第一篇：酒店岗位技能大赛表彰通报
关于****大酒店
岗位技能大赛获奖集体和个人的通报
酒店各部室：
****大酒店“展示真我风采、打造魅力酒店”岗位技能大赛于2010年12月14日在宴会厅落下帷幕。****公司党委书记、副总经理李峰同志到会并发表了热情洋溢的讲话，对大赛给予高度评价。他指出，酒店的生命是服务，只有一流的员工才有一流的服务，只有一流的服务才能打造一流的酒店。这次大赛组织有序、进程流畅，员工精神饱满、各展才艺，体现出了大酒店的特点和整体积极向上的风貌。希望酒店全体员工再接再厉、顽强拼搏，使酒店的各项工作再上一个新的台阶。
大赛在组委会的精心组织和各部门的大力支持下，经过全体参赛部门和选手共同努力，圆满而出色地完成了各项赛事。大赛中,各参赛代表队和参赛选手顽强拼搏,奋勇争先,赛出了风采,赛出了水平,表现出了精湛的职业技能和良好的精神风貌，获得了国资集团公司领导的高度评价。此次活动对于推动酒店经营工作、提升员工服务质量和专业技能起到了积极的促进作用，经大赛组委会和评委会研究，评选结果通报如下：
一、知识竞赛奖
第一名：餐饮部；第二名：市场部；第三名：财务部。
二、优秀团队奖
第一名：餐饮部；第二名：市场部；第三名：财务部。
三、优秀集体奖
优秀组织奖：办公室；优秀表演奖：前厅部；安全推进奖：安保部；特殊贡献奖：采购部。
四、先进个人奖
创作奖：邢美荣（前厅部）； 组织奖：张陟阳（后 厨）；
才艺奖：于元亮（后 厨）、赵 峰（后 厨）； 表演奖：刘晓龙（餐饮部）、孙晓亮（餐饮部），赵 健（前厅部）、王凤丹（财务部）；
精神奖：唐照斌（工程部）、钱丽云（洗衣场）； 展示奖：李晶艳（客房部）、米丽娜（PA）。
希望获得荣誉的集体和个人，努力进取，再创佳绩，为提升酒店员工的综合素质发挥好引领和推动作用。号召酒店全体员工要在国资集团公司的正确领导下，解放思想，振奋精神，以大赛为契机，不断增强市场意识、专业意识、竞争意识和创新意识，要发扬永争第一的精神，在实际工作中苦练内功，不断提高服务质量和技能水平，为促进酒店又好又快发展、为建设酒店辉煌的未来做出新的更大的贡献。
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二0一0年十二月十五日
第二篇：酒店岗位技能大赛报道（xiexiebang推荐）
赛场选手如此多娇 度假酒店闪耀风采
——记三清集团第四届服务岗位技能大赛
11月28日，三清山国际度假酒店中餐厅全场座无虚席，灯光四射，耀眼夺目。在美妙的音乐声的伴随下，现场气氛显得格外热烈，三清集团第四届服务岗位技能大赛在这里隆重举行。
本次大赛活动是由三清山旅游集团总工会主办，三清山国际度假酒店承办，并邀请世界酒店联盟、上海锦江管理集团领导担任评季的大型服务技能竞赛。是以“提升服务技能、展现行业风采”为宗旨，全面展示酒店从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能。三清山国际度假酒店是本次大赛的接待单位也是参赛的单位之一，我们在热情接待好三清大酒店、江湾大酒店、天门山庄和运营公司参赛选手的同时，也为技能大赛做好了充分准备。
为体现本次比赛的公正、公开、公平，大赛设有组委席、评委席、监审席和评分席。比赛项目包含上午中餐摆台和下午中式铺床和前厅问询三个项目，所有比赛项目均为现场操作。
上午8时，参赛单位选手个个精神饱满，满含笑意，齐聚在中餐厅，在主持人的一声令下，拉开了一天比赛的序幕。整个比赛过程中，秩序井然，现场气氛热烈而庄重。参赛选手准备充分，为在座的每一位展示了自我风采，娴熟的岗位操作技能、规范的操作程序、酒店知识的熟知及仪容仪表的标准给我们留下了美好的印象。
经过一天激烈的竞技角逐，我酒店荣获单项奖二等奖2名分别是中餐摆台的余彩玲、中式铺床的王亚。荣获单项奖三等奖1名是中餐摆台的黄玲艳，酒店其他参赛选手均为优胜奖，分别是王伟娟、陈晓雯、张兴包、徐晶、邓灵芳、邓应君、邵金仙。所有获奖者均由三清集团领导、参赛单位领导颁发荣誉证书，并荣获比赛奖品。
当主持人宣布大赛闭幕的时候，我们的选手依然对大赛是意犹未尽，虽然我们酒店没有荣获桂冠荣誉称号，但我们不气馁，不放弃。本次比赛彰显出了各酒店加强对人才的培养，为酒店同行树立了服务质量标杆和榜样；促进各兄弟酒店服务技能的交流与学习，同时也给全面提升酒店员工业务素质和酒店服务水平带来了新的挑战。在整个比赛过程中的表现让我们叹为观止，赢得了阵阵掌声，同时也凸显出度假酒店选手的不足，在前厅问询比赛环节，我酒店选手差强人意的表现，最终没有进入前面几个奖项行列，这是值得我们全体员工去深思、去琢磨的一件事。作为五星级酒店，我们完全有理由，也有能力进入排名最前的行列，这样才能真正展示五星级酒店的风采与实力。在今后的岗位服务工作中我们要强化专业技能培训，提高酒店员工的综合能力和整体素质，塑造酒店良好形象。我们坚信，在全体员工的共同努力下，在下一届的技能大赛中一定能获得更多属于我们五星级酒店的掌声和荣誉。（人力资源部/杨）
第三篇：技能大赛表彰决定
红教发„2014‟363号
关于表彰红古区首届“秋实杯”中小学（幼儿园）教师教学技能大赛获奖教师的
决 定
区属各校（园）、各中心校：
为进一步贯彻新课程基本理念，促进教师专业化水平的提升，全面提高教育教学质量，推进我区教育事业快速、健康、协调发展。区教育局于2014年12月中、下旬举办了全区首届“秋实杯”中小学（幼儿园）教师教学技能大赛，经各校园层层选拔，全区各中小学、幼儿园、职业教育中心53位教师分别参加了幼儿园组、小学组、中学组共19个学科的比赛，比赛分常规教学考查、普通话、钢笔字、粉笔字、专业技能等教学基本功比赛、课堂教学比赛及教学答辩等环节展开，在参赛选手及各承办学校的共同努力下，活动取得了圆满成功。经各评审组认真公正的评审，按照综合比赛成绩，李海云等27名教师荣获红古区首届“秋实杯”中小学（幼儿园）教师教学技能大赛一、二、三等奖，根据红教发„2014‟332号文件精神，经大赛领导小组研究，决定对上述27名获奖教师进行表彰奖励。
希望受表彰的教师珍惜荣誉，再接再厉，在今后的教育教学和教科研工作中取得更大成绩，切实起到模范带头作用。希望全区广大教职工要以获奖教师为榜样，刻苦钻研业务，不断提高师德修养和教育教学水平，切实搞好教书育人工作，为我区教育事业的进一步发展做出新的更大的贡献。
附：红古区首届“秋实杯”中小学（幼儿园）教师教学技能大赛获奖教师名单
2014年12月29日
红古区首届“秋实杯”中小学
（幼儿园）教师教学技能大赛获奖教师名单
幼儿园组
一等奖：王 军 海石湾幼儿园（总园）二等奖： 三等奖：
一等奖：二等奖：
三等奖：
魏媛玲苗晓琴哈华娟刘亚红宋景美张 嬿李海云王素娟宋红芳孙艳梅董永梅赵学梅马 琴王莲花孔德珍张丽燕海石湾幼儿园（总园）海石湾幼儿园（总园）海石湾幼儿园（总园）海石湾幼儿园（分园）海石湾幼儿园（分园）平安镇中心幼儿园
小学组
红古区复兴小学 海石湾第四小学 海石湾第四小学 红古区窑街学校 海石湾第二小学 海石湾第一小学 窑街回民小学 红古区第二小学 红古区虎头崖回民小学 红古区窑街学校
中学组
一等奖：张永华 兰州市第七十一中学 二等奖：张华德 兰州市第十七中学
张振兴 兰州市第二十六中学
龙 霞 兰州市第十八中学
三等奖：
乔国栋方 俊魏玉山盛玉花冯雪斌王君芳红古区窑街学校 红古区职教中心 兰州市第七十一中学 兰州市第二十六中学 红古区洞子初中 兰州市第十八中学
第四篇：商务会所酒店第一届岗位技能大赛（精选）
新区商务会所第一届岗位技能大赛
工作台本（2011．3.25）
主持人甲：尊敬的各位领导，各位同仁 主持人乙：尊敬的各位评委，各位嘉宾，大家 合： 下午好！
甲：这里是新区商务会所第一届岗位技能大赛的现场。我是主持人XXX 乙：我是主持人XXX 甲：为了提高会所各项工作的质量与效率，同时，全面展示会所员工爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能，今年起，我们将陆续展开一系列的技能评比活动。
乙：没错，以“展风采、树形象、促服务”为宗旨，通过这样的评比活动和技能大赛，加强咱们新区商务会所的人才培养，促进各部门的服务技能交流与学习，从而提高员工业务素质和服务水平。
甲：而且啊，不仅仅是在我们会所，甚至在咱们开发区的各行各业，带领一种“比、学、赶、帮、超”的良好气氛，从而为咱们开发区的发展尽一点的微薄之力。乙：开发区的各级领导也相当重视今天的评比活动，现在就请允许我介绍一下各位领导和嘉宾。他们——
。。。。（补充领导名单和评委名单）乙：让我们以热烈的掌声，欢迎他们到来。
甲：接下来有请咱们新区商务会所的张琳荟总经理致辞。【张总致辞并宣布比赛开始】
（备注：请总台迎宾的7名参赛选手侯场）
（一）总台、迎宾部分
甲：感谢张总的精彩致辞，现在即将进行的是总台和迎宾两个岗位上的选手，有请选手们闪亮登场。【精彩亮相】
（7名选手列队走到舞台中间，按照编号顺序逐一介绍，限时60秒）甲：好的。7位选手已经介绍完毕，请到后台稍作休息，请评委老师根据评分细则，对他们7位选手进行一个综合的评分。
乙：接下来的环节是情境问答，请参赛选手按照编号顺序上台，现场抽签，请各位评委根据选手的回答，做一个综合的评分。
【情境问答】（7名选手轮流上台，从主持人手中抽出题目，现场回答。）甲：（站在选手旁边，负责递交话筒）乙：1号选手，请听题——————
（以此类推，7名选手全部回答完毕）甲：7位选手的回答都很不错哦。
乙：是啊，咱们总台和迎宾部的姑娘们真的是蕙质兰心啊。现在，又到了评委头疼的时候了，这打分可是件极为为难的事啊。
甲：没错，那么，在分数出来之前，我们先来采访一下在场的观众。好吗？ 乙：好的。（乙走到观众席，随机采访，直到主持人乙回到台上开始说话。）（采访话题——你觉得几号选手会胜出，你喜欢谁的表现？等等）【采访观众】
（主持人甲拿到最终的分数和排名之后，走到台上）（工作人员将餐厅比赛需要的桌椅等放置台中间）
甲：好的。现在各位选手的最终比分已经在我手里了，1号选手。。感谢你们的精彩表现。
（备注：请餐厅的11位参赛选手在台下候场）
（二）餐厅部分
乙：接下来要进行的是餐厅员工的技能比拼，有请来自餐厅的11位参赛选手。【精彩亮相】（11名选手一字排开，按照编号顺序逐一介绍，限时60秒）甲：好的。11位选手已经介绍完毕，请到后台稍作休息，请评委老师根据评分细则，对他们11位选手进行一个综合的评分。乙：接下来的环节，开始比较有看头的一个环节。
甲：没错，下面要进行的是现场模拟服务。摆台、餐巾折花等等。不仅仅是技术，还是一种艺术哦！
乙：那我们就闲话少说，有请参赛选手按照编号上台比拼。（4个一组，一人一张桌子。）【现场模拟】
甲：好的，有请评委进行一个专业的评比，可以到台上来近距离的看一下。（每一组比赛结束，在打分的同时工作人员将桌上的餐具取走，准备进行下一组）（评委回到评委席之后，邀请下一组选手）
乙：评委老师都看的很仔细啊。接下来的四位选手，请到台上来。比赛开始。（以此类推，最后一组在评委打分的同时准备房务部铺床道具）
甲：11名选手比赛完毕，计分员正在紧张地计算分数。我们用这个时间来采访一下评委，看看，他们对餐厅服务员的整体表现觉得如何呢？（采访评委——您觉得这11位餐厅的服务人员整体表现如何？）【采访评委】
乙：好的。11位参赛选手的成绩已经在我手里了。他们的得分分别是—— 甲：恭喜你们，也谢谢各位评委。
（三）房务部
甲：咱们新区商务会所，不但有餐饮，还为客人提供了舒适的客房服务。接下来比拼的环节是客房中心的相关技能，首先，有请房务部的同仁闪亮登场。【精彩亮相】
（11名选手一字排开，按照编号顺序逐一介绍，限时60秒）
甲：好的。11位选手已经介绍完毕，请到后台稍作休息，请评委老师根据评分细则，对他们11位选手进行一个综合的评分。
（同时，请工作人员把铺床环节要准备的床和其他用品搬到台上）
乙：对了，XXX，不知道您每天起床之后那个床铺是整理呢还是不整理呢？被子是叠起来呢还是铺在床上呢？
甲：我平时，起床之后第一件事就是把床给铺好了。把被子叠起来。
乙：那你可真有耐心，我每次住宾馆的时候，特羡慕那干净整洁的床铺。早上觉都不够睡，哪里还有时间精力去把床铺的那么整洁啊。
甲：接下来现场模拟服务的比赛环节，就让您亲眼瞧瞧，咱们的客房中心是如何铺床叠被的？只需要短短的几分钟就可以了！
（参赛选手8人，每2人一组上台比赛，共4组，评委在每组比赛完到台上观察）甲：怎么样，XXX今天长见识了吧？学会了吗？
乙：其实吧，这么简单的事情，我还真学不会。呵呵。其实，我想说的是啊，这看似简单的铺床，其实也有它的技巧性，也需要靠平时的积累，才能做到他们那样娴熟吧！
甲：那可不是嘛。话又说回来，这家里倒也没必要每天把床铺成那么规范的样子。家里就舒适自在就好了。对吗？
乙：你啊，真是说到我心里去了。善解人意啊！（工作人员将房务部的选手成绩送到主持人手中）甲：好的，现在成绩已经出来了。。。。
乙：一个酒店的完善经营，离不开保安人员的尽心尽责，接下来要进行的是保安部的技能比赛。请各位评委移步到停车场，有请。
（四）保安部
【队列表演】
（所有评委、观众到齐之后，保安部的队列表演直接开始，表演完毕，主持人在大家掌声中上场）
甲：太精彩了！没想到咱们保安部的帅哥们也有国旗仪仗队的风采啊！乙：要我说，这仪容仪表，各位全满分。评委老师，你们说行吗？
甲：有你这么走后门的吗？不过我也赞同。呵呵，开个玩笑。评委老师，请公平公正公开地进行打分。下一个环节比的是抛接水带，有请参赛选手2人一组，按照编号顺序上台。【抛接水带】
（6位选手，每2人一组，共3组轮流进行，评委直接打分）甲：怎么样，看得过瘾吗？接下来的环节更给力，50米灭火器灭火。乙：虽然我们会所的防火措施安全措施都很到位，但是，平时，保安部也不会疏于练习。接下来有请选手进行50米灭火器灭火的比拼环节。【50米灭火器灭火】
（6位选手，每2人一组，共3组轮流进行，评委直接打分）
乙：真的是非常的精彩！请工作人员将评委老师评分收集到计分员处。各位评委和观众请回到迎宾厅我们的主赛场，咱们的大厨已经将他们的参赛作品准备好了，有请。
（安保部比赛时，将厨师做菜肴端至迎宾厅等待）
（五）厨房
（台上三张茶几，每张茶几上放一组菜肴，厨师站在自己所做的菜的茶几后面）（回到迎宾厅，主持人面对展示台上的菜肴，发出感慨）乙：你知道人生最大的痛苦莫过于此 甲：什么？
乙：就是面对如此美味佳肴，捞不到吃（淮安话讲这四个字）
甲：别急啊，我们现在赶紧邀请评委老师上台来品尝一下，比赛一结束，都给你一人吃，行不？
乙：那我就不客气了。有请评委老师，你们赶紧的哦。（评委到台上品菜，事先准备好筷子和碗）
甲：经过1个多月的准备，2个小时的比拼，新区商务会所第一届岗位技能大赛就暂告一个段落了。
乙：都比完啦？所有环节都结束了？我还没看过瘾呢！甲：没看过瘾，明年咱还接着比啊！
乙：好的，接下来是最激动人心的颁奖时刻到了。本次大赛的圆满举办，离开不开各部门的组织，因此，特别颁发一个奖项“优秀组织奖”，获奖的是XXX，有请XXX为他们颁奖。
甲：恭喜你们。那我来宣布获得新区商务会所第一届岗位技能大赛最佳形象金奖的是迎宾部的（或者总台的）——，有请XXX为他们颁奖。
乙：获得新区商务会所第一届岗位技能大赛最佳形象银奖的是迎宾部的（或者总台的）——，有请XXX为他们颁奖。恭喜你们。
甲：获得新区商务会所第一届岗位技能大赛操作能手金奖的是餐厅部的——，有请XXX为他们颁奖。
乙：获得新区商务会所第一届岗位技能大赛操作能手银奖的是餐厅部的——，有请XXX为他们颁奖。恭喜你们。
甲：获得新区商务会所第一届岗位技能大赛技术能手金奖的是房务部的——，有请XXX为他们颁奖。乙：获得新区商务会所第一届岗位技能大赛技术能手银奖的是房务部的——，有请XXX为他们颁奖。
甲：获得新区商务会所第一届岗位技能大赛金勺奖的是厨房部的——，有请XXX为他们颁奖。
乙：获得新区商务会所第一届岗位技能大赛安全卫士金奖的是保安部的——，有请XXX为他们颁奖。
甲：获得新区商务会所第一届岗位技能大赛安全卫士银奖的是保安部的——，有请XXX为他们颁奖。
乙：恭喜所有的获奖选手，你们将获得——————
甲：有请各位领导各位评委上台，与各位获奖选手合影留念。
乙：感谢现场的观众朋友，新区商务会所第一届岗位技能大赛到此圆满结束。谢谢大家。甲：再见！乙：再见！
第五篇：酒店技能大赛标准
2015年河南省中等职业教育技能大赛
旅游服务里“酒店服务”赛项比赛方案
一、赛项名称
酒店服务，赛项归属产业：现代服务业。
二、竞赛目的通过竞赛，检验参赛选手酒店服务操作技能的规范性和熟练性、服务意识、现场问题的分析与处理能力、卫生安全意识和语言沟通表达能力，引导中职学校关注现代酒店业发展趋势和用人标准的新需求，促进高星级饭店运营与管理等专业开展基于酒店实际工作过程导向的教学改革，推进专业建设对接产业发展、人才培养过程深度校企合作，加快酒店行业所需高素质技能型人才的培养。
三、竞赛内容与时间
（一）竞赛内容的组成与比重
比赛内容包括中餐宴会摆台、客房中式铺床两个分赛项。具体内容组成及比重如下：
1.中餐宴会摆台
一级指标
比例
二级指标
比例
现场实操
70%
托盘技能
2%
台面铺设
7%
餐具摆放
28%
巾花折叠
16%
公用物品
5%
拉椅让座
4%
综合印象
8%
专业理论和专业英语口试
20%
专业理论
10%
专业英语
10%
仪容仪表
10%
仪容仪表
10%
总计
100%
2.客房中式铺床
一级指标
比例
二级指标
比例
现场实操
70%
床单
16%
被套
6%
羽绒被
26%
枕头
10%
综合印象
12%
专业理论和专业英语口试
20%
专业理论
10%
专业英语
10%
仪容仪表
10%
仪容仪表
10%
总计
100%
（二）竞赛内容与时长
1.仪容仪表：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求及岗位要求。在每个分赛项现场操作比赛之前进行仪容仪表展示，展示时间不超过1分钟。
2.现场操作：中餐宴会摆台、客房中式铺床两个赛项分别比赛。主要考察选手操作的熟练性、规范性、实用性、观赏性。中餐宴会摆台现场操作比赛时间16分钟；客房中式铺床现场操作比赛时间3分钟。
3.专业理论测试（口试）：主要考察选手的专业理论基础知识、综合分析及服务应对能力。每位选手须回答专业理论6道题，其中客观题、简答题、应变题各2道。时间为3分钟。
4.专业英语测试（口试）：主要考察选手的对客服务英语口语表达能力，每位选手需回答6道题，其中中译英、英译中、情景对话各2道。时间为3分钟。
四、竞赛方式
（一）中餐宴会摆台现场操作比赛
每组5名选手同时进行比赛，内容包括仪容仪表展示、中餐宴会摆台、餐巾折花和拉椅让座。参赛选手按照参赛时段提前15分钟检录进入比赛场地进行仪容仪表展示，时间1分钟。然后进行赛前准备，时间3分钟。比赛操作时间16分钟。每组比赛结束后裁判员评分。比赛顺序采取抽签的方式确定。
（二）客房中式铺床现场操作比赛
每组3名选手同时进行比赛，内容包括仪容仪表展示和客房中式铺床。参赛选手按照参赛时段提前15分钟检录进入比赛场地进行仪容仪表展示，时间1分钟。然后进行赛前准备，准备时间2分钟。客房中式铺床比赛操作时间3分钟。每组比赛结束后裁判评分。比赛顺序采取抽签的方式确定。
（三）专业理论和专业英语测试
两个分赛项均采用考官与选手问答的形式。每位选手考试时间约为6分钟，专业理论和专业英语各3分钟。选手按抽签序号依次参赛。
（四）比赛抽签及程序
由领队随机抽签确定每位选手比赛顺序(即参赛号、选手号)。
五、竞赛试题
参照2014年全国职业院校技能大赛（中职组）酒店服务赛项试题库，省教育厅统一安排。
六、竞赛规则
（一）中餐宴会摆台现场操作规则
1.按中餐正式宴会摆台（10人位），根据组委会统一提供设备物品进行操作。
2.操作时间16分钟（比赛结束前3分钟两遍提醒选手“离比赛结束还有3分钟”；提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，裁判根据选手完成部分进行评判计分）。
3.选手必须佩带参赛证、号牌提前进入比赛场地，在指定区域按组别向裁判进行仪容仪表展示，时间1分钟。
4.裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，选手站在工作台前、主人位后侧，举手示意。
5.选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
6.比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
7.所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
8.除台布、装饰布、花瓶和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。
9.餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出正、副主人位花型，整体挺括、和谐、美观。
10.比赛中允许使用托盘垫。
11.在拉椅让座之前（铺装饰布、台布时除外），餐椅保持“三三二二”对称摆放，椅面1/2塞进桌面。铺装饰布、台布时，可拉开主人位餐椅。铺完装饰布、台布后将餐椅归位。
12.物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。逆时针操作扣1分/次。
13.中餐宴会摆台标准
（1）摆台的基本要求：餐具图案对正，距离均匀、整齐、美观、清洁大方，为宾客提供一个舒适的就餐位置和一套必需的就餐餐具。
（2）摆台的顺序和标准
①铺装饰布、台布：拉开主人位餐椅，在主人位铺装饰布、台布；装饰布平铺在台布下面，正面朝上，台面平整，下垂均等；台布正面朝上；定位准确，中心线凸缝向上，且对准正副主人位；台面平整；十字居中，台布四周下垂均等。
②餐碟定位：从主人位开始一次性定位摆放餐碟，餐碟边沿距桌边1.5厘米；每个餐碟之间的间隔要相等；相对的餐碟与餐桌中心点三点成一直线；操作要轻松、规范、手法卫生。
③摆放汤碗、汤勺（瓷更）和味碟。汤碗摆放在餐碟左上方1厘米处，味碟摆放在餐碟右上方，汤勺放置于汤碗中，勺把朝左，与餐碟平行。汤碗与味碟之间距离的中点对准餐碟的中点，汤碗与味碟、餐碟间相距1厘米。
④摆放筷架、银更（长柄勺）、筷子、牙签：筷架摆在餐碟右边，其中点与汤碗、味碟中点在一条直线上；银更、筷子搁摆在筷架上，筷尾的右下角距桌沿1.5厘米；牙签位于银更和筷子之间，牙签套正面朝上，底部与银更齐平；筷套正面朝上。筷架距离味碟1厘米。
⑤摆放葡萄酒杯、白酒杯、水杯：葡萄酒杯摆放在餐碟正上方（汤碗与味碟之间距离的中点线上）；白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯位于葡萄酒杯左侧，杯肚间隔1厘米，三杯杯底中点连线成一直线，该直线与相对两个餐碟的中点连线垂直；水杯待餐巾花折好后一起摆上桌，杯花底部应整齐、美观，落杯不超过2/3
处，水杯肚距离汤碗边1厘米；摆杯手法正确（手拿杯柄或中下部）、卫生。
⑥摆放公用餐具：公用筷架摆放在主人和副主人餐位正上方，距水杯肚3厘米，公勺、公筷置于公用筷架之上，勺柄、筷子尾端朝右。如折的是杯花，可先摆放杯花，再摆放公用餐具。
⑦折餐巾花：折十种以上不同餐巾花，每种餐巾花三种以上技法；花型突出正、副主人位；有头尾的动物造型应头朝右，主人位除外；巾花观赏面向客人，主人位除外；巾花挺拔、造型美观、款式新颖；操作手法卫生，不用口咬、下巴按、筷子穿；手不触及杯口及杯的上部。如折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起摆上桌。
⑧上花瓶、菜单（2个）和桌号牌：花瓶摆在台面正中，造型精美；菜单摆放在正副主人的筷子架右侧，位置一致，菜单右尾端距离桌边1.5厘米；桌号牌摆放在花瓶正前方、面对副主人位。
⑨拉椅让座：先拉第一主宾（主人位右侧第1位）、第二主宾（主人位左侧第1位）、主人位，然后按顺时针方向逐一定位，示意让座；座位中心与餐碟中心对齐，餐椅之间距离均等，餐椅座面边缘距台布下垂部分1厘米；让座手势正确，体现礼貌。
（3）台布、装饰布的折叠方法：反面朝里，沿凸线长边对折两次，再沿短边对折两次。
（二）客房中式铺床现场操作规则
1.按客房中式铺床流程，根据组委会统一提供设备物品进行操作。
2.操作时间3分钟（其中中式铺床时间3分钟，提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予继续比赛，裁判根据选手完成部分进行评判计分）。
3.选手必须佩带参赛证、号牌提前进入比赛场地，在指定区域按组别向裁判进行仪容仪表展示，时间1分钟。
4.裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，选手站在工作台前、床尾后侧，举手示意。
5.选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
6.操作结束后，选手立于工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7.比赛用床架不带床头板，不设床头柜，床头柜位置赛场指定，靠近裁判一头为床头。
8.操作过程中，选手不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
9.中式铺床程序和标准
（1）整理床垫（准备工作时）：位置正确、平整，四边平齐，床垫无污迹、无毛发、无破损，床垫拉正对齐。
（2）抛铺床单：开单、抛单、打单定位一次成功；床单中线居中，不偏离床垫中线；床单正面朝上，表面平整光滑；包角紧密垂直且平整，式样统一；四边掖边紧密且平整。
（3）套被套：站在床尾，一次性抛开被套，平铺于床上；被套口向床尾打开；羽绒被芯放置于床尾，被芯长宽方向与被套一致；将被芯两角一次性套入被套内，被芯头部塞入被套顶部并填实，抖开被芯，四角定位，被芯与被套两边的空隙均匀；抛开羽绒被，被头拉到与床垫的床头部位齐平，一次定位成功；被头朝床尾方向反折45厘米。被套中线居中，不偏离床中线；羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展，羽绒被在被套内两侧两头平整，被套表面平整光滑，被套口平整且要收口，被芯、绑绳不外露。
（4）套枕套：将枕芯平放在工作台上，撑开枕袋口，将枕芯往里套；抓住枕袋口，边提边抖动，使枕芯全部进入枕袋里面；将超出枕芯部分的枕袋掖好，枕套开口包好不外露，并把袋口封好；套好的枕头须四角饱满、平整，且枕芯不外露。
（5）放枕头：枕头放置于床头中央，与床头平齐，枕头开口朝下并反向床头柜，放好的枕头距床两侧距离均等，整个枕头表面平整、光滑、无皱折，枕套中线与床单中线在一条线上。
（6）外观：床铺整齐美观，整张床面挺括。
（7）总体印象：竞赛中，选手操作规范、自如，轻松紧凑，动作优美，技术娴熟，不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，不重复。
10.其他
（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再单边朝里沿宽边对折两次。被芯折叠法：S型折叠，再两头向中间折，然后对折。
（2）选手不可在床头操作，其余位置不限。
（3）床架（含脚）+床垫高度为49厘米（误差1厘米）。
（三）仪容仪表要求
1.头发要求
男士：后不盖领；侧不盖耳；干净、整齐，着色自然，发型美观大方。
女士：后不过肩；前不盖眼；干净、整齐，着色自然，发型美观大方。
2.面部要求
男士：不留胡须及长鬓角。
女士：淡妆。
3.手及指甲要求：干净；指甲修剪整齐，不涂有色指甲油。
4．服装要求：符合岗位要求，整齐干净；无破损、无丟扣；熨烫挺刮。
5.鞋要求：符合岗位要求的黑颜色皮鞋（中式铺床选手可为布鞋）；干净，擦试光亮、无破损。
6.袜子要求：男深色、女浅色；干净、无褶皱、无破损。
7.首饰及徽章要求：选手号牌佩戴规范，不佩戴过于醒目的饰物。
8.总体印象：举止自然、大方、优雅；注重礼节礼貌，面带微笑。
（四）专业理论和专业英语测试规则
1.比赛形式
专业理论和专业英语测试采用考官与选手问答的形式。每位选手考试时间约为6分钟，专业理论和专业英语各3分钟。每位选手须回答专业理论六道题，其中客观题、简答题、应变题各二道。每位选手须回答专业英语六道题，其中中译英、英译中、情景对话各二道。
2.评分说明
（1）专业理论测试评分说明
8—10分：答案内容完整、准确，无错漏，语言表达精炼、用词准确，语句通顺，反应敏捷，普通话发音准确，语音清晰，讲话速度与节奏恰到好处，音量适中。
6－8分：答案内容基本完整，语言表达基本正确，语音语调尚可，较熟悉专业知识，对不同情景有一定的应变能力。
4－6分：答案内容有错漏，语言表达有一定错误，发音有缺陷，但不严重影响交际，对不同情景应变能力较差。
4分以下：答案内容有错漏，语言表达停顿较多，严重影响交际，应变能力差。
（2）专业外语测试评分说明
8—10分：语法正确，词汇丰富，语音语调标准，熟练、流利地掌握岗位英语，对不同语境有较强反应能力，有较强的英语交流能力。
6－8分：语法与词汇基本正确，语音语调尚可，允许有个别母语口音，较熟悉岗位英语，对不同语境有一定的适应能力，有一定的英语交流能力。
4－6分：语法与词汇有一定错误，发音有缺陷，但不严重影响交际。对岗位英语有一定了解，对不同语境的应变能力较差。
4分以下：语法与词汇有较多错误，停顿较多，严重影响交际。岗位英语掌握不佳，不能适应语境的变化。
七、技术规范
1.执行全国旅游职业教育教学指导委员会编制的高星级饭店运营与管理专业人才培养方案中的专业教学要求；
2.执行人力资源和社会保障部制订的餐厅服务员（四级）、客房服务员（四级）职业资格标准；
八、设施设备清单（以1名选手计）
（一）酒店服务（中餐宴会摆台）
序号
名
称
规
格
质地
数量
中餐圆形餐台
高度为75厘米、直径180厘米
1张
工作台
100厘米×200厘米×75厘米
1张
餐椅
10把
防滑圆托盘
外径35厘米，内径33厘米，误差0.5厘米
2个
台布及装饰布
台布：正方形，240×240厘米
装饰布：圆形，直径320厘米
1套
餐巾（口布）
56厘米×56厘米
纯棉
10块
花瓶
外径17厘米，内径15.5厘米，底径13.7厘米，盆高6厘米，误差0.5厘米
瓷器
1个
餐碟（骨碟）
外径20.3厘米，内径12.5厘米
瓷器
10个
汤碗（翅碗）
碗口直径11.3厘米，底部直径5厘米,高4厘米
瓷
10个
味碟
碟口7.3厘米，底部4厘米，高1.8厘米
瓷器
10个
汤勺（瓷更）
长13.4厘米，宽4厘米
瓷器
10个
筷架
长7.1厘米，底部长7.3厘米；宽3.1厘米；底部宽3.3厘米；高1.5厘米；勺子位长4.9厘米，圆形凹口位2.5厘米；筷子位顶部2.2厘米，凹位1.3厘米，高度1.1厘米
瓷器
10个
筷子
长27厘米，筷子头直径0.4厘米；带筷套：长27.2厘米，宽3.5厘米
10双
长柄勺（银更）
全长19.5厘米，勺子长6厘米，直径4.3厘米
不锈钢
10个
水杯
杯口外径6.5厘米，杯口内径6.1厘米，内高13.5厘米，外高18.7厘米，杯底直径6.7厘米，厚0.4厘米
玻璃器
10个
葡萄酒杯
杯口外径5.8厘米，杯口内径5.3厘米，内高8.5厘米，外高15.5厘米，杯底直径6.5厘米，厚0.2厘米
玻璃器
10个
白酒杯
杯口外径3.5厘米，杯口内径2.9厘米，内高3厘米，外高8.9厘米，杯底直径4.1厘米，厚0.2厘米
玻璃器
10个
牙签
长8.9厘米，宽1.5厘米
10套
菜单
长24.5厘米，外宽14.7厘米，内宽29厘米，厚1.2厘米
2个
桌号牌
底座长10.5厘米，宽4.5厘米，高8.1厘米，底座厚度0.6厘米
1个
公用餐具（公筷架、筷子、公勺）
公筷架全长9.5厘米，底座长5.9厘米,宽1.2厘米，勺座直径2.5厘米，筷座长3.5厘米，宽1.2厘米
2套
折叠餐巾花专用大盘
直径40厘米
瓷器
1个
（二）酒店服务（客房中式铺床）
序号
名称
规
格
质
地
数量
备
注
床垫
200厘米×120厘米，高22厘米
1张
误差0.5厘米
床架
床架高20+床脚7厘米
1个
误差0.5厘米
工作台
100厘米×200厘米×75厘米
1个
床单
280厘米×200厘米（缩水前：288厘米×206厘米）
100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝光全工艺白色贡缎纹，两头2.5厘米折边，两侧1厘米折边。
1张
被套
235厘米×185厘米×5厘米（缩水前：242厘米×190厘米×5厘米）
100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝光全工艺白色贡缎纹，三边5厘米法式飞边。
1张
底部中半开口，系带方式，2组，距两端45厘米
被芯
230厘米×180厘米
1床
内充1.5千克羽绒棉，含填充物总重量2.6千克
枕芯
75厘米×45厘米
2个
内充羽绒棉，含填充物总重量1.35千克
枕套
48厘米×78厘米+15×5厘米
100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝光全工艺白色贡缎纹，四边5厘米法式飞边，于背面距离边缘15厘米为枕套开口。
2个
九、评分标准
（一）中餐宴会摆台现场操作比赛评分标准
项
目
操作程序及标准
分值
扣分
得分
台布及装饰布
（7分）
可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设装饰布、台布，要求一次完成，两次扣0.5分，三次及以上不得分。
拉开主人位餐椅，在主人位铺装饰布、台布。
装饰布平铺在台布下面，正面朝上，台面平整，下垂均等。
台布正面朝上；定位准确，中心线凸缝向上，且对准正副主人位；台面平整；十字居中，台布四周下垂均等。
餐碟定位
（10分）
从主人位开始一次性定位摆放餐碟，餐碟间距离均等，与相对餐碟与餐桌中心点三点一线。
餐碟边距桌沿1.5厘米。
拿碟手法正确（手拿餐碟边缘部分）、卫生、无碰撞
汤碗、汤勺、味碟
（5分）
汤碗摆放在餐碟左上方1厘米处，味碟摆放在餐碟右上方，汤勺放置于汤碗中，勺把朝左，与餐碟平行。
汤碗与味碟之间距离的中点对准餐碟的中点，汤碗、味碟、餐碟间相距均为1厘米。
项
目
操作程序及标准
分值
扣分
得分
筷架、银更、筷子、牙签
（5分）
筷架摆在餐碟右边，其中点与汤碗、味碟在一条直线上。
银更、筷子搁摆在筷架上，筷尾的右下角距桌沿1.5厘米。
筷套正面朝上。
牙签位于银更和筷子之间，牙签套正面朝上，底部与银更齐平。
葡萄酒杯、白酒杯、水杯
（8分）
葡萄酒杯在餐碟正上方（汤碗与味碟之间距离的中点线上）。
白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯位于葡萄酒杯左侧，杯肚间隔1厘米，三杯杯底中点与水平成一直线。水杯待餐巾花折好后一起摆上桌，杯花底部应整齐、美观，落杯不超过2/3
处。
摆杯手法正确（手拿杯柄或中下部）、卫生。
公用餐具
（2分）
公用筷架摆放在主人和副主人餐位正上方，距水杯3厘米。如折的是杯花，可先摆放杯花，再摆放公用餐具。
先勺后筷顺序将公勺、公筷搁摆于公用筷架之上，勺柄、筷子尾端朝右。
餐巾折花
（16分）
花型突出正、副主人位，整体协调；
有头、尾的动物造型应头朝右（主人位除外）；
巾花观赏面向客人（主人位除外）；
巾花种类丰富、款式新颖；
巾花挺拔、造型美观、花型逼真；
操作手法卫生，不用口咬、下巴按、筷子穿。
折叠手法正确、一次性成形。如折的是杯花，巾花折好后放于水杯中一起摆上桌。
手不触及杯口及杯的上部。
菜单、花瓶和桌号牌
（3分）
花瓶摆在台面正中。
菜单摆放在正副主人的筷子架右侧，位置一致，菜单右尾端距离桌边1.5厘米。
桌号牌摆放在花瓶正前方、面对副主人位。
拉椅让座
（4分）
拉椅：从主宾位开始，座位中心与餐碟中心对齐，餐椅之间距离均等，餐椅座面边缘距台布下垂部分1厘米。
让座：手势正确，体现礼貌。
托
盘（2分）
用左手胸前托法将托盘托起，托盘位置高于选手腰部，姿势正确。
托送自如、灵活。
项
目
操作程序及标准
分值
扣分
得分
综合印象
（8分）
台面摆台整体美观、便于使用、具有艺术美感。
操作过程中动作规范、娴熟、敏捷、声轻，姿态优美，能体现岗位气质。
合计
操作时间：
分
秒
超时：
秒
扣分：
分
物品落地、物品碰倒、物品遗漏
件
扣分：
分
实
际
得
分
（二）客房中式铺床现场操作比赛评分标准
项
目
操作程序及标准
分值
扣分
得分
床单
（16分）
开单一次成功（两次扣1分，三次及以上不得分）。
抛单一次成功（两次及以上不得分）。
打单定位一次成功（两次扣1分，三次及以上不得分）。
中线居中，不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）。
床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）。
床单表面平整光滑（每条水波纹扣1分）。
包角紧密垂直且平整，式样统一（90度）。
四边掖边紧密且平整（每条水波纹扣1分）。
被套
（6分）
一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整光滑。
被套正反面准确（抛反不得分）。
被套开口在床尾（方向错不得分）。
羽绒被
（26分）
羽绒被放于床尾，羽绒被长宽方向与被套一致。
抓住羽绒被两角一次性套入被套内，抖开被芯，操作规范、利落（两次扣2分，三次及以上不得分）。
抓住床尾两角抖开羽绒被并一次抛开定位（整理一次扣2分，以此类推），被子与床头平齐。
被套中线居中，不偏离床中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）。
羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展。
羽绒被在被套内两侧两头平整（一侧一头不平整扣1分）。
被套口平整且要收口，羽绒被不外露（未收口扣1分）。
被套表面平整光滑（每条水波纹扣1分）。
羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）。
枕头（2个）
（10分）
四角到位，饱满挺括。
枕头开口朝下并反向床头柜。
枕头边与床头边平行。
枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）。
枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂。
综合印象
（12分）
总体效果：三线对齐，平整美观。
操作过程规范，动作娴熟、敏捷、优美，能体现岗位气质。
合计
操作时间：
分
秒
超时：
秒
扣分：
分
选手跑动、跪床、撑床
次：
扣分：
分
实
际
得
分
（三）仪容仪表评分标准
项
目
细节要求
分值
扣分
得分
头发
（1.5分）
男士
1、后不盖领
0.52、侧不盖耳
0.53、干净、整齐，着色自然，发型美观大方
0.5
女士
1、后不过肩
0.52、前不盖眼
0.53、干净、整齐，着色自然，发型美观大方
0.5
面部
（0.5分）
男士：不留胡须及长鬓角
0.5
女士：淡妆
0.5
手及指甲
（1分）
1、干净
0.52、指甲修剪整齐，不涂有色指甲油
0.5
服装
（1.5分）
1、符合岗位要求，整齐干净
0.52、无破损、无丟扣
0.53、熨烫挺刮
0.5
鞋
1、符合岗位要求的黑颜色皮鞋（中式铺床选手可为布鞋）
0.5
（1.0分）
2、干净，擦试光亮、无破损
0.5
袜子
（1.0分）
1、男深色、女浅色
0.52、干净、无褶皱、无破损
0.5
首饰及徽章
（0.5分）
1、选手号牌佩戴规范，不佩戴过于醒目的饰物
0.5
总体印象
（3.0分）
1、走姿自然，大方，优雅
0.52、站姿自然，大方，优雅
0.53、手势自然，大方，优雅
0.54、蹲姿自然，大方，优雅
0.55、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑
1.0
合计
（四）专业理论和专业外语口试评分标准
专业
理论
项目
10分
答案
要点
清楚
流利
反应
敏捷
语音
语调
标准
时间
实际用时
扣分
合计
得分
合计
客观题
0.5
0.5
0.5
0.5
3分钟
简答题
0.5
0.5
应变题
合计（满分10分）
外语
水平
项目
10分
语法
词汇
反应
敏捷
语音
语调
语境
应变
标准
时间
实际用时
扣分
合计
得分
合计
中译英
3分钟
英译中
0.5
0.5
情景
对话
合计（满分10分）
裁判签名：
十、组队与报名
以各省辖市、省直管县（市）教育局为单位组队，各省属职业学校单独组队。每省辖市教育局每项组织学生代表队2队，每队限报2人，每校每项参赛人员不得超过1个代表队(只有1所学校开设该专业的省辖市只能报1个代表队)；每省直管县（市）教育局、省属职业学校每单位每项各组织1个代表队，每队限报2人。
报到时须携带学生证和身份证原件及省招办录取审批表复印件各1份；同底版2寸照片2张。
十一、协办学校、比赛时间和地点
协办学校：洛阳旅游学校
报到时须携带学生证及身份证原件
报到时间：2015年3月20日
预备会时间：报到当天17:30，会后各领队抽签
竞赛时间：报到后21日8:00
开始，全天比赛
联系人：
李淑珍
0379-65178639
***
张永海
0379-65178619
***（专业负责人）
邮箱：lylyxxjwc@126.com
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