洗碗领班岗位职责

第一篇：洗碗领班岗位职责

洗碗领班岗位职责 职务： 洗碗领班 直接上级： 餐厅主管 直接下级： 洗碗工、本职工作：

负责管理餐具清洗和保管 直接责任：

1.班长每天班前讲主要工作内容、注意事项，班后评工作质量。正确传达上级指示，并付诸实施。

2.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。3.督导员工正确使用机器和合理使用清洁剂及用品，避免浪费，保障安全。4.督导员工做好机器的维护保养工作。发现设备和用具问题时，及时汇报请求修理。5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。向下级员工布置工作任务，并做好考勤记录。

6.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。

7.制定洗碗组员岗位技能培训计划报批通过后协助培训部实施、考核。8.巡视、监督、检查下属员工的各项工作。

9.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，转人力资源部备案。

10.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。定期向直接上级述职。

第二篇：酒店宾馆岗位职责：洗碗领班

岗位描述

洗碗领班

岗位名称：

洗碗领班

直接上级：

餐具主管

直接下级：

洗碗工、保管员

本职工作：

负责管理餐具清洗和保管

直接责任：

1.班长每天班前讲主要工作内容、注意事项，班后评工作质量。2.正确传达上级指示，并付诸实施。

3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。

4.督导员工正确使用机器和合理使用清洁剂及用品，避免浪费，保障安全。5.督导员工做好机器的维护保养工作。

6.发现设备和用具问题时，及时汇报请求修理。7.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。8.向下级员工布置工作任务，并做好考勤记录。9.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。

10.制定洗碗组员岗位技能培训计划报批通过后协助培训部实施、考核。11.巡视、监督、检查下属员工的各项工作。12.掌握洗锅组工作情况和餐具数据。13.检查洗锅间的卫生是否达标。

14.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。

15.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，转人力资源部备案。

16.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。17.及时对下级工作中的争议做出裁决。18.定期向直接上级述职。

领导责任：

1.对洗碗组工作计划的完成负责。

2.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。3.对洗碗组给饭店造成的影响负责 4.对洗锅组工作流程的正确执行负责。

5.对洗锅组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。

主要权力：

1.有对下级岗位调配的建议权。2.对下级员工的工作有监督、检查权。3.对下级员工的工作争议有裁决权。4.对下级员工有奖惩的建议权。5.对下级员工的业务水平有考核权。

管辖范围：

1.洗碗组所属员工。2.洗碗组所属的餐具。3.洗碗组卫生责任区。

素质要求：

岗位描述

洗碗工

岗位名称：

洗碗工

直接上级：

洗碗领班

本职工作：

负责餐具的清洗工作

工作责任：

1.按照工作程序与标准正确使用洗碗机、洗杯机和清洁剂；将餐厅和厨房送来的脏餐具及时清洗干净并整齐码放到位。2.清洁碗用具。

3.搞好洗碗间和周围的卫生。4.维护保养本岗所用设备。5.及时准备宴会所用餐具。6.领用所需洗涤用品。

7.操作洗碗机，如发生问题及时上报。

工作范围：

洗碗间

第三篇：岗位职责-洗碗工

洗碗工岗位职责

一、岗位名称：洗碗工

二、直接上级：厨师长

三、任职条件：吃苦耐劳，服从指挥，有无工作经验均可，具有餐饮从业资格证及《健康证》。

四、本职工作：厨房公共区域清洁、清洗碗具、锅具及各类用具、菜品的整理、洗淘。

五、工作职责：

1、负责菜品的初加工和洗淘工作；

2、负责厨房各种餐具的清洗工作；

3、负责厨房公共区域的清洁工作；

4、采用科学的洗涤方法，斤两减少易耗品的消耗，降低餐具损耗；

5、利用空闲时间协助其他岗位的工作；

6、服从领导的临时安排；

第四篇：洗碗工岗位职责

洗碗工岗位职责

一、严格执行“四过关（一刷、二洗、三清、四消毒）保证餐具的卫生质量。

二、严格执行消毒程序，防止细菌传染或交叉感染。

三、保持仪表整洁，注意个人卫生。

四、负责洗刷间的环境卫生。

五、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

六、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

七、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

八、完成领导交派的各项工作。

第五篇：洗碗工岗位职责

洗碗工岗位职责

洗碗工由后勤主管负责管理，负责餐具的清洗工作。

岗位职责

1、负责洗刷间的环境卫生。

2、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

3、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

4、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

5、完成领导交派的各项工作。工作内容

1、按时着装上岗，注意个人卫生。

2、认真清理洗刷间、下水道。保证水池无污物、油腻、茶垢、无异味。

3、餐具及时清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便随时投入再次使用。

4、洗刷中注意餐具的破损率，用具的保养等。洗刷完毕，方可下班。

5、了解厨具的性质，责任心强，动作敏捷，利落。