食堂采购、验收、保管员岗位职责[精选多篇]

第一篇：食堂采购、验收、保管员岗位职责

食堂采购员、验收员、保管员岗位职责

一、采购员岗位责任制

1、采购食品时应向供方提出质量要求，并且查看食品质量，索取合格证或检验报告单。

2、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不能采购。

二、验收员岗位责任制

1、检验所购食品有无合格证或检疫证明。

2、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不验收。

3、验收记录妥善保存以备查考。

三、仓库保管员岗位责任制

1、做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

2、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。

3、散装易霉食品勤晒，储存容器加盖密闭。

4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。

5、食品与非食品不混放，消毒药品等有强烈气味的物品，不能与食品同库储存。

6、仓库经常开窗通风，保持干燥。

7、冰箱、冷库要经常检查，定期化霜，保持霜薄气足。

8、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等要及时处理。

9、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。

10、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。

化龙初中 2012年9月

第二篇：食堂保管员岗位职责

食堂保管员岗位职责

一、负责库房管理。做好防鼠、防盗、防火、防霉变等工作。

二、负责所购入各种食品、用品的验收、保管、领用。并填好食品验收台帐。核对各种商品数量、金额及其合计。

三、负责食堂内部设备、低值易耗品、工具、劳保卫生用品的管理、发放和回收工作。

四、及时向采购组提出库存商品情况，以便采购组采购。

第三篇：34食堂保管员岗位职责

食堂保管员岗位职责

1、在食堂负责人的直接领导下，在会计、主管的协助下，认真按财务制度办事，坚持原则，如实向上反映情况。

2、负责食堂物资的签字验收和验出工作，保管好食堂的物资，经常向食堂负责人报告购进物资的价格、质量情况。

3、随时向食堂负责人提供成本核算数据，协助记账员搞好每日成本核算。

4、月终认真盘点，每周及时报表。做到物资进出过秤，一丝不苟。收支有帐，帐物随时相符，认真做好每日各种进出货的原始记录，以备查验。

5、搞好保管室的清洁卫生，物资堆放分类整洁。做到防蝇、防尘，无腐败变质物资，保证食品的绝对安全。

6、保管室的钥匙只能由保管员一个人管理，未经同意，一般人不得擅自进出保管室。

7、负责食堂低值易耗品的保管工作。

8、食堂保管员对食堂物资有保管和监督使用的义务，没有处理物资的权力。一切物资的处理必须学校，经研究后再行处理。

第四篇：食堂仓库保管员岗位职责

食堂仓库保管员岗位职责

1、负责食堂主副食原料，半成品及其它物资的接收、保管、发放工作。

2、严格执行各项规章制度和出入库手续。入库物资必须验质计量；出库物资必须如实填写出库单。购入的主副食发票及质检单要及时登记保存，做到票、单、物相符。

3、库内物资要分类保管，堆放整齐，保持库内清洁卫生。要做到库内物资不霉变，不损坏，不丢失。注意通风，做好灭鼠、防蟑、防蝇虫，防潮和安全防范工作。发现问题及时向主管领导汇报，并及时采取措施。

4、认真记好保管帐目，做到帐目字迹清楚，数字准确，格式规范。要经常清点库内物资，做到帐物相符，盘点准确。

6、对不合质量、数量与卫生要求的物资，保管员有权拒绝验收。对饭后的剩菜饭与半成品，要认真检查，妥善保管，发现异味或变质，要及时处理。

7、库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全。

8、认真执行学校财务室对保管员的财务规定，作好月末盘点和月结帐工作，配合会计、核算员、食堂主任及时结算当月帐目，做到日清月结，按时上报盘点报表。

第五篇：食堂保管员安全岗位职责

保管员工作职责

1、保管员必须爱岗敬业，勤奋工作，服从安排，听从调度。牢固树立热爱学校、关心集体的思想。做到以校为家，大公无私、吃苦耐劳，乐于奉献。严格制度，规范操作，讲究食品安全卫生，为师生饮食安全和健康负责，为学校财产负责。

2、认真学习食品卫生与食品保管知识。能够辨识霉败变质、失效、过期等伪劣食品，杜绝劣质食品进入厨房。

3、入库食品储存要按照要求存放。即：仓库定期检查；仓库禁止存放有毒有害物品、杂物和个人物品；仓库要通风良好，无鼠迹、苍蝇、蟑螂；食品应当分类、分架、隔墙、离地、标示存放；存放食品一物一标，标明进货日期；无腐烂变质、发霉、生虫、过期食品；冰箱要定期清扫，无臭味、无异味，生熟分开；仓库要干燥，有防霉防鼠措施；做到食品先进先出，定期检查，及时处理变质或过期食品。一发现霉变腐烂现象，及时报告后勤领导或组织人员采取措施解决问题。

4、做好食品的入库验收、登记工作，按要求建立食品入库台帐。严格验收货物质量和数量，查实票物是否相符。每天填好进出库单。

5、按时参加后勤人员会议。

6、搞好食物的安全保卫工作。提高警惕，备好管好安全设备，切实加强防火防盗工作，时时事事防坏人破坏。保管室内严禁非工作人员入内，严禁吸烟、烤火，要及时关锁门窗等。

7、认真搞好整理存放和清洁卫生工作。食物存放要科学分类，安全存放，防潮防腐防霉变。

8、保持室内清洁卫生。要分架分块整理仓库食物与其它物质，及时清扫垃圾。做到门窗、器具干净，并做好防蝇鼠、防虫蛀及消毒杀菌工作。