天津万丽泰达酒店实习案例分析（合集5篇）

第一篇：天津万丽泰达酒店实习案例分析

天津万丽泰达酒店实习案例分析

案例一

实习虽然是我们大学生活中的一小段时间，但是在我们的工作过程中，刚开始觉得也是特别烦人漫长。实习一个月在人事部门进过短暂的培训让我们了解酒店的基本知识和一些实际技能。我和我们班的一个男生被分到了宴会厅，刚去没有多久就接待了一场大型的婚宴，我们的工作量相当大，在宴会干活经常说一句话是：“女生当男生用，男生当牲口用”。我们的主管也常跟我们说宴会厅的英文是： banquet，意思就是让人搬东西搬得奔溃。就这样有说有笑，刚开始觉得度日如年，习惯了半个月也感觉就那样。在我们刚去的实习生里我们还不能一开始堪当大任，都是干的最基本的，和小时工一样的干活，也许算是专业的搬用工。在就是传菜上菜，婚宴签的准备我们给摆酒，摆烟等等。有一次我和一个小时工在餐桌上摆烟酒，我摆的是酒，他摆烟。快到倒班的时候了宴会厅就我们俩个人在摆东西，其他的都吃饭去了。只要我们把东西一摆完我给主管打个电话就能吃饭去了。我和他一起去餐厅的路上，他说他抽烟去，因为我们酒店有专门的吸烟室，他知道我也抽烟所以就叫我一块和他抽烟去了。我去了以后首先给他抽了一支我的红塔山烟，但是他说他不抽这个让我抽他的了。我定睛一看，好家伙啊抽的中华烟啊，我就和他开玩笑说，哥们过的不错啊那么有钱还来这里打工啊，他说哪有啊。我说不会吧都抽中华了还能没有钱啊，你那是富婆装乞丐啊。他说不是不是„我这个烟是在宴会厅摆烟酒拿到的，我自己哪能抽起啊。我说哦„我这次什么都没有看见如果下次让我看到就不要怪兄弟了，我们也是实习的弄不好我们都不好看啊，他说你这人这么严肃干嘛啊 在酒店里面拿点东西很正常，我说在正常也是别人的不是我自己的，如果我自己的我一定拿的心安理得。他说我知道了下次不会了。

到了下午因为要传菜所以又过来几个小时工，都是刚才和我一起干活那哥们的同学，我们都是传菜的。婚宴从12:30 开始的典礼一结束我们就开始上菜了，旁边有许多小时工在还没有上菜的盘子里面偷偷的拿点东西吃，上完菜就没事干了在旁边等客人吃完撤餐。跟我干活的几个哥们给我们主管说是去卫生间。刚一会我们经理过来了就找到我们主管说你怎么看的小时工，我们主管有找到我，我说都去卫生间了啊。呵呵我们经理笑到说去卫生间？好个冠冕堂皇的理由啊，把他们几个叫过来以后，我看见他们几个人的脸点有点红，我还以为他们偷懒让我们经理骂了。

到下午婚宴结束我们开会了，经理说今天婚宴我去盯餐看看，见一个小时工拿俩瓶五粮液往库房的地方走，他也没有说话，悄悄的跟了过去，不看不知道，一看吓一跳啊，那几个哥们旁边还放一瓶五粮液，在库房里面偷偷的喝酒着了。我们经理问他们为什么喝酒，他们说今天保安查的严，酒带不出去了只有喝了。那几个哥们也都是大学生，我们酒店保安决定不报警了，把他们拿的酒要回来，一人罚了50元和今天一天的工资以后再也不能来我们酒店上班了。

事后我们经理下了严令，只要有自己人带的小时工发现偷东西，我们也脱不了干系，我的心咯噔一下，我知道我错了。我不应该让拿哥们偷拿酒店的烟，酒店里面的一些东西都是酒店所有，我尤其还是内部员工我们更要以身作则。也许一俩次的纵容，到最后累人累己。

案例二

在酒店宴会厅干了三个多月了，我也不是一开始的搬用工了，自己也开始带着一帮小时工干活了。今天酒店的活动特别忙，有一场婚宴还有几个会议，所以主管都分配了工作忙去了，我们经理让我自己带四个小时工看着一个小型的宴会厅，是中餐，俩个传菜员和俩个服务员，我就在宴会厅里盯着服务员的服务，有时候帮客人倒到酒，说说话。开餐前，我让俩个男孩去给其他的婚宴帮忙去了，如果开餐我给他打电话，有一个是经常来我们这里打工的和我也特别熟悉，有一个应该是第一次来什么都不懂，我让他干活带着点。

就这样我带着俩个女生过去服务去了，等了半个小时以后，客人也都来齐了，我就准备开始上菜了。我出去给那小孩打了一个电话，他马上和另外一个小孩传菜过来了。我们也上菜倒酒，没有什么事。因为是俩桌餐，一桌一个传菜员和服务员。今天宴会紧张所以给我派的人也不多，以前都是一桌俩个服务员俩个传菜员。就这样一直上菜，我突然觉得有一桌上的菜和另外一桌差十来道菜，差的那么多。我马上上去给客人来了个安抚。出去问那小孩怎么回事啊，你也是资深小时工了怎么不知道怎么川菜吗？他说不好意思和我一起的哥们不知道去哪了，走的时候也没有给他说一声。因为五星级酒店太大了，你干什么事都必须给你的上级说说你干嘛去了，要不不好安排工作。有时候也可能耽误工作。我就给他说你先传我去找找，我以为他去卫生间了，找了一次没有，抽烟室也没有，餐厅更不可能了，不开餐餐厅门都不开。最后没办法，我自己带着那小时工传菜。其他主管一定是不会传菜的要不就是再从其他地方调几个过来，要不就汇报上级，我知道今天宴会忙，而且第一次单独干就出现了岔子，再说我本来就是服务员。客人一直以为我就是主管，和我开玩笑说你们也真会利用资源啊，经理还川菜啊，我说不好意思，其实我不是经理也不是主管，也是服务员。因为我们酒店主管以后都穿的西服，经理主管没有什么区别，并不是在胸卡上写你是经理还是主管，只是写我们的英文名字。到最后撤餐的时候那小孩回来了，也跟我们一起干活，我问他干嘛去了，他说没干嘛啊。就是女朋友来酒店了，他出外边给女朋友送钱去了。我说兄弟下次不管干嘛要写给我通知一声，去卫生间也要。他当时就急眼了说，我来这里打工来了又不是坐牢来了，管那么多干嘛。我当时就给他说了这种情况的利害关系。我给他说你是不是第一次来，他说是的。我让他下次记住点就可以了。我也是打工的只要他好好干就可以了。

在酒店宴会厅工作，自己的所有生理问题应该提前解决，有特殊事情应该马上给上级请示批准后才能离开。那样管理者就知道了人员的变动再好做其他的安排。和我一样碰到新来的小时工我们必须要给来个简单的培训，让小时工快速了解酒店，能迅速上手。那样也是我们的责任。

第二篇：天津泰达环保有限公司实习报告（精选）

天津泰达环保有限公司实习报告

一、实习名称：

天津泰达环保有限公司

二、实习日期：

2012年5月12日 星期三

三、实习地点：

天津市津南经济技术开发区东侧

四、实习目的：

了解垃圾焚烧发电工艺流程，烟气处理流程和焚烧废渣的处理方法，为专业课学习、毕业设计及今后工作打下基础。

五、实习内容

1、地址说明：

双港垃圾焚烧发电厂每天可无害化处理生活垃圾1200吨，年处理垃圾40万吨，超过天津市城区垃圾日产量的1/4;同时,利用垃圾焚烧余热发电，年平均发电量可达1.2亿度;此外,在焚烧后产生的少量炉渣中加入建筑辅料即可制成环保砖，可用于人行道、停车场等处的铺设。

2、工艺介绍：

双港垃圾焚烧发电厂位于津南区双港镇附近，占地面积91亩，采用世界领先的日本废弃物焚烧技术，日处理生活垃圾达1200吨,相当于天津市生活垃圾的1/4，河西、和平两区每天的生活垃圾将在这里变成电能。

双港垃圾焚烧发电厂发电机组装机容量24兆瓦，设计年上网电量1.2亿千瓦时，相当于每年节约标准煤48000吨。垃圾发电过程是这样的：纸张、塑料、菜叶等生活垃圾经过分拣、干燥等工序处理后，被送进焚烧炉，在焚烧炉内通过热交换器把热能转变为水蒸气，推动汽轮发电机发电。该项目采用了半干法+袋式除尘+活性炭系统，使得焚烧产生的烟尘经处理后，浓度比普通家庭烹调的油烟浓度还低，可达到欧盟标准。

烟气净化工艺系统及工艺流程如图1所示

半干法工艺原理为用CaO粉剂或Ca(OH)2粉剂作为吸收剂。当用CaO粉剂作脱硫剂时,先进入消化器中加水消化成Ca(OH)2,然后与布袋除尘器及机械预分离器除下的大量飞灰一起进入增湿反应器。在此加水增湿使混合灰的水份从2%增加到4%左右,然后含Ca(OH)2的循环灰以流化风为动力,借助烟道负压进入反应器。由于有很大的蒸发表面,水份蒸发很快,在较短的时间内使烟气温度从约200℃冷却到约130℃,烟气的相对湿度迅速增加,形成一个较好的脱硫工况。烟气中的其它酸性气体如HCl、HF等由于比SO2更易于与Ca(OH)2反应,因此,只要保持1s左右的反应时间,几乎所有的HCl、HF都能被有效去除。此外,因垃圾中含有大量的含氯有机物,受垃圾焚烧炉型式和混合不均匀等问题的限制,在焚烧过程中会产生微量但毒性极大的物质,如二恶英(PCDD)和呋喃(PCDF)。为了减少PCDD和PCDF的生成,除在锅炉系统应保证燃烧温度、保证停留时间外,还在炉后采取以下措施:因二恶英、呋喃在低温(200℃以下)都是以固态的方式吸附在粉尘的表面,因而喷水降温,即能大大减少在气态中的含量。另一方面,向系统喷加具有高活性表面的木质活性炭,以吸附上述有毒物质。

引进3台具备国际先进水平的炉排式垃圾焚烧炉，设置2 个阶梯，采用足够的炉排面积，使垃圾在炉内翻滚并燃烧；采用4 个驱动单位：1 个在干燥阶段，2 个在燃烧阶段，另一个在燃烬阶段。因此，通过调整各独立驱动单位的速

度，能控制垃圾和灰层的厚度。

3、运行情况及处理结果：

泰达环保有限公司建设运营的双港垃圾焚烧发电厂运转正常，完全适合天津市城市生活垃圾热值低、水分高的特点，使垃圾得到充分燃烧，减容率超过84％，余热充分回收并转化为电能，填补了华北地区垃圾焚烧发电领域的空白，项目综合评价在全国垃圾处理行业中处于领先地位，并于2006年通过建设部组织的现场验收，获得建设部“科技示范工程”称号。

将生活垃圾集中回收处理、发电后，废渣又能制砖用于建筑材料。天津泰达环保有限公司运营的双港垃圾焚烧发电厂走出一条节能环保自主创新之路，其节能环保创新达到国际先进水平。

该垃圾发电厂每天可无害化处理生活垃圾1200吨，平均日发电量33万千瓦时，每天制砖6.3万块。与以往传统的填埋和堆肥等处理方式不同的是，双港垃圾焚烧发电厂采用国际先进的机械炉排炉处理工艺和高度自动化控制手段对生活垃圾进行焚烧处理，年处理生活垃圾40万吨，超过天津市城区生活垃圾年产生量的1/4。装机2台汽轮发电机组，利用垃圾焚烧余热发电，平均年上网发电量1.2亿千瓦时，可供应10万户居民年用电量，相当于每年为国家节约标煤48000吨。

六、实习感想

泰达环保是一个很有实力的公司，水平也处在先进水平。通过几个小时的参观，我们在这个外观貌似花园的公司看到了环境保护的光明前景，毕竟现在地球的垃圾大军愈演愈烈，地球给了我们这么好的生存环境，而我们也应该好好来爱护我们的家园。进而我又想到近年来，大学毕业生就业竞争越来越激烈，而毕业生也呈逐年增加的趋势，从而加剧了就业的严峻形势。就现状而言，尤其是学环境工程专业的毕业生就业压力就更大了，环境类岗位少，加上招人也很少，所以一直处在衰弱的时期。虽然近些年来国家对环境保护这方面工作越来越重视，但是促进就业的效果不是很明显。另一方面有些用人单位越来越看重学生的实际能

力而学历只是作为参考。这说明企业用人已经越来越务实，在招聘人员的过程中会要求有一定的工作经验。作为在校学生我们只有通过实习更深刻切实的了解未来的工作环境。双港垃圾发电厂的实习使我对于垃圾处理的工艺更加清楚，对于未来所从事的职业也有更加深刻的了解。尤其是看到垃圾变废为宝时，心情可是相当激动。由于曾经的课程学习和资料的积累可以解释眼前的一切。理论联系实际对知识的掌握更牢固。另一方面，看到垃圾造成环境污染的严重性和环保事业的必要性。我们应该努力学习环保知识为我国的环保事业做出贡献。最后感谢学院的老师领导对我们的大力支持，希望能有更多的机会来加深对专业的认识。

环境

101张明宇100575

天津创业环保东郊污水处

理厂实习报告

班级：环境101班

姓名：冯冰杰

学号：100563

河北工业大学能源与环境工程学院环境

工程系

第三篇：酒店餐饮实习案例分析

酒店餐饮案例分析

一、突发事件的处理

<案例一>客人对服务质量不满发火

2013年12月20日，客人数量突破200，餐厅24个桌位显得十分紧张，许多客人进行了拼桌以尽快用餐，由于温泉部厨房只有有10名厨师，餐厅加上领班只有8名服务员，出菜有些供不应求，上菜也有些慢。10号桌的男客人点了一份饺子和一盘香辣肉蟹，之后有一对情侣和他拼桌点了一份宫保鳕鱼粒，一份烤鲈鱼。二十分钟后，情侣的菜上齐了，男客人的菜一个都没上，客人已经对3位服务员催菜，得到的答复均是马上就上，再稍等一会儿。然而，30分钟后，服务员却请客人换个菜，因为肉蟹没有了。客人立马火了，提高声音质问服务员：“为什么没有了点餐的时候不说，问了几次也不说，和我一桌的人家都快吃完了，你才告诉我没菜了，换一道。我还是你家的老会员！两三年了也没见过这样的你们这是什么服务态度！......”服务员越解释，客人越生气，就在餐厅中大声喧哗起来，经理见状便前去安抚客人。然而客人情绪激动，完全无视经理的解释。其他客人也纷纷起哄，向服务员催菜。导致局面有些失控。最终客人拂袖而去。

分析：有时因为客人过多，而服务员接受的请求太多而遗忘部分，导致客人投诉。这就需要在客人再次提醒时态度诚恳的道歉，并尽快满足客人需求。如果不能满足也一定要提前和客人解释原因，以免客人不知理由而觉得自己被怠慢。在本案例中温泉部厨房有10名厨师，服务员加领班8人，餐厅只有24个桌子，由于团购人数过多加上同时接待团队，出用餐接待200多人的情况，超出了温泉部的接待能力，客人泡温泉需要两个人用一个衣柜，搓澡也好排十几个人的队，来餐厅用餐也需要等很久才有座位，点了菜也要半个小时才能上全，自助餐的秩序服务员都无法控制，在开餐前客人就聚在自助餐台用筷子取餐等等。虽然接待人数很多，但服务质量却严重下降。每天人爆满影响了高端会员的心情，觉得办

自己没有受到重视。而团购客人也感到干什么都排队很不满，引发了许多客诉。本案例中的男客人就是会员，由于各种原因导致客人对服务的不满，很可能对酒店产生排斥情绪，并影响其他客人对酒店的评价。因此就本案例来说，服务员应在客人催菜时就了解厨房的做菜进程，对于无法上菜的原因及时进行了解，尽快向客人解释原因，而不是等客人发火之后再去解释。这样会让客人觉得那些理由都是借口，更加的生气。而且在客人发火时应尽量将该客人与其他客人隔离开，请他到单独的房间进行安抚，以免客人情绪激动，影响其他人的情绪。在长远看，温泉部应该提高团购价格，限制客流，从而保证正常营业秩序以及服务质量。<案例二>厨房排风故障导致客人的点餐无法制作

2013年11月15日，酒店温泉餐饮部于下午6点准时开餐，在客人陆续就坐点餐后，客人去自己选取自助菜品。然而，正当一切有条不紊的进行时，厨房排风系统忽然出现故障，油烟无法排出，导致厨房停止运行，请工程部人员来修。然而，客人的点单无法及时出菜，自助菜品的热菜也无法进行补充。在前20分钟，酒店经理请服务员给每桌客人解释由于厨房正在修理，菜品无法及时上桌，向客人解释了原因，避免客人因不知原因而职责上菜慢的问题。在确认故障无法在今天排除后，经理及时向客人解释原因，并让厨师去中厨房借用一个灶位出自助的热菜，并向每桌赠送水饺，以确保客人在无法点餐的情况下也能吃饱。并且对于个别不领情的客人赠送了果盘。同时还让其他部门做好对客人的解释工作，更热情的服务以避免客诉。

分析：在本案例中，厨房排风故障导致客人点餐无法制作时，经理首先让服务员给客人解释存在问题，在确认今天无法点餐后，给客人免费赠送果盘，螃蟹等安抚客人情绪，由厨房人员去酒店其他厨房做自助，保证自助餐供应充足，同时每桌赠送饺子，让客人先吃饱。既让客人看到 了我们的歉意和诚意，也避免了客人的投诉，对突发事件的处理相对成熟。

二、细致服务赢人心

<案例一>为客人提供个性化服务

2013年8月17日，温泉常客李某来店消费。由于实习生刚入职不久，对该客人不熟悉，导致客人一直在包间内呼叫服务员，来两条浴巾，来2壶热水，再来4个高杯子，去让销售给我们送果盘等等，让新来的实习生手忙脚乱。而且客人总是大声叫服务员给其他客人的影响也不好，有些怠慢客人的嫌疑。但是，我们并没有认为客人事儿多，反而用心记下了该客人的各种喜好。于是在2天后客人再次预定包间时，我们在客人抵达酒店之前就按照他的喜好为他布置好了包间，无论是浴巾还是开水或者屋内桌椅的布局都和上次要求的一模一样。这样，不仅使服务员不用在客人到达之后再东奔西走的去满足客人的各种需求，节约了时间，而且使客人格外满意，在朋友面前也有面子，使他获得被重视的感觉，因此格外开心，在我们之后的服务中稍有不足也不会计较。

分析：所谓个性化服务在英文里叫做Personal Service，它的基本含义是指为顾客提供具有个人特点的差异性服务，以便让接受服务的客人有一种自豪感、一种满足感，从而留下深刻的印象，并赢得他们的忠诚而成为回头客。个性化服务也可以指服务人员在提供服务的过程中，对宾客经过细心的观察、揣度客人的心理，然后认真地分析、研究和判断，做出决定，积极主动地、设身处地为客人提供完美的服务。本案例中服务员记住客人的喜好并在下次服务中体现出来便是为客人提供了个性化服务，使客人留下深刻印象，成为回头客。<案例二>眼观六路耳听八方，留意客人的需求

2013年8月28日，温泉客人很多，餐厅午餐开餐前客人就已经都把座位占满，开餐后所有的服务员都很繁忙。但是，服务员仍然注意着各位客人的要求，有的老年客人点了螃蟹，我们便及时送上蟹钳；有的客人带着小孩，我们便马上给她搬过来宝宝椅和儿童餐具；有位客人随口说句清蒸鲈鱼怎么这么淡，我们就为客人送上蒸鱼豉油；有的客人不小心撒了饮料，我们及时为客人清理......餐厅

虽然忙碌，却仅仅有条，在干活之余也不忘关注客人的需求：有位带小孩的客人用完餐要离开，但是由于需要下楼，客人带着一个1岁左右的孩子，下楼时领着包抱着孩子颇为不便，而且客人看上去腿部有些不适，下楼一跛一跛的。服务员看到后，连忙过去帮助客人抱孩子拎包，让客人下楼方便，并一直送客人回女宾帮小孩换衣服，再送到前台直至客人离店，受到客人的表扬。

分析： 为了给客人愉悦的用餐体验，服务员在提供席间服务时要态度亲切，动作干净利落，主动并有礼貌的帮助客人整理桌面，保持客人桌面整洁及美观。了解客人的用餐感受并作积极回应。同时要有超前意识，在客人提出要求前就留意到客人的需求并予以满足会让客人获得更高的满足感，对酒店的服务质量也有了更高的评价。

三、做事要认真负责

<案例一>交接班要仔细清楚

2013年9月14日，中班上班接酒水时发现青岛纯生啤酒少了一瓶，而早班人员却不知道为什么少了一瓶，说自己早晨接班是没有仔细查，不知道是否是自己丢的。但是，按照规定哪班少的酒水哪班补，便由早班负责交接酒水的人赔偿了一瓶。同样，在之后的日子里还出现过丢失烟的事情，由于找不到原因，只能由交接酒水的人负责赔偿。然而，酒水柜并没有专人负责，让交接的人负责赔偿也让人有些不服气。

分析：在本案例中，酒店的损失都是由于交接班不清楚造成的，说明酒店交接班制度不够完善，为了避免因交接班不当造成的损失，应加强交接班管理工作，完善交接班管理制度。接班人员必须提前五分钟到岗，认真查看交接本，有不清楚的必须问清情况，以防误差和遗留。同时各部交接人员对需交接的事宜，要有文字记录，并口头详细交代清楚。在各部接班人员认真核对交接班记录后，要确认签字，并立即着手处理有关事宜。交接时应对下列事项特别注意：客人的预订；重要客人的情况；餐厅未办完的准备工作；餐厅工作上的变化情况等。这样才能更快的投入工作中，并减少因交接班不清楚而出现的各种问题。

<案例二>别人交代的事情要记清

新入职的实习生开始独立工作，酒水交接以及早中班工作交接成为常出错的事情。2013年7月19日，由于交接班时早班需要点退，未等工作交接完，早班便离开岗位去开会了。包间预定本上，有一个常在包二用餐的陈先生的订房预定写的是包一，中班接班人有些迟疑，便打电话询问早班是否确定是包一，早班回答她接受预定时听到的好像就是包一，于是中班便将包二预定给了其他客人。包二客人已经在用餐时，陈先生带着客人来到了包间，却发现包二已经被人用了，他很生气的说，他专门找销售预定的包二，怎么就变成包一了？！于是销售只能赔礼道歉，并指责服务部办事不力，定个包间都能定错。客人用餐也稍微显得不太愉快。

分析：在服务过程中，我们会遇到客人各种各样的要求，无论是客人直接交代你去做的事情还是其他同事转交给你去做的事情，都必须保证认真负责的完成。在本案例中，早班人员在接受预定时没有听清楚客人的预定，应立即询问清楚，多问一句总比出错后再去解决方便的多。而接班人就认真负责的多，在不清楚预定本是否正确的前提下去询问了早班，虽然最后还是出错，但中班至少做好了交接工作。

2011级旅游管理班

王丽云

2011010849

第四篇：案例分析--百丽

案例分析报告

----百丽国际的供应链模式分析 引言

进入21世纪后，制造利润的逐渐微薄、消费者需求结构的变革使服装行业开始面临一场从大规模、统一式生产向小规模、高频次甚至是大规模个性化定制时代的变革，中国企业必须谋求转型之路，获得产业链中的话语权，而中国服装企业面临着如何迎合消费者从盲目追求流行与品牌回归到更理性、更个性的消费心理，通过变革与创新，上演从制造到品牌的破茧蜕变。

百丽的发展历程为中国服装制造业提升在全球服装行业产业链中的地位提供了较为现实的参考。早在1992年-1995年，初生的百丽同众多国内服装加工企业一样以加工贸易立足；1995年后，伴随着消费者需求的演进，百丽开始谋求脱离下游制造业的手段，尝试“以各大商场及区域经销商为依托，产、供、销联合一条龙式”的直线连锁经营方式，并建立品牌零售网络；步入21世纪，百丽进一步整合零售网络资源和进行业务多元化，顺应了服装市场“小批量、多品牌、多规格”的竞争方向，实现了企业规模和利润的结合。而在背后支撑百丽变革成功的关键因素就其纵向一体化的供应链模式。

一、公司简介

百丽集团创建于1992年3月8日，自主经营4个著名鞋类品牌：百丽、思加图、天美意、他她，代理经营6个著名品牌真美诗、耐克、阿迪达斯、新百伦、李维斯，独家代理全球分布最广泛的鞋业品牌之一BATA。

2007年5月百丽在香港交易所挂牌，已成香港交易所市值最大的内地民营零售类企业。百丽自上市以来一直积极并购，目前旗下拥有Flia中国、妙丽、森达等多个鞋类知名品牌。

百丽的战略定位是“国内领先的鞋类品牌零售商”，立志成为“全球营业规模最大的鞋类零售商之一”。

二、供应链模式分析

在鞋业，百丽的业务模式独树一帜，其采取纵向一体化的业务模式，包括产品设计和开发、生产、营销和推广、分销和零售，这种模式让百丽可以最大程度地控制供应链。该模式一个最大的好处就是可以赚足产业链上每一环节的利润，从而提升公司的毛利率。从 2006年的财务数据来看，百丽国际综合毛利率达到56.1%，高于业务状况类似的永恩国际、李宁45.1%和47.4%的毛利率水平；而另一方面，在这种业务模式下，由于公司直接管理零售网络，就能够迅速对市场趋势做出应变。

实行纵向一体化的业务模式，为百丽国际实行以市场为导向的供应链管理提供了基础，便于公司对供应链的各个主要环节进行及时、直接和有效的控制，以缩短产品上市时间，并可以根据分销和零售环节的信息反馈调整库存数量种类等，进而减少非畅销产品的生产。而其中一个最主要的优势是生产线能够根据市

场需求迅速补货，从而提高存货周转率，减低对资金的占用，提升公司的流动性。

对于遍及全国的零售网点，全部由百丽国际直接管理和控制，这样做的好处就是能够与消费者直接接触，从而能够取得市场动态的第一手资讯，便于管理层针对市场做出及时、准确的决策。

而通过庞大的销售网络，百丽国际能够了解各地的市场趋势及不同顾客群的喜好，从而开发出反映最新时尚趋势的产品，同时由于季节性因素造成的地区需求差异，百丽国际会根据各地的实际需求来调整产品供应类别。因此，为保障生产与实际市场需求一致，各销售地区的首批订单量往往仅占预计当季需求总量的50%，而随后的生产将依据新产品上市销售的实际情况，通过各销售区域每周下达的补单进行生产。这一快速反应的供应链机制，使得百丽国际可在接获补单后15到20天内出货给零售终端。

百丽国际的这种以市场为导向的供应链机制，其另一个好处就是能够优化库存结构、数量及库龄，因此公司能尽量减低多余或不受欢迎的 产品的生产及维持较少季尾折扣，无须采用大量折扣政策以刺激这类产品的销售，从而最大化提升公司的利润。

零售业务中，鞋类产品因受益于纵向一体化业务模式，产品附加值较高，具有相当的规模经济效应，因此与永恩国际、李宁等业务类似的上市公司比较来看，百丽国际业务毛利率较高；而同时百丽国际应收款周转天数为9.89天，处于较低水平，这就意味着公司变现能力较强，资金被占用时间较短，也表明百丽国际的纵向一体化业务模式提高了公司的运营效率和管理水平。

2007年8月14日，百丽国际收购了运动服饰品牌Fila中港澳商标，公司表示将会借鉴鞋类业务纵向一体化模式的经验，逐步建立Fila业务从品牌、产品研发、采购、生产制造、分销、零售纵向一体化经营模式，以一种全新的运动服饰经营方式去迎接市场的竞争。

百丽旗下各品牌在研发运营上保持独立，在仓储和物流环节开始整合。这是百丽华南配送中心每天中午向深圳各零售点运送各品牌货物。

不过，百丽的女鞋并不是以OEM和ODM为主。百丽创始人邓耀在20世纪70年代已经是香港著名的鞋款设计师，他在和内地频繁的皮鞋贸易中，看到了国内鞋业的软肋，因此在百丽创始早期便强调自主设计。10多年的积累，百丽强大的研发能力是其多个品牌获得高利润的引擎。

百丽每个品牌每季度平均推出300-400款新鞋样式，其设计团队由设计师和产品研发团队共同组成，他们不仅要从各类时尚展会中把握流行趋势，还要根据过去的销售情况、市场状况和竞争对手的情况，确定整体设计概念。

当各品牌的设计图纸出来后，会被带到一年四季的订货会上，接到订单后，由各品牌的货品部与工厂接洽，负责下订单和补单。当皮鞋从工厂生产出来后，货品部会将数据交付给各品牌的营运部，由营运部负责核对产品，并且向位于全国10个大区的配送中心发送数据。各大区将依据对本区的消费者的喜好发出首批订单，其中包括详细的产品款式和数量。

为了保证消费者总能在店铺中及时地看到新款式和新商品，多品牌经营的百丽在仓储物流上进行了资源整合。为降低库存成本和增加发货速度，百丽取消了产品的成品仓库，也就省去了在成品仓库拿货提货的环节。产品从工厂生产出来后，直接装箱发送到各地，在各区域的配送中心开始汇集，所有的品牌都在同一的仓库存放，并通过统一的物流中心发货。

百丽的鞋以自主研发为主，外部采购为辅。如果将每一季的设计都押在自己的设计师身上，风险会很大。通过外购设计，这样既能保证自己的研发优势，又能针对市场需求进行灵活应对。

因为中国是一个多元化的市场，为了更好地迎合各地区消费者不同的生活需求以及审美情趣，根据人文、地理、经济以及科技等因素，百丽将中国分为10个销售区域，并将采购以及销售的权利下放到各个销售地区。在百丽，任何一款产品的首批订单永远是50%，其余的单子会结合市场的反馈通过补单的方式来完成。当首批产品投放上货架后，各区货品部的产品经理会根据销售情况，预测余下的50%的产品的销售情况，再在每周下达补货订单。而工厂接到补货订单后，会尽快准备好原材料完成生产。

百丽也不会浪费这段时间，当第一批货投放到市场去后，各品牌的设计师将亲自到一线去查看鞋子畅销和滞销的原因，然后进行改良，以应对市场需求。这样，百丽可以从获得竞争优势的角度出发，或者根据客户提前期、供应链提前期及灵活性来制定不同的订单履行策略。实际上，百丽往往不止制定和执行一种订单履行策略。有时候，订单履行策略会因产品系列或者产品系列中某个产品而变。并且，订单履行策略也一直会根据提前期、客户期望、市场条件或者竞争对手的行动进行相应的调整，从而为客户提供产品的最佳个性化设计和即时供应链服务。这种扁平化的决策程序可以更好地适应快速的市场变化，也提升了公司的销售和盈利能力。

货物从百丽的工厂生产出来后，保持着匀速的节奏发往各大区的配送中心。其实，货物在工厂就已经开始进行分发，外地的货物会直接发往各大区的配送中

心，由各大区的配送中心再次分发到各个城市的配送中心。这样，百丽的产品在流通上实现了快速直达。

在百丽的急速供应链体系中，对消费者需求的反馈和把握是重中之重，也是百丽商业模式成功的命脉，而零售终端作为与消费者接触的一线阵地，自然肩负着反馈消费者需求的重任。在百丽的零售终端中，电脑中的销售系统能够让售货员对每天新货配送情况，如鞋的数量、款式和号码一目了然。而在打烊后，售货员也会把销售情况录入到系统里，进行补单、调配货的工作，这使得百丽的每一个终端零售店面都和供应链的其他环节实现了相通。

在零售终端的建设上，百丽整合旗下资源打包进入的方式为百丽获得了很强的议价能力，百丽能够同商场实现“按照每月销售收入的百分比来计算租金”的模式，这使百丽极大的降低了库存压力和资金链断裂的风险。

三、结论

总体来看，效率的丧失必然给收入和利润带来严重的负面影响。为了以更低的价格向客户提供更新款式的、更好质量的鞋子，百丽总是寻求更多富有创新的方法来改善业务流程，以缩减不必要的成分负担和管理费用。

百丽集团于2008年开始规划电子商务体系，作为线下具有雄厚运营基础和市场影响力的企业，电子商务领域是百丽基于现有业务模式的一个延伸。百丽未来的发展趋势，肯定是线上线下渠道的融合，线上渠道要拓展到线下，线下要拓展到线上。百丽应该制定完整的战略计划，根据营销环境的变化，将网络营销和实体店铺进行整合营销，实现线上线下完美结合，在两者相辅相成，齐头并进下全面推进企业的快速发展。

参考文献

[1] 《百丽在中国鞋企中脱颖而出的发展模式》.女装网.2010.5

[2]严文强.《百丽模式分析：解读百丽----16年的美丽传奇》..2011.10

[3]《百丽鞋业的纵向一体化模式》.环球鞋网.2009.2

第五篇：天津泰达环保有限公司实习报告

天津泰达环保有限公司实习报告

一、实习名称：

天津泰达环保有限公司

二、实习日期：

2010年11月17日 星期三

三、实习地点：

天津市津南经济技术开发区东侧

四、带队老师：

苏琴老师

高军凯老师

五、实习目的：

了解垃圾焚烧发电工艺流程，烟气处理流程和焚烧废渣的处理方法，为专业课学习、毕业设计及今后工作打下基础。

六、实习内容

1、地址说明：

双港垃圾焚烧发电厂每天可无害化处理生活垃圾1200吨，年处理垃圾40万吨，超过天津市城区垃圾日产量的1/4;同时,利用垃圾焚烧余热发电，年平均发电量可达1.2亿度;此外,在焚烧后产生的少量炉渣中加入建筑辅料即可制成环保砖，可用于人行道、停车场等处的铺设。

2、工艺介绍：

双港垃圾焚烧发电厂位于津南区双港镇附近，占地面积91亩，采用世界领先的日本废弃物焚烧技术，日处理生活垃圾达1200吨,相当于天津市生活垃圾的1/4，河西、和平两区每天的生活垃圾将在这里变成电能。

双港垃圾焚烧发电厂发电机组装机容量24兆瓦，设计年上网电量1.2亿千瓦时，相当于每年节约标准煤48000吨。垃圾发电过程是这样的：纸张、塑料、菜叶等生活垃圾经过分拣、干燥等工序处理后，被送进焚烧炉，在焚烧炉内通过热交换器把热能转变为水蒸气，推动汽轮发电机发电。该项目采用了半干法+袋式除尘+活性炭系统，使得焚烧产生的烟尘经处理后，浓度比普通家庭烹调的油烟浓度还低，可达到欧盟标准。

烟气净化工艺系统及工艺流程如图1所示

半干法工艺原理为用CaO粉剂或Ca(OH)2粉剂作为吸收剂。当用CaO粉剂作脱硫剂时,先进入消化器中加水消化成Ca(OH)2,然后与布袋除尘器及机械预分离器除下的大量飞灰一起进入增湿反应器。在此加水增湿使混合灰的水份从2%增加到4%左右,然后含Ca(OH)2的循环灰以流化风为动力,借助烟道负压进入反应器。由于有很大的蒸发表面,水份蒸发很快,在较短的时间内使烟气温度从约200℃冷却到约130℃,烟气的相对湿度迅速增加,形成一个较好的脱硫工况。

烟气中的其它酸性气体如HCl、HF等由于比SO2更易于与Ca(OH)2反应,因此,只要保持1s左右的反应时间,几乎所有的HCl、HF都能被有效去除。此外,因垃圾中含有大量的含氯有机物,受垃圾焚烧炉型式和混合不均匀等问题的限制,在焚烧过程中会产生微量但毒性极大的物质,如二恶英(PCDD)和呋喃(PCDF)。为了减少PCDD和PCDF的生成,除在锅炉系统应保证燃烧温度、保证停留时间外,还在炉后采取以下措施:因二恶英、呋喃在低温(200℃以下)都是以固态的方式吸附在粉尘的表面,因而喷水降温,即能大大减少在气态中的含量。另一方面,向系统喷加具有高活性表面的木质活性炭,以吸附上述有毒物质。

引进3台具备国际先进水平的炉排式垃圾焚烧炉，设置2 个阶梯，采用足够的炉排面积，使垃圾在炉内翻滚并燃烧；采用4 个驱动单位：1 个在干燥阶段，2 个在燃烧阶段，另一个在燃烬阶段。因此，通过调整各独立驱动单位的速度，能控制垃圾和灰层的厚度。

3、运行情况及处理结果：

泰达环保有限公司建设运营的双港垃圾焚烧发电厂运转正常，完全适合天津市城市生活垃圾热值低、水分高的特点，使垃圾得到充分燃烧，减容率超过84％，余热充分回收并转化为电能，填补了华北地区垃圾焚烧发电领域的空白，项目综合评价在全国垃圾处理行业中处于领先地位，并于2006年通过建设部组织的现场验收，获得建设部“科技示范工程”称号。

将生活垃圾集中回收处理、发电后，废渣又能制砖用于建筑材料。天津泰达环保有限公司运营的双港垃圾焚烧发电厂走出一条节能环保自主创新之路，其节能环保创新达到国际先进水平。

该垃圾发电厂每天可无害化处理生活垃圾1200吨，平均日发电量33万千瓦时，每天制砖6.3万块。与以往传统的填埋和堆肥等处理方式不同的是，双港垃圾焚烧发电厂采用国际先进的机械炉排炉处理工艺和高度自动化控制手段对生活垃圾进行焚烧处理，年处理生活垃圾40万吨，超过天津市城区生活垃圾年产生量的1/4。装机2台汽轮发电机组，利用垃圾焚烧余热发电，平均年上网发电量1.2亿千瓦时，可供应10万户居民年用电量，相当于每年为国家节约标煤48000吨。

七、实习感想近年来，大学毕业生就业竞争越来越激烈，而毕业生也呈逐年增加的趋势，从而加剧了就业的严峻形势。就现状而言，尤其是学环境工程专业的毕业生就业压力就更大了，环境类岗位少，加上招人也很少。虽然近些年来国家对环境保护这方面工作越来越重视，但是促进就业的效果不是很明显。另一方面有些用人单位越来越看重学生的实际能力而学历只是作为参考。这说明企业用人已经越来越务实，在招聘人员的过程中会要求有一定的工作经验。

作为在校学生只有通过实习更深刻切实的了解未来的工作环境。垃圾发电厂的实习使我对于垃圾处理的工艺更加清楚，对于未来所从事的职业也有更加深刻的了解。尤其是看到垃圾变废为宝时，心情可是相当激动。由于曾经的课程学习和资料的积累可以解释眼前的一切。理论联系实际对知识的掌握更牢固。另一方面，看到垃圾造成环境污染的严重性和环保事业的必要性。我们应该努力学习环保知识为我国的环保事业做出贡献。

天津创业环保东郊污水处理厂实习报告

班级：环境071班

姓名：王越 学号：070560

河北工业大学能源与环境工程学院环境

工程系