开便利店的项目策划

第一篇：开便利店的项目策划

开便利店的项目策划

便利店市场潜力与前景分析

近年来，由于大型卖场的数量不断增加，中小型卖场由于在商品品种以及经营项目、经营理念的落后，加上经营成本居高不下，导致生存空间越来越小，从而引发了业态的变革，从而产生了居于超市和小型杂货铺另外一种业态——便利店。便利店主要是为方便周围的居民或是人群而开设的一种小型超市，是生存于大型综合卖场及购物中心的商圈市场边缘的零售业态。

以经营项目齐全及经营日用快速消费品为主的一种零售业态，主要开设于各社区及流动人口教多且以快速消费商品的地方，或学校附近。商圈范围一般只覆盖周围200M的范围。

便利店的经营应紧紧抓住大型卖场的市场空白点，以方便消费者为前提，为消费者提供一个方便、快捷的购物环境，以此来赢得消费者。

主要经营快速消费食品，日用品，书报，收费业务代办，面点，果蔬等商品。因为他具有超市的经营特点，杂货铺的经营成本价格优势及便利优势，迅速赢得了消费者的青睐，因而得以快速发展，并形成了连锁化经营。

未来随着生活节奏的不断加快，一是综合的大型卖场，一是方便快捷的便利店经营应是零售行业发展趋势。

国内由于经济收入水平比较低下，起步较晚，所以在便利店业态目前尚没有很突出的企业，大家都在边做边摸索，导致业态的发展缓慢。

关于店面明细

经营选址

一般都在社区(拥有自己的商圈)及路边的人气比较旺的地方，或是大卖场旁边(借助人家的商圈)，以此来达到自己的经营赢利。

投资计划天花——便利店的装修不必讲究奢华，只要符合自己的经营特点，且能达到给顾客留下清洁，舒适的环境即可，一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色的天花顶即可，但是在布局装饰时比较讲究搭配，比较常见的有白色腻子顶，或者是石膏板。

地面——便利店由于营业的时间比较长，加上其基本都是以销售日常食品为主(食品的销售占50-60%)，要求店堂的色彩要比较淡雅明快清新，地面由于灯光的反射效果，一般要求店面地板以素色，浅色为主，一般使用乳白色或是米黄色的地板。

招牌——便利店的招牌一般等同于店面的临街宽度，制作时不用考虑豪华，只需符合自己特点，能有效的契合企业的经营特点，且能符合便利店本身的特征，必要时为节约成本还可以考虑由企业赞助制作。

店前的地面——只要平整，容易搞好卫生，不至于使灰尘太多即可，一般会用素色地板或是直接使用水泥地面。

墙面――为保证店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调，还可以以突出商业气氛为目的，使用广告图来装饰，使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片。

照明――白色或暖色的色彩为主，比较多的都是使用白色的日光灯管，正常情况下，需要保持10-15平方一根灯管即可使光度符合经营需要。

音响――为保证顾客的舒适的购物心理情绪，便利店一般都配备有小功率的音响，并且主要以开放舒缓的背景音乐。

2、经营设备

电脑――一般每店配备收银机一台，其功能兼具前后台，无需另行配备专门的后台操作系统。

软件――与总部实行连网，各店统一使用软件系统，以方便总部对其进行管理监控，并且总部能根据系统来进行库存管理。

收银台――收银台兼管理人员工作台。

货架――以平方数计，每4-4.5平方需要一组货架，货架只需使用一般的货架即可。

冰柜――因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都备有2个冰柜，一个是饮料啤酒柜，另一个作为冰激凌专用冰柜。

其他设备――如书报柜，糕点柜，根据经营的项目需要来进行设备的增加。日常经营维护

 系统化，信息化，数字化的管理能有效的减少商品的损耗，加强店与店之间的沟通频率，能快速的实现商品的流转，从而使资金的流转更加有效，促进企业的良性发展，因此连锁店必须将其电脑系统进行连网统一管理，以提高工作准确率和工作效率。

第二篇：开便利店计划书

开店计划

本小组针对实际情况，以在矿大校内桃苑区域开店为例来阐述开店的流程以及注意细节

一．选址

选址应当考虑以下因素：

第一，房租。在矿大校内开店，不同于在校外，首先，校内的房租是超级的贵，在不同的地理位置其房租差别特别大，有从几万到十几万的差别，因此，房租就是决定盈利与否的一个很大的因素。在桃苑区域内现有五家便利店，他们的房租差异悬殊，当然，当然高的房租会有更多的地理位置优势，虽然新鲜感的客流量不是很大，但是他的房租相比就低的多，开店看的是利润，并不是销售额，新鲜感看起来似乎生意并不是很好，但是这几年能够生存下来就证明他是盈利的。第二，顾客购物是否很方便。便利店卖的东西基本都大相径庭，可挑拣的因素相对少些，顾客买的时候可能更多考虑的是方便。因此，开店要考虑你的店面在方便程度上可以争取到那些顾客。1加1老板虽然经常摆着一张脸，但是顾客总是在排队，原因就是太方便了。第三，竞争。竞争也是一个决定开店成功与否的关键因素，小的竞争可以抵得上非常漂亮的经营手段。就犹如我们今年在县城开的辅导班一样，之所以能开的非常漂亮除了很多经营方面的因素外，竞争就是关键性的因素，在我们辅导班的那一片区域内，虽然表面上开起来有两家大型的辅导机构，但是，他们针对的顾客是高收入者，我们针对的是低收入者，在表面上看起来有竞争，实质上对我们的影响是不大的，我们和他们的招收对象基本不存在交叉的。所以在开店的选址上因首选考虑以上三个因素。当然这只是针对矿大校内的，不同的地方考虑的因素是不一样的。

以上三个因素只是开店在选址上应该考虑的因素的，具体在操作方面就是要开展调查了，综合考虑以上因素最后确定店面地址。便利店不同于其他的商店，地理位置可以说在很大程度上决定了店面是否成功，即使有一流的经营，但是选择一个三流的店面地址那也很难做到二流，所以，在店面选址方面应该慎重考虑。

二．证件办理

办理烟草、卫生、工商等手续。

三．经营商品种类的选择以及店面的布局

商品种类确定原则：商品种类的确定基本就是根据商品消费的频率，客户的需求和商品的利润空间来定的，对于矿大内的便利店可供选择的商品种类无外乎就是食品，日常用品，以及烟草等。具体应该如何选择商品种类呢，还要根据店面的地理位置以及店面空间来选择，比如1加1店面面积并不是很大，而且最接近于学生的生活区，那么它的主打产品就应该以食品为主，以日常用品为辅，因为日常用品相比于食品占的空间比较大，消费频率不是很高，小面积的店面就不太适合，现在1加1现在的主打商品就是吃的，而且吃的种类还包括了一些馒头，饼，鸡蛋等。到1加1买东西的顾客十有八九都是买吃的。作为任何一个便利店，特别是矿大校内的便利店，食品在店面内的数量一定不可少，因为食品是消费频率最高的商品，如果有食品销售就可以带动顾客进店消费的次数，进店次数多了顾客就会形成习惯，顾客一旦形成习惯将会是不易改变的，日常用品自然也会在同样的店面消费，而日常用品也许每个人隔那么一段时间才会消费一次，如果以日常用品为主打，那店面来顾客的频率会大大降低，久而久之会影响到店面总体的效益。所以食品不仅要做，而且种类要全，数量要多，要尽可能的增加顾客进店的次数。对于日常用品，如果店面空间较小，那么可以有选择性的选择一些利润空间比较大，消费频率比较高的日用品。

根据以上原则确定好大的方向之后那就根据自己店面的实际情况细分商品的种类，并根据自己店面的大小规划店面的布局。如，店面内部的货架该如何摆放，各类食品该放在什么区域，货架上的货物该按什么原则摆放，收银柜台该如何设置等等。

四．店面装修

装修宗旨：根据店面商品摆放布局，合理装修及规划。便利店不同于其他店面，不用装修的太过于奢侈，因为顾客考虑的不是店内的设施，也不是店面的豪华程度，他们更注重的是是否方便，因此，在装修方面应该从简，只要能显示出尽量减少成本投入。并且装修要考虑店面内部商品的摆放布局。

具体操作：地面一般是用明亮的板砖铺砌，墙壁粉刷要干净明亮，设置明亮的灯光，总体原则是要让商品显得鲜艳，容易看到。水电设施要装配好。店面招牌要鲜艳入目，大气明朗，当然在做这些之前要给店面起一个能吸引顾客的好名字。

五．设备的购买

根据以上的简单规划，确定出店面布局需要的用品，如收款系统设备，监控系统，冷冻冷藏柜，刷卡设备，货架，空调等。购买设备要结合空间及装潢设计标准。

六．供货商的选择以及订货

确定好订货种类，就应根据商品的种类以及各个供货商的信誉度，规模，供货价格，以及服务选择供货商，当然，这需要一段时间的考察与了解，具体哪家供应商更有利于自己的店面的发展，还要通过自己实际和他们去了解，所以，最好是刚开始的时候同时选择几家供应商，在于他们的接触当中慢慢的淘汰一部分。供应商选择好了就该订货了，根据商品的保质期，市场需求量，自己的库房大小等确定各类商品的订货数量。

七．商品定价

商品的定价是一个比较重要的环节，一定要慎重。比如，桃四楼下的营养室里面卖的饼，不怎么好吃，价格还一般在五六元左右，对于一个这样的饼价格实在让人接受不了，估计他的经营这一学期也快要宣告结束了。而果果便利店里面的馅饼每个售价1.5元，而且还好吃，现在每天都有人排队去买，这个馅饼1.5元价格在矿大是够低的，当时在定价的时候完全可以把价格定到2元一个，但是现在要调整价格就有点不好了。所以商品定价一定要慎重。商品定价一般的原则是保持和同类商店的商品价格基本保持一致，当然如果有特殊种类的商品要根据实际情况合理定价，比如，店面如果附加包子，水果的销售等，那价格就应根据实际情况来定，教育超市中有一片区域是专门销售水果的，由于各方面的原因他的价格比其他商店稍贵一些，但即使如此它依然可以生存下来，因为在桃苑区域他是最近的一家水果店。像这样如果商品有绝对的优势就可以把商品价格合理抬高一些。

八．商品上架及开业宣传

九．调整运营

根据消费者的实际情况增减商品种类，调整货源。

小组人员名单：许健14115304

周彦君14115309

胥永会14115311

令狐瑞14115296

刘翔14115299

第三篇：开便利店计划书

便利店创业计划书

一、便利店的潜力及趋势

近年来，由于大型卖场的数量不断增加，中小型卖场由于在商品品种以及经营项目、经营理念的落后，加上经营成本居高不下，导致生存空间越来越小，从而引发了业态的变革，从而产生了居于超市和小型杂货铺另外一种业态——便利店。

便利店主要是为方便周围的居民或是人群而开设的一种小型超市，是生存于大型综合卖场及购物中心的商圈市场边缘的零售业态。以经营项目齐全及经营日用快速消费品为主的一种零售业态，主要开设于各社区及流动人口教多且以快速消费商品的地方，或学校附近。商圈范围一般只覆盖周围200M的范围。

便利店的经营应紧紧抓住大型卖场的市场空白点，以方便消费者为前提，为消费者提供一个方便、快捷的购物环境，以此来赢得消费者。主要经营快速消费食品，日用品，书报，收费业务代办，面点，果蔬等商品。

因为他具有超市的经营特点，杂货铺的经营成本价格优势及便利优势，迅速赢得了消费者的青睐，因而得以快速发展，并形成了连锁化经营。未来随着生活节奏的不断加快，一是综合的大型卖场，一是方便快捷的便利店经营应是零售行业发展趋势。

国内由于经济收入水平比较低下，起步较晚，所以在便利店业态目前尚没有很突出的企业，大家都在边做边摸索，导致业态的发展缓慢。

二、选址

（一）商圈理念

便利店的商圈一般是位于店铺的直线距离0---200米内，超过200米的效果就比较差了，经营面积一般在60---200平方。

（二）经营选址

一般都在社区（拥有自己的商圈）及路边的人气比较旺的地方，或是大卖场旁边（借助人家的商圈），以此来达到自己的经营赢利。

三、投资计划

（一）CI设计

1、企业标识

要明显的体现出便利店的经营信息，要符合便利店的经营特点，并且要能有效的结合现有的资源来设计企业的CI。既要体现出阳光超市的经营特点来设计连锁经营的便利店的企业标识。

2、企业理念

为大众提供便利购物条件 为消费者提供优质的服务 为消费者提供适合的商品

（二）投资计划

1、固定设施

天花——便利店的装修不必讲究奢华，只要符合自己的经营特点，且能达到给顾客留下清洁，舒适的环境即可，一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色的天花顶即可，但是在布局装饰时比较讲究搭配，比较常见的有白色腻子顶，或者是石膏板。

地面——便利店由于营业的时间比较长，加上其基本都是以销售日常食品为主(食品的销售占50-60%)，要求店堂的色彩要比较淡雅明快清新，地面由于灯光的反射效果，一般要求店面地板以素色，浅色为主，一般使用乳白色或是米黄色的地板。

招牌——便利店的招牌一般等同于店面的临街宽度，制作时不用考虑豪华，只需符合自己特点，能有效的契合企业的经营特点，且能符合便利店本身的特征，必要时为节约成本还可以考虑由企业赞助制作。

店前的地面——只要平整，容易搞好卫生，不至于使灰尘太多即可，一般会用素色地板或是直接使用水泥地面。

墙面――为保证店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调，还可以以突出商业气氛为目的，使用广告图来装饰，使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片。

照明――白色或暖色的色彩为主，比较多的都是使用白色的日光灯管，正常情况下，需要保持10－15平方一根灯管即可使光度符合经营需要。音响――为保证顾客的舒适的购物心理情绪，便利店一般都配备有小功率的音响，并且主要以开放舒缓的背景音乐。

2、经营设备

电脑――一般每店配备收银机一台，其功能兼具前后台，无需另行配备专门的后台操作系统。

软件――与总部实行连网，各店统一使用软件系统，以方便总部对其进行管理监控，并且总部能根据系统来进行库存管理。收银台――收银台兼管理人员工作台。

货架――以平方数计，每4－4.5平方需要一组货架，货架只需使用一般的货架即可。

冰柜――因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都备有２个冰柜，一个是饮料啤酒柜，另一个作为冰激凌专用冰柜。其他设备――如书报柜，糕点柜，根据经营的项目需要来进行设备的增加。

3、商品

便利店的商品结构中，食品占比５０％，日用化妆品２０％，日用百货２０％，其他１０％,约需单品数2000至3000种。

（三）经营理念

1、符合目标消费者需求――便利店因为都是经营的快速消费品，一般选择在店铺范围内比较常销的商品作为其经营商品，主要讲究库存小，周转要快

2、为消费者提供方便――就近的购买条件，可适当考虑送货上门，经营项目要根据周围居民的需求来进行商品配置

四、管理运营

1、制度管理

在连锁便利店的经营过程中，管理与效益是密切相关的，因此，制度化的管理在运营过程中是相当重要的相关的管理制度有： 出勤制度、卫生管理制度、报表管理制度、能耗管理制度、设备管理制度、固定资产管理制度、采购管理制度 现金管理制度、工资的发放管理规定、员工的担保制度、管理人员的权限规定、员工的奖惩制度、员工工作制度 货架作业管理制度、商品配送管理制度、仓库管理制度、会议管理制度、耗材领用管理制度、通讯器材及设备管理制度 2商品管理

为维护企业的形象，保证顾客在店内能买到合乎自己要求的，新鲜的商品，相关的制度有：

商品的进场制度、商品的销售报表、采购报表、滞销报表、畅销商品统计表、关于商品的奖罚制度、商品的配备申报制度、临近商品的处理、商品销售考核、促销商品的管理制度 3库存管理

因便利店的商品周转量很小，所以在经营过程中严格的商品管理制度能有效的杜绝商品的滞销，和提高商品的周转率，建立有效的商品配送机制，相关的制度有

库存报表管理、库存的限制、商品的周转周期与库存的参考、调货申请表、退货管理规定、库存周转考核、商品配送管理制度、滞销商品考核 4系统管理

系统化，信息化，数字化的管理能有效的减少商品的损耗，加强店与店之间的沟通频率，能快速的实现商品的流转，从而使资金的流转更加有效，促进企业的良性发展，因此连锁店必须将其电脑系统进行连网统一管理，以提高工作准确率和工作效率，相关的制度有： 操作员的管理规定、操作员的权限、操作员的保密规定、营业额与员工工资的关系制定 a)损耗管理

制定有效的防损制度，提高员工的防损意识，发挥员工的防损积极性，有效的防损降耗措施，相关的制度有 员工内盗的处理意见、损耗的管理规定、损耗的奖惩制度、耗材管理、关于盗损的管理规定 b)促销管理

实行统一的促销政策，有利于增强企业的形象，促进商品的销售，有利于整合促销资源，实现资源利用的合理化，充分化．相关的制度有 促销管理规定、促销的申请、促销的执行考核 五投资分析

预算按１２０平米计算（单店）1A固定设施：首期（即开业前）

天花＋墙面：直接刮腻子（１２０＋１２０）３.５／平方＝８４０元 水电设备：２５００元

地板；１２０平方６＋６００＋１２０平方１２＝２７６０元 铺面外：２０３０平方＝６００元 店招：２０平方３０＝６００元

合计８４０＋２５００＋２７６０＋６００＋６００＝７３００元 B经营设备

货架：２８０２０＋１８０３０＝１１０００元 电脑收银设备：３５００＋５００＋８００＝４８００元 冰柜：１８００２＝３６００元 软件：１５００２＝３０００元 分摊总部连网费用：２０００元 收银台：１０００元 烟柜：４００元 酒柜；６００元

电话初装费：２００３＝６００元 其他设备；１０００元

合计１１０００＋４８００＋３６００＋３０００＋２０００＋ １０００＋４００＋６００＋６００＋１０００＝２８０００元 Ｃ租赁押金；２０００元 Ｄ消防设备：２０００元

总投入７３００＋２８０００＋２０００＋２０００＝３９３００元 2经营成本及经营费用

租金―――――－800—1000元／月

税――――――－500元(国税)+200(地税)=700／月 工商管理――――１５０元月 水―――――――５０元／月 电―――――――８００元／月

工资――――――５００４＝２０００元／月 耗损预估――――５００元／月 总部配送费―――４００元／月 总部管理费用――４００元／月 其他费用――――３００元／月

合计１０００＋７００＋１５０＋５０＋８００＋２０００＋５００＋４００＋４００＋３００＝６３００元／月 ３营业效益

预计营业额１０００――１５００元／日月计营业额４００００元 营业利润４００００２２％利润率＝８８００元营业外收入５００元／月 合计效益８８００＋５００＝９３００元

４货值８００元／平方１２０平方＝９６０００元 ５后期开业后的追加投入３００００元 ６收益分析

收益＝效益－费用＝９３００－６３００＝３３００元／月 年收益＝３３００／月１２月＝３９６００／年 不可预计费用５０００元／年

实际预计收益３９６００－５０００＝３４６００元／

总投入＝首期投入＋后期追加＝３９３００＋３００００＝６９３００ 年回报率＝年收益总投入＝３４６００６９３００＝０.４９９２ 预计收回投入需２年

六、项目可行性

行业的发展趋势及社会经济的发展水平的上升，使项目的可行性更加强烈，鉴于此，推荐涉入此行业并形成连锁化经营，在本地市场尚未成熟之际抢占行业的制高点

七、风险规避

由于行业风险的不确定性，因此，建议在开业之后３个月，可以通过核算将店面执行承包经营，具体方式待定，前提是统一采购，统一品牌，统一经营，可通过下述方式来执行降耗从而实现降低风险的目的，且能提高员工的工作积极性． Ａ方案；员工入股

Ｂ方案；前期投资算做风险投资，由员工进行担保抵押经营，自负盈亏 Ｃ方案；以委托经营的模式交给员工经营，多劳多得，上交费用 Ｄ方案；缴纳承包金的形式进行承包经营

八、投资解析 1.前期投资

固定设施及营业设施,可以利用部分现有的设备，以降低其投入 2.追加投资

因以利用了现有卖场的客户资源，在首期投入中已经没有了货款投入，故在后期需要追加部分货款投入，即是后期追加的３万元货款投入来作为后期的资金运营，此投入可视总部对供应商的整合而降低投入数量。开便利店流程

1：选址，调查市场潜在的客源，认真做好分析。

2：租房，最好能签5年以上，可大大降低装修硬件等期初投入成本。70-80平米的便利店投资目前的水平大约是8、9万元，现在便利店的平均毛利是12%左右，你可以根据你的费用计算收支平衡点。有一个简单的算法，就是你的日销额若小于你的月房租，那就无法赢利了。3：买硬件设施,布置自己的便利店.一般70平米的便利店要需3名雇员轮班，一般小城市都是自己经营,不需要雇佣员工的,也是为了节省成本。4：办理烟草、卫生、工商等手续。烟草手需现在不好办下来，但必须有，因为烟草的销售占小商超的销售额相当大的比例。托关系拿下来吧，呵呵。

5：装修一般都很简单，主要是铺下地板。刷下墙，保持室内干净明亮就好了。装修时最好在通道上方距地面高3米左右用紧线螺丝拉几道铁线，可以用来悬挂灯具，数据线，监控线，导购牌和POP等。6：货品上架，电脑收银系统录入测试准备。7：开业，并根据实际销售调整货源。

根据调查，以下地理位置不适合开设便利店：

1、徒步5-7分钟到达的顾客不足3000人；

2、交通干道不汇集处；

3、在马路上无法看到商店；

4、不是在水平地面上；

5、不能很方便的设立店铺门面和招牌；

6、店铺租金大余销售额。

便利店适合的消费者大多是学生和30岁上下的人士，开便利店要保持创新的因素。购进一些新鲜的商品。

一是家庭主妇，她们喜欢在便利店购买一些常用物品

二是三口之家，年轻夫妇会为家庭进行便利性购买

三是独身的青年人，一般这样的男士居多

四是中小学生，他们最爱吃零食。是便利店的常客

所以找个好的位置来经营便利店是很关键的，在一个很偏僻没什么人的地方开便利店是不太好的主意。因为便利店的优势在于“便利”，所以很多便利店都是开在人多的地方，象一些交通很方便的地方，你会发现这样的店铺很多，自己调查下地理位置，为自己的创业开店找个好的地理位置！好的选址是成功的一半。

一、店铺类型的划分和有效人流的测算

要学会调查市场，第一步是确定店铺类型。店铺类型的划分对便利店的商圈的分析具有决定性的意义。

1、结点型店铺：有一个或几个重要的结点来开设的便利店，这样的顾客是相对固定的。所谓结点，就是能够集结人群的地点，如学校、医院、社区、加油站等。结点对于便利店商圈调查具有普遍意义。例如社 区店：一社区居民为主要的消费人群，主要为社区居民服务，而商务便利店又以商务办公的群体为主要顾客，这 些都属于结点型店铺。

2、中心商业区店铺：不需要依靠结点的中心商业区及闹市区的店铺。这类店铺的考察和结点型店铺有所区 别。因为它位置特殊，例如南京步行街开店，它既没有居民、学校，也没有医院、办公楼，但其实从商圈来说 是适合开设便利店的。（其实很多便利店企业称之为“客流店”）

大概主要是以上几类。国内的便利店也主要是以上几种，在分析商圈前，除了解释结点概念的同时，还需要解决门前有效客流（R）的测量。门前有效客流是指从店 门口步行经过的潜在目标顾客。24小时的实测在便利店商圈调查中没有意义。众所周知，我们测量R值是因为我 们知道，销售额=客单价*客流量，客单价可以由历史数据得出——各种不同类型店铺的客单价不同，但差别不 大——那么只要确定客流量就能大致预测销售了。一般文章中说到，客流量=R*进店比率，但进店比率不是一成 不变的，举例来说，早上的进店比率和高峰期、深夜进店比率区别是很大的，如果用一个固定的10%或8%来评价 都是没有意义。对于一个小便利店来说，这个测量客流量的方法是值得商榷的。更好的方法是根据各类型已开 店铺的时段客流量或销售额来预测门前客流R，这里不具体讨论细节。总之，这个门前有效客流R的测量方法是 有讲究的，不应该根据实测数来确定。

二、结点型店铺的商圈调查

结点店如何做商圈调查？

结点型店铺的考察指标从大的方面来说有三点，依次为周边环境、竞争对手、立地立位。对后两项指标只 需要定性评价即可。首先说立地立位，指的是店铺所在地理位置本身的优劣。如面宽（6米以上为佳）、是否有 台阶、显眼度、店铺形状等因素。这些指标基本无需量化，只要符合便利店开设基本条件即可。竞争对手的考 察也是一样，例如同业态店铺最好超过50米，对手的价格、营业时间、商品、服务等均在考察之列。（这里暂 不考虑商圈饱和度问题，因为目前很多结点型商圈都没有达到饱和），需要提醒的是，如果该商圈的零售店铺 数量较多，一般来说，这个商圈的周边环境是适合开店的，这时候竞争对手的考察就变得非常重要了。最后是 周边环境，这也是唯一需要量化的指标。这里的周边环境指社区、医院、学校等各种人群聚集的点。按商圈范 围分层来测定结点的人群。一般来说，把商圈划为三层是很有必要的，以半径50、150、300米为单位划为第一、第二、第三商圈。（当然不能形而上学，如有栅栏或小区出口在300米以外等情况，不能算在有效商圈里）居 民总体资料可从居民住宅区的居委会获得（现在小区基本都有介绍图），结合问讯小区的清洁工、小摊贩可以 得到更具体的信息。第一商圈的居民购物可能性：第二商圈购物可能性：第三商圈购物可能性=7：2：1。（经 验公式）再根据各结点收入水平来确定销售。

举例：某社区店位于小区主干道，除社区外没有明显结点。第一商圈的居民300户，第二商圈的居民700户，第三商圈的居民1000户，该店门前有效客流R=3000人

那么销售额预测如下：

商圈有效总户数=300+700×2÷7+1000÷7=650户，也就是说现在商圈的情况转化成50米内有650户，而50— 300米没有居民。

假设户均消费每天为5元，则销售额=5*650=3250元 注明：假设户均消费是有直接意义的，准确与否有一定经验，是综合年龄特征、收入水平等因素来确定的。这里假设的是每户一周入店4次（每人1-2次左右），每次消费9元左右。只有大卖场和便利店集群开店时才计 算居民可支配收入来确定销售：可支配收入一般是一个城区的平均数，对一个单独小区来说，参照系数难确定 ；就算居民购买力确定，如每月支出1000元购买食品和生活必需品，那么他到便利店来购买的比率也是无法确 定的。因此，认为经验的得出户均消费是更为直观的方法。那么，人均可支配收入是不是没有意义呢？下一步 我们讨论便利店集群开店时，人均可支配收入就变得尤为重要了。

回到前面，我们已经预测出销售额=5*650=3250元，这时候，我们结合门前人流预测法来对比销售。

假设该店门前有效客流R为3000人（社区店的进店比率为10%，客单为10元，每个公司的进店比率，客单都 不同，由MIS系统的社区店资料分析得出），那么我们可以得到销售额=300*10=3000元。好的，那么可以假设开 店后，由于店铺的吸引力门前人流会有一定增加，这样，我们就印证了销售额应该在3250左右。

结点店预测大概方法就是这样，如果商圈范围内还有其它结点或有其它明显竞争对手，则应相应增减，但 浮动范围一般不超过500元。

三、中心商业区（客流店）店铺的商圈调查

同样是以上三个指标：周边环境、竞争对手、立地立位，但有一个指标是很重要的——R值测算。一般来说，中心商业区店铺R值会远远大于结点型店铺。这里的竞争对手、周边环境的调查都是为测算R值服务的。对于 这类店铺来说，用R值来确定销售是最直观的。但R值的测算和很多因素有关，比如说立位就可以决定进店比率，同样有效客流都是6000人，面宽4米和面宽8米的店会导致进店比率相去甚远。

那么，如何开店规避风险？开便利店的流程中投资开便利店又该注意什么呢？

无论您是做什么生意都无法避免不会产生风险。但是便利店的风险相对较小。只要你择选的地址是符合条件的，人群流动大，那么不会有太大的风险！

詹一峰特别提出了几点看法，以此来告诉加盟者，如何才能更好地赢利。

一、人流量问题，必须选择一个相对量比较大的地段。

二、尽管承诺的是24小时营业，但是，从现实来看，凌晨3点至上午8点的时间段内，是一个空白段，几乎无人购物，这方面的人力可以减少。

三、商品结构上，一般品牌的便利加盟店的产品都是一样，这样的情况是否可以适当更改，针对不同地段的人群提供商品。如在学生居住区，多提供些学生用的物品，在纯小区是不是可以多提供一些零食和家庭用品。而有些地方是否又可以主营卫生用品等等。

四、目前，酒类、营养品进超市的进场费很高，而便利店是没有进场费这一概念的，所以便利店应该把握时机，抢占这一市场将大有可为。

第四篇：开便利店15年经验略谈

行业见解

先说一下我对这个行业的一些拙见：便利店小超市属于提供便利快销等服务零售行业，在我国发展迅速，目前已经进入成熟期；由于门槛太低，行业发展出现泛滥和恶性竞争状态。就连家乐福、沃尔玛这样的大鳄都想在便利店业态里分一杯羹，目前我国大部分小超市和便利店处于低盈利或者举步维艰甚至亏损处境；加上电商的快速发展，当前行业虽然受冲击较小，但从中长期发展事态来看，未来电商将是传统超市便利店零售行业的终结者，所以我告诫朋友们，入行需谨慎！

曾经有许多朋友问我对该行业未来发展做下评论，我说这个行业是朝阳行业，是可以健康持续发展，是永远不会被淘汰的行业，今天我会说也许我说错了，但关键还是看经营者能否与时俱进，不断在竞争中突围不断在万变的市场里华丽转身，不要等待市场变化来牵着你的鼻子走。

那么这个行业还能做吗？当然可以做，起码在10年内，传统业态不会受太大改变，如何避免自己的超市便利店关门倒闭，还是选址最关键。接下来我会在有空了时候每个步骤教新手们怎么走。有点倚老卖老了，其实我学到更多的也是因为机缘巧合，在飞机上有幸结识一个做便利店20年的老前辈了，经过了解他已经是国内便利店的名人，人都叫老慕，他做的微信平台：便利店老板内参 已经是国内最权威的便利店学习的平台，阳光基金估值已经过千万。虽然做了很多年便利店，但是那天对便利店的了解还是到了另一个层次！接下来我就细谈下开店及经营所要注意的细节。

第一步：给自己定位

许多朋友在入行前都很迷茫，这个行业到底好不好，要投资多少，是加盟好还是自己做好，位置怎么选择？

这个行业虽门槛低，但不容易经营，如果你不善人际关系，每天手机小说游戏不离手，心态又懒邋遢不爱卫生，我劝你到此为止。

有人经常会问开一家多少平米的超市要多少钱，这个问题谁回答你都只是个大概，因为每个地方的租金不同，转让费不同，租金交付方式不同，装修不同，定位不同而不同。我说个标准型的，在2-3线城市开一家50平米便利店需要15-20万，100平米的需要20-30万，至于几万能不能开，也可以，可以开在房租便宜的地方，比如大型小区里的车库杂物间或郊区农村，房子不需要怎么装修，连收银系统监控防盗系统都免了。

现在便利店超市连锁企业是越来越多，加盟他们好还是自立品牌好，这个问题只能仁者见仁，相当部分连锁企业是只收加盟费不管事的，有的是赚点管理费和配送费的，加盟他们唯一的优点是你前期不需要操什么心，缺点是你要多30-50%d 投资。还有一些朋友或许对我所说的嗤之以鼻，都说开超市供货商会免费铺货，自己不用投什么钱等等，我告诉你朋友，没有那么好的事。你还没到那个地步。前期你都要一分一厘的投进去。

还有最后你如何给经营定位，你是想在小区门口开一家综合型的超市还是只做生鲜超市，你是想在写字楼里卖烟酒还是副食百货，你是想在餐饮娱乐一条街卖烟酒零食还是在医院学校开一家副食为主百货为辅的便利店呢？

第二步：选址

都说一个店能否成功取决于地段的选择，的确是这样的。现在的人尤其年轻人，多走几步路都嫌麻烦，哪怕你比别人便宜那么一点。既然是开便利店（小超市），那你就要在如何提供便利去做文章，首先你的位置要能够便利，怎么样才能选到最便利的位置呢？我跟大家总结几个供大家参考，也并非所有地段都是我说的那么准确，还是有各方面因素影响的。

五星级地段：学校，车站码头，大型企事业工厂，大型写字楼，医院，农贸市场，大型小区的物业招商形式只能独家经营的，这些地段一般靠关系才能拿到，所以一旦进驻前途无量。

四星级地段：各繁华商业街主要交通要口，大中型小区门口，密集写字楼附近交通路口，密集餐饮娱乐主要位置，高校附近主要路口，人流量大的车站码头影院附近显眼位置等。

三星级地段：大型驾校考场，旁边多家餐饮娱乐，中小型小区主要路口，各主要交通十字路口T字路口三岔路口，多条线路的公交站点，繁华商业街显眼位置等。

一般一个区域人均月收入达2000元，那么人均在便利店小超市的消费额为4-6元，老年人为主的区域人均消费不足2元，所以我们在评估某个位置可辐射有效消费人口时，要摸清该区域的主要人群结构，再摸清人口数量，有人会问，我们怎么知道有多少人，比如说某个小区，你可以先百度下该楼盘的总户数，然后通过问物业实际入住人口也可观察该小区入住率情况，一般有入住的房子都有装修，装空调窗帘阳台晒衣服等，那么多少人可以开多大的店，一般来讲，每1000人的常住人口适合开一家120平米以内，租金不超过6000元每月。

补充：1：在评估每个月营业额时,2天的营业额大于月租金可以做，2天营业额小于月租金立即放弃

2：不要选择便利店超市密集的区域，这样竞争太激烈，你是新手，你有什么把握战胜他们呢？

3：不建议做的门面：门面台阶太高（顾客不愿多爬），门头太窄（感觉是小杂货铺，不吸引人），门口有大型遮挡物（不容易被发现），虽显眼位置但要多绕几圈才能到达的位置（不够便利，供货商上货也会嫌麻烦而不愿经常来导致你经常断货），门口是围墙，污水沟（顾客闻到臭味会反感，自己也受不了）

4：不要认为不需要选好的位置，只要价格便宜一点生意照样做，错拉，错拉，你想想，你能卖的起，别人一样卖的起，到最后打价格战恶性竞争两败俱伤先死的是你。

5：一旦有多家竞争者你却很想加入竞争，那么你一定要占据有利位置，切勿挤到别人中间，如果有大面积的场所，要做就做最大的一家，这样才有竞争力，所谓大鱼吃小鱼。

6：有时候是身不由己。你可能是该区域的第一家，到生意好的时候竞争者不断加入，使你的市场不断被分化掉，如果你因为后来区域规划变更而使你的位置处于劣势，在资金充足情况下可以把招牌和业态改变为批发超市，这样有可能会起死回生。

第三步：签订门面租店合同

位置看好了，接下来就是跟房东谈租金签订合同的事情，市场上没有一个统一的标准，所以租金多少合同怎么定基本是你和房东之间怎么谈，我在这里简单概括一下，一般签订租期是3-5年，有的房东会让你一年一年的签，有的租金合同期内不变，有的每年百分比递增；租金交付方式有押一交一，有押一交三，有押一交半年或者押1押3租金年付的，我一般谈下来的都是押一交三，顶限2000元押金 租金半年付。合同上一定要注明允许转让。转别人的店需要注意什么？

1：打听一下该区域是否有拆迁的可能 2：了解近期有没有大卖场在此设点的可能 3：房东人品怎么样

4：近期租金是否有大幅度上调的可能

如果是转别人正在经营的超市便利店还要注意什么？ 1：各时段观察地段人流量 2：观察人流量动线情况

3：观察店内商品是否饱满干净，日期是否过期，如果商品凌乱不全，表面布满灰尘，过期商品多，说明生意差。

4：中大型超市设置的收银台实际利用率不足一半说明生意不好 5：转让别人的店一定要核准门面实际拥有人，并且在房东同意情况下重新与房东签订新合同。

6：交给房东的身份证复印件一定要注明本复印件仅供门面租赁使用，再次复印无效，预防被不法分子利用。

补充上面：签订合同时一定要求房东给15-30天装修时间。

第四部：布局装修设备

如何布局是新手们较头疼的一件事，正规的便利店超市布局和装修及设备的尺寸是结合在一起的。首先在布局这块，你要先定位好主要经营什么大类，一般超市便利店的商品种类有烟酒，饮料，副食（饼干，零食，熟食，冲调食品，滋补品等），生鲜（蔬菜，水果，水产海鲜，鲜肉肉制品，豆制品，面制品，熟食卤菜，腌菜泡菜，冷冻食品等），粮油，调味品，日用百货（洗涤日化，针织用品，卫生纸品，厨卫用品，塑料制品，不锈钢制品等），文体办公用品，五金小家电，床上用品，小商品小饰品等。

布局：一般小超市便利店收银台设置在进门处的左边，如果因结构和动线原因可设在进门处的右边，贵重商品摆在收银台的后面和旁边，收银台对面靠门口处放置饮料展示柜和酸奶展示柜，小商品容易被盗且不易被顾客找到，所以小商品一般是放置在收银台周围，进门前区以副食为主，日用百货摆到后面去，商品相关联的要连接在一起，便于顾客连环选购，如果是商业街的门面或餐饮娱乐附近等以快消品为主的便利店日用百货类最多做3-5节货架即可，主通道起码留0.9-1.2米，部分区域因面积和设备尺寸相冲突可至少留0.6米以上，中岛货架尺寸选择1.4米-1.6米即可，不可太高。

装修：经济型的装修，地转以600*600的玻化砖为普遍，颜色一般选择米色或暗色，墙面以橙色或粉红色较理想，天花板刷铁灰色或蓝色，每4平米配一盏日光灯，装修时一定要留好各区域电器插座，门最好装2个，一个钢化玻璃门，多做几个上下锁，前面再做个卷帘门，这样可以起到防盗作用。标准型和豪华型装修就凭你想象了，主要是吊顶的设计和卖场整体的设计，这个没有个标准，有的人可以花最少的钱装修出豪华型的门面，看你的创意了。

便利店设备：收银机1套，条码秤1台，条码机+价格标签双用机1台，饮料展示柜1-2节（饮料供货商会提供），酸奶展示柜，冰激凌、卧柜，冷冻食品卧柜，烟酒柜，收银台，货架，空调等。这里我要说一下货架，目前连锁超市便利店的货架大多选用咖啡色和铁灰色的货架，如果配上装修有特色会显的非常有档次，货架尺寸长度有0.9米和1.2米，设计布局时可根据实际面积去分配，比如一面墙有4.52米，你可以订3节1.2米+1节0.9米，靠墙货架的宽度0.45-0.55米，高度2米-2.2米，中岛货架一般都是双面，长度还是0.9和1.2米两种，宽度0.8-0.9米，高度1.2-1.4-1.5-1.6-1.8米（价格一样），建议用1.4-1.6米。

如果你想做其它配套服务还可增加一些设备：摇摇车，复印机，传真，免费开水机，烤肠机，免费加热用的微波炉，电瓶车充电机等

纠正一下：一般小超市便利店收银台设置在进门处的右边，如果因结构和动线原因可设在进门处的左边。第五步：招聘办证

招聘和设备采购及办证可以在装修期间同时进行，装修前先打个横幅在门口，比如“某某超市便利店即将入住，敬请期待”这样可以避免周边同行相继入驻，同时也让供货商或各厂家业务员知道你正在开超市，他们便会主动上门联系，你这时应该做好资料的收集，而不是马上跟他们谈合作，多等多比较，供货商都供的是上门商品，价格上谁更有优势，售后服务哪家更周到，结账方式哪家对我们更有利，前期你可能很难让供货商给你做月结，慢慢来，我们已经做好付现金的准备，就要让供货商给出最优惠的价格和售后服务。到最后还有一些商品暂时没有供货商上门的可在就近批发市场或批发部进。招聘可参考实际情况和当地工资水平

设备采购一定要算一下装修时间，不要等设备全部回来了装修还没好，以后做卫生都不好做，也影响装修师傅的活动空间。

办证：

1：营业执照和食品流通许可证（工商所）2：烟草专卖许可证（区域烟草局）

3：税务登记证（区域国税局）如果你做的单位较多，这个证是必须要办理，办理完可以申领发票，现在小超市和便利店基本不收税。4：部分区域可能会要求你办理酒类销售许可证和食盐销售许可证

注意：办理营业执照前要先去办理一张健康证，健康证在当地疾病防控中心，70元每个。其它办理证件的前置准备资料可到相关部门咨询。纠正一下：一般小超市便利店收银台设置在进门处的右边，如果因结构和动线原因可设在进门处的左边。

补充：进货之前我们要先了解一下市场，别人是怎么装修的，怎么布局的，他们都在卖什么？所以不是所有供货商我们都合作，在我们不知道什么商品好卖的情况下，选择商品时要品种多量少。

第六步：陈列，定价，设备调试

陈列其实是一门艺术，陈列这一块我老婆就做的比我好，我简单概括几个要领吧。不管是2米高的靠墙货架还是中岛1.4-1.6双面货架，一般都要设置6层（定货架的时候一定要多订层板，靠墙货架原有5层须多订1层，双面货架原有4层层板须多订2层，端头原有4层板须多订2层），熟食类一般是挂起来的，大概要留2-4节（注意：挂起来的商品还要订横杠和挂钩），双面的设置4层，靠墙的设置5层，底部放一些便宜的小辣条小包包之类的食品。然后同规格同品牌的陈列在一起，如果商品品种不多可以列3个面，品种多就列1-2个面，货架1米-1.4米之间是黄金位置，必须陈列利润高的商品，相关联的商品要连接起来，比如副食区和粮油调味品区之间可以用方便面和火腿肠做连接，调味品与百货类连接点应该用一次性用品连接起来，布局的时候先每个区域圈起来，这样摆起货来就容易些。

定价也是非常关键的一个环节，除了供货商给出的参考价外，我们还要去了解市场，外面普遍卖什么价，敏感的商品我们卖一样价或少一点，很多朋友就问我什么是敏感商品，比如康师傅桶装红烧牛肉面，别人都卖3.5元，你就不能超过3.5元，总之大品牌的商品都是敏感商品，市场价不透明的商品基本是百货类，什么桶啊盆啊毛巾牙刷插座雨伞床上用品等一定要定高一点，大概利润在30%-60%,有的商品翻2倍的都有。最后定价的时候尽量取整数，比如0.5元或整元，不要定什么3.2元.2.7元.3.6元这样的，要知道超市便利店是很费零钱的，如果你换零钱不方便，你每天还要忙于到处换零钱，所以我们在开业之前还要把零钱备足。

设备调试，这个没什么好说的，卖机器给你的商家会教你怎么操作，注意一点就是做商品建档的时候一定要做好捆绑商品，不然以后盘点很麻烦的。

最后一点很多新手容易忘记的事情就是开业了忘记买购物袋，前期如果忙于时间开业先买一些通用购物袋，如果你想做正规点可以自己设计店面和LOGO印在购物袋上。

第七部：宣传开业

小店开业前要不要做宣传？这个问题我一直在研究，以我经验来看，像开在写字楼医院学校企事业单位车站码头餐饮娱乐区之类的地段不需要做宣传，做社区店开业宣传还是必要的。那么如何做开业宣传可谓五花八门，之前我有打折赠品抽奖，在前几年还有效果，这两年好像效果不明显，今年我有家新店开业，除烟粮油和牛奶外，其它按结算价统统9折，并且从供货商那争取了几十件矿泉水再自己贴一点，开业前3天进店购物的顾客每人送1瓶矿泉水或1枚鸡蛋，效果还是蛮好的。当然开业前3天要把广告宣传单派发出去，不要多，印个2000分足够。

好了，万事俱备，马上开业，开业当天除了放点鞭炮，如果可以不影响交通和周围居民休息的情况下开业请腰鼓队或说唱团或自己在门前立个拱门放点音乐，时不时拿起话筒介绍开业内容。

接下来我会教你们在经营中如何避免偷盗，诈骗和收银员工作中的一些细节。

如何做好防盗和预防诈骗

超市便利店每个月正常损耗为千分之三左右，这其中有过期商品和人为损坏非人为损坏及被盗和漏单所造成的。那么我今天重点说一下偷盗问题，不管小超市还是大卖场，商品被偷盗现象是在所难免，首先我们在摆放商品时要将贵重商品摆放在收银台周边，一般职业小偷进店偷主要的商品是贵重的小酒，奶粉，咖啡，洗发水沐浴露化妆品等，他们有个人做案或3-5人做案，我有一个店被2个团伙做案数10次，涉案金额近2万元，最终还是被我抓到。他们做案时有什么特征？我简单说一下，他们一般是2-5人，以中年妇女为主，他们前期已经对你的店都踩点好，准备偷什么，位置在哪，哪里是个死角，你们什么时候人员最少最容易下手都了如指掌，他们会陆续进来，前面进来的人会先拿起一样商品（连看都不看）然后到处逛，第二个进来的人会直接奔向目标，有的超市有购物篮，她会提着购物篮对着目标就往里放，所以，大家注意了，没有哪位顾客会这么爽快，买洗发水沐浴露或奶粉不看规格不看价格不看保质期一拿就是好多，然后第三个顾客会马上跟进，如果只有一个收银员，她会对你死缠烂打来分散你的注意力，要么叫你给她拿什么商品要么问这个价格问那个价格说要买数量多给个优惠价，要么拿个大件的商品在你面前检查质量，目的是遮挡你的视线，等你被第三个小偷分散注意力时前面2个小偷已经在装战利品了，最后她们一个个大摇大摆的走出去，你可能还什么都不知道。这里我要提醒大家，遇到难缠的顾客千万要提高警惕，做案正在进行时。有装监控的超市一定要打开监控，即使有人缠你也不要忘记多观察监控动态，抓到小偷偷一罚十，如果没钱罚打几巴掌过过瘾，报案是没用的。其它小偷小摸的狸猫换太子的小把戏靠你的眼力，所以我上面说了，每天埋头玩游戏手机的你就让小偷经常光顾你的店好了。发现牙膏化妆品等包装被拆的要重新检查里面到底装的什么，千万不要麻痹。

盗窃一般发生在冬天的夜晚，下雨下雪天更是高发期，现在的盗贼根本是不怕你店里有没有人，即使被发现了，他们还是装做若无其事的样子，我们该如何防范这些，我觉得装2个门是必要的，再在里面门装一个红外线报警器，小偷进店踩点发现你防盗措施做的好自然会打消念头。

还有一个是内盗，其实最严重的就是内盗，如果你店里请的员工为你经营，你必须装监控，监控对准收银台对准贵重商品，经常盘点经常在员工面前翻看监控录像是最有效的。

有的顾客买5元商品拿着100元让你找，在你找钱的时候突然说他有零钱，掏了一会儿又说零钱不够重新把100元递给你，朋友小心啦，重新给你的这张100元极有可能是假钱，这些人就是抓住我们一个弱点，认为之前已经检查过了是真钱，所以麻痹了。我们要注意，在如何时候，接过任何一张大钞票都要仔细检查再检查，切勿麻痹。有的顾客装大款，一进来就说哪个单位的要招待检查团或说家里办酒席问最好的烟拿2条，你可能高兴了不得了，把烟拿出来放桌面，然后那个顾客还要问你什么酒最好，然后还是要你拿2件好酒一起结账，等你去拿酒功夫或在找酒期间他已经把桌面的2条好烟给调包了，等你把酒也拿好了，他会借故离开，要么说钱在车上，要么叫你开发票，一般小超市都没有发票，如果你有发票他会叫你开千元版发票，你最终还是没有只能看着他离开。还有的顾客等你把烟拿出来后会自己掏出黑袋子装起来，给你一个错觉，这位顾客是买定了，所以放松警惕，其实他已经准备好了同样包装的假烟，等你不注意时调包；因此，我告诉你朋友，任何陌生人来买高档烟酒，在没有成交前不要离开视线，最好是先放回去，等其它商品拿齐了后再拿出来。

注意.......装大客户，要好烟好酒，自己掏包装袋！

有的顾客进门就说家里来客人或办酒席需要多少好烟好酒，要你送货上门，别以为又是大客户，大半是骗子，他们会让你跟他一起回去，然后在半路上说什么忘记买让你再回去拿，或叫你在那里等他自己过来拿，如果你回去拿他就拿着之前的商品跑了，如果是他自己过来拿，他还是拿着之后的商品跑了，所以我们最好是自己带着之前的商品回来一起带过去，有的顾客更高一筹，租个房子付1-200块定金取个钥匙，然后让你把货搬进去，然后再叫你回去取几件矿泉水过来一起结账，你这时被假象蒙蔽，以为跑的了和尚跑不了庙，等你辛辛苦苦把矿泉水送来时却吃了闭门羹，人家早已经逃之夭夭。

注意......在与陌生人交易时没有结清现金的情况下不要把货交给他！收银员和理货员的工作技巧与注意事项

都说位置选对了就成功了一半，那么还有一半就看收银员和理货员的表现。收银员和理货员都是直接面对终端消费，你的一举一动一言一语直接影响顾客是否购买的决定因素。那么首先你必须要热情，不要把生活的烦心事带到工作中来，如果你能够把顾客当朋友来临把顾客当初念情人一样对待，那是不愁没生意的。下面我把收银员和理货员简称为你。

1：时刻保持精神，热情，不要在上班时间煲电话粥玩游戏看泡沫剧。它会影响你的情绪，使你讨厌顾客光临，甚至收假钱被骗。

2：每天必须检查卖场各走道和台面商品的卫生，记录好补缺货信息，检查滞销商品的保质期，如果保质期临近，尽量撤下来能换的就换，不能换的做特价，再大方点老顾客来了就送给他。

3：货架上一定要保持商品摆放的饱满，切不可零零散散，部分2次补货都没有的商品可以先摆上其他商品，本来卖品就应该经常变换，剩下1-2瓶1-2包可以和同样价格的放一起。

（第3点很重要啊，切记，一定要饱满，要相信“货卖堆山”的原理，我们是开超市，不是开展示厅。）

4：补货时一定要坚持先进先出的原则，不能嫌麻烦，否则时间长了会出现很多过期商品而造成不必要的损失。5：总有那么些顾客，你卖再便宜总嫌贵，别人怎么怎么便宜。记住，千万别当什么好人，说什么我们卖不起，别人自己房没有租金当然卖便宜的话，更不能说红脸的话，说什么你爱买不买或说那你哪里便宜去哪买。不管顾客怎么说，王婆卖瓜自卖自夸，我们的商品永远都是名牌的都是正宗的都是新鲜日期的都是质量最好的，别人卖便宜的都是杂牌的都是快过期的都是水货的。相信我，很多顾客被我们这么一说都会相信一分钱一分货。有些顾客还在疑惑中你如果还有点让利空间直接就便宜一点给他，一般顾客这时会立马购买。

6：你要熟悉卖场商品的价格，位置，遇到顾客走过来走过去的要马上问道：„你需要什么，有的顾客是害羞型的，你这样一问他马上就会告诉你他需要什么。

生意为什么不好

当然排第一的还是地段，有的人看见别人开生意好眼红，也想分一杯羹，结果进退两难，有的人以为自己有人脉，价格低一点一定生意好，其实这都是很不专业很不成熟的想法。首先有的商圈只能开一家超市，结果你开我也开，弄得大家都吃不饱。以我经验来看： 1：商圈人口不足，生意平平，或位置偏僻

2：商圈超市竞争激烈，夹在中间，动线没有别人好，面积没有别人大 3：脏乱差，态度不好，价格贵 4：定位错误

5：商品结构简单，杂牌多

6：转别人没生意的店，由于前任店主把信誉搞垮，特别是烟和洗涤日化经常进到假货导致顾客流失

7：补货不及时，零零散散给人感觉快倒闭的样子，通常顾客进来要这个没有要那个没有。

8：生意普通房租太贵，赚的钱大部分给了房租

生意不好短时间内是难以改变，我建议如果发现这些问题及时转让出去，重新开始。有的店还是可以起死回生，但都需要动大手术，对有些资金困难的朋友可能有一定困难。我简单说一下有些是可以通过花小钱就可以改变局势的方法供大家参考。

1：检查门头是否显眼，门前有没有遮挡物，及时清除遮挡物，让自己的店显示出来

2：广告牌是不是太破，及时更换广告牌 3：店内和店外多增加灯光

4：把快过期的商品及时清理出来，把卫生做好，及时补充商品，陈列饱满，可以把部分商品摆放在门口 5：及时了解同行价格，不要卖贵了

6：增加免费服务或增值服务项目，比如门口放2台摇摇车，免费充电，免费提供开水泡面，接收快递，复印传真 7：话费充值代缴水电费等

8：有空余房间或没利用的二楼做棋牌室或为工作忙的白领代接送孩子上下学

9：竞争激烈的区域可以改变做批发，别人都做超市附近有居民区的没有菜场的空余增加生鲜。

10：对已经失去信誉度的店只能大手术，那就是重新装修重新换店名。

最后：生鲜是超市的灵魂，蔬菜是生鲜的灵魂，叶菜类是蔬菜的灵魂 先做人后做事，先跑量再想利润。

烟和牛奶，食用油是副食店的最敏感商品，烟杜绝假货，牛奶食用油不赚钱也卖。

第五篇：7-11便利店加盟策划

7-11便利店加盟策划

一、选择加盟的原因：

多销售和技术方面的建议；后期进货和渠道都可以省去很多的麻烦，并且非常的有保证，没有后顾之忧 ；加盟总部如果有品牌意识的话，宣传方面也很受益的。这样来说相对投资少，风险小，每年有固定的保底收入，破产的几率低。加盟的优势在于：加盟总部为加盟商提供丰富的货品，提供很

二、品牌介绍

7-11便利店的名称最早源于1946年的美国，藉以标榜该商店营业时间由上午7时至晚上11时，后由日本伊藤洋华堂于1974年引入日本，并从1975年开始变更为24小时全天候营业，成为在日本广受欢迎的连锁便利店。发展至今，店铺遍布美国、日本、中国大陆、新加坡、中国台湾、马来西亚、菲律宾、瑞典、墨西哥、巴拿马、挪威、加拿大、澳大利亚、印尼等国家和地区，全球店面数目逾三万家，是全球最大连锁店体系。

由于店铺的营业时间是从早上7点开始到晚上11点结束，1946年南大陆公司正式将图腾店改名为7-Eleven，从而真正的揭开了便利店时代的序幕。目前7-Eleven店铺遍及全世界18个国家和地区。

7-11便利店的店铺营业面积按总部统一规定，基本上都是100平方米。商店的商品构成为：食品75%，杂志、日用品25%。商店的商圈为300米，经营品种达3000种，都是比较畅销的商品。另外，总部每月向分店推荐80个新品种，使经营的品种经常更换，给顾客新鲜感。商店内部的陈列布局，由总部统一规定、设计。商店的建设、管理遵循四项原则：(1)必需品齐全；(2)实行鲜度管理；(3)店内保持清洁、明快；(4)亲切周到的服务。这四项原则即是7-11便利店成功的秘诀。

三、可行性分析

芜湖中央城地处芜湖城市规划中心及大学城核心区域，中央城项目处于芜湖行政区规划区的中心位置，即芜湖城区的“中央”,项目定位为以国际会展中心为龙头，集大型生活区、国际会展中心、五星级酒店、高档写字楼和现代化商业为一体的地标性复合地产项目。该项目具有地价、区位、规模、品质和土地储备充足等方面的竞争优势，且商业地产蕴涵的潜力巨大。目前，项目紧靠的大学城日趋充满活力，滨江大道、中山南路即将开通，周边市政和商业服务设施在不断完善，交通、环境优势日益突显。中央城是位于芜湖“正中央”的一座城，中央城是抢占城市“制高点”的一座城，中央城是众星捧月“生态化”的一座城，中央城是英才汇集“人文化”的一座城，中央城是功能齐全“多样化”的一座城。

便利店选址在中央城看中了其极大的商业潜力，和未来广阔的发展空间，作为芜湖市的未来的第二商圈中心中央城对于广大商家具有很大的吸引力，吸引商家纷纷前来投资。711便利店作为国际连锁便利店对于同行业竞争者具有很大优势，711国际连锁便利店在中央城的商业服务设施为全面建成，商家为大规模进入时选在此处抢占了商业先机。我们选择在中央城开一家100平米的7-11便利店。

一 便利店的外部环境分析

（一）外部宏观环境分析 1．政治法律环境分析

（1）政府采取了扩大城市消费刺激措施，支持有实力的连锁企业拓展服务项目，加快零售业节能行动，并且得到政府的支持。则能起到事半功倍的效果，这对于便利店的发展来说是一个巨大的机会。

（2）政府采取了扩大节庆消费刺激措施，结合传统和现代节庆日，组织开展各种“购物节”等促销活动。整合各地活动资源，组织开展全国性促销活动，培育消费热点，可以借此机会提高武商量贩的知名度和信任度，让人们对其有更加深入的了解。

2．经济环境分析

（1）宏观经济发展良好，经济快速迹象明显，各行业发展状况良好，消费者信心提振，这是刺激消费的重大利好。

（2）经济持续发展，人们的可支配收入增多，从而提高了人们的消费需求，使得武商量贩的销售额成递增趋势。

（3）特许经营体系正在日趋走向成熟，各方面都在不断完善，有利于便利店特许加盟店的发展。

3．社会文化环境分析

芜湖市是一个快速发展的三线城市，其人口数量比较多，既消费需求很大，同时随着中部的崛起，消费水平的提高使得人们对零售业态的商品需求会进一步增加，但仍有大部分的芜湖居民人均收入不是很高。

4．技术环境分析

科学技术日益发展，物流配送中心也在不断的发展和完善，越来越多的仓库核算系统、自动化系统、销售系统也在不断的开发中，给便利店的管理带来了更多的便利，从而使便利店的运作更加简化，降低了运营成本。

（二）外部微观环境分析（五种竞争力量分析）

1．潜在进入者的威胁

如今零售行业的进入壁垒不高，产品差异性也不大，对于便利店这样的运营成本相对较小的行业来说，其潜在进入者的威胁较大。

2．已有的竞争者

中央城内部已经开设了一家小型超市，已有固定的消费人群，且规模较便利店大，竞争将十分激烈。因此，需要采取一定的差异化策略，吸引居民的消费，增加客流量。

3．购买者讨价还价的能力

由于特许加盟店的进货由总部进行统一采购，规模较大，因此对于供应商来说，其购买的产品数量占供应商产出的比例偏大。并且其购买产品的标准化程度高，可以同时像多个供应商购买，即其转换成本低，同时供应商由于竞争激烈，则向总部妥协，所以便利店的讨价还价的能力较强。

4．供应商讨价还价的能力

现今经济危机余波扔在影响全球经济的情况下，供应商对于一定规模的特许加盟店需求较之前越发强烈，即供应商之间的竞争比较激烈。且芜湖地区乃至全国还没有出现能占垄断 2 地位的供应商，连锁超市转换供应商的转换成本很低，所以供应商讨价还价的能力很弱。

5．替代品的威胁

便利店的替代品可能是日益发达的电子商务网上购物。作为一种新型的购物与销售模式，网上购物越来越受到年轻一代的欢迎，网上购物在家就能买到自己所需的一切商品打破了原有销售模式的地域性和时空性。蓬勃发展的网上购物已经带给武商量贩等连锁超市想当大的压力。但是人类对于购物的感情使大型超市的存在不会消失，实地购物依旧是大多数人休闲的选择之一，所以替代品网上购物会对其造成冲击，但是并不威胁其存在。

三 便利店内部环境分析

（一）内部资源分析 1．有形资源分析

（1）资产分析

便利店单店的总资产不大，资金不是很雄厚，但随着销售额的提高，可能会提高其资产总值。

（2）产品分析

对于中央城内部的便利店来说，其产品将着重满足小区居民的需求，如食品、生活用品等，并将提供特殊的便利措施，提高便利性，达到吸引居民的效果。

2．无形资源分析

（1）内部人力资源分析

对于人力资源方面，可以聘请高校园区一些勤工俭学的学生，一方面其成本稍低，另一方面学生做事踏实、认真思维比较灵活可以向便利店提供一些很有建议性的主意，有利于便利店在中央城内更快的发展。另外总部也有对员工的培训。

（2）内部信息资源分析

由于有加盟总部的支持，便利店的时点销售系统(POS)、财务核算管理系统等都运用的很好，信息来源也十分快速和便捷。但总部还需推进企业信息化建设，稳步扩大电子商务，促进电子商务迈上新台阶。

（3）服务价值分析

便利店将秉承“便利、舒适”的服务宗旨，不断的在提高其服务价值，店员每天都用微笑使消费者能够在购物的同时享受到被尊重、被服务的感受，以提到消费者内心的满足感，从而使便利店的服务不断的改进和增值。

（二）能力分析 组织能力分析

（1）业务运作能力

便利店将坚持每天对货物的整理工作和财务的收银核算工作，同时用最热情的态度来招呼顾客，使其业务运作能力尽量提高，带动便利店的整体发展。

（2）创新的组织文化

便利店的资金不是很雄厚，为了提高销售额，将推广一系列活动来吸引居民的消费，如定 3 期开展食品试吃比赛、购物定价比赛、一定的促销活动等，提高居民的兴趣和忠诚度，激发居民的购买欲望，使他们不仅进行目的性购买，还将进行突发性购买。

四 便利店的SWOT分析

（一）机会分析

1．便利店特许加盟模式越来越普及，发展十分迅速，市场份额不断扩大。2．城市居民的消费水平不断的提高，购买力有一定的增强。3．信息技术不断的发展。

4．消费者对零售业的依赖性较大。

（二）威胁分析

1．大型连锁超市（例如中央城临近大型超市欧尚）占据了市场很大的份额，而且资金雄厚。

2．消费者的议价能力不断加强。3．消费者的品牌忠诚度在下降 4．同类竞争较为激烈。

（三）优势分析

1．规模较小，容易管理。2．营业时间较长，满足需求。3．拥有固定的消费人群

（四）劣势分析

1．便利店在中央城较少，新的消费方式需要时间培养。2．经营项目不够全面。

五 芜湖城南便利店现在存在的几个问题： 问题一

目前，我市的便利店还不够便利，还不能真正体现“便利乃生存之本”的内涵，没有准确的市场定位、缺乏市场竞争力等成为了便利店发展的主要障碍。本市繁华地区的便利店虽然不少，但服务却不尽如人意。另外，本市大多数便利店尚未完全脱离传统副食店的形象，除具备日常生活必需用品的购物功能外，服务项目还很少。

问题二

从营业时间来说，不能满足全天候服务需求。目前本市便利店营业时间大多为12-14小时，24小时营业的便利店较少，这与当前人们尤其是年轻人日益丰富的夜生活方式不相适应。问题三

近年来，面对大型超市的强大攻势，便利店压力不小。大型超市以其价廉物美和吃着用着放心受到居民百姓的青睐，使以方便百姓为优势的便利店感受着前所未有的竞争和生存困境。

7-11的优势：7-11便利店的最大特点就是便捷，它的选址都在消费者日常生活行动范围内，如生活区旁、上班族中转枢纽、大型停车场、交通枢纽地区、办公室密集地区、等等。虽然7-11的店面规模只有100平方米左右，但是提供的日用消费品可达上千种。7-11提供的一些休闲小食品，很多都是日本品牌，除这些独一无二的品牌之外，剩下的是一些著名的 4 品牌，像德芙、冠生园、和路雪等。不仅仅是快速消费品，7-11还提供给特定的人群特定的服务。例如，商业中心的7-11门店，除了推出简单营养的早点、丰富的午餐和零食，还推出了电讯、订票、代收、订购、送货上门等服务。不仅如此，附加的服务功能是7-11的一大特色。例如，与中国银联合作推出的“金融服务便利联盟”计划，持卡人可以通过刷卡终端，完成包括信用卡还款、公共事业缴费、手机充值、互联网购物线下支付在内的诸多金融支付活动。这不仅吸引了客流，还增加了便利店的其他收入。

特色食品：

好炖：由蔬菜、海鲜、肉类、豆制品、魔芋等多种营养丰富的食品在特制汤汁中长时间炖煮而成的美味炖品。好炖一串在1~4元不等

盒饭：炒菜都是公司统一配送的半成品，在各店由厨师现场烹制，保证了食品的新鲜和卫生，7-Eleven便利店的厨师告诉记者，“怎么烹制，烹制多长时间都有规定，炒菜的调料包也是公司统一配制，配方都是公司机密。”炒菜价格分为4元、6元、8元不等的三个价位。

日本料理2~5元： 7-Eleven的另一大特色就是方便的寿司、饭团和各式色拉。价格在2~5元不等。日式料理清淡健康，成为了许多女性消费者的最爱。

除了这些特色食品之外，7-Eleven还提供北方人喜欢吃的包子和豆浆，价格比普通的包子要贵些，一个叉烧包要五块钱。

六 具备的加盟条件分析

1．单店预计投资额为100--120万元，对于合伙开设便利店有一定的投资能力。

2、店面(自有或承租均可)，年龄50岁以下，高中学历(含)以上 3．有能力接受与特许经营有关的培训课程。4．愿意按照特许连锁经营的制度和模式运做。5．拥有良好的个人信誉，身体健康。6．拥有一定的团队合作精神。

7．对便利店行业的经营特点不是很认识，有待加强。

8．对于加盟店可能获得的利润回报不是很清楚，需要时间来进行了解和分析。9．缺乏一定的工作经验和管理能力。

七、结论

根据以上分析，以及711便利店总部的强有力的支持，有效地管理和我们所有员工的共同努力，在中央城开一家711便利店是可行的。四 实施方案

大学生自主创业属于特许加盟，总部协助各分支店进行开业前的市场调查工作，并从经营技巧培训、人才的招募与选拔、设备采购、配货等方面对分支店给予支持。总部还向分支店提供商品陈列柜、货架、陈列台等设备，指派专人负责分支店的日常经营指导、财会事物处理等工作，还负责向分店提供各种现代化的信息设备及材料。

一家7-11从申请加盟到顺利开店大约需要3个月的时间，和总部的契约时间是5或10年。

选址地点：荆山西路与花津南路交汇处

选择该地点的理由：此处本区的中心位置且处于两大主干道交汇处，交通便利，人口流动量大，每天有大量人群消费娱乐。本区还有多处新建小区及学校，消费潜力巨大。另外，店铺装潢及费用由7-11总部出，在店铺窗户边设置简易吧台，人们可以在店里用餐。

消费群体：休息日逛街娱乐的人群、小区居民、学生及上班族用餐、人们日常信用卡还款、5 公共事业缴费、手机充值等。

装潢和配置：商店内部的陈列布局，由总部统一规定、设计。7-11便利店出入口的设计一般在店铺门面的左侧，宽度为3－6米，根据行人一般靠右走的潜意识的习惯，入店和出店的人不会在出入口处产生堵塞。7-11的装潢效果最有效地突出了商品的特色。使用最多的是反光性、衬托性强的纯白色，纯白色给人的感觉就是整洁、干净，会给人造成较大空间的视觉偏差。收银台设在出入口处，由收银台在出入口处分隔成出入口通道。收银台和最近的货架之间的距离至少应该有4米以上，以保证有足够的空间让等候的顾客排队。店内通道直而长，并利用商品的陈列，使顾客不易产生疲劳厌烦感，不知不觉地延长在店内的逗留

货源：由7-11总部提供。采用准时生产方式（Just In Time简称JIT），又称作无库存生产方式（stockless production），零库存（zero inventories）。五 项目投资估算及盈利分析

1、编制依据

（1）营业面积 约100个平方（2）人员设置 2名厨师 4名店员

（3）总部提供的商品陈列柜、货架、陈列台等设备（4）店铺装潢及费用由7-11总部出

2、费用控制

一般而言，便利店的经营总费用与销售额相比，要控制在18%以内才算合理。其中房屋租金、人工费用、水电费和设备折旧占有相当重要的比例。一个100平方米的便利店，应该是按照以下的比例控制经营费用。费 用 名 称 占 比 总费用与销售毛利相比 ≤80% 人工费用与销售总额相比 ＜7% 变动费用占总费用的比例 ＜15% 薪资总额除以总费用 ＜50% 固定费用占总费用之比 ≥85% 总费用与销售总额之比 ≤18%

3、费用一览

店铺租金3-4万每月,一年约35万租金 加盟金20万 装修费用35万 管理费用4万/年

履约担保50万或以价值150万元不动产设定。

员工及薪水：2个厨师，4个店员，每班两个，早晚倒班。申请加盟之后会有总公司对店员进行为期一个月的专门培训。厨师1800元每月，店员1200元每月。

总共需要：总投资约115万加不动产一座。每月水电费、清洁费、消耗品加员工薪水等开支约12000元。宣传：7-11总部负责全国性的广告宣传。此外，在开业之际还可以搞促销、福袋等活动。利润分配:37%毛利润。每年保证36万的净利润。公司补助电费的50%发票纸卷40% 年销售额156万

711便利店每年毛利保证最低56.8万 年平均利润35-50万 投资回收周期 约3年

六、便利店的经营定位

(一)经营特点

1.便利性。便利店能否满足顾客即刻需求，这是便利店最基本的经营定位。由于便利店的目标顾客主要是上班族、丁克族(dink，double income no kids，没有孩子的年轻夫妻)、单身族、青少年、部分家庭主妇、大学生、白领职员或工人，这些人大多是快速选取想买的东西，买后即走。

2.紧急性。当客人突然来访，家里的食物、饮料、冰块不够，或是平常使用的调料、卫生用纸用完却又忘记购买，须立即补充的。

3.非常温性。夏天需要冰镇饮料，能立即消暑解渴;冬天需要热腾腾的食物，如汤类、菜、咖啡、牛奶等，可立即加热，立即食用。

4.少容量性。除少数平常须大量消费的商品，消费者会因价格原因而偏向去超市大量购买外，容量少、选择多样，或用完丢弃，不必储存的商品都属于少容量性商品。

5.消遣性。当无聊、寂寞时，想吃点零食等嗜好性食物，看些不动脑筋的杂志、书报，或满足买点东西、找人谈谈等愿望的消遣性商品。(二)商品定位

便利，经营消费量多，购买频率高，品牌知名度高，销售方法简单，品质一致，附加价值高，竞争性高店的商品结构，大致可分为食品、非食品和服务三大类，主要从顾客的便利性与商店本身的有利性出发，毛利率高，季节性强及能按商圈内主要顾客群的需要来进行商品组合的商品。这里需要掌握商品组合的“广度”与“深度”。所谓“广度”是指关联购买的方便性。便利店的商品广度不可能像大型超市那样包罗万象，设计便利店的商品广度主要是能满足顾客顺便购买相关联的商品，如面包与果酱、黄油，咖啡与糖，牛奶等。深度是某 一类(例如饮料类)的品项数很多，而其他类(例如食用油类)的品项数较少，则称为饮料类的“深度”较强，从而能使顾客形成该便利店饮料类品项齐全的印象。

1食品类商品的结构定位。便利店一般不出售生鲜畜产品和水产品，但食品至少占全店销售品项的50%以上。在对食品类商品结构的定位时应特别关注“速食品”和“饮料品”两大类。常温性加工食品便利店很难与超级市场相竞争，但非常温性的速食品和饮料品，不仅能适应便利性需求，而且也是毛利率高、周转快的商品，便利店可作为重点开发。选择诚信可靠的供货商，并应考虑其物流配送能力;此外，由于汽水、果汁、矿泉水、茶、咖啡、健康饮料等，是便利店不可缺少的主力商品，除少数知名品牌的销售能够保持长久不衰外，对其他品牌的商品要定期查看，销路不畅的应立即去旧换新。

2非食品类商品结构的定位。非食品类商品的销售金额占便利店总营业额的比重虽然不高，但品项多，构成了便利店商品结构的一个重要方面。由于这类商品的保质期较长，一般经营者容易忽视对其数量的控制，或积压，或缺货。正确的做法是必须做到心中有数，对非食品类商品中的必备商品要确保其供应数量，不能出现缺货现象，否则将不利于培养顾客对企业的忠诚度。

3.服务性商品的结构定位。服务性商品具有很大的发展空间，但在导人服务性商品时，要以“便利性”与“有利性”相结合为标准，进行市场调研，评估需求的大小。像代收广告、快递信件、冲洗相片;影印、电话传真、自动提款;信息提供、家庭生活咨询等都是可以开发的项目。

4.不同商圈商品结构的定位。便利商店在不同商圈的商品结构也应体现特色。如建在社区的便利店与设在市中心的便利店，其经营商品的结构就应有所不同。

七、便利店的组织管理

（一）经营理念

便利店秉承“便利购物，舒适生活”的服务理念，旨在为消费者提供更加便捷的服务，让居民在消费的同时感受到舒服的环境和课余时间的娱乐。

（二）经营范围

便利店主要销售日用生活用品、熟食、零食、饮料、蛋糕（面包）、水果等，店内并配有几张桌椅，一个微波炉，一台电视机，小型娱乐设施等，使顾客在消费的同时能够放松心情，增强消费的兴趣，并给消费者一种舒适的感觉。

（三）经营流程

1营业时间早七点到晚上二十三点，主要工作是对店内进行整理，并收听当日天气预报、各种市场信息，及时判断对当天可能带来的销售影响； 2．7点－7点15分，最主要的工作是对食品工具进行消毒，检查冷柜的温度，清点店内商品，特别是贵重物品，如手机充值卡等，需要一一清点；

3．7点15分－8点30分，第一，巡视卖场内外，特别是书架和货架的清洁情况；第二，检查商品的保质期，重点区域是冷藏柜、机包货架上的商品有没有残次、过期商品，一旦发现，就要撤柜，并且进行登记；

4．8点30分－9点钟，清点营业款，填写银行解缴单，并缴到银行；

5．9点钟－9点30分，查看早市营业情况，将昨天的情况与今天进行对比； 6．9点30分－10点30分，输入核对各种单据，包括直送单、商品调拨单、清场商品单、缺货商品单。根据各项情况，向配送中心合理要货；

7．10点30分－11点钟，检查午市的商品是否准备充分，再一次检查商品的保质期。午市的一部分消费会集中在食品上，如提供盒饭，就要将这些商品的陈列作一些适当的调整，摆到比较明显的位置；

8．12点钟－13点30分，抽查收银款及库存，特别是贵重商品是不是账物相符。一般情况下，至少抽查50个单品；

9．15点钟－16点钟，该补货的都需要补上了，夜市就要来临，看看补货是否充足。10．18点30分－19点钟，必须备足零钞，还要检查一下保险箱，将密码设置好。这时候，配送中心可能会第二次补货，需要根据发货单验清商品，品种、规格、数量都要对牢。同时将在销售过程中出现的残次商品、过期商品退调；

11．19点钟－23点钟：店员对当天电脑显示的所卖商品情况和实际情况核实，若出现问题，则立刻进行检查。对货架上的商品进行整理，为第二天的工作做好准备。

12、做好夜间营业服务的准备，避免服务不周或无人服务的情况的出现

（四）组织管理形式

对便利店实行科层制管理和奖惩制度管理，主要有以下几点： 1．明确分工和明确规定职权等级

店内店长负责整个便利店的总体情况，包括参与对便利店活动开展的策划和组织，提到总体经济效益的策略规划等；店员则做好日常的收银，清洁和整理货物工作，并排好班次表，严格按照班次表工作。

2．组织成员的活动有统一、稳定的规则和规章制度体系

制定员工手册和一系列规章制度规范员工的日常工作行为，从而使组织活动顺利、有序的进行。

3．公私分明的态度

对于店内每一个员工不论职权等级都一视同仁和公私分明，做到实事求是，按规定管理整个便利店。

4．量才用人的思想

发挥每个人的专长，使其价值达到最大。如倘若店长没有做好，而店员这一方面的能力却很强，则应该将店员也参与到工作中，量才用人，提高便利店总体的效率。

5．适当的实行奖惩制度

对于优秀的员工要予以物质或精神上的奖励，对于绩效不合格的员工要予以一定的惩罚，但惩罚力度不宜过大，只要起到督促的作用即可。

八 特色服务

便利店提供的不仅仅是商品和服务，还有就是便利，有了便利才可以留住更多的顾客驻足，在享受便利服务的同时购买商品。

（1）ATM机: 自动取款机提供各种银行业务活动，通常也充当多功能终端设备。（2）饮料：包括体育用饮料，茶，咖啡，软饮料，果汁，水和牛奶以及维生素饮料。（3）食物：包括各种膳食、点心和甜食。比如在上海的一些便利店的收银台旁边，就摆着各种各样的方便食品供顾客挑选，比较方便，如三明治、面包、鸡蛋、盒饭、方便面、微波食品，还有各种热料理小吃，如肉包和煮食。便利店服务员也可帮你将冷食热一下。（4）付费:可在便利店交纳许多费用,比如水、电、煤气和保险费用。（5）送货服务: 许多便利店还可以寄存或配送各类货物，比如垃圾袋。

（6）复印机/传真机: 在大多数便利店都有复印机和传真机。如果便利店没有自动取款机，那么通常就是复印机充当便利店里的多功能终端设备。（7）租赁服务：比如雨伞，自行车，手提袋等。

（8）订票服务: 顾客可以通过多功能终端设备购买体育票，演唱会票，公园门票，地铁、汽车车票和其他旅行服务票。

九 服务准则

（一）对待顾客的基本要求

①你会经常遇到这样的顾客，即顾客要求打折，要是碰到这样的顾客时，作为店员要委婉地对顾客解释：“本店商品明码标价，价格合理，质量保证等。”

②当顾客不小心损坏商品时，应婉言做好解释，并要求顾客付款。

③与顾客保持1米左右的距离，不要长时间站在同一位置，更不要总是站在顾客旁边一直盯着顾客，让顾客产生厌烦心理，要常环顾门店周围的购物情况，招呼其他的顾客。

④当顾客为某事言行过激时，员工应主动上前道歉，巧妙地缓和气氛，不应该一起与顾客争吵。

⑤当顾客在为购买哪一种商品而犹豫不决时，员工应用贴心语言和热情的服务，说明商品的特性，促使顾客对产品产生购买欲望。

（二）对待不同的顾客要讲究技巧

青年顾客：是便利店消费群体的主流，他们具有强烈的生活美感，对商品的价格表现得比较淡漠，而是一味地追求品牌，时尚，新颖，流行，往往是你新品推出的第一批顾客。消费具有明显的冲动性，易受外部因素影响，易受广告宣传的影响，也是二次消费最多的群体。所以我们要迎合此类顾客求新，新奇，求美的心理进行介绍，尽量向他们推荐公司产品的流行性、前卫性，并强调公司新产品的新特点、新功能、新用途。

中年顾客：青年顾客和老年顾客相对来讲属于理智型的，他们一般不会轻易相信别人的建议和主张，而是要在赞同他的基础上再加以拓展。这个年龄段的顾客分两种，一种是高薪阶层的，对他们就要强调消费档次、品位和审美；一种是收入一般，针对这样的顾客群体我们需要强调的是品质、价格和服务。

老年顾客：他们习惯了光顾老店，对原有的东西比较留恋，对新商品常常持怀疑的态度，一般是受家人或亲友的推介才能接受新生事物，但心理稳定，认定的事情不会轻易放弃更改。他们一般是希望买到质量好、价格相对低的商品。但决策行为缓慢，多比较，喜欢问长问短，对店铺接待的态度反应非常敏感。对于这类阅历丰富的老年顾客，我们要主动出击，诚心以待，当好参谋，减轻老年顾客的心理负担，可以提供一些人性化的服务，对年老的顾客提供送货上门服务等。同时要注意在交谈的时候音量适中，以对方能听到为主，语速不能太快，态度要和蔼，亲切，语气要表示尊敬，说话内容要表现谦虚，做到简单，明确，中肯。让老年顾客们对你形成一种依赖感和信任感，这样的顾客群一旦形成消费决策就不会轻易改变。十 开业策划

便利店开业是经营开始的第一步，作为经营者一定要做一个全面、周密的开业策划，使顾客对店铺有一个鲜明的认知，创造开业的轰动效应。

（一）开业日程及人员安排

日程安排主要有：开业活动主题，活动时间，活动地点，活动邀请的重要人士名单，活动各个岗位的负责事项，负责人，活动的要求。便利店的开业日程安排如下：

①活动主题：中央城便利店开业有礼送！②活动时间：1月20～27日 ③活动地点：中央城 ④各活动人员安排情况

（二）商品的策略

开业时一切活动都是为了销售商品，所以开业前便利店将所有欲卖的商品都要准备齐全，尤其是一些促销类的商品，要准备足够的量，做到货源充足，供顾客购买。开业的促销商品是必不可少的，是用来吸引顾客，从而达到开业庆典的目的，让顾客先认知和接受店铺。

（三）促销活动

促销活动是开业庆典的重头戏之一，是吸引顾客的重点。便利店开业组织的促销活动： ★ 活动主题

活动一：会员卡免费送 活动时间：1月20～27日

活动内容：在活动期间，凡到本便利店的顾客，凭身份证便可免费办理本卡，每人限办一张。活动操作：开业前两天，门店安排人员到规划好的活动区发放，后几天安排服务台发放。活动二：来就送 活动时间：1月20日

活动内容：主管安排人员将赠品放到活动规划区，顾客凭收银小票到活动区领取礼品一份。礼品：小毛绒玩具、文具等，根据店主自己的喜好定。

（四）开业宣传

开业之时是便利店极好的宣传机会，要充分利用，大力宣传，制造开业的轰动效应。（1）印制DM单发放。

注解：DM单，泛指超市或者是便利店，将活动期间的特价商品或者是本次的活动内容制作成印刷品，用邮寄或者是投递的方法发放给目标顾客群，是现在零售行业较为常见的一种宣传方式。其成本低，到达目标群体准确。

（2）张贴开业广告，告知居民开业的时间及活动。十一 总述

我们将严格执行总部的各项规定并结合自身实际悉心运营本店，相信本店的明天更辉煌。