大豆分离蛋白的主要工艺流程（精选五篇）

第一篇：大豆分离蛋白的主要工艺流程

大豆分离蛋白的主要技术性能指标 水份：≤6% 干基粗蛋白：≥90% 水溶氮指数：≥60% TPC：≤10000个 大肠杆菌：0个 色泽：浅黄/乳白

气滋味：具有分离蛋白特有的气滋味 PH值：6.8～7.2 密度：过200目筛95%，过270目筛 90% 产品的功能特性将根据不同应用领域来确认

乳化型：通过1（蛋白）：4（水）：4（脂肪）的测试，肠体光亮、有弹性，无油、水渗出。

高凝胶型：通过1（蛋白）：5（水）：2（脂肪）的测试，肠体光洁度好，有弹性，无油、水渗出。

高分散（注射）型：1:10(蛋白:水)试验：稍搅拌溶解，静置三分钟无分层，0.5mm注射针头完全通过。大豆分离蛋白工艺流程

低温豆粕——萃取——分离——酸沉——分离——水洗——分离——中和——杀菌——闪蒸——干燥——超细粉碎——混合造粒——喷涂——筛选——金属检测——包装 工艺简要描述：

萃取：将大豆低温豆粕置入萃取罐中按1：9的比例加入9倍的水，水温控制为40C0，加入碱使溶液在PH为9的条件下低温豆粕豆粕中的蛋白溶解于水中。

分离：将低温豆粕溶液送入高速分离机，将混合溶液中的粗纤维（豆渣）与含有蛋白的水（混合豆乳）分离开。豆渣排到室外准备作饲料销售。混合豆乳回收置入酸沉罐中。

酸沉：利用大豆蛋白等电点为4.2的原理，加入酸调整酸沉罐中混合豆乳的PH到4.2左右。使蛋白在这个条件下产生沉淀。

分离：将酸沉后的混合豆乳送入分离机进行分离，使沉淀的蛋白颗粒与水分离。水（豆清水）排入废水处理场治理后达标排放。回收蛋白液（凝乳）到暂存罐。

水洗：按1（凝乳）：4的比例加水入暂存罐中搅拌。使凝乳中的盐份和灰份溶解于水中。

分离：将暂存罐中的凝乳液送入离心机进行分离。水排入废水处理场治理达标排放，凝乳回收入中和罐。

中和：加入碱入中和罐，使凝乳的PH调整到7。杀菌：将中和后的凝乳利用140C0的高温进行瞬时杀菌 干燥：将杀菌后的溶解送入干燥塔，在干燥温度为180C0的条件下将溶解干燥。

筛选：对干燥的大豆分离蛋白进行初步筛选。使98%通过100目标准筛。

超微粉碎：用特殊超微粉碎机对产品进行粉碎，使90%通过200目标准筛造粒：产品随后进行造粒设备进行造粒，使产品粒度均匀。

筛选：对产品进行进一步筛选。

喷涂：在产品表面喷涂表面活性剂，提高产品乳化稳定效果。金属检测：对产品进行金属检测。

包装：检测后的产品进行自动包装系统，按规定的重量进行包装。

第二篇：牛奶中酪蛋白和乳糖的分离、鉴定

牛奶中酪蛋白和乳糖的分离、鉴定(杜青 胡弘毅)

牛奶中酪蛋白和乳糖的分离、鉴定

杜青 胡弘毅

（化学与分子科学学院；湖北 武汉 430072）

摘要：本文介绍了从牛奶中分离酪蛋白和乳糖的方法，和鉴定酪蛋白的方法。关键词：酪蛋白、乳糖、等电点、分离

1.引言

牛奶是营养最完备的食品之一，这一点已为许多人认识并接受。尤其是在婴儿及青少年时期，每天一定量的牛奶能促进身体健康成长。牛奶的主要成分是水、蛋白质、脂肪、糖和矿物质，这些都是人体发育所必不可少的物质。

牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白。酪蛋白是含磷蛋白质的复杂混合物，在牛奶中以其钙盐形式存在，即酪蛋白钙。利用蛋白质在等电点时溶解度最小的特性，把牛奶的ＰＨ值调到酪蛋白的等电点(ＰＨ =4.8)来沉淀分离酪蛋白。酷蛋白不溶于乙醇和乙醚，所以可用乙醇和乙醚将其中的脂肪洗涤除去。

牛奶中的糖主要是乳糖。乳糖是一种二糖。它是唯一由哺乳动物乳糖合成的糖，它是在乳腺中被合成的。乳糖是成长中的婴儿建立其发育中的脑子和神经组织所需的物质。乳糖也是不溶于乙醇的，所以，当

2.材料与方法

2.1 实验仪器

恒温水浴锅、抽气抽滤瓶、布氏漏斗、蒸发皿、烧杯600ml、100ml各一个、表面皿、天平、玻璃棒。

2.2 主要试剂

10%醋酸溶液、95%乙醇、乙醚、伊利牌纯牛奶、精密PH试纸（PH=3~5）、碳酸钙、滤纸、1%CuSO4溶液、10%NaOH溶液、茚三酮溶液。

2.3 实验过程

2.3.1 酪蛋白的分离

取三份20ml新鲜牛奶于100ml烧杯中，在恒温水浴中加热至45℃，边搅拌边慢慢加入10%醋酸溶液，通过PH试纸测量至牛奶PH分别为4.8、4.6和3.8。放置冷却、澄清后，抽滤。注意先将上层清液滤出，再将沉淀倾入漏斗中。（滤完后，在滤液中加入少量粉状碳酸钙留作乳糖的分离。）再依次用95%乙醇、乙醇乙醚等体积混合液、乙醚洗涤酪蛋白。用乙醚洗涤时，注意用玻璃棒捣碎成团的固体，并反复翻洗，保证脂肪被洗净。将洗净的酪蛋白移至表面皿上，自然晾干后称重。

2.3.2 酪蛋白的鉴定（在酪蛋白分离后立即完成效果最好）

取少量酪蛋白颗粒于试管中，加入少量水溶解。

取10ml酪蛋白溶液，加入茚三酮溶液5滴，振荡，放入沸水浴中加热2分钟，溶液呈淡紫色。（茚三酮反应）

取10ml酪蛋白溶液，加入10% NaOH溶液2ml后，滴入1%CuSO4溶液1ml。振荡试管，溶液呈蓝紫色。（缩二脲反应）

取10ml酪蛋白溶液，加入浓硝酸2ml后加热，有黄色沉淀生成。再加入10%NaOH溶液2ml，沉淀为橘黄色。（蛋黄颜色反应）

2.3.3 乳糖的分离

将2.3.1中滤液用倾滗法倒至蒸发皿中，用蒸汽浴浓缩至5ml后，将热的混合物用布氏漏斗抽滤，除去沉淀的蛋白质和残余碳酸钙。加热滤液，在热的溶液中加入95%乙醇18

ｍl，并继续加热，待其混合均匀后，趁热过滤，滤液应澄清。把滤液移至锥形瓶中，加塞，放置 1-2天，让乳糖充分结晶。抽滤，分离出乳糖晶体，并用冷的95%的乙醇水溶液洗涤产物，待其干燥后称重。

3．结果与讨论

3.1不同PH值的酪蛋白的实验现象

PH值调到3.8的牛奶,酪蛋白迅速沉淀下来，抽滤的速度也很快，鉴定酪蛋白的几个性质试验现象都十分明显，而且滤液十分澄清，但滤液中只析出微量絮状乳糖。可能是酸的浓度太大，乳糖被大量水解。

PH值调到4.8的牛奶，酪蛋白的沉淀速度很慢，抽滤的速度也很慢，而且抽不干，滤液是浑浊的。

PH值调到4.6的牛奶，酪蛋白沉淀速度和抽滤速度处于上面两种情况的中间，得到3.1g 酪蛋白，性质试验现象明显。滤液略显乳白色，得0.23g乳糖，乳糖呈片状晶体。

3.2奶中脂肪的影响

脂肪也是牛奶的主要成分之一，约占牛奶的3.9%,在分离酪蛋白时，脂肪回夹杂在酪蛋白中一起沉淀出来。因此，在用乙醚洗涤酪蛋白时，应把任何形状的酪蛋白捣碎，并用玻璃棒搅拌约10min，尽可能出去脂肪。否则，酪蛋白长时间放置后会焦化变黄。

3.3碳酸钙的作用

本实验中所使用的碳酸钙，主要是用以中和过剩的乙酸，避免在后面的实验中乳糖在酸性条件下水解，从而影响收得率。

乙醇混入水溶液中时,乳糖会结晶出来 ,从而达到

…¿报名分离的目的。

第三篇：胶原蛋白生产工艺流程是怎样的

胶原蛋白生产工艺流程是怎样的？胶原蛋白是如何制造出来的呢？

胶原蛋白的提取技术主要有：水解胶原蛋白法、酶解法等，现在流行的是酶解法，其工艺过程如下（以生产鱼鳞为例）：

酶解法生产鱼鳞胶原蛋白必需生产环节和工序如下：

生产过程包括：清洗、酶解、过滤、灌装、浓缩、喷雾干燥等几道重要的生产环节，分述各个工序所用的设备的情况。

1、清洗： 这个工序中所用原料如果从原料供应商处直接购买脱灰鱼鳞的话，可不考虑建设，但是如果购买新鲜的湿鱼鳞自行脱灰脱脂处理的话，需有建设地面清洗槽。清洗槽应设计有一个即可，用来酸、碱脱脂脱灰处理。此工序无特殊设备，只做好土建即可。清洗过程中所用的水应为去离子水，需配套双级反渗透纯化水（公用）。

2、酶解：脱脂脱灰处理后的鱼鳞投入酶解反应罐中，进行保温酶解。所用设备和配套设施有双层保温耐压酶解罐、操作平台、燃油蒸汽锅炉。（注：与物料直接接触的生产设备材质均为304以上不锈钢，物料运送过程中使用卫生软管和不锈钢材质的管道。）

3、过滤：此工序利用立式硅藻土过滤机将酶解液进行精滤，以达到下道工序的使用要求。

所用设备和配套设施有两套单层耐压储液罐造价、立式硅藻土过滤机，车间10万级空调净化设备（公用）。

4、灌装：如果产品需使用液体状，则过滤后的液体可直接分装成标准小桶的包装。检验合格后入库保存。需使用单层耐压储液罐，包装桶烘干灭菌室。

5、浓缩、喷雾干燥：过滤后的液体在进喷雾塔前需浓缩达到一定浓度后才可以喷雾干燥，这对提高经济效益和生产效率的意义很大。此工序所用设备和配套设施有单层耐压储液罐、单效降膜式浓缩、离心式喷雾干燥塔。

第四篇：大豆合同

卖方的银行为受益人的不可能撤消的，无限制的，可转让的，可自由议付的××大豆金额的远期90天备用信用证。(受益人：×× ××银行，××分行，地址是 ××，帐号：××)，买方银行应在十个银行工作日收到卖方银行开出信用金额××％的履约保证金或××国保险公司提供的保单保证供应货款的风险。如卖方不能在开出该信用证之日起45天内将货物装运到船上，该信用证自行无效，无须卖方银行出具相关证明文件，××天远期信用证，价格 CIF×× USD××吨。

2、信用证应在90天内议付。卖方应提供如下文件；

1)出具发票××份；

2)签定××份，指定收货人的，标有运费先付，空白抬头，空白背书，全套的装船清结款单:

3)保险单××份，保险金额为实际金额的××％；

4)××检验机构的重量检验证

5)××检验机构的质量检验证；

6)政府机构——××商会出具的原产地证；

7)××的植物检疫证；

8)一流独立检验机构出具的船检证明；

9)××出具的化学物残留检验证；

10)一流独立检验机构或公司出具的熏蒸证明；

11)××出具的大豆非转基因证明；

第九条 其它付款条款和条件

1)租船当事人的提单可接受。

2)第三方的文件可接受。

3)××％的大豆，溢损是允许的。

4)文件中关於数量的单位以吨为准。

5)发票中所标明的质量有丝微差异和船期合理展延允许范围抵扣量可接受的。

6)在所有文件中产品的描述要有：××字样。

7)卖方买保险。

8)如需复印件，复印机文件即可。

9)在信用证有效期内，出提单后××天方可提交买方。

10)正式文件可接受原产国文字与英语合作书写。

11)装船前，卖方须提供船的信息和完整的租船契约复印机件，以便买方提前探讨保险事宜。

12)船到达前，卖方须提供SGS的卫生检疫证。

第五篇：大豆试题

大豆栽培试题

一，名词解释

1.适时打顶

对于无限结荚习性的大豆品种，在开花期摘去生长点减少营养消耗，也可以减少落花落荚，提高产量。

2.插墒期

即封垅期。是从地头目测大豆行间1.5米远以外，叶片相互交叉看不清地面的日期。

3.养分带出量

每生产100千克大豆籽粒即相应的秸秆，平均从土壤中带走氧化磷1.4千克，氧化钾1.58千克这个数值可作为平衡施肥的基本参数。

4.株高与茎粗的比值

在开花末期结荚的初期进行测定，去田间有代表性的植株，量得植株高和茎粗求其比值，以130为临界倒伏值，大于130时大豆将发生倒伏。

二．填空

1.大豆生长期间内所需氮素有三个来源，即来自（土壤氮）、（肥料氮）、（共生氮）。根据大豆主茎长短和分枝程度、分枝数、分枝长度、分枝和主茎的角度等大豆可分为（蔓生）型、丛生）型、（立扇）型和（地桩）型。

2.根据花开顺序，时间，花荚分布及着生状态、茎生长及植物形态特征、大豆结荚习性可分为（有限）结荚习性、（无限）结荚习性和（亚有限）结荚习性。

3.根据大豆籽粒的大小，可分为（大粒）（百粒重22g以上），（中粒）(百粒重15-25g以上)（小粒）（百粒重15g以下）。

4．根据油分和蛋白质含量，大豆可分为（高蛋白）类型（45%以上）和（高油）类型（23%）。

三，判断题

1，大豆既能从土壤中吸收氮素，又能利用根瘤菌固定氮素。（√）

2，高产大豆吸收磷素营养优越于吸收氮素营养，这种优越并不是指吸氮素多，而是指吸收的磷素虽不多，但不缺。（√）

3，磷素在大豆植株内不能移动或再度被利用。（×）

4，大豆根瘤菌固氮更离不开磷，磷对根瘤的形成，氮的固定，氮的转化以及后来氨基酸的形成都是不可缺少的。（√）

5，大豆的产量是通过两个生理过程形成的。一个是吸收作用，一个是光合作用。（√）

四，简答题

1，大豆重、迎茬减产的原因是什么？

（1）以大豆为寄生的胞囊线虫病、细菌、真菌病害容易蔓延。

（2）危害大豆的大豆食心虫愈益繁殖。

（3）土壤中养分（如：磷、钙）的偏消耗也会影响大豆产量。

（4）大豆的根际及根际微生物分泌一些有毒物质抑制大豆的生长发育及根菌瘤固氮能 1

力，从而影响产量。

2.既然大都能够共生固氮，为什么种植大豆还要施加一定量的氮肥？

大豆与根瘤菌共生形成根瘤，能固定空气中的氮，每亩大都在生长良好的情况下可以固定

6.4千克的氮，而每亩生产200千克的大所需要的氮是17.4千克，因而光靠大豆根瘤菌固氮是远不能满足大豆生长需要的。根瘤菌固氮对大豆是十分重要的，可是对根瘤菌固氮不能估计过高，所以种植大豆一定要施加一定量的氮肥。

五，简述题

1.论述防治大豆落花落荚的方法

（1）经济勇肥，大豆施肥要抓紧好3个环节：一是种肥，亩施尿素5千克，过磷酸

钙5-10千克；而是追肥，在大豆初花期，每亩追施氮磷复合肥（二胺）5千克；三是喷肥，在大豆开花至鼓粒期喷复合肥，亩用量为75-100千克（内含尿素1%

磷酸二氢钾0.1%，硫酸锌0.05%，硼酸0.1%）。喷肥时间为晴天下午15点以后

为宜。

（2）科学灌水。大豆开花结荚到鼓粒期间，土壤含水量低于20%时，初花期灌水一

次，亩灌水量40-50立方米。

（3）及时防治大豆病虫害。

2，试述毛豆栽培田间管理技术

（1）及时间苗种苗：直播毛豆出土后，出现复叶即可间苗，淘汰弱苗、病苗和杂苗。

为放置地下害虫危害造成的缺苗，通常留双株苗。

（2）追肥：幼苗期跟菌瘤固氮能力弱，为了促进根系生长分枝，需要追氮肥，每亩

追氮肥7千克，开花期每亩追尿素5千克，同时喷施2%-3%的过磷酸钙浸出液，每亩喷50千克，连续喷2-3次。

（3）灌水。苗期保持较低的土壤湿度，促进根系下扎，扩大吸收面积，毛豆在开花

结荚期的蓄水特性是“干花湿荚”，所以在花期水分要分少些以防治落花落荚。

坐荚后再浇水，促进荚的生长。

（4）中耕除草。中耕一般进行2-3次，要结合中耕对豆苗进行培土，以防倒伏。

（5）防治虫病。毛豆的主要病害有病毒病和霜毒病，害虫主要有蚜虫和大豆卷叶螟，病虫害较轻时一般不进行药剂防治，防治病虫时必须注意选用高效低毒残留的农药。

（6）实时采收。毛豆一般在豆粒饱满，豆荚尚青绿时采收，过早采收豆粒瘦小产量

低，过迟则豆粒坚硬品质降低，不适于鲜食。采收在早晨或旁晚温度较低时进

行，可保存产品新鲜。