第一篇：酒店各部门任职条件
酒店各岗位任职说明书 岗位名称 直属部门 行政管理部 行政管理部经理 直接上级 酒店总经理 直接下级 人事主管、质检培训主管、内勤员、文员、驾驶员 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 30 岁以上工作经历：三年以上酒店 办公室管理工作经验文化程度： 大学专科学历或同等学历以上语言水平： 良好的公文写作能 力，英语水平良好其他能力：了解酒店管理、服务方面的系统知识，熟悉经营、财税、人事、安全等方面国家大政方针和法律法规，并具有良好的沟通与协调能力 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、组织编制酒店员工人数、工资总额、劳动保险、医疗 保险、招聘录用、教育培训等年度计划并组织实施；
2、组织建立机构设置、编审酒店人事 管理制度，劳动关系制度、薪酬福利制度、培训制度及员工考评制度等，实现人力资源系统 规范运作；
3、按照酒店费用预算，负责审核工资、奖金、津贴、福利、培训等人工成本费 用，在预算内有效控制，合理使用，激励调动员工积极性，充分发挥员工的主观能动性；
4、组织建立外部沟通渠道和公共关系，掌握信息，改善管理，运用监督、检查、沟通、协调技 能，支持和服务于各部门的员工管理工作，处理劳动争议，和谐劳动关系，增强团队凝聚力；
5、根据各部门要求，负责组织招聘工作，根据用人部门建议，择优录用新员工；
6、根据酒 店人力资源规划，负责审核酒店年度员工教育培训计划及教育培训绩效评估报告，开发人才，增强培训效果，提升员工素质；
7、指定本部门工作计划，负责安排本部门员工工作，协调 员工关系，指导员工工作，组织本部门员工的政治学习与业务培训，并对本部门员工进行效 绩考核；
8、协调与政府有关部门及酒店其它部门的关系；
9、草拟和修订《员工手册》《人、员编制》《工资方案》《劳动合同》《社会保险统筹》《年度计划》《年度总结》、、、、、；
10、负 责草拟并执行有关人事、培训和质量监督方面的各项规章制度；
11、负责制定、跟踪和落实 人力资源部的年度、季度、月度和每周的工作计划；
12、处理主管以下（不含主管）员工的 违纪或犯规行为；
13、处理各种投诉及员工或部门之间的纠纷；
14、审批有关人事的各类表 格、书面材料及备忘录；
15、负责招聘、筛选、考评、处分、解雇所有主管级以下的员工；
16、负责主管级以上员工培训计划的制定和执行；
17、检查、督导酒店各项规章制度和培训 计划的落实情况（如《员工手册》及“实施细则”等）；
18、代表总经理出席店内外的有关 人事、培训和质量监督工作的会议或活动；
19、完成总经理临时交办的其它各项工作； 岗 位 说 明 书 岗位编号：004 直属部门 财务部
岗位名称 财务总监 直接上级 酒店总经理 直接下级 财务部副经理 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 35 岁以上工作经历：三年以上财务 管理工作经验，会计师以上职称文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良好的 公文写作能力，英语水平良好其他能力：熟悉酒店各部门有关财务的所有操作流程，具备财 会业务实施、管理能力；掌握财税法规及运用，现代金融等知识、能熟练运用财务电算化及 相关计算机安全 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、主持并全面负责财务部的行政管理工作，熟悉国家财 经法律、法规、规章和方针政策，掌握本行业业务管理的有关知识，在总经理授权的范围内，组织和领导好本部门的财务工作
2、制定财务部管理规定及会计制度、方法，并组织实施，参与制定酒店的经营计划，根据经营计划编制财务计划，并对酒店的经营进行检查、监督，定期向酒店主管部门和总经理报送财务报告和分析报告
3、加强财务部管理，编制并执行财
务预算，正确、合理、迅速地调度资金，提高资金使用效率，负责监督计算机及会计软件系 统的运行，对输入计算机的会计数据（记账凭证和原始凭证等）进行审核，按照会计核算的 要求，对酒店的资产、负债及所者权益进行全面的监督管理，确保国有资产的保值增值
4、定期进行财务分析，并提出改进意见，负责审查、监督酒店的物资购进及使用，不断探索降 低成本，减少费用，节能降耗的途径
5、组织协调内外关系，参与生产经营决策
6、考核、控制财务部员工的工作质量
7、检查考核财务人员的工作质量，并对其进行褒奖处罚，负责 协调财务部与各部门之间的关系，组织本部门的政治和业务学习，主动解决工作中出现的问 题，带领本部门的员工高效准确地做好财务工作。岗 位 说 明 书 岗位编号：006 岗位名称 直属部门 安全技术中心 安全技术中心经理 直接上级 酒店副总经理（分管安全技术）直接下级 安全技术中心副经理 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 35-55 岁工作经历：三年以上酒店 安全、工程技术工作管理经验文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良好的公 文写作能力，英语水平良好其他能力：熟悉酒店各系统设施设备配置，具有较强协调沟通能 力，能够组织人员妥善处理设备设施故障和安全事故，具备实施技术培训和指导属下员工的 能力，能承受设备紧急维修与紧急安全事故处理工作的压力，并圆满解决问题 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、有高度的责任感和事业心，有现代企业的管理经验，全面负责酒店安全和工程方面的工作；
2、带领和督导下属做好安全保卫工作，确保酒店人、财、物、的绝对安全；
3、负责制定、健全酒店的安全保卫制度的措施，部署保安部的工作 计划安排和检查落实情况；
4、协助培训部门组织开展“防火、防盗、防破坏、防自然灾害” 为中心的四防安全教育和法制教育；
5、负责组织调查内外发生的重大案件、事故，并向总 经理提出处理意见，汇报查处结果；
6、维护酒店内部治安秩序，经常巡视酒店各重要“四 防”器材设备，以确保保安人员和设备处于良好状态；
7、受理酒店有关本部门的客人投诉，负责解决处理；
8、与当地执法部门、司法部门及其他保安部门保持密切的合作关系；
9、督 导并协助总经理组建酒店安全委员会，消防委员会等组织，协助其日常工作的开展；
10、负 责酒店工程维修实务和技术组织、指导及管理工作；
11、负责对工程部所有人员的全权管辖 和调配；
12、审查编制设备维修计划及设备的年、季、月度保养的周期计划，并做好督促、检查、落实工作；
13、组织制定设施更新、改造工程计划，抓好技术革新、技术改造工作，并组织实施；
14、督导执行酒店节电、节水措施，发挥设备最大效率，降低成本，完成费用 指标；
15、负责防火、防风、防雨工作，保证酒店的安全及正常运作；
16、制定各种设备的 操作规程，坚持员工未经培训合格不能上岗的原则，以确保设备的安全运行；
17、与各部门 之间密切配合、相互沟通，并深入了解下属管理人员和员工的思想状况，及时纠正不良倾向；
18、深入现场，及时掌握人员和设备的状况，坚持每天现场巡查重点设备运行状况及公共场 所动力设施，发现问题及时解决；
19、每日编制一份设备运作及工程维修、保养状况表提交 总经理
岗 位 说 明 书 岗位编号：010 直属部门 公关销售部 公关销售部副经理 酒店副总经理（分管经营）营销主管、会议中心主管 岗位名称 直接上级 直接下级
任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 25-45 岁工作经历：三年以上酒店 营销管理工作经验文化程度： 大学专科学历或同等学历以上语言水平： 良好的公文写作能力，英语水平良好其他能力：熟悉酒店产品结构、服务规范、经营策略和质量标准，了解各酒店 竞争手段、价格水平、客户状况，通晓旅游、市场、公共关系管理知识，熟知有关法规政策 及涉外人员进出境管理知识，具有较强的判断能力、应变能力、组织协调能力、谈判能力及 人际交往能力，并能根据信息实际作出营销分析，制定和调整策略和价格。岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、在酒店副总经理领导下负责酒店销售工作，依据酒店 经营方针、方向主持公关销售部的工作，制定、销售计划和销售策略，开拓客源市场，与各 部门协调互通，保证酒店销售任务的顺利完成；
2、在酒店分管总经理/副总经理的领导下，主持销售部的各项工作计划，组织和控制工作，并传达、执行酒店办公例会决议及上级下达 的经营管理指令；
3、制定酒店营销计划及销售策略，对酒店决策提出合理化建议；
4、对销 售部人员进行合理分工，布置各项工作任务，并管理好下属会议中心保障部门的正常运行；
5、定期组织人员进行市场调查、收集业内信息的认真做好市场分析报告，为销售工作提供 准确详细的基本数据；
6、负责制定销售访问计划，审阅下属销售人员的访问报告，带领下 属完成定期回访工作任务；
7、负责制定及完善销售部的各项规章制度，改进工作方法和服 务程序；
8、主持每月部门工作例会，对前期销售工作进行分析总结，处理问题；
9、检查、落实 VIP 客人的接待工作，不定期拜访客户，听取意见和建议，处理宾客投诉；
10、指导 部门建立和健全客户档案及本部其它工作文档资料；
11、督导部门的员工工作，确保劳动纪 律、工作质量、工作流程等各项工作的落实，并对下属进行考核、评估、实行奖罚制；
12、定期对部门员工进行培训；与酒店相关部门密切协调、合作，为客人提供优质的接待服务
岗 位 说 明 书 岗位编号：008 岗位名称 直属部门 前厅部 前厅部副经理 直接上级 酒店副总经理（分管经营）直接下级 大堂副理 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 25-40 岁工作经历：三年以上酒店 前厅管理工作经验 文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良好的公文写作能 力和表达能力，英语口语水平优秀其他能力：熟悉酒店前厅各项业务的操作，具有较强协调 沟通能力，考虑和处理问题果断、准确，精明能干，具备实施业务培训和指导属下员工的能 力 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、制定部门年度工作计划，年度预算和各项业务指标，并组织实施，确保各项计划任务的完成；
2、检查本部门各岗位工作运行状况，督导员工礼 貌待客和高效服务，保证各项规章制度和服务标准得到执行，确保前厅服务秩序正常；
3、审阅各种报告，准确掌握客房预定、出租率、平均房价、房况控制等情况，并提供给饭店领 导和销售等有关部门作为决策依据；
4、协调前厅部与其他部门的业务关系，保证前厅部各 项工作顺利进行；
5、组织和督导大堂副理及各岗位员工，加强和发展与客人的和谐关系，经常征求客人的意见和建议；
6、负责员工的培训和激励等工作，使其保持熟练的操作技能 和稳定的工作积极性；
7、对下属的工作进行定期考核评估，并按制度规定进行奖惩监督、检查本部门的卫生、安全和消防工作；
8、组织、主持前厅部例会、布置工作，听取汇报；
9、定期批阅大堂副理处理投诉的记录，亲自处理重要客人的投诉和疑难问题。
10、根据酒店市 场环境，部门的历史数据和现实情况，编制部门预算，在预算获得批准后，组织实施和控制，保证预算的完成；
11、巡视各个岗位，抽查服务质量，保证日常工作的顺利进行；
12、做好 部门每月的工作评估及奖金分配工作；
13、协助检查当天抵达贵宾的房间质量，并于大门外
恭候迎接当天抵达的贵宾；
14、指导大堂副理训练属下员工，并负责督导大副的管理工作
15、接受客人的投诉，及时进行处理解决并做好记录
16、检查消防器具，做好防火防盗等 安全工作及协查通缉的工作
17、掌握房间预定情况和当天客情
18、审阅大堂副理报告，呈 报总经理批示
19、负责部门的文化建设工作，对部门的人员素质建设负有直接责任
岗 位 说 明 书 岗位编号：009 岗位名称 直属部门客房部 客房部副经理 直接上级 酒店副总经理（分管经营）直接下级 客房部主管 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 25-40 岁工作经历：三年以上酒店 客房管理工作经验 文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良好的公文写作能 力和表达能力，英语口语水平优秀其他能力：熟悉酒店客房各项业务的流程，具有较强协调 沟通能力，对客房物资成本能够合理控制，对设备设施维护保养有较丰富的经验 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、主持客房部的整体工作，传达、执行上级下达的经营 管理指令；
2、制定年度、月度的工作计划和部门工作目标，并组织实施，掌握部门营业收 入等各项经营指标的完成情况，控制成本，力争获得最佳经济效益；
3、负责制定和完善部 门各项规章制度，不断改进工作方式及服务程序，努力提高服务质量；
4、检查、督导各管 区的管理工作，确保各项计划指标、规章制度、工作程序、质量标准的落实；
5、主持本部 门的工作例会、听取汇报，审查各管区每天的业务报表，督促工作进度，解决工作中的实际 问题；
6、进行现场督导，巡视所属各营业场所和区域，发现问题及时处理；
7、负责检查落 实 VIP 的接待工作，处理客人投诉；
8、跟其他相关部门协调、沟通，密切合作；
9、按照 酒店相关人事用工制度和要求，决定本部门员工的调配、录免，督导实施部门培训计划，提 高员工整体素质；
10、定期走访住店客人，了解客人需求，提供个性化服务，建立良好的公 共关系
岗 位 说 明 书 岗位编号：007 岗位名称 直属部门 餐饮部 餐饮部经理 直接上级 酒店副总经理（分管经营）直接下级 餐饮部副经理 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 25-55 岁工作经历：三年以上酒店 餐饮管理工作经历 文化程度：大学专科学历或同等学历以上，取得国家一级厨师资格证书 语言水平：良好的公文写作能力和表达能力，英语口语水平优秀其他能力：熟悉酒店餐饮部 各项业务的流程，具有较强协调沟通能力，对餐饮物资成本能够合理控制，对设备设施维护 保养有较丰富的经验 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、根据总经理办公室所规定的工作方针制定具体的实施 计划。
2、全面负责餐饮部的经营管理和日常运转工作，确保各项营业目标的圆满实现。
3、根据餐饮部工作的实际，提出完善各岗位责任制和服务程序的意见。
4、定期检查卫生法规 的执行情况。
5、深入餐厅征求客人对餐饮的服务质量的意见，处理客人的投诉。
6、掌握市 场行情，确定饮食推销策略。
7、组织实施员工日常的培训工作。
8、参加总经理每周主持的 例会、酒店工作指令会及饮食协调会。
9、每周主持一次部门经理例会，每月一次餐饮促销 和成本分析会，每季度一次（向全体员工）工作报告会。
10、每日检查财务报表、客情报表、日报表、安检表
11、每日餐前，餐后巡察餐厅及厨房，了解工作情况，发现问题及时处理。
12、深入现场检查厨房出品质量，餐厅工作程序和服务规范。
13、检查重要活动和大型宴会 的准备情况。
14、征求宾客意见，处理客人投诉。
15、抽查食品饮料进货的规格，质量，数 量，价格与成本价是否相符
16、及时了解餐具、棉织品的消耗情况，控制成本，降低消耗。
17、做好与工程，采购，财务等相关部门的沟通工作。
18、经常向行政总厨反馈客人消费意 见，与行政总厨协调好关系，共同将餐饮部的经营搞好搞活。
岗 位 说 明 书 岗位编号：007 岗位名称 餐饮部经理 直属部门 餐饮部 直接上级 酒店副总经理（分管经营）直接下级 餐饮部副经理 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 25-55 岁工作经历：三年以上酒店 餐饮管理工作经历文化程度： 大学专科学历或同等学历以上，取得国家一级厨师资格证书语 言水平：良好的公文写作能力和表达能力，英语口语水平优秀其他能力：熟悉酒店餐饮部各 项业务的流程，具有较强协调沟通能力，对餐饮物资成本能够合理控制，对设备设施维护保 养有较丰富的经验 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、根据总经理办公室所规定的工作方针制定具体的实施 计划。
2、全面负责餐饮部的经营管理和日常运转工作，确保各项营业目标的圆满实现。
3、根据餐饮部工作的实际，提出完善各岗位责任制和服务程序的意见。
4、定期检查卫生法规 的执行情况。
5、深入餐厅征求客人对餐饮的服务质量的意见，处理客人的投诉。
6、掌握市 场行情，确定饮食推销策略。
7、组织实施员工日常的培训工作。
8、参加总经理每周主持的 例会、酒店工作指令会及饮食协调会。
9、每周主持一次部门经理例会，每月一次餐饮促销 和成本分析会，每季度一次（向全体员工）工作报告会。
10、每日检查财务报表、客情报表、日报表、安检表
11、每日餐前，餐后巡察餐厅及厨房，了解工作情况，发现问题及时处理。
12、深入现场检查厨房出品质量，餐厅工作程序和服务规范。
13、检查重要活动和大型宴会 的准备情况。
14、征求宾客意见，处理客人投诉。
15、抽查食品饮料进货的规格，质量，数 量，价格与成本价是否相符
16、及时了解餐具、棉织品的消耗情况，控制成本，降低消耗。
17、做好与工程，采购，财务等相关部门的沟通工作。
18、经常向行政总厨反馈客人消费意 见，与行政总厨协调好关系，共同将餐饮部的经营搞好搞活 岗 位 说 明 书 岗位编号：011 岗位名称 财务部副经理(主办会计)直属部门 财务部 直接上级 财务总监 直接下级 主办会计、出纳员、财务日审员、资产管理员、零星商品采购员 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 25-55 岁工作经历：三年以上财务 管理工作经验，助理会计师以上职称文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良 好的公文写作能力和语言表达能力其他能力：具备财会业务实施、管理能力；掌握经济法、税法、财经管理、现代金融等知识、能熟练运用电脑 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、组织本部门员工搞好会计工作，审核各种财务报表；
2、负责财务收支和经营成果情况的综合分析，撰写分析报告；
3、负责收集、加工、整理经济 信息，提供经营决策资料；
4、编制资金收支计划，并组织实施；
5、协调内外经济关系，负 责流动资金的管理以及借贷资金的安排、分配和运用；
6、审核各种凭证、单据是否合法，手续是否完备，内容是否真实，数字是否正确，附件是否齐全，记账是否及时、清楚，账证 是否相符；
7、负责会计凭证科目的汇总，编制总账科目汇总表，试算平衡，登记总账；
8、月末与各明细账进行核对，做到账账相符；
9、负责编制财务会计报表；
10、负责会计资料 的管理；
11、参与财务收支与经营成果情况的综合分析，提出改进意见和建议；
12、对酒店 日常支付的费用进行统计，控制，掌握银行存款余额的记录；
13、核对及处理酒店内支付的 费用，编制支出分析及其他有关供贷单位和个人发票的月结单；
14、根据酒店支付情况做出 分析报告供总监和总经理参考，以便控制费用开支保持收支平衡不超预算；
15、负责所有支 出，包括即时支付或经常支付的款项准备支票并将支票、收据以及支付文件、资料呈交总经 理核准；
16、检查供应单位和个人的每月报告是否符合酒店的会计应付记录；
17、提供财务 计划及银行余额记录最新支出分析以供总经理参考
18、负责酒店财务档案的管理工作
岗 位 说 明 书 岗位编号：012 直属部门 餐饮部
岗位名称 餐饮部副经理 直接上级 餐饮部经理 直接下级 餐饮部主管 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 25-45 岁工作经历：三年以上酒店 餐饮服务和管理经验文化程度： 大学专科学历或同等学历以上语言水平： 流利标准的普通话，英语口语水平良好其他能力： 熟悉餐饮业相关法律法规，熟悉餐饮部各岗位工作程序及标准，能熟练处理客人投诉，善于培训和激励属下员工，具有评估员工工作的能力，具有较强的管 理能力、严谨的工作态度和高度的责任感 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、积极落实餐饮部下达的工作任务及各项营业指标；
2、督导、管理并实施对服务员的培训，确保餐饮服务员有良好的专业知识、服务技能及工作态 度；
3、在营业时间内加强现场督导，坚持在一线指挥，及时发现并纠正餐饮服务中出现的 问题；
4、与宾客进行沟通，妥善处理宾客投诉，征询客人的意见和建议，不断提高服务质 量；
5、与厨房通力合作，完成好每周或每日的“厨师长推荐”项目；
6、加强餐饮部的财产 管理，控制好物品的使用情况，根据经营需要拟定更新计划；
7、负责抓好餐厅环境、餐具、用具的卫生以及餐厅设备设施的维护保养工作；
8、负责制定本部门各项规章制度并督导实 施；
9、指导餐饮部主管合理安排班次，确保各个业务环节的顺利进行；
10、全面负责宴会 的整理、计划和实施步骤，处理好各种问题和突发情况； 协助餐饮部经理做好人事安排、11、绩效考核，并实施奖惩。
岗 位 说 明 书 岗位编号：013 直属部门 安技中心
岗位名称 安技中心副经理 直接上级 安技中心经理 直接下级 安技中心主管 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 25-55 岁工作经历：三年以上酒店 安全技术管理经验文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平良好其他能力：熟悉酒店各系统设施设备配置，具有较强协调沟通能力，能够 组织人员妥善处理设备设施故障和安全事故，具备实施技术培训和指导属下员工的能力，能 承受设备紧急维修与紧急安全事故处理工作的压力，并圆满解决问题 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、坚决执行和落实酒店及部门所做出的一切决定；
2、协 助部门经理监督检查属下工作，负责做好分管工作的计划、安排。
3、熟悉酒店内的所有消 防器材及安全措施；
4、与前厅部经理相互配合处理好突发的安全事件；
5、接受其他部门或 客人对工程部及酒店工程方面的投诉，及时处理，并向上级及时汇报；
6、接受酒店各部门 的报修，并对报修内容分类，调派专业人员进行抢修；
7、审查各种危险作业项目的防范措 施是否可行、完全；
8、设立每天酒店能耗总表，便于了解当天能源使用情况；
9、协助督导 外聘人员的工程进度及应该达到的质量标准； 审批、10、检查各部件原材料所需的标准规格，以便保证各项工程的及时完成；
11、部门经理不在时，代理部门经理行使职权。岗 位 说 明 书 岗位编号：014 直属部门 餐饮部
岗位名称 行政总厨 直接上级 餐饮部经理 直接下级 炉头领班、面点领班、墩子领班、厨房管事、凉菜厨师、蒸炉厨师、采购员 任 职 条 件 自然条件：身体健康，精力充沛，年龄 30-60 岁工作经历：五年以上酒店 厨师长管理工作经验文化程度： 大学专科学历或同等学历以上语言水平： 流利较标准的普通 话，初级英语水平以上其他能力：具备特二级以上厨师资格，了解酒店厨房内部组织管理经 验，熟悉中国各色菜系的制作、加工及饮食文化，会制作相应成本控制方案和报表，能有效 组织和管理好厨房员工，合理安排工作岗位，保证出菜质量 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、加强与酒店餐饮营销员的联系，了解客人和销售情况，及时改进生产；
2、与采购员和库管员紧密联系，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽可 能减少积压，降低资金使用成本；
3、随时掌握物料库存，审批厨房报购物料，严把质量、数量关；
4、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品分量，确保菜品足量够份；
6、参加酒店总办例会，汇报厨房运作状况及存在问题；
7、负责召集厨房例会，传达餐饮部经 理指示，分派任务；
8、负责制定厨房预算计划、培训计划及其他工作计划，并贯彻实施；
9、制定厨房各部门各岗位规章制度及工作规范并检
查落实；
10、组织各岗位厨师和技术骨干市
制新产品，对酒店各时期特色菜肴进行资料整理编撰成册，并进行归类存档；
11、巡查厨房 各部位消防安全工作，发现隐患及时消除；
12、随时巡查厨房各部位卫生状况，使厨房保持 卫生整洁；
13、负责监督厨房设备维护保养工作，延长设备使用寿命，节约资金；
14、遇有 大型宴会或重要接待，亲自到现场指挥、监督；
15、根据营业状况及新菜品创制情况，及时 推出新菜单；
16、负责做好厨房财产管理监督工作；
17、每月对各位厨师进行绩效考核；
18、完成餐饮部交办的其他工作任务。
岗 位 说 明 书 岗位编号：015 岗位名称 行政主管 直属部门 行政管理部 直接上级 行政管理部经理 直接下级 无 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 25-40 岁工作经历：两年以上酒店 行政管理经验文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语 口语水平良好其他能力：熟悉酒店人事系统的操作规程，曾有大型培训会和招聘会的经验，能根据酒店的发展思路和现有人力资源制定相关人事招聘和培训计划，熟悉酒店各部门工作 流程及操作规范，熟悉酒店各项规章制度的相关内容，讲原则、不徇私，秉公执法 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、负责应聘人员及员工的面试录用、试用实习的相关工 作；
2、负责承担进店员工的入职培训及各种知识性培训。
3、负责建立并完善酒店的三级培 训制度体系；
4、组织、审核酒店各部门制定的部门内部员工的年度、月度培训计划，并监 督培训计划的实施执行情况；
5、根据酒店员工不同时期的不同情况，针对性的开展专题性 内容的培训；
6、草拟和修改有关酒店服务知识方面的培训教材；
7、定期召开基层管理人员 服务质量研讨会，提供大量酒店案例进行分析探讨；
8、负责酒店各部门及员工培训档案的 建立及存档工作；
9、妥善处理好酒店各部门及员工的劳动争议，并将初步处理意见报告行 政管理部经理；
10、协助部门经理做好酒店年度、季度、月度绩效考核工作；
11、全面巡视 酒店各营业场所，对员工的劳动纪律和服务质量进行全面检查；
12、每周召集各部门召开质 检分析会，出具《质检周报》进行一周质检分析下发各部门；
13、每月汇总各部门质检反馈 信息，进行存档处理；
14、根据每日质检情况对各部门员工表现做出评估；
15、对酒店各部 门发生的宾客投诉，在部门主管以下级别管理人员无法解决的情况下，立即进行补救解决；
16、将《质检日报》《质检周报》《质检情况反馈信息表》等有关质量监督的资料进行分类、、汇总；
17、根据汇总信息做出分析预报，将可能发生的情况或者通过质量检查反映出来的情 况向相关部门提出，将事故突发率降到最低
岗 位 说 明 书 岗位编号：016 直属部门 客房部 岗位名称 客房部主管
直接上级 客房部经理 直接下级 客房领班、大库管理员 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 23-40 岁工作经历：两年以上酒店 客房管理经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语口语 水平良好其他能力： 熟悉客房各部位的操作规范和程序，能根据客房部实际情况编写培训计 划和物资节能降耗计划，合理安排员工劳动量，有客房设施设备保养经验 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、负责客房的清洁状况和布置规格达到酒店规定的标准；
2、负责客房楼层的家具、设备以及清洁卫生器具的保养工作；
3、检查所有的 VIP 房，每 班抽查一定数量的客房，发现异常情况及时处理并向上级汇报；
4、负责员工的日常部门培 训和纪律教育，确保员工安全正确地操作，言行举止符合酒店相关制度的要求；
5、审阅每 日领班交接班本和工作记录本；
6、负责员工的排班、考勤和休假的初审工作，根据客情需 要及员工特点，安排日常工作，发现日常工作中发生的问题要及时汇报与处理；
7、负责客 房区内物料的管理，编制财产三级账，教育和督导下属员工爱护财务，勤俭节约，做到日清 月盘，财务相符合，杜绝浪费；
8、掌握客房状态，及时将变化情况、客人特别资料输入电 脑，督促文员做好客人遗留物品记录及招领工作；
9、妥善处理好部门员工的劳动争议，并 将初步处理意见报告部门经理；
10、协助部门经理做好员工评估和考核工作；
11、完成好上 级交给的各类临时事务。岗 位 说 明 书 岗位编号：026 岗位名称 总机领班 直属部门 安技中心 直接上级 安技中心主管 直接下级 总机话务员、电脑维护员、总机监控员 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，仪表端庄，年龄 21-30 岁工作经历：两 年以上同档星级酒店总机监控室工作经验文化程度： 高中学历或同等学历以上语言水平： 流 利标准的普通话，英语口语水平良好 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、自觉遵守各项规章制度，严格依法执行公务，坚持原 则，不循私情、沉着、机智、公正处理各种事务，在酒店中树立良好形象；
2、全面负责总 机室的业务工作，检查考核总机室人员的岗位出勤，仪容仪表，器材保养，清洁卫生以及任 职能力，工作态度和质量方面的情况，每月提出本班员工实绩的考评；
3、及时了解当天酒 店宾客抵店离店的情况以及会议、重要活动情况，明确指导各岗位的工作重点，并检查各岗 位的落实和完成情况；
4、以安全为重点，兼顾各部的治安动向，做到勤观察、勤分析，善 于发现问题，及时向上报告；
5、关心员工思想、生活和业务水平，负责做好各岗位人员用 餐等暂离岗位的协调工作；
6、查验员工的工作记录，做好详细的工作记录需要交办或应引 起注意的问题，应做好书面和口头两方面的移交，重大问题及时上报；
7、参与并指导话务 员做好各项电话服务工作；
8、负责收集电话问题资料，满足客人查询要求；
9、根据部门经 理的安排，协助治安管理有关部门查处刑事案件和与酒店有关的各种重大案件；
10、收集掌 握与本酒店保安工作有关的信息，提高预测能力；
11、完成领导交办的其他任务。
岗 位 说 明 书 岗位编号：027 岗位名称 工程领班 直属部门 安技中心 直接上级 安技中心主管 直接下级 工程维修员、物资库管员 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，仪表端庄，年龄 25-50 岁工作经历：两 年以上同档星级酒店工程维修工作经验文化程度： 高中学历或同等学历以上语言水平： 流利 的普通话，语言表达清晰通畅 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、模范执行岗位职责、操作规程和各项规章制度，承上 启下及时完成上级领导下达的各项工作任务；
2、负责维修保养工作，确保分管范围内的各 项设设施正常运转；
3、负责酒店供电、水、气系统，冷暖空调设备、闭路电视系统、通信 系统以及各项设施设备的管理，确保各系统的设备、设施正常运行；
4、根据施工维修计划，组织和监督员工按计划和制度，按期按质量要求完成日常维修、保养工作；
5、安排定期、定时地巡视、检查各项设备设施的工作情况，发现问题及时组织力量安排修理，使之尽快恢 复良好；
6、关心员工思想、生活和业务水平，负责做好各岗位人员用餐等暂离岗位的协调 工作；
7、负责制定各类设备设施的年、月检修保养计划和备品备件计划，报上级领导审核 并负责检修保养计划的实施；
8、做好各类设施设备的技术档案，对维修、故障排除、零部 件的更换等情况均应清楚地填入档案，每月定期交上级领导审阅；
9、负责职责范围内的节 能管理和设备技术状态管理按质按时完成各种报表和记录，为酒店统一核算提供资料；
10、协助保安领班、总机领班做好酒店安全和防火工作，落实酒店关于安全和防火保卫工作的计 划和规定；
11、完成领导交办的其他任务。
岗 位 说 明 书 岗位编号：028 直属部门 餐饮部
岗位名称 厅面领班 直接上级 餐饮部主管 直接下级 厅面服务员 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，仪表端庄，年龄 20-35 岁工作经历：两 年以上同档星级酒店餐饮服务工作经验文化程度： 高中学历或同等学历以上语言水平： 流利 的普通话，英语口语水平良好 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、按质、按量、按时完成上级下达的各项工作任务；
2、检查厅面服务员的仪容、仪表及出勤状况；
3、负责在开餐前布置任务，进行分工，做好各 项准备工作；
4、熟悉菜单、酒水牌，熟悉当天“特别推荐”及供应的品种，与备餐间领班 搞好协调合作；
5、负责搞好现场培训，带领员工严格按照服务规程进行接待服务；
6、掌握 员工就餐情况，做好补位服务，尽可能记住常客姓名及特殊要求或者习惯，与宾客建立良好 关系；
7、处理一般客人投诉，及时解决问题，并将情况向上级报告，不断积累经验；
8、及 时落实餐厅每天的清洁工作，保持餐厅整洁卫生；
9、负责在餐厅营业时间结束后，检查窗、门、水龙头、照明系统、空调、音响等是否关闭，做好节能与安全工作；
10、每月对员工工 作进行绩效考核，协助主管对员工进行评估，向经理提出奖惩建议；
11、完成领导交办的其 他任务。岗 位 说 明 书 岗位编号：029 直属部门 餐饮部
岗位名称 宴会包房领班 直接上级 餐饮部主管 直接下级 宴会包房服务员 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，仪表端庄，年龄 20-35 岁工作经历：两 年以上同档星级酒店餐饮服务工作经验文化程度： 高中学历或同等学历以上语言水平： 流利 的普通话，英语口语水平良好 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、按质、按量、按时完成上级下达的各项工作任务；
2、检查包房服务员的仪容、仪表及出勤状况；
3、协助部门主管做好宴会包房的台型设计，同 时根据客人不同的用餐要求，提供良好的个性化服务，并组织落实；
4、了解每日宴会的安 排状况并向本班组传达、布置任务、进行分工；
5、带领并指挥服务员完成开餐前各项准备 工作并进行检查；
6、开餐时督导本班组员工为客人提供高质量的餐饮服务，确保各个岗位 严格执行工作程序及标准；
7、负责与备餐间领班及厨房做好衔接工作；
8、全面控制包房服 务区域的客人用餐情况及时解决出现的问题，并处理客人一般性投诉；
9、宴会包房客人用 餐结束后，做好收尾检查工作，并负责督导服务员为客人的结账工作；
10、负责包房区域内 设备设施的清洁、维护及保养工作；
11、定时做好包房区域的物资盘点工作，确保各类物资 合理有效的使用；
12、每月对员工工作进行绩效考核，协助主管对员工进行评估，组织实施 包房服务员的培训工作；
13、完成领导交办的其他任务。
岗 位 说 明 书 岗位编号：030 岗位名称 备餐间领班 直属部门 餐饮部 直接上级 餐饮部主管 直接下级 备餐间服务员 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，仪表端庄，年龄 20-35 岁工作经历：两
年以上同档星级酒店餐饮服务工作经验文化程度： 高中学历或同等学历以上语言水平： 流利 的普通话，英语口语水平良好 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、按质、按量、按时完成上级下达的各项工作任务；
2、检查备餐间服务员的仪容、仪表及出勤状况；
3、负责在开餐前向备餐间服务员布置当班传 菜任务，进行分工，备好各种酱料、小菜；
4、密切与厅面领班和宴会包房领班联系，及时 传递厨房信息，做好沟通协调工作；
5、传菜过程中注意跟配酱料，并检查菜品质量，控制 好传菜速度；
6、负责落实重要客人及宴会传菜的注意事项；
7、督导下属并带头做好开餐前 的准备及收餐后的清理工作；
8、及时落实责任区域内每天的清洁工作，保持备餐间区域和 传菜升降机的整洁卫生；
9、负责在开餐前准备好厅面工作柜及备餐间工作柜内的餐具配备 及清点工作；
10、收餐时，回收各种用具并做好安全检查；
11、每月对员工工作进行绩效考 核，协助主管对员工进行评估，向经理提出奖惩建议；
12、完成领导交办的其他任务。
岗 位 说 明 书 岗位编号：031 直属部门 餐饮部
岗位名称 炉头领班 直接上级 行政总厨 直接下级 头炉厨师、二炉厨师、三炉厨师 任 职 条 件 自然条件：身体健康，精力充沛，年龄 25-50 岁工作经历：两年以上同档 星级酒店炉灶工作经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利的普通话，语言 简洁精炼 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、负责炉灶工序的日常管理工作；
2、督导炉灶厨师按照 操作程序和工艺要求烹制各种菜肴；
3、督导炉灶厨师正确控制烹制的火候，正确使用及保 管各种调料品；
4、检查菜肴的质量，把不符合质量和规格标准的菜品退回重做；
5、负责菜 品烹制的成本控制；
6、向行政总厨提供烹调调味品的申购单并负责货物验收工作；
7、检查 督导厨师做好食品卫生、环境卫生和安全消防工作；
8、协助行政总厨对炉灶厨师进行培训 及绩效考核；
9、负责每日下班前检查炉灶燃油系统是否关闭，炉灶清洁工作是否做完；
10、负责炉灶区域内设备设施的清洁、维护及保养工作；
11、完成领导交办的其他任务。岗 位 说 明 书
岗位名称 面点领班 直接上级 行政总厨 直接下级 面点厨师 任 职 条 件 自然条件：身体健康，精力充沛，年龄 25-50 岁工作经历：两年以上同档 星级酒店炉灶工作经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利的普通话，语言 简洁精炼 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、负责面点房的日常管理工作；
2、督导面点厨师按照操 作程序和工艺要求制作各式中西式面点；
3、指导面点厨师正确掌握各种面粉发酵时间，正 确使用及保管各种调料品；
4、检查面点食品的质量，把不符合质量和规格标准的面食退回 重做；
5、负责面点食品的成本控制；
6、检查督导厨师做好食品卫生、环境卫生和安全消防 工作；
7、正确保存食品的原料、半成品和成品；
8、协助行政总厨对面点厨师进行培训及绩 效考核；
9、负责每周推出面食新品，在面食造型、色彩及口感上大胆改进尝试；
10、负责 炉灶区域内设备设施的清洁、维护及保养工作；
11、完成领导交办的其他任务。岗位编号：032 直属部门 餐饮部
岗 位 说 明 书 岗位编号：033 直属部门 餐饮部
岗位名称 墩子领班 直接上级 行政总厨 直接下级 墩子厨师 任 职 条 件 自然条件：身体健康，精力充沛，年龄 25-45 岁工作经历：两年以上同档 星级酒店厨房切配工作经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利的普通话，语言简洁精炼 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、负责切配工序的日常管理工作；
2、督导并带领墩子厨 师按照工作程序及标准做好每份菜单原材料的加工切配；
3、培训和指导墩子厨师正确掌握 各种下刀方法，按要求切配原材料；
4、督导墩子厨师正确使用、储藏食品原材料；
5、向行 政总厨提供食品原材料申购单；
6、负责验收领进的食品原材料；
7、负责加工切配工序的质 量管理及成本控制；
8、负责督导墩子厨师做好切配工作台及周围区域的环境卫生，严把食 品卫生质量关及安全工作；
9、协助行政总厨对面点厨师进行培训及绩效考核；
10、完成领 导交办的其他任务。岗 位 说 明 书 岗位编号：034 直属部门 餐饮部
岗位名称 厨房管事 直接上级 行政总厨 直接下级 洗碗间杂工、水案厨工 任 职 条 件 自然条件：身体健康，精力充沛，年龄 25-45 岁工作经历：两年以上同档 星级酒店厨房事务管理经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利的普通话，语言简洁精炼 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、负责厨房餐具，用具的保管工作和厨房各点所需餐具，用具的发放工作；
2、定期对各点餐具，用具进行盘点，产根据损耗情况及时加以补充；
3、根据宴会自助餐，冷餐会等客情通知，及时配备餐具，用具；
4、根据需要配备各种洗涤剂，清洁用品及杀虫用品；
5、负责餐务库房餐具，用具的分类整理及统计制表工作；
6、负责验 收厨房食品进货的质量，数量工作；
7、负责厨房每日的安全，防火工作；
8、负责厨房设备 的日常维护和申请设备维修工作；
9、负责厨房员工的每日考勤，并每月呈报部门；
10、掌 握各种餐具，用具的牌号，产地，特性及价格，懂得厨房所和餐具，用具的分类和保管方法，了解各种洗涤剂，清洁用品及杀虫用品的特性和使用方法；
11、完成领导交办的其他任务。岗 位 说 明 书 岗位编号：035 财务部 岗位名称 出纳员 直属部门 直接上级 财务部副经理 直接下级 无 任 职 条 件 自然条件：身体健康，精力充沛，年龄 25-45 岁工作经历：两年以上同档 星级酒店财务部工作经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利的普通话，语 言简洁精炼 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、遵守现金管理制度、银行结算制度，及时办理现金收 付和银行收付结算业务；
2、正确记录现金，银行存款日记账的收支业务，按照现金管理规 定，限额使用现金，不得坐支现金，对支票结算的经济业务，做到要素齐全，内容真实，数 字准确；
3、及时办理各种信用卡的入账手续，收到的各种支票应在三日内办理完转账入行，不得逾期；
4、及时发现假伪票据及欺骗行为，将可能发生的损失减少到最低限度；
5、积极 协调总台，各收银点的现金存入，支票转账手续，协调各银行的业务关系，了解 POS 机的 操作规程，正确办理托收、电、信汇业务；
6、每月应主动与财务会计核对现金，银行存款 的余额，做到账账、账实相符，编制银行存款余额调节表，并查清未达原因；
7、必须学习和掌握查验各种伪钞、转账票据，不能兑付的信用卡，按银行管理的要求及时没收；
8、监 督工资基金的使用与管理，负责办理工资、资金的发放及清理工作；
9、负责工资、奖金发 放和汇总，以及福利基金、工会经费、职工教育经费等专用基金的计提；
10、完成领导交办 的其他任务。
岗 位 说 明 书 岗位编号：036 直属部门 财务部
岗位名称 财务日审员 直接上级 财务部副经理 直接下级 无 任 职 条 件 自然条件：身体健康，精力充沛，年龄 25-45 岁工作经历：两年以上同档 星级酒店财务部工作经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利的普通话，语 言简洁精炼 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、负责审核夜审上交的各种收入票据，并及时处理夜审 上报的各种问题，查证各种收入的真实性及各相关人员打折权限及折扣金额，保证收入的完 整；
2、负责整理、分类、汇总酒店全部营业收入的账单，将分类、汇总的账单按会计核算 的要求，整理为原始凭证的依据；
3、对所挂账的单位和个人的应收账款，及其它款项，特 别是金额较大的款项必须掌握合同、协议的收款期；
4、根据酒店管理系统费用汇总情况，负责协助营销部人员催收各种大额消费的应收款，密切配合各营业点收银员做好大型会议和 团队的收支结算业务，保证资金及时回笼；
5、负责对客户预付未消费完的余额的处理及退 还加以跟踪，对各类坏账及走漏单，不能收回的款项，协同财务会计进行处理；
6、负责对 每日稽查出来的待查事项，以及未按规定办理的内容和数据，做出详细报告并报上级处理；
7、保管各网点的营业日报及其附件单据；
8、完成领导交办的其他任务。岗 位 说 明 书 岗位编号：037 直属部门 财务部 岗位名称 财务夜审员 直接上级 财务部副经理 直接下级 无 任 职 条 件 自然条件：身体健康，精力充沛，年龄 25-45 岁工作经历：两年以上同档 星级酒店财务部工作经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利的普通话，语 言简洁精炼 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、负责住店客账房费过账，结算当日客账余额；
2、与前 台收银员核对当日房态及房费；
3、核查当天酒店所有收银员的营业收入明细表及总台客账 记账汇总报告；
4、核查所有贷方优惠、减免优惠、减免凭据，保证内容完整、手续健全，各经理签批的减免程度符合酒店经理减免权限的规定；
5、试算平衡、编制营业收入日报表，并报送日审复核；
6、负责对每日稽查出来的待查事项，以及未按规定办理的内容和数据，做出详细报告上报日审员及部门经理；
7、完成领导交办的其他任务。岗 位 说 明 书 岗位编号：017 岗位名称 安全技术中心主管 直属部门 安全技术中心 直接上级 安全技术中心经理、安全技术中心副经理 直接下级 总机领班、保安领班、工程领班 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 23-40 岁工作经历：两年以上酒店 安全技术管理经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语 口语水平良好其他能力： 了解酒店安全保卫工作程序和工程技术维修程序，具备良好的吃苦 耐劳精神，具备较强的沟通交往和协调能力，熟知酒店各类安全消防设施设备的使用要求和 规范，有高度警觉性和洞察力 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、负责组织安排保安员的日常工作，督促下属做好各自 的工作；
2、监督、检查并指导领班的工作，全面掌握员工的岗位值勤情况；
3、确定保安员 的工作计划，了解保安员人员的思想状况，负责对保安员进行业务培训；
4、根据部门指定 的突发时间应急预案要求，合理安排人力，杜绝各种不安定因素；
5、按照部门要求，主动 协调部门内总机监控、消防、维修的工作，共同维护酒店治安秩序；
6、每日巡查酒店各区 域，发现问题及时上报解决；
7、审阅各岗位领班交接班本和工作记录本；
8、负责员工的排 班、考勤和休假的初审工作；
9、每日检查和掌握好酒店设备运行状况，督导工程维修人员 对酒店各部门的报修进行及时处理；
10、制定酒店各设施设备的大、中、小修及保养计划并 定期与之配套的备品、备件计划报送部门经理审定后，组织实施；
11、制定切实可行的酒店 节能降耗措施，提出实施办法；
12、定期对所管辖员工进行技术考核
岗 位 说 明 书 岗位编号：018 直属部门 餐饮部
岗位名称 餐饮部主管 直接上级 餐饮部副经理 直接下级 餐饮部领班、备餐间领班、仓库管理员 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 23-40 岁工作经历：两年以上酒店 餐饮管理经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语口语 水平良好其他能力：了解酒店餐饮服务程序和标准，具备良好的酒水知识，具备较强的沟通 交往和协调能力，能熟练制作各类营业报表，善于评估员工和培训员工，具有一定号召力和 凝聚力 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、根据每日大厅和宴会预定情况合理安排员工工作；
2、负责各种不同类型、档次宴会的台型设计和布置工作；
3、每日检查餐前准备工作是否就绪，如有短缺和不足应立即调节、补充；
4、组织领班对服务员在接待过程中和收台工作中的操 作规范进行检查，坚持在一线指挥，及时发现并纠正餐饮服务中出现的问题；
5、负责做好 每月餐饮部物资的盘存及统计工作，采取积极有效的方法，设法降低各类物资、能源耗损。
6、负责员工的日常部门培训和纪律教育，确保员工安全正确地操作，言行举止符合酒店相 关制度的要求；
7、审阅每日领班交接班本和工作记录本；
8、负责员工的排班、考勤和休假 的初审工作，根据客情需要及员工特点，安排日常工作，发现日常工作中发生的问题要及时 汇报与处理；
岗 位 说 明 书 岗位编号：019 岗位名称 销售主管 直属部门 公关销售部 直接上级 公关销售部经理 直接下级 销售代表 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 23-40 岁工作经历：两年以上酒店 营销管理工作经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语 口语水平良好其他能力：了解酒店营销管理各种操作程序，具有良好的沟通协调能力，带领 营销人员积极开展酒店对外营销业务 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、在销售部部门经理指导下，做好市场开发和销售工作，落实销售计划，完成部门下达的销售指标；
2、参与酒店客户的业务洽谈，起草合作协议；
3、定期汇总业务范围内的相关信息，编制客房回访报告；
4、接受预定，并对重要客户、团体 的服务工作进行店内跟踪，及时协调出现的问题；
5、建立客户档案，对重要客户、潜在的 客户进行拜访。
6、依据酒店的价格策略与客户进行谈判，达成协议，签署合同；
7、根据部 门经理指示、搜集、整理市场信息、宾客反馈信息，并及时汇总汇报；
8、对部门销售工作 提出合理、有效建议；
9、组织实施部门专业培训，督导下属员工行为规范，协助下属完成 销售任务
岗 位 说 明 书 岗位编号：020 岗位名称 会议中心主管 直属部门 公关销售部 直接上级 公关销售部副经理 直接下级 会议中心接待员，商务吧接待员 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 23-45 岁工作经历：两年以上酒店 营销管理工作经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语 口语水平良好其他能力：了解酒店各种会议类型的操作程序，具有良好的沟通协调能力 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、根据会议接待预定单做好会场布置计划工作；
2、合理 安排会议中心员工，做好会议接待服务工作；
3、根据客户要求，做好会前灯光、音响和各 项服务工作的准备工作；
4、组织会议中心接待员做好每日会场清扫保洁工作；
5、负责做好
每月会议中心物资的盘存及统计工作，采取积极有效的方法，设法降低各类物资、能源耗损。
6、负责员工的日常部门培训和纪律教育，确保员工安全正确地操作，言行举止符合酒店相 关制度的要求；
7、熟悉会场内各类设施设备的使用维护的基本常识；
8、负责员工的排班、考勤和休假的初审工作，根据客情需要及员工特点，安排日常工作，发现日常工作中发生的 问题要及时汇报与处理；
岗 位 说 明 书 岗位编号：022 岗位名称 大堂副理 直属部门 前厅部 直接上级 前厅部副经理 直接下级 总台领班、公卫领班、商务文员、大堂吧服务员、商场销售员、行李员 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，仪表端庄，年龄 22-35 岁工作经历：两 年以上同档星级酒店前厅部工作经验文化程度： 大专学历或同等学历以上语言水平： 流利标 准的普通话，英语口语水平较好 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、协助前厅部经理贯彻酒店及本部门工作计划，掌握经 营情况，具体落实各项销售工作；
2、巡视本部门各岗位，检查运行情况和服务质量，督导、协调各项工作，保持大堂良好的秩序；
3、掌握房况情况，妥善处理超额预定；
4、安排当日 重要宾客，大型团队的房务安排及迎送接待工作；
5、掌握员工工作和思想状况，及时给予 指导和激励；
6、检查本部门工作，掌握客源信息，进行市场调查，为前厅部经理写出报告，并提出建议；
7、代表总经理做好 VIP 贵宾接待和送行工作；
8、完整、详细地记录值班期 间接待 VIP 贵宾、处理投诉等过程及结果；
9、回答客人问询，处理客人提出的超出酒店范 围的特殊事项；
10、受理客人投诉，与相关部门沟通合作，积极予以解决，并做详细记录； 对于重大投诉要立即报告前厅部经理；
11、负责协调处理紧急或突发事件，如停电、停水、偷盗，损坏财物、可热病伤病或死亡等，并立即报告有关部门；
12、经常主动征求客人意见，建立良好的客户关系；
13、协助前厅部经理检查前台、商场、商务中心等岗位的工作质量，协调与前台部有关部门的工作；
14、向前厅部经理和质检部门报告投诉及处理结果，并定期 进行统计分析；
15、负责维护前厅秩序，保确大堂环境整洁、卫生、美观、舒适，并始终保 持前厅服务良好的距离纪律和秩序；
16、前厅部经理不在岗时代行其职责；
17、完成前厅部 经理或酒店领导临时委托的各项任务。岗 位 说 明 书 岗位编号：021 直属部门 行政管理部 岗位名称 直接上级 人事劳资主管 部门经理 直接下级 无 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，仪表端庄，年龄 25 岁以上工作经历：三 年以上同档星级酒店人事劳资工作经验文化程度： 大专学历或同等学历以上语言水平： 流利 标准的普通话，英语口语水平良好 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、负责酒店员工工资和福利的监控管理，并负责与有关 人事劳资机构的对外联络；
2、在部门经理的领导下，制定劳资计划、提出年度工资总额增 长的预定方案，制定和完善工资的发放形式、计算方法，组织和实施、监督、落实情况；
3、研究分析劳动力市场和同行业人事工资情况变化，提出酒店工资、奖金、福利和劳动用人等 具体修改意见；
4、负责员工录用和调离的工资和供给关系转接，负责员工转岗变薪的核定 工作；
5、了解员工变动情况，按时编报各类员工人数、工资的月、季报表；
6、负责员工考 勤、奖惩、超时、节假日加班和工资的审核报批，监督其发放情况；
7、审核员工离店和退 休、退职有关福利待遇转接手续，监督职工“四金”增量等各项福利填报和管理工作，协调 与财务部的员工个人所得税的代扣代缴工作；
8、负责有关统计劳保用品、员工生日礼金、工装、工号牌等工作。
9、负责招待所有关人事工资工作；
10、做好有关招待所、酒店人事、工资档案工作
11、完成部门临时交办的工作任务。
岗 位 说 明 书 岗位编号：023 直属部门 客房部
岗位名称 客房领班 直接上级 客房主管 直接下级 客房服务员、客房清扫员、客房文员、二级库管员 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，仪表端庄，年龄 21-40 岁工作经历：两 年以上同档星级酒店客房工作经验文化程度： 高中学历或同等学历以上语言水平： 流利标准 的普通话，英语口语水平良好 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、严格检查员工出勤、仪容仪表、服务质量、记录行为 等是否符合标准，按照酒店规章制度严格要求下属员工；
2、认真核对客房状况，及时准确 地掌握房态；
3、按标准检查客房区域公区及各类房间的清洁卫生情况、布置规格以及对客 房服务质量；
4、督导和检查所负责楼层的各类物品存量和消耗量，做到配备完备、使用良 好、无不合理损失，非常情况有备案；
5、负责督导楼层服务员的日常接待工作；
6、督导客 房文员做好楼层客房万能钥匙的管理及领用工作；
7、巡查客房的维修保养工作，编制楼层 客房及公区的大清洁计划及单项卫生清洁计划；
8、审阅服务员的每日工作报告，定期检查 客房劳动工具的维护保养情况；
9、观察并掌握员工的工作情绪，评估员工的工作,负责对新 员工的上岗培训；
10、完成主管交办的其他工作。岗 位 说 明 书 岗位编号：024 直属部门 前厅部
岗位名称 公卫领班 直接上级 大堂副理 直接下级 公区保洁员 任 职条 件 自然条件：身体健康，精力充沛，仪表端庄，年龄 22-45 岁工作经历：两年 以上同档星级酒店公共区域保洁工作经验文化程度： 高中学历或同等学历以上语言水平： 流 利标准的普通话，语言热情简洁 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、根据酒店公共区域示意图及公卫人员情况，合理划分 工作区域，制定区域负责制度，并监督下属员工落实执行；
2、每日巡查各区域卫生清洁及 绿化设施情况，保证公区系统的良好运转；
3、制定各项清洁设备的管理、使用及保养计划，并组织实施，定时检查消耗品的存量；
4、制定、编排公共区域大清洁工作计划，防疫、防 “四害”工作计划及人力安排计划，确保工作期间不影响酒店的正常营业；
5、负责员工的 操作训练与纪律教育，确保员工安全、正确地操作，言行举止符合酒店规范；
6、负责员工 的排班、考勤及休假审核，根据客情需要和员工特点安排日常工作，调查日常工作发生的问 题；
7、负责制定绿化期的植物养护工作计划，掌握计划的执行情况，确保工作质量与进度；
8、做好重大节日、重要会议、宴会及贵宾到访之前的布置检查工作；
9、全面负责酒店地毯 区域的大清洗工作，指导各部门员工正确掌握地毯日常维护保养技术；
10、做好与各有关部 门的沟通与协调工作；
11、完成上级布置的其他工作任务。
岗 位 说 明 书 岗位编号：025 岗位名称 保安领班 直属部门 安技中心 直接上级 安技中心主管 直接下级 保安员、消防员 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，仪表端庄，年龄 21-30 岁工作经历：两 年以上同档星级酒店安全保卫工作经验文化程度： 高中学历或同等学历以上语言水平： 流利 标准的普通话，英语口语水平较好 岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、负责本班次、本岗位的安全保卫工作，负责妥善安排 在岗值勤人员的岗位，分配工作任务，组织替换岗，保证重点部位警卫人员不离岗；
2、负 责处理涉及客人生命财产和酒店安全方面的调查，具体调查事实经过，并呈报部门主管或经 理；
3、接到各部门案件报告时，要迅速与当值保安人员奔赴现场，及时采取恰当果断的处 理措施，重大问题要及时上报部门主管；
4、负责与客房部联系，对违反客房须知的宾客进 行有效地劝说制止，重大问题报上级领导；
5、直接负责岗位检查工作，督促保安员值勤、着装、用餐、替代班等情况，落实部门的通知，及时了解保安员的思想情况及值勤中发生、发现的问题，做好处理登记，并及时上报；
6、经常检查各项防火安全措施，负责消防器材
和防范措施的检查落实工作。重点巡查防范有关的薄弱环节，确保酒店的安全；
7、负责检 查、督促本班各岗位保安设备、器材的使用、保管工作，确保完好无损；
8、开展调查研究，经常深入各部室了解安全制度的落实情况和职工思想状况，对重点人的思想动态、现实表现 及时掌握、及时汇报；
9、根据部门主管的安排，调查处理发生在酒店内的一般性治安案件； 协助治安管理有关部门查处刑事案件和与酒店有关的各种重大案件；
10、收集掌握与本酒店 保安工作有关的信息，提高预测能力；
11、完成领导交办的其他任务。上页
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第二篇：酒店各部门责任书
酒店部门安全责任书
为认真贯彻执行酒店总经办对安全工作“预防为主、保证安全、优质服务”的指导方针，切实加强对安全工作的组织领导，落实酒店安全生产责任状，增强酒店各部门的安全意识，确保责任制落到实处，保证酒店各部门顺利完成对客人的服务，酒店特与各部门签订安全工作责任书。
第一章 总则
一、安全保卫工作要紧紧围绕酒店总经办的总体安全工作目标、规划来开展，确保各项工作能顺利完成。酒店保安部业务上实施领导，各部门负责部门安全具体工作的领导、组织、管理与实施。
二、事件（故）等级区分：
1、一般事件（故）：发生火灾造成的损失在0元以上1000元以内的且影响部门正常运作的；因部门监督管理不力，造成客人对酒店重大投诉的（旅游局投诉）；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在0元以上1000元以内的；
2、较大事件（故）：发生火灾造成的损失在1000元以上3000元以内的且影响较坏的；因部门监督管理不力，发生客人或员工轻伤，给酒店造成较大影响的；出现个体政治性事件，造成较大影响的；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在1000元以上3000元以内的；
3、重大事件（故）：发生较大治安、刑事案件，主要责任在部门给酒店造成较坏影响的；因部门监督管理不力，发生客人或员工重伤给酒店较坏影响的；发生火灾造成的损失在3000--8000元之间的；出现一般政治性事件，造成很大影响的；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在3000--8000元之间的；
4、特大事件（故）：发生重大治安、刑事案件，主要责任在部门并给酒店造成极坏影响的；发生客人或员工群体性事件，部门报告处理不及时或措施不得力给酒店声誉造成极坏影响和损失的；因部门监督管理不力，出现客人或员工死亡给酒店造成极坏影响的；发生火灾造成的损失在8000元以上的；出现严重政治性
事件，造成极大影响的；酒店物品损坏、丢失泄漏酒店机密造成损失在8000元以上的；
第二章 权力和义务
一、酒店的权力和义务
（一）权力
1、对各部门的安全设施设备的配备和安全的工作指导、检查、考核，并提出奖惩建议或意见。
2、对各部门的安全设施设备的管理和员工安全培训实施业务上的指导。
3、有权集中酒店各部门的安全员，组建应急处理队，应付各种险情。
（二）义务
1、制定、完善酒店安全、保卫工作的规划、管理制度等。
2、要加大对各部门安全员的培养力度，在全年安全员和部门领班、主管、经理进行四次以上的培训或轮训。
4、积极保持同各级公安部门、消防部门的互动，按照三级防火责任制对各部门进行安全突击检查。
二、部门的权力和义务：
（一）权力
1、有权根据部门安全情况和安全工作的指示精神及规章制度结合本部门的工作特点、需要等，进一步建立、健全或细化安全工作的管理制度和要求。
2、有权对酒店提出增加安全培训的次数（要在保安部能够有时间安排的情况下）。
（二）义务
1、严格遵守《瑞锦酒店安全管理实务》中的各项安全管理制度。
2、建立部门安全值班员制度，是安全工作有人抓、重点目标有人管、重要岗位重点管的管理责任机制。
3、每月至少定期召开二次安全工作会议，讲评安全工作情况，并专题分析研究部门安全工作形势，制定安全防范措施。
4、要定期、不定期，集中和分批组织本部员工学习安全常识，熟悉酒店有关规定和要求（营业部门落实好收市前的防火安全检查制度）。
5、积极发动部门员工参加酒店的义务消防队。
6、妥善处理部门区域内所遇到的各种纠纷，对突发的恶性事件，要快速上报或报警，沉着冷静，积极处置，保证良好的教学、生活秩序。
7、坚决落实保安部根据部门具体情况开具的安全隐患整改通知书，如因酒店安全设施设备固有因素，要通报到总经办和到保安部备案。
8、加大对部门员工的岗位培训力度，将酒店的所倡导的“安全第一、服务至上”的观念深深映入员工脑海中。
第三章 奖惩办法
一、奖励
1、在安全保卫工作中做出突出贡献，为酒店挽回重大损失的安全保卫人员或其它员工，由酒店总经办酌情奖励。
2、对突发性事件挺身而出、处理得当、而致使事态得到控制和圆满解决的，由酒店总经办对有关人员酌情奖励。
3、对在酒店年终组织的安全评比活动中，全年无安全事故的部门，将由酒店总经办酌情奖励
二、处罚
1、部门发生事件、事故、案件的，按事故等级，责任区分为一般、较大、重大、特大四个等级。
（1）凡部门因对安全工作不重视、责任心差、安全防范意识不强和措施不力而发生一般事件（故）的第一责任人和直接责任人按照酒店处分种类口头警告、书面警告、最后警告处罚并赔偿酒店相关损失。
（2）发生较大事件（故）的，第一责任人和直接责任人按照酒店处分种类书面警告、书面警告、最后警告处罚并赔偿酒店相关损失。
（3）发生重大事件（故）的，给予部门第一责任人和直接责任人免职的处罚并赔偿酒店相关损失，酒店保留对其追究刑事责任的权利。
（4）发生特大事件（故）的给予部门第一责任人和直接责任人开除的处罚并赔偿酒店相关损失，酒店保留对其追究刑事责任的权利。
2、部门安全工作制度不健全、管理不严格、检查督促不到位而出现有损酒店形象或造成重大损失的事件，除追究当事人责任外，还要追究直接领导及负责安全保卫工作领导的责任。
3、对部门区域内的不安全隐患发现不及时或发现了而不及时采取措施，导致发生事故或不良事件，对直接责任人将视责任等级给予最后警告处罚。造成财产损失的，依据财产损失的实际情况照价赔偿。
4、对突发性事件处理不当、有意回避、临阵脱逃而致使事态扩大，对责任人员将视责任等级最后警告处罚，后果严重、影响极坏的给予通报批评、下浮工资、直到开除。
第四章 附则
1、本责任书经酒店总经办与部门负责人签字起生效，时间从 2007年 9月1日起，至2008年8月31日止。
2、本责任书一式两份，酒店总经办与部门各执一份，具有同等效力。
3、更改本责任书内容，必须经酒店总经办组织召开会议研究讨论。严禁单方面修改条款。
总经办签字（公章）：
日期： 年 月 日
监督部门签字：
日期： 年 月 日
部门负责人签字：
日期： 年 月 日篇二：酒店经营管理责任书 xx大酒店经营管理责任书
总则（2）
营销部（3—7）
房务部（8—12）
餐饮部（13—16）
财务部（17—21）
工程部（22—25）
保安部（26—29）
总经办、人力资源部（30—33）
总 则
酒店各部门经营管理责任书的确立，对提高酒店的管理，强化管理人员的主人翁意识和责任感，推动酒店的持续发展将起到不可估量的作用。同时，为今后各项工作的开展奠定了基础，并为达到高质量的出品，高效率的服务，高清洁的卫生提供了保障。
考核目的：提高各级管理人员的管理水平，提升酒店的服务品质，实现全员增效。
考核责任人：酒店各部门的第一负责人和酒店营销部销售经理。
考核目标：一线部门：
营销部侧重全年任务指标，老客户的维护，新客户的开发，会议、团队的开发，账款的清收，宣传活动和营销策划及各项政策的制定和实施。
餐饮部侧重管理指标，提高服务水平、提高出品质量，提供个性化服务。
房务部侧重管理指标，提高接待能力，提供高清洁的环境。
二线部门：
财务部、工程部、保安部、总经办、人力资源部等各部门给予后勤保障。
后台服务前台，节能降耗，监督控制。
营销部经营管理责任书
为了保证酒店经营目标的如期实现，增强酒店活力，调动部门员工的积极性，强化各项效益指标的考核，现决定实行部门经济效益与员工分配直接挂钩制度。
经协商营销部责任人 同意签订如下经营、管理目标责任书。
一、责任期：自2008年 月 日至 年 月 日
二、你部门经酒店核定定员 人。（附部门人事架构）
三、各项考核指标：
1、任务指标：（附指标完成统计表）1.1、销售任务指标（万元）（分解图表如下：）1.2、分配： 1.2.1、营销部销售经理考核办法：实行月薪制，每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效工资）。
按照酒店当月任务指标的完成比例发放绩效工资。比如1月实际完成80万，完成任务指标的80%，绩效考核工资仅发放80%。1.2.2、营销部负责人考核办法：每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效工资）。
绩效工资其中10%作为当月管理指标（软指标）进行考核。（见2）
绩效工资其中20%作为当月任务指标（硬指标）进行考核，操作办法同销售经理。1.2.3、部门文员不参与考核，如超额完成任务按超额部分的2%给予奖励部门。1.2.4.、部门责任人由职能部门按月汇总考核业绩情况，如连续两个月未完成任务，酒店给予严重警告，连续三个月未完成任务，酒店有权解聘部门责任人，年终考核未完成任务指标，部门责任人自动解聘，如发生重大违纪行为，按责任扣除相应得担保金。1.3、销售工作的考核和分配 1.3.1、营销部门承担酒店全部销售任务，包括所有协议客户入住及协议在住就餐转房帐的客户，会议、团体及其它由营销部联系担保的散客及签单、挂账客户等，餐饮销售需提前2小时以上预定，会议及旅游团队的销售提前4小时预定； 1.3.2、销售任务的确认严格按酒店全员营销方案执行，履行相关手续，分部门认真填写《销售预订单》，并得到营业部门责任人签字认可，月底交财务部汇总。不填不算，徇私舞弊者重罚；
1.3.3、部门对专业销售人员销售任务的完成情况，可逐月进行考核，连续三个月未完成销售任务，营销部责任人有权解聘专业销售人员； 1.3.4、酒店其他部门所介绍会议，统一由营销部接待，算销售任务。1.4、任务指标项目
1.4.1、会议团队、旅游团队住房、用餐、会议室等消费； 1.4.2、协议单位住房、用餐、会议等消费； 1.4.3、签署担保的挂账单位住房、用餐、会议室等消费； 1.4.4、充值卡销售（本部门销售的）、会议提留款。
2、管理指标：（以全月综合评议）2.1、卫生状况 2.2、服务质量 2.3、投诉状况 2.4、落实政策与否
2.5、仪容仪表、礼貌礼节是否到位
上面五项指标各占20%，由总经办和人力资源部联合检查评议。
四、营销部及专业销售人员的工作权限：
以总经理办公室《关于酒店管理人员折扣权限规定》文件为标准。
五、严格遵守营销部负责人《岗位职责》
1、根据总经理提出的经营方针，制定酒店对销售宣传策划，并为完成经济目标而确认实施细则，以达到较好的经济效益；
2、掌握国内外旅游市场动态，提出开拓经营的可行性研究报告，制定销售推广计划；
3、通过媒体与新闻单位建立良好的协作关系，搞好广告宣传报导，扩大与上级主管部门、中外旅行社、铁路航空公司及各酒店的纵横联系，并与各客户间建立长期稳定的良好关系。负责接待来酒店访问、参预的客人及介绍酒店概况，并陪同参观；
4、通过媒体与新闻单位建立良好的协作关系，搞好广告宣传报导，组织制作录像、录音、幻灯等宴会资料，树立酒店的社会形象，以推销酒店产品的销售；
5、主动征求客人意见，及时解决客人的投诉，对有关服务的质量问题，应立即向客人道歉，给予妥善处理，并反映给各有关部门经理，同时上报总经理；
6、负责做好vip（重要宾客）的接待工作，并负责拟定接待计划，在客人抵店前落实到人，负责检查，保证不出差错；
7、组织员工培训，提高员工素质，评估员工工作表现，按奖惩制度实施奖惩；篇三：酒店部门目标责任书范本
酒店部门目标责任书范本
一、总则 **大酒店管理以建设一支力求实现企业绩效为本，以制度管理为手段，兼重人文关怀、具有无限创新精神的管理团队。xx酒店目标：全年实现营业总收入**万，经营盈余**万。
二、经营考核方案：
1、部门目标：
全年任务、毛利率、毛利润，超出数为奖金考核依据;(见附表1)
2、考核办法：
各部门独立核算、独立考核。
3、创新考核：
各部门必须率领团队创新，部门经理和团队人员必须提出2—4项切实可行的创新经营管理方案。
4、各部门经营管理要求(责)(1)、提高酒店服务质量和服务人员素质，最大限度减少客人投诉。(2)、做好营业，稳定客源的同时，不断开发新客源。(3)、严格遵守酒店的各项规章制度,高标准严要求使部门上下团结一致，齐心协力开创良好的局面。
(4)、部门内部要求树立廉洁自律的风气，杜绝任何危害酒店利益行为的发生。(5)、不断完善管理制度，提高管理人员的素质。(6)、营造宽松、向上、自律、高效、有序、团结、互爱的工作氛围，逐步提高经营业绩。
5、部门经理权力范围(权)(1)、各部门经理在本部门享有市场价格的8.8折优惠权限(2)、员工请假2天以下批假权;(3)、员工过失处罚5分以下，奖励3分以下权限;(4)、部门员工人事任免建议权;(5)、赠送宾客酒店产品(50元以内)的权利，且不得超过消费金额的10%;(6)、其他权限按照酒店相关制度规定。
三、内部管理目标：
1、完善员工标准操作流程体系;定量分解服务流程，(范文网)总结出**服务要求标准，形成工作守则;
2、完善的员工考核体系;征求员工意见，力求员工收入做到公平、更贴近按劳付酬;
3、制定全年员工培训方案，保障服务水平提升;全年各部门员工培训不低于4次，每季度培训1次为强制性考核指标;
4、拟定员工内部晋升体系;普通员工/经理人员培养方案;
四、营销管理目标：
1、制定全年营销框架;对重大节日必须提前2-3个月拟出销售方案，2、对婚宴、寿宴重新规划;与礼仪公司合作，围绕增值服务拟出**酒店婚、寿宴框架方案;
3、客户管理方案;老客户维护，(特别是协议客户)新客户开发目标，拟定酒店重点消费客户群及服务办法(主力消费客户，可考定期举行活动稳定这一客户群)，每季度写出客户消费情况分析报告;
4、全年新增项目创新计划;第一是出品(特色菜品/茶品/客房特色布置/康乐特色服务)，第二是营销(销售方式/理念)，第三是服务(个性/特色/增值)。
五、设施设备管理目标：
保证各部门设施设备干净、正常运行，对各营运部门进行监督;
六、消防安全管理目标：
全年无重大消防隐患，无重大安全事故;
七、财务采购管理目标：
1、财务管理目标;(略)
2、采购管理目标;采购上寻找新的材料来源，降低原材料价格;
八、企业文化建设及企业人才培养目标;
1、企业文化建设;办好**通讯，设好员工沟通平台;
2、制定全年员工活动方案;全年员工活动除年终团年外定为2次，初步考虑为里外1次，室内1次;可考虑成立各种活动小组(登山/蓝球/乒乓球/羽毛球等);
九、旅行社、食品加工创收目标：
1、开设**旅行社;代办国内、国际旅游、飞机票、火车票;
2、其它酒店加工食品方案;**巴人四宝/**月饼/**巴乡清酒等;
十、绩效考评(利)目的：以调动部门工作主动性为目的，奖励提取奖金比例大于处罚扣除罚金比例，旨在使部门全体上下一心，做好服务质量提高服务水准，开拓和稳定客源，使酒店经营和个人收益达到双赢局面。
1、各部门完成经营目标，年终按照每月基本工资多发一月作为年终奖金。
2、部门超额完成经营目标，超额部分按照营业收入的5%作为部门奖金，奖金分配方案由各部门经理确定。(按照经理、主管占多数的原则)
3、后勤部门按照酒店全年完成目标情况，年终按照每月基本工资多发一月作为年终奖金。超额部分奖金，由酒店管理班子另订额外奖。
其他：增值、创新服务，推崇“**待客之道”企业文化;本人作为部第一负责人,接受酒店经营班子的领导,为努力完成xx年3月1日---xx年2月28日部门经营管理目标,签订本责任书,对酒店的经营班子负责。承诺签定人：酒店负责人
：
日期：日期篇四：酒店各部门职责、责任书
洗衣房消防安全责任书
为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由 同志为2015年营销部防火负责人，对营销部消防安全负责。
特此备案。
防火负责人 负人
签 名
签 名
年 月 日
年 月 日
注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份，一份。如有变动及时更改。
防火 保安部
洗衣房消防安全职责
洗衣房防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：
1、认真执行酒店制定的安全规章制度；
2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；
3、确定本部门岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；
4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；
5、对本部门的机械设备（锅炉、各类型洗衣机、烤缸等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用；
6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的机械设备；
7、禁止堆放过多的易燃品（床单、毛巾、衣服、包装物等）；
8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。
前厅部消防安全责任书
为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由 同志为2010年前厅部防火负责人，对前厅部消防安全负责。
特此备案。
防火负责人 防火
负责人
签 名
签 名
年 月 日 年 月 日
注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份，保安部一份。如有变动及时更改。前厅部消防安全职责
前厅部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：
1、认真执行酒店制定的安全规章制度；
2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；
3、确定本部门岗位员工的安全责任人并与之签订安全责任书；
4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；
5、对本商务中心的办公设备（传真机、复印机、碎纸机、电脑等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用；
6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的办公设备；
7、禁止堆放过多的易燃品（纸张、宣传品、包装物等）；
8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。
餐饮部消防安全责任书
为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由 同志为2010年餐饮部防火负责人，对餐饮部消防安全负责。
特此备案。篇五：酒店经营管理 责任书
总 则
酒店各部门经营管理责任书的确立，对提高酒店的管理，强化管理人员的主人翁意识和责任感，推动酒店的持续发展将起到不可估量的作用。同时，为今后各项工作的开展奠定了基础，并为达到高质量的出品，高效率的服务，高清洁的卫生提供了保障。
考核目的：提高各级管理人员的管理水平，提升酒店的服务品质，实现全员增效。
考核责任人：酒店各部门的第一负责人和酒店营销部销售经理。考核目标：一线部门：
营销部侧重全年任务指标，老客户的维护，新客户的开发，会议、团队的开发，账款的清收，宣传活动和营销策划及各项政策的制定和实施。
餐饮部侧重管理指标，提高服务水平、提高出品质量，提供个性化服务。
房务部侧重管理指标，提高接待能力，提供高清洁的环境。
二线部门：
财务部、工程部、保安部、总经办、人力资源部等各部门给予后勤保障。
后台服务前台，节能降耗，监督控制。
营销部经营管理责任书
为了保证酒店经营目标的如期实现，增强酒店活力，调动部门员工的积极性，强化各项效益指标的考核，现决定实行部门经济效益与员工分配直接挂钩制度。
经协商营销部责任人 同意签订如下经营、管理目标责任书。
一、责任期：自 年 月 日至 年 月 日
二、你部门经酒店核定定员 人。（附部门人事架构）
三、各项考核指标：
1、任务指标：（附指标完成统计表）1.1、销售任务指标（万元）（分解图表如下：）1.2、分配： 1.2.1、营销部销售经理考核办法：实行月薪制，每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效工资）。按照酒店当月任务指标的完成比例发放绩效工资。比如1月实际完成80万，完成任务指标的80%，绩效考核工资仅发放80%。1.2.2、营销部负责人考核办法：每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效
工资）。
绩效工资其中10%作为当月管理指标（软指标）进行考核。（见2）
绩效工资其中20%作为当月任务指标（硬指标）进行考核，操作办法同销售经理。1.2.3、部门文员不参与考核，如超额完成任务按超额部分的2%给予奖励部门。1.2.4.、部门责任人由职能部门按月汇总考核业绩情况，如连续两个月未完成任务，酒店给予严重警告，连续三个月未完成任务，酒店有权解聘部门责任人，年终考核未完成任务指标，部门责任人自动解聘，如发生重大违纪行为，按责任扣除相应得担保金。1.3、销售工作的考核和分配 1.3.1、营销部门承担酒店全部销售任务，包括所有协议客户入住及协议在住就餐转房帐的客户，会议、团体及其它由营销部联系担保的散客及签单、挂账客户等，餐饮销售需提前2小时以上预定，会议及旅游团队的销售提前4小时预定； 1.3.2、销售任务的确认严格按酒店全员营销方案执行，履行相关手续，分部门认真填写《销售预订单》，并得到营业部门责任人签字认可，月底交财务部汇总。不填不算，徇私舞弊者重罚；
1.3.3、部门对专业销售人员销售任务的完成情况，可逐月进行考核，连续三个月未完成销售任务，营销部责任人有权解聘专业销售人员； 1.3.4、酒店其他部门所介绍会议，统一由营销部接待，算销售任务。1.4、任务指标项目
1.4.1、会议团队、旅游团队住房、用餐、会议室等消费； 1.4.2、协议单位住房、用餐、会议等消费； 1.4.3、签署担保的挂账单位住房、用餐、会议室等消费； 1.4.4、充值卡销售（本部门销售的）、会议提留款。
2、管理指标：（以全月综合评议）2.1、卫生状况 2.2、服务质量 2.3、投诉状况 2.4、落实政策与否
2.5、仪容仪表、礼貌礼节是否到位
上面五项指标各占20%，由总经办和人力资源部联合检查评议。
四、营销部及专业销售人员的工作权限：
以总经理办公室《关于酒店管理人员折扣权限规定》文件为标准。
五、严格遵守营销部负责人《岗位职责》
1、根据总经理提出的经营方针，制定酒店对销售宣传策划，并为完成经济目标而确认实施细则，以达到较好的经济效益；
2、掌握国内外旅游市场动态，提出开拓经营的可行性研究报告，制定销售推广计划；
3、通过媒体与新闻单位建立良好的协作关系，搞好广告宣传报导，扩大与上级主管部门、中外旅行社、铁路航空公司及各酒店的纵横联系，并与各客户间建立长期稳定的良好关系。负责接待来酒店访问、参预的客人及介绍酒店概况，并陪同参观；
4、通过媒体与新闻单位建立良好的协作关系，搞好广告宣传报导，组织制作录像、录音、幻灯等宴会资料，树立酒店的社会形象，以推销酒店产品的销售；
5、主动征求客人意见，及时解决客人的投诉，对有关服务的质量问题，应立即向客人道歉，给予妥善处理，并反映给各有关部门经理，同时上报总经理；
6、负责做好vip（重要宾客）的接待工作，并负责拟定接待计划，在客人抵店前落实到人，负责检查，保证不出差错；
7、组织员工培训，提高员工素质，评估员工工作表现，按奖惩制度实施奖惩；
8、与其它相关部门沟通、协调、密切合作，以确保销售计划的落实；
9、制定销售计划，策划广告、公关、促销费用的合理分配，拓展最大的客源市场占有份额；
10、发展各分类市场的新客户，扩展销售网络，设计新的推销项目，提交总经理批准后付诸实施；
11、努力掌握社会市场最新动态，及时向酒店领导提出可行性建议或有价值的参考资料，进行市场调查，及时反映市场信息，并将分析报告上交总经理；
12、确保酒店各类标志及印刷品的规格符合金源规范，负责印刷质量把关。
六、固定资产管理：（附部门资产明细表）
1、营销部负责人即为该部门资产负责人。
第三篇：酒店各部门管理制度
客房部规章制度
1.遵守酒店《员工手册》和其他规章制度。
2.主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务，不做有损宾客利益和酒店声誉的事。
3.熟知酒店和本部门的主要服务项目，能随机应答宾客的有关问题。
4.爱护酒店的一切工作用具，定期保养，不得损坏公物。在保证工作质量的前提下，节约
各类材料，降低费用，延长设备寿命。
5.各级管理人员必须做到尽心尽职、现场督导、严于律己、做员工的表率，不得以权谋私，以情违章。
6.严格按照各班班次上班、休假需提前到岗上班，以便足够的时间更换制服，准时签到。
7.不能无故旷工，因有事不能前来工作（或在岗因事不能继续工作），应事先向主管请假。
迟到须先向主管说明事由，调班必须经过主管的同意。
8.凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，若不能解决，再由领班向主管或
部门经理逐级汇报。
9.坚守工作岗位，不得擅自离岗，进入其它工作区域聚集交谈（如有特急任务必须得到主
管的委派）。
10.服务员不得携带包裹进入工作区域，客人遗留物品一律上交部门。
11.工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。
12.对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上级反映，不乱做评论，不得造谣伤其它员
工。
13.在岗的工作期间严禁接打私人电话。
14.15.16.17.保持工作区域每一个地方干净、整齐，包括员工消防通道。在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其它异常现象立即报告上级管理人员。如发现客人在酒店内吵闹、生病或醉酒，立即通知上级管理人员。上班前、下班后将工作区域清理干净，布置整齐。
18.不得将布草当抹布使用。
19.不得随意接听或拨打住客房内的电话。
20.若在房间或公共区域发现老鼠、昆虫、蟑螂须迅速报告上级管理人员，21.严禁向客人索要或变相索要小费。
22.酒店或部门组织的培训及会议，不得无故缺勤。
第四篇：酒店各部门岗位职责
中卫市职业技术学校
国家中等职业教育改革发展示范学校建设
酒店各部门岗位职责
一．前厅部
1、熟悉酒店环境、工作流程及各项规章制度；
2、做好上班前的准备工作，自我检查，整理个人仪容仪表，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及所需品是否整齐；
3、工作时口勤、眼勤、手勤、脚勤及时了解宾客的心态和需求；
4、拥有专业的业务操作知识与技能；
5、主动热情接待宾客，服务周到、礼貌、有耐心；
6、责任心强，具备独立处理事情的能力，及时上报发现的问题。善于班前、班后提出问题，及时传达宾客提出的意见；
7、配合部长工作，服从领导，团结同事，善于帮助同事；
8、上班时要控制情绪，保持良好的心态；
9、遇到客人投诉应立即上报领导解决，尽量满足客人的合理要求；
10、不断加强业务知识学习，掌握更多服务技能和语言技巧。
二、客房部
1、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。
2、接听电话，答复住客咨询或要求。
3、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。
4、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施（热水、空调、网线、电话等）。
5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求（一冲、二洗、三消毒、四保洁），对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。
6、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。
7、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。
8、随时做好楼面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共卫生，保持楼层整洁；
9、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。
10、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。
11、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。
12、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。
13、工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。
14、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。
15、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。
16、爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水平
三、餐饮部
1、按学校定岗实训安排，酒店部门规定上班时间，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。
2、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。
3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。
4、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。
5、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。
6、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。
7、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
8、熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人的解答及接待工作。
9、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯（只留节能灯）、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。
11、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的个人素养及个人生活习惯。
13、晚班结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部
长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。
第五篇：酒店各部门英文
酒店各部门英文
housekeeping dept 客房部
参考资料如下：
董事总经理Managing Director 经济师Economist 总经理General Manager
副总经理Deputy General Manager 驻店经理Resident Manager
总经理行政助理Executive Assistant Manager 总经理秘书Executive Secretary 总经理室Executive Office 机要秘书Secretary 接待文员Clerk
副总经理Vice General Manager
总经理助理Assistant to General Manager 总经理秘书Secretary to general Manager 行政秘书Executive Secretary 行政助理Administrative Assistant
人力资源开发部Human Resources Division 人事部Personnel Department 培训部Training Department
督导部Quality Inspection Department
计财部Finance and Accounting Division 财务部Accounting Department 成本部Cost-control Department 采购部Purchasing Department 电脑部E.D.P.市场营销部sales & Marketing Division 销售部Sales Department
公关部Public Relation Department 预订部Reservation Department
客务部Room Division
前厅部Front Office Department 管家部Housekeeping Department
餐饮部Food & Beverage Department
康乐部Recreation and Entertainment Department 工程部Engineering Department 保安部Security Department 行政部Rear-Service Department 商场部Shopping Arcade
人力资源开发总监Director of Human Resources 人事部经理Personnel Manager 培训部经理Training Manager 督导部经理Quality Inspector 人事主任Personnel Officer 培训主任Training Officer
财务总监Financial Controller 财务部经理Chief Accountant 成本部经理Cost Controller 采购部经理Purchasing Manager 采购部主管Purchasing Officer 电脑部经理EDP Manager 总出纳Chief Cashier
市场营销总监Director of Sales and Marketing 销售部经理Director of Sales 公关经理P.R.Manager
宴会销售经理Banquet Sales Manager 销售经理Sales Manager
宴会销售主任Banquet Sales Officer 销售主任Sales Officer
高级销售代表 Senior Sales Executive 销售代表 Sales Executive 公关代表 P.R.Representative Executive Office总行政办公室
宾客关系主任Guest Relation Officer 公关部经理Public Relation Manager 公关部主任Public Relation Supervisor 客户经理Account Manager
高级客户经理Senior Account Manager 资深美工Senior Artist 美工Artist
销售部联络主任Sales Coordinator
资深销售中心预订员Sales Center Senior Reservation Clerk 销售中心主任Sales Center Supervisor 礼宾部经理Chief Concierge 行李员Bellboy 女礼宾员Door Girl 礼宾司Door Man
Accounting财务部
Sales & Marketing Dept.营销部
General Manager总经理
Human Resource & Training Dept.人力资源及培训部
Deputy General Manager常务副总经理
Room Division房务部
Food & Beverage Dept.餐饮部
Purchasing Dept.采购部
Electronic Data Processing Dept.电脑部
Security Dept.保安部
Engineer Dept.工程部
客房总监Director of Housekeeping 前厅部经理Front Office Manager 前厅部副经理Asst.Front Office Manager 大堂副理Assistant Manager 礼宾主管Chief Concierger 客务主任Guest Relation Officer 接待主管Chief Concierge 接待员Receptionist 车队主管Chief Driver
出租车订车员Taxi Service Clerk
行政管家Executive Housekeeper
行政副管家Assistant Executive Housekeeper 办公室文员Order Taker 客房高级主任Senior Supervisor 楼层主管Floor supervisor 楼层领班Floor Captain 客房服务员Room Attendant 洗衣房经理Laundry Manager
餐饮总监F&B Director 餐饮部经理F&B Manager
西餐厅经理Western Restaurant Manager 中餐厅经理Chinese Restaurant Manager 咖啡厅经理Coffee Shop Manager 餐饮部秘书F&B Secretary
领班Captain 迎宾员Hostess 服务员Waiter ,waitress 传菜Bus Boy, Bus Girl 行政总厨Executive chef
中厨师长Sous Chef(Chinese Kitchen)西厨师长Sous Chef(Western Kitchen)西饼主管Chief Baker
工程总监Chief Engineer 工程部经理Engineering Manager 值班工程师Duty Engineer
保安部经理Security Manager 保安部副经理Asst.Security Manager 保安部主任Security Manager 保安员Security Manager
商场部经理Shop Manager 商场营业员Shop Assistant
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