第一篇:同弓小学食堂食品安全检查总结
同弓小学食堂食品安全检查总结
为加强学校管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。根据常教安〔2012〕30号文件关于进一步加强学校食堂管理的通知精神,为确保全校师生的身心健康,稳定正常的教学秩序,严防食物中毒事故的发生。2012年5月10日,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:
一、学校领导重视食堂卫生工作
本学期初,学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、做到责任到人
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除,做到食堂清洁,通风、除尘、除害。
三、调整厨房内部布置,做到物品摆放整齐、干净。加强了各种设备的安全检查。食堂用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好,管理比较规范、到位,操作规程明确。
四、主要存在的问题
1、学校人数多,餐具量大,部分餐具的消毒只是放入开水中消毒。
2、食品留样工作有不规范的现象。
五、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:
(1)加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程,加大监管力度。
(3)学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
(4)、不定期组织教师和学生对食堂及小卖部进行检查,严禁三无产品进入。
总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的发生,我们一定在本学期中再接再励,把食堂安全工作做得更好。
同弓小学
2012年5月10日
第二篇:甘冲小学食堂食品安全检查总结
甘冲小学食堂食品安全检查总结
甘冲小学包括有搅拌和学前班现有住校学生101人,学校本着勤俭节约,让利学生的原则,做好食堂销售管理工作,学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位,把食品安全作为学校工作的重中之重,抓平时,重细节。根据县教育局和中心学校的要求,结合国家食品药品监督管理局文件精神,学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况总结如下:
一、成立领导机构,强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组:郭守珍为组长,王有虎同志为食品管理员和安全管理员,邓得新同志为食品监督员和李成奎同志为采购员,实行分工负责,层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。
每开学初,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工会议,学习上级颁发的文件,要求学校食品管理人员和安全管理人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由安全管理员做好对食堂每周一次的检查,做到奖惩分明。
三、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:
(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作,严禁采购和使用亚硝酸盐。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都进行开水煮沸高温消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证投毒现象发生。
四、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:
(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
(4)、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
五、存在问题
(1)、学校因经费原因,学校食堂配套设施标准不高。
(2)、食堂卫生许可证和炊事员健康证已办理,但还尚未送达。
总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的发生,我们一定在本学期中再接再励,把食堂卫生工作做得更好。
第三篇:东坡区中小学食堂食品安全检查总结
东坡区食品药品监督管理局
关于2012年中小学食堂餐饮食品安全检查总结 按照上级关于迅速开展中小学食堂餐饮食品安全检查的要求,结合我区正在进行的餐饮食品安全专项整治工作,自3月初起,对全区中小学校(含托幼机构)开展食堂餐饮食品安全检查,现将情况总结如下:
一、成立机构
我局会同东坡区教育局组成联合检查组,制定学校食堂餐饮食品安全检查计划(自查、抽查、排查),对全区中小学校(含托幼机构)食堂餐饮食品安全进行联合检查。
二、检查情况
在学校充分自查的基础上,从2012年4月26日起,检查组对全区中小学校(含托幼机构)进行排查和抽查(中心城区学校采取排查方式,学区采取抽查方式),对学校食堂餐饮许可证到期的中小学校(含托幼机构)进行现场核查,许可延续。截止5月23日,共出动执法人员56人次,检查中小学(含托幼机构)食堂41所,其中审核办理餐饮服务许可证8所,出具帮扶意见书1份,培训从业人员198人。
检查重点包括:是否开展食品安全自查,是否获得餐饮服务许可,是否落实各项管理制度,是否配备食品安全管理人员,是否严格执行人员健康管理要求,是否严格执行原料采购和加工制作要求,是否规范使用食品添加剂,是否严格执行餐饮具清洗消
毒规定,是否存在违规加工制作冷荤凉菜和豆角行为,是否存在违规采购和使用亚硝酸盐行为,对监管部门的整改要求是否落实到位,发生食物中毒事件事是否按规定及时上报,以及餐饮服务食品安全监管责任落实情况。
三、检查结果
通过检查,我区中小学(含托幼机构)食堂食品安全总体符合要求,餐饮服务食品安全监管责任基本落实到位,餐饮服务安全较为规范,各中小学成立了相关食品安全管理领导小组,食堂有专职食品安全管理人员,餐饮食品安全管理制度基本建立健全并进行了落实,从业人员执有效健康证上岗作业,食堂餐饮许可证到期的单位均及时申办许可延续,食品采购票据较为齐全,食堂环境整洁有序。
四、存在问题
1.部分学校新的食堂设施正立项建设,旧有设施陈旧。
2.部分从业人员作业时未按规定着装。
3.检查中,发现部分食堂配备的留样柜没有落实专柜专用,里面存放了其他非留样品。
4.部分采购票据缺失,如食盐采购票据。
5.部分学校餐厨废弃物协议未签订。
眉山市东坡区食品药品监督管理局
二O一二年五月二十二日
第四篇:食堂食品安全检查重点
检查重点:
1.食堂管理(食堂周边、室内卫生、三防设施、室内设备是否整齐摆放、食堂管理制度等)
2.学校是否成立有食堂食品安全工作领导小组。
3.食堂食品采购送货单、采购台账、进出库记录手续手否完善。
4.食堂食品采购种类是否有采购四季豆及马铃薯现象。5.学校是否成立食品采购工作组并张榜公示。6.是否有专用食品储存室,生熟食品是否分开储存。7.食品留样是否规范(记录、专用留样柜等)8.是否有专用食品储存冰柜。
9.食堂是否办理有《餐饮服务许可证》、从业人员是否持有健康证。
10.是与否食堂从业人员签订食品安全责任状。11.安全办前段时间检查下达的整改意见是否整改。12.食品安全宣传情况,是否建立有学校食品中毒应急预案并演练。
第五篇:食堂食品安全检查情况汇报
食堂食品安全检查情况汇报
根据上级的有关指示精神,我校成立检查工作小组,陪同县局领导对辖区内的食堂食品安全进行检查。检查工作根据通知要求,有效地、认真地、负责地逐一过关,达到检查目标。
一、各校(园)着重地提高对学校食堂食品安全工作的认识,着力地把学校食堂食品安全工作落实到位,坚定地保障食堂食品的安全。
二、各校(园)高度重视学校食堂食品的安全工作。对各项设施、条件逐一整改,有效地把安全措施下放到部门监管落实。
三、各校(园)进行全面开展学校食堂食品的安全自查制度,彻底对学校食堂食品的隐患全力预控,避免安全事故的发生。
四、各校(园)全面强化在开学前对辖区食堂食品的安全监督检查,加强食堂负责人的有关培训,加强食堂设施设备的检查,提高了各项能力。
五、各校(园)能按相关规程进行严格把关,责任到人,层层落实。
六、各校(园)强化学校食堂食品安全责任制度,落实各项工作和有关人员参加培训工作,依法依规执行相关的安全工作。达到了相应的效果。
在检查过程中,发现个别不规范的问题,就不规范问题,即时提出相应的整改方法,强调要正视问题,把安全工作做到更好、更完善,不让安全事故的发生,确保师生的整体安全。
2012年9月30日