第一篇：客家祭祖
大班主题活动：客家祭祖真热闹
执教者：马丽
设计意图：
宁化石壁客家祭祖习俗是客家人爱国爱乡、慎终追远、敬祖穆宗的表现，是宁化客家文化构成的重要部分。每年的10月中旬宁化都会举行客家祭祖大典，今年10月13——10月15日也将开展客家祭祖大典。来自全球各地的客家人都为纪念祖先，寻找乡情回到宁化。这期间有很多活动开展，特开展本此主题活动让幼儿了解大点期间的各种活动和相关客家文化。
活动目标：
1.感受客家文化和客家祭祖大典的氛围，喜欢客家祭祖大典； 2.懂得客家的一些民俗，知道客家人热情； 3.为自己是客家人而感到自豪。活动准备：
1.物质准备：客家祭祖大典相关视频，幻灯片（祭祖客家的乡镇文化民俗表演，客家小吃街，客家华人），布龙2条，布灯若干。
2.知识经验准备：家长带幼儿去参观客家祖地，参加客家小吃街。活动过程：
1.播放客家祭祖大典视频，引入： 师：小朋友们，你知道这是在做什么吗？
（这是一年一度的客家祭祖大典，许多客家华人都会在这天回到宁化，祭奠祖先。）他们的祖先都是从我们你这里出去的，所以他们也是客家人，他们瞻仰我们的祖先，为自己是客家人感到骄傲，我们也都是客家人，我们也应该自豪，你们都是客家娃。2.说说客家祭祖大典：
（1）引导幼儿分组自由讨论自己知道的客家祭祖相关内容： 师：小朋友们有参加过客家祭祖的什么有趣的活动？（2）结合幻灯片依次介绍客家祭祖大典的相关活动：
①文艺演出图片：
师：祭祖大典会有好看的文艺演出，都在客属文化中心进行表演。②客家小吃文化节：
师：在客家美食城还举行了“客家美食文化节”，有很多好吃的，你知道的有什么？（烧卖、擂茶、兜汤、松圆子等）③民俗表演——祭祖仪式和各乡镇的民俗表演：
师：在祭祖大典上有很隆重的祭祖仪式，当然，每个地方有不同的民俗表演，我们一起看看有什么吧！
结合图片介绍“济村乡——不龙灯”、“安远镇——稻草龙”、“安乐乡——夜迎亲”、“淮土乡——马灯舞”等各种民俗。3．感受民俗，体验民俗，表现民俗：
（1）师：这么多远方的客家人来宁化，热情客家娃们都想给客人表演啦！你想试一试吗？你喜欢刚才看到的哪一种民俗？老师带了两种来，可以试一试，看看，谁学的最像！
请个别幼儿尝试学舞布龙，布灯，师与幼儿一起表演尝试模仿。（2）请幼儿一起分组感受民俗；
师：小朋友们分组练习表演民俗，有舞龙组和布灯组。
（3）提供彩笔，纸张，播放图片，请幼儿选择自己喜欢的民俗，并把它画下来： 师：你喜欢哪一种民俗，请你把它画下来吧！幼儿作品画好后，粘贴并请大家一起欣赏。活动结束 活动延伸：
请幼儿在角色区中丰富表现“客家小吃文化街”的内容。
第二篇：客家饮食文化
客家饮食文化
经济管理学院行政管理1101 赖宇飞 201011522111 ***59（67）我是客家人。梅州客家。
这里，土地是肥沃的。憨厚的城镇，文化的摇篮，饮食之火种。
这里，生活着勇敢、勤劳、厚实的人们。
这里，山是清的，水是秀的，天很蓝，云很白，鸟语花香。
这就是，生我养我的热土地，绵延的山脉，是我们生活的地方。
客家人之所以现在能在中国乃至世界上享有鼎鼎大名不仅仅是因为客家人被称为“世界民居奇葩”之一的客家围屋，还有一大原因便是因为客家人那独具特色的饮食文化。客家饮食民俗古风浓厚。探究客家菜系和客家饮食习俗，就会发现，不论是其烹饪技艺的继承和演变，还是日常习俗中诸多礼仪礼规，都证明了客家人将古代中原文明一代代传承下来，根基源远流长；印证了客家民系历尽沧桑，多次变迁的历史。听过老一辈的人说过，他们的饮食烹饪技巧都是祖先传下来的，其中蕴含着先人对生活的美好期盼。
奇巧的烹饪技术是客家人勤劳、聪慧的结晶。生活的动荡，环境的不断变化，使客家人在与自然斗争中，磨练出了顽强的生存意志和创造美好生活的奋斗精神。就那最有名气的客家酿豆腐来说吧。我的家人的很喜欢吃，那小小的豆腐块的来历可谓是“不听不知道，一听吓一跳。”别看那豆腐块虽小，可那做工可是非同小可啊！首先，我们会从刚收成的黄豆中挑出部分精选，放进磨坊中手工磨成豆浆，再将豆浆中的豆渣剔出，掺入一些自己制作的客家酿酒与可食用的石膏，才放入冰箱里约八九个小时冻成。只有这样才能使豆腐更加与众不同的爽口、香滑。
客家饮食习俗反映出浓厚的传统文化观念。其一俭朴好客。客家人平素饮食节俭，不事奢华，而待客则十分大方；其二尊老知礼。客家人吃饭用八仙方桌，依辈份排座次，席间礼规繁多，以示敬礼，席间小辈给长辈敬菜敬酒等等；其三追求吉祥。如客家人筵席第一道菜上鸡，有“无鸡不成筵”之说，取“鸡、吉”谐音。过年吃“团圆饭”，元宵吃汤丸，都为取“团圆”的好兆头。
客家饮食民俗中的养生保健意识尤为鲜明。客家菜用料讲究鲜嫩，讲究野生、家养、粗种；加工讲究煮、煲、炖，讲究粗刀大块，不破坏食物营养与纤维；烹调讲究原汁原味，不使过浓佐料，清淡可口，利于消化；膳食讲安搭配，讲究效用，多用药材调理阴阳，清降补泻，并根据时令增减食物品种。所有这些，都反映出客家人在千百年的生活实践中，勤于探索养生之道，善于总结保健经验，注重利用自然中潜藏的科学道理。
客家饮食文化博大精深，客家饮食文化是中华饮食文化史书中色彩斑斓的一章。继承和发扬客家饮食文化，不让客家民族的优良文化遗失，不仅是每个客家人的光荣使命，也是全社会的义务，但在众多文化传统被破坏和逐渐消失的今天，保护和发扬客家饮食文化，可谓是任重远道啊！
第三篇：客家文化
梅州客家文化
梅州除了占极少数的畲族等少数民族和潮汕人外，绝大部分是客家人。在六县一市一区中，除丰顺县外，其它都是客家人口数占90%以上的“纯客住县”。在梅州，你可看到客家人原汁原味的生活习俗。
海外有人将客家人喻为“东方犹太人”，实际上客家人与犹太人相比毫不逊色，同样出了不少影响世界和中国近现代进程的大人物。例如：丁日昌、丘逢甲、叶剑英、范汉杰等革命家；张裕葡萄酒创始人张弼士、领带大王曾宪梓、皮革大王田家炳、已故的永芳集团原董事长姚美良等
外地人来梅州，感触最深的要数勤劳智慧的客家妇女。客家妇女堪称中国劳动妇女的典范，“耕、种、樵、臼、炊、纺织、缝纫之事，皆能一身兼之；事翁姑、教儿女、理家政、井井有条，其聪明才力直胜于男子！”
梅州是中国中原文化和南方土著文化的重要交汇点，以其独树一帜的客家文化名扬四海，拥有“文物由来第一流”美誉，被国务院命名为国家历史文化名城。
一、两千多年历史文化的积淀，成就了大量客家民居和名人故居。客家民居典雅堂皇，是客家人南迁后的历史文化遗产，风格独特，是中国民宅建筑瑰宝，堪称世界建筑一绝。土楼、围龙屋、走马楼、五凤楼、四点金、多杠楼及中西混合式等多种形式，集中体现了中原宫殿式、府第式、四合院式等建筑风格，反映了客家人的历史和传统文化变迁。这些民居屹立于青山绿水之间，构成了神秘而绚丽的画卷，形成了独特的人文景观。
二、梅州是久负盛名的“人文秀区”，是客家历史文化遗产最丰富的聚集地。文化积淀孕育了众多历史名人，留下了具有浓厚教育、文化色彩的名人故居。近代著名的爱国诗人、杰出的政治家、思想家、教育家黄遵宪故居，清代著名革新派诗人、书法家、曾被嘉庆皇帝誉为“广东第一才子”的宋湘故居，清末爱国革新政治家、洋务活动家、中国近代四大藏书家之一的丁日昌故居，近代著名教育家、诗人、爱国志士丘逢甲故居；清末著名外交家、维新思想家何如璋故居，当代客家最优秀人物叶剑英元帅故居等，名闻遐迩。据全市古民居普查的不完全统计，我市现遗存的各类较完整的特色古民居和名人故居（旧居）约500余处。
三、1994年，梅州被国务院命名为“国家历史文化名城”。目前，在梅州市范围内有国家级文物保护单位2处，省级文物保护单位23处，市级文物保护单位7处，县级文物保护单位114处，古文化遗址398处，古窑址87处，古墓葬179 处，古建筑260处，近现代革命遗址及纪念建筑140处。县级博物馆、纪念馆8座，市级博物馆2座、纪念馆1座，省级爱国主义教育基地3座。
文物保护修旧如旧重现历史风貌
熠熠生辉的文化遗产是客家地区历史发展的见证，如何让这些饱经沧桑的“见证人”经久不衰，继续发挥历史研究、科学研究和发展旅游等价值，成为市委、市政府打响“客”字招牌的重要内容。位于大埔县城湖寮镇龙岗村的泰安楼，坐落于梅州城区周溪河畔的东山书院等都被列为保护和重修。除了精细的维修工作，我市还组织了具有专业资质的队伍，对国家级重点文物保护单位丘逢甲故居、叶剑英故居以及省级文物保护单位石寨土楼进行制订文物保护专项规划。
目前，全世界客家人公认的纯正客家话是以梅县话为标准音的。在梅州，客家话播音已成为广播电视台的一大特色，《客家话方言词典》也已修
订出版，客家话成了梅州维系世界客家人的重要“情感纽带”，不少阔别故土多年的海外客家人都以“乡音未改”为荣。
围龙式围屋的分布，以客家聚居腹地兴宁、梅县为中心，向周边辐射，衍播东江流域以及环珠江口的深圳地区。围龙式围屋是广东客家民居中数量最多，规模宏伟，集传统礼制、伦理观念、阴阳五行、风水地理、哲学思想、建筑艺术于一体的民居建筑。
围龙式围屋的主体是堂屋。所谓堂屋，即中轴建筑为方形厅堂，最少的为二堂，一般三堂，堂与堂之间以天井相隔，上敞堂为祖公堂，中堂为议事厅，下敞堂进深小，呈长方形，为门厅。堂屋两边有衬祠，一般以巷径隔出明间、次间、梢间和尽间。堂屋两侧为横屋，后面建半月形的围屋连结横屋，半月形内为花头。有二横一围龙，四横二围龙……，最大规模的为十横五围龙。围龙式围屋多依山而建，前低后高，突出中轴堂屋，蔚为壮观。门前为禾坪，前有低矮的照墙和半月形的池塘。围龙式围屋整体呈圆形，犹如阴阳两仪的太极图，寓有天圆地方的意义。
客家山歌：有《诗经》遗风的天籁之音
客家人爱歌，皆因山歌可以解乏、抒情、言志。客家山歌中最大量最精彩的便是客家情歌，它集中了客家山歌的全部艺术成就，代表了客家山歌中最强烈的人文精神，表现了客家青年男女在爱情上的悲欢离合和忠贞不渝的优良品德。
据专家学者考证，客家山歌继承了《诗经》十五国风的风格，又受唐诗律绝和竹枝词的影响，脱胎于魏晋南北朝乐府民歌这个母体，是客家人长期劳动和生活中集体创造的民间文艺奇葩。
客家山歌特出名（2006年高级中学的千人山歌大合唱获上海吉尼斯世界纪
录奖）。.广东梅县情歌.世界客都，文化梅州.著名的客家山歌说唱故事：十思量，三斤狗变三伯公等.客家山歌擂台赛。
梅州菜具有鲜明的客家菜肴特色，菜味鲜咸，吃口脆嫩。传统的梅州菜主要为家禽和水产。梅州的特色菜有盐焗鸡、酿豆腐、梅菜烧肉、醋溜鱼、炒子鸭、炖鱼肚等等。另外，当地的客家娘酒也很有名，值得一尝。梅州风光:
五华汤湖热矿泥山庄.梅县雁南飞茶田度假村.叶剑英元帅故居.阴那山和灵光寺.五指石省级风景名胜区.雁鸣湖旅游度假村。
粤东第一漂——龙鲸河漂流.泮坑风景区.龙岩寺.千佛塔.三河坝烈士纪念碑.元魁塔.华侨围屋.神光山.丘逢甲故居.皇佑笔自然保护区.龙文自然保护区.黄蜂窝茶山旅游区.人境庐.丰溪自然保护区。
五华汤湖热矿泥山庄，位于我国著名的文化之乡，足球之乡，华侨之乡，梅州市五华县转水镇维龙村。那里山清水秀，鸟语花香，尤其是温泉地矿资源丰富，山庄内有多个温泉露水点，水温高达83oC，从地下2600多米喷出，是我国那至世界罕见之高热矿泉。经国家地质矿产部及广东省生态环境与土壤研究所检测，汤湖热矿温泉和热矿泥，含有人体所需的60余种微量元素，可治疗多种疾病，被誉为天下第一泥，天下第一奇。
梅县雁南飞茶田度假村位于叶剑英元帅的故乡——广东省梅县雁洋镇，总面积450公顷，是广东宝丽华集团公司饱蘸着祖国茶文化，在青山绿水间浓墨重彩挥洒而就的融茶叶生产、加工和旅游度假于一体的山区“三高农业”、“生态农业”、“旅游农业”的开放型旅游度假区。
叶剑英元帅故居位于梅县雁洋镇雁上村，距梅州市区33公里，是一幢普通农舍，属于典型的客家围屋。故居室内陈设简朴，有叶剑英当年用过的床
板台凳等生活用品，1989年被列为广东省重点文物保护单位。为缅怀无产阶级革命家、军事家叶剑英元帅的光辉业绩，海内外乡亲捐资在故居旁兴建了“叶剑英元帅纪念馆”。纪念馆设有五个陈列室，展出叶帅珍贵照片200幅和生前用过的实物50件。门前耸立着2米高的叶帅铜像。
分别是广东省级风景名胜区和广东省重点文物保护单位。阴那山位于梅县雁洋镇，距梅州市区45公里，其山巅五峰并聚，称五指峰，又名梅峰，海拔有1297米。天气好的时候在山顶可以看到潮州和梅州。
雁鸣湖旅游度假村位于梅县雁洋镇福村，是在梅县华银垦殖场的基础上，由广东华银有限公司投资开发兴建的，集观光旅游、休闲娱乐、养生健身于一体的梅县旅游度假胜地。
丘逢甲故居培远堂在蕉岭县城北面15公里文福镇淡定村，为两堂客家围屋，是1896年丘逢甲从台湾内度后建造的。“培远堂”三字为晚清著名学者温仲和手书。故居现作陈列室，收藏丘逢甲任台湾义军大将军时亲手任命的义军“诚”字、“信”字营的统带手谕，以及在战斗中缴获的日本侵略军刺刀，并有影印复制的“台湾民主国”国旗及他诗稿手迹。蕉岭县人民政府在其故居旁建有“丘逢甲学校”，又在县城将他在1904年创办的“桂岭书院”修葺一新，并建有“丘逢甲陈列室”和纪念亭。丘逢甲故居为省级重点文物保护单位。
第四篇：客家歇后语
三两棉花——弹（谈）唔成 三只手捡田螺——稳拿
还冇上床先争被（pi1)——为时过早 黄竹子不焦尾——会上天 麻袋洗面——粗（初）次见 麻袋绣花——底子差
阎王嫁女——一路都是(hei4)鬼 落水晒谷-----座输
背囊野痒-----倒找
借春（鸡蛋）----完蛋（还蛋）骑马库棍子-----老成 风车放谷-----pang先行
倒米稿番薯------矛划。驼背里睡目------两头吴贴捷（席）阎王gA妹里------鬼爱 脱富（裤）打屁------多搞
炒黄豆里送烧酒---中和
水打松毛---浮西
风吹树尾---瑶兴
两公婆睡目---新南 脚踩茶菇---练优
卖糠壳──粜（调）皮 屎窖门──懒搭（答）打米问仙──同鬼讲 钉屐用钻子──多此一举 阎罗王开饭店——鬼来食 墟背摆摊——外行 孵鸡唔出——坏蛋 瞎目上山——唔知高低 瞎眼狗——唔识人
草蜢撩鸡公——唔知死（自寻死路）
过桥比你行路多——经历丰富
棺材边念经——吵死人
大姑娘上桥——头一回
火吹筒——两头空 蚊子脚——么臂（无比）
瞎眼狗——唔识人（无良心，翻脸不认人）黄牛食草──吞吞吐吐
猪八戒照镜子----里外不是人纸鹞上天——尽放线
天井撑船——难开篙 翻豆剥壳——还有衣 佰公打屁——神气 擎伞又戴笠——多余 猫野糍耙——难脱爪
纸鹞上天——尽线放
纯刀切菜——爱缸帮
老鼠游行——慢上梁
火烧日历——么日子
鸡公髻——外来肉 巴掌生毛——系毛手
石灰打路——打白行
落水挑擀——越挑越重 水桶养鱿——会勿死
天井撑船——难开篙
沙坝开田——系大方 沙煲装酒——唔在乎
翻豆剥壳——还有衣
潮州佰公——学老神 黄牛过河——角打角
天井种菜——无园
佰公打屁——神气 冷水泡茶——无味道
兜凳上棚——唔便梯
满塘鲫鱼——么条理 石头锤网——岩线
驼背睡目——唔搭席
阿婆嫁孙女——么主么意 三斤半猫公——唔怕鼠
钉履用钻——多此一举
擎伞又戴笠——多余 黄莲树下弹琴——苦中求乐
排骨蒸豆腐——有软有硬
嘉应龙船——梅州 雷槌打佰公——咯落神
半条咸菜——唔成格
纸做猪头——哄鬼神
猫哭老鼠——假慈悲 猫造饭增——好死狗
烂灯笼——吊框 苦瓜虫——内贡 死老鼠——尽猫地
瞎眼狗——唔识人
阎王嫁孙女——有鬼爱 一箩芋头——尽头
芋荷缠颈——赅衰
饭增么盖——气冲天 寿星公吊颈——嫌命长 阴间找朋友——寻鬼踢
阴间开舞会——同鬼跳 同阎王商量——同鬼讲
水中哈蟆——好蝈
甘红——红喂喂 甘黄——黄迦迦
甘蓝——蓝嗟嗟
甘乌——乌打打哩 甘甜——甜椰椰哩 甘酸——酸敢敢哩
甘雄——雄邦邦哩 甘神气——兴逐逐哩
甘硬——硬钉钉哩 甘软——软犁犁哩
甘热——热话话哩
甘冷——冷浸浸哩 甘寒——寒森森哩
说三道四——鬼话连天 大吵大闹——喊黄溅天
斜眼看人——眼拐禄天
要落雨了——乌云暗天
嗟光业另——雷公嘭天
踩在地上——四脚惹天
伤风感冒——哈吃拜天
过年过节——锣鼓喧天 大发脾气——火屎赤天 唉声叹气——大气拜天
汝打屁卵——屁卵贡天
独拳——一掌遮天
逞势——神气禄天
讲大话
——
大炮连天
胡作非为——无法无天
正在吃饭——食定地
正在穿衣——穿定地
正在走路——走定地
正在睡觉——睡定地
正在看戏——看定地
正在恋爱——恋定地
正在放屁——放定地
烂茶壶——假惜（锡）
屙屎捉狗虱——一举两得
狐狸掌鸡厩——监守自盗
割哩三刀无血出——脸皮厚
屙尿野咸菜——顺手
一家十五口——七嘴八舌。
火烧目眉——救急在眼前。
五更天赶路——越走越亮。
胸前挂钥匙——开心。
算盘珠子——唔拨唔动。
黄连树下食猪胆——苦上加苦。
木匠师傅打墨线——睁一眼，闭一眼。
傀儡（木偶）上戏台——背后有人。
元病打针吃药——自讨苦吃。
牛耕田马吃谷——唔公平。
牛头唔对马嘴——文不对题。
月光晒谷——无用。
落雨大祭墓——唔得跪（意指不顶用）。
落雨天背秆（稻草）——越背越重。
吃了算盘珠子——心中有数。
泥鳅比黄鳝——差一大截。
脚底抹油——想溜。
半天云里点灯——高明。
过河卒子——横冲直撞。
老鼠钻人风箱——两头受气。
过河拆桥丢板——无情义。
雨后送伞——做空头人情。
剃头店关门——唔理（不理睬之意）。
拿豆腐挡刀——招架不住。
独木桥上遇仇人——冤家路窄。
屎缸下的石头——又硬又臭。
烂田里打碌碡——越陷越深。
脚踏两条船——摇摆唔定。
水银落地——无孔唔入。
裁缝打狗——有尺寸。
猫抓糍粑——唔得脱爪。
蚊刁（叮）牛角——无用（无血）。
借一角还十分——分文唔差。
宰相肚里好撑船——大人大肚量。
大舌好话事扁嘴爱唱丫——自不量力
寒狗不识六月天——不识时务
老烟脚的牙齿——难说（刷）
茶亭碗——过人个嘴。
没跟鞋——出唔起。
喉咙痒——掐唔着。
吹火筒——二头空。
钟魁瓦——认鬼唔认人。
砖和瓦——一窑个货。
老皇历——翻到没用。
瞎子屙尿——没向志。
瞎子行路——唔晓高低上下。
瞎子过河——唔晓深浅。
鸡公生蛋——公子。
木匠带枷——自作自受。
隔夜韭菜——出叻头。
茶壶没耳——安落（乐）
纸做栏杆——没依靠。
兔子尾巴——长不了。
黄鳅乌蝇——鲇（粘）样
狗咬乌蝇——信嘴合。
菜蓝揩水——一场空。
蛇进竹筒——没路走。
狗咬裹粽——没解。
猫仔上树——倒爪（找）
翻生牛牯——倒倒力。
木梓钩仔——捭（百）壹。
狗咬火桶——捭钵（百八）。
大茶叶根——闹死人。
棺材老鼠——食死人。
狗咬鸭仔——呱呱叫。
尿泡打鼓——让话唔让钱。
柴刀磨锯——没锉（错）。
牛此饭碗——打唔了。
石灰下水——化得来。
海带下水——大松散。
落雨流砖——没嫌。
石灰泥壁——没来。
田螺下坎——跌壳（的确）。
猫仔上杈——爪（早）来。
石灰见水——开心花。
新打剪刀——难开口。
菜刀下肚——切（绝）倒心。
狗咬老鼠——多管闲事。
绣花枕头——外表好看。
风吹门嗒——叮当。
八仙过海——各显神通。
草鞋没样——占纲（岗）上。
老虎借猪——没借没归。
韩信点兵——多多益善。
和尚撑伞——无法（发）无天。
火烧芭蕉——唔死心。
鸡公杞冠——外来肉。
姜公钓鱼——愿者上钩。
木匠吊线——睁只眼闭只眼。
水浸黄烟——食唔着。
半天落雨——没来头。
竹篙晒衫——袖（就）来。
四面结壁——没门（问）。
火烧砻间——碓（对）着。
眼眉毛长——唔认清（亲）。
两家娘守寡——没工（公）夫。
漆匠上披灰——粗糙。
柳树上开花——没结果。
借钱做衫裤——一身尽债。
半夜里鸡啼——唔晓。
麻雀个肚肠——小心肝。
圆鱼下滚汤——爬到死。
大肚婆打屁——细伢仔气。
路上换草鞋——有新撩旧。
桅杆上号火——有明（名）个光棍。
水打擂姜槌——浪荡光棍。
壁上挂棋盘——留子唔住。
墙头上栽菜——没园（缘）。
墙头上栽花——有高种（中）。
船老板烧纸——为河（何）？
小船装太阳——渡日难。
夜叉打十番——鬼作乐。
细碗子食饭——靠添（天）。
火筛洒猪血——眼红。
泥菩萨过河——自身难保。
爷媛死得早——没修。
竹篙晒棉被——驼（妥）叻。
火烧楼开子——没上下。
肉包子打狗――有去无回。
老鼠进风箱――两头受气。
船头上上马――走投无路。
老外婆生日――大领（点）。
落雨晒衫衣――收湿（拾）。
灶头上放刀――倒灶头。
水打龙王庙――自家害自家。
粪缸打牌仔――屎好。
老蟹起天支――倒钳（欠）。
老鼠沿称钩――自称。
俩伙计打跤――捭衫（百参）。
叫化子进庙――讨（淘）气。
俩公婆拜年――多礼。
糙米打墩升――量（凉）得过。
麻雀仔找轿――担当唔起。
天晴揩石灰――没化。
哑子吃包子――心里有数。
周瑜打黄盖――两厢情愿。
草上的露水――唔长久。
瞎子买猪肉――摸案（暗）。
石壁上长牛――嚼牙颌。
落雨洗衫衣――要朗（郎）。
壁上挂剪世――捭开来。
号窗背量米――前升（身）唔以。
地背脑穿空――好摆。
笆等上晒瓮――倒（到）转来。
棉花包脑盖――随对。
庙门口屙屎――犯神。
落雨搭田塍――较起（显）眼。
胸前戴锁匙――开心。
去年个日历――没用。
矮子上楼开――步步高升。
落雨汤粉丝――有腔。
精猪肉打汤――少肥（陪）。
白布下染缸――唔清白。
孔夫子搬家――危险。
纸做个栏杆――靠唔住。
厅厦个鼓槌――一对。
七错加一错――八（不）错。
老鼠进书箱――食老本。
缺牙子吹火――漏了风。
俩公婆弹床――大家个事。
老眉豆翻花――转少。
伙店个干坡――食客。
牛牯敬牛仔――仞卵。
哑子食黄连――有苦没哪学。
头发对半破――十分小。
火烧苗竹山――一派光棍。
罩上个鱼仔――逐死。
客店里个草席――见人都歇得。
鹅卵石垫桌脚――唔稳。
三十年寡妇婆――老守。
浓丝狗牯过桥――好仰。
翻薯芋仔进灶――该煨。
阎罗王出告示――鬼话连篇。
笆栅上晒菜份――心吊吊。
老太婆的记仔――没记心。
地名堂散猪仔――鬼爱。
石壁上打纸箭――凿（逐）了。
大路上放菩萨――掐唔得。
歪嘴和尚念经――――音唔正。
糖油裹下波箕――――惹麻（骂）。
四脚寨上打席――歇眼。
深潭上打虾公――脱了裤来。
十二月个蛤蟆――开嘴唔得。
旱田上个黄鳅――闹唔出。
八十岁学吹箫――老调。
十窍通了九窃――一窍不通。
田塍背莳芋仔――外行。
烂篓仔装黄鳅――走个走，溜个溜。
半个月的盐蛋――起了心。
二郎神个兵器――二面三刀。
二个哑子讲口――唔晓谁是谁非。
棺材里伸出手来――死要。
半夜回家不点灯――鸟归。
荠麻畦上掂豆仔――杂种。
圆鱼身上号金光――鲎精。
脱下衫衣换酒吃――顾嘴唔顾身。
细人抱在娘怀里――托腹（福）。
铜锣面上映三曼――上也铜（痛），下也铜（痛）。
二十一工没鸡出――坏蛋。
十五只吊桶打水――七上八下。
对稳号窗吹喃叭――名声在外。
食红猪肉屙白屎――转眼唔认人。
瞎猫碰到死老鼠――碰巧。
一家十五个人食――七嘴八舌。
三只手指捡田螺――十拿九稳。
大坂田塍栽豆角――摆上摆下。
黄鼠狼替鸡拜年――没安好心。
大海之中一点水――添吾唔多，减吾唔少。
一只筷子食粉皮――单挑。
三箩砻糠二碗米――尽踏（定夺）。
石头落麓——快
麻篮担水——一场空
猫儿跳入槔——乱了笼
光毛鸡打架——口口是肉
三分钱鸭头——得张嘴
铁槌打铁砧——硬碰硬
刀切豆腐——两面光
穿着大虫皮落山——吓人
秤砣跌落水蒸气——沉到底
火烧竹篙——长长叹（炭）
吃了苦瓜吃黄连——苦上加苦
镬盖无窿——无处出气
笠帽无窿——无处出日
铁拐李打屁——神气！！
火烧鸡——倒找（爪）。
坳上伯公——两头吃。
草蜢撩鸡公——不自量力
脱裤打屁——多此一举
城隍庙放炸弹——炸（诈）炸神（诈）鬼
牛屎煨番薯——吃了净放屁
寿星公吊颈——嫌命长
洗身石——见识多
（识=臀）
刀切翁菜——两头空
屎缸里吃麻饼——难为你开口
屎缸门——懒搭（不理的意思）
和尚头上捉虱麻——显打显
石灰焱路（石灰洒在路上）——打白行（白跑一趟）
非洲人——最帥(晒)
沒（第三聲）＜腐爛的＞材頭——唔受補
糯米团子——软乎乎的
鸭子嘴巴——叽哩呱啦
米筛筛猪血——眼红
七月半的鸭子——命不长 聋牯耳朵——没用的东西
两公婆拜年——多此一举（多礼）
臭皮柑——好看唔好食
年三十晚养猪——来唔及
沙坝上写数——唔算数
三两鸭子四两嘴——嘴呱呱
老虎借猪——有去无回
棺材里伸手——死要钱
惹起黄蜂叼脑盖——自讨苦吃
火烧目眉——救急在眼前。
五更天赶路——越走越亮。
算盘珠子——唔拨唔动。
水银落地——无孔唔入。
裁缝打狗——有尺寸。
猫抓糍粑——唔得脱爪。
蚊刁（叮）牛角——无用（无血）。
借一角还十分——分文唔差。
宰相肚里好撑船——大人大肚量
绦肚子——勒紧裤带
新打屎缸——三日样（意为没几天能做得好）
点火犁田——照poi1
苯基欧泥——会穿坑！
竹头尾上捉滑苟——虚玄
古井底下取雕兜——虚玄
皇帝相打——争天
瓦煙筒——靠唔住
屙尿射竹壳——听(厅)声
鸭麻蹄——没(凹)
背囊上(巷)抓(也)痒——倒爪(找)
脫得衭來打屁——多搞噶
騎馬Ku4棍哩，釘屐鑽眼哩——多此一舉
貓公戴日麻——賭撞
屎肚古著衭——倒 lui5
鼻公長 chuio2——巴[疤]不得
鼻公子都碍人——唔顺
老公同老婆拍扇——凄（妻）凉
牛栏里挂风扇——吹牛
半山腰滚佛像——战神
棺材里的老鼠——伢鬼
火烧棕——毛驳
大髀画老虎——吓哉（屌）
驼背李睡目——两头唔搭席
张伯咩也鸡李——晓去晓转!
屙屎唔出——硬结!
羊哩屙屎——到娄(退步)
草蜢聊鸡公——唔D死!
草蜢聊鸡公——鸡公一跺吾莫动
屙屎蜡倒牛顿哩——照蜡
丢锅蜡照李——照蜡
阎王出告示——鬼话连篇
黄牛食草——吞吞吐吐
面上写字——表面文章
大年初一翻日历——头一回
屎急咧控屎窖——临时抱佛脚
鼻屎糊灯笼——不结实
屙屎晤出怪下颔（下巴）——责怪得不是地方
阎王嫁孙女——有鬼爱
同阎王商量——同鬼讲
纸做猪头——哄鬼神
排骨蒸豆腐——有软有硬
擎伞又戴笠——多余
冷水泡茶——无味道
饭增么盖——气冲天
满塘鲫鱼——毛条理
食果子拜树头——知恩图报
鸡仔肠雕仔肚——心胸狭窄
烂笠嘛好遮头——有比毛好
雇豹子掌羊----唔得渴
烂底裤里——吾托载。
打屁跌锥——冒介回事
猪肉用油炒——好上加好
米粉肉——真的（蒸）
脚踏西瓜皮——滑到哪里算哪里 一家十五口---------七嘴八舌。
火烧目眉---------救急在眼前。
五更天赶路---------越走越亮。
胸前挂钥匙一一开心。
算盘珠子---------唔拨唔动。
黄连树下食猪胆---------苦上加苦。
木匠师傅打墨线---------睁一眼，闭一眼。
傀儡（木偶）上戏台---------背后有人。
元病打针吃药---------自讨苦吃。
牛耕田马吃谷---------唔公平。
牛头唔对马嘴---------文不对题。
月光晒谷---------无用。
落雨大祭墓---------唔得跪（意指不顶用）。
落雨天背秆（稻草）---------越背越重。
吃了算盘珠子---------心中有数。
泥鳅比黄鳝---------差一大截。
脚底抹油---------想溜。
半天云里点灯---------高明。
过河卒子---------横冲直撞。
老鼠钻人风箱一一两头受气。
过河拆桥丢板---------无情义。
雨后送伞---------做空头人情。
剃头店关门---------唔理（不理睬之意）。
拿豆腐挡刀---------招架不住。
独木桥上遇仇人---------冤家路窄。
屎缸下的石头---------又硬又臭。
烂田里打碌碡---------越陷越深。
脚踏两条船---------摇摆唔定。
水银落地---------无孔唔入。
裁缝打狗---------有尺寸。
猫抓糍粑---------唔得脱爪。
蚊刁（叮）牛角------无用（无血）。
借一角还十分---------分文唔差。
宰相肚里好撑船---------大人大肚量。
屙尿野咸菜-----------顺手
烂茶壶------------------假惜（锡）。
屙屎捉狗虱------------一举两得
狐狸掌鸡济------------监守自盗
大舌好话事扁嘴爱唱丫-----------自不量力
寒狗不识六月天--------不识时务
老烟脚的牙齿---难说（刷）
茶亭碗―――――过人个嘴。
没跟鞋―――――出唔起。
喉咙痒―――――掐唔着。
吹火筒―――――二头空。
钟魁瓦―――――认鬼唔认人。
砖和瓦―――――一窑个货。
老皇历――――――翻到没用。
瞎子屙尿―――――没向志。
瞎子行路―――――唔晓高低上下。
瞎子过河―――――唔晓深浅。
鸡公生蛋―――――公子。
木匠带枷―――――自作自受。
隔夜韭菜―――――出叻头。
茶壶没耳―――――安落（乐）
纸做栏杆―――――没依靠。
兔子尾巴―――――长不了。
黄鳅乌蝇―――――鲇（粘）样
狗咬乌蝇―――――信嘴合。
菜蓝揩水―――――一场空。
蛇进竹筒―――――没路走。
狗咬裹粽―――――没解。
猫仔上树―――――倒爪（找）
翻生牛牯―――――倒倒力。
木梓钩仔―――――捭（百）壹。
狗咬火桶―――――捭钵（百八）。
大茶叶根―――――闹死人。
棺材老鼠―――――食死人。
狗咬鸭仔―――――呱呱叫。
尿泡打鼓―――――让话唔让钱。
柴刀磨锯―――――没锉（错）。
牛此饭碗―――――打唔了。
石灰下水―――――化得来。
海带下水―――――大松散。
落雨流砖―――――没嫌。
石灰泥壁―――――没来。
张飞穿针―――――大眼望细眼。
田螺下坎―――――跌壳（的确）。
猫仔上杈―――――爪（早）来。
石灰见水―――――开心花。
新打剪刀―――――难开口。
菜刀下肚―――――切（绝）倒心。
狗咬老鼠―――――多管闲事。
绣花枕头―――――外表好看。
风吹门嗒―――――叮当。
八仙过海―――――各显神通。
草鞋没样―――――占纲（岗）上。
老虎借猪―――――没借没归。
韩信点兵―――――多多益善。
和尚撑伞―――――无法（发）无天。
火烧芭蕉―――――唔死心。
鸡公杞冠―――――外来肉。
姜公钓鱼―――――愿者上钩。
木匠吊线―――――睁只眼闭只眼。
水浸黄烟―――――食唔着。
半天落雨―――――没来头。
竹篙晒衫―――――袖（就）来。
四面结壁―――――没门（问）。
火烧砻间―――――碓（对）着。
眼眉毛长―――――唔认清（亲）。
两家娘守寡――――没工（公）夫。
漆匠上披灰――――粗糙。
柳树上开花――――没结果。
借钱做衫裤――――一身尽债。
半夜里鸡啼――――唔晓。
麻雀个肚肠――――小心肝。
圆鱼下滚汤――――爬到死。
大肚婆打屁――――细伢仔气。
路上换草鞋――――有新撩旧。
桅杆上号火――――有明（名）个光棍。
水打擂姜槌――――浪荡光棍。
壁上挂棋盘――――留子唔住。
墙头上栽菜――――没园（缘）。
墙头上栽花――――有高种（中）。
船老板烧纸――――为河（何）？
小船装太阳――――渡日难。
夜叉打十番――――鬼作乐。
细碗子食饭――――靠添（天）。
火筛洒猪血――――眼红。
泥菩萨过河――――自身难保。
爷媛死得早――――没修。
竹篙晒棉被――――驼（妥）叻。
火烧楼开子――――没上下。
肉包子打狗――――有去无回。
老鼠进风箱――――两头受气。
船头上上马――――走投无路。
老外婆生日――――大领（点）。
落雨晒衫衣――――收湿（拾）。
灶头上放刀――――倒灶头。
水打龙王庙――――自家害自家。
粪缸打牌仔―――－屎好。
老蟹起天支――――倒钳（欠）。
老鼠沿称钩――――自称。
俩伙计打跤――――捭衫（百参）。
叫化子进庙――――讨（淘）气。
俩公婆拜年――――多礼。
糙米打墩升――――量（凉）得过。
麻雀仔找轿――――担当唔起。
天晴揩石灰――――没化。
哑子吃包子――――心里有数。
周瑜打黄盖――――两厢情愿。
草上的露水――――唔长久。
瞎子买猪肉――――摸案（暗）。
石壁上长牛――――嚼牙颌。
落雨洗衫衣――――要朗（郎）。
壁上挂剪世――――捭开来。
号窗背量米――――前升（身）唔以。
地背脑穿空――――好摆。
笆等上晒瓮――――倒（到）转来。
棉花包脑盖――――随对。
庙门口屙屎――――犯神。
落雨搭田塍――――较起（显）眼。
胸前戴锁匙――――开心。
去年个日历――――没用。
矮子上楼开――――步步高升。
落雨汤粉丝――――有腔。
精猪肉打汤――――少肥（陪）。
白布下染缸――――唔清白。
孔夫子搬家――――危险。
纸做个栏杆――――靠唔住。
厅厦个鼓槌――――一对。
七错加一错――――八（不）错。
老鼠进书箱――――食老本。
缺牙子吹火――――漏了风。
俩公婆弹床――――大家个事。
老眉豆翻花――――转少。
伙店个干坡――――食客。
牛牯敬牛仔――――仞卵。
哑子食黄连――――有苦没哪学。
头发对半破――――十分小。
火烧苗竹山――――一派光棍。
罩上个鱼仔――――逐死。
客店里个草席――――见人都歇得。
鹅卵石垫桌脚――――唔稳。
三十年寡妇婆――――老守。
浓丝狗牯过桥――――好仰。
翻薯芋仔进灶――――该煨。
阎罗王出告示――――鬼话连篇。
笆栅上晒菜份――――心吊吊。
老太婆的记仔――――没记心。
地名堂散猪仔――――鬼爱。
石壁上打纸箭――――凿（逐）了。
大路上放菩萨――――掐唔得。
歪嘴和尚念经――――音唔正。
糖油裹下波箕――――惹麻（骂）。
四脚寨上打席――――歇眼。
深潭上打虾公――――脱了裤来。
十二月个蛤蟆――――开嘴唔得。
旱田上个黄鳅――――闹唔出。
八十岁学吹箫――――老调。
十窍通了九窃――――一窍不通。
田塍背莳芋仔――――外行。
烂篓仔装黄鳅――――走个走，溜个溜。
半个月的盐蛋――――起了心。
二郎神个兵器――――二面三刀。
二个哑子讲口――――唔晓谁是谁非。
棺材里伸出手来――――死要。
半夜回家不点灯――――鸟归。
荠麻畦上掂豆仔――――杂种。
圆鱼身上号金光――――鲎精。
脱下衫衣换酒吃――――顾嘴唔顾身。
细人抱在娘怀里――――托腹（福）。
铜锣面上映三曼――――上也铜（痛），下也铜（痛）。
二十一工没鸡出――――坏蛋。
十五只吊桶打水――――七上八下。
对稳号窗吹喃叭――――名声在外。
食红猪肉屙白屎――――转眼唔认人。
瞎猫碰到死老鼠――――碰巧。
一家十五个人食――――七嘴八舌。
三只手指捡田螺――――十拿九稳。
大坂田塍栽豆角――――摆上摆下。
黄鼠狼替鸡拜年――――没安好心。
大海之中一点水――――添吾唔多，减吾唔少。
一只筷子食粉皮――――单挑。
三箩砻糠二碗米――――尽踏（定夺）。城隍庙放炸弹————炸（诈）炸神（诈）鬼
猪嬷嚼蚌壳-------名声好听，可吃下的就没味道
刀切翁菜--------两头空
屎缸里吃麻饼--------难为你开口
屎缸门--------懒搭（不理的意思）
落雨天揩（挑）杆（稻草）-------越揩越重
和尚头上捉虱麻-------显打显
石灰焱路（石灰洒在路上）----------打白行（白跑一趟）
糯米团子——软乎乎的
鸭子嘴巴——叽哩呱啦
米筛筛猪血——眼红
黄连树上挂猪胆——苦上加苦
七月半的鸭子——命不长
聋牯耳朵——没用的东西
两公婆拜年——多此一举（多礼）
臭皮柑——好看唔好食
年三十晚养猪——来唔及
沙坝上写数——唔算数
三两鸭子四两嘴——嘴呱呱
老虎借猪——有去无回
棺材里伸手——死要钱
惹起黄蜂叼脑盖——自讨苦吃
老公同老婆拍扇——凄（妻）凉
牛栏里挂风扇——吹牛△谷雨田鸡（青蛙）双对子。（青蛙出窝）
△立夏小满，田满塘满。（雨量充沛）
△芒种（下）雨，连结十八“兄弟”（淫雨十八天）
△芒种雨绵绵，夏至晒裂田。
△芒种夏至天，过坑过圳要人牵。（疲倦）
△夏至不过不热，冬至不过不寒。
△四月八，还会冻死鸭。
△夏至雨，有谷做 米。
△夏至下丁当，一日落雨好几场。
△你莫愁，夏至过哩就有大日头（太阳）。
△五月五日粽，寒衣拿来送。
△ 个天晴五月节（端午节），个落雨七月半。
半山腰滚佛像——战神
棺材里的老鼠——伢鬼
割哩三刀无血出---------脸皮厚佛子下岗——赞成（神）
皇帝相打——争天
伯公打屁——神气
新鲜肉丸——正到（剁）
包子打狗——有去无回
纸角装盐——包涵（咸）
水牛过河——各打各（角）
狗打老鼠——多管闲事
石灰 路——打白行
石灰落水——看化哩
老公拨扇——凄凉（妻凉）
天井种菜——无缘（园）
阎王唔着裤——笑死鬼
寿仙公吊颈——嫌命忒长
火烧猪头皮——熟面熟目
阿婆嫁孙女——无主无意
棺材里个老鼠——食死人
五角钱老鼠粄——无料欸有人说，谚语是语言中的“盐”，具有类似“盐”的作用的是歇后语。
客家歇后语，是流行民间，为群众熟识的诙谐而形象的一种语言。指说话时候把一段常用词语故意少说一个字或半句而构成的带有幽默性的话。一般由两部分组成：前一部分是引子（比喻或隐语），像谜面；后一部分是本意，像谜底。本来，它只说前一部分，后一部分留给人家去体会，所以叫歇后语，但通常是前后两部分都说出来，构成特定的短句。
客家歇后语十分形象、生动、贴切、幽默，寓意极为深刻。也具有自己的个性和时代性，以及地域性和行业性的特点，从而具有丰富的客家传统文化的内涵。今将常见的歇后语，择举如下：
卖糠壳──粜（调）皮
屎窖门──懒搭（答）
饭甑肚里放铁尺──蒸（真）家伙
钉屐用钻子──多此一举
钝刀切菜──爱缸“帮”（相帮）
打米问仙──同鬼讲
阎王唔着裤─—笑死鬼
觋公跌撇印——无法
纸做猪头——哄鬼神
刀切蕹菜——两头空
阎罗王开饭店——鬼来食
墟背摆摊——外行
孵鸡唔出——坏蛋
瞎目上山——唔知高低
瞎眼狗——唔识人
禾头下出稗子——杂种
借鸡公打鸡 ——招郎
草蜢撩鸡公——唔知死（自寻死路）
过桥比你行路多——经历丰富
棺材边念经——吵死人
家神透外鬼——为虎作伥
大姑娘上桥——头一回
涌水角——闲潭（闲谈）
火吹筒——两头空
五脚凳——斗多（做事马虎）
烂灯笼——吊框（吊腔）
苦瓜虫——内贡（内讧）
食猪红——吞血块（甚感苦楚）
鸡公髻——外来肉（额外收益）
死老鼠——尽猫拖（斡砂诓肌⒋χ茫? 蚊子脚——么臂（无比）
瞎眼狗——唔识人（无良心，翻脸不认人）沙坝摆摊——外行
胡弦断线——失音（失去知音，失却联系）棚顶睡目——高眠（高明）
半夜鸡啼——唔知丑（不知丑）
天井种菜──么园（无缘）
净食饺肉──么面皮（丢脸）
火烧月历──么日子（日子不多，时间紧迫）书本落甑──蒸斯文（真斯文）
巴掌生毛──系老手（行家里手）
摸目上山──不知高低（不懂事理）
石灰撒路──打白行（白跑一趟）
大字无横──人字好（人际关系好）
落雨担秆──越担越重（负担愈来愈重）
五更落雾──多蒙（承蒙相助、支持）
老鼠缘桁──慢上梁（慢商量）
柑子生虫──桔坏哩（受刺激过甚）
水桶装鲩──刎死哩（太委屈了）
拆了庙──废神（费神）
镜上尘多──难见面（难相见）
水浸石灰──想化哩（思想开朗起来）
花钵种树──难成材
半夜出世──亥人（害人）
纸角装盐──包咸（包涵）
子字么横──了字（了事）
天井撑船──难开篙（难开交）
冷水泡茶──么味道（没意思）
猫抓糍粑──难脱爪（难脱身）
纸糊栏杆──靠唔住（靠不住）
兜凳上棚──唔使梯（不用推辞）
满塘鲫鱼──么个鲤（没有道理）
买田螺食──将钱检到气来抽（自讨气受）
多指猜拳──出六（出洋相、出丑）
剃头刀子──净钢（有限）
一箩芋子──净头（尽是头头）
么火做厨──暗切（暗自悲伤）
背上抓痒──倒抓（倒赔钱）
芋荷缠颈──颏衰（倒霉）
筛子做门──难遮人眼（掩盖不住）
脚盆洗面──么上么下（目无尊长）
黄牛食草──吞吞吐吐
竹篱烧火──长炭（长叹）
阎王嫁女──有鬼爱（谁也不要）
担竿么疙──顾两头（兼顾两边）
三代共间──无房（无妨）
狗食猪利──噍舌头（胡言乱语）
脚上打脉──摸唔准症头（不对头，抓不住要点）
丙药蒸包──发唔起来（发不了财）
孔夫子个手帕──包书（包输）
驼背睡目──两头唔搭席（两头都挨不上）
饭甑么盖──气冲天（大怒）
空壳瘌察──么心柿（没有心思）
哑吧讲话──指手划脚
隔岸观山──瞧岭（蕉岭）
嘉应龙船──梅舟（梅州）
阿婆嫁孙女──么主么意（拿不定主意）
三斤半猫公──唔怕鼠（不怕出丑）
肉桌上睡目──荤眠（分明）
利刀割豆腐──两面光（两面讨好，和事佬）铺板上散步──走过床（走过场）
麻风食狗肉──烂做烂来医（破罐子破摔）
壁上挂窗帘──唔象画（不象话）
硫磺合铳药──少硝（少销）
六月着棉袄──不识时务
西装套短裤──唔登对（不配套，不相称）
空棺材出柩──木中么人（目中无人）
寿仙公吊颈──嫌命长
骑马不用鞭──全靠拍马屁
墙头上睡觉──难翻身
船头上跑马──走投无路
排骨炒豆腐──有软有硬（软硬兼施）
暗室里穿针──难过（穷困，悲伤）
麻袋做西装──唔系料子（不是人才）
么砣个秤子──唔知重轻（不知轻重）
丈人老菜地──岳园（愕然）
脱裤换酒食──顾食唔顾着（管吃不管穿）
拳头捶老姜──辣手
擎伞又戴笠──多余
乌龟垫床脚──甲硬撑（尽力支撑；无理顶嘴）
黄连树下弹琴──苦中求乐
绸缎上锈牡丹──锦上添花卖糠壳──粜（调）皮
屎窖门──懒搭（答）
饭甑肚里放铁尺──蒸（真）家伙
钉屐用钻子──多此一举
钝刀切菜──爱缸“帮”（相帮）
打米问仙──同鬼讲
阎王唔着裤─—笑死鬼
觋公跌撇印——无法
纸做猪头——哄鬼神
刀切蕹菜——两头空
阎罗王开饭店——鬼来食
墟背摆摊——外行
孵鸡唔出——坏蛋
瞎目上山——唔知高低
瞎眼狗——唔识人
禾头下出稗子——杂种
借鸡公打鸡 ——招郎
草蜢撩鸡公——唔知死（自寻死路）
过桥比你行路多——经历丰富
棺材边念经——吵死人
家神透外鬼——为虎作伥
大姑娘上桥——头一回
涌水角——闲潭（闲谈）
火吹筒——两头空
五脚凳——斗多（做事马虎）
烂灯笼——吊框（吊腔）
苦瓜虫——内贡（内讧）
食猪红——吞血块（甚感苦楚）
鸡公髻——外来肉（额外收益）
死老鼠——尽猫拖（斡砂诓肌⒋χ茫? 蚊子脚——么臂（无比）
瞎眼狗——唔识人（无良心，翻脸不认人）
沙坝摆摊——外行
胡弦断线——失音（失去知音，失却联系）
棚顶睡目——高眠（高明）
半夜鸡啼——唔知丑（不知丑）
天井种菜──么园（无缘）
净食饺肉──么面皮（丢脸）
火烧月历──么日子（日子不多，时间紧迫）
书本落甑──蒸斯文（真斯文）
巴掌生毛──系老手（行家里手）
摸目上山──不知高低（不懂事理）
石灰撒路──打白行（白跑一趟）
大字无横──人字好（人际关系好）
落雨担秆──越担越重（负担愈来愈重）
五更落雾──多蒙（承蒙相助、支持）
老鼠缘桁──慢上梁（慢商量）
柑子生虫──桔坏哩（受刺激过甚）
水桶装鲩──刎死哩（太委屈了）
拆了庙──废神（费神）
镜上尘多──难见面（难相见）
水浸石灰──想化哩（思想开朗起来）
花钵种树──难成材
半夜出世──亥人（害人）
纸角装盐──包咸（包涵）
子字么横──了字（了事）
天井撑船──难开篙（难开交）
冷水泡茶──么味道（没意思）
猫抓糍粑──难脱爪（难脱身）
纸糊栏杆──靠唔住（靠不住）
兜凳上棚──唔使梯（不用推辞）
满塘鲫鱼──么个鲤（没有道理）
买田螺食──将钱检到气来抽（自讨气受）
多指猜拳──出六（出洋相、出丑）
剃头刀子──净钢（有限）
一箩芋子──净头（尽是头头）
么火做厨──暗切（暗自悲伤）
背上抓痒──倒抓（倒赔钱）
芋荷缠颈──颏衰（倒霉）
筛子做门──难遮人眼（掩盖不住）
脚盆洗面──么上么下（目无尊长）
黄牛食草──吞吞吐吐
竹篱烧火──长炭（长叹）
阎王嫁女──有鬼爱（谁也不要）
担竿么疙──顾两头（兼顾两边）
三代共间──无房（无妨）
狗食猪利──噍舌头（胡言乱语）
脚上打脉──摸唔准症头（不对头，抓不住要点）
丙药蒸包──发唔起来（发不了财）
孔夫子个手帕──包书（包输）
驼背睡目──两头唔搭席（两头都挨不上）
饭甑么盖──气冲天（大怒）
空壳瘌察──么心柿（没有心思）
哑吧讲话──指手划脚
隔岸观山──瞧岭（蕉岭）
嘉应龙船──梅舟（梅州）
阿婆嫁孙女──么主么意（拿不定主意）
三斤半猫公──唔怕鼠（不怕出丑）
肉桌上睡目──荤眠（分明）
利刀割豆腐──两面光（两面讨好，和事佬）铺板上散步──走过床（走过场）
麻风食狗肉──烂做烂来医（破罐子破摔）
壁上挂窗帘──唔象画（不象话）
硫磺合铳药──少硝（少销）
六月着棉袄──不识时务
西装套短裤──唔登对（不配套，不相称）
空棺材出柩──木中么人（目中无人）
寿仙公吊颈──嫌命长
骑马不用鞭──全靠拍马屁
墙头上睡觉──难翻身
船头上跑马──走投无路
排骨炒豆腐──有软有硬（软硬兼施）
暗室里穿针──难过（穷困，悲伤）
麻袋做西装──唔系料子（不是人才）
么砣个秤子──唔知重轻（不知轻重）
丈人老菜地──岳园（愕然）
脱裤换酒食──顾食唔顾着（管吃不管穿）
拳头捶老姜──辣手
擎伞又戴笠──多余
乌龟垫床脚──甲硬撑（尽力支撑；无理顶嘴）
黄连树下弹琴──苦中求乐
绸缎上锈牡丹──锦上添花
第五篇：客家风俗
客家主要节日
客家习俗客家人的习俗大致上包括全国性的传统岁序节俗，地方性崇拜、礼节等。
☆春节：有拜年，游乐活动等，是最隆重的节日。
☆立春：即交春。
☆元宵节：正月十五是中国民间传统的元宵节。元宵节吃元宵，玩灯，赏灯，猜灯谜。
☆二月二：开正节。
☆清明：客家扫墓习俗多从春分开始，清明达到高潮。
☆端午：客家普遍称为五月节或者端阳节。节日主要内容是吃粽子，雄黄酒，龙舟赛。
☆七月节：也即鬼节。
☆中秋：民间通称八月节。吃月饼，赏月等风俗大体各地相同。
☆重阳节：客家人叫“九月节”。
☆冬至：客家人有“冬大过年”之说。
☆斋戒日：为少数客家人所有在4月20日【非回族斋戒日】
主要礼俗
婚姻礼俗
说媒
过去客家男女青年，十六岁以后就可托媒人说媒，介绍婚事。一般是由男家父母托媒去女家说，也有女家请媒人先访男家的。
看妹子
男女两家通过央媒说合，如双方都有意，就约定时间“看妹子”。
写庚帖
双方同意后，就要互告男女生辰八字。回去后，各请算命先生来“合八字”。如八字合得来，不会相冲相克，就写出庚贴（俗名婚单），各置于香案之上，如三天内无不祥之兆，这门亲事就定下来（如八字不合，男方要把女的庚贴送还女家）。
编红单
也称“开红婚帖”，或叫讲财礼。由男方父母，宗亲和媒人一起到女家，将男方要送给女家的财礼开具出来。红单中有的还要写上回婿礼品，如帽、银花、衣服、鞋、袜等。开红单过程中，双方会讨价还价，最后协商敲定。红单开完后，男女双方还要交换信物如戒指、手帕等。最后男方来人在女家吃完中饭回去。定亲
也叫“行大礼”，即再次正式把婚事确定下来。男青年及其父母等要去女家，送去猪头、鱼、肉等，女方父母、哥嫂、叔伯、外祖父母等都要出场。吃完中饭后，女孩子要出来见面，称男家父母为爸妈，两家父母相互称亲家、亲家母。
看家门
即女方到男方去看家庭，时间有的在“行大礼”前，有的在“大礼”后，女方去的人除女孩子及其父母亲外，姑嫂、姐妹等都要去，大大小小十几人，不带礼品，就是带一点，男家也不敢接。
送日子
婚事定下以后，男方要请算命先生择定过门日子，包括新娘出门的日子、时辰，到男家后归门的时辰，此外女方裁红衣、男方铺床的日子也要同时择定。
送菜和抬嫁妆
新娘过门前一、二天，男家要请宗亲将红单规定的聘礼和鱼、肉、禽、面条等物，由十多人送到女家，回来时就把妆奁、家俱等带回男家。
迎亲
也叫接亲或过门。婚期前一天，男家要去十多人到女家接亲，有鼓手乐队，有放鞭炮的，有抬花轿的，有烧香的（要到女方的祠堂、庙宇、社公烧香），一个挑担的，一头挑带路鸡（一公一母），另一头是酒和松明，一个女的要带上新娘穿的衣服，还有扛木箧的二人，要扛去鱼、肉、酒、糕饼、香烟、鞭炮、蜡烛等物，媒人也要去，新郎有的去，有的不去，如新郎同去，新郎也要做轿，放鞭炮的是男方的全权代表，随带红包一、二十个。
接亲的人到女家后，先吃点心，然后由女家二人带着到祠堂烧香敬祖。女家在中午或晚上，要设宴请客。
新娘动身一般是在半夜子时或卯时，越走天越亮，象征走向光明，再是晚上出门，也不会碰到抬棺材等不吉利的事。迎亲队伍前面是打灯笼的，接着是吹鼓手，花轿在中间，后面是接亲的人。
新娘到达男家，如还不到所规定的入门时辰，就要在大门口坪上或在门外旁边房子等候。入门一般是早上七、八点或八、九点，有的甚至要等到中午。到了入门时辰，新娘要踢轿门，由男方的伴娘将新娘牵出轿，然后在大门口“过火堆”，新娘从用杉树枝烧起的火堆上跨过，才进大门。
拜堂
新娘在鼓乐声中进到大厅以后，就开始拜堂。大厅摆设香案，东边站父母、长辈，西边站外戚，北边站房亲，南边站小辈。拜堂前，外家要给新郎挂红，用五尺长的红布披在新郎身上。
口念：“手拿幡红五尺长，一心拿来扮新郎，扮得新郎生贵子，早生贵子中个状元郎。”拜堂时，新郎站左，新娘站右，由礼生叫：一拜天地，二拜祖先，三拜高堂，四夫妻对拜。
最后是亲戚见面，要给新娘红包。拜堂毕，伴娘用红罗将新娘牵进新房，新郎新娘在鞭炮声中从房门口向大厅撒喜糖。然后新郎新娘吃交杯酒。伴娘用托盘捧上一只鸡，边端酒边讲：“团团圆圆，璧合珠联”，“观音送子，早生贵子”；“夫妻和好，白头到老”。（此礼仪在梅州地区亦已不常见，被现代婚礼模式取代）
中午办酒席，吃婚宴，用高声地炮邀客，每半小时放一次，酒席开始入席时放三响。接着由礼生报名单，一桌二个上席，按辈份和亲疏，先安排上席就坐，然后其他人随便入席。男女宾客分开就席，新郎新娘要到席上敬酒。
闹房
闹房一种在大厅闹，一种在新房闹，也有先在大厅闹后到新房闹。闹房期间，鞭炮隔几分钟放一次，一直闹到午夜方停。
回门
也叫“转门”。一般是婚后第三天或第五天，由女方派新娘的姐妹等女眷来请新郎新娘一起去做客，媒人及新郎姐妹也同去，共7-14人，吃罢午宴，当天回来。
送满月结婚后一个月，新娘娘家要来送满月，同时送来小鸡、蔬菜、种子、谷种、豆子等，示意五谷丰登，财丁兴旺。
而往往婆婆对儿媳会严格~
嫁入3天后要开始干活
传统喜庆习俗
1.诞生礼仪
催生
出嫁女儿怀孕快分娩时，一般是婴儿出生前一、二十天，娘家要带着鸡、鸡蛋、面条、粉干等来到女儿家“催生”，有预祝平安出生之意。如母亲已不在，则由嫂子去催生，中午要设宴招待。
2.成年礼仪
客家的成年礼仪分男、女两种，男子的成年礼仪叫做“冠礼”，女子的成年礼仪叫做“笄礼”。（客家的成年礼仪俗称“出花园”）
祝寿
祝寿时，出嫁的女儿要送来大公鸡，还要送寿衣、寿帽、寿饼、寿鞋、寿袜，从头到脚一整套，父亲做寿，同时也要给母亲送上一整套，此外还要送来寿轴、喜炮、寿烛、公鸡以及寿桃、寿面、寿饼、寿酒、寿肉等。其他人来祝寿，一般亲友送寿幛、寿联，或者再加上送礼金。
不少地方，七十岁以上高龄、子孙多、家境较好的老人祝寿，要举行拜寿仪式。
客家人生日和祝寿，是知情人自行送礼，上门祝贺，先贺后请；除内亲、至交有发请帖外，不贺不请。
4.建房迁新居
客家人把建房和乔迁新居亦视为重大喜庆之一，要进行隆重庆贺。
建房时，房屋定位，房门定向都要请堪舆先生测定，竖柱上梁时，要张灯结彩，贴红联。新房建成后，要在入宅的前一天晚上，进行“驱邪”、“除煞”，然后才能迁入居住。
迁入新居时，要随带灯笼（或油灯）、火笼、秤等进屋，还要带一窝小鸡，蒸一甑饭捧进新屋，以示新丁兴旺，喜气盈庭。迁新居要办“入宅酒”，宴请亲友和建屋工匠及帮工等。菜肴中要有韭菜、豆腐、猪肠、猪血和米糕等，示意长长久久，发财高升。
客家酒俗
客家人十分好客，每当亲朋戚友到来，他们都喜欢以家酿米酒相待，这种米酒又称“水酒”，如是初开坛提取的酒，称之为“酒娘”。这种“酒娘”好喝，度数虽然不高，但后劲大，容易醉人。他们在喝酒时，很注意礼节。
客家人喜欢使用四方桌，俗称“八仙桌”，一种可供八个人同坐的木头桌。上座时，他们很重视席位的安排，一般按亲朋戚友的尊卑入席就座。宴席间的大小位，是这样安排的，如正厅只排有一张桌子，这时以面对大门的左侧为首位，右侧为第二位。然后从左到右，穿插论序，面对正厅的右侧为最小。如果安排二张桌子，这时候以左边桌位为大，右边为小，席位大小也是穿插而行。如果安排三桌，称之为“一品席”，这种情况，以首席为尊。如果安排五桌，一般要排成“梅花席”。
宴席间第一回斟酒（亦称筛酒），是按尊卑长幼次序先后斟酒，最后再给自己斟酒。酒斟好后，酒壶嘴不能对客人，要对着自己，否则就是失礼。敬酒时，敬酒者要站起来，左手摁胸（表示尊敬和诚意），右手举杯讲几句祝颂的吉祥语，并且要先喝表示敬意。有人迟到，视不同情况罚酒1-3杯，妇女半杯。如中途退席，要喝1-3杯，才能离席。
客家人喝酒时，为了增添酒兴和热闹气氛，在各种宴会场合，或俗、或雅、或简、或繁，都有猜拳助兴的习俗。猜拳时还有一些规则，比如出三时，不能拇指、中指、食指一起出。出一时，大拇指要侧向，不能往上翘。出二时，如使用大拇指、食指表示，出手时要侧向，不能象灯驳壳枪一样食指指向对方，以表示礼貌。
客家人酒令，具有丰富的知识性。猜拳的数字从零到拾，如猜中双方所出的手指合计数，即为胜方。如双方同时猜中或均未猜中，也有采取“四字式”叫法，比如猜“一”时叫“一品高升”；猜“二”时，叫“两家和好”；猜“三”时叫“三星高照”；猜“四”时叫“四季发财”；猜“五”时叫“五子登科”；猜“六”时叫“六六顺心”；猜“七”时叫“七巧成图”；猜“八”时叫“八仙庆寿”；猜“九”时叫“九久长长”；猜“十”时叫“十全十美”。所以喊的就是吉祥语。
喝酒猜拳时，一般以三杯酒为一组，输拳者喝酒，三杯酒喝完就算过关。如余兴未了，可再来一组或几组。如需请人代拳、代酒，应和对方协商，征得对方同意才行。除了猜拳斗酒外，还有出手指点数字斗酒，做法是席间指定一人为首，按大家所出手指的总数，算到谁，谁就得喝一杯，例如大家所出手指是六，从为首者算起，到第六位即为喝酒者。另外也有“转汤匙”斗酒的，桌中摆一个汤匙，由一人旋转汤匙，待汤匙停止转动时，汤匙柄指向谁，谁就得喝一杯。除外还有“猜单双”斗酒的，在手心中任意放入一枚或两枚硬币，让别人猜单、双，输者喝酒。
客家人酒令花样多，有文化的人还喜欢“字词令”（包括地方特产令、农谚令等）、“诗词令”，此外还有“通令”（多是别出心裁，涉及意趣，令人忍俊不禁。），包括猜谜等。客家人喜欢通过酒规酒令、这一群众喜闻乐见的娱乐游戏，增添酒兴，消除寂寞困倦，直至尽欢尽醉。
传统岁时习俗
过年
“百节年为首”，客家人与全国全省多数地方一样，视过年为一年中最为隆重和欢乐的节日。人们很早就开始准备过年。
九、十月开始晒番薯片、米糕片供过年油炸和炒食。“冬至”一到，开始蒸酒。年近三十日，家家户户要蒸糖糕、做米果、杀猪、做豆腐、宰鸡等，欢欢喜喜迎接新年到来。
祭灶
十二月二十三日祭灶，二十三日晚后要把灶台刷干净，把旧的灶君取下烧掉，三十日晨把新像贴上，一送一迎，都要摆置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，在灶前烧香、点烛、放纸炮。
入年界
农历十二月二十五日，入“年界”，入了“年界”表示锣鼓声就已经可响起。加紧准备过年，外出的人都要赶回家过年。入年界限后，要教育小孩不能相骂，不能讲不吉利的话。在入年界前后，要择定吉日在屋内扫尘，打扫卫生。要清洗厨桌板凳，洗晒被褥蚊帐，干干净净过年。
过大年
大年三十，也就是除夕，是过年气氛最为热烈、最为欢乐愉快的一日。这天上午，家家户户要拜菩萨、敬神。大年三十，各家厅堂要挂起祖宗画像，在大门口贴上鲜红春联，谷仓门上、禽畜栏前、家俱床铺以及水缸边都要贴上红纸条，叫做“封岁”，也叫“上红”。大人小孩都要洗澡，穿上新衣，干干净净过年。各家厅堂还要陈设供桌，布置香案，摆起鸡、鱼、肉、果品等，敬奉祖先。
除夕晚上，吃团圆饭，菜肴丰盛。桌上要多放几副碗筷，以示请祖先回来一起过年。饭前，要先给祖先筛酒，将酒洒地，然后开始吃饭。席间，老人小孩吃鸡腿，以示尊老敬幼。
守岁
吃罢团圆饭，灶具要洗得干干净净，以备正月初一早上或全天吃素。晚上要守岁，辞旧岁，迎新春，每个房间要整夜灯火通明，叫“点岁火”，有些地方牛栏、猪舍也要点上灯。家长要给小孩发压岁钱，有些地方还要给老人压岁钱。
开大门
正月初一按《通书》规定的吉利时辰开大门，顿时鞭炮声此起彼伏，响彻云霄。
拜年
正月初一早上吃素。饭后人们相互拜年以吉利话相颂。小孩们穿着新衣，欢乐嘻戏，有的争向年长者拜年：“公公叔叔家发财，糖子饼果拿给涯（我）。”
正月初二，走亲戚拜年。特别是新婚女婿（岳家会用书贴来请）要去岳父母家中拜年。一般小俩口一起去，也有只女婿一人去；有的当天回来，也有住五、六天的。去时要带小母鸡、米果、糖果和香烛、鞭炮等，到时要在岳家祖先灵前烧香、点烛、放鞭炮。中午岳家请客，女婿要喝醉，不醉不热情。
吃岁饭
初三早上吃“岁饭”（有的年前廿九日晚上蒸好，有的正月初二晚上蒸好），饭上插上筷子，家中有几个人就插几双，再插上一根带叶树枝，有的还要放上桔、柚等水果。吃岁饭前先要把饭摆在“当天”神位上，供奉天神和祖先。吃岁饭要准备很多菜，有鸡有肉，与大年三十吃团圆饭差不多。初三不能杀生，鸡要在初二杀好或过年时留下。
出年界
正月初五，出年界。厅堂的祖宗画像要收起，纸门帘要取下烧掉，外出做工干活的就可以启程了。
正月初七，要吃“七样菜”，这里的“七样菜”指的是纯素菜七样加在一起烧炒而成。
也就是擂茶[5]，客家人都在人日这天吃擂茶，配上七样素菜享用
元宵节
正月十五日元宵节，又叫“上元节”，家家户户要筹办菜肴，喝酒过年。要闹元宵，新春游乐活动到达高潮。
从过年开始到正月十五，各地游乐活动不断，以游龙灯、舞狮为多，有的从正月初一、二起开始活动。龙灯和狮队来到前，会预先发贴，来后要给他们送红包、吃点心。龙灯、狮队等除到各家各户表演外，还要到村中各庙宇和祠堂向神灵及祖先拜年。逢到春节后的第一个墟期，各路龙灯、船灯、狮灯等都要到集上表演，叫做“开墟”。春节到元宵期间，各地还有以下一些游乐活动：
送春牛
一般在年初一，由三、五人组成一个小队，向各户送春牛图，有吹唢呐的，打小鼓的，敲小钹的，在每家门口吹打，送上“恭贺新禧”红贴，主人会给红包。
稻草龙
一截一截，插满香火，由小孩抬着到各户灶前和猪舍牛栏去舞，祝贺合家平安、六畜兴旺，各户要给红包，小孩得欢乐，主人求吉利。
蝙蝠灯
也由小孩逐户去舞，“火龙进屋，要你蜡烛”，“恭喜发财，买田建屋”，蝙蝠灯不收红包，只要蜡烛。
船灯
灯状似船，在陆地表演游唱。春节前排练，锣鼓队，奏十番配合。到村以后，吃罢点心，在开阔场地表演，由船夫、艘婆唱“十月怀胎”、“十二月古人”、“瓜子仁”、“一枝花”等曲调，艘公只管划船不唱曲。晚上要在祠堂“开天官”，唱“天官赐福”等，最后喝酒吃饭。
狮灯
有傩人出场，一个狮头，一个狮尾，一个孙猴子，一个沙和尚，还有锣鼓队。狮、猴、沙和尚演唱完后，要进行武术表演，打拳、舞刀、耍棍、跳桌。狮队过年前要请师傅教练武术。
春分
二月春分，开始扫墓祭祖，也叫“春祭”。扫墓前先要在祠堂举行隆重的祭祖仪式，杀猪、宰羊，请鼓手吹奏，由礼生念祭文，带引行三献礼。春分扫墓开始时，首先扫祭开基祖和远祖坟墓，全族和全村都要出动，规模很大，队伍往往达几百甚至上千人。开基祖和远祖墓扫完之后，然后分房扫祭各房祖先坟墓，最后各家扫祭家庭私墓。大部分客家地区春季祭祖扫墓，都从春分或更早一些时候开始，最迟清明要扫完。各地有一种说法，谓清明后墓门就关闭，祖先英灵就受用不到了。
清明
三月清明，祭拜祖先。客家地区除大部分是春分扫墓祭祖外，也有一些地方是清明扫墓的。清明节这一天，也有一些地方要祭路旁土地伯公等神坛的。
端午节
五月初五为端午节，家家户户买肉、杀鸭、包粽子、做米果过节。端午是个大节，许多地方在外面做工的都会回家过节。
中元节
客家地区多以七月十五为“鬼节”。有些地方都要提早一天过节，谓“七月十四人过节，七月十五鬼过节”。有些地方，客家也在七月半祭祖。
中秋节
八月十五中秋节，俗称“八月节”，也是个大节。吃月饼，赏月，庆团圆。各家各户要置办酒菜，买猪肉、宰鸡鸭、做米果过节。中秋晚上，家人团聚过节，饭后吃月饼赏月。
重阳节
九月初九日为重阳节，也叫重九节，俗称“九月节”，是年尾大节，有“过了重阳无大节”之说，出门的人很多都要赶回家过节。这一天，很多地方人们要带着小孩登高爬山，有的在高山上放风筝，谓可避邪、避瘟疫。很多老人都说，此俗系祖先从北方中原带来，代代相传至今。这一天，有些老人和妇女则上山到庵庙烧香拜佛。
冬至
冬至在农历十一月，也叫“过冬年”。过冬至要吃猪肉、牛肉，做米果、煮汤丸，有钱人要吃鹿茸、人参补冬。
民间娱乐
客家民间娱乐内容非常丰富，节日的主要有秧歌、龙舟竞渡、踩船灯，舞龙灯，舞狮，高脚师，迎花灯，踩马灯，打花鼓，乐器会，演戏，放烟火，平时的有唱山歌，唱小曲，弹琴，弹筝，拉二胡，吹笛子，下象棋，下六子棋，打纸牌，掷状元签，打麻将，养花，钓鱼等。
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