呼吸强度和农产品贮藏教案

第一篇：呼吸强度和农产品贮藏教案

呼吸强度和农产品贮藏

教学目标

知识目标：

1、影响呼吸强度的因素

2、呼吸作用在农业生产上的应用

能力目标：运用所学知识为农业生产服务 教学难点

1、影响呼吸作用的因素。

2、呼吸作用与粮油种子和果蔬的贮藏。教学方法

讲述与板书相结合 教学课时：1课时 教学过程

导课：前面我们已经学习了呼吸作用的概念及过程，在生产上通过改变外界环境条件来控制呼吸强度，从而达到植物生产的目的。

教学内容：

一、影响呼吸作用的因素

呼吸强度：是指单位时间内，单位植物材料干重或鲜重所放出的CO2质量（或体积）或所吸收的O2质量（或体积）

影响因素：

（一）温度

大多数植物呼吸作用的最低温度为-10℃，最适温度为25～35℃，最高温度为35～45℃。例如：利用冰箱贮存蔬菜

（二）水分

细胞含水量对呼吸作用影响很大。禾谷类种子在风干状态时（含水量为11%～12%），呼吸微弱；当含水量超过15%时，呼吸作用加强。例如：刚收获的种子含水量高而不易贮藏

（三）O2和CO2浓度

大气含氧量通常在21%左右，当减少至5%～8%时，植物的呼吸显著减弱。空气中CO2浓度增高时，植物的呼吸减弱。例如：某些种皮厚的种子在其他条件适合时也不能萌发。

二、呼吸作用在植物生产上的应用

（一）呼吸作用与粮油种子贮藏

贮藏粮油种子的关键是降低种子的呼吸强度，贮藏的原则是保持“三低”，即降低种子的含水量、温度和空气中的含氧量。

例如：刚收获的种子要进行晾晒，降低种子的含水量。低温贮藏控制呼吸强度。利用充氮法贮藏粮食。

（二）呼吸作用与多汁果实和蔬菜的贮藏、保鲜

原则是在尽量避免机械损伤的基础上，推迟呼吸高峰的出现，通过控制温度、湿度和空气成分三个条件，降低呼吸消耗。例如：窖藏水果、蔬菜。

（三）呼吸作用与作物栽培

栽培措施要保证作物呼吸作用正常进行，如水稻浸种催芽时用温水淋种和时常翻种；水稻育秧采用湿润育种；作物的中耕松土等。思考练习：套袋果实不易腐烂

小结：通过对环境条件的调节来控制植物的呼吸强度，从而为农业生产活动服务，使农业生产的产品达到高产优质的目的。作业：新鲜果实贮藏时要保持低温并要有一定湿度

第二篇：农产品的贮藏技术

果蔬保鲜技术研发

应091-4丁兆凤200921501407

主讲老师：周志才教授

主讲内容：选择有生命力的农产品---果蔬类；采用先进实用的保鲜方法—气调方法以及与其它方法相结合。

农产品可分为有生命力和无生命力两种，对应的储藏方法要求有生命力的即要维持生命又要延续衰老、对于无生命力的不需要维持生命可采用极端的方法。具体的保鲜方法有干燥方法、低调方法、气调方法、辐射方法、化学方法、腌制方法、盐煮方法、真空和加热方法。选择依据是农产品的性质决定的。老师的工作简介：已完成的课题有葡萄保鲜技术研究、蒜薹自发气调保鲜技术研究与应用、果晶防腐保鲜箱研究FH—系列多功能果品防腐防褐保鲜纸研究与应用、苹果储藏期病害防治技术、果品储藏新包装和新技术的研究与开发、果实生长用袋的研究和应用和果蔬气调贮藏保鲜袋研究和开发和甜樱桃MAP贮运保鲜技术研究与开发等等。

农产品的概念：是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。

农产品现在贮藏方法：常温贮藏、机械冷库储藏、气调方法和减压贮藏方法。常温贮藏是构造比较简单的贮藏场所，利用天然温度。常温贮藏方法包括简易贮藏（堆藏，沟藏）、地窖贮藏和假植贮藏（适合甘蓝，西芹和菜花的贮藏）。机械冷库贮藏得构造和设计利用隔热材料建筑的冷库，机械制冷的系统的作用将热传递到室外，使库内温度降低并保持低温制冷原理。机械冷库由制冷系统、支撑系统和防潮系统。气调贮藏原理：以改变贮藏环境中的气体成分（增加CO2或是减少氧气的方法），实现长期贮存的方式。优点是抑制果蔬呼吸作用，生理活动，抑制果蔬的乙烯（生长激素，作用是促进果实生长和成熟）生成；抑制微生物的生长繁殖。

老师现在致力于甜樱桃生理及贮藏的研究，MAP的设计和应用。CA的储藏优点是气体组成稳定自动化运行，方便实用，但是投资大费用高而且现在正处于研究阶段。

小感悟：老师的课题都贴近生活，应用于生活，让我们感觉化学与生活息息相关，而且化学发展与各行各业均有关联，前景不可估量，而且老师的设计源于生活贡献给生活，很是崇尚，而且科研精神值得我们学习。

努力就有收获。

第三篇：农产品贮藏与加工教学大纲

农产品贮藏与加工教学大纲

一、课程的性质和任务

农产品贮藏与加工是生产和销售之间一个重要环节。大部农产品必须加工处理后才可利用，且农产品贮藏加工技术可将原料生产转化为商品生产，使农产品增值，提高经济效益。是一门实践性很强的学科，是种植专业一门必修的专业课。

通过本课程的学习，使学生了解农产品贮藏加工的实用基础知识和基本原理。学会主要农产品的贮藏与加工方法，掌握本地农产品适用的农产品的贮藏加工技术，能够独立从事农产品贮藏与加工的生产，为振兴农村经济服务。

二、课程的基本要求

1、了解粮、油、果、蔬、饲料等农产品的品质理化特性、贮藏加工原理、方式等实用基础知识。

2、掌握适合当地的农产品贮藏加工技术，并能独立进行操作。

3、初步具备开发利用当地农副产品资源，加工制作具有地方特色的产品能力。

三、课程内容和教学要求

（一）绪论

教学内容

农产品贮藏加工对农业生产发展的作用和在经济中的地位。农产品贮藏加工的现状与发展。

教学要求

1、了解学好本节课程的意义，明确学习目的。

2、掌握正确的学习方法。

2、

第四篇：蔬菜贮藏(教案)

蔬菜贮藏

教学目标

使学生掌握主要蔬菜的贮藏特性、商业贮藏的主要方式及贮藏技术要点，能够制定出蔬菜贮藏运输的技术方案。

第一课时 叶菜类蔬菜的贮藏

叶菜类主要包括大白菜、甘蓝、芹菜、菠菜等，它们以叶片、叶球或叶柄作为食用器官，是秋冬季的主要蔬菜。

一、大白菜贮藏

贮藏特性

适宜的贮藏温度为-1℃～1℃。

贮藏中极易失水萎蔫，因此要求贮藏环境应有较高的湿度，一般相对湿度应在85％～90％。

贮藏期间的损耗主要是由于脱帮、失水和腐烂所致。品种的选择与采收

白菜品种很多，不同品种的耐贮性不同，一般晚熟品种比早熟品种耐贮。收获期对大白菜贮藏很重要。收获过早，气温较高，对贮藏不利，同时也影响产量；收获过晚，气温低，易使叶球在田间受冻。贮前处理

1．晾晒 2．整理与预贮 3．药剂处理 贮藏方式

1．堆藏 2．窖藏 3．冷库贮藏 窖藏管理技术要点 1．前期管理：

从入窖到冬至为贮藏前期。要求通风量大、时间长，使窖温尽快下降并维 1 持在0℃左右。此期倒菜要勤，目的是通风散热，降低窖温，避免大白菜热伤脱帮。2．中期管理：

从冬至到立春为贮藏中期。由于外温很低，管理中应以防冻为主。此期倒菜次数可减少，倒菜时剔除黄帮烂叶。3．后期管理：

从立春以后进入贮藏后期。此期管理以尽量维持稳定低温、防止窖温回升为原则。

第二课时 果菜类蔬菜的贮藏

果菜类主要包括番茄、辣椒、茄子、菜豆等，它们以果实为食用器官，是人们非常喜爱的一类蔬菜。

一、番茄贮藏

贮藏特性

番茄原产于南美洲热带地区，性喜温暖，不耐低温，但不同成熟度的果实对温度要求有所不同。

番茄属于跃变型果实，用于长期贮藏的番茄应选用绿熟果，适宜的贮藏温度为10～12℃。

红熟果实适宜的贮藏温度为0～2℃，相对湿度为85％～90％，O2和CO2浓度均为2％～5％。品种的选择与采收

贮藏的番茄首先要选择耐贮的品种。干物质含量高、果皮厚、果肉致密、种腔小的品种较耐贮藏。

植株下层和植株顶部的果不易贮存。

采收成熟度与耐贮性有着十分密切的关系。采收的果实成熟度过低，积累的营养物质不足，贮后品质不良。红熟果实则容易变软、腐烂，不能久藏。贮藏方式

简易气调贮藏番茄目前在生产中比较多用。在10℃～13℃下，控制塑料帐袋中O2和CO2均为2 % ～5%，结合防腐处理，可贮藏30～45d。

二、辣椒贮藏 贮藏特性

辣椒多以嫩绿果实供食用，贮藏中除防止失水萎蔫和腐烂外，还要抑制完熟变红。

易发生冷害：最佳贮藏温度为9～11℃。

易萎蔫失重：辣椒贮藏的适宜相对湿度为90%～95%。

关于适宜的O2和CO2浓度报道不一，一般认为气体组合为3%～5%O2和1%～2%CO2比较适宜。品种的选择与采收

辣椒品种间耐藏性差异较大，一般色深肉厚、皮坚光亮的晚熟品种较耐贮藏。

采收时要选择果实充分膨大、皮色光亮、萼片及果梗呈鲜绿色、无病虫害和机械伤的完好绿熟果。

秋季应在霜前采收，经霜的果实不耐贮。

采前3～5d不能灌水，以保证果实有丰富的干物质含量。采摘辣椒时，捏住果柄摘下，防止果肉和胎座受伤。贮藏方式

1．冷藏

把辣椒放入0.03～0.04mm厚的聚乙烯辣椒保鲜袋内，每袋装10kg，有顺序地放入库内的菜架上。也可将保鲜袋装入果箱，折口向上，然后将果箱码起，保持库温8～10℃，相对湿度80%～90％。贮藏期间定期通风，排除不良气体。此法可贮藏45～60d。效果良好。2．简易气调贮藏

在低温下，控制塑料帐袋中O23%～5%和CO21%～2%。

三、菜豆贮藏

贮藏特性

菜豆以嫩荚供食，较难贮藏。贮藏中表皮易出现褐斑，俗称锈斑；老化时豆荚外皮变黄，纤维化程度增高，种子膨大硬化，豆荚脱水。

菜豆适宜的贮藏温度为9土1℃。

菜豆对CO2较为敏感，1％～2％的CO2对锈斑产生有一定的抑制作用，但超过2％时会使菜豆锈斑增多，甚至发生CO2中毒。品种选择和采收

用于贮藏的菜豆，应选择荚肉厚、纤维少、种子小、锈斑轻、适合秋茬栽培的品种。

秋熟菜豆采收一般在早霜到来之前进行，收获后把老荚及带有病虫害和机械伤的挑出，选鲜嫩完整的豆荚进行贮藏。贮藏方式

1．简易气调贮藏

在9土1℃的冷库中先将菜豆预冷，待品温与库温基本一致时，用厚度为0.015mmPVC塑料袋包装，每袋5kg左右，将袋子单层摆放在菜架上，保鲜效果良好。也可将预冷的菜豆装入衬有塑料袋的筐或箱内，折口存放。

第三课时 花菜类蔬菜的贮藏

花菜类主要包括花椰菜、绿菜花、蒜薹等，它们分别以花蕾、变态的花茎作为食用器官。

一、蒜薹贮藏

贮藏特性

采后极易失水老化，老化的蒜薹表现为基部黄化、纤维增多，薹条变软变糠，薹苞膨大开裂长出气生鳞茎。老化使蒜薹降低或失去食用价值。

蒜薹比较耐寒，对湿度要求较高，湿度过低，易失水变糠。蒜薹对低O2和高CO2也有较强的忍耐力。

适宜的贮藏条件为：温度-1～0℃，相对湿度90%～95％，O22%～3%，O25%～7%。

采收和质量要求

采收适期为蒜苞开始弯曲。

采前7～10d停止灌水，雨天和雨后采收的蒜薹不宜贮藏。采收以抽薹最好，不得用刀割或用针划破叶鞘抽薹。采收后应及时运到阴凉通风的场所散热。

贮藏用的蒜薹应质地脆嫩、色泽鲜绿、成熟适度、无病虫害、无机械损伤、无杂质、无畸形、薹茎粗细均匀、长度大于30cm。贮前处理 1．挑选和预冷

经过高温长途运输后的蒜薹体温较高，老化速度快。因此，到达目的地后，要及时卸车，在阴凉通风处加工整理，有条件的最好放在0～5℃预冷间，在预冷过程中进行挑选、整理。将整理好的蒜薹放入冷库，上架继续预冷，当库温稳定在0℃左右时，将蒜薹装入塑料保鲜袋，并扎紧袋口，进行长期贮藏。2．防腐

在蒜薹预冷期间，用液体保鲜剂喷洒薹梢，再用防霉烟剂进行熏蒸，烟剂使用量为每克处理库容4～5m3，当烟剂完全燃烧后，恢复降温，待蒜薹温度降至0℃时装袋封口，再进行贮藏管理。贮藏方式

1．塑料袋小包装气调贮藏

将蒜薹装入长100cm、宽75cm、厚0.08～0.1mm的聚乙烯袋内，每袋装15～25kg，扎住袋口，放在菜架上。在-1～0℃冷库中贮藏。

2．硅窗袋气调贮藏

硅窗袋贮藏可减少甚至省去解袋放风操作，降低劳动强度。此法最重要的是要计算好硅窗面积与袋内蒜薹重量之间的比例。由于品种、产地等不同，蒜薹的呼吸强度有所差异，从而决定了硅窗的面积不同。故用此法贮藏时，应预先进行试验，确定出适当的硅窗面积。目前市场上出售的硅窗袋，有的已经明示了袋量，按要求直接使用即可。3．大帐气调贮藏

用0.1～0.2mm厚的聚乙烯或无毒聚氯乙烯塑料帐密封，采用快速降氧或自然降氧，使帐内O2控制在2%～5%，CO2在5%～7%。CO2吸收通常用消石灰，蒜薹与消石灰之质量比为40～50:1。4．冷藏

将选好的蒜薹经过充分预冷后装入筐、箱等容器内，或直接在贮藏货架上堆码，然后将库温和湿度分别控制在0℃左右和90%～95%即可进行贮藏。此法只能进行较短时期贮藏，贮期一般为2～3个月，贮藏损耗率高，蒜薹质量变化大。影响老化的因素 1．硅窗袋 2．保鲜袋 3．漏袋 4．袋装量太少 5．扎口方法 6．测气准确性

第四课时 根茎类和瓜类蔬菜贮藏

一、马铃薯贮藏

贮藏特性

马铃薯具有不易失水和愈伤能力强的特性，而且在收获后还要经过一段休眠期，一般为2~3个月。

早熟品种在寒冷地区栽培，或是秋季栽培的马铃薯休眠期较长。

贮藏温度是延长马铃薯休眠期的关键因素，在适宜的低温下马铃薯休眠期长，特别是初期低温对延长休眠期有利。

贮藏的适宜温度为3~5℃。贮藏环境的适宜湿度为80%～85%。贮藏时应尽量避免光照。贮藏方式及技术要点 1．堆藏 2．沟藏 3．窖藏 4．冷库贮藏

二、瓜类（冬瓜、南瓜、佛手瓜、哈密瓜）贮藏

品种特性

冬瓜有青皮冬瓜、白皮冬瓜和粉皮冬瓜之分。青皮冬瓜的茸毛及白粉均较少，皮厚肉厚，质地较致密，不仅品质好，抗病力也较强，果实较耐贮藏。粉皮冬瓜是青皮冬瓜和白皮冬瓜的杂交种，早熟质佳，也较耐贮藏。

南瓜品种主要有黄狼南瓜、盆盘南瓜、枕头南瓜和长南瓜。黄狼南瓜质嫩耐糯，味极甜；盆盘南瓜肉厚而含水量较多；长南瓜品质中等。除枕头南瓜水少、质粗、品质差而不宜贮藏外，其它3个品种均耐贮藏。贮藏条件

冬瓜和南瓜贮藏的最适温度为10~13℃，若温度低于10℃，则会发生冷害。空气相对湿度为70%~75%。由于这些贮藏条件在自然条件下很易实现，因此常采取窑窖或室内贮藏。贮藏方式 1．室内堆藏 2．架藏法 3．冷库贮藏

第五篇：肺和呼吸教案

《肺和呼吸》教学实录及反思 教学目标

1、认识人体呼吸器官，知道呼吸让我们吸进富含氧气的空气和呼出大量二氧化碳，肺是进行气体交换的重要器官；

2、能运用学过的知识验证吸进气体和呼出气体的不同；

3、意识到保护肺等呼吸器官的重要性，吸烟有害健康，能逐步养成保护呼吸器官的良好习惯。

教学准备：

演示：肺的模型、课件。

分组：澄清石灰水、烧杯2个、吸管 教学过程:

一、体验导入

师：在上课之前我们先来体验一个小游戏，好吗？ 生：好。

师：捂住鼻子和嘴，屏住呼吸，看谁憋的时间长。（学生体验活动）

师：能一直这样憋下去吗？在刚才的憋气的过程中，你有什么样的感觉呢？ 生123 师：刚才大家感觉到的,其实是和我们人体的一种活动有关,知道是什么吗?(呼吸)

二、认识人体呼吸器官及其作用

师：我们每时每刻都离不开呼吸,怎样才算呼吸一次？ 生：一呼一吸

师：像老师一样,伸出双手,放在胸前,深呼吸一次。有什么感觉? 生答

师：知道胸腔内帮助我们呼吸的器官叫什么吗？（肺）今天我们就一起来学习<肺和呼吸>的问题

师：肺在我们身体的什么位置,它又是什么样的,你们知道吗 /你们认识肺是什么样的吗

师：课件出示人体模型，展示大部分器官，那么肺到底是我们人体的什么位置,它到底是什么样的,我们一起来看一看.人体模型.这就是肺,一起指一指,摸一摸,呼吸一次.肺是什么样的,谁来说一说.,肺分为左右两叶.提问：想一想,除了肺,人体还有哪些呼吸器官?生答.那么人体的呼吸器官到底有哪些,一起来看大屏幕.(课件出示)现在,你知道人体的呼吸器官有哪些了吧,一起说一说指一指,摸一摸.那么,空气是怎样进人人体再呼出体外的呢?,谁来说一说?经过人体哪些器官，生画呼吸通道图。

学生汇报..我们一起来看一看气体是怎样经过这些呼吸器官的,好吗? 动画演示,谁再来按顺序说一说,气体是怎样经过人体再呼出体外的? 师：为什么不把口腔作为呼吸器官这样吧？让我们分别来体验一下，用鼻呼吸和用口腔呼吸各10次有什么不同？（学生体验）

师：有怎样的感觉？ 生：我发现用口腔呼吸，感觉空气是凉凉的。生：我发现用鼻呼吸，比较舒服。

师：尽管口腔也能呼吸，但口腔还有其它作用，所以不属于呼吸器官。

三、探究吸进的和呼出的气体有何不同

师：刚才我们和同学样一起认识了人体的呼吸器官，还知道呼吸是一个吸气再呼出的过程，我们每时每刻都在呼吸，吸进的是什么气体？(生答)师：你是怎么知道的？

师：看来，同学们可以从课外书上、电视上学习很多知识，那么请同学仔细想一想，人吸进的只有氧气吗？

师：我们呼出的是不是只有二氧化碳吗？(生答)师：看来要想准确地知道吸进的气体与呼出的气体空间有什么不同，我们还要像科学家那样—— 做实验。

师：有没有哪位同学愿意上来帮老师一个忙。同学们,你们看,老师手里有一杯水,这可不是普通的水,它是一杯澄清的石灰水石灰水如果碰到大量的二氧化碳,就会产生不溶于水的白色沉淀物..现在,老师就把这杯石灰水分一半到另一个烧杯里面.然后,我们分别向这两杯水里注入我们吸进的和呼出的水.首先,我们向这一杯水里注入我们吸进的气体,怎么注呢?老师准备了注射器.我们吸进的气体可以用这个,我们把吸进的气体注入水中,大家看看有没有什么变化大家看看,杯子里的水有没有什么变化? 好,现在我们再来向这一杯水里注入我们呼出的气体,怎么做呢?(用吸管吹)好,老师已经准备了消毒的吸管,你来注入我们呼出的气体.大家注意观察.看看这杯水会不会有变化.两杯水合在一起,大家对比一下,有变化吗?这杯水浑浊了这说明什么呢?(生答)对呀,老师刚才已经说过了,澄清的石灰水遇到大量的二氧化碳就会产生不溶于水的魄沉淀物...学生汇报，教师小结

师：通过刚才的实验，谁能说说人呼出的气体与吸进的气体有什么不同呢？ 生：呼出的气体主要是二氧化碳，吸进的主要是氧气。

师：由此可以得出结论，我们吸进的气体当中,氧气多,呼出的气体当中,二氧化碳多板书(氧气多,二氧化碳多)师：(课件出示)根据科学家的实验研究，人体呼出的二氧化碳的含量从原来的0.04%增加到4.1%，氧气的含量从原来的21%减少到14.2%。师：多的二氧化碳从哪里来？ 生：人的体内产生的。

师：我们呼出的气体中含有大量的二氧化碳，但里面还是有一小部分氧气的。所以在一个比较封闭、狭窄的空间内，短时间内是不会窒息的。但如果人不能从空气中吸进氧气，会怎样？ 生：会窒息、死亡。

师：你们能不能举例说明？人为什么要不停地呼吸呢？看来人体呼吸时会产生二氧化碳。生：火灾时会消耗大量氧气，产生很多二氧化碳，所以人容易窒息； 生：煤气中毒 生：…… 了解肺活量

师：同学们你们还记得,我们去医院体检的时候,有一相项目叫肺活量,有没有哪位同学来跟我们说一说什么是肺活量呢? 肺是气体交换的中转站,它的容量大小直接影响到我们每次呼吸气体交换的量,所以肺活量是检测肺功能最直观也是最客观的指标,下面我们就用一个明趣的游戏来检测一下大家的肺活量.不过在比赛之前,老师有几点要求.用力吸一口气,再尽力把水吹出来,中间不要换气,吹完之后马上抽出吸管,记下吹出水量的多少,吹出的水越多,说明你的肺活量越大.请肺活量大的同学介绍你的肺活量为什么这么大.同学们你们知道了吗,要想自己的肺活量大就要多运动,多运动这样可以使我们肺的活动增强,有利于我们的肺有健康,下面有两个问题,1,肺活量大有什么好处.2,一个人的肺活量是由什么因素决定的,现在选择你们感兴趣的问题,在小组内讨论一下吧.生汇报,师总结,肺活量大,说明我们的身体非常好,能够为身体提供足够多的氧气,也能够胜任较大强度的体能消耗.那么第二个问题是怎样的呢?谁来说说看? 课件出示那一个人肺活量是由体力、呼吸肌强弱、肺组织和胸廓弹性、呼吸道通畅程度等因素决定的。总而言之,同学们,你们要提高自己的肺活量就一定要多运动,但是不管是什么运动,一定要适量,适度.并且,持之以恒,这样才能达到你们想要的效果.四、怎样保护我们的呼吸器官

过渡:我们人每进每刻都在呼吸,呼吸就在我们的生命之间,呼吸看似简单,却是由多个器官协调工作来完成的,所以我们一定要保护好我们的呼吸器官,那么我们如何保护好自己的呼吸器官，不要让它生病呢？把你们的好点子在小组内交流一下吧（小组交流）

师：谁能说一说，怎样做才能保护好我们的呼吸器官呢？

生：注意呼吸卫生，如不随地吐痰，扫地前先洒水，用湿布擦黑板。这样可以保持空气的清洁，预防肺结核等传染病。

生：坚持锻炼身体，以增加肺活量，预防感冒和气管炎。

生：不要吸烟。烟不仅刺激气管，使气管发炎，还能使人得肺癌。师：（出示两幅图）请看两幅投影片，这是吸烟者的肺，这是健康的肺。对比一下，你发现了什么？

生：我发现了吸烟者的肺变黑了。师：（出示变黑的肺）说说为什么肺变黑了？

生：因为烟里面有一种叫尼古丁的物质，它能附在肺上，使肺变黑。

师：我们的肺看似强大，但其实也很脆弱。老师这里有一则新闻，我请一位同学读一读，谁愿意？

据统计数据显示,全球每六秒就有一人死于和吸烟有关的疾病.我国吸烟人数为3.5亿，居世界之首而遭受被动吸烟危害的人数更高达7.4亿，其中15岁以下儿童有1.8亿。我国与吸烟和吸“二手烟”有关的疾病，如脑中风、冠心病、糖尿病、肺癌和乳腺癌呈明显上升趋势。提案认为，如不采取措施，预计我国到2020年，年死亡人数将达到200万。

师：看到这则新闻，你有什么样的感想？

生：平均每秒钟就有一个人死于吸烟有关疾病，这太可怕了。生：以前我总听大人们说，吸烟有害健康，现在我知道了，真的是这样，吸烟还会危害生命。生：应该全面戒烟。

师：作为小学生，你们又能做些什么呢？ 生：长大不吸烟。师：课后收集资料，设计并制作一份戒烟小报，张贴在公告栏内。劝解他们不要吸烟。

教学反思

《肺和呼吸》本课涉及人体主要呼吸器官、肺活量和保护呼吸器官的知识。其中，肺活量的知识学生已有所了解，肺活量在体育课的身体素质的检查中也测过。课堂上主要采用探究的方式进行教学，充分发挥了学生的主体作用，积极为学生创设一个和谐、安全的情境，学生在自主的空间里，自由奔放地想象、思维和学习，取得了良好的学习效果。但是本人堆学生的前概念的了解不够深入，导致课堂教学学生主动性差，教师一言堂居多，说明自身在教学准备不够充分。

《肺和呼吸》一课是在学生测量每分钟呼吸和心跳的基础上更深入地认识呼吸器官的一课，呼吸这一现象是学生每天都在经历的事实，对于呼吸的意义也有一定的生活经验。于是我在课的开始让学生能根据已有知识和生活经验画出自己认为可能的呼吸器官通道。虽然学生知道人体需要呼吸，但是对于自己身体内究竟哪些器官直接参与了呼吸，这些器官之间是怎样连接的这一问题，还没有认真考虑过。人体的内部结构复杂，各种器官的作用各不相同，根据人体的需求，也必然存在着不同的连接方式，学生必然对其有好奇心。接着我便提出问题：吸入人体的空气和呼出人体的气体中成分是否一样？从而引导学生将学习的关注点从呼吸器官过渡到关注呼吸的本质上来。学生在四年级时对空气的成分已经作过研究，知道空气里大约有21%的氧气，也知道二氧化碳可以使澄清的石灰水变浑浊，所以通过对比实验，学生发现用打气筒将空气注入澄清的石灰水，没有变化；用吸管将呼出的气体通入澄清的石灰水，石灰水会变浑浊。从而认识到呼吸让我们吸进富含氧气的空气，呼出含有大量二氧化碳的废气。

我让学生认识肺活量，并利用肺活量测量仪测量几名学生的肺活量，和专业运动员的比较，激发了学生兴趣，积极参加锻炼身体。最后，我让学生讨论：怎么样做让自己有健康的呼吸器官和健康的身体？

通过这堂课的教学，暴露出了我在教学过程中的不足之处，急躁，自身引导的教学方式，还有一些问题值得引起思考、注意。面对姚老师和给位老的的批评和指正，我感受深刻，如何去迈开每一个步伐，结合我自身的教学实践，我能去思考的实在很多，能做的更是实在太多。我相信在反思中成长，努力学习，争取自己的教学有所突破。分享：