙、镁、铁）及膳食纤维含量居各类蔬菜之首；等量的大白菜维生素C是苹果的10倍，其他深绿色的蔬菜vc的含量就是苹果的几十倍。它还是植物化学物质的“宝库”，类黄酮含量高，具有抗癌作用；叶绿素是最好的天然解毒剂，在潮湿的环境中，花生、玉米和大米很容易滋生黄曲霉毒素，其毒性高达砒霜的68倍，而且具有极强的致癌作用，与肝癌关系密切，而叶绿素能大大降低黄曲霉毒素的吸收率；富含的铁是天然的造血原料，预防贫血，富含的钾可以降低血压；叶黄素含量高，叶黄素不能在体内合成，只能从食物摄取，为眼睛视网膜中黄斑区的主要组成物质，能够预防眼睛光损伤，吸收紫外线，蓝光，化解眼睛光中毒；改善眼底血液循环，促进营养物质供应。营养学家在2002年发现：叶黄素摄入量少是引起青少年患近视的主要原因之一。烹饪方法的不同，影响最大的就是维生素类，叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素、维生素K都属于脂溶性维生素，炒着吃吸收好；维生素C、维生素B1、叶酸都是怕热的，所以应该急火快炒。菠菜中钾含量蔬菜第一，高于香蕉！小油菜含钙量、含铁量和食疗价值是蔬菜中的佼佼者，含钙量是153mg/100g。芹菜叶子是降压的，叶柄是抗癌的，根部是醒酒的。韭菜是蔬菜中的小伟哥，初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

⑷.红色：

粮谷：红小豆中豆皮的膳食纤维和多酚类抗氧化物质含量很高，豆皮颜色称为“花青素”，豆皮颜色越深，抗氧化作用越强。纤维素的含量约是精米的20倍，含量丰富的铁、钾——是大米的十几倍，可预防贫血和高血压。每天用红小豆煮粥喝，消除没有原因的水肿，比如更年期的水肿特效。

蔬菜：西红柿中含番茄红素--很好的抗氧化食物，能清除自由基，保护细胞，阻止癌变进程，对预防前列腺癌效果明显；它和蛋白质结合在一块，被周围的纤维素包裹很难释放出来，加温到一定程度才能释放出来。维生素C的含量是苹果的3到4倍，而且有有机酸的保护，维生素C不易因加热而遭到破坏。西红柿炒鸡蛋、西红柿汤，都是上好的防癌食品。西红柿生吃可以补充维生素，而番茄红素的含量远远不如熟的吸收多。红葡萄、蓝莓（山东省名优特产评选发现胶南的蓝莓搞的很好）红葡萄皮上含逆转醇，是抗氧化剂，葡萄籽含有大量的OPC—花青素，它的抗氧化作用，是维生素C的20倍，是维生素E的50倍，红葡萄酒呢，是用葡萄汁与葡萄皮渣也就是整个葡萄发酵（jiao）的产物，其中皮渣压榨出酒的酚类物质叫丹宁，可以软化血管，降血压、降血脂，与白葡萄酒的区别在于红葡萄酒所蕴含的酚类物质的丹宁、维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出白葡萄酒。世界卫生组织说的是“戒烟限酒”，就是葡萄酒每天不超过50～100ml，白酒每天不超过5～10ml，啤酒每天不超过300ml。

⑸.黑色：

粮谷：黑大豆、黑芝麻，黑糯米、黑米，能使肌肤细嫩，乌发回春，体质增强，延年益寿，属补肾佳品。

黑芝麻 是谷类含钙量之冠军，780mg/100g，不爱喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻补钙，芝麻酱含钙量870mg/100g，效果优于白芝麻数倍。虾皮含钙量虽高，但不容易吸收，况且含大量的盐、亚硝酸和嘌呤都对我们人体不利。

蔬菜：紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵等等含有花青素。蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后。紫色茄子含丰富维生素P，能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能。菌藻类主要指蘑菇、香菇、金针菇、木耳、黑木耳、银耳等真菌类食物以及海带、紫菜、裙带菜、发菜等海藻类食物。菌藻类具有营养和保健的双重作用，指南建议，注意增加菌藻类食物摄入。菌藻类食物富含蛋白质、膳食纤维、多糖类、维生素和微量元素。蘑菇含有胡萝卜素，有“维生素A宝库”之称。含非常丰富的维生素D，其他的新鲜蔬菜和水果都不含。从普通蘑菇、香菇、灵芝到冬虫夏草，越嫩越好。菌菇类含有大量的多糖类，多糖在抗肿瘤、抗炎、抗病毒、降血糖、抗衰老、抗凝血、免疫促进等方面有着重要的生物活性作用。它所含有的多糖含量可以与甲鱼、海参、鱼翅相比美。香菇多糖、黑木耳多糖、褐藻多糖（来自海带和裙带菜）都被先后开发成药品或保健品。特别是香菇，经济又实惠。我们医院里用于提高癌症患者免疫力的的香菇多糖，270元/针，就是从香菇里提炼出来的。动物里的黑色包括乌鸡（乌鸡黒凤营养大于乌鸡白凤）、泥鳅、黄鳝等都属于黑色食品。

⑹.薯芋类：白薯、红薯、紫薯，山药、土豆、芋头等薯类。含丰富的淀粉、膳食纤维、多种维生素、矿物质、硒元素和花青素。硒是一种人体必需的微量元素，能提高人体的免疫能力，防衰老，很多长寿地区的老人的长寿秘密都和硒元素有关。具有“三吸收”作用：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。红薯还含有含有大量的胡萝卜素，维生素C的含量远远胜过绿色蔬菜，红薯里的维生素C有淀粉包饶，加热也不容易破坏。紫薯含有大量花青素，等量的土豆，维生素C的含量是苹果的十倍，含钾量是大米的十倍。山药品种繁多，质量最好的当属四大怀药之称的河南焦作的怀山药，（怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花）。它是最好的滋阴佳品，具有润肺止咳、补益脾胃、调和人体的五脏六腑的功能，炖、煮、炒、山药汁（山药成块煮熟，连汤带快一起放豆浆机无需加热打开）都可以。

3．每天吃奶类、大豆或其制品，30g-50g/天大豆或相当量的豆制品。

⑴.奶类 自然界赋予人类2大最完美的食物：第一是奶，第二是蛋。我们生下来的第一口饭就是母奶，四个月以内的婴儿什么都不吃，只吃母奶，就会长的白白胖胖，健健康康，四个月--六个月的婴儿，添加的第一口饭，就应该蛋黄，为什么？孩子刚出生时我们都会发现屁股上、后背等等都有一块块的青，那是在母体内给孩子储存的铁，到了4--6个月储存的铁就会用完，而蛋黄含铁丰富。奶是膳食钙的最好来源，对人体钙营养的贡献几乎无可替代。每100克奶含钙约104毫克，钙、磷比例合理，钙吸收利用率极高。奶含有人体需要的13种维生素，各年龄人群适当多饮奶有利于骨健康，牛奶含有色氨酸，可以促进睡眠。正常人每天需要800毫克钙，而我们的饮食里仅有500毫克，缺少300毫克，怎么办呢？每天补充一袋奶，250ml，在加一个小酸奶。最好是原味的奶和酸奶，那些果味奶，还是变着各种花样这个奶那个奶，他们的营养价值都要打折扣，特别是那些乳饮料。提倡终身喝奶，但是对奶过敏或者喝奶不适的，就不要强求，奶类还有一个弱点，就是铁的含量较低，应注意补铁。

⑵.大豆 黄豆、黑大豆、青豆，是豆中之王，营养之花，是地里长出来的“肉”，含丰富的优质蛋白质35-40%、粮豆类食品只有大豆含赖氨酸，多种维生素特别是B族维生素、矿物质、膳食纤维、含植物性固醇，不饱和酸含量达80％，低聚糖（双歧因子-促进肠道正常菌群的生长）、升糖指数很低，对糖尿病患者特别有利。大豆异黄酮等多种植物化学物质。（含钙量：2.1mg/100ml骨头汤；10mg/100ml豆浆；85mg/100g豆腐；153mg/100g

山楂；104mg/100g牛奶；138mg/100g/小油菜；191mg/100g干黄豆；780mg/100g黑芝麻；870 mg/100g芝麻酱；2000mg/100g干虾皮）大豆异黄酮又称植物性雌激素可降低直肠癌、结肠癌的发病，改善骨质疏松，预防女性的衰老，降低乳腺癌的发生，对男士可减少前列腺癌的发生；目前乳腺癌相当多，我在手术室做护士长，总是上午一例下午一例的安排手术，还是做不完。

豆腐：豆腐是中国的传统食品，分南豆腐、北豆腐，2000多年老祖宗就会做，现在日本会说，中国都是跟他学的，超市的日本豆腐叫内酯豆腐，除了口感滑嫩外，营养价值和我们传统的豆腐没有可比性。豆腐在制作过程中会有大量的类黄酮流失，大豆异黄酮易溶于水，多喝豆浆是保持大豆中类黄酮的好方法。豆腐在挤压的过程中，流失了一定的嘌呤，所以疼风的病人可以吃。

豆浆：第一天泡上豆子，在第二天或者第三天豆子刚刚发芽时打豆浆，就会减少了大量的植酸，（植酸会影响体内钙、锌等元素吸收），增加钙的吸收和利用，同时适当加黑豆，预防老年痴呆，加点绿豆，增加排毒，也可以加点黑桃仁之类补脑。

黑大豆 具有黄豆所具有的一切优点，黑色的皮，更含有花青素，清除体内自由基，延缓衰老，已成人们的新宠。

4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，每天一个蛋，一两肉，二两鱼或虾，七口菜一口肉。黄帝内经强调“五畜为益”。老外根据动物肉的颜色，将猪、牛、羊肉、驴、鹿、狗等大动物肉颜色呈红色称为红肉，鸡、鸭、鹅、鸽子肉呈白色称为白肉。

① 含有优质蛋白质：赖氨酸含量较高（赖氨酸对儿童生长发育作用很大），可补充植物性食物中赖氨酸的不足，如与谷类或豆类食物搭配食用，可明显发挥蛋白质互补作用。

② 含有8种丰富的B族维生素。维生素B1、B2尤其是维生素B12，因为植物性食物比如吃素食，就没有维生素B12，其它维生素B族在植物里面都有，但肉里面维生素C、A、D、E、K一律没有。

③ 含铁丰富。肉里面有红色，它们来自于血红素铁，非常容易被人体消化吸收，植物里面含铁也不少，但是不如肉类容易吸收，可以很好的预防贫血和维生素AD的缺乏。

5．减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食，油摄入量不宜超过25g-30g，盐不宜超过6g

⑴.油：油的种类繁多，常用的分为两大类，动物脂肪，例如猪油、牛油、羊油（含饱和脂肪酸）、鸡油、鱼油（含不饱和脂肪酸）等；植物油（棕榈油、椰子油含饱和脂肪酸除外）包括大豆油、菜籽油、花生油（以山大东花生油最佳）、玉米油、葵花籽油、、芝麻油、亚麻籽油、棉籽油、茶籽油、葡萄籽油、橄榄油（举例）、罂粟油等。橄榄油是目前国际比较认可的健康食用油，用低温物理方法提取，价格昂贵，但不耐高温。山茶油是国产油，价格大约是橄榄油的一半，而质量与橄榄油相似。花生油是便宜而且较耐高温的，炒菜很好。一汤匙油=10g=1.5-2核桃=10粒腰果=15-20粒花生。脂肪是香味的最主要的来源，主要提供热量，所谓的吃什么补什么，指的就是油。如100克面粉制成馒头是160克，提供360千卡热量，炸成油条后重量为162克，提供的热量高达626千卡。

用油原则：1.经常更换品种。2.购买小包装油，打开后2-3月会氧化。3.几种油搭配使用。4.每人每天不超过25g，（2010年中国人平均日用41g油）。5.低温烹调（橄榄油煎牛排），减少氧化，油烟可以致癌。6.胆固醇每日摄入量低于300mg。

植物奶油：名称还有“植物黄油、人造黄油、植物脂末、人造奶油、起酥油、氢化油、奶精，它是棕榈油、椰子油经人工加氢制造的产品,和黄油一样含有大量饱和脂肪酸，含有相当多不利于心脏健康、促进糖尿病发生的”反式脂肪酸"，反式脂肪酸专门升高坏胆固醇（低密度脂蛋白），降低好胆固醇（高密度脂蛋白）、增加成瘾性、增加体重引起中间性肥胖、增加了糖尿病、心脑血管、老年痴呆的危险性，甚至诱发心源性猝死！美国已禁用。由于氢化油比普通植物油更稳定，不易被氧化，且具有起酥（酥皮点心、酥饼）、延长保质期（方便面、饼干）、节约成本（炸油条、炸薯条）和增加口感的特性，我国食品生产已被广泛使用！简单的说口感特酥（酥：至少含了30%的油）、味道特香的食品有可能用了氢化油，因为用花生油炸的食品，一般超过3天就会酸败变质。食品代表有：奶油蛋糕、咖啡伴侣、奶茶、起酥面包、冰淇淋、雪糕、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、薯条、薯片、蛋黄派、草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼、麻花等等。它们多用棕榈油来炸----饱和脂肪酸含量较高；为了让它脆---明矾可能超标；为了让它好看---色素可能过量；为了让它香----盐分和香精可能太多。

地沟油：经过长时间加工的油也称为地沟油，它不含维生素E和必需脂肪酸。对心血管、肝脏危害很大，而且可引发癌症的发生。一个简单的鉴别方法：用热水涮一下，植物油很快就会涮掉，即使是动物油，也会飘在水上面，只有地沟油因为很粘稠，不容易涮掉。

⑵.盐和糖：白色毒品。盐的摄入量不能超过6g/天，盐的摄入量与后天的高血压成正比例，广东人盐的摄入量是3-4g/天，高血压的发病率在6%，山东人盐的摄入量14.3g/天，高血压的发病率达到14%。我国的高血压从南到北一路走高。肾脏每天会将过多的钠随尿液排到体外，每排泄1g钠，同时损耗大约26毫克的钙，最直接的补钙方法就是少吃盐。钠、钾比例不当，能诱发癌症，所以增加钾的摄入量可增强抗癌能力。6．每天足量饮水，合理选择饮料

⑴.水 是我们的生命之源。我们常用自来水，自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物质的含量最低，最适合饮用。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。最好是现烧现喝，只喝当天开水，少喝隔夜开水，不喝煮沸时间过长的开水。每2小时补充一次水，200-300ml/次。

⑵．绿茶 饮料类里抗癌冠军。绿茶种类：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、云南白毫、崂山绿茶等等种类很多；绿茶中含有大量的茶多酚、茶甘宁、维生素A、C、P、K和B族维生素、丰富的微量元素、矿物质钙、钾、铁、镁、锌、氟。茶多酚是一种强有力的抗氧化物质，具有很强的清除自由基的能力，可增强人体的免疫力抗癌，起到抗衰老的功效。茶甘宁可以降低血脂提高血管韧性，使血管不易破裂。氟可以坚固牙齿、预防虫牙，消灭菌斑，饭后3分钟牙齿的菌斑就会出现；红楼梦里贾府的人吃完饭用茶漱口，苏东坡每次吃完饭用中下等茶漱口就是这个目的。新的研究表明，每天喝4杯绿茶，癌症的发生可以推迟9年；有人说：喝完茶睡不着觉怎么办？那就选择在上午喝茶。

7．吃新鲜卫生的食物

没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。应吃新鲜的、粗糙的、原始的、未经加工的食物，油炸的、熏烤的食品，含过氧化脂和自由基，苯丙吡等致癌物质已经确定无疑，不宜多吃；新鲜的蔬菜，买回来及时吃掉，要不然每天以30%的速度流失它的营养素；同时以同样的速度产生亚硝酸盐。（28岁乳腺癌患者，因为吃雪蛤）（蛋白粉问题）孔子曰：色恶不食，嗅恶不食，失饪不食，不时不食，沽酒、市脯不食„.说明当时在在春秋战国时代可能已经有造假的现象出现，那时人均寿命不到50岁，孔子活了73岁，说明孔子还是很通养生之道的。大家知道为什么现在的老人都忌讳73、84？那是因为孔子是在73岁、孟子是在84岁去世的。毛泽东也是84岁去世的，老百姓认为圣人都躲不过这个数，我们一般人怎能躲过呢？其实这是没有道理的。

8．食品安全和环境污染问题

食物在正常量的时候是安全的，但吃得足够多，其中的药效成分达到一定水平，就变成了药物。即便是水，喝得足够多都会引起水中毒导致死亡，更不要说生茄子中含有茄碱这种毒素，类似于土豆发芽时产生的龙葵碱毒素，吃的量大就和吃发芽土豆一样危险。

很多人说现在食品的污染很严重，化肥、农药、空气、水源、电磁辐射等等没有不污染的，所以得病是因为环境不好，当然，我们现在的环境的确不如从前，很多的重金属比如铅、汞、铬、锰等等污染都很严重，我们生活在这样的一个环境里，已经离不开污染。为什么呢？现在大量的地拿来盖房、修路、建高尔夫球场等等，面对逐渐减少的有限的土地，它必须更加高产，要不然怎么能养活越来越多的人呢？为什么农业要追求高产？为什么要施化肥农药？不施不行吗？老百姓不知道这些东西要花钱吗？但是如果不施这些东西，它们的产量只是几分甚至几十分之一，产的东西就不够吃，你看菜一涨价怎么人人都“叫唤”呢？在这个污染的环境下，吃着同样从超市买来的东西，为什么有的人活力充沛身体健康？为什么有的人却生各种各样的慢病呢？我们生活在人多地少的地方，这是不可避免的，我们只能和污染和平共处。

那么能不能找到污染较少的食物呢？那就要避免以下几点：

第一：尽可能的选择正规商场和超市，挑选优质、信誉较好的厂家生产的产品。因为这些产品通常能够严格执行国家关于食品添加剂的管理规定。而那些地下作坊生产出的相当一部分产品是滥用了食品添加剂的，若长期大量摄入，对人体有害。少吃荤，多吃素，即便蔬菜里有农药，也比吃荤要强，我们吃的肉和鱼，活的时间越长，长的越大越肥美，它的污染就越重。

第二：要认清产品类别，读懂标签。如一盒“咖啡乳”，它究竟是饮料还是牛奶产品？若标签上的食品类别项目注明“牛奶、咖啡、糖”，说明是在牛奶中加了咖啡和糖。若注明“水、糖、增稠剂、咖啡、牛奶”则是在水里面加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶，它就属于“乳饮料”，而不属于牛奶了。避免食物中藏有过多的糖这样的食品，一杯一杯的饮料，就相当于吃很多的饭，而且营养绝对不如吃饭，既消耗人体中的钙，增高血压，降低动脉弹性，使人体摄入大量的糖，又减少人体中维生素。我们应用天然的食物代替那些食物。大家知道各种味道的饮料比如橙子味、苹果味、葡萄味等是怎么来的吗？那不过是水、香精、甜味剂、人工色素和防腐剂的组合而已。碳酸饮料含磷，可以引起血钙降低。

第三：要看清配料表。在选购食品时，配料表常常是我们容易忽略的地方。其实每种食品添加剂都会在配料表中注明，我们只要留心，就可以控制每日摄取的添加剂数量和种类。第四：少吃盐，盐是一种促进癌症（胃癌、食道癌）发生的食物成分，也是一种最古老的防腐剂。

第五：小心食物中有过多的磷和铝，食物中加往往磷酸盐，磷酸盐有很强的保水作用，拿水来充肉，加了磷酸盐就会更嫩，这口感说不出来的就是好，我们吃的那些速冻食品，比如肉肠等肉类加工品，大部分都有。

第六：漂亮的颜色带来的，漂亮的颜色有两种可能性，第一是加了合成色素，因为天然的颜色比较娇气，保存不了很久。第二就是发色。超市食品柜上的肉制品大多都是粉红色，我们自己做的酱牛肉为什么是褐色，外边卖的就是粉红色？我们都想过这是为什么？这是加了亚硝酸盐的结果，少量的亚硝酸盐对人体无害，多了就会中毒。不要过分关注食品的颜色。如果食品外表异乎寻常地白和亮，可能存在漂白剂等添加剂超标问题；若食品颜色过分浓艳，则可能是着色剂滥用。切记不要被食品艳丽的外衣所迷惑。

第七：远离油炸、烧烤特别是氢化植物油食品。几乎所有的食物经过煎、烤、炸、炒等高温烹调处理后都会产生致癌物质，比如烧烤的肉类，油脂滴到炭火时，产生的苯并芘会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。它们通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。油炸食品会产生致癌毒素—富含碳水化合物食品，在超过120℃时会产生丙烯酰胺，富含蛋白食品油炸时会产生杂环胺，富含脂肪食品油炸时富含多环芳烃类（3.4苯并芘）致癌物，第八：目前很多人对添加剂印象极坏，把非食用物质和食品添加剂混为一谈。举例说明：用来发泡海产品的甲醛、用来漂白粉丝的吊白块、用来给辣椒油染色的苏丹红、用来给水果上光的工业石蜡、用来给奶粉冒充蛋白质含量的、塑料碗的制作材料---三聚氰胺等等，这都是国家禁止的，因为它们根本就不属于食品添加剂的范围，对人体的健康肯定是有危害的。食品添加剂也走进了我们的生活，正常情况下按照国家的要求使用，对人体是无害的。

在超市里，经常可以看到这样的宣传：“松软得可以弹起来”、“柔滑得像丝一样”、“无与伦比地松脆”……其实，这些食品的美妙口感，毫无例外地来自食品添加剂。无论是酸甜的糖果、香浓的零食，还是酥脆的饼干、柔软的蛋糕，都是食品添加剂的杰作。消费者的味蕾，品尝着浓郁的香精；消费者的眼睛，追随着美丽的色素；消费者的牙齿，欣赏着带来脆爽的起酥油。为什么一样的苹果，在家里切开很快就会变褐，而我们去偏偏要选择那些洁白或淡黄色的产品？那是生产者使用了亚硫酸盐抗褐变剂。

为什么一样的水果，在家里和在西餐店里做出的鲜榨果汁就不一样。自榨果汁虽是纯水果制作，但放不大一会儿就分层了，口感也不好，果肉感也不强。我们非常喜欢西餐店里的果汁，不分层，口感好，颜色也鲜艳，岂不知那是生产者使用香精勾兑出来的；

为什么一样的小麦，自己加工成的面粉永远都比不上买来的面粉白亮、滑腻？那是生产者使用了漂白粉；

为什么一样的面粉，在家里烤制出的面包用不了多久就会变硬发干，而买来的面包放上好几天依旧松软可口？那是生产者使用了膨发剂；

为什么明明知道牛奶是没有水果香味的，却喜欢那些带有浓烈水果香味的乳饮料和酸奶呢？

为什么自己家里炸的食品稍微凉一点就会变软渗油，而我们总是选择外卖的放了很久还是挺拔酥脆的、最脆最爽的煎炸食品？

为什么自己家里的馒头放半天就会变硬发干，而我们总是挑选超市那些最松最软的、几天都不会变干的面包？

为什么喷香浓郁的排骨汤、香甜诱人的草莓奶昔，其实也不含排骨、牛奶或草莓，由添加剂勾兑而成，却被消费者津津乐道？

二、戒烟限酒饮酒应限量

凡此种种，只是因为我们自己制作时没有加入食品添加剂，而购买的加工食品大都添加了各种食品添加剂。如果你有“好色之心”，商家就给你加色素；如果你有“怜香之情”，商家就给你加香精；如果你有“尝鲜之意”，商家就给你加防腐剂。可能你还不能确切地叫出它的名字，但它却每天都会随着食物进入你的胃里！事实是，我们眼睛看到的、嘴巴尝到的并不全是真的，漂亮的颜色、诱人的味道都可以由添加剂变出来。

高度酒含能量高，白酒基本上是纯能量食物，不含其他营养素。1g脂肪产生9千卡热量，1g糖或者蛋白质产生4千卡热量，1g酒精产生7千卡热量。饮酒可导致多种营养素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，甚至酒精性肝硬化。过量饮酒还会增加患高血压、中风等疾病的危险；尽可能饮用低度酒，控制在适当的限量以下，建议男性一天饮用酒精量不超过25g，女性一天饮用酒精量不超过15g。孕妇和儿童青少年应忌酒。烟绝对不是个好东西，吸烟最大的害处，不仅可能致癌，还会引起我们大面积体内疤痕。

三.适量运动（乌龟不运动，人为什么运动？）1.运动：提倡持之以恒、量力而行、有氧运动（运动时心率＜170-自己的岁数）。运动是一把双刃剑，良好的运动免疫细胞会增加，抵抗力也相对增加。我们人体的生物钟规律是早上体温高、血压高，最好不要早上锻炼，更不要激烈运动，易发生心脏猝死，运动只要心跳加速即可，最好的运动为步行、慢跑、骑自行车、游泳。《黄帝内经》里强调没有太阳不锻炼，现代的空气质量检测证明早上9点以前的空气质量最差，含有大量的致癌物，那是因为晚上树木释放出大量的CO2，使空气指数下降，而到了傍晚，植物经过了一天的光合作用，释放了大量的氧气，最适合人的各方面生理健康。所谓好天气必须是空气质量检测好的才是好天气，健康成年人每天应达相当于步行6000步的活动量，1000步=自行车7分钟=拖地8分钟=太极拳8分钟=中速步行10分钟=每日基本活动量，我们下一个台阶消耗0.6千卡热量，上一个台阶消耗0.8千卡的热量。

一个馒头或一碗大米=180千卡=闲逛1小时=快步走45分钟=非常快35分钟=接近跑25分钟=慢跑20分钟=快跑15分钟才能消耗掉

2.体重：（出生时的体重，8岁的体重）体重是健康的生命指征，腰围增加1英寸，血管增加4英里，腰带长寿命短，一胖百病缠！特别是那种枣核型的肥胖，全身胖是种病，肚子胖才要命。腹型肥胖代表内脏脂肪超标，说明人体的衰老程度和各种慢性病的危险，要求女性腰围不超过80厘米（<2.4尺）、男性超过87厘米<2.6尺）。

3.睡眠 失去了时间却赢得了精力，睡眠与人体免疫力密切相关。黄帝内经讲究睡子午觉，那是阴阳交接的时刻，午饭后半小时最好是睡一个小时。午夜11点到3点，这段时间是深睡眠，睡好了第二天一定精神焕发，你看小偷就在这段时间活动。凌晨4点以后睡觉，那是浅睡眠。会睡与不会睡，大不一样。

四.心理平衡 大家都知道后天的心理行为方式在影响健康的因素中占60%。以下的例子可以说明：

（男士，女士乳腺癌杯子，美国爱德华兹，中国的局长癌症）

1.美国斯坦福大学著名的‘冰水实验’：把鼻管搁在鼻子上让你喘气，然后再把鼻管放在冰水里十分钟。如果冰水不改变颜色，说明你心平气和；如果冰水变白了，说明你很内疚，很惭愧；如果冰水变紫了，说明你很生气，很恼怒。紫色的冰水1～2毫升给小老鼠打上，1～2分钟后小老鼠就死了。大家记住我们可以生气，但是一定不能超过5分钟，超过5分钟也可以，那就是晚上要好好的睡个好觉，赶紧修复自己的免疫力。超过半个小时，身上的免疫细胞80%就死亡了，一天两天还好，我们的免疫力还可以修复，时间超过三个月，免疫细胞来不及修复，癌症就会生长。2.美国扬百翰大学著名的营养免疫学博士陈昭妃，有个“小白鼠实验”，把小白鼠分为2组，一组每隔10分钟来一次惊吓，一组很安逸，结果被惊吓的那组，十多天就死亡了，解剖发现，死了的小白鼠体内的免疫细胞全部崩溃。

3.在国际上的政治家活得寿命最长的是我国的邓小平，他三起三落，永不要求平反。就是能忍耐。“忍一时风平浪静，退一步海阔天空。但一般人做不到，谁做到了谁就成功。中国历史上400多位皇帝，平均寿命30多岁，清朝有12位皇帝13个年号（皇太极有两个年号---天聪，崇德）同治19岁，顺治23岁，咸丰31岁，光绪38岁，乾隆活了89岁，是皇帝里的长寿冠军，因为乾隆特别会保健，第一，他特别好运动；第二，他吃蒸发糕，粗细粮搭配；第三，他心情好、好旅游，三下江南众所周知，所以他活了89岁。乾隆皇帝下江南的时候，看到长江来来往往的船只很多，就问金山寺的禅宗高师法磐（pan），每天江上来往的船只有多少？和尚回答说只有两只，一只为名，一只为利，也是司马迁说的“世上熙熙皆为利来，世上攘攘皆为利往”

4.唐宋八大家的苏东坡有一天发现自己淡泊了，写了一首诗“八风吹不动，端坐紫金莲”派随从送给江对面的和尚，和尚只写了一个 “屁” 字，叫随从带回，苏东坡看了很生气，立即过江找和尚理论，和尚笑着说“你看你还“八风吹不动”，不过是“一屁过江来”，苏东坡和我们比起来，他可比我们有修为多了，他是北宋著名文学家、书画家、散文家、诗人、词人，中了进士，做过中书舍人，做过地方的高官等等都做不到淡泊，所以要做到淡泊，谈何容易。

5.我们要学会感恩，把世间给予我们的甚至是应该得到的作为情分，把我们不应该得到的作为本分。

各位老师，当今社会很多人都羡慕老师的职业，我是82年考的小中专，报考了师范，却录取到了卫校，没能成为大家中的一元今生很是遗憾！

当老师多好啊，为人师表，受人尊重，在诗人笔下，老师是“人类灵魂的工程师”、“园丁”、“红烛”、“人梯”„这样的称呼多惬意呀，逢年过节经常有学生主动问候，这多有成就感啊，这种感觉除了国家高级领导人，恐怕就没有正常职业可以感受到了吧？这是至高无上的精神享受；

有两个漫长的长假，可以出去玩哦，这是任何一个职业所不能比的；不用在灰土漫天的工地上汗流浃背，不用每天坐在电脑前等着慢性病的困扰，更没有企业和机关单位之间的钩心斗角、尔虞我诈，却有着一份稳定的收入！每天面对年轻的学生，心可以跟学生一起飞扬，那是多么开心的事情！在一个学习的氛围里教育孩子，可以充实大脑，对自身是一种提高，特别是对子女的教育得天独厚；所以现在很多人都喜欢找老师做对象：

在多数人都觉得迷茫空虚的现代社会，您们每天备课、上课、批改作业、计划、总结、体会、论文、业务手册等等，做个老师多充实啊；在竞争强烈的现代社会，教育制度今天一改，明天一革，今年一套路子，明年一个方案，在这样的大起大落间您练就了有条不紊的办事能力和极强的心里承受能力。

我们感谢父母，给了我们生命，感谢爱人，给了我们关心和爱，感谢孩子，为什么偌大的世界，他能叫我们爸爸妈妈，感谢领导，给了我们这样好的工作环境，感谢同事，给了我们工作中的帮助和生活上的支持......有了感恩之心，我们会减少很多的抱怨和唠叨，我们的心情将因此愉悦，周围的人也将因为我们而快乐！

把世间给予我们的甚至是应该得到的作为情分，把我们不应该得到的作为本分。有了感恩和宽容之心，我们会减少很多的抱怨和唠叨，我们的心情将因此愉悦，周围的人也将因为我们而快乐！

营养免疫学上有这样的说法：每天大鼓掌3次，永远不得脑卒中，每天大笑3次，永远不得癌症，每天和相爱的人接吻3次，永远年轻一生。这里面是有规则的，就是每次不能少于3分钟，中间可以间隔几秒钟。中国男士寿命平均比女士少5岁，主要的原因就是男儿有泪不轻弹，男儿有话不爱说，男人有家不爱回，男人有病不爱看。所以在座的各位男士，请你为了你挚爱的父母孩子和妻子，为了你钟爱一生的事业。从今天起，好好关爱自己的健康！在做的各位女士，请你在关爱家人的同时，也要好好关爱自己，同时关爱好我们的老公，因为老公看起来，勇敢坚强、顶天立地，对健康而言有时是纸老虎一个！

亲爱的朋友们，我们也许无法决定生命的长度，但可以决定生命的宽度！在这个世界上最宽阔的是海洋，比海洋宽阔的是天空，比天空还宽阔的是人的胸怀！

因为我们背负了太多的责任，于是我们活得好累，冠冕堂皇的说压力来自外界，其实更多的压力来自于我们的内心，因为在这个充满压力的社会中，我们没有学会给自己减压。

每一个人年龄不同，境遇不同，学养不同，出身不同，别人的经验我们也许应该借鉴，当我们的生命穿越其中的时候，我们要追究每一个生命当下的生活质量。

记住喝酒不超过六分醉，吃饭不超过七分饱，爱一个人不超过八分情（剩下两分用来善待自己）。吃该吃的，不吃想吃的；没有不好的食物，只有不平衡的饮食！

因为健康是人生第一财富，它与生命联系在一起就显得尤为可贵,所以健康不是一切，但失去健康就会失去一切！所以我们要好好对待自己，因为这辈子时间不长;好好对待爱我们的人，因为下辈子不一定能遇上！

衷心地祝福各位朋友在膳食宝塔大框架的指引下，经常倾听我们身体的声音，快乐的饮食，健康的生活！有情有意的做人，有声有色的工作，有滋有味的生活，白天晚上都快乐，家里家外都幸福！

第二篇：营养与健康讲座主持稿

各位领导、各位嘉宾大家上午好：

欢迎您来参加中国人寿保险包头分公司举办的“营养与健康知识讲座”。

在会议正式开始之前做几点友情提示：

座谈会期间

请管理好您通讯工具

为了您及周边朋友的健康请您不要吸烟

在讲座进行过程中请您不要来回走动

请调整好您的最佳坐姿

谢谢您的配合，谢谢！

中国人寿包头分公司“营养与健康知识讲座”现在开始。我叫许靖，来自包头分公司培训部，非常高兴担任今天的主持。绿槐高柳咽新蝉。薰风初入弦。碧纱窗下水沈烟。棋声惊昼眠 微雨过，小荷翻。榴花开欲然。玉盆纤手弄清泉。琼珠碎却圆。柳绿花未红，雨过天已晴

非常高兴在这个清新的早晨迎来您尊贵的嘉宾。

清风涤荡你的肺腑，天籁拨动你的心音。

对您的到来我们表示热烈的欢迎！

每年的6.16日是中国人寿的客户服务节。我们通过各种形式服务于我们的客户，提升中国人寿品牌价值，回馈客户，服务社会。我们的目的和意义在于：

●为进一步提升服务水平，为不断创新服务手段，完善服务内容，回馈客户多年以来的支持和信任，加强与客户的沟通和联系，使广大客户在享受高品质、全方位、深层次的“国寿1+N”附加值服务的同时，保证公司服务质量，提升整体服务水平，不断完善服务内容，为客户提供更多的服务体验机会，加强与客户间的相互沟通.●我们将着力把客户节打造成中国人寿回馈客户、感恩社会的重要平台，不断提升公司总体服务水平，进一步密切公司与客户的沟通联系，提高客户满意度和忠诚度

●我们秉承“专业、真诚、感动、超越”的服务理念，力求通过“热诚、规范、准确、便捷”的服务，回报广大客户多年以来的支持与信赖。

我们将利用公司各种有效资源，竭诚为您提供高品质、高附加值的服务，令您满意是我们不懈的追求！

我们的1+N服务项目有：（胶片中有介绍）

今天的讲座就是客户服务的其中一项：

针对中国人寿的客户专门做的一次有关健康的专题讲座。

在人的一生中，最值得珍惜的东西是什么？不同的人不有同的答案，有的人说是快乐，有的人说是金钱，有的人说是家庭。您的答案是什么呢？

曾经有人用“1000000000000”（一个1，一串0）来比喻人的一生，其中“1”代表健康，各个“0”代表生命中的事业，金钱，地位，权力，快乐，家庭，爱情，房子，车子......纷繁冗杂的“0”一旦失去失去前边的“1”，所有的浮华喧嚣都将归于沉寂。

我们国家对国民身体健康也非常重视，卫生部门和教育部门提倡国民注重健康，了解健康，认识健康，懂得健康，走向健康。据国家卫生部门调查统计，在我国的人群中，处于亚健康状态的群体占整个人群的62％左右。

今天我们专门请到健康方面的专家，讲解有关“营养与健康”的知识。让我们一同来认识这位专家：

●1984年毕业于营养与食品学专业

●山东大学砾土学位

专研基础营养学、妇幼营养学、临床营养学、公共人体营养学，而这些学科正是自治区的精品课程。

●多次完成多项科研课题并在国家级重要刊物上发表论文

●曾在各大城市各行政企事业单位进行多次营养与健康讲座受到好评

●现任包头医学院副主任从事营养学教学

●包头医学院是国家级重点实验室

有我们用热烈的掌声欢迎刘教授闪亮登场！

。。。。。

一上午的讲座精彩纷呈，让我们受益非浅。让我们用雷鸣般的掌声感谢刘教授的精彩授课。

生命是盛开的花朵，它绽放得美丽，舒展，绚丽多资；

生命是精美的小诗，清新流畅，意蕴悠长；

生命是优美的乐曲，音律和谐，宛转悠扬；

生命是流淌的江河，奔流不息，滚滚向前。

珍爱生命，拥抱健康。

中国人寿是爱的化身——

爱是一盏灯，黑暗中照亮前行的远方；

爱是一首诗，冰冷中温暖渴求的心房；

爱是夏日的风，是冬日的阳，是春日的雨，是秋日的果。愿爱伴你一身。

中国人寿是真诚的身影————

真诚是美酒，年份越久越醇香浓型；

真诚是焰火，在高处绽放才愈是美丽；

真诚是鲜花，送之于人手有余香。

真诚祝福您健康、平安、快乐！

中国人寿包头分公司“营养与健康知识讲座”到此结束。谢谢各位嘉宾下次再见！

第三篇：安利营养与健康讲座

安利营养与健康讲座---张磊演讲会

各位朋友大家好：

很多朋友远道而来，我真为你们的学习精神而骄傲。让我们在一个周末的时间来了解一下有关营养的话题。我先自我介绍一下：我叫张磊，我生在北京，长在北京，8年前去了美国洛杉矶。五年前接触安利事业，从而对营养产品有了很多了解。为什么对营养产品情有独钟？就像有好东西和老朋友分享一样，在此我提醒大家不要带着遗憾来学习营养。先听听我家的小故事。好吗？我家三姐妹，我是老大，小的时候父母亲告诉我们：将来你们长大了一个到东北的哈尔滨去上班，一个到乌鲁木齐工作，另外一个到海南岛。为什么安排这么远的地方呢？父母觉得退休以后，可以周游全国看女儿呀。那么现在的情况呢？8年前我定居在美国洛杉矶；10年前我的大妹妹去了澳大利亚的墨尔本；我的小妹妹从小学德语现在在德国布来梅。我们三姐妹分布在世界三大洲，父母亲可以周游全世界看女儿。但是非常遗憾的是我父母亲在九年前相继去世了，他们没有看到今天我们三姐妹的成就。没有办法给我们孝顺的机会。所以，各位，孝顺不能等，学习营养不能等，成功不能等！同意吗？有的朋友说：我没有时间学习营养，但是将来会有时间生病。很多朋友以为忙就是充实，忙就是很有价值，但是忘记了为谁忙？为什么忙？还能忙多久？所有忙碌之中NO1是自己的健康。所以今天我给大家一个重要观念：在忙碌之中能够赚到财富，一百、一千、一万、NO1是你的健康。没有了前面的“1”，后面的统统是“0”。房子是“0”，车子是“0”，老婆老公是“0”，儿子也是“0”。只有你是NO1。而你的健康是你的一切的一切，没有你的健康，统统都是“0”。很多人用多少年的辛勤劳动换来了一点点财富，等到年纪大了拱手送给医院。财富可以换来健康吗？很多朋友买东西的时候喜欢讨价还价，可是一想什么时候不能讨价还价。有病的时候可以讨价还价吗？生病的时候你说：医生，看在咱们是老乡的份上，我现在下岗了，你能不能给我打个8折？医生：好！那么少缝两针，可以吗？（不可以！）我们什么时候最没尊严？生病的时候最没尊严。因为你没有选择的权利。医生让脱哪你就得脱哪；他想看你哪，你就得让他看；他要摸你哪，你就得让他摸。今天许多做大生意的老板说：我太有钱了，我太有财富了，我不需要财富了。可是没有一个人说我太健康了，我不需要健康了。所以不要带着遗憾学习营养，学习营养是为了你自己，因为你是世界上的唯一，你是NO1。如果说过去几十年来，医学为我们做出了很大的贡献，那么未来几十年，营养学将为我们做出更大贡献。为什么呢？因为医学管生病以后的事情，而营养学是让你何如不生病。

我们来谈一谈人体的第一道防线：消化系统，人想长寿要两通，一是消化道要畅通，一是血液系统要畅通。第一防线叫消化系统。如果我们吃了不干净的东西，是不是会拉肚子？拉肚子其实是一件好事情，因为不好的东西被拉出去了。最严重的是排不掉。吃了不好的东西你把它拉出来了，说明你的第一道防线还不错。没有让它再侵入你的第二道防线。衡量消化系统的标准是什么呢？我们先来统计一下多少朋友早晨有晨便的？举手的朋友，恭喜你们！你的消化系统还不错！有的朋友早晨确实没有晨便。这是一个不太健康的信号。为人父母的都知道，你每天是不是总是看到婴儿的尿布，看大便的颜色，看有没有拉奶瓣？有没有不成型？有没有拉稀？一闻有没有不消化的味道？因为小孩子不会说话，他所有的健康都反映在大便上。大便是每个人健康的信号灯。每天早晨都有大便还不行，还要看色、型、味俱全。先看大便的颜色：有黑色、红色、黄色、褐色、咖啡色，真是五彩缤纷的马桶。再看一看排便的速度，现在全世界排便速度最快的在非洲。越是先进发达的国家，排便速度越慢。许多朋友问：为什么必需晨便？因为早晨是大肠蠕动最快的时刻。早晨把头天的大便全部排泄掉，你再穿衣、活动就很轻松。今天让背着10斤大米走路是不是觉得很累？你相信不相信很多人每天带着10斤大便满街走？他只要三天不大便，他肚子里的东西绝对超过10斤。光有大便还不够，还要有颜色的区分。黄色是唯一健康的。金黄色的大便证明你的消化系统很畅通。每天早晨有晨便回头看看，咖啡色大便最常见，尤其是现代人，这说明你食用的动物脂肪、动物蛋白太多。你的便是褐色的，一定是头一天吃肉太多，或吃宴会，你吃了很多鸡呀、鱼呀、肉呀，第二天早晨，你就是褐色大便。褐色大便说明你的纤维素摄入过少，你的动物蛋白太多。你的胆和肝脏压力过大，胆汁分泌不够。长久的褐色大便会造成酸性体质。酸性体质就是慢性病和癌症的温床，今天，健康人的饮食观念是“一高三低”，一高是高纤维素，三低是低糖、低盐、低油。正确的饮食应该是荤素搭配1：4，一口内四口菜。尤其是人到中年，肉尽量少食。如果觉得没吃够，不够的部分用豆制品补充。豆腐非常好，如果你每天吃豆腐，会延缓衰老。尤其人到中年的女人。要每天坚持信用豆腐。用豆腐用蔬菜、用水果、用粗粗拉拉的主食。主食一定要选用粗粗拉拉的、粗粮制作的，越细致的，你的大便越不好。长期褐色大便造成身体的亚健康状态，因为你的抵抗力和免疫力低下，容易患慢性病和癌症。所以这种大便一看到，就马上补充纤维素。其实要保持每餐一口内四口菜也不容易，尤其我们在外面吃饭，你请朋友吃饭，也不能点一桌子的素菜，怎么办呢？现代的问题用现代的方法来解决。用纽崔莱的果蔬纤维片。纤维素片从10种天然植物中摄取。这10种植物放在你面前，打死你也吃不下去。很多东西你没有吃过的，但对你身体很有用，用高科技的方法把它压缩成片，你只要吃一片，就等于你吃了500mg(毫克)的纤维素。纤维素可以帮助你解决很多问题。我们有时在外面吃饭，一桌子上的蔬菜不够多了，不符合一口内四口菜的原则，那么拿出2片果蔬纤维片听懂下去，就可以了，又简单又不会影响别人。

接下来我们来讲红色大便。今天讲的红色大便不是你吃了西瓜、西红柿的大便，我指的是你大便中带有红色的血块。红色大便是很危险的，出现这种大便你要去看医生，因为说明你下消化道出现了问题。也就是你的大肠，直肠、肛门出现了问题，什么问题？就是在这些部分有创伤口。所以才会在大便中有鲜红的血液，出现红色的大便。你长久总是这样的话，非常危险。大肠癌、直肠癌、肛门癌全部都出来了。你去想想，食物进入人体内24小时必需排出，进入大肠的基本上都是已经没有营养的东西，却含有许多毒素，等着被排出的。如果你有创伤口，这些毒素每天从创伤口经过，是不是很可怕的事情。例如我们手指头破了，是不是要包扎好，防止感染；有没有手指头破了在孩子的大便搅和搅和的。没有人会干这种事情。可是如果你大便是红色的，说明你在做这种事情。大便的毒素每天从你的创伤口经过，是不是等于拿受伤了的手指在大便里搅和？如果真的出现了这样的事情赶快去看医生。这种朋友是习惯性便秘，痔疮患者，赶快去治疗，否则大肠癌、直肠癌、肛门癌会等着你，是不是很可怕？真是营养学不学不知道，一学吓一跳。各位朋友，再次提醒你，尤其是男人们，他们很粗心，他们很少关心马桶的事情，我相信10个男人中有9个不会回头看一看。而男人从头到脚都是不可以随便流血的。因为他们没有这种功能。男人们一旦出血，不要少看每天一滴，三五个月就会造成慢性贫血。而男人一旦成为慢性贫血就很难补得上，所以做太太的首先回家把老公的大便问题解决好。这个问题的出现也是你的纤维素不够。大便太硬划破你的大肠、直肠、肛门，造成出血。黑色大便更危险。它说明你的上消化系统出现了问题。也就是你的胃和十二指肠出现了问题。你有内出血的情况。内出血排出体外就成了黑色了。发现这种情况要立刻去看医生，内出血是要出人命的。我有个朋友在美国，1米80的小伙子，是做导游的，导游工作起居不是很正常的，造成他有严重的胃病。有一天他带着一个旅游团，在旅途中前不着村、后不着店，在一个戈壁滩车停下来，他请客人去厕所。客人回来后见他浑身冒虚汗，车都上不去，赶快找急救车送他去医院，抢救过来之后问他，他已经黑色大便两天了。我这套课程，在今年2月被邀请到哈佛大学去演讲。你说安利多奇妙，我这一辈子想去哈佛大学读书，没读成，却被邀请到哈佛大学去讲课。这辈子想读博士，读不上，太老了，没想到却给博士们上课。安利很有意思，你想不到的事情都会发生。我说你们都是博士了，没博士读个硕士，没有硕士也要读个学士，没有学士也要有点知识，没有知识也要有点常识，如果连生活常识都没有，你就要进入教室。你看看许多博士他们都不知道为什么要早晨要有晨便。为什么人已经不年轻还长青春痘，这都是消化系统的问题。你的消化系统不畅通，你排便就好。老百姓最简单的说法，要想吃得好先要拉得好。你拉不好，怎么能吃好？底下不通，上面怎么能通？大便重要不重要？很重要！听完我的课很多博士吓得脸色都白了，因为他们原来不知道。除了颜色之外还有形状。一个健康人的大便，形状应该是怎么样的？粗大、光滑、无断裂。如果我们家有十四五岁的孩子，你看他上一趟厕所，都能把你的马桶堵了。又粗又大、外表又光滑，说明他很健康。外表光滑说明他的肠道很通畅。大便的个头跟人的年龄成反比。越年轻的人，大便越粗大。越大岁数的，拉的越细。你看有的老人大便，像羊粪便一样。小孩子一使劲，大便很粗。是不是这道理？大便出来不是很圆滑，说明你肠子里面有东西。有痔疮的朋友，你的大便外表一定不光滑而且断裂。速度要快，吃了纤维素速度就会很快。吃上两三片果蔬纤维片，多喝水，大便速度非常快，一使劲全出来了不会断裂。有的朋友早晨去大便，要把电话关上，要不然把手机拿在手里，否则正进行一半，电话铃声一响一紧张，少了一半，另一半还留存里面了。在厕所一定不要有不良好的习惯，你看的朋友的卫生间，他的卫生间里放着烟灰缸，说明他进去要根抽烟，才能出来。有的朋友马桶旁边放着许多报纸、杂志，他坐那大便能看完一份报纸。不好的习惯会有不好的后果。你没注意坐着，肛门下垂的问题就出来了。正常的人应该从进去到吹着口哨出来，不超过5分钟。吹着口哨很轻松，得了痔疮的人他吹不出来。大便时间长，哩哩啦啦的，老拉不干净，出来愁眉苦脸的。一个问题：缺乏果蔬纤维素。

为什么这么多问题都是缺乏纤维素造成的？我们先了解一下为什么要排便？我们的肠子都是弯弯曲曲的。你没见过人的肠子，见过猪的肠子吧？它的蠕动是咕唧咕唧的，为什么便秘、有红色大便、大便不成型？那是因为你吃的食物太精细。人为什么大便？是你的大便在肠子里刺激了肠壁，肠壁有神经的，一刺激，神经的传导系统传到小脑，它接到信号，好了要去大便了。为什么你接不到信号呢？因为你吃的东西太精细了，你的大便体积太小了，刺激不了肠壁，就没有感觉到。你问下便秘的朋友他通常没有便感。我美国有个朋友她长得很漂亮，但是后来脸上长了许多斑和痘痘，很痛苦，嘴巴还有很大口气。有一次她见到我就问：磊磊姐，你用什么化妆品？我一看她的痘痘长满在嘴角周围的三角区内，我说：你呀不是化妆品的问题，你是消化系统的问题。你告诉我几天大便一次？她说：10天！是不是很可怕？很多家庭主妇，每天把吃剩下的饭菜，放在小盒子里，放在冰箱里。冰箱的温度是多少？不超过5度。第二天拿出来，早晨吃一吃，晚上就会倒掉，不要了。那么人的肚子多少度？反正比你家冰箱热。酸甜苦辣咸全喝进去，10天不排出来，毒素都在体内，下面不通，上面就会冒臭氧。我们家里有小孩子的，如果积了食，看吃饭不香，嘴里有消化不良的味道。赶快给他吃消食丸、山植片、酵母片，然后想办法把吃的东西排掉。内有胃火，外遇外寒。孩子生病不是冻的，他是撑折。大人也一样。10天不排便，嘴巴里能没有臭气吗？一定是不消化的味道嘛。体内的毒素排不出去，它从皮肤上往外蹦。不管是男人还是女人，皮肤要漂亮，大便一定要通畅。皮肤上长的任何东西，都和你体内内分泌有关，跟排毒系统有关。后来我问这位朋友：喜欢吃水果吗？不喜欢！喜欢吃蔬菜吗？不喜欢！喜欢喝水吗？不喜欢！那么你喜欢吃什么呢？喜欢吃排骨饭！每天中午都是排骨饭。一碗白饭，一块炸好的大排骨。所以很多的病因都是饮食习惯造成的。大肠癌、直肠癌等，我们不排除遗传基因引起疾病，但是很多是饮食习惯造成的。我们都习惯小时候爸爸妈妈烧的菜，小时候习惯吃什么，长大了习惯吃什么，这一习惯影响下下代，也叫“遗传”。为了你的家族，一定要建立起良好的饮食。从我们今天开始。一口内四口菜，一高三低。从我做起，让我们的后养成好的饮食习惯。

还有的朋友大便像羊粪豆。你有没有听过一句话叫：拉屎握拳头，要的是那股劲。这句话的意思，你有没有体会到。那是要命的。拉了半天，出来的都是豆。至少三四天没能大便了。为什么？小肠吸收营养，大肠吸收水分，粪便在大肠停留时间越久，水分越少、越干。我到美国佛罗里达去演讲，有一对老夫妇。坐在下面听我讲课，老泪纵横，因为常年便秘，肛门都没有生理机能了。每天靠泻药维持，非常痛苦。虽然住着前后都有花园的洋房，可是他天天想自杀。为什么想自杀？就是为了大便。老人家憋得是站不住，坐不下，躺不下。大便出不来，泻药都不管用了，就恨不得一头扎进浴缸里。要不然他就趴在地上，他老伴拿小勺勺一点一点抠。弄得肛门全部都流血了，这是严重缺乏果蔬纤维素，老人家一般牙齿都不好，不再吃粗粗拉拉的东西，尤其韭菜、芹菜纤维素比较多的食物。

我们讲一进果蔬纤维素的作用。你们在大街上见过垃圾清扫车吗？前面两个转动的大扫帚，把马路上沟沟沿沿的脏东西都清扫干净。而果蔬纤维素是目前七大营养素之一，过去我们强调六大营养素。近些年来，世界上一些营养学家、医学家通过研究，把纤维素定为第七大营养素。纤维素本身没有营养，但是没有它，你就不够营养。纤维素一吃下去，你多喝水，形成草团子，加大了体内便的体积，触及到肠壁，肠壁通过神经组织传导到小脑，司令官接到信号，就命令你去蹲大号。纤维素吃下去，多喝水，涨成草团子就像清道夫一样，从上往下开始走。把整个肠子里的废物全部带走，好不好？纤维素没有谁不需要的，除非你每天有晨便，而且晨便够标准，大部分的朋友都需要补充纤维素，很多朋友认识不到，认为多吃点蔬菜就可以了，那不一样。你有没有达到一口肉四口菜的标准？你每天有没有每天摄取30—50mg纤维素？你买一斤芹菜，你洗一次，摘一摘，再放到锅里炒一炒，吃到你嘴里以后，纤维素可就没有多少了。

那么大便的味道应该如何呢？每天有晨便的朋友应该不会太臭。这个臭是指恶臭，也就是臭鱼烂虾的臭味，垃圾堆的味道，有的朋友他大便完了以后，门一开，四害全除。说明味道太浓了，一定不是每天有晨便，肯定是隔了好几天了，并且吃了许多动物蛋白，开始是褐色大便或咖啡色大便，到后来好几天不大便。你想一想，几天的动物蛋白腐化的味道能不难闻吗？能不是恶臭的味道吗？有的朋友说；我每天都有晨便，但是还是恶臭，那么你就要看医生，你的肠道可能长了不好的东西。健康人的大便一定做到色、形、味俱全。金黄色、粗大、光滑、无断裂、无恶臭，并保持每天早晨有晨便、如果能做到这一点，你的皮肤一定很漂亮。而且吃的香、睡的着，你的身体已是健康的开始，良性循环的开始。你做不到这些就是恶性循环。纤维素对心脑血管的疾病都有帮助。尤其上了年纪的朋友，有高血压的朋友你更不能便秘。大便的时候一使劲，下面没有出来，上面血管崩了。美国一年有多少人死在马桶上。糖尿病的朋友通常不喜欢吃蔬菜，不喜欢吃水果，有的把水果压汁，把水果的纤维素统统去掉。纤维素可以增大体积，使胰岛素不能迅速出来。能达到降血糖的作用。喜欢喝酒的朋友，今天给你介绍一个不易醉酒的小配方，可以帮助你缓解酒精对你的影响。一勺蛋白质粉、两粒纤维素、两粒维生素B、两个维生素C、吃完以后多喝水，赴宴时候别迟到。人为什么会醉？酒精迅速进入人体血液，所以人们才会醉。我们知道蛋白质粉是修补细胞组织的，我们形象的比喻它是“泥瓦匠”，吃到胃里就象糊了一层泥巴一样；两个纤维素吃进去就是两个草团子，多喝水，迅速膨胀起来，人家是空腹，你已经是半饱了，所以到时候你想放倒谁就放倒谁；维生素B是保护你的肝脏的，所有吃走去的东西都是要经过肝脏解毒的，维生素C是软化血管，增加血管的弹性的，是你体内的突击队，这样你是不是做好完全的准备。为什么叫你多喝水？多喝水是让你把草团子撑起来，把你的胃充满一些；坐在那里多喝水，为你的下一步做好准备；如果你迟到了，大家会对你罚酒三杯，很快你就倒下了。这个小配方真的很不错，有很多朋友都试过了。我有一个朋友，在一次应酬前，用这个配方做好了充分准备，结果那天把同一桌子的几个处长喝的一狗俩尾巴。这些人说：你平常不能喝呀，今天你是怎么了？他说：我有千杯不醉的小配方。结果，一个处长一套营养品，他当天就出去10套。再强调一次，我们不是卖药的，只是我们的营养品帮助你的身体不要受到更大伤害。有没有要减肥的朋友？哇！好多呀？我发现现在减肥超过了我们永恒的话题---爱！人们不相信还有真正的爱情，但相信可以减肥。我们不是卖减肥药的，但是我们的营养品可以在你减肥过程中帮助你调整你的身体状况。我先讲一讲肥朋友的个性，肥朋友有一个天生的共同点，个性告别好，心宽体胖，人缘好，走在那里都招人喜欢，交一路的朋友；肥朋友还特有自信，别看肥，走起路来，扭哒扭哒的很有自信。肥朋友啥事不往心里想，所以这么招人缘。他凡事不斤斤计较，跟他合作都是他吃亏。肥朋友还有个特点，有他吃饭，大伙的情绪都特高涨；肥朋友心情特别好，吃什么都香，吃饭的速度还快，他这么一快，大伙就热闹了，都抢着吃啊，是不是吃的就多了。肥朋友起到了个引导作用。肥朋友还有一个特点，肚子饱了眼珠子还饿，已经吃饱了，可看着什么都香。肥朋友还有一个特点，就是节约闹革命，怕剩下。哎呀！剩下多可惜呀，算了，我吃了，我吃了。整个一个下水道了。肥朋友他吃饭速度快，没有细嚼慢咽，喜欢吃菜汤泡饭，吃的特香。肥朋友们，我有没有说对一条？那怎么办呢？我们知道问题在那里，再解决问题。你现在吃什么减肥丸？我不加以评论，但你会发现很多减肥药吃了半年都没有效果。但我们的营养品可以帮助你。肥朋友通常是抱着10斤大便满街跑，因此你早晨一定要有晨便，一定是把你的大便调整到合格的晨便。肥朋友早晨要喝2杯温开水，让你的肠道很清爽，好好的吃营养水果早餐。肥朋友早餐一定要吃好，早餐比例占全天50%。越不吃早餐越肥，早晨吃多好都不会肥，因为你要有一天的消耗，你胖都不是早餐积累下来的，都是晚餐积下来的。你早晨吃得很好，到中午吃饭的时候就不会很饿，中午不要吃很多肉，多吃水果蔬菜，中午吃很多肉，下午就会犯困。如果一定吃，首选鱼肉、其次鸡肉、再猪肉、牛肉。晚餐要在6、7点完成，8、9点就不要吃东西了，晚餐要照着1：4的比例。吃饭前30分钟吃两粒果蔬纤维片，然后多喝水。为什么呢？是让它先占胃的空间。等你再吃饭的时候就不会吃的太多了。所以要减肥的朋友，三餐之前，两粒果蔬纤维片必不可少的。肥朋友吃饭的时候速度要放慢，细嚼慢咽，你不能吃饱，健身要8分饱。肥朋友总是想吃10分饱，你不能吃饱，为什么？因为我们讲了，胃从开始吃饭到吃饱要20分钟，20分钟才通过胃的传导神经传到小脑，知道饱了，你因为吃饭速度快，你不能吃到20分钟，你吃了10分钟胃就已经满了，可是你的小脑还未接到信号，你还想吃，你后面的10分钟就是多吃的，肥朋友吃到10分钟就离开餐桌，省得你鬼扯手，还要吃。纽崔莱的果蔬纤维片是纯天然的，它不是泻药的作用，是增加大便体积，是肠道的清道夫。减肥的朋友洒忘记加蛋白质粉，你看有的朋友减肥，减了10斤，老了10年了，身体糟糕了，缺乏蛋白质。纽崔莱蛋白质粉有紧实肌肉的作用，你会发现吃了蛋白质粉的朋友体重没有减，腰身瘦了。肥朋友你的减肥套餐要加上蛋白质粉。另外维生素B、C一定要加上，因为维生素B有燃烧脂肪的作用。你没有蛋白质，你就会变成皮松肉紧的，加上蛋白质粉你不会觉得那么衰老。这是果蔬纤维片和蛋白质对肥朋友的作用。那么许多朋友说，维生素呀，我知道，我可以从医院里买，我可以从市场上买，我为什么要买纽崔莱的？要买安利公司的？今天我要告诉你天然的和实验合成的有什么区别。最大区别就来源！很多朋友已经学会了，买什么东西拿起来看下百分比、成分，但很多朋友他忘记看来源。来源比成分更重要！因为合成的、化学的，它叫无中生有，我们初中的时候上过化学。实验室里有许多小瓶子，什么跟什么一反应就生成了一个新的东西，这就是合成的。而天然的是取自于自然界天然植物的，你看，纽崔莱的哪一个提取自什么植物，营养录像片都给我们演了。在国外，每一款产品必需注明来源，那么许多产品在很显眼的地方来注明：来自化学实验室。写上是合法的。看不看得见那是你的事。而纽崔莱完全告诉你是从哪里来的。所以营养补充食品，要补就补天然的，要不就不要补。为什么纽崔莱的就好？首先纽崔莱有着70多年的历史。1934年，卡尔〃宏邦研制出全球第一项维生素/矿物质营养补充食品，并随之成立了加利福尼亚州维生素有限公司。1939年，卡尔把公司改名为纽崔莱营养食品公司。在美国纽崔莱的营养补充食品是宇航员上天指定的营养食品，是NBA篮球运动员指定吃的营养食品。有的人说：那是鬼子的事。但是纽崔莱，被中国奥委会认定，纽崔莱作为中国奥运会运动员唯一指定的营养食品。有的朋友还是觉得无所谓。奥运健儿是不是我国的心肝宝贝？，全国上下都盯紧他们，看着这些孩子从几岁、十几岁练起，就是为了这四年一次的几秒钟！全国13亿的人民看着他们出征，等着他们拿金牌、升国旗、奏

第四篇：营养与健康讲座心得体会20130330

听“营养与健康”讲座心得体会

3月30日，河头店镇教委举行了新学期第二次“每月一讲”活动，我有幸聆听了莱西市人民医院保健科护士长、高级营养师、中国营养协会会员苏斌女士的资深讲座，听后受益匪浅，对于生命和健康有了新的认识。

苏斌女士用富含幽默风趣、极具生活化的语言、例举我们身边的人和事例从健康与亚健康、影响健康因素、走出误区，科学饮食、中国人容易缺乏的几种营养素、特别强调的营养素等方面给我们做了详细的解读，从合理饮食、戒烟戒酒合理饮酒、适量运动和平衡心理给我们提出了营养与健康，提高我们身体和生活质量的合理化建议，让我们明白了，养生是对于增强我们的体质、改善我们的生活质量无异是及其重要的！

正如于娟所言：“名利权情，没有一样是不辛苦的，却没有一样可以带去。”；“活着就是王道，如是记之。” 地位是临时的，荣誉是过去的，金钱是身外的，只有健康是自己的！一定要合理饮食，吃该吃的，不吃想吃的；没有不好的食物，只有不平衡的饮食！

正如苏斌女士所言，因为健康是人生第一财富，它与生命联系在一起就显得尤为可贵,所以健康不是一切，但失去健康就会失去一切！所以我们要好好对待自己，因为这辈子时间不长;好好对待爱我们的人，因为下辈子不一定能遇上！

愿我们在苏斌女士的指导下，在膳食宝塔大框架的指引下，快乐的饮食，健康的生活！调整好我们的心态，有情有意的做人，有声有色的工作，有滋有味的生活，白天晚上都快乐，家里家外都幸福！

第五篇：营养与健康心得体会

营养、食品与健康

题 目: 学习营养与健康的心得体会

班 级：2011市场营销1班

姓 名：梁宏坚

学 号：20110416003

任课老师：蔡敏玲

得分：

学习营养与健康的心得体会

学了一个学期的营养学与健康课其实感悟有很多。

健康，就像快乐一样，很难有明确的定义。当我们生病时，渴望能拥有健康；但在健康状况良好时，就忘记它的重要性了。健康的身体应该是我们与生俱来的权利，但是几乎很少人能够享有这个权利。对如何获得健康，人们有许多不同的看法，有些人觉得运动是最重要的；而有些人觉得，心理因素才是最重要的。对于有营养知识的人来说，食物才是影响健康最重要的因素，因为我们一日三餐吃的就是食物，所以食物自然变成影响健康的最重要因素。

如何吃才会健康，一直有各种不同的意见。比如，朋友善意的忠告，食品工业的广告及医疗职业的无稽之谈，想要从这些言词中分辨出真伪，便需要具备某些基本的知识，而知识是一点一点累积而成的，等到我们需要时拿来加以运用。正如老师所说的学校周边的我们常去的奶茶店一样，少去少喝总会 对身体有好处。

今日，我们所吃的食物，受到各地的风俗习惯、气候及个人的经济、年龄、性别、宗教信仰、工作性质及其他的因素的影响。由于受到外来因素的影响，所以我们选择食物并不完全是基于健康的理由。事实上，不管是在家中或是出外用餐，没有人会故意去伤害自己的健康。无论你是家庭主妇或是家中的一份子，想要引入新的观念或新的食物时，都必须有好的理论及具体的事实来支持。然而，许多没有营养的食物，经常会出现在我们的四周并影响我们的健康。因此我们应该接受这种挑战，设法加以克服。

学完这门课程我觉得最大的收获就是对自己以后健康的生活能有所帮助。可以为自己安排一个合理健康的生活方式。生活上，注意饮食起居的合理安排，正所谓早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意饮食的均衡，通过身体的全面检查，给自己指定相应的食谱，身体虚弱就要注意对蛋白质，维生素，矿物质等的摄取量。再就是适当的体育锻炼，这个也是很关键的问题，生命在于运动，适当的锻炼是绝对能真强一个人的体制的。主要是生活要有规律，饮食、起居、运动都要有规律。心血来潮的健身还不如过猪一样规律的吃了睡，睡了吃的生活。再就是不要偏食，什么都吃一点，不论别人说应该吃的，不该吃的，只要是平常的食物，健康的，我们都要摄取一点。健康的心态是重要的，我们要有积极向上的心理，要学会面对失败和阴霾，要踩在他们身上前进。