甜酒观察及制作教案（写写帮整理）

第一篇：甜酒观察及制作教案（写写帮整理）

《甜酒观察及制作》教案

教学目标：

1.能动手制作酵母菌及糖化酶涂片，能熟练使用显微镜； 2.认识酵母菌在制作甜酒中的作用； 3.初步学会制作糯米甜酒。教学安排：1课时 教学难点与重点：

1.淀粉在糖化酶的作用下水解产生葡萄糖，发酵实验原理：葡萄糖——————酒精+CO2+H2O

无氧条件 酵母菌

2.制作甜酒一定要注意容器干净无油及最后密封。

教学准备：显微镜、载玻片、盖玻片、镊子、烧杯、滴管、安琪甜酒曲一包、糯米1000克、凉白开、保鲜膜、一次性塑料水杯、一次性筷子、标签纸、恒温培养箱。教学过程：

一、观察阶段

1.，介绍甜酒曲主要成分：酵母菌及糖化酶，接着让学生动手制作酵母菌及糖化酶涂片。

2.要求学生分别在低倍镜和高倍镜下观察酵母菌及糖化酶形态、结构、分布。

3.讲解在糯米中含有大量淀粉，淀粉在糖化酶的作用下会水解为葡萄糖，葡萄糖在酵母菌的作用下分解产生酒精； 介绍发酵原理：葡萄糖——————酒精+CO2+H2O

无氧条件 酵母菌

二、制作阶段 方法步骤: 1.将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净（教师课前完成）。

2.将糯米倒入蒸锅、铺平、蒸熟。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到用手触摸微热（30℃）的时候，装入清洁的容器中（教师课前完成）。

3.将酒曲撒在糯米上，并迅速将酒曲与微热的糯米均匀的搅拌在一起，每组同学取适量搅拌好的糯米于一次性水杯中压实，中间挖一个凹坑，最后淋上一些凉开水。

4.每组用保鲜膜密封一次性水杯（注意一定要完全密封），然后贴上姓名标签，每组可选择分别置于31度及24度恒温培养箱、常温（28度）中培养。

5.小组学生于两天后取出观察，可以发现在31度条件下甜酒出酒效果最好，学生可得出在31度时，淀粉在酵母菌及糖化酶的作用下发酵产生酒精效果最好。

第二篇：酸奶观察及制作教案

建中四十中 生物二课堂教案

杨怡

酸奶观察及制作

教学目标：

1.能动手制作酵母菌涂片，能熟练使用显微镜。

2.了解有关酵母菌的知识，通过对照实验制作酸奶，知道酵母菌发酵最适宜温度与时间。教学安排：一课时，六人一组 教学难点与重点：

1.介绍涂片的制作方法，每组同学必须亲手制作酵母菌涂片，并能熟练使用显微镜，能在高倍镜下找到酵母菌并观察记录酵母菌的形态。

2.了解菌种接种最好在无菌条件下操作，通过对照实验知道酸奶制作的最适宜温度、时间。

教学准备：载玻片、盖玻片、显微镜、培养皿、镊子、50ml烧杯、滴管、生理盐水、酸奶、过期酸奶、纯牛奶、保鲜膜、一次性塑料水杯、一次性吸管、标签纸、恒温培养箱。教学过程：

一、制作酵母菌涂片、观察酵母菌形态

问：酸奶味道酸酸甜甜，我们用显微镜来看看酸奶里有什么？ 教师：简单介绍显微镜使用方法，强调学生要先用低倍镜看再用高倍镜看。详细介绍酵母菌涂片制作方法：

第一步：先取载玻片一块，用滴管在载玻片中央滴一小滴生理盐水。第二步：接着取少量新鲜酸奶均匀涂在生理盐水中，注意量不可过多，酸奶过多在显微镜下不宜观察到酵母菌个体。第三步：最后盖上盖玻片，注意不要有气泡。

学生：在低倍镜下可以看到许多小圆点，并且他们有的在动。教师：你们观察到的小圆点是酵母菌，就是这些酵母菌让酸奶具有酸酸甜甜的味道，新鲜酸奶中酵母菌是活的，所以你们看到酵母菌在动。现在换用高倍镜观察下酵母菌是什么形状。

学生：我们在高倍镜下看到酵母菌是圆形的，许多酵母菌都聚集在一起。

问：过期的酸奶为什么不能喝？我们来看看过期的酸奶里酵母菌是怎样的？

学生：过期酸奶里的酵母不会动哦，都死掉了。

教师：很好，过期酸奶里的酵母菌是死菌，死去的酵母菌不再有生物活性，所以不会起到调节肠道功能的作用。

二、采用对照实验制作酸奶

教师：把刚在的仪器收拾整理干净，请同学们把手洗干净，我们一起来制作酸奶，看看谁能成功！先介绍制作步骤：

第一步：先把纯牛奶水浴加热煮沸后凉至到40度左右温度，把制作酸奶所需工具都煮沸消毒（一次性塑料水杯、一次性吸管），目的是杀死容器中的其他杂菌，保证菌种的无菌接种。

第二步：按照酸奶、纯奶大约1：4的比例加入到塑料水杯中，用吸管搅匀并在杯口封上保鲜膜，以避免菌种培养过程中空气中的杂菌污染酸奶。

第三步：在杯子上贴上自己姓名标签，可以选择26度恒温培养箱、38度恒温培养箱以及14度室温培养8小时左右。学生：酸奶一般在什么温度下保存？

教师：零下4-5度。（该学生选择了室温培养，在所有12个小组成员中：有8个选择38度，3个选择室温，1个选择26度培养）后续：经过8小时的培养，8个选择38度培养的学生成功制作出酸奶，其他选择室温培养及26度培养的学生制作失败。最后告知所有兴趣小组成员酵母菌的最适宜培养温度是30—40度，适宜时间是6—8个小时。鼓励学生可以回家用电饭锅自己制作酸奶给家人品尝，最后可以加入水果调配出自己喜欢的口味。

第三篇：制作葡萄酒观察日记

制作葡萄酒科技实验

崇实小学南校四（4）班 覃浩原

中秋节到了，葡萄成熟了，爸爸带回来一大箱葡萄，一串串的，像一串串紫水晶珠子，非常漂亮，吃起来甜甜的，美味极了。但是一大箱有20多斤，怎么也吃不完，妈妈平时最爱吃葡萄酒，一瓶葡萄酒要几百元，我们全家决定制作葡萄酒。

（1）制作篇

我们先到网上查找好制作葡萄酒的资料，然后就开始准备材料，准备的材料有：

1、一个大玻璃罐子；

2、20斤葡萄；

3、两个盆；

4、晾葡萄的架子。

5、3斤白糖；

6、纱布

准备完材料就可以开始做了，制作方法：

1、洗葡萄：洗葡萄时注意要用手提着葡萄枝用水冲洗，不要用手摸葡萄粒，也不能把葡萄皮上的白霜洗掉。

2、晾葡萄：把洗好的葡萄晾在阳台上和架上，晾干。

3、挤葡萄：把晾干的葡萄果肉从葡萄皮里挤出来，再一起放进大玻璃酒罐子里面。

4、放糖：把3斤白糖也放进酒罐子。

5、摇均匀：放完白糖后摇酒罐子，把糖和葡萄摇均匀。

6、封闭：把上面的步骤做完以后，把玻璃罐子盖子盖紧，封闭起来。

7、发酵：发酵一共用了24天时间。发酵时要做三件事，第一件事情就是每天摇晃一次酒罐子，把浮在上面的葡萄皮摇下去。第二件事情是每天把玻璃罐子盖子拧开放气一次，拧开的时候，耳朵可以听见气嗖嗖地冒出来，手可以感到气的冲击，鼻子可以味道酒的气味。第三件事情就是每天观察发酵的变化情况并且把它记录在观察日记本上。

8、取酒：发酵完成了，葡萄变成了酒，就要取酒，用毛线把纱布绑在酒罐子口上，把酒取出来，倒在盆里，然后把酒渣子也取出来。

9、二次发酵：酒取出来了，把酒罐子洗干净，然后再把酒放进酒罐子里面。让葡萄酒第二次发酵。第二次发酵的时间是7天，下面会沉下来一层白色的像粉笔灰一样的渣子，只有一点点非常细的气泡。酒的颜色变亮了。

10、装瓶：把酒装进葡萄酒瓶，我开始想用漏斗装，后来爸爸想到了一个特别好的办法，把葡萄酒倒进烧水壶里，利用烧水壶壶嘴小的特点，直接把葡萄酒倒进酒瓶，真是太方便了。

我的葡萄酒制作好了，尝一尝，香甜美味，太好喝了，制作葡萄酒真有趣！

（2）发酵观察篇

在发酵期间，我观察仔细地观察了变化过程。

1、第一天到第三天的变化：当天罐子里面装着的还是葡萄肉粒和葡萄皮，第二天开始，下面就有一层液体，液体的颜色比较浑浊，有时会冒出来细小的白色气泡。第三天，葡萄肉粒和葡萄皮浮在液体上，你把酒罐子摇一摇，葡萄肉粒和葡萄皮会和液体混在一起，但是过了半个小时一看，葡萄肉粒和葡萄皮又浮在上面去了，液体的颜色变成了淡淡的紫色，气泡变多了，液体变多了，有5厘米高，葡萄肉粒也染成了淡淡的紫色，放气时，可以闻到明显的酒气。

2、第四天到第十六天的变化：（1）酒气越来越浓。（2）气泡一天比一天多，一天比一天大。气泡的速度也越来越快。（3）拧开罐子，气的冲击力一天比一天大，到了第八天，只要把盖子拧开，气体就会自己把盖子冲起来。（4）液体越来越多，到了第十五天有16厘米高。液体的紫色越来越深。（5）葡萄果肉到了十五天开始慢慢变成了米白色的粉末。摇一摇，葡萄籽和粉末就会沉到最下面，液体在中间，葡萄皮还是浮在上面。

3、第十七天到第二十五天的变化：（1）气泡慢慢变少。到第二十四天，只有一点点小小的气泡了，妈妈说没有气泡了说明发酵基本上完成，可以取酒了。（2）葡萄籽和果肉粉末越来越多，都沉在下面。（3）液体到了第二十天有18厘米，以后就不增加了。（4）拧开罐子，气的冲击力一天比一天小，到了第二十四天，只有一点点力。（5）酒的的紫色看不出来变化。

（3）科技实验篇

为什么葡萄会变成酒？资料上说是因为葡萄皮上的白霜是天然酵母。白霜真的那么厉害吗？为什么要加糖呢？发酵到底是怎么一回事呢？我做了一些实验来研究它。

按照制作葡萄酒的方法分4组实验： 第一组：葡萄皮（有霜）、葡萄肉、白砂糖 第二组：葡萄皮（无霜）、葡萄肉、白砂糖 第三组：葡萄皮（有霜）、葡萄肉、不加白砂糖 第四组：葡萄肉、白砂糖 实验的结果：

第一组：葡萄皮（有霜）、葡萄肉、白砂糖，成功变化成了葡萄酒。

第二组：葡萄皮（无霜）、葡萄肉、白砂糖，没有变化成葡萄酒，有些酸气，也有点酒气，没有腐烂。第三组：葡萄皮（有霜）、葡萄肉、不加白砂糖，成功变化成了葡萄酒，但酒味很淡。

第四组：葡萄肉、白砂糖，没有变化成葡萄酒，腐烂。看来葡萄皮上的白霜真的有发酵的作用，制作葡萄酒真的不能少了葡萄皮上的白霜。而白砂糖跟酒味大小有关系，加糖就酒气重，不加糖酒气淡。

（4）科技运用篇

葡萄皮上既然有天然酵母，能做葡萄酒，那能不能做成其他水果的酒呢？

我用苹果和梨子做了实验，我把苹果、梨子弄成小块小块的，加上有霜的葡萄皮和糖，结果真的做成了苹果酒和梨子酒。妈妈帮我找了武陵源管食品的管理局检查，真的能吃而且非常健康。

而且，现在超市里还没有这样的苹果酒和梨子酒。这个是我的发明创造。发明创造其实很简单的吗。我的这个发明要是申请专利还可以卖钱，科学实验真的太好玩了！

我的观察记录

冲洗葡萄

晾葡萄 加糖 把糖摇均匀 观察

记录

变化

（一）：开始变色

变化

（二）：气泡

变化

（三）：变成葡萄酒了

绑纱布，准备取酒

取酒

取酒

二次发酵 装瓶 我的成果

利用葡萄皮上的天然酵母制作梨子酒，切梨子

利用葡萄皮上的天然酵母制作苹果酒

第四篇：植物细胞染色体标本的制作与观察-教案

植物细胞染色体标本的制作与观察

1.实验背景与原理

染色体的研究在生物进化、发育、遗传和变异中都有十分重要的作用。因此，染色体标本的制备技术是遗传学、细胞生物学、染色体工程、分类学等众多学科的基本实验技术。物种细胞内染色体数目、形态、长度等信息的总和根据实验的观察和测量绘制成的模式图称为核型（karyotype）。核型分析在物种亲缘鉴定，染色体变异分析，杂种分析，细胞分裂过程分析，孤雌生殖等研究中均有重要的作用。

染色体标本的常规制片方法有切片法、涂片法、压片法、滴片法（空气干燥法）等。压片法操作简单，是常用的植物染色体标本制备的方法。不过，该法在制备中要注意避免压片所造成的染色体的扭曲、变形和丢失的现象。

染色体制备的重要环节如下：

（1）取材：应取分生旺盛的组织或细胞。在植物中通常取根尖，在分裂高峰时取材，可得到大量分裂相细胞。而在动物细胞中通常选取骨髓等分裂活跃的细胞，或是植物血球凝集素等刺激下的淋巴细胞，也可选取分裂旺盛的体外培养的癌细胞或转化细胞等。

（2）预处理：使用秋水仙胺等药品破坏纺锤体形成，不但可得到大量分裂相细胞，而且可使染色体缩短变粗，有利于观察。

（3）固定：渗透力强的固定液将细胞迅速杀死，蛋白质沉淀，并可尽量保持细胞原有状态。

（4）解离或低渗：植物细胞要除去细胞间的果胶层，并使细胞壁软化，从而使细胞得以膨胀，为染色体的分散提供了空间。常用解离方法有酸解法和酶解法。动物细胞无细胞壁，通常不需解离，而是用低渗液使细胞膨胀。

（5）染色体分散：通过压片、滴片等机械力量使染色体分散, 有利于观察。

2.实验目的

（1）掌握常规压片技术制作植物染色体标本的一般方法。

（2）了解显微镜下常规显色的植物细胞染色体的形态特点,熟练掌握显微镜的使用。

（3）理解染色体与生命遗传的意义及染色体核型检查的应用。

3.实验材料与试剂

（1）材料：市售大蒜、洋葱。

（2）设备与用品：普通光学显微镜，水浴锅，盖玻片，载玻片，异物针，镊子，平皿，滤纸等。

（3）药品与试剂：秋水仙胺，甲醇，盐酸等。

 改良石炭酸品红染液：

是近年来观察植物染色体时使用的比较理想的染色剂，染色背景清晰，反差好，使用方便。配制方法如下：

原液A：取3 g碱性品红溶于100 mL 70%的酒精中，此液可以长期保存。原液B：取A液10 mL加入90 mL体积分数为0.05的苯酚（即石炭酸）水溶液中（2周内使用）。

原液C：取B液55 mL加入6 mL的冰醋酸和6 mL37%的甲醛（可长期保存）。染色液：取C液10 mL，加入90 mL体积分数为0.45的醋酸和1.8 g山梨醇。放置2周后使用，染色效果显著，可普遍用于植物组织的压片法和涂片法，使用2～3年不变质。山梨醇为助渗剂，兼有稳定染色液的作用。如果没有山梨醇，也能染色，但效果稍差。

 卡诺固定液：甲醇-冰醋酸（体积比3：1），现用现配。

4.实验方法与步骤

 实验内容：① 压片法制备大蒜、洋葱根尖细胞的染色体标本；

② 观察男人和女人染色体、洋葱细胞有丝分裂的永久标本。 实验学时：4学时。

（1）取材：保持大蒜、洋葱根部湿润，使根发约1~1.5 cm即可，不能过长。取大蒜或洋葱0.5~1 cm的根尖。

（2）预处理：1gL-1（用水配制）秋水仙胺处理3~4 h。（3）固定：卡诺固定液4 ℃下固定30 min后，用蒸馏水洗净。

（4）解离：60 ℃水浴下1 mol/L HCl（浓盐酸稀释大约10倍）解离10 min。（5）洗涤：用蒸馏水清洗根尖组织。若洗不净，会影响染色。

（6）用改良的石炭酸品红染色5 min，可直接在载玻片上进行，染色前可用异

物针去掉分生区以后部分，保留根尖0.2~0.3 cm即可。染色时用针把组织拨散。（7）压片，敲片：盖上盖玻片，上面垫上一张滤纸，先用手指轻轻均匀地按压 盖玻片，使组织初步压散，并且可使盖玻片压牢，防止敲片时盖玻片移动。再用 异物针的针柄一端垂直轻轻落下（为防敲碎玻片，可再在盖玻片上垫一张滤 纸），进一步敲散组织，使染色体充分散开。敲至组织在玻片上呈现雾状。（8）观察结果：细胞核着色，而细胞质不着色。大蒜和洋葱都有8对16条染色 体（2n=16）。好的染色体标本染色体应该分散较好，不重叠，不缺失，染色体形 态清晰。

20µm

大蒜根尖细胞的染色体制片（×400，箭头示染色体）

5.实验注意事项

（1）若材料不易生根，可把材料在4 ℃低温处理促使其生根，不过注意低温有时也会诱导染色体数目加倍。过长的根尖分裂相会大大减少，所以不要取长度超过1.5 cm的根尖。

（2）秋水仙胺,又名脱甲酰秋水仙碱，毒性比秋水仙碱（秋水仙素）小，作用却比秋水仙碱强约10倍。

（3）压片、敲片时力量要均匀合适，避免弄碎玻片；载玻片和盖玻片之间也不要移动。

（4）可随时镜检判断敲片进行的程度，但要注意整个过程要保持标本的湿润。

6.思考题

若染色体标本结果不理想，请分析一下可能的原因有哪些？

第五篇：《动画及网页制作》课程教案

《动画及网页制作》课程教案

课程名称：动画及网页制作 任课班级：美术学院2005级动画班

任课时间：2007年5月28日 至 2007年6月28日 周数：5周 教学目的及要求：

《动画及网页制作》是多媒体专业学生重要的必修基础课。通过对本课程的学习，学生能够使用Flash，制作网页动画，课件。了解网络动画的制作过程，游戏的制作过程，制作出有趣的游戏和精彩的动画片。

教学方法：

以教师的实例演示与学生的上机练习相结合的方法为主，同时组织学生观看优秀的flash动画和网页，辅导学生独立完成一个完整的flash动画或网页制作。

教学重点及难点：

教学重点：掌握并理解flash的操作界面，熟练使用flash中几种实现动画的基本方式来制作flash动画，学会并理解flash中的各种链接方式和AS语言来，学会编写动画应用脚本，利用flash及相关辅助软件制作网页动画。

教学难点：flash中的各种链接方式和flash的AS语言，独立编写动画应用脚本，网页的制作和链接。

教学内容：

第（1）章 认识FLASH 多媒体简介及其多种相关软件，初步把握用FLASH进行设计的一般方法和思路；了解FLASH动画的基本特点，以及Flash5.0的基本工作环境。

第（2）章 窗口介绍

本章简单介绍FLASH的基本界面组成，包括标题栏、菜单栏、工具栏、工具箱、舞台、层选择、和时间轴。

1、舞台(Stage)就是工作区，最主要的可编辑区域。在这里可以直接绘图，或者导入外部图形文件进行安排编辑，再把各个独立的帧合成在一起，以生成电影作品。

2、时间轴窗口(Timeline)用它可以调整电影的播放速度，并把不同的图形作品放在不同图层的相应帧里，以安排电影内容播放的顺序。

3、绘图工具栏(Drawing Toolbar)放置了可供图形和文本编辑的各种工具，用这些工具可以绘图，选取，喷涂，修改以及编排文字，还有些工具可以改变查看工作区的方式。在选择了某一工具时，其所对应的修改器(Modifier)也会在工具条下面的位置出现，修改器的作用是改变相应工具对图形处理的效果。

4、标准工具栏(Standard Toolbar)列出了大部分最常用的文件操作，打印，剪贴板，撤消和重做，修改器以及控制舞台放大比例的图标和选项，便于进行更为快捷的操作。

5、控制器面板(Controller)控制电影的播放操作的工具集合，一般不大常用，处于隐藏状态。

第（3）章 工具箱

了解工具箱的作用，掌握铅笔工具、钢笔工具、墨水瓶工具、橡皮工具、两种箭头工具、笔刷工具、吸管工具的用法。图形和文字是Flash动画的基础，所以掌握绘图工具的使用对于制作好的Flash作品是至关重要的。由于Flash的绘图工具种类比较多，其相应的修改器也各不相同。和画线条一样，按住SHIFT键时，用椭圆工具可以画出正圆，用矩形工具可以画出正方形来。掌握椭圆和矩形工具的使用方法，可以用不同颜色的边框，填充色，不同线宽线型作出各种各样的圆和矩形来。

第（4）章 时间轴

时间轴是FLASH中最重要的概念，时间轴(Timeline)是Flash中最重要的工具之一。他决定了动画的组织形式。所有的设计都是围绕着时间轴展开的。熟悉和充分利用好这四种模式，会给开发和调试工作带来许多便利。熟练掌握层的分类以及各种操作。会制作遮罩动画、按轨迹移动动画，简单的MOTION动画，逐帧动画。了解洋葱皮的作用，在制作动画的过程中，会使用洋葱皮。用它可以查看每一帧的情况，调整动画播放的速度，安排帧的内容，改变帧与帧之间的关系，从而实现不同效果的动画。

第（5）章 几种重要窗口设置

Flash中动画设置的过程，主要就是各种属性设置的过程。本章重点介绍了几个最常见窗口的意义，掌握帧、库窗口、动画、场景、符号、实例等属性的设置。符号的分类以及各种符号的制作与用法，性质。我们学习了有关图符和图库的一些基本知识，而创建图符的目的是要在动画制作的过程中运用它生成相同或不同的实例，创建图符的方法有两种：可以从工作区中选取对象转换成图符，或者先创建一个空的图符，然后在图符编模式下添加内容。实例创建好后，可以通过属性菜单对实例进行裁剪，粘贴，缩放，旋转。

第（6）章 ACTION初步

ActionScript是Flash的脚本语言,使用ActionScript可以给Flash动画添加交互性。可以说掌握了该语言，你的Flash技术将上一个台阶,多加运用后，当可成为Flash高手。Flash 5的ActionScript为创建包含复杂游戏、表单、调查表和实时交互性的网站提供了许多新的特性。可以对自己制作的动画进行设置，让用户事件（如按钮单击和按钮）触发脚本，告诉动画执行什么动作。

第（7）章 发布与输出

FLASH的动画的主要优势是在广域网上发行，本章主要介绍了这种发布技术。掌握优化动画的一些小技巧，测试动画下载技能，会根据需要将FLASH源文件发布成网页文件，各种图像文件，以及可执行文件。

第（8）章 基本技巧实例

本章详细介绍了几个有代表性的FLASH动画设计的例子，基本上涉及了所有基本技能和技巧。制作片头的LOADING效果，可结合ACTION中的ifframeloaded（）命令使用，鼠标属性和对象属性的同步变化，可结合ACTION中的startdrag()命令和stopdrag()命令，Setproperty()命令使用,文本滚动窗口可结合ACTION中的loadvariablesnum()和telltarget()命令使用。详细介绍文本框的用法。随鼠标飘落的雪花，了解隐形按钮的用法。

第（9）章 ACTION高级应用实例

本章主要介绍应用一些程序设计技巧，利用RADIO,CHECKBOX,COMBOBOX成MOVECLICP,并且具有通用性。

FLASH

制作