深圳周边有什么好玩的生态有机农场？（本站推荐）

第一篇：深圳周边有什么好玩的生态有机农场？（本站推荐）

深圳周边有什么好玩的生态有机农场？

还记得小时候拿着画笔绘出的田园生活吗?是否想过住在一幢画笔下的房子、打理一片园子，忙里偷闲避开喧嚣的都市，与孩子田间嬉戏、与友人把酒话桑麻、与家人农庄里围炉夜话。

再美不过想象。如果你也正好有这样的想法，那就来绿烨康有机农场吧，把想象变为现实。绿烨康有机农场的创始人张森也正是怀着这样的美好愿景。

绿烨康生态农场三面环山，远离工业区及居民区，光是农场栽种的蔬菜、水果就达百种以上;农场周边的植物种类更为丰富，堪称天然的氧吧，对孩子的健康成长十分有益。

成群结队的土鸡穿梭于山间小道、懒萌可爱的土猪在林间自由活动……这里，不仅是孩子们释放童真的乐园;您更可以在这里一展烹饪才华，让同伴现场品尝您精心制作的有机营养大餐!

在绿烨康农场可以体验自然采摘烹饪的乐趣，还能自由享用共同体育设施，与朋友打乒乓球、羽毛球，一边欣赏田园风光，一边享受运动乐趣，锻炼身心。

绿烨康生态有机农场是广东惠州规模较大的果蔬种植和家禽饲养基地。农场设有种植采摘区，种植进口的果木树苗。待到秋风送爽，瓜果飘香时，亲尝硕果香甜，童声四起，一幅农趣景象跃然纸上。

如果你想享受一个即可观赏田园风光，又可享受雅致生活的地方那就来绿烨康生态有机农场吧。

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第二篇：有机生态农场项目方案

有机生态农场项目开发计划书

一、总体思路和初步方案

生态农场位于交通方便、城乡结合的平原地区，面积约为500亩，采用种植、养殖结合，长短互补，产销互动的模式，建立一个可持续发展的，封闭的，循环式的有机生态农业场。按国家生态有机食品要求，生产各类高端有机疏菜，水果，肉类，蛋类，奶类，粮食类。农业园能把有机废弃物资源化和无害化，达到资源再利用，能源自足、无污染排放。农业园能恢复土壤肥力，恢复土壤生态健慷，达到提高土壤生产力（恢复土壤有机质含量到2-5%）。农业园能降低农场工人劳动强度，提高农场工人生产效率（通过机械化操作）,恢复劳动者的自信心。有效解决社会的垃圾问题(通过蚯蚓消化垃圾，生产有机肥)。农业园将成为为社会培养有机农业人才的培训基地。从根本上解决中国食品安全问题（当有足够多的有机农业人才经营有机农业，有机农业成为主流农业后）

1、项目背景

首先，过去20至30年来，中国农民们持续施用大量化肥而极少施用有机肥，造成大部份土地土壤贫瘠，土壤肥力降低，南方土壤有机质含量都在 0.5% 以下。目前中国农业生产主要靠化肥支撑，长此以往土壤的肥力只会越来越低，土壤板结愈加严重，农业生产可持续发展将受到严重影响。提高农业生产力的首要任务就是大量增加有机肥施用量，提高土壤有机质含量。在35%的肥沃土壤标准。

土壤有机质的作用：1）提供给农作物所需的大量元素：氮、磷、钾和微量元素：钙、镁、硼等。2）改良土壤结构，增加土壤离子交换量，提高土壤保肥能力。保肥能力强的土壤才能保证土壤中的大量元素和微量元素不被雨水或灌溉水冲走。反之，有机质含量低的土壤无团粒结构，土壤离子交换量低, 能吸附和储存的元素少, 下雨后或灌溉后，流失水容易带走氮、磷、钾和其他微量元素，造成污染环境。而且肥料利用率低。3）提高土壤保水能力，土壤有机质含量越高，土壤总储水量就越高，就越不易干旱。下雨时，能吸收和储存更多的水，并能把水保留在土壤中。反之，有机质含量低的土壤能吸收和储存的水很少，所以容易干旱。下雨后或灌溉后，水容易流失。为了尽快把土壤有机质含量提高到肥沃土壤标准，需为有机种植园提供大量的，优质的，低成本的无有害物质残留的有机肥。这就需要建立一个有机养殖场。用以精粮组成的蘑菇下脚料为主料喂养，配予菜园的废弃水果和蔬菜进行有机养殖。

其次，化学肥料和农药的长期滥用，使农业生态环境日益恶化。土壤的农药残留越来越高，农产品的质量得不到保障，甚至严重威胁到大众的健康。发展有机生态农业才能降低农产品有毒物质的残留量，保证农产品的质量，同时有机农产品具有更高的商品价值。随着人们生活水平的日益提高，对食品安全以及健康的关注度不断加强，以天然、健康、无污染、无添加为理念的有机食品大受欢迎。由于工业化的发展，人民生活水平的提高，对能源的需求越来越大。为满足人民对能源的需求，大量发电(特别是火力发电)的同时污染了环境。随着人民生活水平的提高，每天生产出天量的垃圾也污染了环境。我们必须找出有效的方法解决能源和环境污染问题。

目前国家提倡新型农业现代化，然而新型农业现代化是以粮食优质高产为前提，以绿色生态安全、集约化标准化组织化产业化程度高为主要标志，基础设施、机械装备、服务体系、科学技术和农民素质支撑有力的农业现代化。生态有机农业是依赖于轮作，绿肥，有机肥和生物控制病虫技术来保持土壤的生产力的一种耕作形式。有机农业不使用或严格限制使用化肥，杀虫剂，荷尔蒙等植物生长调节剂，畜禽抗生素，食品添加剂以及转基因生物。有机食品是指按照有机的耕作方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、禽畜产品、水产品等。

2、项目目标

可持续发展有机生态农业是未来农业的发展方向。本项目方案是综合种（有机种植），养（有机养殖），沼（气），肥（有机肥），机（机械化操作），建立一个可持续发展的有机生态农业园。农业园将根据市场需求，生产各类高端有机疏菜、水果、肉类、蛋类、粮食类。其目的是为社会提供安全健慷的有机食品，作到资源再利用，无污染排放，无有毒排放，低碳或碳中性，能源自足，恢复土壤肥力，恢复土壤生态健慷，达到提高土壤生产力，降低农场工人劳动强度，提高农场工人生产效率（通过机械化操作），恢复劳动者的自信心，有效解决垃圾问题(通过蚯蚓消化有机垃圾)，从根本上解决中国食品安全问题。

3、项目建设

1、大规模的生态有机稻种植示范中心

为了给社会提供安全健康的有机蔬菜，水果和粮食，拟建立一个封闭式有机种植园。有机种植园选址要求在具有良好的农业生态环境的地区。连片种植园约500亩大小，本计划就按500亩有机农场设计。农场将根据市场需求，生产各类高端有机疏菜，水果和粮食。拟用50亩来种有机疏菜，50亩来种有机水果，350亩来种有机水稻，50亩来做生活区，加工区和养殖区。地租按4-500元/亩，共20-25万元。

根据实地情况，将连片土地进行平整和规划，做成长方形条田，长约300-500米，宽50-100米。在农场中间配以硬化道路和蓄水排水沟（底宽2.5-3.0米，深2.0-2.5米，顶宽5.0-6.0米，用来养殖水产品）。便于机械化操作。可用厚薄膜铺底和边来保水。费用根据土地连片情况。

在农场四周约5米范围内，设立隔离带，种桔子，桃子等当地水果和牧草。

在生活区后沿农场地边挖一条废水处理沟，处理轻微污染生活废水（澡堂水）。头20-30 米封闭(三面光,底宽0.5-1.0米，深1.0-1.5米,顶宽1.0-1.5米)，其余开放（底宽1.5-2.0米，深1.5-2.0米，顶宽2.5-3.0米）。沟内放水草和水胡芦、鱼来净化水。下游约30-50米无水草，经处理后的水可用来灌溉水果。

排灌:平整和规划过的土地能排，能灌。配有滴灌，喷灌设备。费用约4600元/亩,共120亩）。如果沟中蓄水量不够整个农场用，可在接待游客区附近挖一个水塘(长50米，宽40米，深2.5–3.0米=5000 –6000m³)，除供灌溉外，也养鱼供垂钓。育苗大棚:在种植园内将根据需要建有一定面积的大棚，用于育苗和种植冬季露天无法种植的作物。可将大棚盖在沼气池上面，以便冬季给沼气池增温保温。简易大棚造价约8,000 元/亩，先建10亩，共需8万元。

有机肥:有机种植园内将主要施用有机复混肥(每亩每年施用5吨以上）。有机复混肥是在有机肥发酵过程中，根据种植需要（蔬菜，水果种类，测土数据）加入氮，磷矿粉，钾和其它微量元素配制成养分全面的有机复混肥。在转换期的2-3年内，施用少量化肥，转换期过后，将严格执行不用化肥，以保证有机产品的质量。

人员配置：7(第一年)---后期根据实际情况招聘人员。经理1名：一位负责整个种植园运作 蔬菜种植管理技术员1名 果树种植管理技术员1名 大田作物种养技术员1名 农场作物销售员1名

农机管理员工2名：包括犁，耙，旋耕，中耕，施肥，灌溉，铺地膜，铺滴管，播种，移苗，喷药，除草，和管理大棚生产。工资加奖金总额：400000元/年。基础建设(整个示范园)采后深加工厂房(100m²)，仓库(100m²)，小冷库(50m²)，接待处(200m²)，工人宿舍(950m²)，办公室(200m²)。总费用：960000 元(建筑结构造价约600元/m²，共1600 m²，小冷库80000元，折旧按5%）。

高端有机疏菜和水果生产：农场将根据会员和市场需求，生产各类高端有机疏菜、水果、米。拟用50亩来种有机疏菜（二十种以上），50亩来种有机水果（葡萄，番石榴, 杨桃,甜瓜，草莓，早熟枇杷、西瓜，油桃、猕猴桃）以当地适宜水果为主。300-350亩来种有机水稻。考虑到示范园将接待各类参观学习者。果园建设将选择不同季节成熟的水果种类和品种以便能满足常年采摘的要求。部分疏菜，水果种在简易大棚中可常年采摘。有机种植园内将实施测土配方精准施肥，主要施用含有氮，磷，钾和其它微量元素组成养分全面的有机复混肥。每亩每年施用5吨以上。机械化施肥。速效元素主要由沼液提供。

病虫害和杂草的防治主要通过综合防治：作物轮作，禄肥，沼液，机械，生物防治和物理防治。轮作在生产有机蔬菜中，通常有一个包括蔬菜、大田作物和牧草等作物的相对固定的轮作周期，一个轮作周期可以3~11年，一般为5~6年。

2、大规模的发展循环养殖鸡或养猪；

3、规划种、养套作示范中心；

4、因地适宜培育风景树林；

5、利用现有的设施搞农庄餐饮。农业园将成为为社会培养有机农业人才的培训基地 生态农场建成后，该场地将成为这样一个“世外桃源”：满地的草，到处是果树，群鸡觅虫吃草，野兔跳跃穿梭，不论是来参观的、游玩的、避暑的，还是来学习的、开办会议的，住的是宽敞明亮、宁静舒适、绿色环抱、空气新鲜的乡村小房，吃的荤食有放养的、没有任何污染的、现抓的鸡、兔、猪、羊肉，还有没有任何污染的野菜和野菜饺子、野菜和鸡肉兔肉饺子或昆虫宴。（注:养猪场及鸡场经微生物处理后基本没有臭味）。看有看头，吃有吃头，玩有玩头，学有学头，走时还可以带一些市场上买不到的绿色食品。

第三篇：循环式有机生态农场市场计划书初稿

双林镇箍桶兜村循环式有机生态

家庭农场市场计划书

1.项目目标

1.1在一个自然环境良好水乡田园，流转土地面积200多亩，建立一个水果、蔬菜、稻米、鱼蟹、禽畜共生，资源循环利用，可持续发展，有机生态家庭农场。

1.2最终可发展成为一处空气清新、环境优美、生态和谐，集高品质农产品供应、青少年农科实践、节假日休闲观光、城里人农事体验、高端人群养老休闲场所为一体，具有浓郁水乡特色和自然田园风光的花园式现代化示范家庭农场。

1.3十年之后，待果树成荫，环境优美，可申请发展成为接纳本地城乡部分空巢家庭老人养老的高端养老场所。

2.项目背景

2.1土壤有机质降低，影响农业可持续发展

过去三十多年来，农民们持续施用大量化肥而极少施用有机肥，造成大部份土地土壤贫瘠，土壤肥力降低。土壤有机质含量下降。农业生产主要靠化肥支撑，长此以往土壤的肥力只会越来越低，土壤板结愈加严重，农业生产可持续发展将受到严重影响。为了尽快把土壤有机质含量提高到肥沃土壤标准，需为有机种植园提供大量优质、低成本的无有害物质残留的有机肥。这就需要建立一个有机养殖场。用以有机水稻谷糠为主粮，配以果园的废弃水果和菜园粗放蔬菜为辅食进行有机养殖。

2.2农药残留威胁粮食和食品安全

农业生态环境日益恶化。土壤的农药残留越来越高，农产品的质量得不到保障，甚至严重威胁到大众的健康。减少或者不使用农药、大力发展绿色、无公害农业，有机生态农业才能降低农产品有毒物质的残留量，确保农产品质量安全才能挽救本地农业。随着人 们生活水平的日益提高，对食品安全以及健康的关注度不断加强，以天然、健康、无污染、无添加为理念的有机食品大受欢迎。

2.3本地农产品低质化倾向突出

本地农产品低质廉价与本地居民对农产品高要求之间形成巨大反差。品种单

一、低质廉价成为本地农民增收最主要障碍，也影响了农村产业结构的调整和农产品的升级换代。引进优良品种、开发名优新特高端农产品，赋予农产品更高的商品价值，才能有效满足本地居民高品质生活要求。

2.4农业防灾抗灾能力较弱，经营风险大

一是农业设施设备投入不足，防自然灾害风险能力弱。二是农业大型机械少，劳动生产效率不高。三是农业生产计划科学性不强，产销脱节矛盾突出，农产品价格大起大落。发展设施农业、订单农业成为现代农业的必由之路。

2.5农业劳动力资源质量下降

农业从业人员构成很不乐观。业内戏称农业主力军是“613860部队”就是留守妇女老人儿童，但过几年后，有了保障、转变了观念的老人也不愿意为农业打零工了。农业事关十亿百姓衣食大事，不能总依靠妇孺老人来挑起。农村从业人员素质降低与现代农业需要高素质人才之间的矛盾越来越突出。推进农业化，提高农业从业比较效益，吸引培养有知识的青年担当农业生产主力军是当务之急。

人才流向与行业收益关联度很大，要吸引人才流向现代农业，必须提高农业比较效益，不提高农业经济效益，想改善农业从业人员素质近乎于缘木求鱼。

2.6农村生活、生产垃圾污染问题

随着人民生活水平的提高，每天产生的生活垃圾也成倍增加，农村禽畜养殖业规模不断扩大在给农民增收的同时也造成越来越多的生产污染。一方面农村能源供应紧张，另一方面是农村能源浪费巨大，沼气、太阳能等技术成熟的再生能源没有得到很好的开发利用。建设农场沼气池，将农场自产及周边居民的生产生活垃圾利用起来，生产沼气（甲烷）或电做能源。在减少农村污染的同时，增加了清洁能源。

2.7农村空巢家庭老人养老成为难题

这个社会难题正在一步步向我们迫近。农村老年人不习惯城市生活，而进入城市事业有成子女们大都习惯了城市。而农村养老床位严重不足。怎么照顾留守老人养老成了进城子女的一大心病。若 能在环境优美的生态农场附设小规模养老基地，配以必要的老年生活、健身、休闲及医疗服务设施，也不失为一大善举。

3.项目建设内容与投资

3.1有机水稻区。面积约180亩。在农场周围设置20米隔离带，可种植果树等。使其与传统耕作的大田有效隔离。计划投入10万元。3.2有机水果区。面积约10亩。分片种植四季果树，主要为樱桃、枇杷、桃子、葡萄、桔子等。投入约10万。

3.3有机蔬菜区。面积约10亩。建设10个蔬菜大棚。种植各类时令有机蔬菜。投入约10万。

3.4有机养殖区。面积约10亩。年产200头养猪场一个、年产300头养羊场一个，300平米沼气池一个。改建投入约30万元。3.5生态甲鱼场。面积约10亩。基础建设约5万元。

3.5游乐休闲区。面积约10亩。小木屋300平米，葡萄长廊300米，停车场300平米，欧式花园400平米，垂钓、捕鱼、水上乐园1000平米，投入约40万元。

3.6管理仓储区。面积约5亩。非永久建筑260平米，投入10万元。3.7道路设施建设。道路硬化1800米。投入10万元。

3.8水利设施建设。建设水塔及喷滴灌设施约投入20万元。

合计，145万元

4.项目建设目标

4.1项目生产能力

4.1.1实现年产优质水稻50000公斤。年产无公害蔬菜瓜果40000公斤。4.1.2实现年产优质淡水鱼10000公斤。

4.1.3实现年出栏有机肉猪200头，本地湖羊300头，本鸡2000只。4.2项目服务能力

4.21每年可接待乡周末休闲旅游者3000人次以上。4.22十年后可安置50位空巢家庭老人养老休闲。

4.23可承担大学生农科教育实践指导、有机作物技术推广、农村劳动力 培训等项目。4.3效益目标

4.3.1经济效益。头年销售收入可达260万元，利润30万元。以后逐年增加。

4.3.2社会效益。推进有机粮食和有机蔬菜生产发展，为社会提供更安全更营养更丰富的农产品。从根本上解决农产品、食品安全问题。同时，促进土地合理集约经营，为农民增加收入、农村剩劳动力就地转移创造条件。为社会培养一批有机农业技术工人。

4.3.3生态效益。实行农业资源循环综合利用，无污染排放，无有毒排放，低碳或中性低碳，能源自足，恢复土壤肥力，治理了污染、美化了农村环境，保护了自然生态，为建设美丽乡村，实现农业经济和自然生态和谐可持续发展做出贡献。项目建设条件

5.1位置与面积。位于双林镇东部箍桶兜村张家兜自然村，共计238亩，分为东西二片田地，二片田相距约500米，中间有一个约20亩梨园（同村农户种植）。其中西边一片为连片水稻田，呈长方形约170亩；东边一块60近正方形，东、北、南三面环河，西边为桑树地，东西长约200米，南北宽190米，面积约60亩。

5.2环境与条件。自然环境好，园区所处位置自然条件良好，周围2公里之内无工厂，无明显污染源。西片园区，地块方正开阔，紧靠乡村公路，交通水利便利，便于大型机械化耕作；东片园区三面环水，外围（河堤）高内（农田）低，腹地开阔，地貌形态美观丰富：稻田、桑地、菜园、鱼池、河塘样样齐全，不仅空气清新、水源充足、水质良好，土质较好、排灌方便，且易于与其他大田隔开，培育有机土壤，便于农场封闭式管理。交通便利，陆路距申嘉湖高速双林出口仅一公里，距湖盐线、三新线都在一公里之内。水路也很便利，三面环河，东边紧靠近百米宽的化坛桥港主航道。南北二面皆有河道相通。5.3人力资源条件。园区所在箍桶兜村传统农业发达，当地农民在水稻良种繁育、果树栽培禽畜养殖方面有一定的经验，加上乡镇工业不 发达，农村剩余劳动力还有较大存量。

6.项目建设现状

6.1规划设计

西片大田园区耕作条件良好，规划以种植有机水稻为主，并适当进行改造，部分田块稻田养鱼，粮鱼共生，以增加收入。重点建设东片园区，根据地形、土壤、水源、气候特点和市场需求，建设以下项目：有机疏菜园区，约10亩；有机水果园15亩；散养牧场5亩；有机水稻区10亩（稻田养鱼），生态甲鱼园5亩；加工区、养殖区约5亩；休闲娱乐区5亩。生产各类高端有机疏菜、水果、粮食并以稻谷加工后米糠及菜园果园的下料作为自产饲料养殖优质本地猪、牛、羊、鸡、鸭、淡水鱼类等。（见附图）6.2前期建设

西片园区：完成园区整治，全部三面光渠道、排灌方便、外围村级公路，中间简易机耕路。设施投入10万元。农业机械投入2万元。东片园区：已经建成沙石公路400米，已经建设养猪场一个，建筑面积约600平米存栏猪50头，湖羊养殖场一个，存栏湖羊30只，建筑面积约300平米，开挖鱼塘一只，约500平米。东片区总投入约50万元。

7.今年建设计划

7.1西片园区建设：

规划稻田养鱼40亩，还需开挖鱼池500平米和稻田深沟300米，预计需投入5万元。鱼苗等投入2万元。园区绿化投入5万元。大型农业机械设备投入8万，西片园区合计计划投入20万元。7.2东片园区建设：

建设管理用房300平米，15万元，猪舍改造15万元，建设沼气池10万元，建设蔬菜大棚10亩，10万元，建设生态甲鱼池5亩，5万元，有机果树园建设10万，有机水稻区10亩（稻田养鱼）建设3万元，建设水塔一座，喷灌设备10万元，道路建设5万元，绿化5万元，建设停车场300平米，4万元。园区隔离带、栅栏、监控安装3万。东片园区今后合计计划投入92万元。

8.项目发展前景

8.1有机产品市场好。全部项目瞄准有机生产，以优质安全为目的。积极谋求通过欧美农业有机论证。专门生产有机水稻，有机水果、有机蔬菜，生产有机鱼、肉、蛋、奶等。高端客户对安全优质的有机粮食、蔬菜、水果、有机禽畜产品的需求旺盛。随着人们生活水平的进一步提高，这个客户群还将有大比例上升。

8.2循环利用生态好。资源循环综合利用，有机水稻所产米糠、水稻稻草粉碎加工成青饲料、用来供应有机养殖场，喂养有机猪、羊鸡鸭、有机果园、有机菜园菜叶、果园的次果用以有机养殖，养殖场的粪肥通过沼气池无害化处理后，作为稻田、果园、菜园的有机肥料，沼气还可发电供热。由于严格限制农药化肥的使用，保持有机生产，土壤、水源和作物之间形成良性循环，可实现农业的可持续发展。

8.3综合经营效益好。本项目方案是综合种（有机种植），养（有机养殖）、沼（气）、肥（有机肥）、机（机械化操作）、乐（乡村游乐）、颐（颐养天年）建立一个可持续发展的有机生态农业园。稻田养鱼、养蟹，鱼稻共生，生态甲鱼池套养套种。农场绿化全部采用果树和经济林，在美化环境、净化空气同时收获果实，是绿化景观也是有机产品。农场在有机生产的同时，开发乡村观光旅游项目，建设怀旧农家、荷塘垂钓台、传统捕鱼园、露天泳池、开心农场、草地烧烤、农事体验、欧式婚庆花园等项目，是农业产业基地，也是附近市民交际、休闲娱乐场所。将来还是空巢家庭老人理想的养老保健场所。

8.4会员制市场风险小。农场定位于为高端家庭提供安全优质有机农产品，实行会员制，会员交年费，农场根据会员交费等级，按约定定期为会员配送农场有机产品。为会员安排农场休闲旅游和农事体验活动。通过会员制锁定产品档次和客户群，从而规避市场供求不定带来的价格风险

当完成国内农产品有机认证后，积极争取欧美国际有机产品论证。接着考虑在向市外、省外发展，借助会员制营销网络和发达的配送业，在本地和外地开设会员健康食品俱乐部分部或连锁经营，利用有机品牌和先进的营销模式扩大经营规模和销售半径。

图表 1区位图

图表 2区位交通图

图表 3农场分布及自然环境图

图表 4东片园区功能区规划图

第四篇：有机农场

最古老的現代化有機農場

-兼談歐洲有機農業的起源

國立宜蘭農工專科學校副教授 黃璋如

有機農業所遵循的生產方式，就是重視生態平衡及環境保護，因此不使用化學合成物質，如農藥、化肥、生長素等，而盡量利用農牧綜合經營與輪耕等方式，使個別農場能自成一個生態系統。若回顧我們老祖先的生產方式，我們不能否認，傳統的農業生產從某種角度來說就是有機農業。但是，我們不能以為，有機農業其實就是傳統的農業生產方式，更不是為了有別於目前大量使用化學合成物質的生產而提出舊瓶新酒的替代名詞。如果我們探討有機農業的發展，我們會發現，有機農業其實是與農業化學的發展息息相關的。也就是說，中國傳統的農業生產方式，是經驗的累積與傳承，但歐洲的有機農業卻是奠基在農業化學的發現與實踐之上。

歐洲有機農業的濫觴早於化學合成物質產生之前，有些學者發現了農業化學的原理，而將那些原理原則應用於農業生產，因此他們所推行的農業生產方式有別於亞洲傳統而古老的農業，而成為有機農業的起源。

最早將農業化學應用於農業生產的學者是 Justus von Liebig(1803-1873)。他提出下列幾項重要的主張：

* 穀類與飼料作物（特別是豆科植物）輪種，以達成均衡的作物制度。

* 有計畫且刻意小心的使用動物糞尿。

* 利用堆肥，使農場成為一封閉的循環體系。（意即肥料或飼料不必外購，但可使用都市中某些農業廢棄物，如屠宰場之廢棄物等）

* 採用綠肥作物以增加地力

* 採用礦物粉末以改善地力

這些主張都是建立在他對土壤化學的研究與瞭解之上，他發現氮素及鈣等礦物對植物生長的重要，也發現在某些飼料作物收成之後，該農地的土地生產力總是較種植穀類作物之後更高。然而在他死後多年，雖然人們更加瞭解農業化學，卻選擇化學合成肥料，更在1960年代，開始以工業化、專業化、以及機械化的方式從事農業生產，固然成就了綠色革命，使得農業 1

生產量激增，卻也產生了種種環境與生態的問題。

在Justus von Liebig 之後，又有Raoul H.Francé（1874-1943）以及Sir Albert Howard（1873-1947），他們兩位分別在土壤化學以及實際應用之推廣上對有機農業之發展均卓有貢獻。

與此同時，有一位人類學家Rudolf Steiner 在1920年代開始關心農業及農村的發展。1923年他在德國及瑞士試驗『生物-動態』 農耕法(dynamic-biological farming)(容後介紹)，並於1924年在德國東部地區旅行演講，經過八次連續的演講，他發展了以人文科學思想的基礎繁榮農業的思潮，這些思想包括了他對大自然、地球、人類與宇宙的認識。基於這些思想及農耕方法的推廣，德國的第一個有機農業協會Demeter於1924年成立，目前在瑞士、奧地利及匈牙利等國均有Demeter有機農業協會之設立。

德國Demeter 有機農業協會成立以後，工作中心設於德國東部的Saarow(位於柏林市東南不到一百公里的地方)。1928年開始，Erhard Martsch博士領導了許多有理想的年輕人，在此地的Marienhoehe(瑪莉亞高地)農場中貧瘠、乾燥、生產力極低的砂質土地上試驗他們的『生物動態』農耕方法，實驗結果令人非常興奮，於是奠定了德國東部地區有機農業快速發展的契機。事實上，在二次大戰之前，有機農業在德國東部的發展較西部為快。

從1928年開始，瑪莉亞高地農場就一直實施有機農業。二次世界大戰期間，在納粹政府的禁止與戰爭干擾之下，德國多數有機農場放棄了理想，但他們仍然堅持不動搖。甚至在德國分裂、東德政府成立之後，所有東德的農地實施集體經營，瑪莉亞高地農場因為地主是奧地人，而免於集體經營的改變。該奧地人仍然委託原農場工作者維持有機農業的方式經營，因此在東德地區留下了碩果傴存的一個有機農場，也因此成為德國歷史最悠久、沒有中斷的有機農場。

德國統一之後，當時在農場工作的數個家庭合夥向原奧地利人地主買下瑪莉亞高地農場，而成為一個合作農場。德東地區的農民都具有集體農場的經驗與背景，因此合作經營並不是大問題。目前該農場由四個家庭合作經營，全部共有大小約30口人。包括10個小孩，7個退休的老人(早期農場的工作者)，並有雇工4至5名。雇工中，每年都有一位是由德國一環保基金會支付薪水的志願工作人員。該基金會設有獎助金以支持26歲以下年輕人實際從事與環保有關之工作一年，稱為志願環保

年（freies oekologisches Jahr)。這種制度，造就並鼓舞了許多有志青年認識並參與環保工作，並藉此作為職業試探，有人因此找到他一生的興趣與事業。夏天的時候，農場也接受少數消費者的家庭與他們一同工作、生活，度過他們的假期。

瑪莉亞高地農場的面積約有100公頃，包括30公頃的森林，40公頃的穀類作物，25公頃的牧草地，3公頃果樹，1.5公頃的園藝作物，以及養蜂室與育苗室。

這個農場一直是有機農業協會Demeter之會員。他們所遵循的生產方法有些是一般人所難以瞭解與接受的。他們認為，宇宙中各種星球的運轉會影響農作物的生長。例如月亮上升時，植物生長力強，月亮下降時，生長力弱。這是經過實驗，發現根的生長長度與月亮的上升或下降有關而得的結論。因此，他們主張播種、移植與收割等都必必須遵照大自然的時令。另外，他們也特別重視『製備劑』(德文稱為Praeparaten)之使用。所謂製備劑就是農家用一些特殊的方法製作的東西，作為生物防治或補充肥份之用，甚至作為植物生長的『補藥』。例如，將石英(Quartz)置放於牛角中，在夏天時(5-9月)埋入地下過冬（因冬天宇宙之能量較大），到隔年春天拿出，放入水中一個小時，將石英所吸收之『日月精華』釋放於水中，而後可噴灑於農場土壤上，如此可促進植物之光和作用。有些製備劑是由植物萃取出來，因此農場中也要種植這些植物。

德國土壤分為一百個等級，最好的土壤是一百，二十五等級以上的土壤才適合生產。瑪莉亞高地農場是砂質土壤，生產力低，列為二十等級，並不適合從事農業生產。1995年Halle 大學對此農場作了兩種檢驗。在土壤檢驗中發現此農場土壤之鈣、磷、鉀含量均較附近農場為低，甚至不足以供給作物生長。但奇妙的是，對此農場所生產的作物作檢驗，卻發現其鈣、磷、鉀含量並不比附近農場的產品為低。由此證明此農場採用之有機農業生產方式的確較慣行（一般）的農法更為成功。

當我第一次拜訪此農場時，正是天寒地凍的時候，雪深十公分。農場主人帶領我參觀，並很驕傲地述說該農場特殊的地方。他們為了使小動物（如松鼠及野兔）、鳥類及昆蟲等也能在農場中生存，使農場中維持生態平衡，不惜犧牲農場的機械化大規模作業，在穀物生長的農場區塊中有規則的種植樹叢。結果沒想到不但許多有益的動物在此生長，在生物防治及傳播花粉方面對農場有一些貢獻，這些樹叢也抵擋了強風，保護了位於坡地風口之區塊的土壤及作物，真是無心插柳柳成蔭。三十公頃的林地，他們也採取不同樹種、不同樹齡的混種方式，而且絕不同時砍伐，使林區內的生態達到最自然的平衡。

這個農場是農牧綜合經營的農場，養有牛、羊和豬。在牛舍中，也養了一些肉用鴿子。有機農業協會規定動物飼養頭數（以糞便量計算）必須與農場經營面積大小配合，同時必須讓動物在最自然舒適的環境中生長，因此在100公頃的農場中，只養了一隻公牛（有機農業不使用人工受精），24隻母牛，4隻小牛，4隻羊，2匹馬，1隻公豬，2隻母豬，20隻肉豬，25隻小豬。白天牛羊在天氣許可的時候都放牧在牧草地上，在豬舍後也設有豬隻運動場所。畜舍中均鋪有禾桿，使動物能舒適地躺臥。畜舍的糞尿恰足供應農場所需，不必外求，更不會製造污染。所有的飼料及仔畜都是農場自行生產，不向外購買。此外，他們還養了4箱蜜蜂，除可採蜜外，亦可傳播花粉。

作物則除了穀類之外，有各種蔬菜及花卉。花卉曾經是這個農場在東德時代最賺錢的產品。當時集體農場不種花卉，但在自由市場中許多居民喜歡買一小束花佈置家庭，因此雖然人們不瞭解有機農業，卻喜歡向他們買花。如今，他們的花在有機農產品消費者中亦受到歡迎，消費者不必擔心靠近花朵欣賞、聞香時會受到農藥的危害。

產品的銷售途徑有多種，銷售量以農場自設的商店（Hof Laden)、週末市場，以及共同購買組織為最多。自設有機商店除販賣自己生產的產品，包括蔬果、麵包、全穀類、鮮花、蜂蜜、新鮮牛羊乳與肉類，以及果汁、果醬、乳製品與肉製品，亦銷售附近有機農場或自國外進口的有機農產品。該商店之固定客戶持續增加，其收益已佔此農場全部收益的三分之一。每週一次，他們在柏林市內的有機農產品週末市場擺攤銷售。同時並送貨給柏林市的有機商店，以及由當地有機消費者組成的共同購買組織。他們所生產的乳酪則除了零售外都賣給有機農產品批發商。

這個有機農場已將近70歲了。他們不使用現代化學合成物質的生產方法，看似古老、神秘，卻合乎農業化學的原理；其重視環境保護及生態平衡的作法，更是現代人追求永續經營的理想。在農場經營方面，他們採用合作經營及雜異化（多樣化）經營的方式，使農場土地及勞動力都能達到最適規模及最佳運用；在農產運銷方面，他們多角化的銷售系統以及直銷方式，能獲得最高利潤。當我們瞭解這個最古老的有機農場後，我們發現，現代化的有機農場可以是一個企業化的經營體，追求利潤與效率，卻不應是工業化及單一化生產的工廠，以免破壞生態平衡。我們期待，有機農業這種古老卻又現代化的生產方式，能在美麗寶島擴展，使消費者能放心地享受十足美味營養的農產品，並使環境與生態不再受到摧殘。

第五篇：生态有机农业

“可持续发展(Sustainable Development)”的概念最先是 1972年在斯德哥尔摩举行的联合国人类环境研讨会上正式讨论。这次研讨会云集了全球的工业化和发展中国家的代表，共同界定人类在缔造一个健康和富有生机的环境上所享有的权利。自此以后，各国致力界定“可持续发展”的含意，现时已拟出的定义已有几百个之多，涵盖范围包括国际、区域、地方及特定界别的层面。

最广泛采纳的定义，是在1987年由挪威前首相布伦特兰领导的联合国世界环境与发展委员会在1987年发表的《我们共同的未来》(也称为布伦特兰报告书)中所载的定义: “既满足当代人的需求，又不对后代人满足其需求的能力构成危害的发展称为可持续发展。它们是一个密不可分的系统，既要达到发展经济的目的，又要保护好人类赖以生存的大气、淡水、海洋、土地和森林等自然资源和环境，使子孙后代能够永续发展和安居乐业。”

可持续发展与环境保护既有联系，又不等同。环境保护是可持续发展的重要方面。可持续发展的核心是发展，但要求在严格控制人口、提高人口素质和保护环境、资源永续利用的前提下进行经济和社会的发展。发展是可持续发展的前提;人是可持续发展的中心体;可持续的、长久的发展才是真正的发展。基于可持续发展的提出，全球的园林景观设计师们也开始响应，并致力于将可持续发展理论与园林景观设计结合起来。

1993年10月，美国景观设计师协会(ASLA)发表了《ASLA环境与发展宣言》，提出了园林景观规划设计视角下的可持续环境和发展理念ASLA提出:景观是各种自然过程的载体，这些过程支持生命的存在和延续，人类需求的满足是建立在健康的景观之上的。因为景观是一个生命的综合体，不断地进行着生长和衰亡的更替，所以，一个健康的景观需要不断地再生。没有景观的再生，就没有景观的可持续。培育健康景观的再生和自我更新能力，恢复大量被破坏的景观的再生和自我更新能力，便是可持续景观设计的核心内容，也是园林景观设计的根本专业目标。

1938年，德国地理植物学家特罗尔首先提出了景观生态学这一概念。70年代后，全球性资源、环境、人口、粮食问题日趋严重，加之生态系统思想的广泛传播，使景观生态学得到了很大的发展。景观生态学(Landscape Ecology)是研究景观单元的类型组成、空间配置及其与生态学过程相互作用的综合性学科。强调空间格局、生态学过程与尺度之间的相互作用是景观生态学研究的核心所在。

1991年5月，马世骏和边疆共同拟订了中国生态农业的基本概念:生态农业是因地制宜，应用生物共生和物质再循环原理及现代科学技术，结合系统工程方法而设计的综合农业生产体系。其基本内涵是:按照生态学原理和生态经济规律，因地制宜地设计、组装、调整和管理农业生产和农村经济的系统工程体系。它要求把发展粮食与多种经济作物生产，发展大田种植与林、牧、副、渔业，发展大农业与第二、三产业结合起来，利用传统农业精华和现代科技成果，通过人工设计生态工程、协调发展与环境之

间、资源利用与保护之间的矛盾，形成生态上与经济上两个良性循环，经济、生态、社会三大效益的统一。

对于生态观光农业的概念，理论界一直在探讨，各地学者纷纷陈述自己的观点，且表述各异。在此文笔者的研究中，将生态观光农业归属与生态农业范畴。可表述为: 在按照生态学原理和生态经济规律，建立综合农业生产体系的基础上，再通过市场定位、旅游规划、园林景观设计、科学管理等，使农业生产与旅游观光互相补充，互相促进，以带来更好的生态、经济、社会效益。此外，在笔者理解中，“生态观光农业”还应包含另一层含义，即生态观光，也可称生态旅游。

国际自然保护联盟(IUCN)特别顾问、墨西哥专家豪·谢贝洛斯·拉斯喀瑞(H.Ceballos-Lascurain)在1983年首次在文章中使用“生态旅游”这一概念。它不仅被用来表征所有的观光自然景物的旅游，而且强调被观光对象不应受到损害，是在可持续管理的思想指导下开展的旅游活动。在越来越多以旅游活动为主要破坏污染原因的案例出现后，人们意识到旅游业的增长应与环境保护协调发展，而生态旅游便是解决这些问题的可持续的有效途径，它对于生态观光农业的旅游发展也具有较强的指导意义。

基于以上两个含义，生态观光农业园便能协调发展与环境、资源利用与保护之间的关系，形成良胜循环体系。生态观光农业园规划设计是指在调查研究与分析的基础上，结合生态观光农业园生态农业系统的生产特色与结构，并根据社会、经济、文化、旅游发展趋势，综合协调观光农业园的总体布局、功能结构，促使生态观光农业园与当地自然环境系统大背景的融合与共生，并结合观光农业园的地域、文化、旅游特征进行设计的构想和安排，以获得最佳的经济效益、社会效益和生态环境效益。生态观光农业园规划设计是生态观光农业园发展与运营的基础。生态观光农业园要永续发展经营，进行可持续的、切实可行的规划设计是相当重要的条件。