XX中学食品卫生安全工作自查报告

第一篇：XX中学食品卫生安全工作自查报告

XX中学食品卫生安全工作自查报告

根据《关于加强中小学幼儿园食堂食品安全排查的紧急通知》威府办发„2012‟133号文件精神，我校召开会议组织教师配合乡排查组对学校食堂食品进行了安全排查，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级教育部门的要求，认真对照文件的要求，于2012年6月7日对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组。组长： 副组长： 成员：

明确思政处为直接管理人员。明确了相关责任人的具体工作与职责。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、自查情况

1、学校就餐人数情况：中午全校学生都在食堂就餐，共726人，晚餐住校学生大部分在食堂就餐。

2、学生反映情况：食堂卫生情况较好，学生就餐率和满意度高。有及少数离家较近的学生有时未在食堂就餐。

3、食堂里的面粉和大米堆放不够规范，离墙较近，易发生霉变。责令食堂工作人员进行整改。

4、食品留样工作做得很好，数量和留样时间按相关会议精神办理。食堂要进一步把此项工作做好。

5、食堂饭菜当餐用完，剩余饭菜不作下一餐使用。

7、小卖部无“三无”食品和过期食品。

8、对食堂的进货、保存、清洗、加工等环节进行了解，对各环节需要注意的事项向工人作了说详细的说讲解，确保食品卫生安全。

9、食堂工人持健康证上岗，身体健康状况好。无带病上岗情况。

10、在课间操对学生进行食品卫生安全知识进行教育，安排班主任在下周利用班会课再进行食品卫生知识教育。

三、食堂相关制度情况：(一)、卫生制度： A、食品卫生：

1.应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2.食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。3.生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。4.加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。5.盛放食品的餐具洗净，定期消毒，熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

B、个人卫生：

1.食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2.要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

C、环境卫生：

1.餐厅、厨房等室内外环境必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2.锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

3.食堂周围水槽、水沟、剩饭菜桶要经常清洗、清扫。

4.餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5.食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

6.发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，分管后勤的校长负主要责任责任。

7.采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有

效证照及发票。

(二)、就餐制度

1.严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。

2.要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

3.开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。(三)、食品验收制度

1.凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2.验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

3.未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真.4.食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。

(四)、安全管理制度：

1.提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

2.食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。

3.发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。4.保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。

5.上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸及门、窗等，做好防范工作。

7.必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。

8.食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。9.积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。

10.每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。11.餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。

(五)、违犯学校规章制度的情况，总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属分管管理责任的，要加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。

(六)、学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。

（七）、严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。

四、存在的问题：

1.部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位。

2.学校属边远农村学校，采购的部分菜都是在当地街上购买的，来源和索票工作较难。

3.由于市场和学校较边远的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，菜比较单一，难以满足每个人的口味。

4、米、面粉等堆放需进一步规范。

5、有少部分学生还存在在外就餐情况。

五、整改措施：

1.建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生

以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

2.进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

3.重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品时不能购买“三无”和过期食品。

4、责令食堂工作规范堆放食品，正确保存生熟食品。

5、教育学生不到无证照摊点购买食品，掌握食品卫生安全知识。

6、学校要进一步加强食品卫生管理工作。

总之：我校在乡领导、相关部门、学校自查工作领导小组的自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。

威宁县XX中学 二O一二年六月八日

第二篇：大洼中学食品卫生安全工作自查报告

大洼中学食品卫生安全工作

自查报告

根据《辽宁省食品药品监督管理局、辽宁省教育厅转发,<国家食品药品监督管理局办公室、教育部办公厅关于学校食品安全中整治严防食品中毒事件发生的紧急通知>》文件精神和11月14日昌图县食品卫生安全工作会议精神和教育局会议要求，我校进行自查，结果汇报如下：

1食堂方面我校没有。2.校内无食杂店。

3.饮用水严格按照《国家规定生活饮用水标准》和市教育局、卫生局下发的关于《进一步加强饮用水安全监督管理工作的通知》（市教【2007】23号）要求去做。我校使用是正规厂家的桶装水并索取厂家有效地“卫生许可证”和每次产品的卫生许可证“。每月对班级饮水机消毒一次，每学期集体消毒一次，有专人管理，专门的库房，做好入库出库的记录。

4.制定并完善具有可操作性的各项应急处理预案和制度，建立健全组织机构，明确责任。

5.学校建立晨检制度，对缺课学生明确原因，做好记录。对有病的学生做好登记，康复后克复学。

6.开设健康教育课，有专门教师和教学计划，教案。使学生养成良好的卫生习惯，不购买“三无“食品。把住病从口入关，利用，校园广播、板报、等形式加大食品卫生知识、健康的宣传力度，增强学生健康意识，提高学生健康知识知晓率。

7.根据我校实际配备一名专职保健校医，卫生室设备完善，标准达标。

以上是我校关于食品卫生安全的自查报告，我们将认真做好此项卫生安全工作。

昌图县大洼中学 2011年11月23日

第三篇：大洼中学食品卫生安全工作自查报告

大洼中学食品卫生安全工作

自查报告

根据《辽宁省食品药品监督管理局、辽宁省教育厅转发,<国家食品药品监督管理局办公室、教育部办公厅关于学校食品安全中整治严防食品中毒事件发生的紧急通知>》文件精神和11月14日昌图县食品卫生安全工作会议精神和教育局会议要求，我校进行自查，结果汇报如下：

1食堂方面我校没有。

2.校内无食杂店。

3.饮用水严格按照《国家规定生活饮用水标准》和市教育局、卫生局下发的关于《进一步加强饮用水安全监督管理工作的通知》（市教【2007】23号）要求去做。我校使用是正规厂家的桶装水并索取厂家有效地“卫生许可证”和每次产品的卫生许可证“。每月对班级饮水机消毒一次，每学期集体消毒一次，有专人管理，专门的库房，做好入库出库的记录。

4.制定并完善具有可操作性的各项应急处理预案和制度，建立健全组织机构，明确责任。

5.学校建立晨检制度，对缺课学生明确原因，做好记录。对有病的学生做好登记，康复后克复学。

6.开设健康教育课，有专门教师和教学计划，教案。使学生养成良好的卫生习惯，不购买“三无“食品。把住病从口入关，利用，校园广播、板报、等形式加大食品卫生知识、健康的宣传力度，增强学

生健康意识，提高学生健康知识知晓率。

7.根据我校实际配备一名专职保健校医，卫生室设备完善，标准达标。

以上是我校关于食品卫生安全的自查报告，我们将认真做好此项卫生安全工作。

昌图县大洼中学

2011年11月23日

第四篇：食品卫生安全工作自查报告

食品卫生安全工作自查报告

在当下这个社会中，越来越多的事务都会使用到报告，报告中提到的所有信息应该是准确无误的。那么你真正懂得怎么写好报告吗？下面是小编整理的食品卫生安全工作自查报告，仅供参考，欢迎大家阅读。

食品卫生安全工作自查报告1

为了保证食品卫生安全，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障全校师生的身体健康。学校领导经常对学校的食品卫生安全工作进行检查，现将食品卫生安全工作自查总结如下。

1、督促经营食品销售的有关人员和学生奶、饮用水发放的人员认真学习《食品卫生法》，本着以服务师生为宗旨，食品卫生安全为第一的原则认真执行《食品卫生法》。

2、禁止经营腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的食品。

3、要求经营的食品必须无毒、无害，所经营的食品厂家须有卫生许可证和食品检测证明。禁止“三无”食品进入学校，杜绝自制食品。

4、要求保持食品经营场所内外环境整洁，及时消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫。

5、学校领导不定期对食品进行检查，要求食品经营人员要定期体检，持健康证上岗，保持个人卫生，穿戴整洁。销售食品时必须先洗手，检查食品是否过保质期等等。

6、每天对学生奶进行检查验收保证学生奶的温度，让家长放心。发现问题及时通知厂家，立即改正。

7、每学期对学生饮水机进行二次消毒，夏季由厂家换水一次，冬季每两天换水一次。

8、利用晨会向全体师生宣传有关的食品卫生知识。

因此，近两年来，我校食品卫生安全工作在校领导检查督促下，严格执行《食品卫生法》从事食品的人员充分认识到自己对搞好食品卫生应负的责任。从源头上杜绝卫生事故的发生。但与其他学校相比还存在着差距，将有待于在今后的工作中不断总结完善，使食品卫生工作朝着健康方向发展。

食品卫生安全工作自查报告2

一、基本情况：

洪蓝小学现有中心校一所，村完小五所，村初小四所，在校学生4010人，食堂就餐学生近千人，食堂3个，食堂管理人员4人，工作人员10人。

二、自查情况：

（一）学校高度重视，从讲政治、讲稳定的高度来认识，把食堂卫生安全工作作为当前学校工作的重点来抓。学校成立了工作领导小组，对全镇每所学校食堂卫生安全进行专项整治。及时召开全镇校长、幼儿园园长、食堂管理人员、工作人员会议，传达省、县食堂卫生安全工作会议精神，校长孙水林向与会者提出六项具体要求，制定出具体目标，做到：层层把关、层层负责、统一思想、提高认识、对照标准、找出差距，拟订整改措施。

（二）工作到位。

1、健全制度。为了扎实有效地做好学校食品卫生安全工作，学校从个体到整体、从学生到教师、从小环境到大环境、从教学到后勤都制定了层层有效的规章制度。做到事事有标准、有对照，为食品卫生安全工作做到位提供了理论基础。

2、面向全体。学校向每一位学生家长发了一封“告家长书”，把学校对学生在食品卫生安全教育等六方面的.要求告诉家长。要求家长配合学校搞好教育，这样做使学校教育与家庭教育密切联系，增强教育效果。

3、认真检查。领导小组双周对每所学校食堂逐一进行检查，发现不符合要求的，立即要求整改；发现不按规定要求做的，严肃批评，限期改正。学校坚持做到把好“四关”，即用人关、食品来源关、操作关、卫生器具关。学校对学生来校路线进行调查，教育接送学生的车主注意安全，发现不安全隐患及时提出及时消除、杜绝学生乘坐不安全车辆。学校自然实验药品、仪器设备、体育器材、电线线路等，工作小组都一一检查，不怕烦、不怕累，努力消除一切不安全隐患，确保学生健康成长。

（三）存在问题。

对照食品卫生安全工作会议精神的要求，在自查过程中，我们查出了一些不符合要求的做法，如有少数食堂在采购、验收、保管等方面管理怕麻烦，食品不能做到次次样样24小时留样，安全保卫工作还有疏漏之处。针对自查出的问题，我们面对现实，采取积极的态度，今天能改的就决不留到明天去改，目前无力整改的我们也积极作好预防措施，消除一切安全隐患，努力营造出祥和、欢乐、安全的校园环境。

食品卫生安全工作自查报告3

为了进一步加强学校食品卫安全工作，保障师生身心健康和安全，维护正常教学，训练秩序。根据陕教体办[]9号文件精神和县教育局通知要求，我校对食品卫生安全和后勤管理工作进行了全面排查，消除了食品卫生隐患，对存在问题进行了整改。现将我校食品卫生安全和后勤管理工作自查情况汇报如下：

一、蛋奶工程

1、加强领导，落实责任，确保蛋奶工程顺利实施。学校及时召开班子会议，成立蛋奶工程领导小组，并制定具体职责，定期召开会议研究有关问题。先后制定了《蛋奶工程应急预案》《蛋奶工程责任追究制度》《蛋奶工程储存保管制度》等措施，八项制度齐全并装框上墙，六种表册签写规范。

2、严格把关，精心实施，确保每位学生喝上放心奶。首先把好进奶关，接收的蛋奶质量合格，数量准确。有专门储藏室，且达到八防要求。二是把好加工关，加工人员四证齐全，鸡蛋加工前清洗两遍，专用设施定期消毒。三是把好发放环节关，每天领取蛋奶，层层签字，并对学生食用情况及时跟踪。对学生食用的蛋奶有专柜存样，达到“留样三天，有异查样，无异去样”的要求，确保了学生用上放心的蛋奶。问责到位，会议精神传达及时，定期回收奶箱奶袋，收入全部用于学生。应急环节齐全，有预案，有人员，有预演资料，有医院及应急医生电话。

二、食堂管理

学校开办食堂与教学区分离，互不干扰，周围无垃圾等有碍食品卫生的污染源。服务到位，饮食从业人员持证上岗，食堂管理成本核算，严格执行国家相关规定标准，健全卫生、食品管理制度，坚持食堂卫生每周考核，做到奖罚分明。师生就餐每周有食谱安排表，及时听取师生家长建议，力求师生家长满意为宗旨。厨房设施齐全，电源安装合理安全，新配设备安装到位，已投入使用。

食堂要求做好五项工作：一是把好食堂卫生关，人员职责明确，制度完善，证照、台帐齐全。坚持餐前餐后卫生清理，及时开启防蝇、防鼠设备，始终保持操作间与餐厅卫生干净整洁。二是把好采购关，实行定点采购，索证索票，严把采买——接收——监督三过关。三是把好消毒关，使用前各个餐具器皿，严格消毒。四是把好炊事员健康卫生关，炊事员坚持月健康体检及卫生监督，杜绝非工作人员进入操作间，以防意外事故发生。五是把好食品加工关，确保饭菜煮熟、煮透，严格各环节要求，确保师生安全食用，身体健康。

三、学生宿舍管理

1、公寓管理实行校长负责制。建立健全公寓管理和事故责任追究处罚办法为基础的管理制度，制定突发事件预案和安全教育计划，签订安全责任书，并要求管理制度上墙，形成分工明确、措施到位、责任到人、责任追究的工作机制。

2、住宿生有住宿登记册，有床号，有班级、家庭住址、联系电话等，张贴在固定位置。

3、宿管人员每天定时检查学生宿舍。每晚实行点名制，督促学生按时作息，指导学生搞好床位的整理，物品的摆放，纠正学生违规行为，定期排查安全隐患，解除病痛，化解矛盾。

4、重视卫生防疫工作。建立学生值日制度，确保居室用具洁净，物品摆放有序，床铺整齐，同时值日生坚持每天开窗通风，讲究卫生，做好疾病的预防。

5、重视常识教育。每周开展一次安全教育和法制教育，开展安全演练活动，帮助学生掌握自护自救知识，提高自我明辨是非，防止坏人引诱。并坚持严查学生携带刀具、棍棒、易燃易爆等物品，以防意外事故发生。

6、坚持每周评比一次文明宿舍，营造文明健康安全和谐的育人环境。

四、存在问题

1、食堂墙裙瓷片贴面高度未达到1.5米以上。

2、学生宿舍设施配置达不到上级要求。

3、长时间单一的食用蛋奶，一些学生产生了厌食现象，浪费现象时有发生。

五、今后的努力方向

我校将以食品卫生安全和后勤管理工作专项检查为契机，总结经验，整改不足，为师生服务，为教学服务，努力把学校的后勤管理工作搞得好上加好。

总之，虽然我们在后勤管理工作中做出了一点成绩，但离兄弟学校和时代要求还有一定的差距，我们一定真抓实干，努力抓好后勤管理工作，为使我校尽快实现“创建现代学校，培养创新人才”的办学目标，再创名牌学校形象提供良好的服务保障。

食品卫生安全工作自查报告4

汤河学校是辽宁省标准化农村九年一贯制学校，学校拥有师生近800余人，每天在校就餐的师生人数约680余人，切实保证学生食品卫生安全工作十分必要。为此，学校加强了此项工作的管理。

一、加强食堂管理与要求，成立食品卫生安全工作领导小组：

组长：李加利李玉娟副组长：郑颖许兆峰

成员：王鹏张喜俊王凤鹏李长胜王英杰

崔强高光恒谷玉增

严把食品质量关，出售的食品必须符合规定要求，生熟食品及半成品分开存放，防止交叉感染，餐具消毒基本合格，食堂环境基本符合卫生要求，各项规章制度完善。

学校对食堂卫生进行多次检查监督，彻底清除卫生死角。要求工作人员认真学习和严格执行食品卫生法，为了达到食品安全，学校与食堂签订食品卫生责任状。

对食品的采购、供货加工等进行严格管理，确保所购食品和原料符合要求，同时对食堂的加工食品进行抽样检查，对不合格食品一律不准出售。对存放食品和原料的场所要有专人管理，并做好进出货记录，生熟食品和加工管理制度，按照食品卫生法要求规定存放食品。食堂杜绝小食品的销售，每天按照学生的生理健康需要配置相应的食谱，以保证学生的营养均衡。为了加强学校食堂的管理力度，学校安排一名教师在中午学生就餐时进行看护，确保学生在用餐时的安全。

二、建立了食品卫生管理制度，设置了专职卫生管理员。为了加强学校食品卫生安全的管理，学校安全工作领导小组的全体成员与工作管理人员结合学校的实际，研究制定了切实可行的制度，并做到了制度上墙。安排了专职食品卫生安全监督员，每天一查，并与当地的卫生防疫部门经常联系，做好食品卫生安全的检查、监督，确保学校卫生安全工作落实到实处。

三、按期对食堂食品卫生工作进行检查。

学校领导班子成员对学校食品卫生安全工作坚持每月定期检查一次，安排了专职的食堂食品卫生工作监督员高光恒、谷玉增每天早晨对食堂的工作情况进行一次检查，并做好当日的记录。由于学校的工作监督、指导及时到位，因此，食堂食品卫生安全工作卓有成效。食品的采购、制作、留样符合要求，没有三无食品，各种证件齐全、工作设施完备、工作人员按章操作、制度健全。因此未发生任何食品安全事故。

四、存在问题

1、食堂环境卫生管理不够完善，学校食堂面积较小，就餐人数多，拥挤现象十分严重，存在安全隐患。

2、食堂中有的餐具消毒不彻底，食物物品摆放的不规范。

3、餐具使用不合理，生熟食品混用，没有明码标签。

五、采取的措施

1、加强师生的食品卫生安全教育，加强学校视频的管理和监督，发现问题及时纠正解决。

2、严把食品的采购制度关，保证食品的可靠性、新鲜性。

3、对从业人员的身体健康进行监督。

4、定期进行消毒。

食品卫生安全工作自查报告5

根据有关法律法规及有关部门部署，针对当前肠道传染性疾病疫情，我校对本校食品卫生安全工作进行了认真的自查摸底，具体情况如下：

1、我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，科学管理本校的食品卫生安全工作。

2、我校无教工食堂，有学生食堂1个，学生食堂由个体户承包经营。

3、饮用水来自自来水厂，餐具有开水消毒，食品有专人采购，责任到人。

4、有组织食堂工作人员学习《食品卫生法》，食堂工作人员每年参加体检一次。

5、没有安排课间餐，食品符合《食品卫生法》要求。

6、校内有小卖部一个，有相关证照，并进行严格管理，校外有小卖部多个，有相关证照，学校无法管理。

7、校园附近摊点，均有卫生许可证，已请求相关部门对其严格管理。

8、学校附近流动摊点的食品卫生状况令人担忧，经营者兜售伪劣食品给学生，管理人员一到就骑车跑人。

9、学校利用班会、板报、广播等方式教育学生，宣传有关法律知识和食品卫生知识，以减少危害。

xx中学

20xx、9

第五篇：食品卫生安全工作自查报告

重点自查项目工作目标自查情况备注

1、学校食堂食品安全责任制是否建立食品安全责任制，是否将食堂食品安全工作纳入日常管理，是否对食堂提出相关的管理规定和要求。（1）学校已建立食品安全责任制，将食堂食品安全工作纳入日常管理。

（2）学校已对食堂提出相关的管理规定和要求。（1）学校办公室，食堂。（2）学校总务处，食堂餐厅。

2、食堂餐饮服务许可证许可证是否过期，是否存在超范围超能力问题，是否存在不具备条件而未及时注销许可证等问题。食品卫生许可证没过期（2014年3月31日）。不存在超范围超能力问题。法定代表人： 徐美红

3、食堂环境卫生是否积极主动、科学有效地做好传染病预防措施，食堂环境是否清洁并良好保持，是否具有灭四害措施，是否具有足够的通风和排烟装置。（1）食堂工作人员积极主动、科学有效地做好传染病预防措施。（2）环境清洁并良好保持。

（3）具有灭四害措施，具有足够的通风和排烟装置。（1）宿舍前宣传栏，第二教学楼校园文化宣传栏。

4、食堂从业人员健康证明从业人员健康证明是否有效，是否具有从业人员健康管理和措施，是否建立从业人员健康档案，对患有影响食品安全疾病的从业人员是否作岗位调整。（1）从业人员健康证明有效。

（2）具有从业人员健康管理和措施，建立从业人员健康档案。（3）无患有影响食品安全疾病的从业人员。（1）从业人员及其证件有效期限： 林秀莲2012.3.7 罗大春2012.3.16 刘红香2012.3.7 林连会2012.3.7 姚唐粉2012.3.7 林连翠2012.3.7

5、食堂索证索票和食品添加剂等制度的落实情况，采购食品及原料、食品添加剂及相关产品是否验收，是否有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合食品安全管理要求。食品及原料、食品添加剂及相关产品是否有国家禁止使用和来源不明的情况，食用油脂、米、肉、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道及索证索票情况。食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，是否存在违法使用食品添加剂行为，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。（1）对食品及原料、食品添加剂及相关产品，食堂采购，食堂验收，责任由食堂负责。有进货台账，库存食品在保质期内。

（2）原料贮存符合食品安全管理要求。食品及原料、食品添加剂及相关产品不在国家禁止使用之内，没有来源不明的情况。

（3）对食用油脂、米、肉、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散装食品、一次性餐盒和筷子，有明确的进货渠道，并索证索票。

(4)落实食品添加剂采购和使用管理制度，不存在违法使用食品添加剂行为，基本达到到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。

6、学校饮用水卫生管理措施，食堂清洗消毒供水设施卫生状况及饮用水水质如何，是否具备有效消毒设施；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握消毒基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求。供水设施卫生状况良好，饮用水水质良好，但不具备有效消毒设施；无消毒池，缺乏掌握消毒基本知识的消毒人员。餐饮具用蒸柜蒸汽消毒和消毒柜消毒。

7、食堂落实加工管理制度情况原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟食品分开，是否存在交叉污染，食物是否烧熟煮透，是否违规制作冷荤凉菜；凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施；操作人员是否佩戴口罩；留样设施设备是否具有和正式运转。（1）原料清洗较为彻底，粗加工达到要求，生熟食品分开，不存在交叉污染，食物烧熟煮透，没有违规制作冷荤凉菜。

（2）没有标准凉菜间专用冷藏设施。（3）操作人员佩戴口罩。

（4）已留样，但设施不完备，有与其它食物混装的现象，有的留洋时间不足48小时。

8、学校自查信息及上报学校是否将食堂食品安全信息向相关部门（如兴仁县卫生和食品药品监督管理局、兴仁县教育局等）汇报。学校如实向有关部门汇报食堂食品安全信息，接受监督检查，虚心听取意见和建议，并及时整改。2012年4月1日，县卫生监督部门到我校检查指导工作，对食堂提出整改意见。学校已落实整改。