果树栽培学教学大纲1

第一篇：果树栽培学教学大纲1

果树栽培学教学大纲

一、课程的性质，地位和任务

《果树栽培学》是一门以现代生物科学为基础，研究果树的生长发育、产量品质形成及其内外因关系规律和调控技术的综合性应用技术科学，是园艺专业的主干课程。

本课程主要在讲授果树栽培基本理论和技术的基础上，着重讲授如何应用这些理论和技术以调控果树与环境、生物学性状与经济学性状、生长与结果、数量与质量的统一，使之符合人们生产栽培的需要，达到早果、高产、稳产、优质、高效，为社会主义经济建设和果树生产与发展服务。

二、基本要求

（一）理论知识方面

1． 掌握多年生果树的器官形成和结构、功能，一生中和一年中的变化规律，花芽分化，营养物质

合成和利用等生长发育规律；

2． 掌握果树育苗、建园，树体和花果管理，土肥水壤管理，集约栽培，设施栽培和高品质化栽培

等基本理论、原则和途径；

3． 掌握主栽果树种类的生物学和栽培学上的特性和特殊规律； 4． 了解果树栽培的历史概况、成就和发展方向； 5． 掌握栽培果树的种类、分类和分布概况。

（二）能力和技能方面

1． 掌握果树的育苗、建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、矮化密植、植物生长调节剂在果

树栽培中应用等主要常规和新技术的正确指导、应用与操作。

2． 掌握果树的形态结构、生长结果习性、物候期、果实产量与品质等的调查和观测方法。3． 通过全课程学习，培养学生动手能力和观察、分析能力，能从理论与实践的结合上，对果树生

产上的表现和问题进行初步的综合观察分析和提出解决的意见与建议。

三、教学说明及学时分配

本课程72学时，主要用于课程理论教学。课程教学基本内容系统分为绪论、总论、各论三部分。以生物学特征为基础，概括讲授多年生果树的生物学和栽培学通性。各论以我省主栽果树代表种类为主，分别讲授其生物学和栽培学上的个性，特殊规律和具体的栽培技术。

对果树的种类、生长结果习性、物候期、花芽分化、果实性状、育苗、建园、整形修剪、花果管理等基础理论和基本技能部分，除理论教学外，同时安排实验实习，在《果树学实验》课中，并结合《果树学基础与实践》，《果园经营管理与科研实践》两课程教学中进行，以培养学生的动手、观察和分析能力。表1 “果树栽培学”各章内容及“果树学实验”学时分配

四、讲授纲要 绪 论 目的要求：

1． 概括了解果树栽培的意义、历史、概况与发展趋势。2． 了解本课程的性质、内容、任务和要求。教学内容：

1． 果树栽培学的性质、内容、任务和要求。2． 果树栽培的意义。

3． 果树栽培的历史、概况和发展趋势。《果树栽培学》课程建设规划

一、课程简介

1、名称：果树栽培学

2、所属专业：园艺（果树、蔬菜）、林学、农学、农经、茶学、土地资源管理等。

3、课程教学大纲：该课程根据四川果树生产现状和发展趋势制订了课程教学大纲，包括所讲内容、学时安排和学习要求等，见附件1。

4、教学主要内容

本课程主要讲授果树栽培的基本理论和技术，并着重阐述如何应用这些基本理论和技术去调控果树与环境及果树生长与结果的关系，使果树的生物学性状与经济性状、营养生长与生殖生长、产量与品质达到协调、平衡和统一，使果树符合栽培的要求，达到早果、高产、稳产、优质、高效之目的。具体内容包括：果树种类及地理分布、果树的生命周期、果树器官的生长发育、果树与环境、果园苗圃、果园建立、果树的土肥水管理、果树的整形修剪、矮化密植以及柑橘、苹果、梨、桃、李、葡萄等果树的生物学特性及栽培管理技术等。

5、教学目的

通过教学和学生学习，主要达到以下教学目的：（1）掌握果树的生物学特性及其生长发育规律。（2）掌握果树各器官的类型、结构和功能。

（3）掌握果树各器官在年周期和生命周期中的特点及影响因素。

（4）掌握生态因子对果树生长、发育、开花结果、果实品质有何影响，能根据生产实际提出调控措施。（5）掌握各树种及其主要种类、品种的生长结果特点。

（6）掌握各种树种目前生产现状及主要问题，以及当前适合当地的主要新品种。

（7）掌握各树种的丰产、优质高效栽培技术措施，并对各树种生产问题具体解决良种培育、适地适栽、整形修剪、病虫防治、土肥水管理、品质产量提高的措施。

二、课程建设规划与措施

本课程已于1999年7月确定为“校级优质特色课程”，学校已投入5000元进行课程建设，包括教材、教案、课件及实验材料的准备等。

2004年将该门课程作为“四川农业大学校级精品课程”进行建设（院、校规划）。2006年将申报“四川省省级精品课程”（院、校规划）。2007年将申报“国家级精品课程”（院、校规划）。

三、课程主讲教师情况

本课程主讲教师7人，其中教授3人，副教授3人，博士4人（见下表1）。表1 果树栽培学主讲教师情况

四、课程教材配备情况

1、教材：

《果树栽培学总论》第三版，郗荣庭主编，中国农业出版社，2004年。《果树栽培学各论》第三版，陈杰忠主编，中国农业出版社，2003年（该教材主讲教师廖明安参加编写）。

2、实验指导书：

《果树栽培学实验实习指导书》，廖明安主编，四川农业大学，2003年；

3、实习指导书：

《果树栽培学实验实习指导书》，华南农业大学主编，2003年。

五、课程实践教学环节情况

该课程按照“一个中心、两次循环”的实践教学模式安排和实施实践教学环节。实验学时数：18学时；课程实习：1周；有综合性设计性实验：不同浸液对果实液浸标本的影响。另外，为加强实践教学，单独开设了《果树学实验》课程，还设立了《果园经营与管理》。同时还安排了果树生长动态的观测与实践：主要针对以“果树物候期”和“果树生长结果特性”为主的田间动态观测与实践，以培养学生观察、分析和解决问题的思维及动手能力。经过多年的实践证明：效果明显，成就显著。

六、课程考试情况

该课程的考试题是从试题库中抽题组合的，包括基本理论、基本技能及综合题。主要题型有：概念题、单项选择、判断题、简答题和论述题。试题库还附有参考答案。该课程已对考试及成绩作过分析。组合难易适当：基本知识占60%，基本技能占20%，综合题型占20%。

可信度高：学生成绩根据两部分来确定：一是平时实验、实习报告、课堂笔记、回答问题、上课考勤等占30%；二是期末考试成绩占70%。综合评定后作为最后成绩。标准答案（或参考答案）：试题库已给出参考答案。

学生成绩分析：每次考试后的学生成绩大都呈正态分布，合格率一般为97-100%：其中60-70分的学生占10%左右，70-80分的学生占35-40%，80-90分的学生占40-45%左右，90分以上的学生占10%左右。

七、课程教学质量信息反馈

根据教务处2004年第二期（2004.4.15日发）：2003年学生评教满意率结果，果树栽培学名列全校前十名。附件：《果树栽培学》教学大纲

《果树栽培学》是一门以现代生物学为基础研究果树的生长发育、产量品质形成及其内外因关系规律和调控的综合性应用技术科学，是园艺专业的主干课程。总学时90学时：其中总论36学时，各论36学时，实验18学时。

一、总 论 绪论（1学时）要求：

1、果树、果树生产、果树栽培、绿色果品的概念；

2、果树栽培的意义及国内外果树业的栽培概况；

3、学习果树栽培学的目的意义。

第一章 果树分类（2学时）要求：

1、我国果树的种类有三大类：①裸子植物果树（3科）②被子植物果树（52科）③单子叶植物果树（3科）共包括野生、半野生的，除果实或种仁作鲜食外，还包括加工利用的，育种种质资源和砧木树种；

2、果树分类的依据：①按叶的生长期②根据栽培区气候条件③依据果树的生长习性④根据果实构造⑤栽培学分类；

3、我国果树带划分为那八个带。

第二章 果树的生物学特性（14学时）要求：

1、掌握年龄时期（称生命周期）、年生长周期、物候期的概念；

2、果树生长期的特点，休眠期的特点、表现及影响因素；

3、实生树的性成熟过程及生理，营养繁殖树老化过程及生理；

4、根据生产实际提出，幼树期、结果盛期、结果后期、衰老期的特点及控制措施。

5、了解果树各器官的类型、结构和功能；

6、掌握果树各器官在年周期和生命周期中的特点及影响因素；

7、重点掌握芽枝的特性及其在栽培学上的意义；

8、明确顶端优势、垂直优势层性的概念；

9、花芽分化的概念、意义、形态分化、生理分化的概念、花芽分化的机理，主要学说，影响它的内外因素及控制措施；

10、果树叶的形成、光合作用与矿质吸收，重点掌握果树营养物质运转分配的规律。

第三章 果树与环境（2学时）要求：

1、掌握果树环境、生态因子的概念；

2、各生态因子对果树生长、发育、开花结果、果实品质有何影响，能根据生产实际提出调控措施。

第四章 果树育苗（4学时）要求：

1、了解育苗方针，苗圃选择原则，苗木出圃规则；

2、掌握嫁接苗，自根苗繁殖原理、方法、操作技术及影响成活的因素。

第五章 果园建立及土肥水管理（6学时）要求：

1、了解果园建立的意义、步骤、不同类型园地的特点；

2、掌握果园规划的设计原理和方法；

3、山地果园，水土保持工程的作用和规划设计方法；

4、掌握果树的栽植技术。

5、了解果园土地管理的意义及果园土壤改良方法；

6、掌握果树所需的营养元素及其作用，在果树年周期和生命周期中如何配方施肥

第六章 果树整形修剪（5学时）要求：

1、了解果树树体结构以及地上地下部的相关性。掌握树冠、中心干、主枝、副主枝、结果枝、结果母枝、枝组、营养枝等概念；

2、了解掌握果树整形的目的、意义、发展趋势；

3、重点掌握果树整形修剪的原则、主要依据、生产上常用整形修剪方法的生理作用；

4、掌握整形修剪的时期、程度、方法及其反应规律、以及生产实际中如何综合利用。难点：修剪程度、时期要多摸索、总结经验

第七章 矮化密植（2学时）要求：

1、矮化密植的意义及生产现状；

2、了解矮化密植栽培的过程；

3、掌握矮化密植栽培的生物学原理、矮化砧及矮化密植栽培技术在矮密早丰栽培中的应用。

二、各 论（36学时）第八章 柑橘 第九章 枇杷 第十章 苹果 第十一章 梨 第十二章 桃 第十三章 李、杏 第十四章 葡萄 第十五章 猕猴桃 第十六章 草莓 要求：

1、了解各树种及其主要种类的生长结果特点；

2、了解各种树种目前生产现状及主要问题，以及当前适合当地的主要新品种；掌握各树种的丰产、优质高效栽培技术措施，并对各树种生产问题具体解决（良种培育、适地适栽、整形修剪、病虫防治、土肥水管理、品质产量提高的措施）。

第二篇：果树栽培学作业1

果树栽培学作业1

一、填空题

1、果树是以生产可生食的（）或（）为主的或用其植株作（）的木本藤本，或多年生草本植物。

2、果树年周期生长中存在（）生长和（）生长两种类型的生长。

3、我国主要果树有（）、（）、（）、（）、（）等五大类。

4、当前生产上应用的主要苹果品种有（）、（）。较新的品种有（）（）、（）等，乔化砧木主要有（）、（）。

5、苹果枝按功能分为（）枝、（）枝、（）枝、（）枝。

6、苹果芽按性质分为（）芽和（）芽。

7、苹果花芽分化分为（）分化、（）分化和（）分化三个时期。

8、苹果生产上主要应用和有发展前途的树形有（）、（）、（）（）四种。

9、幼树期修剪的主要任务为（）、（）。

10、苹果、梨的施肥分为（）和（）二种。

11、梨的种类很多，栽培上主要品种系统有（）、（）、（）（）四种。

12、梨树根系顶端优势强（）根生长快，（）根生长少而弱。

13、苹果、梨深翻方式有（）、（）、（）三种。

14、梨树一般以（）枝结果为主，（）结果较差。

15、果园土壤含水量以田间持水量（）为宜。

二、选择题：

1、果树为多年生植物故对土壤管理要求（）。

A、较低

B、较高

C、无特殊要求

D、与其他作物相同

2、果树通常采用（）繁殖。

A、种子

B、扦插

C、压条

D、嫁接

3、苹果主要结果枝为（）。

A、短果枝

B、中果枝

C、长果枝

D叶丛枝

4、一般萌芽力强的品种比萌芽力弱的品种结果（）。A、早

B、晚

C、相同

D、无关系

5、苹果、梨多数品种为（）。

A、百花结实

B、百花不实

C、单性结实

D、无要求

6、苹果可实部分是由花器的（）发育而成的。A、花萼

B、子房

C、花柱

D、胚珠

7、苹果小叶病是缺（）元素引起的。

A、Fe.B、Zn

C、B

D、Ca

8、盛果期树的修剪应以（）为主。

A、保持树

B、保持树体生长势

C、保持高产、稳产

D追求最高产量

9、对大年树应（）。

A、保花保果

B、促发育枝

C、促进花芽分化

D、多栽少甩

10、苹果大型果的叶果比为（）。

A、60—80：1

B、40—60：1

C、40—20：1

D、越小越好

11、苹果梨施肥的最佳时期为（）。

A、春季

B、夏季

C、秋季

D、冬季

12、梨花先开放的为（）。

A、边花

B、中心花

C、同时开

D、无规律

14、果园间作物可以是（）。

A、高杆作物

B、矮杆作物

C、均可

D、不可间作

15、梨树花序为（）。

A、伞形总状花序

B、伞花序

C、穗状花序

D、头状花序

三、名词

1、穴贮肥水

2、疏花疏果

3、矮化砧木

4、花芽分化

5、芽的异质性

6、顶端优势

7、整形

8、结果枝

9、授粉授精

10、根外追肥

11、短截

12、一年生枝

13、叶面积指数

14、三套枝

15、坐果

四、问答题

1、我国果树生产存在的问题？

2、我国果树的发展趋势？

3、苹果、梨芽分类？

4、枝条类型

5、苹果花芽分化过程？

6、苹果、梨修剪方法？

7、如何提高果实品质？

8、促使苹果、梨早期丰产的主要措施？

9、如何促进果实高品化？

10、针对中国即将加入WTO，果树产业的发展方向与对策？

果树栽培作业2

一、名词解释：

1、冬芽

2、夏芽

3、副梢

4、卷须

5、伤流

6、篱架

7、棚架

8、棚篱架

9、柱式架

10、催芽期

11、花束状果枝

12、徒长性果枝

13、单枝更新

14、双枝更新

15、多主枝自然开心形

二、填空：

1、按地理分布和生态特点，可将葡萄归纳为三个种群（）（）（）。

2、葡萄花有三种类型，即（）、（）和（）。

3、葡萄按成熟期分有（）品种、（）品种和（）品种。

4、葡萄的根系类型分为（）、（）、（）。

5、葡萄新梢由（）、（）、（）、（）、（）（）、（）。６、葡萄果穗由（）、（）、（）、（）、（）组成。

７、篱架可分为（）、（）、（）。８、桃的种类有（）、（）、（）、（）和（）。９、桃树芽有（）和（），（）是独花芽。

１０、桃枝分为（）和（）生长枝按长短分（）、（）和（）。果枝据长短分为（）、（）、（）、（）（）。

１１、在地下水位较高的地方，桃树易发生（）病和（）病。

１２、杏树的芽有（）和（）之分。

１３、杏单花芽与复花芽着生点位的高低和数量与（）有关。１４、杏幼树期修剪应掌握的原则为（）、（）、（）、（）１５、杏的四次灌水期分别为（）、（）、（）、（）。

三、判断题

１、欧亚种群分为东方品种群、西欧品种群、黑海品种群。（）２、山葡萄属于北美种群。（）

３、葡萄苗主要用扦插繁殖，其根系一般为气生根。（）４、葡萄主干是指自地面起到第一次分枝处的一段茎。（）５、葡萄新梢有主梢和副梢之分，主档由副芽萌发而成。（）６、葡萄新梢不形成顶芽，只要气温高于１００Ｃ，可一直持续生长到晚秋。（）

７、葡萄的夏天芽，又称裸芽，不带鳞片，着生于冬芽一边，当年即可萌发。（）

８、葡萄的花序和卷须不是同源器官，但都是茎的变态。（）９、葡萄有自花授粉的能力，又可异花授粉，常称为兼性自花授粉。（）１０葡萄需埋土防寒的地区，应随落叶随修剪。（）

１１、桃树成熟时按肉质的特性分为白肉桃、黄肉桃、红肉桃。（）１２、桃树的花芽的纯花芽，一芽一花腋生，可分为单花芽和复花芽。（）１３、复花芽多，花芽着生点位高，花芽充实，排列紧凑是丰产性状之一。（）

１４、杏树的中果枝长度一般为１０—４０厘米。（１５、杏树以中果枝和短果枝结果为主，花束状果枝次之，长果枝结果能力较差（）

四、问答题：

１、葡萄落花落果的原因和防止措施？ ２、葡萄夏季修剪的主要措施有哪些？ ３、葡萄保护地栽培的关键措施有哪些？

４、利用所学知识，结合本地情况，谈谈如何才能更好地发展葡萄生产？ ５、影响桃树花芽分化的因素有哪些？ ６、叙述桃树冬季修剪的适期及方法？ ７、桃树的保护地栽培管理要点有哪些？ ８、枣树落花落果的原因是什么？

第三篇：《果树栽培学》

枣果贮藏保鲜技术

2010级生物科学 黄晓姗 学号14

枣是我国独具特色的重要果品资源，栽培历史悠久。枣的营养价值很高，除含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、硒等多种营养物质外，还富含维生素C。研究表明，每100 g鲜果达400～600 mg，居所有栽培水果之首。近年来又相继发现鲜枣中还含有较多的黄酮（ECB）和环磷酸腺苷（cAMP）等活性物质，对预防心脑血管疾病和癌症等有良好作用。最近有研究表明，人体食高钾低钠的食品，有利于抵抗癌细胞的生成，而枣的钾含量比钠含量要高580倍。所以鲜枣既是营养丰富的食品，又是天然的保健食品。

鲜枣质地酥脆，口感甜润，风味独特，深受消费者青睐，有广阔的国内外市场。过去由于种种原因，鲜枣供应期很短，枣采收后主要进行晾晒干制（红枣）或加工成蜜饯，经济效益不高。近年来随着科学技术的发展和保鲜技术的进步，鲜枣供应期延长，经济效益成倍增加，大大提高了采后附加值，增加了农民收入。所以许多地区在农业产业结构调整中，把发展鲜食枣产业放在了优先的位置，近几年，栽培面积和产量迅速提高。

但是，枣果的贮藏保鲜是一项系统工程，要做好这项工作，必须考虑到采前因素（如品种、成熟度、产地等）、采后技术因素（如采收方法、采后处理、贮藏的温湿度、库房管理等）和采后生理及贮藏特性等。上述各个环节任何一项脱节，都会导致贮藏保鲜工作的失败，造成巨大的经济损失，直接损害生产者、经营者和消费者的利益。因此，大力普及枣果贮藏保鲜技术，对促进枣果产业健康发展、提高农民收入具有重要的意义。

一、采后生理与贮藏特性

采收成熟度对鲜枣贮藏寿命有明显影响，一般成熟度越低越耐贮藏，但过早采收影响鲜枣的品质，研究表明枣果在初红时采收，既能提高鲜枣的耐贮性，又能保证枣果的正常品质。多数研究认为，枣果属于非呼吸跃变型果实。枣果采后呼吸强度很高，约为红富士苹果的2.3倍，这是鲜枣果实不耐贮藏的一个重要原因。枣果成熟过程中乙烯释放量很低，和其他跃变型果实相比，乙烯对枣果采后品质的影响较小。

鲜枣表皮结构蜡质层较薄，果皮保水性能较差，采后在自然状态下会很快失水皱缩。研究表明，鲜枣失水速率是苹果的5～7倍，而且成熟度越低的果实失水越快。因此，加强保水措施是鲜枣贮藏的关键环节之一。

枣果由于糖分较高，呼吸旺盛，加之易受机械伤害，采后极易发生缺氧呼吸、酒化以及发霉腐烂。密闭和通风较差的环境都会导致枣果的发酵。传统的加工醉枣的方法正是利用了这一特性。果肉发酵引起的软化和褐变是导致鲜枣难贮的重要原因。鲜枣果实对贮藏环境中的二氧化碳特别敏感，高于5%会加剧果肉的软化褐变。鲜枣比较耐低氧条件，在无二氧化碳条件下，可忍受1.5%的低氧条件。

鲜枣的耐贮性因品种的不同差异很大。一般来说，晚熟品种比早熟品种耐贮；鲜食制干兼用品种较单纯鲜食或制干品种耐贮；抗裂果品种较耐贮；小果型品种或大果型中果肉较疏松的品种较耐贮。在主要栽培品种中，山西的襄汾圆枣、临汾团枣、太谷葫芦枣和蛤蟆枣等耐贮性较好，而郎枣、骏枣耐贮运性最差，屯屯枣、相枣、坠子枣耐贮运性居中。河北、山东和北京产的冬枣和雪枣最耐贮，其次为北车营小枣、苏子峪小枣、长辛店脆枣和金丝小枣，婆枣和斑枣最不耐贮。

枣的成熟期各地不一，一般多在9月份成熟。枣果成熟过程可分为两个阶段，果面绿色渐退，变为白色至微红色，味甜质脆，为脆熟期，鲜食、贮藏枣果均在此阶段采收。此后，果皮转红，果肉糖分提高，水分减少，为完熟期，此期采收一般用于干制。需注意的是，用于贮藏的枣果必须无伤采摘，最好人工逐个采摘，并且尽量保留果柄。伤果、烂果等不能作为贮藏果。为避免人为损伤，采收人员要剪短指甲，或者戴手套。枣果在采收和运输时一定要避免机械伤，采收时要用柔软的布袋装盛；若用条筐时，筐内一定要内衬软布。严禁用木杆敲打震落。另外，为了提高鲜枣的耐贮性，在采前半个月对树冠及枣果喷洒0.2%氯化钙溶液，还可喷150倍液的高脂膜、过碳酸钠，能防止霉菌感染。

枣果的冰点比一般水果低，在-5℃左右，因此冷藏的最适温度为-3℃～-2℃，气调贮藏时以0℃为宜，相对湿度95%以上。

可见，采用低温、高湿、低氧、超低二氧化碳、防腐的综合技术措施，是贮藏好枣果的关键。

二、鲜枣贮藏方法

1.常温贮藏。

挑选半红的无伤鲜枣，在阴凉潮湿处铺3～5厘米厚的湿沙，上放一层鲜枣，再铺一层湿沙，进行沙枣层积，如此堆高至30厘米左右。为防止沙子干燥，可定期用少量清水补充湿度。用此方法可贮藏1个月左右。

2.窑洞贮藏。

果实采收后，挑选无伤枣果入窖，预冷12小时，然后装入0.01～0.02毫米厚的无毒聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中，每袋容量不超过2.5公斤，袋中部两侧各打两个直径约1厘米的小孔。果袋最好竖着摆放在多层的货架上。贮藏期间应注意窖温管理，定期观察袋中果实的情况，当果实原有红色变浅或有病斑出现时，说明果实已开始变软或腐烂，应及时出库销售。用此方法，襄汾圆枣、蛤蟆枣可贮30～60天，脆果率70%以上；赞皇大枣、骏枣、郎枣等品种可贮20～40天。

3.冷藏。

研究表明，冰点以上的最低温度是多数枣品种贮藏的最佳温度。根据测定，鲜枣在半红采收时，冰点均在-2℃以下，为了避免冻害，鲜枣的冷藏温度最好控制在-1℃左右。贮藏方式可采用打孔袋或用纸箱、木箱、塑料周转箱等内衬塑料袋等方法。打孔袋贮藏同窑洞贮藏中介绍的方法基本相同。采用箱内衬塑料薄膜方法时，最好用0.03厘米厚无毒聚氯乙烯薄膜，每箱容量不超过10公斤。装果后袋口不能封死，对折掩口即可。掩口前，应敞口充分预冷，待果温降至接近贮藏温度时，再掩口封箱码垛贮藏。果实在贮前最好做预处理，如用2%氯化钙+30毫克/公斤CA3浸果30分钟，可提高果实的贮藏效果。

4.气调贮藏。

不同品种枣果对气体成分的要求不同。一般来讲，鲜枣气调贮藏时温度应控制在-1℃～0℃，相对湿度95%以上；氧气3%～5%，二氧化碳 小于2％。气调贮藏的果实，入库前应做防腐处理。应用气调贮藏，可将襄汾圆枣、临汾团枣、永济蛤蟆枣、尖枣、北京西峰山小枣、冬枣、雪枣等耐藏品种贮藏3.5～4个月，金丝小枣、赞皇大枣、梨枣等贮藏2～3个月，脆果率70％以上。

三、红枣贮藏技术

鲜枣经烘晒干制后的产品称为红枣。用于贮藏的红枣要干燥适度，无破损，无病虫，色泽红润，大小整齐，红枣含糖量高，具有较强的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度，抑制微生物的活动。

枣果贮存量少时，可用缸贮藏，缸口用塑料薄膜扎紧密封，置于阴凉处，可安全度夏。大批量贮藏时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛、垛与墙之间要留有空隙，以利于通风散热。多雨季节，在每袋红枣外再套一条麻袋，有利于隔绝潮气，而且要注意关闭库房的门窗和通气孔。在外界气温低且干燥时，应经常通风，以排出库内潮湿空气。南方地区高温多湿，梅雨季节应使用冷库贮藏。

2011年7月27日

第四篇：果树栽培学复习资料

果树栽培学习题集

绪论

一、名词解释

1.果树:能生产人类食用的果实、种子及衍生物的木本或多年生草本植物

2.果树栽培学：果树学的一个分支，通常包括种类、品种和从育苗、建园直至采收各个生产环节的基本理论、知识和技术

二、简答题

1.当今果品生产的发展趋势？

答：①树种品种区域化；②品种良种化；③矮密化；④设施化；⑤管理集约化；⑥操作机械化；⑦改良土壤；⑧灌溉节水化；⑨生产绿色食品 2.与其它农业科学相比，果树栽培学具有那些特点？

答：果树栽培学是一门应用型技术科学，通常包括种类、品种和从育苗、建园直至采收各个生产环节的基本理论、知识和技术。与其他农业科学有共同的理论基础，也有本学科的显著特点，有以下四个特点：①种类多；②生产周期长；③集约经营；④鲜食是产品的主要利用形式。

第一章 我国果树种类及地理分布

一、问答题

1.湖北果树种类分布？

答：湖北省境内大多数果树生长在高山的河谷地带和丘陵山地的林缘地带,地理分布有着明显的水平地域差异和垂直分布地带上的差异,形成了3个野生果树分布中心：神农架及周边地区分布中心，共分布有109 种果树,如濒危物种城口猕猴桃、巴东猕猴桃、垩叶猕猴桃及特有种长序莓、短萼樱、红坪杏、兴山五味子等；鄂西南宜昌至恩施州分布中心，共分布有

82种果树，如亚热带果树宜昌橙、枳橙等,温带果树湖北猕猴桃、黄背越橘、尖叶四照花等。

鄂东南-鄂东北分布中心，共分布有20余种野生果树,如梅叶猕猴桃、灰白毛莓等。2.根据自然环境条件果树的分布状况，把我国果树分为哪八个果树带？

答：热带常绿果树带、亚热带常绿果树带、云贵高原常绿落叶果树混交带、温带落叶果树带、旱温落叶果树带、干寒落叶果树带、耐寒落叶果树带、青藏高寒落叶果树带

3.按照果树的生态适应性、植株形态特征、冬季叶幕特性分别将果树分为哪几分类？

答：冬季叶幕特性：落叶果树、常绿果树；形态特征：乔木果树、灌木果树、藤本果树、草本果树；生态适应性：寒带果树、温带果树、亚热带果树、热带果树。4.根据当前我国果树资源的利用情况，我国的果树分为哪几类？ 答：①广泛作为经济栽培，已经成为大宗商品的树种；②局部地区有一定栽培面积，有较大经济效益的树种；③已引起人们注意，并已进行开发利用的树种；④可供同属或近缘树种作砧木，或具有杂交育种用途的果树

第二章 果树的生命周期和年生长周期

一、名词解释

1.果树生命周期：果树在个体发育过程中，经历萌芽、生长、结实、衰老、死亡这一过程，亦即果树全部的生命活动 2.童期：从种子萌发起，经历一定的生长阶段，到具备开花潜能的这一段时期，也称幼年阶段。

3.果树年生长周期：果树一年中随外界环境条件的变化出现一系列的生理与形态的变化并呈现一定的生长发育规律性，果树这种随气候而变化的生命活动过程 4.营养繁殖树：通过压条、扦插、嫁接、分株等营养器官繁殖法获得的果树植株 5.物候期：季节性气候变化相适应的果树器官动态变化时期

6.休眠期：果树的芽或其他器官生长暂时停顿，仅维持微弱的生命活动的时期 7.自然休眠：给与适宜生长的环境条件仍不能萌芽生长，需要经过一定的低温条件，解除休眠后才能正常萌芽生长的休眠

8.被迫休眠：由于不利的外界环境条件的胁迫而暂时停止生长的现象，逆境消除即恢复生长

9.成年阶段：实生果树进入性成熟阶段后，在适宜的外界条件下可随时开花结果的阶段

10.幼树期：从苗木定植到开花结果这段时期

二、问答题

1.落叶果树休眠期的调控措施有哪些？

答：①促进休眠 生长后期限制灌水，少施氮肥，也可以使用生长抑制剂或其他药剂，以抑制其营养生长；②推迟进入休眠 采用适当夏季重修剪，后期加施氮肥或加强灌水；③延长休眠期 采用树干涂白，早春灌水等办法防止川田书体增温过速，推迟花期，减少早春冻害，秋季使用靑鲜素或多效唑，早春使用赤霉素、萘乙酸或2、4-D等也可起到延长休眠，推迟开花作用；④打破休眠 石灰氮、二硝基邻甲酚等处理打破休眠

2.实生树幼年阶段有哪些特点？

答：①植株只有营养生长，不开花结果；②植株生长迅速，树冠和根系离心生长并迅速扩大；③光和面积逐渐增大，同化物质增多；④树体逐渐具备形成性器官的生理基础和能力并最终实现开花 3.影响幼树期长短的因素有哪些？

答：①因树种、砧木、品种不同而异；②与栽培技术有密切的关系 4.幼树期有哪些特征？

答：①树体迅速扩大，开始形成骨架；②新梢生长量大，节间较长，叶片较大，一年中具有二次或多次生长，组织不够充实并因此影响越冬能力；③根系生长快于地上部，R/T增大；④根系和树冠的迅速扩大，吸收面积和叶片光合面积增大，矿质营养和同化物质积累逐渐增多，为进入开花结果阶段奠定基础

第三章 果树器官的生长发育

一、名词解释

萌芽力：枝条上的芽能够抽出枝叶的能力

芽的异质性：枝条不同部位的芽体形成期，其营养状况、激素供应及外界环境条件不同，造成他们在质量上的差异

芽的早熟性：果树新梢上的芽当年就能大量萌发并可连续分支，形成二次梢或三次梢

芽的晚熟性：当年生枝梢上形成的芽次年才能萌发抽枝 成枝力：枝梢上萌发的叶芽并抽生长枝的能力

顶端优势：活跃的顶部分生组织、生长点或枝条对下部的腋芽或侧枝生长的抑制现象 叶面积指数：单位面积上所有果树叶面积总和与土地面积的比值 层性：中心干上部的芽萌发为强大的枝条，愈向下生长势愈弱，基部的芽多不萌发，随着年龄的增长，强枝愈强，弱枝愈弱，形成树冠中的大枝呈层状结构 叶幕：同一层骨干枝上全部叶片构成的具有一定形状和体积的集合体

花芽分化：果树芽轴的生长点经过生理和形态的变化，最终构成各种花期官原基的过程

败育：果树的花粉或胚囊在发育过程中常常发生退化或停止发育 新梢：当年抽生，带有叶片，能明显地区分节和节间的枝条 假果：由子房、花托或花被共同形成的果实

二、问答题

1.影响花芽分化的环境因素有哪些？

答：①光照 光照不足，光合速率低，树体营养水平差，花芽分化不良；同时，光照强，新梢内生长素合成减少，新梢生长被抑制，有利于花芽分化。此外，紫外线可诱导乙烯的形成，乙烯能钝化或分解生长素，也可间接促进花芽分化；②温度 要求有适宜的温度范围，落叶果树在花芽发育的后期，还需要一定的低温才能完成分化；③水分 花芽分化期短时控水（田间持水量60%）可抑制新梢生长，有利于光合产物积累，利于花芽分化。适度缺水还可以使细胞液浓度提高，也有利于花芽分化；④养分 充足营养能保证花芽分化正常进行；营养不足，花芽分化量少或分化质量差，花器败育，开花结果少；⑤重力作用 重力影响成花，通常水平枝比直立枝易成花，这可能与抑制生长，IAA下降和乙烯增高有关。2.花芽分化机理包括那几个学说？

答：①C/N关系说；②内源激素平衡；③养分分配方向假说；④基因启动；⑤临界节位假说

3.果树落花落果的规律及原因？

答：规律：呈多峰现象；原因：离层的形成，与生长素、乙烯有关 4.果实的外观品质和内在品质包括哪些内容？

答：外观品质：果实大小、形状、光洁度和皮色等内容；内在品质：果实的硬度、糖和酸、芳香物质、维生素含量。5.果树营养分配的特点？

答：①物候营养中心；②就近供应；③营养分配的局部相关 6.果树根系有哪些功能？

答：①将果树固定于土壤中；②吸收水分和矿质养分；③将水分、无机盐、贮藏养分和其它生理活性物质输导至地上部，也将地上部的光合产物、有机物和生理活性物质送至根系；④贮藏养分；⑤进行某些生物合成 7.试述菌根的着生方式及作用？

答：共生（内生菌根、外生菌根）①扩大了根系的吸收范围，增强了吸收能力；②提高树体的激素水平；③促进果树的糖代谢；④提高果树的抗病力 8.影响果实生长发育的因素有哪些？

答：①充足的贮藏养分与适当的叶果比；②无机营养和水分；③种子数量和分布；④温度；⑤光照

9.如何理解营养生长与生殖生长的关系？

答：营养生长势生殖发育的基础，生殖器官的数量和强度又影响营养生长。①枝叶生长与花芽分化：良好的营养生长势花芽分布的物质基础，有一定的枝叶生长量才能有一定的花芽量。但是营养生长太旺，营养生长不能停缓下来时，不利于花芽分化。营养生长太弱时没有较充足的营养供应花芽分化，也不可能形成较多的花芽；②开花坐果与花芽分化：大年时大量的开花坐果要消耗过多的营养，另外，幼果的种子产生大量抑制花芽分化的激素，所以当年的花芽分化一般较少，那么下一年就会坐果少而形成小年，小年时开花坐果少，就有较多的营养用于花芽分化，下一年往往又形成大年

10.影响产量的因子有哪些？

答：①砧木和品种对产量的影响；②树冠体积与果园覆盖率；③干周、枝量和叶片对产量的影响；④产量形成解析 11.何谓就近分配原则？

答：同化产物的供应以就近供应为主要形式，新梢下部叶的光合作物供根系生长，上部叶供茎尖生长。苹果短枝上的叶供该枝花芽形成或果实生长；柑橘果实主要吸取果实下部几片叶的光合物质。腋芽发育的营养主要来自本节叶片。就近供应保证局部器官发育顺利进行，减少两极干扰，是一种生物适应性的表现 12.简述芽的异质性是如何形成的？

答：枝条不同部位的芽体形成期，其营养状况、激素供应及外界环境条件不同，造成他们在质量上的差异。通常，枝条如能及时停长，顶芽质量最好。秋季形成的顶芽，时间晚，有机营养积累时间短，芽多不饱满，直至顶芽尚未形成，由于低温来临迫使枝条也会停止生长。腋芽质量主要取决于该节叶片的大小和提供养分的能力，因为芽形成的养分和能量主要来自该节的叶片，所以枝条基部和先端芽的质量较差高质量的芽在相同条件下萌发早，抽生的新梢健壮，生长势强。13.试述影响枝条生长的内外因子？

答：内因子：各种激素（IAA、GA、CTK、ABA、乙烯）；外因子：环境条件（温度、肥料种类和数量、水分和生长调节剂等）、新梢姿态、着生位置、叶功能和砧木 14.调控花芽分化的途径有哪些？

答：①调控的时间 在花芽诱导期进行，进入分化期效果就不明显；②平衡果树生殖与营养生长；③控制环境条件；④植物生长调节剂的应用 15.根据根系的发生和来源把果树根系分为哪三类？

答：实生根系（从种子的培胚根发育而来的）、茎源根系（用枝条进行繁殖时，根系起源于茎上的不定根）、根蘖根系（在根段上形成不定芽，并发育为根系，最后形成独立的植株）

第四章 生态环境对果树生长发育的影响

一、名词解释

1.生态环境：果树生存空间一切因素的总和，包括气候条件、土壤条件、地势条件和生物因子。

2.活动积温：果树生长期或某个发育期活动温度之和 3.有效积温：果树生长期中或某生育期有效温度之和 4.需水量：生产单位干物质所消耗的水分的单位数

5.需水临界期：新梢生长期由于枝叶迅速旺盛生长，需水量多，对缺水反应最为敏感。

6.土壤质地：组成土壤矿物质颗粒各粒级组成含量的百分率 7.土壤结构：土壤颗粒排列的状况

8.生物学零度：在综合外界条件下能使果树萌芽的日平均温度，即生物学有效温度的起点。

9.生长期：在一年中能保证果树生物学有效温度的持续时期 10.有效水：土壤中能被植物根系吸收的水，通常为田间持水量和萎蔫含水量间的水量。

11.非有效水：指低于永久凋萎点以下的土壤含水量，主要是土壤胶体表面的吸着水与气态水。

三、问答题

1.冬季温暖，不能满足落叶果树通过休眠的低温，会出现什么现象？

答：导致芽发育不良，春季发芽、开花延迟而且不整齐，花期延长、落花落蕾严重，甚至花芽大量枯落而造成减产。

2.温度对果实品质的影响主要包括那些方面？ 答：低温增强其花青甙的形成；采收时和采收后的温度对苹果果实硬度有很大影响；温度对果实的成分与风味有明显影响。

3.果树的需水量？果树按抗旱力强弱可分为几类？

答：生产单位干物质所消耗的水分的单位数。（1)抗旱力强 桃、杏、石榴、枣、核桃、菠萝等；(2)抗旱力中等 苹果、梨、樱桃、李、柑桔等；(3)抗旱力弱 香蕉、枇杷、杨梅等。

4.水分胁迫对果树生长结果有哪些影响？

答：春季萌芽时水分不足，常延迟萌芽或发芽不整齐，影响新梢正常生长。花期干旱或遇阴雨常引起落花落果，这与受精不良有关。新梢生长期水分亏缺，将导致新梢过早停长，叶面积缩小，使光合作用锐减，引起当年碳素营养亏缺。果实生长发育期缺水，将抑制果实生长。

第五章 果树育苗

一、名词解释

1.嫁接苗：由砧木和接穗两部分组成 2.实生苗：用种子播种方法培育成的苗木 3.砧木：承受接穗的部分

4.组织培养：利用植物体的器官、组织和细胞，通过无菌操作接种于人工培植的培养基上，在一定的温度和光照条件下，使之生长发育为完整植株的方法 5.接穗：用作嫁接繁殖的枝段和芽子

6.嫁接：将一棵植株的组织融合到另一棵植株上的技术

7.发芽率：在最适宜的发芽环境条件下，在规定时间内，正常发芽的种子数占种子总数的百分比。8.发芽势：指种子发芽整齐程度的指标，一般规定发芽试验规定期限的最初1/3~1/2期间发芽种子数占供试种子数的百分比。9.种子的寿命：指种子保持生命力的时间

10扦插繁殖：利用植物营养器官具有的再生能力和能发生不定芽或不定根的习性，切取其茎、叶、根的一部分，插入基质中使其生根或发芽成为新植株的繁殖方法。11.硬枝扦插：利用成熟的一年生枝条进行扦插

12.压条繁殖法：在枝条或茎段不与母体分离的情况下，将部分茎段埋入土中或包裹在生根基质中，生根后再与母体分离的方法。

13.分株：指利用母株的根蘖、匍匐茎、吸芽生根后将其切离母体而成为独立新植株的繁殖方法。

二、问答题

1.苗圃地的选择应注意哪些事项？ 答：交通方便，尽可能设在或靠近苗木需要中心；避风向阳，靠近水源，有足够水源保证的地方；地势平坦，土层深厚（30~50cm）、肥沃的砂壤土、或壤土；用电方便，能够解决季节性用工、住房的地方。无病虫害，避开重茬地； 2.种子繁殖有何优缺点？

答：优点：体积小，重量轻，采收、贮藏及运输方便；来源广，播种方法简易，繁殖系数高；实生苗根系发达，生长旺盛，寿命较长；适应性强，不易衰退

缺点：有些园艺植物开花结实较晚或不能产生种子；后代易出现变异和分离，易由混杂而致退化

3.促进种子萌发的措施有哪些？

答：机械破皮；温水浸种：水温和时间因种类的不同而异，一般在45~55℃，45分钟左右。酸碱处理：针对硬种皮种子而言。如95%浓硫酸浸种（多达6小时），10%氢氧化钠浸种24小时；层积沙藏处理：将干种子在水中浸泡12~24小时，取出晾干，与保湿基质（常用河沙）混合，在低温下（0~10℃）贮藏。4.作为嫁接砧木的要求有哪些？

答：与接穗具有很好的亲和力；对接穗生长和结果影响较好；适应栽培地区的环境条件；能满足特殊要求：抗病、矮化等；资源丰富，易于大量繁殖。5.影响果树嫁接成活的因子有哪些？

答：亲和力：亲缘关系越近，亲和力就越强，越容易成活。同种内没问题，同属内一般也可以，同科内极少了（柑桔／枳，菊花／艾嵩，核桃／枫杨）；温、湿、光：最主要是保持接口的空气湿度达到100％，避光有利于薄壁细胞和愈伤组织的形成，促进成活；技术：快（动作、刀），平（削面）、准（砧穗形成层对齐）、紧（捆扎）、严（薄膜封口）五字原则。6.简述促进扦插生根的方法。

答：物理方法：环状剥皮：使枝条积累更多的营养物质；黄化处理：扦插前3周进行，用黑布或黑塑料薄膜包扎枝条基部。使皮层增厚，薄壁细胞增多；刻伤：促进形成愈伤组织；加温处理：保证扦插有合适的温度条件；浸水处理:插穗浸入清水中2~3天，有利生根。化学方法：生长素的处理： IAA，2,4-D，NAA，IBA，其中以IBA的效果最好；杀菌剂的处理：杀菌剂处理可以使插条免受多种病菌的侵袭，提高成活率；高锰酸钾的处理：促进氧化，增强插穗的呼吸作用；维生素的处理：对部分植物（圆叶女真、一品红）有作用；硼酸的处理，糖类处理，生根粉（ABT）等处理

第六章 建立果园

一、问答题

1.建立果园时选择树种和品种应考虑哪些问题？

答：1优良品种、有独特的经济性状；2适宜当地气候和土壤条件，优质丰产；3适应市场需要，适销对路，经济效益高 2.授粉品种应具备哪些条件？

答：（1）与主栽品种同时开花，且能产生大量发芽率高的花粉；（2）与主栽品种同时进入结果期，且年年开花，经济结果寿命相近；（3）与主栽品种授粉亲和力强，能生产经济价值高的果实；（4）能与主栽品种相互授粉；（5）当授粉品种与主栽品种不能互相授粉时，必须另选第二授粉品种。4.果园小区划分的依据有那些？ 答：（1）同一小区内气候及土壤条件应当基本一致；（2）在山地和丘陵地，要有利于防止水土流失，有利于发挥水土保持工程的效益；3）有利于防止果园的风害；（4）有利于果园的运输及机械化管理。5.果园营造防护林有哪些作用？

答：

1、降低风速、较少风害；

2、调节温度、提高湿度；

3、保持水土、防止风蚀；

4、有利于蜜蜂活动，提高授粉受精效果 6.果园防护林树种选择有哪些要求？

答：

1、适应当地环境条件能力强，尽可能用乡土树种；

2、生长迅速，枝叶繁茂；

3、抗逆性强；

4、与果树无共同病虫害，也不是中间寄主；

5、具有较高的经济价值。

7.果园土地规划包括哪些主要内容、小区和道路如何规划？

答：果园的小区规划、果园道路系统的规划、辅助建筑物规划、绿肥与饲料基地规划、苗木基地、水沟、水池、肥池

小区规划：

1、划分果园小区的依据（1）同一小区内气候及土壤条件应当基本一致（2）在山地和丘陵地，要有利于防止水土流失，有利于发挥水土保持工程的效益（3）有利于防止果园的风害（4）有利于果园的运输及机械化管理；

2、果园小区的面积 因地制宜，大小适当，过大管理不便，过小不利于机械化操作；

3、小区的形状和位置 多采用长方形，长边与短边比例为2︰1－5︰1；道路规划：主要由主路（干路）、支路、和小路组成。

1、主路 在贯穿全园的适中位置，通常设置在栽植大区之间，山地可环山或呈“之”字形，相当于县级公路，宽6~8米，坡降不超过7/100，汽车路弯曲半径不小于10米。

2、支路 通常设置在大区之内，小区之间，与主路垂直，宽4~6米。

3、小路 小区内或环绕果园根据需要设置，以人行为主。宽1～3米，山地果园可在等高梯地行间或在分水线上顺坡修筑。8.影响栽植密度的因素有哪些？

答：

1、树种、品种和砧木的特性；

2、地势和土壤；

3、气候条件；

4、栽培技术 9.不同栽植方式的主要特点？

答：

1、长方形栽植：行距大于株距，通风透光好，便于管理和机械操作；

2、正方形栽植：株距和行距的相等，通风透光良好、管理方便；

3、三角形栽植：株距大于行距，两行植株之间互相错开而成三角形排列，俗称“错窝子”或梅花形。可提高单位面积上的株数，但由于行距小，不便管理和机械作业，应用较少。

4、带状栽植：即宽窄行栽植。带内由较窄行距的2--4行树组成，实行行距较小的长方形栽植。两带之间的宽行距（带距），为带内小行距的2--4倍，带内较密，可增强果树群体的抗逆性（如防风、抗旱等）

5、等高栽植：是长方形栽植在坡地果园中的应用。

6、篱壁式栽植：行间宽，株间较密，成树篱状，是适于机械化管理的长方形栽植形式。

10.计划密植园片在管理上应特别注意哪些问题？

答：栽植之前作好设计，预定永久株与临时株。对两类植株要区别对待，保证永久株的正常生长发育，而对临时株的生长进行控制，早期结果。等果园行将郁闭时，及时缩剪临时株，直至间伐移出。临时植株的数量常为永久株的1-3倍。待临时株间伐或移出之后，栽培管理上要保证留下的永久株优质丰产。计划密植的密度与方式，视品种、砧木和立地条件而定。11．果树栽植前的准备有哪些主要内容？

答：

1、定点挖穴 定植沟、定植穴，沟深和直径0.8-1m

2、苗木准备 核对、登记、挂牌、浸泡及假植

3、肥料准备 优质有机肥-每亩5-10t 12．栽植果树的步骤方法？

答：①定点挖穴；②苗木准备；③肥料准备；④将苗木放进挖好的栽植坑之前，先将混好肥料的表土，填一半进坑内，堆成丘状，取计划栽植的品种苗木放入坑内，使根系均匀舒展地分布于表土与肥料混堆的丘土，同时校正栽植的位置，使株行之间尽可能整齐对正，并使苗木主干保持垂直；⑤将另一半混肥的表土分层填入坑中，每填一层都要压实，并时时将苗木轻轻上下提动，使根系与土壤密接；⑥将心土填入坑内上层，在进行深耕并施用有机肥改土的果园，最后应高于原地面5-10cm，且根颈应高于壅土面5cm；⑦保证松土踏实下陷后，根颈仍高于地面，最后在苗木树盘四周筑一环形土埂，并立即灌水。13．果树栽后管理的主要内容及措施？

答：①及时灌溉 栽植后如遇高温或干旱应及时灌溉。②幼树防寒 冬季严寒和易发生冻害或幼树抽条的北方地区，或南方亚热带果树种植区有周期性冻害胁迫的地区，应注意防寒。③其他管理 根据幼龄果园的管理技术规范进行施肥、整形修剪、病虫害防治。土壤管理等，以提高成活率，加速生长，早期丰产。14．幼树防寒的必要性及措施？

答：在冬季严寒和易发生冻害或幼树抽条的北方地区，或南方亚热带果树种植区有周期性冻害威胁的地区，应注意防寒。可以设置防风林、风障、可以用尼龙布、玉米杆包主干，用砂、土埋主干。

第七章 果园土、肥、水管理

一、问答题

1.盐碱地果园土壤改良有哪些措施？

答：1.设置排灌系统：深耕施有机肥2.地面覆盖3.营造防护林和种植绿色作物4.中耕除草

2.深翻熟化对土壤和果树的作用？

答：加速土壤熟化，使难溶性营养物质转化为可溶性养分，提高土壤肥力。加深土壤耕作层，为根系创造良好的条件，促进根系向纵深伸展，根量及分布深度均显著增加。深翻结合施肥使土壤的有机质、全氮、全磷、全钾量均显著提高。3.果园增施有机肥料的作用？

答：有机肥料不仅能供给植物所需的营养元素和某些生理活性物质，还能增加土壤的腐殖质。

其有机胶质又可改良沙土，增加土壤的孔隙度，改良粘土的结构，提高土壤保肥保水能力，缓冲土壤的酸碱度，从而改善土壤的水、肥、气、热状况。4.清耕法有哪些优缺点？

答：优点：短期内可显著增加土壤有机态氮素，并起到除草、保肥、保水作用。缺点：长期清耕，土壤有机质迅速减少，土壤结构破坏，影响果树生长发育。5.果园生草法的优缺点？

答：优点：土壤管理较省工，可减少土壤冲刷，遗留在土壤中的草根，增加了土壤有机质，改善土壤理化性状，使土壤能保持良好的团粒结构。在雨季，生草果园消耗土壤中过多水、养分，可促进果实成熟和枝条充实，提高果实品质。可提高果树磷和钾的吸收，减少果树缺钾、缺铁症发生。缺点：易与果树争夺水分，使表层土板结，影响通气；草根根系强大，且其在土壤上层分布密度大，截取下渗水分，消耗表土层氮素，因而导致果树根系上浮，与果树争夺水肥的矛盾加大。6.确定施肥时期的依据有那些？

答：掌握果树需肥时期，掌握土壤中营养元素和水分变化规律，掌握肥料的性质 7.果树需水有哪些特性？

答：果树种类不同对水分的要求不同；同一果树不同生育阶段和不同物候期，对需水量有不同的需求；地区自然条件不同果树作物需水量不同；农业技术措施与果树需水的关系

8.果园的灌水方法有哪些？

答：沟灌、分区灌溉、盘灌、穴灌、喷灌、滴灌、渗灌 9．果树营养有哪些特点？

答：果树具有多年生与多次结果的特性；多数果树根深体大对立地条件要求严格；无性繁殖；果树梢、果平衡与施肥关系密切 10．叶面喷肥的特点及注意事项？

答：特点：用量少、见效快、肥效高、效果好；注意事项：喷肥时期与用量，喷施时间，喷施方法。

11．果树追肥有哪几个主要时期？

答：花前追肥、花后追肥、果实膨大和花芽分化期追肥、果实生长后期追肥 12．果园灌水有哪几个关键时期？

答：生长季节初期座果时、形成花芽时、采收前的最后一个果实膨大期 13．果园间作物选择的条件？

答：①间作物要有利于果树的生长发育，在不影响果树生长发育的前提下，可大力种植间作物。②间作物要与果树保持一定的距离，尤其是播种多年生牧草更应注意。③间作物植株要矮小，生育期较短，适应性强，与果树需水临界期错开

第八章 果树整形与修剪

一、名词解释

1.整形：通过修剪，把树体建造成某种树形

2.修剪：剪枝或梢，还包括一些直接作用于树体上的外科手术和化学药剂处理。3.骨干枝：在果树上构成树冠骨架的永久性大枝 4．主干：地面至第一层主枝之间的树干部分 5．短截：剪去一年生枝梢的一部分 6．缩剪：在多年生枝上短剪

7．辅养枝：整形过程中留下的临时性枝

二、问答题

1．果树整形修剪有哪些调节作用？

答：调节果树与环境的关系（合理选择树形、改善光照条件、增加光合面积）、调节树体各部分的均衡关系（利用地上部与地下部动态平衡关系调节果树的整体生长、调节营养器官和生殖器官之间的均衡、调节同类器官间平衡）、调节生理活动（调节树体的营养和水分状况、调节果树代谢作用、调节内源激素）2．果树修剪技术运用中应注意哪些问题？

答：正确判断是制定合理修剪技术的前提、必须考虑修剪的综合反应、树体反应是检验修剪是否正确的客观标准、树体反应是检验修剪是否正确的客观标准 3．疏剪有哪些作用？

答：减少分枝、对母枝有较强的削弱作用 4．短截有哪些作用？

答：增加分枝、缩短枝轴、改变枝梢的角度和方向、增强顶端优势、控制树冠和枝梢

5．整形修剪的原则和依据是什么？ 答：整形与修剪的结合，称为果树整形修剪。实际上两者密切相关、互为依存，整形依靠修剪菜能达到目的；而修剪只有在合理整形的基础上，才能充分发挥作用。果树整形修剪，是以生态和其他相应农业技术措施为条件，以果树生长发育规律、树种和品种的生物学特性及对各种修剪反应为依据的一项技术措施。因此，它必然要求因时、因地、因树种品种和树龄不同而异，必须以良好的肥水条件为基础，以防治病虫作保证，果树整形修剪才能充分发挥作用。6．简单介绍疏散分层形（主干层形）树形的特点？

答：主枝5-7个，在中心干上分2-3层排列，一层3个，二层2-3个，三层1-2个，各层主枝间有较大的层间距，此形符合果树生长分层的特性。是苹果、梨等树种上场采用的大、中冠树形，应用较多。类似树形还有基部三主枝小弯曲半圆形、四大主枝十字形等。为了改善光照条件和限制树高，成年后顶部多落头开心，减少层次，如二层五主枝延迟开心形。

7．在同样修剪量的情况下，短剪和疏剪应有什么不同？为什么？

答：短截是对剪口下的芽有刺激作用，以剪口下第一芽刺激作用最大，新梢生长势最强，离剪口越远受影响越小。短截对母枝有削弱作用，短截越重，削弱作用越大。疏剪是对伤口上部枝芽有削弱作用，地下部枝芽有促进作用，疏剪枝越粗，距伤口越近，作用越明显。对母枝的削弱较短截为强，疏除枝越多，枝越粗，其削弱作用越大。

8．简述果树整形修剪的目的和意义。

答：果树整形修剪可控制树冠大小，使树体结构合理，枝条稀密适度，便于管理；能较好的调节生长和结果的矛盾，改善通风透光条件，提高果品产量和质量。因此，整形修剪时果树上具有特色的一项栽培技术措施。9．简述树冠一般形状及特点。

答:树冠外形大体可分为自然形、扁形（篱架形、树篱形）和水平形（棚架形、盘状形、匍匐形）三类，在解决密植与光能利用、密植与操作的矛盾中，以扁形最好。群体有效体积、树冠表面积均以扁形最大，自然形其次，水平形最小。因此，扁平形产量最高，品质较好，果园操作也方便，已成为现代化果园的主要树形。水平形树冠受光最佳，品质最好，并适于密植，提早结果，也利于果园修剪和采收等进行机械操作，虽然产量较低，但经济效益上可能超过扁形。12．简述篱架形的特点及在果树上的应用。

答：特点是需设置篱架，以固定植株和枝梢，整形较方便。常用于蔓性果树。随着果树生产的发展，欧洲、澳洲和美国在苹果、梨等树种上广泛应用。如棕榈叶形、双层栅篱形、Y形等。纺锤形也是篱架常采用的树形。13．修剪上如何利用芽的异质性？

答：剪口下需发壮枝可在饱满芽处短截；需要削弱时，则在春、秋梢交接处或一年生枝基部瘪芽处短截。夏季修剪时摘心，拿枝等方法，也能改善部分芽的质量。14．成枝力与萌芽率与整形修剪的关系如何？

答：萌芽率和成枝力强的树种和品种，长枝多，整形选枝容易，但树冠郁蔽，修剪应多采用疏剪缓放。萌芽率和成枝力弱的，容易形成大量中、短枝和早结果，如短枝型苹果和鸭梨。修剪中应注意适度短截，有利于增加长枝数量。萌芽率低的，应通过拉枝、刻芽等措施，增加萌芽数量。修剪对萌芽率和成枝力有一定的调节作用。15．简述干性与整形的关系？

答：干性强的树种和品种，如苹果、梨和甜樱桃中的大多数品种，适宜建造有中心干的树形；柑桔、桃等干性弱，则适宜建造无中心干或开心的树形。但是要保留正中心干，可根据需要通过整形修剪调节。为了提高品质，苹果可采用开心形；密植条件下，桃叶可采用有中心干树形。18．长放有何优缺点？

答：长放亦称甩放。即一年生长枝不剪。中庸枝、斜生枝和水平枝长放，由于留芽数量多，易发生较多中短枝，生长后期积累较多养分，能促进花芽形成和结果。背上强壮直立枝长放，顶端优势强，母枝增粗快，易发生“树上长树”现象，因此，不宜长放；如要长放，必须配合曲枝、夏剪等措施控制生长势。19．摘心的作用是什么？

答：①削弱顶端生长，促进侧芽萌发和二次枝生长，增加分枝数。②促进花芽形成。③提高座果率。④促进枝芽充实。

20．简要叙述环状剥皮的概念、作用及技术要点？

答：环状剥皮是将枝干的韧皮部剥去一环。作用：中断有机物向下运输，增加环剥以上碳水化合物的积累，抑制营养生长，促进生殖生长，提早结果，提高座果率。技术要点：①一般以春季新梢叶片大量形成后，在最需要同化养分以前。即初始叶幕形成期（5月上中旬）。②环剥带不易过宽或过窄，过宽长期不能愈合，严重抑制生长，过窄愈合早，达不到环剥的目的。一般宽度在枝干直径的1/5-1/8。③不宜过深过浅，为防止伤口造成不利影响。④环剥保护，可利用贴皮代替，环剥后用塑料薄膜包裹。⑤部分环剥与主干环剥，主干环剥对树体整体作用强，对根抑制作用大，部分枝环剥，只对部分枝产生抑制作用，促成花或坐果。

第九章 花果管理

一、问答题

1.提高果树座果率的措施有哪些？

答：

1、提高树体贮藏营养水平

2、适度控制营养生长

3、保证良好授粉条件

4、应用生长调节剂和微肥

5、改善环境条件 2.改善果实色泽的方法有哪些？

答：

（一）、创造良好树体条件

（二）、科学肥水管理

（三）、果实套袋

（四）、摘叶和转果

（五）、铺设反光膜

（六）、应用生长调节剂 3.确定适宜的负载量应考虑哪些因素？

答：①保证当年果实数量、质量及最好的经济效益②不影响翌年必要花果的形成③维持当年的健壮树势并具有较高的储藏营养 4.过量负载的后果有哪些？

答：①结果过多易造成树体营养消耗过大，果实不能进行正常的生长发育，导致果实偏小，着色不良，含糖量降低，风味变淡，严重影响果实的商品品质；②在超量负载的情况下，易引发果树大小年结果现象；③过量结果树树势明显削弱；④加剧风害和加重果树病害的发生

5.增大果实，端正果形的措施有哪些？

答：①人工辅助授粉；②合理留过量；③应用植物生长调节剂 6.改善果实色泽的措施有哪些？

答：创造良好的树体条件；②果实套袋技术；③摘叶和转果；④树下铺反光膜；⑤应用植物生长调节剂

7.果实包装的容器应具备哪些条件？

答：有利于保护果实的质量，防止机械损伤和果实污染；提供有利于贮运的环境条件；包装容器必须牢固美观，能承受一定压力，便于搬运和贮藏堆码；能降低运送费用；便于购销者处理；适于新的运销方式 8.改善果实外观品质的措施有哪些？

答：

一、果形调控（人工辅助授粉、合理留过量、应用植物生长调节剂）

二、促进果实着色（创造良好的树体条件、果实套袋技术、摘叶和转果、树下铺反光膜、应用植物生长调节剂）

三、提高果面洁净度(果实套袋、合理使用农药和其他喷施物、喷施果面保护剂、洗果)

第五篇：果树栽培学复习资料

1、果树：能够生产人类食用的果实或种子、或供观赏及其砧木的多年生植物的总称。

2、果树栽培：从育苗开始，经过建园、管理直至采收的整个生产过程。

3、果树栽培学：研究果树的生长发育规律以及生长发育与环境条件的关系，应用栽培技术，解决果树生产中存在的问题，提高果树产量，改进果实品质，发展果树生产的一门应用科学。

4、绿色果品：是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证（如中国绿色食品发展中心），许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养果品。

5、果树生产：包括果树栽培、育种、果实贮藏、加工、运输、销售等环节，完成从生产到消费的整个过程。

6、果树带——各种果树在长期系统过程中，经过自然淘汰和它对自然环境条件的适应，有了一定的自然分布规律，形成了一定的果树分布地带，称为果树带。

7、实生根系：从种子的胚根发育而来的称实生根系；

8、茎源根系：用枝条进行繁殖时，根系起源于茎上的不定根，称为茎源根系；

9、根蘖根系：在根段（根蘖）上形成不定芽，并发育为根系，最后形成独立的植株，称为根蘖根系；

10、根颈：根与茎的交界处称为根颈。

11、复芽： 同一节上具有两个以上的芽

12、叶芽：只含叶原基的芽称为叶芽；

13、纯花芽：芽内只有花原基，萌芽后直接开花结果，不抽生新梢。

14、混合芽：叶和花原基共存于同一芽体中的称为混合芽；

15、芽的异质性：在芽的发育过程中，由于营养条件和外界环境条件的不同，同一枝条上的芽存在着形态和质量的差异，称为芽的异质性。

16、芽的早熟性：当年形成的芽当年则萌发，这种特性称为芽的早熟性。

17、芽的晚熟性：当年形成的芽当年不萌发，第二年春才萌发抽梢，这种特性称芽的晚熟性。

18、芽的潜伏力：当果树衰老或枝条受伤、修剪后潜伏芽（隐芽）萌发抽生新梢的能力，称为芽的潜伏力。

19、芽的萌芽力：一年生的生长枝上的芽萌发的能力称为萌芽力；

20、芽的成枝力：一年生枝上的芽萌发后抽生长枝的能力称为成枝力。

21、新梢：当年抽生的带叶片之枝。

22、营养枝：只着生叶芽的枝。

23、结果枝：着生纯花芽或直接开花结果的枝。

24、结果母枝：着生混合芽，抽生结果枝的枝。

25、顶端优势：果树枝条顶端生长点常常抑制侧芽萌发和生长的特性，又称为先端优势。

26、垂直优势：树冠内枝条的生长势与着生的姿态有关，一般是直立枝生长势最强，斜生枝次之，水平枝再次之，下垂枝最弱，这种现象称为垂直优势，又称为直立优势。

27、干性：芽萌发抽枝形成主干、中心干的能力称为干性。

28、层性：枝条在树冠上成层分布的现象称为层性。

29、叶幕——树冠内集中分布的与树冠形态相一致的叶群体。30、果园覆盖度——果树投影面积与土地面积的比值。

31、理想的叶幕动态：在较短时间内达到最大，保持合适的叶面积，并稳定较长时期。

32、果形指数：果实纵径与横径之比（L/D），是反映果实品质标准之一。

33、果树整形：树体骨架的安排，即把树体修整成一定的形状，使之具有结构合理、骨架牢固、结果空间大的特点。

34、果树修剪：在整形的基础上，根据果树生长结果的需要，对果树实行外科手术，如剪枝、摘心、扭梢、环割、断根等，以调节生长与结果的关系。

35、骨干枝：构成果树骨架，担负着树冠扩大，水、养分运输和承担果实重量的任务。

36、辅养枝：又称控制枝，是整形过程中留下的临时性枝。

37、结果枝组：亦称枝组、单位枝、枝群，是着生在骨干枝上的独立单位，是果树叶片着生和开花结果的主要部分。

38、尖削度：骨干枝分枝粗度与基枝粗度的比值。

39、短截：也称短剪。即剪去一年生枝梢的一部分。40、回缩：也称缩剪。即在多年生枝上短截。

41、甩放：也称长放。即一年生长枝不剪。

42、摘心：摘除幼嫩的梢尖。

43、拿枝：捋枝，在新梢生长期用手从基部到顶部逐步使其弯曲，伤及木质部，响而不折。

44、环剥：将枝干韧皮部剥去一圈。

45、冬季修剪：落叶果树从秋冬落叶至春季芽萌发前，或常绿果树从晚秋梢停长至春梢萌发前进行的修剪。由于休眠期修剪是在冬季进行，故称冬季修剪。

46、夏季修剪：春季萌芽后至落叶果树秋冬落叶前或常绿果树晚秋梢停长前进行的修剪，由于主要修剪时间在夏季，故称夏季修剪。

47可采成熟度：果实大小趋于固定，初步转色，但其风味和香气尚未充分表现出来。

48、食用成熟度：果实充分成熟，即色泽和风味达到品种最佳标准。

49、生理成熟度：水果类：种子充分成熟，果实肉质松绵，风味淡，营养价值低，不宜食用，多作采种用。

干果类：种子粒大，种仁饱满，营养价值高，品质最佳，播种出苗率高。50、固定密植—一经栽植，密度不变，一直维持到密植周期结束。

51、计划密植—变化性密植。在永久植株之间适当加密，以增加早期株数，提高前期产量，然后根据生长密度，逐渐间伐或间移。间伐或间移的植株称为临时植株。一.果树大小年现象？

是指果树栽培种，一年多产一年少产的现象。

大年：结果过多，消耗大量贮藏养分和当年叶片制造的养分用于开花和果实发育；运送到根系的光合产物减少，影响根系的生长、吸收和代谢，反过来又影响枝叶的发育；营养不足，影响花芽分化，花量少。

小年：结果很少，营养消耗在果实生长发育方面也很少；营养相对积累多，有利于花芽分化，必然使使下一年又回复到大年。

原因：树种品种原因；不良管理；不良的自然条件。从生理上看，根本原因是树体营养失调，即营养的消耗与积累、N素代谢与C素代谢的平衡协调关系遭到破坏，从而导致地下部与地上部的代谢关系、生长与结果的平衡关系遭到破坏，进而形成大小年。调控措施：

1，加强肥水管理，在秋季施基肥的时机要早，追肥要适时适量适种类，结合叶面施肥。

2，合理修剪；合理配置纸组，保持适当的花芽和叶芽比例，调节生长与结果的矛盾；修剪时大年宜重，小年宜轻；加强夏季修剪，包括摘心、环割、拉枝。

3，大年疏花疏果，调节负载量，小年保花保果。这一措施既可减少由种子所产生的抑制花芽孕育的物质,又可增大叶／果比例（一植株上,每一个果实所占有的叶片数目或面积）。由于叶片除能产生果实生长和花芽形成所必需的营养物质外，还产生花芽孕育所必需的某些激素，适当的叶／果比例是形成足够花芽的重要条件。这个比例因果树的种类和品种而异。

4，应用植物生长调节剂。大年时喷Ｂ９、乙烯利等生长调节剂，以促进花芽形成；小年时喷布赤霉素，以减少花芽形成，对克服大小年有积极作用。二.落花落果的产生与预防？

1，产生原因分为内因和外因。

内因：树体营养差，花芽发育不良；胚及胚乳发育不良；营养生长过旺。“梢果矛盾”严重，养分竞争加剧；花及幼果量大，养分供应不足；授粉受精不良。

外因：花期低温；花期多雨；花期干旱；采前高温干旱；采前久雨，日照不足；采前久旱骤雨。

直接原因 ：果柄形成离层，而离层的产生是由于生长素不足而引起的。生长素在受精后产生，运到果柄上可以防止离层的形成。因此，凡是不受精或受精不完全，生长素缺乏，容易产生离层而落果。受精良好的果实，其种子数多，形成生长素也多，因此不容易发生落果。

2，预防措施

a.加强综合管理，提高树体营养水平，结合物理及化学手段进行充分的管理，充分提高树体营养。

b.创造良好的授粉条件（如配足授粉树、果园放蜂、高接授粉品种、挂花枝、人工授粉，使果树花朵充分授粉），并进行果实套袋，加强肥水管理。

c.合理修剪，改善通风透光条件，提高花芽质量。栽种作物或树木时密度要适当，行株距要合理。充分发挥土、肥、水、光、气、热的效能，增加单位面积产量

d.疏花疏果，合理负载，让果树保持一定叶果比，这样果实生长个大、着色好、含糖量高。

e.花期喷施尿素、硼砂等。

f.春旱地区花前灌水。

g.应用植物生长调节剂，控制生长势、保果。

h.加强病虫害和自然灾害防治，避免因为病虫的原因导致不必要的落花落果。

九.怎么提高嫁接育苗的成活率？

一、要选准嫁接季节：枝接多在春季进行，一般以砧木的树液开始流动时为最佳；芽接在整个花木的生长季节均可进行，以砧木的皮层易剥离时最好。

二、要优选砧木树种：砧木的树种与穗条的亲和力要强，这是嫁接成活的前提和基础。一般来说，砧木选取中幼龄树为最好。因为在这个时期其生命力、生长势比较强，易形成愈合组织。

三：要妥善处理穗条：最好在生长旺盛、无病虫害的中幼龄母树上选择健壮、生长势强的枝条作穗条。进行芽接的，多采用当年生枝的新生芽，随采随接；也可用休眠期采集的一年生枝的芽进行芽接。

四：要把握嫁接时机： 嫁接时的天气，以无风的晴天为最好。对有伤流的树种（如桃、李）要在伤流少的时期嫁接，或采取在砧木基部切割木质部放水的办法进行处理；此外，对温度、湿度要求高的树种，应采用温室进行嫁接，以提高成活率。三.如何提高果品品质？（根据以下要点展开论述）

1.适地栽培，选择最佳的生态条件。

2.选择优良品种，根据用途选择品种

3.改良土壤：深翻改土：每年秋季结合秋施基肥深翻扩穴。中耕除草：没有进行间作的果园，在降雨或灌水后及时进行中耕除草、松土。覆盖：覆盖材料可用稻草、秸秆、绿肥、地膜等。合理间作或生草：提倡幼龄果园间作或实行生草免耕制。

4.合理密植：栽种作物或树木时密度要适当，行株距要合理。充分发挥土、肥、水、光、气、热的效能，增加单位面积产量

5.加强土肥水管理，特别注重有机肥的施用，注意灌溉水质量。提倡平衡施肥，多施有机肥，合理施用无机肥；重施秋肥，增施磷钾肥、适时根外追肥。幼龄树以氮肥为主，适量施用磷钾肥，勤施、薄施；初结果树要控氮、增磷、补钾；盛果期氮磷钾配方施肥。过量偏施氮肥，在果实成熟前施用速效氮肥，都会影响果实上色，降低果实含糖量。磷肥、钾肥可利于糖分的积累和蛋白质的形成，增加果实着色度。在有机肥施用比较充分的果园里，配合施用磷肥、钾肥，增产增质效果明显。有机肥料中的养分比较全面，增施有机肥料，可以提高果实含糖量和风味，促进果实着色。

6.合理整形修剪：修剪能为树体创造良好的光照条件。同时可以创造合理负重，注意果树的负载，严格疏花疏果，让果树保持一定叶果比，这样果实生长个大、着色好、含糖量高。

7.提倡病虫害综合防治，减少化学农药的施用并进行果实套袋，提高果实的商品品质，改善果面色泽和光洁度，预防病虫对果实的危害和鸟害；减少农药的残留；防止日灼；避免枝叶擦伤。

8.加强果实管理：摘叶:把果实周围有遮荫和贴果的叶片摘除，以增加果实着色面积，改善品质。转果:改变果实自然着生的阴阳位置，增加阴面受光时间，使果实果面上色且均匀。铺放银色反光膜:铺放银色反光膜可以明显地改善冠内、冠下部位的光照条件，提高这些部位下垂果的着色面积。涂蜡：减少果实水分的蒸发，防止果皮皱缩，保持新鲜状态；增加果皮的光亮度，美化外观，提高商品价值；减少与空气接触，减低呼吸强度，保持果实硬度和品质；保护果实，防止微生物侵染，减少腐烂。

9.合理采收：采收过早，产量低，未达到品种的最佳品质，且耐贮性降低；采收过晚，内含物分解减少，品质下降，不耐贮运，容易腐烂。应根据不同用途（鲜食、加工、贮藏）和运输距离远近掌握适宜成熟度采收。果实大小趋于固定，初步转色，但其风味和香气尚未充分表现出来采收最佳。四.建园的规划设计？

1.园地的选择:包括对气候、土壤、交通以及地理位置的选择，根据预种的果树品种生长特性及当地的条件进行筛选，主要选择的地形为平地、山地、丘陵地和海涂。2.园地规划与设计：

(1)园地基本情况调查：包括

1、社会经济情况

2、果树生产情况

3、气候条件

4、地形及土壤条件

5、水利条件方面的调查。然后根据调查内容绘制地形图，地形利用现况图，土壤分布图，水利图等。

(2)果园的土地规划：用地比例为果树80~85%，道路4%，防护林5~10%，绿肥基地3%，房屋、苗圃、蓄水池、粪池等4%

1.果园小区的规划：包括园地面积、形状和位置的选择。同一小区内气候及土壤条件应当基本一致，以保证同一小区管理技术内容和效果的一致性；在山地、丘陵地要防止果园水土

流失，防止果园风害；建造要有利于果园的运输及机械化管理。

2.果园道路系统的规划：大中型果园的道路系统由主路、支路和小路组成，小型果园为减少非生产用地，可不设置主路与小路，只设支路即可。

3.辅助建筑规划：园区需要规划和建造必要的管理用房与生产用房。

4.绿肥与饲料基地规划：绿肥与饲料可以充分利用果园株间与行间进行种植。山地与丘陵地果园种植绿肥必须与水土保持工程相结合进行。

(3)树种、品种选择和授粉树配置：树种、品种选择1.优良品种“名、特、优、新、稀、缺、淡”2.适应当地气候和土壤条件3.适应市场需要；授粉品种的选择和配置：同时开花，花粉量大，发芽率高，同时进入结果期，经济寿命相近，亲和力强，果品经济价值高，相互授粉，成熟期相近或早晚衔接，若不能相互授粉，为授粉品种配置授粉树。

(4)果园防护林设计：

1、适应当地环境的乡土树种

2、生长迅速，枝叶繁茂

3、抗逆性强

4、与果树无共同的病虫害，且非中间寄主

5、有较高的经济价值。防护林营造：

1、防护林带与主要害风方向垂直

2、风速愈大，林带间距宜短，林带宜宽

3、宜乔-灌、针-阔、常绿-落叶混交

4、防风网

(5)果园水土保持工程规划设计等方面。

3.排灌系统规划：灌溉系统：水源、沟灌、地下灌溉、穴灌、喷灌、滴灌。排水系统：明沟排水、暗沟排水

六.基肥在何时施用？原因？

秋施基肥：1.正值根系第二或第三次生长高峰，伤根容易愈合，折断一些细小根，起到根系修剪的作用，可促发新根。

2.叶片尚未脱落，此时施肥提供营养有利于光合作用

3.温度尚高，有利于微生物活动

五.如何提高果树移栽成活率？（以下要点进行展开论述）

1.移栽前进行土壤改良。（同果品品质的土壤改良）

2.根系修剪，减去当年抽生的枝条嗬多余的叶片。

3.按需移栽果树的根系群大小决定栽植坑大小

4.一提二压三覆土，覆土时必须用细土，保证根系与土壤充分接触

5.作树盘，直径一米，方便施肥

6.浇透水

7.覆盖。用地膜、高杆等对树体与土壤的接触表面进行覆盖，减少土壤水分蒸发。七.果园土壤管理制度？

一.幼年果园土壤管理制度

1.幼树树盘管理：树盘内的土壤可以采用清耕或清耕覆盖法管理

2.果园间作：果园间作可形成生物群体，群体间相互依存，还可改善微域气候，有利于幼树生长，并可增加收入，提高土地利用率。

二.成年果树土壤管理制度

1.清耕法：秋季深耕，春季进行多次中耕。园内不种作物，经常进行耕作，使土壤保持疏松和无杂草状态

2.生草法：除树盘外，在果树行间播种禾本科，豆科等草种的土壤管理方法

3.覆盖法：在树冠下或稍远处覆以杂草秸秆、沙砾、淤泥或地膜等，不同果树应根据土质情况就地取材

4.免耕法：利用除草剂防除杂草，不进行耕作。这种方法具有保持土壤自然结构、节省劳力、降低成本等优点

三.果园土壤一般管理

1.果园土壤深翻：秋季耕翻可松土保墒，有利于雪水下渗；春耕较浅，在将化冻时趁墒及时进行，可保蓄土壤中水分；在伏天进行夏耕，可增加土壤有机质，提高肥力

2.中耕除草：一般深度为6—10cm，过深伤根，过浅起不到中耕的作用

3.化学除草：利用除草剂防除杂草

4.地膜覆盖：可保温、保湿、防杂草

八.果树的营养特点与施肥？

一.果树的营养特点：

1.果树具有多年生与多次结果的特性

2.多数果树根深、体大，对立地条件要求严格

3.多采用无性繁殖

4.果树梢、果平衡与施肥关系密切

二.施肥：

1.幼树期，以营养生长为主，主要施以氮肥，适当补充磷钾肥

2.结果期：生殖生长为主，氮肥随结果量增加而增加，注重磷肥施用，补充微量元素以提高品质

3.衰老期：增施氮肥，地上部分更新修建以促进树势恢复

葡萄栽培管理技术

一、育苗：葡萄枝蔓易生不定根，生产上多用扦插育苗。硬枝扦插、绿技扦插

二、栽植：秋植、春植均可，长江流域以秋植为宜。南方栽植密度一般为1～3m×2.5～4m。一般棚架每亩40～100株，篱架每亩100～200株。栽植前苗木用清水浸泡1天，地上部用波美5度石硫合剂消毒，根部蘸泥浆，以利根系与土壤密接。绿苗移栽应带土团。

三、架式：人字形大棚架、水平式大棚架、屋脊式小鹏架、拱形小鹏架、单壁篱架、单柱双壁篱架、漏斗式大棚架、V形架、T形架。根据不同需求及地方选择。

四、整形：葡萄整形形式要根据品种、架式和空间等条件而定。单层双臂水平形、双层双臂水平形、高、宽、垂自由形、扇形、双臂形，伞形、双主蔓双干形、双层双龙干形

五、修剪：

1、冬季修剪：落叶到第二年伤流期前20天进行(12月到1月中旬)。主要剪除病虫技、老弱技、选留优良母枝，使留枝量和留芽量合理。

2、夏季修剪：抹芽定梢：一般在母枝上每隔10～15cm留1个新梢。摘心： 结果蔓在开花前1周左右在花序上留6～8叶进行摘心，对防止落花落果有良好的效果。副梢处理：花序以下的副梢应全部抹除，花序以上的副梢留1～2叶摘心。绑蔓、去卷须：新梢长20～30cm时应均匀引缚于架面，以后随新梢加长需反复进行。卷须应在幼嫩阶段随时去除。疏穗、掐穗尖：一般在开花前进行，强枝留2穗，中庸枝留1穗，弱枝及预备枝不留。

六、土、肥、水管理：

1、土壤管理：深翻改土从建园开始，以后结合施肥逐年达到全园深翻。在生长季节要中耕除草多次，保持清洁无杂草。葡萄园间作宜选根系浅、枝秆矮、生长期短、耗肥量少的作物，最好是豆科绿肥。

2、施肥：基肥宜在采果后立即施入，以有机肥为主。追肥全年应施3～4次，主要是速效肥。并结合根外施肥。

3、灌溉与排水：萌芽前、开花前、果实膨大期、采果后、注意排水。

七、套袋：防止日灼，黑痘病、炭疽病、鸟害等有显著效果。在幼果绿豆大小时进行，套袋前对果穗喷一遍杀虫杀菌剂。套袋时，袋口应缚牢在果蔓上。

八、采收：葡萄果实为浆果，皮薄汁多，容易腐烂，故须适时分批采收。一般果皮由绿色转为该品种固有色泽，果实变软，手触有弹性即为成熟标志。如采收过早，风味和着色均差。采收用剪刀自穗梗基部剪下，注意轻拿轻放，不要挤压。采后置于木箱或塑料箱，容量以10～15公斤为宜，切忌装满，防止压伤果粒。