夏馆镇2016年营养餐工作汇报材料

第一篇：夏馆镇2016年营养餐工作汇报材料

2016年夏馆镇学生营养餐

工作总结

夏馆镇中心学校 2016.12

学生营养改善计划是一项真正的民生工程、德政工程。为了切实改善我校学生的营养状况，提高学生的身体健康水平，使营养餐更能适合学生口味，更能受到全体学生青睐。我镇自开展学生营养餐工程以来，非常重视学生营养餐管理工作，现对我镇学生营养餐工作主要做法总结如下：

一、基本情况

本学期，我镇共有学生3666人，全部纳入学生营养改善计划实施范畴。成立了营养餐管理委员会，负责学校营养餐日常管理。营养餐运行规范有序，没有发生过安全事故。

二、建立健全机构

我镇始终把学生营养餐工作放在重点，要求各学校成立以校长为组长的学校营养餐工作领导小组和家长委员会。领导小组职责：做好学生营养餐工作的领导、管理、宣传等工作，确保学生营养餐按时、足额享用。家长委员会职责：负责对学生营养餐全程监督；负责协调学校与家长、学生之间的关系；向学校建议营养食谱的搭配；对营养餐供餐情况进行评估。

三、健全管理制度，制定工作职责

为了确保我镇学生营养餐管理工作制度化、规范化，我镇制定了各种具体的管理制度，并要求把食堂的各种规章制度上墙。制定营养餐相关管理人员岗位职责，并签订工作责任书及安全承诺书。把食品卫生安全杜绝在萌芽状态中，对不按有关规章制度执行的人员，严格责任追究。

四、强化 “三个安全”

（一）是食品安全。“民以食为天、食以安为先”

1、要求各学校严把食品采购关，采购时注意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，采购回来的食品经专职人员验收，并对生产厂家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三

无”食品进食堂。

2、各校应当严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。

3、各校要严把加工关、安全检查关，对要进行加工的食品，管理人员每天早上到食堂对食品加工进行监督、检查，确保食品加工的卫生、安全，对容易变质的食品，在分发过程中要求工作人员一定要认真，注意包装有无破损、有无渗漏、有无变质等现象；熟食加工一定要达到熟透。

4、各校要严把食品留样关，食堂管理人员按要求做好食品留样，做到食品留样48小时备检制，数量保证在100克，确保食品的安全。

5、各校严把食品食用关。我镇实行营养餐工作人员陪餐制，经过陪餐人员食用无异常后，方让学生食用。

（二）严格要求资金的安全使用。我镇要求各校学生营养餐改善计划工作必须有专用账本，钱、账、物分开人员管理，做到相互监督、相互制约。营养餐资金做到专款专用，专项核算，实现“0”利润操作，并在校内公示，接受监督，保证每一分钱都吃到孩子的嘴里。

（三）召开营养餐专题会议，保障营养餐源头安全。今年秋天开学我们组织全镇中小学校长、、伙食管理人员、供货商会议。会上首先由校长对供货商一年来的供货质量、供货态度等方面进行考核进行量化，对于积分靠后的商家进行批评教育，同时让其写出保证书并按期整改，会后和各校校长、伙食管理人员及商家签订了目标责任书，保障营养餐从源头上的安全。

五、做好宣传教育工作

为了使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义，我镇对各种管理人员做好培训工作。要求各校通过黑板报、校园广播、升降旗集会等对学生进行宣传教育，通过舆论监督保证让吃到安全、卫生、营养、热乎、可口的食物。

六、做好档案管理工作

要求食堂专职管理人员每天到食堂进行监督检查，并做好各种记录，对各种材料进行分类归档保存，留备检查。

七、做好信息公示工作

要求学校对各班级享受营养餐人数，每日食谱，营养餐食物采购清单（包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人、联系电话等详细记录），营养餐收支情况，实行信息上墙公示，接受学生和家长的监督。

八、存在的问题

回顾以前的学生营养餐工作，我镇虽然得到上级部门的肯定和学生家长的好评，但是也还存在不足，第一、学校基础设施（食堂、餐厅、桌椅等）跟不上，表现在食堂小、功能室、加工操作间设置和布局不合理等，影响了营养餐运行质量。第二、食堂工勤人员未按规定配齐，人数不足，待遇偏低，劳动强度大，影响了食堂工人稳定性和工作积极性。

总之，通过一学期营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。，在以后的工作中，我们要不断总结营养改善过程中好的经验和血的教训，力争做到“安全有保证、营养有保障”。

第二篇：夏馆镇2014年营养餐工作汇报材料

2014年夏馆镇学生营养餐

工作汇报

夏馆镇中心学校 2015-01-27

学生营养改善计划是一项真正的民生工程、德政工程。为了切实改善我校学生的营养状况，提高学生的身体健康水平，使营养餐更能适合学生口味，更能受到全体学生青睐。我镇自开展学生营养餐工程以来，非常重视学生营养餐管理工作，现对我镇学生营养餐工作主要做法总结如下：

一、基本情况

本学期，我镇共有学生3287人，全部纳入学生营养改善计划实施范畴。成立了营养餐管理委员会，负责学校营养餐日常管理。营养餐运行规范有序，没有发生过安全事故。

二、建立健全机构

我镇始终把学生营养餐工作放在重点，要求各学校成立以校长为组长的学校营养餐工作领导小组和家长委员会。领导小组职责：做好学生营养餐工作的领导、管理、宣传等工作，确保学生营养餐按时、足额享用。家长委员会职责：负责对学生营养餐全程监督；负责协调学校与家长、学生之间的关系；向学校建议营养食谱的搭配；对营养餐供餐情况进行评估。

三、健全管理制度，制定工作职责

为了确保我镇学生营养餐管理工作制度化、规范化，我镇制定了各种具体的管理制度，并要求把食堂的各种规章制度上墙。制定营养餐相关管理人员岗位职责，并签订工作责任书及安全承诺书。把食品卫生安全杜绝在萌芽状态中，对不按有关规章制度执行的人员，严格责任追究。

四、强化 “两个安全”

（一）是食品安全。“民以食为天、食以安为先”

1、要求各学校严把食品采购关，采购时注意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，采购回来的食品经专职人员验收，并对生产厂家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三

无”食品进食堂。

2、各校应当严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。

3、各校要严把加工关、安全检查关，对要进行加工的食品，管理人员每天早上到食堂对食品加工进行监督、检查，确保食品加工的卫生、安全，对容易变质的食品，在分发过程中要求工作人员一定要认真，注意包装有无破损、有无渗漏、有无变质等现象；熟食加工一定要达到熟透。

4、各校要严把食品留样关，食堂管理人员按要求做好食品留样，做到食品留样48小时备检制，数量保证在100克，确保食品的安全。

5、各校严把食品食用关。我镇实行营养餐工作人员陪餐制，经过陪餐人员食用无异常后，方让学生食用。

（二）严格要求资金的安全使用。我镇要求各校学生营养餐改善计划工作必须有专用账本，钱、账、物分开人员管理，做到相互监督、相互制约。营养餐资金做到专款专用，专项核算，实现“0”利润操作，并在校内公示，接受监督，保证每一分钱都吃到孩子的嘴里。

五、做好宣传教育工作

为了使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义，我镇对各种管理人员做好培训工作。要求各校通过黑板报、校园广播、升降旗集会等对学生进行宣传教育，通过舆论监督保证让吃到安全、卫生、营养、热乎、可口的食物。

六、做好档案管理工作

要求食堂专职管理人员每天到食堂进行监督检查，并做好各种记录，对各种材料进行分类归档保存，留备检查。

七、做好信息公示工作

要求学校对各班级享受营养餐人数，每日食谱，营养餐食物采购清单（包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人、联

系电话等详细记录），营养餐收支情况，实行信息上墙公示，接受学生和家长的监督。

八、存在的问题

回顾以前的学生营养餐工作，我镇虽然得到上级部门的肯定和学生家长的好评，但是也还存在不足，第一、学校基础设施（食堂、餐厅、桌椅等）跟不上，表现在食堂小、功能室、加工操作间设置和布局不合理等，影响了营养餐运行质量。营养餐运行挤占学校公用经费，比如：水电费开支；燃料经费开支；必须的食堂设备、餐具、餐桌等更换维修等，占去了许多公共经费。使学校其他方面工作运转受到一定影响。第二、由于营养餐安全是高压线，当地农副产品没有取得生产许可证，影响了当地蔬菜不能进入学校，导致营养餐运行成本高、品种单一，很难满足学生用餐需求，票证索要也存在一定难度。第三、食堂工勤人员未按规定配齐，人数不足，待遇偏低，劳动强度大，影响了食堂工人稳定性和工作积极性。

总之，通过一学期营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。，在以后的工作中，我们要不断总结营养改善过程中好的经验和血的教训，力争做到“安全有保证、营养有保障”。

第三篇：夏馆镇学生营养餐供应商

夏馆镇学生营养餐供应商（企业）

管理目标责任书

为进一步加强学校食堂食品卫生安全管理工作，确保师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，有效控制食品安全的风险因素，确保学校食品安全特制定本目标管理责任书

总的要求：供应商（企业）经营所需的证件（如卫生许可证、动物防疫检疫证、营业执照等）必须齐全，符合有关部门的要求，并向甲方提供相关证件和法人代表身份证复印件。

一、供货质量：

1、供应商（企业）保证食品的卫生、安全，不得出售过期、变质的食品，配送的食品中不得出现灰尘、头发、泥土、苍蝇、蟑螂、等有害物，否则由此造成的食物中毒等安全问题，供应商（企业）负全部责任。

2、供应商（企业）需从正规渠道采购原材料，要严把生产、运输卫生关，谨防疾病的产生和传染，否则由此而引起的安全问题，供应商（企业）负全部责任。

3、供应商（企业）所提供的食品必须按照学校要求，做到质量保证、数量足够、价格合理、准时到位，否则由此造成的经济损失由供应商（企业）负全部责任。

4、供应商（企业）提供的蔬菜要求绿色环保，农药残留不得超过国家规定标准，确保无杂物，新鲜无异味。

二、价格：

各类食品原材料和加工后的材料价格，不得超过市场零售价（中心校随时在市场上调查），如果超过市场零售价，学校有权拒绝接受。

三、服务特度

供应商（企业）要树立服务意识，树立顾客就是上帝的思想观念，做到要热情、礼貌、微笑服务、使用普通话，责任心强。做好售后服务工作。对于不符合要求的产品要及时退换。

四、惩罚措施

供应商（企业）要严格按照以上要求，认真做好各个学校的服务工作。如不按要求，中心校发现或者有人举报一次警告、两次通报、三次责令停止供货权，情节严重的移交法律部门解决。

夏馆中心校长（签字）

夏馆中心校主抓领导（签字）

责任单位（供应商、企业）（签字、盖章）

夏馆镇中心校

年 月 日

第四篇：夏馆镇人员学生营养餐_责_任_书

夏馆镇中心校学生营养餐工作管理员

工作责任书

为进一步加强学校食堂食品卫生安全管理工作，确保师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，有效控制食品安全的风险因素，确保学校食品安全特制定本目标管理责任书

一、做好营养餐食品仓储工作。储藏间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的 保证贮藏质量，蛋奶分批存放，先到的货先出库。

二、食品接收入库要坚持索证制度和检查验收制度，必须执行“三查一看”原则，即查生产日期、数量、包装是否破损，看每批次产品合格证。不符合质量要求的或过期（保质期过短）的 食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、检查验收人和保管员 三方共同签字，做好进货留样。

三、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。

四、做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。

五、填写学校综合台账、当日清算账目等工作。

六、必须把每天食用的食品，存放在留样盒，并在盒上贴上标明日期的便笺，留样三天后方可销毁。同时每天必须及时打扫整理好储 藏室的环境卫生，并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。

七、管理员必须每天布置食堂一系列工作，检查食堂从业人员工作情况，跟班督促学生食用情况，检查各班食用后基本情况，并积极反馈有关信息，便于管理、量化、通报。

八、每天的食品必须与加工点、与各班做好食品领取登记工作

九、必须把每周收到的食品，与前一周预存食品分开存放，每次必须 保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品，防止因混放、积 压，造成食品的过期。

十、认真监督采购人员账目的造册登记，监督做好现金日记帐。做好各项档案的收集、整理、装订工作，使账目做到日清、月结，确 保不因个人的疏忽大意出现问题。

十一、坚强对炊工的管理工作，每天检查炊工的个人卫生，身体健康状况、以及工作服穿戴、工作证件的佩戴等情况。

十二、及时督察饭菜质量，听从上级主管部门的管理，注意聆听家长及师生对饭菜质量提出的意见和建议，并及时整改。

十三、若营养餐管理员因思想麻痹大意，不把工作落实到实处，不按要求规范操作，出现任何不安全事故以及涉及经济责任，应承担一切责任。

学校食堂管理员（签字）责任单位校长（签字）

夏馆中心校长（签字）

夏馆中心校主抓领导（签字）

夏馆镇中心校

年 月 日

第五篇：营养餐工作汇报

2013/104年庙尔沟镇寄宿制学校学生营

养餐工作汇报

自国家实施学生营养餐改善计划，我县全面实施学生营养餐启动后，我校积极组织全体教职工认真学习托里县发放的营养餐文件精神，成立了由校长任组长，主管副校长任副组长的《庙尔沟镇寄宿制学校学生营养餐领导小组》，领导小组下设办公室，精心组建了营养餐工作从业人员工作小组，完成了对从业人员的培训，体检，办证等工作，与各供货商签订了安全责任书，确保了学生营养餐前期工作的顺利实施。

庙尔沟镇寄宿制学校今年学生总人数490名学生，小学共有362名，初中共有128名学生，今年我校学生营养餐发放形式有原先从托里县宝丽来商店运到我校发放给学生变为有新疆天润生物科技股份有限公司及托里县冷饮批发商店和庙尔沟镇红梅菜店买来成品，由学校安排营养餐工人在学校食堂亲自做发放给学生。

我校营养餐从业人员有4名，在这4名从业人员里有2名从业人员负责购买营养餐所需物品及从库房运到食堂，而其他2名从业人员负责加工及发放工作。这4名营养餐从业人员证件齐全，具备加工能力，而学校每月对4名营养餐从业人员进行培训，培训内容：食品安全法，食品卫生法，食品安全管理制度，食品卫生制度，营养餐制度，营养餐注意事项等等。

1． 学生营养餐酸奶，牛奶供货商：新疆天润生物科技有限公司托里县冷饮批发分公司

2． 鸡蛋，水果供货商：庙尔沟镇红梅菜店

3． 面粉供货商：托里县大康面粉厂

目前，我校的营养餐供餐过程中还存在下列问题：一 是学生营养餐食谱单一；二是供餐设备还不完善，缺少学生 食堂；三是所供食品与部分学生口味不一；四是学校营养餐 管理的组织协调性、科学合理性有待进一步提高。我们将进 一步总结经验，借鉴兄弟学校好的做法，克服自身困难，尽 快解决以上问题。

学校今后的打算：一是克服困难，尽早解决学生食堂，使学生营养餐食品品种较多、实惠可口；二是加强领导，组 织协调，形成学生营养餐工作良性运行的长效机制。

庙尔沟镇寄宿制学校

2013年9月1日