关于中国市场对对虾的加工分析报告

第一篇：关于中国市场对对虾的加工分析报告

关于中国市场对对虾的加工分析报告

（On the Chinese market for shrimp processing and Analysis Report）

摘要：目前，中国市场对对虾的加工只在于初步水平，相对于鱼类来说，对虾的深加工并不多，只是简单的冷冻，做些基本处理，但就算这些简单的加工也需要对对虾有效利用，并在加工中注意一些细节，使食品能更放心饮用。同时，目前市场对对虾的加工，意味着对虾还有很大的发展前景。

Abstract：At present, Chinese market for shrimp processing is only preliminary level, compared to fish, shrimp processing not much, just a simple frozen, do some basic treatment, but even these simple processing but also the need for effective use in the processing of shrimp, and pay attention to some details, so that food can rest assured drinking.At the same time, the market for shrimp processing, means that there is great development prospect of prawn.对虾介绍·············································2 冻对虾工艺流程································2 工艺注意要点··································6 摆盘·········································8 质量要求·····································9 存在的问题及解决方法·························9 参考文献·····································10

对虾简介

对虾（penaeus orientalis）在分类上属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，游泳亚目，对虾科，对虾属。对虾体躯肥硕，体形细长而侧扁，体外被几丁质甲壳。虾体透明，微呈青蓝色。通常雌虾大于雄虾，雌虾生殖腺成熟前显豆瓣绿色，成熟后呈棕黄色，雄虾体色较黄。对虾是黄渤海有名的洄游性甲壳动物，也是我国重要的海产资源之一，经济价值较高。过去常成对出售，故称之为对虾。对虾的躯体分为头胸部和腹部。头胸部由5个头节和8个胸节相互愈合而成，外被坚硬的头胸甲。腹部由7个体节组成。除尾节外，每一体节都有一对分节的附肢。着生长于不同部位的附肢执行不同的功能，口附近的用于抱持或研磨食物，胸部的用于捕食及爬行，腹部的用于游泳。对虾消化道由前、中、后肠组成。前肠包括口、食道及胃。中肠很短，；两侧有一对大型的消化腺——肝胰脏，有肝管通入中肠，能分泌消化液及吸收营养物质。后肠很长，位于腹部背面；末端或称直肠，具直肠腺，肛门位于尾部腹面。生产虾仁时如需去肠腺，通常在第5腹节的背部将肠腺挑出。

目前市场对对虾的加工

主要有冻有头对虾、冻无头对虾、冻对虾仁等。冻对虾工艺流程

这些产品对原料对虾的鲜度要求很严格。加工厂购进原料对虾时，要及时验收质量，放原料间加工，不能立即加工的对虾要加冰保鲜，层冰层虾。变质虾及因污染有异味的虾，不能加工。原料对虾洗净后，按产品质量标准进行挑选分类，分别加工。加工工艺流程

〈1〉加工前的准备工作：

a．根据对虾加工量配置加工人员，并按规定对其进行体质检查和技术培训，学好加工规格、标准及有关注意事项。

b．对加工所需设备、器材进行清理、整修、洗刷和消毒。

c．对更衣设施、淋浴间、厕所，消毒设施进行检查，使其符合要求。配备齐全工作服、帽、套袖、胶鞋、围裙等衣物。

d．对加工用水进行卫生检验，保证水源充足并符合卫生要求。

e．对速冻间冷却排管进行必要的冲霜，对冷藏间进行卫生清理，对制冷机械和设备进行调试，以保证生产的顺利进行。

f．对加工间和包装间进行卫生整理。车间内防蝇、防虫、通风、照明等设施要配备齐全，用水管道要畅通.g．准备好充足而合格的包装物料及各类标签。

〈2〉原料虾的处理：

a．验收及保管：每批虾进厂后及时对质量、卫生、冰融、装箱情况进行检查。符合要求的原料虾、应及时按顺序投料加工，做到“当日虾、当日加工，先好后次不积压”。对不能及时投料加工的原料虾，应积极采取保鲜措施，如及时进入0～4℃的保鲜库或以1：3的配比加3厘米以下碎冰。冰块要洁净，层冰层虾，摊撒均匀。虾体应防蝇蛆、光照、雨淋、风干及其它污染。

b．冲洗：原料虾用符合卫生标准的清水冲洗，以除去碎冰、泥沙、海草等污物.4 c.分类挑选：洗涤后的对虾，按产品质量标准进行初选，分出有头虾、无头虾、虾仁、虾球原料，然后按先加工有头虾，后加工无头虾，再加工虾仁、虾球的顺序投料生产，分选时，原料虾不应积压过多。气温高时，要加冰保鲜。选好的虾体置于洁净的容器内，以备分别加工处理，要求将有头虾和去头虾原料中的黄虾单独存放，单独加工。

〈3〉对有头对虾的加工：

海水捕捞有头对虾和大规格养殖有头对虾的加工一般采用干冻方法。

a．工艺流程：有头虾原料→洗涤→控水→称量→浸药→控水→装盒→冻结→冷藏。

b．工艺操作要点：

洗涤：将分选出的有头虾原料用清洁的淡水仔细洗净，要保证末遍水的清洁。

控水：洗净的虾体放入洁净筛盘内控水5分钟。

称量：按有头虾的规格称量，分出各种规格。

浸药：此工序按客户要求进行。一般可采用1．25％的亚硫酸钠溶液，将虾体置于溶液中浸泡1分钟，再用清水洗15秒，使残留的亚硫酸钠浓度不超过100×10↑(-6)，或采用4％～6％的多磷酸钠溶液，将虾体浸泡数秒，使之形成一层胶质薄膜，以起到密封的作用，从而防止水分散失，保持原有鲜度。残留多磷酸钠低于0．5％对人体安全无害。如无客户要求可省去此工序直接装盒冷冻。

装盒：按有头对虾的包装规格，将对虾装入专用小纸盒内，纸盒内铺塑料纸，装入对虾后将塑料纸折起，盖住虾体，再盖好盒盖。

冻结：装盒后的对虾，立即送入急冻间，冻结至中心温度-18℃以下。

包装：将小盒虾装入大纸箱，每箱12盒，箱外标明品名、规格、重量、出口国及公司名称、产地、批号。如春虾加刷“春”字。然后送入-20℃以下冷库冷藏。

〈4〉冻去头对虾的加工

去头：洗净的原料虾去头时，用两手拇指和食指控制住对虾的头胸部和腹部，扯离虾头，用力要适度，以防虾头带出鳃肉，不要带掉腹部第一节虾壳。

清洗：将去头后的虾体放在圆形小箩筐，左右旋转，充分洗净（冰水温度在10度以下），洗去脑夜，清洗时，动作要轻慢，防止对虾鳃肉磨损流失降低出品率。

挑选分级：按去头对虾规格标准挑选分级，不得混等串级，操作台上虾体不要过多堆放积压，气温高应加冰保鲜。

控水称重：分级后的虾，再清洗一遍，放入不锈钢筛盘内沥水5min后称重。

〈5〉冻带尾虾仁的加工

加工冻带尾虾仁须经速冻、解冻（或冰冷却）、去头、去甲壳、去肠腺、分级、清洗、沥水、称重、摆盘和体检等流程，注意保留虾末节甲壳和尾扇，在低于10度冰水中轻轻洗净，沥水10min后称重，按标准摆盘。

〈6〉冻对虾仁的加工

二级原料虾是加工虾仁的原料，原料经速冻、解冻、去头、去甲壳及肠腺后分级，在低于10度冰水中清洗，沥水10min后称重。

〈7〉冻对虾球的加工

凡新鲜度符合要求，对虾体残缺不全的均可供作冻虾球原料，加工时先去虾壳和肠腺，洗净泥沙，剔去品质差的虾肉，形状不限，但不少于两节腹部，在低于10度冰水中洗净，放入筛盘内沥水10min,即可承重。

工艺注意要点

1.原料处理

（1）原料虾的验收及贮藏 每批对虾进厂后，应及时检查质量、卫生，冰融、装箱情况。符合要求的原料虾，应按顺序及时操料加工，做到当天虾，当天加工，先好后次不积压。对不能及时投料加工的原料虾，应积极采取保险措施，如及时进入0~4度的保鲜库，或以虾冰1：3的配比，加直径不超过3cm的碎冰。冰块要洁净分摊均匀，虾体应防蝇蛆、光照、雨淋、风干及其他污染。

（2）冲洗 原料虾应用符合卫生标准的清水冲洗，以除去原虾中的碎冰、泥沙、海草等污染物

（3）分类挑选 洗涤后的对虾，应按先挑选带头虾，后加工去头虾、然后按加工虾仁、虾球的顺序生产。分选时、原料虾不宜挤压过多；气温高时，加冰保鲜。选好的虾体置于洁净的容器内。

（4）

2.带头虾加工

将按规格选出的带头虾原料仔细洗净，要保证末遍水的清洁，避免浑浊，防止“红底虾”和“混底虾”的出现。要轻淘轻洗，不得损伤虾体。洗后的虾放入漏水的容器中、控水5min，以待称重。

3.去头虾加工

（1）掐头 洗净干净的原料虾去头时，分别用两手的拇指和食指捏住对虾的头胸部和腹

部飞向相反的方向扯离。用力要适度，严防虾头带出鳃肉，更不要带掉腹部的第一虾壳。

（2）洗涤 以洗至鳃肉呈白色为佳，不得附有任何杂质。洗涤时采用圆形小萝筐，以使左右旋转，得以充分洗涤，水洗槽采用“常流水三连桶”排列，水中要用机制冰，降温至0~5度。

（3）挑选分级 按去头虾规格标准进行挑选分级，不得混等串级，工作台上不应过多积压，气温高时应加冰降温。分级后的虾，再度清洗一次，放入洁净的筛盘内控水5min，以待称重。

4.虾仁加工

1凡不能达到出口去头虾标准的原料虾，○均可作冻虾仁原料。加工虾仁首先剥掉外壳，除去肠腺。去处肠腺时，左手持虾仁，使其背部向上，右手持尖刀，沿背部线浅割一小道口，然后用尖刀将露出的肠腺挑出。

2将去掉肠腺的虾仁，在冰水中洗净，再按虾仁规格要求分级。○3分级后的虾仁，再经清洗二次，放入筛盘内控水10min后称重。○5.虾球加工

凡新鲜度达到要求，而虾体残缺不全的均可作冻虾原料，加工时首先去掉外壳和肠腺，去掉泥沙和品质不良的肉，形状不限，但不得少于两节腹部，在冰水中清洗干净，放入筛盘内控水10min，即可称重。

摆盘：

1． 有头对虾：直身顺摆，层层排列，头向外，尾交叉，下尾背斜向上，要求衣面平整美观，不过密或太稀。

2． 去头对虾：横摆，每454g在30只以内的分层摆，虾颈向外，尾交叉，下尾背斜向下，上层背斜向上；31～40只的只摆上、下层，上下两层各摆三层。下层摆法：先靠盘的

一边同时摆两排，尾相交叉，第三排的尾搭在中间一排的颈部，上层摆法：先摆盘的一边摆一排，颈部向外然后摆第二排和第三排，尾交叉，第二排的颈部压在第一排的尾部上；41只以上不排列，只要摊平整。

3． 虾仁：横摆，虾体平铺略带弯形，每454g在30只以内的分层摆；31～40只的只摆上、下层；41只以上不排列，只要摊平整。

4． 虾球：不分只数，不排列，按要求装小盘或小盒，摆放平整。

质量要求

1色泽正常，冷藏中，允许卵黄色；无异味；组织紧密，有弹性。○2外观：冻有对头虾：○虾体完整，皮壳附着坚实，无破损，无黑箍，黑斑不超过1处，允许部分尾肢脱落。

1新鲜度：品质新鲜、色泽正常，冷藏中，允许卵黄变色，无异味，组织紧冻去头对虾：○2外观：虾体完整，允许节间松弛，甲壳不脱落，不允许有软壳虾，允许有密，有弹性。○黑箍1处，黑斑4处，虾体清洁，有局部串血水。

存在的问题及解决方法：

1.首先是原料处理中出现的问题，一般是原料虾的质量不够好，尤其对于一些小型加工厂，要注意清洁、杀菌，对虾的存放不能太长，最多两天，且要保持在冷冻条件下。对于出现滞销现象是，应尽量以最低利润销出。

2.单冻对虾的危害分析

加工步骤 冰鲜原料接收

潜在危害 病原菌、硫制剂

理由

鲜虾收获时可能带起过敏化反应

冷藏

病原菌繁殖

适宜温度适合病菌繁殖

预防措施 利用浸氯控制；感及标签说明 利用贮藏温度和时间控制

病原菌；硫化物可引官检验、原料测试 8

解冻

病原菌生长、污染 如控制不当，病原菌浸氯 可能生长，ssop控制

去肠腺去头

病原菌生长、污染 操作温度及时间不当可引起病原菌生长，ssop控制

+加冰及人工培训

浸氯

病原菌生长，残留氯超氯水浓度和浸氯时量

准确浓度和足够

间不当，病原菌仍能时间；恰当的氯浓生长；过量氯对人体度和浸氯时间 有害

称重包装标签

病原菌、硫化物 Ssoop控制；硫化物可能引起过敏反应

标签相关说明

注：表中ssop为特定腐败微生物控制点

参考文献：

【1】沈月新主编《水产食品学》

【2】叶桐封主编《水产品深加工技术》； 【3】夏松养主编《水产食品加工学》；化学工业出版社 【4】郑坚强主编《水产品加工工艺与配方》；化学工业出版社 【5】李桂芬主编《水产品加工》；浙江科学技术出版社 【6】李兆杰主编《水产品化学》；化学工业出版社

【7】周德庆著译《水产品质量安全与检验检疫适用技术》；中国计量出版社 【8】洪鹏志主编《水产品安全生产与品质检验》；化学工业出版社 【9】林洪主编《水产品资源有效利用》；化学工业出版社 【10】汪之和著《水产品加工与利用》；化学工业出版社 【11】熊善柏主编《水产品保鲜储运与检验》；化学工业出版社 【12】林洪主编《水产品营养与安全》；化学工业出版社 【13】胡国华主编《食品添加剂在禽兽及水产品中的应用》；化学工业出版社 【14】郝涤非主编《水产品加工技术》；科学出版社 【15】廖朝兴等编《无公害水产品高效生产技术》；金盾出版社 【16】lilinru88贡献word文档《对虾》

【17】fan***贡献word文档《对虾 操作规程》

【18】nbzf19851117贡献word文档《对虾》 【19】中国水产网-对虾介绍

【20】中国水产网-水产资讯-李忠：做中国最好对虾加工厂 【19】中国水产网-对虾介绍

【20】中国水产网-水产资讯-李忠：做中国最好对虾加工厂

第二篇：对奇瑞汽车在中国市场的PEST分析 - 副本

对奇瑞汽车在中国市场的PEST分析

一、对奇瑞汽车在中国市场的PEST分析 1.1政治环境分析 a．

国家把汽车产业定为国家重点发展的支柱产业，作为资本和技术密集型的产业，汽车对拉动国民经济发展起到至关重要的作用。b．

在十一五规划中提出了自主创新作为国家战略，国家积极鼓励自主品牌的自主创新和发展，比如：吉利收购沃尔沃政府的资金支持力量不可忽视；在十一届全国人大常委会第十二次会议上拟定的新公务用车配备标准规定，各级政府和公共机关配备、更新公务用车，自主品牌汽车所占比例不得低于50%。c．

2006年国家取消了对小排量汽车行驶路线的限制，国家也相继出台了一些调节性的税收政策（1.6排量购置费优惠25%），比如新的消费税的实施，促进了国内汽车消费的倾向小排量发展，抑制进口大排量汽车。d．

中央财政投入资金450亿元，补贴家电汽车摩托车下乡、汽车家电以旧换新和农机具购置，其中以旧换新补贴额提高到5000元至1.8万元，汽车下乡延长一年，这些政策有效的拉动了深级市场的汽车消费。e．

新能源汽车试点城市由13个扩大到20个，5个城市私人购买新能源汽车补贴试点。f．

国家仍在征收汽车购置税、部分城市车辆使用限制政策等（比如上海的牌照拍卖和北京的单双号限制），影响了汽车消费的快速发展。

1.2经济环境分析

社科院蓝皮书指出，2010年，中国经济继续保持在10%左右的高位增长态势。预计全年国内生产总值总额将突破37万亿元，人均GDP将达到4000美元左右。总的来说，2010年初中央经济工作会议确定宏观经济政策的三大目标，即保持经济平稳较快发展、着力推进经济结构调整、加强资产泡沫与通胀预期管理，都顺利实现。据中国中央人民政府网站刊登的演讲稿，中国国务院副总理李克强表示，2010年中国国内生产总值(GDP)预计增长10%左右，社会商品零售总额增长18.5%。2010年内需对中国经济增长的贡献率超过90%。李克强还表示，中国有条件、也有能力保持中国经济长期平稳较快发展。好的宏观经济环境为汽车市场的发展奠定了坚实的基础。

正常来讲,汽车行业的增长速度仍是GDP的1.5倍左右,但我们国家近两年的汽车增速为什么这么高呢,2009年是增长52%,2010年也增长了40%多,两年几乎翻了一翻.其中原因一是国家政策的导向作用,另外就是我国已经开始迎来的第二、三梯队消费群体的汽车普及，何为第二、三梯队呢?这些群体就是广大的白领群体，因为在金领群体已经完成一次或二次购车后，广大的白领群体正成为汽车的消费主力。这与日本60年代和韩国80年代初的情况很像，这两个国家在这一期间内的汽车销量也曾现出爆发式增长，虽然增长率不如我国这么高，但仍然连续3-4年达到25%左右。

引用国家信息中心徐长明主任的话，“购车时期是曾阶段性的”，第一阶段的富贵群体目前在中国已经完成了汽车普及，现在汽车是在广大的中等收入阶层中开始普及，在国外，中等收入群体应该理解为中产或比中产稍微低一些人群。网上经常有评论说，中国无真正意义上的中产，大部分都属于伪中产。这种言论有些道理，但我们应该看到中国汽车市场消费的独特性，根据国外的理论判断，一般的购车价格是家庭的年收入，但在中国很多家庭，购车价格甚至达到了3-5年的家庭收入，这是为什么呢?举一个简单的道理，IPHOE4目前市场价格6000多元，按正常理解来讲，如果月收入低于5000元的话，是不可能买这个手机的。但是，恰恰很多购买此手机的用户根本达不到这个收入阶层，为什么他们还要买呢?这就是个追赶时尚的问题。汽车我们可以认为是代步工具，但是在很多人眼里它却是个时尚品。购买时尚品的人是不会考虑收入与车价的平衡问题的，这就叫“溢出消费”。根据笔者近日采访的专家来看，这部分时尚消费群体在中国不占少数，这些人目前已成为或正在成为未来中国的汽车消费主力军。

还有一部分群体我们不可忽视，那就是在中国城市化进程中的广大被征地的农民兄弟，这部分群体也是购买汽车的主力，据中国汽车流通协会有形市场分会会长苏晖介绍，中国汽车流通协会有形市场分会在部分被征地的农村做过广泛的市场调查，得出了一个惊人的结论，那就是大约有8%的征地户购买了汽车，这不是一个小数字，因为目前中国城市化进程很快，每年都有大量的农民从农村户口变成城市户口，可见其市场潜力有多大。那么为什么这些人会大量买车呢?根据苏晖先生的分析，这些农村在失去土地的后得到了一笔可以说在他们眼里数目不小的补偿款，在失去土地后，很多人也没了工作，有的人买车是为了“做黑车”养家，更多的人则是开始消费了，“既然有了这么多钱，先享受享受再说”，就是普遍人的真实写照。

再来看看中国区域消费差异的问题，根据科瑞卓信的初步调查分析，目前一线城市占中国汽车市场的份额约35%，这一数字在曾现逐年下降的趋势。三线城市的市场份额约30%，近4年大概增长了有10%。二线城市也曾现出一定的增长趋势。我们可以看出，二三线城市将成为未来中国汽车市场消费的增长点，随着各大一线城市的堵车现象越来越严重，城市道路不堪符合，各大一线城市很有可能效仿北京和上海的做法来控制汽车消费，这将更不利于一线城市的汽车市场。所以，二三线城市将在未来5-10年，甚至更长的时间内，担当我国汽车消费的主力。同时，二三线城市与一线城市的汽车消费特点有很大的不同，一线城市由于信息发达，消费观念正逐渐与国际接轨，我们可以看到，在北京市场上，各类车型都有其拥护者，懂车的消费者也非常多，汽车消费逐渐成熟。但在二三线城市，尤其是三线城市则远不是这样的消费理念，根据徐长明主任的分析，二三线城市对汽车的要求是外观一定要大，内部空间宽敞、车辆皮实耐用，舒适性配置要高，价格要低。这个理论看起来有些矛盾，实际上并不矛盾，因为二三线城市的消费群体对车辆的性能了解很少，所以，企业可以在车辆性能上节省一些成本，增加到车辆舒适性配置当中，总结来说，二 三线城市消费者需要的是一款简单、舒适、技术成熟、配置高的大车，而不需要太多的先进技术和性能。这是由其文化背景所决定的，短期内很难改变。

1.3 社会文化环境

a．消费者结构：我国的汽车消费群体主要是中年人和一些年青人，但主要还是中年人看，因为中年人一般都比较的有钱，而一般的年轻人由于刚参加工作，一般都收入较少，没有买车的经济实力。再者现在中国人普遍收入不高，因此，我国的汽车消费者在大多都选择价格不是太高的汽车产品，这主要是中国当前的经济条件所决定，不可能在短时间改变。私人汽车拥有量占民用汽车的保有量比重迅速上升，说明我国汽车市场结构发生了根本性的变化，居民个人已经成为我国汽车市场的消费主体，居民个人汽车消费的快速增长，成为支持我国汽车工业发展的主要力量之一。

b．传统文化对汽车产业创新有一定影响，封建的儒家文化在一定程度上造成了精神的固化阻碍了中国人的创新精神，同样在汽车研发、设计领域自主品牌缺乏创新。c．交通对汽车产业的制约。交通拥挤、交通堵塞、酒后驾车、违章驾车、无证驾车、泊车位缺少，甚至有时候因为交通状况的不堪，人们驾车出行的效率不及徒步，在这种情况下，汽车似乎不能提高我们的出行效率。我国现有城市路网一般都是密度低，干道间距过大，支路短缺，功能混乱，属于低速的交通系统，难以适应现代汽车交通的需要，交通控制管理和交通安全管理的现代化设施不能满足现代大需求。

d．消费者环保意识逐渐显著 据全球领先的财产保险集团—英国RSA保险集团两个月钱发布的《可持续商业发展全球态度报告》中显示，有60%受访中国消费者表示倾向购买低碳排放汽车，并愿意为环保产品和服务支付5-10%的额外费用。

e．消费习惯发生了一些改变 首先是高端豪华车的受关注程度不再像往年，虽然迈巴赫，保时捷凯迪拉克等豪车吸引了不少观众的眼球，“造势”效果很明显，但购买者大多选择的却是低配置车型。同时，“团购”同一款车型的行为尤其明显，而经济型车则全面开花。面对成品油的税费改革，购车一族对汽车的经济性，实用性节能环保等指标更为看重，10万元以下的车型销售非常活跃。1.4 技术环境

a．中国市场消费规模大，高端品牌消费增长率大，因此受到各汽车厂商关注，最新车型投放数量和速度均有很大提高；不少寝车中国都是全球同步投放。

b．企业经济效益回升，技术改造和技术研发投入能力提高；节能减排成为全球共同关注，新能源汽车研发受到各国政策支持和各厂商关注，掀起混合动力纯电动力等汽车研发热潮。2009年，24家汽车生产企业的47个型号的新能源汽车产品列入节能与新能源汽车示范推广应用工程推荐目录，并通过工业和信息化部《车辆生产企业及产品公告》发布。c．部分企业技术仍为国外品牌掌控；我们的汽车比重约为国外同类车重10%-20%。耗油高10%-30%，汽车首次故障里程一般为1千-2千里，而国外达1.5万-2万千米。此外，电器系统、供油系统和附件性能不稳定，经济寿命一般为10万-15万公里，只及国外同类车的一半。

d．汽车的分动力技术、传动技术，包括车身技术、底盘技术、整车技术等随着科技技术的发展而层出不穷，比如汽车电子、汽车信息化；再比如发动机、变速箱等；消费者费者区域了解并关心这些技术的应用。

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二〇一二年四月二十二日

第三篇：中国市场啤酒品牌报告

中国市场啤酒品牌报告

尽管在100年前,中国便开始了啤酒生产，但真正普及消费的还是近十几年的事。

尽管当今啤酒市场知名品牌“青岛”、“哈尔滨”在100年前就已诞生，但成就其为名牌的过程也是近十几年的发展。

百年老品牌无疑在消费者的心目中多了些许历史的底蕴和信誉的积累，但只有十几二十年历史的新兴品牌如燕京、珠江、蓝剑、重庆、雪花等也掀起中国啤酒市场风云的主力军。

二十年前，啤酒市场的启动是从洋品牌进入开始的，至今洋品牌的市场占有率仅为10%，更多的啤酒消费份额分布于众多的国产品牌，然而区域性国产品牌子都又普遍地面临生存问题。

探索中国啤酒市场的品牌格局，品牌战略和策略，品牌发展趋势对各啤酒企业的市场运作都将产生现实的指导意义。

一、品牌格局

1、品牌发展阶段

第一阶段是洋品牌启动啤酒市场阶段。上世纪80年代前后，啤酒市场的启动是由洋品牌的进入开始的，改革开放之初，在消费产品和生活方式方面，或多或少带进的西方的一些东西，其中啤酒消费是对传统白酒市场及其它饮料市场的一种丰富、一种创新。因为饮用啤酒是属于西方传入的一种方式（西方人称为液体面包），故在当时还属于少数人消费的阶段，未太普及，品牌竞争也不太明显。时至今日，人门还是认为洋啤酒是较为好的啤酒。

第二阶段是国产啤酒主导市场阶段。随着国产啤酒的逐渐兴起，一方面是早期“老字号”——青岛、哈啤借势重出江湖，加快收购重组，快速向全国市场扩张，另一方面是各地方纷纷建厂投入生产地方品牌不断涌现，到了90年代整个市场进入快速成长时期。生产厂家及生产数量逐步增加使产品开始供过于求，这时品牌竞争进入充分发展阶段。区域强势品牌形成，洋品牌被挤压。

第三阶段是多类型品牌并重阶段，经过前段时期的多速发展，近年啤酒市场进入缓慢调整时期。这时的品牌发展呈现多元特征，体现在区域品牌在特定区域市场依然强势，全国性

品牌的扩张步伐放缓，外国品牌重新重苏。由于市场竞争的充分，加上口味多样化、消费心理个性化所体现的消费多元化，未来啤酒市场多类品牌并存，多个品牌共生的局面必然存在。

2、品牌特征

特征之一是：品牌覆盖率低，呈现众多品牌瓜分市场的局面。从全国市场品牌渗透率（表a）看出，渗透率达10%以上的品牌廖廖无几，而渗透率在1%以上的品牌却达70多个。渗透率最大的“青岛”为28.95%。还远远低于49.48%的品类渗透率。可见整个啤酒市场的空间较大，市场地位的变数也大。

特征之二是：全国市场的品牌集中度很低，而区域市场的品牌集中度很高，呈现明显的区域特征。从全国市场的品牌有率（表b）和区域市场品牌占有率（表c）的比较发现，全国市场前4位品牌占有率总和只有25.85%，而区域市场前4位品牌的占有率总和普遍达到90%以上。每一个区域市场都有至少一个强势品牌占有绝对大的市场份额，然而大多数都属于单一区域强势品牌，因为这些品牌在其它区域均为弱势品牌，如“珠江”在广州市场占有率近60%，而在其它19个城市，市场占有率均不超过1%，排名进不了前4位。类似的还有上海的“力波”，长沙的“白沙”，杭州的“西湖”，济南的“趵突泉”，武汉的“行吟阁”和西安的“汉斯”等。

表c

市场 第一位 第二位 第三位 第四位

品牌 占有率 品牌 占有率 品牌 占有率 品牌 占有率

北京 燕京 89.46 青岛(五星)3.35 北京 2.67 青岛 2.19

长沙 白沙 87.4 百威 3.26 青岛 2.11 金威啤酒 1.55

成都 蓝剑 45.74 绿叶 42.71 雪花 3.38 百威 0.83

大连 黑狮 60.46 棒棰岛 18.29 凯龙 4.48 青岛 3.72

福州 惠泉啤酒 47.78 雪津 28.81 榕城 7.81 新榕城 5.83

广州 珠啤 28.78 珠江纯生 28.39 生力 15.89 广氏菠萝啤 13.08

贵阳 漓泉 11.56 金星王 5.16 青岛 5.07 蓝带 4.42

哈尔滨 哈尔滨啤酒 85.88 三星 12.32 雪花 0.75 蓝带 0.26

海口 力加 84.73 奥克 5.4 青岛 4.23 青岛(五星)1.17

杭州 西湖 83.35 百威 4.3 青岛 3.3 中华 2.46

合肥 龙津 58.81 雪花 13.45 零点 9.38 圣泉 5.85

济南 趵突泉 80.55 青岛 6.07 黑趵 5.6 北冰洋 2.92

昆明 大理 39.35 澜沧江 25.94 百威 10.39 青岛 1.05

南昌 南昌 88.29 百威 3.31 惠泉啤酒 2.56 蓝带 1.85

南京 金陵 62.27 百威 13.5 莱克 9.59 青岛 4.86

南宁 漓泉 65.3 万力 22.47 青岛 3.62 蓝带 3.21

宁波 KK啤酒 54.18 百威 3.58 嘉士伯 2.04 中华 2

青岛 青岛 91.93 崂山啤酒 5.15 青岛(五星)1.19 钱江 0.41上海 三得利 57.75 力波 16.5 百威 11.9 青岛 4.37

深圳 金威啤酒 67.78 青岛 13.78 珠江纯生 3.12 喜力 2.81

沈阳 雪花 67.81 绿牌 17.75 青岛 6.23 黄牌 3.29

石家庄 三九 81.85 燕京 3.96 朝日 3.96 青岛 3.43

苏州 三得利 40.49 太湖水 21.52 百威 17.33 青岛 4.14

太原 迎泽 73.49 青岛 8.37 百威 3.1 青岛(五星)2.68

天津 莱格 34.44 丽都 14.47 豪门 9.01 蓝带 7.17

温州 百威 34.82 蓝带 9.96 百迪 1.08 青岛 1.08

乌鲁木齐 新疆啤酒 76.38 乌苏啤酒 18.83 蓝带 1.01 青岛 0.66

无锡 太湖水 71.65 百威 12.24 青岛 4.69 三得利 4.36

武汉 行吟阁 83.26 金龙泉 10.22 百威 2.44 青岛 1.65

西安 汉斯 83.64 宝鸡 6.35 百威 2.34 汉莎 1.87

厦门 惠泉啤酒 52.11 雪津 32.57 银城王 7.54 百威 2.97

珠海 珠啤 63.06 青岛 9.97 喜力 4.37 蓝带 3.94

特征三是：洋品牌的占有率不高，但市场地位不弱。忠诚度不高但影响力不低。洋品牌的占有率尽和不太高，但在各个区域均有相当市场地位。如百威除在温州市场占有率第一外，在长沙、杭州、无锡占有率第二，在上海、苏州、太原、武汉、西安占有率第三。蓝带除在温州市场占有率第二外，在乌鲁木齐占有率第三，在贵阳、哈尔滨、兰州、南宁、南昌、天津、珠海占有率第四。嘉士佰和喜力在多个区域市场占有率均进入10名之内。洋品牌的忠诚度不高（表d），原因一是啤酒受产地新鲜度因素影响造成消费者较为浓厚的地域情绪和较为固定的口味习惯；二是洋品牌多属高档品牌，价格高，消费者一般只有到酒吧、高级酒家等高档场所才会购买。由些可见，洋品牌占有一定的领导者市场，具有一定的市场影响力。

3、企业并购行为对品牌格局的影响

近几年来，为了追求规模效应，争夺市场资源，企业间的并购，联合成为啤酒行业发展的重要特征。尤以行业三大巨头的表现最为突出，青啤短短几年并购企业近五十家，燕京控股联合企业约二十家，华润本身并非啤酒品牌，但在其麾下品牌达二十多家。由于啤酒巨头们并购其它啤酒企业后基本保留该企业的原有品牌，故整个市场的品牌格局并未改变。对这些被购并的区域品牌有一定影响的可能发生在二个方面，一是被购并企业输入购并企业的技术，管理和资金，实力增强，在产品质量、产品创新，通路运作上将有所进展，品牌的市场形象将有所提高。二是并购企业提供主品牌（如“青岛”）作为被购并区域品牌的背景支持，（主要在包装及广告上体现）这在一定程度上扩大了原区域品牌的影响力。

二、品牌战略和策略

1、品牌发展战略

啤酒企业由于规模发展的需要，在形成了一定的品牌影响，尤其是成为强势品牌之后，一般都要考虑品牌发展问题，主要的品牌发展战略有几种模式：

一是品牌渗透，所谓品牌渗透是指引用品牌影响力，收购地方性企业，同时保留被收购企业的品牌，占领地方市场，收购企业的品牌只是作为一种背景支持。以华润、青啤、燕京为这种模式的典型代表。华润本身不是一个啤酒品牌，完全靠资本运营实施收购兼并。与青啤、燕京多为收购弱势企业不同的是，华润收购的多是具有区域性强势品牌的企业。与青啤、燕京相同的是都保留被购并企业原有的品牌，并利用原有品牌拓展市场。三大巨头无一例外地系用品牌渗透战略，主要原因是由于啤酒的区域性特征明显。区域性品牌拥有销售网络健全，品牌忠诚度高的市场资源，只要注入购并企业的技术、管理和资金，就会有更好的发展，倒是购并企业的主品牌（比如“青岛”、“燕京”）需要警惕其品牌价值不被稀释。

二是品牌扩张，所谓品牌扩张是指强势品牌跨区域拓展，扩强该品牌的覆盖范围，河南“金星”在贵州郸城、山西安阳、漯河、信阳等地独资建厂使用“金星”品牌进行市场扩张是这一模式的代表。系用品牌扩张战略，扩张市场的范围不是铺天盖地式的而是逐步推进式的，拓展市场的速度也比较缓慢，然而它的优点在于单一品牌纵向扩展有利于做成全国性品牌，有利于品牌价值的集中累积，品牌发展后劲较足。

三是品牌联合，国内啤酒企业与国际知名啤酒企业的国际联合形成一股潮流。对于国内企业来说，联合既有保护作用又有发展作用，因为国内企业哪怕是几百万吨产销量的啤酒企来相对于国际前十名啤酒企业都显得弱小。故争取联合一方面可保全自己，另一方面有更多资金实施购并战略，占领更大市场，同时也便于向国际化发展。而对于国际企业来说，可以赚钱且不必担太大的风险，因为中国啤酒市场是一个有空间、有潜力的市场，但同时市场运作的复杂性、地域性使国际企业选择联合方式，主要是与国内知名企业联合，已经联合或正准备联合的如华润与南非SAB集团各技股50%共同注资掀起中国啤酒市场收购神话；青啤与美国AB公司，青啤与日本朝日；珠啤与比利时英特布鲁；重啤与英国纽卡斯特；燕京与日本麒麟等。国内品牌之间的联合如“重庆”与“国人”，主要是为了共享资源，充实实力，合力御敌。它从本质上有别于收购或兼并，更多的是实力、地位相当的品牌争取平等合作的方式。

2.品牌的推广策略

品牌创新策略。如果说近年来主要啤酒企业的市场扩张模式是通过兼并、收购，实施品牌系列化经营，突破地域分割，占领多个区域市场。那么品牌创新模式则是通过市场细分，产品定位实施产品系列化经营达成产品创新从而促进品牌提升。“珠江纯生”的推出使珠啤创造行业利润第一，至今成为纯生的第一品牌。清爽型、干啤等不同口感啤酒推出无不引领消费潮流并引发市场的变革。啤酒产品的创新将成为一种趋势，如各种保健功能啤酒，各种颜色啤酒，各种果蔬味啤酒都在纷纷推出。然而，产品的创新切不可陷入误区。啤酒是一种专属性很强的品类，其专属性包含了口感需要和心理需要二个方面，产品过于泛化会减弱啤酒的专属特征，可以预计：除了像纯生、干啤，淡爽型等，从酿造工艺的不同，以口感为标准细分出新的产品有一定的需求外，其它种类的啤酒将不会有太大的空间。

品牌塑造策略。啤酒的品牌消费特征决定了企业的品牌经营。靠品牌维持的啤酒市场，尽管正受到资本的强烈冲击，但最终的竞争还是品牌的竞争，因此，提高品牌的含金量是决定企业可持续发展的重要前提。

能够结合体现一个啤酒品牌的主要因素中，产品品质是一个重要因素。它包含了酿制原料的如水质、麦芽质量、酿制工艺、流程控制和卫生保障。但好品质只是一个啤酒品牌受欢迎的前提而不是唯一的因素，同质化是啤酒产品的一个重要特征，一个大家比较熟悉的试验是：在没有任何标记情况下同时品尝几种啤酒结果很难辩别清楚。可见没有好的产品品质是不行的，但仅有好的品质是不够的，品质不足以形成啤酒品牌的差异化形象。而产品口感是体现啤酒品牌的另一重要因素，权威调研资料显示，啤酒消费者选择消费时考虑因素中，口感名列第一位。这是无容置疑的，啤酒消费是自主性消费，是享受性消费，是个性化消费，谁会在众多可供选择的啤酒中选择一种不合自己的口味。但是，口味却无所谓好坏，只是视消费者合适，如有人喜欢浓一点；有人喜欢淡一点；有人喜苦一点，有人喜欢清一些。因此，产品的“口感好”不能作为比别的啤酒更好的品牌诉求。啤酒的品牌诉求与其诉求口感不如诉求感觉，与其诉求品质不如诉求品味。

啤酒品牌塑造的要点在其内涵和个性，啤酒品牌塑造的目标在于使消费者得到“体验”。进口品牌中以百威和喜力为代表体现了品牌内涵和气质所带给消费者的非凡魅力，百威啤酒的“蚂蚁广告”体现了坚韧不拨、团结协作的精神内涵和睿智、幽默的个性特征；喜力则针对活力、动感、变化的新一代，高层次群体，塑造其年轻活力、国际化、高品位的品牌形象。

品牌传播策略。广告是品牌传播的主要工具，尤其是对作为快速消费产品、个性消费产品的啤酒来说，广告是品牌传播、产品推广的主要手段。同时，由于啤酒产品自身特点及消费特性，决定了其媒体策略主要几方面特点：一是选择性的大众传播，比如大众传播中以电视广告为主。二是区域性的媒体覆盖。三是季节性的广告投放。

终端表现是品牌传播的另一主要途径，这为众多啤酒品牌所重视。终端表现包括终端营业推广和终端形象宣传，终端形式包括零售终端和使用终端。在使用终端采用营业推广是较为普遍的推广方式，然而较多企业在终端推广上未能处理好品牌形象与产品销售的关系，过分着眼一时的销量而忽略了长期的品牌形象。使用终端既是产品销售的直接场所，又是树立口碑、表现形象、争取忠诚的重要场合，因此在使用终端推广采用“二重”策略值得各品牌重视。“二重”即重度消费者、重要消费场合策略。如此，便于集中有限资源如促销资源、人力资源、形象资源，针对性使用于重度消费群体和重要消费场合，避免由于“寸土必争”而造成推广成本的不划算和“不分场合”、“不择手段”而造成品牌形象的负面影响。

如果说广告和终端表现相对来说属于较常见的品牌传播方式，那么，事件行销相对来说可能更具独占性，更具主动性。喜乐、百威、蓝带等国际品牌在体育行销，娱乐行销方面较为重视，收到的效果也有目共睹。青啤每年一度的啤酒节可谓轰轰烈烈，已经由个别企业行为演变为整体社会活动，遗憾的是带有一定的地域局限性。珠啤地处领风气之先、创造时尚、潮流于前的商业都市广州，“珠江”就是广州的象征、广州的形象，珠啤在借地（地域文化形象）、借势（注意力、关注度）上应该更有作为，以事件行销促进品牌传播，增强品牌活力，提升品牌形象。

三．品牌发展趋势

1、品牌集中度依然较为分散

青啤总经理金志国说到：未来的中国啤酒业很可能出现5到10家大的企业集团形成一种相对而不是绝对的自然垄断。应该是较为客观的判断，因为从企业集中度来看，市场购并和联合行为的发展可以反映其进一步提高的趋势。然而品牌集中度依然较为分散，这是因为，多品牌共存的局面不会有太大改变，几大巨头占有率的提高大多是通过其购并的原品牌去实现的，而非由单一品牌去实现。因此，对中小企业经营来说，只要维护好自己的品牌偏安一隅是不成问题的，即使被购并也能加重筹码。

2、品牌档次定位趋向模糊

除了国际品牌依然占据高档市场外，国产品牌在档次定位上将趋向模糊，主要是由于规模化的追求，产品线的扩展。比如青啤原属高档次品牌，现逐步向中下档覆盖。表现在一方面，青啤主品牌的产品线在不断扩展，另一方面，虽然中下档的产品由购并企业的品牌去承担，但由于品牌连带关系很明显，不可能不影响消费者对青啤的档次认知。而燕京、珠江等品牌则是在大众化、平民化的中档基础上，逐渐推出高端产品，必将逐步改变其品牌档次定位。

3、区域品牌忠诚度将有所下降

严格得说，现有区域得势品牌较高的忠诚度并非建立在消费者对其内涵和个性特征高度认同的基础上，而是因为啤酒产品的地域特征以及区域强势品牌营销势力。这样，随着消费观念与习惯的某些改变，比如消费者追逐时尚，开始摒弃啤酒消费“从一而终”的传统观念；还有，消费者注重场合的匹配性，即同一群体在不同场合会喝不同的啤酒。随着全国性品牌向区域市场的扩展，会逐渐削弱地方品牌的营销势力，使地方品牌的忠诚度逐步下降。那么，对于地方区域品牌来说，品牌维护的目标是保持较高的品牌忠诚度，同时应做好忠诚度下降的市场准备，比如向其它市场的扩展，以市场广度来补足市场深度。而对全国性品牌来说，创造具有鲜明个性特征的品牌差异分化消费群体，分割市场份额，是对付地方区域品牌高忠诚度的利器。

4、品牌价值的提升将取决于品牌的“文化含量”

啤酒在本质上是一种品牌消费，产品只是一种载体。消费者消费啤酒时的心理需求主要是感受气氛、表现个性、体验生活形态。因此，品牌的文化内涵是否深厚、是否独特，也即文化力的大小将是决定品牌价值的关键要素。

国际品牌在推进中国啤酒市场国际化的同时，带来了先进的经营理念，注重文化的传播，而国内啤酒企业在对品牌的文化塑造和传播上还欠缺重视和技巧，未来啤酒市场的竞争将体现为品牌文化的竞争。

第四篇：美国金融机构对中国市场开放寄予厚望

美国金融机构对中国市场开放寄予厚望

总部位于纽约的美国摩根大通集团（JP Morgan Chase & Co）是全美最大的金融服务机构之一，总资产2.5万亿美元，吸纳存款额高达1.5万亿美元，占美国吸储总额四分之一，在世界60多个国家和地区设有6000多家分行。在2017年6月《财富》杂志发布的美国500强企业榜单中，摩根大通位居第21名。摩根大通亚太总部位于中国香港，在亚太15个国家和地区的23座城市开展业务。

摩根大通在中国市场的悠久历史可追溯至20世纪初，1909年摩根大通摩根担任湖广铁路债券的承销商。1973年，时任大通银行主席大卫?洛克菲勒率美国首个商业代表团访问北京，大通银行当年即成为中国银行首家美国代理行，并于1982年成为首家在北京开设办事处的美资银行。2008年5月，摩根大通很行在中国财政部10亿美元的10年期债券发行中担任联席牵头及薄记行。2003年10月，摩根大通获中国证监会批准，取得“合格境外机构投资者”（QFII）资格。2011年6月，摩根大通和第一创业证券有限责任公司组建的合资证券公司第一创业摩根大通证券有限责任公司（一创摩根）获得中国证监会颁发的经营证券业务许可证。2018年2月，中国人民银行授权摩根大通银行担任美国人民币业务清算行。摩根大通银行（中国）有限公司总部位于北京，目前在中国内地拥有八家分支机构。

欧冠?N（Nicolas Aguzin）是摩根大通亚太区主席兼首席执行官。在3月24日至26日于北京举办的中国发展高层论坛2018年会期间，本刊对欧冠?N先生进行了专访。

《世界知识》：今年是中国改革开放40周年，本届中国发展高层论坛也是在这样一个背景下举行的。您如何评价中国改革开放40年来的历史成就，是否对中国今后以更大幅度推进改革开放抱有期待？

欧冠?N：在我看来，中国改革开放最大的成就是使最广大多数的国民摆脱了贫困，造就了世界上最大的中等收入群体。当然，中国取得的成就是多方面的，包括在金融市场开放方面，已成为国际金融体系的主要角色之一，也在国际安全事务中发挥着越来越重要的作用，成为众多热点问题的利益攸关方。

对摩根大通公司而言，我们在中国国内拥有了众多客户，既包括富裕起来的个人，更包括日益壮大的公司企业，很多企业正雄心勃勃地走出中国国门开拓国际市场，它们需要逐步熟悉海外金融事务。同时，国际上也有越来越多的跨国公司对进入中国市场抱有期待。我们深信，无论中国国内和中美之间正在发生什么，随着中国经济的持续增长，改革开放政策的不断升级和深化，摩根大通将会在中国市场上赢得越来越多的客户，我们可以提供它们所需要的多样化的金融服务。所以，摩根大通由衷祝愿中国以2018年为一个新的起点，开启又一个为期40年的深入改革和快速增长时期。

《世界知识》：在您看来，今后一个时期中国的改革开放将面临什么样的问题和挑战，摩根大通在中国应对有关挑战方面能发挥什么作用？

欧冠?N：中国的经济规模越不断扩大，中国政府协调经济各领域、社会各阶层利益的复杂性和难度越大。在我看来，中国政府正努力对不同的社会利益显示包容性，但让所有人都感到满意是几乎不可能的。这就导致经济增长率不可避免地要出现更大的波动性，也许今年6%，明年8%，过几年又放缓到5%，这种波动性不可避免地要导致社会上的金融公司经历比以往激烈和频繁得多的洗牌。但我们看到，中国的金融企业并没有多少执行破产的经历――在中国企业眼中，世界上最多的金融公司破产案例显然是发生在美国的，但这就是自由开放市场的本质现象。

摩根大通创立于1799年，是规模非常庞大的金融机构，在过去200多年当中一直提供金融服务，进入中国也有差不多100年历史了。我们体量巨大，善于帮助客户做大型项目，而中国公司往往同样体量巨大，希望它们的合作伙伴提供适合其规模的产品及服务。我们在全球各地都有业务，可以为世界上想到中国做生意的公司企业提供服务，还能帮助希望进入全球其他国家拓展业务的中国公司做业务。与此同时，摩根大通在推动金融投资与科技的融合方面富有经验，能够提供独特的金融创新服务。

随着改革开放的深化，包括金融领域改革的推进，中国政府相关部门将在甄别哪些企业是经营良好富有前途值得扶助的、哪些企业是濒于破产不值得救助的方面面临更大工作压力，摩根大通可以在向中国政府提供金融咨询、向中国符合规则和资质的企业提供金融服务方面发挥更大作用。我们高兴地看到，中国的执政党和政府一再重申，要发挥市场在资源配置中的决定性作用。也正是基于此，我们预测，中国的公司企业需要在适应市场波动性方面经受更多历练，这也是摩根大通可以发挥作用的地方。

《世界知识》：有些西方观察家认为中国已经错过金融市场开放的最好机会窗口，您是否同意这样的观点？在您看来，国际金融机构对参与中国金融开放是否仍持积极态度？

欧冠?N：很难判定什么时候才是金融开放的最佳时机。在我们看来，目前仍是开放的好时机。中国的金融体系正日益融入国际市场。中国已是世界上第二大股权投资市场、第三大债券市场，国际结算行为中也越来越频繁地使用到人民币。中国现在已具备了这样的思维，即中国属于引领者，将为世界其他国家提供可遵循的参数，这是非常重大的责任。中国对世界经济发展至关重要，几乎所有希望发挥全球作用的经济实体和金融机构在进行自身运营时都必须考虑中国市场上发生的事情，希望在中国金融市场中发挥更大作用。换个角度看，当今世界每100名新增亿万富翁当中有40位是中国人，2017年世界500强企业当中有115家是中国公司，他们对优质金融服务的需求也是非常大的。

不管用何种标准来衡量，任何有全球抱负的金融企业都要在中国开展业务，比如参与人民币海外发行、人民币融资。最近我们有幸成成为首家获得中国央行授?嗟姆侵凶嗜嗣癖乙滴袂逅阈校?可以在美国开展人民币结算业务了。这对我们是非常重要的机会。摩根大通将借人民币国际化之东风，扩大对中国本土市场的参与，尤其是在证券市场上。过去，我们对中国内地市场的证券业务是没有控制权的。去年底，中国政府宣布，将单个或多个外国投资者直接或间接投资证券、基金管理、期货公司的投资比例限制放宽至51%，有关措施实施三年后投资比例不受限制。我们非常看重中国政府的这一表态，希望以此为契机与中国本土的银行扩大合作，协助它们办理好金融业务。

《世界知识》：再提一个最近热度很高的具体问题：摩根大通会参与中国“独角兽公司”（投资界对于10亿美元以上估值且创办时间相对较短的公司的称谓。近年中国比较成功的“独角兽公司”有蚂蚁金服、滴滴出行、小米等）回归A股的进程吗？

欧冠?N：当然，我们非常感兴趣。不管是中国内地市场、香港市场，还是全球市场，只要是有关中国存托凭证的业务，我们都很感兴趣。多年前我们开创了美国的存托凭证业务，非常希望看到中国的存托凭证业务也能取得巨大发展。

（陈征为北京外国语大学亚太经济合作组织研究中心执行主任。感谢新浪财经为本次采访提供的协助。）

第五篇：当前中国市场的优势劣势分析

当前中国市场的优劣势分析

一、中国市场的优势分析

中国市场很多比较优势，主要有六个方面。

1、劳动力优势

中国的劳动力成本优势来自于三方面。其一，中国劳动力资源总体上非常丰富。2011年，我国劳动力资源已在10亿左右，预计到2020年会达到11亿以上。与此同时，我国还有1.2亿的农业富余劳动力需要转移就业，会提供一个长期的人力资源优势保障。其二，劳动力成本优势存在“和谁比”的问题。我国劳动力绝对价格与越南、印度相比，的确要高一些。但和欧美以及多数东南亚国家相比，仍然“质优价廉”。一项测算显示，在制造业，我国大陆的劳动力成本约为香港的1/

10、美国的1/20，即使再涨一倍，还很便宜。其三，近年我国劳动力价格增长明显，但同时劳动力素质、劳动效率也在提高。仅去年一年，我国就有1232万人取得职业资格证书，新生劳动力中80%以上接受过正规培训。很多地方的社会劳动生产率增速大大高于职工平均工资增速，高技术人才不断增加。所以不能简单地说劳动力成本提高了，可能在某些领域还下降了。

2、市场优势

中国有13亿人口，是世界最大的消费市场。中国国内市场前景广阔，发展潜力巨大。巨大的市场潜力，以及中国企业具有熟悉中国国情，了解国内市场的消费心理，加上中国产品在自己本土具有较强的亲和力，使中国企业在中国这个巨大的市场中具有较强的优势和竞争力。

3、国际竞争力优势

一些大型企业或企业集团，特别是在我国开放较早的一些竞争性行业及企业，他们在长期的市场竞争过程中，已经积累了相当的技术、人才和资本优势，一些企业已经具备了相当的规模和较强的研发能力，掌握相关产品的关键制造技术，品牌已有相当的知名度。个别企业如海尔等企业，通过坚持走国际化经营的思路，使企业发展成为世界级跨国企业集团。海尔集团凭其实力与魄力，选准美国、德国等高度发达国家作为主攻目标，并在美国安营扎寨，建立生产制造基地，打开美国、德国市场，随即趁势开拓一般国家的市场。在福布斯杂志的最新统计中，全球白色家电海尔集团综合实力排到了第6位。目前，海尔已经在世界各地建立起12家海外工厂，56个贸易中心，15个设计中心，营销网点53000个，产品销往世界160多个国家和地区。2000年，海尔的总销售额为406亿元，而出口创汇2.8亿美元，按照目前的速度，海尔集团在2003年就能列入世界500强的行列。中兴通讯集团最近向南斯拉夫提供价值总额达2.25亿美元的GSM移动通讯设备，实现了我国高新技术成套设备出口零的突破。

4、行业的优势

大致来说，我国劳动密集型的产业和产品，如纺织服装、文教体育用品、毛皮羽绒制品等多数纺织轻工行业，以及部分建材产品、部分家电产品、部分机电产品、部分化工产品及部分钢铁产品也是有很强的竞争能力的，具有相对的比较优势。加入世贸组织，短期内劳动密集型和资源型企业具有较强的比较优势，可以利用国外市场配额和其他非关税壁垒的消除，使生产这些产品的企业获得更大的发展空间，这些产品大多数已属于发达国家不生产或很少生产的。

我国的纺织服装业是劳动密集型产业的典型代表，它占我国工业增加值的8％，是中国传统的支柱产业，是我国38个行业中的第二大行业，又是我国最大的创汇产业。中国是世界上最大的纺织生产国，纤维加工总量达到了一千万吨；同时也是世界上最大的纺织出口国，出口额占世界纺织品出口贸易额的百分之十三，同时，也占中国商品出口总额的百分之二十

三。中国纺织品出口在近几年在产品的结构，出口的附加值等方面也有了较大的进展，中国纺织行业在加入WTO后，中国有相对劳动力和资源的优势，有比较齐全的行业加工基础，这些均为中国参与竞争提供了有利条件。

5、制造业的优势

世界经济发展的趋势表明，制造业是一个国家经济发展的基石，也是增强国家竞争力的基础。无论今后科学技术如何发展，制造业将永远是人类社会的重要产业。但21世纪的世界，制造业正进行着一场深刻的战略性重组，在世界范围内进行着新一轮制造业资源的优化配置。由于中国的劳动力资源丰富、劳动力成本相对较低，加之有丰富的土地资源，使很多跨国公司逐步将制造基地移往中国，在不久的将来中国有可能成为全球最大的制造业中心。这就为我国的制造业带来了相当大的比较优势，而我国的制造业也有一定的基础。

一是生产能力在世界上具有举足轻重的地位。我国的钢铁、集装箱、水泥、平板玻璃以及电视机、钟表的总量已居世界第一位，造船业位居世界前位。我国已经建成门类比较齐全、具有较大规模的制造业体系，产值、利税、企业数目、职工人数等指标均处于主体地位。二是掌握了一批重大技术装备的核心技术和关键技术。我国基础工业部门80％以上的生产能力是由国内设备提供的，农业装备几乎全部由国内提供。我国为电力、石化、冶金、交通等部门的生产的大型成套设备和重要机械产品中，有相当数量达到国外80年代中末期水平。

三是对外开放程度较高。我国的制造业在利用外资和对外贸易方面已居全国领先地位，近20年来，制造业进出口的增长速度，均高于全国出口和进出口总额的增长速度。一些行业的产品如一般机电产品、日用机械等，占有较大的国际市场份额，制造业产品已成为我国对外出口的支柱产品。

四是企业的规模经济水平不断提高。特别是我国不具有国际竞争力的产品加大了重组和整合的力度。即使国际竞争力差的汽车行业，通过兼并重组，从过去的100多家组装厂组装100多万辆汽车的分散状态集中到目前的13家整车厂，占到总产量的90％，并将进一步形成上汽、一汽和东风为核心的三大汽车集团，大大提高企业规模经济和竞争实力。

6、本土化优势

要进入一个国家的市场，除了要有产品优势以外，还要充分了解该国的文化和消费习惯。在中国的市场上，除了感情之外，中国企业还最了解中国人的消费水平、特点、购买心理、价值观与审美观。

一是中国企业熟悉中国人的口味爱好。洋饮料、洋快餐在中国可以说风行一时，对我们的企业有一定冲击，但是通过调查发现，可口可乐、麦当劳、肯德基主要是迎合青年人和小孩，广大中国成人并不都喜欢。中国饮料工业“十强”中的健力宝、娃哈哈、椰树、乐百氏、露露等产品面对国外品牌的冲击，通过发挥比较优势、深入了解中国消费者特点与国外产品展开竞争，并逐渐取得竞争优势。

二是中国企业熟悉中国人的文化底蕴。中国历史悠久，文化内涵丰富，中华文化已渗透到人们生活的方方面面。中国的服装服饰强调古朴、典雅，崇尚自然、和谐，具有中国文化特色的款式、造型、风采，非但深受国人欢迎，也赢得了海外消费者的青睐，在国际服装市场上作为一种流派呈现在世人面前。

中国的化妆品市场是相当大的，全球知名公司宝洁公司和联合利华纷纷前来抢摊设点。上海家化针对跨国公司的挑战，充分发挥企业对本土文化和当地市场非常了解的优势，把中药材治疗的作用引入化妆品中，围绕自己的名牌产品“六神丸”开发出“六神花露水”，有提神醒脑、祛痱止痒的特殊功效，产品上市后很快获得了60％的市场占有率，随后推出的“六神沐浴露”也非常受市场欢迎。

三是中国传统习惯使我国相关行业有一定的比较优势。如中医药行业在中国和世界市场具有独特的优势。中国的中医药有几千年的优良传统，“有病吃中药，保健吃中国补品”已成为很多中国人的传统习惯。尽管西医西药具有诊断精确、疗效快的特点，也被很多中国人接受。但是由于西医设备和西药价格昂贵，再加西药主要是化学合成品，副作用大，引起许多药物源性疾病，所以不仅在中国中医中药受到重视，连一向歧视中医中药的美国，也在大力开展以天然疗法为特点的中医药的研究。因此，以中医为基础的我国中医药产业大有发展前景。

四是中国农村市场特点决定中国企业的比较优势。中国有近十亿的农民，是相当大的消费群体。国内外很多企业已经看好中国的农村市场，开拓市场的重点也着眼于启动中国农村市场。与外国企业相比，我们自己更了解中国农村市场的特点。中国农村由于受经济基础和文化水平的限制，更需要价廉、耐用、操作简便的产品。

二、中国市场的劣势分析

一是资源产出率低、物资消耗大。我们国家的能源、钢铁、淡水资源消耗都高于世界平均水平。2006年我国单位国内资源总值能耗为8.9吨标准油，为世界平均水平的3倍，石油消耗是世界平均水平的1.3倍，煤消耗为世界平均水平的7.1倍。2000年到2007年，七年间单位国民生产总值能耗是世界平均水平的3倍，水资源消耗为世界平均水平的3.9倍，而且连巴西、俄罗斯都不如，浪费很多。总体衡量，我们消耗了世界上1/3甚至1/2的主要基础原材料，创造了6%一7%的GDP。现在在国际上，我们买什么什么涨价，我们卖什么什么跌价，大众商品上我们没有控制权、定价权，很大程度上制约我国经济。从某种意义上讲，国家经济安全面临着很大威胁。

二是主要污染物的排放强度大，环境污染严重。大陆城市严重的空气污染正导致每年有35万至40万人提早死亡，还有约30万人因室内空气污染而早逝。另一方面，每年还有6万多人因水质不佳而罹患严重腹泻、胃癌、肝癌或膀胱癌而身亡。世界银行在已公开的报告还指出，大陆每年因空气污染和水污染所造成的经济损失相当于1,000亿美元，大约是GDP的5.8%。整个七大水系都污染，有的问题还很严重。

三是大量使用廉价劳动力，劳动生产率比较低。这是我们经济发展中的劣势所在。中国当前可能是世界上劳动力最廉价并且人命也最不值钱的国家，每年光是工伤死亡就达15万左右，据中国社科院一位研究员的调查，四川外出打工者的死亡率大约为2-3%，伤残率大约在8-9%。中国大陆劳动者年均工作时间超过2200小时，而美国为1804小时。中国劳动力年均创造财富为美国1／5。

四是产品出口市场过于倚重西方，倚重美国。比如，在美国一个小城市里面有些一美元店全是中国产品，用竹子做的圣诞火把、拖鞋、拖布、塑料盆、文具、小贺卡等。这些东西需要浪费很多资源，而价格却很低。中国现在外汇储备这么多，那也是千千万万个企业多少年水滴石穿的成果，但是也浪费了大量的中国资源。

五是消费率低，对投资依赖过大。中国老百姓本身就挺穷，又不怎么消费，我们要改变投资偏高的情况，要扩大内需，扩大我们自己的消费，这样有助于改变我们国家整个的产业结构和经济结构。长期以来政府投资占整个国家投资量很大，政府投资量太大挤压民营经济，挤压中小投资者，在经济学上叫挤出效应。

六是现在中国经济发展主要以工业为主，服务业比重比较低。中国服务业比重占GDP的 42%，这几年没有增长，西方国家一般在70%以上，有的占80%，我们还有很大的上升空间。今后把服务业做大做强，也是解决更多就业的重要内容。