南美白对虾资深技术员考核

第一篇：南美白对虾资深技术员考核

一、填空（每空1分）

1、现在对虾养殖中最常检测的水化学指标有（硬度）（pH）（溶氧）（氨氮）（亚硝盐）其中一天中最波动最大的是（pH）。

（答案必须标准，本题答错说明实践不足，符号不对说明读书不细）

2、鱼虾养殖中最适宜生产的水色是（绿/浅绿/黄绿）色，形成这种水色的主要藻类是（绿）藻，这种水质的pH值相对偏（高/碱），在高温季节的养殖中后期这种水质往往会向（蓝/蓝绿/黑绿）【之所以说前面判断为错误的原因，恰恰是这个空！硅藻百分之九十的转变是向绿藻转变！而另外的百分之十是向裸藻或者甲藻，即褐色水转变】色水转变，这主要是由于水体中的（氮）营养过剩而导致的。

（本题对实践经验有一定要求，后一空较难，但我在后面的选择9题有提示）

3、台风是对虾养殖的灾难性天气，在台风中水体的（盐度）、（溶氧）、（PH）等水化指标会大幅降低，而导致对虾应激不适，体质下降易感病菌，所以往往在台风过后（红体/托拉病毒）病或（白斑）病会大规模暴发。

（前

3、后2个答案可以相互顺序颠倒，本题为海水养殖常识，只盐度难想到，送分题。）

4、水产上，EM菌除了净化水质外，内服还可以防止（肠炎/肠胃）病，其中对此病有作用的是（乳酸）菌。

（本题答对说明能活用产品，至少专门理解过EM菌的知识，送分题。）

5、基因比例为（1：2：1）的生物遗传特性决定了对虾二代苗在养殖过程中大小不一，所以在土塘养殖时常常要进行（大小分苗轮捕）养殖。

（本题较难，答对说明理论跟实践结合得不错，能概括所见，读书能用，而且所学较深，自身有深造的意愿。）

6、我国沿海地区的红树林土质是（酸性硫酸盐/硫酸盐）土壤，其（酸性）很高，可在清塘时反复灌注咸淡水，之后在岸坝和池底撒上（石灰）来处理。

（本题较为专业，但海水养殖有经验者或专业者应该答对，前面较深，能答对说明有钻研精神）

7、养殖后期对虾白浊，底死的主要原因是（亚硝氮）过高。它的作用机理是降低了对虾血液的（携氧）能力而导致对虾慢性缺氧，机能下降。如果含量严重超标时往往会与水体中的（氨）相互增强毒性，而引起对虾急性中毒，大量死亡。现在的养殖中一般用（硝化菌）菌或（反硝化）菌可以直接分解它。前者在有氧条件下将它转化为（硝酸盐）；后者在厌氧条件下将它还原成（N2）。

（本题较深，尤其后五空，能答对第三空者应是看过不少资料的，能答对后两空者对水体氮营养循环了解较好）

二、选择题（40分，每题4分。包含多选，错选失分，每个正确答案都有相应分数）

1、中后期对虾“顶塘”（对虾存塘量过大）的表现有（BDFI）A、水瘦变清 B、水肥变浊 C、摄食快肝胃好 D、摄食快肝胃差 E、摄食慢肝胃差 F、白天虾跳 G、夜晚虾跳 H、黑鳃水肿 I、腿黄须红

BDFI（本题全答对实践经验较好或善于推理，有做好技术的潜质）

2、对虾养殖中常见的增氧剂有（ABEF）

A、双氧水 B、过碳酸钠 C、氧化钙 D、二氧化氯 E、过碳酰胺 F、过氧化钙 G、过氧化钠

ABEF（本题过碳酰胺较少见，过氧化钠应会令pH升高而不能用）

3、会引起对虾黑鳃的原因有（ACFG）

A、弧菌 B、托拉病毒 C、颤藻 D、黄头病毒 E、水霉菌 F、Vc G、镰刀菌

ACFG（本题考察对相似病征的归纳能力）

4、水产养殖中常见的抗应激药物有（ABDF）

A、小苏打 B、多糖 C、过碳酸钠 D、柠檬酸 E、盐 F、Vc G、生石灰

ABDF（本题考察对应激药物的知识面）

5、常见水体pH高时毒性增大的水化因子有(EF)

A、硬度 B、亚硝酸氮 C、盐度 D、余氯 E、蓝藻毒素 F、氨氮 G、硫化氢

EF（本题考察对水化学的基本功底）

6、水产养殖中常见的解毒剂有（BCEF）

A、二氧化氯 B、EDTA C、乙酸 D、氯化钠 E、甘草 F、绿豆 G、碘

BCEF（本题考察对解毒药物的知识面）

7、鱼虾养殖中的抗冻措施有（ABCF）

A、铺白沙 B、塑料大棚 C、管道增氧 D、水车增氧 E、硫酸铜 F、生姜 G、抗生素

ABCF（本题考察对民间用药的知识面）

8、引起对虾爬边（静伏池壁）的原因有（CEFG）A、低温 B、西风 C、亚硝酸高 D、黄鳃 E、倒藻 F、骤雨 G、底臭

CEFG（本题考察实践经验以及归纳能力）

9、对虾养殖后期水体中往往会有（D）富集。

A、铜 B、钙 C、磷 D、氮 E、钠 F、铁 G、钾

D（本题考察理论，对水体营养循环的走向的理解，送分题）

10、可以用于处理水体氨氮高的有（BDEG）

A、生石灰 B、沸石粉 C、漂白粉 D、二氧化氯 E、PSB F、氯化钠 G、水葫芦

BDEG（本题考察对水质处理药物知识面）

三、论述题（30分。详尽论述，如有用药，请写成份）

1、对虾身体发红的原因、区别及防治：（9分）

原因：（1）缺氧。虾因为各种原因缺氧，也会出现红体现象，这种现象一般不带来爆发性死亡，虾会游池，反应慢，弹跳力差，放入含氧高的水体中不久就恢复正常。这种情况的防治方法就是一见到水体发红，第一步就是做好增氧，免得延误了增氧时机。（2）病毒。某些病毒病会造成虾身体发红，比如比较厉害的桃拉病毒。病毒病具有爆发性，传染快，一般伴随着严重的充血，生产上如果不能鉴别的话可以考虑采用PCR技术扩增后检测。防的方法就是使用健康的亲虾、健康的虾苗；治：治的话目前情况下还不如不治，直接做好善后工作，防止感染范围扩大，及时对养殖池就行消毒处理。（3）细菌性疾病。一些副溶血菌，（假）单胞菌造成对虾感染。

⑴ 应激性红体：应激性红体多发生在高温多雨季节、环境突变之时。对虾表现为触须变红、尾扇尖部变红，捕捞、施药等也会使对虾触须及尾扇甚至附肢发红，这一现象将在短期内随着水温、盐度等因子的稳定而消失。但在应激期间，对虾的抗病力急剧下降，很容易被细菌、病毒等病原体感染，暴发疾病。防治方法：① 要保持水体稳定，常用高浓爽水芽孢、肥水利生素等生物制剂。② 暴雨过后要立即开启增氧机，打破水体的分层，并且使用生石灰、月桂活性剂、腐殖酸等来稳定水体。③

加水速度不宜太快，排换水量不能太大，每次不超过总量的10％为佳。④ 各种理化因子变化之后要适当使用药物进行疾病预防，但所选药物不应刺激性过强，应选一些温和无刺激的药物。⑤在饲料中添加维C、多糖等来提高机体的免疫能力，增强其对环境的适应能力。同时在较大刺激发生前（如变天前，捕捞前）泼洒中药抗应激产品。

⑵ 细菌性红体：由弧菌引起的对虾“硬壳性红体疾病”，症状为：病虾体色略红，头胸甲可见微小白斑，有时伴有褐斑、白浊等现象，壳硬而肉质结实，腿部深红，触须暗红且常有残缺断裂。该病与桃拉病有很大区别，首先是染病对虾规格不同，绝大部分为体质较弱的小虾；其次是病虾甲壳较硬，有别于桃拉病的软壳；再次是病虾呈急性传染，通常在苗种放养后的半个月至两个月期间易发，在天气变化大时易发。病虾常贴于塘边游动，不摄食，死虾主要集中在塘边与料台。预防主要是平常多用活菌制剂（如EM菌、芽孢、PSB等）来调水，不加未经处理的水。治疗首先泼洒二氧化氯消毒；同时内服多糖 + 维C + 环丙沙星（3～5克/公斤料）；夜间泼洒过氧化钙或长效增氧剂增氧。

⑶ 病毒性红体：即桃拉综合症。该病在放养后的10～40天多发。其症状主要表现为体色变红，尤其是尾扇顶端呈红色糜烂，软壳，空胃。病虾在水面漫游，反应迟钝，不进食。通常持续10～15天，在此期间对虾大量死亡。此后症状有所缓解，转入慢性阶段，但仍有少数病虾陆续死亡，部分病虾的甲壳出现黑斑。此病暂无有效的治疗办法。

应激4分、细菌3分，病毒性2分。

2、对虾游池的原因及处理：（10分）

（1）饵料不足。投喂饲料不足或者浮游生物饵料不足，可能造成对虾游池。处理方法就是适量投饵，培养浮游饵料；（2）环境尤其是天气突变，水体缺氧，对虾会游池。处理方法就是使用物理或者（和）化学方法增氧，开动增氧机或者使用增氧剂增氧都可以。（3）水底环境恶化。例如水底亚硝酸氮高，硫化氢过高，会造成虾游池。处理方法就是改底。（4）病虾。某些疾病？也会爆发虾游池。处理方法就是对症下药。（5）生物钟。对虾由于长期进化适应海洋潮汐规律，所以，会有伴随潮汐规律而周期性行游池的行为。无需过多处理，可以适当加入VC或钙剂，防应激或协助蜕壳。

⑴ 饥饿性游池：饲料投喂不足，有部分虾沿池壁来回游动，时游时停寻找食物。多见于高位池。⑵ 缺氧性游池：底质恶化、缺氧造成游池，表现为虾头部向上快速狂游。可泼洒增氧剂（粉剂或水剂），同时开启增氧机，第二天停止投料并调水改底或在午夜12点施用长效增氧剂（片剂或过氧化钙）。⑶习惯性游池：逢初一或十五，潮涨潮落时，对虾会随潮汐变化的规律而活动频繁。这种游池不很强烈，但摄食量会明显减少，1～2天就恢复正常。可停止投料，泼洒补钙产品促进对虾同步蜕壳。⑷ 应激性游池：因环境（天气、水质）突变或感染病症，对虾强烈不适而引起。可泼洒维C和中药抗应激药物。⑸ 中毒性游池：主要是引进污染水源或药物中毒所致。表现为反应迟钝、跳跃、游边、狂游、漫游、漂游、打转等，且摄食量减少或停食，鳃丝肿大甚至腐烂，肝胰脏肿大，组织受损溃烂，身体畸变。处理方法为先解毒，随后泼洒中药类抗应激药物，内服多糖，多维，中药等增强抵抗力。然后再处理水质⑹ 疾病性游池：引起游池的常见疾病有：红体、白斑、黄头、红腿、纤毛虫附着等。病虾常会在水面缓慢游动、反应迟钝、空胃。

总共5种（应激中毒可归结一起），一种2分。

3、亚硝酸产生的原因。及预防处理措施：（11分）

（1）亚硝酸产生的原因主要是水体溶氧低，亚硝酸盐不能及时氧化为硝酸盐，而水体浮游动植物无法直接利用亚硝酸盐，从而造成亚硝酸盐积累。

（2）预防处理方法：A.适量投喂人工饲料。投喂过多人工饲料，造成残饵残留水体，有机质丰富，化学耗氧量急剧增加，一旦水体溶氧跟不上，就会导致亚硝酸增加。B.人工增氧。人工增氧方式多种多样，只要有助于提高水体溶氧的无副作用方式都是有效的。C.改底。养殖水体亚硝酸偏高，主要还是由于水体底层缺氧造成，改底有助于降低底层氧债。D.肥水。肥水的目的就是依靠大量浮游藻类来增加水体溶氧，使得亚硝酸盐氧化为硝酸盐。E.换水。通过适量换一些溶氧高的水，有助于减低水体亚硝酸盐。F.排污。呵呵，差点忘记这个了，高位池的话一定要及时排污。土池的话就换水。

原因：⑴ 饵料污染增加：养殖中后期对虾排泄物增多，有机物、污染物增加的速度超过藻类和细菌的净化速度。⑵ 池塘水位增高：池底缺少光照，光合作用不足，碳营养不足，引起氮营养相对过剩、亚硝酸盐含量升高。⑶ 倒藻水质突变后引起亚硝酸盐含量升高。⑷ 天气突变，尤其是东风来临时：气压突然变化，溶氧急剧降低，藻类耗氧加剧，池底污染物会产生大量的亚硝酸盐。

处理方法：⑴ 氧化（直接）降解法——一般亚硝酸盐含量在0.2毫克／升以下时使用氧化剂（如二氧化氯、臭氧，过氧化钙等）可将亚硝酸盐氧化为毒性较小的物质 ⑵ 还原（直接）降解法——亚硝酸盐在酸性条件下可被还原为无害的氮气。建议使用还原剂（如月桂活性剂、维C）来降解。⑶ 肥水（直接）降解法——此法较常使用。通过促进藻类生长，来降低亚硝酸盐的浓度。水体亚硝酸盐偏高时，说明氮肥比较充足，不要再使用氮肥，可追加磷肥，达到“以磷促氮”的目的，也可使用含碳较高的肥水产品来 “以碳排氮”。⑷ 细菌（直接）分解法——硝化菌和反硝化菌可直接利用亚硝酸盐。硝化菌在有氧条件下能将亚硝酸盐转化为硝酸盐；反硝化菌在厌氧条件下能将亚硝酸盐还原成氮气。因为它们是自养菌，生长繁殖速度慢，要20小时以上才能繁殖一代，所以降解效果有时不理想；另外，如果池塘中的溶氧不足，反硝化作用会更容易发生，可能会把硝酸盐还原为亚硝酸盐，使亚硝酸盐含量在短期内上升。所以使用硝化菌时配合使用过氧化钙或长效增氧剂效果会更佳。⑸ 细菌（间接）分解法——一些微生物（主要有光合细菌、芽孢杆菌、EM菌、乳酸菌、放线菌等）没有降解亚硝酸盐的功能，但它们可修复水体微生态环境，改良水质和底质，间接增加水体溶氧，保证硝化、反硝化的正常进行。可作为防止亚硝酸盐含量偏高的一种日常管理措施。但当水体亚硝酸盐浓度高于0.5毫克／升时，不宜立即使用上述微生物，特别是芽孢杆菌，因为这样会在短时间内导致亚硝酸盐浓度上升。⑹ 其它控制法——采用各种增氧途径来提高硝化菌的效率；适当换水；降低水位和控料；使用底质改良剂；泼洒红糖、食盐、氯化钙、硫代硫酸钠等，但它们仅起到缓解、控制作用。由于氯离子有降低亚硝酸盐毒性的作用，亚硝酸盐在淡水中的毒性比海水中的强。

最后补充一点啊，关于以上种种疾病的防治，总体而言，既要控制好养殖水环境，合理密养，还要选择优质虾苗，加强营养，提高对虾抵抗力，同时做好日常防治消毒措施等等。别叫我写药啊，我都不知道有几个药啊，反正就是些什么芽孢、乳酸菌、蛭弧菌、VC、多糖等等。

一般在校生50可算及格，应届生50分可算及格，往届生55分可算及格，有1年经验者60分可算及格，2年经验65分算及格，3年经验70分可算及格！请对号入座！

第二篇：南美白对虾[范文模版]

南美白对虾附肢的分离与结构研究

南美白对虾(Penaeus vannamei)，学名凡纳滨对虾，又称白肢虾、白对虾，属节肢动物门(Arthropoda)、甲壳纲(Crustacea)、十足目(Decapoda)、游泳亚目(Natantia)、对虾科(Penaeidae)、对虾属(Penaeus)。由于其生长快，抗病能力强，属广温广盐性热带虾类，南美白对虾已成为当今世界养殖产量最高的三大虾类之一，也是我国南方的主要养殖虾种。

对虾的附肢共19 对，各部的附肢均由基肢、内肢和外肢构成，基本上为双肢型。了解对虾附肢的结构分化、机能分工与水生生活的适应性是甲壳动物实验中的一个重要内容。材料与方法

于市场选取个体较大、附肢完整的南美白对虾2只，使用手术剪及镊子对附肢进行分离，用相机拍摄完整分离的附肢，并使用软件处理拍摄的附肢图片。结果与分析

2． 1 对虾附肢的分离。对虾的附肢较多，且壳薄。部分附肢如: 第一小颚、第二小颚相隔较近，又较为透明，难以发现并分离。在分离附肢时应遵循一定的步骤和方法。

在分离附肢时需要用眼科剪和镊子结合分离。如遇到较坚硬的附肢或附肢的鳃着生在体壁上时，可用眼科剪沿附肢基部边缘把附肢和身体分开，这样能保证附肢及鳃的完整性;用镊子拔附肢时也需注意从附肢的基部拔，并视附肢具体情况选用粗头或尖头镊。在附肢分离的顺序上应由后向前，即从尾部的尾肢开始，逐一向腹部、胸部、头部分离。尾肢和腹部附肢相距较远，且附肢较大，易于分离。胸部附肢中大颚、第一小颚、第二小颚、第一颚足紧贴在一起，附肢中的一部分被包被在鳃盖中，所以把头部的游离鳃盖用眼科剪剪掉，这样能更容易观察到附肢，分离时需要先仔细辨别哪些结构是属于哪个附肢的，特别是附肢上的鳃。

2． 2 对虾附肢结构的分化

2． 2． 1 头部附肢。头部附肢包括小触角、大触角、大颚及2对小颚。小触角顶端有2 条触鞭。触角基部生出1 个片叶状的内侧附肢(图1)。大触角端部由较坚硬的叶片状外肢(又称鳞片)和1 条细长的内肢(又称触鞭)组成，基 1 部有原肢2 节。

大颚透明较薄，叶片状分2 节，特化为臼齿突，参与形成咀嚼器，具有磨碎食物作用(图2)。第一小颚较薄小、透明，形似“山”字，端部齿状。第二小颚，透明且薄，外肢宽大叶片状，内肢较小，端部齿状(图3)。

2． 2． 2 胸部附肢。胸部附肢包括3 对颚足和5 对步足。第一颚足较薄而透明，外肢较大片状，内肢细长，分5 节，端部齿状(图4)。第二颚足外肢羽毛状，内缘有毛;内肢分5节，末端齿状，附肢着生有关节鳃和肢鳃(图5)。第三颚足外肢羽毛状，较内肢短，内肢细长分5 节(图6)。5 对步足结构相似，外肢退化消失，内肢分5 节，由端部到基部分别为指节、掌节、腕节、长节、坐座节，原肢两节。前3 对步足末端钳状，后2 对步足末端爪状(图7)。

2． 2． 3 腹部附肢。腹部附肢共5 对，又称为游泳足，形态基本相似。内外肢为较薄的浆状，适于游泳，外肢大于内肢，原肢较薄，内含大量肌肉以执行运动功能。其中，雌虾第一腹肢内肢退化细小，雄虾第一腹肢内肢特化为交接器(图8)。

2． 2． 4 尾肢。尾肢较坚硬，内外肢皆片状，外肢较内肢稍大(图9)。讨论

对虾的附肢共19 对，各附肢均由基肢、内肢和外肢构成，基本上为双肢型。由于各对附肢在功能上的不同，其形状与构造也各不相同。如口器附肢包括大颚、小颚、第一颚足，主要在于抱持和咀嚼食物，其基肢发达;胸部附肢为捕食及爬行器官，内肢发达;腹部附肢功能在于游泳，其内、外肢均发达。

第三篇：南美白对虾计划书

建南美白对虾计划书 班级： 09生物教育 组员：李虎（97号）

王杨满（84号）

南美白对虾Penaeus vanamei，原产于中、南美太平洋沿岸水域，是迄今为止世界养殖产量最高的三种优良虾种之一（另两种为中国对虾和斑节对虾）。南美白对虾与中国对虾酷似，成虾最大体长可达23厘米，外形特征为：额角短，不超出第一触角柄的第二节，第一触角内外鞭等长，皆短小；大触须青灰色，心脏暗黑色，步足白垩色；头胸甲短，与腹躯之比为1：3；雌虾不具纳精囊。其自然栖息区的生活条件为泥质海底，水深0-72米，水南美白对虾是世界上公认的优良温25-32℃，盐度28‰-34‰，PH值为 8.0±0.3。养殖品种之一，具有生长快、抗病力强、环境适应性好及肉味鲜美、出肉率高丰富的营，深受国内外市场和广大消费者的青睐养，口味鲜美，经济好等特点，中国已经引进了多数基地饲养了。我们现在要在海南省建一个南美白对虾养殖场。

一、根据南美白对虾的生活条件、交通等因素建池，南美白对虾适宜的生活条件是水深0-72米，水温25-32℃，盐度28‰-34‰，PH值为 8.0±0.3，这些正适合海南，海南海口美兰区处于海南省会，海口人口多，经济较发达，人们的生活水平高，对物质要求多，交通方便，即可通向内地，广州，广西等市场，也可支持海南省本地人们问的需要，所以在海南海口美兰区靠海近的地方选一处较平坦的地方建养殖池。虾池建设必须兼顾经济、实用、安全和操作方便等因素。南美白对虾养殖池面积一般为10-15亩，长方形，池深2.5-3米，砂质底，用加厚塑料薄膜铺池底防渗，并在薄膜上加盖约30厘米细砂压固和营造虾生长的底栖环境，配增氧机0.75千瓦/亩。增氧机除了保证虾塘有充足的溶氧量以及施肥、施药后可搅拌均匀的作用外，还能使池水以一定的流速形成环流而使污物集中在池的中央，尽可能多的为虾生长创造洁净的栖息场所。放苗前15天左右用生石灰50-70公斤/亩或漂白粉8公斤/亩消毒虾池。

二、种苗的选择，与运输。中国在湛江、厦门等地区有南美白对虾的养殖场，由于考虑到虾苗的成活率，虾苗的质量等建议在湛江引苗，挑选虾苗时应当具以下特点： 1.活力的判别南美白对虾的虾苗在池塘中长到体长0.6cm～0.7cm时开始出现苗层的分化，健壮苗种大多分布在水体中上层，而体质弱一点的则集中在水体下层。看苗的时候，要用手抄网从育苗池底部打一批苗起来，先放到水瓢中，用手搅动形成水流，活力好的虾苗应逆流而行，水停止流动时聚在一起的虾苗应迅速从水瓢中间游开，均匀分散在水瓢中，然后将虾苗倒入烧杯中，观察虾苗摄食肠道的饱满情况，更重要的是查看有无病弱苗，那种身体发白、游动无力、歪头的虾苗属于将被淘汰的苗，而活力好的苗则体色透明无斑点、游泳足不红、身体不挂脏、游泳时身体平直且活泼、逆水性强。2.均匀度的判别在辨别虾苗的均匀度时，应将虾苗用池水稀释，否则密度过大而看不到小苗就会影响辨别。整体上均匀的苗是好苗，证明整个育苗池投喂均匀，虾苗长势好。另外，看苗时还要了解育苗过程中的水温、池水淡化的幅度以及所用亲虾的情况，育苗的水温高于31℃时称为高温苗，虾苗的体质较弱;池水淡化的幅度以每天0.001为最理想;一般来说，来自原产地的亲虾产出的苗种则体质较来自台湾的好，而且代数越低质量越好，但价格相应较贵。上述因素要综合考虑，最终选择好自己需要的苗种。在有就是考虑运输了，从湛江到海口最快只要一两个小时就可以了，而打包装的用水量和装苗量关系到虾苗的成活率每袋可以装13万尾～15万尾。包装时在袋内装入1/3 的过滤海水和1ppm～5ppm的抗菌素，2/3充足氧气，然后将袋口扎紧放置在泡沫箱中。如果虾苗活力很好且大小均匀，则可多装一点，有人曾最高装过20万尾/袋，成活率也还不错。为了防止运输途中封闭的泡沫箱内温度上升，还应采取措施进行温度控制，所以运输时要特别注意。

三、虾苗的生活坏境，水质，气候、温度，疾病的防害等等 虾池的水质要求；水环境的好坏直接影响到南美白对虾生长和生存，养虾就是养水。如果能有效地管理水质，使虾的生活环境良好，则其健康、生长迅速。水环境污染物质超过对虾忍耐程度，轻者会引起生长不佳与慢性中毒，而导致生理机能减低，活动行为异常，严重者会引起急性中毒而死亡。因此，水质管理在养虾中占有很重要的位置，水质的好坏，受水源、气候、水中生物、残饵及生物排泄物影响。这些影响有时不仅是单一作用，而且综合地相互作用，所以，对每一个影响因素必须加以注意控制，使水质安定，促使对虾生长。

1、调节盐度：南美白对虾是广盐性，在养殖期间盐度保持在10～20‰生长最佳。若放苗后20～30天，把盐度降低到10左右，生长最快，放苗（p20）后生长3个月可达到25g／尾左右。体重增重最快是盐度13～15。如果长期养在高盐度的池中，会影响其蜕壳，成长慢，要养殖4个月以上才能达到25g／尾左右。养殖时间长，饵料消耗多，且底质、水质受污染，虾易感染病害，成活率低。但是如果能控制好放养密度、水质、残饵，在高盐度饲养下，抗病性较高，养成的虾体色较美，肉质较好。

2、南美白对虾对ph适应范围是7.5～9.5，幼虾ph为8.0～9.2，中虾ph为7.5～8.8。虾池水质ph值因藻类进行光合作用，大量消耗二氧化碳，导致水中重碳酸盐类分解，产生二氧化碳及氢氧根离子，消耗酸性物，使ph值升高。一般是14～16时是一天当中ph值最高的时间。ph值降低是由于藻类、水生动物的呼吸作用，藻类老化或者因虾的排泄物及残饵过多，导致池底有机物的腐败而降低。ph值降低会使虾血液ph值亦下降，减少血液运输氧的功能，造成呼吸困难，因此，在溶氧量不低时，也易引起浮头，造成损失。

3、透明度与水色：透明度是虾池水中理化因子的综合反映，更与水中浮游生物种类和数量有关。较理想的透明度是养殖前期为30～40cm，中后期为40～60cm，虾池的水色是受浮游生物种数和数量左右，良好的水色应是黄褐色、黄绿色，其他颜色均是非正常，应引起注意。池中的浮游植物是虾池溶氧的主要来源，而且可吸收nh3、no2－及co2，减少其毒性。浮游生物可以直接或间接作为虾的饵料；尤其是养殖前期，可以迟投或少投饵料。良好的水色，对虾池养虾比较理想。池中有一定浮游生物量，会降低透明度，起遮阴作用，减少虾的活动（尤其南美白对虾喜欢有隐避物），有利减少能量消耗。据资料的报道，有一定水色蓄热比清水为佳，散热的速度比清水慢，因此，有一定水色的虾池，水温要比清水的虾池高0.5～2℃，在低温期时，有利于对虾生长。

如果虾池水色澄清，南美白对虾有不安之感，而且红藻会大量繁殖。有此情况，可在虾池内施加肥料或鱼粉、鱼浆，促使浮游生物大量繁殖，24小时后可使浮游生物量增加一倍以上。通常新池会有肥料不足，水质变清现象，旧池很少有此现象。若有此现象出现，可能是有机物质没有充分氧化所造成，最好加石灰中和，并增氧促使氧化作用。

4、控制水质的措施：群众在养虾中常说“养虾有收无收在于水，收多收少在于饵”，“养虾先养水”，因而说明养虾中水质是头等重要的。如何保持良好的水质是一个复杂问题，这里提出几种有效措施供参考。(１)、根据虾池条件，可承受能力，放养适宜密度的虾苗。(２)合理、科学地投饵，准确控制投饵量，根据具体情况决定种类；不致于败坏水质。(３)、保持良好的水色，使池水有一定的浮游植物量，白天有增氧作用，能降低二

氧化碳、氨氮、硫化氢对虾类毒害的功效。(４)、科学换水，换水是改善水质最有效措施之一。养虾前期主要是添水；中、后期要换水，目前不少海区由于海区富营养化、病原生物增加，因此要避开这些海水入池内。实践证明：为了维持池塘水环境的稳定，一般不采用大排大灌法。日换水量10%～30%左右为宜。(５(、增氧：一般3亩左右安置一台增氧机。放苗一个月以内，通常在阴雨天及加水后开机2～3小时；以后每天夜间开机4～6小时。阴雨天可适当延长开机时间。(６)水质改良：根据具体情况或定期在池中施药物、杀死水中的细菌或改良水质、底质。如消毒剂、漂白粉、石灰、沸石粉、硝化细菌类、光和细菌等 饲养南美白对虾不是一帆风顺，也有危险，1.病害风险加大。近年来气候异常多变，而南美白对虾养殖又要经历梅雨和台风两个季节，造成疾病频发，5月～6月与9月～10月为发病高峰期。再则，池塘经过数年养殖，病菌的交叉感染与内源污染进一步加剧，使南美白对虾发病、死亡率逐年上升，病害危害加大，尤其是对于南美白对虾的白斑病毒、桃拉病毒等病毒性的疾病，目前还没有特效的防治药物，一旦发病将很难控制，给养殖户带来巨大的经济损失，制约了南美白对虾养殖业的发展。

2.市场风险增大。由于欧盟、日本等不断提高食品安全标准门槛，增加检测项目，改变检测方法，特别是去年因受国际绿色贸易壁垒的制约，导致南美白对虾出口受阻，使广州、福建、山东等地前来收虾的客商大减，价格下滑。据调查，去年平均虾价每千克仅16元，比上年下跌7元。再则，本市及周边地区南美白对虾养殖面积呈急剧上升之势，如上虞市养殖面积从2001年的1400亩发展到2007年的56000亩，产量由2001年的500吨增加到2007年的25000吨，加上南美白对虾一般集中在8月～10月上市销售，易产生货多压价的情况，影响市场销售与经济效益。

3.加工技术落后。南美白对虾加工企业规模小、技术装备落后，缺少精深加工产品。南美白对虾加工仍以冷冻、装箱销售为主，产品附加值低，销售渠道狭窄，抵御市场风险能力不强。4.养殖基础薄弱。随着养殖业的发展，部分虾塘逐渐呈老化状态，水土流失严重，塘底淤泥增厚，各种细菌病菌增加，配套设施阵旧，养殖条件日趋恶化。此外，由于虾塘属高密度放养，夏天增氧能耗大，许多养殖户因电力设施落后或电力设备容量不足，在高温用电旺季，经常断电、跳闸，使虾塘缺氧、泛池现象时有发生，造成严重损失。等等，还有在海南台风是经常见得，台风的破坏力也是很大的，还有饲料、水质、细菌、疾病等。所以水池要处理。消毒。等

四、销路预计经费 在一个地方建造养殖场是不容易的。经济开销是很大的，1、由于虾的生命力弱小，所以运输的路径要宽而平坦，与一些公路交接上，大概修路就得花10~15万，建造养殖场要挖池，埋沙等等加起来大概也需要40~50万。虾苗的选种，运输、饲料、消毒等也要钱，还有打通经济市场等等加在一起。总的第一次建一个南美对虾养殖场大概需要60~80万元。现在南美白对虾市场价格为34元/千克。计划每亩养7~12万虾，约产量为30000千克，利率为10万左右，经过几年所投资的就回来了，当然每年还要除去饲料的费用，每年修理费等等。

另外还要扩展销路，由于我们地址选在海口美兰区，海口是海南省的省会，又处于海南最北端，所养殖的南美白对虾即可以销往广州、广西、湛江、等地方。现在交通方便，可以空运，所以也可以销往内陆，内陆人口多，需求量大，还有就是销往海南本地，海口也是一个发达的城市，人们的生活高，最近海南有是在推行国际旅游岛的口号，更加促进了经济、旅游业的发展，必然推动餐饮的发展。南美白对虾必然也会增加需求量。所以这是一个可行的计划。参考资料： 湛江水产网 浙江质量网

第四篇：南美白对虾养殖技术

南美白对虾养殖技术

一、生物学特性

南美白对虾(penaeus vannamei)原产于太平洋西海岸至墨西哥湾中部。是当今世界上公认的养殖产量最高的三大优良虾种之一(其它两种为斑节对虾、中国对虾)。该虾生长快、抗环境变化能力强、抗病毒病强、肉味鲜美、加工出肉率高，是中南美洲对虾养殖的主要品种，也是目前国际水产市场的俏销对虾品种。

南美白对虾外形与中国对虾相似，头短、甲壳薄、出肉率高，正常体色为浅青灰色。

南美白对虾适应能力强，能在水温为6～40℃的水域中存活，生长水温为15～38℃，最适生长水温为22～35℃。对高温忍受极限达43.5℃(渐变幅度)，对低温适应能力较差，水温低于18℃，其摄食活动即受影响，9℃以下时侧卧。

南美白对虾自然栖息环境水深0～72米，能在盐度0.5‰～35‰的水域中生长，据报道2～7厘米的幼虾，其盐度的允许范围为2‰～78‰。经盐度驯化，也可以在淡水池塘中养殖。近年在两广地区进行的淡水池塘和低盐度水域养殖已获得成功，并取得很显著的经济效益。

南美白对虾对饲料的营养需求低，饲料的粗蛋白质含量25％～30％就可满足其营养需要。该虾具有互相残食的习性，而且这种习性随着生长表现更为明显，但池塘养殖的成活率还可以达80％以上，该虾要求水质清新，溶氧量在5毫克/升以上，但忍受的最低溶氧值为1.2毫克/升，离水存活时间长，可以长途运输，可以活虾销售。ph值7.0～8.5，氨氮含量较低。自然环境中海水、咸淡水、江河水、水库水、池塘水及井水等，只要不受污染，均可使用养虾。

南美白对虾生长快、个体大，自然海域里可捕到个体重100克以上的成虾，养殖个体重可达60～80克。在合理密度和饲料充足的条件下，水温25～35℃，当地幼虾经60天左右饲养，即可养成10～12厘米、个体重10～15克。

后，再加大充气量，约经12～14小时，即可孵出无节幼体。利用幼体趋光特性，将幼体捞入培育池进行培育。

(五)幼体培育

南美白对虾幼体变态发育与中国对虾相似。即同样经过无节幼体、氵蚤状幼体、糠虾幼体三个幼体期，然后变态到仔虾。幼体培育适宜水温28～30℃，盐度28‰～35‰，ph 8左右。其各期幼体培育技术措施与中国对虾基本相似。

在幼体培育阶段的生态环境条件要相对稳定，整个育苗期间，持续不断充气，以利保持充足的溶氧量。

1.饵料

饵料包括浮游动物和浮游植物以及鱼糜等，浮游动植物是采用人工室内外纯种培养和育苗池中施肥培育等方法进行。

(1)浮游植物培养：室内外人工培育浮游植物的种类有角毛硅藻、扁藻和海水小球藻等三种。室内以0.2吨水体的玻璃水族箱和10升左右的玻璃缸等，室外用0.5吨水体水泥池，分别进行单一纯种和高密度地大量繁殖藻类，以补充育苗池中的急需。

(2)浮游动物培育：室内人工培养浮游动物的主要种类有褶皱臂尾轮虫和丰年虫两种。轮虫在10升左右的大玻璃缸中培养纯种，在0.2吨的玻璃水族箱里大量繁殖轮虫。主要采用降低盐度，增温充气，并以扁藻、美国酵母等方法饲养，繁殖较快。

丰年虫卵的孵化工作是在0.2吨玻璃水族箱和0.6吨水体的水泥池中进行培养。其培养方法有两种。一种是采用高温高盐浸泡法，即每500克丰年虫卵，500克食盐混合浸泡于800毫升海水中，控制水温35℃，历时6小时，然后移入水族箱或水泥池中进行加温、充气、孵化，取其无节幼体进行投喂。另一种方法就是利用盐度30‰以上的过滤海水，按每升水放2～3克丰年虫卵计算，在水泥池中加温28℃，充气滚动20～36小时丰年虫卵孵化出无节幼体。

在育苗过程中，当南美白对虾幼体发育到状幼体ⅲ期时，便开始投喂丰年虫无节幼体，在糠虾幼体期直至仔虾第4天，均以丰年虫无节幼体投喂。投喂的数量一般掌握在每亳升水体中约有5个丰年虫无节幼体，并以对虾幼体数量多少给予适当增减。

当仔虾发育进入第5天时，均以鱼肉、小白虾、双壳类肉等进行投喂。投喂数量以30万尾仔虾，每天投新鲜饵料500克。以上新鲜饵料均由小型绞肉机绞成肉糜，然后用40～50目筛绢过滤，洗去内脏、污水等，仅留肉渣投喂之，防止水质污染。

2.保持育苗池生物生态平衡

在育苗期间设有专人，每天上、下午测定各育苗池中单细胞藻类的数量和种类。当育苗池中白对虾幼体处于无节幼体ⅱ期时，便引进角毛硅藻，一般为每毫升水体5万～10万个硅藻，同时施尿素或复合化肥，每次投放5克/米3，3～5天一次。每天镜检育苗池中藻类数量多少和幼体发育阶段，数量变动情况及气候、阳光等变化，适当增减化肥数量，以保证育苗池中有充足饵料。如果育苗池中硅藻急需补充时，便补充室内外繁殖的纯角毛硅藻。

当育苗池中南美白对虾发育至状幼体ⅱ期时，便投入轮虫，投入数量约为每毫升水体中0.1～1个轮虫，使轮虫在育苗池中自然繁殖，且有丰富的藻类供作饵料。当幼体发育至状幼体ⅲ期和糠虾幼体ⅰ期时，在育苗池中投入轮虫和丰年虫无节幼体，一般每毫升投入5个。并根据每天镜检结果，源源不断地补充丰年虫无节幼体，直至南美白对虾幼体发育至仔虾第4天止。仔虾第5天开始投喂鱼肉糜为饵料。

在育苗池中的生物生态平衡的综合育苗技术，是克服室内外培养单细胞藻类和轮虫等设备条件不够而采取的较为有效的育苗方法，也是一种节省人力、物力较为有效的措施，而更重要的是能够保证幼体不同发育阶段所需的足量适口饵料。

(三)幼体育苗池的管理

南美白对虾幼体育苗池的管理是一项综合的科学管理，日常管理措施如下：

1.每天进行各期对虾幼体发育镜检、计数，及时掌握各期幼体的成活率。

2.每天上、下午进行浮游动植物种类、数量的镜检。

3.每天上、下午定时测定气温、比重、ph值、溶氧等变化情况。

4.根据育苗池幼体和仔虾的发育情况，及时排出育苗池旧污水，添加适量的新鲜海水。仔虾期换水量较大，一般换入一半或2/5的新鲜海水。

5.育苗池要及时施化肥或添加一定数量浮游植物、轮虫和丰年虫无节幼体，保证育苗池生物生态趋平衡。

6.保持育苗池水温相对稳定，要安装恒温控制器增温。

7.为抑制育苗池细菌繁殖，促进对虾幼体正常发育，投入土霉素等抗菌素药物，一般为每立方水体0.5～1克。

8.保证育苗池ph值相对稳定，降低水体氨氮含量，特别是非离子态氨有毒因子的含量。特别从仔虾第一天开始，停止硅藻投放，改用扁藻，一般控制在每毫升五万个左右。

9.在整个幼体培育阶段均保持连续不断地充气，保证育苗池水体有充足的溶氧。

三、养殖技术

南美白对虾是当今世界上公认的养殖产量最高的三大优良虾种之一。对温度及盐度适应范围甚广，可以在海水池塘半精养和精养，但生长速度比斑节对虾快，售价也较高。虾苗经淡水驯化后，也可以在纯淡水池塘中养殖。目前在美国南美白对虾精养产量已达到每亩355.3公斤。

(一)虾池条件

虾池建设必须兼顾经济、实用、安全和操作方便等因素。南美白对虾半精养池可在现有的海水养虾池基础上改造，面积一般40～50亩，长方形，长宽之比为3∶1，长边应与当地长年风向相平行，深度1.5米，砂质泥底，池堤宽度不小于2米，沿池堤内侧设投饵台，池底平坦，但向排水口倾斜，便于排污，进排水口要严格分开，间隔距离越大越好。但精养池面积不宜太大，一般在10亩左右，池深2.5～3米，砂质底池较好。凡是能饲养罗氏沼虾的淡水池塘都能饲养南美白对虾，精养池塘和淡水养虾池塘都要配备增氧机，增氧机除了保证虾塘有充足的溶氧量以及施肥、施药后可搅拌均匀的作用外，还能使池水以一定的流速形成环流而使污物集中在池的中央区域，尽可能多地为虾生长创造洁净的栖息场所。

(二)水质条件

无污染的江河水、湖水、水库水、井水都可以进行纯淡水池塘养殖南美白对虾。

海水水质是直接影响南美白对虾生长、成活、产量的主要因素。确定水质的优劣，可用“一触、二尝、三闻、四观”法。

第五篇：南美白对虾养殖技术

南美白对虾养殖技术

南美白对虾养殖技术

一、生物学特性

南美白对虾(penaeusvaamei)原产于太平洋西海岸至墨西哥湾中部。是当今世界上公认的养殖产量最高的三大优良虾种之一(其它两种为斑节对虾、中国对虾)。该虾生长快、抗环境变化能力强、抗病毒病强、肉味鲜美、加工出肉率高，是中南美洲对

虾养殖的主要品种，也是目前国际水产市场的俏销对虾品种。

南美白对虾外形与中国对虾相似，头短、甲壳薄、出肉率高，正常体色为浅青灰色。

南美白对虾适应能力强，能在水温为6～40℃的水域中存活，生长水温为15～38℃，最适生长水温为22～35℃。对高温忍受极限达43.5℃(渐变幅度)，对低温适应能力较差，水温低于18℃，其摄食活动即受影响，9℃以下时侧卧。

南美白对虾自然栖息环境水深0～72米，能在盐度0.5‰～35‰的水域中生长，据报道2～7厘米的幼虾，其盐度的允许范围为2‰～78‰。经盐度驯化，也可以在淡水池塘中养殖。近年在两广地区进行的淡水池塘和低盐度水域养殖已获得成功，并取得很显著的经济效益。

南美白对虾对饲料的营养需求低，饲料的粗蛋白质含量25％～30％就可满足其营养需要。该虾具有互相残食的习性，而且这种习性随着生长表现更为明显，但池塘养殖的成活率还可以达80％以上，该虾要求水质清新，溶氧量在5毫克/升以上，但忍受的最低溶氧值为1.2毫克/升，离水存活时间长，可以长途运输，可以活虾销售。ph值7.0～8.5，氨氮含量较低。自然环境中海水、咸淡水、江河水、水库水、池塘水及井水等，只要不受污染，均可使用养虾。

南美白对虾生长快、个体大，自然海域里可捕到个体重100克以上的成虾，养殖个体重可达60～80克。在合理密度和饲料充足的条件下，水温25～35℃，当地幼虾经60天左右饲养，即可养成10～12厘米、个体重10～15克的商品虾。养殖成活率高达80％以上，产量高，每亩产量高达200公斤，养殖效益显著。

南美白对虾确是对虾养殖的优良高产品种，全国各地都可因地制宜地在海、淡水中进行试养，不断总结经验，决不能一哄而起，造成不必要的经济损失。

二、人工育苗技术

70年代末，美国科研人员先后完成了南美白对虾种虾的培育、交配、育苗和高密度养殖的科研攻关，在中南美洲已形成产业化发展，1988年7月，南美白对虾由中国科学院海洋研究所张伟权教授引进我国，1992年8月全人工繁殖获得成功，并于1994年人工育苗和批量生产获得成功。但南美白对虾受种虾成熟及育苗技术的影响，我国至今未能大规模生产种苗，现综述国内外有关南美白对虾人工育苗技术如下，仅供参考。

(一)育苗设施

南美白对虾育苗设施与我国对虾育苗室基本相似。其育苗池一般为玻璃纤维制成的长方形水槽或水泥池，容积为10～15米3。育苗用水必须经过2～4次过滤，单胞藻培养用水处理更加严格。加温可用柴油锅炉或煤锅炉，用热水循环的方式。用罗茨鼓风机充气。

(二)种虾培育

中南美洲使用的南美白对虾种虾多数从自然海区捕捞，但捕捞种虾时防止精荚脱落。挑选健康无损伤的、体重50～60克的种虾，以雌雄比例(1～2)∶1放入室内水槽蓄养，放养密度为4～5尾/米2，水温26～27℃，盐度33‰～35‰。每日蓄养池换水50％左右，并进行充气，蓄养池以黑色遮光网遮盖，池内光照度小于100勒克斯。投喂新鲜牡蛎、乌贼、冷冻沙蚕等饵料，日投饵量为虾体重的10％左右。

(三)人工催熟及精荚移植

南美白对虾为开放型纳精囊类型。其生殖习性与中国对虾不同。雌雄虾性腺完全成熟后，才进行交配。交配时，雄虾排出精荚粘附在雌虾胸部第3～4对步足之间(纳精囊位置)，交配后数小时，雌虾开始产卵，精荚同时释放精子，在水中完成受精。

中南美洲从事南美白对虾人工育苗，大都采取种虾让其自然交配的方式，然后挑选交配过的雌虾，放入孵化槽或水泥池中产卵孵化。此种方式，虽然能够大量生产虾苗，但需要较多的种虾。在中南美洲，南美白对虾也采取人工催熟、精荚人工移植技术进行人工育苗，效果也较好。操作技术如下：从自然海区采集种虾，经过一段时间蓄养，待其完全适应池内环境条件以后，即进行人工挤眼球作业。首先将蓄养的种虾捞入充气的黑色桶内，再将雌雄虾皆挤去右眼球，操作宜在水中进行。然后将去眼球的种虾放回原池继续培养。再经一段时间暂养，去眼球的种虾会陆续成熟，此时进行人工移植精荚。南美白对虾开放型纳精囊位于第3～4对步足之间。性成熟的雄虾，其精囊呈乳白色。人工移植精荚，须选择成熟度高的雄虾，在其第5对步足基部以拇指数次轻推，精荚即出。然后将精荚粘附在雌虾纳精囊位置上。再小心将雌虾放入小型黑色桶内，待其产卵、受精