2、景哈乡小学食堂食品安全专项检查工作总结.

第一篇：2、景哈乡小学食堂食品安全专项检查工作总结.

景洪市景哈乡小学学校食堂食品安全专项检查 工作总结

为进一步加强秋季我乡小学、幼儿园机构学校食堂食品安全监管工作,有效预防和控制食物中毒事件的发生,确保学校师生饮食安全卫生,我校认真安排,扎实落实景洪市食品药品监督管理局景洪市教育局《关于做好2013年秋季开学学校食堂食品安全工作的通知》(景食药监联发【2013】2号关文件精神,特别成立了由校长任组长,党支部书记、两位副校长、工会主席为副组长,总务主任、政教主任及各班班主任参加的食堂卫生安全自查领导小组,对我乡小学、幼儿园食堂进行了彻底的检查,对检查出来的问题及时进行补救,进一步完善了食堂卫生安全制度,取得了较好的效果,现将食堂卫生安全专项检查工作情况总结如下:

一、成立领导机构,明确责任

为了进一步加强对我乡小学生、中心幼儿园集体用餐、食品卫生的安全,保证饮食卫生合格,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食堂食品卫生安全工作领导小组: 组长:田文成(景哈哈尼族乡小学校长 副组长:阿四(景哈哈尼族乡小学党支部书记 岩香(景哈哈尼族乡小学副校长 梅海东(景哈哈尼族乡小学副校长 班春(景哈哈尼族乡小学工会主席 成员:张华(景哈哈尼族乡小学总务主任 张聚林(景哈哈尼族乡小学政教主任 彭林方(景哈哈尼族乡小学政教副主任

戴建忠(景哈哈尼族乡小学办公室主任 刘德宏(景哈哈尼族乡小学教导主任 刁航顺(景哈哈尼族乡小学教务副主任 玉金罕(景哈哈尼族乡小学教务副主任 黄建强(景哈哈尼族乡小学督导员 陈永新(景哈哈尼族乡曼洪完小校长 李志军(景哈哈尼族乡戈牛完小校长 时秀华(景哈哈尼族乡中心幼儿园园长 各班班主任

二、检查时间:2013年9月2日至9月4日

三、检查范围: 此次检查活动共检查3所小学校和1所幼儿园,具体检查的学校有景哈哈尼族乡中学中心小学、曼洪完小、戈牛校点、景哈哈尼族乡中心幼儿园。

四、检查内容:

1、食品安全管理情况;

2、卫生许可情况;

3、学生营养餐食堂的环境情况;

4、食堂工作人员的健康管理及培训是否按规范操作情况;

5、是否落实索证索票制度准备工作;

6、食堂设施的清洗消毒工

作;

7、食品加工制作的管理工作;

8、食堂相关规章制度是否上墙;

9、食堂的是否完善,陪餐、消毒、留样、进货台账登记本等工工作准备。

五、检查情况: 我校于2013年8月28日召开了学校领导班子会议,会上田文成校长传达了市局校园长工作会议精神,并对2013年秋季学校教育教学、学生养成教育、学校食堂食品卫生的安全检查工作进行了扎实的安排,并成立了安全检查工作领导小组。真正做到了“领导包挂,要求明确,各负其责,责任到人”。2013年9月2日开始对学校的教室课桌椅、线路、门窗;宿舍床架、门窗、水电;厕所线路、冲水箱;食堂水电等进行了全面的检查,尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全等进行了全面细致的排查。2013年9月4日对全乡小学校点排查结束后,及时进行整改,制定了详实的整改措施,进一步完善各种规章制度,对存在问题能解决的及时彻底解决,暂时有困难的及时向上级部门上报,并采取有效措施杜绝隐患。通过三天的自查、检查工作的开展,进一步明确了相关人员的责任,提高了认识,进一步增强了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识。

六、采取措施:

1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造了曼洪完小、戈牛校点的部分炊事设备,食堂的设备、设施进一步得到健全,各加工区布局更合理,环境整洁干净了。

2、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初,及时成立了由校长任组长,各相关人员为组员的“食品卫生管理领导小组”,确定学校总务主任、食堂伙食负责人为专职管理员,负责食堂的监督、管理、检查工作,“食品卫生管理领导小组”将定期、不定期的对食堂进行卫生检查,发现问题及时督促整改;二是规范管理。进一步

完善了食堂管理制度,对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调配、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化要求并狠抓了落实。

3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购,所有统一采购的食品(包括大米、肉类、食油、种类调味等都进行严格的考察把关,并按国家规定进行索证。加工程序比较合理,生熟、荤素分开,严格执行了清洗消毒制度。

4、加强食堂证照管理。食堂工作人员按要求每年进行了体格检查,进行卫生知识的培训,并做到持证上岗。

七、存在的问题: 在监督检查中发现,各学校点在食品卫生安全方面还存在以下问题:

1、由于学校条件有限,学生没有就餐餐厅。

2、由于学校人员紧张,学生就餐期间无专人管理、存在一定的安全隐患。

3、部分学校学生营养餐食堂创建工程现场布置不够完善;

4、部分学校点流程不合理、摆放零乱、没有进货验收记录、未见进货台账、无消毒记录;

5、部分学校卫生环境管理差;

6、食堂工作人员个人卫生不合格,无工作服、没有戴帽子和口罩。

八、整改措施: 通过对全乡小学各校点的工作检查,要求各校点在以后的工作中要加强管理,要经常开展自身的监督和检查工作,要针对食堂现场布置、操作流程、食堂设施、完善相应的规章制度和登记本主要的是加强食堂的管理,不准出错。

1、定期或不定期对食堂进行无害消毒;

2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣,养成良好的卫生习惯。

3、各校点确定每天学生就餐期间的安全由值周教师负责;

4、经常打扫操作间、餐厅的环境卫生,定期进行消毒;

5、建立责任监督机制,不断完善更新各种管理制度。

6、针对存在的问题逐一检查落实,确保我校食品卫生安全和师生的身体健康。景洪市景哈哈尼族乡小学 二〇一三年九月五日

第二篇：六景二中进行食堂食品安全专项检查

六景二中进行食堂食品安全专项检查

根据《南宁市教育系统食品安全宣传月活动实施方案的通知》。为切实保障学校食品安全，保证师生身体健康，维护正常的教育教学秩序及社会稳定，按照学校10月27日安全生产督查工作会上的安排部署，10月28日，学校政教处、总务处、行政办、体卫处联合对学校食堂食品安全开展了专项检查活动。重点检查了食品的进货渠道，发票索证和台账以及食品的生产日期和保值期，检查中没有发现销售过期食品的情况。通过检查统一了认识，提高了食品安全的意识，以确保将食品安全工作做得更好。

第三篇：新华乡学校食堂食品安全专项检查工作总结

新华乡学校食堂食品安全专项检查工作总结

为切实加强学校食堂食品安全监管工作，保障在校师生的餐饮食品安全，根据《腾冲县教育局关于开展3013年学校食堂食品安全专项检查工作的通知》（腾教发[2013]38号）文件精神，中心学校会议研究，结合全乡各校园实际，认真组织开展学校食堂食品安全专项检查，现将专项检查整治情况汇报如下：

一、成立机构，加强领导

为使专项检查工作落到实处，我乡成立了以中心学校校长为组长，中心学校人员及各校园长为成员的领导小组，负责统等协调专项检查行动中的重大事项，研究解决工作中的困难和问题。领导小组下设办公室在中心学校，由尹兴礼任办公室主任，负责组织、协调专项整治的具体工作，实时组织开展督促检查，发布专项整治信息。各校成立了相应的工作机构。专项检查领导小组结合全乡学校实际，制定切实可行的工作实施方案。各校结合学校实际，制定了具体实施方案，组织实施本校专项检查行动。

二、检查范围及重点

（一）检查范围：全乡中、小学幼儿园食堂。

（二）检查时间： 1、2013年3月2日—12日学校自检自查。2、2013年3月11日—14日中心学校督查。

（三）检查重点：

1、加强对学校食堂食品安全管理机构、人员、制度、责任落实情况的抽查和巡查。

2、加强餐饮服务许可证及对从业人员健康的管理和对食堂卫生环境的监督检查。

3、加强对食品原料贮存、运输，食品加工、销售和对留样食品管理的监督检查。

4、加强对进货渠道和落实进货查验制度的监督检查。

5、加强对餐饮具清洗消毒操作过程及设施的监督检查。

6、加强对生活饮用水和食品添加剂使用情况的监督检查。

7、加强对农村义务教育学生营养改善计划食品安全问题的监管，理顺供餐模式、健全监管机制。

8、对学校内及校园周边食品、餐饮经营店铺的食品安全情况进行监督检查。

9、检查是否制定食品安全突发事件应急预案。

三、工作成效

通过开展学校食堂的专项检查，强化日常监督管理力度，严格督促学校食堂认真组织开展从业人员健康体检与培训、食品添加剂及调味品的使用与管理、餐饮具及食品包装材料的运输与保存、食品留样等食品安全管理制度，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使全乡学校食堂食品安全监管机制基本建立，相关制度规范逐步完善，监管责任制和责任追究制进一步落实，行业自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏制，食品安全水平得到明显提高，有效预防学校食品安全事故的发生。

四、存在问题

1、两所民办幼儿园餐饮服务许可证过期，正在筹措换证，但食堂硬件设施未达卫生局标准，卫生局不给予办理。

2、炊事人员更换频繁，健康证办理不够及时。

3、多数学校食堂较小食品储存安放不规范。

4、炊事人员工资无固定来源，财政核拨人均250元，标准过低，炊事人员难找难留，教师工作量增大，压力太大。

五、整改措施

要求各校园进一步搞好安全宣传教育管理，贯彻上级管理精神，落实措施，加强档案规范管理，协调全面工作，确保师生食品卫生，努力改善食品卫生条件；同时期盼上级主管部门多给予我们指导、支持和帮助，确保校园安全万无一失。

新华乡中心学校 2013年3月14日

第四篇：关于开展敬老院食堂食品安全专项检查工作总结

泾县食品药品监督管理局

关于开展敬老院食堂食品安全专项检查工作总结

为规范我县敬老院食堂的食品安全管理，切实做好敬老院食堂的食品安全工作，减少和预防食品安全事故的发生，保障广大老人的饮食安全。县食品药品监督管理局于2012年9月对全县敬老院食堂的食品安全工作开展了专项监督检查，现将检查情况总结如下：

一、工作开展情况

此次专项检查共出动食品安全监督执法人员26人次，执法车辆13辆次，共检查敬老院食堂11所，福利院食堂1所。主要采取查看资料、现场检查、结果反馈等相结合的方式进行。现场如实填写“敬老院食堂食品安全监督检查表”，对检查结果进行记录。监督检查共填写检查表12份，下达整改意见书12份。

检查中看到各敬老院食堂在县民政局和当地乡镇政府的积极支持下，不断增加经费投入，努力改善了敬老院食堂的基础设施条件，大多数敬老院（福利院）食堂均具备满足需要的加工场所及就餐场所，配备相应的冷冻冷藏设施设备，在食品采购方面能够做到索取采购票据。到目前为止，未发生重大食品安全事故。

二、存在的普遍问题

通过检查同时也发现了全县敬老院食堂食品安全工作存在一些突出问题：

（一）无证经经营现象较为普遍。全县共检查敬老院食堂11所，福利院食堂1所，上述12所食堂均未持有有效的《食品卫生许可证》或办理《餐饮服务许可证》。

（二）食堂设施布局、操作流程不合理。全县12所敬老院（福利院）食堂施工前图纸未交我部门审核，导致食品加工程序混乱、布局不符合食品安全卫生要求，均未设立必备的预进间和售菜售饭间。食堂内防蝇、防鼠、防尘设施不完善，有些根本无防护措施，冷藏冷冻、消毒设备和室内水池数量也普遍不足，仍然存在冰柜内食品生熟混放、荤素混放、裸放等现象。

（三）食品安全管理制度普遍落实不够到位。全县12所敬老院食堂共有从业人员26人，食堂从业人员未接受过有效的食品安全知识和技能的培训，食品安全意识淡薄，其中有24人未持有效健康证明上岗。食品采购中索证索票和验收登记制度未能得到有效执行和落实，存在食品原料采购台账登记不规范，食品采购索证查验工作未有效履行等现象。餐具的消毒、保洁工作普遍未得到足够的重视，大部分食堂未能按规范要求落实食品留样工作制度。

三、下一步工作安排

在下一步的工作中，我们应重点从以下几个方面加强对敬老院食堂食品安全工作的管理：

（一）县食品药品监督管理局将加强日常监督管理，定期组织开展敬老院食堂的食品安全专项检查活动，发现问题提出整改意见；指导各敬老院（福利院）改善食堂内的设施布局和操作流程，设立必备的预进间和售菜售饭间；督促敬老院（福利院）依法申请办理餐饮服务许可证，提高食堂的持证率。

（二）县食品药品监督管理局将进一步强化敬老院食堂食品安全的责任意识。督促敬老院建立完善并落实食品安全管理制度，加强食堂从业人员食品安全法律知识培训，提高从业人员的安全意识，督促从业人员做好食品采购索证索票、验收登记、食品留样工作，切实重视起餐具的消毒和保洁工作。

（三）建议县民政局、乡镇政府强化对敬老院（福利院）食堂食品安全工作的领导，将食品安全工作与行政管理工作同部署、同考核、同落实；给予必要的经费投入，对敬老院（福利院）食堂进行食品安全标准化改造，使其达到办证许可的必要标准；进一步督促敬老院（福利院）对食堂从业人员开展食品安全知识教育。建议各乡镇政府应督促敬老院食 3 堂按照食品药品监督管理局食品安全执法人员出具的现场检查文书，对日常操作行为予以整改；督促敬老院加强对食堂从业人员的食品安全和食品卫生知识教育，提高从业人员对劣质、过期变质食品的鉴别能力和保护意识，确保老人的饮食安全。

二〇一二年十月九日

第五篇：食品安全专项检查工作总结

食 品 安 全 专 项

自

查

报

告

xxxx乡中心学校

2016年3月29日

xxxx乡中心学校 食品安全自检自查报告

xx乡中心学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据xx教育局、xx食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，2016年3月28日对我乡各中小学的食堂进行督导检查；对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。中心学校成立了食品卫生安全领导小组：王二庆校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

每学期年初，中心学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时要求召开各中小学学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

二、确保饮食从业人员持证上岗。现在除了刚刚请来的临时工外都有证。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由各学校做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

(3)、把好“个人卫生”关。从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。

(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。

五、严格搞好营养餐管理。切实按xx教体局的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。

六、切实做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教师，正餐每餐都有值周教师和保安督餐。

七、建立学校膳食管理小组，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。

八、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

xx乡中心学校

2016年3月29日