食品安全小知识 四年级教案（精选5篇）

第一篇：食品安全小知识 四年级教案

一、教学目标

1、知道国家有关食品安全法的标准和法规，了解制定这些法规的意义。

2、培养读图的能力，通过对维护食品卫生时间的调查、分析感受到维护食品卫生安全的重要性。

二、教学重难点

能根据一些编制和食品卫生许可证，辨别食品是否符合卫生标准，说出抵制变质、过期和有害食物的方法，提高学长主动干预和抵制有害食品的能力。

让学生意识到维护食品卫生安全是社会每一位成员的责任，自己也能为维护食品公共卫生安全做贡献。

三、活动准备：课件、牛奶

四、教学过程

（一）激情导入

师：同学们，老师今天遇到一个难题，同学们想不想帮助老师解决一下这个问题呢？（生：想。）老师今天遇到的难题就是买了一瓶牛奶（出示牛奶），可是这瓶牛奶，早就已经馊掉了，老师却不知道。你们说，老师应该去找小商贩评理呢还是自认倒霉呢？

生：（争先恐后）找小商贩！还钱。生：扔掉吧，喝了会坏肚子的。。。。老师（示意大家安静）：好，大家说的都不错！今天呢，我们就来讨论下次遇到同样的事情怎么办呢还有怎么才能避免这样的事情发生呢？这就是我们今天要讲的主要内容。（转身写上板书：食品安全小知识）

（二）认知明理

1、以事说理

（1）师：刚才呢，有同学说不要买这种坏牛奶了，赶紧扔掉。想法挺好的，但是同学想一想下次我们怎么样避免这样的事情发生呢？同学先想着这个问题，等会儿我们来找同学说一下你的小方法。现在，请同学们看一下图上的小朋友，他叫小明。(点击课件)小明同学呢，准备去买一瓶牛奶自己喝，可是到了小店里他发现了有两种牛奶，一种是快过期的牛奶，价格很便宜，另一种呢是还没过期的新鲜牛奶，价格有点贵。同学们，你们给小明提个建议，说买哪种比较好呢？（2）生:应该买新鲜的，快过期的牛奶不能喝。

（3）师：恩，同学们建议买新鲜的牛奶。小明也接受了大家的建议，选择了新鲜牛奶。可是这时候小明又犯难了，因为这时候他找不到生产日期还有商品产地。（小明声音：同学们，你们能帮帮我找到生产日期么？)同学们，你们能帮帮小明么？（点击课件，出现牛奶盒子放大图）

（4）生：老师我知道，生产日期在那里呢。是xxxx年xx月xx日的。（5）师：回答的真棒，哪位同学还找到了生产地方和保质期？（6）生：我知道，在那里呢。是某某地方的，保质期是xx月。

（7）师：同学们表现的真好。现在小明买了牛奶去柜台付钱了。现在呢，老师来问问老师一开始提出的问题，同学们你们怎么避免这样的事情发生呢？（8）生：买吃的东西的时候要看生产日期，要看保质期，不在保质期里面的食物是不能买的。还有不能贪小便宜，不能看价格来买东西。

2、以趣明理

（9）师：回答的很好。我们买食物的时候要注意保质期，要看生产日期，有时候也要看有没有商家产地。刚才同学们也说到了，不要贪图小便宜买过期的食物，这点非常好，大家下次买东西要注意一下哦！可是除了我们吃的食物，还有很多的商品是没有生产日期和保质期的，这时候我们又该怎么办呢？大家看一下，书上的这位妈妈，同学们你们说这个妈妈买了什么东西呀？（10）生：买了鞋子。

（11）师：对，这位妈妈买了鞋子。可是这位妈妈除了买鞋子，还要了什么凭证么？

（12）生：还要了发票。

（13）师：是的，这个妈妈还要了发票。同学们，你们知道发票是什么样子的么？我们来看一下黑板。（点击课件，出现发票的放大图）。这就是我们平常所说的发票。这个发票除了能帮助我们维护合法的权益，而且当我们买的东西出现了损坏，我们可以凭借着发票进行保修。那么，下次同学们，我们买东西是不是都要主动要发票啊？（14）生：是。

（15）师：可是，在现实生活中，很多店家是不给我们发票的，这时候我们该怎么办呢？

（16）生：找爸爸妈妈。/找店长/打电话给12315。

（17）师：同学们说的解决办法都很好。都可以解决这个问题。让我们来看看国家是怎么给我们出招来解决这个棘手问题的呢？（点击课件，出现食品安全法和消费者权益法相关的法律。）老师带大家朗读。

（三）游戏互动

游戏一：小组扮演，情景演示。

师：现在呢，我们大家来玩一个游戏。首先大家先分为两人小组。其中一个人担任商家，售卖东西，另一个人呢，担任买家，来买东西。学了我们今天的课程，买东西的那位同学，要记得买东西的注意事项哦！大家先自由准备一下，等会儿呢，老师喊几组同学上台演示一下。（喊几组同学上台演示，奖励小红花）游戏二：发挥想象力，制作发票。

师：刚才通过同学们的演示，我们知道了在平常生活中我们买东西时应该要注意的小细节。而且我相信大家也应该知道了发票的重要性，可是大家觉得发票上应该具有哪些重要信息呢？现在每个同学拿出一张纸，画出自己觉得应该合理的发票。

（学生们画画中，老师拿出画的比较有创意的几个同学的作品展示同时强调内容）

五、导行训练

1、总结：我们帮助小明找到了生产日期，选择了合适的牛奶，而且我们也通过书本上妈妈和孩子的对话懂得了发票对我们的重要性。

2、联系实际。

同学们，通过这堂课的学习，下次你买东西的时候会注意什么呢，给大家分享一下，好么？（点几位同学的名字，借着他们的发言总结上课重点。）

六、就上到这里，结束下课这节课同学们再见！

第二篇：食品安全小知识

食品安全小知识

一、什么叫食品安全？

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

二、什么是qs标志

qs是食品“质量安全”的英文缩写，是食品质量安全市场准入标志，是质量标志，食品外包装上印有qs标志表明符合质量安全基本要求。食品市场准入标志由“qs”和“质量安全”中文字样组成，标志主色调为蓝色。字母“q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色字母“ｓ”为白色。

三、安全购买食品的注意事项

1、任何食品需特别关注五个要件：厂名、厂址、生产日期、保质期、qs标志。注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

2、注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。

3、看产品标签，注意区分认证标志。

4、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

5、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

特别提醒各位同学，夏天到了，请同学们不要在无照摊贩上够买食品。通过这期食品安全板报，我们明白了丰富的食品安全知识，懂得了不安全食品对自己和家人的危害，我们要增强食品安全意识，夏天要养成良好的饮食习惯。

最后送同学们一句话：

饥饿时,嘴莫谗,吃饭之前洗手脸,细嚼慢咽成习惯,这样身体才康健.吃零食,坏习惯,不分场合和时间,三心二意分精力,别人觉得也讨厌.吃瓜果,先洗净,蚊叮蝇爬传染病,病从口入是古训,讲究卫生不生病

安全事说不完,时刻小心理当然,偶出事故总难免,自觉自愿最重要，说安全,道安,安全工作重泰山,教师学生齐参与,校内校外享平安.

第三篇：食品安全知识教案

食品安全知识教案 洗甲河初级小学

第一课时

回顾：什么是食品质量安全？

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。

一、如何避免蔬菜农药的残留？

(1)以水果蔬菜专用清洗配方清洗水果蔬菜。(2)尽量选购时令盛产的水果蔬菜。

(3)在自然灾害或节庆日前后，应避免抢购水果蔬菜，以防止农民为抢收水果蔬菜，加重农药喷洒剂量。(4)勿偏食某些特定的水果蔬菜。

(5)可选购市面上信誉良好的水果蔬菜加工品(如罐装及腌渍水果蔬菜等)或冷冻蔬菜，因为上述的水果蔬菜于加工过程中(如“杀菁法”)已除去大部分的农药。

(6)外表不平或多细毛的水果蔬菜(如猕猴桃、草莓等)较易沾染农药，因此食用前，可去皮者，一定要去皮，否则，请务必以水果蔬菜清洗配方及清水多冲洗后再食用。

(7)可选购含农药概率较少的水果蔬菜，如具有特殊气味的洋葱、大蒜、九层塔；对病虫害抵抗力较强的龙须菜；需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜，或有套袋的水果蔬菜。

(8)当发现水果蔬菜表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味道时，表示可能有残留农药，应避免选购。(9)对于连续性采收的农作物(可长期而连续多次采收)，如菜豆、豌豆、韭菜花、小黄瓜、芥蓝菜等，是需要长期且连续地喷洒农药，消费者应特别加强这些作物的清洗次数及时间，以降低其农药残留量。

二、清除水果蔬菜上的农药残留方法有几种? 1.清水浸泡洗涤法: 主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。

一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

2.碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。

一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。

3.加热烹饪法:：常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于锅中烹饪成菜肴。

清洗去皮法：对于带皮的水果蔬菜，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。

4.储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间推移缓慢地分解为对人体无害的物质。所以有条件时，应将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间(10～15天)。食用前再清洗并去皮，效果会更好。课后作业：

1、回家告诉家长，给蔬菜打农药的最佳时机。

2、告诉家长如何挑选蔬菜和水果。

3、告诉家长清洗蔬菜和水果的方法。

第四篇：食品安全宣传小知识

食品安全宣传小知识

预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被套、勤晒被褥。保持教室、卧室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。

一、预防发生食物中毒：养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清洁食物。不吃变质剩饭菜。少吃、不吃冷饮。少吃、不吃零食。不要长期吃辛辣食品。不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。剧烈运动后不要急于吃食品或喝水。不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。不喝生水，建议喝标准的纯净水。

二、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识，查看市场准入标志（QS）查

看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期、保质期是否标示清楚、产品是否合格。

三、如何判别伪劣食品？

防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

1、防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？

2、防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

3、防“长”。尽量少吃保质期过长的食品。3℃ 贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

4、防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

5、防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

6、防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

7、防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

四、如何识别食品标签

1、必须标注的内容：食品标签必须按照《食品标签通用标准》正确标注各项内容。包括食品的名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、及经销商的名称和地址、生产日期和贮存指南、质量等级、产品标准号、保质期等。

2、标签内容齐全，标签内容完整、规范和真实。

3、保质期和保存期的区别：保质期是指最佳食用期，在标签上规定的条件下，保持食品卫生质量和营养的期限。在此期限内，食品完全适于销售，并符合标签内容和产品标准中所规定的卫生质量；超过此期限，在一定的时间内食品仍然可以食用的。保存期是指推荐的最终食用期，在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品的质量可能发生变化，食品不再适于销售和食用。

第五篇：四年级食品安全知识教育材料

食品安全教育

各位同学们：

我们常说，病从口入，食品安全关乎着每一个人的生命，如果我们平时不注意，将会带来非常严重的后果。今天，我来给大家讲一讲《食品安全常识》。

一、个人怎样预防食物中毒？

1、饭前便后要洗手；

2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用；

3、瓜果洗净并去除外皮后才食用；

4、不购食来路不明和超过保质期的食品；

5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）；

6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品；

7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品；

二、引起食物中毒的危险因素有哪些？

食物中毒首先应有中毒的食物，并且该食物中带有足够剂量的致病因子，具备了这两条，即可引起食物中毒。经分析，引起食物中毒常见的因素有：

1、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）；

2、在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）；

3、过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）；

4、不适当地冷却食物（冷却时间过长）；

5、不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）；

6、内务管理不善（偶然的污染事故）；

7、交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）；

8、不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）；

9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯；

10、已加工的食物被污染。

三、小学生购买食品应注意哪些问题?

1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

4、食品是否适合自己食用。

5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

四、小学生应注意哪些饮食卫生习惯？

1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；

2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；

3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；

4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；

5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；

6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；

7、不吃无卫生保障的街头食品；

8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。