酒店服务员的个人形象和礼貌礼仪

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第一篇:酒店服务员的个人形象和礼貌礼仪

酒店服务员的个人形象和礼貌礼仪

赵志豪

服务员的个人形象不仅体现服务员的基本素质,也折射一个企业的整体形象。因此,加强对服务员个人形象的训练是十分重要的。

一、仪容

1、发型:干净、整洁、不怪异。男服务员刘海不过眼帘,发脚前不过耳,后不过衣领,女服务员头发不宜过长,应用统一发夹在脑后梳理成髻。

2、化妆:女服务员必须化淡妆上岗,不浓妆艳抹或使用味浓化妆品,以淡雅自然为宜。

3、饰物:原则上不允许佩戴任何饰物,其原因:(1)不方便工作,如:耳环、手链等。(2)不卫生,如:指环等。

(3)为尊重顾客,使其得到心理上的满足。

4、个人卫生:注意保持个人清洁卫生,勤洗澡,身上不得有异味;服务员不允许留长指甲、涂指甲油,男服务员不允许留胡须。

二、仪表

1、按餐厅所发制服统一着装。

2、服装应勤洗勤换,服装不许有污渍、异味,衣袖、领口要保持干净、烫贴,不允许私自在衣物上加以其它装饰。

3、服装必须扣好扣子,上好拉链,不许敞开。

4、穿黑色皮鞋或布鞋,不允许穿厚底鞋、休闲鞋、凉鞋、拖鞋等,穿皮鞋时应保持光亮,无尘污。

5、穿裙子时必须穿浅色肉色长筒丝袜,不允许穿其它颜色丝袜。

6、工牌统一端正地挂在左胸前。

三、仪态

1、坐姿

(1)入坐时,略轻而缓,但不失朝气走到座位前,距一步时转身,右脚后退半步,左脚跟上,然后轻稳地坐下。女性穿裙子入座时要用手将裙子向前拢一下。

(2)入坐后上身正直,头正目平,嘴巴微闭,脸带微笑,服务人员一般坐凳子的三分之二处,两手放两腿上,有扶手时可将双手轻搭于扶手或一搭一放,小腿与地面基本垂直,两脚自然平落地面,两膝之间的距离,男子以松开一拳为宜,女子则不分开为好。

(3)入坐时根据椅面的高低及有无扶手,注意两手两腿两脚的正确摆法。另外,也可以采取“S”型坐姿,即上体与脚同时转向一侧面向对方。

(4)坐时不允许前俯后仰,摆腿跷足,脚搭在椅子上、沙发扶手上或架在茶几上。不允许跷二郎腿、双膝叉开、脚跟不自然靠拢或抖动腿脚,也不允许半躺半坐。与两侧客人讲话时,不要只转头,应同时侧转上体和脚。

2、站姿

(1)站立时,身体要端正,收腹、挺胸、目平视、嘴微闭、面带微笑,双臂在体后交叉,客人来时在体前交叉,右手放在左手上。

(2)女服务员站立时,脚跟并拢,脚尖打开45度成V字形,男服务员站立时双脚分开与

肩齐宽。

(3)站立时,不要双手叉在腰间或抱在胸前,身体不能东倒西歪。如:疲劳时可将重心偏移到一边腿上,但上体要保持正直,不要背靠它物,更不能单腿独立,将另一只脚踏在其它物品上,不要趴在其它物体上。

(4)站立时应精神饱满,表情自然,同时留意四周或同事的招呼合作。

3、走姿

(1)行走要大方得体、灵活、稳重,行走时,身体重心向前倾3-5度,抬头,肩部放松,上身正直,挺胸收腹,目视前方,面带微笑。手臂伸直、放松,手指自然微曲,双臂自然前后摆动,摆动幅度为35cm左右,双臂外开不要超过30度。

(2)行走时,重心落在双脚掌的前部,腹部和臀部要上提,女子行走时,双脚跟成一直线,不迈大步;男子行走时双脚跟成两条直线,但两线尽可能靠近,步履可稍大。(3)步速适中,男服务员应为110步/分钟,女服务员为120步/分钟为宜。

(4)步幅不宜过大,因为步幅过大,人体前倾的角度必然加大。服务员经常手捧物品来往,容易发生意外。因此,男服务员的步幅在40cm左右,女服务员的步幅在35cm 左右。(5)行走时,要轻且稳,切忌摇头晃肩,扭身踢脚,遇有急事可加快步伐,不可慌张奔跑。(6)行走时,一般靠右侧。与客人同行不能抢行(迎客除外),在通道行走若有客人对面走来,要停下来靠边,让客人先通过,但不可把背对着宾客。

(7)遇有急事或手提重物需超越走在前的宾客时,应向客人表示谦意。

(8)行走时,不准边走边大笑、哼唱、打响指、吃东西。两人以上行走,不并排行走,不攀肩搭背、拉手搂腰。

四、微笑

在服务行业中,微笑是一种无声的特殊语言,可以让顾客感受到服务员的热情、真诚和友善。

1、保持乐观、稳定的心理素质,不大喜大悲,遇事沉着冷静。妥善处理工作中的各种问题,特别是自身的工作失误,上岗后及时进入角色,忘掉一切烦恼和不快。

2、把微笑从内心发出,不要做作,做作的微笑叫皮笑肉不笑,反会把人吓跑。

3、微笑时,眼睛也应含着笑意,试想,光露牙齿或抿嘴作微笑而目光不配合多难看。

4、将“前”或“C”“茄子”读50遍,你会发现发音时嘴形似微笑,多读会有助于你自然地微笑。

5、微笑与天性有关,但后天的培养亦很重要,随时提醒自己保持愉快的心情,保持微笑,空闲时可对着镜子练习,直到你满意、习惯为止。第二节 餐厅服务员的礼貌修养

礼貌:指人与人之间在接触交往中,相互表示敬重和友好的行为,它体现了时代的风尚与人们的道德品质,体现人们的文化层次和文明程度。礼貌是一个人接人待物的外在表现,这种表现是通过仪容、仪表、仪态及语言和动作来体现的。

礼节:是人们在日常生活中,特别是交际场合中互相问候、致意、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照料的惯用形式,礼节是礼貌的具体体现,如:点头、致意、握手等都属礼节的各种形式。

礼仪:是礼节的一种形式。简单地讲,就是人们施礼的一种形式,人们在社会活动中的一切行为动作表现,都是由一定的礼仪形式所反映出来的。

修养:指某一个人对一种事物的认识水平和某种技能的养成。礼貌礼节是一个企业员工文明程度的重要标志,是衡量一个人道德水平高低和有无教养的尺度。

一、礼节的分类

服务餐饮中常见的礼节有:问候礼、称呼礼、应答礼、操作礼、迎送礼、宴会礼、握手礼、鞠躬礼、致意礼等9种。

1、问候礼:问候礼是服务人员对客人进店时的一种接待礼节,以问候、祝贺语言为主,问候礼在日常的使用中又分以下几种不同的问候。

(1)初次见面的问候。客人刚刚进入酒店时的问候,与客人初次见面,服务员应说“先生(小姐),您好(或欢迎光临),我是XX号服务员(我是小X),很高兴能为几位服务”。(2)时间性问候礼。与客人见面时,要根据早、午、晚大概时间问候“早上好”、“您好”、“中午好”、“下午好”等。

(3)对不同类型客人的问候。到酒店用餐的客人类型很多,服务人员要根据不同类型的客人进行问候,如:对生日的客人说“祝你生日快乐”,对新婚的客人说“祝您新婚愉快”等 等。(4)节日性问候。节日性问候一般用在节日前或节日后的问候语言,如春节、元旦(新年)、国庆节等,可问候“节日快乐”、“新年好”等。

(5)其它问候。客人身体欠安时、客人醉酒、发怒都应对客人表示关心。

2、称呼礼:是指日常服务中和客人打交道时所用的称谓。

称呼要切合实际,如果称呼错了,职务不对、姓名不对,不但会使客人不悦,引起反感,甚至还会产生笑话和引起误会。

(1)一般习惯称呼:在称呼别人时,一般称男子为“先生”,未婚女子为“小姐”,已婚女子称“女士”,对不了解婚姻状况的女子称“小姐”,或戴 结婚戒指和年龄稍大的可称“女士”。(2)按职位称呼,知道职位时要称呼其职位,如:王局长、李主任等。

3、应答礼:是指同客人交谈时的礼节。

(1)解答客人问题时,必须保持良好的站立姿式,背不靠它物,讲话语气温和耐心,双目注视对方,集中精神倾听,以示尊重。

(2)对宾客的赞扬、批评、指教、抱怨,也都必须有恰当的语言回答,不能置之不理,否则就是一种不礼貌的行为。

(3)服务员在为客人处理服务上的问题时,语气要婉转,如客人提出的某些问题超越了自己的权限,应及时请示上级及有关部门,禁止说一些否定语,如“不行”、“不可以”、“不知道”、“没有办法”等,应回答:“对不起,我没有权力做主,我去请示一下领导,您看行吗?”。

3、操作礼:指服务人员在日常工作中的礼节。服务员的操作,在很多情况下是与宾客在同一场合、同一时间进行的,服务员要想既做好服务工作、又不失礼,就必须注意:

(1)服务员在日常工作中要着装整洁,注意仪表,举止大方,态度和蔼,工作时间不准大声喧哗,不准开玩笑,不准哼小曲,保持工作环境安静。进入房间时要敲门,敲门时,不能猛敲,应曲起手指,用指关节处有节奏地轻敲,然后再进去,开门关门时动作要轻,不要发出太大的响声。

(2)操作时,如影响到客人,应表示谦意,说:“对不起,打扰一下”或“对不起,请让一下好吗?”等。

4、迎送礼:指服务员迎送客人时的礼节。

(1)宾客来店时,接待人员(服务员)要主动向客人问好,笑脸相迎,在此过程中,要按先主宾后随员,先女宾后男宾的顺序进行,对老弱病残客人,要主动搀扶。

(2)客人用餐完毕,离开酒店,服务员应向客人逐一道别,使客人带着温馨、满意而归,迎送礼要求不温不火,热情得体。

6、宴会礼:宴会本意是以礼为主,以食为辅,因为没有无名目的宴会,宴会都是所为而设立的。不论何种宴席,餐厅服务员都要懂得一般的礼貌礼节,还应该在为宴会提供服务过程中,按一套规定的礼节去操作,如:斟酒、上菜必须按一定的顺序,菜的摆放要遵循一定规则,席间服务需依据酒宴主题,符合当地的风俗习惯等。

7、握手礼:是人们交往时最常用的一种礼节。它是大多数国家的人们见面或告别时的礼节,行握手礼时,距受礼者一步远,上身稍向前倾,两足立正,伸出右手,四指并齐,拇指张开朝上,向受礼者握手,礼毕既松开。餐饮服务人员在行握手礼时应注意:

(1)同客人握手时,必须由客人先主动伸出手,服务人员才伸出手与之相握,不能由于客人是老客户、熟人就不分地点、时间、场合主动与客人握手,这样会打扰客人,造成误会。一般情况下,握手时长辈与晚辈之间长辈先伸手,上级与下级之间上级先伸手,男士与女士之间女士先伸手。

(2)一般情况下,行握手礼时,双方应脱下手套,男人还应摘下帽子,但尊贵客人、身份高贵的女士可戴着手套与别人握手。

(3)握手时,握住对方四指轻握一下既可,不可用力猛抓住别人的手,也不要只轻轻握住别人的指尖。同性握手时,手适度稍握紧,异性握手时则须轻些。

(4)行握手礼时,双目要注视对方眼、鼻、口,微笑致意,同时说些问候及祝贺的话,握手时切忌看着第三者,显得心不在焉。

(5)在迎送客人时不要因客人是熟人就图省事,做交叉式握手。

(6)如因手上疾病或手上沾水或较脏其它原因,不便握手可向对方声明,请对方谅解。

8、鞠躬礼:一般是晚辈对长辈,下级对上级以及初次见面的朋友之间的礼节。

行鞠躬礼时必须先摘下帽子,手下垂后,用立正姿势,两眼注视受礼者,身体上部前倾50度左右,而后恢复原来姿势。

9、致意礼:点头致意一般情况下是同级或平辈之间的礼节,在日常工作中,同一餐次服务人员与客人多次见面时,在问候客人“您好”的同时,还须点头微笑致意。

二、礼貌举止养成的重要性

1、礼貌修养表现餐厅的管理水平

许多事实表明,服务质量的高低,在很大程度上是由服务员的态度好坏集中表现的。酒店服务人员在为宾客提供服务的过程中,能否适度地展现礼貌修养,客人对此非常敏感,同时客人总是把一个人态度好坏和整个酒店的服务和管理联系起来,然后自觉不自觉地带到各地进行宣传。

2、礼貌修养是服务员本身素质的具体体现

良好的礼貌修养,不仅给人以好感,自已也会从心里感到真正的美。服务员每天接待很多宾客,请进来、送出去,都应礼貌当先,其表现得好与坏,人们自然而然地将它与服务员个人的素质联系起来。

3、良好的礼貌修养能满足宾客的心理需求

作为服务行业,销售的商品就是服务。宾客要消费称心如意的产品,也就是要获得一次精神享受。顾客就餐九大心理要求中,首条就是:求尊重。因此顾客在就餐过程中基本都认为:吃的物质享受与精神享受是同等重要。

4、良好的礼貌修养可弥补工作中的不足。

在工作过程中,如果出现失误,只要话说到,礼敬到,一般都可以得到客人谅解的。假如操作完善,再配以良好礼貌修养,那更是锦上添花,从而招来大量的回头客。

总之,一个餐厅服务质量的好坏,很重要一点就是表现在服务人员的礼貌礼节上,因此,礼貌礼节是服务质量的重要组成部分。

三、餐厅服务员礼貌礼节的实施原则

在不同的场合,对不同的人,实施不同的礼节。应遵守以下几个原则:

1、尊重宾客习惯

在日常接待服务工作中,要以本土的礼节方式为主,在特殊情况下,要尊重宾客的礼貌习惯。服务时一定要尊重顾客的信仰和忌讳,否则,就会导致顾客不满,甚至发生矛盾。如少数民族客人、宗教人士、外国客人等。

2、不卑不亢

不卑就是不显得低贱,不亢就是不显得高傲。在宾客面前永远保持一种平和的心态,既不和身份高、经济收入条件好的宾人比,也不和身份低、经济条件差的人比。服务员对所有来就餐的客人而言,仅仅是一种服务与被服务的关系,除此外,别无其它关系。

3、不与客人过分亲密

在服务过程中,出于礼貌和创造和谐的进餐气氛,可以和宾客进行一些交谈,但服务员不能因此与客人“一回生,二回熟”,从此就拉不开,对常客也要礼貌当先,不能“熟不讲礼”。随时应清醒地记得:你是服务员,他是顾客。要注意内外有别,公私有别。

4、不过分繁琐、过分殷勤

对于宾客提出的要求,托办的事项,只要轻轻地回答“好的”或“明白了”即可,不要喋喋不体地重复,免使客人感到厌烦,过于殷勤、过分繁琐,也是一种失礼的表现。

5、一视同仁,区别对待

来店进餐的客人,身份、地位、年龄和健康状况虽不一样,但应当一视同仁对待他们,对所有客人均应给予热情接待,反对以衣帽取人的做法,但对某些客人又必须给予恰当特殊的照顾,如:老弱病残宾客,进门时都应有人搀扶,服务时要特别加以关照等,这样做,才能切实体现餐厅服务人员的修养。

四、礼貌修养的内容

1、注重仪容仪表仪态。(详细要求见个人形象一节)

2、注重语言表达:

(1)熟练掌握服务工作中的五声、十一字。

五声:宾客来店有欢迎声,宾客离店有告别声,宾客表扬有致谢声,宾客欠安有问候声,服务不周有道歉声。

十一字:请、您、您好、谢谢、对不起、再见。(2)谈话时应注意以下事项:

①与宾客谈话时,不要东张西望,要看着对方的“三角区”,即鼻子与双眼之间。

②同客人交谈时,要态度诚恳,声音大小以对方听清为宜,能用语言表达的一般不做手势。即便必须做手势也不宜用过大的动作,尤其不要溅出唾沫、抓头皮、剔牙、挖鼻孔。

③ 与客人谈话时,可谈衣食住行、天气气候、旅游风景、体育运动等,但不能谈疾病等令人不愉快的事,一般也不要问对方履历,不要打听对方的经济收入、婚姻状况、宗教信仰、年龄及其它涉及个人隐私 的事。如对方是女性,对其年龄和婚姻更不能询问。谈话时要注意察言观色,如对方不愿意继续下去,就应及时结束话题。

④客人与自己谈话时,要专心听,多给对方讲话的机会,不要左顾右盼、心不在焉、似听非听、答非所问,或是伸懒腰、打哈欠、看手表等漫不经心的动作和不耐烦的样子;不要随便打断客人的谈话,也不要滔滔不绝、旁若无人地说个不停。

⑤与客人谈话时,要把握分寸,称赞对方不要过分,谦虚也要适度。

⑥如果与客人有不同意见,不要固执已见、蔑视他人,应保持协商的口吻。⑦不许在背后指手划脚,议论宾客。⑧同两个以上客人谈话时,不能只和一个谈,而冷落其他人;也不能只和女宾谈而冷落男宾;谈话中不谈只有两个人知道的事,而冷落他人;也不要交头接耳,讥笑他人。别人谈话时,不要趋前旁听,更不要随便插嘴,若有事要与其中某人谈,要等别人讲完。

⑨和客人交谈时,如果旁边有人插上来和你说话,不要把背对着客人,应将脸朝客人;如遇急事要离开,应跟对方打招呼,表示歉意;如对方谈兴正浓,不要无礼地打断对方谈话,而要抓住对方谈话的空隙,立即接过话茬,表示这个问题留在以后再谈,然后起身告辞。

⑩和客人谈话时,要大方有礼、轻声柔和、不大笑、狂笑,更不要故做怪腔,要自然得体。(3)礼貌的服务用语

①欢迎语:如“欢迎你”、“欢迎光临”

②问候语:餐厅服务员常见的问候语有“你好”、“早上好”、“多日未见你身体好吗?”等。③告别语:如“慢走”、“欢迎您再来”、“再见”、“欢迎下次光临”。

④祝贺语:对过生日的客人说“祝您生日快乐”,对新婚客人说“祝两位新婚愉快、白头偕老”,新年时对客人说“新年好”等。

⑤征询语:如“我能为您做什么?”、“你有什么事吗?”、“我可以 …吗?” ⑥应答语:如“好”、“好的”、“是”、“我马上就去做”等。

⑦道歉语:如“对不起,打扰一下”、“麻烦您了”、“实在抱歉”等。⑧推托语:如“谢谢您的好意,但是…”、“对不起,我能不能……”等。

⑨餐厅应用语:“请问您需要什么饮料?”、“请各位慢用”、“请问想吃点什么?这是菜单,请挑选”等。

(4)注意自己的服务态度

在日常生活中,无论是在语言上、在仪容仪表上,还是在动作上表现出来的礼貌行为,都不是以一种单独的行式表现的,而是以一种综合的形式表现,这个综合的形式就是态度。

五、培养礼貌修养的方法

培养礼貌修养,首先在于提高认识,必须从内心深处认为这是有必要、是真诚的而不是虚假的、是一心一意而不是三心二意,这样,餐厅服务员才能在日常接待中要做到以诚待客。培养礼貌修养具体可以从以下三个方面着手:

1、从书本学习

在认真地按照企业要求达到礼貌礼节标准的同时,多看有关的知识类书藉,并学以致用,不断提高自身礼貌修养。

2、向礼貌修养好的人学习

在日常工作生活中,向同仁学习,向客人学习,取长补短。

3、强制成习惯,习惯成自然 每个人都有一定的劣根性,如果无人监督,一个良好的习惯很难靠自己的意志力坚持而养成,因此利用酒店的监控管理机制,强制自己每时每刻都讲究礼貌修养,长期坚持下来,自然也就成为一种良好的习惯。

六、电话接听

电话接听是餐饮服务的一个重要内容,是企业与顾客之间沟通和交往的重要桥梁。在每天的接待中,电话服务的重要性并不亚于当面接待。因为,电话服务是双方不露面,看不见表情、看不见手势的情况下进行,在通话过程中,双方受环境、线路、通话人情绪、文化素质等多方面因素的影响,如果在说话语气速度、声调等方面稍不注意,就会给客人造成误解。基于这种特殊性,服务员在接听电话中一定要注意自身的礼貌。

1、接听电话程序

电话铃响一般不超过3次应拿起话筒——致以简单问候(你好、早上好、下午好等),语气亲切柔和——报上酒店名称——认真倾听对方电话事由,如需传呼他人,应请对方稍候,然后轻轻放下话筒,去传呼他人——如对方通知或询问某件事,应按对方要求逐条记下,并复述或回答给对方听—如果是接到订座电话,应问清楚对方的姓名、电话、订座餐次、用餐人数、单位,然后记录在订餐本上——向对方打来电话表示感谢——等对方放下电话后,自己再轻轻放下电话。

2、从内线打出电话的程序(收银、吧员)

先将电话内容整理(以免浪费时间)——拨对方电话——待对方拿起电话,简单问候后,以同样问候语回复对方——作自我介绍——使用敬语,说明要找通话人或委托对方传呼要找的人——按事先的准备简述电话内容——确认对方是否明白或记录清楚——致谢语——再见语——等对方放下电话后,自己再轻轻放下电话。

3、接听电话注意事项(收银、吧员)(1)按照一般惯例,男用“先生”,女用“小姐”或“女士”正确称呼客人。(2)正确使用各种礼貌用语。

(3)对容易造成误会的同音字或词语要特别咬准,吐字要清楚。

(4)不要对客人讲俗语和不易理解的酒店专业用语,以免客人不明白,造成误解。(5)接打电话,语音要清楚、明了、简练,不要拖泥带水,浪费客人时间。

(6)在接听电话中要不失礼节地设法辨明对方身份、姓名、工作单位和电话号码,如对方实在不愿透露姓名和有关资料,也不要失礼或怪罪别人。

(7)对方拨错了号码,要礼貌地告诉他“对不起,您拨错了电话号码”,千万不要得礼让人,使别人不愉快;自己拨错了号码,一定要道歉,然后再挂线查准号码再拨。360082688

第二篇:酒店服务员礼貌用语

景点服务与管理、职业规范、服务员礼貌用语 景点服务与管理、职业规范、
-谢谢您的帮助-先生您的账单-对不起,请您付现金-请付 xx 元,谢谢-先生(小姐),这是找你的零钱和发票,请收好,谢谢-希望您对这里的菜肴提出宝贵意见-非常感谢您的热心指教-谢谢欢迎您再来-再见,欢迎您再次光临 语言:语言是服务员和顾客交流的一种工具,所有服务员要掌握基本的礼 貌用语。

基本礼貌用语分为:欢迎语、问候语、告别语、称呼语、祝贺语、道歉语、道谢语、应答语、征询语 1.欢迎语:欢迎您来我们酒店、欢迎光临 2.问候语:您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦 了。3.告别语:再见、晚安、明天见、祝您一路平安、欢迎您下此再来。4.称呼语:小姐、夫人、太太、行政管理、同志、首长、那位先生、那位 女士、大姐、阿姨、您好。

5.祝贺语:恭喜、祝你生日快乐、祝你圣诞快乐、祝你新年快乐、祝你节 日快乐、祝你新婚快乐、恭喜发财。6.道歉语:对不起、请原谅、打扰您了、失礼了。7.道谢语:谢谢、非常感谢。8.应答语:是的、好的、我明白了、谢谢你的好意、不要不客气、没关系、这是我应该做的。9.征询语:请问你有什么事吗?(我能为你做什么吗?)需要我帮你做什 么吗?你还有别的事吗?、你喜欢(需要、能够。。)?请您。。。。。好吗? 10.基本礼貌用语 10 字:您好、请、谢谢、对不起、再见。11.常用礼貌用语词 11 个:请、您、谢谢、对不起、再见、请原谅、没关 系、不要紧、别客气、你好、您好。12.专业语:欢迎您来我们餐厅用餐、请稍等、请这边坐、您的菜上齐了、请问您喜欢吃点什么、请用餐、请坐、谢谢、再见。

服务员应正确使用服务用语:语气清晰、声音柔和、语言正确、简练清楚、面带微笑、态度和蔼亲切、注意语言与表情一致、不左顾右盼、要垂直恭 立。距离适当、注视脸的三角区、答应客人的事要力争搬到、不能回答的 用时请示、不能随意。说话文明礼貌。

一礼、二轻、三不、四勤、五声。

(一)语言美 1.礼貌的基本要求:说话要尊称,态度平稳、说话要文雅,简练,明确、说话要婉转热情、说话要讲究语言艺术,力求语言优美,婉转悦耳、与 宾客讲话要注意举止表情。2.三轻:走路轻、说话轻、操作轻。三不计较:不计较宾客不没的语言、不计较宾客急躁的态度、不计较个别 宾客无理取闹的要求。四勤:嘴勤、眼勤、腿勤、手勤(脑勤)。四不讲:不讲粗话、不见脏话、不讲讽刺话、不讲与服务无关的话。

五声:

客来有迎声、客问有答声、工作失误道歉声、受到帮助致谢声,客 人走时有送声。六种礼貌用语:问候用语、征求用语、致歉用语、致谢用语、尊称用语、道别用语。文明礼貌用语十一字:请、您、您好、谢谢、对不起、再见。四种服务忌语:蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。

3、敬语服务 基本要求:语言语调悦耳清晰、语言内容准确充实、语气诚恳亲切、讲好 普通话、语言表达恰恰相反到好处。

4、基本用语 基本服务用语:欢迎、欢迎您、您好、用于客人来到餐厅时,迎宾人员使

用、谢谢、谢谢您、用于客人为服务员的工作带来方便时,本着的态度说、请您稍等或请您稍等一下,用于不能立刻为客人提供服务,本着衣真负责 的态度说、请您稍候或请您稍等一下,用于因打扰客人或给客人带来不便,本着歉意的心情说、让您久等了,用对等候的客人,本着热情表示歉意、对不起或实在对不起,用于因打扰客人或给客人带来不便,本着真诚而有 礼貌地说、再见,您慢走,欢迎下次光临,用于客人离开时,本着热情而 真诚地说。宾馆服务员培训计划

一、公关礼仪(礼貌,礼节,仪表,站,坐,蹲,各种礼仪手势)四 课时。

二、服务员基本工作能力和职责,二课时。

三、顾客心理与服务技巧,三课时。

四、宾馆服务员五大优质能力服务,二课时。

五、礼貌用语普通话培训,二课时。

六、安全卫生知识培训,二课时。

七、消防知识培训,二课时。

八、培训知识实践,八课时。

九、免费发结业证填写代金券,一课时。

利川民族技工学校培训科


第三篇:酒店服务员礼貌用语

酒店服务员礼貌用语

一、礼貌的基本要求:

“三轻”:走路轻,说话轻,操作轻。

“三不计较”:不计较宾客不美的语言;不计较宾客急躁的态度;不计较个别宾客无理的要求。“四勤”:嘴勤、眼勤、腿勤、手勤(脑勤)。

“四不讲”:不讲粗话;不讲脏话;不讲讽刺话;不讲与服务无关的话。

“五声”:客来有迎声,客问有答声,工作失误道歉声,受到帮助致谢声,客人走时有送声。“六种礼貌用语”:问候用语,征求用语,致歉用语,致谢用语,尊称用语,道别用语。“文明礼貌用语十字”:请,您好,谢谢,对不起,再见。“四种服务忌语”:蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。

二、基本服务用语

1、欢迎语:欢迎您来我们酒店、欢迎光临

2、问候语:您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好。

3、告别语:再见、晚安、明天见、祝您旅途愉快、祝您一路平安、欢迎您下次再来。

4、称呼语:小姐、夫人、太太、首长、那位先生、那位女士、大姐、阿姨、您好。

5、祝贺语:恭喜、祝您节日快乐、祝您圣诞快乐、祝您新年快乐、祝您生日快乐、祝您新婚快乐。

6、道歉语:对不起、请原谅、打扰您了、失礼了。

7、道谢语:谢谢、非常感谢。

8、应答语:是的、好的、我明白了、谢谢您的好意、不要不客气、没关系、这是我应该做的。

9、征询语:请问您有什么事吗?(我能为您做什么吗?)需要我帮您做什么吗?您还有别的事吗/您喜欢(需要、能够。。)?请您。。好吗?

10、基本礼貌用语10字:您好、请、谢谢、对不起、再见。

11、常用礼貌用语词11个:请、您、谢谢、对不起、再见、请原谅、没关系、不要紧、别客气、你早、您好。

12、专业语:欢迎您来我们餐厅用餐、请稍等、请这边坐、您的菜上齐了、请问您喜欢吃点什么、请用餐、请坐、谢谢、再见。

三、常用礼貌用语:

1.请不要着急,很快就给您办好。

2.请问还有什么问题吗?

3.请保管好您的贵重物品,以免丢失.

4.请问您希望怎么办? 5.请带齐你的行李和钥匙到前台办理离店手续。6.请问,您的意思是……

7.请问我能为您做些什么?

8.请问您还想了解什么吗?我们很乐意为您提供.

9.请您与××部门联系解决好吗?××部门的电话是××

10.请问我还有哪些地方说得不够清楚,我可以再说一遍!

11.请让我来帮你忙吧!

12.请不要急,马上就好.

13.对不起,这样恐怕不太好.

14.对不起,我问一问别人或帮您打听一下.

15.对不起,我不太清楚,但我可以帮您问一问.

16.对不起,这里走不通,请走那边.

17.对不起,我马上给您换上干净的.

18.对不起,我们再核查一下,请您也回忆一下.

19.对不起,我们再查一下.

20.对不起,我找别人帮您解决。

21.对不起,我们暂时还未提供此项服务,但我们会把您的意见反映给酒店领导。

22.对不起,请您稍候。

23.对不起,您看怎么办更好?

24.对不起,可能是我们听错。

25.对不起,我们一定会努力改进的。

26.对不起,时间可能不够,请想别的办法好吗?

27.对不起,我已把您的要求跟我们主管(经理)说了,他/她将会给您满意的答复。

28.对不起,这里是内部用的通道,请您走那边好吗?

29.对不起,如果您需要用这样东西,我们可以另外为您提供。

30.对不起,不好意思打扰您了。

31.对不起,请小点声,以免影响其他客人。

32.对不起,您的房间正在清理,能否先等一下或先把行李放下,回头再上房间好吗?

33.先生/小姐,请问您贵姓?

34.先生/小姐,请问您找谁?

35.我的态度不好,请原谅。

36.没关系,这是我应该做的。37.您对我们的服务满意吗?欢迎您提出宝贵的意见。

38.没关系,欢迎下次再来。

第四篇:酒店服务员礼仪

礼仪对于服务行业来说是最为关键最重要的一个内容,是必须要做好的一个方面。那么酒店服务员礼仪有哪些呢?下面就跟小编一起来了解一下吧,欢迎阅读参考!

酒店服务员礼仪(1)

一、酒店前台的电话礼仪

1、物品准备

在平时我们工作的时候就应该在电话旁边准备好纸和笔,方便记录客户电话内容。

2、左手拿话筒

大多数人习惯用右手拿起电话听筒,但是,在与客户进行电话沟通过程中往往需要做必要的文字记录。在写字的时候一般会将话筒夹在肩膀上面,这样,电话很容易夹不住而掉下来发出刺耳的声音,从而给客户带来不适。

为了消除这种不良现象,应提倡用左手拿听筒,右手写字或操纵电脑,这样就可以轻松自如的达到与客户沟通的目的。

3、接听时间

在电话铃响三声之内接听,如果有事情耽误了接听电话的时间,在接到客户电话时应该首先向其道歉。

4、保持正确的姿态

接听电话过程中应该始终保持正确的姿势。一般情况下,当人的身体稍微下沉,丹田受到压迫时容易导致丹田的声音无法发出;大部分人讲话所使用的是胸腔,这样容易口干舌燥,如果运用丹田的声音,不但可以使声音具有磁性,而且不会伤害喉咙。

因此,保持端坐的姿势,尤其不要趴在桌面边缘,这样可以使声音自然、流畅和动听。此外,保持笑脸也能够使来电者感受到你的愉悦。

5、重复电话内容

电话接听完毕之前,不要忘记复诵一遍来电的要点,防止记录错误或者偏差而带来的误会,使整个工作的效率更高。例如,应该对会面时间、地点、联系电话、区域号码等各方面的信息进行核查校对,尽可能地避免错误。

6、道谢

最后向客户道谢是基本的礼貌,来者是客,以客为尊,千万不要因为电话客户不直接面对而认为可以不用搭理他们。还有就是切记在电话结束之后要让客户先收线挂电话,我们再挂掉电话。

二、酒店前台的接待服务礼仪规范

1、形象礼仪规范

礼貌待客、热情服务还不够,酒店前台的接待人员还要注意自己形象礼仪规范,男士头发不可过长,头发不得油腻和有头皮;女士头发梳洗整齐,长发要捆绑好,不得戴太夸张的发饰,只宜轻巧大方的发饰,头发不得掩盖眼部或脸部。

面部修饰:男士不得蓄须,脸部要清爽宜人,口气清新。女士上岗要化淡妆,但是不得抹太多胭脂水粉,只宜稍作修饰,淡扫娥眉,轻涂口红,轻抹胭脂便可。

身体修饰:不得留长指甲,女士不能涂鲜艳的指甲油;要经常洗澡,身上不得有异味,不能喷太多的香水。

2、仪态礼仪规范

酒店前台的接待人员是酒店的;形象代言人;或称酒店的;门面。因此要求前台接待小姐坐、立、行、走,端正自然,保持良好的精神风貌。前台接待人员在工作中要注意你的站姿、坐姿、体态语、目光和微笑等;在工作的时候,常带着自然的笑容,表现出和蔼可亲的态度,能令客人觉得容易接近。不得故作小动作,打哈欠要掩着口部,不要作出搔痒、挖鼻、掏耳、挑牙等不雅的动作。

不得表现懒散情绪,站姿要端正,不得摇摆身体,不得倚傍墙、柜而立或蹲在地上,不可歪头歪身,及扮鬼脸作怪动作。用词适当,不可得罪客人,亦无须阿谀奉承,声线要温和,不可过大或过小,要清楚表达所要说的话;要始终保持微笑。

3、接待礼仪规范

客人来到柜台前,马上放下正在处理的文件,礼貌的问安,表现出曾受过专业训练的风采,称职及有能力为客人服务。

对客人的咨询,应细心倾听后再做解答。解答问题要耐心,不能准确解答的应表示歉意;对不起,请稍等,我帮您问一下;,问完要向客人反馈。

酒店服务员礼仪(2)

一、基本要求

(1)仪表

工作时间应着规定的制服。衣服要整齐干净,注意保持衣服袖口、领口处的清洁。衣服应扣的扣子要扣好,衣服的衬里不可露出,不要挽袖子卷裤腿。要佩戴标志卡。男、女服务员均以深色皮鞋为宜,袜子颜色要略深于皮鞋颜色。

(2)仪容

男服务员不留大鬓角,后面的头发不能长到衣领,不留胡须,常修面;女服务员的头发不可长到披肩。但必须化淡妆,不准佩戴任何首饰,不准留长指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

(3)仪态

餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔,体现出优美和典雅。坐姿要端正,表现出坐的高贵和娴雅。步态应轻盈、稳健。一般要靠右行走,不能走中间,不可跑步,不可与客人抢道。接待客人时,手势的运用要规范和适度,谈话中手势不宜过多,动作不宜过大。如为客人指点方向时应正确采用直臂式,请客人进入时应用横摆式等。同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合,以免显得出硬,给客人造成误解。

(4)态度

服务人员在接待中要热情适度,耐心周到,对宾客的态度反映敏感,虚心听取客人意见,遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。自控能力要强,使自己保持良好的心态。

二、领台

领台服务人员包括:门卫礼仪服务人员和引领服务人员。领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况,做好仪容、仪表和精神准备,营业前站在餐厅门口两侧或里面,便于环顾四周位置,等待迎接客人。

客人到来时要热情相迎,主动问候。在引领客人时,应问清是否预约、几位,然后把客人引到合适的座位。这主要根据客人的身份、年龄等来判定。宾客就餐完毕离开时,要有礼貌地欢送,并致告别语,目送宾客离开。

三、值台

值台人员服务礼仪主要包括开菜、点菜、斟酒、派菜、分菜时的服务礼仪。

客人被引到餐桌前,要主动问好,并给客人拉椅让座,递香巾。递香巾时,可双手捏住香巾并解递到客人面前,也可用不锈钢夹夹起香巾送给客人。

客人如点饮品,饮品应放在客人的右侧,然后打开饮品瓶盖。同时需注意要用右手握瓶,露出商标,左手托瓶子上端,将饮品徐徐倒入饮品杯中,不宜倒得太满,也不可倒太快。拉开易拉罐时,不要将罐口冲向客人,如客人没点饮品,则一定要上茶,茶杯放在垫盘上,轻轻放于桌上,把茶杯把手转向客人右手方向。

客人如预先没有定菜,值台服务人员要站在主宾的左侧,躬身双手将菜单递上,请客人点菜。点菜时可适当地向好客人推荐本店名菜。菜单一般先递给主宾、女宾或者长者。点好的菜名应准确迅速地记在菜单上,一式两份,一分送给厨台值班,一份送给帐台买单。

快开席时,值台服务人员应将主宾、主人的口布从水标内取出递给他们围上,从第一道菜开始,值台服务员应为客人斟上第一杯酒。斟酒、分类的须序是:男主宾、女主宾,从正主位左侧开始,按顺时针方向逐位斟酒,最后再斟主位。当主人、主宾祝酒、讲话时,服务员应停止一切活动,站一适当位置。斟酒时,应先斟烈性酒,后是果酒、啤酒、汽水饮品。

服务人员在斟酒、上菜、分菜时,左臂应搭一块干净餐巾,以备擦酒滴、饮品滴等用,但不可擦自己的手。斟酒时,一般右手拿酒瓶,左手拿杯徐徐倒入,特别是啤酒,开始倒要把瓶口放到杯的正中内快点倒入,一面倒,一面把瓶口慢慢移向杯边,而且倒得速度也由快变慢,以防啤洒的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7分液体,2分泡沫为好。

四、走菜

走菜主要指上菜、端菜、撤换餐具。

(1)上菜,一般在十分钟内把凉菜送上台,二十分钟内把热菜送上台。上菜要求快,特别是午餐。主食由服务员用右手放于客人的左侧。最后一道菜是汤,饭后上茶。

上菜时动作要轻、稳,看准方向,摆放平稳,不可碰倒酒杯餐具等。上菜还要讲究艺术。服务员要根据菜的不同颜色摆成协调的图案。凡是花式冷盘,如孔雀、凤凰等冷盘,以及整鸡、鸭、鱼的头部要朝着主宾。上好菜后,服务员退后一步,站稳后报上菜名。

(2)端菜一定要用托盘,不可用手直接端拿,更不允许大姆指按住盘边或插入盘内。端菜的姿态是既稳又美,具体要求是用五指和手掌托起,托盘不过耳,托盘不能太低,托盘边太靠近于耳及头发是不雅的,重托时可用另一只手扶着托盘。

(3)撤换餐具时要先征得客人同意。撤换时一定要小心,不可弄倒其他新上的菜、汤。撤换的餐具要从一般客人的右侧平端出去。如果菜汤不小心撒在同性客人的身上,可亲自为其揩净,如撒在异性客人身上,则只可递上毛巾,并表示歉意。

五、帐台

主要包括收款、买单、转帐时的礼仪。

买单,当把客人用餐的细目送到收款台后,帐台服务人员一定要准确、迅速地把食品的单价标上,一并合计好用款总数。合计好后,在客人用毕主餐饮茶时,由值台服务员用托盘将帐单送到客人面前,并且应站到负责买单客人的右后侧,轻声告之,然后用钱夹把钱放进托盘送回帐台,并把找回的余款送到买单客人面前,叙说清楚。

六、厨台

上岗前首先要整理工作环境卫生和个人卫生。厨台卫生主要包括:厨台、砧板、刀、地面和墙壁卫生。厨台要清洁、整齐、美观。服务员要彻底洗手,梳理头发,整理面容,戴上工作帽,穿上白上衣,系上围裙,工作服一定清洁。在操作时,一定要养成良好的卫生习惯。如不用袖子擦脸、擦汗,不能在工作现场打喷嚏等,也不允许边操作、边吸烟等等。

买单时如客人转帐,一定请客人填定账号并签字。账台服务人员一般正坐在账台内,可戴两只套袖。坐姿要娴雅、自如、端庄、大方,面带微笑。

结语:以上就是小编为大家整理收集的酒店服务员礼仪的全部内容了,希望对大家有所帮助,谢谢阅读!

第五篇:四星级酒店服务员礼仪

服务员基本仪容仪表

一、女服务员仪容仪表要求:

1、头发:餐厅服务员一般留短发,当班时一定要将长发盘起来,经常洗头,保持头发清洁无头屑无异味,用式样简单、色调与服装协调的发卡。

2、面部:化淡妆,要求得体,不能浓装艳抹,使用颜色鲜艳的口红,不能使用颜色过深或过浅的口红。

3、饰物:不项链,环手鐲,只许配手表和结婚戒指。

4、手:保持清洁不能指曱,不能指曱油。

5、工作服:工作服要求整洁无油污、无缺损,戴配工号牌、微笑牌。

6、香水:在手腕,腋下颈动脉处抹少许香水切记香水味道浓厚。

7、脚:穿平跟或矮跟皮鞋、布鞋,一般为黑色也可穿休闲鞋,注意保持鞋清洁干净。

8、洗澡:勤洗澡、洗头发,保持体味清新。

二、男服务员仪容仪表要求:

1、头发:不过领要勤剪勤吹,梳理整齐,不留大鬓角。

2、面部:不留胡须,每天刮脸剃须。

3、饰物:不项链,环手鐲,只许配手表和结婚戒指。

4、手:保持清洁不能指曱,不能指曱油。

5、工作服:穿工作服要求整洁无油污、无缺损,戴配工号牌、微笑牌服;穿工作服要打领结或领带,白衬衫挺括洁白。

6、香水:在手腕,腋下颈动脉处抹少许香水切记香水味道浓厚。

7、脚:穿平跟或矮跟皮鞋、布鞋,一般为黑色也可穿休闲鞋,注意保持鞋清洁干净。

8、洗澡:勤洗澡、洗头发,保持体味清新。

行业素质

1、站立:女服务员:两臂自然下垂,双手腹前相握,右手在上,左手在下;男服务员:两臂自然下垂,双手背后交插,右手在上,左手在下;抬头收腹挺胸,目光平视,两脚靠拢中间有一拳相隔,不可叉着胳膊,弯腿或倚靠子,餐台柜台,家俬或面,双手不可插入衣袋内脚不音乐打子,不相聚闲谈为。

2、坐姿:胸部自然挺直,立腰收腹,肩平头正,目光平视,女服务员双腿并拢斜放或平直放,双手自然摆放在腿上;男服务员不得叉开双腿或盘坐,在离开坐位时,要将椅子搬回原位桌面擦拭干净。

3、蹲下:右腿单腿下跪式蹲下,右手捡拾地上的物品,注意保持身体平稳,上身平直。

4、行走:抬头平视,两手自然下垂,自然摆动摆幅不易宜过大。收腹挺胸,现微笑,步伐轻盈,行走时可快可慢,保持身体平稳。

5、握手:两脚并拢站立,双腿挺直,右手前伸,自然屈肘,右手掌握对方右手掌指部位,左臂自然下垂,上身前倾约15度,目示对方面带微笑,点头示意。

6、微笑:笑是人的生理现象,人人都会,我们应该用什么样的笑来赢得客人:应该是微笑,餐厅推崇甜美而真诚的笑;

甜美:应该笑得温友,自然亲,恰到好处,给人一种愉快,舒适、幸福动人的好感与快感;

真诚:应该是发出内心喜悦的自然流露,微笑应该是略笑容,不出声的笑勉强敷衍和笑,机械呆板的笑,皮笑肉不笑都是服务人员禁止的。

酒店员工行为规范管理细则

一、仪表仪容

(一)服装

1、着本岗位制服上岗,服装干净、整洁。

2、服装平整、挺括、无皱褶,线条轮廓清楚。

3、服装完好,不陈旧、无破损、不开线、不掉扣,尺寸适中。

4、制服纽扣全部扣好,穿西服不得敞开外衣,卷起裤脚、衣袖等。

5、制服外衣衣袖、衣领处,制服衬衣衣领口,不得显露个人衣物

6、制服外不得有个人物品,纪念章、笔、纸等,制服衣袋不得多带物品显得鼓起。

(二)仪容

7、面容整洁、大方、舒展、精神饱满。

8、男员工不留长发,前发不过耳,后发不过领;不留小胡子、大鬓角;女员工不留怪发型,一般发不过耳,长发,盘起,带头花。

9、工作中精神集中,眼睛明亮有神,不疲倦。

(三)化妆

10、女性员工化淡妆上岗,容貌美观自然有青春活力。

11、化妆与工种、服务场所协调,不浓妆艳抹,不轻佻娇艳,引起客人反感。

(四)饰物

12、上班不允许戴除结婚戒指外的饰物。

(五)形体动作

13、站立服务员工应站姿优美、表情自然、面带微笑。

14、两眼平视或注视服务对象,微笑点头示意。

15、两手交叉在体前或交叉在背后(男性),两脚成V字型(女性)或与肩同宽(男性),身体正直平稳。

16、精神饱满、自然大方,随时准备为客人提供服务。

17、当班或与客人交谈需要坐下时,坐姿平稳、端庄、自然,面带微笑。

18、两脚平齐,两手垂于体侧并放在两腿上,重心垂直向上,双肩平稳放松。

19、坐下服务或与客人交谈时,两眼应注视客人,精力集中。

20、行进中两眼平视,正对前方,身体保持垂直平稳,无左右摇晃、八字步和罗圈腿。

21、行进速度适中,不可跑步,注意前方客人,与客人碰面应微笑问好。

22、引导客人行进时,主动问好,指示方向,介绍服务项目或设施,走在客人的右前方或左前方1.5—2步远距离处,身体略为侧向客人。

23、为客人服务或与客人交谈时,手势正确、动作优美、自然,符合规范。

24、手势幅度适当,客人容易理解,不会引起客人反感或误会。

25、使用手势时应尊重客人风俗习惯,注意同语言使用的配合。

(六)个人卫生

26、上岗前不饮酒,不吃异味较大的食品,保持牙齿清洁、口腔清新。用餐后要刷牙或漱口。

27、常修指甲不可过长,保持指甲清洁。女性员工不可涂用深色指甲油。

28、上班时不吸烟、不喝酒、不吃零食、不在工作岗位用餐。

29、勤洗澡,勤理发,勤换工作服,保持头发梳洗整齐,没有头皮屑。

30、上岗前用洗手间后必须洗手,餐厅、客房服务员要做到接触食品前必须洗手,养成良好习惯。

31、不在客人面前或对着食品打喷嚏、咳嗽等。

32、工作时不做有碍卫生,有碍观瞻的动作。

(七)其他

33、男性员工穿深色袜子,酒店规定的皮鞋并保持光亮,女性员工穿肉色丝袜,不可有破洞,不可露出袜口。

34、员工名牌戴在左胸前,男性员工戴在左胸小口袋上方,女性员工也戴在相应的位置,端正统一,不得歪扭。

35、从后台进入服务区域之前,应检查自己的仪表是否符合标准。

二、礼节礼貌

(一)礼节

36、问候礼节应主动问候客人,要根据时间、场所、情景、接待对象不同,准确运用问候礼节。

37、称呼礼节应根据客人的身份、年龄、性别、职业,运用不同称呼,亲切和蔼,老顾客尽量称呼其全名或职位。

38、应答礼节应根据不同场景、说话内容、具体情况准确回答客人,反应灵敏,应答得体。

39、迎送礼节 能根据迎接、送别的具体需要正确运用,做到讲究礼仪顺序,形式、语言亲切正确,关照、示意得体。

40、操作礼节服务操作规范,不打扰客人,礼貌大方。

(二)礼貌

41、对待客人谦虚有礼、朴实大方、表情自然、面带微笑、态度诚恳。

42、尊重客人的风俗习惯和宗教信仰,对客人的服饰、形象、不同习惯和动作,不评头论足,按照客人的要求和习惯提供服务。

43、同客人见面或握手等,能正确运用礼貌形式,动作规范。

44、提供服务严格遵守约定时间,不误时,不失约,快速准确。

45、上岗或在公共场所不高声喧哗,动作轻稳,声音柔和,不影响客人

46、爱护客人行李物品,服务轻拿轻放。

47、同客人交谈时注意倾听,精神集中、表情自然,不随意打断客人谈话插嘴,时时表示尊重。

48、不做客人忌讳的不礼貌动作,不说对客人不礼貌的话。

服务姿势

30度鞠躬礼。

1、准备动作站姿:身体要端正,挺胸收腹,眼睛平视前方,嘴角微闭,面带微笑。

2、操作要领:上体保持正直,双肩自然打开,下颚轻抬,目视客人,以腰为轴向下鞠躬30度。‘

3、配合语言:您好、中午好、晚上好、欢迎光临、欢迎再次光临。

4、注意要点:当客人从不同的方向或者是非正面方向走来,保持原站立姿势,面部朝向客人,完成鞠躬礼配合口码与鞠躬礼必须同时完成。

三、握手礼节

距离客人约一步远,上身稍前倾,两足立正,伸出右手,四指并拢,拇指张开向客人并轻轻上下摇两三下,礼毕松开(要全掌握住对方不可以手指尖轻触)。

酒店员工举止礼仪 1.规范的站姿端正、自然、亲切、稳重。上身正直、平视前方、面带微笑、挺胸收腹、腰直肩平,两臂自然下垂,两腿站直。男士站立时,两腿可略分开;女士两腿合龙。

2.优雅的坐姿轻而缓地走到座位前面入座。女子入座时,要用手把裙子向前拢一下。坐下后,上身正直,头正目平,面带微笑,腰背稍靠椅背。两手相交放在腹部或两腿上,或者放在两边座位扶手。男子两膝盖间的距离以一拳为宜;女子两膝盖并拢,不能分开。入座跟客人交谈时,要把身体不时转向左右两边的客人;交谈结束,应慢慢站起,然后从左侧走出。2 切忌下列几种错误坐姿:二郎腿坐姿;分腿坐姿;“O”型坐姿;不要前俯后仰,或抖动腿脚,这是缺乏

教养和傲慢的表现。

3.正确的步姿上身正直不动,两肩相平不摇,两眼平视,两臂摆动自然,两腿直而不僵,步幅适中均匀,步位相平直前。男子行走,两脚跟交替前进在一线上,两脚尖稍外展。女子行走,两脚要踏在一条直线上,脚尖正对前方,称“一字步”,以显优美。步速适中,一般男子每分钟100步,女子每分钟120步,步幅70-80公分左右。遇有急事,可加快步速,但不可奔跑。切忌‘内八字’和‘外八字’;不要弯腰驼背,大摇大摆,上颠下跛;也不要大甩手,左顾右盼;走路时不要将手插在裤兜里。

4.恰当的手势自然优雅,规范适度,富有表现力的“体态语言”。将五指伸直并拢,掌心斜向上方,手与前臂形成直线,以肘关节为轴,弯曲140度左右为宜,手掌与地面基本上形成45度角。与客人交谈时,手势不宜过多,动作不宜过大,更不要手舞足蹈。手势动作应与表情和表意相一致。不能用单手指,指点客人或指向。

5.微笑的表情

表情是一种特殊的“情绪语言”,它可以和有声的语言及行动相配合,沟通人们的心灵,架起友谊的桥梁,给人以美的享受。微笑是礼仪的基础。

微笑是对客人热情友好的表示,真诚欢迎的象征,是实现“客人至上,优质服务”宗旨的具体体现。2 微笑是客人感情的需要。

微笑是传递友好的信号,可使客人感动外出途中处处有“亲人”,消除异乡客地的陌生感、疲劳感和紧张感,从而产生心理上的安全感、亲切感和愉悦感。微笑要合乎规范

口眼结合,略带笑容,自然亲切。

微笑与神、情、气质相结合。

微笑与语言相结合。

微笑与仪表、举止相结合。

微笑贯穿服务的全过程、各环节。

微笑要发自内心,温柔友善、恰到好处。

微笑接待是汇高花园酒店温馨服务的具体表现。

6.真诚的态度主动、热情、耐心、周到。主动问候、主动招呼、主动介绍、主动服务、主动征求意见。关注每一位客人的需求和要求。对待每一位客人如同对待自己亲友一样,笑口常开,语言亲切。内宾与外宾一样、男士与女士一样、老与少一样、消费多与少一样、住与不住一样,使客人总是感到亲切温暖。在服务繁忙时,不急躁、不厌烦;遇到客人不礼貌时,不争吵,保持冷静,有理让人,婉转解释。以“客人永远是朋友”的态度为客人服务。要善于察言观色,从客人的表情中,了解客人的意图,灵活应变。对客人提出的任何问题和疑难不推诿,尽力帮助解决。

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