盛世名人KTV员工考核试题1[五篇材料]

第一篇：盛世名人KTV员工考核试题1

中国.伊川盛世名人KTV员工考核试题

部门_______姓名________成绩________

（此试卷共85分，做题时间为80分钟）

一、填空题(每题5分，共35分)

1、分别说出晚场大中小包房最消价位：___________________。

2、分别写出下面房间面朝什么方向、是否带卫生间、有线麦还是无线麦。

203____________211____________216____________

320____________313____________305____________

3、张裕赤霞珠应配什么______软饮、价位______

4、轩尼诗VSOP应配什么 ______软饮、价位_______

5、百龄坛12年应配什么 ______软饮、价位_______

6、芝华士12年应配什么 ______软饮、价位_______

7、员工工作上只可以逐层汇报，不可以越级和跨部门汇报，对上司安排的工作要遵循先___________后_____________的原则。

8、在_________________开始行礼，行礼时必须_________、_________、腰部自然下弯_____度,在通道里遇到客人应主动让路，在与客人距离1.5米—2米时行_______。

9、在工作中，见到客人要说的第一句礼貌用语是_______________________。

二、选择题(在正确答案上打 “√ ”共10分)

1、随时注意主动让路，身体靠(①左边②右边③向后)退一步，左腿退后(①半步②大半步③一步)右手五指并拢示意客人走的方向笑着说：“您先请”!

2、营业中入房应敲门进入(①一轻两重②一重两轻)

4、当客人点用的洋酒送至包厢时，首先给客人(①开酒②调酒③验酒④品酒)

5、洋酒“芝华士12年”属于(①美国威士忌 ②加拿大威士忌③爱尔兰威士忌④苏格兰威士忌)

三、判断题(每题2分，附加1分、共15分，对的打“√”错的打“X”)

1、客人永远是对的“在损坏公司利益的情况下()

2、微笑服务要从眼神中表现出来。()

第二篇：KTV服务员考核试题

KTV服务员考核试题

第一部分 酒店综合知识 一． 填空题（16分）

1.西方酒店业发展进程经历了四个阶段、、_____ _____及新型饭店时期。2.员工的职

业

意

识

有_________________/____________________/_____________________。

3.消防常识的三懂是：_________/__________/___________三会是_________/__________/___________。4.客人投诉的心理要求是:、、和求尊重。

5.礼貌用语10个字：__________________________________ _ _________________________________。

6.酒店的地址：________ _ ______网址：___________ _____邮编：_______________ 7.酒店总机外线号码：____________传真：____________订餐外线：___________订房外线：

KTV外线:___________ 内线:仓库_________消控中心__ _____工程部_____ ____人事部_ _ ____ 8.酒店共有客房___间，其中单人间____间，标准间____间，KTV有大小包厢____个，目前除青岛纯生外，其他啤酒价格均为____元/箱；中餐的六个包厢名称是：_、______、________接待厅、_____、_ ____。

二、选择题(在正确答案上打 “√ ”共10分)

1、随时注意主动让路，身体靠(①左边②右边③向后)退一步，左腿退后(①半步②大半步③一步)右手五指并拢示意客人走的方向笑着说：“您先请”!

2、包厢服务入房时，应(①站着 ②半跪式 ③蹲式 ④全跪式)为客人服务时，服务顺序是：（①先男后女 ②先主后宾 ③先女后男）

3、营业中入房应敲门进入(①一轻两重 ②一重两轻)

4、饮用白兰地斟倒分量(①1/2杯 ②1/3杯 ③36.5Z ④1P)

5、饮用热鲜奶用(①高杯 ②咖啡杯 ③洛杯 ④果汁杯)

6、客人点用“盐焗凤爪”应跟(①叉 ② 果签 ③筷子 ④辣椒酱)

7、当客人点用的洋酒拿到工作台上时，首先给客人(①开酒 ②调酒 ③验酒 ④品酒)

8、洋酒“芝华士12年”属于(①美国威士忌 ②加拿大威士忌 ③爱尔兰威士忌 ④苏格兰威士忌)

三、判断题(每题1分，共10分，对的打“√”错的打“X”)

1、“客人永远是对的”在损坏公司利益的情况下()

2、在服务过程中，应做到走路轻，说话轻，音乐轻()

3、微笑服务要从眼神中表现出来。()

4、指示方面时，手心应向下，五指自然并拢，以肩节为轴()

5、如果遇到客人找总经理或老板时，应向客人问清楚姓名和所属单位，可直接找总经理或老板，不可以答复总经理或老板不在。()

6、在客人投诉时，要第一时间判断事情的严重性，如果认为无法处

理，在短时间内向上司汇报()

7、客人饮用“轩尼诗XO”应准备洛杯为客人斟酒()

8、客人桌上烟缸内不得超过二个烟点()

9、注重个人仪表，仪容是反映了企业的管理水平和服务质量()

10、一个标准的员工要为公司降底成本，为公司着想，杜绝浪费()

四、问答题

1、简述KTV服务员岗位职责？(5分)

2、当客人携带手提包及其他可疑物品时，你应如何处理？(5分)

3、醉酒客人应怎样处理？6分)

4、当班时间客人盛情邀请你跳舞或饮食时，你怎么处理？(5分)

5、如何处理客人在包厢内打架斗殴？(5分)

附加题：你对酒店现在管理有何看法和建议？(8分)

总分————

第三篇：KTV优秀员工考核试题

KTV优秀员工考核试题

姓名： 岗位： 得分：

一、填空题。（30分）

1、我们酒店的全称为（），是山西省第一家集（）（）（）（）（）为一体的大型综合酒店。

2、我们三皇水一方酒店的服务宗旨是（），酒店店花是（）。

3、我们酒店核心文化是（），（），（）的山水文化精神。

4、酒店分机号码分别为：前台（），餐饮（），康体（），女浴（），男浴（），库房（），KTV（），客房服务中心（）。

5、我们酒店的店训是（）、（）、（）、（）、()、()、()、()、努力！

6、我们酒店餐饮部订餐电话是（）、前台预定电话是（）、（）。

二、问答题。（40分）

1、请简述我们酒店logo注解？

2、简述你的岗位职责？

三、附加题。（30分）当你楼层的服务员因服务缺失惹恼了客人，客人骂了服务员，服务员应对言语不当，客人动手正在打服务员；你发现了，你会怎么处理？

第四篇：KTV服务班员工考核细则

铭人KTV服务班员工考核细则

一． 营业额

1.根据月分摊营业额÷本月天数÷楼层服务员人数=当日营业额任务 2.员工当日营业任务未完成 扣2分 3.完成当日营业任务

加2分 4.超出当日营业任务50%

加5分 以此类推 1.月底楼层评出营业额前三名分别加50、40、30分最后三名扣50、40、30分 二． 卫生 1． 2． 3． 4． 大检卫生：1项

扣20分

日检卫生：1项扣1分，3项扣5分，5项扣20分 夜班卫生：1项扣2分

4项视为不合格扣20分 包房卫生：严重不合格扣50分

（小项类：地毯杂物、备品不足、酒渍、镜面、物品污渍、洗手间墙面、地面、坐便、镜面、面盆、纸篓、清洁工具摆放标准）（大项类：沙发未掏、杯不干净、地面不干净、净布抹布摆放混乱、沙发套、靠垫摆放不整齐不规范、工区卫生不清理、茶几未擦）备注：小项类1项扣1分整改一项加0.5分，大项类1项扣5分整改一项加2分 整改严重不合格的房间加20分

三、仪容仪表：

1、员工上岗工服不整洁、有褶皱。

扣2分

2、员工上岗衣服、裤子、鞋不统一。

扣2分

3、男服务员头发过长、女服务员上岗不化妆。

扣2分

4、黄金场员工立岗不标准、乱倚乱靠。

扣5分

5、员工上岗吃口香糖。

扣5分

四、服务：

1、员工在营业期间不主动向客人问好

扣2分

2、在服务过程中违反程序和标准（开机程序蹲式服务等）扣10分 3．楼层服务员未经总台同意，私自转房，扣20分

4、员工下错单或单据字迹模糊不清楚、视情节轻重。

扣20分

5、客人在公共区域喊服务员，服务员不主动上前怠慢客人 扣20分

6、员工在对客服务中，通过不正确方法和渠道向客人索取小费引起客诉的 罚款50—200元或开除

五、纪律：

1、在工作中未按要求开关灯光

扣5分

2、迟到早退

扣10分

3、发现长明灯，长流水现象。

扣10分

4、工作时间员工聚众闲聊（2人以上）

扣10分

5、上岗时间玩手机

扣10分

6、员工在总台买单站姿不标准和吧员闲聊影响工作

扣10分

7、员工上岗在营业区内私接、私打个人电话

扣20分

8、中午例会后员工在公共区域吃饭

扣20分

9、值午夜场员工和正常班员工下班在酒店逗留。

扣20分

10、工作时间员工空岗

扣50分

11、旷工一天

扣50分

12、员工在营业期间在包房睡觉

扣50分

13、员工上岗在包房吸烟、忽视消防安全

罚款50元

14、员工因上岗前或在岗位饮酒过量，影响工作和部门形象

罚款50元或停岗

15、员工顶撞领导视情节

罚款50---100元

严重辞退

16、员工私拿客人现金未经领导同意到吧台买单

罚款100元

17、员工之间发生矛盾、打仗视情节轻重

罚款200—500元或开除

18、员工捡拾客人物品未及时上交，以物品贵重程度

扣5分或开除

六、奖励

1、员工预订一个包房

加5分

2、超市临时通知商品促销，根据服务员促销该商品数量

加5分

3、拾金不昧，以物品贵重程度

加10分

4、部门培训考试，成绩优秀

加20分

5、工作时间通知临时加班或员工休息时间主动加班，视工作量

加10分

6、检举揭发（以违反酒店规定为检举对象，检举形式以匿名检举信为主，月底领导核实后给该服务员相应奖励）。

7、员工当月公休不休息，一天

加10分

8、委屈奖，视情节轻重

加50分

9、员工提出合理化建议，根据建议的可行性

加20-100分

此考核公开、公平、公正

第五篇：盛世KTV消防灭火疏散预案

盛世KTV灭火和疏散预案 总则

1.1目的

为了保护顾客以及员工人身、财产和公司公共财产安全，提高灭火战术、技术水平和快速反应能力、应急处理能力，赢得战机，及时有效地扑灭火灾，迅速稳妥地疏散人员和物资，将危害控制在最小范围，将损失减少到最低限度，制定本预案。

1.2 编制依据

根据《中华人民共和国消防法》第十六条之规定和文化部、广东省有关编修突发公共事件应急预案的要求制定。

1.3 适用范围

本预案适用于本公司营业及后勤部门发生各类火灾及火险。1.4 工作原则

（1）统一指挥，快速反应。公司成立灭火和应急疏散指挥部，全面负责火灾和火险事故的处置工作。一旦发生火灾和火险，要确保及时发现，准确报告，统一指挥，快速应对，力争将事故解决在萌芽状态或损失减小到最低限度。

（2）预防为本，及时控制。立足平时教育和防范，及时发现和整改火灾隐患，一旦发生火情，要把火情控制在最小范围之内。

（3）系统联动，群防群控。发生火灾和火险事故后，各相关负责人要立即深入灭火救灾第一线，全面掌握情况，联动开展工作，（4）区分等级，合理处置。要灭火和应急疏散处置中，要根据事故等级、范围、性质等情况，进行合理处置，既要快速应变，也不要引起群体恐慌。（5）加强保障，重在建设。要从规章制度上、组织上、后勤保障上全面加强保障措施，加强软硬件建设，增强工作实力，提高工作效率。

1.5 火灾及火险事故的级别划定

按照火灾事故的着火部位、着火性质、过火面积，可能造成的危害和影响，蔓延趋势等由高到低一般分为：特别重大火灾（1级）、重大火灾（2级）、较大火灾（3级）、一般火灾（4级）、火险（5级）。

具体划分情况见后面。灭火和应急疏散指挥体系及职责

2.1 东莞魔方量贩KTV灭火和应急疏散工作领导小组（以下简称领导小组）

组长：店长

副组长：主管安全保卫工作的安管队长

成员：由各班次主管以及部门经理担任。办公室设在安管处，日常工作由安管处承担。主要职责为：

(1)平时指导全校灭火和应急疏散的宣传教育、培训演练；（2）战时指挥协调各职能小组和义务消防队开展工作，迅速果断将火灾扑灭在初始阶段；协调配合到达火场的公安消防队开展各项灭火行动；

（3）配合协助公安消防机构做好火灾事故调查等善后工作；（4）负责督促、指导全全公司二级部门责任人根据本预案要求，结合本单位实际情况，对本公司营业包厢、超市吧台、仓库、员工宿舍各单位制定的《灭火和应急疏散预案》必须送领导小组办公室备案。2.2 各工作组组成及主要职责

领导小组下设火警值班室、疏散引导组、灭火行动组（1）火警值班室

在安管处设立火警值班室（电话：22858577），负责每天24小时值班接警。（2）疏散引导组

组长由部门经理担任。

组长职责：协助领导小组组长和副组长进行灭火和应急疏散工作，在正、副总指挥不在时代行其职责，负责疏散引导组、灭火行动组、后勤保障组之间的指挥、协调工作。

副组长分别由各班次主管担任。

副组长职责：平时负责全公司火场自救、应急疏散的宣传教育、培训演练的具体事务；战时指挥火灾单位的领导做好人员和物资的疏散自救工作。（3）灭火行动组

组长由安管处队长担任。

副组长由区域干部担任。

职责：组织义务消防队，并做好平时的学习教育、培训演练等具体工作；负责灭火器材工具的保管使用和管理；开展灭火救护工作。（4）后勤保障组

组长由副总经理或店长担任。

职责：负责通信联络、车辆调配、道路畅通、电路控制、水源保障、医疗救护等。

2.3灭火和应急疏散工作指挥机构

比照本预案机构设置原则及职责，结合公司实际情况设定。预防和预警机制

3.1 预防和预警信息 3.1.1 信息报送原则

（1）迅速：最先发现或接到火警报警的单位和个人应在第一时间内向安管处或119火警指挥中心报告，安管处接报警后根据情况迅速向领导小组和119火警指挥中心报告，领导小组根据情况向相关政府部门报告，不得拖延。

（2）准确：信息内容要客观真实、详细，不得主观臆断，不得漏报、瞒报、谎报。

（3）直报：发生1级火灾，立即报省、市相关主管部门。（4）续报：火灾情况发生变化后，应及时续报。3.1.2 信息报送机制 3.1.2.1报警

报警早、损失小。发生火灾时，在场人员应立即通过有线或无线电话向火警“119”台和校火警值班室报警。安装有自动报警系统的单位，应由消防中心控制室值班人员对收到的自动报警信息加以确认无误后报警。

3.1.2.2报警注意事项和报警内容：(1)沉着镇定，不要打错电话，以免延误时间。

(2)讲清着火单位的名称地址。如第一国际什么单位、靠近什么路口和明显标志。

(3)讲清燃烧的物质类别、起火部位、火势大小、起火建筑构造及周边建筑通道情况,有无人员被困，以及报警人的姓名、单位和电话号码，以便随时联系。

(4)报警后，应立即派人在路口迎候，协助引导和接应消防车进入火场灭火。

(5)报警时，应立即组织在场人员立即扑救火灾和疏散人员、物资。

3.2 预防预警行动

3.2.1 在领导小组的统一部署下，各单位各部门应相互支持，互相配合，细化措施，明确责任。

3.2.2 加强本预案的日常性管理，在实践中不断运用和完善具体措施。加强人员培训、演练，提高实战能力。做好预案要求的人力、物力、财力方面的储备和准备工作，确保必要的设施、设备和必要的经费。

3.3 信息发布 信息发布严格按照公司有关规定执行，由公司宣传企划部门具体负责，统一对外发布。应急预案启动标准和响应程序

发生3级以上火灾，公司应立即启动本预案，同时报上级公司和有关政府部门。

发生4级火灾，保卫处应立即请示领导小组启动本预案，同时报上级公司。

发生5级火险，保卫处可立即启动本预案，报领导小组，并通报公司有关部门单位。应急保障

公司建立和健全并落实火灾和火险信息收集、传递、报送、处理等各环节运行机制，保持报警设备、设施完好可用，确保信息报送渠道的安全畅通。

安管处和公司相关部门单位做好预案要求的物资储备工作，保证消防通道畅通，消防器材设备完好可用。

安管处和有关单位将消防经费列入学校预算，保证资金充足。安管处组建负责灭火和应急疏散工作的义务消防队，负责及时调整人员，并对其进行培训演练，提高作战能力。灭火和应急疏散处置

6.1火灾等级确认与划分：根据消防法和有关统计法规，结合公司实际情况，对火灾等级划分如下： 6.1.1 特别重大火灾（1级）： 具有下列情形之一的火灾，为特别重大火灾：死亡十人以上（含本数，下同）；重伤二十人以上；死亡、重伤二十人以上；直接财产损失预计达一百万元以上。6.1.2 重大火灾（2级）：具有下列情形之一的火灾，为重大火灾：死亡三人以上；重伤十人以上；死亡、重伤十人以上；；直接财产损失预计达三十万元以上。

6.1.3 较大火灾（3级）： 具有下列情形之一的火灾为较大火灾：死亡一人以上，重伤五人以上，死亡重伤五人以上，直接财产损失预计达十万以上。

6.1.4 一般火灾（4级）：不具有前列两项情形的火灾，为一般火灾。

6.1.5 火险（5级）：没有人员伤亡和直接财产损失预计在五千元以下。

6.2 灭火和应急疏散处置措施 6.2.1接警

（1）火警值班人员接警时，应注意问明报警的有关情况，并及时向领导小组人员、各组组长、义务消防队及火灾单位领导报告。（2）领导小组和各组人员、义务消防队员、火灾单位领导及有关人员必须闻警而动，立即赶赴火场，按照本预案的任务和要求，分工负责、密切配合、履行职责、迅速开展工作。

（3）火警值班人员必须坚守岗位，保证通信联络畅通，并做好记录。6.2.2 抢救人员和疏散物资 6.2.2.1首先抢救人员

(1)发生火灾时，如有人员被火围困，要立即组织力量抢救，应坚持先救人，后救物的原则,救人重于救火的原则。(2)火场寻人方法，主要有大声呼唤和深入内部寻找两种。进入火场救人，要选择最近、最安全的通道，如通道被堵塞可迅速破拆门窗或墙壁；遇有火场烟雾较浓、视线不清时，可以爬行前进，并采取呼喊、查看、细听、触摸等方法寻找被困人员。深入火场寻人，要注意在出入口通道、走廊、门窗边、床上床下、墙角、橱柜、桌下等容易掩蔽的地方发现人员。

(3)救人时应注意安全，进入火场要带手电和绳子。火场烟雾弥漫，没有防毒面具，可用湿毛巾捂嘴，防止中毒。可用棉被、毯子浸水后盖在身上，防止灼伤。

(4)火场救人方法，应根据火势对人的威胁程度和被救者的状态来确定。对神志清醒的人员，可指定通道，引导他们自行脱离险区；对在烟雾中迷失方向的人员，可指派专人护送出险区；对伤残人员或不能行走的老人、儿童，要把他们背、抱或抬出火场。当抢救的正常通道被隔断时，应利用安全绳、梯等将人救出。

(5)人员疏散后应在指定地点集中清点，并查明有关情况，及时向指挥部报告。

6.2.2.2 其次疏散物资

火场疏散物资是减少火灾损失，控制火势，防止蔓延的有效方法。(1)首先要及时疏散受火灾威胁的易燃易爆物品及压缩气体钢瓶等，对不能移动的上述物品，要集中一部分水枪均匀地冷却其外壁，降低其温度。

(2)其次要疏散重要文件、资料和贵重设备及物品等，并把疏散出来的物资集中存放到安全地点，指定专人看管，防止丢失，被窃或坏人乘机破坏。(3)物资疏散后应在指定地点集中清点，并查明有关情况，及时向指挥部报告。6.3 灭火

发生火灾时,灭火行动组应在专业消防队赶到之前,迅速组织义务消防队及在场的职工群众灭火。灭火前首先要采取诸如切断煤气、电路等紧急安全措施，避免继发性损害。

(1)首先收集并配发火场及附近所有的消防灭火器材及设备，并开启到临战状态。要根据燃烧的物质类别准备正确型号的灭火器。(2)然后按照“先控制、后消灭”的原则，采取堵截包围、隔离火场的战术，先扼制住火势蔓延势头，为火场人员逃生、物资疏散创造有利条件。

(3)待火势被控制，再采取诸如：内外夹攻、上下合击、重点突破、分片消灭等种类多样、机动灵活的灭火战术，把火势彻底消灭。6.4 事故后处理

（1）抢救伤病员，配合有关医疗部门和医疗机构妥善安置伤病员。（2）解决好顾客员工等受灾人员的安置工作，做好受灾人员及其家属和其他群众的思想稳定工作。

（3）封锁和保存火灾、火险现场，配合公安消防部门调查火灾、火险起因。

（4）做好火灾、火险事故人员伤亡、财产损失的相关统计工作，配合公安消防部门调查相关单位和人员的责任。7 附则

7.1 本预案是公司发生火灾和火险事故时灭火和应急疏散处置的工作文件，各部门、各单位均应遵照执行，并参照本预案制定本部门、本单位的分预案，并报领导小组办公室备案。

7.2 在火灾、火险应急处置工作中，对有突出表现的单位和个人予以鼓励和表彰；对负有直接责任的单位和个人依据有关法规和规定给予行政纪律处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

7.3 预案启动实施由领导小组办公室报领导小组决定，发生5级火险可由领导小组办公室先行启动再上报。

7.4 本预案由安管处制定并负责解释，安管处根据实际情况的变化，及时修订本预案

7.5 本预案自发布之日起实施。

年

月 日