合作社医务室食堂管理规定[共五篇]

第一篇：合作社医务室食堂管理规定

职工消费合作社管理规定

1目的

为方便广大职工，规范职工消费合作社内部管理。2服务范围

所有干部职工及外来人员。3职责

后勤部为公司职工消费合作的管理部门。4有关规定

4.1职工消费合作社的物资供应由司务长负责，售货员必须提前一天做好计划通知司务长。凡是出现未及时通知造成断货的，每次扣售货员100元。外购食品要新鲜且物美价廉，不得采购腐烂变质的货物，凡出现腐烂变质货物，每次对责任人扣款50元。

4.2售货员要严把物资入库关，对入库物资数量、质量和重量，必须一一核对清楚，发现差错拒绝入库。加强入库物资的保管，凡因保管不善造成食物变质，每有一个品种扣款50元，并赔偿经济损失。出现出入库不符或物品大量变质，除全额赔偿外，并对其第一次扣款100元，第二次记“违规”，第三次下岗。

4.3售货员必须树立良好的服务意识，端正服务态度，做到细心、耐心、热情周到，一视同仁，凡发生服务质量问题，每次扣款100元，并采取纠正措施进行整改。

4.4合作社内物资必须分类摆放，整齐有序，且无灰尘。摆放不整齐扣款20元，有灰尘扣款50元。4.5合作社内物资要明码标价，不标价每次扣售货员20元；发现擅自变动价格或多给顾客收取货款的，凡有举报，每有一次给予售货员扣款100元，并记“违规”。

4.6合作社物资在未出售之前，不得使用或抽取（指从袋内、盒内抽取等）。否则每次扣款100元。

4.7不得积压货物，货物出售要按进货先后进行出售。卖不动的货物，在离保质期还有2个月的，要及时通知责任人或供应商做好退货工作。凡是出现因挤压或已过保质期的货物全部由售货员承担。4.8合作社报表要及时、准确、帐物相符，报表不及时扣20元，帐物不符扣50元。若出现盘亏现象由售货员承担责任。

4.9合作社不允许收取现金（经领导批准的暂时可以收取现金），不得私自外赊，不得借给他人，否则，不经领导批准私自收取现金扣款20元；对外赊帐每笔扣款50元。

4.10严格执行“五四”卫生制，非工作和检查人员严禁进出柜台内和仓库，否则，发现每次扣售货员50元。

4.11合作社每天按照公司规定时间上下班，出现脱岗、早退、迟到、干私活等问题，按公司有关规定处罚。补充规定：

1、卫生在每天上班前必须进行打扫、清理。卫生不收拾（垃圾上午上班前送一遍，下午上班前送一遍），柜台不清理、不抹。一次50元（罚值班人员）。

2、柜台上的货不摆或者摆的不及时，一次50元（罚值班人员）。

3、除售货员（公司人员有特殊事需要时除外）以外，不准让别人逗留、玩电脑、上网、聊QQ、聊天或进入柜台内，今后发现按照公司规定每人次罚款100元（罚值班人员）。

4、售货员禁止在上班期间用电脑玩游戏、上网及聊天，今后发现按照公司规定每人次罚款100元。

5、《公司欠款记录》中香烟和货分开，并且做好电子帐，要求每一笔都要支领签字并写明原因，以后记录不清或不全，每一笔罚10元。

6、《合作社缴费记录》，将公司欠款的香烟和货分开，做好电子帐，并且要和《公司欠款记录》对起来。以后记录不清、不全或者对不起来，每一笔罚10元。

7、8、合作社的商品要及时出入库账，不及时每一次扣50元。发现擅自变动价格或多给顾客收取货款少入账的，每有一笔给予售货员扣款100元/人，并将多收取的现金如实上交。

9、出库的商品入账，先打印小票给客户，经客户确认后根据小票总金额收取现金。违者一次罚款50元。

10、合作社报表要及时、准确、帐物相符，报表不及时、不准确每次扣20元，帐物不符的每一笔扣20元。

职工宿舍管理规定

1目的：

为强化公司职工宿舍管理，达到军事化管理水平。2适用范围

适用于公司所有职工宿舍。3职责

3.1后勤部为公司职工宿舍的监管单位。3.2各单位为本单位职工宿舍的主管单位。4有关规定

4.1公司职工宿舍由后勤部监督检查，日常管理由各单位负责。任何单位和个人不得私自安排、占用和调换宿舍，广大职工必须服从后勤部的管理安排，违者将视情给予100-200元的扣款。

4.2职工宿舍每个房间内居住人数不得少于3人；所有职工必须到后勤部办理钥匙交接手续，搬离宿舍时必须于当日交回原配钥匙，否则，每少一把钥匙扣款100元。

4.3职工宿舍门锁损坏每把扣款100元，由后勤部负责更换新锁，一切费用由责任人承担，找不出责任人由本宿舍职工负担。4.4钢塑及铝合金门窗管理执行《房产管理规定》第六条之规定。4.5室内墙壁、装修及设施不允许钉钉子及其它物品，更不允许有孔洞。否则，每发现一处扣款50元，造成损坏由责任人承担全部损失。4.6室内室外墙壁要保持干净卫生，不得乱贴、乱画、乱挂、乱拉及弄脏墙面。否则，每有一处扣款50元，并于2日内恢复原样，造成损坏由责任人承担全部损失。

4.7职工宿舍执行一人一床制，所有物品要严格按定置图放置，除矿部统一配备的设备设施外，每人床下允许整齐摆放一只箱子和3双鞋。否则，多占床扣款100元，其它每有一处不符合要求扣款20元。4.8除矿部统一配备的窗帘外，所有宿舍禁止使用其它任何遮掩物，违者除没收外，每次扣款50元。

4.9室内室外配备的一切设施不得拆用、改变、损坏、丢失等，否则，每出现一处对责任人或本宿舍人员扣款100元，并责令3日内恢复原样，无法恢复的，由后勤部请人维修，一切费用由责任人或本宿舍人员承担。

4.10职工宿舍禁止私拉和改装线路，禁止使用电炉子、热得快或其它取暖加热设备，禁止做饭、烧水等，否则，每发现一次扣款200元。4.11按规定使用电褥子和照明灯，凡无人插电褥子或长明灯，每次扣款100元。

4.12职工宿舍的卫生管理执行《文明卫生管理标准及处罚规定》。4.13禁止向卫生间或厕所内倒垃圾及其它物品，要做到小便入池、大便入坑，禁止随地大小便。否则，每发现一次扣款200元。4.14卫生间发生堵塞，扣责任人或责任单位100元，由后勤部请专业人员进行疏通，一切费用由责任人或责任单位承担。

医务室管理规定

1.药品购进渠道必须从GSP达标的医药批发单位进货，要有进货单位的工商、税务、药品安全许可证、GSP证书、法人机构代码证书的复印件（盖有批发单位公章）备案。每批购进的药品要有随货通行清单，清单上的批号要与药品相对应，产地、价格等要完整。

2.购进药品及针剂有效期三年的，出厂批号不得超出1年；有效期二年的，出厂批号不得超出半年；有效期临近到半年的药品或针剂要做警示标示，优先使用以免药品过期。如果出现药品过期，按照药品的零售金额由医务人员赔付。

3.药品必须做到帐物相符，库存盘点每月进行一次。出现亏库或亏损情况，由医务人员写清书面报告，亏库或亏损的金额全部由医务人员负责赔偿。

4.承担本单位卫生防疫、妇幼保健、医疗器械及医务室消毒、疫情报告、医疗废物销毁等工作。

5.处方用药必须安全有效，不得使用过期、失效和伪劣的药品。6.医务室的卫生要达标，货架上的药品摆放要定置定位。处方药和非处方药要分类摆放清楚。

7.手续费：包扎2元；静滴2元；注射1元；皮试1元；缝针5元/针。

8.负责在公司规划指定的卫生、防病、治病宣传栏进行卫生防病的宣传工作。

9.严格执行无菌操作规程，尤其注射要做到一人一针一管（注射器必须是一次性）。

10.依照国家《医药废物管理条例》有关规定处理好医疗废物、医疗垃圾。

11.严禁无处方售药，急救药品要确保不缺货。

食堂管理规定

1目的

为进一步落实公司各项管理制度，强化食堂内部管理。2适用范围

适用于公司所有食堂。3职责

3.1后勤部为公司食堂的监管单位。3.2各单位为本单位食堂的具体管理单位。4有关规定

4.1严格执行公司及后勤部的各项规章制度，凡当月迟到第一次扣款20元，迟到第二次扣款50元，迟到第三次起记“违规”。4.2上班时间不准干私活、办私事，不得串岗、离岗、脱岗、聚岗，更不得打架嬉闹，严禁在食堂内洗衣服、洗头，每有第一次扣款50元，第二次按“违规”论处。

4.3严格请假制度，不准用电话请假休班。否则，按旷工论处。4.4严格刷卡制度，炊事员给职工每刷错卡一次，扣款10元。4.5严格按说明书使用消费机，及时进行充电，凡不及时充电影响正常工作，每有一次扣款30元，造成消费机损坏按原价两倍赔偿。4.6炊事人员出售饭菜要一视同仁，坚决禁止不打卡、少打卡、多打饭菜等送人情行为的发生，凡出现上述问题，第一次记“违规”，出现第二次下岗。

4.7炊事员就餐必须统一时间和地点，就餐时由炊事班长分发饭菜，并记录清楚。炊事人员禁止吃小炒和特食，凡违反每次每人扣款50元，班长扣款100元。

4.8炊事人员在工作期间不得随便吃东西，更不得提前吃饭。否则，发现第一次扣款50元，第二次扣款100元，第三次起记“违规”。4.11炊事人员不得与职工发生争吵，凡出现争吵现象先扣当事炊事员50元，再按公司规定处理。

4.9炊事员必须无条件服从后勤部、炊事班长的安排，凡不服从或消极对待者，第一次扣款100元，第二次记“违规”，第三次下岗。4.10所有炊事人员不准说“不管、不会、不懂、不知道、不该我事”等不负责任及对工作不利的言语，更不得骂人、讽刺、嘲笑、说风凉话等，否则，每发现一次扣款50元，履教不改者下岗。

4.11炊事人员进入工作场所必须整齐穿戴劳保护品，不得穿拖鞋、短裤、背心等，否则，每违反一次扣款20元。

4.12保管员要严格出入库制度，填好《出入库记录》。凡不过称、不验收，第一次扣款100元，第二次记“违规”，第三次下岗；炊事班长对出入库监督不到位，处理同上。

4.13炊事员每日向保管员支领当日所用物资，并严格进行过称、记录、签字手续。班长不在时，指定他人执行。凡违反每有一项扣款50元。

4.14炊事班长及保管要对每顿饭菜进行成本核算，并定出出售价格。不进行成本核算或成本核算不实，每有一次扣班长和保管各50元。4.15盈亏额：顿不超过5%、月不超过1.6%。凡超过标准的，盈款按同等数额内部处罚；亏款由炊事班长、食堂保管员和其他炊事员承担（炊事班长承担60%，保管员承担30%，其他炊事员承担10%），并将亏款交到后勤部。

4.17早餐：主食不少于4样、小菜不少于3样（外加免费一份稀饭或大小米粥）；午餐：主菜不少于4样、副菜不少于3样，主食不少于2样（外加免费一份稀饭或大小米粥）；晚餐：主菜不少于3样、副菜不少于3样，主食不少于2样（外加免费一份稀饭或大小米粥），每少一样扣款20元，每有1个创新饭菜奖励20元。

4.18值班人员必须如实记录《交接班记录》和《消毒记录》等，否则，每次扣款20元。

4.19严格落实卫生管理制度，始终保持地面、墙壁、玻璃、设备设施、炊事用具清洁无杂物、无油污等，否则，每有一处扣款20元。4.20生熟菜板和刀必须严格分开，并每顿进行消毒，对公用的餐具做好消毒工作。否则，每次扣款30元。

4.21确保食堂内无苍蝇和老鼠，炊事班长根据食堂卫生区的划分及时检查督促，始终保持好各处卫生，每有一处卫生不干净扣款30元。4.22 炊事班长做好液化气的日常管理保养，根据要求保证液化气罐和明火之间的距离，定期更换减压阀及管子，每天对其漏气情况进行安全检查，并留有记录。发现问题及时停止使用并及时向后勤部汇报。

食堂管理制度

1目的

通过对食堂各工作环节管理的控制，达到提高服务质量及顾客满意。2适用范围

适用于职工食堂粮、油、菜的采购、仓储、加工、出售、服务的全过程管理。3职责

3.1后勤部主任

a)负责监督指导食堂过程管理工作，确保提高职工生活质量； b)负责定期组织召开生活会，对食堂工作质量进行评审。c)负责食堂采购粮、油、菜的审批。3.2司务长

a)负责食堂日常所需物资的采购工作； b)负责食堂成本核算的监督检查；

c)负责食堂日常管理工作，并对有关问题进行处置； 3.3炊事班长

a)负责食堂内部的日常管理及炊事人员、培训及业务指导； b)负责向后勤部汇报日常工作情况，并对有关问题提出意见。c)负责制定食堂的周食谱。3.4保管

a)负责食堂入库粮、油、菜的验收、仓储及办理出入库手续； b)组织加工、成本核算、建立健全食堂设备及低值易耗台账、食堂的各项报表；

c)根据库存情况及周食谱及时向司务长提报物资计划； 4工作程序 4.1 流程

食谱计划→采购→验收→仓储→出库→加工→出售预算→出售→结算→职工满意度测量 4.2 服务策划

4.2.1 后勤部根据需要提出人力资源配置申请，报总经理审核批准后，由企管科组织落实，为食堂配备足够的人力资源，并按企管科安排依据《人力资源控制程序》要求，对炊事人员进行培训，确保炊事人员持证上岗；炊事人员确保身体健康，并具备满足食品加工制作技术要求的能力。

4.2.2 根据需要配备足够的设备、设施，并保证设备、设施满足要求。4.2.3由保管根据食谱及库存情况及时提报所需物资计划。4.3 实施 4.3.1采购

司务长根据保管提报的计划和季节情况，适时适量采购。4.3.2验收

购回的物资由保管员及财务部对其质量、数量进行验证，并在《北疆矿业食堂采购清单》“验收人”处签字，不合格的粮、油、菜执行《不合格品控制程序》。4.3.3仓储 食品验收入库后，由保管员做好仓储工作。4.3.4 出库

当日值班炊事员按照食谱计划负责支出所需的粮、油、菜，并由保管员办理出库手续。4.3.5 加工

炊事员根据炊事班长安排，按照主、副食加工标准和操作规程进行加工，并执行《食品卫生法》和《五四卫生制》。

4.3.6 对出库的粮、油、菜由炊事班长和保管进行出库预算，以确定当日饭菜出售价格，司务长予以监督。4.3.7出售

炊事员根据食品加工质量，参考班长提供的预算价，确定每份饭菜出售的价格进行出售。4.3.8 结算

炊事员应将每份饭菜价格正确输入消费机，食堂保管员应及时将当日营业收入额入帐，并算出盈亏额。

4.3.9炊事班长应该经常深入到职工中去听取意见，并每月开展一次调查，留有记录。5检查和考核

5.1每月由后勤部对食堂进行一次检查和考核，对存在的问题及时处置，并保留记录。

房产管理规定

1目的

为加强公司房产的管理，确保房产完好。2适用范围

凡居住、使用公司房产的人员均在本规定管理范围内。3职责

3.1后勤部为公司房产的主管部门。3.2各单位是所辖房产的具体管理部门。4有关规定

4.1公司所有房产由后勤部统一管理，任何单位和个人不得安排、私占、拆卸和调换房屋，公司职工必须服从后勤部的统一管理和调动，各单位统计员兼职房产管理员。凡有不服从者每人次给予50-200元扣款。

4.2单位及个人需调整房屋，必须报请后勤部同意，否则，每人次扣款100元。

4.3申请住房的单位和职工必须到后勤部办理手续，由后勤部统一安排，违者扣款50元。

4.4住房者不需住房时，须到后勤部办理移交手续，否则，除按规定继续交纳房租外，房屋受到损坏由原住房者负全部责任，并给予100元的扣款；严禁以任何形式将住房转让、转借、转租他人，非本公司人员或直系亲属严禁居住。否则，将给予500元扣款，并责令退还房屋。4.5公司房屋墙壁不得乱贴、乱画、乱挂、乱钉、乱拉及弄脏墙面，更不允许有孔洞，否则，每有一处扣款50元，并由责任人于3日内处理好，达不到原标准者由后勤部联系整修，一切费用由责任人承担。4.6公司职工要爱护房屋门窗，凡发现掉下窗扇、门扇的，每扇扣责任人200元。钢塑门窗玻璃每损坏一块扣款100元，门窗框每损坏一处扣款200无；钢塑门窗拉手、风钩及密封条等每损坏一处扣责任人50元；并由后勤部安排修复或更换，其材料及安装费等均由责任人承担费用。

4.7室内、室外配备的线路、管路及其它一切设施，不得拆用、改变、损坏、丢失。否则，每出现一处对责任人扣款100元，并责令3日内恢复原样，无法恢复原样者，由后勤部安排修理，一切费用由责任人承担。

4.8使用、居住公司所有房屋，必须到后勤部办理钥匙交接手续，搬离时必须于当日交回原配钥匙，否则，每少一把钥匙扣款100元。4.9凡损坏原门上的锁每把扣款100元，由后勤部负责更换，一切费用由责任人承担。

4.10室内床铺必须按指定位置放置，除公司规定可以摆放的物品外，其它物品禁止带入宿舍，否则给予责任人扣款20元。

4.11不准在办公场所及宿舍内做饭、烧水等，否则，每项次扣款100元。

4.12除公司统一配备以外，房屋内禁止使用窗帘及其它遮掩物，违者除没收该物品外，每次给予扣款50元。4.13损坏普通门窗玻璃，自己能主动到后勤部报告的，普通玻璃规格小于32×32CM的每块赔偿5元：大于32×32CM的每块赔偿8元。损坏大楼窗茶色玻璃每块赔偿100元：大门玻璃每块赔偿200元，损坏塑钢和铝合金门窗玻璃，每块扣款100元。损坏其它公共场所玻璃，视情给予100-500元扣款。

4.14公司所有厕所发生堵塞，先由责任人或辖区单位负责疏通，处理不了由后勤部联系疏通，但一切费用由责任人或辖区单位负担，同时给予扣款100元。

4.15公司职工必须爱护取暖设施，凡造成暖气设施损坏，每件次扣款100元，并由后勤部负责购买更换，一切费用由责任人承担，找不出责任者由单位领导承担费用。

4.16禁止向下水道中冲放垃圾，凡出现下水道堵塞，每次扣款200元，找出责任人由管理者承担，找不出责任者由单位领导承担费用。

第二篇：医务室管理规定

医务室管理规定

一、严格遵守国家的法律法规，自觉服从学校的监管，完善内部管理制度及岗位职责，树立全心全意为师生服务的思想。

二、必须从正规渠道购进药品，医疗器械（索取有效证件）、严禁购入假冒伪劣药品、医疗器械、药品库禁止存放非药品物品。

三、按规定要求合理的设置诊室、治疗室等房间。

四、按规定要求配备消毒设备和对各种医疗器械的消毒，并保持清洁，杜绝二次污染。

五、合理收费，不得抬高药品和治疗费的价格，对所有药品、治疗费等要明码标价上墙公示，增加其透明度。

六、对诊室、治疗室及各个房间和所辖区域要保持卫生清洁、物品摆放整齐、室内空气新鲜、无异味。盛放垃圾的容器要密封清洁并及时清理，采取有效的防蝇、防鼠措施。

七、严格值班和作息时间规定，严禁在工作场所喝酒、吸烟和打牌等娱乐活动。不准在诊室、治疗室内接待客人和留宿。

八、工作时要仪表端正、统一着工作服，衣帽整洁，保持良好的形象。提高服务意识，文明行医，对急病患者要及时采取有效的救治措施，对每位就医人员要耐心认真。虚心接受师生的投诉，及时采取整改措施。

九、医务人员必须具备国家规定的资格证、同时要持证上岗。

十、按有关部门规定设置消防灭火器具。

第三篇：食堂管理规定

食堂管理规定

总则：为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.厨房之管理

1.1厨工守则,卫生条例

1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。管理制度

1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐

1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。

1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。员工用餐公约

2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。

2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：

早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00

具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。

2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。

2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。

2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。

2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。

2.9餐厅内禁止吸烟。

2.10凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。

2.11各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。

2.12每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。

企业食堂管理制度

食堂工作纪律

第一条 食堂工作人员必须证件齐全：健康证、上岗证等必备。每年进行一次健康检查，检查不合格者，不准在食堂工作。

第二条 食堂时刻保持清洁卫生，每餐后必须对食堂的桌椅、地板进行清洗。餐具清洗干净后，统一消毒。

第三条 坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月洁，账物相符。每月盘点一次，每月定期公布账目，接受员工的监督。

第四条 提前一天制定隔天的食谱，品种式样多，改善员工伙食，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。未烹调的食物要生熟分类收藏好，防止老鼠等害虫的人侵。

第五条平等待人，饭菜定量，食品足秤。

第六条 每餐准时开饭。按时上下班，未经同意不得擅自离开工作岗位。

第七条 做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。非相关人员不得进入厨房和保管室。

第八条 下班前，要关好食堂门窗，检查各类电源开关设备，做好防盗工作。

食堂工作人员卫生要求

第九条 每天起床后漱口、刷牙、洗脸(整理仪容)。

第十条 每天至少一至二次的沐浴(避免汗臭)。

第十一条 每天工作前或饭前洗手一次，并注意手指甲。

第十二条 制服每天更换一次，并力求整洁。

第十三条 头发梳洗干净，女性工作时应佩戴发网。

第十四条 工作时不穿拖鞋与木屐。

第十五条 不用味浓的香水及发油。

第十六条 打喷嚏时，应用手帕遮住，并离开工作地方洗手一遍。

第十七条 不用手指抠鼻孔、牙缝以及耳朵。

第十八条 不用手摸头发、揉眼睛。

食堂采购、验收管理

第十九条 采购员凭食堂开出的经部门经理批准的采购单进行采购。

第二十条 采购员采购物品须在规定时间内凭请购单上注明的需要数量、规格购买。

第二十一条 采购员采购用品，持请购单发票交验收员，验收员验看物品与请购单、。发票上数量、质量、规格。验明后，开出验收单，验收单要求小类开列，不可混合，验收单一式三份，财务、仓管存底和会计入账。

第二十二条 采购员凭发票、验收单、填写费用报销表，经会计审核、部门经理签字，到财务部由财务部审核同意报销，报总经理批准。

第二十三条 每月验收员将验收单与会计对账，要求数目清楚，如有错账、漏数由验收员负责。

第二十四条 每月、每季会同财务部与采购员核定执行新价、要求货比三家，做到价廉物美。

第二十五条 发现验收、采购员弄虚作假、假公济私，一经查实，从严惩处。财务部、部门经理要经常检查验收采购和仓管工作。

厨房卫生管理

第二十六条 厨房应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要。厨房烹调食物时，材料需要清水洗涤，厨房清理更需要用水洗涤，用过的污水，必须迅速排除，否则会使厨房泥泞不堪。

第二十七条 地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。

第二十八条 应装置抽油烟机。抽油烟机之油垢应定时清理，而所排出的污油，亦适当处理。第二十九条 工作橱台及橱柜以铝质或不锈钢材质为佳，木质者容易孳生繁殖蟑螂。

第三十条 工作橱台及橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。以免冲洗地面时，将面包碎片、碎肉、菜屑等冲入死角处遗留腐烂。

第三十一条 食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。

第三十二条 食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于洗净后，分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放冰箱或冷冻室内，鱼肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度，要确实做到勿将食物暴露在常温太久。

第三十三条 凡易腐败的饮食物品，应贮藏摄氏零度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开贮放，亦防止食物气味在冰箱内扩散或吸收箱内气味，并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，可吸尽臭味。

第三十四条 调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有的器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。

第三十五条 厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次，清洁完毕，清扫用具应集中处置。杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，有毒的物质要标明，放在固定场所并指定专人管理。

会计岗位责任制

1、食堂会计直接受办公室主任的领导，按照食堂会计的职责开展工作，并对其负责。

2、严格执行国家有关财务方面的方针、政策，执行会计工作条例，遵守财务制度，坚持原则，合理开支，堵塞和防止漏洞。

3、负责按照会计制度的规定记帐、报帐、登帐、算帐，手续完备，内容真实，数字准确，帐目清楚，帐物相符。

4、负责对购进物品的发票的审查，要有经手人，炊事员验收。

5、负责正确、及时、完整地记录和反映食堂财务收支情况的工作，做到日清月结。

6、妥善保管帐目和凭证，按月装订成册，汇集归档，严防丢失。

7、加强现金管理，与采购人员经济、票证往来手续健全，帐目清楚，现金帐和会计账核对相符，严防出现差错。

8、加强现金的保管，做好安全防范工作，现金要及时存入银行，各种票证应妥善保管，离开办公室要关好门窗。

9、负责员工购买饭票的工作，并做到饭票清洁无油污。

10、按时参加每周五伙房和餐厅的清扫工作。

11、负责完成领导临时交给的其他工作。

采购员岗位责任

1、采购物品必须货比三家，价廉物美，不短斤少量，不准采购腐烂变质、过期物品。

2、采购物品不准虚报价格，严禁索取或接受供货方的回扣。

3、采购物品后立即送炊事员验收并及时做好日报账工作。

4、按时参加每周五伙房和餐厅的清扫工作。

5、完成领导交办其他工作。

炊事员岗位责任制

1、遵纪守法，贯彻执行党和国家的有关方针、政策和法令，严禁斗殴，严禁偷拿菜票和食堂物资。爱护公物，反对浪费。

2、认真执行《食品卫生法》，搞好食堂卫生、环境卫生、个人卫生，工作时必须穿戴工作服、工作帽。

3、熟悉各种机械设备性能，严格执行操作规程，正确使用，保证安全操作，防止出现人身设备事故，学习安全防火知识，杜绝火灾事故的发生。

4、按时上、下班，出满勤、干满点，做到吃苦在前，享受在后，分工合作，团结友爱。

5、洗好洗干净当日用料，打扫拣菜场地、擦洗洗菜池，保持污水沟畅通。

6、放置好每日调料，清扫干净售饭间，做好台面、地面及操作间等卫生的清扫、保洁工作。

7、主、副食品加工要按职工就餐的数量加工，保证质量。

8、早、晚餐主食供应做到花色品种多样化，每周不得有三次重

复品种。

9、午餐主食品种不得少于两种，米面搭配，每周至少吃一次带馅的主食。副食不得少于两种菜。

10、做好剩余食物的放置工作及案板用具卫生工作。

11、一律到窗口售饭，售菜做到“五讲四美”，态度和蔼，服务热情，主动周到，一视同仁，操作迅速准确，遇到问题及时向主管领导汇报。

12、每餐饭后对地面进行彻底清洁，拖拭干净，保证各餐厅地面无卫生死角。

13、每餐后对餐具、餐桌、凳进行清理擦拭、摆放整齐、保持桌凳整洁，无油垢、无杂物。每周至少对餐具消毒一次。

14、碗柜摆放整齐，每周擦洗一次，保持碗柜清洁卫生，无脏物，无灰尘。

15、保持门窗玻璃、门帘的清洁卫生，每季至少洗刷一次。

16、负责餐厅内每餐垃圾的及时清运。

17、负责小餐厅及卫生间的卫生管理，做到每周至少擦洗三次，能随时招待客人。

18、负责管理好餐厅水、电，按时开灯。对浪费水、电行为进行及时纠正。

19、做好餐厅内公用设施的管理工作，发现问题及时报修。20、按时参加每周五伙房和餐厅的清扫工作。

21、完成领导临时交办的其他工作。

食堂卫生工作管理制度

食堂饮食卫生关系到全厂职工的身心健康，为加强食堂管理，搞好食堂饮食卫生工作，特制定如下管理制度：

1、全体食堂工作人员必须认真学习《卫生食品法》和有关卫生工作条例，提高认识搞好食品卫生工作的重要性，增强搞好食品卫生工作的自觉性。

2、严格贯彻执行《食品卫生法》，认真落实饮食卫生管理制度，严格把好“病从口入”关。

3、保持食堂内外整洁卫生。

4、严格搞好个人卫生，炊事人员须做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发，上岗售饭须穿戴工作衣帽，保持工作衣帽的整洁。

5、炊事人员在售饭前必须先洗手，严禁抽烟，严禁用手直接接触熟食品，出售食品应用盛具或夹具。

6、严格区分生熟食品的盛器和用具，炊用具每周进行一次彻底的擦洗消毒。隔餐食品必须进柜上架，防止虫咬蝇叮鼠爬，隔餐饭菜须回锅处理后出售。

7、严格执行食品采购、验收、保管制度，不采购、不验收、不加工、不出售腐烂变质、变味食品。

8、搞好食堂内外的环境卫生，每周五进行一次彻底清扫，参加人员：伙食会计、采购员、炊事员；做到经常性的灭蚊灭蝇工作。

食堂盘点制度

1、食堂必须做到每周一小盘，每月全面盘点一次。

2、盘点时由会计组织炊事员等人参加，盘点工作由财务总监曹悦监管。

3、盘点时，必须细致，认真，盘点结果必须告诉采购员，以免盲目采购，造成不必要的浪费。

4、盘点结束后，应认真填写盘点表。

5、盘点结果及月报表经会计、采购员、财务总监签字后交到办公室备案。

操作间卫生制度

1、地面每天洗拖干净，见本色、无积水、无污垢。

2、墙壁、门窗干净、无蛛网、无积灰、无污垢，玻璃明亮。

3、炊事机械放置有序，机械内外，上下无积渣杂物、无污垢积尘，器皿要加盖加罩，保持干净，机械定期保养维修，干净完好。不选用、不切配、不出售腐败变质有毒有害的食品。

4、炊具如锅、盆、刀、勺料筒、案板等要存放整齐。每日清洗一次，达到无脏物、无油垢、铁器无锈，木器风本色。

5、水池、灶台、饭车、桌台，每日清洗三次，达到干净、整洁、明亮，物见本色。

6、储物间内，应设有层架。物品要离地。摆放要整齐。生熟要分开。

7、隔夜、隔餐及外购熟食应回锅彻底加热后出售。

8、操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不能留长指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰。

9、操作人员不得穿金戴银进入操作间进行操作。

10、杂品存放整齐，有架上架，无架合理存放，主、副食分开，生、熟分开，成品与半成品分开，先进的先出，防止霉变。

餐具洗涤消毒卫生制度

1、坚持餐具洗消工序，做到一冲（去残渣），二洗（洗涤剂洗刷）三冲，四消毒。

2、消毒后餐具应放置保洁橱柜备用。

3、食物残渣（溲水）应设专用的容器盛放，当天处理。

第四篇：食堂管理规定

食堂管理规定

第一章 总则

第一条 为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本规定。

第二条 本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理，食堂炊事器具安全操作管理及员工用餐管理。

第三条 本规定适用公司食堂及全体员工。

第二章 食堂就餐时间及厨师、帮厨管理

第四条 食堂就餐时间：早餐 7:00—7:45

中餐 11:35—12:30

晚餐 5:40---6:30

请所有人员按时就餐，特殊情况需事先向综合办报告，以便预留饭菜。

第五条 食堂帮厨听从厨师的工作安排及指挥；

第六条 厨师及帮厨要爱岗敬业，服从领导安排，遵守公司各项管理规定，严格要求自己，谨防各种事故的发生，因操作事故造成的损失由个人承担相应的责任；

第七条 工作时间着工装衣帽，注意个人卫生，勤洗手、剪指甲，勤换衣服、勤洗澡，严格遵守操作流程及国家相关卫生管理制度，保持环境卫生及个人卫生，每年进行一次健康检查。

第二章 食堂财务预算及物品管理

第八条 公司成立食堂膳食委员会，委员会组成如下：委员长：何晓东

副委员长：吴华健 王琦

委员：隋秀娜 王丽 鞠康康 杨彬彬 姜单超

齐梦洁

第九条 膳食委员会委员应在每月二十五日前根据本月实际发生费用做出下月食堂费用预算，经委员会批准后提交总经理审批。

第十条 委员会应严格按照预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先拟定支出计划，报批后实施。

第十一条 不得擅自对外出售食堂物品。

第十二条 不得私设小金库。

第十三条 做好成本核算，做到日清月结，每月末全面盘点食堂物品一次。

第十四条 食堂的一切设备、设施、厨具、餐具均要建立物品台账，由食堂厨师负责日常管理，对损坏的食堂物品要给出合理解释，否则责任人照价赔偿。

第三章 食堂采购管理

第十五条 食堂采购人员由两人组成（食堂厨师+1名膳食委员会成员），要严把质量关，严禁采购变质物品。

第十六条 采购货物要货比三家，做到质优价廉。

第十七条 采购详单要详细列出，包括品种、数量、价格、日期，入库交由膳食委员会监督小组（1名副委员长+1名委员）负责称量及质量把关，对质量或重量或价格有异议的由采购小组负责解释，并记录在案。

第十八条 食堂货物入库必须按照品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期加工。

第十九条 每天采购详单在采购人和监督小组签字后交由综合办，要求每日一报，综合办要每月做出2次（月初、月末）市场价格调查，以对比采购价格，对价格有异议的单据退回采购人。

第四章 食堂炊事器具安全操作管理

第二十条 食堂厨师及帮厨必须详细了解厨房各种厨具设备、设施的使用方法。

第二十一条 所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。

第二十二条 食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。

第二十三条 每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。第二十四条 每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。

第二十五条 食堂冰柜的使用与维护：

（一）操作间的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得

私用；

（二）启动冰柜前检查插座、电源等是否连接完好；

（三）冰柜启动后检查有无异常声音，是否运转正常；

（四）经常检查冰柜内结霜厚度，不定期进行除霜工作，同

时做好冰柜内清洁、除菌工作，降低耗电；

（五）冰柜的温度调节由厨师负责，根据储存食品数量及种

类来调整。

（六）发现问题及时断电，迅速向综合办报告，并协助维修。第二十六条 和面机的使用与维护

（一）启动前先打开和面机盖，确认机内无其他物品后方可

使用；

（二）启动前保证电源、插头连接良好，机器旁无其他影响

电机运转的杂物；

（三）操作和面积及添加面粉，必须站在和面机正前方；

（四）必须先放面粉后放水，再启动电源；

（五）和面量不得超出和面机的负载量；

（六）经常检查电机皮保护装置是否正常，发现问题及时断

电，并向综合办报告；

第二十七条 消毒柜的使用与维护

（一）使用前线检查电源、插头是否连接完好，再通电源；

（二）使用前必须先放入餐具在启动；

（三）放入的餐具保障尽量干燥，以保障消毒柜安全；

（四）消毒工作完成，温度下降后方可开启柜门；

（五）消毒柜只用于餐具消毒，禁止他用；

（六）发现问题，及时断电，并向综合办报修

第五章 员工用餐管理

第二十八条 员工在餐厅就餐，每月公司补贴200元（不计入工资），不足部分由个人缴纳，公司月初将先预收200元/人，收取标准将会根据食堂运营成本情况进行调整。

第二十九条 不定期在食堂就餐人员，由综合办进行登记，月底汇总统一收缴餐费，每餐标准按10元收取（根据食堂整体运行成本进行浮动）。

第三十条 员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生； 第三十一条 员工用餐时禁止大声喧哗，以免影响他人用餐； 第三十二条 用餐不允许剩菜、剩饭，避免浪费；

第三十三条 员工用餐后，应自己将残物倒入指定垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类摆放整齐；

第三十四条 善事委员会将检查用餐情况，发现违纪行为将及时制止，对屡教不改者，视情节给予20—100元不等的罚款。

第六章 附则

第三十五条 本规定由综合办制订并负责解释，经总经理批准后实行。

第三十六条 与本规定有抵触的的公司规定，以本规定为准。

第五篇：食堂管理规定

食堂管理规定

为进一步加强公司食堂管理，使食堂就餐管理工作能全面、正规、有序的进行，现制订出以下管理办法：

一、公司员工需要在食堂就餐的，必须提前到公司财务部购买就餐卡。

二、公司员工需就餐时，必须到食堂挂牌处挂牌订餐，订餐时间：中餐为上午10时前；晚餐为下午15时前。

三、员工每次就餐领取饭菜时，必须持食堂就餐卡按订餐就餐，待食堂工作人员确认订餐盖章后，方能领取饭菜。

四、就餐时间：中餐：12-13时；晚餐：17-18时（夏时制17：30-18：30）若员工在就餐时间内无法赶回公司就餐时，应与其部门相关人员联系帮忙备餐，食堂将在18时（夏时制18：30时）锁门。

五、公司食堂伙食标准为每人每餐5.5元开支，伙食每餐5.5元中员工与公司分别承担2元和3.5元，原则上每人每天只补贴一餐，管理人员只补贴中餐，即每人每月补助不超过23餐核定。

注：四班三倒工作人员按每人每月补助不超过27餐核定。

六、食堂就餐补助只限于公司内部员工工作时就餐（非工作时的员工就餐补助部分由个人承担）。

七、外来人员在公司食堂就餐时，各部门必须填写就餐申报表，报行政部备案后，方能就餐，否则饭堂工作人员可以拒绝配餐。

八、任何人员未经批准，不得擅入食堂烹饪。一经发现，严肃处理。

九、食堂全面管理工作由公司行政部负责，食堂伙食经费对帐与结算由公司财务部专人负责。

十、凡进入食堂就餐的人员都必须严格遵守本管理规定，还应服从食堂工作人员的管理。

十一、食堂工作人员要按照规定认真履行职责，并经常搞好食堂卫生与个人卫生。

本规定从20**年**月**日起试行。

20**年**月**日