餐厅收银员服务工作流程及相关注意细节

第一篇：餐厅收银员服务工作流程及相关注意细节

餐厅收银员服务工作流程及相关注意细节

餐厅收银服务工作是餐厅厅面服务工作的重要组成部分，是记录餐厅营业收入的起点，也是餐厅财务管理工作的重要环节。因此，餐厅收银员必须对收银服务工作有细致和清晰的了解，并对收银服务工作中常见的问题有较好的应变能力，这样才能真正做到，既可以顺利流畅的开展自己的业务工作，又能发挥收银工作岗位的监督职能，更好的为餐厅后续的财务核算工作奠定良好的基础。

下面，我们就按照餐厅服务员从上班到下班的工作程序，来一同分享如何更好的开展餐厅收银服务工作。

一、收银员的班前准备工作

1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。

2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。

3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。

4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。

5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。

二、正常收银服务工作程序

1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。

2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。

3、输入完毕后即可等待客人结帐。

4、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。

5、客人要求结帐时，收银员根据餐厅服务人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。

6、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后，将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。

7、客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。

8、结帐时客人出示优惠卡（或者厅面管理人员给予客人打折）要求打折时，厅面人员应将优惠卡（或者管理人员签名）和两联帐单交收银员按程序办理打折，如果厅面人员只将一联帐单交收银员，收银员可以不给予办理。

9、作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整原因，并签上姓名，在由厅面管理人员证实后，将修改单和作废单（两联）交收银员送财务部审计审核。

10、由于种种原因，客人需要滞后结帐的，须先请厅面管理人员认可担保，然后将其转入财务部应收帐款。

11、宾馆总经理、副总经理招待客人或销售部人员，经领导批准招待客户时须使用内部帐单，帐单请领导签字后转入财务部审计审核。

三、收银员相关账目查询

1、收银员在本班次营业结束，后应做单班结帐；在本日营业工作结束后，应做总班结帐。仔细核对当日的用餐情况及收入情况，并填写“东（西）园餐厅核对表”。

2、在每班结束后，要做单班总结；在当日业务结束后，要做总班结帐。直接点击“单、总班结帐”按钮，电脑会自动总结营业收入并产生若干报表，根据所需，打印出报表。

3、“当日帐目查询”是指未平帐和最近三天的帐目，直接点击“当日帐目查询”按钮，电脑会自动查找出所需帐目。

4、“历史帐目查询”是指以前产生的帐目，操作方法同上。

四、收银发票管理

1、每位收银员领用的发票由本人保管及核销，不得由他人代领和代核销，核销时作废的页号折开，其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记录栏内。

2、填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制（经办人在发票的有关项目中要签上姓名的全称），其客人消费单要贴附发票存根联的后面。

3、核销发票时发现存根联没附上客人联的消费单或发票不连号的，经管人除要写上书面说明书附贴上，还要承担由此而产生的一切经济损失。

4、丢失发票要及时以书面报告上报财务部，丢失发票声明作废的登报费要由经管人负责。

五、作废帐单的管理

收银员当班结束时对于经过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审计稽核。作废单必须由领班以上签名证实注明作废原因。如事后发现有错，但又查不到保存的帐单，其经济责任应由收银当事人承担，同时还要追究销毁单的原因。

六、现金、支票、信用卡的收银程序

1、现金

1）收现金时应注意辨别真伪和币面是否完整无损。2）除人民币外，其他币别的硬币不接收。

2、支票

收取支票应检查是否有开户行帐号和名称，印鉴完整清晰，一般印鉴是一个公章二个私章以上。如有欠缺，应先问交票人是否印鉴相符，并在背书留下联系人姓名和联系电话。本宾馆不接受私人支票，如由宾馆经理以上人员担保接受支票的，该支票出现问题由担保人承担一切责任。

3、信用卡

1）收授信用卡时，应先检查卡的有效期和是否接受使用范围内的信用卡、查核该卡是否以被列入止付名单内，（如刷错信用卡纸、过期、止付期及非接受范围内的信用卡银行一律拒收。

2）客人结算时，将消费金额填入签购单消费栏，请持卡人签名，认真核对卡号，有效期和签名应与信用卡一致，正确无误后撕下持卡人存根联随同帐单交客人。3）持卡人如没有入住本宾馆或先离店，代他人付款的须请持卡人在签购单上先签名，填写付款确认书，收银员应认真核对卡号和签名，按预住天数预计金额授权，取得授权后，在签购单边缘注明“已核”字样签上经办员姓名，写上授权金额和授权号码。

4）信用卡超过限额的一律要致电银行信用卡授权中心或通过EDC取得授权，如实际消费超过授权金额应再补授权，一笔消费只能用一个授权码，多个授权码应分单套购，方可接受使用。

5）签购金额如超过授权金额的10%以内，原授权码仍可使用，不须再授权。

七、收银员下班时现金及帐单交接程序

1、现金交接程序

餐厅收银员编制报告完毕后，将所收的现金数额分别填写在现金袋上，然后将现金装入袋内。要求内装现金与现金袋上记录的金额一致，并在现金收入交收记录簿上签字，办理现金交接手续。

在收银员的监督下将现金袋放入保险柜中，当收银员下班时，由接收人一一清点现金口袋及核对现金袋上的金额与现金交收记录簿金额是否一致，无误后在转交人姓名栏内签名，A，B，C，D班以此类推，手续不变，直到第二天总出纳清点为止。

2、客帐单交接程序

客帐单交接程序分为两类：一类是已使用的，将已使用过的客帐单按顺序号排好，用客帐单分配表包捆好，放到指定位置，供夜间核数员审核用；另一类是未使用过的，要检查一下与已使用过的客帐单最后一张是否有连号，无误后，办理退还手续。

在餐厅收银客帐单领用登记簿的退回处签字。如下班次继续使用时在领用栏内签字办理交接手续，当天工作结束时，应将未使用的客帐单退回主管处，并办理退回签字手续。

第二篇：餐厅收银员工作流程及服务导语

餐厅收银员工作流程及服务导语

1、餐前准备

①：负责展台酒水的清点、产品价格核对，并在酒水日报表上签字；

②：与接待共同负责接待区域及收银台的立体空间的卫生整理；

③：负责收银设备的检查维护、电量补充及调试工作，检查收银用具是否齐全和领用；

④：清理前一天营业报表，并按照规定填写《营业日报表》及相关统计类工作；

⑤：负责营业期间订餐电话的接听，并做好书面记录。

2、餐中服务及导语（兼接待）

①：中午11：30，晚上17：30前必须进入营业状态，并按要求站台；

②：（顾客进门时）：“中午好/晚上好！请问几位？

③：到达就餐区域，主动为客拉座椅，等顾客落座后第一时间提醒：“先生/小姐，请保管好你的随身物品”，“祝您们用餐愉快！”，并同服务员作简单交接。

④：结帐：

提示会员卡：“请问有**卡吗？”——（如果服务员不在时）

唱收唱付：“一共消费××元！”；“收您××元！”；“找您××元，谢谢！”

⑤：（顾客消费后出门时）送客：“谢谢光临，请慢走！”

备注：

＊在客人的消费结算过程中，应保持微笑，使用文明导语，把最优质的服务状态呈现给消费者；

＊妥善保管好营业现金、发票等各类票据，按公司规定的标准对营业款按时投放；具有识别钱币真伪的能力。如本人因工作失误而造成的经济损失一律由本人全额赔偿；

＊协助接待做好营业期间的顾客就餐安排和侯座安排；

＊遇到顾客主动要求优惠时（除有贵宾卡外），必须经上级同意后方可进行折扣处理，如遇疑难事务，应耐心向顾客解释或向上级请示，任何时候不得和顾客发生争吵。

3、收尾工作

①：清点备用金、上缴营业款，清理单据、对帐单，对酒水进行盘点并在上面签字；

②：做好收银机的检查和充电工作；

③：做好其他统计类工作（发票、饮料赠送、销售统计等）；

④：做好收银台的卫生，物品摆放规范，清理现场垃圾；

⑤：完成值班管理人员交代的其他工作任务，待检查合格后方可下班。

特别提示：

①接听电话：“您好，××店！”；

②任何时间、地点，员工接触顾客/上级时点头示意：“中午好/晚上好！”；

④带引号部分为服务导语，对客服务时必须使用普通话表达，音量适中（未讲普通话者处罚：1分/句）；

⑤以上工作流程未做到者：服务导语5分/句处罚，服务程序漏项处罚10分/项；黑体部分20分/项；

⑥顾客书面表扬现金奖励：10分/3次。

第三篇：餐厅收银员工作流程

餐厅收银员工作流程

1、按日准确填好销售日报表。

2、餐前做好各项准备工作，如零钞、印章、发票、收银单等。

3、按餐厅财务规定领取发票。

4、定时定点投递当日营业款。

5、准确快速为家人提供各种方式的结账服务、现金、信用卡、支票、签单、VIP卡等。

6、在收到现金时，双方当面点清并验钞。

7、熟练快速为客人办理餐厅销售的各类会员卡、VIP卡。

8、餐前做好电器、POS机、税控机电源是否能正常使用的检查。

9、严格执行餐厅财务制度。

10、按照交厅管理人员安排，给予客人折扣优惠。

岗位职责

1、日服表必须准确无误。

2、投递营业款必须与报表相符。

3、POS单、发票等必须填写规范，金额准确，现金必须保证数量和质量。

4、账单出现问题时不能私自撕毁、修改。

5、熟记餐厅不同时期推出的各项营销活动，做好相应准备。

6、严禁他人进入收银重地。

7、服从营运部门上级安排。

8、加强本部门以及与其它部门的团结协作。

9、直接为客人服务时要求礼貌、规范、快捷、准确。10必须具备训别假钞的能力，以及熟悉各种信用卡。

11、客人到收银台来结账时，必须使用礼貌用语，先生/小姐，请稍等马上为您打单，客人买完单离开时必须站立起来道谢，谢谢您，欢迎您下次再来，并鞠躬。

餐厅服务员岗位职责

1、接受领导分配的服务工作，向客人提供优质服务。

2、负责开餐前的准备工作。

3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养，清洁。

4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具、部件等清浩完好。

5、保证各种用品、调料的清洁和充足。

6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。

7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规范进行服务，为客人细节服务。

8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜、饮料知识和服务操作技巧。

9、热情接待每一位客人。

10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品，根据客人的口味，帮助客人选择。

11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

12、将客人的要求传递给厨房。

13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

14、能迅速有效地处理各类突发事件。

15、了解客人所携带的物品，餐后提供客人记得带回。

16、负责及时补充餐厅内的各种餐具、以备急用。

17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

18、保持个人身体健康和清洁卫生。

19、做好安全保卫、节电节水工作，检查门窗、水电、气开关、空调开关、音响情况。

20、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

21、了解和执行餐厅的规章制度。

餐厅主管岗位职责

1、协助餐厅经理完成各项经营管理任务。

2、配合餐厅经理拟定各项规划，并负责具体实施。

3、组织并领导餐厅的接待服务工作。

4、督导员工的服务规程、仪容仪表、清洁卫生工作及纪律的落实。

5、对违犯服务规程和店规店纪的人和事进行纠正和处理，确保为宾客提供优质服务。

6、负责员工的培训工作。

7、负责餐厅用品、消耗用品及固定资产的管理和控制。

8、负责对辖区内的安全设施、设备、措施、职责等实行检查及布置，确保工作的安全。

9、上级交办的各项任务要顺利完成。

宿舍人员注意事项

1、值班人员每天按时打扫卫生，及时清理垃圾，保持宿舍空气清晰。

2、每天个人的床单被罩要叠放整齐，保持整洁干净无异味。

3、个人的洗濑用品、衣服、鞋子等一切物品要摆放整齐。

4、不准在宿舍内随地吐痰、乱丢果皮及其它垃圾。

5、不准往窗外乱丢垃圾，垃圾要放入指定的垃圾桶。

6、宿舍人员要爱护宿舍内一切公物设施，不得随意拆卸，如有损坏照价赔偿。

7、宿舍人员要节约用水、用电、出门或离开宿舍时务必关门、关水、关电。

8、宿舍内禁止使用大功率用电器（如冰箱、洗衣机、空调等），不准私自接拉电线，如有需要请向上级领导汇报，给予解决。

9、严格遵守作息时间，晚上最晚11:30返回宿舍就寝，如有特殊情况及时汇报寝室长。

10、严禁在宿舍内大声喧哗，吵闹，宿舍人员应团结一致，互谅互让，互帮互助，避免吵架、斗殴现象。如打架斗殴造成的伤害，一律自己负责，另外每人给予罚款100元。

11、宿舍人员必须是本酒店在职员工，不得擅自带其它人员来宿舍入往。

以上制度宿舍人员应自觉遵守，不得违反，如有违规者罚款50元。

1、工作理念：每一分每一秒做最有生产力的事。

2、计划理念：一日之计在于昨晚，一开始就冲刺。

3、顾客理念：顾客就是裁判，全心全意为顾客服务。

4、教学理念：我们不用语言教学，我们用心灵撞击心灵。

5、节约理念：节约一块钱比赚一块钱来得容易。

6、服务理念：没有给顾客留下创造利润的结果，那就是0服务。

7、营销理念：同流才能交流，交流才能交心，交心才能交易。

8、培训理念：驯马很贵，不训更贵，没有经过培训的员工是企业最大的成本。

9、人本理念：人是企业竞争的第一资本，创效益是人不是设备。

10、学习理念：贫困因学习而富，富者因学习而强，学习是最赚钱的投资，是强大自己的筹码。

11、团队理念：血浓于水，没有个人牺牲，哪有团队建设。

12、委屈理念：心里能承受多大的委屈，就证明你能干多大的事业。

13、成功理念：成功就是找方法而不是找借口，就是把简单的事情反复做。

14、收入理念：不是我们收入少，而是贡献不够！

15、管理人员理念：是帮下属修路，而不是修“人”。

16、困难理念：到了黄河不回头，摆渡过河，到了南墙不碰头，拆墙铺路。

17、企业作内：实事求是，竭尽全力，先做再说，莫说再做。

18、质理观念：质量是保证，品质是关键。

19、感情价值：感情常常比语言更重要，行动创造感情。20、客户价值：感恩每一位客户，客户的满意是我们的最高奖赏！

21、企业口号：我是味力方人，振兴味力方是我的愿望，为味力方奋斗是我的目标。

22、团队价值：这里有爱我的伙伴，关心我的人，帮助我的人！我没有理由离开他们，因为我爱他们，爱这一群伙伴，爱我的家人。

23、服从理念：绝对服从，是，是，是。

24、执行理念：没有借口，马上行动！

25、做人理念，好人说你好，坏人说你坏，证明你好坏分明。好人说你不好，坏人说你不坪，那就是你好坏不分。

26、检查理念：检查是管理的一半，下级不会做你希望的，只会做你检查的。

27、尊重理念：让同仁习惯尊重制度，而不是尊重上司。

28、公平理念：公平的本质就是不公平。

29、分配理念：按劳动结果分配，而不是劳累的程度分配。30、成果理念：我们绝不会亏待做出成果的人，也绝不贿赂没有成果的人。

31、制度理念：一个伟大的制度可以让一个平凡的人变得伟大，一个糟糕的制度可以让一个伟大的人变得平凡。

32、好报理念：不是好人就有好报，而是好报造就好人。

33、待遇理念：待遇公平的本质就是不公平，要有差异化。

34、领导理念：一个领导可以心慈，但绝不能手软。

35、痛苦理念：使我痛苦者必使我强大。

36、奖罚理念：奖励引发贡献，惩罚避免损失，奖惩都要在约定的第一时间坚决兑现。

37、伟人理念：伟人之所以伟大，是因为他与别人共处逆境时，别人失去了信心，他却下决心实现自己的目标！

38、回报理念：只要真正站在老板的立场上，为老板创造价值，而且超出老板的期望，作为你的第一客户的老板就会为此感动，你也会得到相应的回报，如果没有回报，那么你就培养了一个老板。

39、企业家理念：企业家是世界上最苦、最累、最孤独、最不容易的人，如果我具备了企业家的工作精神，想不成功都难。40、提升理念：培养可以接替你的人，你就可以升职了。

41、成本理念：员工不能创造利润时就是在浪费成本。

42、领导力理念：领导力就是有人愿意追随你的能力。

43、成功难理念：成功难，成功难，不成功更难，因为要忍受一辈子的平凡和痛苦。

44、霸道理念：企业一定要有霸道的人，随时准备得罪人，并且做好孤独的准备，只有这样企业才能进化。

45、坚持理念：坚持、坚持，谁能理解坚持，谁会与你一起坚持。

第四篇：餐厅迎宾服务工作流程及其细节

餐厅迎宾服务工作流程及其细节

迎宾服务是餐厅为顾客提供服务的开端，礼貌得体、优雅大方的迎宾服务，在吸引了顾客的同时，也为餐厅树立了良好的餐厅形象。虽然餐厅迎宾服务的初衷是好的，然而很多餐厅的迎宾服务并未能真正起到应有的作用，也未能达到餐饮经营管理者预想的效果，反而成了对餐厅顾客的一种“打扰”“惊吓”。

餐厅迎宾员在进行迎宾服务时应当注重细节，为顾客提供热情大方的迎宾服务。餐厅迎宾员的迎宾前期准备、迎候客人、安排客人就坐、迎宾员适时离开、送别客人等迎宾服务工作流程

一、迎宾工作前的准备

1、工作物品，内容包括：1）餐厅预订簿；2）留座卡；3）餐区广告牌和告示牌；4）迎宾台电话；5）相关文具。2、查询上一班遗留的工作及相关执行的情况。

3、参加班前会议，汇报预订情况，团队用餐计划，熟记所有预订资料。

4、清洁迎宾区域，迎宾台、大门餐区广告牌和指示牌。

二、迎候客人

1、迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，必须保持抬头、收腹、肩平，双脚成“V”字型，双手交叉放于小腹前，面带微笑、目视前方，精神饱满的迎接客人的到来，不得交头接耳，不得依靠门或其他物体，站位要整齐美观。

2、有客人到达迎宾区时，迎宾员应面带微笑向客人行三十度鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。如：你好，先生欢迎光临里面请！同时也可根据开餐时间向客人打招呼如：晚上好，先生！

3、询问客人是否有预订，在询问时要注意问话的的礼貌，如“先生请问您几位用餐，或先生您有预订吗？”，如果客人说已经有预订餐位，迎宾员要问清客人的姓名等预定方式，立即找到预订的记录，查找为客人已经准备好的餐位，询问客人人数是否与预订人数一样，如有变动经客人允许后，安排合适的就餐人数，由开台人员快速，准确操作为客人安排合适的餐位并引领客人前去。

4、对所有预订的客人须查对预订资料，对已抵达之客人需注明。5、如果没有预订的客人，则应先询问客人是去餐位还是点菜，待客人决定后马上引领客人。

6、在引领客人的过程中迎宾员要注意如下细节：

1）右手五指并拢手心向前、伸直右臂向右下方指引为客人示意，同时礼貌的对客人说：“先生，请你这边走/您请跟我来!” 2）引领客人入座行走时，迎宾员应走在客人右前方距客人1、5米左右，行走速度要适中，不要太远走路速度不要太快，并注意回头观察客人是否跟上了，遇到转弯时要向客人示意，并略作停留，等客人走近后再继续前行。3）注意倾听客人之间的谈话了解客人的称呼、职位关系、用餐原因和需求等，应随时与客人保持联系如介绍一下餐厅的特色区域、菜肴或向客人微笑示意。

三、安排客人就坐

1、到达了餐桌边后应先征询客人意见：

1）迎宾员在引领客人到餐位时，一定要问客人是否喜欢这个位置（大部分客人能满意迎宾员的安排，也有的客人因某种原因，可能不喜欢迎宾员为他们安排的餐位，此时迎宾员可以在允许的情况下为客人更换餐位）以达到尊重客人，让客人满意的目的；

2）人数较多的客人，在安排餐位的时候，一般安排靠里的位置，因为人多比较热闹，为了不影响其他客人用餐；

3）谈生意的客人边用餐边谈工作，不喜欢他们的谈话被别人听到，比较喜欢安静的角落；可以将他们安排在一个比较安静的位置不靠近通道和备餐间等地方，这也能表示对客人的尊重；

4）一对恋人来用餐，迎宾员应该为他们找一个既安静又便于观赏景色的地方；

5）对着装入时，华丽的客人安排应尽量在餐厅比较显著的位置，一是衬托餐厅的气氛，二来也表示尊重客人。

6）带有小孩的客人应安排在尽可能不打扰其他客人的地方。7）为保证有人迎侯客人，迎宾不可在楼面逗留过长时间，如遇客人要求帮助，可作解释，然后立即知会领班和服务员。“先生，请稍候，我们的领班马上来为您服务。”

2、客人对餐桌表示满意后，协助服务员帮客人落座，同时询问客人就餐方式。

四、迎宾员适时离开

1、当有服务员前来为顾客提供餐中服务时，应适时离开，并祝客人用餐愉快和道别迎客：“先生，早餐/午餐/晚餐愉快！” 2、后退两小步，然后转身离去，不应在客人身边直接转身离去。3、若服务生不在附近，需即时将有关新到客人的情况知会他们。

五、迎宾员送客

1、面带微笑向客人行三十度鞠躬礼，主动为客人按电梯按钮。2、感谢客人的光临，并祝客人愉快和道别迎宾：“先生，谢谢光临，祝你愉快，再见!”

六、迎宾员的营业情况统计

1、每一餐时结束后，向吧台收集用餐消费情况等内容。2、将上述资料登记在餐区日志上，要求根据餐厅日志工作程序进行整理。

第五篇：收银员工作流程及细节(具体)范文

收银员工作流程及细节

一、营业前准备：

1、值班人员应准时11：30上班

2、收银员仪表大方，按规范着装，妆容淡雅大方。

3、每天要打扫（吧台范围之内）的卫生，要时刻保持干净、整洁，并把所有物品摆放整齐

4、检查每天所需物品短缺及零钱是否够用，不够时要及时补充，换取

5、熟悉店内所有房间及床位

6、工作时间不得在吧台化妆或补妆

7、杜绝携带食品进入吧台或在吧台吃东西违者严惩不怠

二、进入工作状态：

1、上班时间不带个人情绪，要保持头脑清醒，对客人提出的问题要灵活应答，工作必须热情、认真、负责，按规范站姿站位为宾客提供优质服务。

2、不准串岗。

3、⑴接电话时：“您好，请问您贵姓”

⑵某某先生/女士请问您做什么项目、有几位、分别几位男士？几位女士？ ⑶有没有熟悉的技师？多会到？

⑷待客人等的时间里问技师是否要等（如果不等，即使客人来了也不可以上钟）接完电话后

⑸要记下电话号码，并通知接待，过10到20分钟给客人回电咨询

4、来客要问好：“您好，欢迎光临”

5、待客服安排好报吧台后，收银员要及时安排技师上钟（并问清楚是否点钟，足疗点钟6分钟跳牌子，泰式10分钟跳）待技师那毛巾或袜子时要记清时间同时上调牌子

6、员工报票时应做相应的记号，卖票时：检查每张票是否盖章，同时核对张数记上票号

7、员工下钟时要核对时间，不允许提前下钟（客人要求除外）核对无误后并下调牌子

8、客人结账步骤：

⑴ 宾客到吧台停留，要保持站立服务姿势，主动微笑问询，您有什么需要吗？

需要我为您做点什么？等语句。如宾客在吧台消费，必须热情服务，积极推销吧台商品及其他项目。

⑵ 待客服报房间号核对无误后看清消费金额（看有没有其他消费）

⑶ 给客人说清楚消费项目，消费金额（会员卡：手工记录的会员卡消费者应在帐单上签字，卡用完后及时收回，并在本上做好记录）收取现金要能过验钞机检验真伪，杜绝收取假币。如出现假币，由当班收银员负责。唱票：“先生/女士一共消费xx元，收您xx元，找您xx元”

⑷开发票时注意大小写金额，（推销小礼品）并用统一笔色填写、尽量做到少开、错开（开错的发票不得撕毁）

⑸算好后，零钱应双手递给客人，顺便问下东西带好没有

⑹ 待客人走时应说：“请慢走，欢迎下次光临” 宾客从吧台前经过，要微笑着目视宾客走过。

⑺ 客服忙时，需向一楼接待报下“下去一位贵宾，送一下”

9、客人走后，应及时喊技师打扫房间卫生（忙时让管理人员安排）

10、监督本公司员工到前台打外线电话、本台工作人员不得打私人电话。

11、除财务人员盘点货物或领导人员例行检查，杜绝非吧台当班人员及非吧台人

员（包括无关的管理人员）进入吧台。

12、吧台物品杜绝浪费不得随意外借私自带走

三、下班准备：

1、做好台面帐，保证正确无误，不得有任何差错

2、做完账后、收拾好东西

3、下班