某工商所流通环节食品快速检测工作计划

第一篇：某工商所流通环节食品快速检测工作计划

为加强我所辖区流通环节食品安全监督管理，规范食品快速检测工作，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《流通环节食品安全监督管理办法》、国家工商总局《食品抽样检验工作制度》以及《XX市工商局关于认真做好20xx年流通环节食品抽样检验及快速检测工作的通知》等相关规定，现制定我所20xx年流通环节食品快速检测工作计划：

一、提高认识，高度重视流通环节食品质量快速检测工作

对食品质量实施快速检测是工商行政管理机关履行流通环节食品质量监督管理只能的重要内容，也是防范和消除食品安全隐患的有效手段之一。全所上下要高度重视流通环节食品质量可快速检测工作，充分认识加强流通环节食品质量监测工作对于履行食品市场监管职责、防范食品安全系统性和区域风险性、保障食品市场消费安全的重要意义。要把食品监测与市场巡查、案件查处、制度建设、规范教育结合起来，强化经营者自律意识，规范经营行为。食品检测人员要加强对快速检测设备的日常保管、维护，充分发挥检测的作用。

二、突出重点，有计划、有针对性地开展食品快速检测工作

1、重点时段：

元旦、春节、清明节、“五一”节、端午节、“十一”、中秋节等传统节日和长假期间。

2、重点场所：

批发市场、集贸市场、商场、超市、食品店等。

3、重点品种：

乳粉、乳制品、月饼、白酒、矿泉水、食用油、葡萄酒、蜂蜜、膨化食品、果汁饮料、果冻、果脯蜜饯、酱油等。

农药残留检测：蔬菜、瓜果、茶叶等。

4、重点项目：

蔬菜、水果：农药残留检测，亚硝酸盐和重金属检测

肉制品：亚硝酸盐监测，瘦肉精检测和水分检测，食用过氧化值检测

食醋：总酸检测

酱油：氨基酸态氮检测

饮料：色素、糖精检测

水产品、水发产品：双氧水和甲醛检测

大米、谷物：黄曲霉素检测

米面类、豆制品（副食品）：二氧化硫、吊白块检测

甲醛检测：水产品及制品、水发产品等。

吊白块检测：腐竹、米、面及豆制品等。

二氧化硫检测：米、面制品、腐竹、莲子、干菜类等。

蛋白质含量及三聚氰胺定性检测：奶粉、液态奶。

检测人员可根据食品安全阶段性整治工作要求，适当增加流通环节食品检测项目。

第二篇：金丝峡工商所2012年流通环节食品安全监管考核办法

金丝峡工商所 2012年流通环节食品安全监管考核办法

为了进一步加强全市流通领域食品安全监管工作，明确监管责任，全面落实食品安全监管责任和责任追究，依据《流通环节食品安全监督管理办法》、食品安全监管“八项制度”、《关于印发<行政效能监察与惩戒暂行规定>的通知》等相关规定，特制定本办法（以下简称《考核办法》）。

一、考核内容

(一)食品经营户信用分类监管情况；

(二)食品经营户落实“索证索票”、“一票通”制度情况；

(三)食品安全违法违章案件查办情况；

(四)食品经营主体市场准入及取缔无照经营情况；

(五)食品质量监管情况；

(六)食品安全示范店创建情况；

(七)食品安全日常监管情况。

二、考核项目及扣分标准

食品安全监管考核实行百分制考核

(一)日常工作考核内容（30分）

1、网络化监管（8分）。按照网格化监管要求，实施辖区食品经营布局图、监管人员责任区分布图；与经营户签订了《食品安全责任书》，建有辖区食品经营户台账。无食品经营布局图的扣1分；无监管人员责任区分布图的扣1分；片区责任人与辖区食品经营户未签订《食品安全责任书》的扣1分；未建立食品经营户台账的扣2分。（检查方法，查看“两图一书”、食品经营户台账）

2、市场巡查（10分）。制定详细的市场巡查计划，明确监管人员、任务、责任和措施。所长对辖区食品安全监管工作每月进行检查讲评一次，监管人员按照“责任到门店，监管到品目”的要求，每月到食品经营户中巡查不少于两次，巡查要有记录，对巡查发现的问题要进行规范和查处。巡查的主要内容是“六查六看”。没有巡查计划的扣2分；未按要求履行巡查职责和填写巡查记录的扣2

分；巡查应付差事、记录弄虚作假的扣1分；所长每月未对食品安全监管工作进行检查讲评的扣1分；巡查人员未对食品经营户进行巡查的每户扣0.1分。（检查方法，在台账中任选10户，查看巡查计划、讲评记录、日常巡查记录）。

3、食品经营户培训（4分）。强化食品经营户培训，引导食品经营户知法、守法、依法经营，辖区食品经营户培训100%。没有培训计划的扣1分；没有培训教程的扣0.5分；没有签到册的扣0.5分。（检查方法，查看培训计划、教程、内容、经营户培训签到册）。

4、食品检测（4分）。强化食品日常快速检测，检测设备完好，按计划开展食品质量日常检测，每月至少开展一次快速检测，有记录有结果。检测设备不完整扣1分，每少开展一次快速检测扣0.5分。（检查方法，查看检测设备，检测记录）。

5、经济户口（4分）。对食品经营户实行分类监管，建立健全辖区食品经营户经济户口档案（经济户口档案包括电子档案和书式档案，内容包括注册登记和行政许可的基本情况、主要经营情况、违法违规查处和诚信情况）。未进行分类监管的扣2分；未对食品经营户信用信息及时进行采集、录入的扣0.2分。（检查方法，查看食品经营者的经济户口档案、信用分类监管档案）。

(二)、食品经营户考核内容（70分）

存在下列问题的，给予不同分值的扣分（大型生产、批

发配送企业自己印制的批发配送六联单、三联单、电子单据等销货凭证所列事项的，可以作为进销货凭证备查，考核时不予扣分，下同）。省政府《关于进一步明确部分领域食品安全监管职责的意见》规定不予办理证照的，不视为无照经营，考核时不予扣分。

1、主体资格（20分）。食品经营主体资格合法有效，证照齐全、店容店貌整洁、店内商品分区摆放、食品外包装无积尘。发现无证、无照经营的每户扣0.5分；不亮证、亮照经营的每户扣0.1分；超范围经营的每户扣0.1分；许可证、营业执照超过经营期限的每项每户扣0.1分；营

业执照未及时年检或贴花验照的每户扣0.2分；店容店貌不整洁的每户扣0.2分；店内商品未分区摆放的每户扣0.2分；食品外包装有积尘的每户扣0.2分。（检查方法，随机抽查10户经营主体）。

2、食品安全制度落实（20分）。食品经营主体落实食品安全的第一责任人责任，七项自律制度上墙，建立购销台账并如实记录。首次进货应向食品供货商索取和查验营业执照（身份证明）、生产许可证、质量认证证书、检验检疫合格证明、质量检验合格报告复印件和销售发票（凭证）复印件（国家有特殊规定的，按有关规定执行）。进销台账内容应标明食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、购货日期，供货商及其证照号码，联系方式。七项制度未上墙的每户扣0.1分；未索票索证的每户扣0.2分；索票索证不全的每户扣0.1分；无购销货台账的每户扣0.2分；有台账无记录每户扣0.2分；台帐记录不全的每户扣0.1分。（检查方法，随机抽查10户经营主体）。

3、一票通落实（10分）。食品经营户在购货时应当主动索取进货凭证（一票通）并将其分类整理，形成食品进销货台帐。未索取进销货凭证的（一票通）每户扣0.3分；未按“一票通”制度要求分类粘贴、建档保管的每户扣0.1分。（检查方法，随机抽查10户经营主体）。

4、执法监管（20分）。食品经营户应当经营符合食品安全标准的食品。不得经销“三无”、过期、霉烂变质的食品；销售的肉、禽等应当检疫；不得出售明令禁止销售的食品；不得销售可明显看出为以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格的食品；不得销售可明显看出为伪造食品产地、伪造或者冒用他人的厂名、厂址等的食品；不得销售可明显看出为掺杂、掺假的食品；销售散装食品应有“三防”设施并进行标识标注；生熟食品应当分开；食品从业人员应持有有效健康证明。销售“三无”食品的，每户扣0.2分；销售过期食品的，每户扣0.2分；销售霉烂变质食品的，每户扣0.2分；销售的肉、禽等应当检疫而未检疫的，每户扣0.2分；出售明令禁止销售食品的，每户扣0.2分；销售可明显看出为以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品的，每户扣0.2分；销售可明

显看出为伪造食品产地、伪造或者冒用他人的厂名、厂址等食品的，每户扣0.2分；销售可明显看出为掺杂、掺假食品的，每户扣0.2分；散装食品无“三防”设施的每户扣0.2分；散装食品无标识标注的每户扣0.2分；生熟食品未分开的每户扣0.5分；食品从业人员未持有有效健康证明的每户每人次扣0.1分。（检查方法，随机抽查10户）。

三、考核方法、频次和责任追究

在县局各项检查中出现食品安全问题的，所长对该责任区责任人进行诫勉谈话。对在工作中执法不严、监管不力，辖区内出现食品安全事故、造成严重社会影响，或者被新闻媒体曝光的实行一票否决，取消各项评先评优资格，同时将依照有关规定，严肃追究有关人员的责任。具体责任追究如下：

（一）在食品安全监督管理工作中有下列情形的，追究有关责任人的责任：

1、未及时贯彻、落实上级工商行政管理机关和地方人民政府关于食品安全监督管理工作的部署和要求的；制度、规定不健全，食品准入、交易、退市和其他食品经营行为管理等执法监管不到位，检查落实不力、把关不严或者未及时作为，造成食品安全事故和严重后果的。

2、对监督检查中发现、消费者申诉举报、上级工商行政管理机关和地方人民政府交办或者转办、新闻媒体反映、相关部门和行业协会通报的食品经营违法行为未及时查处或者移送；对应当进行应急处置的食品安全事故不按照有关规定、上级工商行政管理机关、地方人民政府的安排部署及时采取积极措施进行提前预警防范和应急处置；对按照规定应当公示、上报或者通报的食品安全事故和食品安全监管信息不及时公示或者瞒报、谎报、缓报、漏报的；或者在食品质量监督检查、查处取缔无照经营食品违法行为、受理消费者申诉举报、重大食品安全事故应急处置等食品安全监督管理工作中处置不当、工作不力的。对上述行为造成严重后果的。

3、在食品经营者登记注册工作中审核不严，对不符合登记注册条件的食品经营者予以登记注册的，或者违反登记注册规定的；在食品监督检查、食品违法违章案件查处

工作中违反法律、法规、规章规定，执法不严或者执法违法，造成严重后果或者错案的。

4、有其他徇私枉法、包庇纵容等失职、渎职行为，造成严重后果的。

（二）有下列情形之一的，应追究相关责任人的责任：

1、在办理食品生产经营者登记注册有关手续中违反法律法规规定的。

2、群众反映和发现辖区有无照经营行为未及时予以取缔的。

3、对群众举报、上级交办、督办的案件及相关部门提供的涉及食品安全案件线索无正当理由未及时调查处理的。

4、对食品安全突发事件未及时采取有效措施进行处置的。

5、由于失察、失职、渎职等主观过错造成对不安全产品、有害食品未能及时控制，发生危害人体健康和人身安全事故，或者给本地区本单位造成严重不良影响的。

6、对应当查处的案件隐瞒不报、压案不查或者对其它重要情况瞒报、谎报、缓报、漏报的。

7、对应当移送公安机关的涉嫌犯罪案件以及应当由其他部门处理的食品案件不按照有关规定及时向派出机关移送的。

8、因执法不力或者失误导致在辖区内形成区域性制售假冒伪劣商品集散地的。

9、因违规、违纪执法导致食品安全隐患或者造成不良影响的。

10、其他严重影响食品安全的行为。

有违反上述规定情形之一的，根据过错程度、具体情节和后果，按照干部管理权限，由同级或者上级工商行政管理机关追究相关单位和人员的相应责任；构成违纪的，依照《公务员法》、《行政监察法》、《行政机关公务员处分条例》和《中国共产党纪律处分条例》纪律规定给予处分；涉嫌犯罪的，移送司法机关处理。

第三篇：凉山州工商系统开展流通环节食品检测

cuicanrensheng.org

凉山州工商系统开展流通环节食品检测

本报讯 为有效打击流通环节食品非法添加和滥用食品添加剂行为，近日，凉山州工商系统在全州范围内集中开展流通环节食品快速检测，全力将流通环节食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动推向深入。

第四篇：工商局2010年流通环节食品安全监管工作计划

一、开展食品安全专项整治

（一）加强节日市场食品安全监管工作

工作目标：在元旦、春节、清明、“五一”、端午、中秋、国庆等节日期间，实行驻场监管，集中执法力量，积极开展节日食品市场专项执法检查，确保群众过个健康、安全、放心的节日。

（二）开展滥用食品添加剂和使用非食用物质专项整治

工作目标：加强食品添加剂经营户的日常巡查，督促食品添加剂经营户建立完善索证索票、进(销)货台账制度和不合格食品添加剂退市制度；检查食品添加剂标签是否符合《食品安全法》相关规定，查处流通环节食品添加剂违法行为。

（三）开展流通环节散装食品标签专项整治工作

工作目标：根据《××市工商局关于印发流通环节散装食品标签专项整治工作方案》（××工商市〔2010〕5号）及《××市工商局关于印发流通环节散装食品标签专项整治工作实施方案的通知》（邵工商市［2009］6号文件）要求，在2010年1月1日-3月10日期间，开展流通环节散装食品标签专项整治，加强集贸市场、超市、前店后厂食品经营户的行政指导，加大巡查力度，打击违反《食品安全法》关于散装食品标签规定的违法行为，确保消费者合法权益和人民群众身体健康与生命安全。

（四）开展冻库冷藏食品安全专项整治工作

工作目标：根据××省食安办职责分工，冷藏食品的源头监管划归工商部门。2010年××市局以延平、××为试点，我局各单位，尤其是各基层工商所要以此为契机，积极探索冷藏食品长效监管机制。从建立冷藏食品批发企业的索证索票、食品检测、电子台账等相关管理制度和落实着手，通过零售环节单据公示检查，确保冷藏食品安全监管工作的落实到位。

（五）开展校园周边食品安全专项整治

工作目标：加强校园周边食品经营户的日常巡查，督促食品经营户落实索证索票、进货台账制度和不合格食品下架退市制度，查处假冒伪劣食品违法行为，确保学生食品消费安全。

二、夯实食品安全监管基础

（六）加强流通环节食品流通许可证办理发放工作

工作目标：按照国家工商总局要求，全面开展《食品流通许可证》办理发放工作，加强日常巡查监管，确保流通环节食品经营户证照齐全，食品经营者及从业人员健康证明符合规定。

（七）取缔食品无证无照经营违法行为

工作目标：通过开展查处取缔无照经营工作等级达标创建活动，力争实现乡镇政府所在地及县城以上城市食品经营主体持照率、督办率、亮照率达100%。彻底消除食品经营户擅自变更《营业执照》登记事项违法行为；彻底消除有效前置审批许可证登记事项与《营业执照》登记事项中相关登记内容不匹配现象；实现前置审批有效期届满企业抄告、督办率达100%。

（八）加大食品经营户日常巡查力度

工作目标：通过加强流通环节食品经营户的日常巡查，促进我市食品安全监管规范化、制度化建设，防范食品安全监管执法风险。一是食品零售商日常巡查按照aa（t）、a（t）、b（t）、c（t）、d（t）制定巡查频度，其中：aa（t）类每年至少巡查一次，a（t）类每半年至少巡查一次，b（t）类每季度至少巡查一次，c（t）类每二个月至少巡查一次，d（t）类每月至少巡查一次。二是食品批发商每月巡查频度不得少于一次。三是中心市场、生鲜超市巡查频度每周不得少于一次，一般集贸市场及超市巡查频度每月不得少于二次。

（九）落实流通环节食品电子台账“全覆盖、全运行”

工作目标：通过对食品批发企业、超市、食杂店的电子台账检查，建立完备可溯源的食品流通环节进销货台帐和索证索票等相关制度，确保流通环节食品电子台账“全覆盖、全运行”。

（十）加强“食品流通监管系统”巡查运用

工作目标：按照《××省工商局关于启用××省工商行政管理食品流通监督管理系统（三明1.0版）的通知》（××工商市〔2009〕359号）要求，充分运用巡查系统单机版开展日常巡查监管并及时做好数据同步更新。

（十一）加大流通环节食品快速检测工作力度

工作目标：通过运用工商食品快速检测箱，加强城乡集贸市场、超市、食用农产品批发企业等流通环节食品安全监管，建立健全食品快速检测机制，切实保障流通环节食品消费安全。具体要求将另行文规定。

（十二）严厉查处流通环节各类食品安全违法案件

工作目标：通过查办流通环节食品违法案件，震慑违法分子，营造良好的执法氛围，促进食品安全监管工作的深入开展。

三、建立健全食品安全长效机制

（十三）开展食品安全示范店创建活动

工作目标：在2011年底实现全市每个城区社区、乡镇及行政村都有一户示范店的工作目标，通过开展流通领域“食品安全示范店”创建工作，促进经营主体准入规范、经销商品货正源清、公平交易诚实守信、制度落实设施达标、环境整洁服务优质，从而提高市场食品质量监管的整体水平，为消费者营造健康安全的消费环境。

（十四）加强流通

环节临过期食品提醒退市下架监管及行政指导

工作目标：通过加强流通环节临过期食品监管与行政指导，督促指导食品批发企业建立和完善临过期食品提醒制度，规范超市建立临期食品专柜、食杂店建立临过期食品下架制度，形成正向可追溯的临过期食品监管模式，完善预包装食品监管的长效机制。

（十五）加强12315食品安全“群众监督网”建设

工作目标：根据《××省人民政府关于印发××省农村食品安全“三网”建设工作方案的通知》（××政文〔2006〕161号）精神，全面推进12315消费维权网络建设，通过推广依托综治工作管理体系和行政村“综治协管员”管理机制设立12315消费维权站点，同时赋予12315消费维权服务站点农村食品安全预警、监督、指导职能，促进农村食品安全监管向纵深发展。

第五篇：石店工商所2011年流通环节食品百日联合行动工作总结

石店工商所2011年流通环节食品百日联合行动

工 作 总 结

根据市、县工商局关于2011年流通环节食品安全百日联合行动文件的要求，为加强流通环节食品安全监管工作，我所结合实开展了流通环节食品安全“百日联合行动”，现总结如下：

一、思想明确

此次专项行动是以党的十七届五中全会精神为指导，深入贯彻落实科学发展观，按照“五个更加”的要求，坚持标本兼治，重在治本的原则，切实推进食品安全监管机制创新，全面落实食品经营者的主体责任，坚持集中整治与长效机制建设相结合，经营者自律与依法监管相结合，统筹兼顾，突出重点，强化监管，依法整治，努力保障流通环节食品市场安全。

二、阶段实施

本次专项行动分为宣传发动阶段、集中整治阶段和总结验收阶段三个阶段进行。各阶段目标明确，工作开展思路清晰。

三、重点突然

此次专项行动主要以食品经营主体资格专项清理、食品市场专项执法检查、农村食品市场秩序的整治和规范和食品经营者履行法定义务专项执法检查为重点。以节日期间消费量大、与人民群众生活密切相关的肉制品、乳制品、糕点、饮料、儿童食品、酒类、粮油、腌制品等为重点品种，开展

集中整治，严厉打击销售过期霉变、“三无”食品，确保节日食品市场消费安全；以批发市场、集贸市场、超市为重点，加大监管力度，认真监督食品经营者依法履行法定义务，切实做到不存、不进、不销售假冒伪劣食品和不符合食品安全标准的食品；同时对学校及周边食品经营者进行全面检查，依法严厉打击销售假冒伪劣、过期“三无”食品等违法行为。

四、措施得当

此项行动不仅强化了食品经营者主体责任，同时也加大食品市场巡查监管力度和食品违法案件查处力度。把处罚作为食品安全监管工作的重要手段，要在查处无证无照经营食品、销售过期、“三无”食品的基础上，把查处工作的重心向食品经营者不履行法定义务、食品市场开办者不履行法定管理责任方面延伸，通过办案查处，警示食品经营者自觉履行法定义务。

五、成效显著

此次活动共出动执法车辆21台次，检查人员68人次，检查经营户达234户，没收过期变质等不合格食品32公斤，立案4起，罚没收入达10000余元。

二0一一年四月一日