洋快餐教案

第一篇：洋快餐教案

洋快餐

案例背景：

近几年来，洋快餐风靡国内。由于其良好的就餐环境、新颖的就餐方式以及诱人的风味，很受儿童的青睐。沾化县城近几年也新开了几家“洋快餐店”如：德克士、曼德夫、华莱士等等。而一些家长为了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊满足孩子的要求。可洋快餐被人称之为垃圾食品，经常食用对身体不好。这个道理很浅显谁都知道，但照样挡不住洋快餐在中国受到广大小孩乃至成年人的热捧。这是为什么？洋快餐真的有那么好吃？我们该如何正确地对待洋快餐呢？解决这些问题，正是本次综合实践活动主题的目的所在。

调查内容：学生自选课题，“洋快餐”利弊的调查 活动目标：

1．培养学生搜集和整理信息的能力，团结协作的意识。

2．通过这次活动让学生真正认识到合理饮食的重要性。让学生知道在实际生活中应该如何去做。

活动过程：

第一阶段：问卷调查

从学校学生入手进行问卷调查，了解人们对洋快餐的看法及喜爱程度。

调查问卷（吴平凡组）

1、您的性别：()A男 B女

2、年龄：()A <15 B 30-40

3、职业()A.上班 B.在校学生

4、您知道“洋快餐”是什么吗？能举几个例子吗？()A知道

B不清楚

举例

5、您知道附近的的“洋快餐”么？()A知道

B不清楚

6、您喜欢“洋快餐”（如肯德基、德克士等）吗？()A非常喜欢 B喜欢 C一般 D不喜欢

7、在传统中餐和“洋快餐”中选择，您会选择哪一个？()A明显偏向于传统中餐 B都喜欢吃，略偏向于传统中餐 C都喜欢吃，略偏向于“洋快餐” D明显偏向于洋快餐

8、您大概多长时间吃一次“洋快餐”？()A平均一个月5次以上 B平均一个月3-5次 C平均一个月1-2次

D几乎不吃

9、您选择“洋快餐”或“洋饮料”的原因是（）[多选题] A方便快捷 B价格适宜 C美味 D赶潮流

E有很多新颖、新奇的赠品（杯子、玩具、书包等）F广告宣传创意十足，引人注目 G品种多样 H服务态度好

第二阶段：走入洋快餐店，近距离接触。

我们组成考察小组，决定亲自走入快餐店进行近距离接触。在考察前我们根据学生的爱好自愿组成了“观察小组”（张子涵组）（负责观察店里的环境并进行拍照）、“调查小组”（王佳睿组）（沾化实地快餐店，洋快餐的种类）、“侦察小组”（房皓月组）（负责调查店内操作间的情况）等，第三阶段：通过各种途径搜集有关洋快餐利（张怡萱、王逸飞组）弊（张粟嘉、姜文璇组）。

第四阶段：课内交流。

一、导入

同学们你们看，今天我给大家带来了什么？我们喜欢把麦当劳、肯德基、德克士等这些地方提供的食物统称“洋快餐”。那么我们今

天就来了解一下这一新生事物“洋快餐”。

二、课堂汇报交流

课前同学们已经针对自己喜欢的问题进行了选择和调查。下面请各小组整理自己的调查内容，确定好发言人。在各小组发言前请小组长先向大家报出自己的队名和小组研究的主题。

下面请问卷小组汇报调查情况。

三、深入了解，讨论、交流

1．问卷小组针对人们对洋快餐的就餐情况进行了调查，从调查结果来看“洋快餐”这一新生的用餐形式已经影响到了人们的日常生活。我们要想对这一新生事物有个客观公正的评价，那我们就走进洋快餐店，近距离接触“洋快餐”。下面有请

观察小组（张子涵组）汇报你们小组调查情况。（快餐店环境）调查小组（王佳睿组）（沾化的实地快餐店、洋快餐的种类）侦查小组（房皓月组）（快餐店内操作情况）

2、结合以上小组对洋快餐店用餐环境，洋快餐种类和店内操作情况的实地观察，请下面的小组来汇报人们进洋快餐店就餐的理由：

预设：1）我感觉洋快餐好吃方便、味道很好。

2）我感觉他们的服务态度非常好，我们每次去他们都笑脸相迎。3）我感觉店里面的环境布置非常优雅舒适，卫生很好。

4）许多小朋友喜欢的主要原因是这里总会定期举行一些适合小孩子的活动，如：开生日PATY、英语角、游戏乐园等，而且有的快餐店里还专门设置了小游乐场供孩子们玩耍，而且专门有服

务人员在那里看护，到那里吃饭的家长感觉非常放心，有时几个朋友坐在一起聊天也不必为孩子的安全担心。

3、尽管环境优雅，种类很齐全，味道美味，我们很喜欢，可妈妈并不让我们多吃，这又是因为什么呢？请下面的小组汇报自己的调查结果。

同学们的汇报非常精彩，老师忍不住也把自己准备好的资料呈现给大家。同学们通过调查了解了人们普遍喜欢它的原因，同时也知道了我们不可以经常去吃，不可以把洋快餐当做主食来吃。

四、中西餐对比

那今后我们该如何面对这让人欢喜让人忧的“洋快餐”呢？ 1）吃中餐

2）设计中西结合的食品„„

五、感受成功，体验收获

同学们的表现真棒，通过自己的亲身实践和调查了解了“洋快餐”的利弊，从而知道了我们今后该如何正确的对待它。老师也相信通过你们的实地调查研究、整理和处理信息会让你们解决以后遇到的其他问题。

第二篇：洋快餐教学设计

五年级综合实践活动 走进“洋快餐”教学设计

教学目标：

知识目标：

1、了解西餐与中餐在主食上的差别，在习惯上的不同，对西餐文化有大概了解。

2、知道洋快餐对身体健康的危害。能力目标：学会采访。

情感目标：少吃洋快餐，注意饮食健康。

教学重点、难点：知道洋快餐对身体健康的危害。

教学过程：

一、请观察以下图片，并说说你认识或去过的有哪些？

二、你知道以下食物的名称吗？并说说你最爱吃的是哪些？

三、洋快餐热潮：

分组讨论,为什么很多人都喜欢吃洋快餐？并写一写。

快捷、看起来较干净、用餐环境好、时尚、自在、轻松、新奇、服务员比较亲和

四、洋快餐的危害：

1、损害少年儿童智力。

2、导致肥胖。

3、导致慢性病。

4、致癌物质含量很高。

五、洋快餐 “三高三低”的特点

三高：高热量, 高脂肪, 高蛋白 三低：低纤维, 低维生素,低矿物质 因此，国际营养学界称之为“垃圾食品”

六、儿歌

七、洋快餐发展对中国快餐的启示： １、要打造适合国人口味的新型快餐”和“不把鸡蛋都放到同一个篮子里”的多元化发展。２、要鼓励员工在外接受各种专业培训、学习。３、有关部门要加强食品监督，保证食品的安全。

八|、给快餐店的老板写一封建议书。

我想给洋快餐店老板写封信，既可以表达心中的谢意，又想提出一点我的看法。我建议在原来的基础上，为人们健康着想，多推出一些“绿色食品”

第三篇：洋快餐的优缺点论文

洋快餐的优缺点

洋快餐目前在中国随处可见，从它进入中国的那一刻开始，其发展势头就令传统的中餐馆汗颜。洋快餐，接受度最高的是年轻人和儿童，儿童喜欢吃肯德鸡和麦当劳，年轻人喜欢去必胜客。洋快餐之所以能在中国如此畅销必有它的优势。

洋快餐的优点一，食品卫生

这是洋快餐的强项，当肯德基最先引进食品完工后两小时内未卖出即报废的概念时，国人皆曰不可思议。洋快餐进入中国十多年，各大城市开店无数，也惹了不少麻烦，但是从来没听说过有食物中毒事故发生的。当然负面新闻也是有的，比如有说肯德基淘汰的废油被收购后没有按规定进工业原料，而是进入了流通渠道回到了厨房里，不过不是肯德基的厨房。这则新闻可以看出，肯德基的废油对于国内的一些餐饮店来说，还是可以再利用的二手油，还没有炸到国内标准的废油，更不要说跟地沟油相比了。也说明消费者进肯德基确保食物是从新油中烹饪出来的，而进其它店就说不定了。

洋快餐的优点二，食品安全

洋快餐的就餐方式对于防止传染病是有优势的，一次性餐具，用手抓着吃，一人一份。只要吃饭前先洗过手，不与同伴交换在手的食物，获得病毒传染的机会很小，这一点在与并不熟悉的陌生人共进餐时很必要。

洋快餐的优点三，价格公道

价格公道，不是指价格便宜。首先是它的透明，其次是它的统一，不论在是何时何地，其价格都是一致的。

洋快餐的优点四，口味地道

它口味地道，不是指其味道超好，而是它味道做得很标准，在任何店任何时候任何操作工做出来的都一样。

虽然洋快餐有这些优点，可是它也存在着许多的危害。

那么，洋快餐是怎么让人肥胖起来的呢?洋快餐是慢慢使人胖起来的。大体上可以说，由于供给的热量大大超过人体的需求量，于是人们变得肥胖起来。

把洋快餐粗略分为3类。一是主餐类，包括各种方便面、汉堡包、焙烤食品(面包)、速冻食品、炸鸡块、牛肉片、火腿肠等。二是饮料类，包括啤酒、汽水、可乐、果汁、速溶咖啡等。三是小吃类，如炸薯条、色拉、虾片、果仁、冰激淋及其他油炸膨化食品。在洋快餐里面，主食以高蛋白高脂肪高热量为特点，而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。相反，人体所急需的纤维素、维生素、矿物质则很少。

洋西餐的危险在于，它的脂肪含量太高，大大超过了人体一天所需的脂肪量。过多的脂肪就成为皮下脂肪或成为胆固醇．儿童长期摄入这类食物，则为以后的病患打下基础。另一方面，饮料也是催人肥胖的原因。比如迅速占领了中国消费市场的可乐，还有各种果汁、汽水，诱惑并控制了中国儿童以及成人的口味，成为大众型的饮料。而这些饮料中都加入了大量的香精、糖和人造色素。长期饮用后可因糖分的过多摄入而造成肥胖。比如，一瓶普通汽水(250毫升)可含糖35至38克，但不合任何营养素，除了不如一杯清水解渴外，还容易造成糖的过多摄入。因为其他食品中已经包含了人体所必需的糖了。

洋快餐中，虾片、炸薯条、羊肉串、鸡块等小屹，基本上都是油炸食品。这些食品包含有高糖、高盐和味精多，此外经过高温油炸后，维生素也所剩无几。这些食品有几大害处，一是影响儿童正餐的口味和食欲，二是引发胖墩儿和高血压的产生(成人偏食这类食品也会肥胖起来)，三是导致儿童行为的异常，如多动和过度活跃。

我们知道，脂肪的一个生理功能就是改善口感，要想使食物变得好吃，只要在烹调过程中加入不同比例和不同种类的脂肪就可以达到令人垂涎欲滴的效果，例如西式快餐中把土豆切成条用油一炸便成为炸薯条，那种构脆喷香的口感便会成为人们最爱吃的主要食物了，而令人忧虑的就是快餐食品中的脂肪正是对心血管损伤最大的饱和脂肪酸，它作为食物当中的危险因素在人群当中产生明显可见的疾病后果一般要经过２０年左右的时间。

显然即使洋快餐有它的优点，但是对人的身体却并没有什么好处。所以我的建议是改掉经常吃烧烤、油炸类食品的习惯，饮食保持清淡。对洋快餐不妨作为配菜，与其它食物尤其是蔬菜搭配食用。多吃蔬菜和水果，以及节制进食煎炸食品和肥腻食品以保持身体平衡。

第四篇：洋快餐与健康饮食教案郑晓云

《洋快餐与健康饮食》教学设计

潍城区芙蓉小学

郑晓云 【调查内容】

洋快餐的利与弊，怎样做到健康饮食。【活动目标】

1.培养学生搜集和整理信息的能力，以及团结协作的意识。2.通过调查与研究，让学生深刻了解到经常吃洋快餐对身体的影响，真正认识到健康饮食的重要性。

3.学生向周围人宣传健康、科学、合理的饮食观念。【活动过程】

一、调查问卷

（1）调查学校各个年级的学生对洋快餐的喜爱程度以及原因。（2）调查小区内各年龄阶段的人对洋快餐的喜爱程度以及原因。

二、走进快餐店，深入调查研究。

组织部分学生组成调查小组，放学后走进快餐店，进行实地观察、采访，并找了一位熟悉的餐厅经理带一个学生进入了制作间，简单参观了一下，取得了第一手资料。有的学生偷拍了小朋友吃快餐的照片。（里面不让拍照）

三、通过各种途径搜集、整理有关洋快餐的资料以及健康饮食的合理搭配。

四、课内汇报、交流、展示。

（一）导入新课

同学们，大家来看，老师给大家带来了什么？（播放汉堡、鸡腿、可乐、薯片等图片），这些食品人们称它为洋快餐。你们喜欢吃吗？那么经常吃洋快餐会对我们的身体健康产生影响吗？一日三餐怎样才能做到健康饮食呢？这节课我们就来一起调查研究《洋快餐与健康饮食》。

(二)小组交流、汇报、展示（小组内分工合作，调查汇报。小组都有自己起的名字）

1.根据你们的调查，都有哪部分人喜欢吃洋快餐呢？

小组汇报时，学生可以上台前自己操作微机、投影仪（教师也可帮忙操作）展示调查结果：

可以展示自己在快餐店拍摄到的照片，可以展示自己设计的调查统计图，也可以展示搜集到的相关图片……

2.洋快餐这么吸引人，到底是什么原因呢？（主要让四个小组调查：肯德组、麦当组、德克组、必胜组，他们汇报完后，其他小组可以补充说明）

（1）可以用歌谣的形式汇报；（2）可以演一个小话剧；（3）可以用画画来辅助汇报；

……

学生汇报完后，教师可以补充说明他们没有考虑到的内容。3.如果经常吃洋快餐，对我们的身体会有什么影响呢？（主要让另四个小组调查：脂肪侵略军组、三高小组、三低特工队、无敌战士组他们汇报完后，其他小组可以补充说明。）

（1）小组汇报、展示的形式要也是多样的，可以用歌谣的形式，可以配合表演，可以做一份手抄报加以解释说明，可以用画画来辅助汇报……学生汇报完后，教师可以补充说明他们没有考虑到的内容。（2）教师播放一段视频《洋快餐的危害》。这是中央电视台经济频道《经济半小时》中的节目，内容真实、可靠，具有很强的说服力，使孩子看后更加深刻地了解到洋快餐对身体的危害，就会撼动他们吃洋快餐的想法。

（3）再放映网上流传已久的某著名快餐店的食用鸡的图片。这些鸡有的全身不长毛，有的全身长了四条腿，四个翅膀，甚至是六条腿，六个翅膀，这些鸡喂了含有大量激素的饲料，催生了多余的鸡腿和鸡翅膀。有的鸡基因已经产生了变异，成了变异鸡。这些鸡的样子很可怕，恶心，具有震撼力，可以使孩子产生远离洋快餐的决心。（4）学生谈感受。

听了同学们的回报，看了播放的视频和鸡的各种图片，让学生谈一谈此时的感受，以此来引导孩子理性对待洋快餐，并且要做到科学饮食，健康饮食。

4.我们已经了解到了常吃洋快餐对身体的巨大危害，今后要理性对待洋快餐，做到科学饮食，健康饮食，那么怎样才算是健康饮食呢？（最后的四个小组进行的研究、设计：营养小专家组、饮食小博士组、健康环卫兵组、小小美食家。他们汇报完后，其他小组可以补充说明。）

（1）小组汇报可以用实物来展示，如早餐有牛奶、鸡蛋、面包、水果、蔬菜，中午有鱼肉、牛肉、米饭、蔬菜、水果等，晚上清淡些，可以有少量鱼，凉拌蔬菜，适量的馒头或米饭等，各种食物的营养搭配可以简单说一说。

（2）可以展示自己画的一日三餐图，各种食物的营养可以做简 单说明。

（3）可以写一首儿歌朗诵，边朗诵边说明一日三餐的吃法以及食物的营养，…………

其他小组可以补充说明自己设计的健康菜谱。

（4）教师最后放映一日三餐的营养菜谱，图文并茂，加深孩子们科学饮食的印象，真正做到健康饮食。

（三）我们在行动

请同学们写一份倡议书或写一条标语来呼吁大家理性对待洋快餐，做到健康饮食，合理饮食。

教师小结：民以食为天，一日三餐在我们的生活中占有非常重要的地位，我们身体的健康就来自于合理的饮食。希望同学们在今后的生活中理性对待洋快餐，真正做到健康饮食。也希望同学们能够多向自己的亲戚、朋友宣传健康的饮食观念。

第五篇：洋快餐对小学生危害的调查报告

洋快餐对小学生危害的调查报告

五年级 小轩

一、问题的提出

洋快餐是小朋友们最喜欢的食物，虽然大家都知道洋快餐坏处多多，可还是在它“美丽”的外表下，纷纷经不住诱惑，到店里去大吃特吃。但他们享受美味大餐之时，有着一群“病毒”正一步一步逼近他们的健康，到最后，病就给吃出来了。所以，我为了弄清楚洋快餐的危害到底有多大，就作了一次关于洋快餐的危害的调查。

二、调查方法

1.查阅相关书籍，阅读报刊。2.上网浏览，看电视记录。

3.通过多种途径，了解洋快餐的危害。

三、调查情况和资料整理 1.损害少年儿童智力

2004年11月6日程昭寰教授曾经在《中国食品报》撰文介绍加拿大研究人员用高脂肪和普通饲料来喂养2组一月龄的小鼠。当小鼠长到4个月时，再训练老鼠完成一项简单的记忆任务后发现，“胖”老鼠的表现远不如吃普通饲料的“瘦”

老鼠，后者学习能力更强。研究人员由此得出结论高脂肪的“洋快餐”会损害儿童正在发育的神经系统，并对其大脑和思维素质造成永久性的伤害。2.导致肥胖和性早熟

赵教授告诉记者，自从1987年麦当劳、肯德基等洋快餐进入中国以来，我们的肥胖孩子就与日俱增，特别是北京的儿童肥胖率已高达40%。近年来参加北京市举办减肥夏令营的孩子，个个都是小胖墩，这些孩子的健康素质严重下降，看了让人觉得心痛！

2003年，美国华盛顿大学内分泌学家迈克尔·施瓦茨教授研究发现：汉堡包、炸薯条等美式快餐可引起人体内激素的变化，易使食用者特别是少年儿童上瘾，难以控制进食量。人体内的激素--“瘦素”控制着人体的饮食行为，为什么小孩吃了一次“洋快餐”就想吃第二次，就是因为“洋快餐”干扰影响了“瘦素”在体内的正常水平所致。

3.氢化油导致慢性病

“洋快餐”用的油是氢化油，即把植物油加氢气后生产出的油，其含有约38%的反式脂肪酸--这是一种自然界不存在的脂肪酸，是人造的脂肪酸。由于人造反式脂肪酸具有耐高温和不易变质的优点，所以“氢化油”可增加食品的口感，并大 2

大降低成本，在“洋快餐”中被普遍应用。然而“氢化油”会使得有助防止血管硬化的“好”胆固醇（HDL）减少，使容易导致血管梗塞的“坏”胆固醇（LDL）增加。长期食用反式脂肪酸会导致糖尿病、冠心病等慢性病的发生。一般的天然脂肪人体吸收后7天就能代谢排出体外，而反式脂肪酸则需要51天才能被分解代谢、排出体外，因此更容易造成肥胖。鉴于此，2006年10月30日，美国5500家肯德基连锁店被迫宣布停止使用氢化油，但是在中国肯德基却没有这样的举动。

4.致癌物质含量很高

瑞典、美国等多个国家食品管理局的研究结果都表明：汉堡包、炸薯条、炸鸡等食物中含有大量的“丙烯酰胺”，这种物质可导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤，已提出要求：快餐公司必须在油炸薯片和油炸薯条的外包装上注明该食品含有致癌物质丙烯酰胺。5.“三高”、“三低”营养失衡

由于“洋快餐”具有“三高”和“三低”的特点，即“高热量、高脂肪、高蛋白质”和“低矿物质、低维生素、低膳食纤维”，因此，国际营养学界称之为“垃圾食品”！

四、结论

对于洋快餐带来的负面影响我们决不可低估，为了使儿童与青少年的健康得到保证，我们应该培养良好的饮食习惯，改革不合理的膳食结构，避免在中国出现洋快餐的这种后遗症，让我们拥有一个健康的童年，强壮的身体。

五、如何抑制洋快餐？

这是个大家都想知道的问题，下面就是解决的办法: 1.看看外国的那些超级大胖子,如果你不想变成那样,自然就会拒绝洋快餐了 2.只要国人崇洋媚外的心理一日不消便无从谈起。

3.要坚决抵制对于对民族乃至人类有百害而无一利的饮食文化。4.支持营养中餐。