果树栽培技能考核试题

第一篇：果树栽培技能考核试题

“果树栽培”技能考核试题

一、葡萄冬季修剪（实际操作）40分材料：结果葡萄树剪枝剪手锯

定量：20株30分钟

评分标准：

1.结果母枝剪留密度、长度适中20分

3.母枝更新、预备枝剪留正确10分

4.老蔓更新适度5分

上述四方面出现错误，按频率、影响大小、权重酌情扣分

5.速度5分

每超时5分钟扣1分，扣完为止

二、梨树高接换优技术40分

材料：15～20年生梨树手锯剪枝剪

定量：一株树60分钟

评分标准：

1.砧木修剪（嫁接部位确定）20分

其中树体结构调整基本合理、所留骨架从属分明、相对平衡10接头量适中（50～100头）、枝组接口近靠骨架10依据错误多少、影响、所占权重酌情扣分

2．嫁接方法规范正确20分其中接穗削面平滑、长度大小适中5分

砧木开口正确5分

砧穗形成层对齐5分

绑扎严紧5分质量不合格者，以其失误方面权重，每个扣1～2分

三、口试答辩20分在上述试题范围内，以实际情况提问1～2问题，按下述标准评分回答正确10分语言条理清晰5分表达准确5分

分分

第二篇：果树栽培学试题

《果树栽培学》试题库建设试题及题型分配 3．1．1．1主干

答：根颈到第一主枝之间的树干部分。中 3．1．1．1树冠

答：树体主干以上部分的总称。中 3．1．1．1骨干枝

答：树冠内起骨架作用的永久性大枝。如中心干、主枝、侧枝等。中 3．1．1．1中心干

答：又叫中央领导干或零级骨干枝，指处于树冠中心的骨干枝，是指主干向上垂直延伸的部分。中心干与主干之合称为树干。有些果树无中心干，如核果类无中心干。中 3．1．1．1主枝

答：指着生在树干（或中心干）上的骨干枝，也称一级骨干枝。中 3．1．1．1侧枝

答：指着生在主枝上的骨干枝，亦称二级骨干枝。中 3．1．1．1结果枝组

答：又称枝组、枝群、单位枝。是着生在各级骨干枝上、有两次以上分枝、不断发展变化的、大大小小的枝群，是果树生长结果的基本单位。名词解释（第小题1分）难 3．1．1．1叶幕

答：指叶片在树冠内的集中分布区。它是一个与树体结构相一致的群体。难

3．1．1．1骨干枝的数量和分布排列状况决定树体形态和结构，而树体结构的好坏与果树受光量和光合作用效率密切相关，是决定果树能否获得优质丰产的关键。（√）难 3．1．1．1结果枝组在骨干枝上配置合理与否，直接响果树光能利用率高低，是果树能否获得优质丰产的又一个关键。（√）难

3．1．1．1结果枝组以其体积大小、所含枝条多少、疏密程度和形态特征不同，又可分为 大型枝组、中型枝组和中型枝组；（）和（）枝组。答：紧密型

松散型

中

3．1．1．1结果枝组以其着生部位和长相不同又可分为多轴集团式、单（轴）式、背上直立枝组、侧生枝组、背斜枝组、（）和（）等。答： 水平枝组

下垂枝组

中

3．1．1．1果树的骨干枝和结果枝组之间（）互相转化。答：A A.能

B.不能

C.不一定

D.能或不能

3．1．1．2果树的根系按照来源和发生，可归纳为（）三种类型。答：ACD 中 A、实生根系

B、分蘖根系

C、茎源根系

D、根蘖根系E、须根系 3．1．1．2实生根系 答：种子胚根发育而成，胚根垂直生长形成主根，主根再分生侧根构成全部根系。易 3．1．1．2简述实生根系的特点。

答：（1）主根发达，根系较深；（2）年龄较轻，生活力强；（3）对外界环境有较强的适应能力；（4）个体之间的变异大。

难

3．1．1．2实生繁殖和用实生砧嫁接的果树的根系为实生根系。（√）中等 3．1．1．2茎源根系

答：用扦插、压条繁殖的果树（如葡萄、无花果等），其根系来源于母体茎上的不定根，称为茎源根系。易

3．1．1．2简述茎源根系的特点。答：（1）主根不明显，根系较浅；（2）生理年龄较老，生活力相对弱；（3）对外界环境条件的适应能力较弱；（4）但个体之间比较一致。难 3．1．1．2茎源根系的特点与实生根系相反（√）。中等 3．1．1．2生产中,具有茎源根系的果树种类是（）D难

A.苹果 B.梨 C.桃 D.葡萄 3．1．1．2根蘖根系

答：有的果树在根上能发生不定芽而形成根蘖，而后与母体分离形成单独的个体（如枣、石榴等），其根系称为根蘖根系。易

3．1．1．2根蘖根系的特点与茎源根系相反。（×）。中等 3．1．1．2果树的根系通常由主根、侧根和（）组成。易 3．1．1．2主根

答：由种子胚根发育而成。易 3．1．1．2侧根

答：：主根上面产生的各级较粗大的分枝，统称为侧根。易 3．1．1．2骨干根

答：主根和大侧根构成根系的骨架，称为骨干根或骨架根，主要起固定、输导和贮藏作用。

易

3．1．1．2须根

答：主根和各级侧根上着生的细须，统称为须根。主要起吸收、合成等作用。易 3．1．1．2果树的根系在土壤中的分布，形成明显的层次，一般分为（）层。答：2-3中 3．1．1．2绝大多数果树根系都有一个集中分布区，其分布深度在（）的土层范围内，其分布的广度在（）壤范围内，这为果园施肥和灌水提供了参考依据。中等 答：20-60 树冠外围垂直向下向外稍远

3．1．1．2下列果树苗木中，根系分布较深的是（）。答：A中等 A．实生苗B．压条苗 C．扦插苗D．嫁接苗

3．1．1．2下列果树中，根系分布较浅的的是（）。答：C中等 A．核桃B．李 C．桃D．苹果

3．1．1．2下列果树中，其根系属于茎源根系的是（）。答：D难 A．苹果嫁接苗B．李实生繁殖苗C．枣分株苗D．葡萄扦插苗 3．1．1．3根颈

答：根和茎的交界处称为根颈。易

3．1．1．3为什么说果树的根颈既不能深埋也不能完全裸露？

答：根颈处于地上部与地下部交界处，是树体营养物质交流必经的通道。它在秋季最迟进入休眠，在春季最早脱离休眠，因而对环境条件变化比较敏感。因此，在栽培果树时，要注根颈部深埋或全部裸露，对果树生长发育均不利。中等

3．1．2．1果树的芽，依芽的性质不同分为：叶芽和花芽。其中花芽又分为（）和（）。答：纯花芽

混合花芽

中等

3．1．2．1果树的芽，依芽体外有无鳞片包被分为鳞芽和（）。中等 答：裸芽

3．1．2．1果树的芽，依芽着生位置不同分为：顶芽和（）。中等 答：腋芽（侧芽）。

3．1．2．1果树的芽，依枝条同一节着生芽数量多少分为：单芽和复芽。其中复芽又包括（）和（）。中等 答：主芽和副芽

3．1．2．1果树的芽，依芽发育的饱满程度不同分为：饱满芽、瘪芽和（）。难 答：盲芽

3．1．2．1果树的芽，依芽形成后能否按时萌发分为：活动芽和（）。难 答：潜伏芽

3．1．2．1果树种类很多，按照芽的性质和构造可将其分为叶芽、纯花芽和混合芽等。下列果树中花芽为纯花芽的是（）。答：B

单项选择题（每小题1分）中 A．苹果

B．桃

C．梨

D．葡萄 3．1．2．1下列果树中，同一枝条上的芽有单芽和复芽之分的是（）。答：B难 A．苹果B．桃

C．葡萄

D．山楂

3．1．2．1下列果树中，同一枝条上的芽有鳞芽和裸芽之分的是（）。答：A难 A．葡萄B．杏C．草莓D．梨 3．1．2．2萌芽力

答：指枝条上的芽能够萌发的能力，用萌芽数占枝条总芽数的百分率表示。难 3．1．2．2成枝力

答：是指枝条上的芽萌发后能抽生长枝（大于30cm）的能力，用抽生长枝数量多少表示。难 3．1．2．2芽的异质性

答：由于枝条内部营养和外界环境条件的不同，同一枝条上芽在发育饱满程度上存在差异的 现象。难

3．1．2．2果树枝条上当年形成的芽，当年即可萌发的现象称（）。答：B难 A.芽的异质性

B.芽的早熟性

C.萌芽力

D.潜伏力

3．1．2．2果树枝条上当年形成的芽，次年才萌发的的特性称（）。答：C难 A.芽的异质性

B.芽的早熟性

C.芽的晚熟性D.芽的潜伏力 3．1．2．2芽的潜伏力

答：指果树潜伏芽的多少和寿命长短。中

3．1．2．2芽的潜伏力指果树潜伏芽的多少和寿命长短。梨树与桃树相比，梨树的潜伏芽多，寿命长，树体易更新复壮。（）答：√难

3．1．2．2果树萌芽率和成枝力强弱，主要取决于树种、品种的生长习性，还受顶端优势强弱、枝条着生姿势和树龄等因素的影响。（）答√难

3．1．2．2芽的潜伏力即是果树进入衰老期后，能由潜伏芽发新梢复状的能力。（）答： √ 中

3．1．2．2柑桔、梨葡萄等是潜伏芽多而寿命长的树种，有利于（）；而核果类果树是潜伏寿命短的树种，不易（）。难 答：更新复状、更新

3．1．3．1落叶果树的枝，依枝的年龄分，可分为新梢、一年生枝和（）。新梢以其抽生的季节不同又可分为春梢、夏梢和（）。中 答：多年生枝

秋梢

3．1．3．1果树的枝，依枝的性质分，可分为营养枝、（）和（）。中 答：结果枝 结果母枝

3．1．3．1果树当年抽生的新生枝在落叶以前称为（）。B易 A.一年生枝 B.新梢 C.副梢 D.二年生枝

3．1．3．1果树的枝，依枝条着生姿势分，可分为直立枝、斜生枝、（）和（）。中 生产中经常利用改变枝条着生姿势来调节生长势。答：水平枝 下垂枝

3．1．3．1果树的枝，依枝条所起的作用分，可分为骨干枝、辅养枝、（）、（）等。难 答：延长枝

竞争枝 3．1．3．1延长枝

答：延长枝：指处于各级骨干枝和中、大型枝组最先端的一年生枝（或新梢，它的延伸方向决定骨干枝或枝组的发展方向，其生长强弱对骨干枝和枝组的长势有很大影响。中 3．1．3．1延长枝有何作用？ 答：延长枝选定是否合理直接影响整个树体结构，因此，在果树修剪实践中特别强调骨干枝和大、中型枝组延长枝的选择和剪截。中 3．1．3．1竞争枝

答：指着生在延长枝附近，长势与延长枝相当，可能与延长枝产生竞争的枝。中 3．1．3．1竞争枝的不利之处？

答：竞争枝与延长枝形成营养竞争，不仅造成养分浪费，而且严重扰乱树体结构。因此，果树修剪中，要及时处理或合理运用竞争枝。中 3．1．3．1辅养枝

答：指在幼年阶段，除骨干枝外，其他所有临时性或过渡性枝条。中

3．1．3．1辅养枝是指在幼年阶段，除骨干枝外，其他所有临时性或过渡性枝条。（）。答：√

中

3．1．3．1辅养枝有何作用？

答：利用其上叶片制造营养，促进骨干枝生长，加快树体发育，并可利用职权其提早结果，成年后视其需要和所处空间大小，或改造成为结果枝组或疏除。简答题（每小题5分）

3．1．3．1营养枝是枝条上只着生叶芽，萌发后只生枝叶而不开花结果。依其生长状况不同又可分为徒长枝、发育枝、（）和（）。难 答：纤细枝

叶丛枝

3．1．3．1结果枝是指着生纯花芽的一年生枝或当年的带果新梢。前者如（）等；后者（）等。难 答：桃

核桃

3．1．3．1结果母枝是指着生混合芽的一年生枝或者直接着生结果枝的枝。如（）、（）等。难

答：苹果

梨

3．1．3．1果树的辅养枝和竞争枝消耗营养多，应全部疏除。（）答：×

中 3．1．3．1果树延长枝选定是否合理直接影响整个树体结构。（）答：√

中

3．1．3．2干性

答：干性是指中心干的强弱和维持时间的长短。易 3．1．3．2层性

答：由于项端优势和芽的异质性，每年自树干项端抽生强壮的直立向上的中心干，项端以下的侧芽，则抽生斜生的侧枝，再下的芽潜伏不发，这样年复一年，树干上主枝的分布和主枝上侧枝的分布形成明显的层次，称为层次。

难

3．1．3．2什么叫干性、层性？与果树的树形有什么关系？

难 答：干性是指中心干的强弱和维持时间的长短。

层性是指由于顶端优势和芽的异质性，每年自树干的顶端抽生强壮的、直立向上的中心干，顶端以下则抽生斜生的主、侧枝，再下的芽则潜伏不发，这样年复一年，主枝的分布和主枝上侧枝的分布形成明显的层次。

干性和层性与果树的树形关系非常密切。干性和层性主要取决于不同树种、品种的生长习性，是确定丰产树形的重要依据。如苹果、梨等干性强，多选择有中心干的树形结构，而桃、李等则干性弱，则多采用无中心干的树形等。3．1．3．2分枝角度

答：泛指分枝与母枝所形成的夹角。易

3．1．3．2在果树修剪中，常用改变骨干枝、枝组分枝角度的方法，平衡树势和枝势，枝角度大者长势缓和，容易形成花芽。（）。答：√

中 3．1．3．2顶端优势

答：指处于枝条顶端的芽总是首得天独厚萌发，而且长势最强，向下依次减弱的现象。易 3．1．3．2有些木本果树的树体呈层性，这是由（）和（）共同作用的结果。难 答：顶端优势

芽的异质性

填空题（每小题1分）3．1．3．2凡是顶端优势强，成枝力低的树种、品种，层性明显。（√）难 3．1．3．2凡是顶端优势强，干性弱的树种、品种，层性不明显。（√）难 3．1．3．2生长势

答：枝条生长强弱和植株枝类组成的性状表现。易 3．1．3．2生长量

答：指枝条的重量。由于重量与枝条粗度呈正相关，因此，也可泛指枝条的粗度。易 3．1．4．1叶面积指数

答：指单位土地（营养）面积上栽植的植株总叶面积与单位土地面积的比值。中 3．1．4．1叶面积指数能比较正确地说明单位面积的叶面积数，一般果树的叶面积指数 以3-5为宜。（）答：√

易

3．1．2．2；3．1．3．2举例说明果树的枝芽特性在果树生产中的应用。

答：果树的枝芽特性在果树生产中应用很广。例如：根据芽的异质性，在果树嫁接时，采集接穗常常采集树冠中、上部和外围生长充实饱满的一年生枝或新梢的中上部，采集这样的接穗不仅枝条生理活性强，而且接芽充实饱满，嫁接后成活率高。

又如：根据果树的项端优势，在某一时期，果树某器官或某部分往往表现出生长优势，而其余器官或部分则处于劣势，如果对优势部位（或器官）加以控制，则处于劣势的部位（或器官）会变为优势，这样就实现了优势转移，果树修剪上，常常利用果树的项端优势和优势转移来均衡树势，调节营养生长和生殖生长的平衡关系等。难

3．1．1．1；3．1．1．2；3．1．1．3果树的树体分为地下部和地上部两大部分。地下部 分为（），地上部分包括（）和（）。地上、地下部分的交界处称为（）。易 答：根系

主干

树冠

根颈

3．2．1．1果树物候期

答：在一年中，果树随着季节的变化而发生的外部形态及内部生理、生化等方面的规律性变化称为果树气候学时期，简称物候期。中

3．2．1．1一年中果树各器官在形态上和生理上的变化都和一年中季节性气候的变化相吻合，而且有一定的顺序性。

（√）难 3．2．1．1年生长发育周期

答：果树在一年中，随着季节的变化而发生的外部形态和内部生理、生化等方面的规律性变化的全过程，叫果树的年生长发育周期，简称年周期。难

3．2．1．2落叶果树在一年中的生命活动，可以分为明显的两个阶段，即生长期和 休眠期，这种果树物候期变化具有（）三个明显的特点。答：CDE

难 答：A．多重性

B．集中性

C．顺序性

D．重叠性

E．重演性 3．2．1．2简述果树物候期的特点。难

答：果树物候期有以下几个特点：（1）顺序性；（2）重演性；（3）重叠性 3．2．1．3简述学习果树年生长发育周期和物候期的意义。中

答：（1）有助于我们认识果树与环境条件的关系和各器官间的相互关系；（2）是制定相应的果树栽培技术措施的重要依据。

3．2．1．1果树年周期生命活动是果树在系统发育过程中所形成的遗传性、适应性与年周期生命活动中环境条件相互作用的结果，而表现出有节奏的形态和生理机能的变化。（√）难

3．2．2．1根系无自然休眠现象，只要条件适宜，可以随时由停止生长状态迅速过渡到生长状态。（√）中

3．2．2．1在年周期中，根系生长动态取决于外因(土壤温度、肥水、通气等)及内因(树种、砧穗组合、当年生长结果状况等)。（）（√）难

3．1．1．1 3．2．2．1果树根系在年周期中没有自然休眠现象，其在年周期中的生长动态，是内外因综合作用的结果。（√）难

3．2．2．2影响果树根系生长的内部因素有（ABCEFG）。

A．树种、品种

B．砧穗组合C．树龄、树势

D．自身营养状况

E．光能利用率

（√）难

3．2．2．2影响果树根系生长的主要因素有（ABCE）。

（√）难

A．树种、品种

B．砧穗组合C．树龄、树势

D．上一年生长结果状况 E．环境条件

3．2．2．1多数果树(苹果、梨、桃、柑橘等)根系的根系一年中有（）次生长高峰，且发根的高峰总是与地上枝叶生长或果实发育的高峰交错出现，这是这是树体内部营养物质调节的结果。在年周期中，不同深度土层中根系生长也有交替现象。B

难 A．1-2 B．2-3

C．3-4 D．2-4

3．2．2．1在年周期中，不同深度土层中根系生长没有交替生长现象。（）×

中 3．2．2．1简述根系的年生长动态。

答：（1）根系无自然休眠现象，只要条件适宜，可以随时由停止生长状态迅速过渡到生长状态。在年周期中，根系生长动态取决于外因(土壤温度、肥水、通气等)及内因(树种、砧穗组合、当年生长结果状况等)；（2）在年周期中，根系生长与地上部器官的相互关系是复杂的，但其生长高峰总是与地上部器官相互交错发生。发根的高潮多在枝梢缓慢生长、叶片大量形成后，这是树体内部营养物质调节的结果；也与果实生长高峰期交错发生，所以当年结果量也会明显影响根系生长；（3）多数果树(苹果、梨、桃、柑橘等)有2—3次生长高峰；（4）在年周期中，不同深度土层中根系生长也有交替现象。3．2．3．2 简述果树新梢生长机理及动态。

答：新梢加长生长是由顶端生长点的细胞分裂和伸长实现的，春季萌芽标志新梢加长生长开始。加长生长一年中可多次进行(次数因树种而异)，加长生长的次数和强度受树种和环境条件的影响。

新梢的加粗生长是由形成层的细胞分裂和分化实现的。加粗生长开始稍落后于加长生长，基本与加长生长相伴进行，秋后加长生长基本停止而加粗生长仍在继续，多年生枝表现尤其明显，即加粗生长比加长生长停止晚。

3．2．3．2苹果、梨等北方落叶果树，其新梢的加长生长一年中有2-3次生长高峰，并且与根系的生长高峰交错出现。（√）。难

3．2．3．3影响果树新梢生长的因素有（ABCDEFG）。难

A．树种、品种

B．内源激素

C．树龄、树势

D．环境条件

E．着生位置和姿势

3．3．3．4一般果树叶面积指数以3～5比较合适，叶面积指数小于3，是低产的象征。（√）。难

3．3．3．4落叶果树理想的叶幕动态是前期叶面积增长快，中期保持合适的叶面积，后期叶面积维持时间长。（√）。难

3．3．3．4叶幕是叶片在树冠集中分布区域的总称，落叶果树理想的叶幕动态是前期叶面积增长快，中期和后期保持合适的叶面积。（×）。难

3．2．4．1（）物候期标志着果树休眠或相对休眠期的结束和生长的开始。B 中 A．根系生长期

B．萌芽期

C．新梢生长期

D．展叶期 3．2．4．1影响果树萌芽的因素有（ABCDE）。中

A．树种、品种

B．内源激素

C．树龄、树势

D．环境条件 E．枝条着生位置和姿势

3．2．4．1果树萌芽迟早与温度、水分有密切关系，各种果树萌芽都要求一定的积温。（）√

中

3．2．4．1落叶果树一般在日平均气温（）以上，土温达7～80C，经10～15天即可萌芽。A．3℃

B．5℃ C．10℃

D．8℃

B 中

3．2．4．1果树每年有一次萌芽和多次萌芽之分。但不论是一次萌芽或多次萌芽，均以由休眠或相对休眠过渡到营养生长期的萌芽最为整齐。（）。√

中

3．2．4．2开花物候期指花蕾的花瓣松裂至花瓣脱落。全树有（）的花开放为果树的盛花期。A．5％

B．25％ C．75％

D．50%

中

D

3．2．4．2各种果树开花期要求的温度不同，落叶果树一般为（）。A．3-5℃

B．5-10℃ C．10-20℃

D．18-25℃

中

C

3．2．4．2开花期与持续时间与当地自然条件有关。高温干旱花期延长，冷凉湿润花期缩短。（）×

难

3．2．4．2果园建立时，为什么要配置授粉树？

中

简答题5分

答：果树除少数树种(桃、葡萄等)、品种外，绝大多数果树都是自花不实，即使能自花结实的树种、品种，通过异花授粉也能提高坐果率。3．2．4．2坐果

答：果树开花后，经过授粉受精后，子房膨大而发育成果实，生产上称为坐果。坐果多少，以坐果率表示。中 3．2．4．2落花落果

答：落花是指部分未经授粉受精的花（子房）脱落，而不是指谢花时的花辨脱落的现象。落果是指部分幼果（子房已经膨大）脱落的现象。中

3．2．2．2；3．2．3．3；3．2．4．2果树结果好不好，主要与花期环境条件有关，而与花前管理关系不大。（×）难（综合知识点）

3．2．4．1；3．2．2．2；3．2．3．3；3．2．4．2苹果“一树花、半树果；半树花，一树果”（√）

难（综合知识点）

3．2．4．2果树开花物侯期一般可分为（）。答：B 易

A．2个时期

B．3个时期

C．4个时期

D．5个时期 3．2．4．2仁果类果树的早期的落花落果现象，一般一年可出现（B）。难

A．2次

B．3次

C．4次

D．5次 3．2．4．2核果类果树的落花落果现象，一般一年可出现（C）。难

A．2次

B．3次

C．4次

D．5次 3．2．4．2提高果树坐果率的措施有（ABCD）等。难

A．提高树体的贮藏营养水平，缓和梢果养分竞争

B．保证授粉受精

C．控制树体营养流向，优先保证坐果需要

D．合理应用生长调节剂和微肥 E．提高光能利用率

3．2．4．2果树 “六月落果”的主要原因是（B）。

A．授粉受精不良

B．同化养分和水分供应不足 C．贮藏营养不足

D．同化养分和贮藏营养不足

3．2．4．2果树的异花授粉方式是指（D）。中

A．同花

B．同一品种不同植株间

C．同株异花间

D．不同品种间 3．2．4．2果形指数

答：指果树的纵径与横径之比，用L/D表示。中 3．2．4．2下列果树中，属于圆锥花序的是。（D）易

A．梨

B．苹果

C．草莓

D．葡萄 3．2．4．2下列果树中，属于伞形花序的是。（B）易

A．梨

B．苹果

C．草莓

D．葡萄 3．2．4．2下列果树中，属于多歧无限聚伞花序的是。（C）易 A．梨

B．苹果

C．草莓

D．葡萄 3．2．4．2下列果树中，属于多伞房花序的是。（A）易 A．梨

B．苹果

C．草莓

D．葡萄

3．2．4．2下列果树中，果实发育模式属于单S型的果树是（BCD）。

中 A．桃

B．草莓

C．梨

D．苹果

E．葡萄 3．2．4．2下列果树中，果实发育模式属于双S型的果树是（A）。中

A．桃

B．草莓

C．梨

D．苹果

3．2．4．2根据果实是否全部由子房发育而成，可将果实分为真果和假果，（）的果实为真果。（）

B 中

A．梨

B．杏

C．苹果

D．草莓

3．2．4．2根据果实是否全部由子房发育而成，可将果实分为真果和假果，（）的果实 为假果。D中

A．枣

B．桃

C．核桃

D．草莓

3．2．4．2；3.3.3．1；3．4．2．1；3．4．1．1；3.3.2.2试述果树落花落果的原因及预防措施。难10分多个知识点

答：答案要点：（1）落花落果是果树在系统发育过程中，为适应不良环境而形成的—种自疏现象，也是—种自我调节的本能。（2）仁果类和核果类果树落花落果的集中时期一般有3次，落花在盛花后期即有部分花开始脱落直至谢花，脱落主要原因是未授粉受精。第一次落果出现在谢花后2周左右，其原因主要是授粉受精不充分和贮藏营养不足；第二次落果出现在谢花后4～6周(即6月落果)，致落原因主要是当年枝叶生长与坐果的营养竞争，此次落果造成的树体营养损失要比第—次落果大得多。（3）部分品种在采收前还有一次较严重的落果现象，即采前落果，致落原因主要是内源激素不足，致使离层形成而脱落；也有采收不及时的人为因素。

预防措施：（1）提高树体的贮藏营养水平，缓和梢果养分竞争；（2）保证授粉受精；

（3）控制树体营养流向，优先保证坐果需要：（4）合理应用生长调节剂和微肥 3．2．5．1 果树花芽分化包括生理分化、形态分化和（）三个过程。答：性细胞形成中

3．2．5．2果树的花芽分化是果树年周期中一个重要的物候期，其必须具备（）等几个基本内在条件和良好的外界条件才能完成分化。答：ABCDE 难 A．必须有一定的枝叶生长基础

B．必须完成鳞片分化，或鳞片分化完成后芽内雏梢还必须达到一定的节数

C．生长点细胞必须处在缓慢分裂状态

D．树体营养物质（结构物质、能量物质、遗传物质等）积累到一定水平

E．内源激素平衡

3．2．5．2花芽形态分化是（）进行。B 中

A．生理分化同时

B．生理分化后

C．与生理分化同时

D．生理分化前后均可 3．2．5．2有利于果树花芽分化的水分条件是（）。B 中 A．干旱

B．适度干旱

C．湿润

D．很湿润 3．2．5．2促进花芽分化的主要外界条件（）。B难 A．高温、干旱

B．低温、干旱

C．高温、高湿

D．低温、高湿

3．2．5．1果树的花芽分化是不可逆过程，一旦开始（），就只能沿着花芽分化的方向进行。

A．生理分化

B．形态分化

C．性细胞形成 D．营养物质贮备

B中 3．2．5．3果树的花芽分化可归纳为（ABCD）四种类型。中

A．夏秋分化型

B．不定期分化型

C．冬春分化型

D．多次分化型

E．春夏分化型

3．2．5．3北方地区主要栽培的苹果、梨、桃等木本落叶果树，其花芽分化属于夏秋分 化型。（）√

中

3．2．6．1落叶是果树进入休眠的标志。温带果树的正常落叶，是在日平均气温降到（）以下，日照短于12h下开始的，日夜温差增大，也能加速落叶。答：15℃

中

3．2．6．1北方落叶果树落叶的顺序是（）。D难 A．梨>苹果>枣>桃>葡萄

B．枣>桃苹果>葡萄>梨 C．苹果>葡萄>枣>桃>梨

D．枣>桃>梨>苹果>葡萄

3．2．6．2一般落叶果树的自然休眠，大体上由当年12月到来年1月上旬；核桃、柿、枣、葡萄要长些，到（）才结束。答：2月中下旬

中

3．2．6．2果树的自然休眠由树种、品种遗传因素决定，必须满足一定的低温量(即需冷量)才能通过，在此期间即使给予生长必须的环境条件，也不能正常生长发育。（）√ 难 果树为什么不能提早落叶，也不能延迟落叶？

3．2．6．1；4．4．3．1；4．4．2．1；7．1．2．1；7．1．2．2；7．1．2．3论述果树提早落叶的原因及防止措施。（10分）综合知识点

中

答：答案要点：主要原因：干旱、水涝和病虫害等都能引起果树落叶。（1）土壤过于板结、涨水、造成根系生理失水，时间过长造成根系死亡；（2）严重干旱，缺乏N素；（3）肥害、药害引起落叶；（4）根腐、脚腐病引落叶（5）红、黄蜘蛛等病虫害危害。

防止措施：（1）改良土壤，降低地下水位，增强土壤通透性；（2）科学施肥，合理施用叶面肥；（3）加强土壤的排湿功能；（4）及时灌水，保证充足的养分；（5）加强对红蜘蛛等病虫害的防治。

3．2．2．1；3．2．2．2；3．2．3．2；3．2．3．3；3．2．4．2；3．2．5．1；3．2．5．2；3．2．5．3为保证果树生命的延续，在年周期中须做好哪几件事情？

10分难

答：答案要点：果树为保证生命的延续，在年周期中必须完成好四件大事：（1）当年营养 12 器官建造；（2）开花结实；（3）孕育翌年的花芽；（4）贮备充足的营养。我们所有的栽培措施都是协同果树更好的完成这四件大事，并促其更符合人类的栽培目标，从而获取最大的经济效益。

3．3．1.1果树年周期中，营养代谢有氮素代谢和（）两种基本类型。答：碳素代谢

中

3.3.2.2果树年周期中，营养物质的分配、运转具有（）几个特点。ABCD 难 A．不均衡性

B．集中性

C．异质性

D．局部性

E．重叠性

3．3．3．1落叶果树的营养贮备期是指（）。C

中

A．新梢生长期

B．花芽分化期

C．采果到落叶

D．果实成熟期 3.3.1．2简述果树年周期中营养代谢类型的变化。中

答：在年周期中，果树营养代谢有氮素代谢和碳素代谢两种类型。在营养生长前期(春至初夏)以氮素代谢为主，此期，主要利用树体贮藏的有机营养，同时从土壤中吸收大量的氮素，进行旺盛的细胞分裂和新的营养器官建造，外观表现为枝叶生长、开花和幼果膨大；营养消耗多、积累少，对肥水、特别是氮素肥料要求很高。随着枝叶生长、叶面积扩大，光合能力迅速增强，积累逐渐大于消耗，树体也转向根系生长、果实生长和花芽分化。7月份以后，大部分枝叶建造终了，主要进行碳水化合物的生产，营养代谢类型转向以碳素代谢为主。碳素代谢期的特点是，光合生产旺盛，生产大于消耗，体内细胞分化处于优势地位；相对需要较多的磷、钾肥，多余的营养物质除了满足果实、根系生长和花芽分化外，主要用于树体贮备，这样既为当年的优质丰产提供了保证，也为来年春季的氮素代谢奠定了物质基础。3.3.3．2为什么说贮藏营养是衡量果树栽培技术水平的重要尺度？

5分难 答：因为（1）贮藏营养是多年生果树区别于一年生作物的重要特性。

（2）贮藏营养的重要作用，不仅在于为一年中的生长发育提供了物质条件，而且在于调节供需关系和缓冲供需之间的矛盾，不致因营养生长和生殖生长的多重性而引起各种生命活动的生理失调。

3．4．1．1果树的地上部分和地下部分之间存在着营养物质的的相互供应和相互竞争。

（）√

中 3．4．1．1冠根比

答：枝叶和根系在生长量上常保持着一定的比例，称为冠根比。

3．4．2．1生长和结果是贯彻果树生命始终的一对基本矛盾，结果必须有一定的生长量做基础，结果过多又会影响生长；反之生长过旺也会影响结果。（）√

难 3．4．2．1果树一生中的基本矛盾是（）C难 A.生长与休眠

B.地上部与地下部 C．生长与结果

D．衰老与更新

3．4．1．1果树地上部分枝梢生长量同根系生长量是（）相关。

A 中 A．正

B．负

C．不相关

D．无关

3．4．1．1果树地上部分同地下部分生长呈正相关。要使树体早成树冠，早投产，丰产，就必须首先促进地下部分的生长，形成强大而发达的（）。答：根系

中

3．4．1．1果树地上部分同地下部分生长呈正相关，要使树体早成树冠，早投产，丰产，地上部分应采取（）、（），加速树冠体积，叶面积的迅速扩大，为早产、丰产打下基础。

答：轻剪多留枝

摘心促分枝

难

3．4．1．1；3．4．2．1；3．4．3．1简述果树各器官之间的相互关系。

中

答：（1）果树根系与地上部器官的关系；（2）生长与结果的关系；（3）生长优势与优势转移。3．5．1．1年龄时期

答：每种果树都有其生长、结果、衰老、更新和死亡的过程，此过程称为果树的年龄时期，也称生命周期。

中

3．5．1．1实生果树和营养繁殖果树的年龄时期在本质上的不同是结果期长短不同。（）×

难

3．5．1．2无性繁殖果树与实生繁殖果树年龄时期的本质区别在于实生果树年龄时期有一个幼年阶段（童期）。

（）√

难

3．5．2．1无性繁殖果树的年龄时期，依其生长结果特点和栽培任务差异可划分为幼树期、初果期、（）和（）四个时期。答：盛果期

衰老更新期

3．4．1．1；3．4．2．1；3．4．3．1；3．5．2．1为了使果树早结，丰产，幼树期间在修剪上宜轻剪多留枝。（√）难（综合题，考虑多个知识点）

3．4．1．1；3．4．2．1；3．4．3．1；3．5．2．1；7．1．1．1；7．1．1．2；7．1．2．2；7．1．2．3；7．1．2．4；7．1．3．1；7．1．3．2；7．2．3．1；7．2．3．2；7．2．3．3；7．2．3．5；7．3．1．1；7．3．1．2；7．3．2．2；果树大小年的产生主要是由修剪不当产生的。（×）难（综合题，考虑多个知识点）

3．2．2．1；3．2．3．2；3．2．5．2；3．5．2．1论述无性繁殖果树幼树期和初结果期的特点及相应的栽培技术措施。难（综合题，考虑多个知识点）

答：答案要点：无性繁殖果树的初结果期和盛果期的特点及相应的栽培技术措施分别是：（1）幼年期：特点：离心生长旺盛，年生长期长，进入休眠晚，但组织不充实，越冬性差。相应的栽培技术措施：深翻改良土壤，增施有机肥料，合理施肥和灌水；整形修剪贯彻“轻修剪多留枝”的原则，选择培养好各级骨干枝，建立良好的树体结构，促花早结果；加强树体保护，保证安全越冬。

（2）初结果期：特点：离心生长基本停止，树冠达到最大树冠体积，树冠、产量和果实品质均达到生命周期中的最高峰，但是，盛果后期树体向心更新生长开始，生长结果的平衡关系极易破坏而出现大小年结果现象。

相应的栽培技术措施：加强土肥水管理，增施有机肥料，合理施肥和灌水，为根系生长发育创造适宜的环境条件；修剪上强调重修剪、细致修剪，合理选配和修剪结果枝组，控制大小年结果幅度，尽量延长持续时间；加合花果管理，做好保花保果和疏花疏果及提高果实品质的工作；加强果园病虫害和自然灾害防治。（3分

3．2．2．1；3．2．3．2；3．2．5．2；3．5．2．1论述无性繁殖果树盛果期和衰老期的特点及相应的栽培技术措施难（综合题，考虑多个知识点）

答：答案要点：无性繁殖果树的初结果期和盛果期的特点及相应的栽培技术措施分别是：（1）盛果期：特点：离心生长基本停止，树冠达到最大树冠体积，树冠、产量和果实品质均达到生命周期中的最高峰，但是，盛果后期树体向心更新生长开始，生长结果的平衡关系极易破坏而出现大小年结果现象。（2分）

相应的栽培技术措施：加强土肥水管理，增施有机肥料，合理施肥和灌水，为根系生长发育创造适宜的环境条件；修剪上强调重修剪、细致修剪，合理选配和修剪结果枝组，控制大小年结果幅度，尽量延长持续时间；加合花果管理，做好保花保果和疏花疏果及提高果实品质的工作；加强果园病虫害和自然灾害防治。（3分）

（2）衰老期：特点：骨干枝先端逐渐枯死，向心生长逐步加强，结果量和果实品质明显下降。

相应的栽培技术措施：应适时更新，挖掉重栽。此处待续相关内容。3．5．2．1在果树生命周期中，容易发生大小年结果现象的时期是（）。C A.生长期 B.生长结果期 C.结果盛期 D.衰老更新期

1果树根系无自然休眠期

（）√ 2.种子数目的多少和分布，与果实大小和形状有密切关系

（）√ 3.在一定叶面积系数条件下，总叶面积越大，果实的产量越高()√ 6.花芽的形态分化期是控制花芽分化的关键时期（）× 7.落叶果树的叶幕在年周期中有明显的季节性变化（）√ 8.自花授粉能结实的果树，建园时配置授粉树能提高坐果率（）√ 9.果树根颈进入休眠期最早，解除休眠最晚()× 10.苹果、梨、桃的果实都是真果()× 1.论述果树落果的时期和原因？怎样提高果树的坐果率？ 果树落花落果的时期，原因

①花期落花

由于风害冻害等因素造成花期落花(1分)②花后2-4周，授粉不良，花粉败育等因素造成(1分)③花后6周生理落花现象

(2分)④采前落果 田间管理不善，果树内部营养状况不良；(1分)2.提高坐果率，防止落花落果的方法

①加强田间管理，及时灌水，追肥，保证果树的营养状况，满足生长需要。(1分)②人工授粉，种植授粉树，保证授粉树，保证授粉质量，授粉后套袋，避免交叉授粉，保证品质。(1分)③花果管理，及时疏花疏果，使果树达到合理的适宜负载量和叶果比。(1分)④使用植物生长调节剂，提高坐果率(1分)⑤防治病虫害，避免病虫害对果树影响(1分)

15、果树 “采前落果”的主要原因是（B）。

A、授粉受精不良 B、内源激素不足致使离层形成 C、贮藏营养不足 D、同化养分和水分供应不足

第三篇：《果树栽培学》

枣果贮藏保鲜技术

2010级生物科学 黄晓姗 学号14

枣是我国独具特色的重要果品资源，栽培历史悠久。枣的营养价值很高，除含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、硒等多种营养物质外，还富含维生素C。研究表明，每100 g鲜果达400～600 mg，居所有栽培水果之首。近年来又相继发现鲜枣中还含有较多的黄酮（ECB）和环磷酸腺苷（cAMP）等活性物质，对预防心脑血管疾病和癌症等有良好作用。最近有研究表明，人体食高钾低钠的食品，有利于抵抗癌细胞的生成，而枣的钾含量比钠含量要高580倍。所以鲜枣既是营养丰富的食品，又是天然的保健食品。

鲜枣质地酥脆，口感甜润，风味独特，深受消费者青睐，有广阔的国内外市场。过去由于种种原因，鲜枣供应期很短，枣采收后主要进行晾晒干制（红枣）或加工成蜜饯，经济效益不高。近年来随着科学技术的发展和保鲜技术的进步，鲜枣供应期延长，经济效益成倍增加，大大提高了采后附加值，增加了农民收入。所以许多地区在农业产业结构调整中，把发展鲜食枣产业放在了优先的位置，近几年，栽培面积和产量迅速提高。

但是，枣果的贮藏保鲜是一项系统工程，要做好这项工作，必须考虑到采前因素（如品种、成熟度、产地等）、采后技术因素（如采收方法、采后处理、贮藏的温湿度、库房管理等）和采后生理及贮藏特性等。上述各个环节任何一项脱节，都会导致贮藏保鲜工作的失败，造成巨大的经济损失，直接损害生产者、经营者和消费者的利益。因此，大力普及枣果贮藏保鲜技术，对促进枣果产业健康发展、提高农民收入具有重要的意义。

一、采后生理与贮藏特性

采收成熟度对鲜枣贮藏寿命有明显影响，一般成熟度越低越耐贮藏，但过早采收影响鲜枣的品质，研究表明枣果在初红时采收，既能提高鲜枣的耐贮性，又能保证枣果的正常品质。多数研究认为，枣果属于非呼吸跃变型果实。枣果采后呼吸强度很高，约为红富士苹果的2.3倍，这是鲜枣果实不耐贮藏的一个重要原因。枣果成熟过程中乙烯释放量很低，和其他跃变型果实相比，乙烯对枣果采后品质的影响较小。

鲜枣表皮结构蜡质层较薄，果皮保水性能较差，采后在自然状态下会很快失水皱缩。研究表明，鲜枣失水速率是苹果的5～7倍，而且成熟度越低的果实失水越快。因此，加强保水措施是鲜枣贮藏的关键环节之一。

枣果由于糖分较高，呼吸旺盛，加之易受机械伤害，采后极易发生缺氧呼吸、酒化以及发霉腐烂。密闭和通风较差的环境都会导致枣果的发酵。传统的加工醉枣的方法正是利用了这一特性。果肉发酵引起的软化和褐变是导致鲜枣难贮的重要原因。鲜枣果实对贮藏环境中的二氧化碳特别敏感，高于5%会加剧果肉的软化褐变。鲜枣比较耐低氧条件，在无二氧化碳条件下，可忍受1.5%的低氧条件。

鲜枣的耐贮性因品种的不同差异很大。一般来说，晚熟品种比早熟品种耐贮；鲜食制干兼用品种较单纯鲜食或制干品种耐贮；抗裂果品种较耐贮；小果型品种或大果型中果肉较疏松的品种较耐贮。在主要栽培品种中，山西的襄汾圆枣、临汾团枣、太谷葫芦枣和蛤蟆枣等耐贮性较好，而郎枣、骏枣耐贮运性最差，屯屯枣、相枣、坠子枣耐贮运性居中。河北、山东和北京产的冬枣和雪枣最耐贮，其次为北车营小枣、苏子峪小枣、长辛店脆枣和金丝小枣，婆枣和斑枣最不耐贮。

枣的成熟期各地不一，一般多在9月份成熟。枣果成熟过程可分为两个阶段，果面绿色渐退，变为白色至微红色，味甜质脆，为脆熟期，鲜食、贮藏枣果均在此阶段采收。此后，果皮转红，果肉糖分提高，水分减少，为完熟期，此期采收一般用于干制。需注意的是，用于贮藏的枣果必须无伤采摘，最好人工逐个采摘，并且尽量保留果柄。伤果、烂果等不能作为贮藏果。为避免人为损伤，采收人员要剪短指甲，或者戴手套。枣果在采收和运输时一定要避免机械伤，采收时要用柔软的布袋装盛；若用条筐时，筐内一定要内衬软布。严禁用木杆敲打震落。另外，为了提高鲜枣的耐贮性，在采前半个月对树冠及枣果喷洒0.2%氯化钙溶液，还可喷150倍液的高脂膜、过碳酸钠，能防止霉菌感染。

枣果的冰点比一般水果低，在-5℃左右，因此冷藏的最适温度为-3℃～-2℃，气调贮藏时以0℃为宜，相对湿度95%以上。

可见，采用低温、高湿、低氧、超低二氧化碳、防腐的综合技术措施，是贮藏好枣果的关键。

二、鲜枣贮藏方法

1.常温贮藏。

挑选半红的无伤鲜枣，在阴凉潮湿处铺3～5厘米厚的湿沙，上放一层鲜枣，再铺一层湿沙，进行沙枣层积，如此堆高至30厘米左右。为防止沙子干燥，可定期用少量清水补充湿度。用此方法可贮藏1个月左右。

2.窑洞贮藏。

果实采收后，挑选无伤枣果入窖，预冷12小时，然后装入0.01～0.02毫米厚的无毒聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中，每袋容量不超过2.5公斤，袋中部两侧各打两个直径约1厘米的小孔。果袋最好竖着摆放在多层的货架上。贮藏期间应注意窖温管理，定期观察袋中果实的情况，当果实原有红色变浅或有病斑出现时，说明果实已开始变软或腐烂，应及时出库销售。用此方法，襄汾圆枣、蛤蟆枣可贮30～60天，脆果率70%以上；赞皇大枣、骏枣、郎枣等品种可贮20～40天。

3.冷藏。

研究表明，冰点以上的最低温度是多数枣品种贮藏的最佳温度。根据测定，鲜枣在半红采收时，冰点均在-2℃以下，为了避免冻害，鲜枣的冷藏温度最好控制在-1℃左右。贮藏方式可采用打孔袋或用纸箱、木箱、塑料周转箱等内衬塑料袋等方法。打孔袋贮藏同窑洞贮藏中介绍的方法基本相同。采用箱内衬塑料薄膜方法时，最好用0.03厘米厚无毒聚氯乙烯薄膜，每箱容量不超过10公斤。装果后袋口不能封死，对折掩口即可。掩口前，应敞口充分预冷，待果温降至接近贮藏温度时，再掩口封箱码垛贮藏。果实在贮前最好做预处理，如用2%氯化钙+30毫克/公斤CA3浸果30分钟，可提高果实的贮藏效果。

4.气调贮藏。

不同品种枣果对气体成分的要求不同。一般来讲，鲜枣气调贮藏时温度应控制在-1℃～0℃，相对湿度95%以上；氧气3%～5%，二氧化碳 小于2％。气调贮藏的果实，入库前应做防腐处理。应用气调贮藏，可将襄汾圆枣、临汾团枣、永济蛤蟆枣、尖枣、北京西峰山小枣、冬枣、雪枣等耐藏品种贮藏3.5～4个月，金丝小枣、赞皇大枣、梨枣等贮藏2～3个月，脆果率70％以上。

三、红枣贮藏技术

鲜枣经烘晒干制后的产品称为红枣。用于贮藏的红枣要干燥适度，无破损，无病虫，色泽红润，大小整齐，红枣含糖量高，具有较强的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度，抑制微生物的活动。

枣果贮存量少时，可用缸贮藏，缸口用塑料薄膜扎紧密封，置于阴凉处，可安全度夏。大批量贮藏时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛、垛与墙之间要留有空隙，以利于通风散热。多雨季节，在每袋红枣外再套一条麻袋，有利于隔绝潮气，而且要注意关闭库房的门窗和通气孔。在外界气温低且干燥时，应经常通风，以排出库内潮湿空气。南方地区高温多湿，梅雨季节应使用冷库贮藏。

2011年7月27日

第四篇：果树栽培教学计划

果树园艺工 教学计划

一、指导思想 为全面落实《中华人民共和国就业促进法》和自治区《关于实施更加积极就业政策的若干意见》，广开就业门路，鼓励灵活的就业形式，拓宽就业渠道，做好城镇劳动力就业、农业富余劳动力转移和失业人员就业工作，提高他们在创业、就业和转业就业方面的技能，学有一技专长，促进农民持续增收，农村经济社会稳定，搞好转移就业人员培训，确保培训质量，特制定本计划。

二、培训目的以国家就业再就业有关方针、政策为依据，通过理论学习和专业技术培训，使就业再就业人员具有一定的思想政治觉悟和专业技能水平，了解和掌握专业理论和基本技能，掌握果树生产经营、服务指导和技术管理应具备的技能，具有解决实际问题能力，实现转移就业，达到致富的目的。

三、培训目标

通过培训，使已经从事或准备从事特色林果生产技术工作的农民，能够了解巴旦木、红枣、核桃、石榴、葡萄、杏、桃树、樱桃常见果树的特点，以及对环境条件要求，掌握具体栽培技术、田间管理操作的专业技能，重点是掌握与果树生产、果树修剪、嫁接等方面的基本知识和技能。着力提果树生产技术的实际操作技能，培养和造就大批懂技术、能示范的农村果树生产技术人员。

四、培训对象

从事或准备从事从事特色林果生产技术工作的农民。重点培训农村果树种植户、果树生产专业合作社等有关人员。

五、培训内容及学时分配

果树园艺工 教学计划 培训内容及要求： 第一章 果树园艺工职业道德与岗位要求

一、职业道德基本知识（了解）

二、果树园艺工职业守则（了解）

三、果树园艺工岗位要求（了解）第二章 果树生产基础知识

一、果树分类和品种识别（掌握）

二、果树生长发育基础知识（掌握）

三、果树生长周期与周年管理（掌握）

四、果树安全生产知识

第三章 果树苗木繁育与果树建园

一、果树苗圃建立（掌握）

二、果树苗木培育（掌握）

四、果园规划与建设（掌握）

五、果树栽植与植后管理（掌握）第四章 果园土肥水管理

一、果园土壤管理技术（掌握）

二、果树合理施肥技术（掌握）

三、果园灌溉与排水技术（掌握）第五章 果树树体管理

一、果树树体结构与果树树形（了解）

二、果树整形修剪（掌握）

三、果树修剪工具的使用（掌握）

四、果树修剪技术的综合应用（掌握）

五、果树的保花保果与疏花疏果（掌握）第六章 果树常见病虫害防治

一、果树常见病害识别与防治（了解）

二、果树常见虫害识别与防治（了解）第七章 果实采收与果品贮藏

一、果实成熟与采收（了解）

二、果实分级与包装（了解）

三、果品简易贮藏与保鲜（了解）第八章 果树丰产优质栽培新技术

一、果树矮化密植栽培技术（掌握）

三、果树生长调节剂应用技术（了解）第九章 常见果树生产技术

一、苹果生产技术

二、梨生产技术

三、桃生产技术

四、葡萄生产技术

第十章 喀什主要特色果树生产技术

一、巴旦木生产技术

二、红枣生产技术

三、核桃生产技术

四、杏生产技术

五、樱桃生产技术

第十一章 主要设施果树生产技术

一、葡萄设施栽培技术

二、桃设施栽培技术

三、草莓设施栽培技术篇二：果树栽培技术教案

课题：第?章 果树基础 第?节 果树栽培概述

本次授课目的与要求：

通过讲授使学员了解果树的几种种类划分方法，并熟悉果树的应用价值。掌握果树栽培的特点，了解果树栽培的现状及发展方向。

本课重点与解决措施：

重点：

1．果树的类别 2．果树的价值 3．果树栽培的特点 4．果树栽培的现状及发展方向

措施：充分运用讨论法，激发学员积极性，共同探讨果树总类划分。结合实际，讲解果树栽培现状及未来发展方向。

教具与挂图：

挂 图（自制白纸挂图）果树栽培的价值

新课内容及方法（填写附加页）

课外作业（或复习题）：

栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。果树栽培的价值在哪几方面？ 果树生产的价值体现在哪几方面？

要想进?步提高果树生产的经济效益应如何做？

授课内容： 什么是果树？

果树是能生产可食用果实或种子等的多年生植物的总称。栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。?、（?）按叶生长期特性分类 1.常绿果树

主要特征：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显的休眠期。

主要种类：柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、榴莲、椰子、菠萝、2.落叶果树

主要特征：叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新长出，有明显的生长期和休眠期。

主要种类：苹果、梨、桃、李、柿、枣、核桃、葡萄、无花果、山楂、板栗、樱桃等。

（二）按气候条件分类 1．温带果树

苹果、梨、桃、杏、枣、核桃、柿、樱桃等 2．亚热带果树

柑橘、荔枝、龙眼、石榴、无花果、猕猴 3．热带果树

香蕉、菠萝、芒果、椰子等。

（三）按生长习性分类 1．乔木果树 a.主要特征：有明显的主干，树体高大。b.主要种类

苹果、梨、李、荔枝、椰子、柿、枣等 2．灌木果树 a.主要特征：树冠低矮，无明显主干，从地面分枝呈丛生状。b.主要种类

石榴、醋栗、无花果、刺梨、树莓等 3．藤本果树 a.主要特征：茎细长，蔓生不能直立，必须依靠支持物 才能生长。b.主要种类 葡萄、猕猴桃等。4．草本果树 a.主要特征：具有草质茎，多年生。b.主要种类：香蕉、菠萝、草莓等。

（四）按果树果实构造分类 1.仁果类果树 a.主要特征

果实内有多数种子，故称为“仁果”； b.主要种类

苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等 2.核果类果树 a.主要特征

有明显的 外、中、内三层果皮；

中果皮为食用部分，内果皮木质化，成为坚硬的核。b.主要种类

桃、李、杏、梅、樱桃、芒果、橄榄等 3.坚果类果树 a.主要特征

果实或种子的外皮具有坚硬的外壳，食用部分为种子的子叶或胚乳。b.主要种类 核桃、、栗、椰子、榴莲、等。4.浆果类果树 a.主要特征

果实除外面几层外，肉汁化且充满浆汁成为可食用部分。b.主要种类

葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、蒲桃、番石榴等。5.柑果类果树

如柑、橘、橙 6.柿枣类果树 如柿、枣等

二、果树栽培的意义

1、果品已成为人们生活的必需品和主要食品的?部分。果品营养丰富，其富含人体所需的七大营养素。如柑橘润肺理气；香蕉润肠、降压；荔枝健脾养血。少吃粮食多吃水果可以减肥。

2、可以带动以果树为原料的相关工业及第三产业的发展：国投中鲁，是亚洲最大的苹果汁上市公司。

三、果树栽培的特点

栽培周期长：

多数果树为木本植物，栽植的当年不能结果，?般3-5年才进入结果期，5-7年进入盛果期，盛果期可持续数年、数十年。

四、果树栽培的现状及发展方向

果品生产总产量增长迅速，但单位面产量不高；果品品种结构不合理，以户为单位的小生产和大市场的矛盾突出。

提高果树生产的经济效益，应在“四个特别”立求发展： 第?：特别早。第二：特别晚。第三：特别少。第四：特别优。课堂总结： 课后作业篇三：果树生产教学计划

2009――2010学年第一学期《果树生产》教学计划

唐县职教中心 和涛 本学期，我将担任涉农专业送教下乡的专业教学工作，本学期的教学任务是《果树生产》。为了更好地完成这一光荣而艰巨的任务，现将本学期的教学情况计划如下：

一、认真组织，确保效果

组织农民按时参加培训活动，是一件很难做到的事情，因为他们都是成人，都有这样那样的事情要做，所以每一堂课都要认真组织，把教学内容既要讲解到位，又要通俗易懂，以确保上课的效果。让每个学员听后都有所收获。

二、认真对待、精心准备

送教下乡，是我们骨干教师展示风采，传送经验，提供示范的有效途径，参加送教下乡的骨干教师要以高度的责任感、饱满的热情和精湛的业务水平，为广大农民提供优质服务。这是我们义不容辞的职责，必须认真备课，精心上好每一节课。

三、加强理论学习，确保知识常新

学习实践“三个代表”重要思想，学习十六大精神，认真贯彻党的教育方针，学习各级教育行政部门的有关文件，学习教育教学理论，学习各地先进经验。利用网络媒体及手中的报刊杂志、业务专著，认真加强学习、研究，及时掌握果树生产的动态和趋势，时刻站在学科教研领域的前沿阵地。

四、狠抓教学常规：

我将积极从提高课堂教学效益的各个侧面探讨提高课堂教学效益的因素。我将积极学习，翻阅有关资料，对教育理论、目标教学、教学方法、学法指导、智力因素和非智力因素等进行再认识，提高用理论来指导实践的能力。积极实行目标教学，根据教材和学情确定每节课的重难点。平时备好课，上好课，向45分钟要质量。坚持周前备课，努力做到备课标、备教材、备学员、备教具，备教法学法。从知识能力两方面精心设计教案，并积极地使用各种电教器材，提高课堂教学效益，坚决杜绝课堂教学的盲目性和随意性。

在课堂教学方面我力争课堂解决问题，在教学中抓关键，突重点，排疑点，讲求教法，渗透学法。课堂上语言准确简洁，突出重点，突破难点，精讲多练，充分发挥教师的主导作用和学员的主体作用，使学员真正的有所收获。

五、教学进度表：

第一周：绪 论

第二周： 我国果树种类和分布

第三周： 果树枝、芽的种类与特点；

第四周：果树根系组成与分布；

第五周：果树物候期；

第六周：果树根系生长动态；

第七周：果树芽的生长与发育；

第八周：果树枝叶生长与发育；

第九周：花芽分化；

第十周：开花、果实发育；

第十一周：落叶和休眠及影响因素。第十二周：实生苗繁殖知识；

第十三、十四周：自根苗的繁殖

第十五、十六周：嫁接苗的繁育

第十七周：实验实习

第十八周：考试 2009――2010学年第二学期送教下乡《果树生产》教学计划 唐县职教中心 和涛

本学期，我将继续担任涉农专业送教下乡的专业教学工作，本学期的教学任务是《果树生产》。为了更好地完成这一光荣而艰巨的任务，现将本学期的教学情况计划如下：

一、认真对待、精心准备

送教下乡，是我们骨干教师展示风采，传送经验，提供示范的有效途径，参加送教下乡的骨干教师要以高度的责任感、饱满的热情和精湛的业务水平，为广大农民提供优质服务。这是我们义不容辞的职责，必须认真备课，精心上好每一节课。

二、狠抓教学常规：

我将积极从提高课堂教学效益的各个侧面探讨提高课堂教学效益的因素。我将积极学习，翻阅有关资料，对教育理论、目标教学、教学方法、学法指导、智力因素和非智力因素等进行再认识，提高用理论来指导实践的能力。积极实行目标教学，根据教材和学情确定每节课的重难点。平时备好课，上好课，向45分钟要质量。坚持周前备课，努力做到备课标、备教材、备学员、备教具，备教法学法。从知识能力两方面精心设计教案，并积极地使用各种电教器材，提高课堂教学效益，坚决杜绝课堂教学的盲目性和随意性。

在课堂教学方面我力争课堂解决问题，在教学中抓关键，突重点，排疑点，讲求教法，渗透学法。课堂上语言准确简洁，突出重点，突

破难点，精讲多练，充分发挥教师的主导作用和学员的主体作用，使学员真正的有所收获。

三、教学进度表：

第1－2周： 果园建立

第3－4周：技能训练 1、果园规划设计 ；

2、果树定植方法。第5－6周： 果园土壤管理

第7－－8周：果园肥水管理

第9周：技能训练1、土壤改良技能 ； 2、配方施肥方法。第10－12周： 果树整形修剪

第13－14周： 技能训练：1、整形方法 ； 2、修剪方法。第15周：果树保花保果技术

第16周：果树疏花疏果技术

第17周：果实套袋技术

第18周：考试篇四：果树栽培学教学大纲

《果树栽培学》教学大纲

课程名称：果树栽培学 计划总学时：72 实践学时：32 适用专业：园艺、热作、植保

制订人：果蔬花卉教研组

制订时间：2011、4、20

一、课程性质、任务

《果树栽培学》以果树生长发育的基本理论为基础，介绍果树繁殖、栽植、管理等一系列果树栽培管理基础知识；从栽培概况、种类和品种、生物学特性、栽培技术以及设施生产等角度出发，重点介绍我省主栽果树的生产栽培技术。学习《果树栽培学》一般应具有植物学、植物生理学、土壤肥料学、遗传育种学、农业气象学、园艺植物病理学、园艺昆虫学等课程的基础。了解植物生长发育规律以及与环境的关系，病虫害防治等相关理论。要求学生掌握果树栽培管理的理论和技术，具有进行果树生产（品种的选择、整形修剪、土肥水管理）的能力，强调理论联系实际，注重应用。为学生走向社会指导生产和从事果树栽培教学打下基础。

二、课程特色

本课程立足理论联系实际，以市场为导向，结合海南省的实际，大力发展高效农业。重点介绍荔枝、龙眼、杧果、香蕉、菠萝等果树栽培管理技术。在了解掌握果树栽培的基本理论的基础上，着重对学生基本操作技能的培养与提高。

三、知识能力和培养目标

果树栽培学课程是园艺专业的专业课，从果树生长发育的理论出发，讲解果树繁殖、果园建立、管理与采收等生产过程。

1、知识能力和培养目标

本课程通过总论（果树栽培基础知识）和各论（果树栽培技术）的教学，使学生掌握果树品种的选择，果园建立、果树育苗、定植、田间管理、采收及采后处理等技术，并能结合当地果树栽培的实际情况，解决生产上遇到的各种问题；培养学生具有独立完成工作任务的能力，学会自主学习，独立思考，分析问题、解决问题的能力；培养学生甘于奉献、爱岗敬业的职业道德，有良好的社会责任感和吃苦耐劳的精神，学会与领导、工友、农户交往，有良好的团队合作与沟通能力。

2、以职业能力培养为中心

在果树栽培的教学过程中，提高学生综合职业能力和全面素质贯穿于教学过程中的始终。（1）专业能力的培养 通过良好的实习操作练习，使学生在完成具体的果树栽培工作任务，解决生产上遇到的问题过程中培养专业能力，能为果树选择和创造良好的生长发育环境条件，具备果园建立、田间管理、采收及采后处理和制定生产计划、组织实施的专业能力。

（2）方法能力的培养 通过查找各种载体信息资料，不断获取新的技能和知识，重点培养学生采集信息、整理资料、分析解决问题，撰写工作报告的方法能力，学会自主学习、有良好的学习迁移能力。（3）社会能力的培养 通过制定工作计划，并讨论、进行交流与沟通，使学生提高了交流与沟通能力，增强了团队合作与团队管理能力。培养学生热爱农业，爱岗敬业的职业道德，有良好的社会责任感和吃苦耐劳精神。

四、课程内容 总论

绪论

（一）教学内容

1、果树生产的意义和特点

2、我国果树生产现状和存在问题

3、果树栽培的任务和学习要求

（二）教学重点难点

重点：果树生产的意义和特点及学习要求

难点：我国果树生产现状和存在问题

（三）教学要求

通过学习基本了解果树生产的意义和特点，我国果树生产的现状、生产中存在的问题及解决办法。

（四）教学建议

着重介绍果树生产的意义，我国果树生产存在的问题。

第一单元 果树的分类

（一）教学内容

1、植物学分类

2、生态适应性分类

3、果树栽培学分类

（二）教学重点难点

果树生态适应性分类和植物学分类

（三）教学要求

通过学习了解果树的分类方法及常见果树的分类地位。

（四）教学建议

结合本地的果树资源，生产情况进行讲解。

第二单元 果树生长发育的基本规律

（一）教学内容

1、根的生长与特性

2、芽和枝的种类和特性

3、花芽分化的过程及影响因素

4、开花坐果及果实生长发育

（二）教学重点难点

1、果树根系的年生长发育动态及其影响因素。

2、芽、枝、叶的生长发育及树体结构的形成。

3、形成花芽分化的过程及调控果实生长发育。

（三）教学要求

通过学习了解果树各个器官的生长发育过程及其影响因素，掌握根系、枝条年生长发育动态，花芽分化的过程及其调控，解决果树生产中的落花落果，提高果实品质的办法。

（四）教学建议

利用果树生产的实践经验案例贯穿到教学中去，使学生更易理解与掌握。

第三单元 果树育苗与果园建立

（一）教学内容

1、苗圃的建立

2、实生苗的培育

3、自根苗的培育

4、嫁接苗的培育

5、果园的规划、开垦与定植

（二）教学重点难点

嫁接苗的培育和果园规划及开垦

（三）教学要求

1、掌握实生苗、自根苗、嫁接苗等三种育苗法的理论基础和技术。

2、掌握果园规划、开垦的原则及方法，果树栽植密度和技术要点。

（四）教学建议

尽量多为学生提供实习练习机会，加强理论与实践相结合。第四单元 果园土肥水管理

（一）教学内容

1、果园的土壤管理

2、果园施肥

3、果园的灌水和排水

（二）教学重点难点

果园的土壤管理和果园施肥

（三）教学要求

通过学习了解果树土、肥、水管理的重要性，掌握果园土肥水管理方法，建立合理的果园管理制度，为丰产、稳产打下坚实的基础。

（四）教学建议

针对果树栽培管理上存在的问题进行讲解。

第五单元 果树整形修剪

（一）教学内容

1、果树整形修剪的作用及依据

2、果树整形修剪的内容及方法和不同树龄的整形修剪任务和技术要点。

（二）教学重点和难点

整形修剪的内容、方法和不同树龄的整形修剪任务和技术要点。

（三）教学要求

通过学习了解果树整形修剪的基本原理、方法及各种树形特点，掌握果树树形培养的过程，修剪的方法及作用。

（四）教学建议

加强实践操作实习和修剪反应调查，便学生掌握果树的整形修剪技术。

各论

第六单元 荔枝栽培技术

（一）教学内容

1、荔枝生产发展现状

2、荔枝的生物学特性

3、荔枝品种选择及识别

4、荔枝苗木的培育

5、荔枝园地规划与开垦和定植

6、荔枝土肥水管理，整形修剪等技术

7、荔枝控冬梢促花技术

8、荔枝壮花保果技术

9、荔枝病虫害防治

10、荔枝采收

（二）教学重点难点

荔枝品种选择、育苗、开垦与定植、施肥、修剪、控冬梢促花、壮花保果等管理技术。

（三）教学要求

1、了解我国及我省荔枝种植情况

2、掌握荔枝育苗、开垦与定植、施肥、修剪、控冬俏促花、壮花保果等管理技术

3、掌握荔枝采收技术

（四）教学建议

根据生产需要，进行荔枝规范化栽培管理，要求详细计划每一个工作过程和步骤，以小组为单位制定一份生产管理方案，并撰写一份工作报告。

第七单元 龙眼栽培技术

（一）教学内容

1、龙眼生产发展现状

2、龙眼的生物学特性

3、龙眼品种选择和识别

4、龙眼苗木培育

5、龙眼园地规划及开垦和定植

6、龙眼土肥水管理、整形修剪等技术

7、龙眼反季节栽培技术

8、龙眼病虫害防治

9、龙眼采收

（二）教学重点难点

龙眼的育苗、开垦与定植、施肥、修剪、反季节栽培等管理技术。

（三）教学要求

1、了解我国及我省的龙眼种植情况。

2、掌握龙眼的育苗、开垦与定植、施肥与修剪、反季节栽培等管理技术。

3、掌握龙眼采收技术。

（四）教学建议

根据生产需要，进行龙眼规范化栽培管理，要求详细计划每一个工作过程和步骤，以小组为单位制定一份生产管理方案，并撰写一份工作报告。

第八单元 杧果栽培技术

（一）教学内容

1、杧果生产发展现状

2、杧果的生物学特性

3、杧果品种选择及识别

4、杧果苗木的培育

5、杧果园地规划与开垦和定植

6、杧果肥水管理、整形修剪等管理技术

7、杧果催花技术

8、杧果病虫害的防治

9、杧果的采收

（二）教学重点难点

杧果苗木的培育、开垦与定植、施肥与修剪、催花等管理技术

（三）教学要求

1、了解我国及我省的杧果种植情况

2、掌握杧果的育苗、开垦与定植、施肥与修剪、催花、病虫害防治等管理技术

3、掌握杧果的采收技术

（四）教学建议

根据生产需要，进行杧果规范化栽培管理，要求详细计划每一个工作过程和步骤，以小组为单位制定一份生产管理方案，并撰写一份工作报告

第九单元 香蕉栽培技术

（一）教学内容(转载于:果树栽培教学计划)

1、香蕉生产发展现状

2、香蕉生物学特性

3、香蕉种类与主要品种和种苗繁殖

4、香蕉园地规划与开垦和定植

5、香蕉肥水管理及其他管理

6、香蕉病虫害防治

7、香蕉的采收与催熟

（二）教学重点难点

香蕉种苗的繁殖、栽培管理、病虫害防治及采收技术。

（三）教学要求

1、了解我国及我省的香蕉种植情况

2、掌握香蕉种苗的繁殖、施肥、其他管理等技术

3、掌握香蕉病虫害防治，采收与催熟技术

（四）教学建议

根据生产需要，进行香蕉规范化栽培管理，要求详细计划每一个工作过程和步骤，以小组为单位制定一份生产管理方案，并撰写一份工作报告。

第十单元 菠萝栽培技术

（一）教学内容

1、菠萝生产发展现状

2、菠萝的生物学特性

3、菠萝品种选择及种苗繁殖

4、菠萝园地开垦与定植

5、菠萝肥水管理和人工催花技术

6、菠萝病虫害防治、采收和催熟技术

（二）教学重点难点

菠萝的种苗繁殖、开垦与定植、肥水管理、人工催花、病虫害防治、采收与催熟等技术。

（三）教学要求

1、了解我国及我省的菠萝种植情况

2、掌握菠萝种苗的繁殖、栽培管理技术、病虫害防治技术、采收与催熟技术。

（四）教学建议

根据生产需要，进行菠萝规范化栽培管理，要求详细计划每一个工作过程和步骤，以小组为单位制定一份生产管理方案，并撰写一份工作报告。篇五：果树栽培学教学实习计划

“果树栽培学”教学实习计划

园艺学院果树系 2003年11月14日

按照教学计划安排，园艺学院2001级本科生本学期将进行为期2周的教学实习，即果树冬季修剪实习。为了保证实习的顺利进行和达到预期目的，现将实习具体事宜计划如下： 1.实习时间：11月24日至12月5日 2.实习地点：平山县

3.带队教师：张玉星、徐继忠、张建光、陈海江、王国英、杜国强 4.教学实习研究生：6人

5.实习学生：园艺2001级1－6班，共180人 6.往返交通：拟租大客车5辆，行李货车1辆 7.食宿：实习点自行解决住宿，预收学生每人每天5元伙食费 8.经费预算：预计28932.8元。详见表1。

第五篇：果树栽培总结（推荐）

《果树栽培与育种》课程论文——栽培篇

学院： 生命与环境科学学院班级 ：生物科学1001任课教师: 米兰芳评分:

这个学期很荣幸选修了《果树栽培与育种》这门课，虽然只上了十次课，但

学到的、所了解的，可谓是数不胜数。由于时间关系，老师只给我们讲述了果树的分部情况、生存环境、防害虫和功能作用等方面的内容，而且接触都是一些皮

毛知识，对我来说已经足够了，下面让我脐橙苗木嫁接切接法的技术为例说说：

切接的接穗，用单芽、芽苞片均可。用单芽的称单芽切接，用芽苞片的称单

苞切接。在雨量充沛的地区，嫁接前1～2天，在距地面15厘米处，剪断砧木，使多余的水分蒸发，以防接口水分过多，导致切口发霉。具体操作方法如下：

①砧木切口：在距地面10～15厘米处，选择东南向的平滑一侧，纵切一刀，切口深达形成层。在砧木切口上部，用嫁接刀朝怀内斜方向切断砧木。

砧木的断面应光滑，以利于愈合。砧木切口在断面低的一侧，切口长度与接

穗相关：若接穗用单芽，切口应短于接穗，接穗放入切口后，芽应露出砧木切口；若接穗用芽苞片，砧木切口应与芽等长，并将砧木切口处切开的皮层削去1/3～

1/2，以防皮层包住芽眼。若嫁接的砧木粗壮，用嫁接刀切断困难时，可用枝剪

先剪断砧木，再做切口，将砧木断面用刀修光滑，砧木切口仍在砧木断面低的一

侧。接穗放入切口时，要使接穗短削面下端与切口底部接触，砧穗的皮层、形成层互相对准，然后将接口包扎好。包扎接口用20厘米长的薄膜条带。包扎时，将条带一端在接口中部捆扎1～2圈，然后将薄膜上端倒折至对侧，扎入条带内，使其在接口上部形成一个薄膜“小室”，将砧木切口和接穗芽罩住，以起保温、保湿作用，提高成活率。当萌芽至长出3～5片叶时，剪破“小室”顶端，以免

妨碍接穗的抽梢生长。在气温稳定上升的脐橙产区，可作露芽包扎，但仅留芽眼

处的小孔，不然会降低成活率。

②嫁接时期：通常在春季嫁接。在春季气温稳定上升的南亚热带脐橙产区，春季用切接成活率高。

除此之外，老师还给我们讲了相关种植、施肥、病虫防害等方面的知识，时间飞

逝，这门课就此结束了，感谢我们的老师，谢谢你们这一路的陪伴，带来许多课

外的知识、课外的乐趣。让我们不仅学会了知识，也学会了做人。感谢您，老师！