豪阳酒店管理公司员工手册（推荐）

第一篇：豪阳酒店管理公司员工手册（推荐）

豪阳酒店管理有限公司

员

工

手

册

董事长致辞：

诚挚的欢迎您加盟豪阳酒店管理公司，由衷地祝愿您在这里度过健康、充实、向上的每一天。

豪阳酒店管理公司的企业宗旨是“员工第一；服务至上”,“追求卓越，竭力超前”。我们的企业目标是以高标准的服务和高质量的产品，打造高尚的企业品牌，通过我们共同的努力豪阳酒店管理公司一定会成为本地区屈指可数的集餐饮、休闲、娱乐为一体的综合性酒店之一。在不久的将来豪阳酒店管理公司一定会成为本地区知名的酒店管理品牌。

你们来自四面八方，你们为企业注入了新的活力。你们每一位都肩负着企业兴衰的重任，你们是企业的主人，我坚信，我们是志同道合、荣辱与共的同路人。

我坚信，聚合的力量将为企业的发展注入无限的原动力。“人生能有几回搏，”每一天我们都共同迎接新的机遇，新的挑战。每天我们都共同站在新的起跑线上。我真切的希望你将今天作为人生攀岩的新起点。在豪阳酒店管理公司这个广阔的发展平台上，学习、实践、专研、奋进，以你的真心、真诚、专业、敬业、为每一位来过豪阳的人留下难忘的美好的记忆。

今天的你或许平凡，明天的你将成为栋梁。今天的我们携手同行，明天的我们共筑辉煌。

豪阳酒店管理公司董事长：李庆志

企业简介 豪阳餐饮娱乐有限公司是一家集豪阳酒店，豪阳洗浴会馆，豪阳商务KTV于一体的大型酒店管理公司。

豪阳酒店坐落于风景秀丽的太平湖畔。宽敞明亮的宴会大厅、豪华典雅的包房，让您在尽享美食的同时欣赏独特的建筑艺术风格。

豪阳洗浴会馆座落于东港市商业一条街，总面积3000多平，是一家集商务休闲、康体健身、美容美体、养生于一体的大规模休闲娱乐平台，独具匠心的洗浴场馆设计，温馨周到的服务让您感到宾至如归的享受。本会馆投巨资引进的韩国进口淋浴设备及纳米康体养生 汗蒸房让您解除一天的疲劳，休闲养生以此完成，是您理想的选择。

豪阳商务KTV座落于桥东超市西侧，装修豪华，神秘西式色彩装修，顶级的灯光音响，豪华的点歌系统，是亲朋好友同学聚会的极佳场所，道这里让您尽享时尚的魅力。

目

录

第一章

公司简介

第二章

雇员责任与行为规范 第三章

考勤管理制度 第四章

假期政策 第五章

聘用政策 第六章

薪酬政策 第七章

福利政策 第八章

培训制度 第九章

员工发展 第十章

绩效考核制度 第十一章

奖惩制度

第十二章

员工手册的修改与解释

第二章 雇员责任与行为规范

公司奉行的原则是公司有责任提供优良的环境，让每位员工来负责自身的行为及表现，以达到培养员工高度自觉的目的。

建立雇员责任与行为规范的目的是为了给与员工行为的指南。处理违纪员工的目的是为了帮助员工纠正自身不良行为，同事也是为了更加公平的对待表现优良的员工。2.1雇员责任

2.1.1员工应遵守员工手册内各项条款，以及公司规定的各项规章制度；应聘人员在被证实录用之日起的一个月之内必须向本公司人力资源部提交相关入职资料（身份证原件/学历证明/两寸免冠近照4张/健康证明/等）有特殊原因应事先出具书面情况说明，否则不予录用； 2.1.2从事专业职位的员工（包括工程/技术/人力资源/财务/司机等）必须严格遵守相关法律法规及专业要求；

2.1.3员工要服从本公司对其工作上的各项合理要求及安排； 2.1.4员工要尽己所能保护公司财产及资料。维护公司利益；

2.1.5员工有责任、有义务想管理层反应任何违反本公司所定各项规定的行为；

2.1.6员工有责任维护场所及周围的环境整洁，养成良好的公共卫生和个人卫生习惯。2.2行为规范 2.2.1严于职守

2.2.1.1按时上下班，工作时间内不得擅离职守、早退、外出或到其他部门闲逛；下班后非工作需要不得在工作场所内逗留；

2.2.1.2工作时间内不得接打私人电话、未经允许不得会客、不得陪带亲友在工作场所拍照、参观等从事一切与工作无关的活动；

2.2.1.3在工作区，服务待人要规范有礼，不得无礼及用粗言秽语尽兴讥讽； 2.2.1.4员工应在电话铃声响三声内接听电话，电话问候语应礼貌得体；（外线：您好豪阳×××，请问您………..？/内线：您好×××部门………………..）员工须为同一工作区域内离开的岗位的员工代接电话并做好留言记录。

2.2.1.5不得私自进入工作之外的非工作做区域，员工进出应走员工通道；

2.2.1.6员工外出执行公务须经部门主管和经理的批准后方可外出，返回后须及时告知部门主管或经理；

2.2.1.7保持良好的精神状态，工作时间内不可因私人情绪而影响工作。2.2.2仪容仪表

2.2.2.1员工的仪容仪表将直接影响公司的形象和声誉；

2.2.2.2员工必须穿着公司统一发放的工作制服。并按穿着要求标准穿着。

2.2.2.3男员工上班时应着黑色皮鞋，鞋面光亮，袜子以深色为宜，女员工着裙装时袜子以肉色为宜；

2.2.2.4男员工清爽短发梳理整齐，头发长度要求：前不齐眉、侧不过耳、后不依领，上班前应剃须，不得留络腮胡子或小胡子；

2.2.2.5女员工应将头发向后梳理整齐，并在脑后盘好，不得有刘海、碎发。头发过长者可梳马尾；淡妆上岗，不得浓妆艳抹，不得使用浓味化妆品，不得留有长指甲，指甲油只限肉色。

2.2.2.6员工不得留怪发型、不得赤膊、赤足、不准穿拖鞋、背心、短裤、等 2.2.2.7平带应选用黑色；皮带上除对讲机意外部允许悬挂其他物品。

2.2.2.8员工应妥善保管好公司发放的装作制服及其他公司发放的物品，若有遗失或者损坏，替换补发的成本由员工自行承担（自然消耗除外）2.2.2.9岗前、岗内不得饮酒及吃油异味的食物；

2.2.2.10不准在客人面前打哈欠、挖耳鼻、剔牙、梳头、化妆等； 2.2.3工牌

2.2.3.1每位员工均由公司按规定发给工牌，员工当值时应在左胸前按要求工整佩戴，部门主管、经理有权随时检查工牌佩戴情况；工牌若有遗失立即道人力资源部按规定补领。2.2.4员工更衣柜

2.2.4.1员工更衣柜专为员工存放工作制服而设，不得存放食物或者其他物品，并应保持整洁；2.2.4.2请勿将贵重物品及钱物存放在更衣柜内，若因此造成任何损失公司概不负责； 2.2.4.3在突发事件时，保安部及部长以上有关人员有权在通知本人在场的前提下对其更衣柜尽兴检查；

2.2.4.4员工更衣柜不得私配钥匙，若有遗失，应立即报告所载部门管理人员，并必须按规定办理缴费更换手续；

2.2.5物品保管、归还、遗失补领手续

公司所发给员工的工作制服、工牌、更衣柜、钥匙、考勤卡等均应妥善保管。如有遗失或损坏，应立即通知部门主管，申请办理赔偿补领手续，上述武林离职时均需交回公司，如未能交回须按成本价赔偿； 2.2.6商业道德与工作操守

诚实、廉洁、公平、互利、以客为尊是公司最重要的商业资产，因此各员工要在工作与商业活动中必须确保公司声誉部要因诸如欺不忠或贪污、受贿等行为受到损碍。2.2.6.1防止贿赂

任何员工利用职务之便索取、收受或非法提供利益（包括礼物、借贷、报酬、职位、契约、服务及优惠）均视为严重违反公司规章制度。2.2.6.2兼职工作

未经本公司书面同意，员工不得在外兼任任何工作，从事公司职务以外的工作，不论是固定或顾问、临时性质的，受薪或非受薪，不论是否与公司工作相关的均属严重违反公司规章制度。

2.2.6.3利益冲突

员工应避免从事可能与公司利益有冲突的事物、投资或活动。如员工或其配偶、或直系亲属，直接或间接与公司竞争对手或与公司有业务往来的客户有任何财务或其他利益关联，员工必须向公司申报，所有申报应以书面形式呈交公司管理人员。2.2.6.4保密政策（保密级别：绝密

机密

秘密）

任何情况下员工不得向外界人士泄露任何与公司具体业务有关的商业情况和机密资料。凡因工作原因涉及公司涉密材料的员工均由保密的义务，未经公司批准不得向有权知悉上述涉密文件以外的内部人员泄露或向公司的竞争对手尽兴披露；不得据为己有、谋取私利；公司的一切文件及资料不得分发或交给无关人员，如遇查询，可请查询人员去公司管理部门联系。

涉密资料，包括但不仅限于如下所列内容：

客户资料及联络方法、个业务单位的联系电话、公司资料及图纸、业务合同、财务状况、财务报表、价目单、营业数据资料、服务/业务流程员工档案、人事信息、各类规章制度、及本公司认为属于涉密的其他文件资料。

员工一旦出现该类行为，公司有权立即予以辞退，并要求当事人支付相当于三个月工资数额的违约金，如违约金部足以弥补公司因此遭受的损失，公司有权保留追究其法律责任的权利

2.2.7处理客户投诉

2.2.7.1全体员工必须高度重视客户的投诉，要细心聆听投诉，让客户畅所欲言，做到有则改之，无则加勉。

2.2.7.2如果客户投诉的事项不需要、或者不能立即解决，应把投诉的细节以书面的形式记录在案，并勿忘多谢客户的宝贵意见或建议，或对事件道歉，然后即时通知或转报相关部门进行解决。

2.2.7.3事无大小，对客户投诉的事项，处理的结果必须在事后对客户有所交代； 2.2.7.4在投诉事项中，若涉及本人的记录，该记录不得涂改、撕毁、更不得伪造； 2.2.7.5投诉经调查核实，可视情况作为处罚员工的依据。2.2.8违反公司雇员及行为规范

2.2.8.1任何员工违反上述雇员责任及行为规范均需接受有关纪律处分，严重者即时辞退。如触犯国家法律法规，将移交有关司法部门处理。

2.2.8.2为保障公司利益，任何员工若发现公司员工违规违纪，均由责任想公司管理人员如实反映情况，提供相关资料，并且会得到一定数额的奖励及保密。

第三章 考勤管理制度

3.1工作与休息时间

3.1.1由于酒店隶属服务行业，工作性质特殊，本公司实行综合时制工作时间。洗浴上24休24/酒店9：00——13：30

16：00——21：00/KTV12：00——0：00 3.1.2综合工时制：具体依据各单位处各岗位作息制度及排班安排的时间工作与休息； 3.1.3各岗位休息/就餐时间原则上实行轮换制；员工工作时间核算时需减去休息时间和就餐时间。

3.1.4在不违反劳动法律法规的前提下，公司可根据实际岗位情况进行适当调整； 3.2考勤打卡

3.2.1所有员工须按规定时间上下班打卡，并应准备充分的时间更换工作制服，准时到岗 3.2.2因公外出不能准时打卡的，应事先道本单位主管领导处填写《员工外出记录单》并有主管领导或经理批准后方可视为有效记录。任何员工原则上应先进公司报到，然后安排外出办事；返回后须立即告知上级。

3.2.3因外出办事不能按时上下班打卡的，须在进出公司时打卡，以记录离开及返回的时间，否则视为旷工。未回公司无需打卡。

3.2.4严谨破坏考勤设备、考勤资料等行为，一旦发生将处以书面以上警告处分，情节严重者将直接予以辞退。

3.2.5员工忘记打卡，须有部门经理以上人员签字，已确认是否出勤，每月一次机会，超过一次的如有签字将处以口头警告或以上处分，如无签字按照旷工处理 3.3考勤违纪

3.3.1迟到：迟到5分钟以内罚款10元/5分钟以上30分钟以内罚款20元/30分钟以上—1小时以内做旷工半天处理。全勤奖不予发放。/一个月内累计迟到三次以上作旷工一天处理，除扣除相应工资以外，全勤奖不予发放。

3.3.2早退：早退5分钟以内罚款10元/5分钟以上30分钟以内罚款20元/30分钟以上—1小时以内做旷工半天处理。全勤奖不予发放。/一个月内累计早退三次以上作旷工一天处理，除扣除相应工资以外，全勤奖不予发放。3.3.3旷工

3.3.3.1以下情况视为旷工：未经部门主管或经理书面同意擅自离开岗位，缺勤、或者擅自早退、缺席培训、时候无正当理由或谎报者；

伪造证明，以不正当手段骗取或于请假期满后仍未复工而无合理解释者；

事先未及时向上级主动申报当日进出记录不全者（视旷工半天）无记录者（视旷工一天）具体时间以班次为准。

未按规定指定医院就医后请假或请假手续不全者

3.3.3.2旷工由人力资源部发布内部通告，情节严重者予以辞退。

3.3.3.3旷工半天将处以书面警告处分并扣除相应工资及当月全勤奖，旷工一天及以上者，按旷工一天扣三天工资计算，及全勤奖。矿工三日或一年内累计六日者将做自动离职处理。

第四章

假期政策

4.1婚假

员工在公司服务期间结婚者，领取结婚证六个月内，可申请婚假； 4.1.1婚假可申请三天（带薪）

4.1.2员工申请婚假须提前一周申请，并向人事部门提交结婚证书原件，经本单位住店总经理签字同意后方可休假

4.1.3婚假包含自然休息日，员工应一次性休完。4.2丧假

员工直系亲属（祖父母、外祖父母、父母、子女、配偶、岳父母、公婆）去世，给予三天丧假（带薪）

4.2.1外地员工直系亲属去世，出给丧假外，可酌情给予1—3天的无薪路程假； 4.2.2申请丧假需提供死亡证明方可视为有效。4.3病假

4.3.1员工每月有一天带薪病假，员工须按公司病假请假程序，出具区级以上医疗机构（急诊者可移交区级以下医疗机构）出具的诊断证明、病例、药费收据等相关医疗凭证，经查实后方可按病假处理。病假超过一天以上无薪。4.4事假

4.4.1员工如有特殊情况需请事假，必须按公司规定办理请假手续，未经批准无故缺勤、或擅自离开岗位按旷工处理

4.4.2员工请事假必须提前一天以书面形式申请，其他请假方式公司不予以承认 4.4.3员工因违反纪律而被暂时停职，停工均按事假处理

4.4.4员工事假一天扣两天工资，综合工时制员工按实际工时数计算，如24小时工时制员工请事假一天扣4天工资 4.4.5公司保留事假审批的权利

4.4.6特殊情况，员工事先无法预知或办理请假手续的须及时通知上级管理人员，或驻店总经理，不得影响班次岗位的运作，并于复工后的第一天办理补假手续，逾期不办，按旷工处理

4.4.7请假未按程序办理的一律作旷工处理

第五章 聘用政策

5.1聘用方式

本公司的用工形式分为劳动合同工、劳务协议工（技师类）、派遣公司劳务输出工（保安类）以上三种用工形式人员都应遵守本守则。5.2试用期

5.2.1反被录用的员工，均须经过7天试岗后（包含三天的岗前培训）进入为期1—3个月的试用期

5.2.2试用期内，员工有下列违反规章制度或者部符合录用条件的，公司将终止试用，将劳务输出人员退回派遣公司； 5.2.3试用期考试成绩不及格的

5.2.4试用期培训考试成绩不及格的，经补考后仍不及格的； 5.2.5试用期缺勤三次以上的

5.2.6未能在入职一个月内提供办理相关入职资料的 5.3员工资料

5.3.1员工所填写的入职申请表格，应将正确资料如实填写，如有隐瞒、虚报造假，一经查实公司有权随时解除雇佣关系。

5.3.2为避免有关资料不准确而导致日后员工正当利益受到损害，员工本人及家庭成员的有关记录若发生变化，例如：联系电话、家庭住址、婚姻状况、学历、户籍状况、身份证号码、等均应及时通报公司。如因员工个人原因未及时通知公司变更信息由员工本人承担相应的损失。5.4调职

公司可根据业务需要，与员工进行调职协商，经双方协商一致后，公司调派员工至其他分公司相关部门或其他岗位工作

5.4.1员工被调职后须经过试岗期考察，合格者调任新岗位 5.4.2员工调职后调休不受影响 5.5聘用终止

5.5.1在试用期内被证明部符合录用条件的 5.5.2严重违反公司劳动纪律或者规章制度的

5.5.3严重失职、渎职、给公司及相关业务单位造成经济损失或者极坏影响的：如遇客户3次以上投诉的，利用工作、职务之便营私舞弊、索取财物、非法收受财物或隐秘公司或客户财物不报的，5.5.4和其他用人单位建立劳动关系，公司知晓后经劝阻无效的，带 5.5.5头或唆使他人怠工或罢工的，5.5.6以上行为，公司有权立即与其接触雇佣关系。5.6辞职

5.6.1员工辞职，须按离职期提前30个工作日向本单位住店总经理提出申请，经驻店总经理/人力资源部签字同意。5.7离职及工作交接程序 5.7.1员工辞职

5.7.1.1员工至驻店总经理处领取《辞职申请表》写明辞职原因，驻店总经理与部门负责人经过商讨研究后于7个工作日后给出反馈意见，并将《辞职申请》转呈公司人力资源部 5.7.1.2人力资源部根据公司规定和补充人员实际招聘情况给出离职时间。并约见申请人，面谈。（约谈内容：该员工真是的辞职原因，是否对公司有所建议或者意见）5.7.1.3人力资源部将面谈记录及《辞职申请》一并呈交公司总经理批复。5.7.1.4申请人根据人力资源部确定的离职时间离职 5.8辞退：

5.8.1用人单位填写《辞退员工申请表》写明辞退原因呈交人力资源部。

5.8.1.1人力资源部与用人单位主管约谈后，约见申请辞退人员面谈，并填写双方约谈纪要。5.8.1.2人力资源部将《辞退员工申请表》及双方约谈纪要一并呈交公司总经理批复。审批后由人力资源部向该员工发出书面《辞退通知书》员工根据《辞退通知书》上要求的离职日期办理离职手续。5.9除名

5.9.1严重失职、渎职、给公司及相关业务将单位造成经济损失或极坏影响的

5.9.2用人单位驻店总经理填写《员工处分通知书》著名开出原因，呈交人力资源部 5.9.3人力资源部对解除雇佣关系展开调查、核实后，呈报公司总经理批复

5.9.4公司总经理批复后，人力资源部向该员工发出《除名通知书》并进行全员通告。5.10工作交接

5.10.1员工无论何种情况下离职或者调职，均须办理相关移交手续，将原职位所担任的工作内容及相关资料交代清楚，并呈交《离职交接单》予相关部门审核确认后，方可道财务部进行最终结算

5.10.2员工离职时应交回属于公司的一切财物，以及因公司业务在工作交往中获得的相关资料和文件等（包括但不仅限于：公司制服、工牌、办公桌/储物柜钥匙等）倘若员工未能交还上述财物、资料和文件则视为没有完成移交工作。不能办理离职手续。

第六章 薪酬政策

6.1薪资组成：

6.1.1员工的薪资标准依据工作岗位、工作技能、职位高低进行确定，包括： 6.1.2基础工资—以当地政府出台的最低工资标准为依据

6.1.3工龄工资—在本公司连续工作满一年以上的员工享受工龄工资，逐年递增。6.1.4绩效工资—按着公司员工绩效考核标准，达标者享有绩效工资奖励

6.1.5全 勤 奖—1个考勤周期内无旷工、事假、病假未超过一天、迟到、早退累计超过三次、小时假不足8小时者享有全勤奖

6.1.6岗位津贴—管理人员及其他高温、高寒岗位

6.1.7销售提成—员工在工作区内完成既定销售任务量后的奖励

6.1.8公司管理层工资分为3级：高级经理：A、B、C级，级差200元

部门经理：A、B、C级，级差100元

部门主管：A、B、C级，级差50元 6.1.9驻店总经理薪酬不在此列

6.2薪资发放：

6.2.1员工薪资结算发放周期以自然月为准 6.2.2员工薪金以现金的方式发放到员工手中，必须凭本人签字或图章领取，如遇家假日将顺延至最近的一个工作日发放。

第七章 员工福利

7.1每月带薪休假

7.2员工餐两菜一汤，每周有改善，每月有聚餐 7.3年度优秀员工公费旅游（带一名家属）7.4每月员工享有两次本公司洗浴会馆免费洗浴

第八章 培训制度

8.1 训目的及培训形式

为了使公司北部员工的业务素质和技能满足公司反站战略和人力资源发展的需要,公司对员工应进行有计划、有系统的培训,以达到公司与员工共同发展的目的.其形式有内部培训及外部培训.8.2 部培训内容:分为新员工培训、岗位接纳能够培训、中层管理人员及储备干部培训 8.2.1新员工培训

指公司为新员工介绍有关公司的基本北京情况,使员工了解所从事的工作的基本内容与方法,帮助员工明确自己工作的职责、程序、标准,并使员工初步了解公司及其部门所期望的态度、规范、价值观和升年个万亿毫 模式等,从而帮助其顺利地适应公司环境和新的工作岗位,提高工作效率.8.2.1.1新员工培训被容包括入职引导、部门内工作引导.入职引导由人事部负责,被容包括:公司概况、相关制度和政策、基本酒店管理知识、基本仪容仪表及礼仪礼貌要求、公司组织架构等;部门内工作引导由部门负责人或其他指定人员富足,包括:介绍部门结构、部门职责、部门员工、基本专业知识技能培训、讲授工作成素与方法、介绍关键工作指标等;8.2.1.2新员工需于入职后一个月内完成各项基础培训.其培训记录及考试结果作为试用期转正考核的依据.员工试用期间即将期满,由于个人原因未参加新员工培训的,培训考试不合格的,不能转正,劳工合同中止并解除.8.2.2 岗位技能培训

通过培训增强员工技能,以提高工作质量和效率、减少工作失误.同时为工作轮换、横向调整和晋升做准备,以满足公司持续经营发展的需要.岗位技能培训主要是针对基层员工的培训.8.2.2.1 基层员工指一线的服务员、传菜员、厨师、厨师、保安、迎宾、收银、保洁等;8.2.2.2 岗位技能培训的目的是提高基层员工的专业技术水平和业务能力,掌握本专业的应知、应会以及本专业领域的新知识和新技术;8.2.2.3 培训内容是针对在刚员工的岗位职责、专业技能、操作规程、业务流程等机心反复强化培训,以使员工在充分真行我理论的基础上能自由地应用、发挥、提高；

8.2.2.4 培训方式以在岗培训为主，由上级结合下属实际工作状况在工作中对其实施指导、帮助和教育，同时结合每季度不少于三次的集中强化培训。

8.2.3

中层管理人员及储备人才培训 8.2.3.1 中层管理人员是指各部门负责人，储备人才是指为实现公司经营发展战略进行人才梯队建设人储备的管理型、技术型员工。

8.2.3.2通过次类培训使中层管理人员更好地理解和执行公司总体的决策方针，具备多方面的才干和更好水平的管理能力，改善管理工作绩效、提高管理水平和管理质量；使储备人才掌握专业与业务另许的程序和方法，提高分析判断能力、思维能力、执行能力、决策能力，一确保胜任接替或晋升岗位的知识、技能、素质等各方面要求。

8.2.3.3 培训内容涉及：—管理基本知识与技能；—业务知识与技能：如服务、安全、工程、客服、行政、人事、财务等领域的知识与技能；—工作改进；工作分配、工作方法的改进、工作流程的改进。

8.2.3.4 培训方式有：—在职开发：鼓励中层管理人员及储备干部承担更大的责任，以曾长才干，培养领导能力；—“请近来，走出去”式培训：结合公司自身的业务反站，外请行业专家讲课或到先进项目参观学习、交流经验；—内部研讨：公司祖师北部研讨活动，鼓励中层管理人员研讨公司项目经营管理的实际案例。

第九章 员工职业规划

尊重员工，尊重员工选择的发展方向，协助员工发展使本公司格守信条。我们了解员工的满足感不仅仅来自职级的上升和工资的上调，还来自于技术水平的提高、专业水平的提高，并设置了响应的储备干部选拔、培养及晋升机制。

9.1 员工职业发展通道 9.1.1 纵向发展

9.1.1.1 各专业模块职位管理晋升通道

服务员→领班→部长→主管→经理→总经理助理→驻店总经理/公司职务 前台接待/迎宾→领班→主管→经理→总经理助理→驻店总经理/公司职务 厨师→领班→分点厨师长→厨师长→总厨助理→总厨→驻店总经理/公司职务 其他职能部门普通职员→领班→主管→副经理→经理→驻店总经理/公司职务

9.1.1.2各专业模块职位非管理发展通道：有的员工希望专业深度发展，公司会根据实际情况及个人意愿设置非管理的发展通道，如资深岗位或导师岗位。

9.1.2 横向发展

有时员工选择的工作不一定是自己最合适的，如果发现其另有所长，可以在公司内重新选择从原有的职业发展通道转到其他的发展通道.9.2 储备人才的选拔、培养及人才库的管理 9.2.1 选拔

9.2.1.1每年三月份人力资源部组织一次内部储备干部选拔活动；人力资源部公布拟订招收储备干部的职位名称及招收基本要求；

9.2.1.2 在规定限期内，任何相关职位有意向之员工均可报名。管理出也可推荐其认为合适的员工。无论是自荐员工还是被推荐的员工均应填写《管理职务晋升（储备）推荐自荐表》形成书面材料上报公司人力资源部；

9.2.1.3 有公司人力资源部组织，参照岗位任用条件对该些自荐/推荐员工进行面试，面试通过者进入下一阶段的民主测评环节；

9.2.1.4 人力资源部组织对面试通过这进行民主测评。参与提供意见者包括该面试通过者的上司、下属及同事（4人）。人力资源部负责将参与提供意见者的意见填写在《储备干部民主测评表》以供下一步的汇总分析工作。

9.2.2 培养

储备干部后选人可参加由公司人力资源部每年组织的储备干部培训，培训以内训和外训两种方式相结合，内容涉及管理、财务、人事、专业类等课目。

9.2.3 进入储备干部人才库

储备干部候选人选修完公司人力资源部规定的相关培训并通过考核，将正式纳入公司“储备干部人才库”。9.2.4 储备干部人才库优化管理

入选“储备干部人才库”的储备干部，公司人力资源部将追踪其动向，考核为“较差级”，将被冲“储备干部人才库”名单中删除。9.3 晋升制度 9.3.1 晋升条件

9.3.1.1 在部门内担任一级植物满一年，或在公司不同部门担任 低一职务满两年；

9.3.1.2 过去两年内的年度考核成绩：“较好级及以上，且无出发记录，但口头警告除外”；

9.3.1.3 基本具备拟任岗位任职条件及所需能力；

9.3.1.4 晋升部门主管及以上职位的人员，均应已被选如公司干部储备库。9.3.2 晋升办法

当职位出现空缺或新增职位时，若已由具备晋升条件的适当人选，可随时依本办法中“晋升办理程序”办理晋升。若当时并无具备晋升条件的适当人选，则采用外聘方式寻找合适人选或设立代理人。

9.3.3晋升办理程序

9.3.3.1 领班、部长职位：一旦用人部门内部出现该类职位的空缺，而内部又没有合适人选晋升，则由用人部门依据员工日常级年度考核成绩，填写《人事变动表》，办理相关的审批手续；

9.3.3.2 部门经理级以上职位：一旦用人部门内部出现该类职位的空缺，则应先从公司“储备干部人才库”中寻找合适人员予以晋升，经同员工本人、其直接上司及公司相关部门确认后填写晋升申请《人事变动表》报审核。如无，则可以考虑外聘或设立代理人。如果该类职位设立代理职位，则该代理人必须在接受“储备干部人才库”的相关培训并通过相关考核后以及对其日常工作能力的考察后才可以正式转正。

第十章

绩效考核制度

绩效考核是公司人力资源管理体系的基础，通过即时评价承认员工的工作表现，了解员工的工作能力和待改进之处，促进员工绩效改进，帮助员工个人发展，是检验员工创造最佳业绩的有效手段。

10.1绩效考核用途

10.1.1 试用期开河：考核结果作为试用期转正；

10.1.2 年度考核：考核结果作为年度优秀员工奖励的标准；（具体参考公司人力资源部公布的绩效奖发放办法）

10.1.3调职考核：考核结果作为员工岗位调整、职位晋升的依据；

10.1.4合同续签考核：考核结果作为工资方是否与员工续签合同的依据。10.2 考核实施：人事部出具《考核表》，交由员工直接主观进行的考核及绩效面谈，员工签字后反换认输部存档，各单位管理人员绩效考核，由人力资源部进行。

10.3 考核申诉

10.3.1 参加绩效考核的任何员工对考核结果有申诉的权利； 10.3.2 申诉时效为员工进行考核结果确认时七个工作日内，逾期视为员工默认考核结果；

10.3.3 申诉程序

人事部分别与考核人进行沟通，填写条查事实，做出裁决，并反馈给申诉人，申诉人对考核结果不服的，人事部将反馈至驻店经理，由驻店经理做出最终裁决。

第十一章

奖惩制度

11.1奖惩制度 11.1.1奖励种类

表扬：书面表扬并给予50元的奖励。

记功：记入个人资料、分公司内部公开表扬并给予150元的奖励。大功：记入个人资料、公司内公开表扬并给予200元的奖励。最佳员工：一次性现金或物质奖励。11.1.2 奖励条例

有下列事情之一者，给予表扬：

11.1.2.1品行端正，工作努力，能适时完成重大或特殊交办任务者； 11.1.2.2拾物不昧（价值300元以上）者； 11.1.2.3 热心服务，有具体事实者；

11.1.2.4 有显著的善行佳话，组为管理处荣誉者； 11.1.2.5忍受困难，肮脏拿手的工作足为楷模者； 有下列事情之一者，予以记功：

11.1.2.6 对管理制度、流程建议改进，经采纳施行，卓有成效者； 11.1.2.7 节约无聊或对废料利用，著有成效者； 11.1.2.8遇有灾难，勇于负责，处置得宜者；

11.1.2.9 检举违规、损害公司利益行为，经查属实者；

11.1.2.10 发现职守外故障，予以速报或妥为防止损害足以嘉许者； 有下列事情之一者，予以记大功：

11.1.2.11 遇到有意外事件或灾害，奋不顾身，不避危难，因而减少管理处损害者； 11.1.2.12 维护员工安全，冒险执行任务确有功绩者； 11.1.2.13 维护管理处重大利益，避免重大损失者； 11.1.2.14 有其他重大功绩者；

有下列事情之一者，可评为管理处嘴佳员工：

11.1.2.15 对管理处有特殊贡献，足为管理处同仁表率者； 11.1.2.16一年内记大功2次者；

11.1.2.17 一年内考绩优良，未曾旷工或受过处分者。11.2 处罚制度 11.2.1 处罚种类

口头警告：0~50元罚款，适用于初次犯而且过失行为较轻微者；

书面警告：50元以上100元（含）以内罚款，二次以上书面警告或过失行为严重者； 最后警告：100元以上150元（含）以内罚款，二次以上书面警告或过失行为严重者； 无薪停职：员工违纪调查期间，设置不大于十天的无薪停职期，根据调查结果确定是否继续留用或辞退；

开除：严重违反规定，或受到最后警告处分后再次违反公司规定者，将即时开除而不给予任何的补偿；

撤消处分：受到任何处分的员工，在三个月中无任何过失的。将自动撤消所受的处分。在此期间有立功表现的，所属部门可递交报告，申请提前撤消处分。处分撤消不影响考核成绩。

处罚执行：按处罚类型在岗位考核中扣除。11.2.2 处罚条例 有下列事情之一者，给予口头警告：

11.2.2.1 仪表仪容未达到标准要求，不按规定整齐穿着服装或佩挂规定标志； 11.2.2.2不服从主观人员合理指导，情节轻微者；

11.2.2.3 违反公司安全规定或公司其他规定，情节轻微者（如不按规定停放车辆等；未经许可位置工作钥匙[包括更衣箱钥匙]；在公共场所吸烟；擅自进入禁区）；

11.2.2.4 擅自标贴，涂改或搬移公物； 有下列事情之一者，予以书面警告； 11.2.2.5 口头警告二次及以上者；

11.2.2.6 未经公司许可，擅自在物管处推销物品或作任何形式的募捐，或散发与公司业务无关的印刷品；

11.2.2.7 使用公司设施办理私人事务、上班时间私自会客、未经同意使用客用设施。11.2.2.8 在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹、吃零食、扎堆聊天、把玩手机或与工作无关的刊物；

11.2.2.9 无故迟到早退、未经许可擅自外出、擅离工作岗位或脱岗；

11.2.2.10因工作疏忽，或对可以预料的事故未采取预防措施而造成公物损坏（需按相关规定赔偿）；

11.2.2.11 无故缺席公司安排的培训工作；

11.2.2.12 当值负责人对下属疏于知道，未负领导职责； 11.2.2.13 不能适时完成重大或特殊交办任务者；

11.2.2.14 有意提供假情况、假资料或假报告；散布虚假或诽谤言论，对同时恶意危难或诬害、伪证、制造事端，影响公司声誉或客户、员工名誉者；

11.2.2.15 对上级指示或有期限命令，无故未能如期完成，致影响公司权益者； 11.2.2.16 在当值时饮用含酒精制品影响自己或他人工作者； 11.2.2.17 未经许可不候接替，先行下班者； 11.2.2.18 未按规定时间到岗者；

有下列事情之一者属严重违反公司规章制度，给予最后警告或公司单方面解除劳动合同切无任何赔偿：

11.2.2.19 服务/工作态度未达到公司要求/及遭致客户投诉；

11.2.2.20 未遵守公司及分公司制定的各项工作流程及要求，并导致不良后果； 11.2.2.21 未履行所在岗位的岗位职责或怠忽工作或擅自变更工作方法，使公司蒙受重大损失者；

11.2.2.22 未经公司许可而使用公司资源作为私用； 11.2.2.23 滥用职权从事私人事务者； 11.2.2.24 向他人索要小给或其他报酬；

11.2.2.25 拾获客人钱物后企图或已经占有，而未上交公司同意处理； 11.2.2.26 蓄意损耗、破坏公司或客人财物； 11.2.2.27 赌博或围观赌博；

11.2.2.28 在工作场所内、外服用麻醉药、毒品； 11.2.2.29 危害、恐吓工作场合之任何人士； 11.2.2.30 殴打他人或互相殴打；

11.2.2.31 吵闹、粗言秽语、干扰正常的工作秩序及安宁； 11.2.2.32挑拨、闹事；

11.2.2.33 作任何性质不道德的交易；

11.2.2.34 损毁涂改重要文件、单据或伪造文件者； 11.2.2.35 违反有关保密制度的规定，泄露公司机密； 11.2.2.36 调戏侮辱他人；

11.2.2.37 偷取、贪污或企图偷取、贪污公司、客户及同时财务； 11.2.2.38 接受任何形式的贿赂或向他人行贿；

11.2.2.39 员工患病、工伤或因公负伤痊愈后拒绝上班；

11.2.2.40 在工作及非工作时间做出有损害公司形象、剩余和利益之行为； 11.2.2.41 遗失公司重要物品导致重大损失；

11.2.2.42 无故连续旷工3日或一年内累计旷工6日者；

11.2.2.43 因失职或违反安全规定，使用公司、客户和同事手到经济、财产、生命或声誉危害或损失；

11.2.2.44 触犯国家法律法规，构成犯罪或启发违反法令规定清洁重大者； 11.2.2.45 当值时睡觉；

11.2.2.46 未经许可在外兼职； 11.2.2.47 破坏考勤资料和设备； 11.2.2.48二次以上书面警告者；

11.2.2.49 连续三次培训考核不合格者； 11.3 申诉程序

11.3.1 员工对处分事项有异议的，可于受到《处分单》七个工作日内以书面形式想人事部或直属管理人士投诉，如对裁定边准仍不满意，方可再想上一层申诉；

11.3.2 员工收到《处分单》七个工作日被未提出申诉的，又未签字确认的，人力资源部将视为当事人默认处理结果；

11.3.3 《处分单》若无员工本人签字确认需有两名见证人签名可视为有效，部门经理/主管必须加签予以确认。

第十二章

员工手册的解释与修改

12.1本公司保留本员工手册的解释与修改的权利

12.2本手册未尽事宜通过各单位实际工作实践后随时加以补充 12.3本手册中未完善或不合理之处所有员工有建议修改权。

第二篇：豪阳酒店管理有限公司豪阳KTV服务准则

豪阳酒店管理有限公司豪阳KTV服务准则

一、服务理念：用心做事、以情服务

二、质量观念： 注重细节、追求完美

三、管理定位 ：管理零缺陷、服务零距离

四、管理要求 高、严、细、实

高——高起点、高标准、高效率

严——严密的制度、严格的管理、严明的纪律

细——细致的思想工作、细微的服务、细密的工作计划和检查实——布置工作要落实、开展工作要扎实、反映工作要真实

五、管理模式

表格量化走动式管理

三环节——班前准备、班中督导、班后检评

三关键——关键时间、关键部位、关键问题

六、服务管理要诀

细节、细节、还是细节

检查、检查、还是检查

七、优质服务要诀

热情对待客人、想在客人之前

尽量满足客人、给客人个惊喜八、四个“服务”

上级为下级服务、二线为一线服务

上序为下序服务、全员为客人服务

九、“五个”相互

相互尊重、相互理解、相互关心、相互协作、相互监督十、六项准则

上级为下级服务、下级要对上级负责

下级出现错误时、上级必须承担责任

上级可越级检查、下级不许越级请示

下级可越级投诉、上级不许越级指挥

上级要关心下级、下级必须服从上级

上级要考评下级、下级真实评议上级

十一、管理人员行为标准

对客人要真诚、对企业要热爱、对员工要负责

对工作要执著、对上级要忠诚、对下级要培养、对同事要帮助

豪阳酒店管理公司人力资源部

第三篇：豪阳酒店管理公司豪阳KTV服务员岗位职责

豪阳酒店管理公司豪阳KTV服务员岗位职责工作内容：

1、遵守公司各项规章制度；

2、认真执行公司上下班考勤制度；

3、仪容仪表按部门要求，准时参加班前例会；

4、工作期间，必须使用礼貌用语微笑服务；

5、班前例会后，在规定时间内将所有负责工作区域的清洁卫生检查、清理、对工作用

具、设施、设备应保证能正常工作；

6、及时认真了解当天的工作安排，销售物品的价格及促销活动，以便对顾客的宣传，避免工作中出错；

7、以上5、6条做好后，按当当班经理工作安排站位，迎接顾客的来临；

8、对客人所需酒水等应提醒客人确定，并加以适应推销；

9、对客人所付现金应认真仔细清点清楚，并提醒客人确定；

10、对所销售物品在出货时应认真检查物品的清洁及完整情况；

11、认真完成收银程序，持单出货；

12、对交予客人消费物品应当面提醒客人确定，并进入客人消费服务程序；

13、了解客人的消费期间情况，做好卫生清理工作，进行第二次、三次推销工作；

14、客人消费完毕后，应确认客人是否买单，做好送客准备，认真检查设施、设备是

否完好；

15、工作期间应提高警惕、观察发现所负责区域的客人消费情况、安全、消防情况，有情况应自已能处理的，应立即处理，不能处理应马上通知上级或相关工作人员（如保安等）；

16、清理客人走后工作区域内的清洁卫生、设施、设备的到位情况，并做好迎接下一

批客人的到来；

17、营业期间，对遇到的客人应主动避道问好，客人的合理要求应及时快速、热情周到的提供满足；

18、对上级和同事应主动问好，加强团结；

19、对上级安排的工作任务应及时、快速、保质保量准确完成；

20、对上级安排的工作任务，如有不恰当之处，应“先服从、后上诉”,保证工作效率；

21、做好下班前的交接、清理、检查工作；

豪阳酒店管理公司人力资源部

第四篇：万豪酒店管理论文

酒店经营管理

—以万豪酒店为例

万豪国际集团是世界上著名的酒店管理公司和入选财富全球500强名录的企业。万豪国际集团创建于1927年，总部位于美国华盛顿。万豪国际集团目前拥有18个著名酒店品牌，在全球经营的酒店超过2700家，年营业额近200亿美元，多次被世界著名商界杂志和媒体评为首选的酒店业内最杰出的公司，是全球首屈一指的酒店管理公司，业务遍及美国及其它67个国家和地区管理超过2,800家酒店，提供约490,500间客房。该公司的总部设于美国首都华盛顿特区，共有员工128,000人。万豪在2003财年的营业额达到90亿美元。万豪还被《财富》杂志评为酒店业最值得敬仰企业和最理想工作酒店集团之一。

万豪酒店472家，全面服务酒店，（包括13个会议中心及34家JW万豪酒店)、丽思卡尔顿酒店(56家，豪华级酒店)、万丽酒店(126家，优质酒店)、万怡酒店(616家，高中价酒店)、Residence Inn(449家，长租酒店)、Fairfield Inn(524家，经济型酒店)、SpringHill Suites(110家，高中价套房酒店)、TownePlace Su...等。

万豪国际集团由已故的威拉德玛里奥特先生在美国华盛顿1984年，以公司创办者的名字命名的J.W.万豪(J.W.Marriott)酒店在美国华盛顿市开业。J.W.万豪酒店品牌是在万豪酒店标准的基础上升级后的超豪华酒店品牌，向客人提供更为华贵舒适的设施和极有特色的高水准的服务。此后，在1987年万豪公司收购了“旅居”连锁酒店(Residence Inn)，其特点是：酒店房间全部为套房设施，主要为长住客人提供方便实用的套房及相应服务。同年，万豪又推出了经济型的(Fairfield Inn)和万豪套房酒店(Marriott Suites)两个新品牌酒店。至1989年末，万豪已发展到拥有539家酒店和134000间客房的大型酒店集团创办了公司初期的一个小规模的啤酒店，起名为“热卖店”，以后很快发展成为服务迅速、周到、价格公平、产品质量持之以恒的知名连锁餐厅。其成功经验的关键是自公司成立之日起，就以员工和顾客为企业的经营之重。

威拉德玛里奥特先生创立的经营思想是：你如能使员工树立工作的自豪感，他们就会为顾客提供出色的服务。在此基础上，连锁“热卖店”的成功经营为玛里奥特涉足于后来酒店业的发展提供了先天的条件。并以其稳定的产品质量和出色的服务在酒店业享有盛誉，目前，万豪国际集团旗下的里兹卡尔顿酒店、JW万豪酒店、万豪酒店、万丽酒店、万怡酒店和华美达酒店共6个酒店品牌在中国经营的酒店达39家，目前正在筹建中的酒店还有7家。

美国万豪国际公司所拥有的引以为自豪的强大的营销网络包括： 全球预订系统 在2001年，美国万豪国际公司的3000名代理商处理了4000多万个预订电话。另外的4800万个预订电话是由它的旅馆、活动预订中心与位于其他的销售办公室处理的。万豪国际公司的预订系统（MARSHA）与主要航空公司与旅行社的全球分销系统（GDS）相联接。在2001年，该预订系统独自产生了1210万次预订和2580万夜预订的客房量。

万豪国际集团-在中国：

万豪国际集团于1989年在香港开设拥有602间客房的香港JW万豪酒店，这是万豪在亚太地区的第一家酒店。万豪国际在中国和香港通过JW 万豪酒店及度假酒店（豪华酒店）、万豪酒店及度假酒店、万丽酒店及度假酒店、新世界酒店（优质酒店）、万怡酒店（中高价酒店）和万豪行政公寓（长租酒店）等6个品牌管理着22家酒店，提供超过8,789间客房。万豪国际还通过华美达国际酒店及度假酒店这个品牌在中国管理着11家酒店、提供3,175间客房。到2006年底，万豪在中国区管理的酒店将突破37家，提供13,237间客房。万豪国际集团在持续快速发展中，又于1995年收购了全球首屈一指的顶级豪华连锁酒店公司—丽嘉酒店（Ritz-Carlton）。这一举措使万豪成为首家拥有各类不同档次优质品牌的酒店集团。此后又在1997年，相继完成了对万丽连锁酒店公司（Renaissance）及其下属的新世界连锁酒店（NewWorld），以及华美达国际连锁酒店（RamadaInternational）的收购。此举使万豪国际集团在全球的酒店数量实现了大幅增长，特别在亚太地区，一跃成为规模领先的酒店集团

香港酒店酒店雄伟的坐落在世界著名的太古广场之上，豪华的酒店融汇了绚丽的景色，美丽的客房和获奖的餐厅。酒店邻近多间精品购物中心包括太古广场，在那里您可以找寻到世界潮流的领先者如香奈儿，古奇，路易威顿。地铁站就位于酒店地下层内，为客人的出行提供了最方便快捷的途径。32平米宽的客房设有超大落地窗，让您可以饱览美丽的港湾和青翠的山景。超大的三人床加上最上好的枕头让酒店客床犹如梦幻之床一般，所有的房间设备完善，且带有更多人性化的设施如羽绒浴袍，独立淋浴室和洗浴室，以及夜床服务。酒店属于Marriott旗下酒店之一，所提供的商务服务比同类酒店的更甚一筹。酒店设有六间精美的餐厅。

万豪集团管理理念：

用人制度灵活、科学由于有地方政府的支持，万豪管理酒店在国际范围内的人才聘用基本上没有限制，而且由于实行合同制，人员的聘用和解聘更加灵活。尤其受裙带关系影响较小，人员安排更为科学。

重视对员工的培训几乎所有的管理都设有独立的培训部门，有些还建立专门的培训学校，或者联系国内外有关院校对员工进行培训，希望通过培训来提高员工素质，从而提高酒店的竞争力。在员工的招聘挑选上，每位员工都要接受六道面试，一是HR面试，二是HR标准化面试，三是部门经理面试，四是直线上司面试，五是HR总监面试，六是酒店总经理面试

对员工待遇优厚首先是付给本地雇员的工资基本上高于或持平于行业平均水平，其次在对中方雇员的奖励计划上，较为容易依据自身经营业绩作出决定。而很多中方管理酒店由于投资主体原因往往需要经上级部门批准，而企业难以独立决策。最基本的理念是“人服务于人”，这有两方面的含义：公平对待每一位员工，同时重视员工的感受，让他们体会到“家"的感觉。2.笑脸迎人，亲切招呼每位客人。以热情有礼，和蔼可亲的态度与客人交谈。尽可能用客人的名字来称呼对方。谨记用适当的言辞，避免使用俗语和酒店术语。3.感谢客人光临，亲切地向客人说再见，令他们临离开之前对酒店留下温馨难忘的好印象4 对本身的工作岗位了如指掌参加工作所需的所有培训课程。5 每位同事都有责任认识和尊重客人的喜好，使客人在酒店期间得到体贴的服务。对于万豪来说，盈利并不是最重要的目标，最重要的是培养一批万豪的忠实 客户，随着全球化的不断深入，他们可以万豪在全球的业务提供源源不断的客源。

万豪不相信惩罚的作用，而相信奖励的作用。公司设有两个主要奖项。一个是“最卓越员工奖”，该奖颁发给那些对工作或者社会做出了杰出贡献的人，获得这个奖的人可以到美国华盛顿去参加万豪的大会，并将接受总裁亲自颁奖。另一个奖是AliceS.Marriott Award for Community Service，这个奖是颁给那些对当地社会做出了杰出贡献的集体。得到这两个奖，在万豪是至高无上的荣誉。

万豪国际集团曾经连续7年被《财富》杂志评为“100家最佳雇主”，在众多拥有超过10万名员工的企业中排名第二，也是唯一上榜的美国酒店集团。《财富》杂志特别强调万豪国际集团为其员工所提供了事业发展机会。

第五篇：XX酒店餐饮有限公司员工手册

XX酒店餐饮有限公司员工手册

目录

第一章 欢迎加入XX餐饮 第二章 您的新工作

第三章 薪资结构与工作考核 第四章 福利制度 第五章 培训制度 第六章 沟通与协调 第七章 工作须知 第八章 安全健康 第九章 店内纪律 第十章 辞职程序

第一章 欢迎加入XX餐饮

欢迎您加入XX酒店餐饮有限公司（以下简称为XX餐饮）！作为XX餐饮的员工，您将成为一名团队成员，今后您将与XX餐饮一起成长。不断创新是XX餐饮进步的动力，您的工作是整个XX餐饮运作中不可缺少的一部分，XX餐饮也将竭尽所能帮助您在岗位上得到发展并为您的成功助一臂之力。

这本员工手册能指导您了解XX餐饮各方面的情况，它设计得极易了解，帮助您获得所需要的资料，并且您对XX餐饮的运作和管理风格有一个更清楚的认识，包括您对我们的了解和我们对您的期望。公司也会对您解释其它规定和程序。我们希望您对成为XX餐饮的一员而感到高兴。XX餐饮正是通过每个员工全力以赴地工作而繁荣起来的。

XX的经营理念是；

XX的管理理念是； 除了这本手册之外，您将接受工作培训，员工手册的规定或制度，由于经营环境在不断改变，若有更改将及时通知您。

第二章 您的新工作

一、手册的意义

作为一个新员工，您可能有些紧张，这是正常的，因为这证明您重视此项工作，刚接触到工作时，您可能感到手脚笨拙，动作迟缓，甚至感到您是餐厅里唯一“枉然不知所措”的人，这种窘迫并非是您独有的，请记住您身边那个什么事都应付自如的同伴也曾有过同样的经历，那熟练的技术和协调性是能掌握的，如果您操之过急，将会形成坏习惯，经过短暂培训和练习您也会成为熟练的专家。

二、人员组成3、工作职责

服务组的工作职责是准备餐饮、服务顾客、确保餐厅安全，以及执行一切必要的清洁与维护，以维护XX高度的卫生水准。我们所有伙伴的基本责任是要确保每一位顾客都有一个愉快的XX就餐经历。

管理组的工作职责是对XX的各项工作进行计划，组织，协调和控制，从而形成有效的管理。

4、XX的收获： 我们如实告知您，在XX工作是艰辛的，但XX对您付出的辛勤劳动除了给您薪酬和福利外，还有充实的生活，每天都将获得新的经验及很多的学习机会。

您会学到如何运用时间，拟订计划。

您能学到很好的待人之道。

您能交到新的朋友。



您会学到如何发挥团队精神。

您将学习到各种有用的技能。



您在XX的工作经验将为您以后的人生增加更多机会。

第三章 薪资结构与工作考核

公司重视每一位员工，公司的人事目标就是培育优秀人才。同时我们也注重公平竞争，也就是工作表现及能力将与人事升迁、薪资调整互为影响。所以您的工作表现及能力相当重要，如果表现或能力杰出，公司推崇优质优价，将逐级提升您的级别，相对您的薪资也随级别的提高而调整。

我们的升迁顺序是：

实习生→正式级别员工→见习IC→IC→见习助理→二级助理→一级助理→店长助理→见习店长→店长→区经理→总经理

我们期盼您的努力，会有成功的结果。

基本薪资：

级别工资+级别奖金

说明:

1、员工级别越高,相对应的级别工资和级别奖金也越高。

2、各种级别晋升参见员工定级晋升标准。

3、管理组、服务组每月的薪资于次月15日领取，我们为您在中国农业银行建一个活期帐户。全体员工实行薪资保密政策。

4、员工晋升级考核由人力资源部负责，考核分为理论及操作两部分，您的考核分数将直接影响您的人事升迁，所以请您应该时刻注意您的操作标准及回顾您的理论培训。

5、晋升：有意晋升的员工于每月十日之前，向店长提出书面申请，店长转交人力资源部，人力资源部在十天内作出安排。6．节假日薪资：

7．津贴：分为

津贴和岗位津贴。

第四章 福利制度

“XX”的成功就是您的成功，您对“XX”的成功起着至关重要的作用，为了感谢大家的努力，我们制定了以下的福利制度：

（1）制服

我们提供给你工作制服，但是你必须自备黑皮鞋。同时你必须自己保管和清洗工作服。当你离职时，还必须退还整洁的制服。

另外你需要支付一笔固定金额作为培训费。当你离职时我们将依规定退还。

（2）员工休息室

我们设有员工休息室，使每个人在休息、用餐时有地方放松自己。望您能尽力维护它的整洁。（3）用餐与休息时间

员工店内用餐可享受

优惠。打包外带、请客等则作全价处理，用餐请按用餐程序。每次上班

小时以上（含

小时）。

（4）娱乐活动

我们将根据实际营运状况，每年组织几次活动，形式有聚餐、郊游等。（5）防护用品

我们为您配备了冬季，夏季的防护用品

（6）本店享受工龄补贴，医疗补助，社会劳动保险（根据贡献及工龄）。（7）对公司有贡献的员工组织免费旅游或带薪休假。（8）为您组织生日Party.发放生日礼物。（9）提供进修培训。

（10）设立委屈奖，如属顾客故意滋事而对员工造成很大委屈的，公司将对其通报表扬并给予一定礼物表示安慰。

（11）杰出贡献奖，一年之中有三次被评为“本月之星“；或及时避免重大事故发生等，将有资格评为杰出贡献奖。

第五章 培训制度

XX的目标是发展员工的最高技术水平，作为一名新进员工，我们将会对您进行入职培训和岗前培训，而且我们的培训工作将始终贯穿与您的整个学习和工作过程中。开始的时候，您将在岗位开始学习，您的带训员会帮助您熟悉餐厅的情况，我们的顾客，我们的工作方式，以及认识其他的同仁，只要有疑问，请随时向带训员或经理提出。

培训的安排是有计划的，当然您在培训期间也有薪资，我们会保留您的培训记录。

第六章 沟通与协调

晨会制度

原则上每月举行一次（必要时可做增减），由店长召集主持，讨论营运上发生的问题，您将出席会议，出席会议是一样列计工时，计算工资的。

公告栏

公告栏用于公布有关安全和公司营运状况及其它事项。详读及记录公告栏的资讯和执行是您的责任。

集思广益

在任何时间您有好的构想和有效的建设性批评，我们欢迎您能够提出，那对公司的成功和发展极为重要，一经采纳，公司对您有相应的奖励。

坦诚开明

如果对本手册或工作有任何疑问，管理人员会尽力为您解答，欢迎个别意见交换。我们鼓励您用这种坦诚开明的通道来沟通意见。同样的，公司也鼓励您们直接表达您所关切一切事项。

员工投诉机制

我们设立了完善的投诉机制，如您有抱怨及不满，欢迎积极投诉。

第七章 工作须知

我们有一些特别的规定在此提出，提醒您们多留意。

1、头发：不能用夸张的发型，头发不能垂在脸和肩上。

2、化妆：淡妆，精神，给顾客健康亮丽的形象。

3、香水：不能用（清淡型尚可）

4、手饰：不戴任何首饰。

5、指甲：不可留指甲，涂指甲油。

6、服装：整洁。

7、鞋子：鞋跟不超过4CM,不穿深色长丝袜。

8、在顾客面前禁止不礼貌的行为： 1）、不可在客人面前打喷啼，打哈欠，伸懒腰，如果要打的话，则侧身拿手帕或餐巾纸抚住嘴；

2）、不可以在客人面前挖耳鼻，眼屎； 3）、不可以在客人面前剔牙，打饱嗝，上班前不吃有异味的食物； 4）、不能在客人面前抓头痒、修指甲、照镜子； 5）、上班时候，不可在工作场合大声喧哗。

9、严禁在工作场所抽烟、吃零食，以维持整洁卫生及安全卫生。

10、不得在厨房内用餐。

11、签单用餐只限本人。

12、培训费及服装费：将与您的工作时间直接挂钩，公司将依据您的工作时间和具体情况按规定进行办理。

13、现金处理原则

（1）收银机现金的盈绌是可能发生的，我们了解每个人都可能犯错，但这是一项极为严重的错误。在负责柜台工作之前，你将会被训练如何处理现金工作，如果出现严重的现金差错，你的现金处理程序会受到检查，并依照情节而加以违纪处置。同时，您将被要求补足差额。

（2）收银员上收款机时，身上不准携带任何货币，否则以偷窃处理。（3）收银人员晚上结业清算时，先将备用金点开，结帐清单写好交给经理或IC。

14、为了随时补充最新资料，您的下列资料有所变动时，请立即向人力资源部报告：（1）电话号码

（2）住址

（3）紧急联络人

此外请向店长询问各家面店一些特殊规定。

第八章 安全健康

公司随时提供清洁、安全又健康的工作环境，也希望同仁共同维护安全和健康的标准，经常回顾您接受的安全培训，留意安全规定，并使工作场所整齐清洁。若发生意外伤害事件，或发现工作中有任何危险的情形或设施不恰当，您有责任马上报告管理人员处理。

（1）如果您所患的疾病有传染之处，如B型肝炎、重感冒等，会直接影响同仁及顾客健康情况时，管理人员有权要求您暂停上班，等健康情况完全正常时再恢复工作。

（2）机器设备

店内有很多电气类和易爆的设备。如：高压锅，电饭锅，煤气瓶等。所以上岗前一定要接受安全培训，且做好记录，万一有设备出现故障，且勿自行修理，应及时反应给上级，由专业维修人员进行修理。

（3）其它类

a.得向顾客透露本店的商业机密及员工住址，电话等私人情况。

b.答应顾客的要求一定要做到，否则后果自负。高峰时，可将顾客需代管的物品留于收银台，类似于自行车、现金和贵重物品等不代为保管。（注：高峰容易失误）。

c.如遇顾客跌倒类情况，只可帮忙扶起，切勿帮忙捡包以免纠缠不清。d.如遇劫匪，不要反抗，记注相貌，随机报警。e.如遇顾客故意滋事，请参照危机处理原则。f.遇火灾应马上扑救并立即拨打119火警。

g.遇停电马上采取补救措施，如收银使用应急票据；饭用高压锅煮；某些特殊产品如冰淇淋停止出售等。

第九章 店内纪律及规章制度

无论是居家，上学或工作，只要是一个单位就要制定一些行为准则。XX也同样如此。这些准则可以帮助您避免在工作中出差错或不知所措，而不是“吓唬”或监视您。为公平起见，我们认为制度一些我们工作时“该做或不该做”的行为准则是非常重要的.你有责任遵守并依规定行事.一、店内纪律

1：统一的服饰为：工作服，工作帽，工作证，工作裤，工作鞋。（必须是干净，整洁的）2：上班一律使用普通话。

3：上班时，身上不允许带现金及通讯工具。

4：上班第一件事看公告栏，上厨房第一件事双手消毒，准时上班。

5：不得私自动用店内物品（包括私自送人）6：报废食品不得食用。（不得在厨房用餐）

7：上班绝对服从当班IC安排，上班跟IC报到，下班跟IC口头通知，未经允许不得私自下班。（如果你对处罚有异议，有权利向公司投诉）

8：员工不得在大厅内休息，用餐，喧闹，穿便服进入厨房须佩带“出入证”。

9：员工在上班时间内接听私人电话，每天不得超过2个，每个不超过3分钟，员工在上班时间内会客，每天1次，时间为5分钟，且离店。（高峰时候不允许）

10：员工就餐必须IC、收银员同时签名，否则第一次全额，第二次加倍。签单物品不得外带或请客，否则按全价计算。

11：患有严重感冒或传染病者，本店有权终止你的工作。12：上班不吃有异味的食物。（包括烟，酒等）

13：无故不打招呼或旷工而离开者，本店不予结算工资和奖金。14：员工不得向顾客索要任何物品，否则一经发现给予开除处理。

15：员工在送餐途中，不得故意延误或与熟人聊天，一经发现则严惩不待。16: 休息室内不得食用带壳类零食，不得将店内物品滞留于休息室内。17：全体员工不得在距店100米内吃饭，包括地摊，小饭店，排挡等。18：私人物品一律放入更衣橱内，否则一律没收。19：关于月底总结的规定：

（1）月底（即最后一天）上交（2）纸张为16开规格的信纸

（3）若未按要求，即以违纪处理外，重写一份（时限一天）20：IC迟到为员工的双违纪

21：如果经理不在，发生故意违反劳动纪律的情况，从重论处。

二、规章制度

在决定纪律处分之前，你会被告知你不符合公司要求标准及违反了准则和程序的地方。具体执行哪一种处分应根据违纪的情节轻重来定。

1、惩戒分为：警告、小过、大过、勒令停职、解雇、开除；三次警告相当于一次小过，三次小过相当于一次大过。

2、勒令停职：违职事件情节由管理人员判断其轻重，如果不宜予以解雇时，管理人员可将该员工处以勒令停职作为处罚。最少1天，最多1个月。

3、解雇：如经警告仍然再犯，该员工将收到解雇通知；如果碰到具体违职事件由管理人员判断是否应予解雇，该员工将被停职24小时，并由公司人力资源部对该员工作出处罚决定。

4、开除：严重违反店内纪律及造成重大损失者。

5、被公司开除者：当月基本薪资与奖金为零，培训费不退还。

6、被公司解雇者：当月奖金为零，培训费按规定退还。

（一）、有下列情况者，公司给予警告：

1、在工作时间擅自离开工作岗位；

2、因自身过失，致发生工作错误，情节轻微；

3、无正当理由拒绝餐厅管理人员工作分配或故意顶撞上司；

4、为顾客从外面购买食品来餐厅用餐；

5、未经批准，擅自调换工作班表或岗位；

6、收银工作时间带私人款项上岗者；

7、收银进行赊帐者；

8、结业后忘关煤气、门窗、拔插头等,当事人及IC都给予警告；

9、日清.周清不合格,被当班IC发现,当事人警告一次;被店长发现,则当事人和IC各警告一次；

10、其它未列事项,但违反规定的行为,经管理人员认定,应予警告。

（二）.有下列情况者，公司给予记小过：

1．不按操作规程使用餐厅各类设备，对店内造成经济损失者；

2．未经授权,擅自从收银机中取钱，或是收款之后没有立即把钱放入收银机内； 3．在服务中，饮用含酒精性饮料或是受酒精影响延误工作者； 4．对公司同事或者顾客使用污语或威胁者； 5．配料已坏造成出货,遭到客人投诉者； 6．工作不力,屡诫不改者；

7．在工作时间制造私人物件者；

8．工作失职,未造成较大损失,如IC未开全菜单造成暂时断货；

9．其它未列事项，但违反规定的行为，经管理人员认定，应予记小过。

（三）、有下列情况者，公司给予记大过：

1．因擅离职守致使发生事故，使公司损失重大的； 2．虚报费用者；

3．私自挪用店内财物者；

4．直属主管对下属人员明知舞弊有据,而予以隐瞒庇护或不为举报者； 5．故意浪费公司财物或办事疏忽使公司受损者； 6．工作时间内睡觉者；

7．其他违反公司规定，经管理人员认定，应给予记大过。

（四）。有下列情况者，公司给予开除：

1．有吸食毒品恶习或参加不法分子组织等违法行为； 2．伪造、冒用个人证明文件或谎报个人资料者；

3．仿效上级主管人员签字,盗用印信者或擅用公司名誉者； 4．在工作场所聚赌者；

5．与同事或顾客发生打斗等暴力事件者； 6．利用工作时间,擅自在外兼职者；

7．严重失职、营私舞弊或收贿，使公司蒙受重大损失者； 8．有偷窃公款、公物或员工财物或占有客人留下的物品者； 9．蓄意破坏、损失机器设备者；

10．严重违反劳动纪律或公司规章制度； 11．连续旷工2天或有累计3天者；

12．患有传染性疾病而故意隐瞒不告知者； 13．向顾客索要小费者； 14．谎报价格,从中谋利者；

15．泄露店内机密,捏造谣言有损公司声誉造成重大损失者； 16．记满三次大过者；

17．其他未列事项，但违反规定的行为，经管理人员认定，给予开除。

三、请假制度

1．事假须提前24小时向排班经理请假，并在排班留言簿上留言。

2．病假可临时请假，但必须出具医院的有效证明方可；每请一次病假至多以两天为一计算单位。

3．连续旷工2天或月累计3天者开除。

4．每月请假不得超过3天，事假停薪，病假超过3天的部分薪水以级别工资X 6小时／天计算。

5．请事、病假3天以内向店长或部门经理请假，3天以上向总经理请假。6．本公司员工享受婚、丧、产假

第十章 辞职程序

一、见习阶段

1、提前3天口头辞职。说明辞职原因。

2、辞职日，上交洗干净的工作服、帽（衣物应无油渍），员工手册。

二、录用阶段

1、员工提前15天上交书面辞职申请。

2、IC提前一个月上交书面辞职申请。

3、管理人员提前三个月上交书面辞职申请。

4、辞职申请上写明辞职原因，离职日期。

5、辞职日上交洗干净的工作服，帽（衣物应无油渍），员工手册

6、不按辞职程序者，基本薪资与奖金为零，不退还培训费。注：辞职申请上交后，经管理组批准才能辞职

再一次欢迎您加入XX！我们欢迎优秀杰出人才。

我们期盼能与您共事，也愿尽量使您工作满意。我们已举出许多资料足以使您在XX工作期间内获得成功与愉快之经验，并请记得要随时复习这本手册，尤其重要的是，如果您有任何不清楚的地方，请随时提出询问。希望这本手册，能帮助您开始在XX的事业，今后进展的要诀在于您自己的态度，您的成功就是我们的成功。