开展肉和肉制品专项治理工作总结(县食安办)

第一篇：开展肉和肉制品专项治理工作总结(县食安办)

***县食品安全协调委员会办公室开展肉和肉制品专项治理行动工作汇报

省食安办：

根据贵办《关于印发***肉及肉制品专项治理行动方案的通知》（**食安办电„2013‟1号），现将我县开展肉及肉制品专项治理工作情况报告如下：

一、高度重视，加强领导

省食安办下发《关于印发**肉及肉制品专项治理行动方案的通知》后，我县高度重视，成立以副县长张志群任组长，县食药监（县食安办）、县委宣传部、县农业局、县畜牧兽医局、县质监局、县工商局、公安局和县监察局等单位主要负责人为成员的肉及肉制品安全专项治理工作领导小组，制定《***县肉及肉制品专项治理行动方案》，明确了整治目标和整治重点，细化了职能分工，落实了工作责任，确保此项工作有条不紊地开展。

二、加强宣传，营造氛围

为充分发挥社会监督的作用，形成打击制售问题肉及肉制品违法行为的高压态势，我县通过开会部署、广播电视宣传、张贴宣传材料和警示材料、开展咨询活动、组织执法人员深入集贸市场、商场、城乡结合部等地检查指导等多种形式，帮助消费者提高识假辨假的能力，增强消费维权意识。共出动宣传车26台次，出动宣传人员80人次，悬挂横额标语62条（幅），张贴宣传和消费警示材料300份，发放宣传资料500余份等，

城大型商场进点的肉品进行索票检查，保证了这些单位使用的肉品100%来自定点屠宰点。此次行动，未发现生猪屠宰等违法违规行为。县畜牧兽医局开展产地检疫和屠宰检疫，加强对养殖场、养殖户的监督检查，重点检查非法使用禁用物质、滥用抗生素、出售病死畜禽，监督无害化处理病死畜禽等。共完成猪肉检3.4万头，牛肉检0.4万头，家禽肉检22.9万只，生猪产地检疫5.6万头，牛羊产地检0.6万头，家禽产地检28万只。没收病害猪肉12头，病死猪12头。该局还对9个定点生猪屠宰场派驻检疫员，实行24小时值班制，做到随到随检，有检必严，保证全县人民吃上“放心肉”。各乡镇也按照县食安委的部署，组织人员深入养殖场、养殖户、商场、肉及肉制品生产经营企业开展问题肉及肉制品专项检查，未发现制售有毒有害肉及肉制品等违法行为。

此次专项整治虽然没有发现大问题，但是我们也清醒的认识到，打击制售假肉及有毒有害肉制品、病死畜禽肉等违法行为的任务十分艰巨，丝毫不能松懈。我们将按照国家和省的工作部署，一以贯之，全力以赴，更加深入地开展好肉及肉制品专项治理工作，确保人民群众吃上放心肉。

****县食品安全协调委员会办公室 2013年6月25日

第二篇：肉及肉制品专项治理工作方案

睢县肉及肉制品专项治理行动方案

近期，全国各地集中查处了一批假牛羊肉、病死肉、注水肉、有毒有害肉制品等性质恶劣的犯罪案件，国家领导同志对此高度重视，要求有关部门加大排查力度，严格食品安全监管，严厉打击肉品掺假售假违法违规行为，并决定在全国范围开展肉及肉制品专项治理行动。根据国务院食品安全委员会办公室《关于开展肉及肉制品专项治理行动的通知》(食安办发电„2013‟2号)和河南省食品安全委员会办公室《关于转发国务院食品安全委员会办公室开展肉及肉制品专项治理行动的通知》(豫政食安办明电„2013‟2号)要求，为切实做好此次专项治理工作，结合我县实际，制定如下行动方案。

一、整治行动内容

此次肉及肉制品专项治理行动重点对农村、城乡结合部等区域，对企业外租厂房、车间、仓库(冷库)实施全面排查。整治对象以打击注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各类有毒有害肉制品违法犯罪为重点，采取明察暗访等形式，深挖严查私屠滥宰、非法加工假牛羊肉以及收购加工未经检验检疫或检验检疫不合格、病死及注水或注入其他物质的畜禽等行为，依法查处非法生产经营肉及肉制品的“黑窝点’’“黑作坊”和“黑工厂”。

二、整治行动职责

各乡镇人民政府，各有关部门要采取集中时段、集中力量、1联合执法以及地区之间交叉检查等形式，认真排查风险隐患，深入开展肉及肉制品专项治理行动。

一是按照属地管理和“地方人民政府对产品质量和食品安全负总责”原则，各乡镇人民政府负责组织本行政区域内肉及肉制品专项治理行动，结合本地实际情况，制定具体整治行动方案，组织、部署、落实、监督、检查本行政区域专项治理行动。

二是县政府食安委相关部门要按照监管职责，全面抓好各个环节的监督检查。

县畜牧局要严格开展产地检疫和屠宰检疫，加强对养殖场(小区)的监督检查，重点查处非法使用禁用物质、滥用抗生素、不落实无公害化处理制度和出售、贩运、屠宰加工病死畜禽。

县商务局要严查私屠滥宰和注水、注入其他物质等违法屠宰行为。

县质监局要对肉制品企业和以畜禽肉为原料加工食品的企业开展监督检查，重点检查企业是否存在使用未经检验检疫或检验检疫不合格、含有“瘦肉精”以及不合格原料肉品加工食品的行为，督促企业把好原料肉进货关，杜绝使用病死畜禽等不合格原料肉加工食品。

县工商局要突出对集贸市场、批发市场(含市场附近的冷库)、商场、超市、肉食店等重点场所进行全面排查和检查，严厉查处取缔肉品无照经营，重点治理销售私宰肉、注水肉、病死畜禽以及假冒伪劣肉品等行为。

县食品药品监督管理局要加强对餐饮服务单位的检查，重点治理采购、使用来源不明或不合格畜禽加工食品、加工过程添加非食用物质等行为。

县公安局对行政监管部门移交的案件，要迅速组织力量进行核查，全面查清原料来源、生产窝点和销售渠道，彻底摧毁整个犯罪产业链、利益链。对重大、复杂案件，公安机关提前介入，实行挂牌督办。案件查办要全面体现最高人民法院、最高人民检察院印发的《关于办理危害食品安全刑事犯罪案件适用法律若干问题的解释》精神，重拳打击食品安全违规违法行为，始终保持对食品安全犯罪严惩重处的高压态势，确保对食品安全犯罪行为的责任追究到位。

三、整治行动时间

专项整治行动时间安排：5月28日至6月12日。

四、整治行动要求

(一)提高认识，加强领导。

各乡（镇）人民政府，各有关职能部门要高度重视此次专项治理行动，要以对人民群众身体健康和生命安全高度负责的精神，进一步增强责任意识，认真开展好专项治理行动。各乡镇政府对当地食品安全工作负总责。要进一步加强开展肉制品专项治理行动的组织领导，严厉打击假牛羊肉等违法犯罪行为，抓紧建立病死畜禽无詈化处理机制，严格落实肉及肉制品质量安全的政府行政领导负责制。

(二)全面排查，突出重点。

各乡（镇）人民政府，各监管部门要组织力量，集中时间，集中精力对本行政区域内的肉及肉制品生产企业进行全面排查，及时排除和有效化解风险隐患。要严查私屠滥宰、非法加工假牛羊肉以及收购加工未经检验检疫或检验检疫不合格、病死及注水或注入其他物质的畜禽等行为，重点打击非法生产经营肉及肉制品的“黑窝点" “黑作坊”和“黑工厂”。对发现的违法行为，要依法加大处罚力度，直至停产整改，吊销证照。对隐瞒食品安全隐患、故意逃避监管行为，要依法从重处罚。对涉嫌犯罪的，要及时移交公安机关，并做好证据收集和检验鉴定工作。

(三)落实责任，强化督查。

各乡镇人民政府要结合本地实际，制定切实可行的工作方案，确定工作重点、步骤、要求和措施，明确各部门职责，确保责任到位、措施到位。对肉及肉制品监管职责不清的，要及时明确负责部门，堵塞监管漏洞；加大行政监察和问责力度，特别是对有非法制售窝点、企业而未能及时排查取缔的，要严格倒查追究属地管理责任。各乡镇人民政府要充分发挥监督协调职责，及时掌握专项行动进展情况，开展督促检查。各有关职能部门要切实履行监管职责，全面抓好各个环节的监督检查措施，密切协作配合，确保形成监管合力。要建立健全案件线索信息通报、反馈和执法联动机制，切实抓好肉及肉制品质量安全违法犯罪案件的查处工作。县政府食安办将组织有关部门对各地专项治理行动开展情况

进行督促检查，及时研究解决出现的问题。

各乡镇人民政府和县食安委有关部门将本地、本部门专项治理开展情况形成报告，于2013年6月13日前报县政府食安办，重要情况随时报告。

第三篇：肉及肉制品专项治理总结

XX食品安全委员会

肉及肉制品专项治理工作总结

为认真贯彻落实XX食品安全委员会办公室印发《XX食品安全委员会办公室关于转发XX食安办明电„2014‟X号、X号文件的紧急通知》（XX食安办„2014‟X号）文件要求，切实加强鲜肉和肉制品监督管理，现结合我X实际，将我X鲜肉和肉制品安全整顿工作情况作以下汇报:

一、领导重视，目标明确

XX领导高度重视，立刻成立了以主任为组长，以分管副职为副组长，由XX食安办、安监办、综治办、社区卫生服务中心等部门组成的鲜肉和肉制品整顿治理工作领导小组，全面落实责任制，分级负责，切实加强对鲜肉和肉制品的安全整顿治理工作，以保障广大人民群众的身体健康和生命安全。

二、大力宣传，提高安全意识

我XX多次召开XX、村、组干部认真学习上级文件，要求各村通过不同形式大力宣传，鼓励群众积极主动举报违法违规行为，从而保障群众安全食肉，放心食肉。

三、主要工作措施

（一）在畜禽养殖环节及饲料兽药环节，深入开展滥用食品添加剂和非法添加剂，非食用物质的专项整治，对饲料

及饲料添加剂、兽药环节进行监督检查，打击非法销售食品添加剂的游商游贩和不法摊点。期间，共组织执法人员对畜禽养殖规模户3户发放《食品安全法》宣传单，无使用违禁药物行为。

（二）在餐饮服务环节，我XX联合区农业局、XX食安办、社区卫生服务中心等相关部门的工作人员对XX辖区内小学、幼儿园、餐饮服务店进行了集中检查，重点检查有无采购、使用来源不明或不合格畜禽加工食品，并向他们宣讲了安全食肉的重要性。经过检查，我XX无一例不符合规定的行为。在鲜肉流通环节，XX食安办工作人员对辖区内两个鲜肉销售点进行了突击检查，重点检查是否销售无检验检疫证明，检验检疫不合格的肉类行为，要长期不懈的把好鲜肉流通检疫关，确保群众吃上放心的肉制品。

（三）通过对本X区域进行拉网式排查，未发现私屠滥宰，非法加工肉制品的“黑窝点”和制售违禁药物等行为。

四、今后工作方向

不仅是鲜肉和肉制品的安全整治工作，凡是有关食品安全方面的安全，我们都要做好：一是加大宣传力度；二是加强组织领导，严格落实责任。三是注重群众参与，建立和完善群众自治制度，充分调动群众举报违法违规问题的积极性。四是加强日常监管，定期不定期的开展隐患排查，确保我XX群众饮食安全，维护社会稳定与发展。

第四篇：？？县区食安办关于鲜肉和肉制品安全整顿治理的工作总结

？？县 区 食 安 办

关于鲜肉和肉制品安全整顿治理的工作总结

为进一步消除肉类及肉制品各环节的安全隐患，整顿规范我区鲜肉及肉制品生产经营秩序，确保广大人民群众身体健康和生命安全，区食安办根据****市食安办《关于印发****市鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案的通知》（**食安办„2011‟24号）的文件精神，开展了为期八个月的专项整治工作。区食安委协调各部门认真做好鲜肉及肉制品安全监管工作，进一步落实各项工作制度，加强对定点屠宰场的监督检查，保证了鲜肉及肉制品市场的正常供应和质量安全，让广大消费者吃上了放心肉，现将专项整治工作总结如下。

一、加强领导，目标明确。

自专项整治工作启动以来，区领导高度重视，多次召开相关部门参加的全区鲜肉和肉制品食品安全专题会议，研究解决当前影响鲜肉和肉制品安全的突出问题。会议上成立了以分管区长为组长，食安办主任为副组长，食品安全相关部门主要负责人为成员的专项整顿治理领导小组，全面落实责任制，分级负责，切实保障本次鲜肉和肉制品的安全整顿治理工作取得实效，保障广大人民群众的饮食安全和身体健康。

二、完善方案，明确重点。

为进一步突出整治重点，强化整治措施，区食安办制定了《*****区鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案》确定了

整治目标和整治重点，并进一步细化了职能分工，落实了工作责任，确保此项工作有条不紊地开展。

三、部门协作，成效明显。

1、畜禽养殖环节。进一步加快转变畜牧业生产方式，深入推进畜禽标准化规模养殖，继续支持生猪标准化规模养殖场（小区）建设。区农林局推行养殖场安全养殖承诺制度，共有450家规模养殖场都签署畜禽养殖安全承诺书和未使用瘦肉精保证书。严格推行屠宰检疫申报制度，并规范宰前、宰中、宰后检疫，与屠宰流程同步。

2、畜禽屠宰环节。自2005年以来，生猪屠宰一直保持定点屠宰全覆盖，消费者食用的猪肉及猪肉产品均来自定点屠宰企业。区商务局切实履行生猪定点屠宰领导小组办公室职能，多次牵头农林、工商、卫生、食品药品监管等部门开展猪肉质量联合执法检查；掌握全区猪肉市场情况，并加大对定点屠宰企业的监管，与企业签订猪肉质量承诺书。对全区的鲜肉以及鲜肉制品进行了抽查，重点检查畜禽定点屠宰企业5家，对屠宰场生猪进场验收台账管理、肉品检验合格、无害化处理、等进行监督检查。对畜禽定点屠宰企业生产的肉品抽检36次，出动执法人员138人次。重点检查农贸市场2个，查获未经检疫检验猪肉20公斤，并移交工商、农林部门查处。

3、生产加工环节。为了规范肉制品加工企业及肉类加工小作坊的生产经营行为，保证产品质量，保障消费者的身体健康此次专项整治活动，区质监分局共出动食品监管人员20余人次，出动执法检查车辆8辆次。经过检查，截止目前

我区境内没有发现有肉制品加工企业和肉类加工小作坊。

4、流通销售环节。区工商分局加强新闻宣传力度，增强经营者、消费者的法制观念和消费安全理念，同时在集贸市场醒目位置张贴宣传材料和消费警示，提高消费者识假辨假的能力，增强消费维权意识。充分发挥“12315”申诉举报网络和基层“一会两站”的作用，进一步拓宽举报维权渠道，做到及时受理、及时查处。此次行动出动执法人员120余人次，检查农贸市场（含农村小菜场）27个，经营商户75户，发放宣传材料300余份，依法取缔并规范无照猪肉经营户3户，依法查处销售私宰肉违法行为1起。

5、餐饮服务环节。区食药监局认真部署各餐饮单位全面开展企业自查，加大监督检查力度和检查频次，全面开展餐饮服务单位采购和使用鲜肉和肉制品情况的监督检查，严厉打击采购、使用来源不明、病死、无检疫合格证的鲜肉及肉制品的行为以及加工过程中添加非食用物质等行为。此次行动共出动执法人员129人次，检查大、中、小各型餐馆及学校食堂158家，未发现有采购、使用病死、来源不明或不合格的鲜肉和肉制品。

虽然此次专项整治取得很大成效，但是我们也清醒的认识到，鲜肉及肉制品安全整顿治理工作任务十分艰巨，永远不能松懈。我们将按照省、市文件精神和工作要求，持之一恒，全力以赴，更加深入地开展好鲜肉及肉制品安全整顿治理工作，保证全区人民吃上“放心肉”，让领导放心，让群众满意。

二〇一二年六月二十八日

第五篇：X团肉及肉制品专项治理行动总结

X团肉及肉制品专项治理行动

工作总结

为深入贯彻落实《2013年兵团开展肉和肉制品专项治理行动实施方案》的要求，切实加强辖区餐饮服务环节鲜肉和肉制品的食品安全监管，我团积极部署，认真组织，全面开展了肉及肉制品专项治理行动，现将有关情况总结如下。

一、加强领导，提高认识

按照《兵团开展肉和肉制品专项治理行动实施方案》的工作部署，我团成立了由李平副团长任组长的专项整治工作领导小组，并召开专题会议明确工作目标、整治范围和整治内容，将专项检查的任务层层落实到位，在组织构架上有力地保障了肉及肉制品安全整顿治理工作的顺利开展。

二、扎实行动，规范肉及肉制品安全

在此次专项治理行动中，我团在监管具体内容上，重点集中排查肉及肉制品生产加工中的问题和隐患。集中力量，以联合执法和交叉检查等形式，以打击注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各类有害肉制品违法犯罪为重点，深入开展肉及肉制品专项治理行动。对团场、连队等区域实施全面排查，对肉店、饭店、学校及工地食堂等进行突击检查，采取明察暗访等形式严查私屠滥宰、非法加工假牛羊肉以及收购加工未经检验检疫或检验检疫不合格、病死及注水或注入其他物质的畜禽等行为，依法取缔非法生产经营肉及肉质品的“黑窝点”、“黑作坊”、“黑工厂”。

近期检查情况基本正常，但后期仍将不定期抽查各单位。对

不合格餐饮经营单位，我团将会下达现场监督意见书，制作现场检查笔录，责令其限期改正，暂时停止其经营活动，对其加强宣传教育，从而达到整治目的。根据工作方案要求，我团还与养殖户、学校食堂、工地食堂及各经营肉及肉制品加工、买卖单位，签订《食品安全承诺书》，要求各单位依法认真履行承诺，积极配合相关监管部门的监督检查，严禁私屠滥宰、非法加工假牛羊肉以及收购加工未经检验检疫或检验检疫不合格、病死及注水或注入其他物质的畜禽流入市场，以保障我团职工食用的肉食品安全。

三、强化宣教，营造氛围

在做好肉及肉制品安全治理工作的同时，我团积极落实食品安全宣传教育活动。通过强化对相关人员的宣传培训，让经营单位的采购人员知道如何正确选购合格肉品，如何简易识别注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各类有害肉制品，引导和督促餐饮服务单位认真组织学习、掌握和落实好食品安全法律法规及政策，规范餐饮服务行为，确保食品的质量安全，切实把消费者的身体健康和生命安全放在第一位。充分利用报刊、网站等新闻媒体和发放宣传单、悬挂条幅等宣传方法，集中宣传我团餐饮服务食品安全监管法律法规，培养公众良好的生活方式和消费习惯，增强公众食品安全意识和参与监督的积极性、主动性，引导职工群众关注食品安全，提高其食品安全意识水平。同时，我团及时公布投诉举报电话，鼓励职工群众举报投诉餐饮以及药品经营单位的违法行为，努力营造全社会共同关心支持食品药品安全监管的良好氛围。

通过深入开展餐饮服务环节肉及肉制品安全整顿治理工作，切实增强了我团餐饮服务单位的食品安全意识、遵纪守法意识、诚信意识和责任意识，为保护职工身体健康和生命安全，维护社会稳定和经济发展提供了有力保障。