西点师和面点师可以去哪些地方工作[★]

第一篇：西点师和面点师可以去哪些地方工作

西点师和面点师可以去哪些地方工作

学了西点师，学了面点师可以干什么工作，西点师和面点师有哪些职业岗位，这些都是学西点和面点的同学们比较关心的问题。

面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。

西点师是指专业学习西点烘焙技术，然后通过出卖技艺和产品得到薪酬的一群人，通过自身的不断努力而学习到了很好的技艺。

西点师相关职业岗位：中西点主管/二厨；裱花师；裱花主管；吐司制作师；甜品师；面包师；蛋糕师；蛋糕西点研发员；咖啡师；西式早餐师；后厨领班……

面点师相关职业岗位：小吃师傅；早餐师傅；点心师傅；面点主管……

从以上可以看出，西点师和面点师的职业岗位是很多的，所以说无论是学西点师还是学面点师都是不愁找不到工作的。

不论西点师还是面点师，都是现在餐饮行业比较热门的职业，就业岗位都是比较抢手的。如今，学一门餐饮技术，早已成为许多人的选择，做一名西点师或者面点师，是一个不会失望的决定。

第二篇：西点师和面点师有哪些职业岗位可以工作

西点师和面点师有哪些职业岗位可以工作

学了西点师，学了面点师可以干什么工作，西点师和面点师有哪些职业岗位，这些都是学西点和面点的同学们比较关心的问题。

面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。

西点师是指专业学习西点烘焙技术，然后通过出卖技艺和产品得到薪酬的一群人，通过自身的不断努力而学习到了很好的技艺。

西点师相关职业岗位：中西点主管/二厨；裱花师；裱花主管；吐司制作师；甜品师；面包师；蛋糕师；蛋糕西点研发员；咖啡师；西式早餐师；后厨领班……

面点师相关职业岗位：小吃师傅；早餐师傅；点心师傅；面点主管……

从以上可以看出，西点师和面点师的职业岗位是很多的，所以说无论是学西点师还是学面点师都是不愁找不到工作的。

不论西点师还是面点师，都是现在餐饮行业比较热门的职业，就业岗位都是比较抢手的。如今，学一门餐饮技术，早已成为许多人的选择，做一名西点师或者面点师，是一个不会失望的决定。

第三篇：广州生日可以免费去的地方

长隆欢乐世界生日游园免费

长隆欢乐世界优惠三重奏：

生日当天：游园免费，凭身份证上日期

逢周一“情侣日”，可享受258元/对的优惠（法定假日、黄金周不适用）结婚纪念日：两人同行、一人免票，凭结婚证登记日期

其它生日免费点

1）香江大酒店茶皇厅

地址: 番禺大石迎宾路538号香江大酒店2楼

电话: 020-84786888 午餐：￥78 晚餐：￥108 生日者凭身份证免费（两人一人免费）

凭大众点评网既会员卡仲可以每人减5蚊添~~~ 2）.四海一家

地址: 番禺区南村镇迎宾路万博中心A2栋1-2楼(近吉盛伟邦)电话: 020-34822266 34822200 午市大人108元/儿童68元，晚市大人168元/儿童88元

生日3人去1人免费啊，同行既同一个星座可以凭身份证再打八折，埋单既时候仲送个蛋糕仔添，都几靓噶

3）.大四川自助火锅

不知道要几人同行，总之生日者免费，去之前打电话去问下 多家分店，岗顶，新港，昌岗，番禺都有分店 价钱： 学生优惠5元，平时去噶话仲有抽奖~ 中午：￥49/位；免收茶位费/锅底费。--昌岗那家$46/位。

晚上：￥49/位；要收茶位费/锅底费，茶位费￥3/位+锅底费￥18/个。夜宵：￥39元/位；免收茶位费/锅底费。（价格其实记得不是很清楚啦，大概）

听闻昌岗东路“大四川火锅',生日当天可免二位

4）.金叶大厦金叶酒家中西自助餐

时间：11：30-14：30，18：00-21：30 价格：28（学生25，生日免费）电话：87779911 地址：环市东路422号广东金叶大厦2楼

5）.怡景西餐厅

地址: 天河区天河路208号天河城广场7楼704 电话: 85592818-37086 85592818-37088 属下有拉斯维加斯自助餐厅、食太郎自助餐厅、金旺庄韩国料理、金饭碗酒家。凭怡景会员卡均可以打8.5折。

生日免费，但要三个人，生日者免费（需要出示会员卡）

PS：怡景的会员卡在金大庄韩国料理也可以享受生日免费的待遇，在环市东路广东电视台西侧、人民中路惠福路口都有分店

6）.拉丁餐厅（海珠店）

地址: 海珠区江南西路66号润汇大厦2楼(近广发银行)电话: 020-84258677 自助午餐48元/位，时间11：00-15：00；自助晚餐68元/位，时间17：00-23：00。生日当天就餐，实际买单人数2人或以上，寿星凭身份证本人自助餐免费，巴西乐队献唱生日

7）.万岁日本料理（一级棒）生日凭身份证同埋会员卡，可以免费享受一份价值20蚊既生日套餐，距体有咩选择，去到你体餐牌先知

会员卡依然可以打9折

番禺香江酒店自助餐

非常不错的，五星水平，三星级收费。

有各式刺生：三问鱼、北极贝、虾生、立鱼、冻蟹。

中式亦很有水准，可能是因为是香江集团的，有不少野味：鳄鱼、梅花鹿。还有不少鲜果饮料、甜品。午餐：￥78 晚餐：￥108 生日者凭身份证免费（须偕同另外两人或以上），另送生日蛋糕一个。

8）、白云区三元里大道911号' 周记饕之家（三元里店）'自助餐，生日免费，其他人中午每位28元，晚上38元。电话：88279700

9）、皇家国际饭店自助餐生日免费，在天河购书中心旁边，108元/位。

“大堡礁”自助餐生日免费，晚上75元/位，小童凭体重定价，广州东站旁的中 泰商业广场六楼，公园前中旅商业广场楼上都有店铺。

10）、番禺吉盛伟邦（洛溪桥脚旁边）“四海一家”生日自助餐免费，128元/位。想知更详细的信息可以登录新浪网广东美食频道搜索！11）、食太郎自助餐厅生日免费

12)、澳门街、六本木、宴荟等自办会员卡的集团，生日当天凭身份证可送蛋糕，但需提前预订，且你必须先成为它们家的会员。

13).多间KTV，生日送红酒或小蛋糕（需提前预定）自己去开边间KTV就自己打电话去咨询下啦~太多了 址: 番禺大石迎宾路538号香江大酒店2楼

电话: 020-84786888

午餐：￥78 晚餐：￥108 生日者凭身份证免费（两人一人免费）

凭大众点评网既会员卡仲可以每人减5蚊添~~~ 2）.四海一家

地址: 番禺区南村镇迎宾路万博中心A2栋1-2楼(近吉盛伟邦)电话: 020-34822266 34822200 午市大人108元/儿童68元，晚市大人168元/儿童88元

生日3人去1人免费啊，同行既同一个星座可以凭身份证再打八折，埋单既时候仲送个蛋糕仔添，都几靓噶

3）.大四川自助火锅

不知道要几人同行，总之生日者免费，去之前打电话去问下 多家分店，岗顶，新港，昌岗，番禺都有分店 价钱： 学生优惠5元，平时去噶话仲有抽奖~ 中午：￥49/位；免收茶位费/锅底费。--昌岗那家$46/位。

晚上：￥49/位；要收茶位费/锅底费，茶位费￥3/位+锅底费￥18/个。夜宵：￥39元/位；免收茶位费/锅底费。（价格其实记得不是很清楚啦，大概）

听闻昌岗东路”大四川火锅',生日当天可免二位

4）.金叶大厦金叶酒家中西自助餐 时间：11：30-14：30，18：00-21：30 价格：28（学生25，生日免费）电话：87779911 地址：环市东路422号广东金叶大厦2楼

5）.怡景西餐厅

地址: 天河区天河路208号天河城广场7楼704 电话: 85592818-37086 85592818-37088 属下有拉斯维加斯自助餐厅、食太郎自助餐厅、金旺庄韩国料理、金饭碗酒家。凭怡景会员卡均可以打8.5折。

生日免费，但要三个人，生日者免费（需要出示会员卡）

PS：怡景的会员卡在金大庄韩国料理也可以享受生日免费的待遇，在环市东路广东电视台西侧、人民中路惠福路口都有分店

6）.拉丁餐厅（海珠店）

地址: 海珠区江南西路66号润汇大厦2楼(近广发银行)电话: 020-84258677 自助午餐48元/位，时间11：00-15：00；自助晚餐68元/位，时间17：00-23：00。生日当天就餐，实际买单人数2人或以上，寿星凭身份证本人自助餐免费，巴西乐队献唱生日

7）.万岁日本料理（一级棒）

生日凭身份证同埋会员卡，可以免费享受一份价值20蚊既生日套餐，距体有咩选择，去到你体餐牌先知 会员卡依然可以打9折

番禺香江酒店自助餐

非常不错的，五星水平，三星级收费。

有各式刺生：三问鱼、北极贝、虾生、立鱼、冻蟹。

中式亦很有水准，可能是因为是香江集团的，有不少野味：鳄鱼、梅花鹿。还有不少鲜果饮料、甜品。午餐：￥78 晚餐：￥108 生日者凭身份证免费（须偕同另外两人或以上），另送生日蛋糕一个。

8）、白云区三元里大道911号' 周记饕之家（三元里店）'自助餐，生日免费，其他人中午每位28元，晚上38元。电话：88279700

9）、皇家国际饭店自助餐生日免费，在天河购书中心旁边，108元/位。

“大堡礁”自助餐生日免费，晚上75元/位，小童凭体重定价，广州东站旁的中 泰商业广场六楼，公园前中旅商业广场楼上都有店铺。

10）、番禺吉盛伟邦（洛溪桥脚旁边）“四海一家”生日自助餐免费，128元/位。想知更详细的信息可以登录新浪网广东美食频道搜索！11）、食太郎自助餐厅生日免费 12)、澳门街、六本木、宴荟等自办会员卡的集团，生日当天凭身份证可送蛋糕，但需提前预订，且你必须先成为它们家的会员。

13).多间KTV，生日送红酒或小蛋糕（需提前预定）自己去开边间KTV就自己打电话去咨询下啦~太多了

第四篇：西点师 裱花师试题及答案

A

皇家:西点裱花员工考试题答案

（一级技工-二级技工）

本试卷共3２道题，答卷时间为60分钟。

考试者姓名: 一)填写题:(每空1分，共24分)在括号内将正确答案填上.1 开封巧克力正确的贮存温度（20—30）℃，保质期（30）天。2 隔水融化巧克力的最佳温度是（40-45）℃。八寸生日蛋糕胚的直径是（）cm，十四寸蛋糕胚的直径是（3

5）cm。4 生日蛋糕花边制作的基本手法有（挤）（绕）（拔）（挑）（抖）（拉）。鸡蛋的成分有蛋壳、蛋白、蛋黄，其中蛋壳占（10）%，蛋白占（60）%，蛋黄占（30）% 6 制作生日蛋糕时，在蛋糕表面喷上一层白兰地起到（杀菌）作用。开封罐头类正确贮存温度（0-

5）℃，保质期（）天。8 打发好的奶油保存的最佳温度是（2-7）℃。生产中的原物料要（定位）存放，且有对应的（标志标识），原辅料的使用

应遵循（先进先出）原则。10

制作12寸鲜奶蛋糕时，添加的鲜奶油标准为（650）g，布丁标准为（180）g,红豆标准为（180）g。二)单项选择题（每题只有一项正确选项，每题2分，共22分）在括号内将正确答案填上.1 冰箱小西点切割时易碎裂原因为（C）

————

((3 4 5 6 7 8 9 A.冷藏时间不足，蛋糕体太软

B.配方内蛋量太多 C.冷冻时间太久，蛋糕体太干

D.搅拌时间过久 为使巧克力黏稠度提高，可在融化的巧克力中添加（D）A.水

B.色拉油

C.牛奶

D.朗姆酒

在煮慕斯时，在加鲜奶前，面糊的温度应该控制在（D）℃左右最佳。A.0-5℃ B.10-15℃ C.20-25℃ D.30-35℃ 在慕斯蛋糕中，吉利丁起到（C）作用

A.柔软作用 B.改善风味 C.凝固面糊 D.增加色泽 蛋白打发时，为增加其洁白度，可加入适量的（C）A.色拉油 B.味素 C.柠檬汁 D.塔塔粉 慕斯蛋糕正确的保存温度（B）

A.0~5℃

B.-18~-25℃

C.5~10℃

D.结晶点保存 工器具消毒液的浓度为（B）

A.50PPM B.100PPM C.150PPM D.200PPM 酒在慕斯里起到（A）作用

A.改善风味

B.增加浓稠度

C.调节颜色

D.增加起发度 福寿双全蛋糕没有用到的果膏是（C）

A.哈密瓜果膏 B.巧克力果膏 C.香橙果膏 D.柠檬果膏 下列裱花蛋糕中，用到红豆粒夹层的是（A）A.白衣飘飘 B.马赛舞曲 C.福寿双全 D.浓情蜜意 开封菠萝果陷在0-5℃条件下，保存（C）天

A.5 B.10 C.15 D.20(三)判断题（每题2分.共14分）在括号中对的打√，错的打×。1 2 3 4 5 6 7 工作过程中的手部及设备消毒频率为每一小时一次。

（√）裱花蛋糕进行水果装饰时，可以不按照标准对蛋糕进行美观装饰。（×）西点半成品的贮存条件在0~5℃下，公司规定保存7天。

（×）生日蛋糕胚保质期在常温状态下是5天。

（×）在煮慕斯过程中，加热牛奶和糖时可在电磁炉上直接加热。

（×）

开封红豆在0-5℃条件下，保存5天（×）公司内部资料是对外半公开的（×）

(四)问笞题:(共40分)在括号内将正确答案填上.1

写出红黄蓝三原色搭配后，调制出的颜色.（10分）红+黄=橙 红+蓝=紫 蓝+黄=绿 红+黄+蓝=巧克力

夏天鲜奶油打发过程，应该如何操作，效果最佳？（5分）

答：取出解冻好的温度在-2℃-4℃，带少许冰块的鲜奶油，先用慢速搅拌，至冰 块完全融化呈微发状态，再转快速，充分打发，用手挑起，呈鸡尾状，后开中速 搅拌（约半分钟），整个过程大约6-8分钟，打起的温度控制在13-15℃之间。巧克力在制作时隔水融化水的温度和巧克力应保持的温度？（10分）

熔化深色巧克力时，水浴温度为65℃-76℃,牛奶巧克力因含有蛋白质与乳糖须做较低温度的处 理，其水浴的温度必须不超过49℃-60℃。熔化后，所熔化的巧克力须保持其一定的温度，深色 巧克力保持在43℃-49℃，牛奶巧克力保持在41℃-43℃。4 请写出下列颜色所表达的含义：。（15分）红色：热情、奔放、温馨、热烈、欢喜

黄色：太阳、轻快、高贵、富贵、活力 橙色：活泼、欢乐 紫色：稳重、神秘

绿色：青春、夏日、春天、希望、安全、成长、自然

第五篇：学西点是当学徒好,还是去学校好？

学西点是当学徒好，还是去学校好？

在去学校还是做学徒这个问题，我给的建议是，如果你有时间，而且是没有基础的，最好去学校!

刨去一些华丽的原因，我认为最根本有两点： 一，学校会给你大量犯错的机会。

刚开始接触西点的人出现次品属于正常现象，或者说，出现问题这件事真的是太正常了，因为粗心导致戚风蛋糕的蛋清里混进了一点蛋黄导致一个多小时都打不起来，或者是因为姿势的错误导致你永远抹不好一个胚子，学校就是教会你怎么做才对，以我目前的工作经验来看，没有公司会给你时间让你练习，让你成长，他们需要的是可以顶岗的人，即使是学徒，他们的招聘启事上肯定有一行字，有经验者优先。二，学校会给你大量的理论知识。

学校除了告诉你怎么做，还会告诉你为什么这么做，一年四季不同季节面粉含水量会有什么变化，配方会做怎样的调整，黄油分几种，人造黄油和麦淇淋有什么区别，制作甜面团时黄油和盐的投放顺序对面团有什么影响，这些问题，学校都会告诉你。而且只有你知道这么做是为什么的时候，你才能创新。而公司里的师傅是不会告诉你这是为什么的。有人说，学校里的东西太基础，都是淘汰的东西了。

这样的想法就错了，只专注于烹饪烘焙培训的学校都是根据市场需求来设置专业，而且专业的培训学校会不断研究和总结方法和创新，让学生学到跟社会接轨的技能。而且，专业的西点培训学校摒弃传统的上课模式，采用的是实操结合理论的教学模式，大量的培训学生的动手能力，这样学生毕业后的动手操作能力一点也不比那些从事了两三年的西点师傅差。综上所述，学校不仅仅是给你打扎实基本功的，更锻炼你的动手能力和创新能力，学徒根本想都不用想都不可能有的待遇。

酒店学徒，不推荐，因为你不一定遇到什么样的师傅，而且容错率几乎为零。师傅没有那么多的耐心等你逐步成长的。遇到过很多学徒学西点的，浪费了四五年的时间，也就会做一些简单的形状作品，口味也很粗糙单一。

总之，学西点还是建议去学校学最好，绝对会让你少走弯路，节省大量的时间成本。