果树栽培学课程实习心得体会（精选）

第一篇：果树栽培学课程实习心得体会（精选）

果树栽培学课程实习心得体会

我们本次实习主要是为了让同学们熟练掌握常绿和落叶果树修剪的方法和技术，了解并且掌握花果调控得方法，为今后园艺果树的学习和工作打下坚实基础。我们得实习地点学校农场果园。实习的主要内容就是果树的冬季修剪和花鼓调控，冬季修剪是从落叶至第二年前面芽之前休眠期的修剪。适宜的修剪时间是在深冬之后至早春营养生长之前。这时枝干和根系贮存的大量营养的枝条和花芽有效地利用。本次实习果树为桃、李、梨、枇杷、葡萄等。桃树的冬季整形修剪根据桃树生长结果的特点，桃树修剪可分为幼树期、初果期、盛果期和衰老期4个不同时期的修剪。幼树期主要是以整形为主，修剪时期是夏季修剪与冬季修剪相结合，以夏季修剪为主，主要任务是培养主枝和侧枝。初果期是在幼树整形的基础上，继续调整各级枝条的从属关系，对强壮新梢及时摘心，促生分枝，培养各种类型的结果枝组，提高早期产量。盛果期修剪主要任务是维持健壮树势，调节主、侧枝长势均衡；注意选留和培养更新枝并选留主枝基部分枝，保持树冠内有较多的结果部位；各级骨干枝的延长枝要适当重剪，尽量延迟结果部位外移的速度；树冠外围的过密枝可适当疏除，保持良好的通风透光条件，延长结果年限，提高经济效益。衰老期修剪的主要任务是更新复壮长势较弱的骨干枝，促使抽生健壮新梢和结果枝；选留、培养着生位置适宜的徒长枝，用于更新衰老骨干枝；同时注意更新复壮树冠内膛的结果枝组，延缓衰老年限，维持经济产量，待失去经济价值时，及时进行全园更新。

葡萄树冬季整形修剪，为了保证各个主蔓上，能按照一定距离配备好结果母枝组，要将不需要的或不能用的枝蔓从基部彻底剪除掉。短截冬季修剪时，习惯上把成熟1年的新生枝剪短。把枝蔓剪短留到所需要的长度，长度的确定主要是根据修剪需要和成熟新梢的质量而定。修剪的长度一般为：短梢，留3－5节；中梢，留5－7节；长梢，留8－10节。一般枝梢成熟好、生长势强的新梢可适当长剪；生长势弱，成熟不好、细的可以短留；枝蔓基部结实力低的品种，宜采用中、长梢修剪；枝蔓稀疏的地方为充分利用空间，可以长留；双枝更新，在一个枝组上通常由一个结果母枝和一个预备枝组成。成果母枝长留，采用长、中梢修剪，下面一个作预备枝剪留2－3个芽，每年反复更替进行，采用此种方法培养更新枝比较可靠，适用于发枝力弱的品种。

梨树的冬季整形修剪,骨干枝的培养需注意其成层形、主从性、开张性、均衡性和牢固性，以保持树体的通风透光、优质高产和健壮长寿。幼树在培养枝组时应遵照 “少疏多留，先截后放，以截促枝，以放促花”的原则。大树枝组的修剪应遵照“轮替结果，养缩结合，以

养促壮，以缩更新”的原则。一般逢二留一破一，逢三留二去一，逢四留二去一破一，逢五留二去二破一。去留原则是疏上留下，疏弱留壮，疏花芽留叶芽。幼树的修剪一般采取对长枝轻剪缓放，对直立壮枝拉平，保留中短枝，尽量利用抽发的枝梢，扩大树冠。除疏剪部分过密枝外，一般不进行疏剪。

枇杷树有两次疏花疏花穗再一次疏幼果。除去花穗顶端的花序，粗壮的结果枝一般留3~4个小穗，中等的留1~2个小穗。顶端的花穗会先开花，将其除去后，就能保证留下的花同时开放，以便于后期管理。在第一次修剪后的2周左右，当花穗的剪口处形成愈伤组织后，进行第二次修剪，要控制结果枝的量，一般保持六七成的成花量，所以修剪时要先将细弱的结果枝除去，再疏。每一小穗的花序留3~5朵花，花朵的朝向和位置尽量错开。

在果树冬季修剪方面，我们应该针对果树不同生理周期的生长特性来进行评判修剪，在认准果树修剪方法的同时，我们还应该结合对果树不同部位的不同培养方案来进行综合整形修剪，不能草率的进行作业。在本次教学实习中，对不同果树冬季修剪的方法我基本上得以掌握，但是还是大大不够的，在其它季节的修剪方面还没有得到充分的巩固和实习操作，我相信通过我自己的不断努力和进取，一定可以熟练掌握南方大部分果树的四季修剪方法。

第二篇：果树栽培学课程实习报告

福建农林大学园艺学院课程实习报告

论文题目：果树栽培学课程实习报告

学院：园艺学院专业年级：园艺 2008学号：080318086姓名：张秀兰

2011年 5月

福建农林大学园艺学院课程实习成绩评定表学年第学期课程实习

班级学号姓名成绩

评定教师复核教师

日期：

果树栽培学课程实习报告

摘要：本次课程实习从4月24日至4月30 日，为期七天，在课程老师的带领下，我们先后去了碧溪提子栽培与观光园，沙县三元回瑶村油桃栽培园，永春猛虎柑橘园，吾峰柑橘无病苗圃，漳州靖城天宝香蕉园（万桂农业有限公司）。通过实地参观，了解了福建主要名优果树的栽培情况、采后处理技术、销售模式、品牌建设以及目前存在的问题。

关键词：果树栽培生产技术

本文按照实习的行程，记录每一个实习点的情况，书写实习经历，表达实习体会。一：实习经历

1三明碧溪提子栽培与观光园

1．1实习经历

该片提子园采用的设施栽培技术，包括连栋式避雨栽培大棚和创新大棚，即根据提子的枝条蔓延趋势来搭建大棚。注重人工抹梢，该项目工作量比较大。主要栽植品种是欧亚早熟品种，如红地球，夏黑。品种特性是：果粒大，早熟，无核，不剥皮，鲜食为主。主要的销售市场是三明地区的水果市场和超市，以及用来自行酿酒。未来发展的方向是：不断扩大栽培面积，结合葡萄观光产业来扩大发展。

2．三明沙县回瑶村油桃栽培园

2.1简介

三元回瑶村是远近闻名的油桃专业村，油桃种植面积达120hm。2002年，回瑶村选送的白玉油桃在全省早熟桃评比中获得第一名。2004年，回瑶油桃获农业部无公害农产品认证；2009年，回瑶油桃获国家地理标志集体商标，回瑶油桃因此身价倍增，价格高达8元／kg。据悉，回瑶村2010年油桃产量预计达1 000 t多．仅此一项可为果农带来800多万元的收入。由回瑶村油桃种植户为主，联合牛岭、中村、白水、南坑等村油桃种植户及农资供应商等合作成立了三明市三元区回瑶大圣油桃专业合作社。合作社地址为三明市三元区中村乡回瑶果场，该场是经国家认证的无公害水果生产基地，出口水果果园生产基地。合作社会员种植油桃品种主要有白玉、丽春、五月阳光、玫瑰红、早红宝石、中油5号、千年红等十几个品种，种植面积达3800余亩，年产量5000多吨。合作社以回瑶果场无

公害水果基地为基础，全面推广无公害油桃栽培技术，年可生产无公害油桃1000多吨，备有油桃专用包装费。并建有油桃种苗繁育苗圃15亩，年可出圃各品种油桃种苗10万多株。

2.2实习经历

在油桃栽培园的负责人的带领下，我们来到了一个管理比较好的油桃园。回瑶油桃的主要栽植品种是短低温的早熟白玉油桃，果园采取粗放式的管理模式，采用割草的方式来直接提供养分和减少水分蒸腾。树形是采用自然开心型，都不会太高，在冬季的时候进行修剪。由于近年来油桃的价格比较好，果农一般不进行疏花果，可以提高整个产量，带来较好的经济效益。主要的销售渠道是果商来当地收购，平均价格都可以达到3元/斤，整体收益还是比较高的。

3.永春猛虎柑橘场

3.1简介

永春县是我国柑桔出口第一大县，至2007年已有柑桔栽培面积1万hm2，年产量23万多t，产量达1500kg/667m2。永春芦柑的面积、产量、质量、出口创汇等四大方面均居全省第一，产量连续15年居福建省首位。永春县猛虎柑橘场芦柑面积40hm2,年产1500t,产值300万元。猛虎柑橘场还顺利地通过了中国绿色食品发展中心的考评，被授予“绿色食品”标志的使用权，成为全省“绿色食品”芦柑基地之一。近年来黄龙病的大面积危害严重影响了柑桔的产量，猛虎柑橘场芦柑面积40hm2,其中有38hm2实行专业化防治,2hm2实行非专业化防治。

3.2实习经历

进入进入芦柑生产基地，看到的是一片绿色的芦柑园，闻到的是一股悠悠的桔子花香，该基地的负责人带我们参观了芦柑的栽培地，现场给我们介绍了近年来永春芦柑的发展情况。在管理果园的水平方面，近些年来，参考台湾芦柑的栽植技术，做了很多改进，如采用独立树干和自然开心树形的果树改造技术；自然生草栽培技术；合理疏花蔬果技术；配方施肥技术；综合防治病虫害技术。在品牌建设方面，开展多届的芦柑节，将永春芦柑推向了全国以及国外市场。但是近年来的黄龙病对永春芦柑的危害也比较严重，我们都能看到身边的芦柑树被其危害的病症,如树势生长不好,叶片黄化,部分枝干因被感染了黄龙病而被截去。但是因为黄龙病一直是不能根治的柑橘病害，所以只能靠培育无病苗木和除去患病植株的措施来预防得病和蔓延。负责人提到黄龙病之所以蔓延的速度这么快的原因，可能跟果林生态的改善有很大的关系，生草法的栽培技术以及农药的减少使

用，给昆虫创造了较好的生存环境，给柑橘木虱更多的生存空间，而柑橘木虱是黄龙病的直接传播者。当然气候条件的剧烈变化也是黄龙病爆发的一个影响因素之一。

4.吾峰柑橘无病苗圃

4.1实习经历

在参观完芦柑场后，我们亲眼见证了黄龙病的“威力”，对付它有效手段之一就是培育无病苗木。那这是一个怎样的培育过程呢？带着这个问题，我们来到了吾峰柑橘无病苗圃，相关工作人员带我们对无病苗圃进行了参观。该苗圃采用人工隔离的外部覆盖着防虫网的设施大棚对无病苗木进行培育，程序要求也很严格，主要目的就是要做到隔离。整个培育过程是：引进无病毒良种→建立无病苗圃→建立无病毒接穗园；建立无病毒砧木生产园→培育无病毒砧木，最后将无病接穗嫁接到无病毒砧木上。

5.漳州靖城天宝香蕉园（香蕉冷藏、催熟、保鲜库）

5.1简介

该园位于漳州城郊天宝镇，距城区10公里。天宝镇地处九龙江冲积地带，土壤肥沃。西北又有天宝大山挡住寒流，霜期短，种植香蕉得天独厚，是著名的香蕉产地。这里方圆十里都是连片的香蕉园，有“十里蕉香”之美誉。天宝香蕉是福建六大名果之一。当地农民栽培香蕉已有1200多年历史。目前种植面积2.8万亩，年产量最高达5.5万吨。

5.2实习经历

来到天宝，就像是来到了香蕉的世界，放眼望去都是成片的香蕉园，但是由于今年持续较长时间的低温天气，非常多的香蕉树受到冻害，展现在我们面前的不是一片盎然生机，而是枯死的黄叶连着幸存下来还挂在树上的香蕉。老师在现场给我们讲解了香蕉的栽培技术，受冻后应采取的措施以及果实套袋的优点。在香蕉保存库里面，我们看到了不同成熟度的香蕉，闻到了催熟剂乙烯的味道，对香蕉的催熟、保鲜贮存技术有了切身的体会。

6.福清三华公司

6.1企业简介

公司果蔬方面引种台湾芭乐、番石榴150亩，火龙果100亩，引进台湾及日

本等国内外蔬菜优良品种50多个。实施了活性有机肥施用，生物农药应用，反季节温室蔬菜栽培、农业标准化生产、无公害蔬菜、水果综合栽培技术等。

6.1实习经历

我们参观了火龙果和芭乐栽培园，公司负责人就火龙果和芭乐的栽培技术要点和注意事项给我们做了介绍，如火龙果的整枝、支架支撑技术；芭乐的采后修剪技术。

二：实习感想

在实习过程中，我亲眼看到了提子、芦柑、香蕉、油桃、火龙果、芭乐的栽培基地，对它们的生长习性有了更深入的认识，将所学知识从课本中提升到了实践中。在提子园，对于果农提出的创新栽设施栽培技术，我深刻意识到园艺是一门非常灵活的学科，所有的技术不是一成不变的，而是要根据果树的生长习性来做出选择或者创造出新的方法，以此来增加果树的商品价值。在农业结合观光旅游方面，我觉得农民的这个想法不错，但是想把这块做好，做好配套服务和设施是基础，如周围环境的美化，观光通路的修建以及休息场所的提供等。除此之外，还应该做好宣传工作，因为一般果树栽培园都离市区比较远，有的地方还比较偏僻。三元油桃的种植，让我看到了农民创收的好门路——利用地理优势，做好农业。在农产品品牌建设方面，我看到了很多果树种植地区都已经在重视，但是做的还不够完善，如永春的芦柑，虽然永春芦柑在市场上的知名度比较高，但永春芦柑已注册的商标寥寥无几。芦柑的销售都是以永春芦柑这一品牌进行销售，但因没有进行“永春芦柑”这一品牌的商标注册，容易在市场上遭到假冒伪劣。品牌声誉将受到很大的影响。在面对栽培中出现的问题，及时处理是非常必要的。个人认为永春在防治黄龙病方面就做得比较好，但是农民的意识需要进一步提升，例如他们为了多一些收入，明知黄龙病的处理措施，却只愿截去感病的枝干，这对果园黄龙病的彻底防治造成了一定的阻力。

第三篇：果树栽培课程论文

引发果树再植病的主要原因及解决对策

随着果树矮化密植栽培在生产中的日益推广，果树栽植周期越来越知，加上冀北地区大多是Ho年代栽植的老果树，这此果树急需淘汰更新和重载。近此年来国家加大果树建设扶持力度，特别是实施退耕还林后继产业项目以来，农民在废弃的老果园栽植大量果树，但是由于果树再植病的影响，栽植后常'.Y出现果树生长不良、效益不高的现象，这此极大地挫伤了农民的生产积极性，在一定程度上阻碍着老果园的更新改造。因此对果树再植病发病机理进行深刻研究，具有}一分重要的生产意义

1果树再植病的主要表现

在老果园砍掉后，重新栽植果树时往往表现栽植成活率较低;成活后的果树生长缓慢，生长量小，植株矮小;根系生长不良，须根少，吸收养分能力弱;进入结果期后，开花结果少，产量低，树体衰弱，即使加强肥水竹理和及时防治病虫害，效果也不明显。一般苹果、梨、桃、葡萄、枣等均能发生再植病，其中苹果和桃发生最为严重

2引发果树再植病的卞要原因

果树再植病，是前茬果树遗留到土壤中的有害微生物、有害物质积累、可用营养减少和土壤结构变劣等诸多因素综合作用的结果

2.1前茬果树的抑制作用

前茬果树根系在多年生长过程中，产生许多分泌物(如根皮什等物质)，井在土壤中残存。另外前茬果树刨除后，留在土壤中很多残留根。这此土壤中的根系分泌物和残留根，经土壤微生物分解，产生有毒物质。有毒物质的大量积累，抑制新栽幼树根系的呼吸作用，甚至可以杀死新根和幼根。因此新栽幼树生长势弱，甚至死亡。据试验，用苹果残根浸出液培养山」子幼苗，培养10<1后山」子幼苗死亡，{的用清水培养的山」子幼苗生长正常。这一试验说 明苹果树残根中存在有毒物质，对山」子幼苗根系有明显的毒害作用。

2.2土壤微生物的侵害

前茬果树因固定在同一地点长期生长，根系周围便形成一定微生物群落。这此微生物群落，有此对果树生长有益，有此对果树生长有害。随着果树年龄的增长，有害微生物的数量也相应增多。在老果园栽植新果树，由于幼树对这此有害微生物的抵抗能力低，往往造成根系生长受阻，表现树体生长发育不良如紫纹羽病菌、疫霉病菌、根朽病菌、园斑根腐病菌、芽抱杆菌、放线菌等，都很容易浸染幼树根系，使之生长衰弱或定植后不久死亡

2.3土壤营养兀素缺乏或积累过剩

由于果树在固定的栽植穴内生长多年，消耗掉根系土壤范围内大量的矿质营养兀素，造成营养兀素亏缺。如果在同一位置再栽植相同或近缘果树，就会使木来己经缺乏的营养兀素变得更加不足，从血导致幼树生长衰弱。据对土壤和叶I}}I分析得知，重茬土壤内磷、钾、锌、钙、硼、镁、锰等营养兀素含量与生茬相比都有降低习已以磷、钾更为缺 乏，分别比生茬减少41%和27%

3角牟决果树再植病的卞要对策

3.1对原栽植穴进行土壤处理

对土壤深翻井进行消毒处理。春大刨掉老果树后，将定植穴或定植沟的土壤挖出，井彻底检除夹在土壤内的老树残根，把土散开，在阳光卜晾晒一个夏季，秋季边回填边用40%甲醛100倍液进行喷雾消毒，每穴喷雾lOkg药液，然后用塑料布蒙盖严实，密封杰蒸10<1杀死土壤中的病菌。有条件的地力一，第2年春季定植前换入客土，施足有机肥井适量施入多兀微肥(具体数量根据土壤分析结果的营养兀素亏缺情况{的定)。

3.2老果园休利干养地

条件允许的情况卜，老果园最好先种植2}3a}利绿肥作物，待恢复正常的土壤微生物群

系、土壤结构和理化性状后，再栽植果树

3.3进行果树轮作

对老果园前茬树刨掉后，重新设v}规划时，最好改栽与原树种不同的远缘其它树种。如前茬桃树的果园，不宜栽植核果类(桃、李、杏和樱桃等)，为防治发生再植病可以 栽植梨树;前茬为苹果的果园，以重新栽植樱桃较好，可避免樱桃发生再植病

3.4新栽植穴错开原果树穴

新栽果树一定要错开原来的老果树穴，重新深翻挖定植穴，清除土壤中的老树残根，以降低有毒物质的浓度。有条件的要进行改土，井在穴内施入一定量的碎秸和和柴学(约30cm厚)。切记不要图省工省力，在原穴进行栽植，否则会事倍功半，劳民伤财

3.5选择优良苗木井进行消毒处理

选择健壮大苗栽植，栽前用50%的多菌灵500倍液浸根消毒10分钟，然后用生根粉进行处理，以提高栽植成活率

3.6利学补充土壤营养兀素

重茬果园地在栽植前，应进行果园的土壤分析测定，根据果园土壤营养亏损情况，确定果园施肥力一案，特别是在生长季节进行适量的追肥和叶I(I I喷肥，以补充土壤内营 养兀素的不足。同时注重种植绿肥和压绿肥，增加土壤有机质含量

3.7加强新栽植果树的田间竹理

及时施肥浇水、中利干除学，同时加强病虫害的防治_

第四篇：果树栽培学实习报告

实习项目

实习名称：果树栽培技术（果树修剪与防虫）

实习目的：

1、通过实习、了解苹果、桃、葡萄的生长结果习性。

2、掌握果树夏季修剪的方法。

3、通过实习，初步掌握苹果树的冬季整形修剪特点，及整形修剪技术。

4、通过实习，初步掌握梨树整形修剪技术。

5、识别并掌握林木、果树枝干、果实和种子害虫形态特征及被害状。

实习内容与步骤：

一、实训项目：苹果、梨、桃、葡萄生长结果习性观察

一、村料用具

材料 苹果、桃、葡萄幼树、盛果期树和衰老更新树的正常植株。用具 铅笔、记录纸

二、实习内容

果树的生长结果习性涉及内容很多，本实习进行重点观察，可于休眠期或开花期分

次进行。

（一）苹果

1.观察苹果的树姿（直立、开张、下垂）；树形（圆锤形、半圆形、圆头形、圆柱形、纺锤形）干性强弱；分枝角度、屋性明显程度等

2.识别长、中、短梢、苹果的春、秋梢及其分界部位。随树龄增加，枝类的变化特 点。

3.调查苹果的萌芽率和成枝力，以及不同年龄植株的发枝特点。

4.花芽及花 花芽为混合芽。花芽着生位置，主要结果枝类型，每花序花数，同一

花序各花的开放顺序和座果率高低。

5.观察果台副梢的多少、长短、成花能力，单一果枝连续结果或隔年结果。

（二）梨同苹果

（三）桃

1.观察树形（杯状形、漏斗形、半圆形、圆头形），干性强弱，分枝角度，枝条极性，中心干及层性明显程度。2.调查萌芽率和成枝力。一年分枝次数。观察其枝条疏密度及不同树龄植株的发枝 情况。

3.识别花芽，叶芽及排列形式，区分主芽、副芽，明确芽的早熟性。

4.区分发育枝、徒长枝、单芽枝，明确徒长性果枝，长中生果枝及花事状果枝的划

分标准。观察结果部位外移的习性及枝条更新规律。

5.从树势、树姿，主要结果枝类型比较南北方品种群的生长结果特点。

（四）葡萄

1.观察其树体结构，明确各部位的名称：主干、主蔓、侧蔓、结果母枝、结果枝、发育枝、副梢。

2.辩别冬芽，夏芽，主芽，后备芽，潜伏芽。

3.调查葡萄的萌芽规律，双芽及三芽萌发情况，冬蘧和夏芽的萌发特点，年生长次

数，年生长量等，找出其生长规律和特点。

4.观察结果母枝上不同部位抽生结果枝的能力，结果枝上果穗的着生部位，副梢结 果情况，花序与卷须的同源性。

5.观察葡萄花的结构、完全花、雌能花、雄能花。

二、实训项目：果树的夏季修剪

二、材料与用具

材料 苹果、梢和葡萄植株

用具 修枝剪、芽接刀（或环剥刀）、塑料薄膜、塑料绳等。

三、实习内容

（一）苹果的夏季修剪

1.花前复剪：从芽开绽到开花期进行，主要是调整花芽量，使之达到合格的叶芽与

花芽的比例。

2.疏枝：整个生长季内均可进行。疏枝可以改善冠内通风透光条件，减少养分消耗，有利于生长和花芽形成。

3.开张角度：在萌芽前后进行。

4.扭梢 扭梢能控制营养生长，有利于花芽分化。5.拿枝

6.环剥及倒贴皮：将枝干的韧皮部剥去一环叫环剥。剥下后上下颠倒再贴上去叫倒

贴皮。环剥可使伤口以上各类枝条加速营养物质的积累，促进花芽形成，并能使伤口以

7.短截或摘心：对生长势旺的幼树，当延长枝生长到40－45cm 时，可进行短截，剪去5-10cm，或略早进行摘心，促使萌发二次枝，以达到缓和树势。

（二）桃的夏季修剪 由于桃喜光、萌芽率及成枝力均高、芽的早熟性等特点，造成桃树枝条生长旺、枝

条多的现象，故夏季修剪显得尤为重要。夏季修剪的主要方法有：

1.抹芽、除萌：萌芽后至新梢生长初期进行。通过抹芽、除萌，减少无用新梢，改。

2.摘心：在新梢迅速生长期进行。主侧枝延长枝长至40－50cm 时摘心，可促使副。

3.剪截：在副梢大量发生时进行。为加大骨干枝的角度，可利用延长枝背下的副梢。

4.疏枝：在生长期间对膛内无用的直立旺梢、过密的纤弱枝，予以疏除，以利通风 透光。

（三）葡萄的夏季修剪 1.抹芽疏枝 2.摘心

3.副梢处理

4.疏花序及掐花序尖 5.除卷须及新梢引缚

三、实训项目：苹果的整形修剪

一、材料用具

材料 不同年龄时期的苹果树 用具 候船支剪、手锯、高梯等。

二、实习内容

（一）苹果树的常用树形

1.双层五主自然半园形 该枝形是由原来的主干疏层形改进和简化而来的，适于3 －4×5－6 米密度的苹果园，其基本结构为：

具有直立或弯曲上升的中央领导干，干高40－60 厘米，全树有五个主枝，分二层

着生在中央领导干上，第一层三个主枝，第三层两个主枝，一、二层层间 距80-100 厘米以上，第一层主枝基角60－70º左右，方位角为120º，每个主枝上可备1－2 个侧

枝。第一侧枝距主干50 厘米左右，第二侧枝着生在第一侧枝的对面，距第一侧枝40－ 50 厘米；第二层主枝与第一层主枝插空排列，无明显侧枝，整个树高3.5-4.0 米左右。

2.自由纺缍形，是目前普通品种/乔化砧，短枝型品种/乔化砧、普通品种/半矮化

砧密植栽培中，应用较普遍的一种树形，适于株洲行距2－4×4－6 米的苹果园，自由

纺缍形具有骨干枝级次少，修剪量小、通风透光好、结果早、便于主枝轮流更新，整形

修剪容易等优点，其基本结构为： 干高50－70，树高3-3.5 米，有直立的中心领导干，中心干上均匀着生8－12 个主

枝，主枝分层或不分层，下部主枝较大，向上依次减小，则侧主枝间距不小于60 厘米；

主枝上不着生侧枝，直接着生结果枝组，下部主枝角度为80－90º，上部主枝角度可稍

小。主枝与主干从属分明。

3.细长纺缍形 适于株洲行距1.5-2×3.5-4 米的苹果园，一般在每亩83 株以上，其基本结构为：

干高50－60 厘米，树高2.5-3.5 米，冠径1.5-2.0 米，有直立的中央领导干，中

央领导干上均匀分布15－20 个主枝，同侧主枝间距在40 厘米以上，主枝角度为80－90 º，下部主枝稍长，向上依次递减，主枝上着生结果枝组，主枝粗度与中央领导干的粗

度比为3:7，整个树冠呈细长纺缍形。

4.园柱形 适于矮化砧及极矮化砧密植栽培的树形，栽植密度1-1.5×3-3.5 米。其基本结构为：

有一个垂直的中央领导干，中央领导干上直接着生在中小枝组，不小分层次，没有

大而长的主枝，成形后干高50－70 厘米，树高2.5 米左右，冠径2 米左右。

（二）不同年龄时期树的修剪特点

（1）按树形要求定干、选留中心领导干、主枝、侧枝，注意骨干枝的方位、角度、长度、尖削度和层间隔以及剪口芽的方向等。

（2）轻剪长放，充分利用辅养枝，对骨干枝以外的辅养枝、枝且、要尽可能多留、多长放，少短截住，使这些枝缓势成花，早结果。（3）平衡枝势，从属分明，主从分明。（4）加强生长季修剪，简化冬季修剪。

3.成果期树的修剪

（1）调整树体结构，改善通风透光条件，当树冠间已出现交接或将近交接时，视

调节和控制，使树冠通风透光良好，生长势均衡。

（2）培养和更新复壮结果枝组，保持结果枝组生长势力稳定，调整控制各类枝组

比例，使全树中小枝组占总枝组数的80－90%，且枝组在树冠内分布合理。（3）调整好叶花芽比例，通过精细修剪，调整好叶芽和花芽比例，克服大小年，调节树体生长势稳定。

4.衰老树的修剪 衰老树修剪的主要任务是促进树体更新复壮。修剪时要注意不同

衰老程度树骨干枝的更新，各局部的更新复壮，徒长枝的利用和修剪，花果留量的调节

与分配等。

（四）不同品种的修剪特点

不同品种其生长结果习性及修剪反应不同，因此修剪各有特点，通过调查各品种的

生长结果习性和修剪反应，了解各品种修剪特点并进行比较。

四、实训项目：梨树整形修剪

一、材料用具

材料：当地栽培的主要梨品种的幼树和结果树。用具：修枝剪，手锯，高橙或高梯子等。

二、实习内容

（一）梨树常用树形

生产上应用较普遍的树形有主干疏层形，多主枝自然形，二层开心形等，密植梨树

可用纺缍形，高位开心园头形等。1.主干疏层形

基本结构为：干高60－80 厘米，具有明显的主干。主枝稀疏，分层排列于中心领

导干上。第一层3－4 个主枝；第二层2－3 个主枝；第三层1－2 个主枝。主枝基角50 －60 度，第一层层内距40 左右；第、二层层间距80－120 厘米左右，第二、三层层间

为60－80 厘米。第一层主枝可留2－3 个侧枝，第一侧枝距中心干50－60 厘米左右，第二侧枝距第一侧枝30－40 厘米左右，分布在第一侧枝对侧，第三侧枝位于第一侧枝

同侧，距第二侧枝为50－60 厘米左右。第二、三层主枝主枝可留1－2 个侧枝。每层主

枝上的第一侧枝要留在同一方向。整个树有主枝6－8 个，树高3.5-4.0 米。此树形修剪 量轻，成形快，结果早树冠紧凑，通风透光良好，是目前梨树生产中的主要树形。2.多主枝自然形

基本结构为：干高60－80 厘米，有明显的中心干，主枝自然分层，层间距一般为

50－80 厘米不等，第一层主枝3－5 个，第二层主枝1－2 个，个别的树有第三层。各层

主枝自然分布，上下互不重叠，各主枝上再分生侧枝，形成园头形树冠。这种树形顺其

自然生长，修剪量轻，成形快，结果早，有利于幼树早期丰产。但进入盛果期后，枝条

密挤，光照条件较差，内膛小枝易枯死。生产中往往对中心干重落头，甚至去掉改造为 延迟开心形。3.二层开心形

此树形具有主十疏层形和自然开心形的优点，基本结构为：干高50－60 厘米，全

树两层，一般留主枝5 个，第一层3 个主枝，开张角度60－70º，每主枝上养生3－4 个侧枝，同侧主枝间距80－100 厘米，侧枝上着生结果枝组。第二层留2 个主枝，与第

一层距离1-1.2 米，两个主枝的平面伸展方向应与第一层3 个主枝错开，角度50－60º。

每主枝留侧枝1－3 个。树高3-3.5 米，冠径6 米左右。上层主枝选出2－3 年后，在最

后一主枝上部落头，形成5 大主杈结构，树冠呈半园或扁园形。

（二）不同年龄时期树的修剪要点 1.幼树修剪 2.盛果期修剪 3.衰老树的修剪 4.放任树修剪

五、实训项目：枝干和果实种子害虫

一、实验材料和仪器

1.材料--蚧壳虫类：朝鲜球坚蚧、日本球坚蚧、日本龟蜡蚧、草履蚧干制及液浸标

本。云斑天牛、桃红颈天牛、桑天牛、青杨天牛、光肩星天牛、苹果小吉丁、白杨透翅

蛾、苹果透翅蛾、芳香木蠹蛾东方亚种成虫和幼虫干制及液浸标本。

黄连木种实小蜂、杏仁蜂、核桃举肢蛾、桃小食心虫、梨小食心虫、梨大食心虫、苹小食心虫、桃蛀螟、栗实象甲（三种）等成虫、幼虫及其被害状和各种有关挂图。

2.仪器--双目显微镜、手持扩大镜、小镊子等。

二、实验步骤与内容

（一）蚧壳虫类

1．朝球蚧与日球蚧的形态特征及区别 2.日本龟蜡蚧形态特征 3.草履蚧壳虫形态特征

（二）天牛类

（三）苹果小吉丁虫形态特征

（四）透翅蛾类

1.白杨透翅蛾形态特征 ２．苹果透翅蛾形态特征

（五）芳香木蠹蛾东方亚种形态特征

（六）核桃举肢蛾形态特征

（七）小蜂类 1.黄连木种实小蜂 2.杏仁蜂

（八）食心虫类 1.桃小食心虫 2.梨小食心虫 3.苹小食心虫 4.梨大食心虫

（九）桃蛀螟

（十）栗实象甲类

河北省危害栗实的象甲有3 种，常混合发生：（1）蒙栎象（2）拟蒙栎象（3）二斑栗象

三种栗实象甲形态比较 1.蒙栎象 2.拟蒙栎象

3.二斑栗象

第五篇：《果树栽培学》

枣果贮藏保鲜技术

2010级生物科学 黄晓姗 学号14

枣是我国独具特色的重要果品资源，栽培历史悠久。枣的营养价值很高，除含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、硒等多种营养物质外，还富含维生素C。研究表明，每100 g鲜果达400～600 mg，居所有栽培水果之首。近年来又相继发现鲜枣中还含有较多的黄酮（ECB）和环磷酸腺苷（cAMP）等活性物质，对预防心脑血管疾病和癌症等有良好作用。最近有研究表明，人体食高钾低钠的食品，有利于抵抗癌细胞的生成，而枣的钾含量比钠含量要高580倍。所以鲜枣既是营养丰富的食品，又是天然的保健食品。

鲜枣质地酥脆，口感甜润，风味独特，深受消费者青睐，有广阔的国内外市场。过去由于种种原因，鲜枣供应期很短，枣采收后主要进行晾晒干制（红枣）或加工成蜜饯，经济效益不高。近年来随着科学技术的发展和保鲜技术的进步，鲜枣供应期延长，经济效益成倍增加，大大提高了采后附加值，增加了农民收入。所以许多地区在农业产业结构调整中，把发展鲜食枣产业放在了优先的位置，近几年，栽培面积和产量迅速提高。

但是，枣果的贮藏保鲜是一项系统工程，要做好这项工作，必须考虑到采前因素（如品种、成熟度、产地等）、采后技术因素（如采收方法、采后处理、贮藏的温湿度、库房管理等）和采后生理及贮藏特性等。上述各个环节任何一项脱节，都会导致贮藏保鲜工作的失败，造成巨大的经济损失，直接损害生产者、经营者和消费者的利益。因此，大力普及枣果贮藏保鲜技术，对促进枣果产业健康发展、提高农民收入具有重要的意义。

一、采后生理与贮藏特性

采收成熟度对鲜枣贮藏寿命有明显影响，一般成熟度越低越耐贮藏，但过早采收影响鲜枣的品质，研究表明枣果在初红时采收，既能提高鲜枣的耐贮性，又能保证枣果的正常品质。多数研究认为，枣果属于非呼吸跃变型果实。枣果采后呼吸强度很高，约为红富士苹果的2.3倍，这是鲜枣果实不耐贮藏的一个重要原因。枣果成熟过程中乙烯释放量很低，和其他跃变型果实相比，乙烯对枣果采后品质的影响较小。

鲜枣表皮结构蜡质层较薄，果皮保水性能较差，采后在自然状态下会很快失水皱缩。研究表明，鲜枣失水速率是苹果的5～7倍，而且成熟度越低的果实失水越快。因此，加强保水措施是鲜枣贮藏的关键环节之一。

枣果由于糖分较高，呼吸旺盛，加之易受机械伤害，采后极易发生缺氧呼吸、酒化以及发霉腐烂。密闭和通风较差的环境都会导致枣果的发酵。传统的加工醉枣的方法正是利用了这一特性。果肉发酵引起的软化和褐变是导致鲜枣难贮的重要原因。鲜枣果实对贮藏环境中的二氧化碳特别敏感，高于5%会加剧果肉的软化褐变。鲜枣比较耐低氧条件，在无二氧化碳条件下，可忍受1.5%的低氧条件。

鲜枣的耐贮性因品种的不同差异很大。一般来说，晚熟品种比早熟品种耐贮；鲜食制干兼用品种较单纯鲜食或制干品种耐贮；抗裂果品种较耐贮；小果型品种或大果型中果肉较疏松的品种较耐贮。在主要栽培品种中，山西的襄汾圆枣、临汾团枣、太谷葫芦枣和蛤蟆枣等耐贮性较好，而郎枣、骏枣耐贮运性最差，屯屯枣、相枣、坠子枣耐贮运性居中。河北、山东和北京产的冬枣和雪枣最耐贮，其次为北车营小枣、苏子峪小枣、长辛店脆枣和金丝小枣，婆枣和斑枣最不耐贮。

枣的成熟期各地不一，一般多在9月份成熟。枣果成熟过程可分为两个阶段，果面绿色渐退，变为白色至微红色，味甜质脆，为脆熟期，鲜食、贮藏枣果均在此阶段采收。此后，果皮转红，果肉糖分提高，水分减少，为完熟期，此期采收一般用于干制。需注意的是，用于贮藏的枣果必须无伤采摘，最好人工逐个采摘，并且尽量保留果柄。伤果、烂果等不能作为贮藏果。为避免人为损伤，采收人员要剪短指甲，或者戴手套。枣果在采收和运输时一定要避免机械伤，采收时要用柔软的布袋装盛；若用条筐时，筐内一定要内衬软布。严禁用木杆敲打震落。另外，为了提高鲜枣的耐贮性，在采前半个月对树冠及枣果喷洒0.2%氯化钙溶液，还可喷150倍液的高脂膜、过碳酸钠，能防止霉菌感染。

枣果的冰点比一般水果低，在-5℃左右，因此冷藏的最适温度为-3℃～-2℃，气调贮藏时以0℃为宜，相对湿度95%以上。

可见，采用低温、高湿、低氧、超低二氧化碳、防腐的综合技术措施，是贮藏好枣果的关键。

二、鲜枣贮藏方法

1.常温贮藏。

挑选半红的无伤鲜枣，在阴凉潮湿处铺3～5厘米厚的湿沙，上放一层鲜枣，再铺一层湿沙，进行沙枣层积，如此堆高至30厘米左右。为防止沙子干燥，可定期用少量清水补充湿度。用此方法可贮藏1个月左右。

2.窑洞贮藏。

果实采收后，挑选无伤枣果入窖，预冷12小时，然后装入0.01～0.02毫米厚的无毒聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中，每袋容量不超过2.5公斤，袋中部两侧各打两个直径约1厘米的小孔。果袋最好竖着摆放在多层的货架上。贮藏期间应注意窖温管理，定期观察袋中果实的情况，当果实原有红色变浅或有病斑出现时，说明果实已开始变软或腐烂，应及时出库销售。用此方法，襄汾圆枣、蛤蟆枣可贮30～60天，脆果率70%以上；赞皇大枣、骏枣、郎枣等品种可贮20～40天。

3.冷藏。

研究表明，冰点以上的最低温度是多数枣品种贮藏的最佳温度。根据测定，鲜枣在半红采收时，冰点均在-2℃以下，为了避免冻害，鲜枣的冷藏温度最好控制在-1℃左右。贮藏方式可采用打孔袋或用纸箱、木箱、塑料周转箱等内衬塑料袋等方法。打孔袋贮藏同窑洞贮藏中介绍的方法基本相同。采用箱内衬塑料薄膜方法时，最好用0.03厘米厚无毒聚氯乙烯薄膜，每箱容量不超过10公斤。装果后袋口不能封死，对折掩口即可。掩口前，应敞口充分预冷，待果温降至接近贮藏温度时，再掩口封箱码垛贮藏。果实在贮前最好做预处理，如用2%氯化钙+30毫克/公斤CA3浸果30分钟，可提高果实的贮藏效果。

4.气调贮藏。

不同品种枣果对气体成分的要求不同。一般来讲，鲜枣气调贮藏时温度应控制在-1℃～0℃，相对湿度95%以上；氧气3%～5%，二氧化碳 小于2％。气调贮藏的果实，入库前应做防腐处理。应用气调贮藏，可将襄汾圆枣、临汾团枣、永济蛤蟆枣、尖枣、北京西峰山小枣、冬枣、雪枣等耐藏品种贮藏3.5～4个月，金丝小枣、赞皇大枣、梨枣等贮藏2～3个月，脆果率70％以上。

三、红枣贮藏技术

鲜枣经烘晒干制后的产品称为红枣。用于贮藏的红枣要干燥适度，无破损，无病虫，色泽红润，大小整齐，红枣含糖量高，具有较强的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度，抑制微生物的活动。

枣果贮存量少时，可用缸贮藏，缸口用塑料薄膜扎紧密封，置于阴凉处，可安全度夏。大批量贮藏时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛、垛与墙之间要留有空隙，以利于通风散热。多雨季节，在每袋红枣外再套一条麻袋，有利于隔绝潮气，而且要注意关闭库房的门窗和通气孔。在外界气温低且干燥时，应经常通风，以排出库内潮湿空气。南方地区高温多湿，梅雨季节应使用冷库贮藏。

2011年7月27日