百味海餐饮公司洗碗工岗位职责

第一篇：百味海餐饮公司洗碗工岗位职责

百味海餐饮公司洗碗工岗位职责

1.严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量； 2.严格执行消毒程序,防止病菌传染或交又感染； 3.保持仪表整洁,注意个人卫生； 4.负责洗刷间的环境卫生；

5.负责洗刷间各类设备，用具,用品的使用,保管工作； 6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放,保证不被意外破损； 7.上班期间随时保持洗刷间的卫生整洁,不得千私活； 8.完成领导交派的各项工作； 9.工作规范

①清洗,消毒过程中,轻拿,轻洗,轻放,保护好餐具减少损耗； ②使用餐筐装餐具时,不能超过容量的三分之二； ③在清流过程中,先进行餐具分类,按秩序清洗；

④餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上,餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏；

⑤破损餐具,需及时挑出并报主管处理；

⑥节约用水，用电,养成随时关灯关水的习惯； ⑦合理使用洗涤用品,注意节约,减少浪费；

⑧负责洗碗间的卫生工作,按时擦洗消毒柜与工作台面,及时清理洗 别槽内的残渣污物,按时清倒垃圾；

⑨保特洗碗用具和工作以域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定 位置,爱护清洁工具及用品,杜绝浪费； ⑩了解和执行餐厅的规章制度。

第二篇：岗位职责-洗碗工

洗碗工岗位职责

一、岗位名称：洗碗工

二、直接上级：厨师长

三、任职条件：吃苦耐劳，服从指挥，有无工作经验均可，具有餐饮从业资格证及《健康证》。

四、本职工作：厨房公共区域清洁、清洗碗具、锅具及各类用具、菜品的整理、洗淘。

五、工作职责：

1、负责菜品的初加工和洗淘工作；

2、负责厨房各种餐具的清洗工作；

3、负责厨房公共区域的清洁工作；

4、采用科学的洗涤方法，斤两减少易耗品的消耗，降低餐具损耗；

5、利用空闲时间协助其他岗位的工作；

6、服从领导的临时安排；

第三篇：洗碗工岗位职责

洗碗工岗位职责

一、严格执行“四过关（一刷、二洗、三清、四消毒）保证餐具的卫生质量。

二、严格执行消毒程序，防止细菌传染或交叉感染。

三、保持仪表整洁，注意个人卫生。

四、负责洗刷间的环境卫生。

五、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

六、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

七、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

八、完成领导交派的各项工作。

第四篇：洗碗工岗位职责

洗碗工岗位职责

洗碗工由后勤主管负责管理，负责餐具的清洗工作。

岗位职责

1、负责洗刷间的环境卫生。

2、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

3、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

4、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

5、完成领导交派的各项工作。工作内容

1、按时着装上岗，注意个人卫生。

2、认真清理洗刷间、下水道。保证水池无污物、油腻、茶垢、无异味。

3、餐具及时清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便随时投入再次使用。

4、洗刷中注意餐具的破损率，用具的保养等。洗刷完毕，方可下班。

5、了解厨具的性质，责任心强，动作敏捷，利落。

第五篇：洗碗工岗位职责

蜀香妈妈菜洗碗工岗位职责

一、服从厨师长工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。

二、按时上班，按规定着装．搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。

三、领取必要的清洁用品，做好洗涤前的各项准备工作。

四、熟悉操作规范、工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具的清洁卫生操作。

五、按操作规程进行餐具洗涤，做到一冲、二洗、三清、四消毒、五检查、六摆放。

六、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻放、轻洗、轻推，保证不损坏餐具器皿。

七、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台洁净无死角。

八、负责收拾泡洗脏炉具、厨具、用具，清理工作台、工作柜，打扫厨房地面卫生。

九、及时清理运送厨房、餐厅、酒吧的垃圾，确保无积压。

十一、有良好的体质和心理素质，精力充沛，能吃苦耐劳。

十二、完成厨房各主管布置的其他工作。