食品微生物检验员培训考试试题

第一篇：食品微生物检验员培训考试试题

食品微生物检验员培训考试试题

（十）2012-11-18 培训动态.食品中微生物检验是所有食品企业必须要掌握的技术，出厂检验中都有微生物检验项目。此套试题可以作为食品检验员培训模拟考核试题。

一、单项选择题(下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。)1、巴氏消毒法能杀死物体中()。

A ：大部分细菌

B ：全部细菌

C ：非芽孢病原菌

D ：芽孢菌 2、属于氧化剂类消毒剂的是()。

A ：”2%碘液 “

B ：70%乙醇

C ：1%硝酸银

D ：2%来苏 3、以下靠电离作用杀菌的是()A ：紫外线

B ：红外线

C ：X射线

D ：微波

4、含血清培养基应采用下面的()法灭菌。

A ：干热灭菌

B ：高压蒸汽灭菌

C ：常压蒸煮

D ：间歇灭菌 5、微生物检验培养基等含有水分物质只能采用()灭菌。

A ：干热灭菌法

B ：电炉上烧开

C ：高压蒸汽灭菌

D ：紫外线灭菌 6、玻璃器皿采用干热法灭菌时下面做法不正确的是()。

A ：灭菌器皿放在恒温箱中排列整齐密实

B ：开通电源和箱顶通气口，至100℃时关上通气口

C ：在140-160℃温度下保温2-3h D ：切断电源冷却至60℃时取出灭菌物品、使用显微镜观察细菌的实验程序，正确的是()。

A ：安置—调光源—调目镜—调聚光器—低倍镜—油镜—高倍镜—擦镜—复原 B ：安置—调光源—调目镜—调聚光器—低倍镜—高倍镜—油镜—擦镜—复原 C ：安置—调光源—调目镜—调聚光器—高倍镜—低倍镜—油镜—擦镜—复原

D ：安置—调光源—调物镜—调聚光器—低倍镜—高倍镜—油镜—擦镜—复原 8、721型分光光度计的检测器是()A ：光电管

B ：光电倍增管

C ：硒光电池

D ：测辐射热器 9、某样品经增菌后，取增菌液一环，接种BS平皿，其培养温度是36±1℃，培养时间是()。

A ：16~18h B ：18~24h C ：24~36h D ：40~48h 10、凡能满足某一菌种的野生型菌株营养要求的合成培养基简称为：()A ：M.M B ：C.M C ：S.M D ：N.M 11、细菌生长繁殖中需营养物质其中的铵盐、硝酸盐、蛋白胨等属于哪一类物质()A ：碳源

B ：氮源

C ：无机盐类

D ：维生素类 12、对培养基的灭菌下列说法正确的是()A ：含糖类或明胶的培养基： 121℃灭菌15分钟

B ：无糖培养基： 113℃灭菌15~20分钟

C ：无糖培养基： 125℃灭菌15~20分钟

D ：含糖类或明胶的培养基： 113℃灭菌15分钟、半固体培养基中琼脂浓度为()A ：11%～20% B ：1%～5% C ：0.3%～0.5% D ：0.01%～0.1%

14、微生物增殖培养时一般选用()A ：基础培养基

B ：鉴别培养基

C ：发酵培养基

D ：选择培养基 15、麦芽汁培养基一般用于培养()A ：细菌

B ：放线菌

C ：酵母菌

D ：霉菌、在乳酸菌分离培养基中，常加入醋酸盐，这主要是为了()A ：抑制某些细菌的生长

B ：为形成透明圈

C ：促进乳酸菌的生长

D ：这些都是

17、除了保证微生物基本生长需要还可显示某些形态结构或生理代谢特点的培养基为()A ：选择培养基

B ：合成培养基

C ：鉴别培养基

D ：基础培养基 18、分离鉴别微生物时常用()进行培养

A ：基础培养基

B ：天然培养基

C ：加富培养基

D ：鉴别培养基 19、察氏培养基一般用于培养()A ：细菌

B ：放线菌

C ：酵母菌

D ：霉菌、在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1-2滴甲基橙指示剂，则应呈现()。

A ：紫色

B ：红色

C ：黄色

D ：无色、直接滴定法测定还原糖时，要求样液浓度为()左右，与葡萄糖标准溶液的浓度相近。

A ：0.1% B ：1% C ：0.1‰

D ：0.2% 22、高氏一号培养基一般用于培养()A ：细菌

B ：放线菌

C ：酵母菌

D ：霉菌 23、常用于酵母菌生长的培养基的为()A ：肉汁培养基

B ：高氏培养基

C ：察氏培养基

D ：麦芽汁培养基 24、对培养基的保存和使用说法正确的是()A ：基础培养基不能超过2周B ：生化试验培养基不宜超过1周

C ：选择性或鉴别性培养最好当天使用，倾注的平板培养基不宜超过3天

D ：A、B、C三者、将微生物接种到一定量的培养基中培养，最后一次性收获菌株或代谢产物的培养方式称为()A ：分批培养

B ：连续培养

C ：集中培养

D ：连续发酵.C二者、在培养基分装时，液体培养基与固体培养基应分别为试管高度的()。A ：1/4,1/5 B ：1/5,1/4 C ：1/4,1/3 D ：1/5,1/3 27、下列描述不正确的是()A 由于低温对微生物生长有抑制作用，故广泛用于保藏食品和菌种 B 天然培养基的化学成分不十分明确。

C ：巴氏消毒是由巴斯德创建的。

D ：对于厌氧菌，氧气对其有毒，但不可致死。、由已知的各种物质组成的培养基叫()培养基。A ：选择

B ：鉴别

C ：合成D ：天然、细菌将蛋白质 分解成氨基酸的过程，属()代谢。A ：分解

B ：合成C ：氧化

D ：还原 蒸汽流通的空间 30、高温对微生物的致死是因为()A ：高温使菌体蛋白变性

B ：高温使核酸变性

C ：高温破坏细胞膜的透性

D ：以上三者都是

31、常用的巴氏消毒法采用()条件进行牛奶或者酒类的消毒。

A ：62℃ 15min B ：62℃ 15-30s C ：72℃ 30 min D ：72℃ 15-30s 32、一般不适用于熏蒸空气消毒的是()。A ：醋酸

B ：乙醇

C ：乳酸

D ：甲醛 33、微生物生长所需要的生长因子是()A ：微量元素

B ：氨基酸和碱基

C ：维生素

D ：B

34、属于氧化剂类消毒剂的是()。

A ：”2%碘液 “

B ：70%乙醇

C ：1%硝酸银

D ：2%来苏 35、71.6℃/15s是一种()杀菌方法

A ：煮沸消毒

B ：间歇灭菌

C ：巴氏消毒

D ：高压蒸汽灭菌 36、常用的消毒酒精浓度为()A ：75% B ：50% C ：90% D ：65%

37、” 下列哪种微生物可通过普通除菌滤器().A ：”葡萄球菌 “

B ：沙门菌

C ：”霍乱弧菌 “

D ：”噬菌体 ” 38、检验培养基质量的基本项目包括()A ：培养基的pH B ：无菌试验和效果试验 C ：培养基的颜色 D ：培养基外观

39、制成后的培养基应()A ：保持原有物质的营养价值

B ：证实无微生物生长

C ：在规定的PH范围内

D ：以上都是

40、对样品进行理化检验时，采集样品必须有

A ：随机性

B ：典型性

C ：代表性

D ：适时性 41、肉汁培养基一般用于培养()A ：细菌

B ：放线菌

C ：酵母菌

D ：霉菌

42、琼脂在培养基中的作用是()A ：碳源

B ：氮源

C ：凝固剂

D ：生长调节剂 43、一般不适用于皮肤消毒的是()。

A ：乙醇

B ：高锰酸钾

C ：食醋

D ：结晶紫 44、以下不常用于化验室、医院、公共场所的消毒剂为()。A ：来苏尔

B ：生石灰

C ：紫外线

D ：甲醛 45、以下哪种物质在碱性条件下杀菌效果较好的是()A ：新洁尔灭

B ：高锰酸钾

C ：山梨酸

D ：苯酚 46、普通培养基灭菌是在()℃下二十分钟。A ：100℃

B ：110℃

C ：121℃

D ：160℃ 47、剪刀、镊子、接种针，使用前后都应当采用()方式灭菌。

A ：酒精灯火焰灼烧

B ：高压蒸汽

C ：烘箱消毒

D ：酒精浸泡

48、带菌的吸管处理应当是()A ：酒精浸泡消毒，清水冲净

B ：先在3%来苏尔或5%石炭酸溶液内浸泡数小时或过夜，高压蒸汽灭菌后，用自来水及蒸馏水冲净 C ：用热水和肥皂水刷洗

D ：自来水直接冲洗

49、紫外线杀菌消毒空气时，开灯照射()关灯，间隔30分钟后后方可进入室内工作。

A ：10分钟

B ：15分钟

C ：20分钟

D ：30分钟 50、以下靠电离作用杀菌的是()A ：紫外线

B ：红外线

C ：X射线

D ：微波 51、干燥箱的温度上升到()，维持2小时即可达到灭菌目的。A ：70℃

B ：80℃

C ：100℃

D ：160℃ 52、以下哪种方法适于衰退菌种的复壮()A ：纯种分离

B ：低温冷藏

C ：采用有效的保藏方法 D ：无菌操作

53、以下属于鉴别培养基的是()A ：营养琼脂

B ：麦芽汁培养基

C ：伊红美兰琼脂培养基培养基

54、培养基中供给细菌生长需要的氮源主要来自于()。A ：琼脂

B ：糖

C ：蛋白胨

D ：无机盐 55、三糖铁琼脂斜面属于()培养基。A ：鉴别

B ：选择

C ：营养

D ：基础 56、无菌室的熏蒸消毒主要采用()熏蒸消毒法。A ：高锰酸钾

B ：酒精

C ：甲醛

D ：甲醇 57、防止或者抑制微生物生长繁殖的方法称为()。A ：灭菌

B ：消毒

C ：防腐

D ：除菌

D ：察氏 58、菌种衰退的本质原因有()A ：基因突变

B ：营养条件不适

C ：环境不适应能力下降

D ：传代过多

59、以下哪种方法保藏菌种效果最好()A ：斜面低温保藏法

B ：真空冷冻干燥保藏

C ：石蜡油封法

D ：砂土管保藏

请选择答案： A:B:C:D: 60、在分离培养时，我们不可以采用以下哪种接种方法：()A ：划线法

B ：倾注法

C ：涂布法

D ：穿刺法 61、下列哪种方法可以检测发酵液被噬菌体污染()A ：噬菌斑法

B ：发酵液染色涂片法

C ：发酵液离心法

是

62、菌种衰退的现象有()A ：菌落形态改变

B ：细胞形态

C ：生产能力下降 D ：以上都是

63、用于样品表面消毒的酒精浓度为()。A ：40% B ：75% C ：95% D ：100% 64、以下最不适合用高压蒸汽灭菌的是()A ：接种环

B ：试管

C ：营养琼脂培养基

D ：血清 65、紫外线杀菌的最佳波长为()A ：200nm B ：265 nm C ：650 nm D ：560 nm

D ：这些都

第二篇：微生物检验员培训资料

一.基础知识

（一）微生物基础知识

1.培养基

培养基是供微生物生长、繁殖、代谢的混合养料。由于微生物具有不同的营养类型，对营养物质的要求也各不相同，加之实验和研究的目的不同，所以培养基的种类很多，使用的原料也各有差异，但从营养角度分析，培养基中一般含有微生物所必需的碳源、氮源、无机盐、生长素以及水分等。另外，培养基还应具有适宜的pH值、一定的缓冲能力、一定的氧化还原电位及合适的渗透压。

琼脂是从石花菜等海藻中提取的胶体物质，是应用最广的凝固剂。加琼脂制成的培养基在98～100℃下融化，于45℃以下凝固。但多次反复融化，其凝固性降低。

任何一种培养基一经制成就应及时彻底灭菌，以备纯培养用。一般培养基的灭菌采用高压蒸汽灭菌。

（二）消毒与灭菌知识 5.2灭菌方法

灭菌是指杀死或消灭一定环境中的所有微生物，灭菌的方法分物理和化学灭菌法两大类。本实验主要介绍物理方法的一种，即加热灭菌。

加热灭菌包括湿热和干热灭菌两种。通过加热使菌体内蛋白质凝固变性，从而达到杀菌目的。蛋白质的凝固变性与其自身含水量有关，含水量越高，其凝固所需要的温度越低。在同一温度下，湿热的杀菌效力比干热大，因为在湿热情况下，菌体吸收水分，使蛋白质易于凝固；同时湿热的穿透力强，可增加灭菌效力。

（三）洁净室行为规范

（四）实验室安全知识

二.基本操作

（一）培养基配制、灭菌、使用和保藏

1.配制

1.1 按照培养基瓶签所示，准确称量一定培养基干粉于合适的容器，加纯化水溶解。

1.2 根据培养基对pH的要求，用5%NaOH或5%HC1溶液调至所需pH。1.3 如需分装，应先加热搅拌，待培养基完全溶解并均一后进行。分装时注意不要使培养基沾染在管口或瓶口，以免污染。液体分装高度以试管高度的1/4左右为宜。固体分装装量为管高的1/5，半固体分装试管一般以试管高度的1/3为宜；分装三角瓶，其装量以不超过三角瓶容积的一半为宜。

1.4 培养基经灭菌后，如需要作斜面固体培养基，则灭菌后立即摆放成斜面，斜面长度一般以不超过试管长度的1/2为宜；半固体培养基灭菌后，垂直冷凝成半固体深层琼脂。

2.灭菌

2.1 按照培养基瓶签所示的灭菌条件（温度和时间）对配制好的培养基进行高压灭菌。配制好的培养基应在2小时内进行灭菌。3.保藏和使用 3.1 液体培养基管

置专用不锈钢筒内，2～25℃避光保存，3周内使用。在不锈钢筒贴标签，标明培养基名称、培养基配制日期、高压灭菌编号等信息。不同批次培养基不得置于同一不锈钢筒内。3.2平板和接触皿

置专用不锈钢筒，标明培养基名称、制备日期、培养基的灭菌编号，用保鲜膜密封筒口后，2～25℃避光保存，3周内使用。不同批次平板和接触皿不得置于同一容器内。

3.3 培养基使用之前应预培养，合格后方可使用。

营养琼脂培养基：25-35℃，预培养3天。硫乙醇酸盐液体培养基：25-35℃，预培养2天。

虎红琼脂培养基和改良马丁培养基：23-28℃，预培养3天。

（二）消毒剂配制和使用

1.0.1%新洁尔灭溶液的配制和使用

1.1基准处方：5%新洁尔灭溶液20ml ＋

注射用水980ml 1.2 作为手部和衣服浸泡消毒，设备、操作台面和洁净室六面擦洗消毒以及地漏消毒用，有效期为3个月。2.75%酒精的配制与使用

2.1 基准处方：95%乙醇790 ml ＋ 纯化水210 ml 2.2 作为消毒双手（手套），擦洗设备、操作台等表面消毒剂，有效期为14天。

3.2%来苏儿（甲酚皂）溶液的配制和使用

3.1 基准处方：50%来苏儿（甲酚皂）溶液40 ml ＋ 纯化水960 ml 3.2 拖擦地面用，临用前配制。4.甲醛熏蒸 作为环境空气和表面消毒剂。

操作步骤：关闭风机→无关人员撤出消毒区，操作人员戴防护手套和防毒面具→将设备及器具暴露于空气中→将盛有甲醛溶液的不锈钢饭盒置不锈钢台面→上层饭盒倒入需要体积的甲醛（10ml/m3，每只饭盒不得多于250ml），下层饭盒倒入300ml 95%或无水乙醇→点燃下层饭盒内乙醇，操作人员迅速离开→保留被消毒空间的甲醛气体至少8小时→消毒结束后，开启风机，直至消毒空间无甲醛刺激性气味，方可进入工作。

5.臭氧消毒

5.1 作为环境空气和表面消毒剂。

5.2 操作步骤：关闭风机→无关人员撤出消毒区，操作人员戴防护手套和防毒面具→将设备及器具暴露于空气中→设定消毒时间，开启臭氧法生器面→操作人员迅速离开→保留被消毒空间的臭氧气体至少8小时→消毒结束后，开启风机，直至消毒空间无臭氧气味，方可进入工作。6.消毒剂交替使用

6.1 隔周交替使用0.1%新洁尔灭溶液和75%酒精进行手部消毒。6.2 隔周交替使用0.1%新洁尔灭溶液和2%来苏尔溶液拖擦地面。6.3 洁净区每月对空气消毒一次，甲醛消毒6个月一次，其余时间采用臭氧消毒。

（三）微生物室设备与设施

1.高压灭菌器

1.1原理：高压蒸汽灭菌是将待灭菌的物品放在一个密闭的加压灭菌锅内，通过加热，使灭菌锅隔套间的水沸腾而产生蒸汽,待水蒸汽急剧地将锅内的冷空气从排气阀中驱尽，然后关闭排气阀，继续加热，此时由于蒸汽不能溢出，而增加了灭菌器内的压力，从而使沸点增高，得到高于100℃的温度。导致菌体蛋白质凝固变性而达到灭菌的目的。1.2 操作步骤：向高压灭菌器灭菌舱内加水至排泄管口高度→放入待灭菌物品，关闭灭菌器盖→开启电源，设置灭菌温度和时间以及排气温度→按start键开始灭菌（依次经历：升温—排气—升压—保压—降压—排气—降温）→灭菌结束后，取出灭菌物品，关闭电源→清洁灭菌舱。1.3 注意事项

待灭菌物品间应留适宜间隙，便于蒸汽穿透。

当温度在80℃以上时，盖将不会被打开；当温度低于60℃时，即可开盖。每次灭菌前应保持灭菌舱内水位在规定线以上。

干热灭菌法常用于空玻璃器皿、金属器具的灭菌。凡带有胶皮的物品，液体及固体培养基等都不能用此法灭菌。

5.2.2.2干燥箱灭菌

将包扎好的物品放入干燥烘箱内，注意不要摆放太密，以免妨碍空气流通；不得使器皿与烘箱的内层底板直接接触。将烘箱的温度升至160～170℃并恒温1～2h，注意勿使温度过高，超过170℃，器皿外包裹的纸张、棉花会被烤焦燃烧。如果是为了烤干玻璃器皿，温度为120℃持续30分钟即可。温度降至60～70℃时方可打开箱门，取出物品，否则玻璃器皿会因骤冷而爆裂。

用此法灭菌时，绝不能用油、蜡纸包扎物品。

5.2.2.3火焰灭菌

直接用火焰灼烧灭菌，迅速彻底。对于接种环，接种针或其它金属用具，可直接在酒精灯火焰上烧至红热进行灭菌。此外，在接种过程中，试管或三角瓶口，也采用通过火焰而达到灭菌的目的。

2.烘箱（干热灭菌）

2.1 原理：通过使用干热空气杀灭微生物。一般是把待灭菌的物品放入电烘箱中烘烤，加热至160～170℃维持2h（除热原要求250℃维持1h）。2.2 操作步骤：将待灭菌物品正确包扎与加塞，以免灭菌后被外界污染→将包扎好的物品放入干燥烘箱内→ 3.超净工作台 4.培养箱 5.集菌仪 6.传递窗 7.洁净室

（四）平板和接触皿制备

将需倒平板的培养基，于水浴锅中冷却到45～50℃,立刻倒平板。

（五）微生物数量测定

三.检验项目

（一）微生物限度检查

（二）无菌检查

（三）环境监控检查

（四）模拟灌装检查

（五）培养基灵敏度检查

（六）菌株传代与保藏

四.其它

（一）微生物形态观察（菌落形态、染色与镜检）

（二）微生物分离纯化培养

（三）API法鉴定微生物

（四）PCR法鉴定微生物

7思考

7.1制备培养基的一般程序是什么？

7.2做过本次实验后，你认为在制备培养基时要注意些什么问题？

7.3灭菌在微生物学实验操作中有何重要意义？

4试述高压蒸汽灭菌的操作方法和原理。

5高压蒸汽灭菌时应注意哪些事项？

标准菌种的保藏形式

我国提供的标准菌种通常是以冻干粉的形式包装于熔封的厚玻璃容器中。在这种容器中，微生物通常与赋形剂共存，由于缺乏生长必须的环境条件，一般呈休眠状态。

纯培养

所谓微生物的纯培养是指在一个微生物的菌落形成单位中，所有的微生物细胞或孢子都属于生物学的同一个种。严格地说，纯培养是在培养基上由一个细胞或孢子分裂、繁殖而产生的后代。在该细胞或孢子的生长过程种，不受其他微生物的侵犯，不会在培养物中产生另外微生物种的后代，在整个生长过程中不发生变异或死亡。获取纯培养的工作环境

1、洁净工作室：环境洁净度10000级下的局部100级的单向流空气区域内，全过程必须无菌操作，防止微生物污染。

2、无菌隔离舱 获取纯培养的接种工具

1、接种环

2、接种针

3、接种铲

4、接种钩

5、其他玻璃器械 获取纯培养的其他器具

1、玻璃器皿：如各种规格培养皿。

2、微生物实验室常用的设备，如高压灭菌锅、恒温培养箱等 获取纯培养的主要技术－移植（又称接种）

微生物的移植（或称接种）是指将微生物接种在培养基上的操作。移植（又称接种）的两种方式－划线 和穿刺

1、划线法是指用接种工具将微生物细胞移植在固体培养基斜面或平板上的一种方法。

2、穿刺法是指用接种工具将微生物细胞移植到固体或半固体培养基内的一种方法。影响集菌培养效果的若干因素

温度 渗透压 氧气 光 pH值和氧化还原电位

培养基 抗生素

验证纯培养的主要依据

1、用显微镜观察时，全部的生物个体是相似的，如果是细菌，对革兰氏染色反应应当是一致的。

2、将培养物制成悬液，重新倾注平板，或平板划线培养后，所形成的全部菌落的形态应该是相似的。如果是细菌，将重新形成的菌落各作穿刺培养，其培养特征应当是一致的。

3、从重新分离的各菌落作生理特征观测时，如对氮源的利用，对糖类的发酵或同化以及其他生理生化的测定，应呈现出一致性。定期移植保藏法

一般步骤为：将菌种接种在所要求的培养基上，置最适温度下集菌培养。得到健壮的菌体（如有性孢子、无性孢子或细胞等）后，放于温度较低、干燥处保藏，并且每隔一定时间重新移植培养一次。定期移植保藏法

1、细菌置4～6℃保藏，芽孢杆菌每3～6个月移植一次，其他细菌每月移植一次。

2、放线菌于4～6℃保藏，每3个月移植一次。

3、酵母菌于4～6℃保藏，每4～6个月移植一次。

4、丝状真菌于4～6℃保藏，每3个月移植一次。

5、担子菌于4～6℃保藏，每3个月移植一次。

6、保藏的湿度通常在50％～70％为宜。定期移植保藏法

1、需定期检查

2、移植进行时，应仔细核对

3、集菌培养完成后，应比较培养特征

4、应注意观察各代之间的变化 琼脂斜面低温保藏法

1、菌种的典型菌落接种至斜面，规定的温度和时间培养，充分生长，硅胶塞换成无菌橡胶塞。4～6 ℃冰箱保藏

a:1～3个月移植一次，继续保藏。

b:用半固体高层培养基穿刺培养，可保藏半年至一年。琼脂斜面低温保藏法

适用细菌、霉菌、酵母菌及放线菌保藏 优点：简便、大多数微生物适用

缺点：保藏期短；传代次数多；容易发生变异及污染。

生孢梭菌用硫乙醇酸盐培养基、乙型溶血性链球菌及肺炎球菌用血肉汤（琼脂）培养基

液体石蜡保藏法

一般步骤为：准备液体石蜡并灭菌去水备用。获得需要保藏菌种的纯培养，将液体石蜡注入培养容器中，并完全覆盖培养基。

液体石蜡液面以高出培养基上端0.5～1cm为宜 4～6 ℃冰箱保藏

液体石蜡保藏法 甘油冷冻保藏法

将保藏菌种接种琼脂斜面上，适宜温度下培养适宜时间，用无菌接种环轻轻刮取菌苔，并通过接种环与试管壁之间的轻轻摩擦使菌种充分扩散到无菌水中，调证菌液浓度，向已制备好的菌悬液加入等体积的20％无菌甘油，轻轻振试管管，使内容物充分混合，分装于无菌小管。甘油冷冻管最好在-30 ℃贮存。沙管保藏法 制备沙管 培养接种 制备菌悬液 混菌 干燥 保藏

适合保藏芽孢杆菌、梭菌、放线菌和一些丝状真菌。

土壤保藏法

用土壤替代沙管保藏法中的河沙，其余操作与沙管保藏法相同 适合保藏土壤细菌、放线菌和丝状真菌，时间为

2～6年。

硅胶保藏法

用硅胶替代沙管保藏法中的河沙，其余操作与沙管保藏法相同 适合保藏酵母菌和某些丝状真菌

滤纸保藏法

保藏微生物细胞或孢子的载体为滤纸。

对细菌、酵母菌、丝状真菌等都有一定的效果，有些菌种最长可达

17年明胶片保藏法

制备无菌营养明胶 制备无菌石蜡滤纸

微生物培养并制成浓厚的悬液 在悬液中加入营养明胶

将含微生物细胞或孢子的营养明胶滴于石蜡滤纸表面 干燥

将形成的明胶片密封保藏

麸皮保藏法

我国历史悠久的微生物保藏法

适于保藏根霉、曲霉、青霉、红曲霉等属和赤霉菌

梭氏真空干燥保藏法

在小试管中放置菌悬液

。小试管在大试管中放置 大试管在真空状态下干燥 密封大试管

液体直接干燥保藏法

需要加入保护剂 干燥之前不需冻结

在干燥过程中为增大蒸发面积，可加入多孔材料 干燥后的容器应熔封

蒸馏水保藏法

最为简便的微生物保藏法

微生物细胞或孢子保藏在蒸馏水中 保藏的容器应密封

适于保藏棒状杆菌、土壤杆菌和假单孢菌等

液氮冰箱超低温保藏法

需专用设备－液氮超低温冰箱 菌悬液密封于安瓿管内，控速冻结 国外已普遍采用 保藏时间长

冻结真空干燥保藏法

历史悠久，又称冻干法

不产生孢子只产生菌丝体的丝状真菌不宜采用该法 适用面广 保藏时间可达10年以上

多为菌种保藏机构采用

冻结真空干燥保藏法

密封性好，可避免保藏期间的污染 保藏容器体积小，方便携带和贮藏 保藏时间更长，变异概率更低

普通微生物实验室适用的保藏技术

琼脂斜面低温保藏法 液体石蜡保藏法 低温冷冻保藏法 甘油冷冻保藏法 

琼脂斜面低温保藏法

细菌置4～6℃保藏，芽孢杆菌每3～6个月移植一次，其他细菌每月移植一次。4～6℃保藏，每3个月移植一次。4～6℃保藏，每4～6个月移植一次。4～6℃保藏，每4个月移植一次。放线菌于酵母菌于丝状真菌于担子菌于4～6℃保藏，每3个月移植一次。

50％～70％为宜。保藏的湿度通常在菌种保藏的一般规定

1、菌种“代”的确定：2005版药典规定，以干燥菌种管为第“0”代，由此得到的第一批子代为第一代，以此类推。

2、菌种传代次数规定：2005版药典规定不超过5代。

3、菌种应专人保藏、专柜贮藏，认真做好登记，统一编号，按期传代，并做好有关检验记录。

4、保存菌种传代或冻干均应填写专用记录，菌种管上应有标签，表明菌种编号、代次、批号、日期。

5、过期菌种应及时处理、登记，经121 ℃30分钟灭菌消毒。实验室菌种传代操作步骤



1、接种前用1：1000新洁尔灭擦拭工作台面，然后开紫外灯消毒30分钟。

2、自冰箱取出保存工作用菌种，室温放置20分钟；温度平衡后才能传代。

3、实验人员进入缓冲间，换鞋、穿无菌衣、戴口罩，用1：1000新洁尔灭溶液消毒双手，并将培养基及菌种移入阳性菌接种室。



4、点燃酒精灯，将菌种管塞子，通过火焰转动使稍稍松动，以免接种时粘着打不开。



5、接种操作：左手拿住菌种管，将管口靠近火焰旁，右手拿接种棒，将白金耳烧红约30秒，杆部通过火焰灭菌。挑取少量菌苔；另取，照上述方法在火焰旁打开塞子，将白金耳伸入管内斜面培养基的底部，从下到上将白金耳轻贴斜面培养基的表面作曲折移动。



5、接种后，将斜面置规定温度、时间培养。取出观察，菌种生长良好，换橡皮塞，贴上标签，放入冰箱保存。



6、细菌一个月传代一次，枯草芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、生孢梭菌、白色念珠菌、黑曲霉可三个月传代一次。菌种管理



1、标准菌种必须从认可的菌种收集途经获得；实验室必须建立和保存所有菌种的收集、贮藏、保存、确认试验的记录。



2、实验室应有文件管理标准菌种（从原始菌种到工作用菌种）。该程序应包括：

a:标准菌种必须定期传代，并做确认试验，包括实验室在所需要关键诊断指标，实验室必须记录并保存。

b：每一子菌种都应以适当标签、标记来表示名称、标准号、接种日期和传代日期。

C:每一子菌种都应以标记从原始菌种传代到工作用菌种的代数；记录菌种生长的培养基及培养条件；菌种生存条件等。过期菌种处理

过期菌种应及时清理、登记，并经

℃、30分钟高压消毒灭菌。

例1：金黄色葡萄球菌传代保藏技术



1、购置金黄色葡萄球菌（如我所提供的菌种为第二代菌种），假定购置日期为5月21日。



2、准备10支营养琼脂斜面，其中2支用于保藏，其余8支用于当月实验。

3、于5月22日打开菌种管，接种菌种至上述10支斜面，35 ℃培养16～18小时。



4、将10支第三代菌种管做好标签，置适宜温度保藏。5、5月22日至6月22日，可以使用上述第三代菌种管。

6、至6月22日，重复步骤2，得第四代菌种管。

7、至8月22日前，重新购置原种管。

例2：黑曲霉的传代技术



1、制备孢子悬液：取灭菌水或生理盐水

3～5ml，分2～3次小心滴加至菌种管内（试管斜面），反复振摇。倾取孢子悬液置另一灭菌试管。



2、涂布接种：用灭菌滴管吸取悬液滴加至改良马丁琼脂培养基斜面，每管滴加2～3滴，转动试管，使悬液与斜面表面充分接触 菌种确认试验

包括以下几个方面：

1、菌落生长情况：目测

2、染色镜检：

3、生化试验；(1)糖醇代谢试验

（2）氨基酸和蛋白质代谢试验

（3）碳源和氮源利用试验

（4）酶类试验

（5）其他试验 短小芽孢杆菌

确认该菌未发生变异的主要方法为：

1、通过显微鉴别，为不呈链状排列的杆菌，革兰氏染色为阳性。

2、营养琼脂斜面上菌苔光滑，薄，闪光，蔓延，不粘着，常常是浅黄色。

3、生化试验可选做明胶穿刺、淀粉水解和硝酸盐还原，结果为明胶缓慢液化，淀粉水解阴性，硝酸盐还原阴性。

枯草芽孢杆菌

确认该菌未发生变异的主要方法为：

1、通过显微鉴别，为呈链状排列的杆菌，不形成荚膜，革兰氏染色为阳性。

2、营养琼脂斜面上菌苔生长丰厚，粗糙，不透明，不闪光，蜡质，蔓延，奶油色至微褐色。

3、生化试验可选做明胶穿刺、淀粉水解和硝酸盐还原，结果明胶呈漏斗形至层状液化，淀粉水解阳性，硝酸盐还原阳性。大肠埃希菌

确认该菌未发生变异的主要方法为：

1、通过显微鉴别，为成对和呈短链排列的近球形的杆菌，一般不形成荚膜，革兰氏染色为阴性。

2、营养琼脂斜面上菌苔通常白色，有时带黄白色，湿润，闪光，蔓延生长。

3、生化试验可选做明胶穿刺和靛基质试验、甲基红试验、V.P.试验和柠檬酸盐利用试验，结果不液化明胶，靛基质试验和甲基红试验阳性，V.P.和柠檬酸盐利用试验阴性。大肠埃希菌

该菌为微生物限度检查规定不得检出的控制菌，有一整套完整的鉴定手段，也可参考该方法用于判断所保藏的菌种有无发生变异。

该鉴定方法主要内容即为经典的IMViC试验，结果为++--。

铜绿假单孢菌

确认该菌未发生变异的主要方法为：

1、通过显微鉴别，为单个，成对或呈短链排列的杆菌，有运动性，革兰氏染色为阴性。

2、营养琼脂斜面上菌苔生长旺盛，薄，白色，闪光，培养基变为绿色至暗褐色或黑色，发荧光。

3、生化试验可选做明胶穿刺、吲哚和硝酸盐还原试验，结果迅速液化明胶，液体呈浅黄绿色或浅蓝绿色，吲哚试验阴性，硝酸盐还原试验阳性。

铜绿假单孢菌

该菌为微生物限度检查规定不得检出的控制菌，可利用氧化酶试验和绿脓菌素试验迅速判断所保藏的菌种有无发生变异。乙型副伤寒沙门菌

确认该菌未发生变异的主要方法为：

1、通过显微鉴别，为单个出现的杆菌，有运动性，革兰氏染色为阴性。

2、营养琼脂斜面上菌苔浅灰色，湿润，光滑，半透明。

3、生化试验可选做明胶穿刺、吲哚、硫化氢和硝酸盐还原试验，结果不液化明胶，吲哚试验阴性，硫化氢阳性，硝酸盐还原试验阳性。

乙型副伤寒沙门菌

该菌为微生物限度检查规定不得检出的控制菌，可利用三糖铁琼脂斜面和血清试验迅速判断所保藏的菌种有无发生变异。藤黄微球菌

确认该菌未发生变异的主要方法为：

1、通过显微鉴别，为呈堆团排列的球菌，革兰氏染色为阳性。

2、营养琼脂斜面上菌苔硫黄色到酪黄色，光滑，软。

3、生化试验可选做明胶穿刺、硫化氢和硝酸盐还原试验，结果缓慢液化明胶成漏斗形，硫化氢阳性，硝酸盐还原试验阳性。

金黄色葡萄球菌

确认该菌未发生变异的主要方法为：

1、通过显微鉴别，为单个或成对呈短链和不规则堆团状排列的球菌，革兰氏染色为阳性。

2、营养琼脂斜面上菌苔生长茂盛，半透明，光滑，平坦，湿润，白色至浅黄色或橙色。

3、生化试验可选做明胶穿刺、硝酸盐还原和过氧化氢酶试验，结果明胶呈囊状液化，硝酸盐还原试验阳性，过氧化氢酶试验阳性。金黄色葡萄球菌

该菌为微生物限度检查规定不得检出的控制菌，可利用血浆凝固酶试验迅速判断所保藏的菌种有无发生变异。生孢梭菌

确认该菌未发生变异的主要方法为：

1、通过显微鉴别，菌体粗大单独存在或呈短链排列，芽孢比菌体宽，芽孢呈梭形，革兰氏染色为阳性。

2、过氧化氢酶试验阳性。白色念珠菌

确认该菌未发生变异的主要方法为：

1、通过显微鉴别，可见卵形细胞，有多边芽殖现象，有假菌丝。

2、改良马丁琼脂斜面上菌苔生长茂盛，光滑，湿润，菌落呈乳白色。黑曲霉

确认该菌未发生变异的主要方法为：

1、通过显微鉴别，可见分隔菌丝体，分生孢子穗球形，黑色。

2、改良马丁琼脂斜面上菌苔呈黑褐色厚绒状，色泽均一，无杂色，菌落呈黑色。

第三篇：检验员考试试题

检验员上岗考试试题

姓名：

成绩：

一、填空题：（在括号里填写适当的文字、符号等，每空1分，共14分）1.我公司对无工作经验、不能上岗独立操作的检验员规定学徒期为（）月。2.6S的具体内容是：整理、（）、清理、清洁、素养与（安全）。3.质量“三不”的具体内容是：不接收不良品、不生产不良品、（）。4.带表卡尺读数时，先读尺身上（），再读表盘上（），最后两数相加。5.外径千分尺读数时，应先读固定套管上（），再读微分筒上（）；还应注意0．5毫米刻度线是否出现，如果出现要加（）。6.设备和工装夹具安装调试后生产的第一件叫（）。7.请读出图中卡尺的尺寸数是（）。

8.外径千分尺微分筒，转三整圈的读数为（）㎜。9.普通带表卡尺精度为（）㎜.10.常用的外径千分尺精度（每格读数）为（）㎜.11.检验三大职能是： 质量把关、质量宣传、（）。12.百分表小表针的1格是（），大表针10格是（）。

13.图形上用粗实线则表示：（），图形上用细实线则表示：（）.14.图纸、工艺中形位公差基本符号的识别：

1).表示：（），2）表示：（）

3).表示：（）, 4）表示：（），5).表示:（）, 6）表示：（）.二、判断题（你认为对的打“√”，错的打“×”;每题1分,共10分）

1.卡尺不能测正在转动的工件，也不能将工件在量爪间同一处旋转着测量。（）2.百分表测量时不用关注转数指针（小表针），只要长表针位置正确就行。（）3.千分尺、卡尺使用完后，要将它擦干净，放在量具盒里。（）

4.百分表、卡尺在使用中如果有卡住现象，可以强行推拉，只要指针能动就行了。（）5、外径千分尺在测量时，不需要测力装置，只要将微分筒拧紧就行。（）

5.质量不是设计出来的，不是生产加工出来的，是靠质量检验出来的。（）

6、首检”就是每批次零部件加工的第一件检验，不包含其它内容。()

7、检验就是将合格与不合格区分开。（）

8、每天检验、检测的尺寸，作

一、两次检验记录，以后记录都一样，没有必要天天作记录.（）

9、零件的尺寸公差可以为正、负和零。（）

10、用游标卡尺测量工件时用力过大和过小均会增大测量误差。（）

三、单项选择题（在备选答案中可选择1项正确答案，填在括号里；每题1分，共12分.）

1、加工零部件的首件必须进行检验确认，首件检验确认权限是：().a、操作者的自检，b、检验员的专检，c、操作者互检，d、自行请人检验确认。

2、一件产品的内经要求是∮30.2±0.1，用止通规检测，止规尺寸与通规尺寸是（）.a、∮30.25，∮30.15 b、∮30.3，∮30.1 c、∮30.3，∮30.2 d、∮30.2，∮30.1

3、具有互换性的零件应是（）.A、相同规格的零件，B、不同规格的零件，C、形状和尺寸相同的零件，D、ABC选项都是。

4、PDCA循环中的P是指（）。

A、计划；

B、对策；

C、策划；

D、制定方针

5、用百分表测量平面时，测量杆要与平面（）.A、平行 B、倾斜 C、垂直 D、复合。

6、下列哪一项是零缺陷的原则（A）

A、第一次就把事情做好；

B、有错误马上改正；

C、尽量做到无错误；

D、发现错误不理会；

7、影响过程质量的6个因素是（）。

A、6б； B、6S； C、5M1E； D、5W1H

8、我们公司现采用并运行的质量管理体系是（）.A、ISO9000 B、ISO9001 C、TS16949 D、ISO9004

9、在量具点检中发现百分表的校对样块碰伤时，该（）.A、使用砂纸将碰伤部位磨平继续使用 B、只要不影响校对，则将就使用 C、送计量室更换新样块并在点检表上注明 D、悄悄与别的检验员更换

10、用卡规测量轴颈时，通规通过而止规不通过，则这根轴的轴颈尺寸（）.A、合格 B、不合格 C、可能合格也可能不合格 D、ABC都不是。

11、产品质量检测中发现一般性不良品时应当怎样向生产线作业员反馈信息（）.A、通知质检班长或质量主管，让他们向生产现场作业员反馈信息，B、告诉作业员是什么时候生产的，要求作业员回答为什么生产与流出不合格品，C、通知生产班长及质检班长一起修理作业员一顿并要求作业员立即到检验区分选，D、及时告知作业员，让其确认不良品，采取相应措施，预防再次出现，并注意加强抽查 作业员所生产出的产品是否有同类或不良品出现。

12、若千分尺测量螺杆的螺距为0.5㎜，则微分筒圆周上的刻度为（）.A、50等份 B、20等份 C、10等份 D、30等份。

四、多项选择题（可选择2项及以上正确答案，并在括号里用字母表示；错选不得分，少选选对的每项0.5分，每题2分，共24分）

1、下列哪些结构是外径千分尺组成部分（）.A、测砧 B、内外测量爪 C、测力装置 D、隔热装置 E、转数指针

2、下列哪些量具是属于游标类（），哪些量具属于测微类（），哪些属于指示类（）。A、游标卡尺 B、外径千分尺 C、深度卡尺 D、百分表 E、千分表 F、内径千分尺

3、带表卡尺的四大功能，可检测（）。

A、内径 B、外径 C、跳动 D、深度 E、台阶

4、检验状态标识的作用（）。

A、区分产品是否经检验合格 B、区分产品的型号、批次号

C、为了更容易找到某种产品 D、那只是公司的规定、并不起大的作用

5、每天上班检验前应做好的准备工作包括（）。

A、校对检具

B、确认检验指导书

C、确认产品型号、生产随工单

D、作产品检验记录.6、投影仪在使用自动测量时，在哪些情况下一定要进行像素校正（）。

A、摄像头倍率发生变化时

B、光源发生变化时

C、摄像头上下移动时

D、换产品时

7、作为质量检验员发现产品品质异常时：（）。a、第一时间将不良品标识隔离； b、及时将信息反馈到工序；

c、重大问题及时向上级反馈； d、将不良品直接扔掉。

8、质量管理规定，检验过程中检出的废品（）、返工品（）、怀疑品（）、合格品（）.D、用绿色标识卡标识，E、用白色标识卡标识，F、不必要标识。

A、用黄色标识卡标识隔离，B、用红色标识卡标识隔离，C、用黄色标识卡标识隔离待确认，9、质量检验的主要功能有()。

A.鉴别功能 B.把关功能 C.纠正功能 D.预防功能 E.报告功能

10、抽样检验一般用于()的情况。

A.破坏性检验 B.全数检验

C.批量很大的检验 D.测量对象是散装货品检验

11、下列属于常见的违章操作行为的有（）。

a、未经许可开动、关停、移动机器，b、用手清除铁屑，c、工具、材料、产品等不按类别、规定的位置、场所存放，d、酒后作业、带病作业。

12、首件检验的作用是（）.A.有效地防止出现成批不合格品。B.确认过程(工序)形成的质量是否符合规定要求;C.确认作业(工艺)过程是否受控，D.锻炼员工的技能

五、问答题：（共40分）

1、请回答质量检验“三按”分别指按什么？（8分）答：“

2、如何正确使用、保养千分尺、卡尺、百分表？（8分）

答：

3、根据下列图中所示以及你对三大量具和公司自制检具的了解，请指出该产品的6个尺寸

分别用什么量具检测，并说明理由？（8分）

答：

4、请简述选用量具的原则是（8分）

答：

5、求尺寸轴Ф㎜的公差和最大、最小极限尺寸。（8分）

答：

检验员考试试题

姓名：

成绩：

一、填空题：（在括号里填写适当的文字、符号等，每空1分，共30分）

15.我公司对无工作经验、不能上岗独立操作的检验员规定学徒期为（3个）月。16.公司规定：新进人员上班时间不满10天离职的，不结算（工资）。17.试用期内员工累计旷工2次或1天的，公司有权予以（辞退）或解聘。18.试用期满以后员工离职应提前（30）天向部门主管提出书面申请。

19.6S的具体内容是：整理、（整顿）、清理、清洁、素养与（安全）。20.在旋转设备旁边检验时 严禁 戴（手套），穿好工作服，戴好 防护眼镜.21.质量“三不”的具体内容是：不接收不良品、不生产不良品、（不流转不良品）。22.带表卡尺读数时，先读尺身上（整数），再读表盘上（小数），最后两数相加。

23.外径千分尺读数时，应先读固定套管上（整数），再读微分筒上（小数）；还应注意0．5毫米刻度线是否出现，如果出现要加（0.5㎜）。24.设备和工装夹具安装调试后生产的第一件叫（首件）。25.请读出图中卡尺的尺寸数是（51.74㎜）。26.我公司在用的止通规检定周期为：（7天）。27.外径千分尺微分筒，转三整圈的读数为（1.5）㎜。28.普通带表卡尺精度为（0.02）㎜.29.常用的外径千分尺精度（每格读数）为（0.01）㎜.30.检验三大职能是： 质量把关、质量宣传、（质量报告）。31.百分表小表针的1格是（1㎜），大表针10格是（0.1㎜）。

32.图形上用粗实线则表示：（加工面），图形上用细实线则表示：（非加工面）.33.图纸、工艺中形位公差基本符号的识别：

1).表示：（平面度），2）表示：（直径）

3).表示：（粗糙度）, 4）表示：（同轴度），5).表示:（定位夹紧）, 6）表示：（圆跳动）.二、判断题（你认为对的打“√”，错的打“×”;每题1分,共30分）

6.卡尺不能测正在转动的工件，也不能将工件在量爪间同一处旋转着测量。（√）7.百分表测量时不用关注转数指针（小表针），只要长表针位置正确就行。（×）8.千分尺、卡尺使用完后，要将它擦干净，放在量具盒里。（√）

9.百分表、卡尺在使用中如果有卡住现象，可以强行推拉，只要指针能动就行了。（×）10.带表卡尺在测量时，只要将量爪与产品接触就行，推力的大小无关紧要。（×）11.外径千分尺在测量时，不需要测力装置，只要将微分筒拧紧就行。（×）12.电子式气动量仪对气压的要求是0.45～0.8MPa范围内为合格。（√）13.质量不是设计出来的，不是生产加工出来的，是靠质量检验出来的。（×）14.新员工试用期满，未进行应知应会技能考试的岗位，应进行“员工转正申请考核表”

考评，不合格者可以辞退。(√)15.自己是检验员，由于自己会操作机械设备，可以擅自操作机械设备。（×）16.员工上下班一律实行刷卡考勤制度；如有困难时可以请人代刷卡。(×)17.电线或电器设施上，不得放置湿毛巾或湿工具，可放不导电物品。（×）

18.搬运、堆放、加工、保管各种物料、零部件，应按定置定位区域摆放整齐、标识清楚。(√)19.产品加工过程中如出现不合格品,其不合格原因没有消除,检验员有权劝阻继续加工.(√)

20.生产随工单上检验员没有签字或盖章的,工序之间可以进行产品流转加工.(×)21.“首检”就是每批次零部件加工的第一件检验，不包含其它内容。(×)22.检验就是将合格与不合格区分开。（×）

23.每天检验、检测的尺寸，作

一、两次检验记录，以后记录都一样，没有必要天天作记录.（×）24.员工个人必须遵守安全操作规程和公司规章制度，并做到“三不伤害”，即：我不伤害自己、我不伤害他人，我不被别人伤害。(√)25.移动非固定安装的用电设备，如电风扇、手持照明灯等，必须先切断电源再移动。（√）26.检验人员未经培训，严禁操作非检验用机器设备。（√）27.实施6S的目的之一是减少生产过程中的浪费。（√）

28.“素养”是指通过早会等手段提高员工文明礼貌水准、养成良好的习惯并遵守规则。（√）29.卡规的过端是按被测工件的最大极限尺寸来做的。（√）30.零件的尺寸公差可以为正、负和零。（×）31.零件的表面粗糙度与加工方法有直接关系。（√）

32.用游标卡尺测量工件时用力过大和过小均会增大测量误差。（√）

33.使用千分尺时用等温方法将千分尺和被测件保持同温，可减小温度对测量结果的影响。（√）34.内经百分表和内经千分尺一样，可以从测量器具上直接读出被测尺寸的数值。（×）35.为了合理保养千分表、百分表等精密量仪，应在其测量杆上涂上黄油.（×）

三、单项选择题（在备选答案中可选择1项正确答案，填在括号里；每题1分，共12分.）

1、加工零部件的首件必须进行检验确认，首件检验确认权限是：(b).a、操作者的自检，b、检验员的专检，c、操作者互检，d、自行请人检验确认。

2、一件产品的内经要求是∮30.2±0.1，用止通规检测，止规尺寸与通规尺寸是（b）.a、∮30.25，∮30.15 b、∮30.3，∮30.1 c、∮30.3，∮30.2 d、∮30.2，∮30.1

3、具有互换性的零件应是（c）.B、相同规格的零件，B、不同规格的零件，C、形状和尺寸相同的零件，D、ABC选项都是。

4、PDCA循环中的P是指（A）。

A、计划；

B、对策；

C、策划；

D、制定方针

5、用百分表测量平面时，测量杆要与平面（c）.A、平行 B、倾斜 C、垂直 D、复合。

6、下列哪一项是零缺陷的原则（A）

A、第一次就把事情做好；

B、有错误马上改正；

C、尽量做到无错误；

D、发现错误不理会；

7、影响过程质量的6个因素是（c）。

A、6б； B、6S； C、5M1E； D、5W1H

8、我们公司现采用并运行的质量管理体系是（）.A、ISO9000 B、ISO9001 C、TS16949 D、ISO9004

9、在量具点检中发现百分表的校对样块碰伤时，该（C）.A、使用砂纸将碰伤部位磨平继续使用 B、只要不影响校对，则将就使用 C、送计量室更换新样块并在点检表上注明 D、悄悄与别的检验员更换

10、用卡规测量轴颈时，通规通过而止规不通过，则这根轴的轴颈尺寸（A）.A、合格 B、不合格 C、可能合格也可能不合格 D、ABC都不是。

11、产品质量检测中发现一般性不良品时应当怎样向生产线作业员反馈信息（d）.A、通知质检班长或质量主管，让他们向生产现场作业员反馈信息，B、告诉作业员是什么时候生产的，要求作业员回答为什么生产与流出不合格品，C、通知生产班长及质检班长一起修理作业员一顿并要求作业员立即到检验区分选，D、及时告知作业员，让其确认不良品，采取相应措施，预防再次出现，并注意加强抽查 作业员所生产出的产品是否有同类或不良品出现。

12、若千分尺测量螺杆的螺距为0.5㎜，则微分筒圆周上的刻度为（A）.A、50等份 B、20等份 C、10等份 D、30等份。

四、多项选择题（可选择2项及以上正确答案，并在括号里用字母表示；错选不得分，少选选对的每项0.5分，每题2分，共24分）

1、下列哪些结构是外径千分尺组成部分（ACD）.A、测砧 B、内外测量爪 C、测力装置 D、隔热装置 E、转数指针

2、下列哪些量具是属于游标类（ac），哪些量具属于测微类（bf），哪些属于指示类（de）。A、游标卡尺 B、外径千分尺 C、深度卡尺 D、百分表 E、千分表 F、内径千分尺

3、带表卡尺的四大功能，可检测（abde）。

A、内径 B、外径 C、跳动 D、深度 E、台阶

4、检验状态标识的作用（abc）。

A、区分产品是否经检验合格 B、区分产品的型号、批次号

C、为了更容易找到某种产品 D、那只是公司的规定、并不起大的作用

5、每天上班检验前应做好的准备工作包括（abc）。

A、校对检具

B、确认检验指导书

C、确认产品型号、生产随工单

D、作产品检验记录.6、投影仪在使用自动测量时，在哪些情况下一定要进行像素校正（ab）。

A、摄像头倍率发生变化时

B、光源发生变化时

C、摄像头上下移动时

D、换产品时

7、作为质量检验员发现产品品质异常时：（abc）。a、第一时间将不良品标识隔离； b、及时将信息反馈到工序；

c、重大问题及时向上级反馈； d、将不良品直接扔掉。

8、质量管理规定，检验过程中检出的废品（b）、返工品（a）、怀疑品（c）、合格品（de).A、用黄色标识卡标识隔离，B、用红色标识卡标识隔离，C、用黄色标识卡标识隔离待确认，D、用绿色标识卡标识，E、用白色标识卡标识，F、不必要标识。

9、质量检验的主要功能有(abde)。

A.鉴别功能 B.把关功能 C.纠正功能 D.预防功能 E.报告功能

10、抽样检验一般用于(acd)的情况。

A.破坏性检验 B.全数检验

C.批量很大的检验 D.测量对象是散装货品检验

11、下列属于常见的违章操作行为的有（abcd）。

a、未经许可开动、关停、移动机器，b、用手清除铁屑，c、工具、材料、产品等不按类别、规定的位置、场所存放，d、酒后作业、带病作业。

12、首件检验的作用是（abc）.A.有效地防止出现成批不合格品。B.确认过程(工序)形成的质量是否符合规定要求;C.确认作业(工艺)过程是否受控，D.锻炼员工的技能

五、计算题:（需写出计算过程,否则不给分；6分）

甲乙两个数控车床班需要生产零件16000件,先由甲班工作3天，甲班每天可完成2000 件，余下工作由乙班完成，乙班每天可完成2500件,求乙班完成余下工作需多少天? 解：(16000-2000×3)÷2500=4(天)答：乙班完成余下工作需4天.六、问答题：（3+15=18分）

1、请回答质量检验“三按”分别指按什么？

答：“三按”即必须按检验指导书、按设计图纸、按工艺文件或操作指导书规定要求进行检

验操作。

2、如何正确使用、保养千分尺、卡尺、百分表？

答：千分尺的使用：

1、测量时要握着隔热装置，或装在千分尺架上；

2、准确测量时要转动测力装置，听到咔、咔、咔三下再读数；

3、手握微分筒测量时的力度要与测力装置力度一致均匀

千分尺的维护保养：

1、使用时要轻拿轻放，在转动微分筒时，不要抓住微分筒旋转摇晃；

2、要检查各部件是否松动、齐全，测量面是否有磨损、碰缺；

3、使用完后，要放在千分尺盒上（盒子放在平稳不易碰掉的地方），不要随手乱扔以免碰缺测量面；

4、旋转微分筒时，如发现有卡住现象，或有铁屑进入，立即暂停使用，拿到计量室清洗，以免划伤套管刻度，损伤丝杆；

5、下班后要将千分尺擦干净，进行防锈处理放进盒子里；

6、长期不用要擦油保养或上交计量室

卡尺的使用：

1、保持测量爪和工件的干净、整洁；

2、推动滚轮的力度适中，过重所测尺寸变小，过轻所测尺寸不准（一般量爪能在工件表面滑动力度就行）；

3、测量时要多测几次，读数平均值，视线与表盘刻度垂直；

4、不要测转动的工件和将工件在量爪不同一处旋转着测量

卡尺的维护保养：

1、使用时要轻拿轻放，测量结束要将量爪合上，以免碎屑掉进齿条，损坏卡尺或弄弯深度尺；

2、卡尺卡住时，不要硬拉硬推，要及时交于计量室维修；

3、卡尺用好后要放在卡尺盒上，（盒子放在平稳不易碰掉的地方）不要随手一放以免碰伤量爪，下班后擦干净放在盒子里；

4、卡尺不要测量带磁性的工件，一但带有磁性立即交计量室退磁；

5、不要轻易将卡尺拆下，但要检查各部附件是否松动、掉落；

6、长期不用要擦油保养或上交计量室

百分表的使用：

1、测量时要注意小表针的转数；

2、测量时要注意长表针的转的方向，一般顺时针转读黑字，逆时针转读红字；

百分表的维护保养：

1、检查表头、表针是否松动，表杆是否灵活；

2、不要超程猛提猛压表杆，如有卡住现象也不要使劲按压，要交计量室专业人员维修；

3、不要用湿手提表帽，以免水渍进入表盘内；

4、不要在表盘上乱刻乱划，硬块敲击表盘；

5、表架要放在安全不易碰到的位置；

6、长期不用要擦油保养或上交计量室。

七、附加题：（附加题不计算分数，但作为考察技能水平的依据）

1、根据下列图中所示以及你对三大量具和公司自制检具的了解，请指出该产品的6个尺寸分别用什么检具测量，并说明理由？（15分）答：

1#： 百分表，因为公差较小，三大量具中只有 百分表基本能满足。

2# ：止通规，因为公差较大，而又是孔，最好用通止规判定。

3# ：百分表，因为公差较大，使用百分表较容易判定。

4# ：卡尺，因为公差大，使用卡尺方便，易读取数据（成本较低）.5# ：杠杆千分尺或千分表，只有这两种 检具才能满足公差尺寸的要求.6# ：千分尺，根据公差，用千分尺判定较合理。

2、请简述选用量具的原则是什么？(10分)答：1）按被测尺寸的大小来选择。

2）根据被测尺寸的精度来选择。3）根据被测零件的表面质量来选择。4）根据生产性质来选择。

3、求尺寸轴Ф㎜的公差和最大、最小极限尺寸。(10分)解：Th=es-ei=-0.025㎜-（-0.041）㎜＝0.016㎜ dmax＝d+es=∮50㎜+（-0.025）㎜=∮49.975㎜ dmin＝d+ei=∮50㎜+（-0.041）㎜=∮49.959㎜

答：轴的公差是0.016㎜，轴的最大极限尺寸是∮49.975㎜，轴的最小极限尺寸是∮49.959㎜.

第四篇：检验员考试试题

质检员考试试题

姓名：

分数：

一、填空题（每空1分，共20分）

1、质量检验有三要素：度量、比较、2、通过检验对不合格产品进行把关和报告，并保证不合格品、不安装、不交付。

3、通过首检、自检、巡检、等检验，随时监视产品的质量波动情况。

4、检验员的四大职责：鉴别、把关、、报告。

5、质检员要作好三大员：质量宣传员、工艺辅导员、6、质检员在企业中的称呼IQC是指

7、通过检验能及时早发现问题，并找出原因及时排除，预防减少的产生

8、质量检验工作的三项职能、、9、保证的职能就是的职能。

10、过程检验的目的在于防止过程中出现大批不合格品，避免

流入下工序

11、质检员每天开始工作时，必须对制程检验内容进行清理，填写12首件检验作业有、、3种检验方式，自检 由进行。

13、首件检验作业中发现的异常排除后，再生产时需重新首件检验直至为止。

二、选择题（每题2分，40分）

1、机器和设备方面导致不合格品的原因下列错误的是（）A.加工能力不足B.使用了以损坏的工装模具C.使用了未经试验的材料

D.机器保养不当

2、质量控制的“三不原则”不包括（）A.不接收不合格品B.不迟到、不旷工

C.不交付不合格品D.不制造不合格品

3、首件检验应由（）进行A.操作人员B.班组长C.车间主任D.质检员

4、首件检验中发现品质异常时要进行标志，由（）初判异常情形后，及时通知品质工程部

处理。

A.操作人员B.班组长C.车间主任D.质检人员

5、品质部门所需员工的基本要求应该是：（）

A.职能技能B.管理技能C.协调技能D.以上都是

6、品质控制手段包括（）

A.品质检验B.可靠性试验C.工序质量控制D.以上都是

7、产品检验的方法下列不正确的是（）

A.价值检验B.外观检验C.尺寸检验D.结构性检验

8、全数检验对待检产品批次（）地逐一进行检验

A.50%B.30%C.100%D.80%

9、下列不属于不合格品的处理程序的是（）A.质检员作好记录B.继续生产C.返修D.检验员开返修单

10、下列哪项不属于策划检验文件时应注意事项（）A.要保证产品 符合规定的要求B.要书写规范

C.要主要满足顾客和法规的要求D.要注意检验成本和所承担的风险相适应

11、产生不合格品的应怎么样记录下列正确的是（）A.注明不合格产品的名称B.注明合格产品的大小C.注明合格产品的数量D.注明合格产品的重量

12、不合格报告的格式没有规定的要求，但要写明记录中的内容，并由（）签字。

A.检验员B.操作人C.班组长D.车间主任

13、不合格品的处置的方法有（）A.通过返工达到合格B.通过返修达到让步

C.直接让步放行D.以上都是

14、检验员应统计以下记录（）

A.统计产品合格率B.过程检验数据

C.统计产品不合格率D.以上都不是

15、计量校准的目的是什么（）。

A.公司规定B.确定量具的误差，是否在允许范围内C.部门规定D.国家规定

16、制程巡回检查方式的特点（）A.管理项目多B.效果明显C.效率高D.以上都是

17、首件检验作业中发现的异常排除后，再生产时需重新首件检验直至（）

正确为止。

A.首检检验B.巡检检验C.成品检验D.生产结束

18、生产人员在生产过程中检验员要做到（），预防不合格品发生。

A.勤看B.勤检查C.勤量D.以上都是

19、对检验员的能力要求以下正确的是（）。

15、检验和试验记录应规范、清晰，写错的情况下可涂改；（）

16、对发生的不合格分析原因，然后针对消除原因采取措施，防止以后再发生类似的不合格。（）

17、由于任务重，时间紧，车间或生产调度人员催检时，检验员经验不多或责任心不强也能造成检验时出现的误差。（）

18、因机器保养不当也能造成不合格产品的发生（）

19、下道工序的人员一旦发现前道工序来的不合格品可以继续加工生产。（）

20、当班组成员陆续生产出第一件产品时，车间QC应及时进行巡检，督导作业品质。（）A.身体好，感官能力能满足检验要求B.会正确使用与本人检验有关的量具仪器C.受过专业教育培训，取得资格认定D.以上都是

20、对于进货检验下列不正确的是（）。

A.成品件的检验B.H型钢的检验C.采购件的检验D.槽钢的检验

三、判断题（每题1分，共20分）

1、对产品的质量特性进行测量，把测量结果与规定的准则相比较，做出是否符合规定要求的判断，这就是产品的检验（）

2、首件检验中发现品质异常时要进行标志，由检验人员初判异常情形后，及时通知生产管理部处理。（）

3、巡检流程：作业人员按照《作业标准书》作业（）

4、巡检过程中发现不合格时由加工人员填写“质量反馈单”，并提出改进措施，直至问题得到有效纠正和预防为止。（）

5、操作者不按标准操作也是导致产生不合格产品的原因之一（）

6、检验员可凭借感情判断进行检验（）

7、设备和测量品质工具异常的，应边生产边通知生计部及时维修。（）

8、确认为原材料异常时，由制程检验人员将“质量异常通知单”交成品质量检验工程师，由其作进一步确认与分析。（）

9、异常改善措施执行一周内异常状况未改善时，就无需再改善继续生产。（）

10、经常对操作者进行技术考核及工作质量考核,合格者才可以从事检验工作（）

11、当检验员被授予一定的不合格品处置放行权时，应按规定的要求进行评审 和放行。（）

12、当检验要求没有完成而需要紧急放行时，可以进行放行（）

13、工序检验员有权制止违背工艺文件要求的加工（）

14、过程测量的方法可能是检验后对数据的统计，也可能是抽样统计。（）

四、简答题（每题5分，共20分）

1、什么是首件检验，首件检验应由谁进行，由谁签字。

2、作为质检员应有的能力是什么

3、制程所属车间工序异常处理流程图

4、简述检验员的四大职责和权限

第五篇：食品检验员培训方案

食

品

检

验

员

培

训

方

案

乌鲁木齐市专业技术岗位培训中心

二○○八年七月

食品检验员培训方案

一、培训目标

通过专业理论知识学习和实习技能训练，使学员熟悉食品检验基本知识，具备各类食品质量检验的能力, 可从事食品生产、经营、流通企业中食品常规检验工作。

二、专业课程设置

（一）原则

1、目标明确—培训食品检验人员，提升食品检验者的政治素质和现代化经营管理能力。

2、必须做到—教学内容要服务于我区企业新型工业化发展的需要，力求做到“新、实、精、活”。

3、重实际，求实效—聘请有丰富实践经验的专家授课。

（二）、开设课程及课时安排：

课程安排(40课时)

1、农产品农药、抗生素残留快速检测技术原理及操作

2、国家及我市农产品质量安全现状；

3、检验的前期准备及仪器的维护；

4、农产品质量安全相关法律法规及政策讲解；

5、食品、奶、乳及水产品的检验；

6、农产品相关法律及手段；

7、职业道德规范。

8、实验

三、培训对象

企、事业单位中从事食品检验的人员；食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的技术人员和检验人员。

四、培训教师及教材

（一）教师选用原则：

1、有较丰富的教学经验和一定的培训经历

2、具有较扎实地本专业理论和有一定培训实战经验

3、熟知本专业培训项目及企业实际情况

（二）培训教师：

石河子市、乌鲁木齐市农产品质量安全检测中心专家。

（三）培训教材

那两本书

五、培训策略

（一）、原则

1、为培训目标服务

2、符合参加培训人员的认知心理和认知规律

3、效率、效果、效益的一致性

4、双向交流，最大限度的调动学员的积极性和参与程度

（二）、培训方法

1、知识理论课程——通过案例分析，加强学员与授课教

师的交流

2、技能类课程——讲解、示范、模拟、实际训练

六、教学地点及时间安排

（一）、培训地点

乌鲁木齐市专业技术岗位培训中心（西北路沙区税务局四楼多功能厅）

（二）、培训时间

1、采取集中授课，时间为8个半天，具体日期待定。

2、上课时间：每天下午15：30-18：30（北京时间）

（三）、教学班管理

1、实行学习期间封闭管理，严格考勤

2、培训班负责人：乌鲁木齐市专业技术岗位培训中心任泱历担任班主任

七、培训经费：

学费：1000元（含培训费、资料费、学习用品、考核鉴定费）

八、颁发证书：

培训结束后，经考核合格者，核发国家劳动部食品检验工职业资格证书及农业部食品检测员上岗证。