有关国民素质教育的新课题——“食育”

第一篇：有关国民素质教育的新课题——“食育”

【论文食育 教育 生活方式 营养 食文化

【论文摘要由于社会的发展,对人类也带来了新的新题目,如摘要:生活方式疾病、食品平安、食品生产和资源环境等,因此,有必要在提倡德育、智育、体育的同时,提倡食育。文章论述了食育的定义、内涵和必要性。食育不是枯燥的知识学习,而是满足身心需要的愉快实践,有效的食育应该从婴幼儿开始。食育包括生命和营养科学知识的教育,良好饮食习惯的培养,人和自然、人和环境***的教育和食文化的传承弘扬。何谓“食育”

教育的功能对于人类的发展十分关键。对于青少年的教育,自孔夫子以来,一直是社会最关注的新题目之一。近代,人们把教育的内容大体回纳为摘要:德育、智育、体育(moral, intellectual and physical education)等几个方面,可是当前面对青少年景长,乃至全体人类的健康发展,人们开始思考另外一个重要的教育内容,那就是“食育”(eating education)。

吃饭、摄取食品是人的本能,似乎吃是不学自通的本事。可是由于社会和科学技术的发展,人们发现吃饭已经不再只是填饱肚子那么简单。由于吃饭不良习惯引起的生活方式病新题目、饮食平安新题目、食品传统和文化的继续新题目、文化冲突引起的农业贸易摩擦新题目等等,都使得很多有识者对食育的必要性开始关注。

固然,为了国民饮食的健康,很多国家设立了营养士制度,培养大批营养治理人才,普及营养知识,治理餐饮业的卫生营养。可是这并不能代替对每个人的“食育”教育。这就和建立了运动场和运动设施,却不能代替体育教育一样。

国际上已经有学者开始对食育的内容和实施进行了探索,提出了食育的基本概念。日本甚至对食育已经立法。

简单的说,食育就是良好饮食习惯的培养教育。在没有食育的概念以前,就一直存在着食育,那就是由每个人母亲开始的饮食习惯的培养。母亲做的饭菜,几乎对每一个人都是终生偏好的口味,成为影响一生饮食习惯的餐饮内容。可是单纯这样形成的习惯,在今天碰到了种种新题目和挑战。党的十七大报告指出“教育是民族振兴的基石”,为了儿童青少年一生的健康,光有充足的食品供给,忽视饮食行为教育显然是不行的。为何“食育”

首先,由于现代科技和农业的划时代进步,人类的饮食状况和结构,由饥饿时代跨进餍饫时代。数千年人类在饥饿条件下形成的摄食经验,继续在餍饫时代实践,必然造成了今天的生活方式疾病迅速蔓延;糖尿病、肥胖症、高发的心血管疾病、过敏体质、癌等,越来越多地威胁着人类的健康。

2004年全国营养调查表明,生活好了,食品充足了,人们的高血压、高血脂、糖尿病等一系列患病率却迅速上升。我国高血压病人1.6亿,高血脂患者1.6亿,高血压、血脂异常者占人口18.8%,其中心脑血管病患者达4000万;体重超重者摘要:2亿,肥胖者摘要:8000万;糖尿病人摘要:2000万,一些发达的大城市新题目更加突出。生活条件好了,反而体质下降,新题目出在哪里？出在“饮食不当”上！

另外,食品产业化、贸易化的迅猛发展,广告对于人们生活方式的影响越来越大,很多儿童、青少年往往成为厂家营销战争的俘虏。甚至一些被称为“垃圾食品”的新型食品,影响了很多孩子的饮食习惯,从小就开始摧残他们年轻的生命。一些国家教育系统中把饮食教育回于“家政学”内容,而我国在大约60年前基本取消了“家政学”专业和有关课程设置,结果这一空缺使得目前饮食健康新题目更为突出。对于越来越多的心血管疾病、癌症、糖尿病等我们往往只注重医疗医药条件改善,却忽视了更有效的,可大大控制疾病发生的“食育”。

农产品国际贸易竞争的日趋激烈,也加剧了食品文化之间的冲突,每个国家都非常关注自己国民的饮食消费动向,由于它关系到食品平安战略。“一方水土养一方人”,日本、韩国因此也提出了“身土不二”的口号,弘扬传统食文化,有利于本国农产品占领市场。日本从年幼时就培养国民喜欢吃日本品种大米和日本“和牛肉”的习惯。因此,外国有低价上风的同类产品就很难占领日本市场。消费市场倾向关系到国家命根子的农业发展。食品平安的新题目目前也成为人们越来越关注的焦点,食品平安的教育,不再是专业人士独占的课程,它已经成为每一个人为自己的生存和进步生命质量所必须接受的教育。

因此,从某种意义讲,食育的意义已经不亚于智育、体育,它不仅关系到国民的生命健康,关系到人和自然的***,资源的公道利用,也关系到本国农业的出路。

食育的基本内容是摘要:以科学的营养知识,适合本国国情的先进文化,通过各种形式,让国民养成良好的饮食习惯。如何“食育”

食育不仅仅是通常所说的营养知识普及,而是通过很多吃的实践,使每个人形成对健康美味的牢固印象,使人们把良好的饮食习惯,对健康有益的食谱和摄食方式,变成自己的嗜好习惯,自觉地体现在日常生活中。例如,很多人固然有正确的营养知识,但往往却抵制不住偏食、餍饫的***,结果并没有避开生活方式病的危害。这和吸烟嗜好一样,一旦养成了嗜烟的习惯,即使明白吸烟的危害,也很难戒掉恶习。

和德育一样,食育不是枯燥的知识学习,而是满足身心需要的愉快实践。食育必须吸收现代预防医学的一系列成果,通过对人们日常食生活营养的分析、改进,让人们养成科学的饮食习惯。食育当然还要体现人类和自然***的原则,让人们的饮食不仅有益于自身的健康,也有利于国家农业和环境的***发展,有利于人类和整个地球的***。

食育应当是全民的教育,但有效的食育应该从儿童,甚至婴幼儿开始。因此,发达国家不仅非常重视探究制定和不断修订指导国民饮食健康的膳食指南,同时也非常重视通过《家政学》等这样的课程培养,教育未来的母亲懂得正确的育儿知识。食育的实檀越要应通过如下方面的教育。

(1)生命和营养科学知识的普及和教育

处在饥饿时代的人们,“吃饱、吃好”是本能的需求,但是一旦可以餍饫终日,美味易得,仅靠感觉往往会“为嘴伤身”。通过食育就是让人们在无数的选择和***眼前,科学公道的选择自己的生命基础——日常膳食。由于食育是全民的教育,深进探究的同时,更要注重有效的普及营养知识的方法。

美国、日本、欧盟很多国家都不断在各阶段学制教育中加强食育的教育。培养各类可以引领国民健康饮食的人才,包括营养师、治理营养师等。

(2)良好饮食习惯的灌输培养

食育不能仅理解为知识的教育,不能仅满足于营养成分的宣传。由于即使营养学家,也很少有人能坚持做到天天按营养成分表计算配餐。通过各种教育途径,使全体国民养成优良的饮食习惯是食育的基本内容,而最有效的做法是重视幼儿的习惯养成。这些习惯包括有利于全面平衡营养摄取的食谱记忆。最主要的是让儿童把对味觉的美好记忆和科学公道的食谱同一起来，把愉快的体味经验和健康的食品融为一体。实际上每个人在成长过程中都会形成自己的膳食嗜好,而这些嗜好大多数都和环境的影响,尤其是家庭、父母的影响有关。例如,一些地区的人们吃饭时喜欢添加醋调味,另一些地方则不以为然;一些地方喜欢辣味,另一些地方却喜欢甜味;东方人喜食的豆腐,游牧饮食习惯的西方人很难接受,而他们喜欢的奶酪,东方人初尝也是膻腥难咽。当然,有些人类共同的愉快味觉,如摘要:对糖的甜蜜感觉,对油的香味感觉,对精米白面的喜好等,显然这些感觉是人类在数万年饥饿时代养成的本能,这些东西都是可贵的营养,也都是极其稀缺的。碰到这样的食品,喜食多吃有益,不会偏食,由于客观本身难以满足。然而,一旦进进餍饫时代,这种本能感觉可能会使人们的食品选择进进误区。这也和体育一样,懒惰也许是动物的本能,但人类已经意识到养成锻炼身体的必要性,因此体育成为青少年的必修课,食育也一样道理。

事实上很多国家已经非常重视把良好饮食习惯的灌输培养作为食育的基本内容。例如,日本的一些保育园、小学校从小培养儿童吃水果、蔬菜,吃豆腐的嗜好,甚至通过参观、制作、品尝体验,引导儿童对这些食品产生愉快美好的记忆,形成终生的习惯。当然,食品厂家出于盈利的目的,通过广告等活动对青少年饮食习惯的引诱也不容忽视。(3)人和自然、人和环境***的教育

饮食是人类最基本,最永久的消费活动,饥饿时代人类活动的最大目标,就是获取足够的食品。现代科学技术的发达,使人类在短短半个多世纪,史无前例地实现了食品的极大丰富,然而,人类味觉的进化显然没有同步跟进地那么快。以至于旧的习惯、固有的嗜好、心理和生理的惯性,使得很多人对饮食消费纵欲失控,引起了深刻的社会新题目。这种被称为生活方式疾病(肥胖、心血管病、过敏体质、肿瘤、糖尿病等等)除了威胁人类健康外,也危害了人和自然、人和环境的***。对食品过于精细、奢侈、豪华的追求,在经济上也许不成新题目,然而究竟大大增加了自然环境的负担。尤其是,在市场经济环境下,企业为了利润,迎合和引导更多、更奢侈的食品消费。为此,必然要加速扩大食品生产,于是化肥、农药、浇灌、机械动力消耗等对自然的破坏和负担日益严重,这些不仅对人类的食品平安带来危机,甚至危及人类的可持续生存。

应当指出的是,这种穷奢极欲、饕餮暴食的食习在我国更值得警惕。凡有国外生活经验的人都会发现,中国的宴会排场、餐桌浪费远远大于很多发达国家。可是,我们的人口数目、土地资源、水资源、能源等远非用之不尽,甚至已显露耗竭。因此,古人“谁知盘中餐,粒粒皆辛劳”的食育名言,更需要今人的深思和坚持。提倡科学公道的膳食方式,避免奢侈浪费才能实现人和自然、人和环境的***。

(4)传统食文化的弘扬

食文化不仅表现在烹调方法、用餐方式、餐桌、餐具上,更无形地支配着人们的食品结构,深刻地影响着食品的消费倾向,农业生产结构和市场,因此关系到国民的生命健康和国家的命运。因此,无论古今,各国家、各民族为了维护本国利益,或本民族的凝聚力,都十分重视本民族的文化,尤其是食文化。

现代,当贸易全球化对各国农业和食品生产带来严重影响时,食文化成为保护本国食品生产和平安的最有效手段之一。值得注重的是我国消费者由于近代技术落后的影响,对中华文化产生自卑,对中华传统食品的自信似乎动摇,不仅影响了博大精深的中华食文化的弘扬,更影响了我国食品产业的发展,甚至扭曲了原本健康的东方饮食习惯。例如,不少人把欧美作为样板,提出要按照西方人的食品消费,调整中国人的膳食结构;追求肉、奶,改食西餐的风潮大有席卷之势,洋快餐在越来越多中国孩子们的体验中形成嗜好,以素为主的传统膳食被冷落,大量的粮食要被转化为畜产品;有人甚至把欧美人的动物性食品消费指标当成发达的标志。岂不知游牧饮食文化的欧美国家,并非发达了才以动物性食品为主,他们自古以来的游牧生活方式,历来就以动物性食品为主食。我国的游牧民族也一样。

实际上早在50多年前,美国就对动物性食品给健康带来的危害引起警惕,尤其是近年,西方营养学家可以说对动物性食品的危害痛心疾首,甚至唤起民众推崇东方食品。中国的自然环境、人口状况和农牧业结构和民族的食文化深深地融合在一起。中华民族数千年形成的营养公道、丰富多彩、天人合一的食文化,今天不仅没有任何理由“邯郸学步”,向游牧文化的西餐文化转变,而且一些膳食西化的倾向,已经损害了国民的健康和本国农业的发展。

很多国家都十分珍视自己的食品文化,保护和发扬自己的食品文化,甚至把它作为维护民族权益,保护本国农业的战略。如摘要:日本、法国、韩国等,甚至提出了“身土不二”(身为国人,消费不能依靠他乡)的口号,也就是“一方水土养一方人”的消费理念。日本以“寿司”、“刺身”为代表的鱼米食文化,韩国以腌渍辣白菜为代表的山地农耕食文化,法国以葡萄酒、奶酪为代表的游牧食文化等等,都很好地适应了本国的农业和自然资源。他们通过和各国的交流以及自身的进步,为本国人民提供了公道的营养和丰富的食生活。

世界各民族的竞争不仅是技术经济的竞争,更是文化的竞争。文化同样对经济的发展有着不可估量的功能,正由于如此,上述国家才把以食文化为重要内容的食育当成一个重要战略,通过弘扬民族文化,强化具有民族特色的文化环境和消费氛围,振兴本国农业和食品产业。当然,悠久的中华民族文化也是不断吸收、融合外来的先进文化发展起来的。正由于如此,中华民族文化的主流是创新的文化,是先进的文化,也是全世界各民族敬仰的文化。食文化也不例外。

“文化的气力,深深熔铸在民族的生命力、创造力和凝聚力之中”(十六大报告)。食育的重点之一就是食文化的教育。我国以往的教育中存在重意识形态,轻文化;重技术,轻科学的倾向。而过往总把文化和文艺等同起来,实在食文化才是一个民族、一个国家最重要的基础文化。为此,首先需要我们认真探究中华食文化的历史、目前状况和内涵,系统调查、抢救、分析和开发我国传统食文化。弘扬传统决不是守旧旧有的东西,弘扬意味着探究、发掘、保护传统中优秀的、公道的内容,淘汰和纠正不公道的部分,积极吸收、融合外来先进的、科学的东西,创造有利于本国、本民族发展的文化,当然也意味着对人类的文化进步有更大贡献。

中国食文化博大精深,有“五谷为养”的蒸煮文化,有“医食同源”的食疗保健文化,还有面食文化、米食文化、豆腐文化、粥文化、茶文化、酒文化等等,通过食育,弘扬这些人类食文化的宝贵遗产,不仅是进步国民生活水平,增强民族身体素质的迫切需要,是发展我国农业、食品产业的迫切需要,也对振奋民族精神,实现中华民族的伟大复兴具有重要意义。

总之,国民素质教育中,食育应当和德育、智育、体育一样得到充分的关注。

第二篇：食育工作总结范文

2017年新县食育年终总结与汇报大会发言稿

福和

希望小学 刘钢

尊敬的各位领导、各位老师：

大家好，我是福和希望小学食育老师刘钢，非常有幸能够作为新县的食育教师代表，在本次食育年终总结与汇报大会上发言。

下面，我就一年来福和希望小学关于食育开课情况与今后的发展规划向各位领导和老师做详细的总结与汇报。对食育的认识从2017年5月，新县教体局组织全县40余名食育教师参加食育培训开始，我校就意识到食育教育的重要性，再加上学校留守儿童数量偏多，不良的饮食习惯正在威胁着他们的身心健康成长；向全校教职工召集食育成员，成立福和食育小组，设组长一名，由吴磊副校长担任，食育教师4名，主要负责食育课程的组织与开展，所有成员本着以食物为载体，以生活教育为契机的责任和信念，积极地踏上了食育教学的道路。

自2017年4月份食育教学开展以来，共开设食育理论课课题：10节，分别为《营养蛋》、《板栗》、《小宝塔大健康》、《食物多样并不难》、《食以安为先》、《正确选择健康零食》、《学会正确洗手》、《学会正确刷牙》、《信阳特产——茶叶》、《二十四节气与饮食》，开课总课时：理论课24节，食操课26节，受众年级幼儿部托小中大，小学部四至六年级，总受众人次达2000人次。

课题教案与每月总结9篇，微信公众号文章9篇，其中微信公众号阅读人次达1623人次。

在校园与班级食育文化建设方面，我校开展了食育板报，让学生亲自参与并设计板报的食育知识建设，并建立食育课堂留言本，将每一次食育课开设的课题与目标进行登记，课后由学生总结课堂知识与所学内容，在留言本上写出自己的所学所感与所想，他们稚嫩的语言和对食育课堂浓厚的兴趣，跃然纸上。

在这里收集了几句比较典型的留言与大家分享： 六年级《彩色水饺》实操课，学生严祥金说：只有自己亲自劳动，才能知道食物是多么美味。

五年级《彩色馒头》实操课，学生李冉冉说：这次的彩色馒头是我们自己制作的，有创意，一看就有胃口，也学到了餐前礼仪，并学会了感谢食物和感谢制作食物的人，我发现我也有做馒头的天份，这节食育课我好开心，对我很有收获。四年级《彩色水饺》实操课，学生胡瑞说：我要感谢我的父母，因为我知道他们做饭很辛苦，所以我一定要帮爸妈干点家务活。

学生的感动和感谢其实来自他们自己，参与了，体验了，才能感受到劳动的艰辛，才能感受到父母和老师对他们的关怀，这就是食育的魅力！

除了学校师生的共同参与，我们将每次实操课学生参与的现场照片以及小视频，在微信群与家长分享，家长们纷纷表示支持和赞赏，他们对学校能开设这样生活化的教学课程，大力支持，有家长在给我们反馈的信息中说过这样的话：真的非常感谢学校能开设这样贴近生活的课程，作为父母都没能教会孩子去做到的事情，你们学校做到了,并且孩子非常喜欢。

以上是我们春苗学校一年食育工作总结与汇报，对于2018年食育工作的开展规划如下：

一、加强校园与班级食育文化的建设工作；

二、深化课程开发与研讨，继续发扬中国传统饮食文化的魅力；

三、组织家长积极参与学校食育课程，开展家长食育课堂；

四、食育课程多样化，如食物的种植，开展校园菜园计划； 作为春苗的食育教师，我是最直接的组织者和见证人，从食育课程的全面开展到每一名学生和家长亲自参与，所取得的一点一滴的进步，离不开各位领导对食育工作的监督和大力支持,更离不开刘璐老师、毛老师和林老师以及他们的团队给我们的帮助和鼓励。

我校500多名师生，上百位家长，都是在食育课程开展之后，慢慢的了解并走进食育，我相信，食育的这颗种子已经在每一名学生的心中生根发芽，从改变自身不健康的饮食习惯，从体验制作食物的喜悦，从参与食物的种植，从感谢食物的恩赐，从感恩制作食物的人，如果每一次变化和进步是一支小火苗的话，那么我希望这星星之火，能呈辽原之势，从平桥、信阳、河南、甚至中国，让食育能够真正的去影响每一个人，每个家庭，直至我们的下一代。我的发言到此结束，谢谢大家！

第三篇：食育学期计划

排子坪小学食育课程计划

一、情况分析

由于社会和科学技术的发展，人们发现吃饭已经不再只是填饱肚子那么简单。因为不良的饮食习惯引起的生活方式疾病问题、饮食安全问题、食品传统与文化的继承问题、文化冲突引起的农业贸易摩擦问题等等，都使得许多有识者对食育的必要性开始关注。因此本学期我班新添了一门食育课。

儿童现状：

1、儿童营养不良与营养过剩现象并存。一方面，儿童的营养不良生长迟缓，另一方面，营养过剩问题同样存在。

2、蛋白质和无机营养素的摄取量明显不足，其中锌、铁、钙缺乏较高。

3、饮食习惯更是令人担忧，儿童挑食、偏食、暴饮暴食、拒食等不良饮食习惯非常普遍。学校体检龋齿人数达到了百分之三十以上，龋齿除了口腔没有及时保洁外，最大的原因就是过多食用精细食物和甜食造成的，成天拿蛋糕当主食，喜吃甜食的；还有些孩子只喜欢吃肉，不吃菜；有些只吃菜，不吃肉的；口渴了只喝碳酸饮料喝不惯白开水；饥一顿、饱一顿，三餐没规律的，饿了就吃零食；嗜食烤制、腌制、深加工食品，不知道这些食品里含了多少食品添加剂、致癌物质。还有就是对食物的浪费，不喜欢吃的就扔、就倒，造成了大量食物消费。要改变这一现状，有必要在提倡德智体美劳育同时，提倡食育。有效的食育应该从儿童开始。所以说幼儿园开展食育课是非常有必要的。

二、工作思路

通过营养知识的普及，以及通过科学合理的喂养，家庭及社会的影响，让孩子们从儿童时期逐渐对一系列健康美味的食物形成牢固的印象，并逐渐把良好的饮食习惯，以及对健康有益的食谱和摄食方式，变成自己固定的生活习惯，自觉地体现在现实生活中。

三、主要工作

（一）每周开设一节食育课，教师针对儿童的发育特点制定食育课教案。

例如儿童对色彩敏感这一天性，把食物按天然颜色分成五色，即白、黄、红、绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮，是提供热量的食物。黄色代表各种豆类和豆制品，富含植物蛋白质，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。红色代表畜禽肉类，含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素。绿色代表各种新鲜蔬菜和水果，是提供人体所需维生素，膳食纤维和矿物质等，以深绿色的叶菜最佳。黑色代表可食的黑色动植物，如乌鸡、甲鱼、海带、黑米、黑豆、黑芝麻及各种食用菌。

在食育课上用食物的图片来教孩子们辨别食物的五色，引导他们每餐根据五色食物原则来搭配膳食。

（二）先教孩子什么是健康的和不健康的食品，对身体有什么好处和危害，然后再让孩子们自己选择食物，用一些奖品来激励。

（三）教师给孩子们上餐桌礼仪课。

餐桌上铺上漂亮的餐布，最好色彩鲜艳点，这样能增加食欲，教一些基本的餐桌礼仪，可以培养孩子专心吃饭、喜欢吃饭的习惯，这不仅是食育，同时也是一种素质教育，培养孩子选择食物的能力和了解什么食物有益于健康的能力，把食育的理念植入他们的脑中。

（四）提倡“体验式食育”。

即让孩子和家长或老师一起走进菜场、厨房、农田，接触最本真的食物。孩子大部分生活在农村,家里都有小菜园，让孩子跟着父母亲手实践，种些小青菜、蕃茄、豆夹等植物，观察植物的生长过程，在这过程中可以介绍一些蔬菜的生长方式、营养成份及对身体的好处，然后等蔬菜成熟后，亲自采摘，有可能的话指导他们做一些简单的烹饪，让孩子们品尝自己亲手种的蔬菜。建立起“孩子”与“食物”的亲近感，培养孩子对食物的感情，逐渐改正一些挑食、偏食、浪费食物等不良习惯。

（五）经常开办家长营养讲座。

幼儿食育是否有成效，家长是一重要因素，家庭是孩子生长的第一生长环境，家长是孩子的第一位老师，家长的营养教育观念和方法与学校应保持一致，这样才能让幼儿食育更有成效。开设家长营养讲座，把一些基础营养知识和儿童的食育知识传播给家长。

孩子是父母的希望，是国家未来的栋梁，从小养成良好的饮食习惯，打下坚实的身体素质基础，在家庭、学校和社会三方共同的作用下，在幼儿教学中融入食育。

食育课程工作计划

广河县排子坪小学

2018.4.23

第四篇：食育学期计划

中班食育课程计划

一、情况分析

由于社会和科学技术的发展，人们发现吃饭已经不再只是填饱肚子那么简单。因为不良的饮食习惯引起的生活方式疾病问题、饮食安全问题、食品传统与文化的继承问题、文化冲突引起的农业贸易摩擦问题等等，都使得许多有识者对食育的必要性开始关注。因此本学期我班新添了一门食育课。

幼儿现状：

1、幼儿营养不良与营养过剩现象并存。一方面，幼儿的营养不良生长迟缓，另一方面，营养过剩问题同样存在。

2、蛋白质和无机营养素的摄取量明显不足，其中锌、铁、钙缺乏较高。

3、饮食习惯更是令人担忧，儿童挑食、偏食、暴饮暴食、拒食等不良饮食习惯非常普遍。学校体检龋齿人数达到了百分之四十几，龋齿除了口腔没有及时保洁外，最大的原因就是过多食用精细食物和甜食造成的，成天拿蛋糕当主食，喜吃甜食的；还有些孩子只喜欢吃肉，不吃菜；有些只吃菜，不吃肉的；口渴了只喝碳酸饮料喝不惯白开水；饥一顿、饱一顿，三餐没规律的，饿了就吃零食；嗜食烤制、腌制、深加工食品，不知道这些食品里含了多少食品添加剂、致癌物质。还有就是对食物的浪费，不喜欢吃的就扔、就倒，造成了大量食物消费。要改变这一现状，有必要在提倡德智体美劳育同时，提倡食育。有效的食育应该从儿童开始。所以说幼儿园开展食育课是非常有必要的。

二、工作思路

通过营养知识的普及，以及通过科学合理的喂养，家庭及社会的影响，让孩子们从儿童时期逐渐对一系列健康美味的食物形成牢固的印象，并逐渐把良好的饮食习惯，以及对健康有益的食谱和摄食方式，变成自己固定的生活习惯，自觉地体现在现实生活中。

三、主要工作

（一）每周开设一节食育课，教师针对幼儿的发育特点制定食育课教案。例如儿童对色彩敏感这一天性，把食物按天然颜色分成五色，即白、黄、红、绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮，是提供热量的食物。黄色代表各种豆类和豆制品，富含植物蛋白质，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。红色代表畜禽肉类，含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素。绿色代表各种新鲜蔬菜和水果，是提供人体所需维生素，膳食纤维和矿物质等，以深绿色的叶菜最佳。黑色代表可食的黑色动植物，如乌鸡、甲鱼、海带、黑米、黑豆、黑芝麻及各种食用菌。

在食育课上用食物的图片来教孩子们辨别食物的五色，引导他们每餐根据五色食物原则来搭配膳食。

（二）先教孩子什么是健康的和不健康的食品，对身体有什么好处和危害，然后再让孩子们自己选择食物，用一些奖品来激励。

（三）教师给孩子们上餐桌礼仪课。

餐桌上铺上漂亮的餐布，最好色彩鲜艳点，这样能增加食欲，教一些基本的餐桌礼仪，可以培养孩子专心吃饭、喜欢吃饭的习惯，这不仅是食育，同时也是一种素质教育，培养孩子选择食物的能力和了解什么食物有益于健康的能力，把食育的理念植入他们的脑中。

（四）提倡“体验式食育”。

即让孩子和家长或老师一起走进菜场、厨房、农田，接触最本真的食物。孩子大部分生活在农村,家里都有小菜园，让孩子跟着父母亲手实践，种些小青菜、蕃茄、豆夹等植物，观察植物的生长过程，在这过程中可以介绍一些蔬菜的生长方式、营养成份及对身体的好处，然后等蔬菜成熟后，亲自采摘，有可能的话指导他们做一些简单的烹饪，让孩子们品尝自己亲手种的蔬菜。建立起“孩子”与“食物”的亲近感，培养孩子对食物的感情，逐渐改正一些挑食、偏食、浪费食物等不良习惯。

（五）经常开办家长营养讲座。幼儿食育是否有成效，家长是一重要因素，家庭是孩子生长的第一生长环境，家长是孩子的第一位老师，家长的营养教育观念和方法与学校应保持一致，这样才能让幼儿食育更有成效。开设家长营养讲座，把一些基础营养知识和儿童的食育知识传播给家长。

孩子是父母的希望，是国家未来的栋梁，从小养成良好的饮食习惯，打下坚实的身体素质基础，在家庭、学校和社会三方共同的作用下，在幼儿教学中融入食育。

第五篇：快乐之行,食育教育新探索

白云学校举行食育知识暨实践活动

3月8日，市疾控中心、白云社区学校和白云师生、家长们欢聚在白云学校，举行“食育教育暨实践活动”以这种特殊的方式来庆祝十八大的胜利召开。

上午9点，活动准时开始，首先进行的是营养之星知识竞赛活动，此时的活动现场彩旗飘飘，锣鼓声声，学生、家长、社区干部们都已投入到热烈的食育知识抢答中。激烈的抢答、真诚的笑容，不仅仅让白云师生明白了食物粗细搭配、清淡少盐邓食育知识，也给了在场的师生和家长门一个轻松交流，互相沟通的平台。

11点，最引人注目的的食育教育实践活动敲锣上场。在场的师生和家长们分为七组开展厨艺比拼，一时间，锅碗与瓢盆齐飞，秋风共盐油一色。有些小组手脚麻利，有些则是手忙脚乱，在旁边的家长实在按耐不住，手把手现场教学。顷刻间欢声笑语弥漫在整个校园。而后市疾控中心的食育专家们从营养健康方面对大家的菜品进行了点评，希望孩子们从小就要树立起正确的营养烹饪观，健康成长。

据悉，白云学校已将食育教育项目作为学校特色教学的主要落脚点，今天这一场活动，从食育教育这个出发点，真正的让孩子们学会了劳动，也学会了不少生活的道理，这不正是现代田园教育的最终目的之一吗？

2013年3月8日