食堂饮事员岗位职责[推荐阅读]

第一篇：食堂饮事员岗位职责

1.在行政后勤部主任的领导下负责供应住院病员及职工的饮食。虚心听取群众意见，不断提高烹调技术和服务质量。

2.根据食谱和治疗饮食、合理膳食的要求，按质、按量制备膳食，保证按时供应积极配合临床治疗。

3.严格执行食品卫生要求，注意加强个人及环境卫生，接触熟食和分发饭菜时要洗手、戴口罩、帽子。

4.做好防火、防盗、防毒、防腐工作。

5.经常深入病房、科室(站)征求意见，改进工作。

第二篇：幼儿园饮事员岗位职责

1、上岗前穿好干净的工作服，戴好工作帽，做到“三白”、“四勤”。

2、上灶前，接触熟食前须用肥皂、流动水洗手，戴上口罩，分食品使用工具夹。

3、不留长指甲，不戴戒指，不涂指甲油，入厕前脱工作服，便后用肥皂、流动水洗手。

4、严格执行食品卫生法，每天按食谱认真购物，做到不买不适合幼儿食品，不买腐烂变质食品，不买过期积压食品，防止食物中毒。

5、严格做好厨房、生熟台、餐具、抹布等消毒工作。

6、抹布、砧板、刀、冰箱、生熟分开，正确使用水池，非营养室人员及用品不得入内和存放。

7、严格遵守开饭开点心时间，准确掌握幼儿出勤人数，并根据季节变化做好防寒降温工作。

8、与保健老师共同商讨每周菜谱点心，及时听取教师和幼儿对伙食的反应，不断提高烹调技术、改进饭菜点心质量。

9、做好岗位卫生工作，坚持每周一大扫，每日一小扫，物品摆放整齐。

10、按要求合理使用食品机器，注意安全，工具用后刷干净，要用清洁布盖好，注意节约使用水电煤及其它用品。

第三篇：坎事员岗位职责

1.严格遵守各项管理制度，认真搞好食品管理,不得将食品用于个人交易，一经发现按规定处罚,并负责赔偿。

2.保证按时开饭,不断改进供应办法，减少院民排队时间。

3.了解院民对伙食的要求，刻苦钻研烹饪技术，不断提高伙食质量和服务质量。早、中、晚餐做到品种多样化，做到主副食品多样化,饭香菜美，味道可口。

4.搞好饮食卫生，使用各种餐具要每餐消毒、清洁，生菜要择净、洗净。不加工、不销售腐烂变质食物。生、熟食物要分开存放，分刀加工。炊具和盛主副食容器，要洗净消毒，预防传染病。对主、副食品及调味品，要妥善保管，防止鼠害、虫害、腐烂变质。对生熟食物要加盖加罩，不用手接触成品食物。

5.遇有患病院民需加煮病号饭，每天保证供足开水热水。

6.定期检査身体，发现不符合炊事人员标准要及时更换。

7.搞好食堂周围卫生，注意个人卫生,常剪指甲、常洗头，厨房、食堂内不随地吐痰。

8.经常听取院民对伙食方面的意见，不断改进，不断提高。

第四篇：食堂清洗员岗位职责

知文小学食堂清洗组食品安全岗位职责

1、组长

A、组织全组人员按校方要求做好清洁，洗碗及监督，指导组员进行工作。

B、安排好人力，协调其他各组，及时清洗用具。

C、负责食具的消毒处理工作，消毒后的食具应保管好，供餐前应将食具送到指定地点。

D、参加每周一次的食堂临时交办的其他工作。

2、洗碗员

A、负责食具的清洗工作。

(1)清洗，要经过初洗，清洁剂清洁，清水清洗，消毒四道工序处理，食具内外应干净干燥，无油迹，无洗洁剂泡，有破损的餐具应回收，不得再使用。

(2)应节约用水，不用时关好水龙头，使用热水时应防止烫伤事故。

(3)清洗完后，应及时清理洗碗池及周围过道。

B、协助组长做好食具的消毒及供餐前的食具准备工作

(1)清洗后的食具必须按规定进行消毒处理，供餐前应把需要的食具送到使用地点，集中摆放整齐，并用卫生清洁的白布盖好。

(2)搬动过程中应保护好食具，不得用手触摸食具内部。

(3)供餐时，必须保证食具的充足供应。

C、负责收回用过的食具。

D、参加每周一次的食堂清洁工作。

E、完成好组长临时交办的其他事情。

3、清洁员

A、负责食堂卫生，具体要求是：

(1)地面无垃圾杂物，无积水，干净清爽。

(2)桌面台凳餐后要及清清洁，干净无尘，台与凳的抹布要分开使用，抹布必须分干，湿两条。

(3)墙壁，门窗，风扇，灯管等定期(一般为周五)清洁一次，不能有蜘蛛网和灰尘，操作间以及餐厅的玻璃门，玻璃墙必须保持清洁明亮。

(4)每两天用清洁剂清洗地面，台面，尽量做到餐厅内无苍蝇，蚊，蟑螂等，餐厅不能留有卫生死角和灰色地带。

B、负责厨房及仓库的卫生检查

每天中午和晚上再次对厨房，仓库进行卫生检查，发现问题时应与相关人员一起解决。

C、监督就餐人员将食具及剩饭，剩菜送至指定的地点。

D、负责把餐厅的垃圾送到指定的地点。

E、参加每周一次食堂大清洁工作。

F、完成好组长临时交办的其他工作。

知文小学 2018年9月

第五篇：食堂配餐员岗位职责

1.在营养室主任的领导下，负责点、送病员饮食,做好病员饮食的供应工作。

2.根据医嘱与病员饮食计划，按时、准确、热情地将饮食送发到病员床边。

3.负责每天统计第二天饮食，及时回收餐具，每天清洗配餐间、餐车、残渣桶。

4.虚心听取病员意见，并向领导反映，及时改进。