新港家园项目部-食堂消防安全自查总结

第一篇：新港家园项目部-食堂消防安全自查总结

食堂消防安全自查报告

根据《关于开展食堂安全工作大检查的通知》建一社通字【2017】46号文件精神，南宁新港家园项目部对安全工作高度重视，积极组织项目安全部、机电部对项目部自由食堂和劳务队工人食堂进行了一次全面检查，现将检查情况做以下汇报。本次检查涉及七项内容：

一、食堂基本人员配置

项目部自由食堂厨师两名，均有健康证。劳务队食堂4个，共有厨师10名（均有健康证）。并按照有关规定对生熟菜品，成品半成品等区分分类，设置标签等。每餐后及时清洗，卫生条件良好。

二、消防宣传

项目部终将安全放在工作守卫，自收到文件之日起组织全项目部员工在办公室进行安全教育一次；在食堂大厅、走廊、灶间等用火用电地点悬挂警示标语时刻提醒安全重要性；并对全体厨房操作人员重新讲解了灭火器的使用和火情报警流程。

三、消防设施设备

本次检查消防灭火器12个，防毒面具12个，灭火沙箱1个，消防柜1个。各项器材均功能完备，设施完好，均符合使用要求；消防设施设备等的卫生情况良好,各处消防标识张贴规范，符合要求。

四、电器电锅等使用情况

压力锅属于压力容器，本次检查对操作间的卫生及运行情况做了较为细致的检查，卫生情况良好，电饭锅、压力锅等常用设备均使用正常，专人专用，确保无操作失误引发火灾的情况发生，并配置专用插座和漏电保护器。

五、配电、电路及线路

检查内容：配电箱、操作间、库房、大型设施设备等的运行情况及简单的线路，通过检查，配电柜及设施设备运行正常，无私自乱搭线路的问题，并建立相关的管理制度，定人定责，未经允许外来人员禁止触动，有效消除安全隐患。

六、消防通道

5个食堂消防通道畅通，无杂物堆放；每天一次卫生清理，卫生情况良好；照明及通道标识完好，符合安全要求。

七、存在的消防隐患

劳务队食堂配电箱内电源线有一定程度的烧坏，现已通知相关食堂进行重新配电更换新设备，并重新检查漏电保护器是否有效。

通过此次自查，尽可能消除了我项目部食堂在的消防安全方面的一些隐患，从思想上及意识上给员工和操作人员上了一堂教育课，提高了员工在消防安全方面知识与认识，为职工食堂的安全体系夯实了基础。

第二篇：项目部食堂管理办法

项目部食堂管理办法

1、食堂卫生必须每日进行打扫，保证厨房及餐厅的整洁及用餐的干净卫生。

2、按时按点开饭，不得无故提前或推迟开饭。

3、工地施工较忙碌时，食堂人员须及时进行统计按时送饭上工地。

4、早点、饭菜应尽量多样化。

5、及时对用餐量进行统计，尽量杜绝剩菜剩饭。

6、如遇上级领导用餐，必须提前做好相关食材的准备及加工。

黎平县世纪大道道路工程项目经理部

2013-10-25

第三篇：项目部食堂管理制度

项目部食堂管理制度

一、总则

1、为加强项目部食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。

2、本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工就餐管理。

3、本制度适用于项目部职工食堂及全体员工。

二、食堂财务预算及物品管理

1、食堂采购员须在每月二十八日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算，报总经理审批。

2、食堂采购员应严格按预算支出，认真执行项目部财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。

3、坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符，每隔一周结算一次餐费，每月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次。

4、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。

5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。

6、对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂采购员提出处罚建议。

三、食堂进货管理

1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。

2、采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。

3、采购货物应有项目部认可的票据。

4、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。

5、食堂需要大量进货时，事先必须经总经理批准。

6、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。

7、食堂管理员负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本；库管负责核实每日采购物品的数量、质量，统计差异并知会食堂管理员，由食堂管理员报告总经理或酌情处理。

四、食堂炊事器具安全操作管理

1、炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。

2、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。

3、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。

4、食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。

5、每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。

6、每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保项目部财物安全。

7、冰柜使用与维护：（1）操作间的冰柜只许保存与项目部伙食有关的食品，不得私用。（2）启动冰柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。（3）冰柜启动后须检查冰柜有无异常声音，是否正常运转。（4）严格按照冰柜容积及承重规定储存食品，以防冰柜不制冷或停机。（5）经常检查冰柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作，降低电耗。（6）冰柜的维护工作要经常进行：防尘罩要经常清理；冰柜的温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。（7）发现问题应及时断电，迅速向后勤管理员报修，并

协助维修。

8、煤气炉使用与维护：（1）餐厅操作间的煤气炉只限与项目部伙食有关的食品，不得私用。

（2）使用煤气之前要确保煤气管道无损坏漏气现象（a）、煤气是一种无色但有臭味的气体，当嗅到煤气的臭味，应用肥皂水涂抹煤气炉和管道，凡是起泡的地方，就是煤气漏损处。（b）、轻微煤气中毒的症状，如头昏、脑胀、恶心呕吐等。严重煤气中毒会出现四肢无力、昏米不省人事、口吐白沫等症状）。（3）发现漏气应及时关掉煤气，打开门窗使室内通风透气，分散人员，如有中毒者立刻送往医院救治，再进行维修或更换设备。（4）使用煤气之前做好食物的准备工作（如炒菜、烧饭应先把菜洗好、节好、淘好米放好水，并把油盐酱醋等调味品都预备好，然后点火使用）。（6）不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用，不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。

浙江顺通建设有限公司驻松南煤矿项目部

二O一三年三月一日

第四篇：项目部消防安全管理制度

项目部消防安全管理制度

一、为规范消防安全管理工作，根据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》（公安部61号令），项目部制定本制度。

二、项目部消防安全管理工作必须认真遵守消防法规，贯彻“预防为主，防消结合”的方针。

三、本制度适用于项目部施工生产、生活区域和场所等的消防安全管理应纳入各单位的管理范围，进行统一管理。

四、项目经理为本项目消防安全第一责任人，负责生产工作的副经理为项目消防安全直接责任人。项目部安环部为项目部消防工作的管理责任部门，履行管理职责。

五、消防安全第一责任人应当履行下列消防安全职责：

1、贯彻执行消防法律、法规；

2、统筹安排消防工作与生产经营活动，批准实施消防工作计划；

3、掌握消防工作情况，保证资源；

4、确定现场和宿舍消防安全责任；

5、组织消防检查，督促隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题；

6、根据消防法律、法规的规定建立专职或义务消防队；

7、组织制定本单位火灾应急预案，并实施演练。

六、负责安全生产的副经理消防安全直接责任人职责：

1、组织制定消防安全制度，并检查、督促其落实；

2、组织实施消防隐患的整改；

3、协助主要负责人履行消防安全职责。第七条 消防安环部部门职责：

1、组织实施消防安全管理工作；

2、落实本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养工作，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通；

3、组织管理专职或义务消防队；

4、开展消防安全检查，监督检查消防隐患的整改；

5、组织员工开展消防安全知识和技能的培训教育；

6、组织或参加火灾事故的调查处理工作；

7、负责建立消防档案。

八、项目部在对职工进行安全教育培训时，应当进行有关消防安全教育培训。培训内容主要包括：

1、有关消防法规、消防安全制度和消防安全的操作规程；

2、本单位、本岗位的火灾危险因素和防火措施；

3、有关消防设施的性能、灭火器材的使用方法；

4、报火警、扑救初始火灾以及自救逃生知识和技能。

九、下列人员应当接受消防安全专门培训：

1、单位的消防安全第一责任人、消防安全主管责任人；

2、专、兼职消防管理人员；

3、其他依照规定应当接受消防安全专门培训的人员。

十、项目部每季度对涉及消防安全的部位进行不少于一次的防火检查。并作好检查记录、签名存档、备案。对检查中发现的火灾隐患，应当按整改通知书的要求落实专人负责限期整改。检查的内容应当包括：

1、消防隐患的整改以及防范措施的落实；

2、安全疏散通道及指示标志、应急照明和安全出口；

3、消防车通道、消防水源；

4、灭火器材配置及有效性；

5、用火、用电；

6、易燃易爆危险物品以及其他重要物资的防火安全；

7、消防安全标志的设置和完好；

8、员工消防知识的掌握；

9、其他。

十一、定期对灭火器材进行维护保养。项目部应当建立灭火器材配置、维修、保养的档案资料，记明配置类型、数量、设置位置、检查维修 人员、更换药剂的时间等。

十二、工地仓库、加工场地配备数量足够的灭火器和防火砂、水池和水桶；作业面场所配电盘、变压器、电气设备等易燃易爆物设置灭火器；办公区、职工生活住宅区、食堂等生活设施等须配置灭火器材；起重机械设备须配备足够数量的灭火器；易燃易爆重点场所，应配备足够的消防带、钩、斧、桶及灭火器，并设置醒目的警示（告）牌。

十三、对动用明火实行严格的管理。禁止在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火；因工作需要进行电、气焊等明火作业的，动火部门和人员应当遵守单位的用火管理制度办理审批手续，落实现场监护等措施，在确认无火灾、爆炸危险后方可动火施工。

十四、开展经常性的防火安全宣传教育。组织新上岗和进入新岗位的员工进行上岗前的消防安全培训，熟悉并掌握有关消防设施的性能、灭火器材的使用方法；报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能。

十五、消防设施和灭火器材严禁损坏和挪作他用，维护保养、保持良好的应急状态。

十六、项目部应当每季度进行一次安全防火专项检查或综合性安全大检查。检查要注意消防设施和灭火器材的合理布局、分部位置、配置数量、方便急用、完好有效、检验标准日期、管理制度的执行情况和应急预案。

十七、对下列违反消防安全规定的行为应当责成有关人员当场改正并督促落实,检查和改正情况应当记录存档：

1、违章进入易燃易爆危险物品场所的；

2、违章使用明火作业、在禁烟场所吸烟的；

3、将安全出口上锁、遮挡，或者占用、堆放物品影响疏散通道畅通的

4、消火栓、灭火器材被遮挡影响使用或者被挪作他用的；

5、消防设施管理、值班人员和防火巡查人员脱岗的；

6、违章关闭消防设施、切断消防电源的；

7、其他违反消防规定的行为。

十八、对不能当场改正的火灾隐患，安环部提出整改办法应向项目部领导报告。对不具备安全条件的部位应停止生产活动。

十九、消防隐患整改完毕后，负责整改的项目部或部位应当将整改情况报告安全部签字确认,并存档备查。

二十、项目部应当制定消防应急预案，预案应当包括下列内容：

1、组织机构包括：灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全救护组；

2、报警和接警处置程序；

3、应急疏散的组织程序和措施；

4、扑救初起火灾的程序和措施；

5、通讯联络、安全防护救护的程序和措施。

二十一、消防安全按照预案至少每年组织一次演练。演练前，应当事先告知演练范围内的人员并做好安全工作。演练后，作好相关记录。

二十二、项目部应当建立消防档案。消防档案应当包括消防安全基本资料和消防安全管理资料。

第二

十三、消防安全基本资料应当包括以下内容：

1、消防安全重点部位、消防通道、应急疏散通道；

2、消防管理组织机构和消防安全责任人； 3消防设施、灭火器材布置； 4专职或义务消防队人员名册；

5与消防安全有关的重点工种人员情况； 6消防产品、防火材料的合格证明材料； 7应急疏散预案。

二十三、消防安全管理资料应当包括以下内容：

1、有关消防的法律法规文件；

2、消防设施定期检查记录以及维修保养的记录；

3、火灾隐患及其整改情况记录；

4、防火检查、巡查记录；

5、有关燃气、电气设备检测（包括防雷、防静电）等记录资料； 6灭火和应急疏散预案的演练记录； 7火灾情况记录； 8消防奖惩情况记录。

二十五、消防档案应当由项目部安全部统一保管、备查，具体要求按档案管理有关规定执行。

第五篇：项目部消防安全管理体系

项目部消防安全管理体系

为了进一步加强消防安全管理，结合本项目施工实际情况，特制定本管理制度。

一、消防器材发放管理制度

1、合理配备消防器材设施。消防设施是贯彻“预防为主，防消结合”方针前提和必要条件，配置一定要适量、适用、合理。

2、所有配备的消防器材要做到定人保管，定点放置，定期检查，始终保持良好备用状态。发现人为的损坏、挪用，按其价值20%予以处罚。空瓶应及时更换。

3、消防器材由安质部统一管理。各类器材更换、维修经安质部指定专人孟凡荣验收相符，质量可靠后方可入库，并要有准确的台帐。

4、消防器材的领发一律有专职安全员孟凡荣领发，任何个人不予办理。新进场施工队由安质部根据实际情况予以配置。签字后方可领取。

5、需更换的消防器材。必须以旧换新，并写明使用原因。到期需要更换的灭火器必须申报，由安质部统一管理。

二、油库安全防火管理制度

1、凡因公进入油库必须经过库房管理人员各同意，并登记后方可进入。

2、入库人员禁止携带火柴、打火机及其他火种。库内禁止吸烟，禁止外露鞋钉的鞋攀登油罐。未经库房管理人员批准，禁止在油库外照相，油库门口、墙上要有明显的禁止烟火标牌。

3、油库禁止动火。如因检修需要动火焊补时，需经安质部批准，施工时必须采取防火措施，做好灭火准备。

4、库房管理人员上班要集中思想，按操作规程认真操作，并经常进行安全、防火检查，发现隐患及时整改。

5、夜间作业时，油库必须安装防爆灯具，行灯电压不得超过36伏。

6、储罐凡有排气呼吸阀、安全阀的，都要经常进行安全检查，保持阀门完好。

7、建立健全义务消防组织。库房管理人员要懂得消防知识，对配备的消防器材做到会使用、会保养，严禁将消防器材挪作它用。

三、物资仓库消防安全管理制度

1、各类物资仓库属重点防火部位，必须设置醒目的禁火标志。执行出入登记制度，非工作人员未经许可不得入内。

2、库房内要保持干净整洁，货物摆放有序。废弃的塑胶、油布、纸类等易燃物质应该及时清除。

3、库房内不得架设临时电缆。因工作需要时，必须经部门负责人卢建国批准，并报安质部备案，并在限期内及时拆除。

4、库房内严禁烟火和动火，尤其是炸药库和油库。

5、库房内只准许使用100W以下的白炽灯或日光灯照明。灯头要与物品距50公分以上间距。严禁使用其他灯泡照明和电热具取暖。

6、库房内不得存放易燃易爆物品。因生产需要的易燃易爆物品必须按消防部门规定设专库存放，专库内保持通风，防潮、防晒。

7、仓库管理人员每天下班之前，必须进行防火安全检查，确定无事故隐患，方可离开。

8、工作人员要严格执行《国家消防器材管理暂行规定》，会正确使用消防器材和扑救火灾的基本方法，对配备器材必须妥善保管。

四、消防器材使用及设施安全管理制度

1、消防器材及设施主要包括：干粉灭火器、消防桶、消防锹、沙袋、消防装备、阻燃防火材料及其他消防产品，只限制专用，禁止占用，操作他用或移动位置，损坏等。

2、消防器材及设施的日常维护及保养，坚持“谁使用、谁受益、谁负责”的管理原则。

3、协作队伍消防器材及设施必须纳入生产设备管理中，配置的灭火器一律实行挂牌责任制，实行定位放置，定人负责、定期检查维护的“三定”管理。

4、协作队伍应对本工作部位及生活区消防器材设施设立消防器材设施配合台账，各类消防器材领发一律由专职安全员负责，任何人不予办理领发。

5、消防器材在使用后必须更换到位，在使用过程中，应注意不要损坏，并保持无灰尘、无油污。

6、操作人员会正确使用消防器材和扑灭火灾的基本方法，熟悉各部位消防器材及设施的配备情况。

五、场内消防安全管理制度

1、认真履行法律、法规，贯彻执行消防条例、规定等各项制度，加强施工人员的消防安全教育。

2、进场施工的协作队伍必须与安质部签订《安全协议》。

3、如需要重点防火部位动火作业时，必须在施工前经过安质部审批同意后，方可进行动火作业。

4、如现场内搭建临时工棚的，禁止生炉取暖烧饭，禁止使用电炉、电热油灯和热的快等电热器具，不得乱拉电线，照明灯具每只不得超过100W.5、施工人员必须严格遵守各项操作规程，做到持证上岗，遇到火警，会正确拉警和使用有效灭火方法进行扑救。

6、棚内必须配有相应数量的消防灭火器材。

六、风机及空压机房安全防火管理制度

1、严禁明火、禁止吸烟，费工作人员未经许可不得入内。

2、合理配置消防器材，做到定期检查，及时更换，保持灭火机的完好率，工作人员应熟练掌握各种灭火器材的使用方法，会扑救初起火灾、会报警。

3、必须保持房内卫生清洁，不得有任何易燃物，照明等电气设备，必须符合防火防爆要求。

4、严禁动火，因检修必须动火时，要经过管理人员同意。

5、工作人员要有防火意识，加强巡查制度，交接班制度。

6、库内禁止停放各种车辆。

七、禁火区域动火的安全管理制度 凡是使用储存可燃气体（加热炉煤气区域、可燃气体、油库）仓库，在上述区域内因抢修设备和管道，使用电焊、气体气割等工具进行焊补、切割或其他方式明火作业之前，必须经安全负责人林景东许可、并采取防火措施。

1、禁止区域的动火或明火作业应严格掌握，动火的零部件构件、管道等，凡能够拆卸的，应事先拆下、移动至非禁火区动火。

2、根据动火时万一发生火灾爆炸事故的影响程度和危险性，由动火单位认真写清动火时间、地点、动火部位原因、工程负责人、动火执行人、并制定动火安全监护及安全措施方案，报项目部安质部，经项目经理、副经理或总工程师批准后方可动火。重点禁火区必要时要领导亲临指挥。

3、夜间抢修时如必须在禁火区动火，由动火单位负责人填写动火许可证，报经项目部安质部审批签字后方可动火。动火负责人应负责防火安全措施的落实，并仔细检查有无消防安全隐患。

4、动火执行必须经过培训领取操作合格证专职焊工或其他明火作业职工，“动火执行人”和“安全监护人”要严格执行防火规定，认真检查安全措施、安全措施不落实不动火。

5、不得擅自延长动火时间与扩大动火范围，如在原定时间未能完成任务而需要延长时间应重新办理手续。

6、动火工具（焊接、乙炔瓶、氧气罐）停放位置均按规定执行，不准乱托、乱拉。

八、消防系统值班维护人员管理制度

1、熟悉有关消防法规和消防设计规范以及消防工作的规定和要求，严格执行各项消防制度。

2、积极参加上岗前的专门培训，上岗后经常参与有关培训、熟悉掌握本系统工作原理和操作规程，不断提高业务素质。

3、值班和维护人员要以高度责任感去完成各项管理规定和要求工作。

4、对各项消防设备进行管理和应用，做好日常的技术管理工作。

5、设备发生故障后，要及时进行维修，通知有关部门进行维修，并协助有关维修人员工作，以保证消防控制系统设备安全运行。

6、火灾时应及时对地方消防部门119火警台报告，同时启动有关消防设备进行有效抢救，消防队到场后，协助消防部门指挥灭火工作。

7、在真有火情时，管理人员、值班人员应严肃、认真、冷静，验证火灾发生后全面主动采取有效措施，进行补救工作，并及时向有关领导报告火情。

九、综合办公室工作人员安全消防制度

1、熟悉各类电器设备的性能和用途，正确使用各种器材。

2、每次使用后，认真进行检查，清理现场遗留的烟头、明火及各类易燃物品。

3、工作人员离场前关闭所有电器，切断总电源，并按防盗要求关好所有门窗和锁。

4、能正确使用各类消防器材，一旦发生着火情况立即采取有效措施，同时向周围求助灭火，严重火情应立即向119报警。

5、综合办公室是项目部资料重要场所，平时严禁堆放其他物资及易燃品，确保使用安全。

十、氧气、乙炔气库房在（工作点）消防安全管理制度

1、氧气、乙炔气库房是属重点防火防爆部位，必须设置醒目的禁火标志，非工作人员禁止入内。

2氧气、乙炔气瓶禁止同库存放，严禁与各种化学危险品，油类易燃易爆物品混放，乙炔瓶严禁横放。

3氧气、乙炔气库房应采取整体防火防爆安全措施，库房内电源体要穿入墙管内，电闸、开关应安装在库外，室内通风必须良好，工作结束后，应切断电源，关好门窗，方可离开。

4、禁止敲击、碰撞、抛、掷、滚滑气瓶，瓶阀冻结时，禁止使用烘烤，禁止与油类接触，瓶内气体不能全部用完，必须留有0.2兆帕的余压气体。

5、所有气瓶不得靠近明火热源，应与明火热源相距10米以上，如采取隔热措施，但不得小于5米。

6、露天使用气瓶时，要有遮阳措施，夏季使用时，要求有降温措施，避免暴晒、雨淋、高温。

7、使用乙炔瓶时，必须要安装回火装置。

8、工作人员必须学会正确使用消防器材和扑灭火灾的基本方法。

十一、冬季生活营地生炉消防安全管理制度

1、凡须生炉火取暖的单位，必须报领导同意后，由项目部安质 部到现场审验合格后，方可生炉使用。

2、未经允许，严禁生炉取火烧饭。生炉时，严禁使用各类易燃气体（包括油类、乙醇、香蕉水等）引火。

3、火炉应指定专人负责管理（职工区由代立宾负责，民工区有罗保明负责），保持室内外环境卫生清洁，炉灰应指定地点堆放，并将炉灰用火浇透。

4、火炉应固定在验收时指定位置，不许随意挪动，火炉周围不准存放易燃物品。

5、室内使用的炉火必须安装金属烟筒，烟筒上严禁使用小插班或用洞、孔，烟筒穿过可燃墙、窗是，必须在其周围用难燃材料隔离开。要定期清除桶内积灰。

6、夜间值班人员应严格遵守劳动纪律，严禁睡觉。室内要保持通风整洁，不得用火炉烘烤衣物和其他可燃物。

7、施工现场工棚内，一律不准生炉取暖和烧饭，更不准使用电炉、液化气取暖烧饭。

8、员工使用电取暖器必须要熟悉使用规范和方法，并且随时抽检，不能使用过大功率的取暖器。晚上睡觉前应关掉取暖器，以防止温度过高而起火。人离开时必须关掉电源，做到人走火灭。

9、生活营地内不能私自乱拉电线乱接电源，老化的电线要及时更换，经常检查用电设备和电线路线是否工作良好，有无破损和漏电，预防电火花的产生。