原阳县商务局生猪屠宰管理集中整治工作总结一号

第一篇：原阳县商务局生猪屠宰管理集中整治工作总结一号

原阳县商务局生猪屠宰管理集中整治

工作总结

为认真贯彻落实《新乡市商务局生猪屠宰管理集中整治实施方案》的要求，我局高度重视，制定方案，迅速开展集中整治工作。通过集中整治取的一定成效，现将集中整治工作汇报如下：

一、高度重视，科学部署，确保工作落到实处。

按照《新乡市商务局生猪屠宰管理集中整治实施方案》的要求，我局高度重视，及时召开专题会议，制定《原阳县商务局生猪屠宰管理集中整治实施方案》，成立集中整治工作领导小组。明确目标任务，落实责任分工，抓好组织实施。

二、突出重点，明确任务，确保集中整治工作取得成效。这次集中整治工作，坚持整体推进、突出重点、标本兼治、以求实效的原则。抓住重要环节和突出问题扎实有效的开展集中整治工作。主要做法：

一是对生猪定点屠宰企业资格进行重新审核。集中整治工作组深入到屠宰企业，严格按照生猪定点企业资格审批程序及标准。对企业设立情况，卫生条件及清洗消毒情况，屠宰设备设施及无害化处理设施、检验设备和运输工具的配备及按要求使用情况，日常管理制度、进场登记、购销台帐制定等情况，证、章、牌、票的使用情况，进行了严格审核。对审核中发现的问题，能立即整改的要求立即整改，不能立即整改的，下达停业整改通知书，要求其限期整改到位，整改到位后方可开展屠宰工作。

二是严厉查处屠宰加工含瘦肉精生猪和注水生猪的违法行为。集中整治工作组实行突击检查方式，对屠宰企业进行严格检查。检查工作中做到责任到人，监管到场，对每个企业实行谁检查谁签字制度，上报签字记录。局长和主管副职不定期的早三点钟带领执法大队突击检查屠宰企业。重点检查屠宰企业是否屠宰加工含瘦肉精的生猪和注水或注入其它有害物质的生猪，对生猪及生猪产品检疫检验情况，屠宰程序是否规范，生猪宰前宰后检验记录是否完整到位。集中整治工作组每天深入屠宰企业现场监督检查生猪屠宰工作。通过检查未发现屠宰企业屠宰加工含瘦肉精生猪和注水或注入其它有害物质、病害生猪。

三是严厉打击私屠滥宰违法行为。加大对私屠滥宰高发时段和地域的巡查力度，严密监控城乡结合部、私宰户和肉食品加工比较集中的区域。加大打击私屠滥宰工作的宣传力度，有效的震慑私屠滥宰户，使其不敢从事私屠滥宰活动。

四是严格监管，严把四关，确保肉品质量。加大对屠宰企业的监管力度，坚持突击检查和定期检查的方式，严格监管屠宰企业，使其严格落实入厂（场）检查验收、屠宰操作规程、肉食品检验、无害化处理等制度，强化台帐管理，完善内部和追溯系统，落实食品安全责任。针对屠宰企业制订了严把四关质量安全管理制度，制度上墙，要求工作人员严格执行，确保生猪肉品质量。严把四关即；

1、严把进场关。一猪一证（动物产地检疫合格证明），佩戴耳标，由验收人员核准后登记进厂。

2、严把瘦肉精检验关。工作人员积极配合畜牧局驻厂检疫人员对生猪进行瘦肉精、注水或注入其它物质、病害等的检疫检验。对检疫检验合格的生猪出具准宰证，不合格的生猪进行无害化处理；

3、严把屠宰加工关。屠宰技术人员对有准宰证的生猪进行屠宰加工，严格按照《生猪屠宰操作规程》进行屠宰加工；

4、严把肉品质量检验关。肉品品质检验人员对肉品质量进行检验，合格的肉品出具肉品品质检验合格证，并加盖肉品品质检疫检验合格印章和粘贴检验合格标识；对出厂的生猪产品进行核实登记后方可上市销售。不合格的肉品进行无害化处理；

通过此次生猪屠宰集中整治，有效的规范了定点屠宰企业屠宰操作程序，健全完善各项规章制度，有效的打击私屠滥宰违法行为，彻底杜绝屠宰加工不合格生猪。县城进点屠宰率达100%，乡镇进点屠宰率达95%以上，定点屠宰企业出厂肉品合格率达100%。确保了肉品安全。对不达标的屠宰企业要求企业制订了升级改造计划，确保10月底升级改造到位，全面提升我县生猪定点屠宰行业水平，促进屠宰企业快速发展。确保生猪肉品质量安全。

三、下一步打算

1、严格监管，确保制度落实到位。督促所有生猪定点屠宰企业健全制度，要求屠宰企业严格落实检验工作、无害化处理、瘦肉精检验、购销台帐等制度，要求屠宰企业贯彻落实好局制定的屠宰场严把四关制度和履行企业承诺。局肉食稽查中队定期不定期检查屠宰企业制度落实情况。一经发现有制度落实不到位现象，要对企业负责人严肃处理。

2、严厉打击私屠滥宰行为和严查屠宰企业屠宰含瘦肉精生猪和注水或注入其它有害物质、病害生猪的行为。局肉食稽查中队要加大对私屠滥宰易发时段和地域的巡查力度。设立信息员，及时掌握私屠滥宰信息，彻底严厉打击私屠滥宰违法行为，净化肉品市场。局肉食稽查中队要严格监控屠宰企业的生猪屠宰情况，一经发现屠宰企业屠宰含瘦肉精生猪和注水或注入其它有害物质、病害生猪的行为，立即停业，取消定点屠宰资格，情节严重的将责任人移交司法机关追究刑事责任。尤其在节假日期间，要全天候监控屠宰企业，确保肉品质量。

3、建立责任追究制度，确保工作责任到位。局主管副职负总责，市场秩序股和肉食稽查中队负全责，屠宰企业负责人为第一责任人，明确屠宰工作人员具体责任。哪一环节出现问题，严厉追究相关责任人责任，严重渎职失职的移交司法机关处理。

4、抓好队伍建设，建成高速高效干事创业队伍。狠抓执法人员素质培训，定期集中学习各项法律法规，提高执法人员执法能力，增强执法人员责任意识。实行执法管理目标化，建立执法责任制和考评制，将工作细化，量化，将执法质量纳入目标管理。开展执法奖惩制，形成职责明确、奖罚分明的良性竞争机制。

二0一一年10月二十五日

第二篇：商务局18年上半年生猪定点屠宰管理工作总结

商务局2018年上半年生猪定点屠宰管理工作总结免费文秘网免费公文

网

一、上半年工作情况

今年来，我们在市政府主管部门的大力支持和县政府的正确领导下，认真贯彻落实国务院〔2008〕523号令和汉政办发〔2007〕3号文件精神，重点围绕猪肉食品安全，强化生猪屠宰管理，确保城乡居民真正吃上“放心肉”，取得了较好成效。元至6月全县累计完成定点屠宰生猪33620头，完成全年任务的%，全县定点屠宰面达到100%，县城及乡镇进点屠宰率分别达到100%和95%，较好地完成了县政府下达的生猪定点屠宰任务，使我县生猪定点屠宰管理工作得到了省、市主管部门的充分肯定和社会的

普遍好评。以上成绩的取得，主要得益于以下三个方面的工作：

1、管理机制更加健全，领导责任更加明确。今年各乡镇根据元月15日全县生猪屠宰管理工作会议精神签订了《责任状》，实行了乡镇长负总责，财贸负责人具体抓的管理机制，明确了任务目标和工作重点，并把生猪定点屠宰工作纳入了乡镇党委政府的议事日程，摆在了新农村建设的重要位置和深入学习实践科学发展观活动的重要内容。绝大部分乡镇都明确了1——2名党政负责人具体抓，组成了 3——5人管理队伍，使领导责任更加明确，工作力度不断加大。同时，我们组织有关部门狠抓了市场专项整治、执法人员业务培训、任务考核验收等方面工作，为我县生猪定点屠宰工作健康有序发展起到了积极的促进作用。县城区中心屠宰厂从健全机制入手，通过设立购销台帐、加强检疫检验、严守操作规程，基本做到了从源头上把住肉品质量关，特别是加大了对冷

鲜猪肉的市场监管。严把市场准入关，自外地冷鲜猪肉进入我县市场以来，县政府多次召开专题协调会议，组织人员赴外考察，制定了《**县冷鲜猪肉经营管理暂行办法》，围绕规范冷鲜猪肉经营管理做了扎实的工作。东岳庙、株木山、岩嘴、周文庙、蒋家嘴等乡镇以贯彻修订后的《生猪屠宰管理条例》为契机，党政一把手高度重视屠管工作，严厉打击不法屠商，使本区域内的定点屠宰管理工作得到进一步巩固。

2、加大力度，市场管理日趋规范。一是在提高肉品质量上，各乡镇以集镇中心屠宰场为依托，幅射各村，形成“放心肉”主导市场的格局，有效的改变了过去私屠滥宰的混乱局面，同时，各乡镇对中心屠宰点明确动物检疫员，实施宰前检疫和宰后检验，堵住病害肉、注水肉上市的源头。如城区宰场动检部门始终坚持驻场检测检验。酉港、蒋家嘴、太子庙等乡镇的动物检疫员留场检疫检验，并将每天检疫的猪肉及检出的病害

肉登记上报。上半年，全县共检出病、残猪12头，其中无害化处理病害猪肉5头，没收未经检疫的白板肉1538公斤，全县没有发生一起因猪肉引起的中毒或死亡事故，有效地维护了广大消费者的切身利益，真正使全县人民吃上了“放心肉”。二是在屠宰管理稽查上，绝大部分乡镇从工商、畜牧、公安、税务、卫生等部门抽调专人成立了屠宰管理稽查队伍，实行联合执法，严厉打击私屠滥宰等违法行为。如今年4月25日东岳庙乡政府接到群众举报，该乡白竹村有一非法宰点，乡长邓丕德亲自挂帅，组织稽查队，与工商、公安部门配合，连夜采取行动，依法取缔这一非法屠宰点，并对村民聂某非法屠宰的行为进行了严肃的处理。绝大部分乡镇屠宰管理稽查人员实行亮证执法，持证上岗。特别是城区和蒋家嘴还专门成立了公安执勤室。今年来，县定点屠宰执法队与公安、城管、工商、畜牧、卫生、国税、地税等部门紧密配合，联合执法3次，拘留不

法屠商1名，共查处打击暴力抗拒、阻碍执法检查事件8起，使我县猪肉市场管理基本步入规范化、法制化轨道。三是在生猪税费征缴上，上半年，县政府继续将生猪税费纳入财政统收统缴，专户管理，各乡镇始终把生猪税费作为了一项重要的财税任务来抓，并成立专门班子，与各屠宰场（点）签订了任务责任合同书，实行了“狠抓源头，责任包干”的管理模式，任务到单位到人。今年上半年，通过联合整治猪肉市场、推行肉案悬牌经营和继续开展“放心肉品”示范，目前，全县超市猪肉食品销售的市场占有率由原来的25%上升到30%。

3、扩大投入，屠宰设施不断改善。根据新修订后的《条例》规定和县政府的要求，按照“保证质量，方便群众，有利流通，便于管理”的原则，今年来，全县各乡镇以贯彻国务院〔2008〕523号令为契机，针对屠宰设施老化、卫生条件差的状况，多方筹措资金，全县共投入32万元用于生猪定点屠宰场点的设施改

造。如城区中心宰厂投入资金15万余元对屠宰厂进行了改造升级，添置了脱毛机、无害化处理等配套设施。太子庙镇也投入资金8万多元对中心宰场进行了翻修改造。同时，还先后撤销了6个小、散、乱的村组屠宰场点，使我县屠宰场点设施、卫生条件得到明显改善。

上半年，我县生猪定点屠宰管理工作虽然取得了一定成绩，但对照上级主管部门和县委、县政府领导的要求，还存在思想认识不够统一、管理机制不够完善和部门职责不够落实等亟待解决的问题和不足。

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第三篇：商务局2009年上半年生猪定点屠宰管理工作总结

一、上半年工作情况

今年来，我们在市政府主管部门的大力支持和县政府的正确领导下，认真贯彻落实国务院〔2008〕523号令和汉政办发〔2007〕3号文件精神，重点围绕猪肉食品安全，强化生猪屠宰管理，确保城乡居民真正吃上“放心肉”，取得了较好成效。元至6月全县累计完成定点屠宰生猪33620头，完成全年任务的67.3%，全县那一世小说网 http://www.xiexiebang.com定点屠宰面达到100%，县城及乡镇进点屠宰率分别达到100%和95%，较好地完成了县政府下达的生猪定点屠宰任务，使我县生猪定点屠宰管理工作得到了省、市主管部门的充分肯定和社会的普遍好评。以上成绩的取得，主要得益于以下三个方面的工作：

1、管理机制更加健全，领导责任更加明确。今年各乡镇根据元月15日全县生猪屠宰管理工作会议精神签订了《责任状》，实行了乡镇长负总责，财贸负责人具体抓的管理机制，明确了任务目标和工作重点，并把生猪定点屠宰工作纳入了乡镇党委政府的议事日程，摆在了新农村建设的重要位置和深入学习实践科学发展观活动的重要内容。绝大部分乡镇都明确了1——2名党政负责人具体抓，组成了 3——5人管理队伍，使领导责任更加明确，工作力度不断加大。同时，我们组织有关部门狠抓了市场专项整治、执法人员业务培训、任务考核验收等方面工作，为我县生猪定点屠宰工作健康有序发展起到了积极的促进作用。县城区中心屠宰厂从健全机制入手，通过设立购销台帐、加强检疫检验、严守操作规程，基本做到了从源头上把住肉品质量关，特别是加大了对冷鲜猪肉的市场监管。严把市场准入关，自外地冷鲜猪肉进入我县市场以来，县政府多次召开专题协调会议，组织人员赴外考察，制定了《**县冷鲜猪肉经营管理暂行办法》，围绕规范冷鲜猪肉经营管理做了扎实的工作。东岳庙、株木山、岩嘴、周文庙、蒋家嘴等乡镇以贯彻修订后的《生猪屠宰管理条例》为契机，党政一把手高度重视屠管工作，严厉打击不法屠商，使本区域内的定点屠宰管理工作得到进一步巩固。

2、加大力度，市场管理日趋规范。一是在提高肉品质量上，各乡镇以集镇中心屠宰场为依托，幅射各村，形成“放心肉”主导市场的格局，有效的改变了过去私屠滥宰的混乱局面，同时，各乡镇对中心屠宰点明确动物检疫员，实施宰前检疫和宰后检验，堵住病害肉、注水肉上市的源头。如城区宰场动检部门始终坚持驻场检测检验。酉港、蒋家嘴、太子庙等乡镇的动物检疫员留场检疫检验，并将每天检疫的猪肉及检出的病害肉登记上报。上半年，全县共检出病、残猪12头，其中无害化处理病害猪肉5头，没收未经检疫的白板肉1538公斤，全县没有发生一起因猪肉引起的中毒或死亡事故，有效地维护了广大消费者的切身利益，真正使全县人民吃上了“放心肉”。二是在屠宰管理稽查上，绝大部分乡镇从工商、畜牧、公安、税务、卫生等部门抽调专人成立了屠宰管理稽查队伍，实行联合执法，严厉打击私屠滥宰等违法行为。如今年4月25日东岳庙乡政府接到群众举报，该乡白竹村有一非法宰点，乡长邓丕德亲自挂帅，组织稽查队，与工商、公安部门配合，连夜采取行动，依法取缔这一非法屠宰点，并对村民聂某非法屠宰的行为进行了严肃的处理。绝大部分乡镇屠宰管理稽查人员实行亮证执法，持证上岗。特别是城区和蒋家嘴还专门成立了公安执勤室。今年来，县定点屠宰执法队与公安、城管、工商、畜牧、卫生、国税、地税等部门紧密配合，联合执法3次，拘留不法屠商1名，共查处打击暴力抗拒、阻碍执法检查事件8起，使我县猪肉市场管理基本步入规范化、法制化轨道。三是在生猪税费征缴上，上半年，县政府继续将生猪税费纳入财政统收统缴，专户管理，各乡镇始终把生猪税费作为了一项重要的财税任务来抓，并成立专门班子，与各屠宰场（点）签订了任务责任合同书，实行了“狠抓源头，责任包干”的管理模式，任务到单位到人。今年上半年，通过联合整治猪肉市场、推行肉案悬牌经营和继续开展“放心肉品”示范，目前，全县超市猪肉食品销售的市场占有率由原来的25%上升到30%。

3、扩大投入，屠宰设施不断改善。根据新修订后的《条例》规定和县政府的要求，按照“保证质量，方便群众，有利流通，便于管理”的原则，今年来，全县各乡镇以贯彻国务院〔2008〕523号令为契机，针对屠宰设施老化、卫生条件差的状况，多方筹措资金，全县共投入32万元用于生猪定点屠宰场点的设施改造。如城区中心宰厂投入资金15万余元对屠宰厂进行了改造升级，添置了脱毛机、无害化处理等配套设施。太子庙镇也投入资金8万多元对中心宰场进行了翻修改造。同时，还先后撤销了6个小、散、乱的村组屠宰场点，使我县屠宰场点设施、卫生条件得到明显改善。

上半年，我县生猪定点屠宰管理工作虽然取得了一定成绩，但对照上级主管部门和县委、县政府领导的要求，还存在思想认识不够统一、管理机制不够完善和部门职责不够落实等亟待解决的问题和不足。

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二、下半年工作的基本思路

为确保我县生猪定点屠宰管理工作健康有序的发展，确保国务院〔2008〕523号令贯彻落实，加大打击私屠滥宰力度，规范定点屠宰场的设置，完善乡镇定点屠宰的管理机制，实现城乡同步推进，平衡发展，全面完成市、县下达的生猪定点屠宰任务。为了实现以上目标，重点抓好以下方面工作：

第一，巩固定那一世小说网 http://www.xiexiebang.com点屠宰成果。下半年，各乡镇要加大生猪定点屠宰管理工作力度，严防工作反弹，乡镇定点屠宰比较完善的要巩固，坚持得不好的要完善、加强。每个乡镇要实打实的开展生猪定点屠宰，全县要形成县城带动乡镇，乡镇巩固县城的格局。对边、远、偏、穷的村组要纳入定点屠宰的范围，力争使全县定点屠宰面达到100％，城乡生猪进点屠宰率分别达到100％和95%，确保广大消费者真正吃上“放心肉”。

第二，强化生猪屠宰管理。一是规范屠宰场设置。生猪定点屠宰是一项经常性工作，与人民群众的切身利益息息相关。各乡镇要针对屠宰场普遍狭小，屠宰设施，设备陈旧落后的状况，加强对定点屠宰场的基础设施建设。定点屠宰场要符合《条例》规定的具体要求，要符合定点屠宰肉品“三不落地”、“四不带”的卫生标准；完善定点屠宰场的管理办法，规范定点屠宰场的设置。县定点办要组织相关部门对各乡镇定点屠宰场进行一次清理整顿，资格认定，各定点场必须办理“工商执照”、“税务登记证”、“卫生许可证”，对取得了县人民政府授牌的“定点屠宰标志牌”的宰场要按照修订后的《条例》的规定从新认定后才能准予经营。对于分布不合理，条件过于筒陋，缺乏必要设施的场点，要通过整顿予以完善、收缩、取消，达到乡镇2——3个，所在集镇1个的标准。乡镇中心宰点的授牌面达到100％，凡今后乡镇新增宰场必须依法予以申报，批准后方可组织实施，否则视同非法宰场处理。二是加强屠工管理。我县从业屠工有1500多人，队伍素质都比较低下，绝大部分屠工是一张屠桌、一把刀、一杆称就上市屠宰销售。下半年，各乡镇要组织工商、畜牧、卫生等部门，对上市从事猪肉销售的屠工进行一次摸底建档；办理“营业执照”及“健康证”和“屠工证”，规范肉食经营户主体资格，没有证照或患有传染病等不得从事猪肉销售。同时要加强对从业屠工的日常监督，及时掌握情况，防微杜渐，凡不服从管理的屠商，要坚决取消经营资格，吊销“营业执照”。

第三，落实生猪税费任务。下半年，全县生猪定点屠宰税费按县计物字〔2003〕5号和省物价局、省财政厅湘价费〔2007〕116号文件执行，具体税费收取标准按县政府2009年的《方案》执行。任何单位不得自行另征（收）其他税费，也不得搭车收费，票据要统一，税费要专款专用。生猪税费由财政在定点屠宰厂（场）一票收取，按月足额上解县财政局定点屠宰税费专户，任何单位不得压解，截留和挪用。生猪屠宰税费的目标任务责任单位包干负责，超收全留，短收全赔。严禁将生猪税费任务摊派到村组。

第四，加强部门协调服务。生猪定点屠宰相关部门，要根据各自的职能，认真履行职责，做到密切配合，齐抓共管，不要因税费代征代缴或部门利益驱动，而各自为政，各唱各的调，严禁“以包代管”、“以费代管”，要真正将放心食品工程落到实处。工商部门要采取得力措施，加强市场监督管理，对无证照的屠工要坚决取缔。公安部门要重点打击阻碍屠宰执法，干扰定点屠宰工作秩序的地痞地霸。畜牧部门要坚持临场检疫检验登记制度，坚决杜绝病死有害猪肉流入市场。税务部门要严厉打击私屠滥宰、偷税漏税的违法行为。流通主管部门要组织力量，掏毁挖掉私宰黑市窝点，以确保我县猪肉市场秩序明显好转。此外，根据上级主管部门的要求，结合**实际，逐步推行牛、羊定点屠宰，以促进我县牲畜定点屠宰工作向纵深发展。

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第四篇：生猪屠宰管理工作总结

生猪屠宰管理工作总结

认真贯彻执行国务院《生猪屠宰管理条例》、商务部《生猪屠宰管理办法》以及《食品安全法》等相关法律、法规，进一步加强全区生猪屠宰管理工作，通过开展严厉打击私屠滥宰和病死猪、病害猪非法交易专项整治工作以及打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动，有效地规范了生猪肉品生产秩序，保障了人民群众肉类消费安全。

一、工作开展情况

1、目前，生猪定点屠宰厂福食品有限责任公司是区唯一定点屠宰厂。该公司成立于1999年，多年来始终坚持以质量求生存，以信誉求发展，向规模要效益的宗旨，不断加大投入，企业规模迅速膨胀。到目前为止，公司已拥有养殖基地、机械化生猪屠宰加工厂、分割车间、熟食车间、冷库、饲料公司、销售公司等多个部门。公司是省肉类协会会员单位、市政府生猪定点屠宰企业、菜篮子工程龙头企业。“福祖”牌猪肉连锁专卖店遍布全市各大农贸市场、超市。

公司具有与屠宰规模相适应的待宰间、屠宰间、急宰间、屠宰设备和运载工具，水质符合国家标准规定的水源；屠宰工作人员都持有有效的健康证明，有经考核合格的专兼职肉品品质检验人员；有必要的检验设备、消毒设施和消毒药品及污染物处理设施；有生猪及生猪产品无害化处理设施。

2010年定点机械化屠宰生猪390444头，检疫率为100%，检出病害猪并进行无害化处理1835头，全部进行高温处理，严禁上市交易。

2、区委、区政府高度重视猪肉质量安全和生猪屠宰工作，认真贯彻落实全国、省、市关于猪肉质量安全和生猪屠宰专项整治工作精神，成立了专项整治工作领导小组，由财贸办牵头，多次联合公安、工商、畜牧、卫生防疫等部门开展专项整治和食品卫生安全大检查活动，以加强我区生猪定点屠宰管理，提高肉品质量，建立开放、公平、竞争有序的肉品流通秩序为重点，严厉打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为，全面清理和整顿不合格定点屠宰企业，进一步加强屠宰管理和执法检查，强化生猪定点屠宰管理和肉品质量监督控制，不断提高肉品质量，促进我区屠宰加工行业的健康发展，确保广大城乡居民肉类商品消费安全。

二、存在的主要问题

1、在偏远地区仍存在个别私屠滥宰现象，存在监管不到位的问题。

2、目前，没有正式编制的生猪屠宰管理机构和执法队伍，缺少执法经费，直接影响了正常工作的开展。

三、下步工作打算

1、严厉打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为。积极与区畜牧、公安、卫生防疫、工商等部门沟通协商，充分调动社会各界力量，结合我区实际，集中时间，集中力量对私屠滥宰点进行集中整治，特别是加大对城乡结合部和其他管理薄弱环节的整治力度，不留死角。对涉黑团伙私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为要一查到底，严厉打击。

2、全面清理和整顿不合格定点屠宰企业。一是重点清理和整顿定点屠宰企业不按国家和省、市法律法规和标准要求屠宰加工、销售的行为。二是严格贯彻执行生猪定点屠宰厂（场）设置规划，清理关闭设施简陋、不具备基本的质量和卫生保障措施的手工作坊屠宰场点，禁止开设新的手工作坊屠宰点（场）。

3、加强肉品质量监督控制和定点屠宰加工企业肉品品质检验工作的监督检查。重点检查定点屠宰企业是否落实肉品品质检验制度，是否具备基本的肉品品质检验设备和必需的肉品品质检验人员，是否按照检验程序进行操作；加强对屠宰企业专业技术人员的培训，实行专业技术人员持证上岗；积极推行先进的操作规范和标准卫生操作程序，建立HACCP质量控制体系，实现从养殖、屠宰加工、销售全过程的质量控制；组织有资质的检测机构，对屠宰加工企业生产的肉品进行抽查，尤其是要加强对待宰的生猪中“瘦肉精”和重金属含量的检验。

4、规范肉品流通程序，创造公平竞争环境。要鼓励质量优、信誉好、品牌知名度高的肉品不断扩大在我市的流通范围；限制不符合要求，肉品质量安全没有保障的肉品流通。规范完善肉品市场准入制度，开展生猪屠宰安全信用体系建设，大力推进品牌化连锁经营，鼓励那些实行规范化、工厂化、机械化屠宰，采用冷链加工、运输的定点屠宰企业的肉品在我市范围内流通，创建开放、公平、竞争有序的肉品流通环境。

第五篇：2012年生猪屠宰管理工作总结

2012年生猪屠宰管理工作总结

今年以来，在县委、县政府的领导和上级商务部门的指导下，我局认真贯彻落实国务院《生猪屠宰管理条例》和商务部《生猪屠宰管理条例实施办法》各项要求，着力围绕提高生猪定点屠宰率、进一步规范和抓好屠宰企业质量安全管理制度落实、加强执法巡查和打击私屠滥宰违法行为等三方面展开，猪肉市场进一步净化，生猪屠宰管理工作取得了积极成效，现总结如下：

一、工作开展情况

（一）成立组织机构，明确了工作职责。

今年来，我们根据实际，及时调整成立了县生猪宰管理领导小组，以县长为组长，分管副县长为副组长，成员由县食品药品监管局、工信局、渔牧兽医局、工商局、公安局、环保局、卫生局、质量监督局等相关职能部门组成，同时，各乡镇也相应成立了本乡镇的生猪宰管理领导小组。8月17日，县政府召开了全县家畜屠宰管理工作会议，明确要把县城和乡镇定点屠宰工作作为一项政治任务来对待，作为一项维护社会稳定、保障人民群众生命健康和切身利益的大事来抓。县政府又出台了《天等县家畜屠宰管理办法》，制定了《天等县生猪定点屠宰资格审核清理工作方案》，进一步明确了乡镇和相关部门在生猪屠宰管理方面的职责要求。

（二）突击执法，开展多环节监管。

生猪屠宰日常执法工作除了常规巡查监管之外，各部门依各自职责，针对管理各环节开展执法检查，同时，生猪屠宰管理相关部门还不定时组成多部门联合执法，对私宰严重的重点区域开展突击联合执法，主要是对全县生猪屠宰和肉品经营场所、摊点以及餐厅、饭店、机关食堂、饭店等肉品使用单位进行全面整治。今年，共出动执法人员850人次，巡查教育25个场点，通报整改屠宰点3个，没收处理私宰肉110公斤，对生猪私屠滥宰和贩卖病死猪肉起到了惩戒作用。

（三）加强宣传教育，调动群众积极参与。

一是强化对定点屠宰场的管理，督促场点开展内部培训，学习相关法律法规和国家标准，提高屠宰企业的管理水平和员工的业务技能。二是大力开展《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》等法律法规的宣传活动，在各类宣传活动日（如3.15、安全生产活动月、食品安全宣传周等）开展生猪肉品安全知识宣传咨询活动，引导消费者主动选购合格肉品，自觉抵制私屠滥宰肉品，培养公众良好的生活方式和消费习惯，增强公众生猪肉食品安全意识，调动广大群众参与监督的积极性。

（四）强化督查整改，推进场点改造升级。

今年来，我们结合全国生猪定点屠宰资格审核清理工作，强化督促各屠宰场健全内部管理制度，完善相关台账记录，规范屠宰行为，发现问题的，及时下达整改通知，已对全县各屠宰场做出整改通知，督促各定点屠宰场进行搬迁改造，其中，县城屠宰场和把荷等两个场点的重新布点改造工作已开工。

二、存在主要问题

（一）全县生猪屠宰管理工作重视还不够。尤其部份乡镇领导对生猪屠宰管理的责任缺乏认识，尚未引起足够重视，（二）执法队伍力量薄弱，虽已成立了县商务执法稽查大队，但目前人员没有全部到位，仅有的一部旧执法面包车已到报废期，执法队不仅是对生猪屠宰执法，还肩负着商务领域中酒类等其他众多巡查执法工作。

（三）生猪定点屠宰及肉品市场监管牵涉职能部门多，开展执法检查协作还不够。

（四）全面展开乡镇定点屠宰工作难度较大，生猪屠宰量少，业主利润低，不愿投入资金进行改造升级。

（五）全县没有一家屠宰场（点）达到资格审核标准。各乡镇屠宰场（点）存在屠宰设施设备落后，经营规模小，布局不合理、环保不过关等问题，群众肉食安全隐患大。

三、下一步工作计划

1、加强组织领导。保障人员和经费，充分调动各部门和群众的力量，确保生猪屠宰管理有效开展。

2、加大联合执法。强化各职能部门责任意识，联合执法，齐抓共管。各乡镇应及时组建监管队伍，按属地管理原则，加强对本乡镇生猪定点屠宰管理工作的监管。

3、加快屠宰场点的设立和升级改造。加快落实县城屠宰场的迁建项目，按标准进行拆迁回建，同时，各乡镇要加快对本辖区生猪屠宰点的建设和升级改造。