第一篇：《食物中毒怎么办》教案
3(2)食物中毒怎么办
教学目标：让学生了解日常生活中食物中毒事件、症状、预防、处理。
教学重点：食物中毒的症状、预防及处理。
教学难点：食物中毒的预防。课时安排：1课时 教学过程：
导入：人们每天都必须不断从食物中摄取各种营养素，供维持生命和进行各种生理活动的需要。食品应是无毒的、无害的，但往往在生产、加工、储存、运输、销售过程中，受到各种有害物质的污染，人食用后造成食物中毒，给人们的身体健康带来危害。食物中毒是指人经口摄入了含有有毒物质或被有毒物质污染的食物而以急性发作为主的疾病。
一、事物中毒事件频发：
列举中毒事件。
提问：你身边有没有发生过食物中毒事件？你知道食物中毒的处理办法吗？
二、食物中毒症状：
1、食物中毒可同时引起恶心、呕吐、腹泻，或伴有其他症状。
2、表现事间：一般餐后少则半小时、多则48小时就可发病。
3、频度异常：其症状因进食的食物种类不同而异，总的来说有腹痛、恶心、呕吐、腹泻，一天几次至几十次不等，个别的便中有脓血、黏液等。
4、其他症状：患者除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如头痛、怕冷、发热、乏力、瞳孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等。
三、事物中毒的预防：
1、挑选食物，要选择新鲜、未变质的。
2、食物在食用前应充分清洗和浸泡。
3、为防止熟食被细菌污染，切生的食物和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜时一定要将菜洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。
4、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前应加热，因为很多细菌在冷冻冷藏条件下不会死亡，绝不能把冰箱当作食品保险箱。
5、有些细菌不怕高温，因此并不是食物加热了就可以吃，一些剩饭剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，所以饭菜在常温下保存时间不得超过两小时。
6、坚持锻炼，提高肌体抵抗疾病的能力；消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。
四、食物中毒的处理
1、催吐：对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子或鹅毛等刺激其咽喉引发呕吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则可能出现了消化道或咽部出血，应停止催吐。
2、导泻：如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而且精神还好，可服用泻药，促使有毒食物尽快排出体外。
3、解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
4、当患者出现有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中毒的典型症状时，要注意：
a、为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧，便于吐出。
b、在呕吐中，不要让病人喝水或吃食物，但是呕吐停止后马上补充水分。
C、留取呕吐物和大便样本，给医生检查。
d、如腹痛剧烈，可取仰睡姿势并将双膝变曲，有助于缓解腹肌紧张。
e、腹部盖毯子保暖，这有助于血液循环。
f、当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要马上送医院，谨防休克症状。一般来说，进食短时间内即出现症状，往往是重症中毒。小孩和老人敏感性高，要尽快治疗。食物中毒引起中毒性休克，会危及生命。
5、病人出现抽搐、痉挛症状时，马上将病人移至周围没危险物品的地方，并取来筷子，用手帕缠好塞入病人口中，以防止咬破舌头。
生活中的哪些食物易引发食物中毒：没煮熟的豆浆、四季豆芸豆黄豆扁豆等豆类、白果、新鲜黄花菜、青色的或发芽的马铃薯(土豆)和青色番茄、没煮熟的木薯（地瓜，甘薯）或者竹笋、鲜木耳、霉变的甘蔗大米小麦玉米等、野蘑菇、过夜的蛤蜊、河豚
第二篇：食物中毒教案
食物中毒
渭南市实验小学
苏鹏
教材内容: 食物中毒 教学目标：
1、教育学生认识什么是食物中毒。
2、使学生了解食物中毒的危害，同时让他们了解如何防止食物中毒。教学重点：
教育学生认识什么是食物中毒，以及食物中毒的症状和危害，教学难点：
让学生做到坚持不懈地防范食物中毒。教学用具：
有关霉变、被污染食物的挂图或实物 教学课时：一课时 教学过程：
一、什么叫食物中毒？
人吃了病菌及其毒素污染的食物或有毒食物而引起的急性中毒性疾病，称为食物中毒。
二、食物中毒的原因有哪些？
细菌性食物中毒是人们吃了被细菌及其毒素污染的食品而引起的中毒。该类食品多为变质的动物性食品，如鱼、肉、奶、蛋等。毒物性食物中毒是人误食了有毒的食物而引起的中毒。该类食物如河豚鱼、毒蕈、发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、酸败的油脂或喷有农药的蔬菜和水果等。
三、如何防止食物中毒? 预防食物中毒要做到：
①不吃腐烂变质的食物，食品要新鲜卫生。②食品要生、熟分开。
③厨房要有防蝇、防尘和防鼠的设备，避免食品被污染。④食物要烧透煮熟，充分杀灭细菌。
⑤饭菜要现做现吃；剩饭剩菜要彻底加热后再吃。
⑥不吃本身带有毒素的食物，如河豚鱼、毒蕈、发芽的马铃薯、霉变的甘蔗等。
⑦避免误食含有化学性毒物的食物，如汞、有机磷、亚硝酸盐等。
四、思考练习：
1、填空：常见的食物中毒有_________和_________两种，尤以___________最为常见。
2、说一说： ①什么叫食物中毒？
②食物中毒的原因有哪些？③如何预防食物中毒？ 板书设计：
食物中毒
人吃了病菌及其毒素污染的食物或有毒食物而引起的急性中毒性疾病，称为食物中毒。
填空：常见的食物中毒有_________和_________两种，尤以___________最为常见。
第三篇：《谨防食物中毒》教案
《谨防食物中毒》教案
教学目的：
1、教育学生认识什么是食物中毒。
2、使学生了解食物中毒的危害，同时让他们了解如何防止食物中毒。
教学过程:
1、导入新课
师：今天，我们要一起学习与大家健康有关的内容，食物中毒的防治。（板书：
12、食物中毒的防和治）
2、讲授新课
组织观看有关食物中毒的视频。
师：有谁见过因食用不洁食物而生病的人？他们有什么症状？ 你们有没有注意到，爸爸妈妈上街买蔬菜的时候，一定要问一下：“最近有没有喷农药？”这是为什么呢？
生：蔬菜上有农药，会使人中毒！
师：是啊！蔬菜上沾有残留的农药，同样也能使人中毒。这种中毒叫化学性食物中毒。
还有一些人因吃了有毒的动植物，结果差点送了命。我们外出游玩时要特别注意，凡色彩鲜艳的蘑菇，基本上都含有毒素，绝对不能食用，大家记住了！师：河豚鱼的肉确实很鲜美，可是它的血、卵都有剧毒。这种有毒的动物是不能吃的。
我们知道了有毒的动植物也不能吃，吃了就会中毒。这种中毒叫做有毒的动植物食物中毒。
凡是食物中毒，对人体的健康损伤都是很大的，轻的可损伤肠、胃，严重的还会损伤肝、肾等器官，有的还可能留有终身的病根——后遗症。因此，我们要在日常生活中严防食物中毒。怎样才能防止食物中毒呢？哪位同学知道？
生：吃饭前要洗手
生：不买过了保质期或者“三无”的食品，烧菜时要烧熟、煮透。
师：大家讲得都很好，为了大家的身体健康，要严防食物中毒。一但有人中毒了，要让他大量喝盐开水、浓茶，或叫他抠自己的喉咙使食物吐出来，并赶快去医院。
小结：大家要注意食品卫生，拥有一个健康的身体。
第四篇：食品安全教案(食物中毒)
小学生食品安全教育教案—食物中毒
教育目的：
1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的相关教育知识。
2、教育学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。
教育重点：
对食品污染和中毒的预防
教学过程：
一、图片导入
1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。(有腹泻、腹痛、呕吐等)
2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。
二、重点讲述
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，在家中勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、家中及环境的清洁卫生，养成饭前便后体育课后洗手、不暴饮暴食的优良习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注认识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
1、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
2、提高自我救护认识
3、预防发生食物中毒
（1）养成优良的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。
（2）选择新鲜和安全的食品。（3）食品在食用前要彻底清洁。（4）尽量不吃剩饭菜。
（5）不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。（6）警惕误食有毒有害物质引起中毒。
（7）不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
（8）饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。
三、总结
要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。
第五篇：食物中毒预防教案
食物中毒知识与预防
南城中学 孟丽芳
教学目的：
使学生了解什么是食物中毒，食物中毒的种类和常见食物中毒的发病原因，以及怎样预防食物中毒，从而养成良好的饮食卫生习惯。教学重点：
教会学生预防食物中毒。教学内容及过程：
一、导入：
询问同学们喜欢吃的食物，介绍收到广泛关注的食品安全问题。学生展示周末自己调查的生活中存在的食品安全隐患问题。教师展示食物中毒的相关新闻报道及数据。
揭示本课学习内容：什么是食物中毒？食物中毒有哪些特征？食物中毒的分类有哪些？如何预防食物中毒？
二、什么是食物中毒
先提问学生，再明确答案：食物中毒，是指患者所进食物被细菌或毒素污染，或食物本身含有毒素而引起的急性或亚急性疾病。
三、食物中毒的特征 学生先说，教师补充。
食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下特征：
①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行；
②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主, 剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛；
③发病与食入某种食物有关，病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例
④一般不传染，发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波；
⑤有明显的季节性，夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒；冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
四、食物中毒的分类
教师用图片展示：
细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。
五、如何预防食物中毒？ 学生先谈，教师再补充。
a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
b不吃生、冷、不清洁食物。c不吃变质剩饭菜。
d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食。
e不要长期吃辛辣食品。
f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。
j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。
介绍什么是三无产品，并问学生：知道什么是QS标识吗？ 学生介绍，教师图片展示市场准入制度内容。
六、学生作品展示
学生展示周末制作的“预防食物中毒知识”的手抄报。
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