2014年第x届厨艺竞赛流程

第一篇：2014年第x届厨艺竞赛流程

2014年第四届厨艺竞赛流程

比赛时间：2014年xx月xx日xx点 比赛地点：xxxxx 比赛内容：xxxxxxxxxxxx 参与人员：xx、xx代表 参赛规则：见比赛规则

一、会前准备

9点到11点30布置会场

13点30安排各店参赛代表、评委入场，介绍评分细则

二、比赛流程

14:00-14:05主持人开场白 14:06-14:15 xxxx致辞 14:16-14:20xxxx致辞

14:21-14:30主持人介绍比赛规则及场地规划 14:31-14:40抽签

14:40-15:00第一组比赛、打分 15:00-15:20第二组比赛、打分 15:20-15:40第三组比赛、打分 15:40-16:00第四组比赛、打分 16:00-16:20第五组比赛、打分 16:20-16:40第六组比赛、打分 16:40-17:00第七组比赛、打分 17:00-17:05xxxxxx点评本次比赛 17:06主持人组织合影，宣布比赛

比赛规则

比赛时间安排

14：30-16：30比赛开始，选手每做完一道菜，评审及时试吃及评分 比赛共分6组，每组20分钟。每轮结束后由工作人员收集评委给分。比赛队伍形式：以团队组参加，分为热菜组xxx道和凉菜xxxx道组。作品（有时间限制，参赛者可在规定时间内准备菜式）

评判规则：每桌评委的满分为100分，评委按我们给出的评分标准打完分后去掉一个最高分，一个最低分后相加并除以7得出选手的最后得分，满分为100分 奖项设置： A、单品热菜组：一等奖 x名（各xx元现金）

B、单品凉菜组：一等奖x名，（各xx元现金）C、团队组：一等奖x名（各xx元现金）

计分标准：

1)味（10分）：要求五味调和，有一定特点。调味适当、口味鲜美纯正、主味突出，无怪味、糊味。不符合标准的酌情扣xxx分。选料精致，火候恰当，质感鲜明，符合成品本身应具有的软、嫩。酥脆、烂、滑、松、糯、爽等特点。不符合标准的酌情扣xxxxx分。2)色（10分）：色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目。不符合标准的酌情扣xxxx分。

3)形（10分）：形态优美自然，主辅料配比合理，刀工规格整齐，汁芡适度，油量恰当，装盘美观。不符合标准的酌情扣xxx分。

4）沟通（20分）：熟练运用扒板师服务用语，不符合标准的 酌情扣xxxx分；能积极跟顾客主动交流，不符合标准的 酌情扣xxxxx分，吐词清晰，语速正常，礼貌用语，不符合标准的 酌情扣xxxx分。

5)服装仪容（10分）：注重帽子、鞋子、厨师服、胡须、指甲、名牌。不符合标准的酌情扣xxx分。

6)卫生（10分）：食品卫生，器皿干净。不符合标准的酌情扣1－5分。7）操作流程（30分）：操作流程符合公司规定，如有一项不符合规定的酌情扣1-5分。9）每超时1分钟扣综合得分1分。

奖品颁发：所有奖项都要有奖状或证书，再配合实物奖（如企业赞助的物品，）至总公司一起颁发。从本次开始设厨艺大赛荣誉簿，得奖者可在上面签名留言。此本子将会一直流传下去，供每届的获奖者签名。

九、工作人员守则

1、工作人员要团结合作，互相沟通，互相鼓励，互相帮助。

2、积极思考，多想多做，保持思维活跃。

3、有问题或是好的建议及时提出，努力改善活动质量。

4、认真做好前期的准备工作，及时反馈，按时完成，保质保量。

5、工作人员在执勤的过程中一定要尽职尽责，努力做好本职工作，不可以擅离岗位。

6、工作的时候态度要谦逊恭敬，面带微笑。

7、工作人员在执勤的时候要敢于做事，积极做事，不可以畏首畏尾。

8、工作人员不可在比赛时干扰参赛厨师或在未评分前试吃。

9、工作人员要提醒参赛者杜绝浪费。

第二篇：厨艺比赛流程

厨艺比赛流程现场布置及安全检查。（3点前完成，设安全员1名）2 16:30活动开始:

1、主持介绍活动安排，介绍各队人员（主持：梁家宝）

2、杀鱼比赛（摄像：谢伟宁）

3、厨艺比赛正式开始（主持串连、摄像），先煮参评味道的三道菜，依次邀请评委试食。

4、评委评分，计算成绩。

5、宣布结果，聚会开始。

6、结束时间：21:00前。注意事项：

1、安排人员（每科提供一个工作人员，作为场地布置，活动后清理等工作。）

2、主持：梁家宝；安全员：陆文钦；摄影：谢伟宁、黄嘉伟、黄润泉、宋洋等；现场水电的故障排除：黄泉源；现场总指挥：于春凤。

3、用物准备：台（六楼）、烤箱（李志城、三区）、音乐器材及音乐（谭德财）、订鱼（郭献锋）、横幅（谭德财）、啤酒饮料几一次性餐具（于春凤、李志城、谭德财）、电冰箱（一区、二区）

第三篇：厨艺大赛流程

食品学院关于校园厨艺大赛的活动流程： 一前期准备

1、制作并复印宣传单，报名表，评分表，顺序表；

2、联系宣传部，出宣传海报，放置在食堂门口

3、与商大后勤饮服中心洽谈活动相关事宜，与环境学院及杭商院学生会进行联系； 4、4月6日团例会宣传，发报名表，宣传单；

5、向学办申请德育加分； 6、4月8日在学办216（13：00—1：30）收取报名表，并整理制作顺序表；（马凯，黄茹）

7、邀请评委；

8、①在学生会中招募8名工作人员（负责初赛决赛维护秩序等工作），签到，分发组号（两人）

带领参赛，每轮结束后带参赛队伍离开（四人，分两组）维护现场秩序，收打分表（两人）结束后，一起参与清理工作

②邀请记者团现场拍照，写宣传报道（叶苏云）

③向学生会借用工作证，租借音箱，购买笔，制作台签（评委）； 二初赛 9、4月11西院食堂三楼进行预赛，赛前布置场地（权益部干事）（张贴顺序表，进出口的安排），选手在二楼签到处签到后，由工作人员统一带领，到三楼按秩序进行比赛，评委现场打分之后，收回评分表；

10、赛后清理现场，完成收尾工作，统计分数，选出12组进入决赛；（权益部干事）

11、公布12组决赛名单，通知决赛队伍时间，形式，发放决赛菜品登记表，要求在4月15日前必须上交以及通知后勤； 三决赛12、4月18日西院食堂三楼进行决赛，主持人负责现场气氛的调动，场内互动（可邀请场外观众进行互动游戏或其他形式）参赛选手在指定位置制作各自的参赛作品，制作完成后由一名队员负责解释菜名的命名原因、特色、含义等，评委品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评；

13、统计分数，并现场宣布比赛结果，颁奖（奖品、荣誉证书），合影留念；

14、活动总结。评分标准：

初赛：色香味（60分）形（20分）刀功（20分）决赛：指定菜品的制作（10分）：评委根据总体印象打分；

自选菜式：（90分）：

色香味形（60分）名（10分）创意（20分）

奖项设置：

1、设金勺奖一组：必胜客PIZZA一个，银勺奖一组：KFC外带缤纷桶一个，铜勺奖二组：德芙巧克力一盒 总计180元左右 后勤提供： 油，盐，酱，醋，糖等各种调料，锅，铲子，刀，砧板，盘子等用具，以及三楼和二楼部分场地。

我们会在决赛开始之前把比赛所需要的用菜提前通知给后勤中心以便采购

浙江工商大学后勤

食品与生物工程学院学生会权益与自律部承办

环境工程学院、杭州商学院协办

第四篇：第五届厨艺大赛决赛流程表

第五届厨艺大赛决赛流程表

1、相关工作人员提前一个小时到比赛地点布置会场（即12:10时必须入场，评委席、观众席、食堂的表演场地、桌椅、音响设备等），摆放厨具，准备材料，确保比赛的正常进行。

2、比赛选手提前二十分钟到场（即12:50时必须入场，做好比赛前的准备，包括服装、编号、以及统计比赛人员及学院，队名及队长）。

3、评审团提前十分钟进场检查比赛选手资料及菜品介绍（即1：00时必须入场）。4、1:00-1:10观众、参赛选手、嘉宾、评委相继入座。5、1:10-1:25主持人介绍评委、嘉宾及参赛选手，并由评委老师致词。6、1:25-1:45由各个参赛队派代表发表简短发言。7、1:45-2:00由嘉宾宣读比赛规则、评分标准及奖项设置。8、2:00主持人宣布第五届厨艺大赛决赛正式开始。

9、比赛正式开始，进行第一轮（7进4）比赛：

第一节比赛：规定菜评比，所有选手同做一道菜，菜名会在决赛之前告诉各个选手。要在15分钟内完成，否则将会对总成绩扣分。菜品制作完毕后，首先对菜进行编号，在由参赛选手进行菜品介绍，并回答评审团和观众所提出的问题。然后由评委品尝，统一打分，由记录组人员记录各个参赛选手的详细得分情况，并当场公示(2:00-2:30包括提问，评委打分，以及成绩公布等环节)。第二节比赛：自选菜评比，即自己拿手的菜，在决赛之前选手要将菜名及材料报上来。选手要在15分钟内完成，否则将会对总成绩扣分。步骤与第一节一样。

两节比赛完毕后，由计分组统计分数（即第一节与第二节的得分之和），再由主持人公布每个队的得分，前四名进半决赛（2：30-3：

0包括提问，评委打分，以及成绩公布等环节）。

同时在比赛过程中与现场观众进行烹饪、饮食知识竞答活动，回答正确者获赠小礼品。各食堂也可以在此期间进行厨艺展示，与同学们进行交流及互动，培养感情。

10、进行第二轮（4进2）比赛，菜名由抽签决定选手要在20分钟内完成（3：00-3：20）。

11、菜品制作完毕后由评委品尝，统一打分并给予点评，由记录组人员记录各个参赛选手的详细得分情况，进行统计，并当场公示排名，前两名会师总决赛（3：20-3：40）。

12、总决赛：创意赛PK.比赛时间20分钟在比赛期间由记者团对淘汰团队进行采访，安慰，彰显温馨的一面（3：40-4：10）。

13、比赛结束后，再由各个评委集中探讨挑选出金牌厨师、银牌厨师、铜牌厨师、最佳创意奖、优秀奖、最佳人气奖（4：10-4：20）。

14、由主持人宣布比赛结果，颁发证书和奖品（4：20-4：30）。

15、由生活部部长***致辞（谈谈自己的感受及美好祝愿）并宣告第五届厨艺大赛完美落下帷幕（4：30-4:40）。

16、评委、嘉宾及观众按顺序退场，清理现场(4:40-5：00)。

***生活部 2012年4月20日

第五篇：法律知识竞赛流程

法律知识竞赛流程

1、主持人、评委及参赛队伍进场

2、主持人宣布比赛规则及相关事宜

3、主持人介绍各位评委及参赛班级（人员）和支持方队

4、执行主席及评委代表致辞

5、比赛开始：

第一部分：休养生息

本部分为必答题，参赛选手必须回答，共三轮。由主持人念题，选手在答题板上写下各自的答案，时间为30秒，时间到后请亮题板，有主持人宣布答案，评委老师做点评并作扩充性解释。（本部分每小题10分）

第二部分：潜龙出渊

本部分为共答题，参赛选手可以选择是否答题。由主持人念题，选手在答题板上写下各自所选的答案，时间为30秒，时间到后请亮题板，有主持人宣布答案，评委老师做点评并作扩充性解释。（本部分每小题10分，答错扣分，不答不扣分）

第三部分：釜底抽薪

本部分为互选题，每个参赛选手都可以为对手选择一道题，由对方作答。由主持人念题，选手在答题板上写下各自的答案，时间为30秒，时间到后请亮题板，有主持人宣布答案，评委老师做点评并作扩充性解释。答对加分，答错扣分。(本部分每小题每小题20分)

第四部分：百宝囊

本部分设50分、30分、20分、10分四项分数题，在第三部分结束后，由主持人念出各参赛选手现有分数。按照总分高低顺序作答，分数低者优先选择。答对加所选分数分，答错扣所选分数分。由主持人念题，选手在答题板上写下各自的答案，时间为30秒，时间到后请亮题板，有主持人宣布答案，评委老师做点评并作扩充性解释。第五部分：绝处逢生

本部分设“法”、“律”、“知”、“识”、“宣”、“传”、“周”七组题，在这七组题中选题，题中自带分数。在第四部分结束后，由主持人念出各参赛选手现有分数。按照总分高低顺序作答，分数低者优先选择。由主持人念题，选手在答题板上写下各自的答案，时间为30秒，时间到后请亮题板，有主持人宣布答案，评委老师做点评并作扩充性解释。答对加分，答错不扣分。（本部分分数最高70分，最低10分）

第六部分：狭路相逢勇者胜

在前五项比赛结束后，若出现总分相同情况，则加试一场，决出胜负。

6、主持人比赛结束，请评委老师对此次比赛进行点评，指出各参赛队伍的优缺点和此次比

赛不足之处。

7、记分员在每部分结束后，都要进行一次分数统计交与主持人，由主持人宣布分数。在主

人宣布比赛结束后，迅速对各部分分数进行核定，将比分交于主持人，由主持人宣布最后成绩并进行颁奖。

8、比赛结束后，请评委及参赛选手、观众退场。

答题板 7个礼仪 记分员主持人 计时员 幻灯片操作员 红纸2张

纸杯