食品企业社会责任论文

第一篇：食品企业社会责任论文

食品企业的社会责任有哪一些呢？应该要怎么进行相关责任的监督呢？下面就随小编一起去阅读食品企业社会责任论文，相信能带给大家启发。

食品企业社会责任论文一

摘 要：

随着经济全球化浪潮，企业的经营环境变得日益复杂。近些年，我国食品安全事故频发。一些食品企业单纯追求利润的最大化而没有履行社会责任，不仅关系到企业的经济效益，也关系到消费者权益和和谐社会的构建。首先阐述了企业社会责任的含义从而引出食品企业社会责任的含义，然后分析我国食品企业履行社会责任的现状及缺失原因，最后提出推进我国食品企业履行社会责任的措施。

一、企业社会责任概述

（一）企业社会责任的含义

企业社会责任形成于20世纪初的美国，最早由Oliver Sheldon（1924）提出。到20世纪70年代，企业社会责任含义有了实质性的发展，著名学者阿尔奇卡罗尔（Archie B.Carroll）于1979年提出企业社会责任金字塔思想，完整的社会责任应该包括：经济责任，即企业必须获利才能生存；法律责任，即企业必须遵纪守法；道德责任，即员工必须有义务公平公正地做事；慈善责任，它使公司成为一个合格的企业公民。慈善责任是建立在前三种责任基础之上的，只有履行前三种责任才能履行慈善责任。

目前学术界对企业社会责任概念的理解和表述不太相同，但是形成了一种主流理念，笔者也十分赞同，即：企业在创造利润的同时，还要对相关利益者进行考虑，承担对员工、消费者、社会和环境等的社会责任。

（二）食品企业社会责任的含义

由企业社会责任的含义可推出食品企业社会责任是：食品企业在创造利润的同时，应对企业员工、受污染的地区和居民等承担一定责任，并且也可以自行决定参与一些社会公益活动。

二、食品企业履行社会责任的现状

我国是一个食品生产和消费的大国，经过多年发展，我国的食品供应格局发生了很大的变化，满足了消费者日益增长的多层次饮食需求。绝大部分食品企业也积极履行社会责任，在依法生产和经营、保护消费者权益、诚实守信等方面有着很好地承担，比如汇源果汁集团，20年来一直秉承“营养”大众的企业使命，不仅为消费者提供品质如一的健康果汁产品，更担当起教育市场的责任，致力于向消费者传递健康的理念和生活方式。还有调味品领军企业李锦记积极发布企业社会责任报告，多面呈现了它“思利及人”的核心价值观，帮助企业树立了良好的公众形象。可是，仍有一些食品企业为了追求利润，不择手段生产和销售具有安全隐患的食品。比如著名的三鹿集团“毒奶粉”事件、双汇集团“瘦肉精”事件的发生，不仅损害了消费者的利益，也对整个社会造成了恶劣的影响。

三、食品企业缺失社会责任原因分析

（一）内部原因

1.食品企业承担社会责任能力薄弱。我国食品生产加工业很多都是小企业，这些小企业加工设备落后，工作人员素质不高。这些小企业在激烈的市场竞争中维持生存已属不易，要他们承担社会责任更是难上加难。而在实际生活中，一些大型企业不积极主动承担社会责任，在食品安全事故发生之后，被相关部门调查，形象受损害，影响了自身利益，面对消费者的质疑、面对社会的质疑，才去正视已经存在很久的食品安全问题，甚至还在不停宣称自己的无辜，严重损害了消费者合法权益。

2.食品企业缺乏诚信的经营理念。很多食品企业没有诚信意识，没有正确的经营理念。在交易中欺瞒消费者、偷工减料、以次充好、添加各种有害物质，从而引发了食品安全危机，损害了消费者利益。诚信是道德最根本的要求，也是保证整个市场经济顺利运行发展的基础。如果企业没有了诚信，会破坏整个市场经济的运行，甚至影响到整个国家的发展。

（二）外部原因

1.我国食品安全相关法律法规不健全。我国关于企业社会责任的立法主要散见于《公司法》、《消费者权益保护法》等多部法律中，虽然提供了法律导向，但还不够系统全面，对实际问题约束力较低、操作性不强。2005年《公司法》在总则第5条第1款明确规定了公司承担社会责任，是我国《公司法》立法史上的一大进步，但是该条款只是一个宣示性条款，并且对企业社会责任的规定内容模糊、宽泛。笔者认为构建合理的企业社会责任制度势在必行。2009年的《食品安全法》的颁布，出现了对企业食品安全社会责任的规定，即《食品安全法》第3条。这个法律的出台无疑对食品企业的安全生产产生一定的约束力，但仍然存在着一些问题。一是相关定义模糊。二是相关法律法规处罚力度较轻。总的来说，食品安全法律法规系统性和完整性较差，协调性和可操作性不强。

2.政府监管体制不健全，制度执行不到位。在过去，我国食品安全的监管实行的是多部门分段监管的食品安全监管模式。这种监管模式看起来很合理，其实使各监管部门职责难以明确划分，监督管理主体不明确，监管职责不清晰，出现了各个部门推诿扯皮、效率低下的现象，严重损害了食品生产经营者和广大消费者的权益。而如今，《国务院机构改革和职能转变方案》中规定把食品药品监管局的职责、质检总局的生产环节食品安全监督管理职责、工商总局的流通环节食品安全监督管理职责整合，组建国家食品药品监督管理总局。对生产、流通、消费环节的食品安全和药品的安全性、有效性实施统一监督管理。在体制上从“九龙治水”转变为“一龙治水”，使食品药品的监管职能高度集中到两个部门，即食品药品安全监管总局和农业部。但是，这只是一个好的开始，要真正的转变职能还需要一个过程。并且此次食品安全管理机构改革，并不涉及农业生产环节。而目前食品安全问题多发的，恰恰是农业的种植、养殖环节。这个问题也有待我们思考。

四、推进食品企业履行社会责任的措施

上文中，笔者已经对食品企业社会责任的现状和原因做了分析，我们很清楚地看到食品企业存在的问题。因此，我们应采取相应的措施加强食品安全监管和社会监督，解决食品安全问题，推进我国食品企业履行社会责任。具体如下：

（一）健全相关食品安全和企业责任的法律体系

我国政府应建立健全以《公司法》为核心，以《食品安全法》、《消费者权益保护法》、《产品质量法》等为补充，多层次、全方位的一整套相互配合的规范体系。如何做呢？以《公司法》和《食品安全法》为例。

1.丰富《公司法》中企业社会责任的内容。我国目前的《公司法》第5条第1款的规定仅是一个原则性的指导规定，不足以满足司法实践中的运用和裁判，应当对企业社会责任的内涵、责任主体都做出明确的规定，突出企业社会责任的内涵。

2.调整惩罚性赔偿金额，加大食品安全违法处罚力度。笔者认为可以对不符合标准的食品根据其对人体的危险程度进行分级，食品的危险等级越高，说明违法主体的违法程度越高，对其惩罚性赔偿数额也越高。

3.根据食品药品监管机构职能的改革相应的调整食品安全法。建议将工商、质检有关食品监管职能用于全部并入食品药品监管部门。

4.扩宽食品安全举报投诉渠道，加强企业诚信和自律。食品行业协会应制定行业职业道德规范，加强诚信教育，培养自律精神。

除了这四点，还有相关《产品质量法》等也需完善，必须依靠完善的法律体系作为制度保障，才能切实推进食品企业社会责任的承担。

（二）强化政府监管职责，提高执法人员水平

1.分工明确，职责清晰。国务院组建国家食品药品监督管理总局，不仅是机构的调整，更重要的是对监管体系、人员配备、职能分工作相应的调整，以适应工作和形式的需要。要按照党的十八届三中全会审议通过的《中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》，建立严格的覆盖全过程的监管制度，建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度等，以此保障食品安全。主要做法是：利用现代信息管理技术对食品生产者、加工者及产地等进行记录。一旦在市场上发现危害消费者的食品，就可以通过相关记录追溯到源头。

2.监管信息公开化、透明化。食品监管部分可以利用报纸、电视、媒体等定期公布对食品企业的监管信息，食品监管部门可以设立信息公开的咨询窗口，让消费者随时咨询。

3.提高执法人员的执法水平。执法人员应从该从各执法部门选拔产生，从执法水平和执法能力等综合因素定期对其考核。实行末尾淘汰制，激发执法人员工作的积极性。

（三）提高食品安全管理人员的职业化水平

近年来发生的不少食品安全事故都与从业人员的食品安全素质和能力低下相关，部分食品安全管理人员职业化水平较低，不能有效适应保障食品安全工作的需要。笔者建议实行食品安全管理人员职业资格考试制度，全国统一考试，委托食品相关行业协会组织实施。考试合格者由食品药品监督管理部门发给职业资格证书。

（四）积极发挥舆论媒体的正确向导，消费者提高维权意识

新闻媒体对于不履行相应社会责任的食品企业要加大曝光的力度，使其在受到国家法律处罚的同时，也让其受到来自社会各方面的压力，起到惩戒和教化作用。消费者要转变消费观念，多了解食品质量安全信息及一些必要的食品健康知识，发现问题及时向有关部门报告，并拿起法律武器维护自己的合法权益。

综上所述，面对如此严峻的形势，增强整个食品行业的责任意识势在必行。我们要发挥法律、企业、政府、社会的各个方面的作用，实行多元化的监管模式。只有这样去做，才能提升治理水平，为保障食品安全建筑坚固的防线。

食品企业社会责任论文二

［提要］

当前食品行业诸多安全事故频发，这些都与食品企业社会责任的不健全有密切联系。本文分析食品企业的特点及食品企业社会责任应当涵盖的内容；以此为基础分析我国食品行业企业社会责任现状；针对我国食品行业企业社会责任现状提出改善建议。

关键词：

食品行业；社会责任；现状分析；改善措施

一、食品行业企业社会责任的内涵

企业社会责任的思想源于20世纪初的美国，这一理念超越了以往企业只对股东负责的范畴，强调企业在创造利润、对股东负责的同时，还要承担对消费者、员工、社区和环境等企业利益相关者的责任，包括对消费者的责任、对员工的责任、对社会的责任等。它来源于对人类生命权力的尊重，其中最重要的是保证消费者的身体健康与安全。

一是对消费者的责任。食品行业上市公司应以对消费者履行其社会责任为首要责任。民以食为天，对消费者来说，食品安全是首要责任，只有安全的食品，消费者才能食得放心、安心。

二是对股东的责任。企业作为股东实现利润的工具，股东投资的目的就是为了收益，所以食品企业对股东的最基本的责任就是获得利润，并在日常经营中维护其利益。而食品企业要盈利就必须满足消费者的需求，所以企业负有生产、盈利和满足消费者不断增长的食品数量与质量需求，从而实现股东利益的责任。

三是对企业员工的责任。员工作为财富的创造者，企业对员工的社会责任是食品企业社会责任的一项重要内容。企业对员工的责任包括提供合理的工资和福利、为员工创造安全健康的工作环境、定期对员工进行培训等。

四是对社会公众的责任。作为社会法人，食品企业应参与所在社区的公益活动或慈善活动，承担对社区居民应负的责任。同时，企业在生产经营过程中应防止环境污染，尽量使用绿色包装，节能减排，保护生态环境。

上述四个方面的责任构成了食品企业社会责任体系，其中对消费者的社会责任是整个企业社会责任体系的核心和基础，它是企业存在的必要条件。各责任要素之间相互影响、相互补充，企业在强调核心和基础的同时要保持责任体系的平衡。

二、我国食品行业企业社会责任现状分析

基于对食品行业企业社会责任内涵的分析，本部分从认知和承担两个方面阐述我国食品行业企业社会责任现状。

（一）我国食品行业企业社会责任认知现状。食品企业方面，之前有些企业对食品企业社会责任这个词感觉非常陌生，甚至根本不知内容是什么。在向政府提交企业社会责任报告的企业中，仅有少数几家食品企业在其中，并且都没有把食品安全作为其中一项内容，不知是故意回避还是没有认知到。但是，在当今食品行业的大环境下，频发的事故使得社会开始关注社会责任，迫使食品企业不得不重视企业社会责任。因此，目前不管是消费者还是企业对社会责任已有了基本的认识。

（二）我国食品行业企业社会责任承担现状。近年来，食品行业的企业社会责任越来越受到关注，但接连不断出现的食品安全问题已严重威胁到人民群众的身体健康和生命安全，凸显其承担现状令人堪忧。通过对商道纵横网上的数据统计结果可以看出，2015年食品企业发布企业社会责任报告的有67家，比起2014年的72家不增反降。可见，食品行业普遍对社会责任的履行的重视程度有所欠缺。食品企业应当承担保证食品的安全健康，主动公开产品的有关信息，以及事故赔偿责任。可从近几年的现实来看，我国食品行业企业社会责任的承担现状并不乐观，从2008年的“三鹿奶粉事件”，接着2009年的 “问题鸡蛋事件”，然后到2011年的“瘦肉精事件”、“染色馒头事件”、“地沟油”等事件，以及2016年的“饿了么黑作坊”事件无一不说明了食品企业对消费者责任的漠视。

三、改善我国食品行业企业社会责任现状的措施

针对食品行业企业社会责任现状及食品行业的特殊地位，我国必须构建企业社会责任的约束体系和监督机制，在政府、企业和消费者的共同参与下，强化食品企业对其社会责任的认知及承担。

（一）政府应该加强对食品企业的监督和管理

1、全方位地向食品企业宣传社会责任观念。在当今企业社会责任缺失严重的情况下，政府部门要利用各种方法使企业认识到社会责任的重要性，并督促他们承担起自身的责任。首先，应通过媒体加强舆论引导，营造履行社会责任光荣的浓厚氛围。让食品企业在积极促进企业社会责任的环境中认识到履行社会责任的不管是对社会还是对企业本身都具有重要意义；其次，政策引导，如对公众投票履行社会责任好的企业给予税收或其他方面政策的优惠，以调动企业履行社会责任的积极性并培养其履行社会责任的习惯。在创造利润的过程中，自觉履行社会责任。

2、建立客观有效的社会责任评价体系。近几年食品企业的“食品安全事故”被媒体炒得沸沸扬扬，从中不难看出，这些事件的背后是食品企业社会责任和社会道德的缺失。在公众维权意识不断增强我国食品行业企业社会责任研究的今天，企业社会责任已不仅仅是一个动听的口号，更是企业获得消费者认可，获得长远发展的重要保障。食品企业作为社会组织的形式之一，在被赋予存在和经营权利的同时，理应承担相应的社会负责。因此，政府应逐步将企业社会责任纳入企业评价体系，政府部门应在对食品企业社会责任范畴做统一界定的基础上，逐步完善我国的企业社会责任评价体系和监督机制，包括定期的社会责任报告、第三方认证体系（如SA8000），以及包括社会舆论监督、消费者监督在内的多重评价体系，推进食品行业企业社会责任评估机制，以敦促企业承担社会责任。

3、加强对食品企业的监管力度。从我国接连发生的重大食品安全事件的特点分析：一是问题大多在源头；二是人为因素使然。这一事实表明，食品行业的企业社会责任缺失已经到了非常严重的程度，要使社会责任成为食品企业的自觉意识和普遍行为，仅靠良心发现和道德唤醒是远远不够的，作为政府职能部门，应当负责监督落实企业承担的安全责任、社会责任和法律责任，同时通过逐步建立市场激励和社会监督与服务机制来积极推动食品企业履行社会责任。

（二）食品企业应自觉履行所承担的社会责任。食品企业作为企业社会责任履行的主体，必须自觉承担起相应的社会责任。具体可以从以下几个方面入手：

1、制定长期的企业社会责任战略。食品企业是其企业社会责任的实施主体，必须充分认识到在竞争日趋激烈以及公众意识增强的环境下，社会公众是企业的生长环境和利益来源，只有与社会公众形成和谐互动的关系，食品企业才能实现企业的可持续发展。首先，食品企业要把承担企业社会责任纳入战略目标；其次，将社会责任管理制度融入企业管理制度体系中，从制度上保证社会责任管理目标的顺利实现。此外，要健全组织结构，可以设立社会责任战略发展部或社会责任管理部之类的机构，统领企业社会责任建设与管理职能，把社会责任管理贯彻到企业内部管理的各个层次。

2、加强企业全员社会责任意识。食品企业员工的“食品安全”意识与社会责任素质直接关系到食品企业社会责任水准的高低，因此食品企业应把社会责任作为文化建设的重要内容，形成一种承担社会责任的企业文化，树立良好的社会责任风气，以促进食品企业社会责任的全面提升。食品企业应有计划地对员工进行企业社会责任教育，把社会责任的理念灌输给各个部门以及广大员工，使之充分认识到企业社会责任的重要性，提升食品企业的社会责任感。

3、树立承担企业社会责任的经营理念。企业经营观念是生产经营者组织和管理的指导思想，也是一切经营活动的出发点，当前食品安全事故频发，说到底是企业经营者急功近利、唯利是图的经营观念的反映。因此，企业应以社会营销观念为指导，树立承担企业社会责任的经营理念，重塑企业核心价值观。企业在创造利润、对股东利益负责的同时，也必须要承担对员工、社会和环境相应的责任。

4、树立负责任的企业形象。近几年，食品行业的社会责任缺失事件屡见不鲜，但从事件的背后不难发现，企业社会责任的缺失使得企业的经营风险大大增加，其企业形象每况愈下。因此，对现今的食品企业而言，树立起负责任的企业形象是非常有必要的。第一，建立健全食品安全管理制度，为消费者提供满足其需求的高质量食品。要完善企业内部质量控制、监测系统和质量可追溯体系，全程监测和控制食品生产，尽量避免或减少食品安全问题的出现；第二，建立健全企业社会责任报告制度。食品企业应该向社会披露有关产品的安全性方面的信息包括：企业在产品质量安全方面的投入情况，以及金额、企业在产品质量安全方面的风险防范情况、企业产品质量安全事故的发生情况及为此支付的费用数额等。此外，社会责任报告要通过独立的第三方外部评审。

（三）消费者应承担直接监督者的职责

1、提高自身的社会责任认知。食品是人们生命安全的初级保障。它不仅影响着我们的生活质量，还影响着我们的生命健康。食品效用的双重性表现了一个矛盾的事实：一方面劣质的食品仍在不断地侵害人们的身心健康；另一方面人们又必须以必要的食品来维持正常的生命和健康的需要。人们往往是在食品导致消费者不适或食源性疾病发生时才能对食品质量做出一种安全程度的判断，这种食品的双重性和后验性，决定了食品企业安全责任对消费者的重要意义。

2、做一个负责任的消费者。在食品环境如此混乱的情况下，消费者为了自身生命安全更应该要认识到食品安全的重要性，在日常生活中做一个负责任的消费者：首先，多关注食品安全方面的信息，主动对当今食品环境进行一定的了解，并向周围的人进行宣传，使更多人关注食品企业社会责任，借助社会舆论促使食品企业履行社会责任；其次，消费者还要及时反馈自身消费安全的信息，把自身消费安全与公共消费安全结合起来，做到个人消费与社会消费的信息互动，从而从社会整体上促进食品企业社会责任水平的提高。

3、增强维权意识，以督促食品企业履行社会责任。在食品安全事故频出的状况下，消费者应增强自身的维权意识，在自身受到损害的情况下，要用法律武器来维护自身的合法权益《消费者权益保护法》赋予我们消费者多项权益，我们应该主动运用这些权利对食品企业进行监督，促使食品企业履行相关社会责任。

四、结语

通过以上研究分析，我们可以了解到我国食品行业现今的企业社会责任现状令人担忧，笔者提出以下几点建议：食品企业要采取一些措施主动履行社会责任，应该认识到在目前形势下履行社会责任的必然，否则将会被社会淘汰；政府部门应完善法律法规，强制食品企业承担社会责任，提高其违法成本，对违法企业应给予严厉惩罚，保证食品的安全；消费者更应认识到企业社会责任的承担状况与自身生命安全的关联性，要主动关注食品企业对社会责任的履行，做一个负责任的消费者，对于那些违法企业，坚决抵制其产品。

第二篇：对中国食品企业的企业社会责任分析

《第三届教学管理与课程建设学术会议论文集》2012年

对中国食品企业的企业社会责任分析

Yukawa，日本食品研究实验室技术总监, 东京，日本

摘要：近年来，在中国频繁发生的食品安全事件。这些事件不仅损害消费者的健康，而且还影响他们的食品消费信心。有些人甚至导致人们出现了前所未有的焦虑的食物。围绕中国食品行业缺乏社会责任感，本文首先揭示和后果的现实通过相关数据。然后分析了其产生的原因。最后，探讨了如何采取有效的方法，使食品企业实现分别从三个方面-他们的社会责任感的企业本身，社会和国家。关键词：食品安全；企业社会责任缺失；管理；

经过三十年的改革开放，中国取得了很大的进步，在工业化和城市化进程的加快和人民生活水平的不断提高。随着经济的快速增长和社会跳跃式发展，一些不和谐的现象也出现在社会和经济生活。食品安全是最突出的问题之一。食品行业的食品安全事件频繁爆发，近年来，如盐酸克伦特罗，毒奶粉，三聚氰胺，苏丹红，地沟油毒性蒸面包。令人惊讶的是，这些事件不仅存在于中小企业，甚至一些知名大企业参与。一些已成为行业的潜规则。这些现象的出现有很多原因。客观原因是工业化过程中环境保护的过失，造成水质重金属超标的下降。有些企业利用监管漏洞，只对利润和损害消费者的利益。但不管是什么原因，这反映了企业社会责任的缺失。食品，其中有一个自然的问题后，消费者的健康直接。劣质食品只能在那些案件造成身体不适或发病的消费者发现。为了消除对食品行业的信心危机，食品企业必须履行的社会责任。

1在食品企业社会责任缺失的现实

1.1一些食品企业违反了公司社会责任的基本要求

在学术界，企业社会责任也没有统一的定义。两个代表是卡罗尔的综合责任和布雷默独立责任。卡罗尔界定企业社会责任的经济学，立法的期望，道德和自由的决定（慈善）我们的社会在特定的时期。另一方面，布雷默把企业社会责任作为一个独立的责任是经济，法律和道德责任。虽然企业社会责任的定义是不同的，这是毫无疑问的，企业不能以利润为唯一目的。他们在追求利润的过程中，企业应考虑到他们的利益相关者的利益。

公司利益相关者包括消费者，雇员，供应商，投资者，政府，社区，等产品的买方，消费者最终决定企业是否能承担经济责任。消费者无疑是最重要的利益相关者。为消费者提供安全的食品是食品企业最重要的职责，并测试是否食品企业承担社会责任的主要标准。

1.2在食品企业社会责任缺失的后果

但在现实生活中，一些食品公司不考虑如何通过他们的产品促进消费者的利益，甚至生产假冒伪劣食品通过各种手段如欺诈，非法添加，在知道会损害消费者的

健康状况的虚假广告。它会损害消费者的健康直接。这些食物企业带来损害他们的消费者，更别说达到利他的境界。他们违反社会责任的基本要求。近年来，各种公共食品安全事件频繁发生。这充分暴露了食品企业社会责任缺失的严重后果。

1.2.1重大食物中毒事件

据卫生部网站上显示的数据，该重大食物中毒事件频频发生从2003到2011。虽然中毒病例数呈下降趋势，死亡人数并没有减少显著。它仍然是高的。见图1 图1 食品安全事件再次发生。他们不仅损害消费者的健康，而且也影响他们的食品消费的信心，甚至导致人出现了前所未有的焦虑的食物。这种不信任会逐渐使消费者感到整个食品行业的恐慌，并导致社会不稳定。1.2.2 RASFF通报有关中国崛起

欧盟RASFF加快建立食品安全信息自1979。食品安全管理局可以根据信息采取措施。欧盟宣布3717个公报2011食品和饲料产品相关。565公告相关的中国，这是约15.2%。中国的公告是在上升是否绝对数字或百分比。见图2 图2 根据公告，主要的问题是关于物质的迁移，重金属含量超标有害物质超标。其他原因包括含有毒素，掺杂、掺假，（非法的）转基因。由于严格的欧盟食品监测系统，超过54%的中国产品被拒绝直接。见图3

1.2.3食品安全事件频频曝光

根据“推出”吴恒成立网站的不完全统计，一个复旦大学的学生，总的食品安全新闻媒体曝光的已经超过1000从2004到2011。这些新闻主要集中在北京，上海区，广东，浙江，江苏，山东等沿海地区。在这些发达地区，消费者的自我保护意识强，新闻媒体更发达。因此，食品安全事件容易成为关注的焦点。这个数字在中国只是在食品安全中的冰山一角。有更多的食品安全事件并没有公开报道。2在食品企业社会责任缺失的原因 2.1利润第一，社会责任感的缺乏

追求利润是企业的一种正常的需求。食品行业是一个典型的快速消费品行业。毛利率较低，大多数食品企业，除了一些高端的奢侈品。企业主要依靠提高盈利能力的快速周转。食品企业属于劳动密集型产业。中国的劳动力成本近几年一直在上升，因此企业面临成本上升的压力。为了获得短期利润，一些食品企业忘记最基本的社会责任：提供安全和健康的食物。它们提供假冒伪劣产品通过各种手段。他们只追求利润最大化。

但是食物的特殊性决定了企业将他们一旦暴露付出沉重的代价。例如，三鹿奶粉厂宣布破产因为三聚氰胺事件并最终被北京三元合并。双汇发展，作为中国肉类企业的龙头企业，是由中国中央电视台的“每周质量报告”在2011年3月15日的新闻频道报道。一些猪“瘦肉精”流入济源双汇食品有限公司。双汇品牌被大大在此事件后。公司的利润下降了50%，与2010相比，它结束了连续10年正增长2002以来。见表1。

表1。双汇发展2002-2011年净利润

2.2太长的产业链，所以许多小企业难以确定责任

随着分工越来越精细，食品产业链越来越长。它大致可分为五个环节：生长，初级加工，制造，仓储和运输，分销和零售。它可以在任何链引发食品安全危机。制造过程是快速增长的链，在过去的三十年的管理。在其他地区，浓度和可控性较低。这导致了大量的食品安全风险。特别是在原材料的供应链，它主要提供农民分散，及质量控制变得非常困难。各交易主体在食品供应链中的信息是不对称的，因此不容易界定的责任。

此外，食品产业化水平不高，在中国，大多数食品企业是小型单位。有大量的小作坊，小商贩和只有少数大型企业在一个停止生产的形式操作。据统计，中国的食品生产加工的单位数以百万计，其中只有40000家以上尺寸，其他都是小企业的人员素质参差不齐，流动性大。中小食品企业尚未建立食品安全管理体系HACCP绝大多数。他们在激烈的市场竞争中挣扎。一些食品企业完全无视法律责任。为了获得更多的利润，他们敢不敢做任何事情。2.3，监管不到位

《食品安全法》开始实施2009年6月1日。国务院卫生行政部门负责食品安全综合协调功能。他们是负责食品安全风险评估，食品安全标准制定，资质认定的条件和检验规范。他们组织调查重大食品安全事故的处理。质量监督部门，工商行政管理和国家食品药品监督管理局监督分别对食品生产，食品流通、餐饮服务活动。根据《农产品质量安全法监督”，农业部负责食用农产品的质量控制。具体监管由县级以上地方人民政府执行。这种监管模式下，监管空白是不可避免的。这可能会给非法食品企业的机会。

从横向监督的角度来看，地方保护主义干扰频繁在食品安全监管 一些地区。尤其是在那些地方财政收入相对单一，加工工业

农副产品的特点，已成为地方经济的支柱产业。这些企业对地方财政收入和就业起着决定性的作用。在执行监督，地方政府往往回避要害，不痛不痒。因此，许多食品安全事件没有得到彻底的处理。所以一些食品企业越来越鲁莽。2.4违规成本太低

非法食品在中国是很轻的处罚。根据《食品安全法》，非法食品生产值一万元以下的罚款，从二千元到五万元不等。对于那些价值超过一万元的罚款，违法所得的值的范围从五到十次。最严重的惩罚是吊销许可证。由于门槛进入食品行业是非常低的，即使是最严厉的惩罚“执照”对非法运营没有威慑效果。近年来，为了应对严重的食品安全危机，中国开始增加食品违法行为的处罚。根据《刑法修正案

（八）“2011年5月1日生效。如果一个企业和有毒、有害的非食品原料的食品，负责人将超过十年的有期徒刑监禁的处罚，无期徒刑或死刑，并没收罚款、没收财产。

当然，对于那些非法食品生产者谁碰的高压线，刑罚成本仍然很低，高利润的诱惑相比。对于非法食品企业多数，他们不会伤筋动骨甚至如果他们被发现在所有。因此，各种食品安全事故频繁发生。在食品行业3的企业社会责任管理

食品安全事故频发，给中国的食品行业敲响了警钟。背景上的转变经济增长方式和科学发展观，加强监督食品企业缺乏企业社会责任已经成为新兴的。为了解决这一问题，食品企业要承担社会责任，消费者的广大需要参与和政府还有许多工作要做。3.1企业内部

3.1.1创造良好的价值观

为确保产品质量，企业不仅需要严格的监管，但也很好的价值观。企业价值决定的员工的态度，态度决定行为。真正的社会责任要求企业要有良心，道德示范，无私的给予。如果没有优秀的强有力的支持来自管理价值观，企业如果不能在良好道德例如真诚的不懈追求，他们将专注于细节，但忘记社会责任的主要目的。在履行企业社会责任，企业必须返回到它的基本路线和基本精神的精髓，保证消费者的安全绝对，是实现顾客价值的基本要求。在短期内，社会责任的投入会增加企业的成本，减少利润。但从长远来看。两种相互促进的良性关系带来。良好的企业社会形象赢得了利益相关者的支持。这将导致企业更大的发展和利润也将滚滚。

3.1.2建立食品安全追溯系统

为食品行业产业链长，只有食品安全追溯体系的建立，可以解决责任难以界定的问题。和食品安全可追溯系统是一个保护的产业链业务的最终环节。食物事故发生在特定的产品，每批。如果我们的订单生产企业进行检查，不分青红皂白，企业亏损增加。在食品安全追溯体系的建立，这个问题可以迅速找到，和企业能够及时披露真相。在美国，如果事情是一个牛肉或牛排的质量问题，很快就可以追溯到产品的牛奶和两至三个矩阵是DNA扫描仪。因此，减少损失的大规模召回。因此，在产业链的末端的食品企业应加大投入积极，并不遗余力地促进食品安全追溯系统。好的食品可追溯机制下，企业从上游到下游承担各自的社会责任，共同创造一个安全的食品链。3.1.3食品召回制度的建立

企业应该迅速应对食品安全事故后，制定处理方案，建立处理机制和补偿系统。企业要实现从设计的缺陷产品召回制度，生产、销售等环节。召回制度是对食品生产企业对企业声誉的最后的努力，消除消费者的恐慌和承担社会责任。3.2社会提倡“责任消费”

无论是食品企业履行社会责任，首先取决于他们的认知水平，但也有消费者维护自身合法权益的意识直接关系。西方发达国家已经比较安全和健康的食品，因为受到了广大消费者的权益维护积极很长时间。美国建立了世界上第一个国家的消费者组织

美国消费者联合会早在1898。在第二十世纪上半叶，消费者 运动集中在食品和医药领域具有直接与消费者的关系。

在这个意义上，消费者可以支持这些企业，严格履行社会责任的独特的价值取向的“消费者选择”的方式，“货币投票”。消费者也可以促进企业通过投诉，履行社会责任报告，退货，索赔，敦促企业社会责任报告，等消耗应加强生产作业行为人非法食品生产监督。严格监督消费者有助于加速的过程中，“适者生存”，促进企业自觉履行社会责任。

3.3政府

3.3.1健康食品监管系统

在欧洲和美国等发达国家，全过程的监督是食品监管系统的共同特征。在美国，有三个阶段：监管机构联邦，州和领地。这些机构雇用流行病学家，微生物学家和食品科研专家进入食品加工厂，农场直接。他们进行从原材料采购，生产，流通的全方位的监督，销售和客户服务。形成一个立体的监控网络的所有国家。欧盟在“食品安全白皮书》提出的122000日，一个激进的改革以控制整个过程“从

农场到餐桌”，包括常见的动物育种，动物健康和卫生保健，污染物和农药残留，新的食品，添加剂，香料，包装，辐射，饲料生产，农民食品生产者的责任，以及各种农业防治措施。

中国目前的食品监督系统的垂直分布。在县一级，人，资金，材料是不够的。只有一个或两个专家在一些县的监督机构。在基层监管力量很弱。由于一线监督人员很少，很难达到正常调节从源头。他们只能食品事件后采取的补救措施。完善我国的食品监测系统，我们应该改变多分段监管系统。我们需要加强监管的基本能力，并进行综合调控粮食生产，流通，消费领域。3.3.2加强惩罚

尽管《刑法修正案

（八）》已在查处食品违法案件严重强度提高。但在现实生活中，大多数的食品安全事件不触及刑法。从食品安全事故的发生，我们可以看到，罪犯的不计后果的行为一点都没有改变。原因是欺诈的良好前景的利润。

所以各级食品安全监管部门要加强对食品违法案件处罚的《食品安全法》及其实施细则的指导下。犯罪涉及食品的成本必须增强。目前的“食品安全法”下，政府应加大惩罚力度，无论是人身损害赔偿和惩罚性赔偿。此外，我们可以借鉴国外的经验，例如，市场的竞业禁止制度。非法企业不得从事食品行业以任何方式在未来的几年里。工具书类

1。o.c.ferrel.business伦理道德决策和案例。清华大学出版社，2005.7。2。Trevino，商业道德管理。电子工业出版社出版社，2010.1。3周祖成。商业伦理。清华大学出版社，2008.4。

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6王小李。对食品安全的社会责任是研究视角。价值工程2009 11。7胡泽平。在食品安全政府监管分析。中国管理信息化。2010 7 8。罗乐岛食品公司责任现状研究。行政院的杂志 山东行政学院经济管理人员。2010.10。

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10。连晋梅，在中国的食物中毒事件分析，2004-2007。疾病监测，2009.6。

第三篇：企业伦理社会责任论文

企业伦理社会责任方面的研究是为了促进社会市场更好地发展。下面就随小编一起去阅读企业伦理社会责任论文，相信能带给大家帮助。

企业伦理社会责任论文【1】

摘要：

随着市场经济的发展，企业商业伦理建设愈发重要。本文从商业伦理的角度，对惠普质量门案例进行了分析，最后从政府、企业、社会公众三方面得出结论。

关键词：

商业伦理 惠普质量门 社会责任

一、引言

古人曾讲：修身、齐家、治国、平天下。企业的经营管理者和企业也同样需要修身。随着我国市场经济的发展，企业的命运不再只是单纯依靠利润的多少。商业伦理的建设愈加重要，企业更加注重提升企业的社会责任。一定程度上来说，商业伦理与企业命运和前途休戚相关，这就要求中国企业家必须高度重视商业伦理精神的塑造和企业道德规范（企业伦理）的重建。当前企业存在的目的不再是单纯的“赢利”，也不是简单的“股东财富最大化”。真正聪明的企业家、真正追求健康可持续发展的企业、真正追求从优秀到卓越的企业必须把商业伦理建设放在重要的战略地位。“路漫漫其修远兮”，中国企业家的责任任重道远。本文采用理论研究和案例分析相结合的方法，从商业伦理的角度看我国企业的社会责任。

二、案例描述

2008年，惠普因“显卡门”名噪一时，大量用户投诉惠普笔记本有显卡缺陷，出现了花屏、蓝屏、黑屏、分屏等问题，代表机型为DV2000和V3000。2008年7月，惠普公开承认某些型号的电脑显卡存在一些质量问题，并向个人电脑厂商拨付一部分款项，由其处理相关的显卡问题。2009年7月惠普被媒体曝出“闪屏门”，电脑开机后屏幕下方有条亮线闪动，逐渐引发全屏闪动，有此问题的机型多达近10款，包括6531s、6530b、6535s、CQ40、CQ45等型号笔记本。2009年11月中旬，一个顾客使用了仅仅一个月的惠普4416S笔记本，在按照说明书正常使用的情况下主板被烧，找到售后要求换机却遭到拒绝。后经记者协调，惠普才最终为用户免费换机。此事报道后，立即引来200多位该型号笔记本用户投诉，原因均是新购笔记本主板被烧。针对惠普4416S笔记本主板投诉的集中爆发，曾一度导致该型号主板全国缺货长达数月，但惠普以是个例为由，仅同意主板被烧用户更换主板后延长保修期，而在美国惠普采取了普遍的延保服务，并支付消费者的来回运费。2010年，中央电视台315晚会在央视1套黄金时间再次曝光惠普的“三大质量门”事件，在晚会中，央视表示惠普把消费者的权益完全抛在了脑后，仅仅按照自己一厢情愿指定的规则进行售后服务，并将其称为“潜规则”，同时声称惠普在华的售后服务与我国三包法完全背道相驰。针对央视在315晚会曝光的种种问题，惠普中国信息产品集团总经理张永利在2010年03月17日表示，惠普严格遵守执行中国有关产品质量与服务的相关规定，在某些方面甚至超过三包规定的要求。还表示，按照用户维修记录与三包规定，对其进行延保服务，但不会对这些产品进行召回。

三、案例分析

首先，企业社会责任是惠普公司（HP）的七大经营战略之一，是公司整体架构中密不可分的一部分。但恰恰是这样的企业出现了令人难以想象的“三大质量门”事件。从中可以看出，惠普的企业社会责任并不是表面上宣传的那样，它存在着致命的不足。惠普并不是人们过去认为的那样是一个负责任的企业。其次，惠普对“三大质量门”事件的回应也令人感到心寒，对于“三大质量门”事件，它趋利避害，避重就轻，尽可能的推卸责任，相互推诿。对于有问题的笔记本仅仅发布客户关怀计划，按照用户维修记录和三包规定对用户延期保修，并没有召回问题笔记本，被指“徒有其表”；甚至将笔记本的故障问题毫无理由的怪罪于蟑螂，遭到了冷嘲热讽；回应笔记本故障问题时都回避召回话题，被批“打太极”。“三大质量门”使惠普中国市场的品牌认知度和赞美度遭到了前所未有的打击。其实，企业好比是一个人，人犯错误（产品出现问题）并不可怕，可怕的是不敢承认自己的错误，面对自己的错误不去反思和改正，而是一味的逃避和推诿、推卸责任。惠普对“三大质量门”的回应给了公众虚伪、毫无诚意的印象，让消费者对惠普更加丧失了信心。这样在敷衍客户的同时，也只会遭到客户的唾弃。那么，我们如何从惠普“三大质量门”事件中汲取教训，从商业伦理角度看企业的社会责任呢？

第一，政府的引领。近年来，政府对企业社会责任愈加重视。2003年，已经强调，“以道德为支撑，以产权为基础，以法律为保障”，构建中国的社会诚信体系。这说明政府早已转变观念，依法治国和以德治国相结合。我国政府正努力构建一个诚信道德、商业文明的社会，并在推动企业社会责任方面，做了很多。但这些还远远不够，政府急需完善法律法规对企业进行最强有力的监督，防止企业发生违法犯罪行为。

第二，对于企业而言，首先要树立质量至上的理念。产品质量，关乎消费者切身利益。在市场竞争激烈的今天，企业要想脱颖而出，起码要保证质量，以质量求生存、谋发展。其次，要坚持诚实守信，讲道德。“创建信用经济，造就新一代儒商”，这是中华儒商国际会议论坛根据现实发出的倡议。诚实守信是企业发展的根本，市场经济是信用经济，没有诚实守信的社会环境，就没有安全高质量的产品。最后，全面落实以人为本的科学发展观，坚持把消费者的利益作为生产的出发点和落脚点，把社会效益放在首位，坚持社会效益和经济效益的统一。

第三，对于社会公众而言，发挥监督手段尤为重要，作为消费者，是企业生存赖以依靠的对象。公众的监督既可以将问题通过政府设立的咨询点或“市长热线”反映给政府，也可以通过舆论监督，当前，舆论自由已经有了极大地改善，公众可以在媒体上对现今社会存在的弊病进行揭露和评判。舆论的力量是巨大的，加上网络平台的进一步开放，想必在未来的日子里会有更大的现实意义。

中国自古以来就崇尚伦理道德，当前，企业遵循商业伦理，履行必要的社会责任，不仅是企业自身发展的需要，也是整个社会和谐和持续发展的需要。愿我们的企业管理者能够牢记中国先贤“君子爱财，取之有道”的古训，用实际行动为企业经营创造良好环境，为社会做出更大的贡献。

企业伦理社会责任论文【2】

关于“组织是否应该承担社会责任”的争论在管理学领域已存在将近一百年的时间了，在二十世纪三十年代之前，这个争论始终没有一起人们的重视和关注，直到第二次世界大战结束后，人们才逐步认识到了组织社会责任的重要性。组织社会责任的认识过程至今经历了利益最大化管理阶段、信托人管理阶段、生活质量管理阶段三阶段。企业的社会责任是企业在追求经济利润的同时，还需要对社会承担的相应责任和义务——及维护并提升全社会的福利水准。组织中的伦理行为，通俗点讲就是职业道德问题。管理伦理带有很强的主观意识，又是在是与非之间很难决断，更多受公众舆论和社会压力的影响，而不是与合法行为一样，有着明确的法律和法规约束。

随着中国的经济发展，管理学在当代中国企业中的应用也越来越广泛。由于社会中的一系列的任务都是由社会公共组织来承担的，而这些公共组织要取得成功，就需要进行有效率地管理。在中国当代企业的经营管理中组织应怎样承担社会责任，增加企业的社会责任感，以及企业如何在日常经营运作中坚持正确的管理伦理观。

一、企业的社会责任

（一）企业社会责任的含义

一个企业的社会责任，是指一个企业在创造自身商业经济利润和对股东负责的同时，还需要考量到其他的社会利益。企业在其经营活动中，不仅需要关注股东利益，还需要关注包括债权人、职员、消费者、供应商和社会组织等利害关系人。因为这些利害相关人的利益与企业的经营运作息息相关，所以作为企业必须保护好这些利害相关人的利益。

（二）决定企业社会责任的因素

企业对待社会责任的态度是受到各种因素和干扰的，有些因素是能够促进性的，可以增强企业对社会责任承担的意愿；而另一些因素则是消极性的，这些因素会削弱企业在承担社会责任的意愿。积极因素方面有企业的社会形象、长期利润、组织系统、规范行为等，这些因素可以促使企业为了在社会上赢得良好的声誉，得到长期稳定的经济效益，增强对人才的吸引，为企业留住优秀的人才，以及避免企业遭遇违法和不道德的行为。消极因素方面有股东利益、行为衡量、成本等问题，参与社会公益活动，势必将增加企业的财务支出，减少股东的既得利润。有些企业在行業中处于龙头地位或者企业本身已经在经济领域内具有很大的影响力，如果在涉及社会领域，参与处理社会问题，追逐社会地位，企业所拥有的权利就会产生过度膨胀得现象。

（三）怎样加强企业社会责任

一方面，需要要建立相对应的信息披露渠道，利用社会的舆论压力和群众监督的方式，促进企业承担其相应的社会责任。企业履行社会责任的情况要通过相关的信息披露渠道及时向社会公布。这样不但可以使那些自觉履行社会责任的企业得到社会的认可，提升企业及其商品的知名度，树立企业良好的公众形象，促进自觉承担社会责任企业的发展。而且又能让不自觉履行社会责任的企业得到社会公众的监督和批评，敦促其履行相应社会责任。另一方面，政府有关部门需要加强对不履行社会责任企业的惩处力度，一旦有企业没有履行其应该承担的社会责任，就必须对其追究责任。而且，政府执法部门要强化对不履行社会责任的企业的法律约束和管理，让损害和破坏企业和社会利益的不法企业得到应有的法律制裁。

二、企业的管理伦理

（一）管理伦理的含义

管理伦理又称之为“商业伦理”和“经济伦理”。管理伦理是指在企业经营管理的全过程中，把伦理原则和伦理观念渗透和融合在决策、计划、组织、指挥、协调、控制等环节之中，从而形成企业独有的道德观和价值观。企业的管理在本质意义上是对人事的管理，所以管理就得研究人们之间的关系和人们的行为机制。

（二）管理伦理在企业经营管理中的作用

一个企业的发展离不开企业里每一个人的参与和付出自己的努力，而且企业里的每一个人也是社会大众了解一个企业的一个渠道。所以存在一个合理的企业方向也是在企业的整个管理系统中实现企业资源的合理分配的重要的条件，从而达到企业的经济利益。企业的管理包括人力管理和物质管理，合理的管理配置是使这两个因素都发挥它们的最大的用处。这一管理的实现，很大程度上的主导于企业管理人员的管理伦理。一方面要达到人力管理的合理，这就要管理人的素质要得到提高，因为在有效认识到个体的在企业中的重要性，有了个人存在重要认识，所以能建立起一种积极向上的敬业精神，所以才可以实现个性的积极性和主动性以及个人的创造，实现伦理道德关系的协调。管理人员拿伦理手段来调起动员工的积极性和主动性以及个人的创造。同时市场经济的主体是企业，因为一个企业的主体是员工，所以要正确地调动起企业员工的积极性和创新性，时期便成为企业的优势。相关实数据证明物质是被用来调动积极性的引火索。

（三）如何加强企业的管理伦理建设

首先要发挥社会监督的作用，使企业在制度下健康的发展，以法治企，来实现企业的道德建设。因为只是道德约束它是一种软约束，但是如果将我们的道德观念上升到法律的高度，用国家法来执行，可以让员工普遍认同，增加其权威性，达到到社会公众认可的东西。增强道德结构性，使其变为具体而明确法本文由论文联盟http://www.xiexiebang.com收集整理律条文，让道德达到结构化和有法可依。用法对企业道德行来限制它，让企业的道德行为结构化。其次加强企业员工道德引导，提高员工们道德水平，企业道德引导是企业道德得以转化为员工的高尚品质，对企业管理实践发生作用。当代中国企业发展迅速，有越来越多的企业成为世界五百强企业之一但是企业的社会道德伦理没有跟上，所以我们中国企业就该承担起自身的社会道德责任，为社会的发展建设做出贡献。

第四篇：食品企业质量安全主体责任

食品企业质量安全主体责任监督检查规定明年3月执行 国家质检总局 2009-12-30 10:05:17 点击201次

国家质检总局网站12月29日全文刊发《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》。这个规定是国家质检总局依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关法律法规规定，为督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任、规范食品生产加工企业质量安全监督检查工作、保障食品质量安全而制定的。该《规定》自2010年3月1日起执行。

《规定》全文如下：

食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定

第一章 总则

第一条 为督促食品生产加工企业(以下简称“企业”)落实质量安全主体责任，规范企业质量安全监督检查工作，保障食品质量安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关法律法规，制定本规定。

第二条 本规定所指企业是指依据《中华人民共和国食品安全法》等法律规定取得食品生产许可的食品生产者。

第三条 县级以上地方质量技术监督部门采取听取企业汇报，查阅企业记录，询问企业员工，核查生产现场，检验企业产品及所用食品原料、食品添加剂、食品相关产品，调查企业利益相关方等方式，依法对企业执行有关法律法规和标准等情况(除对企业申请食品生产许可过程的现场核查外)实施监督检查，适用本规定。

第四条 国家质量监督检验检疫总局(以下简称“国家质检总局”)负责制(修)订企业落实质量安全主体责任监督检查规定，并对省级质量技术监督部门依据本规定实施监督检查的情况进行指导和检查。

县级以上地方质量技术监督部门在其职权范围内负责本辖区企业的监督检查工作，上级部门应对下级部门依据本规定实施监督检查的情况进行指导和检查。

第五条 县级以上地方质量技术监督部门应当为企业落实质量安全主体责任监督检查工作提供保障。

第六条 监督检查工作应当遵循科学公正、公开透明、程序合法、便民高效的原则。

第二章 企业质量安全主体责任

第七条 企业应保持资质的一致性。

(一)企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等应与食品生产许可证书内容一致;

(二)企业在食品生产许可证有效期内，生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告;

(三)食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致。

第八条 企业应建立进货查验记录制度。

(一)企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件(指按照相关法律法规规定，应当取得许可的)和与购进批次产品相适应的合格证明文件;

(二)对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录;

(三)企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当向供货者索取有效的检验检疫证明;

(四)企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致。

第九条 企业应建立生产过程控制制度。

(一)企业应定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录;

(二)企业应定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录;

(三)企业应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录;

(四)企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等;

(五)企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等;

(六)企业生产现场，应避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保证设备、设施正常运行，现场人员应进行卫生防护，不应使用回收食品等。

第十条 企业应建立出厂检验记录制度。

(一)企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容;

(二)企业的检验人员应具备相应能力;

(三)企业委托其他检验机构实施产品出厂检验的，应检查受委托检验机构资质，并签订委托检验合同;

(四)出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致;

(五)企业应具备必备的检验设备，计量器具应依法经检验合格或校准，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内;

(六)企业自行进行产品出厂检验的，应按规定进行实验室测量比对，建立并保存比对记录;

(七)企业应按规定保存出厂检验留存样品。产品保质期少于2年的，保存期限不得少于产品的保质期;产品保质期超过2年的，保存期限不得少于2年。

第十一条 企业应建立不合格品管理制度。

(一)企业应建立和保存采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录;

(二)企业应建立和保存生产的不合格产品的处理记录。

第十二条 企业生产加工食品的标识标注内容应符合法律、法规、规章及食品安全标准规定的事项。

第十三条 企业应建立销售台帐。企业应对销售每批产品建立和保存销售台帐，包括产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点、检验合格证号、交付控制、承运者等内容。

第十四条 企业标准执行应符合相关法律法规规定。

(一)企业标准应按规定进行备案;

(二)企业应收集、记录新发布国家食品安全标准，参加相关培训，做好标准执行工作。

第十五条 企业应建立不安全食品召回制度。企业应建立和保存对不安全食品自主召回、被责令召回的执行情况的记录，包括：企业通知召回的情况;实际召回的情况;对召回产品采取补救、无害化处理或销毁的记录;整改措施的落实情况;向当地政府和县级以上监管部门报告召回及处理情况。

第十六条 企业从业人员健康和培训应符合相关法律法规规定。

(一)企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录;

(二)企业应建立和保存对从业人员的食品质量安全知识培训记录。

第十七条 企业接受委托加工食品应符合相关法律法规规定。

(一)受委托企业应当在获得生产许可的产品品种范围内与委托方约定委托加工协议，并向所在地质量技术监督部门报告;

(二)委托加工食品包装标识应符合相关规定。

第十八条 企业应建立消费者投诉受理制度。企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录。包括投诉者姓名、联系方式、投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号、投诉质量问题、企业采取的处理措施、处理结果等。

第十九条 企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息，并做出反应，同时应建立和保存相关记录。

第二十条 企业应按规定妥善处置食品安全事故。

(一)企业应制定食品安全事故处置方案;

(二)企业应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况;

(三)发生食品安全事故的，企业应建立和保存处置食品安全事故记录。

第三章 监督检查程序

第二十一条 县级以上地方质量技术监督部门应当根据地方人民政府组织制定的食品安全监督管理计划，编制本辖区企业监督检查计划，并按省级质量技术监督部门相关规定上报备案。

县级以上地方质量技术监督部门可以根据上级质量技术监督部门的工作部署、掌握的食品安全风险监测信息、企业食品安全信用状况、监管工作需要等情况，对监督检查计划进行调整。

第二十二条 企业落实质量安全主体责任监督检查分为特别监督检查和常规监督检查。

企业发生质量安全事故或者涉嫌存在质量安全问题的，质量技术监督部门可以开展特别监督检查，并持附件1《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查通知书》直接前往企业实施监督检查。

开展常规监督检查的，质量技术监督部门应当在监督检查前15个工作日，向企业送达附件1《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查通知书》，告知企业监督检查有关项目。《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查通知书》可以直接送达，也可以邮寄送达。直接送达的，以被监督检查单位在回执上注明的签收日期为送达日期;邮寄送达的，以签收日期为送达日期。

第二十三条 被检查企业收到《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查通知书》后，应依照本规定第二章内容进行自查，并向实施监督检查的质量技术监督部门提交书面自查报告。

自查报告应包括附件2《食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表》规定内容以及其他需要说明的事项。

第二十四条 质量技术监督部门收到企业自查报告后，应当在质量技术监督部门工作场所进行核查。必要时，质量技术监督部门应当要求被检查企业做出说明并提供补充报告材料。

企业应当对其提交的报告和相关材料的真实性负责。

第二十五条 质量技术监督部门经核查企业自查报告和补充材料，认为需要实施现场检查的，应当告知企业。

第二十六条 质量技术监督部门对企业实施现场监督检查，应有2名以上工作人员参加。监督检查人员到企业现场实施监督检查时，应当出示有效证件。根据监督检查需要，县级质量技术监督部门可以聘请技术专家、消费者代表、人大代表、政协委员、媒体记者等人员参与检查工作。

第二十七条 质量技术监督部门可以根据监督检查工作需要，依照有关规定进行抽样检验。

第二十八条 被检查企业应当指定有关人员配合质量技术监督部门的监督检查工作，如实提供有关资料，回答相关询问，协助核查企业生产条件和抽取样品。

企业应当积极配合质量技术监督部门的监督检查工作，不得以暴力、威胁或者其他方式予以阻挠。

第二十九条 监督检查人员应当按附件3《对食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况核查表》有关事项，如实记录监督检查结果。检查人员应当就检查情况与被检查单位参加人员交换意见。监督检查结论由监督检查人员和被检查企业法人代表或其授权的人员签字。被检查单位对检查结果有异议的，可以签署异议。监督检查人员应当就监督检查结论向本单位汇报。

被检查单位拒绝签字的，由监督检查人员书面记录后存档。

第三十条 需要当地人民政府或者相关部门支持、配合监督检查工作的，质量技术监督部门应当提出工作建议，并以书面形式报告当地人民政府或者告知相关部门。

第四章 监督检查结果处理

第三十一条 县级以上地方质量技术监督部门在监督检查中发现企业违反有关法律法规规定的，应当依照有关法律法规规定予以处理。

第三十二条 监督检查结果应当依法向社会公开。

第三十三条 县级以上地方质量技术监督部门应当将监督检查情况记入该企业信用档案。监督检查工作中获知的食品安全信息依法应通报同级相关监管部门的，按法律法规要求进行通报;食品安全信息直接涉及食品认证、计量等情形的，应向质量技术监督部门内部相关工作机构通报。

第五章 监督检查工作要求

第三十四条

参与企业监督检查的工作人员，应当遵守国家法律、法规及本规定，严格检查、秉公执法、不徇私情。

第三十五条 监督检查人员进入洁净区域现场检查时，应遵守企业安全卫生防护措施等制度要求。

第三十六条 实施监督检查，不得妨碍企业正常的生产活动，不得索取或者收受被检查企业的财物，不得谋取其他利益。

第三十七条 各级质量技术监督部门应根据企业监管业务需要，对监督检查人员进行法律、法规和专业技术培训，不断提高其业务水平，并将参加岗位培训情况作为工作人员考核的内容之一。

第三十八条 上级质量技术监督部门可以通过查阅监督检查记录、交叉检查、随机抽查企业等方式对下级部门监督检查工作进行督查。

第三十九条 有下列行为之一的，按干部管理权限对相关责任人依法依规处理;构成犯罪的，依法追究刑事责任：

(一)未按规定组织监督检查造成后果的;

(二)隐瞒监督检查信息的;

(三)阻碍、干涉监督检查工作的;

(四)在监督检查中伪造或者指使他人伪造记录的;

(五)擅自向外透露企业商业秘密的;

(六)利用监督检查工作参与有偿活动的。

第四十条 未依照相关法律法规和本规定履行食品安全监督管理法定职责、日常监督检查不到位或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依据《中华人民共和国食品安全法》第九十五条和《中华人民共和国食品安全法实施条例》第六十一条，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过或者降级的处分;造成严重后果的，给予撤职或者开除的处分;其主要负责人应当引咎辞职。

第四十一条 对依照本规定履行食品质量安全监督检查职责、保障食品质量安全，做出突出成绩的单位和个人，由上级质量技术监督部门予以表彰和奖励。

第六章 附则

第四十二条 省级质量技术监督部门可依照本规定制定实施细则。

第四十三条 各级质量技术监督部门对食品添加剂、食品相关产品生产加工企业监督检查，可参照本规定执行。

第四十四条 本规定由国家质检总局负责解释。

第四十五条 本规定自2010年3月1日起执行。

第五篇：如何落实食品企业主题责任

如何落实食品企业主题责任？

1.每和莲湖质监局签订《食品安全责任书》，明确企业法人为食品安全第一责任人；每月定时向区局报送自查报表；区局定期（每月）来企业指导检查落实情况。

2.保证企业在获证后资质始终一致：保证证照（营业执照、食品生产许可证）有效一致，保证在许可证书范围内经营；保证企业基本情况无重大变化（生产条件、检验技术、技术或工艺、厂址等）。

3.建立并落实不合格品管理制度（主要是生产中间的不合格品，出库后的破损）

4.完善企业健康档案：定期体检，单位病假管理

5.售后服务。由配送服务部、品控部、生产部人员组成。

6.制定食品安全事故处置预案

如何落实食品安全法？

1.严格添加剂管理：专人单独入库，专人日常管理，专人领用。

2.完善产品留样管理，保证产品出库后有据可查。

3.做好相关记录：认真记录三个台账：原料入库台账，添加剂使用台账，产品出库台账。

4.严格执行ISO9001质量体系相关规定，并及时填写相关30多个记录。

5.制定相关食品安全规定：对企业生产用水（小麦表皮润麦用）定期送检，依据《粮食卫生标准》GB 2715对采购原粮每年

至少送检一次，对面粉除了检验QS实施细则规定的卫生指标外，还依据GB 2760、GB 2715检测除草剂、重金属、真菌毒素等项目。

6.组织全体员工学习培训，重点培训“法定代表人、质量安全管理员、检验员”。

如何保证节日期间食品质量

1.严格执行节日期间和平时一样，2.严格执行ISO9001质量体系相关规定，并及时填写相关30多个记录。

3.严格执行QS实施细则的相关规定

4.建立并落实原辅料采购查验制度（重点是小麦，包装物，添加剂等），5.建立并控制生产过程控制管理

6.建立并落实产品出厂检验制度：检验数据真实可靠，检验、计量设备校验有效，检验项目齐全。

7.切实把好 “三关”（原料进厂验证关、生产过程监控关和产品出厂检验关）

8.“产品质量不是管出来的，是生产出来的，生产是第一责任；

化验程序：

按岗位：原粮检验员，生产车间检验员（两名，生产全过程），成品检验员，品质检验员（兼职检验包装物、添加剂）