育才幼儿园食堂整改情况汇报

第一篇：育才幼儿园食堂整改情况汇报

育才幼儿园食堂整改情况报告

2015年3月11日，区食品药品监督管理局来我园进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存等情况，并提出相应的要求和整改意见。针对此次区食品药品监督管理局的整改要求，我园领导高度重视，召开食堂工作会议，认真学习，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口，确保食品安全卫生。整改情况如下：

1、食堂从业人员进行健康检查，现已取得健康证。日常做好食堂卫生和个人卫生，工作时着工作装、戴口罩。

2、健全完善食品安全管理制度，确保制度上墙，并加强食堂从业人员的教育，提高食品安全意识。

3、抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。

4、进一步健全食品、食品原料、食品添加剂和相关产品的采购查验和索票索证制度，完善供货商档案，实行定点采购，建立健全各类台账，做到有记录、有存样。

5、加大资金的投入，改善仓储设施，落实“五间三柜”制度，合理摆放，定期盘查，确保货物质量。

2015年4月26日

育才幼儿园食堂整改

情 况 报 告

2015.4.26

第二篇：食堂问题整改汇报范文

食堂问题整改汇报

民以食为天，食以安为先。食品质量关系到每名员工身体健康和生命安全，只有人人关心，它的“燃点”才能很低。为进一步加强职工食堂的食品卫生安全，提高饭菜质量、花样品种，提升餐饮人员的服务意识和服务质量，切实维护服务处员工身体健康和生命安全，服务站根据服务处工会要求，针对近期饭菜质量出现的一些问题、管理方面的疏忽及服务质量方面存在的薄弱环节等问题，在五月二十九日下午，组织员工食堂、保安食堂全体工作人员召开专题会议。

会上就员工食堂近期存在的种种问题进行了深刻剖析，与会人员一致认为，食堂目前存在的主要问题，一是***餐饮人员在服务意识上比较淡薄，缺乏服务意识；二是餐饮人员对食堂服务标准和规范的掌握上有欠缺，服务人员在礼仪规范知识的应用上与要求存在一定的差距；三是工作精细化上存在问题，食物制作不精细，在食谱搭配方面存在不合理的现象，缺乏美感；四是操作人员责任心不强，制作的食品在色香味方面与员工科学饮食的要求不相符；五是食堂卫生方面存在一定的问题，特别是保安食堂。同时服务站监管人员工作上存在一定的漏洞，也是造成这些问题的因素。

针对以上问题，经过大家的认真讨论，应从以下几个方面入手解决：

1、****要在近期组织食堂全体工作人员进行公司相关制度的学习，对员工进行矿区食堂服务标准规范及服务人员职业道德和礼仪规

范的培训工作，提高服务意识，规范服务行为。

2、对员工食堂、保安食堂进行一次彻底的检查，从餐具消毒、库存物品的摆放、消防器材、特别是半成品加工过程，不遮掩、不隐瞒，把问题摆在桌面。

3、***队组织人员对保安食堂进行一次彻底的卫生大扫除，对餐厅卫生值班人员的工作情况进行监督检查，确保就餐环境的整洁卫生。

4、组织就餐人员进行一次满意度调查，对食堂工作提出意见和建议，详细了解食堂工作中存在的问题，针对问题制定整改措施，整体工作要在近期有所提高。

5、***食堂管理员要密切做好与勺勺客餐饮人员的沟通工作，加强对员工食堂、保安食堂的监管力度，重点安排好每周食谱、做好加工过程的管理、食品卫生管理。

按照以上安排，***公司于5月30～6月2日，派两名管理人员对员工食堂餐饮工作进行现场检查、提出了问题整改意见，对人员进行了相关知识培训；保安二中队5月30日组织人员对餐厅进行了卫生大扫除，指定了值班监管员；服务站利用周末将食堂下水道进行了翻修，清理室外污水沉降池，购置了一台大容量大的豆浆机，进行了一次就餐人员满意度调查。

经过几天的问题查找、整改，食堂就餐环境、食品质量等方面有了一定的改观，随着夏季的到来，服务站将加大对食堂的管理力度，为全处员工搞好后勤保障工作。近期内一是继续做好食堂内、外环境

卫生工作，落实好餐（饮）具清洗和消毒工作；二是要把好食品验收关，保证进入食堂的食料不出现质量问题；三是要求勺勺客公司定期对餐饮人员进行调整，定期组织对员工进行培训，不断提升服务质量；四是严格对勺勺客公司工作质量的考核；五是做好食品留样管理，切实落实员工食堂食品卫生安全，保障就餐人员的身体健康。同时，要求食堂监管人员要做好两方面的工作：一是加强对食品安全的监督管理，重点是食品加工过程的监督；二是对监管工作中出现的问题，要及时协调、处理，确保食品质量及花样品种更新及时，使饭菜质量上台阶。

第三篇：幼儿园食堂整改报告

食堂食品安全自查报告

幼儿园本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格按照教育局、中心校的要求，对幼儿园食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

幼儿园成立了食品卫生安全领导小组

组长：

副组长 ；

成员；

二、自查工作情况

幼儿园本着勤俭节约，让利幼儿的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重。

1、自查内容：学校食品安全各项责任制度建立情况、餐饮服务许可证情况、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作健康制度、消毒清洗、使用食品添加剂等情况。

2、自查情况：能做到园长为食品安全第一责任人，明确分工，落实责任。食堂环境卫生做到专人负责、随时清理。食堂从业人员一年一检，做到持证上岗，在采购物品时，严格索票索证管理制度，严格采购入库出库登记制度。在食品加工制作过程中，未发现加工过期、腐烂和变质食品、四季豆、出牙土豆等现象。能按上级要求做好防蝇防鼠措施。

三、存在的问题：

1、食堂操作间空间太小，不易物品的摆放和做到食物原材料和加工相分离。

2、由于受市场、地方条件的影响，菜品种类偏少，难以满足每个人学生的口味。

3学校缺少厨房和食品安全的制度。

4、学校检验合格餐饮服务许可证正在办理。

5、学校食堂没有流动水。

四、整改措施：

1、利用好有限的操作空间，做到物品摆放规范化。

2、想方设法增加菜品种类，丰富幼儿口味和营养。

3、想法解决用水问题。

4建立责任监督机制，不断完善更新落实各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

对照这次自查，我们发现许多问题,在今后的工作中我们一定继续努力，全面为幼儿安全着想。

幼儿园

2014.6

第四篇：幼儿园食堂整改报告

mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan 牡丹区吴店镇中心幼儿园食堂整改报告

在2014年3月17日食品药品监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：

一、确定领导机构，加强明确责任

针对食堂出现的问题，我园领导对此非常重示，在3月18日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。

mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan 食堂卫生工作小组如下：

组 长：晁艳艳

副组长：吴卫强

食堂负责人：张永君

组员：张会娟 李银霞

二、存在问题

1、没有办理餐饮服务许可证。

2、食品相关的进货查验记录不健全。

3、留样冰箱没有。

4、留样消毒记录不符合规范。

5、制度没有上墙。

三、整改措施

1、园长已经在3月17日下午到相关部门办理的餐饮服务许可证，证件的审理正在进行中。

2、食品相关的进货查验记录已经更换为相关部门专门的记录本。并做好了记录。

3、留样保鲜盒已经购买，留样标签已经做好，留样柜会在近期去购买。

mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan

4、留样消毒记录已经重新打印，并下发到厨房。

5、相关制度已经在有关部门领取，但因里面错别字较多，现在没有上墙。

总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意,也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照a级园的标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。

牡丹区吴店镇中心幼儿园 2014年3月18日

第五篇：幼儿园食堂整改报告

亲亲幼儿园食堂整改报告

2014年12月10日，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局立即向我校公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。

对于食堂工作人员持证上岗、采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。

（一）自查情况如下：

1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。

2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。

3、工作人员应领取证件后方可上岗工作。

4、留样应有专柜留样。

5、清洗池不够无标志没有区别使用。

（二）整改情况如下：

学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：

1、食品采购：

（1）进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。

（2）对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。

（3）没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。

2、食品储存：

（1）学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。（2）库房安排在通风透气性良好的地方。

（3）库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。

（4）做好食品留样工作并做好记录工作。

（5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，认真做好消毒记录工作。

（6）做好厨房废物处理工作，并做好登记。

（7）保证厨房油烟机工作正常，定期清洗并保持正常使用。（8）已增设清洗池，并注明标示，区别使用。

3、常规工作：

（1）不断完善食品安全管理制度。

（2）把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。

（3）抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。（4）熟食操作时严格遵守操作规范。

运城市盐湖区xx幼儿园

2014年12月12日