果树栽培总结（推荐）

第一篇：果树栽培总结（推荐）

《果树栽培与育种》课程论文——栽培篇

学院： 生命与环境科学学院班级 ：生物科学1001任课教师: 米兰芳评分:

这个学期很荣幸选修了《果树栽培与育种》这门课，虽然只上了十次课，但

学到的、所了解的，可谓是数不胜数。由于时间关系，老师只给我们讲述了果树的分部情况、生存环境、防害虫和功能作用等方面的内容，而且接触都是一些皮

毛知识，对我来说已经足够了，下面让我脐橙苗木嫁接切接法的技术为例说说：

切接的接穗，用单芽、芽苞片均可。用单芽的称单芽切接，用芽苞片的称单

苞切接。在雨量充沛的地区，嫁接前1～2天，在距地面15厘米处，剪断砧木，使多余的水分蒸发，以防接口水分过多，导致切口发霉。具体操作方法如下：

①砧木切口：在距地面10～15厘米处，选择东南向的平滑一侧，纵切一刀，切口深达形成层。在砧木切口上部，用嫁接刀朝怀内斜方向切断砧木。

砧木的断面应光滑，以利于愈合。砧木切口在断面低的一侧，切口长度与接

穗相关：若接穗用单芽，切口应短于接穗，接穗放入切口后，芽应露出砧木切口；若接穗用芽苞片，砧木切口应与芽等长，并将砧木切口处切开的皮层削去1/3～

1/2，以防皮层包住芽眼。若嫁接的砧木粗壮，用嫁接刀切断困难时，可用枝剪

先剪断砧木，再做切口，将砧木断面用刀修光滑，砧木切口仍在砧木断面低的一

侧。接穗放入切口时，要使接穗短削面下端与切口底部接触，砧穗的皮层、形成层互相对准，然后将接口包扎好。包扎接口用20厘米长的薄膜条带。包扎时，将条带一端在接口中部捆扎1～2圈，然后将薄膜上端倒折至对侧，扎入条带内，使其在接口上部形成一个薄膜“小室”，将砧木切口和接穗芽罩住，以起保温、保湿作用，提高成活率。当萌芽至长出3～5片叶时，剪破“小室”顶端，以免

妨碍接穗的抽梢生长。在气温稳定上升的脐橙产区，可作露芽包扎，但仅留芽眼

处的小孔，不然会降低成活率。

②嫁接时期：通常在春季嫁接。在春季气温稳定上升的南亚热带脐橙产区，春季用切接成活率高。

除此之外，老师还给我们讲了相关种植、施肥、病虫防害等方面的知识，时间飞

逝，这门课就此结束了，感谢我们的老师，谢谢你们这一路的陪伴，带来许多课

外的知识、课外的乐趣。让我们不仅学会了知识，也学会了做人。感谢您，老师！

第二篇：果树栽培调查报告

果树栽培学（Fruit Production, Fruit culture or Fruit growing）是果树学的一个分支，通常包括种类、品种和从育苗、建园直至采收各个生产环节的基本理论、知识和技术，是一门以生物科学为基础的综合性技术科学。我们应具一定的物理、化学、植物和生理学的基础，同时还要具备土壤肥料、植物保护、农业气象和计算机等科学知识。

一、调查时间地点：2011年—2012年

二、调查内容简介：根据调查要求和学校的实际情况，本次实习地点主要选择在太原市周边的几个地方—太原果树场、山西林业职业技术学院、通河农场农业观光园。

具体安排如下：

3．浇水在整理好的畦上进行浇水，湿度适中。

4．地膜覆盖用地膜覆盖，在地膜的边缘覆土。

苗圃地的建立：首先苗圃地的选择应从当地具体情况出发，因地制宜，改良土壤，建立园圃。在确定苗圃地点和对苗圃地的选择时应注意的以下事项：

1．地点应设在需要苗木的中心，以减少苗木运输途中的费用和损失。而且要对当地环境条件适应性强，栽植成活率高，生长发育良好。

2．地势应选择背风向阳，日照良好，稍有坡度的倾斜地。底下水位过高的低地，应做好排水工作，否则不宜做苗圃地。

3．土壤以砂质壤土和轻粘壤土为宜。因其理化性质好，适宜土壤微生物的活动，对种子发芽、幼苗生长有利，而且起苗省工，伤根少。

4．灌溉条件种子萌发和苗木生长，都需要充足的水分供应，保持土壤湿润。此外，还要注意水质，勿用有害苗木的污水灌溉。

5．病虫害在病虫害较严重的地区，必须采取措施加以防治。

（二）桃的冬季修剪与施肥在2011年冬季，早上９：00我们来到果树场对桃树进行冬季修剪与施肥，桃树的冬季修剪一般采用自然开心形。具体内容如下：首先是要区分主干，树冠，中心干，骨干枝，主枝分枝角度，尖削度，主从关系和树势均衡，辅养枝，枝组关系，及各部分的协调。合理利用光源，提高效益及劳动生产率。整形可根据具体树种而决定树势。

完成整形后，我们进行的是施肥。施肥有4 种方式：1.条状施肥 2.环状施肥 3.放射状施肥 4.猪槽式施肥.施肥劳动量比较大,一般是沿树冠滴水线附近挖，深60cm左右。

桃的冬季修剪与施肥：

1．幼树整形修剪

１）定干新栽幼苗在距地69cm左右出短截，剪口下端5-6个饱满芽。２）定植后第一年修剪当定干的幼苗萌芽后，将整形带以下的幼苗全部抹去，整形带内的萌芽，先疏去部分弱芽和复芽中的病芽。

３）定植后第二年第三年修剪继续对主枝延长枝进行短截，以达到并完成三个主枝和6-9个侧枝的培养工作。

2．盛果区的修剪

１）主侧枝的延长枝随着数龄的增加，树势逐渐缓和，主枝延长枝的剪裁量要相应的加重，一般30-40cm。

２）结果枝组的培养和修剪和其他果树相同，有大、中、小之分。３）结果枝

徒长枝结果枝剪留20cm左右，以培养结果枝组，过密的则应该疏除。

长果枝一般留8-12节花芽短截。

中果枝一般留3-5节花芽。

短果枝和花束状果枝一般不进行短截，过密的则疏除。

４）外部枝和上层枝应采用疏放结合的方法，疏密留稀，去弱留强。５）预备枝桃的发育枝，长果枝和中果枝等，都可作预备枝（一般预备枝占果枝的30%左右）。

６）其他对徒长枝可疏除，有空间的可以留用培养枝组。病虫枝、干枯枝及瘦弱枝则均应疏除。

3．施肥

有条状施肥、环状施肥、放射状施肥、猪槽式施肥等方式。一般沿树冠滴水线附近挖，深60cm左右。具体果树选择相应的施肥方式，施肥劳动量比较大，一般是各种方式在不同时期交替使用，使肥效均匀。

掌握了桃的修剪技术后，2011，我们集体到果树场的桃树林里，亲自体验果树（桃树）的修剪。

（三）参观通河农场生态农业观光园。其主要是以种苗销售与休闲娱乐为主。果园与养殖业相互配合，规划比较合理，规模也不小，生态环境也不错。

（四）葡萄的修剪技术山西林学院葡萄园，对葡萄进行修剪实习。黄谷人老师先给我们示范及讲解，然后在老师指导下我们开始了修剪。其树龄估计十五六年严重老化，绝大多数的都是用短截修剪．偶尔有些数很难下手，树势弱，基本没有健壮的枝节。感觉剪了都不对，可要保证明年有一定的结果数量．最终都是低位回缩。葡萄的架式，整形和修剪三者之间是密切相关的。葡萄的修剪技术，具体内容如下：

1．整形 葡萄的架式有棚架，篱架和柱式架三种。

第一年 定植时在地面上留4-5个芽短截。

第二年 从植株基部近地面处，选1-2个健壮的新梢培养成合格的主蔓。第三年 在各主蔓上配臵2-3个结果枝组每枝组具备一个结果母枝和预备枝，以进行双枝更新。此时就可以完成自然整形。

2．冬季修剪

1）留枝量的确定根据树势的强弱，萌芽率和果枝率的高低，确定留枝数量，一般采用篱架式或棚架式整枝，在同一平面的主蔓上，每隔20-30cm留一个结果枝组。在生长季节，每隔10-15cm左右留一个新梢。

2）枝蔓的去留原则根据留枝数量，选择位臵适宜的健壮枝蔓，作为结果母枝，多余的疏去。其去留原则，可概括为“五去五留”，即“去高（远）留低（近），去密留稀，去弱留强，去徒长留健壮，去老留新”。

3）结果母枝的修剪

长梢修剪对于花芽分化较高的品种，生长势较强的植株，和填补空间的母枝，则采用长梢修剪。

中梢修剪对于生长势中庸的植株及结果枝，行中梢修剪，一般剪留5-7个芽。

短梢修剪花芽分化较低的品种，生长势较弱的植株及弱枝，采用短梢修剪，一般留1-4个芽。

4）更新修剪为了防止结果部位上升太高或延伸太远，采用中长梢修剪时，通常在其下位留一个具有2-3个芽的预备枝（短截）。

5）其他枝蔓凡不作结果母枝和预备枝条的枝条都应该疏去。

3．夏季修剪

1）抹芽定梢葡萄嫩梢长到5-10cm左右时，可将多年生枝干上发出的隐芽枝（留作更新蔓和补空枝除外）和多余生长枝抹去。

2）摘心结果枝于花前一星期左右在花序以上留4-6片叶摘心。

3）副梢处理

4）疏花序和掐花序尖

5）缚蔓及除卷须

4．注意事项

1）葡萄冬季修剪一般应在落叶后至次年伤流期来临20天以前进行，延迟修剪则引起大量伤流，导致植株衰弱，影响生长和结果。

2）冬季对一年生枝短截时，节间长的品种，可在节上剪留2-3cm长的枝段保护剪口芽眼；节间短者，可在剪口芽上边一节的隔膜处下剪，保留完整的隔膜，但芽全剪掉。

3）夏季修剪应分几次进行

（五）葡萄的扦插做葡萄的扦插，材料是前一天修剪下来后整理过的枝条。即 预先将修剪好的三芽枝条扦插（最下一芽从斜边裁下，这样由于其部位含有生长素，扦插时成活率高），插条的修剪要有一定的技术，还有扦插时不能倒臵．然后我们来到25日做好的苗圃地，开始扦插。

葡萄的扦插

插条处理内容简介如下：

1．剪取枝条剪取葡萄枝条，以３个芽为准，下端倾斜靠近芽剪切，上端离芽３cm左右横切．

2．植物激素处理将枝条基部浸入3000mg/l吲哚乙酸（或3000mg/l萘乙酸，或两者混合）的溶液中2-3S，或于50-100mg/l吲哚乙酸或萘乙酸溶液中浸泡12-24H，取出扦插。

3．扦插插于苗床中，土壤保持疏松肥沃，土壤保水通气性良好。为了防

止断面破裂，影响生根，插床先开沟，枝条、根段按粗细级别分别放于沟壁中，然后覆土并稍压实。一般使插条下端2芽入土，插后床面盖草并淋水保湿。

（六）果园的现状及分析

1．调查

1）果园环境条件调查

气候条件年平均温度，生长期积温，冬季最低温，初霜期及晚霜期，年降水量及雨水分布情况，年日照时数，不同季节的风向，风速，霜，雪，冰雹等。

土壤条件土层厚度，表土及心土土壤类型，土壤肥力，土壤酸碱度，土壤机械结构，地表冲刷情况，地下水位，海拔高度，丘陵或山地的坡向，坡度，水，植被等条件。

2）果园基本情况调查果园面积，小区划分及树种品种布局，栽植距离及方式，砧木，树龄，防护林，排灌系统，道路及建筑物等。

3）栽培管理现状调查年内施肥次数，时间及肥料的种类和用量等。

4）果树生长情况调查根系分布深度和广度，嫁接部位生长状况，树高及树型，主干，主枝及枝稍结构，叶色，结果，果实品质等。

5）果园成本核算及经济效益调查 对树种，小区用工及用料，产量，销售情况，进行经济效益计算。

2．分析与评价就上面调查所得的材料，对果园的规划设计，栽培管理及果树生长表现进行分析和评价。

结束语：可以肯定地说，这次实践调查给予了我们非常好的学习机会，特别是对苗圃地的建立、桃的冬季修剪与施肥、葡萄的修剪技术、葡萄的扦插等有了更为深刻的认识，为以后走上工作岗位积累了一定的知识与经验。

第三篇：果树栽培复习资料

果树栽培复习参考资料

一、我国果品市场存在问题

1.生产布局需进一步优化：未能充分发挥区域比较优势。2.优质果率和单产水平低；3.采后处理和加工水平低：采后商品化处理能力、贮藏能力、加工能力都低于世界平均水平。4.组织化程度低：缺乏行业协会和营销组织，出口秩序混乱。

对策：总体思路——“走出去，上台阶，增效益”走出去：以扩大出口为突破点，带动整个产业的发展。上台阶：以发挥区域比较优势为着力点，促进整个产业上新水平。增效益：以提高经济效益和增加果农收入为落脚点，促进整个产业持续发展。措施一：实施生产补贴；对果农进行培训服务；技术推广和咨询服务；基础设施服务。

措施二：使果树种植向最佳生态适宜区集中。调整早中晚熟品种结构，积极发展早熟、中早熟品种，实现早中晚熟品种合理搭配，均衡上市。

措施三：加快果树种苗繁育体系和科技推广体系建设，推广以提高质量为主的配套技术措施。对果品生产的全过程实施质量控制，限制使用农药的种类和次数。

措施四：加快果品安全卫生标准和生产技术规程的制（修）定工作，建立一套与国际接轨的质量标准体系。对果品无公害示范基地和出口基地配备仪器设备，培训检验人员，建立检测站点。严格果品无公害示范基地的认证、产品质量认证和标识制度。

措施五：建立信息体系。利用中国农业信息网、中国水果信息网，为果品生产、加工、流通各环节提供及时准确的市场和产销信息。措施六：引导、扶持一批果品包装、冷藏、加工、出口龙头企业。引进技术和利用外资，创办合资企业和合作企业，改造现有加工企业，提高果品加工技术水平，形成规模经营。

措施七：提高果农组织化程度，增强农民联合起来闯市场的能力；制定支持产前、产中和产后三领域有机结合政策措施，建立和发展果品产业的社会化服务体系；引导、鼓励和支持合作社、协会、公司或企业等产业一体化组织的发展，促进龙头企业或组织与果农形成利益共同体；推广多种形式的一体化组织模式；推广应用契约制、合作制、会员制、股份制等多种一体化经营的利益分配机制；实现水果产销一体化。

二、土肥水管理

1.施肥时期的确定原则：一）.果树需肥时期：即吸收的旺盛时期，一般此时根系较为发达；根系发生、生长规律:1年周期动态：一个生长季2～3次高峰；春根 3月上～4月上（5℃地温）；发根量与贮养有关，多吸收根，促。夏根 5月中～8月中（雨季）根量大、生长根多、时间最长，控。秋根 9月上～11月下（采收到落叶）时间长、量少、日趋缓弱，保。二)果树生长发育阶段:一般生长前期氮肥需要量大，后期应多施钾钙磷等肥料；三).掌握肥料的性质：速效肥在需要前追肥，长效肥则要早施，且多做基肥。

2.施肥时期：基肥自采果后到萌芽前施用，以秋施为好，且宜早不宜晚。

3.施肥量：果树施肥量应以种类、品种、发育状况、土壤条件、肥料特性、目标产量、管理水平、经济能力等多种因素综合考虑。幼树期氮磷钾比例一般是2:2:1或1:2:1，结果期的比列是2:1:

24.施肥方法：①土壤施肥：施肥部位：根系集中分布区。果树水平吸收根多分布在树冠外围，所以施肥位置应在根系分布区稍深稍远的地方，利用根的趋肥性，诱导根系向深度、广度方向伸展，扩大吸收面积。土壤施肥的方法有： 环状沟施、辐射状沟施、条施、穴施、撒施、灌溉施肥。②根外追肥方法有：叶面喷肥、枝干涂抹、茎干注射、果实浸泡等。

5．灌溉时期① 果树灌溉时期萌芽开花期、幼果膨大期、果实生长期、灌冻水。

三、整形修剪：苹果纺锤形整形修剪：

1.定干：壮苗建园，高处定干(80～100cm)，及时刻芽，双重保险，夏季摘心,平衡扩冠。弱苗建园，平茬再展，二次定干，干高势缓。2.中心干管理：纺锤形结构核心是中干强壮。缓苗后对中干强壮的，截头加刻芽，一般留40～60cm，再次刻芽，继续培养主枝。中干不强壮的，不截头不刻芽，继续培养中干优势。

3.主枝培养：前期基本不短截，单轴延伸，拉平缓放。势力不均衡时，可做抑强扶弱的人工调整。主枝太强旺，为防下部光秃，提高短枝量，可在萌动前于中后部刻芽促萌，以两侧为主，不刻背上，照顾背下。控制主枝背上，背上枝组宜小、宜少、宜矮，重点培养两侧，并注意枝组的单轴延伸和适期更新。

4.主枝的修剪：依据主枝长势，可于基部进行环割（圈数以粗度和长势而定），甚至割后涂抹高浓度PP333（20～30倍），以控长促花，并限制枝轴过分加粗。主枝基部定期（主枝轴径4cm时）培养“接班枝”，以备适时更新。为防主枝过粗过强，影响中心干的生长，切忌不可用中干先端及剪口附近的“竞争枝”培养主枝。而将“竞争枝”或过旺枝疏除或重截留撅重发或以“竞争枝”换头（中心干过弱、过强时）。

长者放；短者截；密者疏；旺者拉（剥、割）；缺者刻（涂）；弱者缩。

所有的核果类果树都必须强调夏剪；疏外围旺枝防内膛空虚；去背上旺条促光线内照；控枝组旺条促成花芽；培养二次枝填补空间。核桃修剪：伤流量一般从落叶后11月中旬开始发生，3月下旬芽萌动后停止。两个高峰：11月中旬和3月下旬。一个低谷：12月中旬至3月中旬。修剪适期应在采收后到叶片变黄以前，或春季萌芽展叶以后。春剪损失营养较多，且易碰伤幼嫩枝叶。秋剪促壮，宜剪弱树、老树与山坡地的树；春剪治旺，宜剪生长过旺与不结果的树；冬剪有伤流，宜剪平地生长健壮的树。

果实采收后（白露至寒露）进行修剪。幼树修剪主要是培养各级骨干枝，使其形成良好的骨架，并疏除竞争枝、重叠枝、交叉枝、徒长枝；对有空间的徒长枝、发育枝进行短截，培养结果枝组。初结果树修剪主要是继续培养各级骨干枝及结果枝组，疏除竞争枝、重叠枝、交叉枝、徒长枝，回缩下垂枝，细弱枝。盛果期树修剪主要是平衡树势，调节生长与结果的矛盾，改善通风透光条件，更新复壮结果枝，克服大小年现象，延长盛果期年限。

（总论）土壤管理：覆草有利于短枝发育；深翻有利于新梢生长。施肥：氮肥有利于新梢生长；磷钾肥有利于短枝发育。

水分管理：适度干旱有利于短枝发育；水多有利于新梢生长。冬季修剪：轻剪有利于短枝发育；重剪有利于新梢生长。夏季修剪：开张角度、环剥、扭梢、摘心、拿枝等有利于短枝发育；刻芽促进新梢生长。花果管理：花果过多不利于新梢生长；疏花疏果有利于新梢生长。

生长素类：有利于新梢生长。生长抑制剂：抑制新梢生长如：B9、PP333等。

细胞分裂素类：有利于新梢生长如“发枝素”等。赤霉素类：有利于新梢生长如“920”等

四、提高品质的措施：

①种性优良；②树体健壮；③改土养根；④施肥配方；⑤病虫残毒；⑥疏枝见光；⑦“套摘转铺”；⑧合理负荷；⑨ 激素调控；⑩ 采贮运装。

疏花疏果注意事项：1.宜早不宜晚。2.中心花和边花的选择，对于保留下来的花序，大型果品种，只留中心花，把边花全部疏掉；小型果品种，只留两个边花，把其余花朵全部疏掉。3.疏花与人工授粉相结合。4.先疏晚开的、受冻的、发育差的。5.对一个枝来说，疏两边留中间。根系生长一方面吸收矿质营养和水分合成有机营养，另一方面产生大量CTK，为花芽分化提供物质和激素保证。覆草后可促进花芽分化。

提高座果率的措施：贮藏营养：提高水平、贮藏营养，合理的分配比：疏花疏果、抑制旺长。良好的授粉受精：授粉树、辅助授粉。生长调节剂：920。临时性措施：环剥、环割、摘心、抹芽。根外追肥 ：开花前后1～2遍0.3%～0.5%的硼砂

实验报告

实验一 苹果的整形修剪

一、幼树整形过程：以自由纺缍形为例：

定干：苗木定植后定干，定干高度为80～120cm，根据苗木高度和质量而异，一般为80～90cm。

第一年：于萌芽前后进行环割或目伤，增加枝量，夏季对新梢拿枝软化，使之角度70～90º，控制竞争枝，保持中心干的生长优势。对于长势旺，枝量大的树，疏除主干上50cm以下的枝条，50cm以上的，疏除过旺，过粗及竞争枝，选留6～7个长势均匀，方位较好的枝条，其中3～4个为主枝，对留下的枝条不短截，全部缓放，中心干延长枝留50～60cm短截；对于长势中庸，枝量较少的树，疏除竞争枝，在中心干上选留3～4个方位好长势较壮的长枝轻短截，促发长枝，中央领导干延长枝在饱满芽处短截，其余中庸枝缓放；对于长势弱，枝量少的树，冬剪时如疏除竞争枝后留下的长枝不足2～3个，使将其全部极重短截，促使第二年重新发枝，中心领导干留40～50cm短截。

第二、三年：对中心干延长枝，每年剪留50～60cm。旺树或用竞争换头，或长放不剪。在中心干上每年选留2～4个小主枝，不短截或轻剪，拉开距离，插空排列，避免密剂和重叠，尽量多留一些中庸辅养枝，控制生长势和角度，对靠近中心干20cm以内的旺壮直立枝，徒长枝和密生枝或疏除或极重短截。

第四、五年：这时树体即将占满营养空间，树高可达3m左右，拌株间快要接头，冬剪时中心干延长枝可缓放不剪或用弱枝带头，中心干上主枝数目已达8～12个，整形任务基本完成，注意控制主枝角度和主枝生长势。平衡各主枝的生长势，对于主枝上过大的分枝应蔬除或加以控制。

二、不同年龄时期树的修剪特点

1.幼树修剪 幼树期是苗木定植到第一次开花结果的一段时期，一般为2～5年，此项修剪主要任务是整好树形，保持良好的结构，修剪的主要特点是：

1）按树形要求定干、选留中心领导干、主枝、侧枝，注意骨干枝的方位、角度、长度、尖削度和层间隔以及剪口芽的方向等。

2）轻剪长放，充分利用辅养枝，对骨干枝以外的辅养枝、枝且、要尽可能多留、多长放，少短截住，使这些枝缓势成花，早结果。

3）平衡枝势，从属分明，主从分明。4）加强生长季修剪，简化冬季修剪。

2.初果期树修剪 由开始见果到大量结果以前为初果期，此期修剪的任务是培养各级骨干枝，完成整形任务，同时促进枝类转化、培养结果枝组，使产量逐年增加。修剪的主要特点是：

1）继续培养各级骨干枝，完成整形工作。主要包括开张骨干枝角度，竞争枝、徒长枝的处理，保持各级枝间的主从关系，适时落头等。

2）着重培养各类枝组，在培养结果枝组时多采用先放后缩的方法，即对中庸、偏弱枝先缓放，待成花结果后再逐渐回缩，采用此法培养的结果枝组多为单轴延伸的细长枝组，且结果早。如果空间较大也可采用先截后放法培养枝组。

3）辅养枝的利用与控制，对于枝龄较小尚未成花结果但有生长空间的辅养枝应继续长放，采用促花措施使之成花结果，对于重、交叉，过密的辅养枝，应采取减少枝量、回缩、疏除等方法进行控制，但要分年逐渐解决，以不严重影响骨干枝生长为度，使结果部位由辅养枝为主逐步过渡到各级骨干枝的各类枝组上。

4）继续加强生长季修剪，对辅养枝、大枝组用变向、刻剥等措施，促进花芽形成，对竞争枝、徒长枝及时摘心、扭梢和疏除，以不影响骨干枝的生长。

3.成果期树的修剪盛果期树体骨架已基本形成，整形任务已完成，修剪的主要任务是维持健壮的树势调整好花芽、叶芽比例，改善光照条件，培养与保持枝组势力，控制花果留量，争取稳产优质。此期的修剪特别是：

1）调整树体结构，改善通风透光条件，当树冠间已出现交接或将近交接时，视延长枝枝头生长势强弱可进行缓放不剪或回缩到后部弱枝上，使树体保持相对稳定状态，修剪后应使行间保持1～1.5m的作业道，株间互不影响为宜。

对于初果期保留下来的较多的辅养枝，在此期应分期分批改造成结果枝组或疏除，使树冠保持一定的层间距和叶幕间距，疏除或回缩不能操之过急，以不影响树势和产量为宜。对于主侧枝上的过密枝、下垂枝、重叠枝视空间大小或改造为枝组加以利用，或疏除。对主侧枝上的背上枝组应控制其高度，使之向扁平方向发展。

对于落头不合适的树，要分次落头到最上层主枝处。通过上述的调节和控制，使树冠通风透光良好，生长势均衡。

2）培养和更新复壮结果枝组，保持结果枝组生长势力稳定，调整控制各类枝组比例，使全树中小枝组占总枝组数的80～90%，且枝组在树冠内分布合理。

3）调整好叶花芽比例，通过精细修剪，调整好叶芽和花芽比例，克服大小年，调节树体生长势稳定。

4.衰老树的修剪 衰老树修剪的主要任务是促进树体更新复壮。修剪时要注意不同衰老程度树骨干枝的更新，各局部的更新复壮，徒长枝的利用和修剪，花果留量的调节与分配等。

三、不同品种的修剪特点：不同品种其生长结果习性及修剪反应不同，因此修剪各有特点，通过调查各品种的生长结果习性和修剪反应，了解各品种修剪特点并进行比较。

实验三桃树的整形修剪

一、常用树形1.自然开心形2.“丫”字形

二、盛果树的修剪

1.主侧枝延长枝：盛果初期的主、侧枝的延长枝，可适当轻截住或缓放：北方品种群桃更应缓放，当其中后部形成中短果枝后再回缩。盛果末期树，则应适当短截住。主枝延长枝一般留45cm左右，侧枝延长枝留30cm左右。当树冠扩大到最大范围时，可适当回缩枝头，控制树冠。

2.结果枝组：桃树的小枝组易枯死，应注意培养利用大、中型枝组。对结果枝组的修剪要考虑整树或主枝上的枝组的分布、枝组的高度及枝组的势力。枝组中下部注意选留预备枝，防止结果部位外移。前强后弱的枝组。要及时回缩，并注意利用剪口枝的角度，调节其生长势。

3.结果枝

1）徒长性果枝对北方品种群的徒长性结果枝，可缓放，以便促发中短果枝南方品种群的徒长性结果枝，则可剪留20cm左右，培养成结果枝组，或重短截，作为预备枝。过密的徒长性果枝应疏去。

2）长果枝过密者疏除，留下的分不同情况不同处理。南方品种群桃，长果枝留8～10节花芽短截，而对北方品种群，一般应轻剪或缓放，以培养枝组，当其中下部已形成短果枝或已结过果者，则应及时回缩。

3）中果枝对南方品种群桃的中果枝，剪留3～5节花芽，对北方品种群则不截或剪留5～7节花芽。

4）短果枝和花束状果枝：一般不短截，过密的予以疏除。

4.疏备枝

发育枝、长果枝和中果枝等，均可作预备枝。预备枝的数量一般可占果枝的30～50%，预备枝的分布为：树冠上层和外围，可不留或少留，中下层应多留。预备枝的剪留长度为2～4个饱满叶芽，枝条粗壮、空间较大的，剪留长些，反之，则短些。

5.其它：对徒长枝可以疏除，或用之培养枝组。培养枝组的可留5～7节短截住。病虫枝、干枯枝、瘦弱枝等均应疏除。近年来，在桃树修剪方面发展起了一种新的方法――长放修剪法，它具有方法简单，容易掌握，结果早，产量高等优点，应引起同学们的重视。

实验四葡萄的整形修剪

一、整枝形式

葡萄的整枝形式极为丰富，不下数十种，据其树体形状分为三大类，即头状、扇形、龙干形。目前生产中以扇形和龙干形应用较为普遍。不同的架形所选用的整枝形式也不相同。一般地，篱架多用多主蔓扇形、单臂或双臂水平形等构，棚架多用多主蔓扇形、龙干形等。

1.多主蔓扇形整枝技术

1）第一年，葡萄定植后，在地面以上留4～5个芽短截。萌芽后培养3～4个新梢作为主蔓，如果新梢数量不足，可在新梢长到20～30cm时留2～3节摘心，促使萌发副梢。培养作主蔓的新梢，叶腋间发出的副梢均留2～3叶摘心，8月下旬对各主蔓新梢摘心，促进主蔓的加粗和成熟。秋季落叶后，根据新梢进行剪截。在0.7cm以上的，留8～15节（50～80cm）短截，较细的，留2～3节短截，使之下一年能发生较粗壮的新梢，以便培养为主蔓，多主蔓扇形整枝一般留主蔓4～6个，第一年留不够的，可于第二年再留。

（2）第二年，去年长留的主蔓，当年可发生数个新梢。秋季落叶后，选留顶端粗壮的作为主蔓延长蔓，留8～15节短截，其余的留2～3节短，以培养枝组。或细弱枝全部疏除。对于有侧蔓的整枝形式，可对适当位置的新梢多留几节短截培养侧蔓。对于篱架主蔓的选择长度以达到第三道铁丝为宜。

去年短留的主蔓，当年可发出1～2上新梢。冬剪时选留一个粗壮的作为主蔓剪截住（8～15节），其余枝蔓留2～3节短截住，培养成枝组。主蔓呈扇形分布于架面。主蔓间距约50cm。

（3）第三年，仍按上述方法继续培养主蔓和枝组。篱架当主蔓高度到达第三道铁丝，并且各主蔓上每隔20～30cm有一枝组时，树形基本完成。棚架如架面宽窄较宽，各主蔓可逐年培养延长，直到占满架面为止。

2.双臂水平形整枝

（1）第一年，葡萄定植后，在地面以上留3～4芽短截。萌芽后，选留两个健壮的新梢培养，其余的早期抹除或摘心。秋季落叶后，按无主干双臂水平形整形的，选留的两个枝蔓，根据其粗壮程度留8～15节短截住，作为两个主蔓（或主臂），第二年春天，分开水平绑缚于篱架第一道铁丝上。按有主双臂水平形整形的，选一个枝条在蓠架第一道铁丝处短截住，其余的剪除。

（2）第二年，第一年已选留两个主蔓的，各在先端选一个延长蔓，秋季落叶后，留8～15节短截，其余枝蔓每20～30cm留一个，作为结果母枝或培养结果枝组。上一年留一个枝蔓培养主干的，在此主干上所发的枝蔓中，选顶端两个健壮的枝蔓，左右分开绑于第一道铁丝上，培养为两个臂枝，秋季落叶后，根据植株大小及臂枝强弱，进行长梢或中梢修剪，其余枝蔓按20～30cm的距离作为结果母枝修剪或培养枝组，过多过弱的枝蔓自基部疏除。

（3）第三年及以后，主臂枝继续留延长蔓，若邻株的主蔓已交接，则短截住控制其延长。在臂枝上每隔20～30cm，选留壮枝，进行中梢或短梢修剪，作为结果母枝或培养枝组。

对于需埋土防寒的地区，若采用有主干形整枝，应注意使主干倾斜，以便于下架埋土防寒。由此整枝形式演变出来的主要树形有：高干单臂水平整形，双层双臂水平整形，四臂水平整形（主要用于矮双篱架）。

二、修剪技术

1.留枝量及留芽数的确定

每株剪留的结果母枝数或芽数，要根据计划产量和架面空间而定。还要考虑主蔓强弱，萌芽率和果枝率高低。一般篱架或棚架式整枝在同一平面的主蔓上，每隔25～30cm留一个结果枝组。在生长季每一米长的主蔓可留8～9个（最多不超过10个）新梢，即每隔10～25cm左右留一个新梢。每平方米架面留15～20个结果枝。

根据实际经验，成果期葡萄冬季剪留的总芽数，约为每年布满架面所需新梢数的2倍左右，按每平米20个新梢计算，每平米应剪留芽数为40个左右。对于1×4m的葡萄园每株留芽数160个左右。

2.枝蔓去留原则：根据留枝数量，挑选位置适宜的健壮枝蔓作为结果母枝。多余的疏除。其去留原则为“五去五留”。即去高（远）留低（近），去密留稀，去弱留强，去徒长留健壮，去老留新。

3.结果母枝的修剪长度：结果母枝修剪的剪留长度与品种结果习性、树势强弱、新梢生长和成熟情况、枝蔓疏密、瞎眼有无与多少，夏季摘心强度等方面都有关系，按结果母枝的剪留长度分为长梢修剪，中梢修剪、短梢修剪三种。

短梢修剪一般剪留1～4节，花芽分化节位低、生长势弱的植株洲或枝，夏季须摘心控制的枝蔓多用短梢修剪。

中梢修剪一般剪留5～7节，生长势中庸的植株或枝蔓，花芽分化节位较高的品种多进行中梢修剪。

长梢修剪一般剪留8节以上，花芽分化节位较高的品种、生长势强的植株及需要填补空间的母枝、可用长枝修剪。

在具体修剪时，很少用单一的修剪方式，往往是以某种修剪方式为主，适当配合其它方式，零活应用。

4.枝组的更新修剪

枝组的更新分为单枝更新的双枝更新。行短梢修剪的，本身既是结果母枝，又是预备枝，下一年冬剪时，选一健壮的、部位低的枝留作结果母枝，其余剪除，叫单枝更新。长梢修剪的，多用双枝更新，一枝按中长梢修剪，作为结果母枝，在下部再留一枝剪留2～3芽，作为预备枝；下一年将结过果的结果母枝剪除，从预备枝发出的枝蔓中，再留一健壮的枝作结果母枝，按中、长梢修剪，从下部再选一枝蔓留2～3芽短截，作为预备枝。不论单枝更新或双枝更新，结果部位都会逐年外移。在枝组基部如发生健壮枝蔓，可留作结果母枝或预备枝，将枝组前中分剪除，使结果部位不远离主蔓。

5.主侧蔓更新

葡萄的结果部位易于外移和衰老，故需要经常进行更新修剪，一般每年修剪时都应保留一定数量的萌蘖，作为轮流更新主侧蔓用。如从基部更新主蔓，应提前1～3年（根据架形大小）培养更新枝，以便及时补上空间，保持产量稳定。当培养的预备枝蔓能承担一定产量时，再将要更换的主蔓剪除。

6.其它枝蔓修剪：凡不作结果母枝或预备枝用的枝蔓，不论是一年生枝、多年生枝或徒长枝、瘦弱枝等都应疏除。

三、注意事项1.一年生枝短截时，对节间长的品种，可在芽上留2～3cm长的枝顶，保护剪口芽眼间短者，可在剪口芽上边一节的隔膜处下剪，保留完整的隔膜，但必须将该节的芽眼完全剪净，以免发枝。2.凡需要水平绑缚的结果母枝或主蔓延长蔓，剪口芽应留在枝的上方，以免影响新梢的生长。3.疏剪或缩剪粗的多年生枝时，应留下0.5～1cm的残桩，以免影响剪口下枝蔓的生长。4.在疏剪老蔓上的枝梢时，其伤口最好能分布在同一个方向上，这样伤口所造成的坏死组织才不致严重影响养分、水分的输导，同时也避免伤口分布过密。

四、夏季修剪

葡萄的冬芽是复芽，有时一个芽眼能萌发出2 ~ 3个新梢，并且葡萄新梢生长迅速，一年内可发出2 ~ 4次副梢。如生长季不进行修剪控制，就会造成枝条过密，影响通风透光，降低坐果率，果穗松散、着色不良、成熟延迟等。所以，葡萄必须进行细致的夏季修剪。

1.抹芽春季芽眼萌发后在芽长到3 ~ 5cm（即大部分芽已萌动，少部分芽刚萌动时）时进行，抹去密集芽、晚芽、双生芽（副芽与主芽一样大时，去副留主），近地面30 ~ 50cm内枝蔓上的芽；架面上一个芽眼发出两个以上新梢的，要选留一个长势较好、有花序，其余抹去；主蔓及枝组上过密的芽也要及早抹去。总的原则是要根据树势、树形、架式等采取不同的措施。一般留大、早、平、顺、强芽，不留小、晚、尖、空、夹、弱芽，老树留下不留上，幼树留上不留下。同时注意抹芽不能一次完成，在第一次抹芽后，隔3 ~ 5d再抹一次。

2.定枝在新枝长到20 ~ 30cm时进行，此时已能看出花序的有无及大小，是在抹芽基础上最后调整留枝密度的一项重要工作。定枝依品种、树龄、树势而定。大叶型品种如巨峰等留枝要少，小叶型的欧亚品种留枝可多些，结果枝与发育枝为2∶2或2∶1；树龄小，少留枝，成龄树，应适当多留枝；树势好，适当多留2 ~ 3个枝，树势不好，应少留枝条。定枝的原则是：留壮枝去弱枝，留顺枝去夹枝；留果枝去空枝，留早枝去晚枝；留主枝去副枝，留内枝去外枝。棚架架面依品种生长势留枝15 ~ 20个/m。单篱架新梢垂直引缚时每隔10cm左右留一个新梢，双篱架每隔15cm左右留一个新梢。定枝时要留有10% ~ 15%的余地，以防止后期新梢被风刮掉和人为损失。

3.除卷须卷须不仅浪费营养和水分，而且还能卷坏叶片和果穗，使新梢缠在一起，给以后绑梢、采果、冬剪和下架等作业带来麻烦。因此夏剪时要及时把卷须剪除。

4.新梢摘心新梢摘心的目的是控制新梢旺长，提高坐果率，减少落花落果，促进花芽分化和新梢成熟。新梢摘心的方法如下：

（1）结果枝摘心在开花前3 ~ 5d至初花期进行，一般在花序以上留4 ~ 6片叶摘心较为合适。

（2）营养枝摘心与结果枝摘心同时进行或较结果枝摘心稍迟，一般留8 ~ 12片叶。强枝长留，弱枝短留；空处长留，密处短留。

（3）主蔓延长梢摘心 可根据当年预计的冬剪剪留长度和生长期长短确定摘心时间。北方地区生长期较短，应在8月中旬以前摘心。延长梢一般不留果穗，以保证其健壮生长和充分成熟。

5.副梢处理在生长季要对葡萄副梢及时地进行适当处理。处理方法有：对于幼树和生长强旺树，结果枝顶端一个副梢留2 ~ 4片叶反复摘心，其余副梢留一片叶反复摘心；对于初结果树，果穗以下副梢从基部抹除，果穗以上副梢留一片叶反复摘心，最顶端一个副梢留2 ~ 4片叶反复摘心；对于篱架和棚架栽培的成龄（盛果期）葡萄树，结果枝只保留最顶端一个副梢，每次留2 ~ 3片叶反复摘心，其余副梢从基部抹除。

6.剪枯枝、坏枝一般在葡萄伤流期过后进行。北方多在6月上旬，可和新梢摘心一起进行。

7.新梢引缚在夏剪的同时，要将一些下垂枝、过密枝疏散开，绑到铁丝上，以改善光照和通风条件，提高品质，保证各项作业的顺利进行。

8.剪梢、摘叶7月中下旬至9月进行，特别是在果实着色前进行。把过长的新梢和副梢剪去一部分，把过密的叶片（特别是老叶和黄叶）摘掉，以改善通风透光条件，促进果实着色。剪梢、摘叶以架下有筛眼状光影为标准，不能过重。2

第四篇：果树栽培思考题

果树栽培思考题

一、1、提高苗木嫁接成活率有哪些措施？

（1）激素处理

（2）营养物质处理

（3）捆绑、埋土或包裹、涂接蜡或沥青油、套袋

2、促进扦条生根有哪些措施？

(1)机械处理

(2)洗脱处理

（3）生根剂处理

(4)化学处理

(5)营养处理

(6)低温贮藏处理

(7)增温处理

(8)倒插催根

(9)黄化处理

3、授粉树应具备哪些条件？

（1）与主栽品种亲合性好

（2）与主栽品种花期一致

（3）与主栽品种生长势、寿命基本一致

（4）进入结果期早,无大小年现象

（5）花粉量大,发芽率高

（6）与主栽品种互为授粉品种

（7）授粉树果实有较高的经济价值

二、4、影响果树对营养物质吸收的因素主要有哪些？

㈠.土壤的理化性质：可影响元素的状态和根系的吸收能力。

1.pH的影响

2.渗透压的影响

3.通气状况的影响

4.成土母质的影响

㈡.土壤微生物：

土壤中的有益微生物可分解土壤中的有机质，便于根系吸收；与豆科植物共生的根瘤菌可固氮，并可合成出酰胺类和酰脲类化合物供植物利用；菌根菌可扩大根系的吸收范围，并且可分泌有机酸使难溶性矿物质(如磷)变成可溶状态(美国的一种菌肥有同等作用)而被根系吸收。

㈢.砧木：

砧木不但可提高果树对环境的适应性，增强对病虫害的抵御能力，调节树势，而且还对养分的吸收有很大的影响。

5、目前主要有哪些指导灌溉的方法？

（1）据气候条件，主要的应用方法有：

①水分平衡法：是根据气候提供给土壤的水源(降水)和气候导致的水分消耗

(果树蒸腾)之间的平衡状况确定灌溉的时间和灌溉量。

②蒸发皿法：通过蒸发皿的蒸发状况，估测蒸腾潜势为依据指导灌溉。简单

易行，需要的资料少，但误差较大。

（2）据土壤水分状况，主要的应用方法有：

①土壤水分张力计法：是将土壤张力计的多孔瓷头埋入土壤中，根据测得的水势的变化来指导灌溉。此法经济实用,可靠性高,目

前广泛应用,但测量水势的范围较窄。

②电阻法：先将电极埋入多孔物质中(如石膏、尼龙等)再埋入土壤里测定电

阻值，再根据标定的曲线来估测土壤中的含水量，通过土壤中水

分含量的变化来指导灌溉。此法可迅速地不间断地观察记录土壤

水分含量的变化，但观测结果易受盐浓度的影响。

③烘干法：是一种经典的测定方法,取土放烘箱中烘干后计算含水量，据土

壤中水分含量的变化来指导灌溉，但测定较烦琐，且难实现连续

观测。

④中子水分仪法：在土壤垂直中埋入铝管或钢管，将填装有快中子源和慢中

子的检测器的探头放置于管中，由于水分子可使快中子减

速，故测量产生的慢中子的量就可知土壤中水分的含量，再根据土壤水分含量的变化来指导灌溉，此法快速、准确，受外界因素的干扰少。

（3）据果树自身反应，主要的应用方法有：

①植物器官体积变化测微法：植物器官的体积白天收缩，傍晚和夜间复原并

伴的生长，呈24h周期性变化，而器官的收缩

和生长与树体水分状况密切相关。因此，可以

根据植物器官微变化动态来指导灌溉。此法与

前两大类相比可靠性更高，但仪器较贵。

②树液流量计法：将两个热电阻(一个持续加热极和一个对照极)插入树干木

质部中，测定其温度的变化以估测通过树干的相对树液流

量(蒸腾量)，蒸腾量的大小与土壤水分含量密切相关。

③叶温测量法：是利用红外线测温仪测量叶片的温度来推断土壤的水分含

量，因为叶温的高低与蒸腾量密切相关，而蒸腾量又受到树

体水分的影响，树体水分又受土壤水分影响。

第五篇：《果树栽培学》

枣果贮藏保鲜技术

2010级生物科学 黄晓姗 学号14

枣是我国独具特色的重要果品资源，栽培历史悠久。枣的营养价值很高，除含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、硒等多种营养物质外，还富含维生素C。研究表明，每100 g鲜果达400～600 mg，居所有栽培水果之首。近年来又相继发现鲜枣中还含有较多的黄酮（ECB）和环磷酸腺苷（cAMP）等活性物质，对预防心脑血管疾病和癌症等有良好作用。最近有研究表明，人体食高钾低钠的食品，有利于抵抗癌细胞的生成，而枣的钾含量比钠含量要高580倍。所以鲜枣既是营养丰富的食品，又是天然的保健食品。

鲜枣质地酥脆，口感甜润，风味独特，深受消费者青睐，有广阔的国内外市场。过去由于种种原因，鲜枣供应期很短，枣采收后主要进行晾晒干制（红枣）或加工成蜜饯，经济效益不高。近年来随着科学技术的发展和保鲜技术的进步，鲜枣供应期延长，经济效益成倍增加，大大提高了采后附加值，增加了农民收入。所以许多地区在农业产业结构调整中，把发展鲜食枣产业放在了优先的位置，近几年，栽培面积和产量迅速提高。

但是，枣果的贮藏保鲜是一项系统工程，要做好这项工作，必须考虑到采前因素（如品种、成熟度、产地等）、采后技术因素（如采收方法、采后处理、贮藏的温湿度、库房管理等）和采后生理及贮藏特性等。上述各个环节任何一项脱节，都会导致贮藏保鲜工作的失败，造成巨大的经济损失，直接损害生产者、经营者和消费者的利益。因此，大力普及枣果贮藏保鲜技术，对促进枣果产业健康发展、提高农民收入具有重要的意义。

一、采后生理与贮藏特性

采收成熟度对鲜枣贮藏寿命有明显影响，一般成熟度越低越耐贮藏，但过早采收影响鲜枣的品质，研究表明枣果在初红时采收，既能提高鲜枣的耐贮性，又能保证枣果的正常品质。多数研究认为，枣果属于非呼吸跃变型果实。枣果采后呼吸强度很高，约为红富士苹果的2.3倍，这是鲜枣果实不耐贮藏的一个重要原因。枣果成熟过程中乙烯释放量很低，和其他跃变型果实相比，乙烯对枣果采后品质的影响较小。

鲜枣表皮结构蜡质层较薄，果皮保水性能较差，采后在自然状态下会很快失水皱缩。研究表明，鲜枣失水速率是苹果的5～7倍，而且成熟度越低的果实失水越快。因此，加强保水措施是鲜枣贮藏的关键环节之一。

枣果由于糖分较高，呼吸旺盛，加之易受机械伤害，采后极易发生缺氧呼吸、酒化以及发霉腐烂。密闭和通风较差的环境都会导致枣果的发酵。传统的加工醉枣的方法正是利用了这一特性。果肉发酵引起的软化和褐变是导致鲜枣难贮的重要原因。鲜枣果实对贮藏环境中的二氧化碳特别敏感，高于5%会加剧果肉的软化褐变。鲜枣比较耐低氧条件，在无二氧化碳条件下，可忍受1.5%的低氧条件。

鲜枣的耐贮性因品种的不同差异很大。一般来说，晚熟品种比早熟品种耐贮；鲜食制干兼用品种较单纯鲜食或制干品种耐贮；抗裂果品种较耐贮；小果型品种或大果型中果肉较疏松的品种较耐贮。在主要栽培品种中，山西的襄汾圆枣、临汾团枣、太谷葫芦枣和蛤蟆枣等耐贮性较好，而郎枣、骏枣耐贮运性最差，屯屯枣、相枣、坠子枣耐贮运性居中。河北、山东和北京产的冬枣和雪枣最耐贮，其次为北车营小枣、苏子峪小枣、长辛店脆枣和金丝小枣，婆枣和斑枣最不耐贮。

枣的成熟期各地不一，一般多在9月份成熟。枣果成熟过程可分为两个阶段，果面绿色渐退，变为白色至微红色，味甜质脆，为脆熟期，鲜食、贮藏枣果均在此阶段采收。此后，果皮转红，果肉糖分提高，水分减少，为完熟期，此期采收一般用于干制。需注意的是，用于贮藏的枣果必须无伤采摘，最好人工逐个采摘，并且尽量保留果柄。伤果、烂果等不能作为贮藏果。为避免人为损伤，采收人员要剪短指甲，或者戴手套。枣果在采收和运输时一定要避免机械伤，采收时要用柔软的布袋装盛；若用条筐时，筐内一定要内衬软布。严禁用木杆敲打震落。另外，为了提高鲜枣的耐贮性，在采前半个月对树冠及枣果喷洒0.2%氯化钙溶液，还可喷150倍液的高脂膜、过碳酸钠，能防止霉菌感染。

枣果的冰点比一般水果低，在-5℃左右，因此冷藏的最适温度为-3℃～-2℃，气调贮藏时以0℃为宜，相对湿度95%以上。

可见，采用低温、高湿、低氧、超低二氧化碳、防腐的综合技术措施，是贮藏好枣果的关键。

二、鲜枣贮藏方法

1.常温贮藏。

挑选半红的无伤鲜枣，在阴凉潮湿处铺3～5厘米厚的湿沙，上放一层鲜枣，再铺一层湿沙，进行沙枣层积，如此堆高至30厘米左右。为防止沙子干燥，可定期用少量清水补充湿度。用此方法可贮藏1个月左右。

2.窑洞贮藏。

果实采收后，挑选无伤枣果入窖，预冷12小时，然后装入0.01～0.02毫米厚的无毒聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中，每袋容量不超过2.5公斤，袋中部两侧各打两个直径约1厘米的小孔。果袋最好竖着摆放在多层的货架上。贮藏期间应注意窖温管理，定期观察袋中果实的情况，当果实原有红色变浅或有病斑出现时，说明果实已开始变软或腐烂，应及时出库销售。用此方法，襄汾圆枣、蛤蟆枣可贮30～60天，脆果率70%以上；赞皇大枣、骏枣、郎枣等品种可贮20～40天。

3.冷藏。

研究表明，冰点以上的最低温度是多数枣品种贮藏的最佳温度。根据测定，鲜枣在半红采收时，冰点均在-2℃以下，为了避免冻害，鲜枣的冷藏温度最好控制在-1℃左右。贮藏方式可采用打孔袋或用纸箱、木箱、塑料周转箱等内衬塑料袋等方法。打孔袋贮藏同窑洞贮藏中介绍的方法基本相同。采用箱内衬塑料薄膜方法时，最好用0.03厘米厚无毒聚氯乙烯薄膜，每箱容量不超过10公斤。装果后袋口不能封死，对折掩口即可。掩口前，应敞口充分预冷，待果温降至接近贮藏温度时，再掩口封箱码垛贮藏。果实在贮前最好做预处理，如用2%氯化钙+30毫克/公斤CA3浸果30分钟，可提高果实的贮藏效果。

4.气调贮藏。

不同品种枣果对气体成分的要求不同。一般来讲，鲜枣气调贮藏时温度应控制在-1℃～0℃，相对湿度95%以上；氧气3%～5%，二氧化碳 小于2％。气调贮藏的果实，入库前应做防腐处理。应用气调贮藏，可将襄汾圆枣、临汾团枣、永济蛤蟆枣、尖枣、北京西峰山小枣、冬枣、雪枣等耐藏品种贮藏3.5～4个月，金丝小枣、赞皇大枣、梨枣等贮藏2～3个月，脆果率70％以上。

三、红枣贮藏技术

鲜枣经烘晒干制后的产品称为红枣。用于贮藏的红枣要干燥适度，无破损，无病虫，色泽红润，大小整齐，红枣含糖量高，具有较强的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度，抑制微生物的活动。

枣果贮存量少时，可用缸贮藏，缸口用塑料薄膜扎紧密封，置于阴凉处，可安全度夏。大批量贮藏时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛、垛与墙之间要留有空隙，以利于通风散热。多雨季节，在每袋红枣外再套一条麻袋，有利于隔绝潮气，而且要注意关闭库房的门窗和通气孔。在外界气温低且干燥时，应经常通风，以排出库内潮湿空气。南方地区高温多湿，梅雨季节应使用冷库贮藏。

2011年7月27日