规范操作安全生产小结

第一篇：规范操作安全生产小结

规范操作安全生产，我是如何做的由于勘测的特殊性,让勘测人员成为工程开工的先遣部队:如果我们勘测出现问题(错货,延误勘测周期等等),将会给工程整个生产过程产生严重影响,不仅对公司经济产生较大损失,而且让公司的信誉大打折扣,让自己也失去了别人的信任,大大影响工作情绪.因此,作为勘测人员必须严格按照规范操作,安全生产,提高勘测质量,避免勘测故障.通过日常工作的小结和学习,我的理会如下:

一,熟悉整个勘测流程,做到勘测过程中遇到难题及时找相关人员处理,同时,及时向相关人员反馈勘测进度,向其求助推动勘测进程,提高勘测效益.相关问题在具体流程中加以说明:

1)学习勘测报价单,整体勘测数据:从勘测科长接收勘测任务,认真,细致的”阅读”合同报价书,找出勘测物料及勘测数据,整体成表格.这其中需要我们特别注意哪些产品是免勘测,而具体产品勘测又要注意哪些问题,在整体数据表格时,都要做详细的”备注及说明”;

2)学习”最新设备勘测指导书”,近一步完成善”勘测数据表格”:第一,勘测指导书要下载最新版的,避免资料更新后,我们还采用老的标准;其二,对要勘测的数据指标,找出准确可行的”限度范围”,保证客户对物料的需求在华为标准供给范围之内;

3)预约客户,开始勘测:首先,通过电话联系客户,确认本次工程是否去现场查勘;其次,如果不用去现场,我们可以直接向客户询问勘测数据(这就是电话查勘);如果客户要求去现场查勘,则我们要和客户约定去现场的时间,地点,及设计院人员;再次,要准备去现场的资料(打印数据表格,机房平面图等),带齐勘测工具(卷尺,笔,相机);既而,去现场查勘,设备的:”机房环境,安装方式,及线缆路由,确定各种线缆的长度等等.”最后,不论是电话查勘还是现场查勘,均应找客户确认,要么邮件确认,要么现场签字确认.现场勘测犹其要注意,防静电地板去架可装性,对于有障碍物(线缆,槽钢)的防静电地板,如果客户强烈要求机柜(设备)就要安装在此位置,就要及时向(华为)办事处反馈,询问解决方法;同时对于客户所要的线缆,要严格控制在办事处标准内;然后就是”确认件”,一定要找客户确认,不然出现发货出现问题,全部找勘测部.如有客户确认件在手,避免相关风险.4)完成勘测报告,归纳小结:做勘测报告,时要特别细心,如果经验不足,极有必要参考其他 的报告,同时,要找老员工,及时”内部评审,”;最后,对完成 的报告,做小结,因为做新报告时,极有可能”认识”一些新的”物料及参数”,对于这些新的物料,要充分认识,且要注意使用场合,避免出错

还有许多操作规范,需要向同事和老员工学习,同时要注意后期多作总结归纳.

第二篇：厨房生产操作规范

厨房生产操作规范

1、原料选择与鉴别。各种食品原料进入厨房，由厨师长、厨师领班检验、鉴别原料质量。以防食物中毒和疾病传染。

2、原料保存与养活。需要短时间保存以提高原料质量的猪肉、海鲜、蔬菜、水果等，保存时注意控制温度、湿度，采用正确的保管方法。

3、各种原料保存不宜时间过长。以能提高原料质量，增加鲜美度为限。鲜活原材料不超过1——2天，干货原料不超过一周（专指厨房小库房），随后立即投入使用。

4、厨房需要养活的动物性原料，进入厨房后由水台岗厨师负责，每天注意温度、水质、营养，以增加原料宰杀后的新鲜度，使肉质变美，适应客人现点现做的点菜需要。

5、原料使用。各种原料进入厨房，由厨师领班根据菜点要求分派用途，规定出成率，各加工厨师要合理使用原料，降低耗损率。分档取料的原料要提高原料的综合利用程度，保证分档取料部位准确，降低损耗和无值下脚料。

6、原料加工要求。各种食品原料进入厨房使用后，在原料加工中做到：注意加工卫生、保持营养成分、保证烹调质量不受影响、保持原料形状美观。

7、原料切配操作。各种原料切配配备有专业技术的厨师操刀，根据菜点花色品种，、配菜要求和烹调方法进行，切片、折、剁均做到整齐、规格、均匀、利落，符合上灶烹制需要。挂糊、上浆、油炸、拖卷等按岗位职责操作。配菜应由专门人员负责按标准成本用量卡保证每盘菜的主料、配料达到用量标准。抽检查菜成本误差不超过±3%。

厨 房 出 菜 规 范

1、厨房案板切配人员，负有随时接受和核对菜单的责任：接受和核对菜单的责任。接受餐厅的点菜单，需盖有收银员的印记，并夹有该桌号与菜肴数量相符的木夹。宴会和团体菜单必须是宴会预订或厨师长开出的正式菜单。

2、配菜岗凭单按规格及时、准确配制，并按先接单先配、紧急情况先配、特殊菜肴先配的原则办理。保证及时上火烹制。

3、负责排菜的人员，排菜必须前后有序，准确及时，菜肴与餐具相符，成菜及时送至备餐间，提醒传菜员取走。

4、从接受订单到送至备餐间出品不得超过10分钟，冷菜不得超过5分钟，因误时拖延出菜引起客人投诉的，当事人应负责。

5、所有出品菜单必须妥善保存，餐毕及时交厨师长审核。

6、炉灶岗对所订菜肴要及时烹调，对所配菜肴的规格、质量有疑问者，要及时向案板切配岗提出，并妥善处理。

7、厨师长有权对出菜的手续和菜肴质量进行检查；如有质量不符或手续不全的菜肴，有权退回并追究责任。

8、散客零点按客人点菜单顺序出菜。客人点菜后在酒店等候时间最长不超过10分钟（第一道菜）。一张点菜单的出菜时间控制在45---60分钟内。不许让客人在餐厅久等，影响服务质量。

9、宴会出菜按宴会菜单顺序进行，冷菜一次上齐。客人入席后30分钟内上第一道菜（或等客人通知及时出菜）。然后每道菜的间隔时间根据宴会主办单位要求开宴要求和菜点多少确定。一般在上一道菜剩下1/3左右开始上下一道菜。

10、团队、会议客人按菜单顺序出菜。客人入席后10分钟内上第一道菜，全部菜点在50分钟以内上完，不得让客人等菜。

11、出菜记录规范：厨房按格式建立出菜记录卡。每周一张卡片，分别记录各种菜点的出菜数量，以便为酒店菜单分析提供原始依据。

食品采购卫生

这是饮食卫生管理的首要环节，其食品好坏直接影响饮食产品生产。

1、管理规范是：

1》 食品原料，定点供应，不得采购不符合要求的食品及原料。2》 部门主管和食品卫生监督机构，加强卫生监督管理，严格检验和验收制度。

3》 采购食品首先食品的色、香、味、形，不购腐败变质、酸败变质、生虫、污秽不洁、混有异物的食品。

4》 每批食品必须取得卫生检验合格证，做到证货同行。从国外进口食品必须经过进口食品卫生监督部门检验合格。

5》 运输车辆保持清洁，防尘，防晒、防蝇，生熟食品分开运输，易腐食品冷藏运输。

6》 灌肠类熟食品，非干燥性豆制品，必须看货定购，当天采购当天用完。

7》 购货人员要保持个人卫生。

2、食品库房是食品原材料储藏之所，其卫生管理要区别不同库房采用不同方法。

一般食品卫生管理要抓四个环节：第一，建立入库登记制度，登记内容包括品名、供应单位、数量、进货日期等。第二，食品贮藏要分库存放，隔墙离地上架，一般设立主食库、副食库、干货库、调料库、酒水库和冷藏库放。第三，每月检查食品质量，如变质，立即处理。第四，库内严禁存放私人物品、杂物和有毒有害物品。

食品加工卫生

A、粗加工卫生：

第一，荤素分开，有专用加工间、工具及容器。第二，蔬菜的粗加工要有专用的加工间及用具容器。

第三，工具、用具、容器和各种机械保持清洁卫生，用后洗刷干净，物见本色，定位存放。

第四，原料必须新鲜，要精工细作，粗加工后的半成品要放在清洁容器。

第五，精加工量要有计划，当天进料，当天加工，并及时冷藏，不积压。

第六，粗加工间要做到地面、地沟无污迹、无积水、无异味，废弃物桶要加盖，并及时清理。B、熟加工卫生：

第一，配菜要设专区、专案，刀、墩、盘、量具要专用。第二，配菜要有明显标志，并与生菜分开，随用随配不积压。第三，生熟食品实行三分开，即容器分开、厨具分开、加工人员分开。

第四，彻底加热，即对油炸食品、大块动物性食品和某些植物性食品进行充分加热。

第五，剩饭菜及时处理，不得再次食用。

第六，厨师品尝味道要有专用工具，品尝后要废弃。第七，各种饮具、用具、容器用后洗刷干净，定位存放。

第八，厨房内的冰箱必须生食品、半成品、熟食品分开，并有标志。第九，保持环境清洁，室内无有害昆虫，台面、地面每餐打扫一次。第十，盛调料的容器保持清洁卫生，调料内无异物，用后要加盖防尘。未经粗加工的食品不得进入厨房。废弃物要一台一清。C、主食面点加工卫生：

第一，生食面点原料必须新鲜，无虫、无异物、无霉变、无酸败。第二，使用食品添加剂必须严格执行《食品添加剂使用卫生标准》。色素、糖精不得滥用。

第三，带馅食品要加热煮熟，不准里生外熟，第四，面食面点要做到专区、专人、专工具，容器操作员双手要消毒。

第五，各种工具，用具容器要清洁卫生，定位存放，机械要保持清洁。

D、餐茶具消毒卫生：

1》 煮沸消毒，用具全部浸入沸水中，保持5分钟以上。2》 蒸气消毒，用具放入蒸箱，温度达到100摄氏度。

3》 紫外线消毒，用紫外线消毒灯对空气及台面进行消毒（距台面1 米 以内），紫外线强度低于70微瓦/CM，时间30分钟。

4》 化学消毒，餐具消毒的浓度为250MG/KG，最低浓度50MG/KG，时间5分钟。水果蔬菜100MG/KG（配制浓度），最低浓度50MG/KG，时间5分钟。

（三）餐厨人员个人卫生包括：

1》 健康状况。每年定期进行健康检查，发现上呼吸道感染，腹泻、手外伤应暂停直接入口食品的工作。定期对冷菜、热菜、面点厨工进行大便培养检查和血液检查。

2》 卫生习惯。养成洗手消毒好习惯，进入岗位必须穿戴整洁的工作服、工作帽。操作时不得抽烟，不得带戒指、手镯、耳环、手表和涂指甲油，不能留长发、长指甲，每日洗澡，不得穿工作服上厕所。3》头发梳洗干净，女性工作时应化淡妆，并附带发网；工作时不允许

2穿拖鞋与木屐。

4》打喷嚏时应用手帕遮住，并离开工作地方洗手；不用手指挖鼻孔、牙缝以及耳朵，不用手摸头发、揉眼睛。

5》尽量避免使用手拿食物，凡已腐蚀的食物不留置或丢在地上。在地上捡拾东西、搬运桌椅后，须洗手后再为客人服务。

酒店餐厅服务操作规范

1、餐厅员工每天15分钟上班，换好工作服，整理好着装仪表，戴好工牌，女员工化淡妆，精神饱满地开始一天的工作。

2、参加班前会。餐厅每天开好班前例会，通报服务工作情况，检查员工着装仪表、个人卫生，布置当天工作任务和注意事项。

3、做好餐前准备。按酒店要求和酒店质量标准，每餐摆好台型，整理餐桌、地面、墙面、边角、柜台内外等各处卫生，准备好台布、口布、餐茶具等各种用品，按餐厅接待性质、规格摆好台面，正确摆入餐具，摆台达到质量标准，准备迎接客人到来。

4、调节服务心情，稳定工作情绪，重新整理个人卫生，开餐前各就各位，正式迎接客人。

5、领位服务，始终保持良好的仪容仪表、美好的微笑，给客人留下深刻的第一印象。

——严格按服务程序迎接客人到来，做好问候客人、询问就餐人数、订座定位、安排桌号、拉椅让座、递送菜单等到各项服务。

——按程序做好客人订餐订位。询问订餐客人姓名、人数、就餐时间、座位要求、特殊要求、联系电话等，详细做好记录，并做好客人到来时的安排。

——记住常来客人姓名，有礼貌地称呼他们，使客人在朋友面前觉得很有面子，愿意再次光顾。

——保持机敏，接到找客人、找员工的电话，处理餐厅满席、等候客人等都需要做到机敏和熟练运用工作技巧。——微笑送客，礼貌道谢。

6、餐桌服务。服务员完全掌握全部服务用语，熟练掌握全部服务技术（摆台、折口布）。

----熟悉菜单及简单的制作过程，了解所使用的餐具、用具的名称及性能。——掌握酒店餐厅菜系特点，了解各民族饮食文化风俗习惯和忌讳。——准备好备用餐具、点菜单、毛巾等。

——客人来到餐桌，主动问好，拉椅让坐，严格执行服务程序，替客人铺口布、点酒水、点菜、上菜、换骨盘、斟酒等，做一个好推销员。——记住常客饮食习惯，当好客人点菜时的参谋，不一定让客人点最贵的菜，应因人而异，让客人觉得物有所值，他才会再来。——要始终殷勤、周到、快捷地服务，开动脑筋，提高工作效率，做到事半功倍，使酒店服务程序更合理化。

——处理小的投诉时不信口开河，处理不了的，及时报告上一级领导解决。

——结束工作要力求善终，为下一次开餐做好准备。——交接班工作，要交代清楚，方可下岗。

7、传菜服务。传菜员要做一个好的食品检验员，热菜要热，冷菜要冷，把好上菜第一道关口。

——服务过程中心如明镜，对台号、菜名等了如指掌，不乱放夹子，以免发生差错。

——迅速但不慌张，了解全局，调节上菜频率，防止有的桌子一盘菜没有，有的桌子冷热菜一齐上。

——不忙时帮服务员撤换用脏的盘子，补充新的用具。——检查厨房地面，随时随地清理，以免滑倒。

酒店防火管理规范

1、各部门建立防火安全领导小组，负责本部门消防安全工作，接受上级安全部门业务指导，做到“四有”（即有防火负责人、有防火安全制度、有义务消防组织、有灭火设施器材）。

2、酒店内不得乱拉临时电气线路，如需增添照明设备的彩灯等装饰灯具，必须由电工按规定安装，装饰灯具的灯泡功率不得超过60瓦。餐桌摆放要留有必需的通道，不得拥挤堵塞。

3、厨房内易燃气体的管道、接头、阀门和仪表必须定期进行检查，符合安全要求。燃油、燃气管道应从室外单独引入，不得违反操作规程和各项规定。

4、严格执行企业消防管理制度、安全操作规程和各种规定。

酒店安全管理规范

1、定期不定期地检查火灾隐患，制定整改办法。定期检查各种消防设备、器材做好维护、保养及必要的调备、更换，确保防火设施与灭火器材随时有效使用。

2、制定应急灭火方案，制定各项防火制度，并监督其落实。

3、培训义务消防队，组织实施职工消防演练，协助酒店主管安全部门领导对部门全体职工做好防火意识和技能的宣传教育。对火灾事故及时报告，迅速疏散宾客，组织扑救，保护现场，协助公安机关查明原因，提出处理意见。

4、熟悉本部门人、财、物的基本情况，及时发现可能发生的问题，制定防范措施，监督落实岗位安全责任制。

5、对部门各部位经常巡视检查，保护要害部位，注意发现事故苗头及隐患。

第三篇：操作工生产操作规范

操作工生产操作规范

一、操作工生产操作规范：

1． 打开原丝全装取POY丝检查丝表是否有损伤，有损伤现象作剥除处理，完整POY丝只需稍微掉点丝头就可挂丝架，丝头藏于纸管内备用，经免被其它运行丝带走产生双丝现象。运行的纸管中心必须对准走丝管，否则退卷困难，容易产生断头。

2． 当班拆包出现POY小卷丝必须本班挂丝并生头处理，禁止乱丢乱放。

3． 取挂POY原丝必须轻取轻挂，避免人为的擦伤原丝而产生断头。

4． 快走完的POY原丝让其自然走完，看到纸管颜色后再行拉掉，原丝禁止人为拉断，否则会产生大量废丝。POY尾巴丝正常，做接头处理，有利于节省生头时间及废丝损耗。

5． 生头：从丝管吸出丝头——穿过切丝器导丝孔留短丝头备用——吸枪吸丝穿猪尾巴导丝器并断丝——吸枪入上热箱出丝口吸丝——出热箱管口挂丝轮——入冷却槽——丝入假捻器摩擦片——过二罗拉——关假捻器拔叉——关一罗拉——丝过下热箱——穿移丝导丝器——压三罗拉——过猪尾导丝器——丝挂DTY运行纸管，左手压丝至纸管边口一厘米左右，使丝头在管口卷4—6圈后放手，用于DTY丝卷的预留尾巴丝，以便后面接头留用——压丝使丝带入兔子头导丝器后横动卷绕——挂定位导丝器——迅速压丝入探丝器，油轮，导丝轮断头的纸管必须更换，不能重复生头，杜绝出现双尾巴丝，最后关吸枪阀门，挂枪，禁挂假捻器之间，以免磨损吸枪管。

6． 检查：丝路定位是否正确，三道罗拉皮圈压丝是否正确，如果丝出皮圈外自己不能处理的话，报修理工修理，油轮上有缠丝必须割除，否则上油量过量，损坏锭位报修理工，随时巡回检查是否有罗拉缠丝，黑辊缠丝现象，发现次锭位丝（毛丝、绊丝、亮丝、僵丝）报修理工修理。

7． 落筒：需确保手干净无污，关闭探丝器开关——用吸枪从三罗拉吸断丝——吸枪横放脚踏板——抬起手掌按压丝筒停止转动——大满卷丝从右往左推移后用双手取下，中小筒丝，右手从下托抬，左手往左移手柄后取下，落丝过程中丝不能接触机械零件，以免被碰毛，碰污，也不能污手人为的弄脏丝卷——取铅笔在纸管大口内写上落筒丝对应的车号，锭位号后暂放丝筒——迅速取纸管装于筒架上并压黑辊——提吸枪重复生头后，过程——打开探丝器开关——挂枪——提丝筒插于台车中，插台车时丝卷端面禁碰台车插管——台车挂满后拉出丝卷丝头以备后道工序检验——巡回检查。

二、卫生及其它

1．消除当班产生的罗拉、黑辊等缠丝。

2．每天擦本班机器保洁区卫生：丝架板、纸管板、三道罗拉、割罗拉缠丝、吸

擦 假捻器粉尘、移丝板、下热箱、消除车台地面上的废丝、油槽板，卷绕架上的各处污尘，特别是横动槽筒上的大小盖板（落筒丝产生污染影响外观的重要原因）。

3．每天清扫车头、车尾、车低、车台四周及车台之间，通道地面垃圾、灰尘，保持车间生产环境的整洁。

4．整理泡沫板、塑料袋、地垫板、废丝装大袋、POY纸管堆放整齐，做到有

序摆放。

第四篇：滚齿机安全操作规范

版号： 1

文件编号： QF/SC-AQ-024

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滚齿机安全操作规程

1、操作前要穿好工作服袖口扣紧，上衣下摆不能敞开，严禁戴手套，不得在开动的机床旁穿、脱换衣服，防止机器绞伤。

2、铣齿轮时，毛坯底面与工作台之间的高度不能低于机床规定高度。

3、轮坯垫圈的直径，应小于被加工齿轮根圆直径的3毫米。

4、刀杆、刀杆支架、刀杆垫圈、刀孔装卡时应擦净。装卡铣刀时，要穿入合适的键。

5、搬动刀架角度时，要注意刀架下滑。

6、根据被加工齿轮的要求，在吃刀前应对调整部位检查。

7、铣斜齿轮时，一定要把工件卡牢，以免在铣削中发生转动。不准碰撞刀架，不准拆开走刀丝杠，提升刀架必须退刀。

8、开快速时，铣刀不准与工件碰撞，退出时距离不得太长，以免刀架与工作台碰撞。

9、被加工齿轮的模数、直径等，不允许超出机床的技术规范。

10、更换挂轮时应先切断电源。

传递路线：设备工程师------机加工班组

第五篇：线切割操作安全规范

深圳新天马电子公司

线切割安全操作规范

1.目的

为规范线切割的安全操作： 2.范围

适用于线切割设备的操作与作业： 3.内容：

3.11.操作者必须熟悉数控电火花线切割加工机床的操作，禁止未经培训的人员擅自操作机床。

3.12初次操作机床者，必须仔细阅读数控电火花线切割加工机床操作说明书，并在实训教师指导下操作。

3.13.实训时，衣着要符合安全要求：要穿绝缘的工作鞋，女工要戴安全帽，长辫要盘起。3.14加工中严禁用手或者手持导电工具同时接触加工电源的两端（）电极丝与工件），防止触电。

3.15 手工穿丝时，注意防止电极丝扎手。

3.16 工件及装夹工件的夹具高度必须低于机床线架高度，否则，加工过程中会发生工件或夹具撞上线架而损坏机床。

3.17支撑工件的工装位置必须在工件加工区域之外，否则，加工时会连同工件一起割掉。3.18 重量大的工件，在搬移、安放的过程中要注意安全，在工作台上要轻放轻移。

3.19 加工之前应该安装好机床的防护罩，并尽量消除工件的残余应力，防止切割过程中工件爆裂伤人。

3.20 机床附件不得放置易燃，易爆物品，防止因工作液一时供应不足产生的放电火花引起事故。

3.21 防止工作液等导电物进入机床的电器部分。一旦发生因电器短路造成火灾时，应首先切断电源，立即用合适的灭火器灭火，不能用水灭火。机床周围需存放足够的灭火器材，防止意外引起火灾事故。操作者应知道如何使用灭火器材。

3.22 机床电气设备的外壳应采用保护措施，防止漏电，使用触电保护器来防范触电的发生。3.23 机床运行时，不要把身体靠在机床上。不要把工具和量具放在移动的工件或部件上。3.24 用过的废电极丝要放在规定的容器内，防止混入电路和运丝系统中，造成电器短路、触电和断丝等事故。

3.25 线切割在加工过程中，操作者不能离岗或远离机床，要随时监控加工状态，对加工中的异常现象及时采取相应的处理措施。

3.26 线切割在加工中发生紧急问题时，可按紧急停止按钮来停机机床的运行。2.27 工作结束后，关掉总电源。

10/ 08/2010

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