杜热乡中学农牧区学生营养改善工作总结

第一篇：杜热乡中学农牧区学生营养改善工作总结

杜热乡中学农牧区学生营养改善工作总结

儿童营养问题直接关系到未来劳动者的身体素质,对未来国家的经济建设和社会发展影响巨大。目前,国际社会对此越来越关注,各国纷纷采取相应措施加强儿童营养,以提高未来劳动者的身体素质。

“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的营养搭配问题，怎样才能使学校食堂的营养搭配趋于完美，这是我校后勤管理人员孜孜以求的目标之一。为此，自我校食堂创建以来，我们一直在努力地探索。近年来基本形成了一套我们自己的管理模式，为了更好地总结经验、弥补不足，将从以下几方面作简要回顾：

一、抓机构建立，促组织落实。

1、机构设置及人员管理

(1)学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。

(2)伙食部所有成员实行聘用制。年度开始，食堂管理领导小组对其进行全面考核，择优录用。被录用的人员必须服从管理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，学校食堂有权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。

（3）建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。

2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排；对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。

二、加强卫生管理，增强忧患意识。

1、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。认真执行卫生“五四”制：由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买腐烂变质原料；保管员不收腐烂变质原料；加工人员不用腐烂变质原料；售食品人员不卖腐烂变质食品。

2、成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。

3、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

4、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。

5、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。

三、严格检测与监督，创名牌效应。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家长中树立起名牌效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们具体做法是：

1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因此而造成后果的，除承担一切责任外，还将劝其离岗。

2、由保管员负责经常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学生吃。

四、合理搭配提升师生营养供给。

一是加强饮用奶保障。为做好这项工作，我校要求食堂管理做到四个保证：一是责任分工有保证，学校抽调一名副校长负责饮用工作，保障学生每天有奶喝；二是科学饮用有保证，学校根据国家推广学生饮用奶科学饮用的方法，培训指导食堂工作人员，到班级指导学生科学饮用，以保证营养的充分吸收；三是精心服务有保证，为了使学生喝上温度适宜的饮用奶，学校都专门给学生烧制好牛奶，解除了家长关于孩子不宜喝冷饮用奶的忧虑。

二是充分增加各类绿色蔬菜，解决农村寄宿学生吃菜难和营养不良问题。我校定期从外购买各类蔬菜充分保障学生每餐有菜吃、吃好菜。

三是实行“营养配餐”，解决学生营养结构不合理问题。面对中小学生身体素质的下降，面对垃圾食品泛滥，给孩子们身体带来的危害，学校总务处、工会非常关注，依照国家的有关方面的法律法规结合教育局文件精神，全体师生为了身体健康从现在做起，从我做起，远离垃圾食品，远离不良饮食。同时学校食堂加大力度制作出适合并且师生喜欢的饭菜。

五、开发新菜肴、不断推出新品种

我校食堂是集体用餐，菜式大多为大众消费的大锅菜，提起大锅菜人们自然想到“水煮盐拌、无滋无味、难吃难看”，这是历史形成的一种偏见。要打破偏见，就要求我校餐饮服务实体不断创新，向师生提供独具特色的、美味又营养的菜品。我校食堂在品种创新方面主要是着力建立长效机制，调动员工参与创新的积极性。

（一）成立食品新品种开发领导小组。为推动餐饮服务创新，食堂成立了食品新品种开发研究小组，由食堂管理员任组长，由厨师长任副组长，由厨房管理员、技术骨干、热心于新品种开发的人员为成员，负责研究制订食品新品种开发研究运作方案及方案的组织实施。根据当季新鲜蔬菜、瓜果，结合同学们的需求，及时调整花色品种结构，并评定一些有特色、有开创性的新品种推广到各厨房制作。

（二）确定新品种开发的主题和目标。食堂按照新、奇、特的要求，基于学校师生餐饮消费现状，努力开发绿色食品、营养均衡的健康食品、经济实惠型的大众食品。以健康饮食为宗旨，重视原料搭配、合理的烹饪及调料的适量使用，为师生提供安全卫生健康的菜肴，立足于经济实惠，立足于大众化，符合我校师生的口味、习惯。

五、存在问题

随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯，主要表现在：

1、挑食、偏食，导致倒菜现象严重；

2、学生们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。

另一方面，学校食堂经费紧张，这都给食堂管理带来一定的困难。

但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在上级部门和校领导的关心和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越搞越兴旺发达

第二篇：新华乡中学学生营养改善计划

新华乡中学学生营养改善计划

制度汇编

一、工作组及相关成员岗位职责

二、家长监督委员会

三、营养食品进校验收及储存加工制度

四、食品试尝和留样制度

五、管理、服务人员培训制度 管理、六、宣传教育制度

七、民主监督与责任追究制度

八、食品安全事故应急预案

九、资金管理制度

二0一三年三月

新华中学学生营养改善计划

工作成员及岗位职责

学生营养改善计划工作组:

组长：杨开锋（校长-管理）

副组长：杨锦智（副校长-管理）

副组长：高伟（副校长-监督）、胡德俊：后勤处

孙代彬(食堂管理员）

严波（营养健康监测）、毛光益（宣传教育）、龙忠友（财务）、各班班主任（分发）相关成员具体责任：

1、校长：学校学生营养计划第一责任人，负责营养计划组织、实施工作。

2、食堂管理员：学校学生营养计划具体责任人.具体负责 学校营养计划实施工作，包括学生实名制登记；对营养食品 接收、验货、存储、配餐、留样；对从业人员加工、操作的 监管；对学生食（饮）用的情况的监控和调整等；负责建立 学校营养计划工作档案。

3、杨锦智：行使民主监督权力，对学校学生营养计划实施的全过程进行民主监督，并参与过程管理。

4、严波：协助建立学生实名制登记档案，及时反馈 学生的变动情况，申报学生数的核减与增加。负责学生营养 健康情况的监测，并建立学生营养健康监测档案。

5、毛光益：负责营养改善计划宣传教育工作。通过各种 形式宣传农村义务教育学生营养改善计划工作的重大意义、主要内容、实施步骤、经费来源和保障措施等；宣传工作中的好做法好经验；宣传涌现出的先进集体和个人典型。教育 学生养成健康的营养观念和饮食习惯。

6、财务人员：确保营养计划资金专款专用，按时结算 货款，保证资金使用情况的公示，建立相关账目。

7、班主任：负责学生营养计划实施工作中学生的日常 管理。协助建立学生实名制登记档案；经常对学生开展营养 健康教育；组织学生按学校统一要求对营养食品进行领取、最终检验、分发、签字；及时反馈班级的各种情况；保证操作流程正确、安全、高效。

8、高伟负责食品卫生安全监督。

营养食品进校验收及储存加工制度

为了加强过程管理，确保学生营养改善计划食品合格卫生安全，储存、加工规范，责任分工明确，特制定以下制度：

进 校 验 收制 度

对中标企业配送来校的营养食品由后勤处组织按“一看 二闻三手感”的原则统一验货收存，有问题的食品坚决不准 进校。

一、严格食品验收过程，并做好每次验货记录。具体内 容与方法如下：

（一)定性包装食物（如牛奶）的验收

1.验包装上内容是否与检验报告内容相符；

2.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；

3.验包装是否有厂名、厂址；

4.验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等

5.嗅气味，是否有异味

6.手感，是否有异样

（二）非定性包装食物如鸡蛋、的验收

1.看：是否新鲜;是否有腐烂、霉变；

2.闻：是否有异味； 3.手感:有无异样；

二、营养食品分发：每天由陪餐老师亲自签字领取并组 织学生在实名制登记表上签名，发放前再次仔细检查有无异 样后方准学生开始食用。

储 存 加 工制 度

一、学校设置专用的伙房，配备好食品储存设备，确保食品 储存安全卫生。

二、营养食品储存由专人管理，营养食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出，建立好进出台账。

三、管理员应切实履行岗位职责，积极认真地做好蛋、储存管理工作。不能有破蛋入存，更不能有过期、变质入存。入存的蛋、蔬菜、米、油等应认真登记，必须做到出厂时间和检验 信息真实相符。

四、冷藏设备不准存放肉以外的食品和物品。

五、每批食品入存后必须及时留样，留样时间为 48 小时。

六、饭菜在分发前要安排有关人员进行加热煮熟、煮透。煮 前要严格认真清洗，并对其进行再次检查。

七、加强对伙房的管理与监督，任何人未经许可不得进入伙 房室。室内不准吸烟，不准在室内干与食品储存无关的事。

八、做好对伙房从业人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。伙房从业员必须每天打扫室内卫生，定时对伙房 进行消毒，定期检查处理变质或超保质期食品

九、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。

食品试尝和留样制度

我校“ 学 生 营 养 改 善 计 划 ” 学 生 所 食营养食品的 试尝留样并安排教师陪餐是预防学生食品中毒的有效措施，是检验是否为食物中毒的重要依据。为确保我校 “学 生营养改善计划”安全、高效，特制订营养食品试尝、留样制度。

1、供学生享用的每餐、每种食品（蛋、奶、水果），须 有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才 能向学生供应。

2、每餐、供应的每种食品必须由专人负责留样。

3、留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取 样时无菌操作，防止污染。每种食品装 1 个留样容器，留样 量不少于 100 克或一份。留样容器用盖子密封后，放置于 专用冰箱保存 48 小时。

4、留样期满，食用者无不良反应才能解封。

5、妥善保存食品试尝、留样与解封记录等资料

管理、服务人员培训制度

“学生营养改善计划”的管理、从业人员必须了 解营养与学生健康及食品卫生知识，学校必须对“学 生营养改善计划”的管理、从业人员进行“营养与学 生健康及食品卫生知识”培训，确保学生所食食品营 养、卫生、安全。为此，特制订我校“学生营养改善 计划”的管理、从业人员培训制度。

一、“学生营养 改善计划”的管 理、从业人员应 坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关“营 养与学生健康及食品卫生知识”，增强营养意识、卫 生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对 “学生营养改善计划” 的管理、从业人员进行“营养与学生健康及食品卫生知识”培 训四次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

三、“学生营养 改善计划”的管 理、从业人员必 须积极认真参加培训，认真作好学习记录。

四、每次培训之后，组织“学生营养改善计划” 的管理、从业人员进行一次“营养与学生健康及食品 卫生知识”测试。

五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将 测试试卷收集好，整理存档备案。

宣传教育制度

为贯彻落实国家、省和市关于农村义务教育学生营养改 善计划的新部署，通过多种形式和渠道，广泛深入地宣传农 村义务教育营养改善计划的政策措施和实施情况，引导全社 会各方面共同关心和参与农村义务教育学生营养改善工作。普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。特制 订我校营养改善计划宣传教育制度。

一、宣传教育内容宣传国家及省市农村义务教育学生营养改善计划工作的 重大意义、主要内容、实施步骤、经费分担办法和保障措施 等；宣传营养改善计划工作中的好做法好经验；宣传在工作 中涌现出的先进集体和个人典型。教育学生：吃好早餐、一日三餐有规律；偏食、挑食对 健康有影响，应经常喝牛奶，食用豆类及豆制品等有利于成 长的食物；营养不良、肥胖对健康的危害和预防；要养成健 康的生活方式，膳食应以谷类为主、多吃蔬菜和水果。膳食平衡有利于健康、少儿期充足的营养保证生长发育等。

二、宣传教育方式

(一)日常宣传教育

1、校园宣传。通过校园专栏、板报及时宣传国家及省 市农村义务教育学生营养改善计划工作的政策内容、最新进 展情况，以及所取得的成效等。

2、发布公开信。学校定期给每位学生家长发公开信，介绍农村义务教育学生营养改善计划的主要内容、改革政 策。

3、开展课堂教育及主题班会。制订每学期营养教育计 划，每期安排 6-10 个学时上健康课，向学生传授营养知识 和平衡膳食理念。每学期必须举办 1 次以营养知识为内容的 主题班会。

(二)集中宣传教育 配合省农村义务教育学生营养改善计划工作宣传月做 好各项宣传工作。

1、召开班会和家长会。在开学之初专门召开家长会，举 行主题班会进行教育。校长教师分班负责，宣传、告知农村 义务教育学生营养改善计划有关政策。

2、墙报简报等专栏宣传。在学校利用、板报、专栏、简 报、墙报等多种方式，切实宣传营养改善计划的重大意义。

3、开展专项宣传。组织开展征文评选活动，及时总结宣 传实施农村义务教育学生营养改善计划工作中涌现出的先 进集体和个人典型，发挥典型带动作用，引导工作向深层次 发展。

民主监督与责任追究制度民主监督制度

一、健全学校民主监督组织机构。成立学校监督管理委 员会，校长为组长，成员有教师代表，学生代表。成立家长 监督委员会，成员有学校所在地村干、学生家长和社会知名 人士。

二、把农村义务教育学生营养改善计划实施情况作为学 校校务公开的一项重要内容，及时公布，广泛接受学生、家 长和社会的监督。

三、建立实名制的学生信息系统，全面公开用餐学生名 单等信息，防止出现套取国家补助资金的行为。

四、公开原材料供应、食品加工、食品配送、学生就餐、监督管理等各环节流程，实施全程监督。

五、定期召开民主监督组织会议，接受各方面的反馈信 息，对工作中的疏漏和不足进行及时整改。

六、坚持每周公示制度。公示相关的营养食品质量标准、配餐标准、营养食谱、价格和账目，让师生看的清、弄得明。

七、广泛接受舆论监督，设立举报电话。校 本 部：1388585383

责任追究制度

一、质量责任追究。

1、凡向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全标准 的学生食品，造成中毒事件或其他食源性疾病发生的企业或 个体，将依照有关法律规定进行终止其供货资格。

2、学生营养工程食品出现质量问题，由供货厂家负责 赔偿因此引发的一切损失，承担由此导致的一切后果。

3、质量问题包括：变质、霉变、污染、劣质、以次充 好的食品（生产日期不明、保质期不明等）。所有损失和后 果包括：实物、人力、财力及由此引发的一系列损失和遗留 问题。

二、管理责任追究。

1、学校必须严格按照规定，统一使用规定品牌及厂家的食品及原辅材料，因把关不严或管理不善或工作失职，造 成集体卫生事件或其他严重后果的，由相关管理人员承担第 一责任。

2、学校不得定购和组织学生饮（食）用非定点企业产 品，因学校管理不善或工作失职，造成集体卫生事重后果，由学校承担第一责任。

3、管理责任具体包括：对货物质量和有效日期把关不 严；营养食品存放违规，导致合格食品发生污染、霉变、过 期、变质；把污染、过期、变质、霉变的食品用作营养餐； 蔬菜加工程序不规范等。具体管理人员和有关人员都 要承担相应责任。

4、分工负责，明确责任，不按规定操作或不严格执行 营养计划制度，造成食品卫生事故的，将严格追究相关人员 的责任，情节严重的要追究刑事责任。

三、资金违规责任追究对挪用、挤占、截留、克扣、浪费和违规使用营养计划 专款的将直接追究学校主要负责人和相关责任人的责任，情 节严重的要移交司法机关查处。

第三篇：中学学生营养改善计划实施方案

中学

学生营养改善计划实施方案（试行）

为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》、《省人民政府办公厅关于贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》精神，切实改善赫章县古基乡初级中学学生营养状况和提高学生健康水平，根据上级安排部署，结合我校实际，特制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，科学有效实施农村义务教育学生营养改善计划，改善农村初中学生营养缺乏状况，增加营养摄入量，提高农村初中学生饮食质量，发挥强体与育人的双重功能，促进农村初中学生健康成长。

二、组织机构

组 长：

副组长： 成 员：

领导小组具体人员责职如下：

：全面统筹合理安排落实本校的“计划”实施；调查处理社会反映、举报案例；预防和妥善处置学校食品卫生安全事故，对食品留样备检。分别负责核实学生实名制学籍管理的统计数据，每月及时更新动态管理；

：分管学生营养改善计划工作；制定和完善营养计划实施工作方案。指导营养餐食品发放的工作，维持相关纪律和用餐秩序。收集整理上报

学校每月一次学生及家长对营养餐的意见调查和营养供餐信息公示材料。

：具体负责学生学籍信息维护及管理，确保全校学生实名就餐。

：做好专项资金的拨付、汇总、上报，结算、做好每月营养餐食品的台账。

：负责与轮流采购员采购，做好做好每月营养餐食品明细账。

：负责食堂日常管理工作，对食品留样备检。

各班班主任：用餐后，密切关注学生的身体状况，发现异常及时向学校食堂学校食品卫生安全事故分管领导汇报。

领导小组下设办公室在学校总务处，由李贤同志兼任办公室主任，负责日常事务。

三、营养改善计划的实施

我校从2012年3月启动“营养改善计划”以来，认真贯彻落实有关各级各部门文件精神，认真按照毕节市人民政府的“六五四三”目标要求，认真开展工作，并及时进行工作调度，针对实施过程中出现的问题，及时进行整改，2012年11月，我校食堂顺利回收，学校根据实际情况，添置了食堂设备，重新聘请专职管理人员和从业人员，总务处加大了对食堂的管理力度，为“营养改善计划”实施提供了有力保障。

1、物资采购

在上级部门“统招、统购、统配、统送”具体操作措施未到位之前，我校实行教师轮流买菜，大宗物资采购必须3人以上教师参加，并运回食堂，交管理人员签收，做好入库台账，再由管理人员出库，交工人加工，出库、入库物品的数量、金额明确且专人签字。

2、加工过程必须严格按上级相关部门要求，做好相关记录和留样。

3、就餐由学校安排教师进行管理，排队打饭，培养学生养成文明进餐习惯。

4、学校管理人员和管理教师必须自费陪餐。

5、严格食堂管理人员和食堂工人的岗前培训和定期培训，牢固树立食品安全意识，确保“营养改善计划”的顺利实施。

6、我校供餐条件基本具备，饮用水由古基水厂供给；学校协调相关部门，安装了变压器；在煤紧缺的情况下，新购置了一台生物油燃气灶，为供餐提供了充分条件。

7、我校从开学之初就召开了相关会议，在2012年的基础上，加大宣传力度，张贴标语，发放国家下放“营养改善计划”应知应会卡，让国家实施“营养改善计划”惠民政策深入人心。

8、供餐模式：采用食堂供餐模式。

9、营养食谱：按照上级规定，以新鲜肉类为主的两菜一汤。

四、实施时间：2013年春季学期。

中学

2013年3月1日

第四篇：2013xx中学学生营养改善计划

2013晓街中学学生营养改善计划

工作总结

营养餐计划工程是一项“惠民工程”，也是一项“民心工程”，为了使党的这一项惠民政策落到实处，我们把它作为学校日常管理的一项工作来抓，2013年我校学生营养改善计划工作已结束，为找准计划实施过程中存在的问题，明确2014年工作思路和工作重点，确保在新一年更好地推动各项工作，现将一年以来的工作作总结，并对2014年的工作进行计划。

一、2013年工作实施情况

（一）营养餐计划实施情况 1.基本情况

我校享受营养餐学生数为1256人，共有20个班，在校生享受率达100﹪，营养餐计划的实施深得民心，得到社会认可，家长好评，使学生的健康成长得到了保障，拉近了学校与家庭的距离，使党的惠民政策落到实处，促进了和谐社会的构建。

2.具体做法

（1）加强领导，确保责任落实。严格按照有关规定由乡人民政府牵头，成立了晓街中学营养改善计划领导工作小组，校长任组长，相关工作人员为成员。确定专人负责营养餐的具体发放工作。

（2）加大宣传力度。通过观看电视、张贴标语、宣传图片、班会等活动，使营养餐计划的实施做到家喻户晓，让广大师生及家长了解营养餐计划工作的意义及使用方法，营造良好的社会氛围。

（3）强化监督，严格考核。学校营养餐领导小组成员不定期督查营养餐的各项工作，包括：仓库储存情况、发放流程情况等，发现问题及时整改到位，建立健全各种制度。（4）营养餐的发放时间及措施。我校学生营养早餐（一个熟鸡蛋，一瓶纯牛奶）时间为上午6：40-7:00.具体发放方法是：每班指定三到四名到营养餐仓库签名领取后到班级发放，班主任到班主持饮用，产生的垃圾统一扔到班级垃圾桶，由指定学生倒入垃圾围里统一处理。学生用营养午餐时间中午11:30-12:30，请假缺勤的学生营养餐由班主任统一收取保管，学生到校后如数归还学生，任何人不得截留挪用，一旦发现学校将严肃处理并做通报。

（二）食堂管理工作

1、严格采购、出货关，做到日清月结。学校食堂应有严格的工作流程管理。

（1）采购。食堂设采购员两名，一人付款，一人记帐，每天采购完毕后认真填好采购单，并签名后交学校分管领导签字同意。

（2）验收和保管。食堂设保管员1名，每日对照带班开出的采购单，对所采购物品进行核实验收，验收完毕后在采购单上签名，并保留采购单，以便月底盘点。

（3）制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行值班轮流制。主厨负责根据当天采购员采购原料及仓库存储，协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次日早餐计划并予公布。然后领用各项所需材料，在领用单上签名，由保管员管理，以便月底结合采购单进行盘点结帐。每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量；每月底膳食委员会要和食堂管理员进行当月成本核算和帐务整理。

2.搞好食堂工作人员管理，做到岗位合理配置。

如何使人员得到合理配置？首先，要确定应该有多少岗位，确定岗位的工作职责及该岗位对人员的具体要求。

其次，确定岗位适合人员。人员的能力可分为现实能力和潜在能力。现实能力是当前所具有的、可以从事某种工作的能力，它是由以前的学习、经验积累而成的。而潜在能力是可以发展从而在未来从事某种工作的能力。兴趣、性格、气质都可以为未来从事某种工作提供基础。对于人员岗位配

（5）饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前20分钟准备好。整个加工过程由带班统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。

（6）餐后清洗、清理与打扫。餐后，管理员组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行适当处理。

（7）每周五要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。

4.组织学生文明有序就餐，养成良好就餐习惯，让家长放心。

各班学生就餐时，就餐时由学校值周领导和仓管员维护学生秩序和纪律，学生就餐必须做到：

（1）自觉遵守学校作息时间，按时就餐。（2）养成饭前洗手、饭后漱口的好习惯。（3）自觉维护秩序，自觉排队;（4）就餐以班级统一管理为主，学生要安静有秩序地用餐。用餐时，不大声喧哗，不随意离开座位，不恶意敲打餐具，故意起哄。

（5）珍惜劳动成果，厉行节约，不随便留剩饭剩菜。（6）不得把肉骨头等残物倒在地上，要统一倒入指定地方。不把饭菜散落在桌上或地上。

（7）自觉爱护食堂设施，若有损坏应自觉赔偿。

2、为学生提供营养均衡、多样的营养餐，邀请营养专家向学校食堂师傅和学生讲授膳食和营养搭配的相关知识，教育和引导学生不要偏食废食。

3、防止突发食品安全事故，注重餐具消毒及食品安全工作，学校要制订相应的应急预案，保障学生身体健康与生命安全。

4、补助资金要随学生人数和物价变动及时调整，各级财政对贫困学生的生活补助资金要与物价涨幅同步增长，要不断扩大受助范围。

5、加大经费管理力度，使国家下拨的补助资金充分发挥应有的效益。

四、2014年工作要点

1、总结上衣年营养改善计划工作实施过程中的经验教育。

2、大力做好宣传工作，进一步完善营养餐各项管理制度，狠抓落实，确保学生营养改善计划工作有序可循。

3、严格财经纪律和财务制度，充分执行公开公示制度，做到资金使用透明，确保资金的安全使用。

4、加大营养餐管理人员及从业人员培训工作，提升营养餐管理人员及从业人员的理论素养和业务水平。

5、加强学校营养餐过程监管，避免学校发生食品安全事故，保障全校师生身体健康与生命安全。

第五篇：学生营养改善工作总结

篇一：营养改善计划工作总结 蔡川小学营养改善计划工作总结

农村义务教育营养改善计划是一项民心工程、阳光工程、德政工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为了很好的落实此项工程，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，蔡川小学高度重视学生营养改善计划实施工作，按照上级部署，结合本校实际，精心组织，统一安排，认真组织启动“计划”的实施。

一、基本情况

蔡川小学位于寨科乡东南，是一所村级完全小学。一九九九年被列为“义教项目工程”改造学校。

新淌村是一个纯回族行政村，总人口1463人，下辖11个自然村，服务半径2公里，适龄儿童138名，其中女童61名，入学率100℅，女童入学率100%。蔡川小学占地1369平方米，建筑面积809平方米，全校有教学班4个，在校学生20名，其中女生9名，教师5名，专任教师4名，特岗教师1名，曾获县级优秀教师有3名。学生的学历合格率100℅，15周岁少年完成率100℅，文盲率0℅。

二、主要做法

㈠加强领导，落实责任

我校在学生营养餐改善计划实施过程中，严格执行上级政策和规定，强化工作管理，成立了由校长负责的营养餐改善计划工作领导小组，落实了由总务主任负责的营养餐改善计划实施小组，组建了由家长、学生、教师和社会人士代表共同组成的营养餐改善计划监督小组。制定了《蔡川小学学生营养改善计划实施方案》，领导小组负责统筹安排，加强组织领导。实施小组负责具体落实方案，监督小组监督方案的落实，并及时提出改进意见或建议。1㈡建章立制，确保工作落到实处 ㈢强化监督检查、落实责任追究

为规范管理，确保供餐质量，一是学校注重强化过程管理，落实营养食物供应。通过市场调研，确定供货点，由实施小组购物后交由食堂仓库保管小组签名验收，再分发给加工小组按操作程序进行加工，再由监督小组品偿并取样、留样、保存、登记签名。二是实行张榜公示，接受监督。以学籍管理为平台、动态公示当月享受学生营养餐人数；在食堂外公示“今日营养食谱”；按照资金管理办法，公示资金支付情况及学生消费信息；公示县教育局及镇中心学校监督举报电话。三是学校自检自查，采取日常监督检查与专项监督检查相结合，内部监督检查与外部监督检查相结合等方式，通过行政监督、舆论监督、群众监督、专业机构监督等对“计划”实施进行全过程、全方位的监督检查，出现问题，及时整改并公示检查结果，确保“计划”实 2施透明、公开。四是落实责任追究，建立完善“计划”实施工作通报、目标责任考评、信息公开等机制，对“计划”实施过程中造成不良后果的，追究相关人员责任。

三、取得的工作成效

1、自实施学生营养餐以来，我校师生工作和学习的精神面貌焕然一新,良好的学风、班风、校风正在逐步形成。

2、减轻了家长负担，对控辍保学取到了积极的促进作用，使学生进得来，留得住，吃得饱，吃得营养，学得乐、学得好。

3、有效调动了学生读书的积极性，教育教学秩序良好，学生成绩呈明显上升趋势。

4、改善了学生的生活质量，优化了营养结构，增强了学生的体质，促进了教育教学的全面发展。

四、存在的主要问题

1、供餐管理有待进一步加强，管理制度有待进一步健全完善。

2、受地域、交通等客观条件限制，物价不稳定，供餐营食品有待改进。

五、下步工作打算

1、充实管理力量，强化工作监管，规范供餐工作流程。

2、健全完善学生营养餐改善计划实施工作的各项规章制度，确保规范管理。

3、加强人员培训，强化管理，更好的落实营养餐改善计划。

34、加大宣传力度，营造良好氛围。充分利用板报、橱窗、班会、校会等全方位宣传实施“计划”工程，使营养改善计划工程实施深入民心，社会认可，积极参与。

总之，通过营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进了学生努力学习的氛围，促进学校良好学风的形成。

蔡川小学 2013年7月 4 蔡川小学2012 —2013学第二学期

营 养 午 餐 工 作 总 结

蔡川小学 2013年7月1日

5篇二：学生营养改善计划的工作总结

2013－2014学年第一学期农村义务教育学生营养改善计划工作总结

一、管理机制方面

1、我校成立了农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组，由xxx任组长，xxx任副组长，各班主任、食堂管理员为成员，指定xxx、xxx两位教师具体负责此项工作。制定了《安乐学校学生营养改善计划责任制度》，层层落实管理责任。成立了由校长、家长代表、学生代表、教师代表、村委会书记为成员的学生营养改善计划膳食委员会及工作监督小组；制定了《安乐学校学生营养改善计划公示制度》，对学生营养餐从采购到发放全流程进行监督检查；定期公示营养食谱，食品数量和价格，配餐标准、经营账目等信息，并向家长、社会公布了举报电话，自觉接受家长和社会各界的监督。

2、学校严格依照《甘肃省农村义务教育学生食品安全事故应急预案》，结合我校实际制定了《安乐学校学生食品安全等安全事故应急预案》，大力宣传，认真学习做好演练工作，让全校师生熟悉食品安全事故的处理程序办法。

3、我校坚决按照《甘肃省农村义务教育学生营养改善计划各项资金管理办法》的要求，制定了《安乐学校学生营养改善工作经费管理制度》，合理使用营养改善计划专项资金，做到了学生营养改善计划资金专人管理，专款专用，公开透明。

二、规范操作方面

1、规范学生营养餐供应程序，制定出了《安乐学校营养餐供应流程图》；严格按照供应→验收→储存→加工→分发→学生食用→垃圾回收的程序进行。

2、根据我校实际，严格参照教育局下发营养餐食谱供餐，不随意调整供餐食品种类、数量，给学生提供保质保量的食品。

3、食品采购符合要求。按时签收所购原料，购货凭证齐全。学校安排专人负责食品验收工作，建立了详实的食品入库，台账，有详实记录，注明了名称，数量价格，金额等事项。认真细致，规范地填写《进货台账》、《发放登记表》等，各个流程运行顺畅，记载细致，有据可查。

4、重视食品贮存，分发规范，留样齐全。食品贮存干净卫生，有专用库房，做到分类，隔墙，离地存放，定期检查，及时处理过期、变质食品。按照规定让班主任领取食品，组织就餐，并做好实名制签名登记。有留样设施，有留样记录，详细记录留样食品名称，数量，时间，留样人员，审核人员、销毁时间和销毁人签名。

三、存在的问题

1、学校营养改善计划管理工作还需要进一步加强，责任落实不够。

2、宣传工作还需进一步加大。

3、临时聘请的工作人员业务能力欠缺。

4、由于学校经费紧张，原料运输费用，从业人员工资、学生就餐桌椅以及学生餐具清洗设施无法解。

安乐学校2014年1月9日篇三：学生营养改善工作总结 学生营养改善工作总结

在县教育局的统一部署和乡人民政府的领导和大力支持下，我乡的学生营养改善工作得以顺利进行，并取得了满意的效果。现将这学期的工作简要总结如下：

一、领导重视，建立工作机构。

我校始终把营养餐放在重点，学校成立了以校长为组长和相关后勤负责人及班主任等人员为组员的管理工作领导小组，以切实做好学生营养餐管理工作，确保学生按时、足量、准确发放，实名制人数统计情况统计上报，组织严密。

二、健全管理制度、落实工作责任制。

为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。我校制定了《食品验收入库制度》、《食品储存保管制度》、《食品发放与饮食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《学生实名制信息管理制度》、《学校健康教育制度》、《教师陪餐制度》、《学生营养状况监测评估制度》。同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任状。

三、做好宣传教育工作。使学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义，同时对学校的专职人员做好培训工作，对学生进行健康教育，使学生吃到健康、卫生、放心的食品。

四、认真组织，及时发放营养餐。

本学期我乡共享受营养餐的学生共计292人，实行每天上报、每天出库管理，及时进行收集信息（做好食品验收、分发统计，学生饮食用情况统计，学生饮食用情况汇总），做好留样，确保安全，实行每周一统计，半月统计，每月统计，学期汇总统计及时处理出现的问题，做到万无一失。

回顾前期的学生营养餐工作，虽然取得一定成绩，但是也还存在不足，比如说我校规模大，学生多，工作量大给班主任工作带来了一定的麻烦。一些村校点的相关负责人思想意识还不到位，有待于进一步提高。在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争做得更好

惠水县抵麻中心学校 2012年7月16日