七年级生物下册《膳食指南与食品安全》备课教案

第一篇：七年级生物下册《膳食指南与食品安全》备课教案

七年级生物下册《膳食指南与食品安全》

备教案

第三节

膳食指南与食品安全

活动开始：

看谁学得牢固。下面我们开始知识抢答：食物中含有哪些营养物质？哪些食物中含有丰富的蛋白质？哪些食物中含有较多的淀粉？哪些食物含有较多的脂肪？谁能举几例维生素缺乏症？无机盐缺乏症？

什么样的膳食结构才是合理的呢？如何使自己的膳食合理？

《中国居民膳食指南》有哪些建议？（集体朗读）

介绍《中国居民平衡膳食宝塔》（补充习题第23页），分哪五层？（底层、第二层、第三层、第四层、第五层）

建议开展角色扮演，让五个同学扮演各层的营养物质，说一说自己的成分和每天摄取的量。

平衡膳食宝塔每人每天各层食物量是多少？

青少年在膳食营养上有哪些特点？人的一日三餐的能量分配是如何的？

你会如何安排你的一日三餐？

活动：各自设计一份“一日食谱”，分享交流，注意要写出食物的质量。

请三个学生上黑板展示自己的“一日食谱”；然后，学生自愿或者是老师点名请学生，上黑板评判和点评其设计是否科学合理，老师适当引导。

食品安全

如何确保我们的食品安全？

《中华人民共和国食品安全法》在食品安全上有哪些规定？

小调查：“食品安全”

讨论：要保证食品安全，我们还需关注哪些方面？

谁知道绿色食品是怎么回事？（随堂练1页）

第二篇：苏教课标版七年级生物下册教案膳食指南与食品安全

教学目标

（一）知识目标

1．列举符合我国国情的膳食指南。

2．了解本地食品的安全状况，关注食品安全。

（二）能力目标

1．尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。

2．了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。

（三）情感、态度价值观目标

通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。

教学重点

1．联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由。

2．关注食品安全，养成健康的饮食习惯。

教学难点

关注食品安全在健康生活中的意义。

课时安排

1课时

课前准备

组织学生收集有关合理营养、食品安全方面的信息；自带各种类型的食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其它食品时是怎样挑选的。为家长或自己设计一份午餐食谱。

教学过程

新课导入：

教师：我们每天吃的食物中含有人体所需要的物质和能量，并通过人体相关结构的消化、吸收转化为人体细胞自身的物质和能量，那么，要拥有健康的身体，怎样的饮食才是科学合理的呢？

新课学习：

一、合理膳食

教师出示一份食谱：早餐：馒头、稀饭

中餐：米饭、白菜、土豆、酒

晚餐：米饭、萝卜、韭菜、酒

请同学们展示教师上节课后布置的任务──为家长或自己设计一份午餐食谱，请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板上。

分组讨论：（1）老师提供的食谱是否合理？

（2）哪个小组设计的食谱最合理呢？

（3）你们小组设计的食谱存在哪些问题？

（4）你认为较合理的饮食结构是什么？

1．分析不良营养和饮食习惯带来的危害。

背景资料：A.初二一班的小明，身高1.71m，体重102kg，他常感到浑身无力，学习时提不起精神。去医院检查，医生诊断为“营养不良”。

B.爱睡懒觉的李峰，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他常感到头晕、心慌，无法认真听课。

C．“肥胖”儿童的比例越来越高，它正威胁着这些儿童的身体健康。“肥胖”也是营养不良。

D.当代中学生多数是独生子女，养成了爱吃零食、挑食、偏食、暴饮暴食等（包括烧烤，麻辣烫等）习惯。

E．儿童肥胖症已经成为世界范围的流行病。科学家已经多次警告:肥胖严重影响健康。

暴饮暴食

活动：调查自己的饮食结构和习惯

讨论：分析不良营养和饮食习惯带来的危害（通过对不良现象的分析，了解到合理营养的重要性。）

应该如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构

2．合理的饮食

展示：图片：中国居民“平衡膳食宝塔”；动画：平衡膳食宝塔。

动画：平衡膳食宝塔

讨论：良好饮食习惯有哪些？

教师：指导学生学习我国新公布的膳食指南的8条内容

3．运用所学的合理营养知识，以小组活动的形式再次设计一份午餐食谱。采用答辩的形式，小组之间进行交流、质疑、根据当地的生活水平，用无记名方式评选出全班的最优食谱。

教师小结：青少年正处于旺盛的生长发育阶段对营养的需要量大。青少年应食用足够的糖类以维持各项生命活动，食用适量的蛋白质以满足身体生长发育的需要，还应食用一定量的无机盐、维生素和纤维素，以保证身体的正常生长发育。要注意的是：婴儿、幼儿、青少年、成年人和老年人的膳食计划应有所不同，以满足人们不同生长发育时期对营养的不同要求。

二、食品安全

教师：俗话说“病从口入”，饮食不卫生、不安全，是百病之源。食品安全已引起人们的极大关注。

教师：请同学们分享自己收集的有关食品安全的资料。

讨论：

1．应当关注食品包装上的哪些内容？

2．怎样判断包装食品是否过了保质期？

3．购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？

学生4-6人一组交流购物感受。在讨论中了解食品中存在的安全隐患，最后达成以下共识。

（1）品名、产地、厂名、生产日期、批号、保质期、配方、使用方法。

（2）看生产日期和保质期。

（3）有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。

教师补充：不食霉变和已过保质期的食品，不滥用维生素和微量元素强化食品。

生产日期和保质期 发霉的草莓

教师可让学生观看媒体素材中的视频：食品安全。

最后教师指导学生课后到当地市场进行食品安全的小调查。

具体内容：学生4-6人一组，设计调查表，调查当地农贸市场上正在出售的食品的安全性。

调查重点：食品是否超过保持期限、是否注明厂名和批号。

讨论：本地食品是否安全。

第三篇：七年级生物下册《人体概述》备课教案

七年级生物下册《人体概述》备教案

第三节人体概述

人体系统的组成

人有哪八大系统？其组成器官分别是什么？各自的功能是什么？

设计表格区别八大系统

运动

组成器官

功能

板书：

第三节人体概述、实验：骨的成分与骨的特性之间的关系

①

骨的煅烧——烧掉的是有机物，剩下的是硬脆的无机物

结论：骨中含有无机物

②

骨的脱钙——溶解掉的是无机物，剩下的是柔软的能打结的有机物。

结论：骨中含有有机物

无机物（钙盐）——使骨脆硬

骨的成分

有机物（蛋白质）——使骨柔韧

骨的特性既有一定的硬度又有一定的弹性

2、人的各个系统是在神经系统和内分泌系统调控下，成为一个复杂的、协调、统一的整体

第四篇：《合理膳食与食品安全》教案

第3节 《合理膳食与食品安全》教学设计

【学习目标】 知识与技能

1、评价自身的营养状况。

2、理解什么是合理膳食。

3、判断食品的安全性。过程与方法目标

1、尝试设计一份营养合理的食谱。情感、态度与价值观目标

关心家人的饮食，体验父母的辛劳，学习表达孝心。【教学重点】

运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。【教学难点】

懂得判断食品的安全性。【教学准备】 1.教师准备： PPT课件、视频、图片 2.学生准备： 课前预习【教学内容】

1.情景导入 师：有很多人喜欢早上不吃早饭，殊不知经常不吃早饭容易感到头晕、心慌，无法集中注意力，这是为什么？不注意合理膳食和食品安全，会带来严重后果，那么我们如何做到合理膳食？

生：根据老师所提出的例子对不合理膳食产生的负面影响有清楚认识，学习合理膳食和食品安全知识。

2.合理膳食

合理膳食的前提是先了解自己的身体状况，引导学生阅读课本P17，开展评价自身营养状况探究活动，将结果填入表中，检测自身的营养状况。并针对结果进行讨论：

1.你对自己目前的营养状况满意吗？

2.如果不满意的话你有什么方法改善自身目前的营养状况？ 生：学生自主阅读课本，参与到对自身营养状况的评价活动中，并对自身的营养状况做出反思。

师：引导学生阅读课本P18调查自己的饮食结构和习惯内容，并参与调查探究活动，根据活动中的问题给出的答案调查自身的饮食结构是否健康。指导学生说说自己的饮食习惯，最爱吃什么？最不爱吃什么？这些饮食习惯是否合理呢？

学生重新审视自己的日常饮食习惯，找出不良的饮食结构和习惯。通过学习，我们知道良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育。引导学生阅读课本P19-P21内容，了解平衡膳食宝塔内容，回答下列问题：

1.“平衡膳食宝塔”塔基中的食物，在日常生活中称为什么？它们属于哪一类营养物质？

2.第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们对人体有什么重要作用？ 3.如何评价你的饮食结构是否合理？

4.你认为自己的饮食结构存在哪些问题？

生：通过平衡膳食宝塔找出自身饮食中出现的不健康习惯，与同学交流分析。独自设计食谱，小组交流，教师进行答疑指导。

并引导学生根据平衡膳食宝塔参与P21设计一天的营养食谱探究活动，分析: 你一天摄入的食物哪些物质不足？哪些物质过量？设计改进自己一天的营养食谱。

3.食品安全

师：俗话说民以食为天，但是现在日益严重的食品安全问题，让民以食为天更加的困难重重。引导学生阅读课本P22食品安全内容，播放课件及相关素材，回答下列问题：

1.在现实生活中,有哪些行为会导致食品出现安全问题? 2.为了防止食品污染人们应该怎么做呢? 再向学生拓展：生活中在购买食品时应注意的问题以及青少年在饮食上易出现的误区。

生：认识到食品不安全问题的严重性与危害性。4.小结

学生和老师一起复习，查漏补缺。

1.合理膳食应根据平衡膳食宝塔设计日常的饮食，例如：食物多样化、粗细搭配、多吃水果蔬菜和薯类、每天吃奶和豆制品、常吃鱼禽蛋瘦肉等、少摄入油脂类和盐。

2.食品安全问题包括：食品原料的成分和质量问题，食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。

学生进行当堂训练，对本节内容再次提升。5.课后作业

请同学们将自己设计的食谱再次完善，送给自己的家人。【板书设计】

一、膳食指南

1、食物多样，谷类为主

2、保证鱼、肉、禽、蛋、奶、豆类的摄入

3、养成良好的饮食习惯

二、平衡膳食宝塔

三、食品安全

第五篇：七年级生物下册《人体的消化与吸收》备课教案

七年级生物下册《人体的消化与吸收》

备教案

第二节

人体的消化与吸收

一、消化系统的组成

消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门

消化腺：唾液腺、肝、肠腺、胃腺、胰腺

⑴消化道

口腔→牙齿是人体最坚硬的器官（牙冠、牙颈、牙龈）

龋齿的原因（吃甜食，不注意口腔卫生）

咽

→消化和呼吸的共同通道，食道

胃

→暂时贮存食物，初步消化蛋白质

小肠→消化、吸收的主要场所

大肠→形成粪便

肛门→排出粪便

⑵消化腺

唾液腺→唾液（唾液淀粉酶）

胃腺

→胃液（胃蛋白酶）

肠腺

→肠液液（含多种消化酶）

胰腺

→胰液（含多种消化酶）

肝（最大）→胆汁（不含消化酶），将脂肪乳化为脂肪微粒

①细细咀嚼馒头有甜味，因为唾液淀粉酶能促进淀粉分解为麦芽糖。

②肝炎病人怕吃油腻食物，是因为胆汁分泌过少，影响脂肪的消化。

二、食物的消化

⑴酶是活细胞产生的，具有催化能力的一种有机物，也称为生物催化剂，需要适宜的温度和pH。

⑵食物消化的种类

物理性消化——咀嚼和搅拌

化学性消化——在消化液作用下进行的 ⑶蛋白质、淀粉、脂肪的消化过程及场所

唾液淀粉酶

麦芽糖酶

淀粉

麦芽糖

葡萄糖

口腔

小肠

胃蛋白酶

蛋白质

多肽

氨基酸

胃

小肠

胆汁

脂肪酶

脂肪

脂肪颗粒

甘油、脂肪酸

小肠

小肠

⑷不能被人体直接吸收的物质——蛋白质、淀粉、脂肪

能被人体直接吸收的物质——-水、无机盐、维生素

葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸

3、营养物质的吸收

⑴吸收部位

食道——基本没有吸收功能

胃

——吸收部分水、无机盐和酒精

小肠——吸收的主要器官（小肠内的皱襞和绒毛，增大了吸收面积）

大肠——吸收少量水、无机盐和部分维生素

⑵小肠是吸收的主要器官（特点）

①小肠内表面具有皱襞和绒毛，增大了吸收面积

②小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄。

⑶大部分的甘油、脂肪酸

毛细淋巴管；其余营养物质

毛细血管