七年级生物下册 第8章 第三节 合理膳食与食品安全教案2 北师大版（本站推荐）

第一篇：七年级生物下册 第8章 第三节 合理膳食与食品安全教案2 北师大版（本站推荐）

《合理膳食与食品安全》

教学目标

1、知识与能力：

（1）学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程。（2）尝试设计一份营养较为合理的食谱。

2、情感态度与价值观：培养学生健康生活的素养。教学重难点

1、尝试设计营养结构较为合理的食膳。

2、学生活动的组织教学。教学过程

师：上节课我们共同评价了我们自身的营养状况，调查了自己的饮食结构和习惯，同学们知道如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构，什么样的饮食结构才更合理，更有利于青少年健康地生长发育呢？

（温故而知新，设置新的问题导入新课，学生的探究兴趣又被激发起来了）生：略（让学生充分发表他们的看法和观点）。

师：（点拨）现代社会上流行减肥，有些人为了达到苗条的身材，每天不吃或很少吃饭，大家怎么看待这种现象？

生：有的赞成，有的不赞成（让学生说明其理由）。

师：（引导）“爱美之心人皆有之”，但我们在追求形体完美的同时，更应关注合理膳食与健康。

师：课前我已经让同学们分别以谷类、蔬菜类、水果类、动物类、饮品类为5个调查活动小组。下面让我们一起跟着摄像机的镜头回顾同学们的活动风采。

（课下活动情景再现学生们分组活动的过程，包括市场调查、网上查询、小组讨论、小品准备等，通过小组活动，然后在课堂上表达交流，培养学生的探究能力以及发现问题、解决问题的能力。）

同学们在进行探究调查过程一定有很多乐趣，也一定有许多问题和困难，能不能介绍给大家听听？

小组1：在调查奶类、饮品时，店主看我们不买东西，不愿意接待我们，后来我们说明调查意图，他给了我们很多帮助，使我们得以顺利完成任务。在这次活动中，我们还学到了与人交际的一点技巧。

小组2：我们小组是把责任分到个人，然后按计划行动，最后讨论汇总，这样很节省时间。师：现在让各小组来汇报他们的战绩吧！

（让学生归纳总结信息，培养学生积极思维与合作的精神，充分体现以学生为主体的教学原则）谷类、蔬菜类、粮食、动物、饮品各组代表到讲台上介绍他们调查的结果。师：听完了各小组汇报的市场食品消息，请同学们欣赏小品“谁的功劳大”。

（通过小品的编排和表演，培养学生发散思维和逻辑思维能力，提高学生的组织能力和语言表达能力。）

生：观看小品，细细品味并体会。

师：看来合理膳食对我们的身体健康非常重要，让我们大家手拉手共同关注人类的健康。我们应该按照营养学家们为我们提供的均衡膳食的基本要求来对一日三餐进行规划，做到合理用膳。

师：同学们是早晨8、9点钟的太阳，正处在生长发育旺盛的时期，对各种营养物质的需要较多，可是我们有些同学在饮食上却不注意，因而影响了身体的正常生长发育，请同学们欣赏他们自编自导的小品“谁之错”。

生：联系自己的饮食习惯，找出问题的原因所在。师：所以说青少年对营养有特殊的需要（板书）。

我们从一日三餐中获得的营养物质能否达到这个标准？能不能满足自身生长发育的需要呢？让我们一起通过活动来分析。

1、以小组为单位4人一组，分工合作，记录、计算、统计、设计表格进行总结。

2、各小组互相交流，阐明各自食谱的科学性所在。

3、讨论：交流结束以后，你认为自己的饮食结构存在哪些问题？如何进一步修改你的食谱，使之更科学、合理。

（学生把自己设计食谱中的能量计算出来，进行定量分析。）

师：同学们为自己设计了一份食谱，应该说大家已经基本掌握了评价饮食结构的方法和均膳食的标准，大家心里最想做的是什么呢？ 生：（发表意见、交流）略。

师：从我们呱呱坠地那一刻起，父母为了我们的营养问题就费尽心思，父母爱孩子天经地义子女能否也爱父母呢？请同学们课后对父母的营养情况做认真的调查，针对父母的营养状况及饮食爱好设计一份“爱心食谱”，并亲自动手为父母制作营养餐。教师会和你们一起分享真情和孝心。

（将教材的内容拓展，自身设计食谱后，为父母设计爱心食谱和制作爱心营养餐，培养学生亲自动手实践的能力，并体验情感的交流与表达，对学生进行“爱心献父母”的思想品德教育。）

师：希望通过这次活动，同学们能了解父母为我们操劳的辛苦，从而懂得如何去尊重父母，理解父母。山有尽头水有边，唯有亲人的爱永恒，向父母表达我们最诚挚的爱意。

第二篇：《合理膳食与食品安全》教案

第3节 《合理膳食与食品安全》教学设计

【学习目标】 知识与技能

1、评价自身的营养状况。

2、理解什么是合理膳食。

3、判断食品的安全性。过程与方法目标

1、尝试设计一份营养合理的食谱。情感、态度与价值观目标

关心家人的饮食，体验父母的辛劳，学习表达孝心。【教学重点】

运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。【教学难点】

懂得判断食品的安全性。【教学准备】 1.教师准备： PPT课件、视频、图片 2.学生准备： 课前预习【教学内容】

1.情景导入 师：有很多人喜欢早上不吃早饭，殊不知经常不吃早饭容易感到头晕、心慌，无法集中注意力，这是为什么？不注意合理膳食和食品安全，会带来严重后果，那么我们如何做到合理膳食？

生：根据老师所提出的例子对不合理膳食产生的负面影响有清楚认识，学习合理膳食和食品安全知识。

2.合理膳食

合理膳食的前提是先了解自己的身体状况，引导学生阅读课本P17，开展评价自身营养状况探究活动，将结果填入表中，检测自身的营养状况。并针对结果进行讨论：

1.你对自己目前的营养状况满意吗？

2.如果不满意的话你有什么方法改善自身目前的营养状况？ 生：学生自主阅读课本，参与到对自身营养状况的评价活动中，并对自身的营养状况做出反思。

师：引导学生阅读课本P18调查自己的饮食结构和习惯内容，并参与调查探究活动，根据活动中的问题给出的答案调查自身的饮食结构是否健康。指导学生说说自己的饮食习惯，最爱吃什么？最不爱吃什么？这些饮食习惯是否合理呢？

学生重新审视自己的日常饮食习惯，找出不良的饮食结构和习惯。通过学习，我们知道良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育。引导学生阅读课本P19-P21内容，了解平衡膳食宝塔内容，回答下列问题：

1.“平衡膳食宝塔”塔基中的食物，在日常生活中称为什么？它们属于哪一类营养物质？

2.第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们对人体有什么重要作用？ 3.如何评价你的饮食结构是否合理？

4.你认为自己的饮食结构存在哪些问题？

生：通过平衡膳食宝塔找出自身饮食中出现的不健康习惯，与同学交流分析。独自设计食谱，小组交流，教师进行答疑指导。

并引导学生根据平衡膳食宝塔参与P21设计一天的营养食谱探究活动，分析: 你一天摄入的食物哪些物质不足？哪些物质过量？设计改进自己一天的营养食谱。

3.食品安全

师：俗话说民以食为天，但是现在日益严重的食品安全问题，让民以食为天更加的困难重重。引导学生阅读课本P22食品安全内容，播放课件及相关素材，回答下列问题：

1.在现实生活中,有哪些行为会导致食品出现安全问题? 2.为了防止食品污染人们应该怎么做呢? 再向学生拓展：生活中在购买食品时应注意的问题以及青少年在饮食上易出现的误区。

生：认识到食品不安全问题的严重性与危害性。4.小结

学生和老师一起复习，查漏补缺。

1.合理膳食应根据平衡膳食宝塔设计日常的饮食，例如：食物多样化、粗细搭配、多吃水果蔬菜和薯类、每天吃奶和豆制品、常吃鱼禽蛋瘦肉等、少摄入油脂类和盐。

2.食品安全问题包括：食品原料的成分和质量问题，食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。

学生进行当堂训练，对本节内容再次提升。5.课后作业

请同学们将自己设计的食谱再次完善，送给自己的家人。【板书设计】

一、膳食指南

1、食物多样，谷类为主

2、保证鱼、肉、禽、蛋、奶、豆类的摄入

3、养成良好的饮食习惯

二、平衡膳食宝塔

三、食品安全

第三篇：七年级生物下册《膳食指南与食品安全》备课教案

七年级生物下册《膳食指南与食品安全》

备教案

第三节

膳食指南与食品安全

活动开始：

看谁学得牢固。下面我们开始知识抢答：食物中含有哪些营养物质？哪些食物中含有丰富的蛋白质？哪些食物中含有较多的淀粉？哪些食物含有较多的脂肪？谁能举几例维生素缺乏症？无机盐缺乏症？

什么样的膳食结构才是合理的呢？如何使自己的膳食合理？

《中国居民膳食指南》有哪些建议？（集体朗读）

介绍《中国居民平衡膳食宝塔》（补充习题第23页），分哪五层？（底层、第二层、第三层、第四层、第五层）

建议开展角色扮演，让五个同学扮演各层的营养物质，说一说自己的成分和每天摄取的量。

平衡膳食宝塔每人每天各层食物量是多少？

青少年在膳食营养上有哪些特点？人的一日三餐的能量分配是如何的？

你会如何安排你的一日三餐？

活动：各自设计一份“一日食谱”，分享交流，注意要写出食物的质量。

请三个学生上黑板展示自己的“一日食谱”；然后，学生自愿或者是老师点名请学生，上黑板评判和点评其设计是否科学合理，老师适当引导。

食品安全

如何确保我们的食品安全？

《中华人民共和国食品安全法》在食品安全上有哪些规定？

小调查：“食品安全”

讨论：要保证食品安全，我们还需关注哪些方面？

谁知道绿色食品是怎么回事？（随堂练1页）

第四篇：七年级生物下册 第二章 第三节 关注合理营养与食品安全教学设计 新人教版

第三节 关注合理营养与食品安全

教材分析

《关注合理营养与食品安全》选自义务教育课程标准实验教科书《生物学》（人教版）七年级下。

本节教学可以说是本章的一个小结，第一、二节学习的内容都能用于解决本节所涉及的问题。因此，本节的教学可以较好地体现出科学知识在指导健康生活中的价值。学生分析

初一学生已经具备了收集和整理资料的能力，具有了分析、解决、总结问题的能力，初步学会了调查的基本方法，并且有较强的求知欲和表现欲，兴趣广泛、乐于动手，但生活经验和阅历还不够丰富，逻辑思维和想象能力还有待完善。设计理念

一、背景

（一）启发潜能教育IE（Invitational Education）由美国教育大师威廉·柏基（William Purkey）创立，是以强调人性本善作为达致教育目标的基本策略，是一套人际互动的理论。

（二）启发潜能教育的四个基本信念：

1、尊重：所有人都是有价值、有才能和有责任心，都是可爱的，负责任的，他们应被同等看待(公平)；每个学生独特——他们是唯一，应被适当对待；让他们找到理想、方向。

2、信任：沟通是一种互相协作，合作的活动 ；教育是一秩互相协助的活动，应建立一个可以取信于人的互动模式，3、乐观：人性本善，且潜能无限，并会从错误中学习；人类在所有的工作领域中，都有未经发掘的潜能；学生、教师在教育过程中都需要受到不断的赞赏，同时亦让他们不断的自我成长。

4、刻意安排：要有效发挥人类的潜能,我们需要在人物, 地方, 计划, 政策及过程等方面作出设计及安排,而有关人士亦能够在过程中刻意邀请自己及他人发挥潜能。

（三）启发潜能教育关注的5P: 政策（Policies）: 即这节课的教学目的 项目（Programs）：即教学策略，问题技巧 地方（Places）：即学生的位置，桌椅的摆放 人（People）：即学生 过程（Processes）：即学习过程

二、设计理念

本节课以启发潜能教育理论为基础，以提高学生的科学素养为理念，以发挥学生的潜能为宗旨，以促进有效教学为目的。教学的设计围绕启发潜能教育所关注的5个P（即政策、项目、地方、人、过程）进行刻意安排，同时，尊重学生，建立信任的互动模式，培养学生乐观的学习观，以发挥学生的最大潜能。

教学目标 知识目标：

1、举例说出什么是合理营养

2、关注食品安全 能力目标：

1、尝试设计一份营养合理的食谱

2、收集、整理资料的能力。

3、分析、解决、总结问题的能力。情感目标：

1、认同环境保护与食品安全之间的统一性

2、通过分析不良的饮食习惯，关注青少年的合理营养，注意养成良好的饮食习惯。

3、通过为家人设计一份营养合理的食谱，关心家人的饮食与健康 课前准备

1、学生收集食品包装袋或包装盒，询问家长或查找资料如何选购新鲜蔬菜、鱼、猪肉和鸡蛋。

2、教师制作相关课件，准备相关用品以备学生活动之用。课时安排

本教学内容课时安排为2课时，但是本节课的设计是作为“启发潜能教育与有效教学”专题研究示范课，把2课时的内容整合为一节课（1小时）的内容。教学流程

一、创设情境，导入课题。

师：同学们，刚才投影出来的那些食物，你们喜欢吗？（引导学生进行分析，表达交流）这些食品如果吃多了，会影响我们的身体健康，同时，这些食品在烹调或者是制作保存上很容易引发一些安全问题，今天我们一起来关注合理营养与食品安全吧！

【进入课题前，刻意安排播放轻松的音乐和十大垃圾食品的图片，可以吸引学生的注意力，为进入课堂营造气氛，为课题的引入创设情境，激发学生的学习兴趣，为启发学生潜能，达到有效教学奠定基础】

二、创设情境，诱疑导学

1、关注合理营养（1）“议一议”

师：请大家翻开书本P,分小组讨论一下这些插图的做法是否正确，如果不正确会有什么后果，你认为应该怎样做。（显示讨论的问题,学生分4人小组进行讨论）

学生通过分析讨论，表达交流，认识了一些不良的饮食习惯及其危害，在学生分析的过程中穿插一些合理营养知识，如营养早餐的合理搭配，使学生关注合理营养，注意培养良好的饮食习惯。【刻意安排学生小组讨论分析几种不良生活习惯，以促进良好生活习惯的养成。】（2）“你说我说，合理营养之我见”

师：刚才我们分析了一些不良的生活习惯和饮食习惯，那么怎样做才能做到合理营养呢？ 大家一起来说一说吧！（展示平衡膳食宝塔的图片和几个与合理营养相关的问题）

学生通过发表自己对合理营养的见解，关注了中国居民平衡膳食宝塔，认识了五大类营养物质的合理搭配，早、中、晚三餐在一天中的所占的能量等知识，更深入理解合理营养。【刻意邀请学生发言，营造轻松的学习环境，以理解合理营养。】（3）“评一评”

师：现在我们知道了怎样才是合理营养了吧？下面我们来看一份年夜饭的食谱，一起分析这样的一个食谱是否符合合理营养的原则。（显示一份年夜饭食谱，引导学生认识食谱的写法，引导学生分析怎样的食谱才达到合理营养。）

学生通过表达交流，对食谱的分析，能把刚刚学到的合理营养的知识进行应用，对于合理营养的理解有了进一步的提升。

【刻意安排学生对年夜饭食谱进行分析评价，利用马上应用所学知识，提高学习的效率，以加深对合理营养理解，为设计午餐食谱奠定基础。】

（4）“为家人设计一份午餐食谱”

师：一份合理营养的食谱，应该是食物种类多样，遵守中国居民平衡膳食宝塔中的比例来挑选食物，烹调方式应该是健康的，价格应该是经济实惠的。那么为了我们家人的健康，我们一起来为家人设计一份午餐食谱吧！设计的时候要清楚的写明每一道菜的菜名，体现烹调的方法，你设计的依据。

学生小组讨论设计午餐食谱，展板展示学生设计的食谱，一起分析几份小组设计的午餐食谱，选出最佳午餐食谱。

【刻意安排学生活动，以提供机会让学生学以致用，以巩固所学知识，达成有效教学。】

2、关注食品安全

（1）“你说我说，生活小常识” 师：为设计好家人好一份午餐食谱了，我们就要着手准备制作这份午餐了，可是市场上出现了地沟油、瘦肉精等问题，使我们不得不关注食品安全。下面有一些有关食品安全的生活小常识，大家来你说我说，认识一下吧！

学生通过分析，发表自己的看法，认识了一些有关食品安全的生活小常识。

【刻意邀请学生分析一些生活现象，认识一些生活小常识，理解食品安全问题与人类活动息息相关】

（2）“争当生活小老师”

师：同学们，为了制作午餐，我们要去选购一些食品，在选购食品时要注意些什么呢？下面我们一起来“争当生活小老师”吧！（显示小老师要讲解的选购食品的相关问题）

学生通过课前准备，在这个环节中实现自身的价值，认识如何选购包装类食品与非包装类食品。【刻意安排学生活动，争当生活小老师，理论联系实际生活，充分激发学生学习兴趣，达成有效教学。】

三、分享收获，课堂小结

学生各抒己见，分享自己在本节课中的收获。

【刻意安排学生自由谈收获，进行课堂小结，加深学生对所学知识的印象，进一步达成有效教学。】

四、有效练习，巩固提升

【刻意安排练习题，让学生通过练习巩固提高所学知识】

五、板书

第三节 关注合理营养与食品安全

（一）合理营养

1、一日三餐，按时进餐

2、早餐，午餐，晚餐占一天总能量分别是30%，40%，30%

3、按照中国居民“平衡膳食宝塔”均衡地饮食

（二）、关注食品安全

第五篇：第三节 合理营养与食品安全(教案人教版)

人教版义务教育教科书◎数学一年级下册

第三节

合理营养与食品安全

教学目标

1.举例说出什么是合理营养。2.关注食品安全。

3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。教学重点

1.设计一份营养合理的食谱。2.关注食品安全。教学难点

什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。课时安排 1课时。

课前准备

学生自带各种类型的食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其他食品时是怎样挑选的。

教师：课前收集若干食品的包装袋和包装盒，以备学生需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生。

教学过程

一、导入新课

复习第二节内容。从消化和吸收认识营养物质对于人体的重要性，引入本节课合理营养平衡膳食。

二、新课讲授

（一）合理营养 1.什么是合理营养

合理营养是指全面而平衡的营养。

“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全； “平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。

2.良好的饮食习惯。一日三餐，按时进餐；不偏食不挑食；不暴饮暴食。

①食物多样，谷类为主；②多吃蔬菜水果和薯类；③每天吃奶类、豆类及其制品；④经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油；⑤食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；

教师备课系统──多媒体教案

⑥吃清淡少盐的膳食；⑦如饮酒应适量；⑧吃清洁、卫生、不变质的食物。

3.合理营养的饮食

每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量的比例合理，并按时进餐。

4.运用知识指导生活，设计午餐食谱。

营养配餐就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。

设计：为家长设计一份午餐食谱 目的、要求：为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。

提示：设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。设计应考虑食物种类、营养成分、价格等。

同学之间进行交流讨论，再进行修改和善。

（二）食品安全

1.怎样购买安全食品。（1）包装食品的安全。（应当关注食品包装上的哪些内容？）

答：关注食品包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、是否有添加剂和有关营养成分等内容。

（2）非包装食品的安全（有一双火眼金睛）

答：购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意以下问题：

①买蔬菜、水果则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了；②买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手捏一下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌了水，不能买；③买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。

2.预防食物中毒

不能吃有毒的食品（发芽的马铃薯、毒蘑菇等）。3.防止食品污染

为了防止食品污染，人们还应该怎么做？（通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。）

（1）搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。

（2）妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。

（3）我们的农民打完药后农药瓶乱扔，这样会造成农药污染。我们应该建议农民合理喷洒农药，药瓶不要往河里扔。

（4）现在很多人把垃圾往河里扔，工厂也把污水直接往河里排放，鱼虾接触了这些有害的东西，同样会受到污染，然后又会把有毒的物质通过食物链传递给吃它的人。

4.了解绿色食品。2 人教版义务教育教科书◎数学一年级下册

绿色食品：在我国，产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。

绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和蔼的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。

绿色食品分为A级和AA级两类：

A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。

三、巩固练习

1.在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1~2小时，这样做的目的是（）

A.使蔬菜更硬挺

B.除去蔬菜表面的农药

C.让蔬菜吸足水

D.节约用水 2.小红的外婆患有糖尿病，小红到超市给外婆买饼干，她应特别注意下列哪一项？（）

A.生产日期

B.保质期

C.生产厂家

D.饼干的成分 答案：1.B 2.D

四、布置作业

教材第36页“练习”第1~4题。