果树站半年工作总结

第一篇：果树站半年工作总结

88县林业局果树站半年工作总结

在局党组的正确领导下，在分管局长的直接领导及局各部门的关心支持下，2011年上半年，我站按照市、县果树工作各项政策方针，结合工作实际，以落实科学发展观和构建和谐社会为出发点和落脚点，对今年果树工作进行了认真研究和安排，做到了目标明确，措施得当，使上半年果树工作取得明显成效，现总结如下：

一、上半年果树工作成效

为进一步巩固枣树产业作为我县农业优势支柱产业的作用和地位，帮助全县农民增收致富，2011年以来，全县通过组织枣业技术下乡，编印《88县枣树实用技术》，邀请省果树所专家深入田间地头指导枣树管理生产，成立了科研攻关小组并以顺利申请到10万元科研经费就当前枣树主要病虫害的发病机理和防治措施进行专题攻关。为全县枣树花期和坐果期的科学管理提供了强有力的技术支持。为今年枣树丰产丰收和体质增效奠定了坚实的基础。

1、技术宣传缜密到位

新年伊始，我们就利用农闲时间组织全县知名枣业技术专家送科技下乡，在县、局领导的带领下先后到水湾镇、小泊头镇等乡镇赶科技大集32次，6000人次，解答果树管理技术难题2万余个。我局总工程师杨同庆同志到后徐村等枣业大村讲课20余次。针对近几年我县果树产业存在的品种单

一、管理粗放、用药不规范等问题，我们组织全县老中青年技术专家，历时4个多月编制了《88县枣树实用技术》，现已印刷5万册，即将发送到全县枣农手中。

2、科技创新成果显著

随着人民生活水平的提高和市场对农产品质量要求的绿色化、安全化和精品化，摆脱传统生产技术和观念的束缚，探索精品枣生产技术，为枣业振兴提供技术保障。我们开展了以下科技创新课题：

（1）今年3月已制作新型pp无纺布枣袋20000个，将于7月套袋，详细研究新型枣袋对冬枣外观品质和内在品质的影响，并通过生产、销售实际来验证其经济价值。

（2）高纺锤形（篱壁式）栽培方式是欧洲、澳洲、日本等发达国家和地区在果树栽培中应用最广泛的模式，主要应用在于苹果、梨、樱桃等树种，在我国新疆也有枣园在用，并取得了很好的效果。今年以来已在舜园公司按3.5×1m株行距栽植（嫁接）建设冬枣示范园20亩，建设高纺锤形（篱壁式）冬枣园10亩。行间已生草，下半年将用铁丝、竹竿、水泥柱进行整形，按各项规范管理。

（3）黄河三角洲枣园生态及土壤养分状况检测

今年3月份，我们从88县城到海边“大口河堡”每4公里设一个点取土样检测，详细研究了我县土壤的细菌、真菌、放线菌的数量，土壤酶含量及活性，土壤大量、微量营养元素的含量及变化情况，土壤pH值变化，分析每个果园的生态状况，确定施肥、管理方案。真正做到测土配方施肥。必将在提高养分利用率、减少投入、保护枣园生态、提升枣果品质、提高枣园经济效益等方面发挥作用。

（4）冬枣青斑病试验。

在2010年工作的基础上，今年冬枣青斑病试验的主要任务是通过套袋、遮网和施肥补充微量元素，确定青斑病病因并制定相应防 2

治方案。目前我们已顺利申请到专项资金10万元，在棣丰办事处杨白杨村和海丰办事处冯铺村设点试验。

3、扶植企业初见成效

舜园枣业公司是我局重点扶植的枣业龙头企业。多年来，我们把扶植龙头企业作为拉长产业链、延长枣果保鲜期、增加枣产品附加值的重要方式。特别是舜园公司拟成立“黄河三角洲生态林业研究院”以来，我们提供了大量的人力、技术和政策支持。帮助其聘请到青岛农业大学原永兵副校长任黄河三角洲生态林业研究院名誉院长，为研究院各项工的顺利开展，为我县对接国家、省、市黄河三角洲高效生态经济区各项工作奠定了良好基础。

4、其他工作

在做好果树相关工作的同时，我站还在局领导的带领下主持完成了迎接县人大、市文明委的评议检查工作，205国道迎宾大道景观工程的设计、施工监理等工作。205国道迎宾大道景观工程施工周期达1个半月，期间我们吃住在工地，严把苗木规格、施工质量和栽后浇水修剪绑缚等各项关键工作。在各方努力下工程如期竣工。

二、存在的问题

由于各方面的原因，我县果树工作还存在一些突出问题，主要有：产业规模化、规范化基地还不多，产业链还不够长，产业化水平还比较低；人才、技术贮备极少，技术开发和推广队伍及产销管理队伍跟不上发展形势；区域间协调较少，优势资源利用不突出，发展方向趋同，结构矛盾明显；市场和基础设施建设滞后，配套建 3

设跟不上发展需要；绿色通道建设滞后，制约了果树产业的持续健康发展。

三、下半年工作计划

1、完成精品枣园建设工作。

2、继续开展科技下乡和培训工作。

3、全面对夏秋果树生产管理进行技术指导。

4、完成政治理论学习任务。

88县林业局果树站 2011年6月23日 4

第二篇：果树实验报告

果树嫁接实验

学号：20100217 姓名：陈雅

班级：2010级园艺一班

一、实验目的

了解果树嫁接成活的原理 掌握果树嫁接的技术要点

二、实验材料及工具

梨树、剪枝剪、劈接刀、塑料膜

三、实验原理及技术要点

嫁接成活原理：当接穗嫁接到砧木上后，在接穗和砧木的伤口表面，受伤细胞的残留物形成一层褐色的薄膜覆盖着伤口。随后在愈伤激素的刺激下，伤口周围细胞形成层细胞旺盛分裂，并使褐色的薄膜破裂，形成愈伤组织。愈伤组织不断增加，接穗和砧木间的空隙被填满后，接穗和砧木愈伤组织的薄壁细胞就互相连接，将两者的形成层连接起来。愈伤组织不断分化，向内形成新的木质部，向外形成新的韧皮部，进而使导管和筛管也互相沟通，这样接穗和砧木结合为砧穗复合体，形成一个新的植株。

果树嫁接技术要点：1 选择最佳的嫁接时间，一般果树选择早春嫁接改良，更有利于幼枝生长和树冠的形成，还要注意嫁接果树的伤流期。2接穗的采集要注意芽的质量及枝条年龄。

嫁接方法：劈接法

接穗插接部位削成的“楔头”长2——3厘米，要求平直光滑，两斜面等长或略有差别。插接时要求接穗一侧的皮层要与砧橛皮层对齐；接穗插入深度以一个削面刀口与砧橛剪口对齐为准，接穗留芽2——3个。接插后塑料膜绑缚要严紧。

实验结果

四、果树修剪实验

学号：20100217 姓名：陈雅

班级：2010级园艺一班

一、实验目的

了解果树修剪的作用 掌握果树修剪的技术要点

二、实验材料及工具

梨树、剪枝剪

三、实验原理及技术要点

整形修剪的作用（调节作用）

（一）调节果树与环境的关系

（二）调节树体各局部的均衡关系

（三）调节树体的营养状况

果树整形修剪的原则

（一）根据果树的生长结果特性

（二）根据自然条件及栽培措施

（三）根据经济要求

修剪的技术要点：梨的枝条分为营养枝和结果枝，也可分为短果枝5cm以下、中果枝5~15cm、长果枝15cm以上和短果枝群。梨的萌芽力强，成枝力弱，顶端优势强。所以修剪时要先定干，进行拉枝，确定基本格局，使树形充分开张，保证良好的通风条件和光照条件。定干以后剪掉长果枝即徒长枝，留下结果枝，以便更多挂果。

第三篇：果树栽培技术

《果树栽培技术》教案

绪论

一、概说

2个概念

果树：能生产可供鲜食或加工的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物和它们的砧木。

果树栽培学:包括果树种类、品种和从育苗、建园到采收各生产环节的基本理论、知识和技术。

果树栽培的特点

种类多：乔木、灌木、藤本、多年生草本。生产周期长：一般栽植后3-5年进入结果期。

集约经营：单位面积投入人力、物力多，管理精细，效益也高。我国早有“一亩园十亩田”的谚语；美国每个劳力平均经营250-300亩果园，而大田作物可达10000亩左右。

鲜食是产品的主要利用形式：经济发展水平越低，鲜食比例越大。

果树生产在国民经济中的作用

农业是国民经济的基础，果树是农业的重要组成部分：我国果品产值仅次于粮食、蔬菜，居种植业第3位。

发展果树生产不仅能因地制宜利用山地、丘陵、旱塬和沙荒地，也有利于保持水土和改善生态环境。

果品营养丰富，是人民生活的必需品。

许多果品可以预防和治疗疾病，促进人民健康。果品除鲜食外，还有广泛的加工用途。

果品是人民生活的必需品

果品营养：糖、有机酸、蛋白质、矿物质、维生素、食用纤维等 人均年水果需求量：70~80Kg 世界人均年水果消费量：70余Kg 

中国：2000年49Kg、2008年79Kg 国际市场经验：人均水果消费量低于80Kg时，

随人均收入增长，水果消费量直线增长

果品广泛用作加工原料

食品工业：罐头、果汁、果酒、果酱、果茶、果粉、果干、蜜饯、果冻 医药工业：山楂冲剂、枇杷叶膏、雪梨膏 化轻工业 ：提取单宁（板栗、石榴、柿）、提取香精（柑桔）

二、果树生产现状与市场

（一）我国果树生产概况

我国果树生产概况

2000年1.34亿亩（占世界21.3%）

2005年1.60亿亩（占世界20.6%）

2008年1.66亿亩（占世界20.1%）

2000年6225.4万吨（占世界14.3%）

2005年8705.6万吨（占世界17.1%）

2008年10784万吨（占世界18.8%）

（二）我国果品市场基本格局（1）超市及专业果品批发市场

水果销量占零售总量的40%以上，且呈不断增长态势。经营形式多样化，有散装、小包装、礼品包装等。（2）商店及个体摊贩

水果销量占零售总量的30%左右。起补充水果经营网点市场空间的作用。（3）农贸市场及流动摊点

水果销量占零售总量的20%以上。在城市环境改善中逐步受到制约，呈萎缩趋势。

我国果品批发市场价格基本趋势,总的趋势是： 进口水果价格高于国产水果 优良品种果品价格高于一般品种 优质果品价格高于一般果品

生态适宜区果品价格高于非适宜区

（三）果树生产在农村经济中的作用 全国果业总产值约1000亿元，人均获得收益75元。全国果业总产值在种植业中仅次于粮食、蔬菜，居第三位。

湖北水果产值约30亿元，人均获得收益50元。

三、果树生产的发展趋势

1、绿色食品迅速发展

绿色食品（国外称Organic food或自然食品）。是指这种食品在生产过程中和食用后都不会危及生态环境和人体健康，即安全、营养的食品。

就果品而言，绿色果品应是生长在无污染的环境中，少施或不施化肥和化学农药而生产出来的果品。因为化肥和化学农药不仅由于淋溶而污染环境，而且残留于果品，影响人类健康。注：食品的功能从营养到健康

2、果品生产的优质化

果实的内在品质：糖、酸、矿物质、维生素、色素、其它有机物、残毒含量等。

果实的外观品质：果实的大小、形状和色泽等。

果品的生产除注重其内在品质外，外观品质也同样得到重视。品种是生产优质果品的关键，新品种的栽培备受重视。注：果品生产从产量型向质量型生产转变

3、果品生产的标准化

适时采收：在法国，根据果实内糖含量来确定果实采收期已在富士苹果上得到应用；在新西兰和日本，根据苹果果皮颜色，用比色卡进行比色来确定是否能采收（不同品种有不同的比色卡）在生产上已成为常规手段。

严格对果实进行分级：果实分级机械已高度自动化，在分级时它能对每一个果实的重量、颜色进行测定，在计算机的控制下，依据设定的指标进行分级。按统一规格进行包装：对每一箱果实的重量和每一等级相应的果实数量都有严格的规定。

注：果品→商品→类似于工业产品的要求。

4、果品生产的社会化

果品生产效率的提高，不仅仅依靠机械化和自动化，更主要的是社会化，也就是我们所说的“服务体系”。如土壤和叶片分析，物质供应，机械维修，技术咨询，金融服务和生产保险等，且服务方式多种多样。

5、与高新技术结合日益密切

科学技术的进步也促进了果树生产的发展。如果树无病毒化和工厂化育苗技术的应用；依靠品种、贮藏、设施栽培和南北半球冷暖反季节性的果品周年上市；人工控制的促成栽培（提早成熟）和抑制栽培（延迟成熟）技术的应用等。科学家们正在利用计算机进行和完善田间管理（如病虫防治、灌水、施肥）的自动化试验。

第一章

我国果树的主要种类与分布

第一节

种和品种的概念

■每种植物都有相应的名称。不同地方、不同的人有不同的叫法：如红薯在北京称为白薯，湖南叫红薯，江苏叫山芋，四川叫红苕，东北叫地瓜。

■植物学分类法是世界通用的统一的分类和命名方法。界、门、纲、目、科、属、种 物种的概念

■物种（species）：生物可根据表型特征识别和区分（即分类）的基本单位。具有一定的形态特征和自然分布区的一群类似生物。●形态种（表征种）：根据不连续的表征单位，即通过变异中的某些间断而与其它的种区别开来，同种个体形态学上彼此相似。●生物种：根据不连续的繁育单位，即通过繁育上的障碍与其它的种区别开来，同种个体彼此间杂交能育或具有能育潜力。●划分不同物种的标准是植物的形态差异，尤其是花和果实的形态差异，这些差异比较稳定，容易与相近的类群区别。困难之处在于判断差异程度的大小是否达到种级的水平。品种的概念

■品种（cultivar）

●按人类需要选择或培育出来的，具有一定经济价值，且在被繁殖后仍能保持其特征的栽培个体之集合。

※ 品种是人工生物群体，是劳动的产物。●品种可以是某个物种之下的优良群体，也可以是不同物种之间杂交形成的优良杂种。

第二节

果树的分类

一、植物学分类

二、园艺学分类

（一）按叶生长期特性分类

（二）按生态适应性分类

（三）按生长习性分类

（四）按果实构造分类

第三节

我国果树带的划分

一、果树带的含义

1、果树与自然环境关系非常密切，在其长期生长和发展过程中，经过自然淘汰和本身

对自然环境条件的适应，有了一定的自然分布规律，形成了一定的果树分布地带，简称“果树带”。

2、果树带的划分，不仅可以反映果树分布与自然环境条件的关系，而且可作为制定果树发展规划，建立果树生产基地，制定果树增产措施以及果树引种和育种的理论根据，作到因地制宜，适地适栽。

但是，自然环境条件和果树本身都在不断变化发展，因此，果树带的划分，只能说明现有果树种类对当前自然环境的适应范围，不能理解为这就是各种果树不可逾越的固定界限。

二、我国的自然条件

1、地形： 西高东低，地形复杂，山坡、平原、丘陵、高原、沙荒、到处都分布着果园，果树种类和栽培技术表现丰富多彩。

2、气候： 海南岛南，长夏无冬；黑龙江北，长冬无夏。具有寒温带、温带、暖温带、亚热带、热带和赤道带多种气候带，另青藏高原为高原气候。

地

形

1、东西分界：东经110°左右，兴安岭、燕山、太行山、伏牛山和大巴山东麓至武陵山、云贵高原的东缘。

2、南北分界：北纬35°左右，岷山、秦岭、伏牛山、大别山至淮阳山、淮河一线。

3、特点

4、东部为海拔1000m 以下的丘陵和平原，西部多在海拔1000m 以上，为崎岖高原、山地和盆地。

5、北部地形比较简单，南部地形零乱复杂。

气

候

1、季候风显著：冬季多干冷的北或偏北风，夏季多为暖湿的南或偏南风，冷暖空气的相互消长是造成气候季节性变化的主要原因。

2、冬季南北温差大，夏季高温分布广：1月平均气温海口18℃，海拉尔-29℃，相差在47℃，7月平均气温海口28℃，海拉尔21℃，相差仅7℃，绝对最高气温几无差别，冬季低温为果树分布限制因子。

3、四季更替不均，春秋短而冬夏长：每5天温度低于10℃为冬，高于22℃为夏，温州以南夏季长达8个月以上，云贵高原的昆明四季如春。降水分布极不均匀：夏秋多而冬春少，东南1500mm以上，西北1000mm以下，年际间、月际间变化很大。

三、我国果树带的划分 果树带的划分

1、热带常绿果树带

2、亚热带常绿果树带

3、云贵高原常绿落叶果树混交带

4、温带落叶果树带

5、旱温落叶果树带

6、干寒落叶果树带

7、耐寒落叶果树带

8、青藏高原高寒落叶果树带

1、热带常绿果树带

1、位于北纬24°以南，其界限基本与北回归线一致，包括台中、漳州、潮安、从化、梧州、百色、开远、临沧、盈江以南的全部地区。

2、平均气温一般在21℃以上，无霜期340-365天（大多数终年无霜）。

3、为我国热带、亚热带果树主产区。主要栽培的热带果树有：香蕉、菠萝、椰子、芒果、番木瓜等，亚热带果树有：柑桔、荔枝、龙眼、橄榄、枇杷等；还有木菠萝、黄皮、番石榴、番荔枝、人心果、腰果、蒲桃、杨桃、杨梅、余甘等。

4、主要的名产区及品种有：广东荔枝、海南椰子、广东新会甜橙、广西沙田柚、广东梅州沙田柚、广东高州香蕉、台湾菠萝、云南景洪芒果等。

2、亚热带常绿果树带

1、位于热带常绿果树带以北，包括江西全省、福建大部、广东、广西北半部、湖南的溆浦以东、浙江宁波、金华以南、以及安徽南缘的屯溪、宿松，湖北南缘的广济、崇阳地区。

2、处于我国暖热润湿地带。无霜期240-331天。

3、主要栽培果树有：柑桔、枇杷、杨梅、黄皮、杨桃等。次要的有：柿（南方品种群）、砂梨、板栗（南方品种群）、桃（华南系）、李、梅、枣（南方品种群）、龙眼、荔枝、葡萄、核桃、中国樱桃、石榴、香榧、长山核桃、沙果、锥栗、无花果、草莓等。

4、著名产区和品种有：浙江黄岩温州蜜柑及本地早桔，江西南丰蜜桔，福建龙眼及枇杷等。

3、云贵高原常绿落叶果树混交带

1、位于第一带以北，第二带以西。包括云南大部、贵州全部，四川平武、泸定、西昌以东、湖南黔阳、慈利以西，湖北宜昌，郧县以西，以及陕西南部的城固，甘肃南端的文县、武都和西藏的察隅等。

2、地理位置在北纬24°-33°之间，海拔自99m至2109m，地形复杂多变，具明显的垂直地带性气候特点。年平均气温11.6-19.6℃（一般多在15℃以上），无霜期202天至341天。

3、由于自然地理及生态条件的作用，本带果树种类繁多，常绿、落叶果树常混交分布。带内各地因纬度、海拔高度和小区生态环境的不同，其中分布的果树差异很大，多呈明显的垂直分布。大体在海拔800m以下的地区，有香蕉、菠萝、芒果、椰子、番荔枝、番木瓜等热带果树分布。在海拔800-1200m的地区，有柑桔、龙眼、荔枝、枇杷等亚热带果树分布，亦有不少的落叶果树。在海拔1300-3000m的地区，分布各种落叶果树，如梨、苹果、桃、李、核桃、板栗、石榴等。

4、著名产区和品种有：四川米易的芒果、香蕉、番木瓜等，四川江津的锦橙，四川奉节的脐橙，云南昭通和贵州威宁的苹果、梨。

4、温带落叶果树带

1、位于亚热常绿果树带及云贵高原常绿落叶果树混交带以北、包括江苏、山东全部、安徽、河南的绝大部分，湖北宜昌以东，河北承德、怀来、山西武乡、辽宁鞍山、北票以南，以及陕西的大荔、商县、佛坪一带，浙江的北部等地区。

2、地势多较低平，海拔通常不超过400m，无霜期157—256天。

3、主要果树有苹果、梨、桃、柿、枣、葡萄、核桃、板栗、杏等。其次有樱桃（中国樱桃，甜樱桃）、山楂、海棠果、沙果、石榴、李、梅、无花果、草莓、君迁子、枇杷、银杏、香榧、山核桃等。

4、著名产区及品种有：辽宁苹果、山东肥城桃、莱阳慈梨、乐陵无核枣、河北定县鸭梨、赵县雪花梨、深州蜜桃、河南灵宝圆枣、安徽砀山酥梨、陕西华县大接杏等。

5、旱温落叶果树带

1、本带由两部分构成，一部分位于云贵高原常绿落叶果树混交带及温带落叶果树带的西边至西藏东南部河谷地带的拉萨、林芝、昌都、日喀则。另一部分位于新疆的的伊犁盆地以及塔里木盆地周围的喀什、库尔勒、和田、哈密及甘肃的敦煌。无霜期120-229天。

6、干寒落叶果树带

1、包括内蒙古全部，宁夏、甘肃、辽宁西北部，新疆北部，河北张家口以北，以及黑龙江，吉林西部，年降水量少于400mm的地区。

2、年平均气温4.8—8.5℃，年降水量116—415mm，无霜期127—183天。

3、本带海拔较高，气候干燥而较为寒冷，日照强。适于栽种耐干燥寒冷的落叶果树。主要栽培果树有：小苹果（大苹果需要进行抗旱、抗寒栽培），葡萄、秋子梨、新疆梨、海棠果等。次要果树有：李、桃（匍匐栽培）、草莓、树莓等。

7、耐寒落叶果树带

1、位于我国东北角，包括辽宁的辽阳以北，吉林的通辽以东，以及黑龙江的齐齐哈尔以东地区。

2、是我国果树栽培纬度最高、气候最寒冷的地区。果树分布区平均气温3.2—7.8℃，绝对最低气温-30.0℃至-40.2℃，无霜期130—153天。

4、气候特点是生长期内的气温及降水能满足一般落叶果树生长结果的要求，但生长期短，休眠期气温及湿度较低，对果树越冬不利。仅可栽培耐寒落叶果树，但吉林南端的集安、库伦旗等小气候较好的地方，大苹果仍可生长结果，安全越冬。

5、主要栽培果树有：中小苹果、海棠果、秋子梨、杏、乌苏里李、加拿大李、中国李、葡萄等。次要果树有：树莓、草莓、醋栗、穗状醋栗、毛樱桃等。

6、大量的山葡萄、猕猴桃等野生果树是良好的制果汁、果酒材料，现正开发利用。

8、青藏高原高寒落叶果树带

1、位于我国西部北纬28°—40°，包括西藏大部分地区，青海绝大部分，甘肃西南角 的合作、碌曲、四川北端的阿坝及新疆的最南端。

2、本带海拔多在3000m以上，年平均气温仅-2.0—3.0℃内外，绝对最低气温-24.0至-42.0℃，因此本带属高寒地区。由于本带降水较少，比较干燥，本带又属于干寒地区。

3、本带主要处于青藏高原山地，虽然海拔3000m左右，温度较低，但仍有少量李、杏等果树分布。目前对整带的果树情况还了解尚少，有待进一步考察。

第二章

果树的生命周期和年生长周期

第一节 果树的生命周期

一、生命周期的意义

（一）果树生命周期

1.概念：果树一生经历萌芽、生长、结实、衰老、死亡的过程。

2.类型：

(1)实生繁殖果树的生命周期

实生繁殖即播种繁殖，主要包括一些实生选种的育种材料、砧木以及核桃、板栗等特殊果树。

(2)营养繁殖果树的生命周期

营养繁殖即通过嫁接、扦插、压条、分株、组织培养等方法获得的树体。

如苹果／海棠、梨/杜梨。葡萄扦插、石榴扦插或压条等。繁殖时所用接穗或插条一般取已开花结果的树上，是成熟母体的延续，因此严格讲他们的生命周期中没有真正的幼年阶段，只有以营养生长为主的幼年阶段。栽植后结果的早晚，与成熟过程无关，而与营养生长与生殖生长的协调关系有关。

（二）果树生命周期的意义

早果、丰产、长寿

1.缩短幼树期。

2.延长成年期。

3.推迟衰老期。

依据不同生命周期的特点，制定不同的栽培技术方案。

二、实生繁殖果树的生命周期

实生树的生命周期分为胚胎、幼年、成年、衰老四个阶段，从栽培实际出发，将实生树的生命周期划分为幼年阶段、成年阶段和衰老阶段。

（一）幼年阶段

 幼年阶段又称为童期，指从种子播种后萌芽起，经历一定的生长阶段，到具备开花潜能的这段时期。

 童区：把最低花芽着生部位以下的不能形成花芽的区域称为童区。1.童期的特征(1)形态学特征

 枝条直立生长；  具有针刺或针枝

有刺的树种：苹果、梨、枣、柑橘等；

无刺的树种：桃、葡萄、柿、板栗、核桃；  枝条密集而分枝角度大；  芽小,叶片小而薄.(2)解剖学特点

 木质部发达，以木质纤维为主，导管少；  叶片表皮细胞大，单位面积气孔少；

 叶肉细胞发育差，栅栏组织和叶脉不发达。(3)生长特点

 生长迅速，生长旺盛；

 光合面积逐渐增大，同化产物逐渐增多；  逐渐具备形成性器官的生理基础和能力。(4)生理生化特点

 营养：童区枝条内还原糖、淀粉、蛋白质、果胶物质比成年区少 ；  酶活性：过氧化物酶同工酶和多酚氧化酶同工酶活性低；

 核酸含量：RNA含量低；  内源激素：GA含量高；

(5)其它：易扦插、易组培、抗逆性较强。2.缩短童期的措施

童期长短是植物的遗传属性，通常以播种到开花结果所需年份表示。

树种不同童期长短不同，如早实核桃1-2年，晚实核桃8-10年，红桔为5.81年，碰柑为6.62年，甜橙为9.2年

缩短童期是果树研究的重要课题。

缩短童期的措施：  加强肥水管理；



环剥、扭枝、拉枝、摘心等；



应用生长调节剂：乙烯利、矮壮素等；



嫁接：将实生苗接穗接于矮化砧上，可提早结果。

（二）成年阶段

实生果树进入性成熟阶段以后，在适宜的外界条件下可随时开花结果，这个阶段称为成年阶段。根据结果的数量和状况可分为结果初期、结果盛期和结果后期三个阶段。

1.结果初期

（1）标志：部分枝条先端开始形成少量花

芽，花芽质量较差，坐果率低，果实品质差-皮厚、肉粗、味酸。

（2）特点：结果部位的叶面积逐渐达到定型的大小，但结果部位以下的枝条

仍处于幼年阶段。

2.结果盛期

（1）标志：花芽多，质量好，结果多，果

实品质佳。

（2）特点：树冠达到最大限度，年生长量

逐渐稳定，花多果多，树冠下部

仍表现出童性。

3.结果后期

（1）标志：大小年现象明显，果实小，品

质差。

（2）特点：树势逐渐衰退，先端枝条及根

系开始回枯，出现自然向心更新。

（三）衰老期

（1）标志：树势明显衰退，果实小，品质差。

（2）特点：骨干枝，骨干根逐步死亡，枝条生

长量小，结果少，果实品质差。

三、营养繁殖果树的生命周期

 营养繁殖的果树，理论上随时可以开花结果，但在生产实践中，幼树营养生长旺盛，甚至在某些形态特征上与实生树的幼年阶段相似，如枝条徒长，叶片薄、小等。

 生产上分为三个年龄时期，即幼树期、结果期和衰老期。

（一）幼树期

从苗木定植到开始开花结果这段时期称为幼树期，不同于实生树的童期。

1.幼树期特点：

(1)地上部和根系的离心生长旺盛，生长量大。(2)长枝比例高而短枝少。

(3)枝条多直立，树冠圆锥形或长圆形，生长期长。(4)组织不充实，越冬能力差。 离心旺盛生长  长枝多短枝少  枝条直立  组织不充实 2.管理目标:

早成形,早结果,早丰产 3.技术措施

（1）土肥水管理。深翻扩穴、供应肥水等，为根系扩大创造条件。

（2）搞好整形。实行轻剪多留枝，增加枝量。尽快形成丰产树形和牢固的骨架

（3）提早结果。采取摘心、环割、环剥、扭梢、生长调节剂应用等技术措施，提早结果。

（4）冬季防寒。对生长旺盛的品种，前2年做好防寒工作，技术措施有；埋土防寒、培月牙埂、喷布防寒剂等。

（二）结果期

分为三个时期：初果期、盛果期和结果后期。

1.初果期：开始结果到大量结果以前为初果期。

初果期特点

：

 A：根系和树冠可能达到或接近最大的体积。 B：长枝比例减少，中短枝比例增加。 C：树冠逐渐开张。

 D：花芽容易形成，产量逐渐上升，果实品质渐佳。

2.盛果期：指大量结果的时期，从果树开始大量结果到产量开始下降为止。

盛果期特点：

 A：离心生长逐渐减弱直至停止，树冠达到最大体积。 B：新梢生长缓和，全树形成大量花芽。 C：短枝和中枝比例大，长枝量少。 D：产量高，质量好。

 E：骨干枝开张角度大，下垂枝多。

 F：树冠内膛光照不良，枝条枯死，引起光秃，造成结果部位外移。随着枝组的衰老死亡，内膛光秃。

管理目标:

⑴ 维持高产稳产.⑵ 生产优质果实.⑶ 延长盛果期年限.技术措施:

⑴ 加强土肥水管理，使树势健壮

果园深翻,增施有机肥，根据产量，一斤果一斤肥或一斤果二斤肥。在此基础上平衡施肥(叶分析和土壤分析)。

⑵ 合理修剪

① 解决光照：落头解决上光，疏枝解决侧光，回缩解决下光。

② 结果枝组更新复壮：细致修剪结果枝组，如三套枝修剪，一套预备枝，一套结果枝，一套育花枝；调整营养枝与结果枝的比例。

③ 注意大小年修剪；大年多留花芽，小年少留花芽。

⑶ 精细花果管理

人工授粉、疏花疏果(叶果比、干周法)、果实套袋等。

3.结果后期 ：从高产稳产开始出现大小年直

至产量明显下降。结果后期特点：

 A：主枝、根开始衰枯并相继死亡。

 B：新梢生长量小。 C：果实小、品质差。

管理目标:

⑴ 克服或减轻大小年

⑵ 延长经济产量年限

技术措施

⑴ 加强肥水管理；深翻改土,增施肥水。

⑵ 更新修剪；适当回缩刺激发枝。

⑶ 花果管理；大年疏花疏果,小年保花保果。

（三）衰老期：从产量明显降低到植株生命终结为止。

衰老期特点：

(1)新梢生长量极小，几乎不发生健壮营养枝。(2)落花落果严重，产量急剧下降。

(3)主枝末端和小侧枝开始枯死，枯死范围越来越大，最后部分侧枝和主枝开始枯死。

(4)主枝上出现大更新枝。

第二节 果树的年生长周期

一

果树年生长周期和物候期

二

落叶果树的年生长周期及其调控

一、果树的年生长周期和物候期

（一）果树年生长周期

概念：果树随一年中气候而变化的生命活动过程。果树在年生长周期中所表现的变化规律，通常由器官的动态变化反应出来。意义：研究果树的年生长周期，可以为调控果树的生长发育提供依据；指导果树生产实践。如制定周年管理历；年生长周期不同阶段采取相应的管理措施，科学管理。

（二）物候期

1.概念：与季节性气候变化相适应的果树器官的动态变化时期称物候期。

2.类型：(1)根系生长物候期，(2)萌芽展叶物候期，(3)开花物候期，(4)新梢生长物候期，(5)果实生长发育物候期，(6)花芽分化物候期，(7)落叶休眠物候期。3.物候期的特点：

（1）顺序性：在年生长周期中，每一物候期都是在前一物候期通过的基础上才能进行，同时又为下一物候期奠定基础。

（2）重演性：在一定条件下（人为或外界条件适于某器官多次活动）物候期可以重演。如多次生长、多次开花、多次结果。

（3）重叠性：表现为同一时间和同一树上可同时表现多个物候期。4.影响物候期进程的因子：

 树种品种：树种品种的遗传性；  气候条件：温度、光照、降雨；

 立地条件：纬度每向北推进一度，温度降低1℃左右，物候期晚几天；海拔每升高100米，温度降低0.5℃左右，物候期晚几天。

二、落叶果树的年生长周期及其调控

（一）生长期

生长期内进行根系生长、新梢生长、开花、果实发育、花芽分化等。

（二）休眠期

果树的休眠是指果树的生长发育暂时的停顿状态，它是为适应不良环境如低温、高温、干旱等所表现的一种特性。1.休眠的外部表现

落叶是果树进入休眠 的标志。休眠期内，从树体 的外部形态看：

（1）叶片脱落；

（2）枝条变色老化；

（3）地上部没有任何生长发育的表现；

（4）地下部根系在适宜的条件下可以维持微弱的生长。

2.休眠阶段的划分：自然休眠、被迫休眠

（1）自然休眠：是指落叶果树落叶之后处于低温环境下，即使给予最合适的环境条件也不萌发的情况，叫自然休眠。自然休眠是果树器官本身的特性所决定的，也是果树长期适应外界条件的结果。

 自然休眠期的长短与树种、品种、树势、树龄等有关。

 果树解除自然休眠需要在一定的低温条件下渡过一定的时间，这段时间称为需冷量，一般以小时表示。

 需冷量：果树通过自然休眠所需7.2℃以下低温的小时数称需冷量。

（2）被迫休眠：指果树已通过自然休眠，完成了生长所需的准备，但外界条件不适宜，不能萌发而呈休眠状态。

果树在被迫休眠中通常遇到回暖天气，致使果树开始活动，但又出现寒流，使果树遭受早春冻害或晚霜危害，如桃、李、杏等冻花芽现象等。3.影响休眠的外在因素

（1）日照长度：长日照促进生长，短日照抑制

生长，诱导进入休眠。（2）温度：低温可促进果树进入休眠。

（3）水分和营养状况：生长后期水分过多或多施氮肥，枝条生长旺盛，进入休眠晚，易受冻；若树体缺乏氮素或组织缺水，树体生长弱，提早进入休眠。4.控制休眠的措施

（1）促进休眠：可提高其抗寒力，减少初冬的危害。

方法：生长后期限制灌水，少施氮肥，疏除徒长枝、过密枝，喷布生长延缓剂或抑制剂，如PP333等。

（2）推迟进入休眠：可延迟次年萌芽，减少早春的危害。

方法：夏季重修剪、多施氮肥、灌水等。

（3）延长休眠期：延长被迫休眠期，可减少早春危害。

方法：树干涂白、早春灌水、果园覆草、遮阳网遮

阴等，可使地温及树体温度上升缓慢，延迟

萌芽开花。

秋季使用青鲜素、PP333、早春喷NAA、2，4－D也可延长休眠。（4）打破休眠：在温室栽培中常用。

方法：葡萄用石灰氮处理，可使80％植株30天后萌

芽，苹果用二硝基邻甲酚（DNOC）可打破休眠。

第三章

果树器官的生长发育

第一节 果树栽培的生物学特点

多年生、多次结果的特点：

1.多年生，2.树体高大，根系入土深广

3.多次结果，结果期长

4.生命周期长，经历不同的年龄时期 无性繁殖的特点：

1.保持母本优良性状

2.无童期，结果早

3.利用砧木的有利特性（如矮化、抗逆等）

4.扩大繁殖范围（如可以繁殖无核品种）

第二节

果树的营养器官及其生长发育

一、根系的生物学特性

根的功能与形态

1.根系的功能

2.根系的类型

3.根系的结构

4.根系的分布

5.根颈、根蘖、根际、根瘤、菌根

6.不定根的形成与作用 根系的生长动态

影响根系生长的因子

（一）根系的功能与形态

1、根系的功能

支撑作用：固定植株

吸收作用：吸收水分、无机养分和少量有机物

合成作用：合成生长激素(IAA、GA、CTK)和氨基酸等 物质转化和运输:无机贮藏作用：贮藏营养

分泌作用：改善土壤微环境（分泌物和脱落的根细胞）繁殖作用：根插繁殖，根蘖苗等 P→有机P，无机N→有机N等；

2、根系的类型

根据根系的来源可分为以下三种类型：

实生根系：由种子萌发形成，有主根，适应性强 茎源根系：由茎上不定根发育形成，无主根

根蘖根系：由母体根系分离而来

3、根系结构

主根：种子萌发时，胚根最先突破种皮，向下生长形成的根叫主根。一般垂直向下生长。

侧根：着生在主根的分枝，一般向距植株远处生长。※

主根强大形成直根系，主根发育不起来，形成须根系。

须根：骨干根上发生的较小的分支。根的吸收功能主要靠须根完成。

4、根系的分布

垂直根系：大体与土表呈垂直方向生长的根系

垂直分布：一般为树冠高度的0.2－ 0.4倍

水平根系 ：大体沿土表平行方向生长的根系

水平分布 ：一般为树冠冠幅的1.5－3倍

5、根颈、根蘖、根瘤/菌根

根颈：根与茎的交界处。实生树的根颈由下胚轴发育而成，嫁接树的根颈为嫁接口。根颈为树体上下通道，活跃、敏感。除冬季外，整个生长季节应将根颈露出地面。根蘖：由水平根上的不定芽抽梢形成，可利用其繁殖苗木。如枣树容易发生根蘖。

根瘤/菌根：土壤中某些微生物能进入到根的组织中，与根共同生活，称为共生现象。共生现象分为根瘤和菌根两种类型。

根瘤：根瘤的产生是由于细菌侵入根部组织所致，这种细菌称根瘤菌。根瘤菌在根皮层中繁殖，也剌激皮层细胞分裂，根组织膨大突起，成根瘤。根瘤菌能把空气中游离的氮转变为植物能利用的含氮化合物。一些果园用的豆科绿肥作物，如三叶草、田菁等都

有根瘤。

外生菌根：菌丝只进入皮层的细胞间隙

内生菌根：菌丝穿过根表皮或根毛进入细胞内部 兼生菌根：两者兼而有之 ※柑橘/枳通常形成菌根。

根瘤和菌根的作用：扩大根系的吸收范围；提高树体的激素水平；促进果树的糖份代谢；增强树体的抗病能力等

应用展望：生物施肥工程；减少化肥施用量，提高肥料利用率；解决果树重茬障碍；增强果树的适应力等。如栽植前结合土壤杀菌处理，施用菌根剂可克服桃、苹果、柑橘的重茬障碍

6、不定根的形成与作用

由茎（枝）、叶、老根或胚轴上长出的根叫不定根。凡是用枝、叶扦插方法繁殖新植株的，都是利用其易生不定根的特性。葡萄常采用（枝）扦插繁殖。

（二）根系的生长动态

1、生命周期

垂直根→水平根

离心生长→向心生长

2、根系的年生长动态 无自然休眠现象

开始活动期稳定：温带落叶果树春季先发根后发芽，亚热带果树如柑橘在偏北地区栽培则先发芽后发根。

与枝叶交替生长：常表现为春季（萌芽前后）、初夏（春梢停止生长后）、秋季（采果前后）三个生长高峰。成龄树第一次生长高峰不明显。

3、根的再生能力：断根后长出新根的能力。板栗、柿等果树根系的再生能力弱。

（三）影响根系生长的因子

土壤温度：多数果树最适温度为20－25℃

土壤水分与通气：固相40-50%，液相 20-40%，气相15-37% 土壤营养条件：肥沃土壤上发育良好，吸收根多。根系生长具有趋肥性。

树体有机养分：有机营养的影响，地上部的影响

二、芽、枝（茎）、叶的生长发育

（一）芽：芽的类型，芽的特性

（二）枝：枝的功能，枝的类型，枝的特性，影响枝梢生长的因子

（三）叶：叶的功能，叶的类型，叶的形态，叶的生长发育与脱落，叶幕的形成与产量

基本概念及名词

节：茎上叶片着生处 节间：两节之间的部分 枝条：多年生树木的茎

新梢：多年生树木的当年生带叶片的枝条 副梢：新梢上的分枝

一年生枝：新梢落叶后称为一年生枝；第2年萌芽后前一年的枝则称为二年生枝；从第3年起则通称多年生枝。蔓或藤：多年生藤本植物的茎

（一）芽

1、芽及其类型

芽是茎或枝的雏型，萌发开展后形成茎或枝 不同位置的芽

顶芽与腋芽（侧芽）定芽与不定芽 不同性质的芽 叶芽与花芽

纯花芽与混合花芽 不同构造的芽

鳞芽（被芽）与裸芽 单芽与复芽

不同生理状态的芽

活动芽

早熟性芽

休眠芽

潜伏芽（隐芽）

2、芽的特性

芽的异质性：同一枝条上芽的生长势的差异

芽的早熟性与晚熟性：当年形成的芽当年萌发与否的特性 萌芽率与成枝力

芽的再生能力：芽发育成新的个体的能力

芽的潜伏力：果树衰老后由潜伏芽发生新梢的能力 不定芽的特性：所生的位置不定

芽的异质性

不同部位、不同时期、不同环境条件、不同营养状况下形成的芽，其质量有很大差异，称为芽的异质性。

（二）枝（茎）

1、枝的功能

骨架支持作用 营养贮藏作用 植物体内的运输作用

合成与转化作用 无性繁殖作用

2、枝的类型

生长枝（营养枝）：

徒长枝

长枝

中枝

短枝

叶丛枝 结果枝：

长果枝

中果枝

短果枝 花束状结果枝

3、枝的特性

顶端优势 垂直优势 层性

4、影响枝梢生长的因子

品种和砧木

内源激素 有机营养

环境条件

（三）叶

1、叶的功能

光合作用 呼吸作用 蒸腾作用 吸收作用 贮藏作用 合成激素

2、叶的类型

子叶

营养叶

完全叶：叶片

叶柄

托叶 不完全叶

单叶：每个叶上只有一个叶片

复叶：由多个小叶组成阳生叶

阴生叶

3、叶的形态

叶的形态：圆形、卵形、线形、剑形、扇形、心形、披针形 叶的大小：几毫米至几米不等

叶的色泽：鲜绿、鲜黄、红色、花色、紫红、墨蓝

叶脉：平行脉

网状脉

羽状叶脉

掌状叶脉 叶序：互生、对生、轮生

4、叶的生长发育与脱落

叶的形态发生：叶原基

雏叶

叶片 叶的生长：展叶至停止生长一般20－30天 叶片Pn值：负→正→小→大→小

叶片正常衰老脱落，是植物对外界环境的一种适应性。常绿树木叶的脱落、更新是逐渐进行的，叶龄常在1年以上。

5、叶幕的形成与叶面积指数

叶幕：叶片在树冠内的集中分布区。

形成动态：前期增长迅速，中期保持稳定，后期防止过早下降。

叶面积指数与产量：多数果树4－6为宜。※ 叶面积指数：叶片总面积与土地面积之比。

第三节

果树花芽分化

一、花芽分化的有关概念

花芽分化：指叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程。

生理分化：生长点内部由叶芽的生理状态（代谢方向）转向花芽的生理状态（代谢方向）的过程。

形态分化：芽内部花器官的出现过程。

二、花芽分化的部位与解剖结构

1、花芽分化的部位： 3种类型

顶芽分化为花芽：苹果、梨等仁果类

腋芽分化为花芽：桃、李等核果类，葡萄

顶芽及腋芽均可分化为花芽：柑果类，核桃的雌花芽，板栗的完全混合芽，柿【柑橘、板栗、柿均为假顶芽】

2、解剖结构

第1类为纯花芽：芽内仅有花器官，如核果类果树的花芽。

第2类为混合芽：在芽内除有花器官外，还存在枝叶的原始体，如仁果类、柑果类、葡萄等果树的花芽。

少数雌雄同株异花植物雄花是纯花芽，而雌花为混合花芽：如核桃。

三、花芽分化的过程及其形态标志

一般均有以下过程：以仁果类为例 1.叶芽期

2.花序分化期

3.花蕾形成期

4.萼片形成期 5.花瓣形成期

6.雄蕊形成期

7.雌蕊形成期

花芽分化过程的形态模式图

四、花芽分化的时期

生理分化

易变不稳



广义

形态分化 → 狭义

性成熟

（开花前）

五、花芽分化规律

1．分化的长期性：分期分批陆续分化 2．相对集中性和相对稳定性

3．花芽分化临界期：即生理分化期，生长点极不稳定，代谢方向易于改

变，是调控花芽分化的关键时期 4．花芽分化的不可逆性

六、生长、结实与花芽分化

枝叶生长与花芽分化：良好的营养生长为转向

生殖生长的物质基础，绝大多数的花芽分化是在新梢生长减缓或停止之后，即由消耗转为积累时进行的。

根系生长与花芽分化：根系生长与花芽分化有明显正相关性，铵态氮促进 花芽分化。开花结果与花芽分化：大量开花，大量结果，减少花芽分化。

七、花芽分化的外部条件

光照：强光，紫外光抑制新梢生长，促进花芽分化。温度：适当的温度，不宜过高或过低。

水分：适当干旱使营养生长受抑制，有利于光合产物累积，有利于成花。

八、控制花芽分化的途径

调控的时间：充分利用花芽分化的长期性的特点，花芽分化的临界期是控制分化的关键时期。

平衡生殖生长与营养生长：疏花疏果，长放拉枝，缓和树势，环剥、环割、断根，选择砧木。

控制环境条件：改善光照条件，控制灌水，合理增施铵态氮和磷钾肥。生长调节剂的应用 ： PP333促进花芽分化，GA抑制花芽分化。

第四节

开花结实和果实发育

一、开花与授粉

开花

自花结实：同一品种内授粉后能得到满足生产要求的果实产量。异花结实：不同品种间授粉后能得到满足生产要求的果实产量。授粉品种与授粉树：异花授粉时供给花粉的品种与植株。

※对于有籽果实的品种而言，正常的授粉受精是坐果的前提条件。

二、受精与坐果

受精和坐果所需要的条件

外界环境条件、内部营养条件 性器官的败育现象及原因

花粉败育

胚囊败育

遗传

营养

环境

※ 对于具有单性结实特性的果树而言，性器官的败育不影响正常结果。如脐橙、温州蜜柑等。

受精结实和不受精结实

三、单性结实

■单性结实：未经受精而形成果实的现象。

※单性结实的果实一般没有种子，但无籽果实并不都是单性结实。

四、果实发育

果实生长发育所需的时间 果实的生长动态

果实品质及影响因素 提高果实品质的技术措施

1、果实生长发育所需的时间 树种间有差异

草莓20天，樱桃50天，葡萄50-140天，桃55-200天，苹果60-200天，梨80-200天，柿120-170天，柑桔100-370天 品种间有差异

苹果：早捷60天，藤牧一号90天，津轻130天，富士180天

地区间有差异

温暖地区发育期短，冷凉地区发育期长

2、果实的生长动态

生长图型：S型，双S型生长曲线 纵横径的相对生长：幼果纵经生长快 果形指数=纵径/横径

昼夜生长动态：果实夜间生长快 高温、干旱时叶片从果实抽取水分

3、果实品质及影响因素 果实品质的构成 外观品质

形状、大小、色泽等 内在品质

风味、质地、营养等（1）果实外观品质

果实形状：每个品种的果实都有自己特有的形状。

果实大小：细胞数目与体积，有机营养与无机营养，种子和激素的作用，环境条件如水分光照温度

果皮色泽：叶绿素

类胡萝卜素

花色素类等

光照

温度

苹果一侧种子发育不全形成的畸形果（2）果实内在品质

风味：主要由果实糖、酸含量及其比值决定。

糖——葡萄糖

果糖

蔗糖

酸——苹果酸

柠檬酸

酒石酸

香气——酯类

醇类等

异味——涩味

苦味 果肉质地：硬度与品质

果胶物质

营养成分：蛋白质

脂肪

碳水化合物

矿物质

维生素

食用纤维素

4、提高果实品质的技术措施

提高贮藏营养水平：保叶

施肥

灌溉

修剪 改善果园生态条件：水分

光照

温度

土壤 按照标准程序生产：品种

建园

栽植

管理 改进采收分级包装：适时采收

轻采轻放

摊放预贮

标准分级

妥善包装

防止损伤

五、落花落果与保花保果

落花落果 abscission of blossoms and fruits:从花芽开绽到果实成熟期间，花蕾、花朵和幼果非正常脱落的现象。

生理落果——由树体内在原因造成的落果。

1、生理落果及其原因 多数果树情况如下：

第1次：花后1-2周的落果高峰



主要原因为贮藏营养不足、花器官发育不良，无授粉受精条件； 第2次：第1次后2-4周的幼果落果高峰



主要原因为授粉受精不良，生长激素不足

第3次：第2次落果后可能出现一次小的落果高峰，主要原因为同化养分供给不足，新梢与幼果或幼果与幼果间营养竞争； 采前落果：主要与品种特性有关。

2、保花保果的措施

提高果园管理水平、改善树体营养状况

创造授粉受精条件、配授粉树/人工授粉 应用生长调节物质、适量供给生长激素 

六、疏花疏果

作用：健壮树体

提高品质

连年稳产

方法：看树定产、分枝负担、均匀留果、人工疏除、化学药剂疏除

※ 疏果不如疏花、疏花不如疏芽

六、大小年结果现象及其克服

大小年 alternate bearing:果树产量丰年歉年间隔出现的现象。又称隔年结果。大小年程度

I=连续两年产量之差/连续两年产量之和ⅹ100%

I=0表示产量稳定，I=100%表示一年有产量、一年无产量，I<20％表示大小年不明显，I>20%表示存在大小年现象，I>30-40％表示大小年现象严重。

1、大小年结果的危害 平均产量低；

小年产量低收益差，大年果实小品质差； 削弱树势，缩短经济栽培年限。

2、大小年现象形成的原因

栽培管理不当，树体营养生长与生殖生长失调（营养枝/结果枝，枝/果比，C/N等）异常气候危害，形成小年

（冬季冻害，花期霜冻，花期阴雨，花期高温等）树种品种特性

对不良环境条件敏感的树种、生长势弱的树种，大果型品种容易产生大小年。如苹果、柿、荔枝、龙眼等易出现大小年，桃、葡萄等不敏感；苹果中国光等易出现大小年，金冠、红星等不敏感。

3、克服大小年的途径

选用易成花、连续结果能力强、易丰产稳产的树种、品种。控制、调节花量和结果量

大年前期疏花疏果、后期促进花芽分化，小年前期保花保果、后期控制花芽分化。

提高综合管理水平，平衡树体营养生长与生殖生长的关系。

第五节

果树的年生长周期

年生长周期

一年四季随气候而变化的生命活动过程，一般分为生长期和休眠期。物候期

生物的器官与季节性气候变化相适应的动态变化时期称为生物气候学时期，简称物候期。

※物候期是在系统进化中对环境的适应，具有顺序性、重演性和重叠性。生长期

从春季萌芽到秋季落叶的生长阶段，即生命活动的活跃时期，称为营养生长期，简称生长期。休眠期

生物为适应逆境而处于休眠状态，生长暂时停顿，仅维持微弱的生命活动，称为相对休眠期，简称休眠期。

一、生 长 期

根系生长物候期

开始活动期→生长高峰期→停止活动期 萌芽生长物候期

叶芽→膨大期→开绽期→新梢生长期→落叶期 开花结果物候期

花芽→膨大期→开花期→坐果期→生理落果期→果实生长期→果实成熟期

二、休 眠 期

自然休眠是指由果树器官本身特性所决定的，要求一定的低温才能顺利通过，休眠时即使给予适宜的环境条件也不能萌芽生长的休眠。

被迫休眠是指由于不适宜的外界环境条件的胁迫而暂时停止生长或通过自然休眠后，环境不适而不能萌发生长的现象，逆境消除即恢复或开始生长。

第六节

果树生命周期

果树年龄时期

生长→结果→衰老→更新→死亡 两种年龄时期

实

生

树：种子→幼年期→成年期→衰老期 营养繁殖树：芽→营养生长期→生殖生长期→衰老期 两种年龄时期的生理实质



一、实生树的性成熟过程及其生理 

童期→过渡期→成熟期

幼年阶段（童期）：从种子萌发到具备开花潜能，只有营养生长，不能开花结果。成年阶段（成熟期）：在适宜的外界条件下，随时可以开花结果。



二、营养繁殖树的老化过程及其生理

内因：结果过量，消耗过多；生长激素含量降低。外因：不适宜的环境；病虫为害；错误的农业技术措施。



第七节

生态环境条件对果树生长发育的影响

生存条件和间接因素（立地条件）

生存条件：温度、光照、水分、空气、土 间接因素：坡向、坡度、海拔、风及水体等

一、温度

是果树自然分布的限制因子 年平均温度、生长期积温、冬季极端低温、夏季高温和冬季需冷量  生物学零度

有效积温

最适温度

二、光照

能量的来源、生长发育的动力 直射光和漫射光

受光类型：上光、前光、下光、后光

喜光果树和耐荫果树

三、水分

生命的基础，一切生命活动都是在水的参与下进行 抗旱性强的果树：桃、杏、山楂、枣、菠萝等 较耐涝的果树：香蕉、椰子、砂梨、柿等 水涝的危害：缺氧、窒息

不同物候期对水分供给有着不同的需求 

四、土壤 生长的基地

土壤质地

土壤温度

土壤水分

土壤通气

土壤酸碱度

土壤有机质及矿质养分

五、其它环境因素 地势的间接影响 风的利与弊

环境污染的毒害作用

大水体调节作用

第四章 生态环境对果树生长发育的影响

第一节 气候条件

一、温度

二、光照 三、水分

一、温度

（一）温度影响果树分布

1.年平均温度

2.生长期积温

积温：是日平均温度的累积值。分为2种。

活动积温：是果树整个生长期或者某个发育期的活动温度之和。（活动温度指大于生物学零度的日均温)生物学零度：指果树有效生长的下限温度。

有效积温：指生长期中生物学有效温度的累积值。

落叶果树萌芽的日平均温度为6-10 ℃，常绿果树为10-15 ℃（生物学有效温度起点）。

积温的生物学意义：果树在一定温度下开始生长发育，为完成全部生长期或某一生育期 的生长发育过程，要求一定的积温。如果生长期内温度低，则生长期延长；如温度高，则生长期缩短。

积温的应用：温室果树提前上市。

3.冬季最低温:是决定某种果树分布北线的条件之一.落叶果树通过自然休眠需要积累一定量的低温。

计算办法：以0－7.2℃的积累小时数为准。

（1）不同树种的需冷量不同；

（2）同一树种不同品种的需冷量不同；

（3）大多数树种、品种其花芽的低温需求量高于叶芽。

北果南移应选择需冷量高/低的品种栽培？

（二）温度对果树生长结果的影响

1.果树生长三基点温度:维持生命的温度（-5～50℃）；保证生长的温度（5～40 ℃）；保证发育的温度（10～35 ℃）。温度三基点是最低、最适、最高温度。2.温度对果树生长的影响

温度对果树营养生长有明显的作用。3.温度对果树开花坐果的影响

果树春季开花期的早晚，主要与早春气温高低有关。

开花期间的温度与花粉发芽、花粉管生长、受精及坐果情况密切相关。4.温度对果实生长与品质的影响

（三）温度对果树生理代谢的影响

1.温度对果树光合作用有显著影响。

2.温度影响果树矿质营养和吸收及代谢。

（一）果园光照状况

1.太阳辐射在地球表面的分配 2.果园光状况

照射到叶片的可见光，10％被反射，80％被吸收，10％透射过叶片。可见光中叶片吸收绿光少，因此叶片反射和透射绿光，叶片呈现绿色。

叶片吸收的太阳辐射能，约占可见光的85％、红外光的25％。吸收的太阳辐射能约有1％用于光合作用，94％用于蒸腾，5％损失。

光在树冠内分布特点：外围光照强、内部光照弱；上部光照强，下部光照弱。

（二）果树的需光度

根据光补偿点和饱和点测定果树的喜光和耐荫程度，较低光照条件下能达最大光合作用，且光补偿点也低，为耐荫树种。

需光量大：桃，杏，枣，扁桃，阿月浑子。

需光量中 ：苹果，梨，葡萄，李，樱桃，柿，板栗。

需光量小：核桃，猕猴桃，山楂。

（三）光照对果树生长结果的影响

光照充足，叶片厚、颜色深、光合能力强，果树易形成短枝和开张的树冠结构。

光照不足，枝条加长生长明显，表现出徒长现象。

光照严重不足时，叶片无法生存，在树冠形成无叶区。

光照强度对于产量、品质、着色影响很大，例如苹果只有在相对光照大于60％时，才能生产出最佳苹果。

由于光照强度与光合生产密切相关，一切和果树光合产物有关的生长发育过程，都受到光照强弱的制约。

（四）提高光能利用的途径

1、矮化密植或计划密植：

2、栽植方式和行向：长方形栽植南北行向。

3、整形修剪：小冠形树姿开张，合理修剪，通风透光，提高光合速率，增加有机物积累。

4、叶片功能和寿命 ：叶大、厚、浓绿；寿命长，不早期落叶。

（一）果树的需水量

需水量：生产单位干物质所消耗的水分的单位数。

果园需水量＝土壤水分蒸发量＋树体表面蒸腾量

不同树种的需水量不同：

猕猴桃＞梨＞李＞桃＞苹果＞樱桃＞杏

苹果：200－1200mm，最适宜区：560－750mm 梨：

190－1400mm(二)水分胁迫对果树生长结果的影响

萌芽水分不足：延迟萌芽，影响新梢生长；

花期缺水：授粉受精不良，落花落果严重；

新梢生长期缺水：过早停长，枝短、叶小；

果实生长发育期缺水：抑制果实生长，果小，硬度大，产量低；

（三）果树抗旱力分类

1、抗旱力强：桃、扁桃、杏、石榴、枣、核 桃、菠萝。

2、抗旱力中：苹果、梨、柿、樱桃、李、柑橘。

3、抗旱力弱：香蕉、枇杷、杨梅。

抗旱表现：一大四小三发达。

根系强大，树体表面积小，叶小，细胞小，气孔小而下陷，表皮角质层发达，叶脉发达，栅栏组织发达。

（四）空气湿度对果树生长结果的影响

空气相对湿度较低，果树蒸腾强度增高，影响树体内的水分平衡，从而影响多种生理作用。

不同的树种、品种对空气湿度的要求和反应不同。适应低空气湿度的树种：扁桃、苹果、欧洲葡萄；

适应较高空气湿度的树种：猕猴桃、杨梅、香蕉、枇杷、柑橘等

（四）满足果树需水途径

1、开源灌溉；

2、保水节流；

树种品种选择；

水土保持工程； 抗旱栽植技术；

抗旱土壤管理；深翻、覆盖、间作。

节水灌溉;

应用土壤保水剂；

第二节 土壤条件

一、土壤厚度

果树属于深根性植物，土壤的深度，影响着根系的生长与分布。一般深厚的土壤有利于果树生长发育，最好土层厚度大于1m。

二、土壤质地和结构

土壤质地：是指土壤矿质颗粒各粒级组成含量的百分率。砂、壤、粘。砂壤土利于保肥保水通气保温。

土壤结构：指土壤颗粒排列的状况。团粒、柱状、片状、核状。三、土壤的理化性质

1、土壤温度：直接影响根系的生长、吸收及运输能力（土壤微生物活动，有机质分和土壤养分转化）

树种

低温

适温

高温

苹果

14-21

梨

20-23

26-35 桃

4-10

15-24

30-35 葡萄

12-13

26-27 柿

11-12

冬季埋土防寒，夏季掏沙换土。三、土壤的理化性质

2、土壤水分：土壤水分状况直接控制对果树水分的供应。

生长结果正常要求土壤相对含水量为60-80％。

土壤地下水位的高低是限制果树根系分布深度，影响树体生长结果的重要因素。三、土壤的理化性质

3、土壤通气

粘土，地下水位高，地表积水造成通气不良，使根系受害；土壤氧气浓度低，根呼吸作用弱，影响根系水分的吸收。

O2浓度10％生长正常，12％发生新根。CO2 37-55 ％根系停止生长.三、土壤的理化性质

4、土壤PH

影响土壤有机质和矿质元素分解利用即微生物活动。果树土壤PH范围是5-8.5。最适为5.5-7.5。

树种

适应范围

最适范围

苹果

5.3-8.2

5.4-6.8 梨

5.4-8.5

5.6-7.2 桃

5.0-8.2

5.2-6.8 葡萄

7.5-8.3

5.8-7.5 板栗

4.6-7.5

5.5-6.8 枣

5.0-8.5

5.2-8.0 柑橘

6.0--6.5 三、土壤的理化性质 5.土壤含盐量

盐类：主要指钠盐和氯化物，其中以碳酸钠危害最大。盐碱土：指上述盐类含量较高的土壤。

第三节 地势

1.海拔升高100m，降温0.5℃，直射光增加4.5%，紫外线强度增加3-4 %，但散射光减少。

2.海拔高度影响树体的生长发育：随海拔升高，树体的枝干生长量呈减小的趋势。3.海拔高度影响果实产量和品质：一般表现出随海拔升高，易形成花芽，果实着色好；果实糖、酸、维生素C含量增加；硬度增大等。坡度影响土壤冲刷和土壤含水量。

缓坡：5°以下 ； 斜坡：5-20°； 陡坡：20-45 °； 峻坡：45 °以上

3-15 °适合果树栽培，3-5 °最好，15-30 °可栽培仁用杏、核桃、板栗抗旱深根果树。南坡温度最高，物候期早，品质好，但日烧严重，易受霜冻、干旱危害； 北坡温度最低，果实品质差，枝条成熟度差，不抗寒； 东西坡光温差异不大，西坡易日烧； 栽植果树以东南坡向最好。

四、坡形

坡形：是指斜坡顺切面的形态，具有直、凹、凸、阶形坡等不同类型。

第五章

果树苗木繁殖

一、果树苗木的繁殖方法

嫁接繁殖

自根繁殖（扦插、压条、分株）微体繁殖（组织培养）

（一）嫁接繁殖

嫁接(grafting)的含义(接穗+砧木→穗/砧)

1、嫁接苗的特点和利用：

利用砧木矮化、抗旱、抗寒、耐涝、耐盐碱和抗病虫等特性，增强接穗品种的适应性、抗逆性，有利于扩大栽培范围；

利用接穗品种的稳定优良性状，以保持固有的生物学特性和果实经济性状；没有童期，进入结果期早；对于扦插、压条等不易生根和无核或少核的品种通过嫁接可以大量繁殖苗木。

2、果树的主要嫁接方法 芽接（budding）：如T形芽接、嵌芽接、贴皮芽接等；

枝接：如切接法、劈接法、皮下接法、腹接法、舌接法等； 根接法（多采用劈接或切接法）。T形芽接 嵌芽接 切接法 皮下枝接 葡萄舌接法 根接法

3、影响嫁接成活的因子 砧木与接穗的亲和力 砧木与接穗的质量

温度和水分等环境条件 嫁接技术

亲和力：亲缘关系越近，亲和力就越强，越容易成活。同种内没问题（共砧），同属内一般也可以，同科内极少。

 温、湿、光：最主要是保持接口的空气湿度达到100％，避光有利于薄壁细胞和愈伤组织的形成，促进成活。 技术：五字原则平（削面）、准（砧穗形成层对齐）、严（薄膜封口）、紧（捆扎）、快（动作、刀）。

（二）自根繁殖

1、扦插（cuttage）

扦插是指将枝条、叶片或根等材料扦插在插床内使其发生不定根或不定芽而获得独立苗木的繁殖方法。根据所用材料不同分别称为枝插、叶插和根插。

扦插繁殖的关键在于枝、叶上能否发生不定根或根上能否发生不定芽，这种再生能力与树种、品种的遗传特性有关，树龄、枝龄、植物生长调节剂以及温度、湿度和光照等也影响扦插成活。

插床

2、压条（layerage）

压条是将枝条在不与母株分离的状态下包埋于生根介质中，待不定根产生后与母株分离而成为独立新植株的繁殖方法。它又可分为地面压条和空中压条。

3、分株（propagation by division）

分株是指利用母株的根蘖、匍匐茎、吸芽生根后将其切离母体而成为独立新植株的繁殖方法。

根蘖繁殖（枣、石榴等）吸芽繁殖（香蕉、菠萝）匍匐茎繁殖（草莓）

（三）微体繁殖

利用组织培养（tissue culture）技术进行果树繁殖的方法通常称为微体繁殖。其外植体有茎尖、枝段、叶片等，其中茎尖培养较为普遍。

二、育苗方式

露地育苗（育苗全过程在露地条件下进行和完成）

保护地育苗（利用保护设施，在人为控制条件下完成培育果树苗木的育苗方法）组织培养（微体繁殖）

第六章

果园建立

一、果树种类和品种的选择

1.种类和品种选择的条件

①品种优良、具有独特的经济性状

②适应当地的气候和土壤条件，优质丰产

③适应市场需要，适销对路，经济效益高

2.种类和品种选择的依据

①果树种类和品种的生物学特性

②果园的经营目标

③当地的交通条件、技术水平

一般选择当地原产或已试种成功、栽培时间较长、经济性状较好的树种和品种。

3.果树种类和品种的配置

树种配置：同一果园内应以一种果树为主。

主栽品种与授粉品种：主栽品种应占80%以上。授粉品种一般占总数的10%～20%。

※

授粉树配置

自花不实、雌雄异株、花粉败育等都应配置授粉树。

（1）授粉树的条件

与主栽品种授粉亲和力强；

与主栽品种花期一致，且花粉量大；

与主栽品种同时进入结果期，无大小年现象，结果年限相近； 自身果实经济价值高；

最好能与主栽品种相互授粉（否则需配置第2授粉品种），成熟期一致或相近。

（2）授粉树的配置方法

行列式、中心式、等高式等。

风媒花果树应配置在上风方向。

（3）缺乏授粉树时的补救方法

人工授粉、挂花枝以解决近期问题；

高接换种解决长远问题。

二、果园规划与设计

1.园地选择

（1）园地的类型和特点

平地：一般土层深厚，土壤有机质含量较高，灌溉水源充足，建园成本较低，果园管理方便。但在地下水位过高的地区必须降低地下水位、抬高栽植。

山地：空气流通、日照充足、昼夜温差大、排水良好。此外山地气候具有明显的垂直分布和小气候特点。建园成本高，管理不便，必须注意水土保持。

丘陵地：相对高差200m以下的地形为丘陵地，相对高差100～200m的特点接近于山地，100m以下的接近于平地。（2）园地选择的依据

园地选择常以气候、土壤、交通、水源、社会经济等条件为依据，其中首先为气候条件，其次为土壤条件。

2.果园土地规划

（1）果园小区（作业区）的划分

果园小区的面积：气候、土壤条件较一致的园地，小区面积一般为8～12hm2，丘陵、山地一般缩小为1～2hm2。

果园小区的形状：一般采用长方形，山地和丘陵地小区一般为带状长方形（等高线）。

（2）道路规划

主路：位置适中，贯穿全园，通常设置在栽培大区之间，路面宽6～8m； 支路：设置在大区之内、小区之间，与主路垂直，路面宽4～6m； 小路：小区内，路面宽1 ～3m。

（3）辅助建筑物

包括办公室、车库、工具室、肥料农药库、包装场、果品贮藏库等。一般较大型的果园需进行规划。

3.果园规划设计中的其他问题（1）防护林（2）排灌设施

（3）水土保持（修筑梯田、覆盖植被）（4）果园连作障碍

在同一园地土壤中，前作果树使后作果树生长发育受到抑制的现象称连作障碍（或忌地现象）。其主要原因有：有害物质积累、线虫和土壤病原物增多、微量元素缺乏等。意大利梨园

意大利果树研究所 意大利果树研究所 山地梯田

重庆奉节百梯果园 秭归柑桔良种示范场

三、果树栽植

1.栽植前的准备

（1）土壤改良：抽槽改土、深翻改土、起垄改

土（同时施入大量有机肥）（2）定点挖穴（按株行距）

（3）苗木准备：栽植前进一步核对品种和苗木

分级；经长途运输的苗木，定植前应立即解包并浸根一昼夜。

2.栽植时期



北方落叶果树自落叶开始到第二年春季萌芽前均可栽植，但冬季无严寒地区以秋栽为好，冬季严寒地区以春栽为好。



南方亚热带常绿果树在地上部生长发育相对停止时定植，华南一般秋植（8～9月），华中秋植（9～10月）或春植（2～3月）。

3.栽植方式

长方形栽植（行距宽、株距窄）等高栽植（坡地、梯田）

计划密植（将永久树和临时加密树按计划栽植，当果园将要密闭时及时缩剪、间伐或移出临时加密树）4.栽植密度

确定栽植密度的依据：树种、品种和砧木的特性；立地条件；栽培技术。5.栽植技术

栽前先将苗木较粗的根系伤口剪平；

将混好肥料的表土填一半于坑内，并堆成丘状；

将苗木放入坑内，使根系均匀舒展地分布于土丘上，同时使株、行距对齐； 将另一半混肥的表土填入坑内，每填一层均压实，并轻轻提动苗木使根系与土壤密接； 将心土填入坑内上层，最后培土高于原地面20～30cm； 在苗木树盘四周筑一环形土埂，并立即灌水。定植完成后，嫁接苗的嫁接口一定要露出地面。

6.栽植后的管理  及时灌溉

 幼树防寒和安全越冬  成活情况检查及补栽

 其他管理

苗木定植

意大利新定植梨苗（5欧元 /株）定植大苗（江西安远）机械挖定植穴（美国）幼树护干（美国）

第七章

果园土肥水管理

第一节

果园土壤改良与土壤管理

一、果园土壤改良

2.不同类型果园的土壤改良

粘性土果园：施用纤维成分含量高的有机肥，培土掺沙。

沙性土果园：结合增施纤维成分含量低的有机肥，掺入塘泥、河泥等，应用土壤结构改良剂（多为人工合成的高分子化合物）。

水田转化果园：深沟排水、客土、抬高栽植。

3.主要劣质果园的土壤改良

红黄壤：培土掺沙、增施有机肥、施用磷肥和石灰。

盐碱地：设置排灌系统引淡洗盐，深耕施有机肥（中和作用），地面覆盖，种植绿肥。

二、果园土壤管理制度 1.幼年果园土壤管理制度

幼树树盘管理（清耕、树盘覆盖）

果园行间间作(注意与果树的间距，留足保护带）

※ 间作物种类选择：矮杆、需肥少、与果树无共同的病虫害、最好是豆科作物。国外幼年果园土壤管理（行间生草，株间和树盘化学除草或清耕等）

2.成年果园土壤管理制度 清耕法（耕后休闲法）生草法（行间）

覆盖法（树盘、株间、甚至行间，覆盖秸杆、地膜等）清耕覆盖法：前期清耕、后期覆盖

免耕法（最少耕作法，主要使用除草剂）



第二节 果树营养与施肥

一、果树的营养特点

多年生多次结果的特性：果树根系长期固定在一个地方吸收养分，易导致局部土壤养

分匮缺。

无性繁殖：砧穗组合与营养关系密切。

体大根深：在发育过程中需要吸收大量的养分。

营养再利用：落叶之前叶片中的部分养分“回流”贮藏于枝干和根系中，以供翌年早春生长之需要；常绿果树也有类似特性。

二、营养诊断和配方施肥 1.营养诊断

叶片分析：叶片对树体营养状况反应敏感，不仅能分析出肉眼能见到的症状，还能分析出多种矿质元素的不足或过剩。土壤分析：能在地上部树体表现症状前推测可能会出现某种（些）营养的缺乏或过剩。形态诊断：利用缺素症状判断树体缺素的种类和程度。需要有丰富的经验才能有准确的判断。

主要果树营养元素叶分析的正常浓度范围

2、果树配方施肥

要真正做到准确配方施肥，必须明确目标产量、果树需肥量、土壤供肥量、肥料利用率和肥料中有效养分含量等五大参数。

目标产量：根据树种、品种、树龄、树势、气候、土壤、栽培管理水平等而确定。土壤供肥量：即土壤天然供给量，一般氮为吸收量的1/3，磷为吸收量的1/2，钾为吸收量的1/2。

肥料利用率，氮约为50%，磷约为30%，钾约为40%(灌溉式施肥可提高肥料利用率)。

施肥量

果树吸收营养元素量－土壤供肥量

(kg/hm2)

肥料中有效养分含量(%)×肥料利用率(%)

三、果树施肥技术

1、施肥时期与种类

基肥：秋施，以有机肥为主，再配合完全的N、P、K肥，基肥施用量约占当年施肥量的70%左右。追肥：

a.催芽肥（花前肥）：萌芽前2～4周追施，以速效N肥为主； b.保果肥（花后肥）：花后坐果期施用，除N肥外，补充速效P、K肥；【花前肥和花后肥可以互相补充】

c.壮果肥：生理落果结束后施用，可以促进果实膨大和花芽分化，以P、K肥为主； d.采后肥（还阳肥）：果实采收前后追肥，起到恢复树势的作用，以N肥为主，配以P、K肥。

2、施肥方法

土壤施肥（条状沟施、环状沟施、放射状沟施、撒施长效颗粒肥）液态施肥（灌溉式施肥）叶面喷肥 条状沟施肥 环状沟施肥 放射状沟施肥

（2）撒施长效颗粒肥 

第三节 果园灌溉与排水

一、果树需水特性

按需水量大小可将果树划分为三类： 柑橘、苹果、梨、葡萄等需水量大； 桃、柿、杨梅、枇杷等需水量中等； 枣、栗、无花果、银杏等需水量较小。

1.灌水时间的确定

根据土壤含水量：一般认为，当土壤含水量达到持水量的60%～80%时，土壤中的水分和空气状况最符合果树生长结果的需要。当土壤含水量低于持水量的60%以下，则根据具体情况决定是否灌水。

方法：土壤含水量测定、仪器测定（张力计等）。不同土壤持水量、萎蔫系数及容量

2.灌水量的确定

灌水量＝灌溉面积×土壤浸润深度×土壤容重×（田间持水量－灌溉前土壤湿度）3.灌水方法

地面灌溉（沟灌、穴灌、树盘灌等）喷灌（全园灌溉）

定位灌溉（滴灌、微量滴灌）

地下灌溉（地下埋设透水管道渗灌）

三、果园排水 1.排水时间

多雨季节或一次降雨过大； 低洼地果园（地下水位高）； 土壤粘重、渗水性差的果园。2.排水方法 明沟排水

暗沟（管）排水

第四篇：果树计划书

农民创业计划书

新野县优绿无公害桃树种植

通讯地址：新野县苗圃林场姓名：钞克文联系电话：***指导老师：日期：2011年11月28日

新野县苗圃林场无公害桃树种植

摘要：“民以食为天”，饮食是人类本能的需求，也是人类文明的体现。在21世纪的中国，生活水平在不断提高，绿色、环保消费理念在不断转换，这给果树种植业的腾飞创造了更加难得的机遇，率先推出干净卫生、绿色环保的无公害水果，顺应消费潮流，既占领市场空白，满足市场需求，也能获得巨大的经济效益。

一、基本情况

新野县苗圃林场位于新野县白河桥东300米，土壤肥沃，气候温和，事宜桃树的生长。

二、产品原则和目标

桃树是果树品种，以鲜食为主，提前采收者一般选择极早熟、早熟和中熟品种，延迟采收者则应选择晚熟品种或易多次结果的品种，同时，要选择树体紧凑矮化、花芽形成快、促花容易、座果率高、易丰产、适应性强且自然休眠期短（低温需求量低）、易为人工打破休眠的品种，另外，同一设施内，应选择同一品种（或品系），并按要求严格搭配好授粉品种。

实行立体种植，树下套种花生、西瓜等经济作物。

三、发展项目和资金

计划种植优质桃树20亩，每亩45-50棵，树种每棵150元，约需26000元。

桃树前三年不结果，约需管护费用500元/亩，计10000元。运输车1台，30000元。

耕种用拖拉机及配件35000元。

深水井2口，灌溉机械，21000元。

修剪、喷药、耕种设备，10000元。

流动资金4000元。

共计136000元。

四、项目效益

提倡施用生物农药，尽量控制化学农药的施用量，严禁施用六六六等国家禁用农药，以生产出高质量的无公害果品。

由于林场所产产品是无公害果品，结合现在的人们注重生活质量，鲜桃必将占领周边市场，销路顺畅。

单棵桃树产果50公斤，按8元/公斤，亩产值20000元。20亩桃树总产值400000元。

套种的花生、西瓜预计收入20000元。

除去土地、管护等费用，挂果后计划两年内收回投资。

五、管理计划

1、林场人员的组成场长：一人，钞克文，58岁，高中毕业，2004年开始从事种植行业，并取得较好的经济效益，为人谦和，管理能力强，对所从事行业非常熟悉，有一定的人格魅力。

其它人员情况：技术管理2人，员工5人。

本厂主要规章制度：制定生产、财务、销售、安全等规章制度。厂长：负责管理全盘事务。

员工：所有员工服从组织安排，做好职责范围内及厂长交办的每件事情。

按劳计酬，实行绩效与奖金挂钩，报销本扬场事务内开销，年终发放，年终付利。

2、果树的栽培与种植技术

（1）栽植制度：多年一栽制，即栽植建园一次，可进行多年设施栽培。壮苗建园（提倡2年生壮苗建园），便于更新。

（2）栽植：桃树的栽植，除按常规的栽植要求进行园地规划设计、土壤改良、定点挖沟（穴）、施肥回填、浇水沉实外，要适当浅栽，或者起垄（高40～50厘米，宽50～80厘米）栽植，把果树植于垄上；经育壮促花和整形后，再行定植。

（3）养根壮树，提高营养物质贮藏。①增施有机肥；②提高土温，使地下、地上生长发育协调一致；③根据树体、品种特性及定植密度，采用合理树形；多进行根外追肥，座果后，每隔10～15天1次。

（4）、人工辅助授粉或花期放蜂，提高座果率。

（5）合理肥水：应较露天栽培增大有机肥的施用量，一般于9月上旬作为基肥施入，并应适当减少无机肥施用量，减少浇水次数和数量。

（6）及时防治病虫害：创造不适宜病菌生存的环境是防止病

害发生的根本措施。幼果脱落后，要及时摘除残花；改善通风透光条件，及时进行通风换气。对桃树要注意防治细菌性穿孔病，发生时喷65%代森锰锌500～800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液等；虫害主要是蚜虫，可用菊酯类杀虫剂喷雾防治。要注意多种药剂轮换施用和采用科学的用药浓度及剂量，防止病虫出现耐药性。提倡施用生物农药，尽量控制化学农药的施用量，严禁施用六六六等国家禁用农药，以生产出高质量的无公害果品。

六、项目风险

由于周边现有2个桃园，品种比较类似，已形成有一定销售市场。由于我林场果树采用新树种，产品是无公害果品，技术力量雄厚，占据了很大优势，销售会很快打开，项目风险不是很大。

新野县苗圃林场钞克文2011年11月28日

第五篇：《果树栽培学》

枣果贮藏保鲜技术

2010级生物科学 黄晓姗 学号14

枣是我国独具特色的重要果品资源，栽培历史悠久。枣的营养价值很高，除含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、硒等多种营养物质外，还富含维生素C。研究表明，每100 g鲜果达400～600 mg，居所有栽培水果之首。近年来又相继发现鲜枣中还含有较多的黄酮（ECB）和环磷酸腺苷（cAMP）等活性物质，对预防心脑血管疾病和癌症等有良好作用。最近有研究表明，人体食高钾低钠的食品，有利于抵抗癌细胞的生成，而枣的钾含量比钠含量要高580倍。所以鲜枣既是营养丰富的食品，又是天然的保健食品。

鲜枣质地酥脆，口感甜润，风味独特，深受消费者青睐，有广阔的国内外市场。过去由于种种原因，鲜枣供应期很短，枣采收后主要进行晾晒干制（红枣）或加工成蜜饯，经济效益不高。近年来随着科学技术的发展和保鲜技术的进步，鲜枣供应期延长，经济效益成倍增加，大大提高了采后附加值，增加了农民收入。所以许多地区在农业产业结构调整中，把发展鲜食枣产业放在了优先的位置，近几年，栽培面积和产量迅速提高。

但是，枣果的贮藏保鲜是一项系统工程，要做好这项工作，必须考虑到采前因素（如品种、成熟度、产地等）、采后技术因素（如采收方法、采后处理、贮藏的温湿度、库房管理等）和采后生理及贮藏特性等。上述各个环节任何一项脱节，都会导致贮藏保鲜工作的失败，造成巨大的经济损失，直接损害生产者、经营者和消费者的利益。因此，大力普及枣果贮藏保鲜技术，对促进枣果产业健康发展、提高农民收入具有重要的意义。

一、采后生理与贮藏特性

采收成熟度对鲜枣贮藏寿命有明显影响，一般成熟度越低越耐贮藏，但过早采收影响鲜枣的品质，研究表明枣果在初红时采收，既能提高鲜枣的耐贮性，又能保证枣果的正常品质。多数研究认为，枣果属于非呼吸跃变型果实。枣果采后呼吸强度很高，约为红富士苹果的2.3倍，这是鲜枣果实不耐贮藏的一个重要原因。枣果成熟过程中乙烯释放量很低，和其他跃变型果实相比，乙烯对枣果采后品质的影响较小。

鲜枣表皮结构蜡质层较薄，果皮保水性能较差，采后在自然状态下会很快失水皱缩。研究表明，鲜枣失水速率是苹果的5～7倍，而且成熟度越低的果实失水越快。因此，加强保水措施是鲜枣贮藏的关键环节之一。

枣果由于糖分较高，呼吸旺盛，加之易受机械伤害，采后极易发生缺氧呼吸、酒化以及发霉腐烂。密闭和通风较差的环境都会导致枣果的发酵。传统的加工醉枣的方法正是利用了这一特性。果肉发酵引起的软化和褐变是导致鲜枣难贮的重要原因。鲜枣果实对贮藏环境中的二氧化碳特别敏感，高于5%会加剧果肉的软化褐变。鲜枣比较耐低氧条件，在无二氧化碳条件下，可忍受1.5%的低氧条件。

鲜枣的耐贮性因品种的不同差异很大。一般来说，晚熟品种比早熟品种耐贮；鲜食制干兼用品种较单纯鲜食或制干品种耐贮；抗裂果品种较耐贮；小果型品种或大果型中果肉较疏松的品种较耐贮。在主要栽培品种中，山西的襄汾圆枣、临汾团枣、太谷葫芦枣和蛤蟆枣等耐贮性较好，而郎枣、骏枣耐贮运性最差，屯屯枣、相枣、坠子枣耐贮运性居中。河北、山东和北京产的冬枣和雪枣最耐贮，其次为北车营小枣、苏子峪小枣、长辛店脆枣和金丝小枣，婆枣和斑枣最不耐贮。

枣的成熟期各地不一，一般多在9月份成熟。枣果成熟过程可分为两个阶段，果面绿色渐退，变为白色至微红色，味甜质脆，为脆熟期，鲜食、贮藏枣果均在此阶段采收。此后，果皮转红，果肉糖分提高，水分减少，为完熟期，此期采收一般用于干制。需注意的是，用于贮藏的枣果必须无伤采摘，最好人工逐个采摘，并且尽量保留果柄。伤果、烂果等不能作为贮藏果。为避免人为损伤，采收人员要剪短指甲，或者戴手套。枣果在采收和运输时一定要避免机械伤，采收时要用柔软的布袋装盛；若用条筐时，筐内一定要内衬软布。严禁用木杆敲打震落。另外，为了提高鲜枣的耐贮性，在采前半个月对树冠及枣果喷洒0.2%氯化钙溶液，还可喷150倍液的高脂膜、过碳酸钠，能防止霉菌感染。

枣果的冰点比一般水果低，在-5℃左右，因此冷藏的最适温度为-3℃～-2℃，气调贮藏时以0℃为宜，相对湿度95%以上。

可见，采用低温、高湿、低氧、超低二氧化碳、防腐的综合技术措施，是贮藏好枣果的关键。

二、鲜枣贮藏方法

1.常温贮藏。

挑选半红的无伤鲜枣，在阴凉潮湿处铺3～5厘米厚的湿沙，上放一层鲜枣，再铺一层湿沙，进行沙枣层积，如此堆高至30厘米左右。为防止沙子干燥，可定期用少量清水补充湿度。用此方法可贮藏1个月左右。

2.窑洞贮藏。

果实采收后，挑选无伤枣果入窖，预冷12小时，然后装入0.01～0.02毫米厚的无毒聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中，每袋容量不超过2.5公斤，袋中部两侧各打两个直径约1厘米的小孔。果袋最好竖着摆放在多层的货架上。贮藏期间应注意窖温管理，定期观察袋中果实的情况，当果实原有红色变浅或有病斑出现时，说明果实已开始变软或腐烂，应及时出库销售。用此方法，襄汾圆枣、蛤蟆枣可贮30～60天，脆果率70%以上；赞皇大枣、骏枣、郎枣等品种可贮20～40天。

3.冷藏。

研究表明，冰点以上的最低温度是多数枣品种贮藏的最佳温度。根据测定，鲜枣在半红采收时，冰点均在-2℃以下，为了避免冻害，鲜枣的冷藏温度最好控制在-1℃左右。贮藏方式可采用打孔袋或用纸箱、木箱、塑料周转箱等内衬塑料袋等方法。打孔袋贮藏同窑洞贮藏中介绍的方法基本相同。采用箱内衬塑料薄膜方法时，最好用0.03厘米厚无毒聚氯乙烯薄膜，每箱容量不超过10公斤。装果后袋口不能封死，对折掩口即可。掩口前，应敞口充分预冷，待果温降至接近贮藏温度时，再掩口封箱码垛贮藏。果实在贮前最好做预处理，如用2%氯化钙+30毫克/公斤CA3浸果30分钟，可提高果实的贮藏效果。

4.气调贮藏。

不同品种枣果对气体成分的要求不同。一般来讲，鲜枣气调贮藏时温度应控制在-1℃～0℃，相对湿度95%以上；氧气3%～5%，二氧化碳 小于2％。气调贮藏的果实，入库前应做防腐处理。应用气调贮藏，可将襄汾圆枣、临汾团枣、永济蛤蟆枣、尖枣、北京西峰山小枣、冬枣、雪枣等耐藏品种贮藏3.5～4个月，金丝小枣、赞皇大枣、梨枣等贮藏2～3个月，脆果率70％以上。

三、红枣贮藏技术

鲜枣经烘晒干制后的产品称为红枣。用于贮藏的红枣要干燥适度，无破损，无病虫，色泽红润，大小整齐，红枣含糖量高，具有较强的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度，抑制微生物的活动。

枣果贮存量少时，可用缸贮藏，缸口用塑料薄膜扎紧密封，置于阴凉处，可安全度夏。大批量贮藏时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛、垛与墙之间要留有空隙，以利于通风散热。多雨季节，在每袋红枣外再套一条麻袋，有利于隔绝潮气，而且要注意关闭库房的门窗和通气孔。在外界气温低且干燥时，应经常通风，以排出库内潮湿空气。南方地区高温多湿，梅雨季节应使用冷库贮藏。

2011年7月27日