企业经营管理论文

第一篇：企业经营管理论文

企业经营管理

在经过了一个多学期的学习，我们已经步入了大三的行列，大三对于我们是很重要的一年，在这大三的最后一个学习阶段，结束了《企业经营管理实物》与《企业经营管理实操》这门学科对于我们的来说是很重要的，他不仅需要我们努力读好书上的知识，还要深刻理解书中所讲，并且是取证教材。我们不仅要在经营管理岗位上具备组织、策划、运作的经营能力，并能运用经济学、管理学、营销学等相关理论学科知识与实践相结合，解决经营中的难题，促进企业经济效益提高的专业资格人才。

我过古代唐王李世民所讲的水能载舟、亦能覆舟，我认为企业真正能够良性发展的核心还是人才，要吸引真正的人才，同时建立良好的企业文化，然而良好的企业文化和用工氛围必须靠经济来支撑，比如工资、福利、娱乐设施、以人为本的管理理念等，只有创造了良好的用工环境和氛围，才能留住真正的人才，才能打造积极、乐观、向上、正气的工作团队，才能够创造巨大的经济效益。一个企业能不能发展最关键的是企业主有没有真正改变观念，有没有把员工当做合作伙伴和朋友，有没有真正按照以人为本的管理理念来管控企业，因为缺少了以人为本的管理理念，你就聚不起企业正气，员工都处于消极状态，那么你的企业的利润就会随之而减少，员工就称为了企业负担而不是效益缔造者，同样这样的团队是经不起市场竞争的。总是，有积极，主动的真正的做到了以人为本，才能提高团队的正气，从而提高企业效益，这也是一个聪明的管理者所熟知的。

在现在这个微利时代，企业若不注重细节，小则出现质量问题，大则导致企业亏损甚至衰落、倒闭。

雅芳是我们大家熟知的一个化妆品牌子，自1886年创始于美国纽约，距今已有一百多年的历史，同时也是全美最大的500家企业之一。90年代由于电子商务的兴起和新崛起的公司的猛烈攻势，雅芳运营十几年的单层次直销模式逐渐没落，于是在1998年打破了传统的销售模式，开启了以零售批发形式的销售产品，公司转型创造了不俗的业绩，除了产品分拣系统，雅芳还推出了商务移动系统，全国客户服务中心以及高科技产品，并称为“雅芳的4大支柱”在这些领域雅芳是非常成功的，比同行企业领先3——5年。

雅芳从创始至今开拓了新的经营模式，他们大胆创新并成功的称为这一行业的佼佼者。但是这之中的风险是非常高的。

首先雅芳的专卖店圈地，带有盲目性；专卖店过分密集造成了资源的浪费，这样庞杂的销售网，给经营和管理者带来严峻的挑战。化妆品不同于快速消耗品，没有必要像小卖部一样遍地都是，并且雅芳公司没有要求自己的店面统一装修，这也给一些黑店留出了漏洞，对雅芳公司的形象宣传是非常不利的。

其次销售模式单一化，企业监控失调。雅芳公司采用的是根据销售量对经销商返利，销售越多，返利越高。这种做法在调动经销商的积极性，不断扩大销售半径和产品辐射范围上的却有效，但过分强调销售量则引起了各个专卖店私自打折违规操作的问题。这样的销售模式势必会影响公司未来的协调发展。

最后企业终端价格混乱，大中型商场专柜原价销售，专卖店则九折、八折不等销售。并且产品个性不鲜明，无法长久取胜，要想长期覆盖市场、提高利润则是不可能的。

提供最优质的产品，最完美的服务，把利益让给消费者，这是企业长盛不衰的必经之路。政治思想工作是以人为对象的，必须坚持解决思想问题和实际问题相结合，多做得人心、暖人心、稳人心的工作。企业在管理全过程中应尊重人、关心人、理解人。将人的情感渗透到理性管理中，使职工在情感交流中自我完善、自我激励，积极发挥主人翁作用，让职工在是非曲直中积极思考，增强鉴别能力，使职工在备感企业温暖的同时，真正有一种主人翁的责任和使命感。

在市场经济加大的当今，企业经营管理者为了企业参与市场竞争的现实需要，加大了企业经营管理者的权力。但权力的扩大必须建立在其权力所及能得到职工认可的基础上，不被职工认可的权力不可能产生作用。企业经营者权力如要被职工认可，首要一条就是得尊重职工的人格，把职工真正看成企业的主人。肆意伤害职工的感情，不尊重职工的人格，使他们感觉不到企业的荣辱兴衰与自己有关，职工又何来积极性呢？

管理者与被管理者之间应建立信任的桥梁，以情动人、以诚待人，以最大限度信任人、满足人的合理要求，将爱心贯穿于管理工作的全过程，营造不同血缘的大家庭式的气氛，形成带有人情味的人性化管理，寻找到企业发展的原动力。企业关心、理解和支持，使员工在顺境中人心不迷不离，逆境中人心不屈不散，造就一支忠于企业的主人翁队伍，职工与企业铸就风雨同舟共命运。只有想方设法发挥企业职工的积极性，留住人，“企”字才不会失去“人”而止步不前难以发展。留住人的方法多种多样，而千方百计调动职工的积极性，使职工充分发挥主观能动性，自愿与企业共荣，才是最好的途径。

严格管理求得企业发展。

一个企业没有严格的管理体系，企业就无法生存和发展。企业的工作核心其实就是管理。管理就是定规矩，管理就是落实条条框框。我国有句古话：没有规矩不成方圆，怎么才能成方圆？

如何才能做到方的正方，圆的真圆，这就要靠严格管理。企业发展靠的是人心、是正气，而不是邪气，驱邪扶正了，怎么能搞不好呢？驱邪扶正是严格管理的核心，在市场竞争十分激烈的今天，没有严格的管理，企业就会落伍，市场竞争是不会同情弱者的，只有充分调动职工的积极性，企业才能发展。驱邪扶正至关重要。毕竟没有人愿意在一个是非不分的环境中生存。当然，严格管理并不等于蛮不讲理，并不等于随意管理。严格管理的“严”就是管理者认真落实规章制度、实行严格有序的管理。只有实行严格有序的管理，企业才能兴旺。总之，企业管理者只有把人心留住，才是留住了最宝贵的东西。人生最大的奢求是得到尊重，人从尊重中可以触摸到自己的价值，认识到自己的价值的职工认真发挥自己的价值，就可以使企业发达，这便是众人拾柴火焰高。

工商企业管理2008级四班

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第二篇：企业如何经营管理论文

种子公司经营管理的探讨

摘要:要提高企业的经济效益，必须完善企业的经营管理体系，加速企业经营管理的现代化。企业经营与管理的现代化是根据社会主义市场经济规律，为适应现代生产力发展的客观要求，运用科学的思想、组织、方法和手段，对企业生产经营活动进行有效的管理，使之达到或接近国际先进水平，创造最佳经济效益的过程。公司经营与管理论文从经营管理思想、经营管理组织、经营管理方法、经营管理手段的现代化四个方面加以论述。关键词:种子公司经营完善

一、公司经营与管理论文思想现代化

企业经营管理思想的现代化是指企业经营管理thldl.org.cn的指导思想要符合现代企业的经济功能赋予的经营观念。现代企业的经营观念主要有：

1．公司经营与管理论文战略观念。战略观念就是要全面系统地看问题。战略观念最重要的有两点，一是全面系统的观点，即全局的观点。二是面向企业未来的发展观点。面向企业的未来，包括市场的未来、产品的未来、技术的未来、企业组织的未来、企业人员的未来，在此基础上制订相应的目标与对策。

2．公司经营与管理论文市场观念。市场观念就是企业必须根据社会及用户的需要来组织生产经营活动。市场是企业存在的前提。要具有市场观念，首先要求企业了解市场。其

次，要确定对策去占有市场，赢得市场。

3．公司经营与管理论文用户观念。市场是由实行交换的供需双方构成的，用户是构成市场的主要一方。所谓用户观念，就是企业要树立一切为了用户的观念，全心全意为用户服务，把对国家的责任建立在对用户负责的基础上。

4．公司经营与管理论文效益观念。社会主义企业的效益观念是经济效益与社会效益统一的综合效益观念。在经济效益上要注意微观经济效益服从宏观经济效益。在保证宏观经济效益的前提下，企业讲求经济效益，着重在经济上的收益。企业要获得经济上的收益，关键在于：对外如何赢得市场，多承包工程，多完成工程任务；对内如何降低成本。

5．公司经营与管理论文竞争观念。竞争是商品经济发展的产物。施工企业的竞争主要表现在：质量以优取胜，价格以廉取胜，服务以好取胜。企业要通过竞争去获得工程任务，要在竞争中求得生存和发展。所以，树立竞争观念是当前企业指导思想中最为深刻的转变。企业在竞争中必须牢记“质量是核心，价格是关键，信誉是基础”。

6．公司经营与管理论文时间观念。即“时间就是金钱”的观念。企业赢得了时间，就赢得了效益。为此，首先企业经营决策要把握时机。即使是正确的决策，如贻误了时机也是没有效果的。其次，要努力缩短施工或生产周期，加快资金的周转，减少资金的占用和利息的支出。此外，在企业的一切生产经营活动中要讲求效率，这是企业赢得时间的最为重要的途径。

7．公司经营与管理论文变革观念。变革观念就是要求企业保持对外部环境的适应性。企业的经营和管理没有固定的和一成不变的模式。企业在经营与管理中采用的方针、策略、组织形式、制度措施和方法，都需要根据外部环境的变化适时地进行调整和变革。对此，事前要有预测，环境变化时要有对策，领导人也要不时修正自己的想法。

8．公司经营与管理论文创新观念。变革观念的发展和深化就是创新观念。企业要在竞争中取胜，关键在创新。为此，企业要在市场上努力发现新的需求、新的用户、新的机会；在生产上要广泛采用新工艺、新技术、新材料、新设备；在经营管理上要出新点子、新路子，反对因循守旧，努力开创经营与管理新局面。

二、公司经营与管理论文组织现代化

公司经营与管理论文组织是指从事经营管理活动的人们之间的协作体系。经营管理组织现代化的主要标志是企业管理工作的高效率。经营管理组织现代化主要体现在：

1．公司经营与管理论文体制方面。包括国家主管部门对企业的管理和企业内部各层次的管理。要处理好集权和分权的关系及权、责、利的关系，使各级具有主动关心其经济成果的能动性。

2.公司经营与管理论文生产组织形式方面。企业应能适应外部环境的需要，具有不同程度的专业化和联合化形式。

3.公司经营与管理论文组织结构方面。根据系统性和灵活性相结合的原则，采用不同的组织结构形式，如二级管理或三级管理，采取项目法施工，直线职能制结构或矩阵制结构等，以保证管理工作的高效率。

三、公司经营与管理论文方法现代化

社会科学的研究成果。其中心问题是方法的有效性。只有符合客观规律要求的方法，才是有效的方法，也才能实现经营管理的目的。根据在经营管理活动中起作用的规律不同，经营管理方法有以下几类：

1．经济规律所制约的公司经营与管理论文方法。即运用经济手段管理的方法。例如企业内部以经济责任制为内容，以经济利益为动力，经济控制为手段的管理方法等。

2.反映生产组织和生产技术规律的公司经营与管理论文方法。属于这一类的管理方法有：技术管理、定额管理、工程进度控制、质量控制的方法等。

3．反映有关人的活动规律的公司经营与管理论文方法等。如利用行为科学理论进行管理的方法。

4．反映行政和政治工作规律的公司经营与管理论文方法。如行政手段、民主管理、群众路线的方法等。

在实践中，一项管理方法往往反映几方面客观规律的要求，如全面计划管理的方法、全面质量管理的方法等。管理方法也是有层次的。通常可分为组织方法、具体的工作方法和更具体的业务技术方法等几个层次，从而形成一个管理方法体系。

化，指各项管理方法综合作用，以获得综合效应；民主化，指在管理中运用群众路线的方法，实行专业与群众相结合、全员参与的管理方法等。管理方法的上述特点，体现了现代管理方法的系统性、最优性、综合性和民主性，最终反映在方法的有效性上。

四、公司经营与管理论文手段现代化这是指为适应经营管理工作高效率的要求而采用现代化的技术手段。主要包括：

1．信息传输、收集手段的现代化公司经营与管理论文。为了文字、图表、信号、语言等管理信息的传输、收集，而采用的电传设备、工业电视、自动显示装置、自动收录记录装置以及电脑控制系统等。

2．信息处理手段的现代化公司经营与管理论文。主要是电子计算机或系统的应用。企业经营管理现代化的四个方面是一个整体，它们是互相联系、互相依存的，应该协调发展。其中，经营管理思想现代化是核心；经营管理组织现代化是保证；经营管理方法现代化是措施；经营管理手段现代化是工具。

方面。两者的关系是密不可分、相互促进的。科学技术是知识形态的生产力，管理也是知识形态的生产力。在国外，把科学、技术、管理看成现代文明的三足鼎。可见，管理的地位是很重要的。

当前，我国同发达国家相比，科学技术方面的差距固然很大，但经营管理方面的差距更大。我们在实现生产技术现代化的同时，必须强调经营管理现代化，实行两者同时并举，不可偏废的方针。一些企业的实践证明，实行经营管理现代化，并不需要花很多投资就可获得巨大的经济效益。所以，可以把经营管理现代化看成是一种重要的资源。我们一定要克服重技术、轻经营管理的思想，开发和利用好这一资源。

参考文献】

[1] 李凤鸣：内部控制学[M].北京：北京大学出版社，2007.[2] 李宁、李庆：完善种子企业内部控制提升种业竞争力[J].种子世界，2007（7）.[3] 王秋萍、郭志民、李永锋、杨东霞：加强种子企业内部控制之浅见[J].种子科技，2006（24）.

第三篇：企业经营管理论文

企业经营管理

21世纪，一个科学技术不断发展的时代，一个市场竞争激烈的时代。要在地球村里发展，必须发展自己，强大自己。用达尔文曾说“物尽天择，适者生存”。

无论是自己还是一个国家的发展首要任务则是提高自己的经济实力，只有经济实力提高了人们才会富裕，国家才会安定。企业则是提高经济实力的重要途径，在一个企业中它的经营与管理尤为重要。而一个企业的管理和发展，首先应该有团队精神；其次要对职工进行政治思想教育，并且必须实行严格有序的管理制度，这个企业才能兴旺，经济实力才有可能提高。

一个企业，如果没有团队精神，则形不成团队力量，这个企业的目标就不会被所有职工认同。而企业应该经常对职工进行思想教育学习，使职工树立正确的思想，激发他们爱厂如家的敬业精神。

一个企业如果想发展则必须学会尊重他人、团结他人并应该把这些作为发展自己的基础。要学会换位思考问题并多为职工考虑，只有将人的情感渗透到理性管理中，使职工在情感交流中自我完善、自我激励，才会积极发挥主人翁作用，才会让他们感觉到家的温暖。在当今市场经济竞争十分激烈的今天，企业只有拥有员工，企业才有发展的前途，企业职工的积极性是企业发展的基石。只有把人留下啦并且激发了他们的敬业精神，这个企业才有发展的前途，每个成功企业老板都是比较善解人意的善于关心职工。关心职工，更多的是对职工的理解、尊重，对职工家庭真诚的感谢。职工的工作离不开家人的帮助和支持，为使他们能安心工作，家人除精神上支持外，生活上承担了全部或大部分的家务。然而家人并非需要回报，更多的却是自己付出的能得到企业的承认和理解。世界上没有无缘无故的爱，员工对企业的忠诚与奉献也并非无缘无故的产生。企业关心职工，职工才会全心全意的为企业，这样才会激励职工的敬业精神。

如果一个企业不尊重职工的人格，不把职工真正看成企业的主人。肆意伤害职工的感情，不尊重职工的人格，使他们感觉不到企业的荣辱兴衰与自己有关，职工又怎么能提高积极性。

在一个企业中管理者与被管理者之间应建立信任的桥梁，以诚待人，以最大限度信任人、满足人的合理要求，将爱心贯穿于管理工作的全过程，营造不同血缘的大家庭式的气氛，形成人性化管理，寻找到企业发展的原动力。只有企业关心、理解和支持员工，才会造就一支忠于企业的主人翁队伍，职工与企业才会同风雨，共患难。企业中只有职工越来越多

企业才会越来越庞大，留住人的方法多种多样，而千方百计调动职工的积极性，使职工充分发挥主观能动性，自愿与企业共荣，才是最好的途径。

企业应该以人为本，而现在的企业大多打着以人为本的口号，其实并没有做到实际工作中去。企业是以盈利为根本目标，凡是从利益的角度出发，以人为本是长期的利益投资，时间长，成本大，见效慢且不易划分开来。所以对于这样的投资大多企业把眼光放在当前局势上，而忽视了所谓的以人为本。在企业生产中，机器的生产效率由机器先进与否决定，是固定的。要想提高生产力，发明更加先进的机器是发明家的事，企业只有挖掘人的潜力，只有调动了职工的积极性，才能进一步的推动企业的发展。

一个企业的发展还在于严格的管理制度，一个企业没有严格的管理体系，企业就无法生存和发展。企业的工作核心其实就是管理。管理就是定规矩，管理就是落实条条框框。我国有句古话：没有规矩不成方圆。

如何才能做到方的正方，圆的真圆，这就要靠严格管理。企业发展靠的是人心、是正气，而不是邪气，只有驱邪扶正，我想信一定能搞好的，在市场竞争十分激烈的今天，没有严格的管理，企业就会落伍，市场竞争是不会同情弱者的，只有充分调动职工的积极性，企业才能发展。毕竟没有人愿意在一个是非不分的环境中生存，只有管理好啦效率才会提高 当然高效率是需要很多条件的但主要在于管理创新。俗话说条条大道通罗马，如果真去罗马，还是走最近的那条道路。管理也一样，不应该拘泥于现如今的管理方法中，应该另辟蹊径，以最高的效率做出同样的工作，就像小平同志说的一样，白猫黑猫，逮住老鼠的就是好猫。当然，严格管理并不等于蛮不讲理，并不等于随意管理。严格管理就是管理者认真落实规章制度、实行严格有序的管理。只有实行严格有序的管理，企业才能兴旺。

总之，我认为企业管理者只有把人心留住，才是留住了最宝贵的东西。企业的活力才会越来越大，发展才会越来越快。只有让职工把企业当作自己的家才能充分发挥他们的价值，对企业来讲职工才是自己的真正顾客，只有让顾客满意啦他们才会拼命的为企业付出才会不顾一切的为企业奔劳，企业才会越来越发达，如果每位职工都有这样的敬业精神企业发展才会更快，古人云众人拾柴火焰高嘛。

只有这样企业才算的上一个成功的企业，通过学习这门学科，我对企业经营管理有啦一定的了解，我希望自己在以后的道路上也会变成一位成功的企业管理者，管理出属于自己的企业。

我会永远记住这样一句话的―――员工才是企业的真正顾客。只有让员工满意啦，这个企业才会有更大的发展潜力。

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第四篇：企业经营管理论文

企业经营管理论文

人力资源管理与企业核心竞争力的关系

企业人力资源是指能够推动中各经济和社会发展、具有劳动能力的人口总和。从现实的应用形态来看，包括体制、智力、知识、技能四个方面。人力资源管理，就是指运用先进的科学，对与一定物力相结合的人力进行合理的组织、调配，使人力、物力保持最佳比例，同时对人的思想、心理和行为进行恰当的诱导、控制和协调，充分发挥人的主观能动性，使人尽其才，事的其人，人事相宜，以实现组织战略目标。一个企业离开了人力资源以及对人力资源的开发管理，一切都成为空谈，因此，人力资源是一个企业财富的最终基础。美国钢铁大王卡耐基曾经说过“你可以拿走我的厂房、设备、资金，但你只要给我留住人，五年后我仍是一个钢铁大王”。由此可见人力资源使企业发展的根本。

对人力资源进行有效开发、合理配置、充分利用和科学管理的制度、法令、程序和方法的总和。它贯穿于人力资源的整个运动过程，包括人力资源的预测与规划，工作分析与设计，人力资源的维护与成本核算，人员的甄选录用、合理配置和使用，还包括对人员的智力开发、教育培训、调动人的工作积极性、提高人的科学文化素质和思想道德觉悟，等等。这就是人力资源管理。

由普拉哈德和哈默对企业核心竞争力的定义可知，核心竞争力指的是企业内部一组技术和知识的组合，是企业的各种独特能力的集合，因此核心竞争力可以说是企业能力的网络结构图，而这张网络的能力的大小取决于各网络节点上的人力资源的能力发挥大小以及各个人力资源能力的相互匹配和整合效果。因为这些技术和知识都依附于人的身上，换句话说，人是企业核心竞争力的载体，企业没有了人力资源这个载体，核心竞争力的培育就会是无源之水。因此核心竞争力的培育必须以人力资源的开发与管理为基础。从根本上讲，企业核心竞争力的培育过程实质上就是人力资源的开发与管理的过程。一个企业的产品研发能力、科技创新能力、市场营销能力、组织管理能力的大小，均取决于该企业对人力资源的开发现状以及管理现状。如果企业忽视了对人力资源的开发与管理，企业核心竞争力的培育也就无从谈起。

人力资源管理职能的调整提高,以适应企业竞争的需要.一个企业核心竞争力的基础在于人力资源的开发与管理,同时要求人力资源管理职能的变化提高.80年代,人力资源管理发展成为“成本控制理论的角色”.而从20世纪90年代以来人力资源管理的功能开始向“商业合作伙伴”方向发展,逐渐成为企业各部门管理的战略伙伴,并成为企业战略发展中不可或缺的重要组成部分.人力资源管理层次的提升,加大人在竞争中的作用.企业生产管理水平的高低同时与企业相应的人力资源管理层次相关.人力资源管理的发展变化可分成5个层次.(1)人力资源管理仅仅是作为一个实现商业利润的功能而存在;(2)雇员劳保福利和社会贡献;(3)人力资源管理组织被视作企业单位中不可或缺的一部分;(4)发展到人力资源与管理在战略上受到尊重的层次;(5)达到实现企业财富最大化的核心管理层次,也就是人力资源管理是企业财富最大化的需要,也是企业财富最大化的组成部分(企业财富最大化是企业管理的最终目标).由此,我们可以说,企业的核心竞争力离不开企业的人力资源管理,企业核心竞争力和竞争优势的根基在于企业人力资源管理。离开了企业人力资源开发管理,企业核心竞争力就会成为无本之木、无源之水。

第五篇：经营管理论文

企业经营管理课程论文

题目：社会

之人才的培养 酒店经营管理姓名：陈永红

学院：食品药品学院

专业：食品科学与工程

班级：09

1学号：230109106

摘要：21世纪是全球经济、竞争经济和知识经济的世纪，国际竞争的焦点日益聚集在经济与科技上。在这一背景和趋势下，企业经营管理人才的地位日益重要。因为，企业的经营管理人才在人力资本中处于最关键、最核心的地位，企业的竞争归根到底是人才的竞争，企业的成功离不开那些富有激情和敬业精神的经营管理人才。在旅游产业高速发展的今天，酒店行业高端管理人才的需求日益加大。在这种大背景下，如何培养合格的酒店管理专业学生并且使酒店管理专业毕业生在本行业中稳定下来，已经成为高校培养人才的重要课题。

关键词：酒店经营管理人才培养

正文：在当今社会酒店业的蓬勃发展带来了对酒店专业人才的旺盛需求，顺应市场发展，我国酒店专业高等职业教育发展在数量上和规模上都取得了飞跃，呈现出一片欣欣向荣景象。但是与此同时却也出现了高等院校酒店管理专业和酒店业人才供需“两旺”，而“成交”不高的情况即，所谓的供需脱节现象，这一矛盾已经成为制约高等院校酒店管理专业发展的瓶颈。

第一，酒店有其特殊的行业性质。作为服务行业，工作性质就是为客人提供服务，绝大部分酒店专业毕业生进入酒店企业后都是从基层做起，与顾客直接接触，面对的人际关系复杂，很多毕业生难以很快适应，因为我国酒店管理专业人才在教学中由于过多的强调酒店专业技能，而忽视学生个性素养、语言能力、服务水平和 其他技能（如计算机、外语）的方面综合素质的提升，尤其是学生情商的培养，这就使得很多学生进入酒店工作后，缺乏适应能力、协作能力、实践能力和创造能力，无法很快的转变、适应新角色，缺乏良好的与客人沟通的能力，不能处理好与同事、主管的人际关系。同时由于缺乏职业意识的培养，对职业的认同度较低，职业忠诚度不高。

第二，专业设置不合理，现在越来越多的高职院校开始设立酒店管理专业,但也存在严重的不合理性, 与学校总体的办学方针也不相符,酒店管理专业的设置不仅不能强化本身的专业教学工作,而且对酒店管理专业也不能做到有效的提高。

第三，师资力量跟不上，今年来很多高职院校中的酒店管理专业都是刚刚开始起步,因而我国大部分高职院校中酒店管理专业的教师也是从别的专业中调过来的,没有接受过系统、专业的酒店管理知识的教育,在教学上也不能达到很好的教学效果。

第四，酒店管理专业培养的人才在酒店业的流动性过大，不利于酒店业的发展。在实际调查中，我们发现，高校酒店管理专业的毕业生更多的是把酒店业当成了人生的一个驿站，他们在这里稍作停留，整装待发，然后再向下一个目标，据不完全统计，我国高校酒店业的人才流失率在５０％以 上，巨大的人才流失率给酒店的人力资源管理带来了极大的负担。因此，我们必须从根本原因出发找到解决的方案，这需要我们共同的努力。

一、技能的教授

酒店行业的特殊性质决定了我们的专业课教师不能像纯科学专业教师那样以大量的理论为主，而必须站在实践的高度，以培养学生的动手能力和获取信息的能力为主。

动手能力的培养主要靠实践，落实到课堂上，就要求我们的教师多利用情景模拟、任务驱动等教学方法和短期的企业认知性实习的机会，用案例及自己的实战经验 为学生提供指引，适当组织课堂讨论，组织学生进行情景演练，引发学生思考，培养“酒店式”思维能力。使学生能够理论联系实际，最终实现学生手脑联动，举一 反三，自己学会获取知识的方法和处理事情的能力。这也就对我们的专业课教师提出更高的要求，教师必须要有深厚的实践经验，现在推行的“双师型”教师，是非 常可取的解决之道，这样的教师不仅有教师必须具备的师德和良好的授课技巧，还拥有酒店行业的工作经历，在给学生们授课时自然也就有的放矢，学生在学习过程中也更加贴近实际。进而，达到学生到达企业的时候可以在最短的时间完成技术角色转换，建立信心的目的。

二、行业热情的培养

（一）充分的行业认知

没有充分的认知，就不会形成认同，而没有认同感就不会形成责任感。我们要培养成熟的酒店管理人才就必须让学生充分的认识酒店行业性质、工作情况，这些工 作需要我们的教师在日常授课和学生管理过程中明确的告知学生，并设法让学生产生认同。可能这也是我们酒店管理专业教师很苦恼的一件事，因为，现今的酒店管 理专业的学生中父母娇惯的孩子占的比例越来越大，用家长的话说：我的孩子在家里都没有刷过马桶、打扫过屋子。在这种情况下，我们如何去让学生接受“从业人 员都要从基层做起”这一行业现状呢？我们不能只讲行业的发展，给学生绘制宏伟的蓝图，遥不可及的职业生涯。我们要实事求是的告诉我们的学生，我们的行业就 是要从基层做起，初入酒店行业的工作都要从做房间和端盘子等基础的一线工作做起。可能学生们会有失落的心理，但是只有让学生做好了最坏的思想准备，他们才 能够应付基层工作。这时候我们要告诉我们的学生，为什么基层的工作对于一名成功的酒店管理者是必要的——因为一个成功的领导者要知道自己的基层在作什么，没有比自己亲身经历过更有价值的了。最后要用实际的例子告诉我们的专业学生，那些在酒店基层岗位坚持住，并且努力工作的员工最终都有了令人满意的进步，而 且这一现象是非常普遍的。思想上的认同是成功的关键。学生经历这种思想上的锻炼是必不可少的，它会让毕业生在步入工作岗位后，快速产生认同，进入工作状态。

（二）时时关注，正确引导

酒店的一线工作岗位，主要分布在餐饮、客务，进入酒店的第一个职位一般都是服务员，在经历了起初的新奇后，重复性的劳动成为工作生活的主旋律，他们都会有 倦怠情绪，怀疑自己的选择，觉得前途无望，进而影响工作的稳定性，这时如不加以干预人才的流失率会达到80%。针对这种情况，学校的老师们应该在学生实习开始前和实习期间高度关注学生思想动态，及时疏导，根据每名同学的不同情况，帮助学生制定合理的职业生涯规划，让学生建立信心，平稳度过一年的实习期后，学生开始真正了解酒店行业，对工作有了清晰的认识，对自己的职业生涯有了明确的规划，学生从事本行业的比率可以达到70%左右。

三、校企合作共同培养

学生培养工作早已经不是闭门造车的年代了，高校与企业的联系必须加强，根据市场的需求，有针对性地培养市场需求的专业型人才。

校企合作的方式是培养专门人才的一个重要途径，这种方式即能够为高校的教学提供方向性的指导又能够为企业提供合格、适用的人才，达到双赢的效果。最重要 的是，我们的学生在校学习期间就已经明确自己今后要工作的企业，要做的工作，对企业的文化有较深入的了解，对今后需要的专业技能进行更加有针对性的训练。在进入企业的时候他们的适应期将大大缩短，更加容易建立行业信心。

中国的酒店管理专业人才培养要顺应市场与国际酒店店业接轨，要做的努力还有很多，从促进我国酒店业可持续发展的需要出发，与时俱进、推陈出新，探索高等院校酒店管理专业人才培养已经势在必行，在这方面的努力和尝试将有益于提高我国高校酒店业人才培养水平，为不断发展的酒店管理业提供更合格更优秀的专业人才。