公共卫生和饮食安全

第一篇：公共卫生和饮食安全

公共卫生和饮食安全

教学内容：三年级第四章 公共卫生和饮食安全

教学目标：

1、使学生认识饮食安全和公共卫生的重要

2、对学生进行饮食安全和公共卫生的知识教育

3、培养学生良好的行为习惯

重难点：饮食安全和公共卫生教育，强化行为 自我介绍

游戏：词语接龙

一、导入

老师：刚刚同学们表现得非常好，老师要奖励你们，带你们去吃大餐好不好

二、新授

1、老师：我们走到大街上，路边有许多小摊，有各种小吃，我很想吃，我能去买几包吗？为什么？

学生表达意见，老师提示和补充。

很多小摊贩连营业执照都没有，食物安全没有保障

一些装小吃的白纸、报纸、塑料袋，有许多化学有害物质，没有消毒，不能用于包装食物，吃这种白纸、报纸、塑料袋装的食物很不安全 生产小吃的很多厂家不合要求，质量没有保证 有些食物已经过期，或者包装袋上没有生产日期 街道上车来人往，灰尘、细菌较多 露天摆放的食物，上面有很多细菌 我们的手往往也不干净

课件出示：路边小摊的东西不能随便吃

2、老师：我们在街边找到一家看起来干净卫生的餐厅，点菜时服务员说：我们最新推出的辣椒炒鱼干、秘制腌菜、炒腊肉非常香，多吃对身体有益，望大家多多品尝。这是真的吗？ 学生充分发表意见。

课件出示：菜的图片。生活中的腌制食品有很多，像香肠、腊肉、酸菜等这些都是腌制食品，长期吃腌制食品有很大的危害。

长期吃腌制食品，容易导致人体内维生素C流失。容易产生结石。

腌制食品中有较多的致癌物质，因为腌制食品大多会添加防腐剂——亚硝酸钠，有些会加入增色剂和保色剂对身体有害。

腌制食物还会影响粘膜系统，对肠胃和肾脏有害。在腌制食品的过程中会加入很多盐来加味。但是盐分摄入过多，不利于身体内平衡，容易影响肾脏功能，造成血压波动，伤害身体。

看来我们要少吃腌制食品，你们记住了吗？

3、我们点完单，等着服务员上菜的时候，这时我们要去做什么呢？（洗手）除了吃东西前，还有什么时候要洗手呢？

同学们，你们会洗手吗？老师带来一种洗手操，我们一起学一学吧 观看洗手小视频，跟着学习动作

希望同学们在生活中做到讲卫生、勤洗手，其实，在我们日常生活中，还有一个部位也是一直裸露在外面，每天也要接触到大量灰尘细菌，那就是我们的脸，希望同学们也要勤洗脸哦。

4、咦，小文洗手时发现了手上有几个蚊子包，非常痒，原来是晚上睡觉时被蚊子叮咬的，你们知道吗？蚊子不但会吸我们的血，还会传播一些对人体危害非常大的疾病，比如：疟疾、黄热病、登革热、丝虫病、流行性乙型脑炎等，你有办法帮助小文防止蚊虫叮咬吗？请小组讨论一下，比一比哪个小组的办法最多。

5、小组汇报，及时表扬，老师也带来一些预防蚊虫叮咬的小办法，课件演示。（风油精、清凉油、薄荷、樟脑丸、西红柿叶、香葱、大蒜、蚊帐、纱窗、电蚊香、防蚊花露水，家里保持干净清除室内外积水、夜来香、茉莉花、驱虫草、米兰或玫瑰、橘色灯光、维生素B、穿浅色衣服、艾叶、用瓶子装糖水或啤酒吸引蚊子并粘住致死）

同学们真棒，想出这么多办法，儿童是蚊子爱叮咬的对象，因此小朋友们一定要注意防止蚊虫叮咬呢。

6、洗手回到餐桌旁，这家餐厅送了一些小吃上来，小新拿起就要吃，诶？可上面有一些黑黑绿绿的点。这是什么？能吃吗？为什么？ 学生表达，老师及时鼓励。

总结：小朋友，小新这样可不对，发霉变质的东西，千万不能吃。食用发霉变质的食物，极易发生中毒。食物变质后往往在外形上会显示出来，比如霉点、变形、变色等。

可是夏天天气热，食物很快就会变质了，吃不完的菜怎么储存呢？ 食物容易变质，要及时储存在冰箱内，并且储存时间不宜过长。冰箱里的熟食在食用前要高温加热，这样可以杀灭许多细菌。

老师带来一个小秘密，有些食物非常奇妙，他们啊不适合放进冰箱储存，它们是什么呢？

PPT展示香蕉、荔枝、西红柿、火腿、巧克力。

7、同学们的知识面真广，看，上菜了，你最想吃哪个菜，羊蝎子火锅，火锅好吃又方便，但是，吃火锅有很多讲究和学问呢？你知道吗？

一、食物应该慢慢的放入火锅，如果是太大的东西，最好用勺子放进去，否则汤水容易溅到身上。

二、热锅很烫，千万不要用手去触摸。三、一定要把食物烫熟了才能吃。生的和半生的食物里面可能含有细菌和寄生虫，吃了容易生病。

四、不要一边吃火锅，一边喝冷饮，忽冷忽热，容易得肠胃病。看来同学们平时没少吃火锅啊，都是一群小吃货。

8、小虎吃菜时只吃肉不吃蔬菜，他说我平时都只吃肉，蔬菜不好吃，我不吃。他这样的饮食习惯好吗？如果是你，你会怎么劝小虎呢？ 学生劝说应答到以下几个方面：这是一种偏食挑食的行为

日常饮食中有着多种营养成分，如果偏食挑食，就很容易缺乏某种营养，容易营养不良、抵抗力下降，还可能引起各种维生素缺乏性疾病，会影响视力，不利于身体健康。爱吃荤菜而不吃新鲜的蔬菜容易牙龈出血。

偏食的孩子爱吃的多吃不爱吃的少吃甚至不吃。容易饱一顿饥一顿引起肠胃病。过度偏食容易导致发育迟缓长不高。

小结：小朋友们，如果想健康成长，以后成为优秀的人才，那一定不能偏食，挑食。这样我们才能拥有健康的身体，更有精力去学习。

9、安安特别喜欢吃东西，不停的夹菜，吃了满满好几碗。都打嗝了还往碗里夹，她这样做对吗？（不对）

小朋友们遇到自己喜欢吃的东西千万不能贪吃。

一、只有良好的饮食习惯才有利于身体健康。

二、不管多么好吃的东西都不可以吃的太多，暴饮暴食，狼吞虎咽，损害肠胃。

三、身体成长需要的营养有限，吃的太多容易得肥胖症。

四、吃冷饮过多会导致食欲下降，影响消化。

所以我们要定时定量进餐。如果家人不按时进餐，暴饮暴食，要劝阻他们。

10、小胜吃的热火朝天，感觉很热，想到夏天爸爸感到很热时，就打赤膊，就把上衣脱光了，服务员叫他不要这样，你猜猜这是为什么呢？ 学生猜一猜。

一打赤膊不雅观，特别是在公共场所不能打赤膊。

二天气太热时不能打赤膊。当气温接近或超过人体体温时打赤膊，不但不凉爽，反而会感到更热，这是因为外界温度低于三十七摄氏度左右时，人体主要靠皮肤出汗来散热。当气温高于三十七摄氏度时，皮肤不但不能散热还会从外界吸收热量。这时候打赤膊皮肤吸收的热量会增加，很容易中暑。三夏天太阳毒辣，空气中紫外线含量较高，容易使皮肤受伤。

四夏天晴天时最好外出穿有袖子的衣服。不但保护皮肤还能起到隔热的效果。五温度降低时打赤膊很容易受凉，因此早晚千万不要打赤膊。

11、吃完饭，大家坐在座位上休息，突然电视上的新闻吸引了大家的注意，出示水痘新闻视屏。

小朋友，水痘是我们生活中十分常见的传染病，不光我们小孩，就是大人有时也会得水痘。

一，不要去摸水痘患者的玩具和其他用品。二，不要靠近水痘患者，更不能面对面说话。三，没有患过水痘的小朋友少去公共场所。四，经常剪指甲，把手洗净，每日换洗衬衣和衬裤。五，如果得了水痘，一定要及时治疗，以免并发肺炎、脑炎。六，得了水痘后，不要搔破皮肤，以防继发细菌感染，可用浓度为二的龙胆紫液外涂。七，要保持室内空气流通，同时注意避风寒，八，得了水痘后要吃容易消化及营养丰富的流质及半流质饮食。九，不要吃油腻、姜、辣椒等刺激性食物，要多喝开水。

12、刚刚大家说的太好了，为了奖励同学们，我们一起来看个动画片吧。出示腮腺炎动画片。小结：小朋友流行性腮腺炎在五至十五岁的儿童之间十分常见。主要由腮腺炎病毒引起通过呼吸道传染。得了流行性腮腺炎往往会畏寒头痛，咽痛，食欲不振，全身不适。有些人还会有并发症如脑膜炎、心肌炎等。因此千万要当心。

一，在腮腺炎流行的季节，不要到人多的地方去玩。二，不要到腮腺炎病人家串门。三，应该每天打开窗户，让空气对流半小时，要经常透气。四，在腮腺炎流行的季节可以服用一些板蓝根和金银花。五，如果患病多卧床休息，多呼吸新鲜的空气。六，多吃软食或流食。避免咀嚼，多喝开水，多用盐水漱口，保持口腔清洁。七，如果发高烧及时到医院去治疗。

13、晓明吃完饭后，回家的路上对路边的垃圾桶发生了兴趣，把垃圾桶踢来踢去，里面的垃圾都倒出来了，如果你看到了，想对他说什么呢？ 小朋友爱护公共卫生，不破坏公物是每个中国人应尽的义务，一个良好的环境可以带给我们美好的心情带给我们健康的生活，公共卫生往往反映出一个地方，一个城市，一个国家的文明程度。同时也反应出一个人的公德意识。我们要从小养成自觉维护公共卫生的好习惯。判一判：下面图片中的行为对不对。出示图片，学生判断并说明理由。我们可以从以下几个方面做起：

一，不要随地吐痰，如果要咳嗽最好用纸巾掩住口鼻病把赃物丢进垃圾桶，二，不要随地扔废弃物果皮纸屑，垃圾一定要入篓。三，一次性饭盒塑料袋等白色垃圾一定要放入可回收垃圾篓，四，不要随地大小便，不要乱涂乱写。五，不破坏公物，不破坏公共环境卫生设施。六，如果得了传染病，最好不要外出，以免把传染病传给别人。七，不采摘公园里的花木，不践踏草地，八，积极参加集体劳动，打扫教室卫生、学校卫生时认真负责不马虎。

今年我们赣州要创建卫生城市，你能帮忙设计一句宣传标语吗？ 展示。

二、回顾总结

同学们，今天这顿知识的“大餐”大家吃的开心吗？你从中“吃”到了什么？ 学生说收获。

第二篇：安全饮食

安全饮食

1、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡

2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋

3、海带忌猪血┄┄同食便秘

4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑

5、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人

6、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死

7、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀

8、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发

9、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气

10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹泻

11、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏

12、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛

13、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛

14、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒

15、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕

16、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气

17、白酒忌柿子┄┄同食心闷 不能一起吃的食物:

1.红薯和柿子——会得结石

3.洋葱和蜂蜜——伤害眼睛

5.萝卜和木耳——皮肤发炎

7.花生和黄瓜——伤害肾脏

9.兔肉和芹菜——容易脱发

11.鲤鱼和甘草——会中毒

以下食物在两小时内一定不要同吃：

羊肉忌西瓜———同食 伤元气

柿子忌螃蟹———同食腹泻

兔肉忌芹菜———同食脱发

洋葱忌蜂蜜———同食伤眼睛

香蕉忌芋头———同食腹胀

豆腐忌蜂蜜———同食耳聋

狗肉忌绿豆———同食多吃易中毒

牛肉忌毛姜———同食中毒死亡

鸡肉忌芥菜———同食伤元气

兔肉忌小白菜——同食易呕吐

黑鱼忌茄子———同食易得霍乱

芥菜忌鸭梨———同食发呕

一些蔬菜不能搭配吃 :

狗肉如遇绿豆会伤身，萝卜水果不利甲状腺； 甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消炎片相冲； 洋葱蜂蜜相遇伤眼睛，萝卜木耳成双生皮炎； 胡萝卜白萝卜相互冲，蕃茄黄瓜不能一起食； 不宜吃的食物 :

1、发芽、发青的土豆有毒，不能吃。

3、没有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。

5、嫩炒猪肝，含有毒素，不宜吃。

7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。

9、生豆油含有苯，会破坏造血系统，不可吃。

11、太烫食物不能吃，易烫伤消化道引起癌变。

13、腌制的食物含有致癌物质，不宜多吃。

15、柿子空服易患胃内柿结石，千万不要吃。食疗歌 :

盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。

胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。

梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。

花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。

2.鸡蛋和糖精——容易中毒

4.豆腐和蜂蜜——引发耳聋

6.芋头和香蕉——腹胀

8.牛肉和栗子——引起呕吐

10.螃蟹和柿子——腹泻

牛肉忌栗子———同食呕吐

鸡蛋忌糖精———同食中毒

鹅肉忌鸡蛋———同食伤元气

黄瓜忌花生———同食伤身

猪肉忌菱角———同食肚子痛

萝卜忌木耳———同食得皮炎

马肉忌木耳———同食得霍乱

羊肉忌梅干菜——同食生心闷

驴肉忌黄花———同食心痛致命

鹅肉忌鸭梨———同食好生热病

海蟹忌大枣———同食易得疟疾

马铃薯忌香蕉———同食面部生斑

猪肉菱角同食会肝疼，羊肉西瓜相会定互侵；

鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒；

柿子红薯搭配结石生，豆浆营养不宜冲鸡蛋；

豆腐蜂蜜相拌耳失聪，菠菜豆腐色美实不宜；

香蕉芋艿入胃酸胀痛，马铃薯香蕉面部起斑。

2、新鲜的黄花菜（金针菜）有毒，不能吃。

4、老鸡头（5年以上鸡头）有大毒，吃不得。

6、皮蛋、爆米花含铅特别多，儿童不宜吃。

8、烂姜有极毒，能坏死肝细胞，切不可吃。

10、久煮的水含有亚硝酸盐，吃则易生癌。

12、未熟透的豆浆不能吃，吃易中毒。

14、烘烤的肉串类、鱼片含致癌物，不宜多吃。

16、食品添加剂、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。

大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙。

蕃茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。

鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好

第三篇：饮食安全

这8种食物绝对不能过夜吃

引导语：不浪费食物是一种美德，可能会有人为了不想浪费吃剩的食物，将晚上吃剩的食物留到明天享用。可是并不是所有食物都可以隔夜的，特别是以下8种食物，放过夜后更加不能吃。

隔夜茶

1.隔夜茶不能喝

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

2.隔夜银耳能不能吃

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。

但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!

3.隔夜开水都不能喝

把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。少喝隔夜开水，亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。

鸡蛋

4.隔夜的鸡蛋不能吃

隔夜鸡蛋，可以吃吗? 北方人：可以，君不见茶叶蛋通街卖!南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠气、阴囊肿大!科学家：不一定!因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物(蛋)已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

叶菜

5.隔夜叶菜不要吃

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

6.家庭卤味糟货不要隔夜吃

卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

海鲜品

7.海鲜品不能隔夜

不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。

8.隔夜汤怎么办

广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗? 健康吃法： 最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

编后语：有时候我们为了不浪费，当天吃剩的一些食物舍不得扔掉，就留着第二天吃，这未必是个好习惯哦，节省当然好，但是身体才是最重要的哦，别第二天吃坏了肚子就不值了。看了以上8种不能过夜吃的食物，你记住了吗？实在不行，可以选择当天吃完哦！

第四篇：饮食安全

日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康，“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意：

（1）养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量，不暴饮暴食。

（2）养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

（3）生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

（4）不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

（5）不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

（6）不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。

（7）在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。

（8）不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。

第五篇：饮食安全

一、教学过程

（一）谈话导入

1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（不生病的人）

2、其实过胖、过瘦、面色蜡黄……都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。（板书课题：吃出你的健康来）学生齐读课题。

（二）如何做到健康饮食呢?

1、好好吃早餐

同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了，更别提上课认真听讲了。）小朋友听了这个故事后，有什么话想说？ 早餐对我们有多重要呢？

2、饭前饭后多补水

身体缺水时，新陈代谢大大减慢。所以，人必须及时补充水分。要使人体储备足够的水分，你应该每天喝两升水。这包括喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。

为什么需要这么多的水呢？因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储备。其中，大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。

不过，即使你吃的是固体食物，你也有可能吸收了同样的水分。比如，多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包，也能补充一些水分。

3、有节制地吃点零食也不坏 零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃点零食对健康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养素，因此，可以适当吃一点零食。平常我们各异的零食具有不同的功能：

花生：花生含维生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、养胃等。

核桃：核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固，不易开裂。同时，核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。

葵花籽：葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。

无花果：无花果中含有类似阿司匹林的化学特质，可稀释血液的流动，从而使大脑量充足。奶糖：奶糖含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神清气爽，皮肤润泽。

吃零食最好在两顿饭之间，不要在接近正餐的时间吃。临睡前和看电视时吃，都是不好的习惯。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作为生活的调味品，更不能影响正餐的食欲。

4、良好的烹调促进健康

良好的烹调能减少食物营养损失；不恰当的烹调，会大大降低食品中的营养含量。比如，有些烹调法损失会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生素较好地保留下来。煮：煮过的蔬菜，会损失百分之七十的水溶性维生素，B族维生素和维生素C。蒸：蒸比煮，能够保留更多的营养成分，但仍会损失百分之三十的水溶性维生素。微波加热：如果使用较少的水，微波加热能保留部分的水溶性营养成分。烘和烤：烘烤的高温，会损失维生素C。烘烤家禽类食品，需要彻底烤透。

（三）总结

少年儿童是祖国的未来，饮食安全直接关系着少年儿童的健康成长。为今后国家的兴旺发达，我们全社会都应关注少年儿童的健康饮食二、一、活动目的：

本次主题班会的目的，是通过学习饮食安全知识，分析安全事故案例，使学生掌握一些常用的饮食安全常识，增强学生安全意识，认识到不挑食、营养全面对小学生的成长是非常重要的。培养学生对饮食的科学态度。

二、教学目标:1引导学生认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性；

重 点：让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。

难 点：让学生养成并坚持不挑食、注重营养搭配的良好的饮食卫生习惯。

三、活动形式：多媒体、小品、自由发言。

四、活动过程：

（一）引入：同学们，你们好！我们是21世纪的主人、是祖国的未来、民族的希望。我们爱学习、爱劳动，是充满生机的新一代。我们在党的温暖的阳光下成长，在老师的悉心哺育下一天天成熟。我们是肩负重任、跨世纪的新苗。可是，我们却经常听到一些无端横祸向我们飞来的噩耗；看到一些触目惊心、惨不忍睹的灾难在我们身边发生，请看报道—（视频播放饮食卫生安全事故）

（二）看了以上触目惊心的报道你有哪些感受，请说说（学生自由发言）

（三）小品表演：下课时几个学生你推我搡乱吃小东西的场面。

（四）主持人问：同学们，看了小品后你觉得他们做得对吗？错在哪里？（点名发言）

（五）讨论明理

１、出示图片，看图

（一）（大屏显示）

问：小朋友正在干什么？什么时候吃早餐、午餐、晚餐？

师：这就是要求同学们一日三餐要定时定量。

（并解释“定时定量”）

问答题（大屏显示）“早上时间太紧张，可以不吃早餐。”对吗？为什么？

学生分组讨论。

师：经过一夜的消化，早上起来肚子已空空的，如果不吃早餐，挨饿上课。而上午课时多，活动多，体力消耗大，热量一下子供应不上，就会头晕眼花。长期如此会引起贫血等疾病，所以早餐不但要吃，还要吃的好，要吃有丰富蛋白质的食物，比如牛奶加面包或者鸡蛋更好。

“一日三餐哪一餐最主要？为什么？”学生分组讨论。

师：上午体内的热量消耗大，需要得到补充，而且还要为下午的学习活动做准备，所以午餐要吃饱。而晚餐吃得太多，会引响睡眠。所以不要吃得太饱。但如果晚上有很多事情要做，要帮妈妈洗碗扫地，还要学习，那晚餐要吃得较好。

2看图

（二）（出示图片）

1.学生一边看图片一边讲解。

这位小朋友拿着饭碗睁大眼睛，正在收看“叮当”这个节目，这时大雄被肥仔捉住打，圆头圆脑的叮当正跑过去救大雄。那小朋友顾不上吃饭喊：叮当跑快点。

2.“吃饭时看电视，对吗？”

学生分组讨论。

师：吃饭时情绪要稳定专一，一边吃饭一边看电视，会引起情绪变化。看到高兴时哈哈大笑，看到悲伤时擦眼流泪。这样会影响食欲和营养的吸收，这样是不卫生的，你们是这样吃饭吗？所以一定要养成良好的饮食习惯。

（六）判断（大屏显示）（对的打勾，错的打叉）

（1）选择安全食品，选择新鲜、干净、保质期内的食品。（）

（2）使用符合卫生要求的水。（）

（3）彻底加热烹调食品，对食品烧熟煮透。（）

（4）煮熟的食品最好立即食用，需贮存时，要冷藏并生熟分开。（）

（5）经贮存过的食品食前不需再加热。（）

（6）处理及食用食物时不需要清洁双手。（）

（七）那么，我们到底应该怎样注意安全呢？请快速抢答。（学生举手抢答，老师总结）

一年级安全教案

教学内容：学习一些食品安全等知识。

教学要求：通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。

教学重点：认识合理营养及食品安全的重要性。

教学过程：

一、谈话引入：

同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。下面就谈谈食品安全要注意什么：

1、正确洗手，是饮食安全第一步。

“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。

2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。

3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。

5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。

二、教育学生养成良好的食品卫生习惯。

1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。

2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。

三、发生身体不适怎么办？

1、立即停止食用可疑食品。

2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。

四、小结：

喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。