肃北县餐保化监管工作总结(祁永林)

第一篇：肃北县餐保化监管工作总结(祁永林)

肃食药监„2012‟33号 签发人：吉尔格勒

2012年上半年餐保化监管工作总结

酒泉市食品药品监督管理局：

2012年以来，我局在酒泉市食品药品监督管理局和肃北县委、县政府的正确领导下，认真学习贯彻国家和省市食品药品监管工作精神，紧紧围绕 “以人为本、监管为民、服务发展、保障有力”的总体思路，全面履行职责，狠抓全县食品药品市场整治工作，积极推动餐、保、化监管事业健康发展。

基本情况

我县现在餐饮服务监管单位98家（其中：大型餐馆3家；中型餐馆6家；企业职工食堂7家；小型餐馆42家；小吃店40家）。化妆品经营店6家。

重点工作完成情况

一、建立健全食品药品安全监管责任体系，构建安全饮食用药环境。我局与各乡镇签订了《2012年餐饮服务领域食品安全监管目标责任书》，不断完善县、乡、村为一体的食品安全监管责任体系。与各餐饮服务单位和涉药单位签订了《2012年餐饮服务食品安全承诺书》，牢固树立“政府部门负总责，监管部门各负其责，企业为第一责任人”的食品安全责任意识。

二、认真开展餐饮服务食品监管工作，切实提高食品安全保障水平。

1、依法履行职责，严格餐饮服务许可。严把餐饮服务许可准入关口，严格规范餐饮服务许可范围。半年来共发放《餐饮服务许可证》18份，办理从业人员健康证68人次，培训从业人员120人次，做到从业人员健康体检率、培训率达100%，确保辖区内符合 2 条件的餐饮单位100%取得《餐饮服务许可证》。对一些不具备餐饮硬件条件的餐饮单位，特别是小型餐饮单位，责令其限期整改，整改后仍不能达标的，要坚决予以取缔或监督指导其更换经营场所。全面准确掌握每家餐饮服务单位的基本情况，并对每家餐饮服务单位建立纸质档案和电子档案。

2、加大餐饮单位日常监督检查力度，切实提高我县餐饮服务领域食品安全水平。今年以来，我局加大了对餐饮服务单位日常监管工作的频次和力度，对全县餐饮服务单位的食品安全情况进行全面的检查。严厉查处无证经营、超期限经营和超范围、从业人员无证上岗等违法违规行为。止目前，我局共出动执法人员206人次，出动执法车辆46辆次，监督覆盖率达100%，当场处罚7家餐饮单位，罚款金额共计1150元。

3、采取多种措施确保高（中）考期间餐饮食品安全。针对高考期间餐饮服务食品安全的薄弱环节，集中力量对学校食堂和周边餐饮单位，尤其是对小型餐馆和小吃店的餐饮食品安全状况进行了全面监督检查，重点对采购的食品原料、洗舆、餐饮具消毒等情况进行了详细的检查。强调各餐饮服务单位严禁加工过期变质、有毒食品，严禁使用病死或死因不明及在冰箱内储存时间过长的畜禽及其制品。

4、进一步加强餐饮服务环节“地沟油”、肉及肉制品等专项整治。重点检查了餐饮服务单位采购食用油索证索票情况、采购查验记录情况、食用油的标签标识情况，鼓励餐饮单位使用合格包装食用油，并要求餐饮服务单位散装食用油只限从当地正规企业购买，严禁从异地购进来历不明散装食用油，从源头上杜绝了餐饮服务环节使用不合格食用油的违法行为。同时，开展对餐饮服务单位废弃食用油脂流向情况的监督检查，对餐饮单位泔水、废弃油脂流向进行了备案，要求餐饮单位严格记录废弃食用油脂定期处理情况，防止不合格油脂重复流入餐饮环节行为。

5、认真开展了餐饮具抽检工作。为及时发现餐饮服务食品安全隐患，有效防范食品安全风险，我局委托敦煌市疾控中心对全县大型餐馆、学校食堂、小型餐馆、小吃店等27家餐饮单位的餐饮具进行了抽检，共抽检了的餐饮具110份，合格90批，合格率为81.8%，对经抽检不合格的餐饮单位依法进行罚款处理，罚款金额共计8600元，有力打击了食品经营违法违规行为，有效消除了食品安全隐患。

6、努力加强学校食堂食品安全专项工作，为了保障我县学校食堂餐饮食品安全。我局积极开展学校食堂食品安全专项整治工作，切实加强我县学校食堂食品安全监管，年初与三所学校负责人签定了食品安全承诺书，各学校也成立了学校食堂食品安全领导小 4 组，建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，并配备专职食品安全管理人员。为保障学校食堂餐饮食品安全，我局注重加强同学校食堂管理人员的协调和联系，及时要求学校食堂认真开展自查工作。要求从业人员每天早上进行晨检，食物加工操作规范，防止生熟交叉污染，严禁学校食堂加工制作豆角，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，严禁采购制售野生菌，严禁使用发芽和青皮洋芋制作菜肴。止目前，我局共检查学校食堂18次，出动执法人员54人次，切实保障了广大师生的身体健康和生命安全。

三、努力组织开展矿山企业食品市场专项检查，消除食品监管空白。为加强矿山企业食品药品安全监管工作。我局领导带队组成监督检查组，先后3次深入到肃北县党城湾镇、马鬃山镇和石包城乡对52家工矿企业和电站企业开展职工食堂食品安全专项检查。主要从企业职工食堂从业人员是否进行健康检查、是否严格按照要求执行食品原材料索证索票制度、操作间卫生安全状况是否符合标准。并建立健全了大中型矿山企业职工食堂食品安全监管档案，从业人员经过体检全部建立了健康证，对检查条件合格的职工食堂发放《餐饮服务许可证》，针对检查中发现的问题，责令相关企业经常开展隐患排查，加大投入改善安全基础设施，落实安全责任制，建立健全安全规章制度、操作规程和应急救援预案，加强人员教育 5 培训。同时与各企业签订了食品安全责任书，进一步增强了食品安全企业为第一责任人的责任意识。

四、认真履行职责，切实加强保健食品和化妆品监管。组织开展保健食品、化妆品生产经营企业摸底调查，并建立健全档案资料，同时认真开展了监督检查工作，督促保健食品、化妆品生产经营企业落实索票索证、从业人员健康体检等各项管理制度，努力规范企业诚信经营，严防安全事故的发生。

存在的问题

一、食品药品监管检验检测设备不足，尤其是餐饮服务领域缺乏当场科学检测手段。

二、我县地域广阔，很多电矿企业地处偏远且较分散，电矿企业职工食堂监管成本高难度大，监管存在盲区。

三、乡镇食品药品协管员、监督员监管能力弱，基层食品药品监管职能没有得到充分发挥。

下一步工作打算

一、全面开展餐饮服务食品安全示范店创建活动，积极推进餐饮服务单位量化分级管理，力争量化分级覆盖率达100%。

二、继续做好工矿企业职工食堂食品安全监督检查，确保不发生食品安全事故。

三、积极开展那达慕民族风情旅游节期间食品安全专项整治工作，确保旅游节期间广大人民群众饮食安全。

四、加强乡镇食品药品协管员、监督员培训工作，提高基层食保化监管工作水平。

二〇一二年七月五日

主题词：餐保化 监管工作 总结

肃北县食品药品监督管理局 2012年7月5日 校对：祁永林 印4份

第二篇：药监局上半年餐保化工作总结

1111县食品药品监督管理局上半年餐保化工作总结

今年以来，在县委、县政府坚强领导和上级局的关心支持下，我局按照“科学监管，规范有序，和谐执法，服务社会，保障平安”的工作目标，创新工作思路，拓宽工作方式，不断加大餐饮活动和保健食品、化妆品市场整治力度及打假力度，扎实开展食品安全示范县创建工作和各类专项整治，各项工作取得了阶段性的成效。

一、省级食品安全示范县创建工作。

（一）贯彻会议精神，严格责任落实

2月17日我县召开创建省级食品药品安全示范县动员会，并于4月8日召开省级食品药品创建工作调度会，进一步统一思想，明确目标，落实责任，以科学的态度、务实的作风，扎实推进我县创建省级食品药品安全示范县工作。为扎实推进我县食品药品安全示范县创建工作，我局按照《1111县创建食品药品安全示范县工作实施方案》、《1111县食品药品安全示范乡镇创建工作实施方案》及餐饮服务环节食品、药品医疗器械突发事件应急预案等，并按照创建要求制定了我局创建食品药品安全示范县方案，积极开展食品安全示范街、示范店创建，餐饮服务单位量化分级管理工作及乡镇食品药品安全协管办公室机构组建等工作。

（二）食品安全示范乡镇创建工作有序推进

为充分发挥管理员和宣传员作用，进一步提升县、乡、村三级食品药品监管网运行质量，促进省级食品安全示范县创建工作。4月21日，我局组织召开了1111县农村食品药品安全“两员”培训会，全县各乡镇(管委会)的食品安全“管理员、宣传员”共计50人参加了培训。截至目前全县24个乡镇、园区均组建了食品药品安全协管办公室，277名“四员”（管理员、协管员、宣传员、信息员）全部配备到位，做到有机构、有制度、有人员、有经费，切实承担起责任。我局将张桥镇作为首批食品安全示范乡镇试点单位，并从加强沟通协作、加强宣传培训及强化餐饮服务日常监管等三方面指导规范此次创建工作。目前创建工作正按省级食品药品安全示范县标准要求稳步推进。

（三）扎实开展食品安全示范街、示范店创建工作

今年以来我局拟建食品安全示范街2条，我局工作人员对2条示范街创建过程进行全面指导和监督，有效保障示范街的食品安全，确保创建工作得以顺利实施。截至目前我局已完成创建、验收食品安全示范店12家。

二、开展餐饮保化监管，提升保障水平

今年上半年我局采取日常监管与专项检查相结合的方式，开展了一系列工作，有效保障了餐饮服务、保健食品和化妆品市场秩序稳定和公众饮食安全。

（一）加大宣传培训，营造良好氛围

安全监管，宣传先行。我局一是充分发挥新闻媒体的舆论宣

传与监督作用，积极宣传关于食品安全的相关政策；二是通过印发传单向餐饮、保化企业发放有关食品安全宣传材料，使其单位具备相应食品安全和法律法规知识。三是在元旦春节、“3.15” 等活动期间，以提供咨询、发放资料、张贴公告、悬挂横幅、联合执法以及组织培训等多种形式开展安全宣传。通过向群众散发科普读物、接受群众咨询等方式，努力营造“人人关注食品药品安全，人人关心食品药品监管”的良好氛围。

（二）严格准入条件，规范经营管理

我局严格行政许可程序，强化对受理、现场核查、审批等环节的监督制约，保证了行政许可的权威性、严肃性、透明性和便民性。一是明确依据。主动公开行政许可的法律依据、许可流程、申报条件、材料、办事程序等，让群众少走弯路，尽可能为群众提供优质服务。二是热情接待、积极受理。对申请领取许可证的热情接待、积极受理，公开审批时限，做出服务承诺，接受群众的监督。三是严格审核材料。行政许可实行首问负责制和一次性告知制度，认真审查申请材料，严格审查所提供资料的许可事项，严格按照规定重新制作填写或补充完善。四是严格现场核查，指派两名以上执法人员进行现场检查，对符合条件的，做出准予行政许可的决定；对不符合规定条件的，做出不予行政许可的决定并书面说明理由，同时告知申请人享有依法行政复议或提起行政诉讼的权利。五是严把审查审批发证关。坚持公平、公正、公开的原则，严格按照程序和标准发放许可证。

上半年共发放餐饮服务许可证121张，保健食品经营许可证13张，办结率达到了100%。

（三）结合工作实际，开展监督检查

1.突出重点开展日常监管。开展对辖区内餐饮服务、保化单位日常巡回监督检查工作，在日常监管中突出重点，着力解决重点、热点问题。按照抓“重点时段、重点季节、重点场所、重点对象”，深入开展对辖区内的餐饮服务和保化单位调查摸底抓住源头要害，监管关口前移，重心下移，强化监管。

2.认真开展各专项整治工作。在加强日常监管的同时，开展了富有成效的专项整治活动。今年上半年先后开展了“元旦春节”、“五一”、等节日以及“重大活动”、“中高考”等重要时段餐饮、保化的专项整治活动；开展了学校食堂、建筑工地食堂、旅游景区餐饮服务和农村家庭宴席食品安全和示范街、示范店专项整治，并制定了学校食堂应急处置预案；开展了打击食品非法添加剂和滥用食品添加剂以及地沟油、餐厨废弃物管理、减肥类保健食品、保健食品及化妆品非法添加等专项整治活动。不断规范餐饮、保化市场秩序，从而有效杜绝食品安全事故的发生。

3.做好重大活动期间食品安全保障。在我县召开“两会”和县第十四次党代会、首届1111县藕塘民俗文化节及中高考期间，通过提前介入，周密部署，我局分别对承办接待餐饮服务单位驻点进行全程监管，成功确保重大活动期间餐饮食品安全零事故。

5.强化技术支撑和技术监督能力建设。为及时发现并消除餐

饮服务食品安全隐患，严把餐饮环节食品质量关，上半年我局紧密结合我县餐饮服务食品安全特点，认真组织开展了餐饮食品监督抽检工作。同时在样品采集、保存、运输等各方面严格程序，确保了样品的真实性和时效性。

上半年我局共检查餐饮单位1583家，抽检食品38批次，立案查处14余家餐饮单位。

第三篇：药监局上半年餐保化工作总结

1111县食品药品监督管理局上半年餐保化工作总结

今年以来，在县委、县政府坚强领导和上级局的关心支持下，我局按照“科学监管，规范有序，和谐执法，服务社会，保障平安”的工作目标，创新工作思路，拓宽工作方式，不断加大餐饮活动和保健食品、化妆品市场整治力度及打假力度，扎实开展食品安全示范县创建工作和各类专项整治，各项工作取得了阶段性的成效。

一、省级食品安全示范县创建工作。

（一）贯彻会议精神，严格责任落实

2月17日我县召开创建省级食品药品安全示范县动员会，并于4月8日召开省级食品药品创建工作调度会，进一步统一思想，明确目标，落实责任，以科学的态度、务实的作风，扎实推进我县创建省级食品药品安全示范县工作。为扎实推进我县食品药品安全示范县创建工作，我局按照《1111县创建食品药品安全示范县工作实施方案》、《1111县食品药品安全示范乡镇创建工作实施方案》及餐饮服务环节食品、药品医疗器械突发事件应急预案等，并按照创建要求制定了我局创建食品药品安全示范县方案，积极开展食品安全示范街、示范店创建，餐饮服务单位量化分级管理工作及乡镇食品药品安全协管办公室机构组建等工作。

（二）食品安全示范乡镇创建工作有序推进 为充分发挥管理员和宣传员作用，进一步提升县、乡、村三级食品药品监管网运行质量，促进省级食品安全示范县创建工作。4月21日，我局组织召开了1111县农村食品药品安全“两员”培训会，全县各乡镇(管委会)的食品安全“管理员、宣传员”共计50人参加了培训。截至目前全县24个乡镇、园区均组建了食品药品安全协管办公室，277名“四员”（管理员、协管员、宣传员、信息员）全部配备到位，做到有机构、有制度、有人员、有经费，切实承担起责任。我局将张桥镇作为首批食品安全示范乡镇试点单位，并从加强沟通协作、加强宣传培训及强化餐饮服务日常监管等三方面指导规范此次创建工作。目前创建工作正按省级食品药品安全示范县标准要求稳步推进。

（三）扎实开展食品安全示范街、示范店创建工作 今年以来我局拟建食品安全示范街2条，我局工作人员对2条示范街创建过程进行全面指导和监督，有效保障示范街的食品安全，确保创建工作得以顺利实施。截至目前我局已完成创建、验收食品安全示范店12家。

二、开展餐饮保化监管，提升保障水平

今年上半年我局采取日常监管与专项检查相结合的方式，开展了一系列工作，有效保障了餐饮服务、保健食品和化妆品市场秩序稳定和公众饮食安全。

（一）加大宣传培训，营造良好氛围

安全监管，宣传先行。我局一是充分发挥新闻媒体的舆论宣传与监督作用，积极宣传关于食品安全的相关政策；二是通过印发传单向餐饮、保化企业发放有关食品安全宣传材料，使其单位具备相应食品安全和法律法规知识。三是在元旦春节、“3.15” 等活动期间，以提供咨询、发放资料、张贴公告、悬挂横幅、联合执法以及组织培训等多种形式开展安全宣传。通过向群众散发科普读物、接受群众咨询等方式，努力营造“人人关注食品药品安全，人人关心食品药品监管”的良好氛围。

（二）严格准入条件，规范经营管理

我局严格行政许可程序，强化对受理、现场核查、审批等环节的监督制约，保证了行政许可的权威性、严肃性、透明性和便民性。一是明确依据。主动公开行政许可的法律依据、许可流程、申报条件、材料、办事程序等，让群众少走弯路，尽可能为群众提供优质服务。二是热情接待、积极受理。对申请领取许可证的热情接待、积极受理，公开审批时限，做出服务承诺，接受群众的监督。三是严格审核材料。行政许可实行首问负责制和一次性告知制度，认真审查申请材料，严格审查所提供资料的许可事项，严格按照规定重新制作填写或补充完善。四是严格现场核查，指派两名以上执法人员进行现场检查，对符合条件的，做出准予行政许可的决定；对不符合规定条件的，做出不予行政许可的决定并书面说明理由，同时告知申请人享有依法行政复议或提起行政诉讼的权利。五是严把审查审批发证关。坚持公平、公正、公开的原则，严格按照程序和标准发放许可证。上半年共发放餐饮服务许可证121张，保健食品经营许可证13张，办结率达到了100%。

（三）结合工作实际，开展监督检查

1.突出重点开展日常监管。开展对辖区内餐饮服务、保化单位日常巡回监督检查工作，在日常监管中突出重点，着力解决重点、热点问题。按照抓“重点时段、重点季节、重点场所、重点对象”，深入开展对辖区内的餐饮服务和保化单位调查摸底抓住源头要害，监管关口前移，重心下移，强化监管。

2.认真开展各专项整治工作。在加强日常监管的同时，开展了富有成效的专项整治活动。今年上半年先后开展了“元旦春节”、“五一”、等节日以及“重大活动”、“中高考”等重要时段餐饮、保化的专项整治活动；开展了学校食堂、建筑工地食堂、旅游景区餐饮服务和农村家庭宴席食品安全和示范街、示范店专项整治，并制定了学校食堂应急处置预案；开展了打击食品非法添加剂和滥用食品添加剂以及地沟油、餐厨废弃物管理、减肥类保健食品、保健食品及化妆品非法添加等专项整治活动。不断规范餐饮、保化市场秩序，从而有效杜绝食品安全事故的发生。

3.做好重大活动期间食品安全保障。在我县召开“两会”和县第十四次党代会、首届1111县藕塘民俗文化节及中高考期间，通过提前介入，周密部署，我局分别对承办接待餐饮服务单位驻点进行全程监管，成功确保重大活动期间餐饮食品安全零事故。

5.强化技术支撑和技术监督能力建设。为及时发现并消除餐饮服务食品安全隐患，严把餐饮环节食品质量关，上半年我局紧密结合我县餐饮服务食品安全特点，认真组织开展了餐饮食品监督抽检工作。同时在样品采集、保存、运输等各方面严格程序，确保了样品的真实性和时效性。

上半年我局共检查餐饮单位1583家，抽检食品38批次，立案查处14余家餐饮单位。

第四篇：保化监管

东明县食品药品监督管理局

2011年保健食品稽查专项工作方案

为扎实做好保健食品稽查工作，着力解决保健食品突出问题，规范保健食品生产经营秩序，净化保健食品市场，保障消费者合法权益，促进保健食品行业健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规以及菏食药监稽【2011】10号文件精神，结合我县实际，制定本方案。

一、指导思想和工作目标

（一）指导思想：以科学发展观为指导，认真贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，积极探索保健食品日常稽查工作的新思路和新模式，解决保健食品安全突出问题。

（二）工作目标：集中开展保健食品生产经营稽查专项行动，对全县保健食品经营企业进行全面检查，规范保健食品的经营行为，从严从重依法查处保健食品经营中的违法违规行为，保障人民群众用食安全。

二、稽查工作对象及工作内容、重点

（一）稽查对象

全县所有的保健食品经营企业。

（二）稽查内容

根据《保健食品经营企业日常监督现场检查工作指南》，重点检查企业保健食品管理制度及其落实情况；标识标签；产品保质期；供货商及产品资质；进货查验记录、批发记录 或者票据；产品台帐；从业人员体检情况；储存环境；店内宣传。

（三）稽查重点

1.经营企业资质情况。重点检查企业是否具备经营资质；是否持有所经营产品的生产企业、供货商资质；产品的生产单位是否是国家保健食品批准证书的持有单位或其委托生产单位等。

2.规范经营情况。重点检查企业所经营的保健食品标签标识、说明书内容是否与批准证书一致；是否符合《保健食品标识规定》；是否经营过期的保健食品；是否建立进货查验制度、索证索票制度；是否建立进货台账并如实记录产品名称、规格、数量、进货时间、供货商、生产企业、生产日期或批号、保质期限、验收情况等相关内容。

3.规范宣传情况。重点检查店内宣传资料（包括宣传手册、张贴的各类广告、宣传牌等）是否经营声称具有特定保健功能的普通食品；是否存在夸大宣传保健功能；是否存在宣称预防、治疗疾病功能等违法违规行为。

三、实施步骤

第一阶段：自查整改阶段（2011年10 月22 日至2011年11 月3日）按照市局方案要求，结合自身实际，制定切实可行的保健食品稽查专项工作实施方案，迅速行动，开展保健食品自查工作。

第二阶段：督导检查阶段（2011 年11 月5 日至2011年11 月16日）按照本方案明确的整治范围、重点和内容，2 严格执法，围绕专项工作目标，扎实开展稽查专项工作，在辖区认真梳理保健食品生产经营企业，避免出现监管漏洞或盲区。

第三阶段：总结阶段（2011 年11 月16 日至2011年11 月23日）认真总结和梳理经验和不足，并于2011年11月25日前将保健食品稽查专项工作总结上报市食品药品稽查支队保化科。

四、工作要求

（一）组织领导，高度重视本次稽查专项工作，成立专项工作领导机构，明确任务，分解目标，细化责任，抓好工作落实，确保稽查专项工作保质保量，按时完成。

（二）强化督导检查，建立长效机制。把专项整治与日常监管结合起来。

（三）加大查处力度，曝光典型案件。依法加大查处力度，务必将本次稽查专项工作抓紧、抓实、抓出成效；发现重点案件，限时督办，及时曝光。通过此次专项工作督促引导企业诚实守信，依法生产和经营。

（四）加大宣传力度，树食药监良好形象。加大稽查专项工作宣传力度，宣传《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，通过报刊、广播、电视、网络等媒体，大力宣传稽查专项工作成果，充分发挥社会监督作用，不断推进稽查专项工作，对违法保健食品形成高压态势，营造全社会参与的良好氛围。

二〇一一年十月二十二日

第五篇：餐保化应急处置工作总结4

荆州市食品药品监督管理局

2012年餐保化应急处置工作总结

为迎接党的十八大，切实保障群众食品卫生安全，加快完善餐饮服务、保健食品、化妆品安全应急体系，有效应对餐饮服务、保健食品、化妆品安全突发事件，落实突发事件报告制度和应急处置措施，提高应急处置能力，将餐饮服务、保健食品、化妆品安全监管工作稳步向前推进。

回顾荆州市餐保化一年来的应急处置工作现将情况汇报如下：：

一、工作开展情况

1、强化组织领导明确工作责任，制订应急预案组织周密部署。为加强应急工作的组织领导，成立了由一把手领导牵头、有关部门负责人组成的“餐保化应急处置领导小组”，下设办公室，负责组织和协调应急处置工作。并按照关于“实行领导干部问责制”的要求，把餐保化应急处置工作情况列入局领导班子和领导干部考核的内容。

2、严格审批程序严把许可关口，开展餐饮培训提升责任意识。严格按照《行政许可法》、《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》等相关规定，本着“合理布局、总量控制、经营有序、方便群众、确保安全”的原则，严把餐饮服务审批程序和许可关口。截至9月30日，共受理、审批、发放卫生许可证3194件（其中餐饮卫生许可3069件，保健食品卫生许可125件），采集餐饮服务单位餐具样品

8675 份，合格率95%；对餐饮具集中消毒单位进行了采样监测，共采集样品1660份，合格率98%。对辖区内从业人员22385人进行了餐饮服务上岗培训，发放了3万余份食品安全宣传资料。强化餐饮服务单位依法生产经营意识，切实维护公众用饮食安全。对中、大型餐饮单位负责人培训，树立餐饮服务生产经营者是“餐饮服务安全第一责任人”意识，以“预防为主”全面控制风险点，从源头上最大限度地规避风险，消除隐患，防止食物中毒事故发生。

3、制订应急预案，开展应急演练。

由局“餐保化应急处置领导小组”确定了“预防为主、防控结合”，“统一指挥、协调配合”等工作原则，制订了按照可控性、严重程度和影响范围为标准的突发事件应急处置四级预案。为了保障突发食物中毒事件来临时的物资供应和后勤支援，制定的预案中明确了后勤各个部门在应急工作中的职责。为全面检验食品安全应急管理体系，锻炼重大食品安全事故应急处置队伍，提高食品安全事件应急处置能力，开展了食物中毒事件应急处理模拟演练活动。应急处置工作小组根据各自职责分工，整个演练过程衔接到位、配合有序、有条不紊、处置得当。各方面工作都严格按照工作程序和技术要求进行，做到了严谨、高效，实现了预案文本和实际运作的高度统一。

4、强化安全意识，排除安全隐患。

根据国家食药局下发的《关于开展餐饮服务食品安全风险排查工作的通知》，坚持预防为主、风险管理、突出重点、全面排查、积极治理、确保安全的要求。对辖区400余家大、中型餐饮服务单位进行

了风险排查，排除隐患308处，对所有大型会议的接待单位以及大型餐饮服务单位安排了责任监督员实行24小时驻点监督，高危食品48小时留样制度；并开展现场快速检测工作。

按照省局相关文件要求，组织开展保健食品的专项检查。对城区保健食品经营单位开展了查处假冒保健品以及保健食品违法添加化学药物成分和化妆品违法使用禁限用物质、保健食品委托加工专项检查，共检查保健品经营单位264家，对检查中发现的违法行为进行了立案查处。

依据《2012年湖北省化妆品日常监督抽验计划》重点对辖区内6家化妆品生产企业进行了抽检；对经营化妆品单位的宣称美白、祛斑、染发、祛痘/抗粉刺等4类易违法使用禁限用物质的监督抽验。共采集了72份样品，合格率92%。

二、应急处置工作存在的问题

1、餐饮企业食品安全意识不强，未严格执行规范操作和相关规章制度。通过对辖区内公安、松滋两地发生的突发性公共卫生事件派专门调查组参与追踪，控制事态发展、调查事件原因的应急处置，发现日常餐饮服务业中一些企业还没有按照《食品安全法》的要求落实餐饮服务安全责任，未严格执行餐饮服务从业人员健康体检管理，索证索票方面的制度不全，“第一责任人”的意识不强等问题。

2、监管人员面临监管面大，执法人员有限，执法手段受限的局面。食品药品监管执法人员少、监管面大、战线长，监管任务重。违法制售添加非食用食品添加剂的手段日趋隐蔽，缺乏相应监测

设备和手段，监管工作难度不断增大。

3、监管体制机制不顺，责任主体不明，导致政令不畅，影响应急工作效率。我市食品药品监督管理局由于机构改革刚刚完成，监管体制和职能尚未完善，与《食品安全法》赋予的职能职责不相衔接，监管环节之间存在空白点，导致政令不畅，直接影响应急工作效率。

三、下一阶段工作打算

1、进一步明确监管重点，提高监管执法力度。增强做好餐饮服务监督工作的责任感和紧迫感，真抓实干，开拓创新，提高餐饮服务执法监督能力和管理水平，充分发挥餐饮服务监督协管的职能。

2、进一步强化餐饮服务经营者食品安全第一责任人的责任意识。提高餐饮服务提供者食品安全意识。倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力，鼓励广大人民群众积极参与餐饮服务食品安全社会监督，营造依法经营、科学监管、全社会共同关注的良好氛围。

3、进一步开展餐饮服务食品安全知识宣传和培训。继续增强消费者的科学消费、理性消费、安全消费意识及自我保护意识，利用各种宣传工具，采取多种宣传形式，广泛深入宣传餐饮服务法律法规和食品卫生科普知识，不断提高广大城乡居民的法制观念和食品卫生意识，提高餐饮服务从业人员和广大消费者的法律意识，形成人人重视食品安全的良好社会氛围。努力形成“人人关心餐饮安全、人人维护餐饮安全”的良好社会氛围。

4、进一步加强应急处置队伍建设，提升应急处置能力。加强应急处置队伍培训工作，应急器材物资的管理，添置和优化一些应急器材和设备，尤其是现场使用的物资装备和车载设备，使之保持完好性和先进性，以提高应急处置的水平和成效。进一步统一思想意识，明确各自职责，强化工作措施，加快组建步伐，从而有力的推进荆州市餐保化应急处置队伍建设工作，全力提升餐保化应急处置实力。餐饮服务、保健食品、化妆品安全问题事关人民群众的生命安全和社会的和谐稳定，是最重要的民生工程之一。下一阶段我们将以科学发展观为指导，解放思想，开拓创新，更加全面扎实推进各项工作，为保障群众公共卫生安全保驾护航。